Adım adım pizza hamuru mayası tarifi. Mayalı pizza: evde fırında bir tarif. İnce maya pizza hamuru
Muhtemelen her ev hanımı evde nasıl pizza pişirileceğini bilir. Ancak, her zaman hamuru yoğurmakla uğraşmak istemezsiniz. Hazırlanması minimum yemek, çaba ve zaman alacak 15 dakikada hızlı bir pizza hamuru tarifi sunuyoruz. Aynı zamanda hamur ve dolayısıyla pizza çok lezzetlidir.
3 pizza (3 küçük fırın tepsisi) için hamur için ihtiyacınız olacak:
- 3 su bardağı un;
- 1 poşet kuru hızlı maya;
- ½ çay kaşığı tuz;
- 1 bardak su veya peynir altı suyu;
- 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı (eğer zeytinyağı yoksa kokusuz herhangi bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz).
Hızlı pizza hamuru nasıl yapılır?
Malzemeyi, geniş bir tencereyi, bir tahta kaşığı hazırlayın ve hızlı hamuru yoğurmaya başlayın:
1 su bardağı unu, mayayı tavaya dökün ve iyice karıştırın.
Bir bardak ılık suya dökün, tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyin. Hamur neredeyse ellerinize yapışmayı bıraktığında üzerine bitkisel yağ dökün ve elastik olana kadar yoğurun.
Pizza hamuru, un serpilmeden kolayca açılabilecek şekilde olmalıdır. Şimdi 3 parçaya bölünebilir, bir fırın tepsisine yuvarlanabilir ve dolguyu ekleyebilir.
Pizza 200 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilmelidir.
Ev yapımı pizza için malzemeler
Pizza sosları herhangi bir şey olabilir. Beğenebileceğiniz dolgular için size 3 seçenek sunuyoruz:
Yuvarlanan hamuru mayonez ile yağlayın ve üzerine küpler halinde kesilmiş (tercihen yağsız), salatalık turşusu ve halkalar halinde domatesleri yayın. Rendelenmiş peynir ile doldurun.
İkinci seçenek: yarı kuru sosis, biraz salatalık turşusu, önceden kızartılmış orman mantarları veya petrol, domates, peynir.
Favori doldurma: haşlanmış göğüs Tavuk, konserve ananas, biraz domates ve peynir.
Afiyet olsun!
Bu basit tarifleri inceledikten sonra, misafirlerin beklenmedik gelişlerine her zaman tamamen hazır olacaksınız ve belki de pizzacıya giden yolu bile unutacaksınız, çünkü artık eşsiz ev yapımı hamurları son derece hızlı ve minimum çabayla pişirebilirsiniz. Sosis, jambon, mantar, deniz ürünleri, balık, peynir, sebze veya başka herhangi bir dolgu ile lezzetli bir pizza pişirmek sizi bir saatten fazla sürmez (maya seçeneği) ve bazen - sadece hayal edin! - sadece 10 dakika (kefir, mayonez veya ekşi kremada). Daha hızlı imkansız!
Tat olarak, böyle bir hamur neredeyse kaybolmaz ve hatta bazı yönlerden klasikleri bile geride bırakır. Pizzanın mayasız versiyonu daha yumuşak, yumuşak, "kabarık" çıkıyor ve aynı zamanda mayaya özgü tat ve aromadan yoksun.
Ayrıca hızlandırılmış bir pişirme yöntemi de var. hamur mayasıüzerinde pizza pişirmeyi seviyorsanız. Sırrı basit: Maya mantarı tatlı, sıcak bir ortamda (ballı suda) aktive olur ve ardından un yavaş yavaş karışır. Her şey son derece basit - sonuç sizi memnun edecek!
Hızlı ve harika lezzetli pizza hamuru nasıl pişirilir - temel ilke ve kurallar
- Haklı olarak dünyanın en lezzetlisi kabul edilen geleneksel İtalyan hamuru, rafine edilmemiş sızma zeytinyağı ilavesiyle hazırlanmaktadır. Özel aroması ve hoş tadı, pizzanın dışının çıtır, içinin yumuşak olmasını sağlar.
- Hamura tuz eklerken orantıları korumak önemlidir. Çok koyarsanız maya çok tuzlu ortamda öleceği için kabarmayacaktır. Ve biraz eklerseniz avuç içine yapışır ve yayılır, elastik bir yapı elde etmek zor olacaktır.
- Fesleğen, kekik, kekik, kırmızı biber, Provence veya Akdeniz bitkilerinin karışımı gibi bazı baharatlar da koyabilirsiniz.
- Hamuru elinizle en az 10 dakika yoğurun. Daha sonra undan salınan glüten sayesinde yumuşak ve elastik hale gelecektir.
- Yoğurma aşamasında çok un eklemeyin, masanın üzerine az bir miktar serpip üzerine hamur yoğurmak daha iyi olur. Unu aşırıya kaçarsanız, pizza sertleşir.
- İtalyanlar, hamur yuvarlanmazsa, merkezden kenarlara doğru hafifçe ince bir kek haline getirilirse pizzanın daha lezzetli ve yumuşak olacağını söylüyor.
- Un elenmelidir - böylece pizza daha yumuşak ve havadar olur.
- Mayasız pizza hamuru yapmak için hızlı seçenekler için, kalın Süt Ürünleri- kefir, ekşi krema, doğal yoğurt.
- Pastanın çok sulu bir dolgu altında ıslanmaması için fırında pişirmeden önce ince bir tabaka zeytinyağı ile yağlanması gerekir.
- Hamuru ileride kullanmak üzere dondurmamak daha iyidir, ondan pizza artık taze porsiyon kadar lezzetli olmayacaktır.
Fırında lezzetli hazır pizza hamuru
Bileşenler:
- yüksek kaliteli un - 500 gr;
- su (arıtılmış) - 300 ml;
- bitkisel yağ - 50 mi;
- hızlı etkili (anlık) maya - 10 gr;
- toz şeker - 0,5 çay kaşığı;
- tuz (deniz veya kaya) - bir tutam.
Nasıl yapılır:
- Derin bir kaseye ılık su dökün, tuz, şeker ve maya ekleyin (aktif!). Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ortaya çıkan sıvıya 3-4 yemek kaşığı un dökün, iyice karıştırın, topakları kırın.
- Bundan sonra yaklaşık 35 ml yağ ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın.
- Küçük parçalar halinde un sürmeye başlayın. Hamur kalınlaşıp dikleşmediğinde (krep gibi), mayayı aktive etmek için 7-10 dakika oda sıcaklığında bırakmanız gerekir. Kütle hacim olarak büyüyecek, yüzeyinde büyük kabarcıklar görünmeye başlayacak.
- Daha sonra kalan unu bir kaseye dökün ve bir kaşıkla karıştırın.
- Kaşığı çevirmek zorlaştığında bir kesme tahtasının üzerine koyun. Kalan yağı çalışma yüzeyine dökün ve yavaş yavaş karıştırın. Hamuru bir top haline getirin, bir kaseye koyun ve 20-30 dakika dinlendirin. Bundan sonra pizza pişirebilirsiniz.
Pizzacıdaki gibi mayasız ev yapımı pizza hamuru
Gerekli ürünlerin listesi:
- toz şeker - 1 çay kaşığı;
- tuz (ince veya orta öğütme) - 1 çay kaşığı;
- kabartma tozu (kabartma tozu) - 1 çay kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- un - 2-3 su bardağı (ne kadar hamur alacak);
- filtrelenmiş su - 20 ml;
- bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. l. (yaklaşık 20 gr).
Nasıl pişireceğiz:
- Yumurtayı kabuğundan çıkarın ve geniş bir kaseye koyun. Bir çay kaşığı tuz ve şeker ekleyin. Kuru maddeler eriyene kadar bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırın.
- Herhangi bir rafine bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
- Oraya bir bardak içme suyu dökün. Yumurtaların kıvrılmaması için sıcak olmalı, sıcak olmamalıdır. Her şeyi iyice karıştırın.
- Unu (2 su bardağı) geniş bir kaseye veya doğrudan masanın üzerine bir slaytta eleyin. Kabartma tozunu oraya koyun ve iyice karıştırın. Tepenin ortasında bir kuyu açın ve bir kaşıkla veya elinizle karıştırarak sıvı yağ, su ve yumurta karışımını yavaş yavaş dökün.
- Hamuru yoğur. Elinize yapışıyorsa, yapışmayı bırakana kadar azar azar un ekleyin (1 su bardağı hala stokta kalmıştır). Un ile aşırıya kaçmamak çok önemlidir çünkü pizza sert olabilir. Düzgün yoğrulan hamur homojen, elastik ve yumuşak çıkacaktır. Artık pastayı birkaç parçaya bölebilir (istenen pasta çapına göre 2-3) ve en sevdiğiniz malzemelerle pizza pişirebilirsiniz.
Sadece 3 malzeme, 10 dakika - ve lezzetli bir pizzanın temeli hazır
Ana bileşenler:
- dik kaynar su - 200 ml;
- kokusu giderilmiş bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
- un - 360 gr.
Pişirme sırası:
- Bitkisel yağı uygun hacimli bir kaba dökün.
- Suyu kaynatın ve yağa bir bardak (200 ml) kaynar su ekleyin. Karışım.
- Yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde un ekleyin (ön eleme) ve hamuru yoğurun. Ellerinizle yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Buzdolabının ana bölmesinde streç filme sarılı olarak saklayın.
Pizza için yumuşak hamur - kefir için hızlı ve her zaman başarılı bir tarif
Gerekli ürünlerin listesi:
- kefir (yağ içeriği önemli değil) - 250 ml;
- yüksek dereceli un, buğday - 2,5 su bardağı (ağırlıklarla ölçülürse yaklaşık 350 g);
- rafine ayçiçeği veya rafine edilmemiş zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- tavuk yumurtası (kategori C-1) - 1 adet;
- şeker - 1 çay kaşığı (kefirin asitliğini dengeler);
- tuz, soda - yarım çay kaşığı.
Pişirme sırası:
- Derin bir kap alın ve un hariç tüm malzemeleri içinde karıştırın. Yani: kefir dökün (soğuk kullanmamak daha iyidir, oda sıcaklığında ısınması için zaman verin, önceden buzdolabından çıkarın), tuz, şeker, soda dökün, yumurtayı çırpın, yağ dökün. Bir kaşıkla veya daha uygunsa bir çırpma teli ile karıştırın.
- Sıvı yağ ile karışıp şeker ve tuz çözüldüğünde unu bir kaba elemeye başlayın. Küçük bir kısım ekledikten sonra un topaklarının görünmemesi için hemen karıştırmanız gerekir. Asıl mesele unla aşırıya kaçmamak, pizza sert ve tatsız olacak.
- Masayı biraz un serpin ve hamuru yayın. Elinizle yağlayarak yoğurmaya devam edin. sebze yağı. Kütle çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin.
- Hamuru toplayın, bir kaseye koyun, streç filmle sıkın, 20-30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu arada en sevdiğiniz sosları ve sosları hazırlayabilirsiniz. Dinlenen hamuru yassı bir kek haline getirin ve bir pizza şekli verin. Özelliklerine göre fırında pişirin.
Tereyağlı mayasız kefir hamuru için başka bir ekspres seçenek
Bileşenler:
- yağlı kefir (saklayabilirsiniz, ancak ev yapımı daha iyidir) - 200 ml;
- tuzsuz tereyağı- 100 gram;
- yüksek dereceli buğday unu - 400 gr;
- yumurta (kategori CO veya C-1) - 1 adet;
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
- tuz (deniz tuzu almak daha iyidir, ancak sofra tuzu da uygundur) - bir tutam (büyük);
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. l. (kefirin ekşi tadını dengelemek için).
Ayrıntılı adım adım talimatlar:
- Tereyağını sıvı hale gelene kadar eritin, oda sıcaklığına soğutun. Eritmek için mikrodalga veya ocak kullanabilirsiniz - hangisi daha uygunsa, hiçbir fark yoktur. Yağı bir karıştırma kabına alın. Oraya kefir ekleyin. Bu arada, doğal yoğurt veya fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir. Ev yapımı koyu yoğurt da uygundur. Sıvılara soda, toz şeker, büyük bir tutam tuz koyun. Bileşenleri birbirine bağlanacak şekilde karıştırın.
- Sonra kabuğundan çıkarılan yumurtayı koyun ve tekrar çırpma teli ile çalışın.
- Unu ayrı elemek daha iyidir, bu nedenle ana kaba eklerken porsiyonu kontrol etmek daha uygun olacaktır. Azar azar hamura yedirin, önce kaşıkla karıştırın.
- Kütle oldukça kalınlaştığında, gerekirse un ekleyerek ellerinizle yoğurmaya başlayın. Yoğurma hızlı olmalıdır - en fazla 5 dakika, bu ellerin sıcaklığını seven mayalı bir hamur değildir. Bundan sonra kütleyi toplayın, filmin altına koyun ve 5-10 dakika dinlendirin. Hazır!
En lezzetli pizza için rekor kıran mayasız süt hamuru
2 büyük pizza hazırlamak için şunları yapın:
- buğday unu (en yüksek kalite) - 350-400 gr;
- inek sütü (pastörize) - 150 ml;
- tavuk yumurtası (kategori C-1) - 1 adet;
- tuz - 0.25 çay kaşığı;
- bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
- sirke% 6-9 - 1 çay kaşığı
Nasıl yoğurulur:
- Yumurtaları geniş bir kaseye kırın, çırpma teli ile karıştırın. Süt, tereyağı ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
- Sodayı bir kaseye dökün, karıştırın ve sirkeyi dökün (sodayı ayrıca söndürmenize gerek yoktur). Tekrar karıştırın - reaksiyon başlayacak, karışım köpürecektir.
- Unu ayrı bir kaba eleyin, sıvı bileşenlere küçük porsiyonlar halinde eklemeye başlayın, hemen bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırın. Kütleyi karıştırmak zorlaştığında, hamuru un serpilmiş bir masaya koyun. Ellerinizle yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamuru sıkı bir poşete sarıp oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Bu sefer dolguyu hazırlamak için kullanılabilir.
- Hamuru poşetten çıkarın ve gerekirse daha fazla un ekleyin. Elastik, yumuşak, düzgün olacak. 2-3 parçaya bölebilir, yuvarlayabilir, soslarla doldurabilir ve fırında pizza pişirebilirsiniz.
Mayalı pizza hamuru, çok lezzetli, tıpkı kabartmak gibi (kuru maya ve bal ile)
Malzemeler (cam - 250 ml):
- buğday unu - 3 su bardağı;
- içme suyu - 3 bardak;
- arı balı - 1 çay kaşığı;
- maya (kuru, aktif) - 7 gr;
- tuz (deniz veya sofra) - 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Suyu biraz ısıtın, yaklaşık çeyrek bardağı ayrı bir kaba dökün, balı eritin. Ballı suya instant kuru maya ekleyin. Mayayı 2-3 dakika suyla doyurun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Maya karışımını bir kenara koyun. Sonraki 10-15 dakika içinde maya uyanmalı ve çalışmaya başlamalıdır. Mayanın aktive olduğu, köpüklü gri kapaktan anlaşılacaktır.
- Kalan suda tuzu eritin.
- Mayada köpüklü bir "kubbe" göründüğünde, unu derin ve geniş bir kaseye eleyin, ortasında bir girinti yapın. Aktifleştirilmiş mayayı, suyu ve tuzu ekleyin. Ardından bir kaşık rafine edilmemiş zeytinyağı ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırın ve ardından elle yoğurmaya geçin. Herkesin unu farklı olduğu için biraz su (kelimenin tam anlamıyla 2-3 yemek kaşığı) eklemeniz gerekebilir. Hamur ellerinize yapışmayacak ve nispeten dik olacaktır. Toparlandıktan sonra zeytinyağı ile yağlanmış bir kesme tahtası üzerine alın. Elinizi sıvı yağ ile yağlayın ve yoğurmaya başlayın. En az 5, tercihen 10-12 dakika yoğurmanız gerekir.
- Hamur elastik, yumuşak ve oldukça yoğun hale gelecektir. Ondan bir top oluşturun, bir kaseye koyun veya nemli (ıslak değil!) Bir havluyla örtün ve 30 dakika ısıtın.
- Kütleyi yumruklayın, 2-3 dakika yoğurun ve 10 dakika ılık bir yere koyun.
- Bu miktar 3-4 pizza yapacak - çok yumuşak, şaşırtıcı derecede havadar ve kıyaslanamayacak kadar lezzetli.
Bir tavada pizza için mayonez (sıvı) üzerinde hazır hamur
Ne gerekli:
- buğday unu - yaklaşık 7 yemek kaşığı. l.;
- mayonez - yaklaşık 4-5 yemek kaşığı. l.;
- yumurtalar (çok büyük değil) - 2 adet;
- tatmak için biraz sofra tuzu da alın;
- isteğe bağlı olarak - taze çekilmiş karabiber ve diğer baharatlar, otlar.
Ayrıntılı tarif:
- Uygun bir kapta yumurtaları kırın, biraz tuz ve baharat ekleyin (isteğe bağlı), çatal veya çırpma teli ile karıştırın.
- Unu yumurtalara eleyin - yaklaşık 7 yemek kaşığı. l.
- Ve 4-5 yemek kaşığı mayonez ekleyin: ilk 4 yemek kaşığı ve kütle çok kalınsa 1 kaşık daha koyun.
- Homojen, pürüzsüz bir doku ve nispeten sıvı bir kıvam oluşana kadar her şeyi karıştırın.
- Yağlanmış ve iyi ısıtılmış bir tavaya dökün, tabana eşit şekilde yayın. Üzerine sosu koyun (ketçap veya başka bir şey kullanabilirsiniz) ve hazırlanan dolguyu serpin (sosis, jambon, tütsülenmiş et, kızarmış mantar ile lezzetli olur), rendelenmiş peynir (peynirden pişman olmamak daha iyidir). Pişirilene kadar pizzayı kısık ateşte üstü kapalı olarak pişirin.
Ekşi krema üzerine basit bir hamur - daha lezzetli hayal edemezsiniz!
Birleştirmek:
- ekşi krema (yağ içeriği - kendi takdirinize bağlı olarak, ancak% 15 ve üzeri almanız önerilir) - 200 g;
- yumurta (orta-büyük) - 1 adet;
- kaliteli un - 0,5 kg;
- kabartma tozu (veya normal soda) - 0,5 çay kaşığı;
- tuz - birkaç küçük tutam.
Pişirme algoritması:
- Yumurta ile tuzu karıştırdıktan sonra pürüzsüz olana kadar çalkalayın. Kabarık olana kadar çırpmak gerekli değildir, asıl mesele protein ve yumurta sarısını neredeyse homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırmaktır.
- Ekşi kremayı ayrı bir kaba aktarın. Soda veya kabartma tozu (kabartma tozu) ekleyin, karıştırın ve reaksiyon başlayana kadar bekleyin - kütle kabarcıklaşmaya başlayacak, hacim olarak biraz artacaktır.
- Tüm unu yavaş yavaş ekşi kremaya ekleyin, her seferinde az miktarda dökün. Topakları kırmak için iyice karıştırın.
- Her iki karışımı birleştirin. Ekşi kremadaki hamur, yaklaşık olarak olduğu gibi sıvı olacaktır. klasik krep. Aynı zamanda, ondan pizza, yağlanmış bir fırın tepsisine veya bir tavaya eşit olarak dağıtılarak fırında pişirilebilir.
Okumayı değil izlemeyi sevenler için videolu tarif
Gördüğünüz gibi lezzetli bir pizza pişirmek için yarım gün ocak başında dans etmek ya da hamurun kabarması için uzun süre beklemek gerekmiyor. Zevkle ve iyi bir ruh hali ile hızlı bir şekilde pişirin!
Afiyet olsun!
Klasik pizza hamuru tarifi maya, un, su ve tuzdur. Bugün pişireceğimiz doğru hamur bu. Kompozisyonu ayçiçek yağı ile biraz çeşitlendirin.
Bundan topuzumuz daha da hassas ve elastik hale gelecektir. Kuru maya ile pizza için ev yapımı maya hamuru sadece 15 dakikada yoğrulur.
Bu çok kuru yüksek hızlı mayaları satın almanız yeterlidir. Hala buğday unu almanız gerekiyor, ılık içme suyu, tuz ve ayçiçek yağı.
Unu bir kaseye dökün. Una kuru maya ekleyin. Pizza için mayanın suda çözülmesine gerek yoktur.
Mayadan hemen sonra su ekleyin. Sadece ılık kullanılmalıdır. Sıcak suda maya ölür ve soğuk suda fermantasyon süreci yavaşlar.
Ardından ayçiçek yağını ekleyin. Yumuşak bir top yoğurun.
Kuru maya ile hızlı pizza hamuru hazır!
Topuzu iki parçaya ayıralım. Hamuru yuvarlak bir kek haline getirin. Ayrılabilir formun altına yerleştiriyoruz. Tabanı unla tozlayın. Unu da kıvırmak için kullanıyoruz.
Şimdi pizza hakkında. Dolgu için o kadar çok seçenek olabilir ki elinizin parmakları yetmeyebilir. Ekonomi sınıfı malzemelere odaklanalım.
Okul çocuklarının ve öğrencilerin pizzamızı pişirebileceklerini varsayıyoruz. İhtiyacınız olacak: domates sosu, tütsülenmiş sosis, domates, "Rus" peyniri, siyah zeytin.
Hamuru yağlayın domates sosu.
Yüzeye silikon bir fırça ile dağıtın.
Sosis ve domates ekleyin.
Sosis ve domates rendelenmiş peynir serpilir.
Sonra ikiye bölünmüş siyah zeytin.
Okul pizzası önceden 240 ° C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika gönderilir. Yaşasın! Hazırım!
Basit ev yapımı tariflerin kumbarasında kuru maya ile hızlı bir pizza hamuru alalım. Evet?
Hamur yeterince çabuk hazırlanır, hamur ince, çıtır çıtır (ince bir tabaka halinde açılırsa). Ama aynı zamanda pizza için hızlı maya hamuru da çok lezzetli. her zamanki gibi tarif adım adım fotoğraflar.
Uzun zamandır bu tarifle pizza yapıyorum. Bir keresinde bir arkadaşım benimle bir pizza tarifi paylaşmıştı.
O zamandan beri daha önce yaptığım tüm tariflerim başka bir plana taşındı. Pizza için kullandığım tarif bu. Çok uzun zaman önce, tavuk ve ananaslı Hawaii pizzası pişirdiler. Daha önce denediğim diğer tariflerden farklı olarak bu hamur tarifi tüm aile tarafından beğenildi ve tarifi hızı ve hazırlama kolaylığı nedeniyle beğendim.
Bu hamur oldukça basit, yumurta ve süt içermiyor. Kuru maya ile hamur hazırlanır. Hamur tarifi ve oranları kuru maya kullanımına göre özel olarak tasarlanmıştır. Preslenmiş maya kullanımı, farklı oranlarda bileşen anlamına gelir.
hamur malzemeleri:
- 100 ml. ılık su
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1,5 su bardağı un (250 gram)
Sadeliğinden ve hazırlanma hızından şüphe duymamanız için size hamurun hazırlanma sürecini yazacağım.
Ve sonra, adım adım fotoğraflarla daha ayrıntılı olarak, size suda pizza için mayalı hamur yapma sürecinin tamamını göstereceğim.
Pizza hamuru. Pişirme işlemi
- Bir kaseye ılık su dökün ve şeker ve kuru mayayı ekleyin.
- 7-10 dakika sonra tuz ve bitkisel yağ ekleyin.
- Hemen küçük porsiyonlarda un ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve 15 dakika bekletin
- Belirtilen süreden sonra hamur hacmi birkaç kez artar.
- Hamur hazır, yuvarlamanız ve dolguyu yerleştirmeniz gerekiyor.
- Ardından pizzayı hemen fırına koyun.
Hamur için kaynamış ılık suya, tuza, şekere, kuru mayaya, bitkisel yağa (zeytinyağı ile değiştirilebilir), una ihtiyacımız var. Bunların hepsi bileşenlerdir.
Bir kaseye ılık su döküyorum, lütfen dikkat edin, bu ılık su, sıcak değil. Şeker ve kuru maya döküyorum. Her şeyi karıştırıp 7-10 dakika bekletiyorum.
İstenirse bitkisel yağ zeytinyağı ile değiştirilebilir. Denemedim, bitkisel ayçiçek yağında hızlı mayalı pizza hamuru hazırlıyorum. Sadece zeytinyağı diğer yemeklerde biraz acılık verir, bu yüzden onunla yapmayız.
Şimdi elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Unun tamamını bir kerede eklemenize gerek yok, her seferinde birkaç yemek kaşığı ekleyin.
Malzemelerde belirtilen un normundan biraz daha fazla veya biraz daha az una ihtiyacınız olabilir.
Hamuru bir çorba kaşığı veya silikon spatula ile karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru karıştırın.
Hamuru kaşıkla karıştırmak mümkün olmadığında, hamuru masaya koymadan doğrudan kasenin içinde elinizle hamuru yoğurmaya devam edin.
Hamuru yaklaşık 2 dakika yoğurun. Hamur oldukça plastiktir, ele yapışmaz ve onunla çalışmak çok keyiflidir. Hepsi, bileşiminde bulunan bitkisel yağ sayesinde.
Şimdi hamuru temiz bir havluyla örtmeniz gerekiyor. Hamuru 15 dakika mayalanmaya bırakın. Bu işlemi daha hızlı yapmak için hamur ılık bir yere konulmalıdır.
Çok orijinal bir yol bulduk. Suyu bir tencerede ısıtıyoruz. Hamurun olduğu kaseyi tavaya koyuyoruz ve hamurun üstüne bir havlu örtmeyi unutmuyoruz.
Katılıyorum, hamur hazırlama süreci çok hızlı ve basit. Malzemeler çok uygun. Test ile uzun süre uğraşmanıza gerek yok. Bunun büyük avantajları var.
Hamur yumuşaktır, elastiktir, yapışkan değildir, bir oklava ile mükemmel şekilde açılır ve hamurun veya yüzeyin ayrıca unla "tozlanmasına" gerek yoktur.
Belirtilen sayıda pizza malzemesinden bir adet pizza elde edilir. Pizza 25 cm çapında Tavuk, domates, zeytin, mozzarella ve otlar ile pizza yapacağım. Her gün pizza pişirmem, bu yüzden ailemi her zaman lezzetli pizza ile memnun etmek isterim.
Hamur 15 dakika bekletilip "yaklaştıktan" sonra hemen onunla çalışmaya başlarsınız. Hamuru merdane ile açın, isterseniz kare bir tepsiniz varsa kare de olabilir.
Pizza hamuru ince, çıtır çıtır, çok lezzetli ve çeşitli lezzetli malzemeler pizzaya unutulmaz bir aroma ve tat verecektir.
Hamuru açtıktan sonra hemen dolguyu yayın ve pizzayı fırına gönderin. Pizza için hızlı mayalı hamur, hazır, fotoğraflı tarif size görsel bir süreç ve adım adım talimatlar sağlayacaktır. 
Bu pizza 4 kişilik bir aileye yeter. Çocuklarımız pizzaya bayılır, özellikle mısırlı ve sosisli pizzaya. Bitmiş pizzayı dilediğiniz gibi dekore edebilirsiniz. Buzdolabında ne varsa taze otları kullanıyorum (dereotu, maydanoz, fesleğen).
Hızlı Pizza: Kuru Mayalı Hamur Tarifi
Geleneksel olarak, test tabanı canlı maya ile yapılır. Ama burada çok fazla kurcalamanız gerekecek. yardım et kuru maya hamuru tarifi: pizza için daha az zaman alacak ve sonuç profesyonel pikaiollerden daha kötü olmayacak.
İçindekiler
hızlı ve lezzetli hamur pizza için için kolay pişirme reçete gerekli kuru maya ve deneyimsiz bir hostes bile her zaman ürünlerin geri kalanına sahip olacaktır. Bileşenlerin oranı:
- 400 gr. buğday unu;
- 2 çay kaşığı kuru maya kayması olmadan;
- 2-3 çay kaşığı sahra;
- 0,5 çay kaşığı ince tuz;
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 200-250 mi. biraz ılık su.
Genel olarak hamur çok hassas bir konudur. Özellikle un ve su eklerken "keçe" olmalıdır. Bu kuru maya pizza malzemeleri en iyi şekilde bir kenar boşluğu ile alınır.
Alıştırma: en hızlı ve en lezzetli hamur nasıl pişirilir
Görüldüğü gibi fotoğraflı tarif, pizza için hızlı mayalı hamur aşçı suda. adım adımşöyle olur:
- ¼ ılık suyu bir kaba dökün, şekeri eritin. Hemen mayayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar biraz karıştırın. Ilık ve tatlı bir ortama girdikten sonra kuru maya canlanır ve hareket etmeye başlar.
- Pizza ununu yuvarlak tabanlı derin bir kaseye dökün ve kuyu yapın. Hamuru hazırlamaya başlıyoruz: tuz, yağ ekleyin, kalan suyu dökün, sıvı homojen bir kütleye kadar biraz un ile karıştırın. Şimdi boşanmış ekle kuru maya.
- Yumuşak bir pizza hamuru elde etmek için malzemeleri bir kaşıkla yavaş yavaş karıştırın. Topaklar halindeyken, kıvamı heterojendir. Kütle yoğun, plastik bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
- Ötede kuru maya pizza hamuru tarifi masaya koyun, ellerinizle karıştırın. Kütle masaya ve ellere yapışırsa, biraz un eklemeniz gerekir.
- Hızlı hamuru un serpilmiş bir tabağa veya kalın bir beze yayıyoruz, üzerini pamuklu bir havluyla örtüyor, yaşlanması için ısıtıyoruz. Ortalama maruz kalma süresi 20-30 dakikadır. Hacmin ikiye katlanması, bazın hazır olduğunu gösterir.
- Kuru maya pizza hamuru, sıcak ellere iyi yanıt verir, bu yüzden remixlenmesi gerekiyor. İş parçasını 5-7 dakika ezmek yeterlidir. Un kütlesinin oksijenle doyurulması, havadar bir doku kazanması için tabakayı ikiye, üç kez, dört kez katlayın.
En hızlı tarife göre İtalyan yemeği için un bazı hazır. Kek hazırlama ve fırınlamanın heyecan verici sürecine başlayalım:
- gelecekteki yiyicilere bağlı olarak un tabakasını birkaç parçaya bölün;
- boşlukları bir oklava ile açın, bir kalıba veya fırın tepsisine koyun;
- tabanı 10 dakika daha bekletin, ardından kekleri birkaç yerde çatalla delin. Bu şekilde fazla kabarmazlar çünkü iyi pizza ince pizzadır.
Tarife göre pastaya domates sosu sürülür ve ardından dolgu yapılır. Bu arada, hemen pişirmeye başlamak gerekli değildir. Kuru maya hamuru iyidir çünkü geleceğe hazırlanabilir.
Hemen bir İtalyan akşamı düzenlemeyi planlıyorsanız, iş parçasını bir top haline getirin, pamuklu bir havluyla örtün ve buzdolabının üst rafına koyun. Böylece hamur bir veya iki gün saklanabilir. Unu uzun süre buzdolabının dondurucusuna koymak daha iyidir.
Kuru maya ile bir baz nasıl pişirilir
Süreci "kaderin insafına" bırakmayın - pişirmeyi izleyin. Pizzanın un tabanının hazır olup olmadığını kanıtlanmış eski yöntemle belirleyin: bir kibrit veya kürdan ile delinerek.
Her ev hanımının vazgeçilmezi olacak kuru maya ile lezzetli bir pizza hamuru tarifi
Hemen hemen tüm insanlar pizza yemeyi sever çünkü çok lezzetli, doyurucu ve çabuk hazırlanır. Geleneksel olarak, böyle bir yemek için hamur ıslak maya ile yapılır, ancak kuru mayadan daha az iştah açıcı olmadığı ortaya çıkar. Basit bir tarif, narin yapısı ve çıtır çıtır kabuğuyla herkesi fethedecek zahmetsiz bir meze yapmanızı sağlayacaktır.
Fotoğraflı adım adım tarif
Bu yoğurma seçeneği, deneyimli ev hanımları tarafından uzun süredir sevilmektedir ve popülerdir. İhtiyacın olacak:
- su - 250 mi;
- tuz - 1 tutam;
- şeker - 2 tutam;
- kuru maya - 10-12 gr;
- zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı. l.;
- buğday unu - 450 gr.
İpucu: Hamur elinize yapışırsa un ekleyebilirsiniz. Ancak aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde kütle aşırı derecede sert olacaktır - yumuşak ve elastik kalmalıdır.
Video talimatı
Bir İtalyan süper üssü yapmak için hangi malzemeler kullanılabilir?
Birçok deneyimli şef, aşağıdaki bileşenleri eklerseniz kuru maya hamurunun çok daha lezzetli olduğunu uzun zamandır fark etmiştir:
- süt - ürünlerin tadını iyileştirir, uzun süre bayatlamazlar;
- kabartma tozu - kütleyi daha gür ve gevşek yapar;
- margarin - hamura plastisite verir ve pişirirken katmanlı, ufalanır hale gelir;
- ekşi krema veya mayonez - baz daha yumuşak ve daha aromatik hale gelir;
- yumurta - hamuru daha gözenekli yapar, yapısını düzeltir.
Evde lezzetli bir dolgu nasıl pişirilir?
Bu tür bileşenlerden oluşan oldukça popüler bir meze:
Çanak oluşum aşamaları:
- Hamur 2-3 parçaya bölünür ve her biri elle bir kek haline getirilir veya gerilir.
- Tabanın yüzeyi, pişirme sırasında şeklini kaybetmemesi için çatal veya özel bir aparat ile delinir ve kenardan 3-5 cm girinti ile cömertçe sosla yağlanır.
- Daha sonra, iş parçası ince bir sosis tabakası ile kaplanır, daireler halinde kesilir ve zeytin parçaları.
- Üst cömertçe rendelenmiş peynir serpilir.
- Pizza önceden 280 dereceye ısıtılmış fırına gönderilir ve en fazla 10 dakika pişirilir (altın kahverengi olana kadar).
Artık lezzetli pizzalar için kuru maya ile ince bir taban yapmayı biliyorsunuz. Birlikte deneyelim ve yemeği geliştirmek için hamura ek ürünler eklemeye çalışalım. Sizce hangi bileşenlerin atıştırmalığı daha çıtır, havadar ve olabildiğince ince yapabileceğini bize söyleyin.
Pizza pişirmek için kesinlikle zaman olmadığında, evde sipariş vermek için acele etmeyin veya bir pizzacıya gitmeyin, çünkü instant kuru maya ile mayalı hamur tarifi mutfakta geçirdiğiniz zamanı önemli ölçüde azaltacak ve büyük bir şirketi hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemenize yardımcı olacaktır. Yemeğin ertesi gün bile olabildiğince taze kalmasını istiyorsanız, en iyisi açık havada pişirmektir. süt ve kuru maya. Bu yoğurma yöntemi tüm evi hamur işi aromasıyla dolduracak ve herkesin salyası akacak. İtalyan yemeklerinin evde kendi başlarına pişirilebileceğinden hala şüphe duyanlar için, yapmayı denemenizi öneririz. kuru maya ile hızlı ve lezzetli pizza hamuru. Herhangi bir dolgu seçeneği ile mükemmel bir uyum içinde olacaktır. Ayrıca başka bir şey öğrenmeye değer hızlı tarif kuru maya ile bazlar en iyi aşçı olmak ve yeteneklerinle ünlü olmak.
Kuru maya ile hızlı pizza hamuru
Klasik İtalyan pizzası için mayalı hamur pişirmek çok zaman alıyor ve bu genellikle modern hostesler için yeterli değil. Ancak bu zevk alacağınız anlamına gelmez lezzetli yemek Yalnızca birkaç saatlik boş zamanınız varsa yapabilirsiniz.
Kuru maya ile hızlı pizza hamuru yapmak için mükemmel bir tarifi dikkatinize sunuyorum. Sadece yarım saat - ve ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli bir yemekle memnun edebilirsiniz!
Hızlı Kuru Maya Pizza Hamuru yapmak için ihtiyacınız olacak:
un - 1 yemek kaşığı.
kuru maya - 1 çay kaşığı
su - 1/3 yemek kaşığı.
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.
bal - ½ yemek kaşığı. l.
tuz
Kuru maya ile hızlı pizza hamuru nasıl yapılır:
1. Unu orta boy bir kaba eleyin.
2. Ayrı bir kaba ılık su dökün. Oraya bal ve kuru maya ekleyin (kaydırmalı 1 çay kaşığı). Bal ve maya tamamen eriyene kadar karışımı karıştırın.
3. Bal ve maya ile suyu bir kase un içine dökün, bir kaşık ayçiçek yağı ve bir tutam tuz ekleyin.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yumuşak, elastik bir hamur yoğurun.
5. Hamurun üzerini kuru bir mutfak havlusu ile örtün ve ılık bir yerde 5 dakika mayalanmaya bırakın.
6. Hamur kabarırken dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
7. Yuvarlak bir fırın tepsisini (veya bir fırın tepsisini) ayçiçek yağı ile hafifçe yağlayın.
8. Hamuru bir kek haline getirin ve bir kalıba koyun. Prensip olarak, yuvarlanmadan yapabilirsiniz. Bu durumda, hamuru hazırlanan forma koymanız ve ellerinizle tüm yüzeye eşit şekilde dağıtmanız yeterlidir.
9. Pastayı ketçapla (mayonez, sos veya zevkinize göre başka bir şey) yağlayın, dolguyu üstüne koyun.
10. Pizza tavasını fırına verin ve 180 derecede hamur hazır olana kadar pişirin.
11. Bitmiş pizzayı porsiyonlara bölün ve servis yapın.
Pişirme sırasında hamura biraz sarımsak veya soğan tozu, Provence otları, kimyon tohumu ekleyebilirsiniz. Çeşitli katkı maddeleri, hamuru daha lezzetli ve aromatik hale getirecek, orijinal bir dokunuş kazandıracaktır.
Kuru maya ile hızlı hamur bazlı pizza dolgusu için, zevkinize göre kesinlikle her türlü malzemeyi kullanabilirsiniz: et, balık, deniz ürünleri, mantarlar, sebzeler, kuruyemişler, zeytin ve siyah zeytin, otlar ve tabii ki peynir.
Kuru maya ile hızlı hamur yapılabilen bu tarifte malzeme miktarı 1 pizza için hesaplanmıştır. 2, 3 veya daha fazla pizza yapmak istiyorsanız, tüm malzemelerin sayısı istenen porsiyon sayısıyla çarpılmalıdır.
Bu arada, böyle bir hamurdan sadece lezzetli pizzalar değil, lezzetli turtalar da pişirebilirsiniz!
Zevkle ve afiyetle pişirin!
Bu makale size lezzetli mayalı pizza hamuru yapmanın birkaç yolunu gösteriyor. Birkaç tarif arasından en çok sevdiğinizi kesinlikle seçebileceksiniz. Pek çok kişi tarafından ilginç ve sevilen bir yemek hazırlayarak ailenizi ve arkadaşlarınızı sevindirin.
Diğer ilginç tarifler:
hızlı hamur
İçindekiler
Adım adım pişirme
Pizza için hızlı bir maya hamuru yapmak için adım adım tarifi izleyin:
- Büyük bir kaseye ılık su dökün, içine mayayı dökün ve çözünmesi için karıştırın.
- Tuz, un ekleyin ve her şeyi bir spatula ile yavaşça karıştırın. Ardından elinizle yoğurun.
- Masanın yüzeyine un serpin ve hamuru yayın. Tezgaha elimizle yoğurmaya devam ediyoruz. Pürüzsüz elastik bir hamur elde etmelisiniz. Gerekirse biraz un ekleyin.
- Pizza hamuru hemen bir tabaka halinde açılabilir, dolguyu üstüne koyun ve pişirin.
- Ve hamuru bir buçuk saat bekletebilir, ardından yoğurabilir, yuvarlayabilir, dolguyu ekleyebilir ve iyi ısıtılmış bir fırında kızarana kadar ve peynir eriyene kadar pişirebilirsiniz.
- Hemen pizza pişirmeyi planlamıyorsanız, bu hamur buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
İnce maya hamuru
İçindekiler
Adım adım pişirme
- Bir kaseye su dökün ve şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kuru mayayı suyun yüzeyine eşit şekilde serpin, karıştırın ve 10 dakika köpük oluşması için bırakın.
- Unu başka bir kaba eleyin, tuz ekleyin, karıştırın. Maya ile su ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
- Tezgaha un serpin ve hamuru elastik, pürüzsüz ve yumuşak hale gelinceye kadar 5 dakika yoğurmaya devam edin. Gerekirse biraz un ekleyin.
- Kasenin içini sıvı yağ ile yağlayın. Hamurdan bir top yapıyoruz, bir kaseye koyuyoruz, topun tüm yüzeyi yağla kaplanacak şekilde birkaç kez döndürüp bir kapak, havlu veya streç film ile örtüyoruz. 30 dakika ılık bir yere koyduk.
- Hamuru masanın üzerine yayıyoruz, biraz yoğuruyoruz. Ellerinizle yaklaşık 18 cm çapında bir kek haline getirin ve 2-3 dakika bekletin.
- Biraz daha gerin ve tekrar 2-3 dakika bekletin.
- Hamur tabakasının çapı 30-35 cm olana kadar bunu birkaç kez yapıyoruz.
- Bir fırın tepsisini veya kalıbı bitkisel yağla yağlayın, nişasta serpin ve gelecekteki pizza için iş parçasını yerleştirin. Dolguyu üstüne yayın ve fırına koyun.
İtalyan pizza hamuru
İçindekiler
Adım adım pişirme
Hamurun gerçekte olduğu gibi çıkması için İtalyan pizza bu tarife sadık kalın:
- Bir kaseye su dökün, şekeri eritin. Mayayı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Tuz ve yağı ekleyin, tekrar karıştırın.
- Elenmiş unu yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde ekliyoruz.
- Homojen bir hamur elde edilene kadar karıştırın.
- Kaseyi bir şeyle kaplayarak 10 dakika bekletin.
- Parmaklarınızı zeytinyağı ile yağlayın ve hamuru istediğiniz pizza şeklinde gerin.
- Dolguyu üstüne yayıyoruz ve pişene kadar pişirmek için iyi ısıtılmış bir fırına koyuyoruz.
Sütlü pizza hamuru
İçindekiler
Adım adım pişirme
- Ilık sütü (+35 derece) bir kaseye dökün ve içindeki mayayı eritin.
- Tuz, yumurta, şeker, zeytinyağı ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Oksijen ile doyurmak için unu ayrı bir kaseye eleyin.
- Sıvı malzemelere unu azar azar ekleyin.
- Hamur yoğrulunca masaya koyun, üzerine un serpin ve biraz daha yoğurun.
- Bundan sonra hamuru bir kaseye gönderin, üzerini bir havluyla örtün ve sığması için 1,5 saat ılık bir yere koyun.
- Daha sonra hamuru elimizle ezip havlu veya streç filmle kapatıp 30 dakika tekrar ısıtıyoruz.
- Bundan sonra, gelecekteki pizzanın boyutuna bağlı olarak hamuru iki veya üç parçaya ayırıyoruz.
- Pizza kabuklarını açın, parşömenle kaplı fırın tepsilerine yerleştirin. Dolguyu üstüne yayın ve pişirmek için fırına koyun.
kefir pizza hamuru
İçindekiler
Adım adım pişirme
Birkaç pizza için kefir hamuru hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanın:
- Bir kaseye ılık su dökün, şeker ve maya ekleyin, eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Hamuru 15 dakika ılık bir yerde bırakın.
- Kefir ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Unun yarısını bir kaba eleyin ve hamuru yoğurun. Kalın krema kıvamında olmalıdır.
- Unun ikinci kısmını eleyin ve yağı dökün. Yumuşak, esnek bir hamur yoğurun, üzerini bir film veya havluyla örtün ve 1 saat bekletin.
- Bundan sonra üzerine dolguyu yaydığımız 4-5 kek açın.
- Önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun!
Sevgili okuyucular, pizza sever misiniz? Bir pizzacıya gitmemenizi, bu yemeği evde kendiniz yapmanızı öneririz. Basit ve ilginç mayalı hamur tarifleri bu görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. En çok hangi tarifi beğendiğinizi bana bildirin. İmza tarifinize göre pizza hamuru yapıyorsanız, sırları paylaşın. Önerilerinizi, ipuçlarınızı, tariflerinizi ve yorumlarınızı bekliyoruz.
Ve pizza pişirdikten sonra, resmi Drift casino web sitesine gitmeyi ve en iyi oyun yazılımını oynamayı unutmayın. Hem lezzetli hem de ilginç olacaksınız ve belki de büyük bir kazanç elde edeceksiniz.
