Ev yapımı yulaf ezmeli ekmek nasıl pişirilir: fotoğraflarla adım adım tarif. yulaflı ekmek yulaflı ekmek nasıl yapılır
Pişirmek için reçete bulaşıklar gelen ekmek yulaf unu , bir kapta iki çeşit unu karıştırın, mayayı ekleyin ve kırıntı olana kadar unun içine sürün. Sonra tuz ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığındaki suya dökün.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve daha fazla yoğurmak için tahtaya koyun. Hamur çok cıvık olursa merak etmeyin biraz daha yoğurunca değişecektir. Başlangıç \u200b\u200bolarak, ellerinizi sizden uzağa ve kendinize doğru hareket ettirerek, hamuru yüzeye tam anlamıyla yırtıp sürmeniz gerekir.
Ardından, hamuru bir topak halinde toplayın ve 10-15 dakika daha yoğurmaya devam edin, ancak farklı bir şekilde. Hamur şimdi neredeyse dövülmeli. Yüzeye bir darbe ile keskin bir şekilde indirin, bir kenarını tutarken diğer kenar yüzeye çok iyi yapışacaktır. Ellerde kalan kenar, masaya yapıştırılmış bir başlık gibi yanlara doğru hafifçe gerilir ve bununla kapatılır. Yoğurduktan sonra hamuru bir prova kabına alın ve üzerini bir havlu ya da streç filmle kapatın.
Hamur 1-1,5 saat içinde kabarmalı, ardından unlu bir yüzeye alıp yoğurun ama unla aşırıya kaçmayın, aksi takdirde hamur tıkanabilir ve ağırlaşabilir, biraz yapışmasına izin vermek daha iyidir. Bitmiş yoğrulmuş hamurdan bir topuz oluşturun, bir filmle örtün ve hamurun çıkması için 1 saat bekletin.
Zaman geçtikten sonra hamur iki katına hatta daha fazla çıkacak, artık pişirilebilir ama önce ekmeğin üzerine bir desen uygulamanız veya fırıncıların dediği gibi imzanızı atmanız gerekiyor. İnce ve keskin bir bıçak veya bıçak ile yüzeyde derin kesikler yapılmalıdır. Önceden 220-250 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 10 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 200-220 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Ekmeğin çıtır çıtır bir kabuğa sahip olması için, pişirmeden önce üzerine su serpmek ve hemen fırına koymak gerekir.
Dünyanın her yerinde biliyorlar ve takdir ediyorlar yulaf ezmesi. Onun yardımsever ve Tıbbi özellikler vücut sağlığına faydalı vitamin ve mineral deposu olduğu için birden fazla kalbi fethetmiştir. Bu nedenle, bu tahıldan yapılan diğer ürünler daha az değerli değildir. Bunlardan biri, benzersiz bileşimi diyet amaçlı ve hatta tıbbi amaçlar için kullanılmasına izin veren yulaf ezmeli ekmek olarak kabul edilir. Pek çok ev hanımı, mağaza ürününe güvenmez ve onu evde pişirmekten mutlu olur, burada çok daha lezzetli ve sağlıklı olur.
biraz tarih
Yulaf en iddiasız bitkilerden biri olarak kabul edilir ve bu nedenle Avrupa ülkelerinde, Kuzey ve Güney Amerika'da, Çin'de ve Moğolistan'da ün kazanır. Yulaf, çeşitli doğal koşullarda yetişir, bu nedenle sert iklime sahip ülkelerde uzun süre besleyici bir diyetin temelini oluşturdular. Daha az kararlı özelliklere sahip olan ve bu tür havalarda hayatta kalamayacak kadar hassas olan çok daha değerliydi. Çin ve Moğolistan'ın bazı kuzey eyaletleri, yulaf yetiştiriciliğinin ataları olarak kabul edilir. Avrupa enlemlerinde, diğer tahıl mahsullerinden çok daha sonra ortaya çıktı, ancak iyileştirici ve tatlandırıcı nitelikleri nedeniyle tüketicilerin kalbini hemen kazandı. Bu aynı zamanda antik Yunanistan'ın şifacılarının bile bu tahılı tıbbi amaçlar için defalarca kullandıkları gerçeğiyle de kanıtlanmaktadır.
Tarihçilere göre, yulaf ezmesinden ilk yemek yapanlar Büyük Britanya sakinleriydi. Bu, 8. yüzyılın sonlarına ait eski İngiliz kronikleri tarafından kanıtlanmaktadır. Harika yulaf ezmeli keklerden bahsettiler ve yapım tariflerini anlattılar. O zamandan beri, uzun yıllar boyunca, ünlü yulaf ezmesi ile birlikte bu kekler, İrlanda, İskoçya ve Galler sakinlerinin diyetinin temelini oluşturdu.
Bugün yulaf ezmesi, dünyanın her yerindeki insanlar tarafından gıda olarak kullanılmaktadır. Vücudu canlılık ve enerji ile doyurmaya izin veren besinsel bileşimi ve ayrıca içeriği nedeniyle popülerdir. iyileştirici özellikler. Yulaflı ekmek üç çeşit undan yapılır: buğday, yulaf ezmesi ve çavdar. Bu da onu daha lezzetli ve sağlıklı kılıyor. Ve evde pişirilen böyle bir ürün, tüm ailenin beslenmesi için vazgeçilmez olacaktır.
Kimyasal bileşim ve besin değeri
Yulaf ezmeli ekmek, yararlı vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle değerlidir. Neredeyse tüm vitamin yelpazesini içerir: bu (,) ve - gençlik ve güzellik vitamini ve ve. Çoğu, B1 vitamini - normun neredeyse% 27'si, B2 - yaklaşık% 13'ü, B9 - yaklaşık% 22'si ve PP vitamini - vücudun günlük ihtiyacının yaklaşık% 16'sıdır.
Mineral kompleksi şu şekilde temsil edilir:
- - 142 mg;
- - 66 mg;
- - 37mg;
- - 447mg;
- - 126mg;
- - 2.7 mg;
- - 0.94mg;
- - 209 mcg;
- - 24.6 mcg;
- - 1.02 mg.
Ana bileşenler sodyum - yaklaşık% 34, fosfor - yaklaşık% 16, demir -% 15, manganez -% 47, bakır - neredeyse% 21 ve selenyum - normun neredeyse% 45'i.
Ekmeğin faydalı özellikleri
Yulaf ekmeği, vücudu temizleyen ve metabolik süreçlerini iyileştiren çok miktarda lif içerdiğinden diyet ürünü olarak kabul edilir. Ayrıca kolayca sindirilebilir protein içerir.
harika sayesinde enerji değeri, yulaf ekmeği tüm gün boyunca vücuda canlılık ve enerji verir. Ürünün bir parçası olan diyet lifi, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, zararlı ve tehlikeli toksinleri ve cürufları vücuttan uzaklaştırır. Alkol kalıntısının semptomlarını hafifletmek için kullanmak iyidir. İçme ile mideye giren zararlı maddeleri ve zehirleri emer ve toksik zehirlenmelerden kurtulmanıza yardımcı olur. Bu ekmek, yemek insülin seviyelerini normalleştirebileceği ve kan şekeri seviyelerini düşürebileceği için diyabet hastaları için de yararlıdır. Ekmeğin içerdiği bakır, dokuları doyurma sürecinde tam teşekküllü bir katılımcıdır. insan vücudu oksijen. Bu nedenle düzenli kullanımı, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.
Yulaf ezmesinin tehlikeleri
Birçok insan ekmek yemenin kaçınılmaz olarak kilo alımına yol açtığına inanır. Ama öyle değil. Fazla kilo, büyük ölçüde ne kadar ürün yediğimize bağlıdır. Sağlıklı bir yetişkin için günlük oran 300-350 gram ekmek olarak kabul edilir. Bu miktara bağlı kalırsanız, kilo alımı kesinlikle tehdit etmez. Ayrıca, hiç şüphesiz, kilo seti, ekmeğin ne ile kullanıldığına bağlıdır. Ne de olsa, genellikle kendi içlerinde yağlı ve yüksek kalorili yiyecekler olan tereyağlı, sosisli veya ezmeli sandviçlerin temeli olarak kullanılır. Aşırı yulaf ezmeli ekmek tüketimine kendinizi kaptırmazsanız, vücuda herhangi bir zarar vermez.
Pişirmede uygulama
Yulaf ezmeli ekmek, çeşitli sebzelerle yemek için harikadır. Kızartılmış ve fırınlanmış sebze türleri de iyi olacaktır. En yaygın ekmek çorbalar, çeşitli ilk yemekler ve çeşitli süt ürünleridir. Ayrıca sandviçler için bir temel olarak kullanabileceğiniz gibi, haşlanmış veya haşlanmış olarak da yiyebilirsiniz. Bu ürünle birlikte yağlı etler, mide suyunun aşırı salgılanmasına neden olabilir ve bu da mide yanmasına ve mide yanmasına neden olur.
Evde yulaflı ekmek yapımı
Teknolojik ilerlemenin çok ileri gittiği günümüzde ekmek pişirmek armut soymak kadar kolay. Özellikle ekmek makinesi veya pişirme için çok pişirici gibi modern cihazlar kullanıyorsanız.
Yulaflı ekmek yapmak için ihtiyacınız olacak:
- süt - 280 gram;
- sebze yağı- 1 çorba kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 1,5 çay kaşığı
- buğday unu - 250 gram;
- yulaf ezmesi - 100 gram;
- yulaf ezmesi - 50 gram;
- kuru ekmek mayası - 1,5 çay kaşığı.
Ekmek makinesinin haznesine ılık, bitkisel yağ dökün ve. Sonra elenmiş unu serpin. En iyi sonucu elde etmek için uykuya dalmadan önce iki tür unun karıştırılması önerilir. Oraya ekleyin ve . Unda küçük bir havuz açın ve gerekli miktarı içine dökün. Ekmek makinesi için "Temel" modunu seçin. Yaklaşık pişirme süresi yaklaşık üç buçuk saattir. Kabuğun rengi ortadır. Hamuru yoğururken kütlenin oluşumunu takip etmeniz ve gerekirse buğday unu eklemeniz gerekir. Program bittikten sonra sıcak taze pişmiş ekmeği dikkatlice çıkarın, soğutun ve servis yapın.
Aynı tarif, çok pişiricide ve fırında lezzetli yulaf ezmeli ekmek yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için, hamuru yoğurmanız ve ardından 220 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına göndermeniz veya 2 saat "Pişirme" programında çok pişiriciye koymanız yeterlidir.
Ayrıca, lezzetli ekmek pişirmek için genellikle daha fazlasını eklerler. Çavdar unu veya tam tahıllı tahılların yanı sıra ürüne baharatlı ve kendine özgü bir tat veren çeşitli katkı maddeleri. Çeşitli tohumlar, tahıllar, pullar vb. Olabilir. Tatlılara karşı kayıtsız olmayanlar, hamur işleri için kullanılabilir.
ekmek nasıl yenir
Hatırlanması gereken en önemli şey, diğer ürünlerle uyumlu olmasıdır. Örneğin eti ekmeksiz yemek daha iyidir ve aksine herhangi bir sebze çeşitli türleri ile iyi gider. Bu ürünün kullanımında bu kadar basit kurallara uymazsanız, sindirim sistemi ile ilgili oldukça rahatsız edici problemler yaşayabilirsiniz.
Küflü ekmek yenmemelidir. Çoğu zaman, küfle büyümüş alan, bu şekilde sorundan kurtuldukları düşünülerek kesilir. Ancak bu durumdan uzaktır, çünkü özünde küf bir mantar enfeksiyonudur. Algılanamayan ince iplikleri oldukça uzağa nüfuz edebilir. Ve bu tür sporlar insan vücuduna girerse, ciddi gıda zehirlenmelerine ve ayrıca solunum ve dolaşım sistemlerinde inatçı hastalıklara yol açabilirler.
sonuçlar
Yulaflı ekmek değerlidir ve faydalı ürün tıbbi özellikleri ile ünlüdür. Vücudu insan yaşamı için gerekli mineral ve vitaminlerle beslediği, aynı zamanda canlılık ve enerji ile doldurduğu için oruçta çok faydalıdır. İyileştirici bileşimi nedeniyle, bu ürün vücudu zararlı toksinlerin ve tehlikeli toksinlerin etkisinden arındırmaya yardımcı olur, nötralize edebilir yan etkiler alkol almaktan Günlük yulaf ezmeli ekmek tüketimi, kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirmeye, vücuttaki seviyeyi düzenlemeye yardımcı olacaktır.
Bu diyet ürünü, kurtulmak isteyenler için tavsiye edilir. ekstra kilo veya sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürün. Bir parçası olan lif vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirip metabolizmayı hızlandırdığı için karbonhidratların kolay emilmesine de katkıda bulunur. Ekmeğin doğru kullanımı vücuda kesinlikle zarar vermez, ancak aşırı iştah şüphesiz aşırı kiloya ve gastrointestinal sistem sorunlarına yol açacaktır.
Çözüm Fırında evde ekmek göz korkutucu bir görev gibi görünebilir, ancak bu sadece ilk bakışta. Kanıtlanmış ekmeğiniz ve biraz hevesiniz varsa, kesinlikle başaracaksınız. Yulaf ezmesi ve tam tahıllı un eklenmiş ekmek, buna değer ve özel bir tat katar. Hamura biraz kepek, keten tohumu ve kabak veya ayçiçeği çekirdeği ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında, mutfakta karşı koyulması imkansız olan ve nadiren ekmeğin soğumasını bekleyip yemeye başlamak için beklenmeyen, hayal edilemez bir aroma vardır. Genellikle sıcak keseriz ve tereyağı Genellikle ağzınızda erir. Bu tarife göre ekmek, özellikle ekmek makinesinde veya yavaş pişiricide oldukça hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir ve bir mağazadakinden çok daha lezzetli olur. Adım adım pişirme fotoğraflı fırında yulaf ezmeli ekmek bu mutfak işinde yardımcınız olacak.
Fırında yulaflı ekmek yapmak için malzemeler
Fotoğraflı fırında yulaf ezmeli ekmek adım adım pişirme
- 100 gr suyu genel normdaki sudan ayırın, kaynatın ve yulaf ezmesinin üzerine dökün. Tarif bir somun ekmek içindir.
- Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Un, tuz, mayayı birleştirin, karıştırın. Birinci sınıf un kullanıyorsanız, unun üçte birini tam tahıllarla değiştirin.
- Soğuyan yulaf ezmesine sebze veya eritilmiş tereyağı, bal ve sütü ekleyip karıştırın.
- Yulaf ezmesi karışımını kuru malzemelerle birleştirin. Yumuşak hamur yoğurun. Masanın üzerine alıp elinizle yoğurabilirsiniz.
- Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1,5 saat mayalanmaya bırakın.
- Daha sonra 2 dakika daha yoğurun ve tekrar 1,5 saat bekletin. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Büyütülmüş hamuru masaya koyun, hamurun içinde gaz ve hava kabarcıkları kalması için artık yoğurmaya gerek yoktur.
- Hamuru kalıbın boyutuna göre rulo haline getirin. Ekmek, fırın tepsisinde somun şeklinde de pişirilebilir.
- Masayı yulaf ezmesi serpin ve gelecekteki ekmeği içlerinde yuvarlayın.
- Hamuru yağlanmış bir ekmek tavasına koyun.
- Ekmeği 40-60 dakika kabarmaya bırakın. Hamur yaklaşık iki katına çıkmalıdır.
- Fırını 200 dereceye ısıtın ve ekmeği 50 dakika pişirin.
Yulaf ezmeli ekmek, ilk yemeklerle birlikte servis edilir veya sandviç yapmak için kullanılır. Afiyet olsun!
Bugün ekmek makinesinde yulaflı ekmek yapalım. Görünüşe göre çok hoş kokulu, lezzetli ve o kadar yumuşak ki ekmekten çok çörek gibi görünüyor. Bu tür ekmeği çay partileri için özel olarak hazırlıyorum - lezzetli tereyağı, bir parça peynir ve bir fincan tatlı çay ile birlikte - inanılmaz derecede lezzetli.
Herkesin bildiği gibi yulaf ezmesi çok sağlıklıdır. Vitamin içerir ve yararlı malzeme, lif ve antioksidanlar. Ancak saf haliyle - yulaf lapası gibi - çok az insan onu yemeyi sever. Mesela ben ondan pek hoşlanmadım ve bal, kuru üzüm veya reçel eklemek gibi numaralar bile beni pek cezbetmedi. Ailemizde bir ekmek makinesinin ortaya çıkmasıyla bu sorun kısmen çözüldü çünkü yulaf ezmeli ekmek pişirebilirsiniz!
Bu arada, satışta yulaf ezmesi bulamazsanız önemli değil, çünkü bunu kendiniz yapmak kolaydır: sadece en yaygın yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde öğütün ("5 tahıl" gibi tahıllarla karıştırmayın) , vesaire.). Ve tamamen farklı bir şey yapabilirsiniz. Nasıl? tarifi oku
İçindekiler
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- şeker - 2 çay kaşığı
- Süt - 270 mi
- Buğday unu - 390 gr
- yulaf ezmesi - 60 gr
- Tuz - 1,5 çay kaşığı
- maya - 1 çay kaşığı
Ekmek makinesinde yulaflı ekmek nasıl yapılır?
- Öncelikle önemli bir rezervasyon yapacağım: Pişirmenin her zaman başarılı olması için, yardımcınız için kılavuzda belirtilen ürünleri yerleştirme sırasını kullanmanız gerekir. Talimatlara göre, sıvı bileşenler önce gider, sonra kurur. Ben de öyle yaptım. Bu yüzden fırın kabını sıcak suyla duruladım. Ilık süt döktü. Bu arada, onun yerine su kullanabilirsiniz, ancak süt daha hassas bir doku oluşturur.
- Şeker ve tuz eklendi.
- Sonra bitkisel yağ eklendi.
- Şimdi un sırası. Ve sonra bir olay yaşadım. Yulaf ezmemin bittiği ortaya çıktı. Ne yapalım? Acilen mağazaya mı koşuyorsunuz? Süpermarketlerle dolu bir şehirde olsaydım, bunu tereddüt etmeden yapardım. Ama köydeydim ve bir köy dükkânında ihtiyacım olanı pek bulamazdım. Ancak, bir kayıp değildim - sadece en yaygın kuruş yulaf ezmesi gevreği kullandım Fast food. Ve kahve değirmenim olmadığı için onları bu formda kullandım.
- Ve bir şey daha: Bütün pulları veya unu kullanıp kullanmadığınıza bakılmaksızın, bu ağırlığı etkilemez - kesinlikle 60 gr alıyoruz.
- Tahıldan sonra elenmiş buğday ununu kaseye döktüm.
- Un tepesinin üstüne bir girinti yaptım, mayayı döktüm.
- Fırına bir kase yerleştirdim, “kepekli ekmek” programını (benim numaram 4), ağırlığı ve orta kabuğu seçtim. Ve 3 saat 21 dakika pişmeye bırakıldı.
- Bu süreden sonra zaten ekmeğim kalıptan çıkmak istiyordu. Gördüğünüz gibi çok iyi kalktı.
- Kaseden çıkardı, üzerine bir havlu örttü ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bıraktı.
İşte bu kadar, ekmek makinesinde nefis yulaflı ekmeğimiz hazır!
Afiyet olsun!
Ekmek makinesinde yulaflı ekmekEkmek makinesinde yulaf ezmeli ekmek yapmak için şunlara ihtiyacımız var:
280 ml süt;
1 inci. l. sebze yağı;
2 yemek kaşığı. l. sahra;
1,5 çay kaşığı tuz;
250 gr buğday unu;
100 gr yulaf ezmesi;
50 gr yulaf ezmesi (2 numaralı öğütme var);
1,5 çay kaşığı kuru maya.
Bir kova ekmek makinesine bitkisel yağ ve ılık süt dökün, tuz ve şeker ekleyin.
Ürünleri, ekmek makinenizin talimatlarında belirtildiği şekilde yer imlerine ekleyin. "Temel" pişirme modunu (süre 3 saat 10 dakika), 750 gram, orta hamur olarak ayarlayın. Kolobok oluşumunu izlediğinizden emin olun, gerekirse buğday unu ekleyin.
Ekmeği bir tel ızgara üzerinde soğutun. Ekmek makinesinde pişirilen lezzetli, sağlıklı yulaf ezmeli ekmek sofralarda servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Ve daha fazla seçenek:
İçindekiler:
- kuru maya - 1,5 çay kaşığı
- Buğday unu - 350 gram
- yulaf ezmesi - 100 gram
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Bal - 2 Art. kaşık (şekerle değiştirilebilir)
- Yoğurt veya kefir - 150 mililitre
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Su - 200 mililitre
- Yulaf gevreği - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- .................................................................................................................................
İçindekiler:
Buğday unu 230 - 250 gr,
Yulaf unu 80 - 100g,
Yulaf gevreği 40 - 50g,
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı şeker (bal),
2 yemek kaşığı süt tozu,
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1,75 yemek kaşığı maya.
Su yerine süt kullanabilirsiniz, ancak daha sonra süt tozu ilavesini tariften çıkarmanız gerekir.
Pişirirken ayçekirdeği, kuru üzüm veya doğranmış kuru kayısı ekleyebilirsiniz.