Çikolata tadı. En sıradışı çikolata. Patates Cipsi Aromalı Çikolata
Bazen sadece gurmeler çikolata çeşitlerini bilir. Bunun nedeni, sınıflandırmanın üretimi, rengi, şekli, çeşitliliği, coğrafi faktörü ve pazardaki yeni ürünlerin görünümünü etkilemesidir.
Bu şekerleme hem yetişkinlere hem de çocuklara canlılık katar. Herkes kendine göre bir tatlılık bulabilir, dünyanın bütün çikolatacıları bunun üzerinde çalışıyor. Her yıl üretilen sayısız çikolata çeşidi ve sayısız çikolata çeşidi bunun kanıtıdır.
Kompozisyona göre türler
Kakao çekirdeklerinin dünya pazarına ana tedarikçileri Asya, Afrika, Avustralya'nın bazı bölgeleri, Kuzey ve Güney Amerika'dır. Belirli bir iklimde yetişen, belirli bir zamanda hasat edilen, ayıklanan ve işlenen tahıllar, enfes bir ürün üretmek için kullanılıyor.
En kaliteli, tek biçimli, kavurma işlemi sırasında bir dakikaya kadar tutulan, elit çikolata çeşitlerinin bir ürününün imalatına gönderilir. Daha az talepkar seçim, toplu tüketici için çikolata çeşitlerinin yapıldığı tahıllara gider. Bu standartlara uygun olarak, ürün yelpazesi aşağıdaki çikolata türlerini içerir - siyah, sütlü ve beyaz.
- Siyah
Maliyet ve kullanışlı özellikler açısından en değerlisidir. Bileşimine kakao kütlesi hakimdir. Ezilmiş kakao çekirdekleri ve kakao çekirdeklerinden elde edilen tereyağından oluşur. Yüzdesi %65'ten başlıyor. Ayrıca pudra şekeri veya başka bir doğal tatlandırıcı içerir. Kakao yüzdesi ne kadar yüksek olursa, ürün o kadar değerli ve kullanışlı olacaktır. - koyu sütlü
Sütlü çikolata en az %35 kakao kütlesi içerir. Bu rakam, toplu tüketici için geleneksel şekerleme ürünlerine atıfta bulunmaktadır. Tatlı çikolata için %45 veya daha fazla bir rakam tipiktir. Böyle bir ürün daha kalitelidir. Şeker ve süt ürünleri (süt, krema vb.) ile desteklenir. - Beyaz
Beyaz çikolatanın çikolata olup olmadığı konusunda uzmanlar hala bir fikir birliğine varamıyor. Bir yandan kakao yağı içerirken, diğer yandan ezilmiş kakao çekirdekleri içermez. Ürün az miktarda kakao kütlesi, şeker, süt ürünleri ve meyve, yağ, yoğunlaştırılmış süt vb. katkı maddelerinden oluşur.
Modern ürün yelpazesi
Çikolatanın sınıflandırılması ve çeşitleri çok çeşitlidir. Günümüz üreticileri, tüketiciye bu enfes inceliğin birçok farklı türünü ve çeşidini sunmaktadır.
- Tatlı
Bu seçkin bir çikolatadır: yüksek kaliteli ve enfes bir tada sahiptir. Siyah veya sütlü olabilir, ancak içindeki kakao kütlesinin içeriği% 45'ten az olmamalıdır. Maliyet açısından, bu çikolata, bu ürünün maliyeti çok yüksek olduğu için ilk sırada yer almaktadır. Ucuza satılırsa, vicdansız üreticinin bileşime vekilleri dahil edebildiği anlamına gelir. - Sıradan
Bu, parlak bir aroma ve tada sahip herkese tanıdık bir inceliktir. İçindeki kakao likörü içeriği %35 veya daha fazladır. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Maliyeti tatlı olandan çok daha düşüktür, ancak aynı zamanda oldukça yüksektir. - Gözenekli
Bu çikolata, önceki iki çeşitle aynı içerik ve yüzdeye sahiptir. Tek fark üretim şeklidir. Özel teknolojilerin yardımıyla çikolatanın yapısı gevşetilir ve oksijenle doyurulur. - doldurulmuş
Bu türün çeşitleri sonsuz sayıda tatlı, bar ve diğer şekerleme ürünlerinden oluşur. Dolgu olarak yemişler, tohumlar, fondanlar, çeşitli meyvelerden jöleler, çırpılmış proteinler, kuru meyveler ve daha birçok orijinal dolgu kullanılmaktadır. - diyet
Bu çikolata türü belirli bir koşula yöneliktir. Bunlar, tedavisi şekerden vazgeçmeyi içeren çeşitli hastalıkları olan insanlar olabilir. Bu çikolata, vejeteryanlar, veganlar, kilo vermeyi hayal eden veya sadece alışılmadık bir tadı tercih eden insanlar tarafından kullanılır. - Sıvı
Sıcak çikolata çok popüler bir içecektir. Evde kendiniz pişirebilir, restoranlarda deneyebilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz. Böyle bir incelik, bazen süt tozu ilavesiyle kakao, şekerden yapılan tatlı bir toz şeklinde satışa çıkar.
çikolata coğrafyası
Çikolatanın enfes tadı, gezegenin tüm sakinleri tarafından takdir edilmektedir. Ancak bu ürünün geliştirilmesine katkıda bulunan ve katkıda bulunmaya devam eden ülkeler var.
- İsviçre
Burası kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen sütlü çikolata diyarı. Gurmeler ayrıca beyaz çikolatayı İsviçre'ye borçludur, bu da onu en iyi yapan şeydir.
- Belçika
Belçika çikolatası, deniz ürünleri şeklindeki tatlılarıyla tüm dünyada tanınmaktadır. Denizatı, deniz kabuğu ve yıldız şeklindeki ikramlar dünyanın her yerinde yenir. Orijinal dolguların (özellikle pralinlerin) icadı için tatlı diş Belçika'ya teşekkür etmelidir.
- Amerika Birleşik Devletleri
San Francisco, bu ülkenin ana çikolata başkentidir. Burada özel reçetelere göre çeşitli sert ve sıvı çikolata türleri hazırlanmaktadır. Bu tür keşifler arasında dünyaca ünlü kek tatlısı da yer alıyor.
- Avusturya
Bu ülke sıvı çikolatasıyla ünlüdür. Sıcak içecek burada çok sayıda benzersiz tarif kullanılarak hazırlanır. Işıltılı krema ile süslenmiş enfes kekler ve hamur işleri, tatlılar güzelliği ve zarif tadı ile büyülüyor.
- İtalya
Yıllık Eurochocolate festivali İtalya'da, küçük Perugia kasabasında gerçekleşir. Çikolatayı Avrupa için keşfeden en eski ülkelerden biri, bu ürünün oruçluyken bile kullanılmasına izin veriyor ve Vatikan'a lezzetler sunuyor. - Rusya
Birçok kaliteli çikolata ürünü Rus fabrikaları tarafından üretilmektedir. Ancak en değerli buluş, ünü tüm dünyaya yayılmış olan gözenekli çikolata üretimidir. Ağızda patlıyormuş gibi görünen bu küçük baloncuklar giderek daha fazla yetişkin ve çocuğu cezbetmektedir.
Modern pazarda epeyce yeni çikolata türü var. Kilo kaybı için çiçek yaprakları, siyah trüf, pelin, hindistancevizi, köri, biber, domuz pastırması, tuz ile deve sütünden yapılmıştır. Tüm bunlar ve diğer yenilikler, özgün tadı ve enfes sunumuyla bizleri mutlu ediyor.
Pzt, 01/10/2012 - 11:26
Bugün, tatlı bar sevenler köri ve pelin, çiçek yaprakları ve tuz ve diğer şaşırtıcı katkı maddeleri ve özellikleri ile incelik tadabilirler.
Çikolata, gezegendeki en popüler ürünlerden biridir: 2011'de, tarihte ilk kez çikolata ürünlerinin küresel satışları 100 milyar doları aştı ve 1995'ten beri dünyanın birçok ülkesi bu inceliğin Dünya Günü'nü bile kutladı. 11 Temmuz'da Rusya'da vatandaşların yaklaşık %82'si düzenli olarak çikolata tüketiyor ve Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bu rakam daha da yüksek. Doğru, çok uzun zaman önce, Uluslararası Tropikal Tarım Merkezi, iklim değişikliği nedeniyle 2050 yılına kadar çikolatanın bir incelik haline gelebileceği haberiyle tatlıyı korkuttu. Bu gerçekleşene kadar, tatlı üreticileri çikolata aromaları ve dolguları için yeni kombinasyonlar icat ediyor ve tanınmış üreticilerin sıra dışı barları oldukça makul fiyatlarla satılıyor.
deve sütlü çikolata
Deve sütü, BAE'de ondan yapılan dondurmanın tadını çıkarabileceğiniz popüler bir üründür ve 2012 baharından bu yana, önde gelen mandıra üreticisi Al Ain Dairy tarafından piyasaya sürülen altı yeni deve sütü çeşidini deneyebilirsiniz. Ancak yine de tüketiciler arasında en büyük ilgi deve sütlü çikolatadan kaynaklanmaktadır. Temsilcileri bu çikolatanın geleneksel çikolatadan daha sağlıklı olduğunu ve düşük yağ içeriği nedeniyle şeker hastaları için bile uygun olduğunu iddia eden Al Nassma şirketi tarafından alışılmadık bir incelik üretiliyor. Bal, fındık ve baharat gibi geleneksel doğu tatlıları, Al Nassma çikolatasında katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Şimdiye kadar, yalnızca üreticiden ve ülkedeki otellerde ve havaalanlarında alışılmadık bir tatlılık satın alabilirsiniz, ancak Al Nassma zaten Avrupa pazarına girmeyi düşünüyor.
absinthe ile çikolata
Alkol ilaveli çikolata nadir değildir: Sovyet mağazalarında "Konyaklı Kiraz" tatlıları satıldı ve daha sonra raflarda votka ile Fin Fazer tatlıları ortaya çıktı. Ancak bir asırdan uzun süredir varlığını sürdüren İsviçreli Villars şirketi, Villars Larmes d'Absinthe ile bitter çikolatayı piyasaya sürdü ve en sofistike tatlı düşkünlerini bile şaşırtmayı başardı. Pelinli çikolatanın tadı, özellikle ağızda erimeye başladığı ve pelin likörünün acılığını saldığı anda keskindir. Alışılmadık bir incelikle sarhoş olmanız pek olası değildir, çünkü çikolatadaki pelin içeriği sadece% 8,5'tir. Bu arada, Villars çikolata evi, örneğin ayva, armut ve erik votkası ve konyak ile birlikte birkaç başka alkollü çikolata markası üretmektedir.
Siyah Trüf Çikolata
Siyah yer mantarı pahalı ve nadir bir üründür ve onlarla birlikte çikolata daha da nadirdir. Dahası, yer mantarı ünlü tatlılar değil, fiyatı kilogram başına 2000 doların üzerinde olan değerli yenilebilir yumrular anlamına gelir. Alışılmadık bir dolguya sahip lezzetlerin üretimi, Mast Brothers markası altında çikolata üreten iki kardeş - Rick ve Michael Mast tarafından kuruldu. Fabrikaları, doğal kakao işleme ve paketleme de dahil olmak üzere tüm çikolataların el yapımı olduğu Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birkaç fabrikadan biridir. Rick ve Michael alışılmadık çikolata tatları buluyor ve Mast Brothers Chocolate Black Truffle ikramları bu tanıma tam olarak uyuyor. % 74 çikolata ve pahalı bir inceliğin yanı sıra çikolataya bir tutam deniz tuzu eklenir. Bu incelik, çikolata ağızda erimeye başlar başlamaz özel bir şekilde ortaya çıkan yer mantarlarına özgü topraksı bir tada sahiptir.
Hindistan cevizi ve köri ile çikolata
Acı biberli çikolata bugün şaşırtıcı değil, ancak Hint köri ilavesiyle tatlı bir muamele birçokları için hala bir yenilik. Alışılmadık, baharatlı bir tada sahip çikolata, Amerikan şirketi Theo Chocolate tarafından piyasaya sürüldü. Markanın lider çikolatacısı Becky Deauville, farklı tatlardan kombinler yaratarak sınır koymadığını söylüyor. Sonuç olarak, Theo Chocolate markası İncir, Rezene ve Badem veya Kireç Kişniş gibi lezzet kombinasyonları için aktif olarak prestijli ödüller toplamaktadır. Kızarmış hindistan cevizi ve baharatlı körili sütlü çikolata bir istisna değildi. Olağandışı karonun tadı çok egzotik çıktı ve her şeyden önce Hint mutfağının sevenler bunu takdir edebilecek. Theo fabrikasından gelen organik çikolatanın raf ömrü kısadır, ancak yalnızca çevre dostu malzemelerden yapılmıştır.
Çiçek yaprakları ile çikolata
Her çocuk, herhangi bir süpermarketin rafında bulunabilen fındıklı veya kuru üzümlü çikolatanın varlığını bilir. Ancak çiçek yaprakları eklenmiş çikolatalar henüz çok yaygın değil. Bu arada, Fransız şirketi Bovetti, birkaç yıldır gül, yasemin, lavanta ve menekşe yaprakları ile tatlı bir muamele üretiyor. Küçük fabrika, 1994 yılında, hayalinin peşinden gitmek ve yeni bir çikolata markası yaratmak için memleketi Piedmont'tan ayrılan Walter Bovetti tarafından Fransız Alpleri'nin eteğinde kuruldu. Bugün şirket, her türlü katkı maddesi içeren barlar tarafından özel bir yer işgal edilen yaklaşık 150 çeşit çikolata üretmektedir. Çiçek yaprakları süt, bitter ve hatta beyaz çikolatanın bir bileşeni haline gelir. Bovetti karolarında kurutulmuş ve şekerlenmiş halde gelirler. Yaprakların tadı zar zor algılanır, ancak hoş bir aroma verirler.
tuzlu çikolata
Çikolata denilince akla gelen ilk tanım tatlıdır. Ancak, ortaya çıktığı gibi, tuzlu olabilir. Ayrıca, birçok şekerlemeci böyle bir kombinasyonu oldukça doğal olarak adlandırır, çünkü tuz ürünün tatlı tadını vurgulayabilir ve hatta onu iyileştirebilir. Tuzlu bitter çikolata üreten markalardan biri de Salazon. Ve alıcının alışılmadık bir katkı maddesi içeren bir çubuk bulmasını kolaylaştırmak için, Amerikalı üretici, paketin hemen üzerinde ve hatta çikolata çubuğunun kendisinde, birkaç işçiyi tuz madenciliği yaptı. Organik çikolata Salazon Tuzlu Çikolata Barları küçük partiler halinde üretilir ve bunun bir parçası olan deniz tuzu Güney Amerika'daki tortulardan getirilir. Marka, tekli tuz çeşidine ek olarak, tuz ve karabiber, tuz ve şeker kamışı, tuz ve öğütülmüş kahve aromalarında barlar sunmaktadır.
pastırma ile çikolata
Napolyon domuz eti çikolatalı sevdi ve Ukraynalılar hala çikolatada domuz yağı yemeye karşı değiller - bu ürün birçok popüler restoranın menüsünde ve sürekli talep görüyor. Belki de bu gerçekler, Chicago merkezli Vosges Haut-Chocolate şirketini iki favori Amerikan ürününü - pastırma ve çikolatayı - bir Mo's Bacon Bar'da birleştirme fikrine itti. Sütlü ve bitter çikolatalar, biraz füme domuz pastırması ve ayrıca tuz taneleri içerir. Ürünü tatmaya karar verenler, beş duyuyu da kullanmak zorunda kalacaklar - en azından, paketin üzerindeki yazıt diyor. Unutulmamalıdır ki pastırmalı çikolata, Amerikan markasının ilk egzotik ürünü değildir. Vosges ayrıca mantar ve fıstık ezmesi, Meksika ancho ve Japon wasabi ile tatlandırılmış fayanslar da sunuyor. Alışılmadık çikolata tatlarından oluşan paletin, şirket sahibi Katrina Markov'un seyahat deneyimlerinden ilham aldığı söyleniyor.
lavanta çikolata
Lavanta, uzun zamandır yatıştırıcı özelliklere sahip şifalı bir bitki olarak bilinmektedir. Belki de bu yüzden, etkisi kaplıcada geçirilen birkaç saate eşit olacak çikolata yapmaya karar veren Amerikalı çikolatacılar tarafından seçildi. Dagoba lavanta yaban mersini bitter çikolata bu şekilde ortaya çıktı. Fayanslara hoş bir koku veren lavantanın yanı sıra antioksidan özelliklere sahip yaban mersini de içerir. 2001 yılında, eski şef Frederick Schilling, adı Sanskritçe'den "tanrıların tapınağı" olarak çevrilen organik çikolata Dagoba'yı piyasaya sürmeye karar verdi. Fayans üretimi için Ekvador, Kosta Rika ve Madagaskar'da özenle seçilmiş çevre dostu kakao çekirdeklerini seçti. Dagoba çikolatasına lavanta ve yaban mersininin yanı sıra ahududu, limon kabuğu rendesi, biberiye, kakule ve hatta yonca da eklenir.
Saman aromalı çikolata
Kurutulmuş çiçek yaprakları ve nadir baharatlardan sonra çikolataya çayır otları eklendi. Özellikle Windsor'daki beş yıldızlı Coworth Park oteli için ünlü İngiliz çikolatacı Sir Hans Sloan, ilk bakışta uyumsuz görünen kakao çekirdekleri ve samandan özel bir çikolata türü icat etti ve yaptı. Otelin yanındaki çayırlarda biçilmiş özel olarak kurutulmuş ve doğranmış çim ile çikolata kütlesi karıştırılarak özel karolar oluşturulur. Saman kokusuna ek olarak, Hay sütlü çikolata ayrıca yasemin, gül ve safran notaları içerir - yazarın fikrine göre tüm bunlar otel çevresinin pastoral sessizliğini kişileştirmelidir. Doğru, herkes bunu takdir etme fırsatına sahip değil: Henüz çok sayıda olağandışı çikolata satışından söz edilmedi ve bunu Coworth Park otelinin konuğu olarak veya bir otel mağazasında çikolata satın alarak deneyebilirsiniz.
zayıflama çikolata
Alışılmadık bir çikolatayı icat eden ve piyasaya süren İspanyol şekerlemecilerin icadı sayesinde tatlı yemek ve kilo vermek mümkün oldu, bu da aşırı kilo almanızı değil, aksine ondan kurtulmanızı sağlıyor. İlk olarak 2009 Madrid Çikolata Fuarı'nda tanıtılan Cocoa Bio'nun ürünü, şekerlere özgü olmayan bir dizi içerikle birlikte Lola olarak adlandırıldı. Bu nedenle iştahı bastıran özel amino asitler içerir. Şekerleme şeklinde üretilen zayıflama çikolatasının tadı geleneksel olandan farklı olmasa da rengi alışılmışın dışındadır. Tatlılar, ürünün bileşimine giren A ve B12 vitaminleri açısından zengin yosunların onlara verdiği yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir. Lola çikolatası, normalden farklıdır, çünkü onu yemekten sonra değil, yemekten önce yemeniz tavsiye edilir, bundan sonra birinci, ikinci ve tatlı yeme arzusu teorik olarak ortadan kalkmalıdır.
Bütün tatlı dişler çikolatayı sever. Bu lezzet sadece tat tomurcuklarını neşelendirmekle kalmıyor, aynı zamanda çok egzotik tatlara da sahip! Bakıyoruz ve merak ediyoruz :)
deve sütlü çikolata
Üretiminde bulunan Al Nassma şirketinin temsilcilerine göre, sıradan çikolatadan birkaç kat daha faydalıdır. Çok daha az yağlıdır ve şeker hastaları tarafından bile tüketilebilir.
absinthe ile çikolata
Pelinli çikolata üretimi İsviçreli Villars firması tarafından gerçekleştirilmektedir. Bu çikolata, lezzet severleri şaşırtabilir. Ancak çikolatadaki absinthe içeriği sadece% 8,5 olduğu için içmeyi sevenler sarhoş olamayacaklar.
Siyah trüflü çikolata
Siyah trüflü çikolata ucuz değil. Ama buna değer. Esas olarak ABD'deki Mast Brothers'ın fabrikasında üretilmektedir. Çikolataya bir tutam deniz tuzu da eklenir. Çikolatanın ağzınızda erimeye başladığı andan itibaren lezzetin tüm güzelliği hissedilir.
Köri ve hindistan cevizi ile çikolata
ABD'li Theo Chocolate firmasından gelen yenilik de şaşırtıcı. Köri ve hindistancevizi ile çikolata yaparlar. Doğru, tatlının tadı oldukça özeldir, ancak Hint mutfağını sevenler tarafından takdir edilecektir.
Çiçek bitkilerinin kurutulmuş yaprakları ile çikolata
Birkaç yıl önce, Fransa'dan bir şirket, çiçek bitkilerinin kurutulmuş taç yapraklarını içeren çikolata üretmeye başladı. Çikolata yerken yapraklarının tadı neredeyse hissedilmemesine rağmen, çikolataya olağanüstü bir aroma taşırlar.
tuzlu çikolata
“Çikolata”nın her zaman tatlı olduğunu düşünmeye alışkınız. Ama tuzlu çikolata üreten firmalar var. Şekerlemeciler bu iki ürünün birlikte mükemmel bir şekilde çalıştığını ve tuzun sadece çikolatanın tadını ve tatlılığını arttırdığını garanti eder.
pastırma ile çikolata
Napolyon da domuz eti çikolatada yemeyi severdi. Kim bilir, belki de bu gerçek, Vosges Haut-Chocolate şirketini pastırma ilavesiyle çikolata yapma fikrine sevk etti. Bu çikolatanın ambalajındaki yazıtın dediği gibi, onu tatmaya karar verenlerin beş duyusunu da kullanması gerekecek.
lavanta çikolata
Amerikan şekerlemecilerine göre lavantalı çikolata benzersiz bir etkiye sahiptir. Bir kiremit yedikten sonra, birkaç saattir kaplıcadaymışsınız gibi görünüyor. Amerika'dan şef Frederick Schilling, lavanta ile çikolata yapan ilk kişi oldu.
Saman aromalı çikolata
Saman aromalı çikolata, 5 yıldızlı Coworth Park Hotel için özel olarak yapıldı. Saman ve çikolata uyumsuz gibi görünüyor, ancak Sir Hans Sloan çikolatayı yarattı, bu sayede oteli çevreleyen yerlerin tüm pastoral sessizliğini fark etmeyi başardı.
deniz yosunu çikolata
Çikolata ve kilo kaybı tamamen zıt kavramlar gibi görünüyor, ancak İspanya'dan şekerlemeciler kilo vermenizi sağlayan bir ürün yarattı. Böyle bir ürünü sıradan çikolatadan farklı kılan tek şey rengidir. Kilo kaybı için çikolata yeşildir ve yosun içerir.
Mısır ve biber ile çikolata
Mısır ve biberli çikolata, yalnızca sırrı bu tür "tatlı" üreticilerini ortaya çıkarmak için acelesi olmayan Amerika sakinleri için serbest bırakıldı.
Çay aromalı çikolata
San Francisco'da, kahverengi pirinç ve yasemin içeren Japon çayı iyi bilinmektedir. Çikolata ile birlikte sunulmaktadır. Bu çikolata aromasının bir başka çeşidi limon otu ve Filipinli ylang-ylang'dır.
Patates Cipsi Aromalı Çikolata
Tuzlu ve tatlıyı bir arada sevenler bu çikolataya bayılacak. Chuao Chocolatier, patates cipsi aromalı sütlü çikolatayı piyasaya sürdü.
Çikolata, gezegendeki en popüler ürünlerden biridir: 2011'de, tarihte ilk kez çikolata ürünlerinin küresel satışları 100 milyar doları aştı ve 1995'ten beri dünyanın birçok ülkesi bu inceliğin Dünya Günü'nü bile kutladı. 11 Temmuz'da
Rusya'da vatandaşların yaklaşık %82'si düzenli olarak çikolata tüketiyor ve Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bu rakam daha da yüksek. Doğru, çok uzun zaman önce, Uluslararası Tropikal Tarım Merkezi, iklim değişikliği nedeniyle 2050 yılına kadar çikolatanın bir incelik haline gelebileceği haberiyle tatlıyı korkuttu.
Bu gerçekleşene kadar, tatlı üreticileri çikolata aromaları ve dolguları için yeni kombinasyonlar icat ediyor ve tanınmış üreticilerin sıra dışı barları oldukça makul fiyatlarla satılıyor. İşte en sıra dışı tatlara sahip 10 çikolata.
deve sütlü çikolata
Fiyat: istek üzerine
Deve sütü, BAE'de buna dayalı dondurmanın tadını çıkarabileceğiniz popüler bir üründür ve 2012 baharından bu yana, önde gelen süt üreticisi Al Ain Dairy tarafından piyasaya sürülen altı yeni deve sütü çeşidini deneyebilirsiniz.
Ancak yine de tüketiciler arasında en büyük ilgi deve sütlü çikolatadan kaynaklanmaktadır. Temsilcileri bu çikolatanın geleneksel çikolatadan daha sağlıklı olduğunu ve düşük yağ içeriği nedeniyle şeker hastaları için bile uygun olduğunu iddia eden Al Nassma şirketi tarafından alışılmadık bir incelik üretiliyor.
Al Nassma çikolatasında katkı maddesi olarak geleneksel doğu tatlıları kullanılır: bal, fındık ve baharatlar. Şimdiye kadar, yalnızca üreticiden ve ülkedeki otellerde ve havaalanlarında alışılmadık bir tatlılık satın alabilirsiniz, ancak Al Nassma zaten Avrupa pazarına girmeyi düşünüyor.
absinthe ile çikolata
Fiyat: 197 ruble
Alkol ilaveli çikolata nadir değildir: Konyaklı Kiraz tatlıları Sovyet mağazalarında satıldı ve daha sonra raflarda votka ile Fin Fazer tatlıları ortaya çıktı.
Ancak bir asırdan uzun süredir varlığını sürdüren İsviçreli Villars şirketi, Villars Larmes d'Absinthe ile bitter çikolatayı piyasaya sürdü ve en sofistike tatlı düşkünlerini bile şaşırtmayı başardı. Pelinli çikolatanın tadı, özellikle ağızda erimeye başladığı ve pelin likörünün acılığını saldığı anda keskindir.
Alışılmadık bir incelikle sarhoş olmanız pek olası değildir, çünkü çikolatadaki pelin içeriği sadece% 8,5'tir. Bu arada, Villars çikolata evi, örneğin ayva, armut ve erik votkası ve ayrıca konyak ile birkaç tür daha alkollü çikolata üretiyor.
Siyah Trüf Çikolata
Fiyat: $8
Siyah yer mantarı pahalı ve nadir bir üründür ve onlarla birlikte çikolata daha da nadirdir. Dahası, yer mantarı ünlü tatlılar değil, fiyatı kilogram başına 2000 doların üzerinde olan değerli yenilebilir yumrular anlamına gelir.
Alışılmadık bir dolguya sahip lezzetlerin üretimi, Mast Brothers markası altında çikolata üreten iki kardeş - Rick ve Michael Mast tarafından kuruldu. Fabrikaları, doğal kakao işleme ve paketleme de dahil olmak üzere tüm çikolataların el yapımı olduğu Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birkaç fabrikadan biridir.
Rick ve Michael alışılmadık çikolata tatları buluyor ve Mast Brothers Çikolatalı Siyah Truffle ikramı bu tanıma tam olarak uyuyor. % 74 çikolata ve pahalı bir inceliğin yanı sıra çikolataya bir tutam deniz tuzu eklenir. Bu incelik, çikolata ağızda erimeye başlar başlamaz özel bir şekilde ortaya çıkan yer mantarlarına özgü topraksı bir tada sahiptir.
Hindistan cevizi ve köri ile çikolata
Fiyat: $3,25
Acı biberli çikolata bugün şaşırtıcı değil, ancak Hint köri ilavesiyle tatlı bir muamele birçokları için hala bir yenilik. Alışılmadık, baharatlı bir tada sahip çikolata, Amerikan şirketi Theo Chocolate tarafından piyasaya sürüldü.
Markanın lider çikolatacısı Becky Deauville, farklı tatlardan kombinler yaratarak sınır koymadığını söylüyor. Sonuç olarak, Theo Chocolate markası İncir, Rezene ve Badem veya Kireç Kişniş gibi lezzet kombinasyonları için aktif olarak prestijli ödüller toplamaktadır. Kızarmış hindistan cevizi ve baharatlı körili sütlü çikolata bir istisna değildi.
Olağandışı karonun tadı çok egzotik çıktı ve her şeyden önce Hint mutfağının sevenler bunu takdir edebilecek. Theo fabrikasından gelen organik çikolatanın raf ömrü kısadır, ancak yalnızca çevre dostu malzemelerden yapılmıştır.
Çiçek yaprakları ile çikolata
Fiyat: €4,5
Her çocuk, herhangi bir süpermarketin rafında bulunabilen fındıklı veya kuru üzümlü çikolatanın varlığını bilir. Ancak çiçek yaprakları eklenmiş çikolatalar henüz çok yaygın değil.
Bu arada, Fransız şirketi Bovetti, birkaç yıldır gül, yasemin, lavanta ve menekşe yaprakları ile tatlı bir muamele üretiyor. Küçük fabrika, 1994 yılında, hayalinin peşinden gitmek ve yeni bir çikolata markası yaratmak için memleketi Piedmont'tan ayrılan Walter Bovetti tarafından Fransız Alpleri'nin eteğinde kuruldu.
Bugün şirket, her türlü katkı maddesi içeren barlar tarafından özel bir yer işgal edilen yaklaşık 150 çeşit çikolata üretmektedir. Çiçek yaprakları süt, bitter ve hatta beyaz çikolatanın bir bileşeni haline gelir. Bovetti karolarında kurutulmuş ve şekerlenmiş halde gelirler. Yaprakların tadı zar zor algılanır, ancak hoş bir aroma verirler.
tuzlu çikolata
Fiyat: $3,59
Çikolata denilince akla gelen ilk tanım tatlıdır. Ancak, ortaya çıktığı gibi, tuzlu da olabilir. Ayrıca, birçok şekerlemeci bu kombinasyonu oldukça doğal olarak adlandırır, çünkü tuz ürünün tatlı tadını vurgulayabilir ve hatta artırabilir.
Tuzlu bitter çikolata üreten markalardan biri de Salazon firmasıdır. Ve alıcının alışılmadık bir katkı maddesi içeren bir çubuk bulmasını kolaylaştırmak için, Amerikalı üretici, paketin hemen üzerinde ve hatta çikolata çubuğunun kendisinde, birkaç işçiyi tuz madenciliği yaptı.
Organik çikolata Salazon Tuzlu Çikolata Barları küçük partiler halinde üretilir ve bunun bir parçası olan deniz tuzu Güney Amerika'daki tortulardan getirilir. Marka, tekli tuz çeşidine ek olarak, tuz ve karabiber, tuz ve şeker kamışı, tuz ve öğütülmüş kahve aromalarında barlar sunmaktadır.
pastırma ile çikolata
Fiyat: $7,5
Napolyon domuz eti çikolatalı sevdi ve Ukraynalılar hala çikolatada domuz yağı yemeye karşı değiller - bu ürün birçok popüler restoranın menüsünde ve sürekli talep görüyor.
Belki de bu gerçekler, Chicago merkezli Vosges Haut-Chocolate şirketini iki favori Amerikan ürününü - pastırma ve çikolatayı - bir Mo's Bacon Bar'da birleştirme fikrine itti. Sütlü ve bitter çikolatalar, biraz füme domuz pastırması ve ayrıca tuz taneleri içerir.
Ürünü tatmaya karar verenler, beş duyuyu da kullanmak zorunda kalacaklar - en azından, paketin üzerindeki yazıt diyor. Unutulmamalıdır ki pastırmalı çikolata, Amerikan markasının ilk egzotik ürünü değildir. Vosges ayrıca mantar ve fıstık ezmesi, Meksika ancho ve Japon wasabi ile tatlandırılmış fayanslar da sunuyor. Alışılmadık çikolata tatlarından oluşan paletin, şirket sahibi Katrina Markov'un seyahat deneyimlerinden ilham aldığı söyleniyor.
lavanta çikolata
Fiyat: 3,45$
Lavanta, uzun zamandır yatıştırıcı özelliklere sahip şifalı bir bitki olarak bilinmektedir. Belki de bu yüzden, etkisi kaplıcada geçirilen birkaç saate eşit olacak çikolata yapmaya karar veren Amerikalı çikolatacılar tarafından seçildi. Dagoba lavanta yaban mersini bitter çikolata bu şekilde ortaya çıktı.
Fayanslara hoş bir aroma veren lavantanın yanı sıra antioksidan özelliklere sahip yaban mersini de içerir. 2001 yılında, eski şef Frederick Schilling, adı Sanskritçe'den "tanrıların tapınağı" olarak çevrilen organik çikolata Dagoba'yı piyasaya sürmeye karar verdi.
Fayans üretimi için Ekvador, Kosta Rika ve Madagaskar'da özenle seçilmiş çevre dostu kakao çekirdeklerini seçti. Dagoba çikolatasına lavanta ve yaban mersininin yanı sıra ahududu, limon kabuğu rendesi, biberiye, kakule ve hatta yonca da eklenir.
Saman aromalı çikolata
Fiyat: istek üzerine
Kurutulmuş çiçek yaprakları ve nadir baharatlardan sonra çikolataya çayır otları eklendi. Özellikle Windsor'daki beş yıldızlı Coworth Park oteli için ünlü İngiliz çikolatacı Sir Hans Sloan, ilk bakışta uyumsuz görünen kakao çekirdekleri ve samandan özel bir çikolata türü icat etti ve yaptı.
Seçkin karolar, çikolata kütlesi ile otelin yanındaki çayırlarda biçilmiş özel olarak kurutulmuş ve doğranmış çimlerin karıştırılmasıyla oluşturulur. Saman kokusuna ek olarak, Saman sütlü çikolatada yasemin, gül ve safran notaları da algılanabilir - yazarın fikrine göre tüm bunlar otel çevresinin pastoral sessizliğini kişileştirmeli.
Doğru, herkes bunu takdir etme fırsatına sahip değil: Henüz çok sayıda olağandışı çikolata satışından söz edilmedi ve bunu Coworth Park otelinin konuğu olarak veya bir otel mağazasında çikolata satın alarak deneyebilirsiniz.
Resmi çikolatacı web sitesi: www.sirhanssloane.com
zayıflama çikolata
Fiyat: 8 €'dan itibaren
Alışılmadık bir çikolatayı icat eden ve piyasaya süren İspanyol şekerlemecilerin icadı sayesinde tatlı yemek ve kilo vermek mümkün oldu, bu da aşırı kilo almanızı değil, aksine ondan kurtulmanızı sağlıyor.
İlk olarak 2009 Madrid Çikolata Fuarı'nda tanıtılan Cocoa Bio'nun ürünü, şekerlere özgü olmayan bir dizi içerikle birlikte Lola olarak adlandırıldı. Bu nedenle iştahı bastıran özel amino asitler içerir.
Şekerleme şeklinde üretilen zayıflama çikolatasının tadı geleneksel olandan farklı olmasa da rengi alışılmışın dışındadır. Tatlılar, ürünün bileşimine giren A ve B12 vitaminleri açısından zengin yosunların onlara verdiği yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir.
Lola çikolatası, normalden farklıdır, çünkü onu yemekten sonra değil, yemekten önce yemeniz tavsiye edilir, bundan sonra birinci, ikinci ve tatlı yeme arzusu teorik olarak ortadan kalkmalıdır.
Tüm çikolata türleri: şekil ve kıvama göre sınıflandırma, bileşenlerin işlenmesi yöntemi, kakao ürünlerinin içeriği. Çikolata markaları, üreticileri ve markaları.
Çikolata ürünleri, değerli taşlar kadar çok yönlüdür. Ve asil bir ürünün üretimi neredeyse bir mücevher parçası. Mağaza raflarından bize gülen çok renkli ambalajlar, farklı kompozisyon, şekil ve tattaki çikolata ürünlerini sergilemek için kullanılıyor. Çikolatanın ayrıntılı bir sınıflandırması ve en iyi markaları ve ticari markalarıyla tanışma, bu çeşitlilikte gezinmeye yardımcı olacaktır.
Peki çikolata çeşitleri nelerdir
Çikolatanın kakao yağı ve tropik bölgelerde yetişen kakao ağacının taneleri olan kakao çekirdeklerine dayalı bir ürün olduğu gerçeğiyle başlayalım. Kakao ağacının meyveleri ayrı bir sınıflandırmayı hak ediyor.
Kökenlerine göre kakao çekirdekleri türleri
- Amerikan;
- Asya;
- Afrikalı.
Kaliteye göre kakao çekirdekleri türleri
- Çeşit veya asil - hoş bir narin aromaya ve hassas bir tada sahip olun.
- Sıradan veya tüketici - keskin bir aromaya ve ekşi, acı-ekşi bir tada sahiptir.
çikolata sınıflandırması
Kakao ürünlerinin içeriğine göre çikolata çeşitleri
- Acı - en az %55 kakao ürünü içerir.
- Klasik veya sıradan - %35-60 kakao ürünlerinden oluşur.
- Süt ürünleri - %35'ten daha az kakao ürünü içerir.
Malzemelere ve işleme yöntemlerine göre çikolata çeşitleri
- Sıradan - %63 şeker ve %35 kakao kütlesi içerir. Kural olarak, tüketici kakao çekirdeklerinden yapılır.
- Tatlı - sıradan olanlardan farklı olarak, sadece asil kakao çekirdeklerinden üretilir, daha ince öğütülmüş bir kütleden oluşur ve ayrıca daha az şeker ve daha fazla kakao kütlesi (% 45'ten) içerir, daha iyi kalite ve aromaya sahiptir.
- Gözenekli - özel bir teknoloji kullanılarak tatlı çikolatadan yapılır: gözenekli bir yapı kazandığı için değişken basınçta özel işleme tabi tutulur.
- Dolgulu çikolata- cevizli, kremsi, meyve-marmelat, jöle, fondan, kremsi vb. Dolgu oranı, ürünün toplam kütlesinin %50'sini geçmemelidir.
- özel çikolata(diyet, diyabetli hastalar için).
İlk üç çeşit çikolata - sıradan, gözenekli ve tatlı, katkılı ve katkısız olarak üretilir.
Bu ilginç! Katkı maddesi içermeyen bitter bitter çikolata bileşimi bir referans olarak kabul edilir. Kakao yağı, rendelenmiş kavrulmuş kakao çekirdekleri ve pudra şekerinden yapılmış, parlak aroması ve hoş acılığı olan bir üründür. Bu çikolata türü dünyanın en saygın çikolatası olarak kabul edilir.
Herhangi bir katkı maddesi içeren bir çubuk, ana kalite kriteri olan daha fazla kakao içeren saf çikolatadan daha düşüktür. Katkı maddesi olarak fındık, şekerlenmiş meyveler, kahve, waffle, kuru meyveler kullanılmaktadır.
katkılı çikolata çeşitleri
- Süt - kremalı, yoğunlaştırılmış veya süt tozu.
- Beyaz - rendelenmiş kakao eklenmemiş şekerleme kütlesi.
- Nutty - kavrulmuş fındık ile: ezilmiş veya öğütülmüş.
- Kahve - kahve özü veya öğütülmüş kahve ile.
- Kavrulmuş fındık ile - kıyılmış fındık ve karamel.
- Büyük ilavelerle: bütün fındık, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler.
- Waffle kırıntıları ile.
Şekil ve kıvamda çikolata çeşitleri
- Çikolata çubukları (gözenekli veya katı) - genellikle dikdörtgen şeklindedir.
- Desenli - figürler şeklinde, içi boş, katı veya doldurulmuş (yumurtalar, hayvanlar, kabuklar vb.).
- Kıvırcık - madeni paralar gibi düz kabartma figürler şeklinde.
- Barlar (gözenekli veya monolitik), dolgulu veya dolgusuz.
- Sır, esas olarak şekerlemeleri süslemek için kullanılan eritilmiş çikolatadır: kekler, dondurma, sırlı lor.
En büyük çikolata üreticileri, ünlü markalar ve en iyi markalar
Bugün, binlerce ustanın çabaları sayesinde sürekli yeni formlar ve lezzetler kazanan çok sayıda çikolata ürünü markası mevcuttur. Aynı zamanda, çikolata üretiminde lider konumlarda bulunan bireysel markaların yanı sıra şirketler de var.
En ünlü çikolata şirketleri
- Maestrani (İtalya);
- Valor (İspanya);
- Stollwerck (Almanya);
- Hersey (ABD);
- Craft Foods (ABD);
- Valrhona (Fransa);
- Godiva Çikolatacı (Belçika);
- Nestle (İsviçre);
- Barry Callebaut (İsviçre);
- DeLafee (İsviçre).
En ünlü çikolata markaları
- [e-posta korumalı](İsviçre);
- Toblerone (İsviçre);
- KitKat (Nestlé, İsviçre);
- Cadbury (İngiltere);
- Guylian (Belçika);
- Patchi (Lübnan);
- Mars (ABD);
- Galaksi (Mars, ABD);
- Ghirardelli (ABD);
- Ferrero Rocher (İtalya).
Rusya'nın da asil bir ürün üretmeyi başardığını belirtmek gerekir. Yerli çikolata tüm dünyada bilinir. Ambalajında TU işareti olan bir ürünü güvenle satın alabilirsiniz: GOST 6534-89 "Çikolata" veya TU "Çikolata": Bu, tüm Rus GOST standartlarını karşılayan yüksek kaliteli çikolatadır.
Rusya'daki en iyi şekerleme fabrikaları
- "Sevgilim";
- Rus Çikolatası;
- "Lezzet Zaferi";
- Babaevsky Şekerleme Endişesi;
- "Rusya";
- "Bogatır";
- JSC "Kırmızı Ekim";
- "Kaliteye bağlılık";
- Rot Front OJSC;
- LLC "Odintsovskaya Şekerleme Fabrikası".
Rusya'daki en popüler slab çikolata markaları
- Ritter Spor;
- Alenka;
- Nestle;
- Meyve
- Alpen Altın;
- A.Korkunov;
- Milka;
- Nesquik;
- Rus çikolatası;
- Spartaküs.
Asil bir ürüne, özellikle de insanlığın güzel yarısının sevgisi, çikolata ustalarına her gün yeni başarılara ilham veriyor. Gerçek şaheserler böyle doğar - kakao çekirdeklerinden yapılan ürünler hakkında çok şey bilenleri memnun etmek için tasarlanmış enfes çikolata türleri.