Protein köpüğü altında kirazlı turta. Protein köpüğü altında kirazlı kısa hamurlu turta. Proteinlerden "bir kürk manto altında" kumlu kek: hazırlık

Reçel ile rendelenmiş turta- en yaygın olanlardan biri tarifler. Çünkü gelen turtalar kısa hamur işi genellikle hazırlanır Açık aceleyle ve lezzetli oluyorlar. çok aşk kurabiye hamuru, Şahsen böyle bir hamurum var, hamur işlerinde, hatta turtalarda, hatta kurabiyelerde bile favorilerimden biri.

süper hostes Teklif ediyor adım adım tarif yemek pişirmek rendelenmiş turta Fotoğrafla, düzeltmeleri ve eklemeleri ile tam olarak bu harika olarak tarif edilmiştir. kısa hamurlu pasta

Bu reçelli turta Gagarin's Pie'nin gururlu adını taşıması gerekiyordu. Olmalıydı ama olmadı. turta tarifi Bu isim altında gözüme çarpan , hiç de taklit ettiği turta olmadığı ortaya çıktı. Ve pişirme sürecinde tarifi biraz değiştirmek zorunda kaldım.

Şimdi benimkini seninle paylaşıyorum reçel veya marmelat ile kurabiye tarifi, ancak çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Şimdi size kalmış - pişirin, tadın ve değerlendirin

Fotoğraflı reçel tarifi ile pasta. Rendelenmiş Kurabiye Turtası:

Pasta Malzemeler:

Reçel (kalın), marmelat, reçel veya şekerleme - doldurmak için (ekşi ile almak daha iyidir)

Patates nişastası - reçel dolgusu serpmek için

Bir tutam tuz - beze için

Bir tutam sitrik asit - beze için

Kum hamuru için:

Un - 2,5 su bardağı (140-150 gram elenmiş un içeren 200 gramlık bir bardak)

Bir tutam tuz

1 çay kaşığı karbonat (üstsüz)

200 gr. tereyağı veya margarin (soğutulmuş)

Yumurta - 4 adet (beyazı doldurmak için, sarısı - hamur için)

Süt - 0,5 su bardağı (yaklaşık miktar) Not: Hamur sertse ve topaklanmayacaksa az miktarda süt gerekebilir.

Şeker - 1 su bardağı (yarım su bardağı - hamur için (sarısı ile karıştırılmış), bardağın diğer yarısı - dolgu için (beze)

Kakao tozu - 1,5-2 yemek kaşığı (hamurda)

Rendelenmiş turta - reçelli turta tarifi (reçel):

Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin.

Burada rende üzerine sürüyoruz tereyağı, tuz ekle

Ve küçük bir kırıntı elde etmek için kütleyi ellerinizle ovalayın.

Başka bir kapta, sarıları yarım bardak şekerle karıştırın ve tercihen hiç şeker tanesi kalmayacak şekilde iyice öğütün.

Her iki kütleyi de birleştiriyoruz, karıştırıyoruz.

Hamur bir topak halinde toplanamıyorsa, hamur karışana kadar küçük porsiyonlar halinde süt dökün, ancak aynı zamanda çok yumuşak olmasın.

Hamuru eşit olmayan üç parçaya ayırıyoruz: ikisi aynı - daha küçük ve bir daha büyük (bu kısım turtanın temeli olacak). Küçük parçalardan birini kakao ile karıştırın.

Bitmiş hamur kakao ile iyi karışmaz ve düzensiz renklenmeye neden olabilir. Endişelenmeyin, bu turtanın tadını etkilemez ve kısa hamurlu böreğin yapısını bozmamak için bu parçayı uzun süre yoğurmayın.

En büyük parçayı buzdolabına koyuyoruz, küçük parçaları ayrı ayrı polietilene sarıyoruz ve dondurucuya koyuyoruz (yaklaşık 1 saat).

Hamur donarken, turta için beze.

Yumurta aklarını mikser ile düşük hızda çırpmaya başlayın, yavaş yavaş daha yüksek bir hıza geçin. Çırparken bir tutam tuz ekleyin. Proteinlerin hacmi artınca yavaş yavaş şekeri ekleyin ve beze elde edene kadar çırpın. Çırpma işleminin sonunda bir tutam sitrik asit ekleyin. Beze, fotoğraftaki gibi stabil olana kadar çırpılmalıdır. Bakın mikser kanatlarından bezeyi salladığımda ortaya çok ilginç bir rakam çıktı toplam kütleye. Gördüğünüz gibi, beze mükemmel bir şekilde "şeklini koruyor".

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. En büyük parçayı buzdolabından çıkarıyoruz ve doğrudan en büyük rende üzerindeki kalıba sürüyoruz, tüm yüzeye eşit olarak dağıtıyoruz ve küçük kenarlar yapıyoruz. Daha sonra bu katmanı elinizle hafifçe bastırarak dağıtabilirsiniz.

Üzerine reçel sürün.

Reçel yüzeyini nişasta ile serpin. Ardından, ikinci hamur parçasını reçelin üzerine kakao ile ovalayın.

Üzerine dikkatlice bir kaşık beze tabakası yayın ve düzeltin.

Kısa hamurlu pasta turtaları yapmak kolaydır. Kurabiye hamuru her türlü dolguya uygundur, ancak sızıntıyı önleyen yoğun bir yapıya sahip olduğu için özellikle sulu meyveler için uygundur. Vişneli kurabiye turtası, dolgunun hoş kokulu ekşiliği ile tatlı, hafif ufalanan bir hamurla sizi memnun edecek.

Yumurtalı tereyağlı kısa hamurlu hamur işlerinden fırında protein köpüğü ile kirazlı turta pişirmeyi öneriyoruz.

Test için:
- un -1,5 su bardağı
- tereyağı - 150 gr
- yumurta - 1 adet.
- yumurta sarısı - 1 adet.
- şeker - 150 gr

Doldurmak için:
- kiraz - ½ kg
- vanilya şekeri - ½ poşet
- pudra şekeri - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar

Protein köpüğü için:
- yumurta akı - 5 adet.
- şeker - 150 gr

Bunlara ek olarak:
- kalıbı yağlamak için tereyağı - 30 gr

Protein köpüğü ile vişneli kek pişirme

1 .Yumuşatılmış tereyağını şekerle çırpın, yumurtayı, yumurta sarısını, vanilya şekerini ekleyin ve unu da ekleyerek hamuru yoğurun. Uzun süre yoğurmak gerekli değildir, topak halinde toplanmaya başlar başlamaz yoğurmayı bırakın.

2. Kek kalıbını tereyağ ile yağlayın ve hamuru kenarlara geçişle 1 cm kalınlığında yayın.

3. Çekirdekleri kirazlardan çıkarın ve fazla suyu ayırmak için bir kevgir içinde süzün. Sonra formdaki hamurun üzerine koyun.

4. Keki önceden 190 derecede ısıtılmış fırına verin ve 40-45 dakika pişirin.

5. Vişneli keki fırından çıkarın, vanilya şekeri ile karıştırılmış pudra şekeri serpin.

1. Tereyağını küçük küplere ayırın. Toz şeker ekleyin ve homojen beyaz bir kütle elde edilene kadar öğütün, şeker tanelerinin toplam kütle içinde daha iyi çözünmesi için öğütmeye çalışacağız. Yumuşak hamur işinin ana sırrı, soğuk tereyağından hazırlanması gerektiğidir.

2. Proteinleri sarılardan ayırın, ikincisini yağ bazına ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın. Sincapları soğuk tutmak için buzdolabına koyun.

3. Elde edilen hamur tabanına unu eleyin. Hamurun hafif ve kabarık olması için bir elekten geçirmek daha iyidir.

4. Hamuru hızlıca yoğurun ve 10 dakika buzdolabına koyun. Yoğururken ve yuvarlarken, yüzeye mümkün olduğunca az un serpmek önemlidir, yumuşak ve esnek kalması için hızlı yapmaya çalışın.

5. Mümkünse, kekin içi kuru kalması için kirazların suyunu sıkın.

6. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, turtanın tabanı için hamuru hemen üzerine açın.

7. Hamuru hafifçe nişasta serpin, kiraz suyunun yayılmasına izin vermeyecektir.

8. Çilekleri hamurun tüm yüzeyine nazikçe yayın ve fırın tepsisini 20 dakika yaklaşık 100 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.

9. Beze tabakası oluşturmaya başlayalım. Kalan proteinleri buzdolabından çıkarıyoruz, soğuk olmaları önemlidir, o zaman beze daha iyi çırpılır. Onları mikser kasesine koyuyoruz ve protein kütlesini çırpmaya başlıyoruz. Protein yeterince çırpıldığında köpük beyazlaşacak ve kuvvetli olacak, bir çorba kaşığı ile kütleye şeker dökmeye başlıyoruz. Beyaz ve güçlü olmalı.

10. Turtanın tabanını fırından çıkarıyoruz, hafifçe soğutuyoruz ve bir kaşık veya mutfak şırıngası kullanarak bitmiş protein kütlesi ile üstünü kapatıyoruz, desenler oluşturuyoruz. Kekimizi tekrar önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ama gazı kısıyoruz, bezenin üst tabakasının yanmamasına dikkat ediyoruz, hafif kızarması gerekiyor.

11. Bezenin üst katmanından turtanın hazır olup olmadığını belirliyoruz, ele yapışmadığı zaman börek hazır. Fırından çıkarın, soğumaya bırakın.

12. Pastayı tamamen soğuduğunda kesmeniz gerekir. Afiyet olsun!

Bu tür pişirme, yalnızca hassas bir dokuya ve mükemmel bir tada değil, aynı zamanda yüksek kalori içeriğine de sahiptir. Ancak bu, bir parçanın tadını çıkarmaktan hoşlananları gölgede bırakmaz. lezzetli turta, çünkü, bildiğiniz gibi, bu hassas inceliklerin ortaya çıkmasına neden olan olumlu duygular, hayattaki mutluluğun temelidir.

Kiraz ve beze ile kurabiye turtası için video tarifleri

1. Vişne ve beze ile kurabiye pastası nasıl yapılır:

2. Vişne ve Beze ile Kurabiye Pasta Tarifi:

Bu sefer ezilmiş fındık ve çırpılmış proteinlerden "bir kürk manto altında" reçelli en narin ve ufalanan keki pişirmeye karar verdim.

Sonuç sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda oldukça etkiliydi. ev yapımı pişirme, herhangi bir çay partisini dekore edebilir. Kısa hamur işi, mutfak fantezileri için harika bir konudur, çünkü farklı oranlarda tereyağı ve un sayesinde, tarife yumurta, süzme peynir ekleyip eklememe, bu tür pişirme için tamamen farklı seçenekler bile elde edebilirsiniz.

Ek olarak, bitmiş fırının en hassas yapısına katkıda bulunan "kürk manto altında" kurabiye turtasına iki yumurta sarısı ekledim.

Tatlı bir katman için ahududu dışında başka herhangi birini kullanabilirsiniz, asıl mesele çok sıvı olmamasıdır.

Bu nedenle, "kürk manto altında" bir kum keki hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• 250 gr buğday unu
• bir tutam tuz
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 150 gr oda sıcaklığında tereyağ
• 100 gr şeker
• poşet vanilya şekeri
• 2 yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı, hamura ve üstüne yumurta beyazına harika bir limon aroması katacaktır)
• yaklaşık 200 gr ahududu reçeli (veya başka herhangi bir)
• bir avuç ezilmiş badem (diğer fındıklarla değiştirilebilir)
• 4 yumurta akı
• birkaç damla limon suyu
• 2 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri

Proteinlerden "bir kürk manto altında" kumlu kek: hazırlık

Kurabiye böreği için tereyağını yumurta sarısı, şeker, vanilya ile mikserle çırpın, 1 çay kaşığı ekleyin. bir kaşık limon kabuğu rendesi.

Tatlı tereyağı kütlesinin üzerine, önceden kabartma tozu ve tuzla karıştırılmış unu eleyin.

Elastik hamuru yoğurun, streç filmle sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Ardından fırını 180 dereceye ısıtın.

Ayrı bir kapta (kuru olması çok önemlidir), yumurta aklarını birkaç damla limon suyu ile bir mikser ile sabit bir köpük olana kadar çırpın, pudra şekerini ince bir akıntı halinde yavaş yavaş dökün.

Reçelde yeterince şeker olduğu için çok tatlı olmamalıdır.

Fırın tepsisini parşömenle örtüyoruz, üzerine hamur yayıyoruz ve hemen hemen fırın tepsisi boyutunda ince bir dikdörtgen tabaka halinde yuvarlıyoruz.

Ahududu reçelini hamurun üzerine dağıtıyoruz, üzerine ezilmiş fındık serpiyoruz ve çırpılmış proteinleri üst tabaka ile dikkatlice yayıyoruz.

Protein kaplamanın yüzeyi altın rengi olana kadar yaklaşık 25 dakika "bir kürk manto altında" bir kurabiye turtası pişiriyoruz.

Ekstra lezzet için sıcak hamur işlerinin üzerine 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi serpin.

Pastayı tamamen soğutun ve servis yapmadan önce kareler halinde kesin.

Bu tür tatlı yemekler çay içmek için iyidir ve et, peynir veya mantar dolgulu sıcak Osetya aperatif turtaları çalışma molalarında çok daha popülerdir. Moskova'da Oset turtalarını nereden sipariş edeceğinizi hala bilmiyorsanız, Günün Lezzeti yemek dağıtım hizmetini tavsiye etmekten mutluluk duyarım. Burada, doğrudan evinize veya ofisinize teslim edilen Oset turtaları için sipariş verebilirsiniz, böylece lezzetli bir öğle yemeği molası veya masada Kafkas mutfağının başyapıtlarıyla hızlı bir ev yapımı akşam yemeği garanti edebilirsiniz.