Süresi dolmuş sütle krep yapmak mümkün mü? Fotoğraflı ekşi sütlü krep yemyeşil tarifi. Ekşi sütlü klasik krep
Krep gerçekten, ilkel bir halk yemeğidir, çünkü birçok kuşak kadın önce onları pişirmeyi öğrenir ve sonra tüm yaşamları boyunca yemek yapar, pişirir ve pişirir ... peri masalları nasıl anlatılır ve şarkılar nasıl söylenir ...
Krepler, kural olarak, fermente sütlü içecekler - kefir, yoğurt, ekşi krema veya yoğurt (ayran ve peynir altı suyunun yanı sıra) temelinde hazırlanır, krepleri yumuşak ve kabarık yapan bu ürünlerdir. Her fermente süt ürününün hayranları vardır ve ekşi sütlü krepler istisna değildir: o kadar lezzetli ve güzel çıkarlar ki, birçok ev hanımı sadece mutfakta sütün bir kısmı ekşi olduğunda onları pişirmeye başlar. Çoğu zaman süt özellikle krepler için fermente edilir ve bazı uzmanlar bu amaçlar için seçilmiş, doğal, yağlı süt satın alır ve üzerinde sadece yemyeşil kreplerin yapılabileceğini iddia eder. Sütü iyice ısıtıp içine sirke dökerek sütü hızlıca kesilmiş süte dönüştürebilirsiniz (0,5 litre süt için 2 tatlı kaşığı %9 sofra sirkesi gerekir). Neredeyse gözlerimizin önünde süt kesilmeye başlayacak.
Görünen basitliğe rağmen, tüm ev hanımları ilk (ve hatta ikinci ve üçüncü) zamanlardan ekşi sütlü krep almazlar. Sadece yiyecekleri karıştırmak ve hamuru sıcak bir tavaya atmak yeterli değil, birkaç basit kurala uymanız gerekiyor ve ardından masada kabarık, kırmızı, kızarmış krepler görünecek ve düz yarı pişmiş yuvarlak hamur parçaları değil .
Bu nedenle, ekşi sütlü yemyeşil krepler yapmak için ihtiyacınız olacak:
Hamur için Malzemeler
- ekşi süt 500 ml
- yumurta 2 adet
- toz şeker 2 yemek kaşığı. ben. (tatlıya 3 yemek kaşığı şeker koyabilirsiniz)
- soda 1 çay kaşığı slayt ile
- tuz 0,5 çay kaşığı
- bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. ben.
yaklaşık 3 su bardağı birinci sınıf buğday unu
100-150 ml bitkisel yağ
hamur yoğurma 10 dakika
20 dakika prova
yaklaşık 30 dakika kızartın
Ekşi süt ile krep nasıl pişirilir
Yumurta kütlesine süt ve bitkisel yağ dökün, bir çırpma teli ile tekrar çırpın. 2 su bardağı un ve kabartma tozu dökün, her şeyi bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
İdeal homojenliği elde etmemelisiniz, küçük un topakları kalmasına izin verin - ekşi sütlü kabarık krep hamuru yoğurmayı sevmez!
Daha sonra 3 yemek kaşığı un ekleyin. kaşık ve hamuru karıştırın. Kalın ekşi krema kıvamını elde etmek gerekir, bu an özellikle önemlidir. Yeterince un yoksa, krepler yükselmez ve çok varsa, pişmezler.
Şimdi hamurun aralıklı olması gerekiyor, bunu yapmak için bardağı bir kapakla örtün ve 20 dakika ılık bir yere koyun. Evde prova için sıcak bir yer yoksa, içinde hamur olan bardağı ılık suyla daha geniş bir kaba taşıyın.
20 dakika sonra hamur kızartmaya hazır olacaktır. Sodanın ekşi sütle reaksiyonundan kaynaklanan kabarcıklar yüzeyde görünecektir. Hamuru karıştırmayın!
Yağı bir tavaya dökün (en güvenilir, kalın tabanlı, ideal olarak dökme demir ise) ve yüksek ateşte çok iyi ısıtın ve bu bir sonraki önemli nokta. Tava ve tereyağı yeterince sıcak değilse, krepler "delikli" çıkmaz.
Hamuru bir yemek kaşığı ile yukarıdan alın. Müdahale etmeyin! Ve kızgın yağa koyun. Ateş artık orta seviyeye düşürülebilir. Her şey doğru yapılırsa, kreplerde bu tür delikler görünecektir.
Kreplerin bir tarafı yeterince kızardığında çatal veya spatula ile ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.
Bitmiş partiyi tavadan çıkarın ve kızartmak için yeni bir parti koyun.
Belirtilen miktarda üründen, yaklaşık 50 adet ekşi sütlü devasa bir krep dağı elde edilir.
Hafifçe soğutulmuş krepleri reçel, ekşi krema, bal veya yoğunlaştırılmış sütle servis edin. Soğurken bile krepler düşmeyecek, kızarmış çıtır fıçılarla aynı yüksek kalacak.
Tamam, bitti. Artık ekşi sütlü krepleri mükemmel yapmak için her şeyi biliyorsunuz!
Gözleme hamurunu yoğurmak için mikser kullanmanıza gerek yoktur, her şey sıradan bir çırpma teli ile karıştırılır.
Yumurtaları bir bardağa kırın, şeker, tuz ekleyin, her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.
Çok eski zamanlardan beri, Rusya'da krepler pişirildi, çünkü daha basit bir yemek hayal edemezsiniz. Ayrıca, buzdolabı ve kimyasal katkı maddesi kullanılmadan birkaç saat içinde ekşi hale gelen süt, pişirmede büyük bir başarı ile kullanılmıştır.
- Ekşi süt - 0,5 l.
- Yumurta - 2 adet.
- Un - 3 yemek kaşığı.
- şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
- Soda (isteğe bağlı) - kaşığın ucunda.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Tarih: ekşi sütten ne kadar lezzetli krepler yapıldı
Krep sevmeyen birini bulmak zordur, çünkü çocukluk, Rus sobası, misafirperver bir hostes ve evde iştah açıcı bir aroma ile ilişkilidir.
Kalori sayan ama krepleri çok sevenler için bile bir çıkış yolu var. Buğday ununu yulaf ezmesi veya diğer pullarla değiştirerek hazırlayın.
Ancak, bugün pişirdiğimiz her zaman krep değildi. Bu yemek, tarihi boyunca adından başlayarak yemek tarifine kadar birçok değişikliğe uğramıştır.
Börek yapma tarihi, uzak 16. yüzyıla kadar uzanıyor. Eski Yunancadan tercüme edilen "eladion", "yağda pişirilmiş" anlamına gelir. Pagan Rusya, ana tanrıya - güneş tanrısı Yaril'e ibadet etmesiyle bilinir. Ona saygının bir işareti olarak, insanlar güneşle ilişkilendirilen altın renginde avuç içi büyüklüğünde küçük krepler pişirdiler. Tanrı'yı kızdırmamak için böyle "güneşler" sadece ellerinizle yapılmalıdır.
Rusya'nın en ünlü tatillerinden biri olan Maslenitsa, krep, çeşitli kekler ve krepler olmadan tamamlanmadı. "Krep" adı verilen özel dökme demir tavalarda pişirildiler. Kayınvalidesi, kayınvalidesini ziyaret etmeye davet etti ve onlara en lezzetli yemek - sadece ekşi krema ile servis edilen krepler verdi.
Başlangıçta kreplerin farklı köylerde farklı adlara sahip olması dikkat çekicidir, bunlar şöyle adlandırılmıştır:
- Krep;
- Olashki;
- Alyabyshi.
Sadece 20. yüzyılda tanıdık isimlerini aldılar. Ayrıca, farklı şehirlerde bu isim farklı yemekler anlamına geliyordu. St. Petersburg'da, sıcak servis edilen tatlı dolgulu bir tortillaydı. Moskova'da, yüksek miktarda yumurta ve süt içeren tereyağlı hamurdan krepler pişirildi. Boyutları büyük ve kalındı. Bugün, her ev hanımı kendi yöntemiyle krep hazırlar, farklı dolgular ekler ve onlara ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya başka tatlılar ile servis eder. Akşamları sıcacık bir mutfakta tüm aileyi bir araya getirmekten, pankek eşliğinde çay içmekten ve günün haberlerini paylaşmaktan daha güzel ne olabilir ki.
Ekşi sütlü eşsiz krepler: kendimiz pişiriyoruz
Süresi dolmuş sütün üretim tarihine dikkat etmeyen kocanızı azarlamak için acele etmeyin, her şey iyi bir ev hanımıyla işe yarayacaktır. Şımarık bir ruh hali yerine krep pişirmek daha iyidir.
Ekşi sütten yapılan krepler çok kabarık, burun deliği ve şaşırtıcı derecede lezzetlidir.
Ekşi sütlü krep tarifi özellikle zor değil.
Ancak, yerine getirilmesi gereken belirli koşullar vardır:
- Hamuru ekşi sütle karıştırmayın, sadece bir çorba kaşığı veya kepçe ile alın ve bitkisel yağda kızartın.
- Hamuru bir karıştırıcı veya blender ile dövebilirsiniz, ancak yalnızca başlangıçta.
- Hamuru elle karıştırmak ve bir çatal veya çırpma teli ile un eklemek daha iyidir.
- Krep buğday, karabuğday veya mısır unu ile pişirilebilir ve şekli takip edenler için un yulaf ezmesi ile değiştirilebilir. Bu durumda, pullar 2 parçaya bölünmelidir: bir parçayı bir blender kullanarak kaba kırıntılara öğütün ve krepleri viskoz hale getirmek için ikinci parçayı daha sonra ekleyin.
- Sodaya gelince, acılığı önlemek için süt çok uzun süre bekletildiğinde eklenmelidir. Ve fermente süt karışımından gelen kabarcıkların etkisi, soda ve kabartma tozu ilavesi olmadan ortaya çıkacaktır.
Tariflerde bazen ekşi süt yerine kefir belirtilir, ancak bu "acele" bir yöntemdir, ekşi sütlü kreplerden daha lezzetlidir.
Ekşi kreplerde birçok dolgu ve katkı maddesi vardır, bunlar şunlar olabilir:
- Vanilya;
- Lor;
- Elma;
- Tavuk;
- Muz;
- Peynir.
Tamamen ekşi olmayan sütten yapılan krepler sert çıkacaktır, bu nedenle sütün tamamen ekşimesini beklemeniz gerekir. İdeal olarak, lor kütlesi peynir altı suyundan ayrılana kadar beklemeniz gerekir.
Ekşi sütle krep yapmak: adım adım tarif
Yemek yapmak zor değil.
Yani:
- Yumurtaları derin bir kaseye veya küçük bir tencereye kırın, tuz ve şeker ekleyin, bir mikser veya çırpma teli ile karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki ekşi sütü yumurta karışımına ekleyin.
- Önceden elenmiş unu bir çatal veya çırpma teli ile dairesel hareketlerle karıştırın.
- Son olarak kabartma tozu ekleyin (istenirse).
- Bitmiş hamurun kıvamı, "kaşığın durması" için kalın köy ekşi kreması gibi olmalıdır. Hamur çok kalınsa, unun tamamını karıştırmanıza gerek yoktur.
- Hamuru 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
- Geniş bir tavayı ısıtın, içine sıvı yağı dökün ve bir yemek kaşığı ile hamuru, krepler arasında az bir mesafe kalacak ve birbirine yapışmaması için hafifçe yayın.
- Orta ateşte, kapalı bir kapak altında her iki tarafta 1-2 dakika krep pişirin.
Pişirdikten sonra krepleri geniş bir kaba koyun, meyve veya çilek ile süsleyin, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Hostes için not: ekşi sütlü krep
İşte kreplerinizin tadını iyileştirmek için bazı yararlı ipuçları.
Ne istiyorsun:
- Krepleri aromatik hale getirmek için onlara vanilin ekleyebilir ve tuzlanmış kreplerin içine ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
- Aromalı ve narin pankeklerin bir diğer sırrı da yoğururken hamura eklenmesi gereken yoğurttur. Koyu yoğurt almalısın (%5-8), örneğin çilek veya şeftali, kendin yapabilirsin, bir şişe Agusha alabilirsin.
- Kızartma işlemi sırasında krepleri çevirme zamanının geldiğini anlamak kolaydır. Aşağıdan kahverengileşmeye başlar başlamaz ve üstte delikler belirdi - onu çevirmenin zamanı geldi.
- Soda, kreplerin düz, lastik gibi görünmesini sağlayabilir. Kabartma tozu yerine hamura biraz kabartma tozu ekleyin, krepler daha kabarık olacak.
- Krep maya ile de pişirilebilir, ancak ekşi süt veya kefir kadar yumuşak ve sulu olmayabilirler.
- Krepler yağı çok iyi emer, bu nedenle çok yağlı sevmeyenler için kızartma sırasında biraz bitkisel yağ eklemek kreplerin içinde yüzmemesi için daha iyidir. Ayrıca, bitkisel yağ doğrudan hamura eklenebilir (2-3 yemek kaşığı), daha sonra sadece ilk partiden önce tavaya yağ eklemek yeterlidir, o zaman hamurda yeterli yağ olacaktır.
Kreplerin yanmasını ve yapışmasını önlemek için, özellikle yemek reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile servis ediliyorsa, şeker miktarını azaltmalı, minimumda tutmalısınız.
Tutumlu bir ev hanımı, lavaboya ekşi süt dökmeyi asla düşünmez. Hala kullanabilecekken neden iyi bir ürünü atıyorsunuz? Örneğin, kahvaltıda lezzetli gözleme kızartmak? Ekşi sütte, her zaman gür, kenar boyunca ince, gevrek bir ağız kenarlı, kırmızı, yumuşak çıkarlar.
Ekşi sütten krep kızartmak karlı ve kullanışlıdır. Sodayı sirke ile söndürmeniz gerekmez, çünkü asidik ürün istenen "köpürme" reaksiyonunu verecektir. Tek bir basit tarifle tatlı ve tuzlu krepler yapabilirsiniz. Hamura çeşitli sebzeler, meyveler ve meyveler ekleyebilirsiniz - kreplerin tanıdık tadı farklı ama aynı zamanda çok hoş olacak.
Kabarık krep pişirmenin incelikleri
En önemli iki kural şunlardır:
- Tamamen ekşi olana kadar süt kullanmayın. İdeal olarak, bakterilerin sütün tamamını lor ve peynir altı suyuna ayırmasını bekleyin.
- Ekşi yiyecekler o kadar uzun süre bekletildiyse, hamura soda eklemek zorunludur ve zaten acı bir tat almaya başlamıştır.
Genel olarak, ekşi sütlü gözleme hamuruna her zaman soda veya kabartma tozu eklenmez. Bu malzemeyi ekmek mayası ile değiştirmek veya tamamen reddetmek oldukça mümkündür.
Hamurun kıvamı, içinde bir "kaşık" bulunan kalın ev yapımı ekşi kremaya benzemelidir. Ancak bu şekilde krepler yüksek, gür olacak ve tavadan çıkarıldıktan sonra düşmeyecek. Tariflerde, bileşimin diğer bileşenlerine göre belirli bir miktarda un belirtilir. Bununla birlikte, son versiyon, hamurun ne kadar kalın olduğuna bağlı olarak, un veya süt eklenerek her zaman gözle ayarlanır.
El mikseri veya blender ile yoğurmak daha rahat ve hızlıdır. Ancak tekniğin sadece başlangıçta, sıvı ve kuru malzemeleri karıştırmadan önce kullanılması önerilir. Krep hamurunun içine un sürmemeniz tavsiye edilir, ancak bir çatal veya çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
Tarif, yumurtaların (beyazları ayrı olarak) dövülerek köpürtülmesi gerektiğini söylüyorsa, soğutulmaları gerekecektir. Buzdolabında birkaç dakika beklettikten sonra beyazlar ve sarılar çok daha hızlı ve daha iyi çırpılır.
Yumuşacık lezzetli krepler elde etmek için hamurun tavaya veya fırına gönderilmeden önce dinlenmesi ve yukarı çıkması gerekir. Kabı temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve 20-30 dakika ılık bırakın. Yarısı sıcak su dolu bir tencereye bir kase hamur koyarak işlemi hızlandırabilirsiniz.
Ve son şey. Un tamamen dağıldıktan ve hamur baloncuklarla kaplandıktan sonra karıştırmanıza gerek yoktur. Sadece kalın köpüren kütleyi bir çorba kaşığı ile toplamanız ve üzerine yağ serpilmiş sıcak bir tavaya hafifçe yaymanız yeterlidir.
Ekşi sütten krep için "Babushkin" tarifi
Bu sürümdeki ürün seti, herhangi bir ek bileşen olmaksızın standarttır. Ekşi sütten veya mayasız tatlı krep pişirmek isteyip istemediğinize bağlı olarak şeker miktarı azalan veya artan yönde değiştirilebilir. Diğer ürünlerin oranlarını değiştirmemeniz tavsiye edilir.
İçindekiler:
Un Ekşi süt Şeker
Hazırlık:
- Yumurtaları derin bir kaseye kırın, şeker, tuz ekleyin. El mikseri veya çırpma teli ile çırpın.
- Hafif ekşi sütü ısıtın, yumurta karışımıyla birleştirin. Karıştırmak.
- Unu oksijenle zenginleştirmek için bir elekten eleyin. Bu işlem sayesinde herhangi bir hamur daha lezzetli ve daha kabarık olur. Süt-yumurta karışımına biraz un dökün, bir çatal veya çırpma teli ile daire şeklinde karıştırın.
- Partinin sonunda soda ekleyin. Karıştırmak.
- Hamuru 15-20 dakika ılık bırakın.
- Tavayı ısıt. Altını ayçiçek yağı ile serpin.
- Bitişik krepler arasında boşluk kalacak şekilde hamuru bir çorba kaşığı ile hafifçe dökün. Kızartma işlemi sırasında hamur hacmi artmaya başlayacaktır, bu nedenle kreplerin birbirine yapışmaması için önceden dikkatli olmanız gerekir.
- Krepleri her iki tarafta 1-2 dakika ekşi olarak kızartmanız gerekir. Tavayı bir kapakla kapatmanıza gerek yoktur.
- Fazla yağı çıkarmak için bitmiş krepler bir kağıt havlu üzerine serilir.
Ekşi sütlü krep - video
Herhangi bir "sos" ile masaya servis yapın: ekşi krema, bal, meyve reçeli vb.
Yumurtasız ekşi sütlü krep
Her ev hanımı, hayatında en az bir kez, bir veya başka bir bileşenin planlı bir yemek hazırlamak için yeterli olmadığı durumlarda kendini bulmuştur. Bunda olağandışı ve korkutucu bir şey yoktur, çünkü her zaman rahatsız edici bir durumdan bir çıkış yolu bulabilirsiniz. Örneğin, ekşi sütte yumurtasız krep pişirebilirsiniz.
Tarif 1. Choux pasta krepleri.
İçindekiler:
- Ekşi süt - 200 ml.
- Az yağlı ekşi krema - 200 ml.
Hazırlık:
- Un elenir, tuz ve şekerle karıştırılır.
- Ekşi kremayı bir kaseye koyun, kuru malzemeleri küçük porsiyonlarda ekleyin. Yoğurmak.
- Süt kaynama noktasına getirilir, ancak kaynatılmaz.
- Kompozisyonu her zaman yoğun bir şekilde karıştırarak ekşi krema hamuruna hızla dökün.
- Kabartma tozu tanıtıldı. İyice karıştırın.
- Bitmiş gözleme hamurunu dinlenmeye ve yükselmeye bırakın.
- Her zamanki gibi tereyağında veya bitkisel yağda kızartılır.
Muhallebi kreplerinin kabartma tozu olmadan yapıldığını unutmayın. Hamur, bu bileşen olmadan bile pişirme sırasında iyi kabarır.
Tarif 2. Krepleri yumurtasız havalandırın.
İçindekiler:
- Ekşi süt - 400 ml.
- Un - 200 gr.
- Şeker - 2 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 çay kaşığı
- soda - 2 çay kaşığı
- Tuz.
Hazırlık:
- Süt hafifçe ısıtılır.
- Bitkisel yağ hariç bileşimin tüm bileşenleri bir kapta karıştırılır ve bir çırpma teli ile iyice dövülür.
- Partinin sonunda yağ ekleyin. İyice karıştırın.
Bu tarife göre sütlü krepler bir kapak altında kısık ateşte pişirilir. Kreplerin her iki tarafında 2-3 dakika kızartılması gerekir.
Tarif 3. Mayalı börek.
İçindekiler:
- Ekşi süt - 2.5 yemek kaşığı.
- Un - 4 yemek kaşığı.
- şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
Kuru maya Pudra şekeri
Hazırlık:
- Süt 28-32 dereceye kadar ısıtılır.
- Un elenir.
- Tüm sıvı ve kuru bileşenler, maya ile birlikte hafif sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar derin bir kapta karıştırılır.
- Hamuru bir havluyla örtün ve 60 dakika ılık bırakın.
- Karıştırmadan (!), Bir kaşıkla alın ve kızgın bir tavada yağda porsiyonlar halinde yayın.
- Bitmiş krepleri mayalı hamurdan pudra şekeri ile eşit olarak serpin.
Yukarıda önerilen tarifler sadece evde yumurta olmadığında değil, aynı zamanda bu ürünün alerjen olduğu kişiler için diyet yemeği hazırlamak için de faydalı olacaktır.
Bir bükülme ile tatlı krep
Klasik tarifi değiştirmek ve ekşi sütte alışılmadık bir tada sahip krep yapmak istiyorsanız, hamura meyve parçaları, meyveler, süzme peynir, peynir, rendelenmiş sebzeler, baharatlar, baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz. Bir bükülme ile tatlı krep için en popüler seçeneklerden bazılarını ele alalım.
Tarif 1. Hindistan cevizi pulları ile lor krep.
İçindekiler:
- Ekşi süt - 300 ml.
- Ev yapımı az yağlı süzme peynir - 400 gr.
- Yumurta - 2 adet.
Lor Hindistan cevizi gevreği
Hazırlık:
- Yumurtalar soğutulur, beyazlar sarılardan ayrılır.
- Sarısı süzme peynir ve şekerle öğütün, biraz ılık ekşi süt ekleyin. Karıştırmak.
- Un elenir, soda ve hindistancevizi gevreği ile karıştırılır.
- Beyazlar, sert köpük olana kadar el mikseri ile çırpılır.
- Tüm malzemeler bir araya getirilir. Proteinler en son ve dikkatlice aşağıdan yukarıya doğru eklenir, lor hamurunu bir kaşıkla karıştırın.
- Ayçiçek yağında kızgın tavada kızartılır.
Servis yaparken süzme peynirli kreplerin üzerine ekşi krema, bal veya herkesin en sevdiği yoğunlaştırılmış süt dökülür.
Tarif 2. Ekşi elmalı krep.
İçindekiler:
- Ekşi süt - 0,5 l.
- Un - 2.5 yemek kaşığı.
- Şeker - 50 gr.
- Büyük elma - 2 adet.
- soda - 1 çay kaşığı
- Tuz.
Hazırlık:
- Elmalı gözleme hamuru her zamanki gibi yapılır. 15 dakika kadar gelmesini bekleyin.
- Bu sırada meyve yıkanır, soyulur, küçük küpler halinde kesilir, dilimlenir veya kaba bir rende üzerine rendelenir.
- Elma kütlesini hamurlu bir kaseye dökün, meyve parçalarının tüm hacme eşit olarak dağılması için iyice karıştırın.
Elmalı börekler her zamanki gibi kızgın bitkisel yağda kızartılır. Aynı tarif muzlu krep yapmak için de kullanılabilir. Tek fark, muz küspesinin kesilmemesi, ancak bir çatalla hamur haline getirilmesidir.
Tarif 3. Kuru üzümlü tatlı krepler.
İçindekiler:
- Ekşi süt - 300 ml.
- Yumurta - 4 adet.
- Un - 4 yemek kaşığı.
- Şeker - 150 gr.
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- Hafif kuru üzüm - 100 gr.
- Biraz tuz.
Hazırlık:
- Yumurtaları şekerle karıştırın, kütle yarı yarıya artana kadar çırpma teli ile çırpın.
- Sıcak ekşi süt eklenir. Bir kez daha, yüzeyde bir köpük kafası oluşacak şekilde her şeyi iyice çırpın.
- Un elenir, kabartma tozu ve tuz ile karıştırılır. Aroma için biraz vanilya ekleyebilirsiniz.
- Kuru üzüm sıralanır, yıkanır, kaynar su ile dökülür.
- Soğuyan su süzülür, kuru üzüm süzgeçten geçirilir ve kağıt havlu üzerinde kurutulur.
- Kuru üzümleri unun içine dökün, karıştırın.
- Ekşi sütlü gözleme hamurunun tüm bileşenlerini birleştirin, 2-4 dakika karıştırın.
- Her iki tarafta 2 dakika kısık ateşte kızartın.
Meyve salatası, ekşi krema sos, reçel ile servis edilir.
Tarif 4. Portakallı krepler.
İçindekiler:
- Ekşi süt - 2 yemek kaşığı.
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 1.5 yemek kaşığı.
Hazırlık:
- Unu eleyin, tuz, şeker ekleyin, karıştırın.
- Yumurtalar soğutulur, ayrı bir kapta dövülür.
- Portakalı yıkayın, kurulayın, kabuğunu (kabuğun sarı üst kısmı) ince gözenekli bir rende ile çıkarın.
- Tüm bileşenleri birleştirin, kalın bir hamur yoğurun.
- Karışımın sonunda kabartma tozu eklenir. Tekrar karıştırın, hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Yemyeşil kreplerin her iki tarafı orta ateşte kızarır.
Masaya servis edilen portakallı pankeklerin üzerine bal ve taze sıkılmış portakal suyundan yapılan sos dökülür.
Sebzeli ve sıra dışı dolgulu atıştırmalık krep
Çoğumuz kahvaltıda tatlı krep yemeye, onları ekşi krema veya bala batırmaya alışkınız. Ancak, hem meze hem de ana yemek olarak servis edilebilecek lezzetli gözlemeler olduğu ortaya çıktı. Üstelik bunları pişirmek, geleneksel tatlıları pişirmekten daha zor değil.
Tarif 1. Kabaklı diyet krepleri.
İçindekiler:
- Ekşi süt - 100 ml.
- Yumurta - 1 adet.
Kabak portakal kabuğu
Hazırlık:
- Kabak yıkanır, soyulur, kaba rendelenir veya bir blender ile yulaf ezmesi haline getirilir.
- Sebze kütlesine lezzet, şeker ekleyin, yumurtayı kırın. Bir blender veya çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Hafifçe ılık ekşi süt dökün, daha önce limon suyuyla (birkaç damla) söndürülmüş soda enjekte edin. Karıştırmak.
- Un elenir, hamura küçük parçalar halinde enjekte edilir. Kütleyi istenen duruma yoğurun.
- Bitmiş hamur 25-30 dakika ılık bir yerde dinlenmeye bırakılır.
- Biraz sıcak bitkisel yağda kabaklı krepleri her iki tarafta 3 dakika kızartın. Ateş önce büyütülmeli, sonra orta dereceye düşürülmelidir.
Kabak yağı iyi emer, bu nedenle her yeni krep grubunu eklemeden önce tavayı doldurmanız gerekir.
Tarif 2. Kudüs enginarlı krep.
İçindekiler:
- Ekşi süt - 250 ml.
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 1 yemek kaşığı.
- Kudüs enginar - 300 gr.
- Tuz ve soda - her biri ¼ çay kaşığı
Hazırlık:
- Yer elması yıkanır, soyulur, kaba bir rende üzerine sürülür.
- Krep hamuru, önceki tarifte olduğu gibi yapılır.
- Orta ateşte pişirin, örtün.
Kudüs enginarlı sebzeli pankekler hem tuzlu hem de tatlı soslarla servis edilebilir.
Tarif 3. Sıcak pişirme ile soğan krep.
İçindekiler:
- Ekşi süt - 1 yemek kaşığı.
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 1.5 yemek kaşığı.
- soda - 0,5 çay kaşığı.
Hazırlık:
- Hamuru her zamanki gibi hazırlayın ve yarım saat bir havlu altında ılık bırakın.
- Bu arada soğanı soyun, mümkün olduğunca küçük dilimler veya küpler halinde kesin.
- Dökme demir tavada ayçiçek yağını (1 yemek kaşığı L.) ısıtın.
- Soğanları kızarana kadar (5-6 dakika) kızartın. Ocaktan çıkarın.
- Hamur, bir yemek kaşığı tereyağı ile ısıtılmış bir tavada yayılır.
- Her "dairenin" ortasına dikkatlice sotelenmiş bir soğan yerleştirilir.
- Düşük ısıda her iki tarafta pişmiş soğan ile krepleri 3 dakika kızartın. Çok aromatik, iştah açıcı, doyurucu bir yemek olduğu ortaya çıkıyor.
Dilerseniz aynı prensibe göre kıymalı börek de yapabilirsiniz. Herhangi bir et türünden kıyma hazırlayın, her gözleme bir çay kaşığı koyun, bir kapağın altında her iki tarafta 3 dakika kızartın.
Tarif 4. Atıştırmalık krepler.
Hamur için Malzemeler:
Seçtiğiniz dolgu mantar (100 gr), yengeç çubukları (240 gr), tütsülenmiş sosis (100 gr), sert veya yumuşak ev yapımı peynirden (200 gr) yapılabilir.
Füme sosis Petrol Yengeç çubukları
Hazırlık:
- Hamuru yoğurma prensibi, sıradan krep pişirmekle tamamen aynıdır.
- Dolgu olarak seçilen ürün, kaba bir rende üzerine sürülür ve parti sonunda hamura ilave edilir.
- Atıştırmalık krepler kapalı bir kapak altında kısık ateşte kızartılır.
Servis yapın, doğranmış otlar serpin.
Çavdar unlu krep
Diyetle beslenme kurallarına uyan veya olağandışı sağlıklı yemekler ekleyerek diyeti çeşitlendirmek isteyen herkes, çavdar unundan ekşi sütle krep pişirmeye çalışabilir.
İçindekiler:
Hazırlık:
- Çavdar unlu hamur sıradan buğday gözlemeleri gibi yoğrulur.
- Dinlenmeye bırakın ve havluyla kaplı bir kapta 30 dakika bekletin.
- Yağsız yapışmaz bir tavada iki tarafını da 2 dakika kızartın.
- Bir fırın tepsisine çavdar krepleri yayın.
- 150 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun.
- 15-20 dakika pişirin.
Böyle bir yemeğin tadı, alışık olduğumuzdan tamamen farklı, ancak oldukça hoş, oldukça orijinal. Ekşi krema sosu ile otlar ile çavdar krepleri servis etmek en iyisidir.
Ekşi sütlü krepler için daha birçok tarif var. En ilginç şey, hamura doldurmak ve eklemek için hemen hemen her ürünün seçilebilmesidir. Bu yüzden kabarık krepler iyidir, onları herhangi bir şeyle şımartmak neredeyse imkansızdır! Yeni tarifleri deneyin ve arkadaşlarınızla paylaşın!
Ekşi sütlü pişirme tarifleri herhangi bir ev hanımı tarafından bilinir. Hızlı bir el için çay ikramı hazırlamanız gerektiğinde veya buzdolabında süt olduğunda kullanışlı olacaklar. Nasıl pişirileceğini öğrenin ekşi sütlü krep.
Geleneksel tarif, un, toz şeker, yumurta, tuz, soda, vanilya ve tabii ki ekşi süt gerektirir.
Kabartma tozu görevi gören sodaya ek olarak maya veya kabartma tozu kullanılır. Maya ile krepler çok kabarıktır, ancak hamur uzun süre uygundur ve bu herkes için uygun değildir.
Bu nedenle, kahvaltı için bir tabak dolusu kızarmış krep yapmak istiyorsanız, kabartma tozu tarifini kullanmanızı öneririm.
Asidik bir ortama girerek, çok sayıda hava kabarcığı yaymaya başlar ve bu da unlu mamullerin ihtişamını etkiler.
Aynı desene göre krep pişirmek hiç gerekli değildir. Bu yemeği hamurda çeşitli katkı maddeleri ile servis etmek çok daha ilginç.
Örneğin, tatlı krepler elma, armut veya muz dilimleri ile yapılabilir. Diğer bir seçenek ise hamura balkabağı püresi veya rendelenmiş havuç eklemektir.
Her zamanki vanilyaya ek olarak, kendi takdirinize bağlı olarak tatları seçin, ayrıca tarçın ve rom özü de vardır.
Bir yemek sunarken hayal gücünüzü gösterin. Krepleri bir taret ile katlayın ve yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema sosuyla dökün. Çikolata severler biraz farklı bir sunumdan hoşlanacaklardır, onlar için en iyi dekorasyon çikolatalı krema veya çikolata parçaları olacaktır.
Ancak sadece malzemeleri bir kapta karıştırıp elde edilen karışımı bitkisel yağda önceden ısıtılmış bir tavaya koymak yeterli değildir.
Aşçılar her zaman tarifi ilk kez ekşi sütte lezzetli ve kabarık krepler hazırlamayı başaramazlar. Emeklerinizin sonucunun çekici bir yemek olması için birkaç basit kurala uymalısınız.
Mayasız ekşi sütlü krepler, yemyeşil ve kırmızıysa, ağzınıza isteyin. Özellikle yemek en sevdiğiniz katkı maddeleriyle süslenmiş ve servis edilmişse, onlardan uzak durmak imkansızdır.
Bugün size deneyimli bir aşçı olmanıza yardımcı olacak bir ve birden fazla tarife bakacağız. Lezzetli bir yemek hazırlamanın birkaç yolu defterinizde görünecektir.
Toplu hamur için ekşi süt, herhangi bir yağ içeriğine, herhangi bir işleme yöntemine ve herhangi bir bileşime sahip olabilir. Kefir, yoğurt, ekşi krema ve ekşi süt karışımı olabilir. Zamanında kullanılmayan süt ürünleri, fırıncılıkla meşgul olmak için bir bahanedir.
Ekşi sütten krep için toplu hamur yapma ilkesi en basitidir: un, ekşi süt alıyoruz, tatlı bir hamur yapıyor olsanız bile bir tutam tuz aldığınızdan emin olun. Yumurtalar istenildiği gibi eklenebilir - vejeteryanlar onları unla birleştirilmiş bir kaşık dolusu patates nişastası ile değiştirebilir.
Ana şey, laktik asit bakterilerinin etkisi altında üründe oluşan laktik asidin varlığıdır. Mayalar gibi bu mikroorganizmalar hamurun kalitesini iyileştirir, hamura kabarıklık verir, pişerken kabarmasını sağlar. Tek fark, ekmek mayasının daha aktif ve dirençli organizmalar olması, dolayısıyla mayalı hamur çok daha hızlı kabarmasıdır.
Ekşi süte biraz maya eklemeye kimse zahmet etmez. Hamuru yoğururken maya kullanırsanız, soda ve diğer mayalama maddelerinin eklenmesine gerek yoktur. Mayalı hamurdan hoşlanmıyorsanız, kabartma tozu, amonyum tozu veya herhangi bir kabartma tozu kullanın. Karbondioksitin salınmasını ve hamurun kabarmasını sağlayan bir asit-baz reaksiyonu yaratmak önemlidir.
O zaman her şey aşçının zevkine, ruh haline ve hayal gücüne bağlıdır. Krep tariflerinin tam sayısını kimse söyleyemez. Çoğu zaman herhangi bir tarif olmadan hazırlanırlar - evde un olurdu. Klasik ekşi sütlü gözleme tarifi süresiz olarak değiştirilebilir.
Hamur için bir ek bileşen - yeni bir tarif hazır. Çocuklar tatlı sever mi? Kurutulmuş meyveler, kakao, vanilya ekleyin ve krem şanti, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya en sevdiğiniz reçel ile bir kahvaltı tabağı servis edin - küçük hazinenin okula mutlu gitmesine izin verin, şeker zihinsel performansı harekete geçirir ve çocuğun eğitim sürecinde buna ihtiyacı vardır.
Sevgili bir erkek kahvaltıda etin tadını hissetmek ister mi? Daha kolay olamazdı: Ekşi sütle şekersiz bir gözleme hamuru yapın ve bunun yerine et parçalarını ekleyin.
Tabii ki, krep suda veya sebze veya meyve suyunda pişirilebilir, ancak süt proteini hamuru daha yumuşak ve yumuşak yapar. Bu nedenle ekşi sütlü krepler hızlı pişirme için en iyi seçenektir.
Hazır? Ardından, en basit yemeği hazırlamak için bunları kullanarak hala saklanabilecek tüm ürünleri buzdolabından masaya koyun.
Soda üzerinde yemyeşil krep
Malzemeler: 2 yumurta; yarım litre ekşi süt kutusu; 2-3 st. yemek kaşığı şeker; soda - üstte bir çay kaşığı; ½ çay kaşığı tuz; 45 ml bitkisel yağ; 450-470 gr un.
Yemek tarifi:
- Bir kapta tuz, şeker ve yumurtaları birlikte çırpın.
- Ekşi süt ve tereyağı ile doldurun.
- Son olarak iki su bardağı un ve kabartma tozunu hamura ekleyin. Bir çırpma teli ile çok fazla çalışmanıza gerek yok; topaklar kalırsa, o zaman bile iyidir.
- Unun geri kalanını girin, iki yemek kaşığı eklemek daha iyidir. Karışımı, ekşi krema gibi koyulaşana kadar her seferinde bir spatula ile karıştırın. Burada aşırıya kaçmamak önemlidir, çok fazla un pankeklerin iyi pişmesine engel olacaktır. Başka bir risk daha var: az unlu hamur iyi kabarmıyor. Bu, kreplerin düşündükleri kadar kabarık olmayacağı anlamına gelir.
- Şimdi hamurun olduğu kaseyi ılık bir yerde bekletin, demlenmesi için 20 dakika yeterli olacaktır. Doğru yeri bulmak zor olabilir, ancak size yardımcı olacak bir yöntem var. Sadece bir tencerede suyu ısıtmanız ve içine bir kase hamur batırmanız gerekir. Üst kısmı plastik sargıyla örtün.
- Ayrılan süreden sonra, hamurun yüzeyinde çok fazla kabarcık göreceksiniz. Bu, krepleri kızartmaya başlayabileceğiniz anlamına gelir.
- Kızartma tavasını ısıtın, ardından bitkisel yağı içine dökün. Tereyağı ısınır ısınmaz küçük krepleri kaşıkla. Bu arada, hamurun karıştırılması önerilmez, aksi takdirde krepler görkemini kaybeder. Çanağı orta ateşte iki tarafını da pişirin.
- Krepleri çevirmeden önce bile yüzeylerinde delikler oluşur - soda ve ekşi süt arasında bir reaksiyon meydana geldiğinin kanıtı.
Tavaya yağ eklediğinizde, önceden ısıtın ve ancak bundan sonra boşlukların bir sonraki kısmını yerleştirin. Bu, kreplerin hayal ettiğiniz gibi olması için bir ön koşuldur.
Ekşi sütlü her bir hazır krep grubunu geniş bir tabağa koyun ve pudra şekeri serpin. Biraz sos sever misin?
O zaman emrinde ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel var ve yemeği süslemek için başka ne düşünebileceğini asla bilemezsin. Kreplerin bal veya meyve püresi ile servis edildiği tarifler vardır.
Elbette, ailenizin kendi tercihleri vardır ve mevsimler kendi ayarlamalarını yapar.
Daha önce hiç ekşi sütlü krep yapmamış olsanız bile bu tarife dikkat edin.
İyi haber şu ki, yemek fazla zamanınızı almayacak ve buzdolabında yiyecek bulacaksınız.
Elinizde varsa krep yapacaksınız: 2 yumurta; iki bardak ekşi süt ve beyaz un.
Ek olarak, ihtiyacınız olacak: 40 gr şeker; soda - 0,5 çay kaşığı ve bir tutam tuz.
Bu yemyeşil ve lezzetli kreplerin tarifi:
- Derin bir kapta şeker ve yumurtayı çırpın.
- Karışımı tuzlayın ve bayat sütü dökün. Kıvrılmış süt pıhtıları olmadan homojen hale gelene kadar kütleyi bir çırpma teli ile çırpın.
- Un ekleyin, hamura çekiçleyin. Kabartma tozu ekleyin.
- Kütle kalınsa, ekşi sütle seyreltin ve 15-20 dakika bir kenara koyun. Uygun bir yer seçin, yani hamurun yükselmesine yardımcı olacak rahat bir sıcaklığa sahip.
Bir kızartma tavası hazırlayın, ısıtılması ve içine bitkisel yağ dökülmesi gerekiyor. Hamuru yaymak için acele etmeyin, tereyağının ısınması için zamana sahip olması gerekir, aksi takdirde krepler yükselmez.
Her parti için 4-5 krep koyun ve aralarında yeterli mesafe olması gerektiğini unutmayın.
Isıyı orta dereceye düşürerek ve krepleri iki dakikada bir diğer tarafa çevirerek yemeğin yanmadığından emin olun.
Tarifin, soğuduktan sonra bile hafifliğini kaybetmeyen krepler pişirmenize izin vermesi dikkat çekicidir.
Ayrıca, altın kahverengileri başlangıçtaki kadar gevrek ve ağız sulandıran kalır.
Tatlıya düşkün olanlar yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis yapmayı seveceklerdir. Başka bir sunum tarifi daha kötü değil - ekşi krema ile.
Ekşi sütlü mayalı krep
Kahvaltıda krep servis ederken, ailenizi olumlu bir ruh hali ve bol miktarda besinle şarj edersiniz.
Ekşi bir süt ürününde böyle bir yemek hem küçük okul çocukları hem de ergenler için uygundur ve yetişkinler kesinlikle bundan hoşlanacaktır.
Masaya çeşitli katkı maddeleri koyarak, yaşları ne olursa olsun tüm aile üyelerini aynı anda memnun edebilirsiniz.
Malzemeler: yarım bardak toz şeker; 500 gr un ve ekşi süt; 2 yumurta; maya - 1 yemek kaşığı. kaşık; vanilya şekeri ve bir tutam tuz.
Kızartmak için bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.
Yemek tarifi:
- Biraz sütü ısıtın ve içindeki mayayı ve şekerin yarısını seyreltin.
- Şekerin geri kalanını yumurtalarla ezin, tuz ve vanilya şekeri ekleyin.
- Maya ve yumurta karışımını bir kapta birleştirin, elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Hamuru streç film ile örtün ve pilin yanında yarım saat bekletin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve kreplerin üzerine kaşıkla koyun. İki dakika sonra pofuduk pankekleri ters çevirin ve spatula ile geniş bir tabağa alın.
Yumurtasız pişirme tariflerini seviyorsanız makaleyi sonuna kadar okuduğunuzdan emin olun. Düşük kalorili, gür, çıtır krep yapmayı öğrenin.
Tatlı veya kahvaltı için lezzetli yoğurt ve taze meyveli krepler servis edin.
Malzeme listesi: bir yemek kaşığı toz şeker; 160 gr un; bir bardak yoğurt; bir tutam tuz; 0,5 çay kaşığı kabartma tozu.
Kızartmak için: bitkisel yağ.
Yemek tarifi:
- Sıcak, ekşi bir süt ürününde kabartma tozunu söndürün.
- Kalan malzemeleri de ekleyip çok yumuşak olmayan bir hamur yoğurun (fotoğraftaki gibi).
- Krepleri bitkisel yağda sıcak bir tavada pişirmeniz gerekir.
Ekşi sütlü yemyeşil ve kırmızı krepler için lezzetli tarifleri beğendiniz mi? Hazırlanması kolaydır ve fazla zamanınızı almaz.
Ekşi sütlü krep - klasik bir tarif
Ürün:% s:
- Yumurta 2 adet.
- Ekşi süt, ev yapımı 250 ml
- şeker 75 gr
- Un (w/s) 220 gr
- Eritilmiş tereyağı 100 gr
- Kabartma tozu ¼ çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel - servis için
Hazırlık:
Yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, onlara yavaş yavaş yoğurt ekleyin. Kabarık karışıma kabartma tozu, şeker, tuz ve un ekleyin. Yavaş yavaş kuru karışımı ekleyerek, hamuru yoğurmaya devam edin, ancak bir çırpma teli veya kaşıkla.
Tüm yiyecekler oda sıcaklığında ılık olmalıdır. Bitmiş hamuru bir folyo ile örtün ve çalışan sobanın veya herhangi bir kül kaynağının yakınına yerleştirin. 5-10 dakika bekletin, böylece hamurdaki proteinler, gaz kabarcıklarını içeride tutacak ve bitmiş ürünün kabarıklığını sağlayacak lifler oluşturacak zamana sahip olur.
Kızartma tavasını ısıtın, biraz yağ ekleyin ve ısıyı hemen orta dereceye düşürün. Bir yemek kaşığı veya başka bir ölçü kaşığı kullanarak, hamuru birer birer kaşıkla tabağın çevresine yayarak dökün.
Tavayı birkaç saniye bir kapakla kapatın, böylece gözleme üst kısmı buğulanır - bu teknik gazı hamurun içinde tutacak ve kabarıklık sağlayacaktır. Ayrıca kendi buharının etkisiyle pankekler düzgün şeklini koruyacak ve ters çevrildiğinde dağılmayacaktır. Krepleri ters çevirin ve pişmiş tarafı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
Balkabaklı ekşi sütlü krep
Ürün bileşimi:
- Fırında kabak 100 gr
- şeker 50 gr
- Portakal kabuğu, taze 50 gr
- Yumurta, tavuk 1 adet.
- Kabartma tozu
- Un 280 gr (2 su bardağı)
- Ekşi süt veya kefir 150 ml
Pişirme prosedürü:
Şekerde pişirilmiş bir parça balkabağı (bir tavada, fırında, mikrodalgada) bir rende üzerine sürün, taze portakal kabuğu rendesi, şeker, yumurta ve ılık ekşi süt ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın. Elenmiş una tuz ve kabartma tozu ekleyin. Kuru karışımı, yavaş yavaş karıştırarak ve topakları kırarak küçük porsiyonlarda hamurun sıvı kısmına dökün.
Ürün:% s:
- Elma 2 adet.
- Yumurta 1 adet.
- Tadımlık şeker
- Ekşi süt 100 ml
- Krep için un 350 gr
- Tuz 2-3 gr
Hazırlık:
Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, şeker serpin ve mikrodalgada veya fırında yumuşayana kadar pişirin (bunu bir gece önceden yapabilirsiniz). Pişmiş elmaları bir elek ile ovalayın. Elde edilen püreye yumurta ve yoğurdu ekleyin. Sıvı kütleyi kabarık olana kadar çırpın. Unu porsiyonlar halinde ekleyin ve tuzla tatlandırın. Krep için hazır un karışımı kullanıyorsanız kabartma tozu eklemenize gerek yoktur - gerekli malzemeler bileşimine zaten eklenmiştir.
Kuru üzümlü mayalı ekşi sütlü krep
Ürün bileşimi:
- 400 gr un
- Süt (veya yoğurt) 250 ml
- Yumurta 1 adet.
- Sarısı 1 adet.
- Şeker 30 gr
- Maya, anında 2 gr
- Kuru üzüm 90 gr
Hazırlık:
Ilık süt veya yoğurdun içine şeker ve mayayı koyun, 2 yemek kaşığı un ekleyin. Karıştırın ve tabakları plastik folyo ile örtün, beş dakika ısınmaya yakın tutun. Unun geri kalanını eleyin ve üzerine kaynar suda buğulanmış bir tutam tuz ve kuru üzüm ekleyin. Her iki karışımı birleştirin, hamuru topak kalmayacak şekilde karıştırın. Önceden ısıtılmış tavada pişirin.
Kompozisyon:
- soğan 100 gr
- Kıvrılmış süt 120 ml
- Tereyağı, tereyağı 50 gr
- Karaciğer, sığır eti 200 gr
- Yumurta 1 adet.
- Un 450 gr
- Soda 2-3 gr
- öğütülmüş biber
Hazırlık:
Yıkanmış ve soyulmuş ciğerleri bıçakla ince ince doğrayın. Doğranmış soğanı bir tavada tereyağı ile baharatlayın ve karaciğere ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bir yumurtayı ılık kesilmiş sütün içine çırpın ve sıvı kütleyi bir çırpma teli ile karıştırın. Unu eleyin ve kabartma tozu ile birleştirin. Ham ciğer ekleyerek hamurun tüm parçalarını birleştirin. Bitkisel yağı ısıtın ve karaciğer kreplerini pişirin. Kızartırken kapağı kullanın - bir tarafı pişerken tavayı kapatın. Krepleri orta ateşte her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.
Ekşi sütlü krep - Bir tavada "Rus pizzası"
Ürün:% s:
- Turşu mantarı 200 gr
- jambon, tavuk 250
- domates 150 gr
- Peynir, yumuşak (veya süzme peynir) 200 gr
- Provençal otlar, öğütülmüş biber
- Hamur için kabartma tozu 5 gr
- Ekşi süt 300 ml
- Un 450 gr
- Zeytinyağı (kızartma için)
Pişirme prosedürü:
Elenmiş unu kabartma tozu ve tuzla birleştirin, un karışımına kesilmiş sütü ekleyin. Karıştırın ve hamuru bir kenara koyun.
Mantarları, domatesleri (tahıl ve kabuksuz) ince dilimler halinde kesin. Jambonu küçük küpler halinde kesin ve peyniri rendeleyin.
Biber, tuz ve Provence otları karışımı da dahil olmak üzere tüm malzemeleri ayrı kaplara bölün. Çabuk çalışmak için uygun olacak şekilde sobaya yakın yerleştirin.
Tavayı önceden ısıtın, pişirme sırasında krepler için hazırlanan dolguyu yerleştirmek için zamana sahip olmak için ısıtma derecesini ayarlayın.
Hamuru bir ölçü kaşığı ile ısıtılmış yağa dökün. Bir tarafını hafifçe kızarttıktan sonra, krepler tavadan kolayca geçsin diye ters çevirin ve hemen her birine bir parça domates, birkaç parça jambon, mantar dilimleri, baharat ve peynir serpin.
Hamur kızartılmadan önce bu adımları tamamlamak için zamanınız yoksa, dolgunun bir kısmı, mantarlar ve jambon, hemen hamura eklenebilir ve yüzeyde sermek için sadece domates dilimleri ve rendelenmiş peynir bırakılır.
Bu tür ekşi sütlü krepleri iş günü boyunca atıştırmalık olarak bir sandviç kutusuna koymayı unutmayın, çünkü bu lezzetli ikram bir mıknatıs gibi eve düşünceleri çekecek ve iş hakkında düşünmeyi zorlaştıracaktır.
- Mutfakta sigara dumanından ve unlu mamullerin ekşi tadından kaçınmak için krepleri kızartmak için rafine yağ kullanın.
- Krepleri tavada ters çevirin ve fırınlanmış taraflarını silikon bir fırça ile eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Bu, pişmiş ürünlere hoş bir tatlı-kremsi lezzet katacaktır. Devamını oku:
- Krepleri güzelleştirmek, doğru şekle sahip olmak için özel bir tava kullanın. Aynı tavada omlet, sahanda yumurta kızartabilirsiniz.
- Hamuru pişirme sırasında yatırmak için bir hamur torbası veya kalın bir plastik torba kullanmak uygundur.
- Kreplerin çok yağlı ve tatsız hale gelmesini önlemek için yağ sıcak olana kadar meyilli tavaya dökmeyin. Kızartma sırasında küçük porsiyonlarda yağ ekleyin.
Sütünüz sık sık ekşiyse, bu üzüntü için bir neden değildir! Ve birçok unlu yemek için mükemmel bir temel olduğu için dökmek gerekli değildir. Ve burada ekşi sütle lezzetli ve kabarık kreplerin nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.
Ekşi sütten yapılan tüm bu kreplerin ana özü ve güzelliği nedir? Oldukça gür, narin ve çok hoş kokulu oldukları ortaya çıkıyor. Ve bu, "ekşi" bir süt ürünü ve bu durumda kabartma tozu rolünü oynayan kabartma tozu kombinasyonu ile sağlanır.
Ek olarak, "ekşi kreplerimiz" sadece kozmik bir hızda (tabii ki maya kullanmıyorsanız) iyi hazırlanır ve bu nedenle sabahları hızlı bir kahvaltı için bile yapılabilir. Bu, gün boyunca harika bir atıştırmalık ve çay için basit bir tatlı ve bazıları için ekmek yerine bile. En evrensel şey!
Aşağıda fotoğraf ve videolar içeren popüler yemek tariflerinin bir seçkisi bulunmaktadır. Hemen, şeker miktarının her yerde sizin takdirinize bağlı olduğunu not ediyorum. Tatlı krep istiyorsanız, şeker ekleyin. Şekersiz istiyorsanız, minimum şeker ve daha fazla tuz.
Tarifler
Ekşi süt ile basit ev yapımı krep
Bu muhtemelen annelerimiz, büyükannelerimiz ve büyük anneannelerimiz tarafından da kullanılan en popüler gözleme tarifi. Biraz ekşi süt, buğday unu, yumurta, soda ve kelimenin tam anlamıyla 5-10 dakika içinde masanızda bir yığın kabarık tatlımsı ikram belirir!
İstenirse, ekstra aroma için hamura vanilin, öğütülmüş tarçın, kakao tozu veya biraz daha egzotik baharat ekleyin.
İçindekiler:
- Ekşi süt - 420 ml.
- buğday unu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar (slaytlı);
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
- Tuz - 1 tutam;
- Kızartmak için biraz bitkisel yağ;
Bu tür krepler nasıl kızartılır
Şimdi un ekleyin. Birisi parçalara ekler, biri hemen vurur - bardağın boyutuna ve müdahale etmenin sizin için nasıl daha uygun olacağına bağlıdır. Topaklar kaybolana kadar her şeyi iyice çırpın.
Bu, çıkması gereken homojen bir hamur. Çok sıvı değil, aynı zamanda çok kalın da değil. Kıvamda ekşi kremayı andırıyor, ancak biraz uzanıyor.
Tavaya biraz rafine bitkisel yağ dökün. Hepsini ocakta ısıtıyoruz, sonra hamuru bir kaşıkla yavaşça yayıyoruz ve krep oluşturuyoruz.
Bir tarafta 3-4 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta 2-3 dakika daha kızartın. Zaten ihtiyacınız olan allık seviyesine bağlıdır. Birisi gevrek altın kabuklu krepleri sever, biri hafif ve yumuşak olanları tercih eder.
Aslında hepsi bu! Çok fazla yağ döktüysek ve krepler çok yağlıysa, fazla yağı emecek şekilde kağıt havluların üzerine koyun.
Ekşi sütlü mükemmel maya krepleri
Evet, bu kreplerin pişmesi daha uzun sürer çünkü mayanın işini yapmasını beklemeniz gerekir, ancak nihai sonuç buna değer!
Yemyeşil, havadar, çok aromatik ve lezzetli. Genellikle "kimyanın" eklendiği, mağazadan satın alınan unlu mamullerden çok daha iyi. Burada her şey kendine ait, ev.
İhtiyacımız var:
- Un - 0,5 kg.
- Süt (ekşi) - 0,5 l.
- şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kuru maya - 1 çay kaşığı;
- Tuz - 0,5 çay kaşığı;
- Ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı kaşıklar (artı kızartma için);
Adım adım pişirme
- Sütü sadece ısıtmak için hafifçe ısıtın. İçine maya ve bir kaşık şeker dökün. Karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Başka bir kapta un, şeker artıkları ve tuzu karıştırın.
- Sütü maya ile dökün, 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, streç filmle örtün ve 20-30 dakika ılık bırakın. Hamur hissedilir şekilde yükselecek, daha sonra karıştırmaya değmez (aksi takdirde "düşecektir").
- Yağı bir tavada iyice ısıtın, bir kaşıkla hamur parçalarını ekleyin, her iki taraftaki krepleri altın kahverengi fıçılara kadar 4 dakika kızartın.
Maya kullanan diğer seçeneklerle ilgileniyorsanız, işte özel bir seçenek seçimi. (adım adım fotoğraflarla orada).
Ekşi kefir üzerinde harika krep
Evet, evet, başlangıçta "fermente süt" ön ekine sahip olsalar bile, sadece süt ekşi olmaz, aynı zamanda kefir, yoğurt ve diğer süt ürünleri de ekşi olur. Ve tüm bu "ekşi" den daha az lezzetli krep yapamazsınız.
Burada lezzet için biraz vanilya özü ekleyeceğiz. Bulamazsanız, birkaç çay kaşığı vanilya şekeri veya 3 tutam vanilin ekleyin.
Gerekli Malzemeler:
- Ekşi kefir (veya yoğurt) - 220 ml.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Un - 1,5 su bardağı;
- şeker - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soda - 1 çay kaşığı;
- Tuz - 1-2 tutam;
- Vanilya özü - birkaç damla;
- Kızartma yağı (tercihen rafine);
Hadi pişirmeye başlayalım
- Kefiri derin bir kaseye dökün, yumurtaları sürün, buraya şeker ve tuz ekleyin. Yumurtalar eriyene kadar her şeyi çırpın.
- Şimdi unu yavaş yavaş karıştırıyoruz. Varsayılan olarak, 1,5 su bardağı un yeterli olmalıdır, ancak herkesin unu farklıdır ve bu nedenle gerekirse 1-3 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz. kaşıklar.
- Her şeyi iyice karıştırın, şimdi aromatik özü damlatıyoruz, 2 yemek kaşığı yağ ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Şimdi soda sırası. 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin, tekrar iyice karıştırın. Şu anda, birçok baloncuk oluşumu gözlemlenebilir - bu, ekşi kefir ve soda etkileşiminin sonucudur.
- Yağı bir tavada ısıtıyoruz, hamura kaşıkla koyuyoruz, istenilen şekil ve büyüklükte krepleri oluşturuyoruz. Orta ateşte her iki tarafını 3 dakika kızartın.
- Bakmak video ekşi sütte krep nasıl pişirilir
Ekşi sütte yumurtasız krep (her zaman elde edilir)
Öyle olur ki krep kızartmak istersiniz, ancak anlam yasasına göre buzdolabında yumurta yoktur. Birkaç yumurta için markete gitmez misin? Doğru! Onlarsız yemek yapabilirsiniz. Ve çok lezzetli olacak.
Daha az kalori istiyorsanız veya yumurtaya alerjiniz varsa, bu tarif harika.
Gerekli ürünler:
- buğday unu - 1 bardak;
- Ekşi süt - 1 bardak;
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz - 1-2 tutam;
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
- Ayçiçek yağı (kokusuz) - 1 yemek kaşığı. kaşık (kızartma için olduğu gibi);
Adım adım pişirme
- Ekşi sütü bir kaba dökün, içine şeker, tuz, soda karıştırın.
- Şimdi unu ve kuvvetlice ekleyin, ancak aynı zamanda tüm topaklar çözülene kadar bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
- Bir kaşık yağ dökün ve tekrar karıştırın. Isınmak için bir tava koyuyoruz, altına biraz yağ döküyoruz.
- Kaşıkla biraz hamur alıyoruz, sonra bir tavada istenilen genişlikte krep oluşturuyoruz. Krepleri bir tarafta birkaç dakika, diğer tarafta birkaç dakika lezzetli bir altın rengi elde edilene kadar kızartıyoruz.
- Ekşi süt söz konusu olduğunda, sadece ekşi tadı olduğu anlamına gelir. Ekşi ve açık kuru karıştırmayın. Bu aynı zamanda kefir, ekşi krema, peynir altı suyu ve diğer benzer ürünler için de geçerlidir.
- Eklenen tatlılık için sütü ekşi krema, kefir ile yoğurt vb. Az miktarda tereyağı da işe yarayacaktır.
- Hamura herhangi bir meyve veya sebze sürerseniz çok lezzetli ve orijinal olacaktır: elma, armut, balkabağı, sebze iliği, muz vb.
- Kilo kaybı ve vücut temizliği için taze ve haşlanmış pancarlı tarifler
- Tartlets içinde pancar ve ringa balığı meze Pancar ve siyah ekmek üzerine ringa meze
- Adım adım fotoğraflarla Orlando salatası tarifi Haşlanmış domuz dili salatası aşağıdaki gibi hazırlanır
- Çok basit bir salata "Kırmızı yanaklar. İskandinav restoranlarının en lezzetli yemeği.