Ballı kek için irmik lapası ile krema. Kek için kremalı irmik. irmik muhallebi nasıl yapılır
Tatlı bir şey mi arıyorsunuz? Lezzetli bir ev yapımı kek yapmanızı ve kekleri yağlamak için irmikten muhallebi yapmanızı öneririm.
Bu kompozisyon, unlu mamuller için özel bir tat sağlayacaktır. Bu krem evrenseldir. Sadece keklerde değil, hamur işlerinde de kullanılabilir.
Tüm tariflerin hazırlanması kolaydır ve bu nedenle okuyucuların her biri bunları pratikte deneyebilir!
Hafif irmik kreması
Bileşenler:
3 yemek kaşığı. Süt; 200 gr. sl. Tereyağı; 1.5 yemek kaşığı. Sahra; 300 gr. irmik.
Fotoğraflı pişirme algoritması:
- Sütü bir kaseye döküyorum. İrmik ve şeker döküyorum.
- Kütleyi ateşe gönderiyorum ve irmik pişene kadar pişiriyorum. Yulaf lapasının iyi pişmesi için karışımı sürekli karıştırmak önemlidir.
- Yulaf lapası olan kap, ısıdan çıkarılmalı, kütleyi soğutmak için bir süre bir kenara bırakılmalıdır.
- Sl. Yağı oda sıcaklığında yumuşaması için veriyorum.
- sl koydum kremada yağ. Bir mikser ile kesiyorum, bir kat hazırlamak için bir blender da kullanabilirsiniz.
İrmik ezmesi kreması için başka bir tarif
Evde kendiniz deneyin.
Bileşenler:
500 ml süt; 250 gr sl. Tereyağı; 150 gr irmik; yarım limon; 1 yemek kaşığı. Sahra.
Pişirme Algoritması:
- Tahılları metal bir tencereye koydum. süt döküyorum.
- Karışımı karıştırın ve pişene kadar ateşte pişirin. Pişirme sırasında, püresi karışımını topak kalmayacak şekilde karıştırmanız gerekir. Karışım kalın hazırlanmalıdır.
- Ocaktan alıp kütleyi soğumaya bırakıyorum.
- Sl. yağın iyice yumuşaması için buzdolabından önceden alınması gerekir. Şeker ve tereyağını karıştırıyorum. Ben kitleyi kesiyorum.
- Limonu soyun, kabuğu rende ile ovalayın.
- Her şeyi bir arada karıştırıyorum ve homojen bir kremsi kompozisyon elde etmek için bir karıştırıcı ile kesiyorum.
Artık kek irmik kremasını nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. basit tarif ama hepsi bu değil.
Pastayı süsleyebilir ve kekleri muhallebi ile güzelce yerleştirebilirsiniz. Tarifi aşağıda sunulmuştur.
"Kuş sütü" pastası için irmik kreması
Tatlı "Kuş Sütü", tatlıya düşkün olanlar arasında en popüler olanlardan biridir. Bu yüzden bu tarifin sizin için de faydalı olacağına karar verdim.
Bileşenler:
0,5 litre süt ve yarım sanat. tavuklardan kırbaçlamak için. bir yumurta; 3 yemek kaşığı tuzaklar; 2 adet Limon; 1 BİLGİSAYAR. tavuklar. Yumurta; 300 gr. şeker ve sl. Tereyağı.
Pişirme Algoritması:
- Kaynamış sütte irmik pişiriyorum. Yulaf lapasını sürekli karıştırıyorum. Tahılları düşük ateşte pişirmeniz gerekir. Tüm topakları ortadan kaldırdıktan ve yulaf lapasını kalınlaştırdıktan sonra ocaktan alıp demlenmesine izin verdim.
- Limonları kaynar su ile haşlıyorum. Lezzetini çıkarırım ve bir bıçakla ovalarım veya keserim, ama çok ince.
- Tavuklarda araba kullanıyorum. Yumurtayı bir kapta, şekerin belirtilen kısmının yarısını ekleyin. Kalın bir köpük elde etmek için bir mikser ile kesiyorum.
- Önceki kütleye şeker ve süt (0.5 yemek kaşığı) ekliyorum.
- Kısık ateşte 2 dakika pişiriyorum. buzdolabına koydum. Bu, kütlenin görünüşte yoğunlaştırılmış süte benzemesine yardımcı olacaktır.
- Süt kütlesine sl koydum. Tereyağı. Karışım kabarık bir hal alana kadar mikser ile çırpın.
- Bütün malzemeleri karıştırıyorum. Kremanın homojen hale gelmesi için mikserle ara veriyorum.
Ev yapımı kek için irmik muhallebi
Kek irmiğinden ev yapımı muhallebi kreması kokulu olacaktır, çünkü tat ve tazelik için biraz sitrik asit ve vanilin eklemeniz gerekecektir.
Ürün:% s:
200 gr. adam. hububat; 750 ml süt; 1 yemek kaşığı. Sahra; 5 parça. tavuklar. yumurtalar; 150 gr Tereyağı; 1 çay kaşığı sitrik asit ve 2 paket. vanilin.
Pişirme Algoritması:
- İrmiğe şeker ve vanilin ekliyorum. Kaynamış sütü koyuyorum. Bir tencerede kısık ateşte pişiriyorum. Karışımdaki tüm topakları gidermek için sürekli karıştırıyorum.
- Hazırlanan irmik lapasını ocaktan alıp soğumaya bırakıyorum. Kıvam olarak homojen ve kalın olmalıdır.
- Sarıları ve beyazları ayırın. Sarısı pürenin yanı sıra sl'ye koydum. yumuşak yağ, sitrik asit. Muhallebiyi mikserle kesiyorum.
İşte bu, soğutulmuş muhallebi kek tabakası için kullanılabilir. Sadece parmaklarını yalayacaksın!
Yoğunlaştırılmış süt kreması
Bileşenler:
0,5 litre süt; 250 gr sl. Tereyağı; 150 gr irmik; 1 kutu yoğunlaştırılmış süt; yarım limon.
Pişirme Algoritması:
- Yoğunlaştırılmış sütün kaynatılması gerekir. Bir teneke kutuya su ile bir tencereye koymanız ve 2 saat pişirmeniz gerekir. Kural olarak, birçok ev hanımı, mağazalarda kaynamış yoğunlaştırılmış süt satın alarak süreci basitleştirir. Bu herkesin seçimi.
- Sütte irmik pişiriyorum. Süt kaynadığında, mısır gevreğini tanıtmanız gerekir. Yulaf lapasını sürekli karıştırıyorum, böylece topaklar yok.
- Kıvamı homojen olan kalın lapayı ocaktan alıp soğumaya bırakıyorum.
- İrmiğe yoğunlaştırılmış süt ekliyorum. Karışımı bir mikser ile kesiyorum.
- Oda sıcaklığında önceden yumuşatılmış sl. Yağı kremayla birlikte mikserle karıştırıyorum. Kompozisyonda kütleyi homojen hale getiriyorum.
- Limonun kabuğunu bıçakla alıyorum. Bir rende üzerine sürün veya bir bıçakla kesebilirsiniz, ancak çok ince. Ben kremaya koydum.
Hepsi bu, pişmiş kekleri sandviç yapabilir ve akrabalarınızı çay için masaya davet edebilirsiniz!
Ve şimdi ev yapımı irmik bazlı limon kremalı kek yapmayı öğrenmeyi öneriyorum.
Limon kremalı ve irmikli lezzetli kek
Test için bileşenler:
3 parça. tavuklar. yumurtalar; 150 gr sl. Tereyağı; 300 gr. şeker ve un; 0,5 çay kaşığı soda; 30 gr. kakao tozu.
Cam bileşenleri:
50 gr. sl. yağlar; 120 gr Sahra; 30 gr. kakao.
Krem için bileşenler:
100 gram tuzaklar; 300 gr. sl. yağlar; 1 BİLGİSAYAR. Limon; 0,5 litre süt; 0,5 yemek kaşığı. Sahra.
Pişirme Algoritması:
- kek pişiririm. Sl. Tereyağını bir tencereye koyup ürünü eritmek için ateşe koyuyorum.
- Erimiş sl'de. tereyağı, şeker. Kompozisyonu karıştırıyorum. ateşten indiriyorum.
- Tavukları bir bardağa kırıyorum. yumurtaları kırın ve mikserle çırpın. Karışımı ilk bileşime ekliyorum.
- Sodayı sirke ile söndürüyorum ve ana kütleye ekliyorum.
- Elenmiş un getiriyorum. Ben hamuru güzelce karıştırıyorum. Partiyi 2 parçaya bölüyorum. Bir tanesine kakao ekliyorum.
- Beyaz kütleyi kalıba döküyorum ve 180 gr'da 10 dakika pişiriyorum. Bundan sonra, çikolatalı kek pişirmek için benzer şekilde hareket ediyorum.
- Kekleri de kestim. Sonuç olarak, masada 4 kek olmalı.
- krem yapıyorum. Sütte irmik pişiriyorum. Topak kalmayacak şekilde karıştırıyorum.
- ateşten alıyorum. Gelecekteki kremin kütlesini soğumaya bırakın.
- Sürtünme sl. şekerli tereyağı kum.
- Kremalı bileşimi irmik ile karıştırıyorum.
- Limonu rende üzerine sürün, ancak sadece kabuğunu rendeleyin. Ben kremaya koydum. Kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. 20 dakika buzdolabında bekletelim.
- Her kek krema ile iyice yağlanmalıdır. Tatlının kenarlarını ve üstünü yağladığınızdan emin olun.
- Kek için krema yapıyorum. Sl. Tereyağını ısıtıp süt, kakao ve şekerle karıştırıyorum. kum.
- Kütleyi 2 dakika kısık ateşte pişiriyorum. Glazür hazır. Tatlının kenarlarını ve üstünü bolca kaplayan kekin üzerine ılık bir kompozisyon dökmek gerekir.
İrmik kremalı lezzetli bir pasta için basit bir tarifti. Ve şimdi tüm bal severleri memnun etmeye geldi!
irmik üzerinde muhallebi ile çikolatalı bal kek
Ev yapımı muhallebi ballı kek tadı mükemmeldir. Krema, çikolatalı kekleri mükemmel şekilde doyuracak, yumuşak olacak ve bir dondurma gibi tadacaktır.
Bu krema, klasik tarife göre pişmiş ballı keklerin yanı sıra bisküvi kekleri için de kullanılabilir.
Test için bileşenler:
10 gr. bal; ¾ Sanat. Sahra; 1/3 çay kaşığı tuz; 40 gr. kakao; 2 adet tavuklar. yumurtalar; 350 gr. un; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 100 gram sl. yağlar; 12 gr. soda.
Emprenye bileşenleri:
2 gr. vanilin; 3 yemek kaşığı sah. pudra; 250 ml süt veya% 12 yağ içeriğine sahip krema alabilirsiniz.
Krem için bileşenler:
1 litre süt; 120 gr tuzaklar; 400 gr. sl. yağlar; 1 yemek kaşığı. Sahra; 1 çay kaşığı kamyonet. pudra; 1 BİLGİSAYAR. Limon.
Fondan için bileşenler:
3 yemek kaşığı Sahra; 80 ml süt; 40 gr. sl. yağlar; 3 yemek kaşığı kakao.
Dekorasyon için bileşenler:
katkı maddesi içermeyen beyaz hatmi.
Pişirme Algoritması:
- Kuru büyük bir kase alıyorum, tuz, kakao, un ve kabartma tozunu karıştırıyorum. Kompozisyonu bir elek ile karıştırıp ekiyorum. Onu kaseye geri koyuyorum ve bir kenara koyuyorum.
- Sl. Tereyağını parçalara ayırdım ve bir tencereye koydum. Şeker ve bal getiriyorum. Kısık ateşte ısıtıyorum. Tüm bileşenlerin iyice çözülmesi için müdahale ediyorum, ancak bileşimin kaynamaması gerektiğini unutmayın!
- Tavukları bir kaseye sürüyorum. yumurta ve soda ile karıştırın. Kütleyi erimiş yemeğe döküyorum. Karıştırıyorum ve bileşimin köpürmeye başlamasını bekliyorum. Ateşten alıyorum, kütleyi kuru bir bileşime döküyorum ve yemek kaşığı içinde karıştırıyorum. Kitlenin kıvamda homojen hale gelmesi için manuel yoğurma yapıyorum.
- Sıcak hamuru masaya koydum, yüzeyi un serpilmelidir. Ben sosisi şekillendiriyorum. 8 parçaya bölüp top haline getirdim. Derin dipli bir kaseye koydum. Bir torba ile örtün ve 30 dakika bekletin. Sonra 1 saat buzdolabına koyuyorum ama biliniz ki hamuru dondurucuya koyamazsınız. Hamur 3 güne kadar saklanabilir, ancak her gün yoğurarak kullanmak daha iyidir.
- kek pişiririm. İlk önce toplardan 2 mm'lik katmanlar yapıyorum, artık yok. Hamurun geri kalanını bir topta toplayıp bırakıyorum. Fırında pişerken kabarmaması için kekleri çatalla doğrayın. Fırının 180 gr'da 6 dakikaya ihtiyacı var. 9 boşluk bırakmalısın. Son kek toplanan kesimlerdir.
- Boşlukları bir yığına koydum ve emprenye ettim.
- Sütü (krema) bir tencereye dökün, şeker ve vanilya ile karıştırın. Kütleyi kaynatın ve soğumaya bırakın. Emprenyede şeker kristallerinin olmaması gereklidir. Ocakta pişirirken kompozisyonu sürekli karıştırmak gerekir.
- Limon suyu ile irmik ile krema yapmaya başlıyorum. Sl. Tereyağını yumuşatırım.
- Sütü bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve orta ateşte koyun. Kaynamanın ilk belirtilerinde, irmiği ince bir akıntıya sokuyorum. Bunca zaman müdahale etmek gerekiyor. Kısık ateşte 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Suyu kütleye döküyorum ve bir blender ile kesiyorum. Hepsi bu, kütlenin soğumasına izin verilmelidir.
- Yumuşak yumuşatılmış bir sl ekliyorum. derin bir kapta tereyağı. Bir mikser yardımıyla ürünü kesiyorum, birkaç kat daha büyük olacak. İrmik porsiyonları, her biri yaklaşık 3 yemek kaşığı tanıtıyorum. zamanında. Krem yağlı ve havadar olacak, ancak yüzmeyecek. Sadece aşırıya kaçmayın, çünkü kitle pul pul dökülmeye başlayabilir. Buna izin verilmemelidir.
- Pastayı toplamak. 8 adet emprenye edin. emdirilmiş kekler, daha sonra krema ile sürün ve üst üste koyun. Kekin namlusunu da kremayla yağladım. 9. keki kırıntılara çevirip serpiyorum. Tatlıyı yarım saat buzdolabına gönderiyorum.
- glaze yapıyorum. Küçük bir tencerede şeker ve kakaoyu karıştırıyorum, sl. Tereyağı. Orta ateşte ocakta pişiriyorum. Kompozisyonu kaynatıp, kremanın yoğunlaştırılmış süt gibi kalınlaşması için kaynatıyorum. Biraz soğumaya bırakın ve soğuyan keki eşit bir tabaka ile kaplayın. Kenarlar hariç kekin tüm yüzeyini sulamak gerekir.
- Ve şimdi hayal gücümüzü açıyoruz ve ikiye bölünmüş beyaz lokum yardımıyla lezzetli pastamızı süslüyoruz. Ev yapımı mutfak şaheserini en az 4 saat bekletin, hatta daha iyisi, pastanın iyice ıslanması için gece boyunca buzdolabına gönderin.
- Sürekli müdahale ederek irmik pişirmeniz gerekir. Aksi takdirde, kremsi bileşim bir yığın topak tarafından bozulacaktır.
- Kremaya limon eklenmelidir. Bu narenciye alışılmadık bir tat ve hoş bir aroma verme yeteneğine sahiptir.
- Kek için muhallebi tabakası uzun süre saklanmaz ve bu nedenle yakın gelecekte tatlı yemeye değer. Bu konuda herhangi bir sorun yaşamayacağınıza inanıyorum.
- İrmik kremasını çikolata ile rendelenmiş fındık, meyve veya çilek ile tamamlayabilirsiniz.
- Ev yapımı süt veya mağazadan kanıtlanmış bir ürün kullanmak daha iyidir.
- Yoğunlaştırılmış süt, yüksek kalitede satın almaya değer, GOST ile işaretlenmelidir. Yoğunlaştırılmış sütün bileşimi kuru yapılırsa günlük ürün, bu seçenek krem tabakası için uygun değildir.
video tarifim
- Tereyağını buzdolabından çıkarın ve 15 dakika ılık bırakın (veya bir su banyosunda yumuşayana kadar eritin). Süt, bal, şeker ve yumurtayı tereyağına ekleyin. Her şeyi bir mikser ile iyice çırpın veya pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Tavayı ateşe koyun, kabartma tozu ekleyin (sirke ile söndürün) ve karıştırın. Karıştırırken, karışımı kaynatın ve hemen ocaktan alın. Sıvı kütleyi birkaç dakika soğumaya bırakın ve unu yavaş yavaş eleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun ve un serpilmiş bir yüzeye koyun.
- Elinizle yoğurun ve aynı büyüklükte 7-8 parçaya bölün. Topları yuvarlayın, ardından her birini yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın. Pişirme kabının (veya tabağın) ağ çevresinden daireler kesin. Kesikleri hamurun kenarlarından ayrı bir tabağa koyun.
- Fırını 180 / 200С'ye önceden ısıtın, fırın tepsisini az miktarda yağlayın sebze yağı... 1-2 daire yufkayı fırın tepsisine alıp birkaç yerinden çatalla delin ve önceden ısıtılmış fırına gönderin.
- Ballı kek katmanlarını altın kahverengi olana kadar her biri yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Fırın tepsisini çıkarın, kekleri bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın. Bu arada, kalan irmik kek katmanlarını pişirin ve üst üste koyun.
- Sonunda, hamurdan kesimleri bir fırın tepsisine katlayın ve 5 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin. Fırın tepsisini çıkarın, pişmiş ürünleri birkaç dakika soğumaya bırakın ve bir oklava, blender veya mutfak robotu ile kırıntılar halinde öğütün.
- İrmikli kek kremasını hazırlayın. İrmiği bir elek ile bir tencereye eleyin, sütün yarısını dökün ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Sonra sütün geri kalanını dökün ve ateşe verin.
- Karıştırırken, karışımı kaynatın ve ısıyı azaltın. İrmik lapasını 5 dakika kısık ateşte kaynatın ve tavayı ocaktan alın. Yulaf lapası soğurken, yağı buzdolabından çıkarın ve ılık bir yerde 15 dakika bekletin (veya bir süre su banyosunda tutun).
- Erikleri 15 dakika sıcak suyla dökün. Yumuşak tereyağına şeker ekleyin ve kabarık kremsi bir kütle oluşana kadar (2-3 dakika) bir karıştırıcı ile çırpın. Daha sonra soğuyan irmik lapasını azar azar ekleyin, kremayı pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
- Kuru erikleri süzün, peçeteyle kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Ballı keki bir tabağa veya bölünmüş bir formun dibine yerleştirin. Düz bir irmik tabakası ile yağlayın, kuru erik serpin ve ikinci bir kek tabakasıyla kaplayın.
- Tekrar irmik kreması ile yağlayın ve tüm keki bu şekilde katlayın. Üzerini kalan kremayla kaplayın ve soğutun (kremanın geri kalanıyla birlikte). İrmik keki en az 2 saat serin bir yerde demlenmelidir.
- Daha sonra buzdolabından çıkarın, yarık halkasını çıkarın ve kalan krema ile kenarlarını kaplayın. Pastayı kırıntı kırıntıları ile serpin ve porsiyonlar halinde kesin. Çayınızın tadını çıkarın!
İrmik kremalı ballı kek yapmak için ihtiyacınız olan ...
hamur yap. Bunu yapmak için 50 gr yumuşak tereyağı, 1 bardak şeker, 1 yemek kaşığı alın. bir kaşık bal, bir yumurta, söndürülmüş soda, 2 yemek kaşığı. ben. Süt. Her şeyi bir tencerede karıştırın. Tavayı bir su banyosuna koyun, kaynamaması için karıştırın. Yarım litre unu bu karışımla karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur elinize yapışmamalı. Hamuru 7 parçaya bölün ve yarım saat soğukta bekletin.
Fırını açın, 180C'ye kadar ısınmasına izin verin.
Gelelim kremaya. Yarım bardak şekerle 200 gr tereyağını öğütün. 2 yemek kaşığı irmik lapası pişirin. ben. tahıllar ve 2 bardak süt (5 dakika pişirin). Yulaf lapasını soğutun ve yağ kütlesi ile bir karıştırıcı ile karıştırın.
Pastayı açın, bir fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisini orta rafa yerleştirin. Açık kahverengi olana kadar pişirin. Kabuğu sıcakken kesin, bir tava kapağı sürüyorum. Bu yüzden tüm kekleri pişirin.
Kekler soğuyunca krema ile yağlayın. Keklerin kırıntılarını bir sallanan sandalye ile bir kesme tahtası üzerinde ezin ve üst tabakayı kırıntılarla serpin. Kızılcık ile süsleyebilirsiniz.
Hemen irmikli ballı kek yapmaya karar vermedim. Bir arkadaş uzun süre tavsiye etti - deneyin. Tereyağı ve vanilya şekeri ile kalın irmik lapasından yapılan yemyeşil krema, geleneksel ekşi kremadan daha kötü değil. Aynı zamanda yarı fiyatına. Ballı kek için para biriktirme fikrini cazip bulursanız, okumaya devam edin. İrmik kremasını pişirmek için normal veya yüksek yağ içeriğine sahip en taze süte ihtiyacınız olduğunu unutmayın. Düşük yağ işe yaramaz.
Bal, yumurta, un ve söndürülmüş sodaya dayalı normal hamur yapacağız. Su banyosunu unutmayın - karıştırma işlemi sırasında yiyecekler ısıtılmalıdır.
İçindekiler
Test için:
- 3 yumurta;
- 550 gram un;
- 1 dolu bardak şeker
- 60 gram tereyağı;
- 1 çay kaşığı sönmüş soda;
- 2 yuvarlak yemek kaşığı bal;
- 400 ml ekşi krema.
Krema için:
- 4 bardak süt;
- 6 yemek kaşığı irmik;
- 1 torba vanilya şekeri;
- 150 gram tereyağı;
- yarım bardak pudra şekeri;
- 2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmamış).
Dekorasyon:
- kek artıklarından kırıntılar.
Hazırlık
Yumurtaları toz şeker ile mikserle çırpın, bir kaseyi su banyosuna koyun, bal ekleyin (şekerlenmişse önceden mikrodalgada eritin), yumuşak tereyağı, vanilya şekeri ve ekşi krema ekleyin, sodayı ekleyin, tabanı karıştırın ısıtırken iyi. Daha sonra kaseyi su banyosundan çıkarın ve elenmiş buğday ununu küçük porsiyonlarda ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru top haline getirin, oda sıcaklığında 15 dakika mayalanmaya bırakın, ardından eşit küçük parçalara bölün, yuvarlak kekler halinde yuvarlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Bitmiş kekleri soğutun, kenarları istenen boyutta bir tabakla hizalayın. Kesimleri serpmek için kırıntılara doğrayın.
Kekler hazır olur olmaz kremayı pişirmeye başlayın. İrmik kreması çok hassastır ve aynı zamanda sertleştikten sonra şeklini iyi korur. Yemek tarifi basit ve anlaşılır. Ancak 1 uyarı var: kremanın homojen olması ve yulaf lapası hissetmemesi için, irmik soğuk sütle doldurulmalı ve ancak bundan sonra pişirilmelidir. Böyle yap.
İrmiği az miktarda soğuk sütle dökün ve tüm topakları çıkarmak için iyice karıştırın. Her şey karıştırıldıktan sonra kalan sütü ekleyin ve irmik lapasını kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Ara ara karıştırarak oda sıcaklığında soğutun. Yulaf lapası soğurken yumuşatılmış tereyağını vanilya şekeri, pudra şekeri ve yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Bu kabarık kütleye yulaf lapası ekleyin, tekrar iyice çırpın. 15 dakika buzdolabında beklettikten sonra pastayı hazırlayabilirsiniz. Kekleri sırayla yayın, üst üste istifleyin, kekin üst ve yan kısımlarını keklerin kırıntılarıyla serpin.
İrmik kremalı ballı keki buzdolabında en az 12 saat bekletin.
Bu pastanın tadı
Gece 2'de uykuya dalıyorum, yorgun ama BUNU yaptığım düşüncesinden memnun... İlk defa bu inanılmaz teknolojide ustalaştım ve midem için çekici
Böyle muhteşem bir sonuç için 4 saatlik çaba yazık değil. Tarifin benzersiz olduğu ortaya çıktı, çünkü birkaç yöntem öğrendikten sonra en iyi hazırlık anlarını uyguladım. Ben irmik kreması seçtim ve yanılmadım. Hamur hemen verilmedi, sadece 3 denemeden sonra itaatkar oldu. Başlamak…
Kompozisyon
Ballı hamur için:
- Bal - 2 yemek kaşığı
- soda - 2 çay kaşığı
- Yumuşatılmış tereyağı - 100 gr
- Toz şeker - 2 su bardağı
- Yumurta - 4 adet
- Un - 5.6 su bardağı
İrmik kreması için:
- Süt - 0,5 litre
- irmik - 2 yemek kaşığı slaytsız
- Yumuşatılmış tereyağı - 300 gr
- Toz şeker - 1 su bardağı
10 katlı çok uzun olmayan bir kek yapmak istiyorsanız, 2 kat daha az malzeme alın ve 5 katlı kek elde edin.
Bal hamurunu pişirmek. Balı yaklaşık 5 dakika su banyosunda ısıtın, soda ekleyin. Hadi müdahale edelim. Kütle yükselecek ve köpürecek. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Yumurtaları şekerli bir karıştırıcı ile çırpın ve bir su banyosunda kütlemize ekleyin. Düşük ateşte ısıtıyoruz ve şeker eriyene ve kütle hacim olarak artana kadar bir karıştırıcı ile dövüyoruz. Kalınlaşmaya getirmek gerekli değildir. 7 dakika soğumaya bırakın.
Şimdi unu porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru hafifçe elinize yapışacak şekilde yoğurun. Unu çok kullanırsak kekimiz sert olur.
Hamurdan küçük bir parça ayırın ve unlu bir tahta üzerinde yaklaşık 3 mm kalınlığında ince bir tabaka açın. Hamur hemen 10 parçaya bölünebilir, yapışınca un ve oklava serptim. Geniş bir tabağa alıp bıçakla daire şeklinde kesin. Katmanı bir şablon koymadan hemen fırına gönderebilir ve pişirdikten sonra yuvarlak bir şekil verebilirsiniz. Bir oklava kullanarak, un serpilmiş veya bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir fırın tepsisine aktarın.
İki tepside aynı anda pişirdim. Köftelerimizi 210 gr ısıda pişiriyoruz. Kırmızımsı olana kadar 5 dakika. Fazla unun keklerden ne zaman ayrıldığını hemen göreceksiniz. Soğutulmamış hazır kekleri masaya koyuyoruz ve bir şablon plaka kullanarak kenarlarını düzeltiyoruz. Ballı keki süslemek için artıkları topluyoruz.
Ve yola çıkıyoruz... İlk 3 tur verilmek istemiyordu. Hamur tahtaya yapıştı ve un ekledim. İnce tabakalar halinde yuvarlama, fırında pişirme, kenarları düzeltme - dönüşümlü olarak fırın tepsilerini fırından çıkarma ve tekrar .... böylece 10 kokulu ballı kekimiz olur. Unu temiz bir havlu veya süngerle silkeleyin.
Süslemeleri, kahverengi olana kadar 180 g'da bir fırın tepsisinde 5 dakika daha pişirin. Daha sonra plastik bir poşete alıp merdane ile açıyoruz. Bir elek ile bir tabağa serpin veya krema ile bulaştırdıktan hemen sonra bitmiş kekin üzerine serpin.
Medovik keki için çeşitli kremler hazırlanır - muhallebi, ekşi krema, irmik, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması. Ben irmik kreması yaptım. Krepleri mükemmel şekilde doyurur ve pastanın şeklini tutar.
Ballı kek için irmik kreması
Tuzlu süt kaynayınca irmik ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine köpük kalmayacak şekilde biraz şeker serpin. soğumaya bırakın. Bu sırada yumuşatılmış tereyağını şekerle çırpın. Her birine 1 yemek kaşığı ekleyin. çırpmayı durdurmadan soğutulmuş irmik lapası. Yulaf lapası eklemek için zaman ayırın, kütleyi iyice çırpın ve krema gür ve kar beyazı olacak. Çırparken lezzet vermesi için limon kabuğu rendesi veya vanilin ekleyebilirsiniz. Sadece irmik kremasına aşık oldum - hafif, havadar, kar beyazı ... ama lezzetli, sadece parmaklarınızı yalayın!
İrmik kreması hazırlamanın başka bir yolu: 1 litre sütü kaynatın ve 0,5 su bardağı irmik, tuz ekleyin ve 10 dakika pişirin. Yoğunlaştırılmış sütü dondurucuda 6-7 saat önceden tutun. İrmik soğuyunca, 300 gr yumuşatılmış tereyağı ve 1 kutu yoğunlaştırılmış süt, bir torba vanilin ekleyin ve kütleyi bir cimri ile çırpın.
Ballı kek için muhallebi
2 su bardağı sütü kaynatın ve soğutun. 2 su bardağı şeker ve 2 yumurtayı çırpın ve soğuyan sütü ekleyin. 1-2 dakika kaynatın ve tutun. 300 gram yumuşatılmış tereyağı çırpın ve bir karıştırıcı ile dövülerek soğutulmuş kütleye yavaş yavaş dökün.
Muhallebi yapmanın başka bir yolu daha var: 1 su bardağı şekeri 1 yumurta ile çırpın. 0,5 su bardağı süt ve bir torba vanilin ekleyin. Karışımı kısık ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. soğumaya bırakın. Ayrı olarak, beyaza kadar 200 gr tereyağı çırpın. Çırpmayı durdurmadan, yavaş yavaş soğuyan karışıma dökün.
Şimdi son akor geldi. Soğuyan krutonları, kekin kenarlarını ve üstünü krema ile yağlayıp bir sonraki pastayı daha katı bir şekil vermesi için avucumuzla hafifçe bastırarak keki topluyoruz. İrmik kreması krepleri mükemmel şekilde ıslatır. Kıyılmış fındık keklerin üzerine serpilebilir. Ballı kekin üstünü kırılmış kırıntılarla serpin ve kenarlarını elinizle hafifçe yağlayın. Kesimler anında kremaya yapışır. Emprenye için buzdolabında veya serin bir yerde 12 saat bekletin.
Pastanın daha düzgün görünmesi için yan yüzeyi ve üstünü serptikten sonra bir kesme tahtası ile kırıntıya bastırın ve kek çok daha güzel görünecektir. Ve şablonları kullanarak bu tür kekleri pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Şimdi sonbahar, akçaağaç yaprakları iyi görünüyor. Yaprakları kalın kağıda çizin, kesin. Pastanın yüzeyine yayın, bir elek ile pudra şekeri serpin, nazikçe, bir bıçakla gözetleyin, yaprakları çıkarın ve güzellik pastanın üzerinde kalacaktır. Bu tavsiye bana Sergey tarafından verildi. İyi fikir için teşekkürler!
Ballı Kek bal aroması ile hassas irmik kreması tabakası ile yumuşak ve gür çıktı ... bir pasta değil, gerçek bir peri masalı. On kekli kek herhangi bir tatilde muhteşem görünecek.
- Kilo kaybı ve vücut temizliği için taze ve haşlanmış pancarlı tarifler
- Tartlets içinde pancar ve ringa balığı meze Pancar ve siyah ekmek üzerine ringa meze
- Adım adım fotoğraflarla Orlando salatası tarifi Haşlanmış domuz dili salatası aşağıdaki gibi hazırlanır
- Çok basit bir salata "Kırmızı yanaklar. İskandinav restoranlarının en lezzetli yemeği.