Lezzetli doldurulmuş simit tarifi. Fotoğraflı en iyi yemek tarifleri reçelli simit. Maya Rolls. mayalı simit
Sıcak simit her zaman başarılı bir günün başlangıcındaki ılık sabahla ilişkilendirilir. Bu sevimli inceliği kendi ellerinizle yapmak çok kolay. Geniş bir tarif yelpazesi, favoriniz olacak olanı seçmenize yardımcı olacaktır.
Süzme peynirli simit - fotoğraf tarifi
Süzme peynirli rulolar, kahvaltıda bile kolayca hazırlanabilen ve tüm aileyi mis kokulu bir tatlıyla besleyebilen hızlı ve çok lezzetli hamur işleri için harika bir seçenek. Süzme peynir ruloları için hamur, adından da anlaşılacağı gibi, süzme peynirin yarısıdır, bu nedenle bu hamur işi sadece çok yumuşak ve lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Sonuçta, süzme peynir, ısıl işlemle bile, en faydalı özelliklerinin çoğunu koruma yeteneğine sahiptir.
İşaretiniz:
Hazırlanma zamanı: 45 dakika
Miktar: 4 porsiyon
İçindekiler
- Lor: 400 gr
- Tereyağı: 400 gr
- Un: 2.5 yemek kaşığı.
- Şeker: 70 gr
- Soda: 1 çay kaşığı
Pişirme talimatları
Süzme peyniri koyun ve tereyağını bir kaseye parçalara ayırın.
Tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın ve hamuru yoğurun. Elastik ve yumuşak çıkmalıdır.
Hamuru yaklaşık üç eşit parçaya bölün. Bir parça alın ve özel bir tahta üzerinde 5 mm kalınlığında bir tabaka açın.
Yaprağı üç çay kaşığı şekerle serpin. Dolgu olarak, şekere ek olarak, örneğin reçel veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz.
Şeker serpilmiş yaprağı eşit dilimler halinde kesin.
Her dilimi bir simit haline getirin.
Kalan iki parça hamurdan da aynı şekilde boşluklar yapın.
Sayfayı parşömen kağıdı ile örtün ve elde edilen simitleri üzerine yerleştirin. Simitleri fırına gönderin ve 180 derecede 20 dakika pişirin.
Süre geçtikten sonra süzme peynirli simitleri fırından çıkarın ve soğutun.
Süzme peynirden hazır simit masaya servis yapın.
Reçelli klasik simit nasıl pişirilir - lezzetli bir tarif
Bu tür simit aslında klasik olarak kabul edilir. Hostesin basit bir ürün seti alması gerekecek:
- 150 gr. margarin veya tereyağı;
- 2 tavuk yumurtası;
- hamur için bir torba kabartma tozu;
- 2 su bardağı un;
- 100 gr şeker;
- bir tutam tuz.
Yemek pişirme:
- Hamuru değiştirin. 1-2 saat soğukta bekletilmesi gerekir. Hamurdan bir "çörek" yapın. Bir kesme tahtası üzerinde, birkaç milimetre kalınlığında, yeterince büyük çaplı bir daire haline getirin. Daireyi 8 eşit parçaya kesin.
- Reçel, her üçgen segmentin en geniş kısmına serilir. Sızıntıyı önlemek için önceden az miktarda nişasta ile karıştırmak daha iyi olan reçel kullanılabilir.
- Daha sonra, simit kenarlarını biraz içe doğru bükerek katlanır. Bu durumda, ısınan reçel dışarı akmayacaktır. Biten simitlerin köşeleri hilal şeklinde hafifçe birbirine doğru katlanır.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yirmi dakika pişirin. Hazır ikramlar kızarır.
- Bitmiş inceliği pudra şekeri ve tarçınla serpin. Mac kullanılabilir. Pişirmeden önce simitlerin üzerine haşhaş serpilir. Hazırlandıktan sonra pudra şekeri ve tarçın kullanılır.
Mayalı hamurdan lezzetli kabarık simit
Doyurucu bir kahvaltı, yapılan simit olacak hamur mayası. Onları sadece 50-60 dakikada pişirebilirsiniz. İnstant maya kullanırsanız süre yarım saate düşecektir.
Simit için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 su bardağı süt;
- 1 tavuk yumurtası;
- yaklaşık 3 su bardağı un;
- 100 gr toz şeker;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- bir tutam tuz.
Yemek pişirme:
- Sütü 70 dereceye ısıtın. İçinde şeker ve mayayı eritin, unun üçte birini ekleyin ve 15 dakika bekletin. Hamur gözle görülür şekilde artacaktır. Yaklaşık 2 kez.
- Unun geri kalanını ve kalan malzemeleri ekleyin. Bitmiş kütlenin ellere yapışması durana kadar un eklenmeli ve yoğrulmalıdır. Daha sonra mayalı hamuru 10 dakika daha unutmanız gerekir, tekrar boyut olarak artacaktır.
- Bir topuz oluşturun. Masanın üzerine un serpin ve çöreği ince bir daire şeklinde açın. Daireyi 8 üçgen parçaya kesin. Bitmiş simitleri geniş kenardan dar kısma doğru yuvarlayın ve dışarıdan açıkça görülebilen yumuşak altın bir kabuk görünene kadar fırında pişirin. Bu yaklaşık on beş dakika sürecektir.
Kısa hamur işlerinden simit nasıl yapılır
Tadı enfes, ufalanan simitlerden hazırlanır. kısa hamur işi. Onları hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 100 gr şeker;
- 200 gr un;
- 200 gr tereyağı;
- 1-2 tavuk yumurtası sarısı;
- 1 paket kabartma tozu veya yarım çay kaşığı kabartma tozu.
Yemek pişirme:
- çok soğuk Tereyağıçok keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
- Yığılmış bir un içine serilirler. Tereyağı, son derece soğuk bir bıçakla unun içine karıştırılır.
- Diğer tüm bileşenler, gerçek bir ince kum kırıntısı gibi görünen bir kütleye dikkatlice eklenir. Çok yumuşak ve ufalanan bir hamur elde etmek için kütleyi ısıtmaktan kaçınmak önemlidir.
- Ellerin yardımıyla, test bileşenlerinin bağlantısını yalnızca en sonunda tamamlayabilirsiniz.
- Geçmişteki tariflerden zaten tanıdık olan topuz yuvarlanıyor. Daha sonra yaklaşık 1-2 saat soğuk bir yerde bekletilir.
- Son aşamada, soğutulmuş hamur çok nazikçe, ince, büyük bir daireye yuvarlanan çatlakların görünümünü önler. Daha sonra daire aynı büyüklükte 8 parçaya bölünür.
- Sektörün geniş kısmına dolgu yapılır. Doldurmadan simit yapabilirsiniz.
- Kurabiye rulolarını önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Tatlı bir ikram hazırlamak için alternatif bir seçenek, mayalı hamur işlerinden simit yapmaktır. Plastik kurabiye hamuru eklenerek de elde edilebilir. klasik tarif birkaç yemek kaşığı sade kefir.
Puf böreği ruloları - gevrek, lezzetli ve yumuşak
Puf böreği simit pişirmeyi planlarken, evde puf böreği yapmak için uzun ve karmaşık bir seçeneğin mi seçileceğini veya hazır bir seçeneğin temel alınmasının daha iyi olup olmadığını hemen anlamanız gerekir.
Orijinal ürün türünün seçilen türü ne olursa olsun, bitmiş puf metni katmanı bir topuz haline getirilmemelidir. Bu, bir gurme lezzetinin hazırlanması sırasında düzgün bir şekilde oluşan katmanları yok edebilir. Pişirme sırasında bu katmanların sırası ihlal edilirse, bitmiş ürün yükselmez. Kalın kalacak ve iştah açıcı olmayacak.
Bir puf metni katmanı, çok keskin bir bıçakla eşit büyüklükte üçgenlere bölünür. Her biri kesme yüzeyinden dikkatlice ayrılır. Puf böreğinden simit yaparken çeşitli dolgular kullanmayı deneyebilirsiniz. Tatlı dişler, reçel veya reçel gizleyen ürünleri sevecektir. Tam bir kahvaltı, ince dilimlenmiş parçalar ve jambonla doldurulmuş simit olacak.
Ekşi kremalı simit tarifi
En meşgul ev hanımları ve ev sahipleri, sabahları lezzetli hamur işleri ile kendilerini şımartabilir ve sabahları ekşi kremalı simit yapabilirler. Bu tarif, uzmanlar tarafından yemek pişirmede en hızlı olarak kabul edilir. Bu inanılmaz derecede basit ve inanılmaz derecede hızlı tarif şunları gerektirecektir:
- 100 gr ekşi krema;
- 100 gr tereyağı;
- Bu durumda elenemeyen 2 su bardağı un.
Yemek pişirme:
- Tüm bileşenler elle veya bir blender ile demonte edilir. Bitmiş hamur çok yumuşak ve yapışkan çıktıysa, buzdolabında belirli bir süre bekletilmelidir. Daha sonra hamur ince tabakalar halinde yuvarlanır ve uzun üçgenler halinde kesilir.
- Seçilen dolgulardan herhangi biri üçgenin tabanına yerleştirilir. Daha sonra dikkatlice yuvarlanmaları ve hilal şeklinde şekillendirilmeleri gerekir.
- Sıcak fırında pişirmek 20 dakikadan fazla sürmez. Bu incelik çok hassastır. Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Sabah kahvesini tatlı kurabiyelerle tercih edenler için hazır simit üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
margarin ile simit nasıl yapılır
Margarin bazlı bir tarif seçildiğinde, şaşırtıcı derecede kısa sürede bir sabah ikramı yapmak mümkündür.
Böyle bir sabah hazırlamak için lezzetli kahvaltı almak zorunda:
- 200 gr margarin;
- 150 gr şeker;
- 3 su bardağı un;
- 1 çay kaşığı soda;
- 2 tavuk yumurtası.
Yemek pişirme:
- Yumurtalar oldukça derin bir kaba kırılır. Tarifte kullanılan tüm şeker oraya dökülür. Tereyağı ve yumurta içeren karışımı beyaz bir köpük oluşana ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
- Daha sonra, ortaya çıkan tatlı karışıma kabartma tozu ile karıştırılmış un eklenir. Hamur iyice yoğrulur. Bazı durumlarda, bu elle yapılabilir.
- Bitmiş kütlenin hafifçe soğumasına izin verilmesi tavsiye edilir. Daha sonra böyle bir testle çalışmak daha kolay olacaktır.
- İnce bir tabaka halinde yuvarlanması gerekecek. Katman üçgenler halinde kesilir. Her üçgenin tabanında, seçilen türdeki sabah ikramı dolgusu düzenlenir.
- Bu kadar lezzetli simitleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirmeniz gerekiyor.
Kefir simit - basit bir tarif
Figürünü yakından izleyenlerin kefir üzerindeki simitlere dikkat etmesi gerekiyor. Mümkün olan en kısa sürede basitçe hazırlanır ve pişirilirler.
Bu lezzetli muameleyi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 bardak kefir;
- 2 su bardağı un;
- 150 gr tereyağı;
- metin veya 1 çay kaşığı soda için bir poşet kabartma tozu;
- 2 yumurta;
- ½ su bardağı toz şeker;
- bir torba vanilya şekeri;
- bir tutam tuz.
Yemek pişirme:
- Pişirmeye başlamadan hemen önce, sodayı kabartma tozu olarak kullanırken kefirde söndürülmelidir.
- Yumuşatılmış tereyağı, yumurta, şeker ve kefir, kalın beyaz bir köpük görünene kadar çırpma teli ile çıkarılır. Bir mikser veya blender kullanabilirsiniz. Bitmiş kütleye un dökülür. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğrulur.
- Hamur, ince halkalar halinde yuvarlanan ve simit yapmak için standart üçgenler halinde kesilen toplar halinde yuvarlanır.
- Dolgunun kütlesi geniş bir kenara konur ve hilal şeklini verecek şekilde sarılır. Böyle bir simit pişirin 15-20 dakika olmalıdır.
- Bitmiş ürünler yumuşak ve hassas bir dokuya sahiptir. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Sütlü simit tarifi
Sütte simit pişirmek en ekonomik acemi hostes için mevcuttur. Yemeğin uygulanması son derece basittir ve her zaman lezzetli ve hoş olur. Böyle bir incelik hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 1 bardak süt herhangi bir yağ içeriği;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 50 gr tereyağı;
- 1 tavuk yumurtası;
- 3 su bardağı un;
- bir çay kaşığı tuz;
- bir torba kabartma tozu veya bir çay kaşığı soda;
- 3 yemek kaşığı şeker;
- 1 paket kuru maya.
Yemek pişirme:
- Sütte simit yapmak için tüm bileşenler, herhangi bir sırayla bir karıştırıcıda karıştırılabilir.
- Dikkate alınması gereken tek şey, unun en son çalışan karışıma eklenmesidir. Bu, bu bileşenin miktarını düzenlemeye yardımcı olacaktır. Unun kalitesine bağlı olarak, biraz farklı bir miktar gerekebilir.
- Bitmiş hamur yumuşak, esnek ve elastik olmalıdır. Sadece ince bir tabaka halinde yuvarlanması ve üçgen parçalara bölünmesi gerekiyor.
- Dolgu üçgenin geniş tarafına yerleştirilir ve gelecekteki bitmiş ürün oluşturulur.
- Bu düşük kalorili muameleyi sıcak bir fırında 20 dakika pişirin.
Bira üzerinde lezzetli simit
Dokusu kabarık, simit bira hamuru hazırlanarak elde edilir. Hamurun hafif tuzlu tadı ve tatlı bir dolgunun birleşimi nedeniyle çok lezzetlidirler.
Bira simitini pişirmek, aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir:
- 250 gr hafif bira;
- 250 gr margarin;
- 3 buçuk su bardağı un;
- bir tutam tuz;
- yarım çay kaşığı soda.
Yarım bardak şeker ekleyebilirsiniz. Şeker eklemezseniz yumuşak tuzlu simit elde edeceksiniz. Bu lezzetli hamur, peynir dolgusu ile pişirmek veya jambonlu simit yapmak için kullanılabilir. Tatlı hamur, tuzlu simit veya reçelli veya marmelatlı klasik ürünler yapmak için de kullanılabilir.
Yemek pişirme:
- Hamurun yapımına yumurta, tuz, kabartma tozu, varsa şeker, ardından un ve bira karıştırılarak başlanır.
- Hamurun kıvamı eklenen un miktarına göre değişir. Basitçe, üzerine dolgunun yerleştirileceği üçgenler halinde kesilmesi gereken ince bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır. Simitleri doldurmadan yapabilirsiniz.
Yağsız simit nasıl pişirilir
Büyük Ödünç, lezzetli ve besleyici yemeklerin hazırlanmasına engel olmaz. Dahil olmak üzere lezzetli yağsız simit pişirebilirsiniz.
Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 bardak su;
- bir torba kuru maya;
- yarım bardak bitkisel yağ;
- 3 su bardağı un;
- şeker kaşığı;
- bir tutam tuz.
Yemek pişirme:
- Maya ılık suda yetiştirilir. Bir süre sonra unun içine mayalı su dökülür. Ayçiçek yağı kütleye eklenir.
- Hamur şeker ve bir tutam tuz ile yoğrulur. Bitmiş hamurun 10-15 dakika “dinlenmesi” tavsiye edilir.
- Böyle bir hamuru çok ince bir tabaka halinde açmanız gerekir. Ardından, katman üçgenlere bölünür. Hazır simit çeşitli dolgular ile doldurulabilir. Reçel veya fındık karışımı dahil.
- Bu tür yağsız simitleri orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş ürünler pudra şekeri serpilebilir.
Doldurulmuş simit - mükemmel simit dolgusu nasıl yapılır
Kahvaltının yanında sıcak kahve ile yenebilecek ya da işe giderken atıştıracak kadar lezzetli simit yapmak için çeşitli dolma ürünleri kullanılabilir.
- Çocukluğundan beri herkes, sevgili büyükannesinin veya annesinin bir marmelat şeridi yuvarladığı tatlı muameleleri hatırlar. En yaygın dolgu seçeneği kalın reçeldir.
- Doldurmak için en sevdiğiniz reçel çeşitlerini kullanabilirsiniz. Böyle bir dolgunun simit içinde kalması için önce reçelin nişasta ile karıştırılması gerekir. Reçel'e yakın hazır bir kıvam alacaktır.
- Haşhaş tohumlarının dolgu olarak kullanıldığı bu lezzete aile bireyleri ve misafirler bayılacak. Şekerle karıştırılabilir.
- Simitleri doldurmak için, birkaç çeşit kuruyemişi doğrayarak ve fındık karışımını şekerle karıştırarak neredeyse ev yapımı badem ezmesi yapabilirsiniz. Karışıma haşhaş eklenebilir.
- Şekersiz simit peynir, jambon ile pişirmek en kolay yoldur, balık veya kıyma kullanabilirsiniz. Tatlı sevmeyenler tuzlu simitleri çok sevecektir. Katlamadan önce, bu tür ürünlerin iç yüzeylerine kaba tuz, karabiber ve otlar serpilir.
Simit, kahvaltı veya atıştırmalık hazırlamak için en kolay ve en uygun lezzetli ve hızlı türüdür. Onları mümkün olduğunca lezzetli hale getirmek için, bunları yaparken bazı önerilere dikkat etmelisiniz:
Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!
Selamlar sevgili okuyucular. Evde pişirme çok, çok çeşitlidir, bugün evde simit hakkında konuşacağız. Bu tarifler en basitlerinden biridir ve birçok olumlu ve sıcak duyguya neden olur.
Mesela benim gibi, bunlar kaygısız bir çocukluk, tüm aile ile keyifli bir akşam çayı ve ilk mutfak deneyiminin anıları.
Simitlerin sıklıkla pişirildiği her ailenin favori tarifleri vardır. Ve burada herkes için bir zevk meselesi. Birisi ufalanan, yumuşak hamuru sever, biri biraz kurcalamayı ve kabuğun gevrek ve parlak olması için mayalı hamur yapmayı tercih eder.
Ayrıca puf böreğinden mükemmel simit elde edilir. Hatta bazen mağazadan sadece hamur satın alabilir ve hızlı bir şekilde ev yapımı simit yapabilirsiniz.
Dolma için söylenecek çok şey var. En çok ev yapımı reçel ve yoğunlaştırılmış sütü severiz. Hiçbir kısıtlama olamaz, ne istersen, sonra koyarlar. Ancak ev yapımı reçel tadı iyileştirir evde pişirme bazen birden fazla ve birçok ev hanımı tarafından test edilmiştir.
Bugün size kesinlikle seveceğiniz "boynuzlu" hamur işleri için en basit ve en lezzetli tariflerden bazılarını sunuyorum. Ve bence en basitinden başlayalım.
Bu tarif, her şeyi hızlı ve çok lezzetli yapmak isteyenlere hitap edecek. Ailemizde bunu çay içtiğimizde yaparız ama sıra dışı bir şey isteriz. Ürün seti en az olanıdır.
İhtiyacımız olacak:
- Ekşi krema - 200 gr;
- şeker - 200 gr;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- Un (göz başına) - 3.5 su bardağı;
- Doldurmak için reçel;
- Dekorasyon için pudra şekeri.
Hamuru yoğuracağımız bir kase seçin. Oraya şeker dökün, ekşi krema ve soda koyun. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Damak tadınıza göre şeker ekleyebilirsiniz, ancak daha fazla olduğunda daha lezzetli olur.
şeker ve soda ile karıştırılmış ekşi krema
Şimdi unun sırası geldi, unu hatasız eleyerek porsiyonlar halinde ekleyin. Ve iyice karıştırın.
3 su bardağı unu bir kaba alıyoruz. Daha sonra masaya un serpin, hamuru kaseden seçin ve biraz un ekleyerek elinizle masanın üzerinde yoğurun.
hamuru elinizle yoğurun
Bitmiş hamur elinize yapışmamalı, bu nedenle göz başına un miktarını ayarlamanız gerekir.
Şimdi top yapıyoruz, fazla ezmiyoruz. Buzdolabına 20 - 30 dakika koyun, demleyin.
Hamuru ikiye bölmek daha kolaydır. Daha sonra ilk kısmı merdane ile açıyoruz. Sadece çok ince değil.
hamuru aç
Şimdi haddelenmiş hamuru eşit parçalara, üçgenlere kesin. Bunu bir pizza bıçağıyla yapmak çok uygundur, ancak basit bir bıçak da kullanabilirsiniz, asıl şey, keserken hamurun toplanmamasıdır.
Üçgenler halinde kesin
Şimdi reçel hazırlıyoruz, herhangi birini kullanabilirsiniz, ev yapımı daha iyidir. Her üçgene fotoğraftaki gibi geniş kısmına bir yemek kaşığı reçelden biraz daha az koyuyoruz.
dolguyu koy
Şimdi üçgenlerimizi geniş ucundan başlayarak rulo ile sarıyoruz. Kenarları yanlardan hafifçe kırın.
simit topla
Ev yapımı simitlerin yapışmaması için fırın tepsisine un serpin ve aralarında mesafe bırakın. Kızartırken reçel akacaktır, ondan kaçamazsınız.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
fırında pişir
Hazır olunca çıkarın, güzel bir tabağa aktarın ve üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.
Mayalı hamurdan ev yapımı simit.
Bu tarif, sadece hamur nedeniyle biraz daha karmaşıktır. Ama tadı muhteşem. Hamur işi çok lezzetli, yumuşak ve altın rengindedir. Sadece bir yemek.
İhtiyacımız olacak:
- Un - 700-800 gr (hamura bakın, yumuşak olmalı, tıkanmamalı);
- Süt - 300 ml;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 0,5 çay kaşığı;
- kuru maya - 1.5 çay kaşığı. (taze 35 g);
- Yumurta - 4 adet. (hamurda ve yağlama için);
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben. hamurda + ayrıca elleri ve yüzeyleri ıslatmak için alın;
- Elma reçeli - 500 g (zevkinize göre herhangi birini kullanabilirsiniz).
Tabii ki, ilk adım hamuru yoğurmaktır. Sütü ısıtıyoruz. Ama fazla değil, sıcak olmalı, sıcak değil. Bir kaseye dökün.
Ayrıca oraya şeker, tuz ve maya ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Şimdi yaklaşık 100 gram un ekleyin, elediğinizden emin olun. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Üzerini streç film ile örtün, üstüne bir havlu daha alıp ılık bir yerde 1 saat kadar hamurun kabarması için bekletin.
hamur hazır
Şimdi hamuru derin bir kaba alıp hamurumuzu yoğuracağız. Oraya bitkisel yağ ve iki yumurta ekleyin.
Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın, ardından hamura ekleyin.
Şimdi elenmiş unu ekleyin. Ve hamuru yoğurun. Ellerini kullanabilirsin, tahta kaşık kullanabilirsin. Daha sonra kaseden alıp hamuru masanın üzerinde yoğuruyoruz.
Daha sonra kaseyi sıvı yağ ile yağlayın, hamurdan topuz yapın ve bir kaseye alın, üzerini streç film ve havluyla kapatın. 1 saat daha ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
yoğrulmuş hamur
Hazır olunca hamurumuzu açalım kabarmalı, muhteşem olsun. Hamurumuzu her biri yaklaşık 40-45 gramlık aynı yuvarlaklara ayırıyoruz.
hamuru parçalara ayırın
Ayrı bir kapta iki yumurtayı çırpın, yağlama için gereklidirler. Ve hemen reçel yapacağız. Elmayı aldık, bizimle kalın, bu yüzden katmanlara iyi kesilmiş.
Kalın bir reçel yapmak için üzerine un ekleyebilirsiniz, böylece bulanık olmaz.
Şimdi ev yapımı simitlerimizi oluşturuyoruz. Bunu yapmak için, bir top alın ve fotoğraftaki gibi elinizle bir daire şeklinde yoğurun.
bir daire oluştur
Ardından reçeli bardağın kenarına koyun.
reçel koy
Sonra ikiye sarıyoruz, peki, biraz daha eşit.
doldurma sarma
Kenarları kabul ediyoruz. Şimdi sarılmış dolguyu çırpılmış yumurta ile bir fırça ile yağlıyoruz, ikinci kenara dokunmayın.
Şimdi fotoğraftaki gibi bir bıçakla bu şeritleri kesiyoruz ve simitimizin yarısını dolguyla kaplıyoruz.
bir simit oluşturuyoruz
Şimdi simitimizi biraz büküyoruz ve hemen parşömen kaplı hazırlanmış bir fırın tepsisine yayabilirsiniz.
simit hazır
Tüm boşlukları aralarında mesafe bırakarak bir fırın tepsisine koyun. Onları 30 dakika beklemeye bırakıyoruz, boyutları artmalı.
ikinci provadan sonra simit
Şimdi simitleri çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına 30 dakika gönderiyoruz.
Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bir havluyla örtün.
fırından çıkmış rulolar
Bu, hamur işinin kurumaması için yumuşak olması için gereklidir. Soğuduktan sonra masaya servis yapabilirsiniz, afiyet olsun.
Kefir ve maya üzerinde ev yapımı simit.
Ev yapımı mayalı simitlerin başka bir versiyonu. Sadece burada kefir alıyoruz. Her şey olabilir, buzdolabında süt yok ama kefir var. Pişmiş ürünler de harika.
Kefir üzerinde ev yapımı simit
İçindekiler:
- Un - 600 gr;
- Şeker - 60 gr;
- Tuz - 0,5 çay kaşığı;
- Maya - 25 gr;
- Kefir - 200 gr;
- Süt - 50 gr;
- Tereyağı - 75 gr;
- Yumurta - 2 adet;
- Ek olarak, kaplama için iki yumurta sarısı ve birkaç yemek kaşığı süt.
Kefir, oda sıcaklığının biraz üzerinde (yaklaşık 35 °C'ye kadar) bir sıcaklığa ısıtılmalı ve büyük bir kapta maya, şeker ve tuz ile karıştırılmalıdır.
Kefir hamurunu bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. 20 dakika sonra eritilmiş tereyağını karışıma dökün ve yumurtayı çırpın, karıştırın.
Önceden elenmiş unun 2/3'ünü hemen sıvıya dökün ve kalanını yoğurma sırasında hamurun elinize yapışması durana kadar eşit şekilde dağıtın.
Bundan sonra, kaseyi bir buçuk saat tekrar ısıya koyun - bu zamana kadar içeriğin hacmi iki katına çıkmalıdır.
Şimdi hamur, unlu bir yüzey üzerinde hafifçe yuvarlanabilir ve üçgen boşluklara bölünebilir, dolguyu bükün ve yağlanmış bir tabaka üzerinde kızarana kadar 180 derecede fırına gönderin. sebze yağı.
Özetle böyle bir şey. Ama aynı zamanda üçgenlerle değil, ikinci tarifte olduğu gibi toplardan şekillendirebilirsiniz. Yumurtayla, sütle pişirmeden önce yağlamayı unutmayın.
Elmalı süzme peynir hamurundan simit.
Süzme peynirle pişirmek çok yumuşak ve çok sağlıklıdır. Çiğ süzme peynir yemeyi sevmeyenler, buna dayalı hamur işleri yemekten mutluluk duyarlar. Boynuzlarımız istisna değil, sadece süper çıkıyor. Ve elmaları dolgu olarak alacağız, aksi takdirde her zaman reçel olur ve elmalar onun yerini alır.
süzme peynirli simit
İçindekiler:
- Süzme peynir - 350 gr;
- Tereyağı - 100 gr;
- Un - 3 su bardağı;
- şeker - 2 su bardağı;
- Kabartma tozu, vanilya şekeri - bir poşet.
Süzme peyniri bir karıştırıcı veya yumuşatılmış tereyağı ile bir kaşıkla karıştırın.
Daha sonra tüm kuru malzemeleri dökün, dikkatlice yoğurun ve buzdolabında yarım saat streç filme koyun.
Soğuduktan sonra hamur daha plastik hale gelir, yuvarlanmaya devam eder ve simit yapmak için normal şemaya göre devam eder.
Lor versiyonunda, 20 ila 30 dakika arasında yaklaşık 170 ° C sıcaklıkta pişirilirler.
Bir havlu altında aynı şekilde soğutun, üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
Reçel ile puf simit.
Evet, hamuru mağazadan satın aldığınız sürece bu, ev yapımı simit yapmak için en hızlı seçeneklerden biridir. Yine de çok lezzetli olacak.
puf böreği ruloları
Peki, basit bir puf böreği için ihtiyacımız olacak:
- Un - 2 su bardağı;
- Sirke% 9 - bir yemek kaşığı;
- Margarin (tereyağı daha iyidir) - 200 gr;
- soğuk su - 1/2 su bardağı;
- Yumurta - 1 adet;
- Bıçağın ucunda tuz.
HAZIRLAMA puf böreği tahtada daha iyi. Üzerine elenmiş unu dökün ve soğuk margarini hemen bir bıçakla büyük kırıntılara doğrayın.
Her iki malzemeyi de yağlı bir toz haline getirin. Ayrı bir yerde, yumurtayı belirtilen miktarda soğuk su ile çırpın, tuz ve sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta sıvısını dikkatlice margarin kırıntılarına dökün ve hamuru çabucak yoğurun, buzdolabında bir buçuk saat soğutulmalıdır.
Bundan sonra hamuru açıyoruz, tabakayı birkaç kez katlıyoruz ve tekrar bir oklava ile açıyoruz. Bu işlem 2-3 kez tekrarlanmalıdır. Bu minimumdur, ancak daha fazla katman daha iyidir. Deneyimli ev kadınları 50 ila 100 kat yapar.
Şimdi, tatlı bir dolgu ile simit oluşturacağımız son katmanı açabilirsiniz.
Bir fırın tepsisine de parşömen koyup 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Yeni başlayanlar için ev yapımı simit için basit bir tarif (video).
İşte harika bir tarif daha, şimdi birisinin tarifleri bu şekilde daha iyi algılayıp algılamadığını görebilirsiniz.
İçindekiler:
- Un - 500 gr;
- Tereyağı (margarin) - 200 gr;
- Ekşi krema (herhangi bir) - 200 gr;
- Şeker - 100 gr;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- Sirke - 1 çay kaşığı;
- Doldurma için reçel (reçel).
Misafirperver bir hostesin görevi, sadece bir ikramı ustaca hazırlamak değil, aynı zamanda ona etkili bir şekilde hizmet etmektir. Bu nedenle, simitlerin sadece benzersiz bir şekilde lezzetli değil, aynı zamanda unutulmayacak kadar güzel hale getirilmesine de özel dikkat gösterilmelidir. Ayrıca, bu durumda tasarım, tadı da iyileştirecek ve onlara ince bir lezzet verecektir.
Serpme simit pişirmeden önce ve sonra yapılır. Pek çok favori seçenek - ufalanmış tereyağı, haşhaş tohumu, tarçın, fındık veya hindistancevizi gevreği - fırına gönderilmeden önce simitin yumurta ile yağlanmış yüzeyine uygulanır. Ve her simit üzerine şekerle çırpılmış bir protein bulutu koyabilirsiniz.
Bitmiş formda, hamur işlerini pudra şekeri ile reçel serpmek yeterlidir ve bu zaten göze çarpacaktır. Daha karmaşık "bitirme" - yağlama muhallebi veya çikolata sosu, bal veya yoğunlaştırılmış süt. Sprinkles ile yapılan fantezinin hiçbir sınırı yoktur.
Hepsi bizim için, yorum yaz ve gruba katıl sınıf arkadaşları, çok ilginç olacak. Şimdilik hepsi.
Siteden kullanılan malzemeler: adella.ru.
Taze hamur işlerinin aroması mutfakta dolaşıyorsa, ev konfor kokar. Ev konforunun bir sembolü olan bu tür hamur işleri, mayalı hamurdan yapılmış simit olabilir. Onları sadece bir fincan çayla lezzetli bir şekilde yedirmekle kalmaz, aynı zamanda işe ya da ders çalışmaya atıştırmalık olarak da yanınıza alabilirsiniz.
Klasik mayalı hamur boynuzları doldurulmadan da yapılabilir. Bu durumda bile, kanıtlanmış bir tarif kullanılırsa ve hamur işleri sevgiyle pişirilirse alışılmadık derecede lezzetli ve hoş kokulu olacaklardır. Aşağıdaki tarifin öne çıkan özelliği, ürünlere biraz katman kazandıracak olan hamur tabakasının tereyağı ile yağlanmasıdır.
Doldurulmamış klasik simitlerin bileşimi aşağıdaki gibidir:
- 35 gr kuru maya;
- 125 ml ılık su;
- 125 ml süt;
- 60 gr şeker;
- 100 gr tereyağı;
- 450 gr un.
Boşlukların bir karışımla yağlanması gerekecektir. tavuk yumurtası ve 30 ml süt.
Mayalı hamurdan simit nasıl yapılır:
- Şeker ve mayayı suda karıştırın. Daha sonra mayalı şuruba sütü dökün, 60-70 gr eritilmiş tereyağı ve elenmiş unların hepsini ekleyin.
- Hamuru dikkatlice yoğurun ve yıpranmaması için streç film ile sardıktan sonra yaklaşık otuz dakika ılık bırakın.
- Daha sonra tekrar 40 dakika oda sıcaklığında bırakılan bir tabaka halinde yuvarlayın. Belirtilen süreden sonra keki kalan yağla yağlayın, bir zarfla üç kez katlayın, yuvarlayın ve streç film ile kaplayarak bir saat daha bırakın.
- Şimdi simit oluşturmaya başlama zamanı. Hamuru üçgen şeklinde kesip tabandan başlayarak rulo yapın.
- Boşlukları yumurta-süt karışımıyla yağlayın ve 200 derecede pişene kadar pişirin.
Reçel Tarifi
Hafif, havadar ve ağızda eriyen mayalı hamur simitleri de reçel yapılabilen seçeneklerden biri olan dolgulu olarak pişirilir.
Bu incelik için bileşenlerin oranları aşağıdaki gibi olacaktır:
- 300 ml süt;
- 30 gr taze preslenmiş maya;
- 75 gr toz şeker;
- 45 ml rafine bitkisel yağ;
- 2 adet tavuk yumurtası hamurun içine ve aynı miktarda yağlamak için;
- 3-4 gr tuz;
- 700-800 gr un;
- 500 gr kalın reçel.
Unlu Mamüller:
- Süt, maya, 30 gr şeker ve 100 gr undan bir hamur hazırlıyoruz. Tüm topakları dikkatlice karıştırın ve karışımı temiz bir havluyla kaplayarak 40 dakika ılık bırakın.
- Kabarık köpüklü bir kütlede, yumurtaları şeker ve tuzun geri kalanıyla çırpın. Bu karışım, bitkisel yağ ile birlikte hacmi artan hamura eklenir.
- Ardından, elenmiş unu küçük porsiyonlara serperek hamuru yoğurun. Kütle elastik ve iyi şekilli çıkmalı, ancak unla tıkanmamalıdır. Sıcakta bir saat olgunlaşmaya bırakılmalıdır.
- Bitmiş hamuru 20 eşit parçaya bölün. Her birini bir pastaya yuvarlayın, kenarlarından birinden enine kesimler yapın. Merkeze daha yakın, 25 gr reçel (yaklaşık bir yemek kaşığı) koyun ve bir simit oluşturarak sıkıca yuvarlayın.
- Reçel ile bükülmüş simitleri yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Yarım saat mayalandıktan sonra üzerine çırpılmış yumurta sürün ve fıçıları 180 derecede kızarana kadar fırına verin.
kirazlı tatlı
En basit kuru mayalı hamur ve donmuş vişne harika bir tatlıya dönüşebilir.
Almanız gereken pişirme için:
- 250 ml süt;
- 8 gr hızlı etkili maya;
- 210 gr toz şeker (dolgu için 30 gr dahil);
- 30 ml bitkisel yağ;
- 40 gr eritilmiş tereyağı;
- 10 gr vanilya şekeri;
- 6 gr tuz;
- 450 gr un;
- 300 gr dondurulmuş kiraz;
- 30 gr nişasta;
- 30 ml su.
Pişirme ilerlemesi:
- Mayayı 30 g şekerle sütün içinde eritin ve köpük köpük oluşana kadar bekletin. Bu, sıvının ve ortamın sıcaklığına bağlı olarak 10-15 dakika sürecektir.
- Bundan sonra, mayayı un ve hamur için kalan malzemelerle birleştirin. Kütleyi dikkatlice karıştırın ve bir buçuk saat olgunlaşmaya bırakın.
- Kalın tabanlı bir tencerede kirazları (doğrudan dondurucudan alabilirsiniz), su, nişasta ve şekeri birleştirin. Kaynayana ve ardından kalınlaşana kadar her şeyi ateşte pişirin. Ardından tencerenin kiraz içeriğini soğutun.
- Bitmiş hamuru iki eşit parçaya bölün, her birinden bir daire açın. Bir bıçakla 12 sektöre kesin. Üzerlerine vişne dolgusu yayın, simit oluşturun.
- Pişirme ürünleri için koşullar: 175-180 derece, 25-30 dakika.
Bu kadar basit pişirme için küçük bir önemi olmayan, daha fazla sunumudur. Bitmiş ürünleri süslemek için, toz halinde yuvarlanabilir veya protein ve çikolatalı krema ile bir kornet şeridi yardımıyla her birinin üzerine boyanabilirler.
Papatya ile nasıl yapılır?
Haşhaş tohumlu mayalı kekler birçok kişi tarafından sevilir, bu nedenle haşhaş tohumlu simit tarifinin ortaya çıkması şaşırtıcı değildir. Tabii ki hazır kullanabilirsiniz. haşhaş tohumu dolgusu, ancak hamur olgunlaşırken kendiniz pişirmek hiç de zor değil.
Hamur ve haşhaş tohumu dolgusu için malzeme listesi:
- 300 ml ılık bütün inek sütü;
- 40 gr preslenmiş maya;
- 50 gr haşhaş tohumu dolgusu için olmak üzere 150 gr şeker;
- 2 yumurta (biri simitleri yağlamak için);
- 120 gr yumuşak tereyağı;
- 5 gr tuz;
- 600 gr un;
- 135 gr kuru haşhaş.
İş algoritması:
- Mayanın “uyanması” için tam yağlı süt, şeker, 90 gr un ile karıştırılması ve çeyrek saat veya biraz daha fazla bırakılması gerekir.
- Unu hamuru yoğurmak için bir kaseye eleyin, üstüne tuz. Ardından, içine dövülmüş yumurta ve hamurun döküldüğü slaydın ortasında bir girinti hunisi yapın.
- Kütleyi yoğurmaya başlayın, bu işlem sırasında plastik tereyağını küçük porsiyonlarda karıştırmanız gerekir. Hamuru ılık bir yerde 60 dakika ikiye katlayın.
- İç harcı için haşhaş tohumlarını kaynar suda 40 dakika buğulayın. Daha sonra suyu boşaltın ve haşhaş tohumlarını bir blender ile biraz şeker ekleyerek homojen bir kütleye öğütün.
- Simit oluşturuyoruz. Hamurun toplam kütlesinin her çeyreğinden, 25 cm çapında yuvarlak bir kek açın, 8 parçaya kesin. Her parçaya 10-20 g dolgu koyun, at nalı ile bükülmüş bir ruloya sarın.
- Lezzetli bir altın kabuk oluşana kadar standart 180 derecede haşhaş tohumlu simit pişirin.
Elmalı margarin üzerine
Simitin ekonomik versiyonu - yılın herhangi bir zamanında mevcut olan meyvelerle doldurulmuş margarinli hamur işi (elmalar).
Onları pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 250 ml süt;
- 75 gr taze maya;
- 100 gr şeker;
- 2 yumurta;
- 200 gr kremalı margarin;
- 600-800 gr un;
- 200 gr elma;
- 5 gr tarçın.
Nasıl pişirilir:
- Margarini eritin. Sütü ayrı bir kapta ılık olana kadar ısıtın ve içindeki şeker ve mayayı seyreltin.
- Bundan sonra, kütle ekşi krema kıvamına gelene kadar unu yavaş yavaş sıvı mayaya ekleyin. Bu aşamada sıcak margarini değil yumurta ve sıvıyı karıştırıp kaşıkla dikkatlice karıştırmalısınız.
- Daha sonra, tam anlamıyla 50 g'lık kısımlarda, dolguyu hazırlarken yalnız kalan elastik ve yumuşak bir kütle elde edilene kadar unu karıştırın.
- Elmaları yıkayın, istenirse soyun, küçük küpler halinde kesin, tadına şeker ve tarçın serpin.
- Ayrıca, her şey basittir: Yukarıdaki yöntemlerden birini kullanarak simit oluşturmanız ve önceden ısıtılmış bir fırında pişirmeniz gerekir.
Sosisli mayalı hamur ruloları
Mayalı hamur üzerindeki simit, bu tarifte olduğu gibi sadece tatlı bir dolgu ile değil, aynı zamanda yengeç çubukları, sosis veya sosis ile de olabilir.
Şekersiz simit için aşağıdaki listeye göre ürünleri almanız gerekir:
- 220 ml süt;
- 75 gr şeker;
- 15 gr kuru maya;
- 2 yumurta;
- 60 gr tereyağı;
- 10 gr tuz;
- 500 gr un;
- 1000 gr süt sosisleri.
Adım adım pişirme tarifi:
- Tuz, şeker, maya, çırpılmış yumurta ve yumuşak tereyağını ılık sütte eritin. Geriye unu bu homojen sıvı karışıma karıştırmak kalıyor ve mayalandıktan sonra hamur hazır olacak. Hamura karabiber, karanfil, kişniş, tarçın, kakule gibi baharatlar ekleyerek şekersiz simitlerin tadını iyileştirebilirsiniz.
- Hamuru yoğurmak için pürüzsüz bir top haline getirin. İlk kabarmadan sonra yoğrulmalı ve olgunlaşmaya bırakılmalıdır. Hamur ikinci kez yükseldiğinde, onunla zaten çalışabilirsiniz.
- Yarım santimetre tabaka halinde yuvarlanan hamuru 2 x 15 cm'lik şeritler halinde kesin, her sosisleri hamurla sarın ve fırında altın kahverengi olana kadar pişirin, böylece bitmiş simit yüzeyi parlak olur, yumurta veya bitkisel yağ ile yağlanabilirler. .
yoğunlaştırılmış süt ile
Simit doldurmak için başka bir seçenek de haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Bununla birlikte, mayasız mayalı hamur üzerinde hamur işlerini çok hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.
Bu durumda, aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- 200 ml süt;
- 15 gr kuru anlık maya;
- 100 gr şeker;
- 7 gr kabartma tozu;
- 3 gr tuz;
- 400-500 gr un;
- doldurmak için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- pişirmeden önce boşlukları yağlamak için yumurta sarısı.
Pişirme adımları:
- Maya ve şekeri ılık sütte eritin. Unu hemen tuz ve kabartma tozu ile ekleyin. İyice karıştırın ve 50 dakika unutun.
- Bundan sonra, hamur topunu dört parçaya bölün. Her çeyrekten yoğunlaştırılmış süt dolgulu 4 simit oluşturun, hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın ve 4 parçaya kesin. Her sektöre yoğunlaştırılmış süt koyun ve yuvarlayın.
- Ürünleri fırın tepsisine dizin ve yumurta sarısı bulaştırdıktan sonra fırında pişirin.
Tıpkı çocuklukta olduğu gibi reçelli tatlı simit! Evde maya veya süzme peynir hamurundan pişirmek kolaydır - en çok lezzetli yemek tarifleri Senin için!
Simit çeşitleri arasında en sevileni reçelli hamur işlerinden yapılan simitlerdir. Sonuç olarak kayboldukları kadar çabuk pişerler. Deneyin, çok lezzetli.
- şeker - 1 bardak,
- Margarin - 1 paket (250 gr.),
- Vanilin veya vanilya şekeri - 1 poşet,
- Un - 2 su bardağı
- Yumurtalar - 1 adet,
- Reçel - 200 ml.,
- Kabartma tozu - 1 poşet.
- Toz şeker
Oda sıcaklığındaki margarini küçük parçalar halinde kesin.
kaseyi koy su banyosu. Karıştırırken eritin.
Yumurtaları bir ağartma kabına çırpın. Şekeri dökün.
Yumurta ve şekeri çırpma teli ile iyice karıştırın.
Eritilmiş margarini dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.
Hamur için bir torba kabartma tozu dökün. Şimdi her baharat reyonunda satın alabilirsiniz.
Bunun yerine, eski moda bir şekilde söndürülmüş soda kullanabilirsiniz. Vanilyayı dökün.
Kısa hamur işi için kütleyi iyice karıştırın.
Şimdi son malzemeyi ekleyebilirsiniz - un. Elemenize gerek yok. Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur kıvamına gelince kalan unu ekleyip elinizle yoğurun.
Hazır kurabiye hamuru, ondan ürünler yapmadan önce soğutulmalı ve soğuk bir yere yatırılmalıdır. Bu nedenle, plastik bir torbaya koyun veya streç filme sarın. Buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletin. Zaman kazanmak için 10-15 dakika dondurucuya gönderebilirsiniz. Fırını 175C'de açın. Simitler hazırlanırken, düzgün bir şekilde ısınması için zamanı olacak.
Hamuru merdane yardımıyla unlanmış tezgahta incecik açın. Kapak çemberini kesin. Hamuru eşit sektörlere kesin.
Her parçanın kenarına kalın reçel koyun. Hem meyve hem de meyve olmak üzere kesinlikle herhangi bir reçel kullanabilirsiniz, asıl şey kalın olmasıdır, aksi takdirde çoğu pişirme sırasında dışarı sızar.
Toplanın. Bitmiş kurabiye hamuru simitlerini fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve un serpin. Dilerseniz üzerlerini çırpılmış yumurta ile yağlayıp üzerine toz şeker serpebilirsiniz ama ben bu sefer pudra şekerinde yapmaya karar verdim.
Kısa hamurlu börekler 175 derecelik fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Simit bu şekilde ortaya çıktı - kokulu, ancak görünüşte çok güzel değil. Onları süslemek ve pudra şekeri yardımıyla iştah açıcı bir görünüm kazandırmak çok kolay.
Bunu yapmak için, simit şeker şurubu ile bulaşır ve pudra şekeri içinde cömertçe yuvarlanır. Afiyet olsun.
Tarif 2: maya reçelli simit (fotoğraflı)
Maya reçelli simit iyi bilinen bir yemektir. Genellikle ev yapımı tatlı olarak hazırlanır. Kek yumuşak ve havadar. Yemek pişirmek çok zaman alıyor, ancak sonuç, tadı ve olağanüstü aromasıyla sizi şaşırtacak.
Marmelatlı mayalı simit dünyaca ünlü kruvasanlara biraz benziyor, tek fark Fransız hamur işlerinin puf mayasından veya puf böreğinden yapılması ve simitlerimizi geleneksel mayalı hamurdan sütte pişireceğiz. Güne bu kahvaltıyla başlayın ve kesinlikle başarılı olacak!
- Süt - 250 ml;
- Buğday unu - yaklaşık 600 gr;
- Yumurtalar - 2 adet. (biri hamur için, diğeri simitlerin yüzeyini yağlamak için);
- Elma reçeli - 200 ml;
- Şeker - 100 gr;
- Tereyağı - 50 gr;
- Yaş maya - 20 gr (veya kuru - ½ paket);
- Vanilya - isteğe bağlı.
Tüm malzemeleri pişirmek için hazırlayın. Bu tarifte bir bardak sütle yapılan mayalı hamur bize 2 dolu fırın tepsisine simit yapmamızı sağlıyor yani ailen bu kadar çabuk yemezse hamurun bir kısmını dondurucuya atıp simitleri çok pişirebilirsin bir dahaki sefere daha hızlı.
Ilık (oda sıcaklığında, fazla ısıtmaya gerek yok) sütün içine 2 yemek kaşığı dökün. ben. şeker, 2 yemek kaşığı. ben. un ve mayayı eritin. İyice karıştırın ve hamuru 10 dakika bekletin. Bu süreden sonra kabarcıklar ortaya çıkarsa - maya tazeyse, hamuru yoğurmaya devam edin.
Yaklaşan hamura tüm şeker, yumurta ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Bu tarifte çok fazla muffin olmadığı için hamur orta derecede tatlı ve inanılmaz derecede havadar olacak.
Malzemelerin geri kalanına elenmiş unun yarısını dökün, bir çırpma teli ile karıştırın. Bir ekmek makinesinde bir mutfak robotu veya bir hamur çırpıcı kullanabilirsiniz.
Bir kapta yumuşak mayalı hamur yoğurun. Elinize biraz yapışacak ve şeklini koruyamayacak o yüzden bir kapta yoğuruyoruz. Bana 550 gr un ve son simit oluşumu için 50-70 gr daha aldı.
Hamur kasesini 60 dakika ılık bir yerde bırakın. En az 2 kat arttıktan sonra elinizle ezin, havasını alın ve bir kez daha kabarması için bırakın - maya mayalanmalıdır, yani tamamlanmış ürün onların kokusunu almayacaksın.
Hamuru unlu bir yüzeye çevirin, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Yumuşak olacak, ancak şeklini koruyacak ve yuvarlanacak.
Hamuru üç eşit parçaya bölün. Bir parçadan yaklaşık 40 cm çapında bir daire açın.
Keskin bir bıçakla 12 adet koni şeklinde kesin.
Geniş tarafından her parçaya bir çay kaşığı kalın reçel koyun.
Simiti kalın ucundan başlayarak sivri ucuna kadar rulo yapın. Ruloları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
30 dakika daha mayalanması için ılık bir yerde bekletin. Ruloları olan bir fırın tepsisini ısıtılmış bir fırına koyabilirsiniz, böylece çok daha hızlı yükselirler. Her bir simit çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve şeker serpin.
Reçelli simitlerin boyutu artacak - pişirme zamanı.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika reçelli mayalı simit pişirin.
Tarif 3: reçelli süzme peynirli simit (adım adım)
Pişirme aynı anda hem lezzetli hem de sağlıklı olabilir! Canlı bir örnek, pişirmenizi önerdiğim reçelli süzme peynirli simit. Çocuklar bu incelikten çok memnunlar: Süzme peynir hamurundan yapılan yumuşak, kokulu ev yapımı simit, mağazadan satın alınan kurabiyelerden çok daha hızlı dağılır!
- 200 gr süzme peynir;
- 75 gr tereyağı;
- 1 su bardağı un (130-150 gr);
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu;
- 2 yemek kaşığı Sahra;
- Bir tutam tuz;
- Vanilin bir çay kaşığının ucunda.
- Çukursuz kalın reçel.
- Kahverengi (veya beyaz) şeker - 2 yemek kaşığı);
- Tarçın - ¼ çay kaşığı;
- susam - 1 yemek kaşığı
Tereyağını önceden buzdolabından çıkarıyoruz ki oda sıcaklığında yumuşasın.
Süzme peyniri kuru değil, çok ıslak değil. Biraz sıkabilir ve topakları çıkarmak için çatalla ezebilirsiniz.
Süzme peyniri yumuşak tereyağı ile çatalla yoğurun.
Unu kabartma tozu ile birlikte lor-tereyağı karışımına eleyin. Kabartma tozunu ¼ çay kaşığı soda ile değiştirebilir ve söndürmek için hamura 0,5 yemek kaşığı limon suyu veya %9 sirke ekleyebilirsiniz. Şeker, tuz ve vanilyayı ekleyin.
Lor hamurunu yoğurun - yumuşak, ellere yapışmaz. Gerekirse 1-2 yemek kaşığı un daha ekleyebilirsiniz - un ve süzme peynirin nem içeriğine bağlı olarak miktarı biraz değişebilir.
Masayı hafifçe un serpin ve hamuru yaklaşık 4-5 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın.
Çemberi, hangi boyutta simit yapmak istediğinize bağlı olarak 12 veya 16'ya böldük.
Her parçanın geniş kenarına bir çay kaşığı reçel koyun.
Üçgen hamur şeritlerini kenardan başlayarak merkeze doğru çeviriyoruz.
Her bir simitin üstünü tarçınlı şekere veya susam tohumlarına batırın.
180 derecede önceden ısıtıyoruz. Fırından. Süzme peynirli ruloları orta seviyede (veya alt kısmın üstten daha hızlı kızardığını görürseniz üstte) 30 dakika pişirin - hamur altın bir renk alana ve tahta şiş test sırasında kuru kalana kadar. Farklı fırınlarda pişirme süresi 25 dakika (elektrikli fırında) ile 35 dakika (gazlı fırında) arasında değişebilir. Bu nedenle fırınınız ve simitlerin görünümü size rehberlik etsin.
Ruloları hafifçe soğumaya bırakın ve fırın tepsisinden bir tabağa alın.
Tarif 4: Reçelli Vanilyalı Mayalı Simit
Bu pişirme türü en uzun pişirme süresine sahiptir, ancak çok zaman harcadıktan sonra nihai sonucu aldığınızda pişman olmayacaksınız. Reçel ile doldurulmuş simitler yumuşak ve havadar olacaktır.
- Süt - 0,5 l;
- Şeker - 150 gr;
- Yumurta - 3 adet;
- Vanilya - 2 çay kaşığı;
- Un - 550 gr;
- Maya "Sof Moment" - 1 paket;
- Reçel - 0,5 ml;
- Arıtılmış su - 50 ml.
Küçük bir bardak ılık suda kuru mayayı eritin ve maya kapağı yükselene kadar bekleyin.
Sütü gazda veya mikrodalgada ısıtıyoruz, yumurta ve vanilyayı sürüyoruz, bir çatalla hafifçe karıştırıyoruz.
Hamuru döküyoruz ve dövülmüş unu azar azar eklemeye başlıyoruz. Kitle gözlerinizin önünde kalınlaşmaya başlayacaktır. Unun dozu görecelidir ve kendiniz hamur tarafından yönlendirilmelisiniz: yüzeye ve parmaklara yapışmazsa, o zaman yeterlidir.
Kuru bir kase alıyoruz, mayalı hamuru koyuyoruz, ikinci bir kaseyle sıkıca kapatıyoruz ve bir saat bekletiyoruz. Pili veya yoğurt makinesini takmak daha iyidir. Böylece kütle daha hızlı artacaktır.
Havayı serbest bırakmak için yükselen hamuru yoğurun ve bir saat daha bırakın.
Termostatı 185 ° C'de açıyoruz. Bir fırın tepsisine koyun parşömen kağıdı ve yağ ile kaplayın.
Hamurun bir kısmını kesiyoruz, bir sosis oluşturuyoruz ve küçük koloboklar halinde kesiyoruz.
Bir oklava ile açıyoruz, reçel ile dolduruyoruz ve çabucak bir kornaya çeviriyoruz.
Bir fırın tepsisine koyun ve beş dakika bekletin.
Yirmi dakika pişirin.
Tarif 5: Fırında kalın reçelli simit
Çocukluktan tanıdık reçelli simit, çocuklar ve tatlıya düşkün olanlar için en iyi hamur işleridir. Çaylı kırmızı bir simitten daha iyi ne olabilir? Tabii ki, sadece reçelli bir simit! Bugün sizinle hazırlayacağımız.
Fırında reçelli simit pişireceğiz. Tarife göre bir kez hazırladıktan sonra, ikinci kez hatıra olarak pişireceksiniz, çünkü simit için tüm malzemeler, hazırlığın kendisi gibi basittir.
Simit, reçel veya yoğunlaştırılmış süt olsun, herhangi bir tatlı dolgudan hazırlanabilir, ana şey kalın olmaktır, aksi takdirde bir fırın tepsisine sızabilir.
- 300 ml süt
- 2 yumurta
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 70 gr maya
- 200 ml margarin veya tereyağı
- 50 gr bitkisel yağ
- 700-800 gr un
- 1 su bardağı kadar daldırmak için şeker
- sert sıkışma veya sıkışma
İlk önce mayayı ılık süt ve tuz ile dökün. Çözüyoruz.
Üç margarini kaba bir rende üzerine alıp mayaya ekleyin. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın ve mayaya vanilya ve bitkisel yağ ile birlikte ekleyin.
Un ile elastik hamur yoğurun. Hamur biraz sertleşene kadar sürekli olarak un ekleyin. Topaklı margarin için endişelenme.
Hamuru ılık bir yerde bir kaç saat dinlendiriyoruz ki hamur bu şekilde iki katına çıkmış olsun.
Bıçakla ortadan kenarlara doğru kesimler yapıyoruz. En kenarda reçel, reçel, kalın yoğunlaştırılmış süt koyarız.
Simitlerin içi dışarı sızmasın diye ucuna kadar kalın bir kenarla sarıyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderiyoruz ve üzeri açık altın rengi olana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.
Simit dolmalarımız hazır, afiyet olsun!
Tarif 6: Reçelli Tatlı Ekşi Kremalı Simit
Ekşi krema buzdolabında “sıkılırsa” ve yaşlanırsa, üzülmeyin, diyorlar, değerli bir ürün kayboluyor! Aksine, sevinmek için bir neden var, çünkü bu hafif ekşi kremadan en muhteşem ve lezzetli hamur işleri elde ediliyor.
Bugün adım adım fotoğraflı detaylı tarifimde, reçel dolgulu ekşi krema üzerine lezzetli simit nasıl yapılır onu anlatacağım.
- 200 gr ekşi krema;
- 200 gr tereyağı veya margarin;
- 400 gr un;
- bir tutam tuz;
- bir çay kaşığı (bir poşet) kabartma tozu;
- aroma (vanilin);
- yağlama için yumurta;
- serpmek için esmer şeker;
- dolguda kalın reçel.
Bir kaseye ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağı koyarak pişirmeye başlayalım, hemen vanilin ve bir tutam tuz dökün. İstenirse vanilin kakule veya tarçın ile değiştirilebilir.
Ekşi krema hamuru oldukça yumuşak ve plastiktir, elle kolayca yoğrulur, bu durumda ekmek makinesini veya hamur karıştırıcıyı kirletmeye gerek yoktur - ve yapabiliriz! Tahta bir kürek veya spatula ile tereyağı ve ekşi kremayı az çok homojen bir kütleye kadar karıştırın.
Unu kabartma tozu ile birlikte yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya devam edin. Kabartma tozu yoksa, yarım çay kaşığı normal kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz. Hamur yeterince kalınlaştığında ve viskoz hale geldiğinde, unun geri kalanını bir kesme tahtası üzerine dökün, kasenin içindekileri oraya koyun ve masanın üzerinde yoğurma işlemini tamamlayın.
Hamur yumuşak ve tamamen yapışkan olmayan bir hale geldi. Bir filme sarıyoruz ve yarım saat buzdolabında dinlenmeye gönderiyoruz.
Olgun hamur dört eşit parçaya kesilmelidir. Tek parça halindeyken, gerisini soğuğa döndürüyoruz.
Simit hamurunu düzgün bir şekilde açmak için tahtayı unla tozlayın ve hamuru bir top haline getirin.
Top, en az 30 cm çapında ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında yuvarlak bir kek haline getirilmelidir.
Bir bıçak veya özel bir kesici ile pastayı fotoğraftaki gibi 8 parçaya kesin.
Her kamanın üzerine birer tatlı kaşığı koyu kıvamlı reçel sürüyoruz, kenarlardan biraz geri çekerek hamurun üzerine yayıyoruz.
Simitleri reçelle güzelce sarmak için geniş kısımdan başlayın. Hamurun dilimleri, dolgunun dışarı akmasını önleyecek şekilde sıkı rulolara dikkatlice sarılmalıdır.
Rulonun uçlarını içe doğru büküyoruz - simit böyle çıktı.
Reçel (reçel, şekerleme) sıvı görünüyorsa ve dolgunun akma korkusu varsa, hamurun her tarafına yaymayın, kamanın geniş kısmında bir “ada” olarak bırakın.
Oluşan hamur işlerini silikon mat, yağlı pişirme kağıdı ile kaplanmış veya sadece un serpilmiş bir fırın tepsisine yaydık.
Boşlukları yağlayın çiğ yumurta ve şeker serpin. Esmer şeker serpmek için daha uygundur: daha az kaloriye sahiptir ve eritildiğinde iyi karamelize olur.
200-220 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Bitmiş pastayı fırın tepsisinden çıkarın ve soğutun.
Ekşi krema üzerinde gevrek ama yumuşak simit kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Bu tür ev yapımı reçelli kurabiyeler çay, kahve, süt ile iyidir. Ekşi kremalı simitlerin hazırlanması kolay ve hızlıdır ve genel olarak anında yenir!
Tarif 7: Doldurulmuş Süzme Peynirli Rulo Şeker
Bir şeker kabuğunda reçel ile doldurulmuş lezzetli lor ruloları. Simit için yapılan bu lor hamurunun tarifi iyi çünkü içinde hiç şeker yok. Sadece simit serpmek için kullanılır. Dolgu için elma reçeli kullandım. Bu durumda mükemmel, herhangi bir kalın reçel (kayısı, erik vb.) veya reçel uygundur.
% 2 yağ içeriğine sahip, hamurlu değil, tahıllı sıradan süzme peynir kullandım. Daha nemli ve yağlı süzme peynir kullanılırsa, daha fazla un gerekli olacaktır. Yukarıdan, şeker kabuğu sayesinde simit gevrek ve içi yumuşak, lezzetli, lor. Bu, çocukların ve yetişkinlerin bayılacağı lezzetli ve sağlıklı bir muamele!
- Lor 200 gr
- 120 gr un
- Tereyağı 80 gr
- Reçel 80 gr
- şeker 40 gr
- Kabartma tozu 1 tatlı kaşığı
- Bir tutam tuz
Oda sıcaklığındaki tereyağını süzme peynirle karıştırın.
Kabartma tozu ve tuz ile elenmiş unu ekleyin.
Yumuşak bir hamur yoğurun, elinize yapışır. Lorun nem içeriğine bağlı olarak daha fazla un gerekebilir.
Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Bir parçayı 0,3-0,4 mm kalınlığında bir daireye açın (dairenin çapı yaklaşık 25 cm'dir).
Daireyi çapraz olarak kesin.
Eşsiz ve kokulu hamur işleri, ana yemeği bitirmek ve tatlı bir tatlıya geçmek için harika bir bahane. Günümüzde bazı ev hanımları zahmetli ve zaman alıcı olduğu için evde yemek yapmak istemiyor, başka bir tatlı için en yakın mağazaya gidiyor. Ama bunu yapmamalısın. Temel beceriler sayesinde kısa sürede lezzetli hamur işleri hazırlayacağız.
Klasik bir şekilde evde mükemmel simit için rüzgar "boynuzları" veya basit bir tarif
Bildiğiniz gibi, herkes keklerle uğraşmaktan hoşlanmaz ve bunu pişirmek için her zaman yeterli zaman yoktur. Örneğin, hazırlamak bir saat sürmeyecek. Bunun için harika bir alternatif var - küçük tatlılar. Kruvasanlar, turtalar, kurabiyeler, simit - hızla hazırlanan her şey.
Reçelli simit için basit bir tarif kullanarak, mağazadan satın alınan bir üründen daha iyi olacak bu mutfak şaheserini kısa sürede hazırlayacağız. Neden? Niye? İlk olarak, profesyonel beceriler gerektirmez ve yeni başlayanlar için uygundur. İkincisi, doldurma için bileşen seçiminde herhangi bir kısıtlama yoktur. Üçüncüsü, pişirirken ne koyduğumuzu görüyoruz.
Tarihsel özellikler
Bu mutfak inceliğine böyle bir isim verilmesi boşuna değil. Bükülmüş bir formda, gerçekten bir boynuzu andırıyor. Tüm ülkelerde sevilen hem tatlı hem de ikinci bir yemek olabilir. Her şey dolguya ve hamura (maya, kurabiye veya süzme peynir) bağlıdır.
Ulusal şaheseri kim buldu? Bir versiyon, çöreğin ilk kez 1686'da pişirildiğini söylüyor. Bir şef tatil için bir şekerleme yarattı. Hilal şeklini andırıyordu.
- Evde simit doldurma ve basit bir tarif, en basit malzemelerden oluşabilir: yoğunlaştırılmış süt, marmelat, taze meyve, reçel, reçel.
- Süt / kefir üzerinde yapılan "boynuzlar" ihale, su - hafif ve süzme peynir üzerinde tatmin edici olabilir.
- Hamurun hazırlanmasına en çok dikkat edilmelidir. Kokulu ve havadar yapmak kolay bir iş değildir. Bu nedenle, kütlenin sertleşmemesi, kötü açılmaması ve pişirme sırasında yayılmaması için ürünlerin özel özenle seçilmesi gerekir.
- Muhteşem bir ürünü seviyorsanız, unun elenmesi gerekir (böylece oksijenle doyurulur).
- Yaş maya kullanın, paketli kuru maya değil.
- Test kütlesine tereyağı veya süt koyarsak, ılık olmalı, ancak hiçbir durumda sıcak olmamalıdır.
- Kıvam elle iyice yoğrulmalıdır.
- Ayçiçek yağı eklerseniz hamur daha elastik hale gelir.
- Yavaşça bir tarafa doğru yuvarlayın.
Mayalı hamur üzerinde elma reçelli yemyeşil simitler için en kolay tarif
Gördüğünüz gibi, pişirme işlemi basittir. Biraz boş zamana ihtiyacımız var lezzetli doldurma ve taze malzemeler.
Birleştirmek
- Taze maya - 30 gr.
- Süt - 100 ml.
- Yumurta - 2 adet.
- Ekşi krema - 200 gr.
- şeker - 2 yemek kaşığı.
- Un - 3.5 su bardağı.
- Reçel - 200 gr.
- Tereyağı - 100 gr.
- Dekorasyon için pudra şekeri.
Yemek pişirme
hamur yoğurma
Reçelli lezzetli simitler için basit bir tarif uygulamak için özel şef becerilerine sahip olmanıza gerek yok - sadece basit bir teknolojiyi takip edin:
- Unu bir kaba alıp ortasını huni yapın.
- İçine sütü dökün, yumuşamış mayayı ekleyin ve sıvı karışımı una dokunmadan karıştırın.
- Bir kasede 1 yumurtayı çırpın ve karışıma ekleyin.
- Şeker, tuz, ekşi krema ve yumuşak veya eritilmiş tereyağı koyun.
- Her şeyi unla karıştırın. Elastik, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Şekillendirme ve pişirme
- Bitmiş kütleyi dört parçaya bölün.
- Her parçayı ince bir tabaka halinde açın.
- Her parçanın kenarına bir çay kaşığı reçel (bizim durumumuzda elma reçeli) koyun ve rulo haline getirin.
- Ruloları bir fırın tepsisine koyun, pişirme yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın.
- Biraz oturmasına ve yükselmesine izin verin.
- Fırına (170 derece) 25 dakika koyun (altın rengi olana kadar pişirin).
- Sıcak ürünleri geniş bir tabağa koyun ve pudra ile süsleyin.
Not: taze meyve, reçel, kuru üzüm veya fındık da kullanabilirsiniz.