Haşhaş ile maya kek çiçek pişirme. Haşhaşlı turta: lezzetli haşhaş tohumlu hamur işleri ve dolguların tüm sırları. Maya hamurundan haşhaş tohumu ile pasta
Hamuru iyice dinlenmesi gerektiği için yoğurarak pişirmeye başlayalım. Mayalı hamur, sıcak eller ve taslaksız rahat bir yer gerektirir. Mayayı aktif hale getirmek için su veya süt ılık, yaklaşık 30-35 derece olmalıdır. Derin bir kaba ılık su dökün. Bir kaşık şeker ekleyin, karıştırın. Kuru mayayı dökün. Bir bezle örtün ve 10 dakika ılık bırakın. Bu süre zarfında kaliteli maya, sıvının yüzeyinde bir köpük kapak oluşturmalıdır.
Kalan şeker, ayçiçek yağı, vanilya şekeri ekleyin. Şeker kristalleri eriyene kadar karıştırın.
![](https://i2.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/10/pirog-s-makom-03-1.jpg)
Elenmiş unu serpin. İşte eleme yöntemleri. Bir spatula veya kaşıkla hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurmak zorlaştığında, bir tahtaya koyun ve yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse biraz un serpin.
![](https://i1.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/10/pirog-s-makom-04-1.jpg)
Temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık bir saat ılık bir yerde bırakın. Hamur hacim olarak artmalıdır.
![](https://i1.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/10/pirog-s-makom-05-1.jpg)
Şimdi haşhaş dolgusuna geçelim. Haşhaş tohumlarını bir tencereye dökün. 200-300 ml su dökün. Ateşe gönder. Kaynama. Brülörün alevini azaltın ve 10-15 dakika pişirin. Haşlanmış haşhaşı sıvı içinde soğumaya bırakın. Daha sonra sıvıyı çıkarmak için ince bir süzgeç içine katlayın.
![](https://i2.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/10/pirog-s-makom-06-1.jpg)
Haşhaş tohumlarını karıştırıcıya ekleyin. Şekeri dökün. Öğütmek. Doldurma hazır.
![](https://i1.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/10/pirog-s-makom-07.jpg)
Şimdi güzel haşhaşlı turtamızı oluşturacağız. Dinlenen hamurları yumruklayın ve eşit parçalara bölün. Çok ince olmayacak şekilde bir tabaka halinde açın.
![](https://i0.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/10/pirog-s-makom-08.jpg)
Haddelenmiş tabakayı tavuk proteini ile yağlayın. Haşhaş tohumlu dolguyu dökün ve eşit şekilde yayın.
![](https://i1.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/10/pirog-s-makom-09.jpg)
İkinci hamur parçasını açın. Protein ile yağlayın. Yağlanmış tarafı haşhaş dolgusunun üzerine koyun. Kenarları sıkıştırın.
![](https://i0.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/10/pirog-s-makom-10.jpg)
Bir tabak alın ve pastanın ortasına yerleştirin. Keskin bir bıçakla, dairenin etrafındaki kenarları parçalara ayırın.
![](https://i1.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/10/pirog-s-makom-11.jpg)
Her parçayı saat yönünde kaydırın, ayçiçeği gibi görünüyor. Bir havluyla örtün ve 30-50 dakika rahat bir yerde bırakın.
![](https://i1.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/10/pirog-s-makom-12.jpg)
Gevşek sarısı ile yağlayın, susam serpin. 180 derecelik bir sıcaklıkta 50-60 dakika fırına gönderin.
![](https://i0.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/10/pirog-s-makom-13.jpg)
İştah açıcı börek hazır.
Evde haşhaşlı tatlı bir kek yapmayı düşünüyorsanız, bu makale evrenin sunduğu en iyi şey!
Burada harika bir haşhaş tohumlu keki nasıl hızlı ve kolay bir şekilde yapacağınızı öğreneceksiniz. Size 7 basit ve aynı zamanda en popüler, en lezzetli yemek tarifleri. Her şeyi mümkün olduğunca ayrıntılı olarak açıklarlar. adım adım fotoğraflar, ve başka bir yere videolar eklenir.
Farklı hamurlardan, farklı dolgularla pişireceğiz. Ayrıca, tatlı haşhaş tohumu dolgusu pişirmenin inceliklerini de anlayacaksınız (o zaman kendi seçeneklerinizle bile karşılaşacaksınız) ve elbette, en sonunda tadı çeşitlendirmeye yardımcı olacak faydalı mutfak ipuçları ve notların bir listesini bulacaksınız. , tüm bu haşhaş tohumu pişirme aroması ve hatta görünümü.
"Haşhaş" derken haşhaş tohumum var, şekerleme haşhaşı. Hemen hemen tüm marketlerde küçük poşetlerde satılmaktadır. Çok fazla ihtiyacımız yok, çünkü işlemden (buharlama) sonra kütle en az 3 kat artacaktır.
Tariflere geçmeden önce, bunun haşhaş tohumlu un yemekleri ile ilgili ilk makale olmadığını not ediyorum. Bu sayfalara daha sonra bakmayı unutmayın, eminim ilginizi çekecek bir şeyler vardır.
- Bu koleksiyonda;
- Belki basit olanları denemek istersiniz;
- Burada ;
- Ve burada ;
Maya hamurundan haşhaş tohumu ile pasta
Haşhaş tohumlu lezzetli ve çok güzel mayalı kek. Ayrıca "gül", "çiçek", "desenli" vb. Ve hepsi, pasta "haşhaş gülleri" (rulolar) tomurcuklarından yapılmış gibi göründüğü için. Tarifin sonunda bitmiş yemeğin fotoğrafı.
Bu kek elbette istediğimiz kadar çabuk pişmiyor. Hamur maya ile yapılır ve bu nedenle iyi dinlenmelidir. Ancak pişirme işleminin kendisi en basitidir! Üstelik her şey adım adım bir fotoğrafla anlatılıyor.
İçindekiler:
- Buğday unu - 550-600 gr.
- Süt - 1 bardak;
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- şeker - 0,5 su bardağı;
- Tereyağı (veya margarin) - 110 gr.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı;
- Taze maya - 20 gr (veya 7-9 gram kuru);
- Vanilya şekeri - 3 çay kaşığı;
- Yiyecek haşhaş - 100 gr.
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tereyağı - 1 s. Bir kaşık;
- İsteğe bağlı: dekorasyon için yumurta ve şeker.
Nasıl pişirilir
Bir testle başlayalım. Mayayı bir kapta ezin, 0,5 su bardağı süt, bir yemek kaşığı şeker ve 2-4 yemek kaşığı un ekleyin. Böyle yumuşak bir hafif kütle elde edene kadar iyice karıştırın.
Bu hamuru hacmi ve ihtişamı artana kadar 15-20 dakika ılık bırakıyoruz.
Başka bir kapta yumurtaları şeker, tuz ve vanilya ile çırpın. Kalan sütü ve kabaran hamuru dökün. yumuşatılmış ekle Tereyağı ve iyice karıştırın.
Unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, önce kaşıkla sonra elimizle yoğuruyoruz. Hamuru ılık bir yerde 1 saat bekletin. 2 kat daha büyük olmalıdır.
Hamur yükselirken, haşhaş tohumlarını dolgu için hazırlayın. Çok basit! Haşhaş tohumlarını bir tencereye dökün, 200 ml dökün. su, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kaynatın ve 3-5 dakika daha pişirin. Karıştırın ve soğumaya bırakın. Poppy şişti, daha sulu ve yumuşak oldu.
Genellikle buğulanmış haşhaş tohumları, çok ince bir yulaf lapası yapmak için bir blender veya havanda ek olarak ezilir. Bunu yapıp yapmamak size kalmış. Bunu ve bunu denedim ve hoşuma gitti.
Teste dönüyoruz. İyice dövün, ardından hafifçe unlanmış bir masanın üzerine koyun. Masanın üzerinde geniş, ince bir dikdörtgen tabaka halinde yuvarlayın. Sonra eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve şeker serpin (kaşık kaldı).
Şimdi haşhaş tohumlu dolguyu hamurun üzerine eşit olarak dağıtın.
Sıkı bir ruloya dönüşüyoruz, dikişi tutturuyoruz. Bıçakla eşit parçalara kesin. Her parçanın kalınlığı 3-4 santimetredir.
Bir fırın kabını hafifçe tereyağı ile kaplayın. Şimdi ortaya çıkan ruloları kenarların etrafına yerleştirin. Kenarlardan merkeze gidiyoruz. Aşağıdaki fotoğraftaki gibi görünmelidir.
Bu arada, bazıları biraz farklı şekilde istiflenir. Uç parçalar, kalıbın duvarlarına sıkıca "kenar" ile yerleştirilir. Ancak bu daha çok estetik bir etki içindir, böylece haşhaş katmanı her taraftan görülebilir.
Yumurta sarısını çırpın, kekin üzerine yayın, şeker serpin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına aşağıdaki fotoğraftaki gibi altın sarısı olana kadar 40 dakika koyduk.
Bu pastanın bir bıçakla kesilmesi gerekmez, aslında çörek haline gelen bu tatlı tomurcukları ondan koparabilirsiniz. Genel olarak, hem lezzetli hem de güzel.
Mayasız haşhaş tohumlu turta
Sıvı mayasız hamurdan yapılan hassas ve kabarık (neredeyse bir bisküvi!) haşhaşlı turta. O "dolgu", o "dolgu". Daha yumuşak, daha lezzetli ve aynı zamanda pişirmekle vakit kaybetmeden sevenler için.
Bu turtanın özelliği, pişirdikten sonra yoğunlaştırılmış süt, normal süt ve sıvı kremadan oluşan kremsi bir dolgu ile ıslatmamızdır.
Ayrıca bu kek iyidir çünkü hem fırında hem de yavaş ocakta pişirebilirsiniz. Pişirme teknolojisi aynı, sadece farklı düğmelere basın. Bu tarifte özellikle fırında pişireceğiz.
İçindekiler:
- Tavuk yumurtası - 4 adet.
- Sıvı krem (%30) - 150 ml.
- Şeker - 110 gr.
- haşhaş - 40 gr.
- Buğday unu - 170 gr.
- Yoğunlaştırılmış süt - 150 ml.
- Süt - 200 gr.
- Bitkisel yağ (kokusuz) - 30 gr.
- Su (kaynar su) - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Vanilin - 2 tutam;
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- Tuz - 1 tutam;
Nasıl pişirilir
İlk olarak haşhaşımızı haşlayalım. Bunu yapmak için 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı kaynar su, karıştırın ve üstüne bir kapak veya plaka ile örtün. Her şey, haşhaş istenen duruma ulaşacaktır.
"Sıvı hamur" yoğurmaya başlıyoruz. 4 yumurtayı derin bir kaba kırın. Şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Yoğun köpüklü bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Vanilya dökün, unu yumurtalara eleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Hazır haşhaş tohumları ile bir bardağa dökün sebze yağı, karışım. Daha sonra hamurun içine kaydırıp tekrar çatal yardımıyla güzelce çırpıyoruz.
Önceden 180 dereceye ısıtmak için fırını hemen açın.
Pişirme kabını yağla (sebze veya krema) kalın bir şekilde yağlayın, hamuru içine dökün, üzerini bir kaşıkla düzeltin. Bu şekilde ortaya çıkmalı.
Pastayı 30-35 dakika altın rengi olana kadar fırına koyun. Hazır olup olmadığını bir kürdan veya kibritle de kontrol edebilirsiniz.
Bu arada tereyağlı emprenye yapalım. Kremayı derin bir kaseye dökün, yoğunlaştırılmış süt ve normal sütü ekleyin. Her şeyi bir çatalla karıştırın.
Bitmiş pastanın tüm alanı üzerinde çatalla birçok delik açıyoruz. Daha sonra üzerini süt ile kapatıp kekin bu sıvıyı tamamen çekmesini bekliyoruz.
İşte bu kadar lezzetli. Narin haşhaş tohumu tatlısı!
Haşhaş tohumu ve süzme peynirli turta
Çıtır turta kısa hamur işi haşhaş tohumu ve süzme peynir ile doldurulmuş. Birisi bu varyasyona "Alman" haşhaş tohumu turtası diyor.
Aşağıda her zamanki gibi olacağız kurabiye hamuru, ve üstüne - kakao ilavesiyle rendelenmiş kırıntılar, sadece görünüşü değil, aynı zamanda aromatik ilaveyi de süsleyecek.
Dolgu haşhaş ve lor katmanlarından oluşacaktır. İstenirse, bu iki bileşen tek bir kütle halinde karıştırılabilir. Ancak ilk durumda, çok daha güzel olacak.
İçindekiler:
- Tereyağı (margarin) - 250 gr.
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- şeker - 1 su bardağı;
- Çiğ tavuk sarısı - 3 adet.
- Buğday unu - 370-400 gr.
- Kakao tozu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- Tuz - 1 tutam;
Lor doldurma:
- Süzme peynir - 500 gr.
- Tereyağı - 50 gr.
- Yumurtalar - 4 adet.
- Vanilin - 1 tutam;
- Şeker - 100-140 gr.
- Çiğ yumurta akı - 3 adet.
- Pudra şekeri - 100 gr.
- haşhaş - 1 bardak;
nasıl pişirilir
Bir testle başlayalım. Sarıları şeker ve tuzla çırpın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hafif ve kabarık olana kadar çırpmaya devam edin.
Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin, aşağıdaki fotoğraftaki gibi kalın ve yoğun bir kıvam alana kadar iyice yoğurun.
Elde edilen hamur eşit parçalara bölünür. Bir kısmına kakao ekleyin ve böyle bir kahverengi çikolatalı hamur elde edene kadar tekrar iyice yoğurun. Streç filme sarılıp biraz daha sertleşmesi için 30 dakika buzdolabında bekletilmelidir.
Kenarları yüksek olan kalıbı tereyağı ile yağlayın, üzerine ikinci hamur parçasını dağıtın. Hamuru sadece tabana değil, aynı zamanda kenarlarından da sıkıca yerleştirin.
Gelelim peynire. 4'ü kaseye sürüyoruz çiğ yumurta, bir mikser ile çırpın, yavaş yavaş şeker ve tereyağı ekleyin. Ayrıca 1-2 tutam vanilya aroması için buraya.
Süzme peyniri bir çatalla iyice yoğurun, bir elekle ovalayabilir veya bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. Homojen, yumuşak bir lor kütlesi elde etmelisiniz. Çırpılmış yumurtalara ekleyin ve iyice karıştırın. Çok sıvı çıktıysa 1-2 yemek kaşığı nişasta veya un ekleyebilirsiniz.
Haşhaş önce bir kahve değirmeni veya havanda öğütülür. Üzerine şeker ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Anladığınız gibi haşhaş haşlamayacağız.
Pastayı yapmaya başlayalım. Haşhaş tabakasını hamurun üzerine yayın.
Haşhaşın üstüne lor kütlesini yerleştirmeli ve kesmelisiniz.
Soğuyan kakaolu hamuru buzdolabından alıp pasta dolgusunun üzerine kaba bir rende üzerine sürmeye başlıyoruz. Ovuşturdu, üstüne hafifçe basabilirsiniz.
Fırını 180 dereceye ısıtın. İçindeki pastayı kapatıp yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar bekliyoruz. Önce pastayı tamamen soğumaya bırakın, ardından hamurun kalıbın duvarlarına yapışması durumunda kenarları bir bıçakla dikkatlice kesin.
Kalıptan çıkarıp isteğe göre pudra şekeri ile süsleyin.
Kefir üzerinde haşhaş tohumu ile pasta
Kefir hamuru üzerinde, içi tatlı ve hoş kokulu haşhaş dolgulu yemyeşil kek. Fırında ve yavaş ocakta pişirebilirsiniz.
İstenirse kefir, az yağlı ekşi krema, yoğurt, fermente pişmiş süt ve diğer fermente süt ürünleri ile değiştirilebilir.
Kabartma tozu genellikle "kefir pişirmede" kabartma tozu olarak kullanılır, ancak özellikle bu tarifte normal şekerleme kabartma tozunu kullanacağız. Garantili ihtişama ihtiyacımız var!
İçindekiler:
hamur için:
- Kefir (yağlı seçin) - 180 ml.
- Ayçiçek yağı (kokusuz) - 180 ml.
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Şeker - 190 gr.
- Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı;
- Buğday unu - 260 gr.
- Şekerleme haşhaş - 100 gr.
- Su (veya süt) - 250 ml.
- şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- Kefir - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Adım adım pişirme
Haşhaş tohumlarını suyla dökün ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Biraz soğumaya bırakın, ardından bir blender ile hafifçe ezin.
Haşhaş kütlesine şeker, yumurta, kefir ekleyin. Karıştırdıktan sonra yoğunluk için bir kaşık nişasta ekleyin.
Hadi bir test yapalım. Elenmiş unu kabartma tozu ile birleştirin. Yumurtaları şekerle ayrı ayrı çırpın. Kefir ve bitkisel yağa dökün. Yavaş yavaş un ekleyin ve kıvamda ekşi kremaya benzeyen böyle bir yumuşak kütle elde edilene kadar çırpmaya devam edin.
Hamurun yarısını yağlanmış bir forma dökün, ardından haşhaş tohumu tabakasını yayın. Dolguyu kalan hamurla örtün.
Bir spatula ile dikkatlice düzeltin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Aniden kek üstte çatlarsa - önemli değil. Sadece pudra şekeri serpin, bununla süsleyeceğiz ve ilave tatlılık katacağız.
Süzme peynir ve haşhaş tohumlu turta
Yukarıda, süzme peynir ve haşhaş tohumlarının ortak kullanımının olduğu bir tarif zaten vardı. Bu seçenek hakkında benzersiz olan nedir? Evet, haşhaş tohumlu süzme peynir. Evet, burada da kısa hamur işi var. Ancak kurabiye, yumuşak bir haşhaş-lor kütlesi ile kaplıdır. Bu dolgu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel. En güzel açık tatlı pasta!
Bu arada, daha sonra bakmanızı tavsiye ederim. Malzemeler farklıdır, ancak şeritler mevcuttur.
İhtiyacımız olacak:
Test için:
- Un - 450-500 gr.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Tereyağı - 100 gr.
- Vanilin - 2 tutam;
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- Şeker - 110 gr.
Doldurmak için:
- Süzme peynir - 500 gr.
- Şeker - 150 gr.
- Yumurtalar - 3 adet.
- haşhaş - 100 gr.
- nişasta - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Yemek pişirme
İlk olarak haşhaş tohumlarını 200 mililitre kaynar su ile dökün, karıştırın ve soğumaya bırakın.
Hamuru yaparken. 3 yumurtayı yumuşak tereyağı ve şeker ile bir kapta çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Çok yoğun olmayan bir hamur elde edilene kadar yoğuruyoruz.
Doldurma işlemine geçelim. Süzme peyniri yumuşak bir kütleye yoğurun. Yumurtaları şekerle ayrı ayrı çırpın. Süzme peyniri yaydık, nişasta ekledik.
Bu beyaz kütle 2 eşit parçaya bölünmüştür. Birini kenara alıp diğerine haşhaş tohumlarını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
Formu yağla yağlayın veya pişirme için parşömenle kaplayın. Hamuru içine dağıtın, yüksek tarafları yaptığınızdan emin olun.
Beyaz ve koyu haşhaş dolgusunu sırayla dökün. Dolgu, güzel bir desen oluşturarak her yöne dağıtılacaktır.
Birinden birkaç kaşık, diğerinin üzerine vb. dolma bitene kadar.
Fırını 180 dereceye ısıtın, keki yaklaşık 1 saat içine gönderin. Daha sonra yavaş yavaş soğumaya bırakıyoruz, kek soğuyunca kalıptan çıkarıp porsiyonlara ayırmak mümkün olacak.
Bu tarif için doldurma seçenekleri
- Herhangi bir nedenle süzme peynir kullanmak istemiyorsanız, ekşi krema ile değiştirebilirsiniz. Ekşi krema dolgulu haşhaş keki daha az lezzetli olmayacak, hatta daha havadar ve yumuşak olacağını söyleyebilirim. Ayrıca 2 kat daha fazla nişasta - 4 yemek kaşığı eklemeniz gerekeceğini de not ediyorum.
- Süzme peynir, ricotta gibi yumuşak peynirlerle de değiştirilebilir.
Katmanlı haşhaş tohumu keki
Burada puf böreğine dayalı haşhaşlı kekin nasıl yapılacağına dair bir fikir paylaşacağım.
Bir paket puf böreği alın (mayalı veya mayasız - fark etmez). Talimatlara göre buzunu çözün.
Haşhaş süt veya suda 10-15 dakika kaynatılır. Birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin.
Hamuru açın, ikiye bölün. Hamurun bir katını haşhaş tohumu ile kaplıyoruz, üstüne ikinci bir kat örtüyoruz. Kenarları kıstırırız ve lezzetli bir kızarana kadar 30 dakika fırına koyarız. dikkat etmeni tavsiye ederim. Aslında aynı şey ama farklı bir biçimde. Fotoğraflar da var.
Artık evde böyle hamur işleri pişirmekle ilgili her şeyi biliyorsunuz. Aşağıdaki ipuçları, yemeğin tadını çeşitlendirmenize, ondan yeni izlenimler almanıza yardımcı olacaktır.
3 oy
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Haşhaş "Çiçek" ile tereyağlı kek, adım adım tarif sunduğum fotoğraftan çok lezzetli çıkıyor ve pişirmesi fazla zaman almayacak. İlk bakışta, bunu yapmak zor gibi görünüyor, eğer anlarsanız, o zaman her şey basit ve kolaydır, bu nedenle kolaylıkla denemeyi seven herhangi bir hostes, konukları veya akrabaları inanılmaz derecede yumuşak ve kokulu hamur işleri ile memnun edebilecektir. . biraz saparsak klasik tarif ve kuru üzüm, kuru kayısı veya fındık ekleyin, tadı daha yoğun ve yumuşak olacaktır. Haşhaşlı bu kek mayalı hamur üzerinde hazırlanır, bu nedenle havadar olur. Kendi mayalı hamurunuzu yapamıyorsanız, mağazadan bitmiş bir ürün satın alabilirsiniz. Bu tarif, mağazadan satın alınan hazır hamur kullanır.
Ürün listesi minimumdur ve sonuç, herhangi bir çabayı haklı çıkarır.
İhtiyacımız olacak:
- mayalı hamur - 600 gram,
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- esmer şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- yumurta - 1 adet,
- haşhaş - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Pişirme işlemi adım adım açıklanmıştır, bu nedenle herhangi bir zorluk olmamalıdır.
Açılan hamurun tezgah yüzeyine yapışmaması için biraz un alıyoruz. Hamurun üç eşit parçaya bölünmesi tavsiye edilir.
Her katmanı 5 mm kalınlığa kadar rulo yapıp kenarlarını keserek şekillendiriyoruz.
Bitmiş haddelenmiş tabakayı ilk ayçiçek yağı tabakasıyla yağlayın.
Üzerine esmer şeker ve haşhaş tohumu serpin. Aynı işlemler, daha önce açılmış ve kenarlarından kesilmiş ikinci hamur tabakası ile yapılmalıdır.
Sırayla iki katmanı birbirine bağlarız ve üçüncüsü üstüne koyarız, ancak yağ serpip yağlamak gerekli değildir.
Daireyi 16 özdeş üçgene böldük, merkezden girintili kesimler yapmamıza dikkat etmek çok önemli.
Tasarım kısmı basittir, asıl şey, iş sırasını ihlal etmeden her şeyi doğru yapmaktır. Her bir üçgen çiftini birbirinden zıt yönde, yaklaşık 3 tur çeviriyoruz. Yani, her çiftle yapılacak.
Bükülmüş üçgenlerin iç tarafının uçlarını birbirine bağlarız. Dış uçlarını da birbirine bağlarız. Sonuç 8 yapraktır.
Hazır tereyağlı turtaçiçek şeklinde haşhaş ile, hamurun yerleşip yükselmesi için 20 dakika bekletin, daha sonra hamur işi havadar ve nefes alabilir hale gelecektir.
Hamur kabarınca önceden hazırlanmış şekerli yumurta karışımıyla yağlayın ve 200 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika pişirebilirsiniz.
Nefis pastamız hazır, çayınızın tadını çıkarın!
ben de fırınlamanı tavsiye ederim
tatlı turtalar
2 saat
340 kcal
5/5 (1)
Haşhaş tohumlu ev yapımı turta - ne kadar lezzetli! Ailemde herkes onu seviyor. Pasta anında ve benim yardımım olmadan uçup gittiği için figürüm için endişelenecek zamanım bile yok.
Maya hamurundan haşhaş tohumu ile pasta
Haşhaş tohumlu yumuşak, havadar kek. Çok etkileyici ve iştah açıcı görünüyor ve ayrıca olağanüstü bir tadı var.
Mutfak aletleri:
- tencere (küçük tencere);
- Çırpmak;
- Elek;
- 3-4 l için tava;
- tahta spatula;
- oklava;
- hamuru yağlamak için bir fırça;
- pişirme kağıdı;
- fırın tepsisi;
- fırın.
İçindekiler
Test için:
Doldurmak için:
Fotoğraflı haşhaş tohumlu turta için adım adım tarif
Hamur
- Peynir altı suyunu bir tencereye dökün, ateşe verin ve biraz ılık bir duruma ısıtın. Peynir altı suyunu ısıtmak için kuru maya, bir yemek kaşığı şeker ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- 3 yemek kaşığı un (bir elekten elenmiş) ekleyin, karıştırın, örtün ve 15-20 dakika ılık bir yerde bırakın.
- Bu süre zarfında hamur iyi oturmalı ve hacmi artmalıdır - bu, onunla daha fazla çalışabileceğiniz anlamına gelir. Unun çoğunu tavaya dökün, 1/4'ünü daha sonra hamura eklemek için bırakın. Unun üzerine tuz ve kalan şekeri ekleyin, tahta bir spatula ile karıştırın.
- Yumurtaları ekleyin, hamuru un karışımına dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.
- Yumuşamış tereyağını elinizle hamura yoğurun.
- Temiz bir masayı unla tozlayın, hamuru yayın, üzerine bir avuç kalan undan ekleyin ve periyodik olarak un ekleyerek hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurun. Yoğun, ancak aynı zamanda yumuşak ve elastik olmalı, ellere ve çalışma yüzeyine yapışkan olmamalıdır.
- Hamuru bir tencereye koyun, sıkıca kapatın ve 60-90 dakika ılık bırakın. Bu süre zarfında, hamur yükselmeli ve hacim olarak artmalıdır.
Pasta Oluşturma
- Bir çalışma yüzeyini unla tozlayın, hamuru zımbalayın ve 4 parçaya bölün. Bir parça hamur yaklaşık 250 gram ağırlığında olacaktır.
- Her hamur parçasını bir topun içine yuvarlayın. Bir parça ile başlayın ve kalanını streç film ile kapatın.
- Hamuru merdane ile yaklaşık 26-28 cm çapında yuvarlak bir tabaka halinde açın.
- Fırın tepsisini örtün parşömen kağıdı. Açtığınız hamuru yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Burada, ona zarar vermemek için bir pasta oluşturmanız uygun olacaktır.
- Tereyağını mikrodalgada veya ocakta eritin ve hamura sürün.
- Üzerine şeker serpin ve ardından haşhaş tohumları hamurun tüm yüzeyini kaplayacak şekilde serpin. Bu börek için haşhaş dolgusu önceden ıslatma gerektirmez.
- Yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın ve haşhaş tohumlarını yumurta karışımıyla fırçalayın.
- Başka bir hamur parçası alın ve ilkiyle aynı şekilde (aynı büyüklükte yapın) açın.
- İlk katı bu hamur tabakasıyla doldurun ve aynı şekilde tereyağı, şeker, haşhaş tohumu ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
- Aynı şeyi üçüncü katmanla da yapın.
- Dördüncüyü açın, turtayı örtün, ancak herhangi bir şeyle yağlamanıza gerek yok.
- Pastanın tüm katları oluştuğunda üzerini süsleyebilirsiniz. Yaklaşık 8 cm çapında bir bardak alın ve boynu aşağı gelecek şekilde pastanın ortasına yerleştirin. Sert basmana gerek yok. Sadece merkezin nerede olacağını bir daire içinde işaretleyin.
- Keki bıçakla ortasından başlayarak 8 eşit parçaya bölün.
- Her petal'ı 2 parçaya daha bölün. 16 segmentiniz olmalıdır.
- Bir parçadan 2 parça alın ve birkaç kez zıt kenarlara çevirin. Kenarları sabitleyin. Bu zor manipülasyonu pastanın diğer tüm kesilmiş bölümleriyle yapın.
- Oluşan keki ılık bir yerde 15 dakika bekletin.
- Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayarak lezzetli bir parlaklık elde edin.
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Pastanın görünümüne rehberlik edin, iyice kızarması gerekir.
Bitmiş, kırmızı, kokulu ve iştah açıcı güzel turtayı fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve herkesi masaya çağırabilirsiniz. İçerisi yumuşak ve havadar. Aileniz ve deneyecek kadar şanslı olanlar çok sevinecek.
Çok lezzetli ve harika yemeklerin nasıl yapıldığını da bizimle birlikte okuyun.
Mayalı hamur haşhaşlı turta video tarifi
Bu videoda detaylı haşhaşlı börek tarifi. Hazırlıktaki tek bir adımı kaçırmamak için bir göz atın.
Yavaş bir tencerede haşhaşlı turta tarifi
Yavaş pişiricideki turta çok lezzetli, gevrek ve aynı zamanda içi yumuşaktır. Hızlı ve kolay hazırlanır. Tek yapmanız gereken hamuru yoğurmak ve işiniz bitti. Diğer her şey yavaş pişirici tarafından yapılacaktır. Şüphesiz pek çok tatlı seven bu pastayı sevecektir.
- Hazırlanma zamanı: 1 saat.
- Porsiyon: 6.
Mutfak aletleri:
- malzemeler için birkaç kase;
- karıştırıcı;
- silikon spatula;
- çoklu Pişirici.
İçindekiler
Adım adım tarif
- Beyazları sarılardan ayırın. Sarılara şeker ve tereyağı ekleyin.
- Hepsini bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye dönüştürün.
- Yumurta aklarını sert köpük olana kadar çırpın. Bu kuru, yağsız bir çırpma teli ile yapılmalıdır. Düşük hızda başlayın ve devri kademeli olarak artırın. Sonuç olarak, proteinler şekillerini korumalıdır.
- Yumurta sarısı, şeker ve tereyağına ekleyin hububat ve haşhaş. Önceden ıslatılmasına gerek yoktur, kuru olarak ekleyin.
- Parçalara, çırpılmış proteinleri ekleyin ve bir spatula ile yoğurun (2-3 aramada). Bir yönde aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.
- Multicooker kabının altını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Hamuru yayın ve kekin güzel olması için düzeltin. Multicooker'ın kapağını kapatın ve Multicooker modunda 125 °C sıcaklıkta 1 saat pişirin. Pişirdikten sonra, Sıcak tutma modunu 5 dakikaya ayarlayın.
- Bitmiş pastayı çıkarın, istenirse yoğunlaştırılmış süt veya eritilmiş çikolata ile dökülebilir.
Ve burada mükemmel bir tane ve nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceği hakkında okuyabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede haşhaşlı turta için video tarifi
Bu videoda basit bir iyi tarif yavaş bir tencerede haşhaş tohumu turtası.
Süzme peynirli haşhaş tohumlu kek tarifi
Bu, hassas bir lor dolgulu çok yumuşak kısa hamurlu hamur işlerinden yapılmış, açık, büyülü bir pastadır. Oldukça yaratıcı, romantik görünüyor, keyifli, hafif bir tada sahip.
- Hazırlanma zamanı: 2 saat.
- Porsiyon: 10.
Mutfak aletleri:
- Tas;
- Çırpmak;
- 22 cm çapında pişirme kabı;
- silikon spatula;
- süzme peynir öğütmek için blender veya elek;
- fırın.
İçindekiler
Kum hamuru için:
Doldurmak için:
Adım adım tarif
- Haşhaş tohumlarını doldurmak için hazırlayın. Üzerine kaynar su dökün ve 20-30 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta yumurta ile şekeri çırpma teli ile çırpın. Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
- Unu kabartma tozu ile karıştırın.
- Un karışımını yumurta kütlesi ile kaseye dökün ve hamuru yoğurun. Yumuşak ve elastik olmalı, ellere yapışmamalıdır.
- Kalıbın altını ve kenarlarını tereyağ ile yağlayın. Hamuru yayın ve elinizle kalıbın altına yayın, kenarlarını oluşturun. Formu hamurla birlikte buzdolabına gönderin ve doldurmaya özen gösterin.
- Süzme peynire yumurta ekleyin ve bu ürünleri bir blender ile homojen bir kütleye dönüştürün.
- Nişasta, vanilya şekeri, şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleyi iki parçaya bölün. Biri ikinciden biraz daha büyük olmalıdır. Hazırladığınız haşhaş tohumlarını daha küçük olan kısma ekleyin ve karıştırın.
- Kalıbı buzdolabından çıkarın. Hamurun üzerine dönüşümlü olarak bir çorba kaşığı haşhaş tohumlu dolguyu, üzerine bir çorba kaşığı haşhaşsız dolguyu yayın. Sonunda güzel bir siyah beyaz desen elde edeceksiniz.
- Tahta bir şiş ile kenarlardan merkeze doğru bir çizgi çizin.
- Pastayı 170°C'de yaklaşık bir saat pişirin.
- Bitmiş keki çıkarın, soğumaya bırakın ve dikkatlice kalıptan çıkarın. Herkesi masaya davet edin ve pastanın harika, narin tadının tadını çıkarın.
Süzme peynir ve haşhaş tohumlu turta video tarifi
Bu videoda, haşhaş tohumlu yumuşak süzme peynirli turta için mükemmel bir tarif. Katılıyorum: inanılmaz derecede güzel ve iştah açıcı görünüyor!
Bir pasta nasıl dekore edilir
Kendi içinde haşhaşlı mayalı kek tarifimizde olduğu gibi çiçek şeklinde yaparsanız çok güzel oluyor. Yavaş bir tencerede pişirilen turta, çikolatalı ganaj, rendelenmiş çikolata, şekerleme tozu, pudra şekeri, karamel, krema veya yoğunlaştırılmış süt ile süslenebilir.
Böyle bir turta nasıl servis edilir ve ne ile
her biri gibi tatlı hamur işleri, haşhaşlı kekler tatlı olarak bir fincan güzel kokulu çay (yeşil, siyah sütlü veya limonlu, zencefil, kokulu otlar) veya bir fincan kahve ile servis edilir. Evde, işte veya okulda tek başına bir atıştırmalık olabilir. Üstüne tereyağı da sürülebilir.
Haşhaşlı kek bir bardak süt veya herhangi bir içecekle iyi gider. fermente süt ürünü, sevdiğiniz (kefir, fermente pişmiş süt, kesilmiş süt veya yoğurt ile). Ayrıca meyve suları veya gül suyu ile servis edilir.
pişirme seçenekleri
Haşhaş mayalı turtalar, turtalar için haşhaş tohumu dolgusu hazırlama biçimleri ve yöntemleri bakımından farklılık gösterir. Tarifimiz haşhaş tohumu, şeker ve eritilmiş tereyağını karıştırır ve çırpılmış yumurta ile her yerine fırçalanır. Haşhaş tohumlarını sütte tereyağı ve şekerle de kaynatabilirsiniz. Kaynayan sütün içine haşhaş tohumları da konulur, şeker, tereyağı ilave edilerek süt koyulaşana kadar karıştırılarak kaynatılır.
Başka bir seçenek: haşhaş tohumları suda buğulanır, öğütülür ve şeker eklenir. Ayrıca kuru haşhaş tohumları hamura basitçe karıştırılır. Böyle bir pasta peynir altı suyu, kefir, yoğurt, süt veya ekşi krema ile hazırlanabilir.
Eleştirilerinizi, yorumlarınızı ve eklemelerinizi içeren mektuplarınızı almaktan memnuniyet duyacağız. Bize haşhaşlı kek tariflerimizle ilgili izlenimlerinizi anlatın - en çok hangi seçeneği beğendiniz? Ya da haşhaş tohumlu kekleri çok şık görünmeleri için özel bir şekilde nasıl şekillendireceğinizi biliyor musunuz? O zaman deneyiminizi bizimle paylaşın. Sevgiyle pişirin!