გაყინული ბოსტნეული: როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ? მარტივი კერძები: გაყინული ბოსტნეულის მოხარშვის სამი გზა რა უნდა მოვამზადოთ გაყინული შერეული ბოსტნეულით
ბოსტნეული არის მრავალი ვიტამინის, მინერალისა და სხვა ბუნებრივი ნაერთების შესანიშნავი წყარო, რომლებიც ასე აუცილებელია ადამიანის სხეულს. მაგრამ აქ არის გარკვეული მინუსი - ეს პროდუქტები ახალი ხელმისაწვდომია მხოლოდ თბილ სეზონზე. ზამთარში ცალკეული ბოსტნეული ძალიან ძვირი და ძნელად საპოვნელი ხდება. მაგრამ უძველესი დროიდან ადამიანებმა ისწავლეს საჭმლის მომზადება მომავალი გამოყენებისთვის. მოსავლის აღების ერთ-ერთი მეთოდი გაყინვაა - ეს შენარჩუნების უმარტივესი და ამავდროულად საიმედო საშუალებაა სასარგებლო ნივთიერებებიბოსტნეულში.
გარდა ამისა, სწორედ გაყინვის დროს განიცდის ყველაზე ნაკლებ ცვლილებას ბოსტნეულის შემადგენლობა. გაშრობისა და შენარჩუნებისას ისინი ზიანდება მაღალი ტემპერატურადა ეს კლავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.
გაყინული ბოსტნეულის მახასიათებლები დიდად არ განსხვავდება ახალი პროდუქტისგან. კვების მრეწველობაში მათ უწოდებენ ნახევრად მზა კულინარიულ პროდუქტებს ან მაღალი ბიოლოგიური ღირებულების პროდუქტებს.
გაყინული ბოსტნეულის უმეტესობის მომზადებისთვის გამოიყენება სწრაფი გაყინვის ტექნოლოგია. ამავე დროს, ისინი ინარჩუნებენ თავიანთ ქიმიური შემადგენლობათითქმის ყველა მნიშვნელოვანი ელემენტი. დღესდღეობით კვების ინდუსტრიააწარმოებს მრავალი სახის გაყინულ ბოსტნეულს და ბოსტნეულის ნარევებს.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული გემრიელად?
დღესდღეობით სულ უფრო ხშირად შეგიძლიათ სუფრებზე გაყინული ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძების ნახვა. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ისინი სწორად და გემრიელად? საუკეთესო საშუალებაა მისი მოხარშვა.
მოხარშული გაყინული ბოსტნეული
ნაერთი:
- გაყინული ბოსტნეული - 0,5 კგ
- წყალი - 100 გ
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
მომზადება:
- ჩაასხით წყალი ტაფაში. თუ გაქვთ სიმინდი, ბარდა ან მწვანე ლობიო, მაშინ თქვენ უნდა მიიღოთ არა 100 გრ წყალი, არამედ 2-ჯერ მეტი.
- შემდეგ წყალი უნდა მოაყაროთ მარილი და დადგით ცეცხლზე.
- სხვათა შორის, ბოსტნეულს ჯერ გაყინვა არ სჭირდება. ვინაიდან ისინი ცივია, წყლის ადუღების პროცესი მაშინვე შეჩერდება, ასე რომ თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ ის კვლავ დაიწყებს ადუღებას.
- თუ ბოსტნეული ცალკე ნაჭრებად არ მოიხარშება, არათანაბრად იხარშება. ამის თავიდან ასაცილებლად, ისინი ერთმანეთისგან უნდა განცალკევდეს ჩანგლის გამოყენებით.
- შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ სანელებლები და მწვანილი, შეამცირეთ ცეცხლი და თავად ტაფას დააფარეთ თავსახური.
- მას შემდეგ, რაც ძალიან ცოტა წყალი დაემატა, ბოსტნეული იხარშება თითქმის ორთქლზე, ამიტომ ისინი კარგად ინარჩუნებენ ფორმას და ფერს.
- მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება ბოსტნეულის ტიპზე. სტაფილო და ყაბაყი იხარშება დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, სიმინდი, ჩინური ლობიო და ბარდა - 5, ხოლო ფოთლოვანი - ორიოდე წუთი.
- მოხარშვის შემდეგ ბოსტნეულიდან წყალი გადაწურეთ და მზადაა!
- სხვათა შორის, თუ გაყინულ ბოსტნეულს ადუღებულ წყალში ჩავყრით, ისინი უფრო მეტ ვიტამინს შეინარჩუნებენ, მომზადების დროს კი ლიმონის წვენის რამდენიმე წვეთი დამატება პროდუქტებს უფრო წვნიანს და გემოთი ნათელს ხდის.
გაყინული ბოსტნეული: რეცეპტები
გაყინული ბოსტნეულის გამოყენება შესაძლებელია პირველი კერძების, ძირითადი კერძების, გვერდითი კერძების მოსამზადებლად და ა.შ.
გაყინული ბოსტნეულის ჩაშუშული
ნაერთი:
- გაყინული ბროკოლი - 400 გ
- გაყინული ბრიუსელის კომბოსტო - 100 გ
- გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო– 100 გ
- გაყინული სტაფილო - 100 გ
- გაყინული მწვანე ბარდა– 50 გრ
- გაყინული პრასი – 50 გ
- ხახვი - 2 ც.
- მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
მომზადება:
- ჩაასხით სქელძირიან ქვაბში მცენარეული ზეთიდა შეწვით მასში დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე.
- ხახვში ჩაასხით გაყინული ბოსტნეული, აურიეთ, დაასხით ¼ ს/კ. წყალი, მარილი და პილპილი.
- ადუღეთ ყველაფერი 20-25 წუთის განმავლობაში. კერძი მზადაა!
როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული ღუმელში?
განსაკუთრებით გემრიელია ღუმელში მოხარშული გაყინული ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძები. ისინი გამოირჩევიან წვნიანობითა და არომატით.
ქათმის ხორცით გამომცხვარი გაყინული ბოსტნეული
ნაერთი:
- ქათმის ფილე - 400 გ
- არაჟანი 15% - 4 ს.კ. ლ.
- წყალი - 50 მლ
- გაყინული ბოსტნეული - 1 კგ
- მარილი, დაფქული პილპილი, სეზამის მარცვლები, მწვანილი, მწვანილი - გემოვნებით
მომზადება:
- ჯერ ღუმელი 200 გრადუსზე უნდა გავაცხელოთ.
- გაყინული ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
- შემდეგ ბოსტნეული თანაბრად უნდა მორწყოთ.
- ფილე დავჭრათ თხლად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მწვანილი. ზემოდან მოასხით არაჟანი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
- ბოსტნეული მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ზემოდან ქათმის ფილე.
- ახლა ფორმა უნდა შედგათ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- სუფრასთან მიტანამდე კერძი მწვანილებით უნდა გავაფორმოთ.
გამომცხვარი გაყინული ბოსტნეული
ნაერთი:
- დაჭრილი მწვანე ლობიო - 1 ს.კ.
- მექსიკური ნარევი - 1 ს.კ.
- ქათმის კვერცხი - 3 ც.
- რძე - 250 მლ
- ფქვილი – 1 ს.კ. ლ.
- კარაქი – 2 ს.კ. ლ.
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
მომზადება:
- გალღობის გარეშე ჩაასხით ლობიო და მექსიკური ნარევი თასში და დაამატეთ წყალი ისე, რომ ბოსტნეულს დაახლოებით ერთი თითი დაიფაროს.
- ახლა თასი უნდა მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე.
- კვერცხები გატეხეთ რძეში, დაუმატეთ ფქვილი, სანელებლები, მარილი.
- შეურიეთ ინგრედიენტები გლუვი.
- მომზადებული ბოსტნეული დაასხით საცხობ ფორმაში კარაქი.
- ახლა ისინი უნდა შეავსოთ კვერცხის რძის ნარევით და მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ამ ჭურჭელს შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი, შებოლილი ხორცი ან ზღვის პროდუქტები, ეს კერძს ახალ გემოს მისცემს.
- ეს კერძი გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი!
ბოსტნეულის ნაზავი, გამომცხვარი ინგლისურად
ნაერთი:
- ბეკონი - 1 პაკეტი
- გაყინული ბოსტნეული - 2-3 ტომარა
- მწვანილი, სანელებლები - გემოვნებით
მომზადება:
- ბეკონი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ტაფაზე და გამოვაცხოთ ცხელ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გამოიღეთ ტაფა ბეკონით, ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული, მარილი, პილპილი, მოაყარეთ მწვანილი და სანელებლები, შემდეგ კვლავ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
- კერძს მადისაღმძვრელი ქერქი რომ მისცეთ, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი ყველი.
ბოსტნეულის რულეტი: რეცეპტი
ნაერთი:
- ბოსტნეული - 200 გ (ლობიოს ასორტი ან ცალკე)
- ღორის ხორცი - 0,5 კგ (რბილობი)
- შამპინიონები (დაჭრილი) - 150 გ
- მყარი ყველი - 70 გ
- კარაქი - რამდენიმე ცალი
- მარილი - გემოვნებით
მომზადება:
- ათქვიფეთ ხორცი, სანამ არ მიიღებთ თხელ, მაგრამ არა ნათელ ფენას, არაუმეტეს 1 სმ სისქის.
- შეწვით შამპინიონები ბოსტნეულთან და 1 ც კარაქთან ერთად.
- ხორცს ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი სოკო და ბოსტნეული, დაჭრილი ყველი, კარაქი, მწვანილი და მარილი.
- ახლა თქვენ უნდა გაახვიოთ ხორცი რულეტად, შეკეროთ გვერდები და კიდეები და შეფუთოთ ფოლგაში.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოათავსეთ რულეტი.
- კერძი ცხვება დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, დაჭრილი და გაცივებული მიირთვით.
განსაკუთრებით კარგია გაყინული ბოსტნეულის მომზადება ზამთარში, რადგან ამ დროს თაროები არ ანათებს სიუხვით ახალი და ხარისხის პროდუქცია. ასეთი კერძების მომზადების რეცეპტები მარტივია, შედეგი კი გემრიელი!
სამწუხაროა, მაგრამ მართალია: ბოსტნეულის უმეტესობას, რომელსაც მთელი წლის განმავლობაში ვხედავთ მაღაზიების თაროებზე, არ გააჩნია იმ სასარგებლო თვისებების მეათედიც კი, რაც აქვს სეზონზე მოყვანილ ბოსტნეულს. თუმცა, ასეთ ვითარებაში გამოსავალი არსებობს: მოამზადეთ ბოსტნეულის კერძები გაყინული ბოსტნეულისგან, რომელშიც ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების უმეტესობაა დაცული.
გაყინული ბოსტნეული დიასახლისებისთვის ღვთის საჩუქარია სხვადასხვა გზით. ჯერ ერთი, ბოსტნეულის ნარევები ხშირად შეიცავს ბოსტნეულს, რომელიც ვერ მოიძებნება ყველა მაღაზიაში და არ არის საუკეთესო ფასებში (მაგალითად, ისპანახი, მინი სიმინდი და ა.შ.). მეორეც, მოსახერხებელი და სწრაფია - ასეთი ბოსტნეული ჩვეულებრივზე 2-ჯერ უფრო სწრაფად იხარშება და სითბოს დამუშავებამდე არ სჭირდება მოჭრა და მომზადება. მესამე, გაყინული ბოსტნეული გემრიელი და ჯანსაღია.
Blast გაყინვა არის ტექნოლოგია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ არა მხოლოდ ბოსტნეულის გემო, სტრუქტურა და ფერი, არამედ მიკროელემენტების 100% და ვიტამინების 90% -მდე. დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ასეთი ბოსტნეული არანაირად არ ჩამოუვარდება ახალს თავისი მკვებავი და სასარგებლო თვისებებით.
იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენს მიერ შეძენილი ბოსტნეული მართლაც ჯანსაღია, შეამოწმეთ: შეფუთვაზე უნდა ეწეროს „მყისიერი (ან შოკისმომგვრელი) გაყინვა“, ხოლო თავად შეფუთვა არ უნდა დაზიანდეს და შიგნით ბევრი გაყინული ბოსტნეული არ იყოს – ეს გვაფიქრებინებს. რომ მათ რამდენჯერმე გაუყინეს. შეფუთვაზე ყინვა იმაზე მიუთითებს, რომ ასეთი ბოსტნეული ინახებოდა დაბალ ტემპერატურაზე - არც უნდა იყიდოთ.
ეცადეთ არ იყიდოთ ბოსტნეული, თუნდაც ყველა ზემოაღნიშნული ნიუანსი დაცული იყოს, თუ მათი წარმოების თარიღი 6 თვეზე მეტია.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული
ღრმად გაყინული ბოსტნეული მზადდება სწრაფად და ძალიან მარტივად. ასეთ ბოსტნეულს უმატებენ გაყინულ წვნიანს, ასევე ძირითად კერძებს.
გახსოვდეთ: გაყინული ბოსტნეული 2-ჯერ უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ჩვეულებრივი ბოსტნეული.
სამწუხაროდ, ჩვენ ყოველთვის არ ვართ კმაყოფილი ბოსტნეულის ნარევების შემადგენლობით: ისინი ხშირად შეიცავს უამრავ მარტივ ინგრედიენტს, როგორიცაა სტაფილო, და მათი დაჭრა შესაძლებელია შემთხვევით. თუ გსურთ მოამზადოთ სრულყოფილი ბოსტნეულის ნარევი თქვენი გემოვნებით, სცადეთ თავად აურიოთ ბოსტნეული სხვადასხვა შეფუთვიდან.
რა თქმა უნდა, ბოსტნეულის ნარევები შემოდგომაზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი ბაღის ბოსტნეულის დაჭრით, ჩანთებში ფრთხილად მოთავსებით და საყინულეში შედგომით, მაგრამ ეს მოითხოვს ბევრი ნიუანსის დაცვას: მაგალითად, ტემპერატურა საყინულეგაყინვის დროს უნდა იყოს მინიმუმ -24 გრადუსი.
გაყინული ბოსტნეულის მომზადება ასევე მოითხოვს გარკვეული პირობების დაცვას:
თუ გსურთ ბოსტნეულის უმი ჭამა, უნდა გაყინოთ ისინი არამეტალის თასში, მჭიდროდ დაფარული და იზოლირებული სინათლისა და სითბოს წყაროებისგან. უმჯობესია ასეთი ბოსტნეული გაყინოთ მაცივრის ქვედა თაროზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. ყოველთვის წაიკითხეთ ნარევების შეფუთვაზე დაწერილი მომზადების ინსტრუქციები და შეეცადეთ მიჰყვეთ ინსტრუქციას.
ბოსტნეულის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: გამომცხვარი, შემწვარი, ჩაშუშული, მოხარშული - ამდენივე შეგიძლიათ გააკეთოთ მათთან ერთად. მრავალფეროვანი კერძები, როგორც ჩვეულებრივი ბოსტნეული, ანუ უბრალოდ უთვალავი!
ინგლისური გამომცხვარი ბოსტნეულის მიქსის რეცეპტი
დაგჭირდებათ: 1 პაკეტი ბეკონი, 2-3 პაკეტი გაყინული ბოსტნეული, სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.
როგორ გამოვაცხოთ ბოსტნეული ბეკონით. ბეკონი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ფორმაში, გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 5-7 წუთი, ზემოდან მოვაყაროთ ბოსტნეული, პილპილი, მარილი, მოვაყაროთ სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით, გამოვაცხოთ კიდევ რამდენიმე წუთი. ამ ტაფაზე შეგიძლიათ ყველი მოაყაროთ.
ბოსტნეულისა და ხილის "ტროპიკული ნარევის" რეცეპტი
დაგჭირდებათ: 300 გრ გაყინული ბოსტნეული (სტაფილო, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო), 100 გრ. დაკონსერვებული ანანასი, 0,5 ლიმონი, კარტოფილი, 1 ჩ.კ. სახამებელი, მწვანე კილანტრო, მცენარეული ზეთი, მარილი.
როგორ მოვამზადოთ ტროპიკული შერეული ბოსტნეული. გაყინული ბოსტნეული მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ მოიხარშება. ანანასი დაჭერით, შეურიეთ დაქუცმაცებულ ლიმონს და ქინძილს, დაჭერით ბლენდერში, დაუმატეთ სახამებელი, აურიეთ, მომზადებული სოუსი ჩაყარეთ ბოსტნეულში, ადუღეთ 5-7 წუთი შესქელებამდე.
გაყინული ბოსტნეულის სუპის რეცეპტი
დაგჭირდებათ: 3 კარტოფილი, 1 ქილა ჩაშუშული, სტაფილო და ხახვი, 2 ს.კ. ტომატის პასტა, ¼ ჩანგალი თეთრი კომბოსტო, ბოსტნეულის ნარევი (პაპრიკაში და მწვანე ლობიო), სანელებლები, წიწაკა, მარილი.
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი გაყინული ბოსტნეულისგან. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, წვრილად დაჭერით კომბოსტო, წვრილად დაჭერით კარტოფილი, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით. მდუღარე წყალში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი, კარტოფილი, წიწაკა, მარილი, კომბოსტო შეიძლება დაუმატოთ დაუყოვნებლივ ან მოგვიანებით. ხახვი მოვშუშოთ სტაფილოთი და ტომატის პასტა. კარტოფილს დაუმატეთ ბოსტნეულის ნარევი, დაამატეთ მწვანე ლობიო (სურვილისამებრ) და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ წვნიანი წვნიანში, მოხარშეთ 5 წუთი, დაუმატეთ მოშუშული ბოსტნეული და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
გაყინული ბოსტნეულის კასეროლის რეცეპტი
დაგჭირდებათ: 1 კგ ბოსტნეულის ნარევი (ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ლობიო, სტაფილო, მწვანე ბარდა), 150 გრ მყარი ყველი და რძე, 3 კვერცხი, ზეითუნის ზეთი, მარილი.
როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის კასეროლი. კომბოსტო მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე, გააშრეთ, იგივე გააკეთეთ ლობიო, ბარდა და სტაფილო, გადაწურეთ წყალი. ფორმას ზეთი წაუსვით, მოაყარეთ პურის ნამცხვარი, მოაყარეთ ბოსტნეული: სტაფილო, შემდეგ ლობიო, ბარდა, კომბოსტო. კვერცხები ათქვიფეთ რძესთან ერთად, მოაყარეთ ნახევარი გახეხილი ყველი, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და დაასხით ბოსტნეული (რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ბულიონი), ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი, გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში. 180 გრადუსზე, მიირთვით ტაფა ცხელი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილით.
გაყინული ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი
დაგჭირდებათ: 400 გრ ბოსტნეულის ნარევი (თითო 100 გრ სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო, 50 გრ პრასი და მწვანე ბარდა), 400 გრ გაყინული ბროკოლი, 2 თავი ხახვი, 4 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი, შავი პილპილი, მარილი.
როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული გაყინული ბოსტნეულისგან. აიღეთ ლითონის სქელძირიანი ტაფა, დაასხით ზეთი, შეწვით ხახვი, მოაყარეთ გაყინული ბოსტნეული, მოურიეთ, დაასხით 50 მლ წყალი, პილპილი და მარილი, ადუღეთ 20 წუთი.
ზღვის პროდუქტების სალათის რეცეპტი
დაგჭირდებათ: 500 გრ მექსიკური ბოსტნეულის ნარევი, 450 გრ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, 100 გრ მწვანე სალათის ფურცლები, 80 მლ ზეითუნის ზეთი, 50 მლ სოიოს სოუსი, 35 მლ ლიმონის წვენი, 30 გრ დიჟონის მდოგვი, დაფქული თეთრი. წიწაკა, მარილი.
როგორ მოვამზადოთ სალათი ბოსტნეულისა და ზღვის პროდუქტებისგან. ზღვის პროდუქტების კოქტეილი შეწვით ზეთში, წიწაკა, მარილი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ოდნავ გაცივდით. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში, 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ თავდახურული, სანამ სითხე არ აორთქლდება, დაუმატეთ სოიოს სოუსი და 35 მლ ზეითუნის ზეთი, დაბალ ცეცხლზე, სანამ მზად იქნება შემწვარი. სალათის ფურცლები გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ბოსტნეული და ზღვის პროდუქტები, დაუმატეთ დიჟონის მდოგვით შეზავებული დარჩენილი ზეთი.
ასევე, ბოსტნეულის ნარევებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათები სოკოთი, ხორცით და მრავალი სხვა პროდუქტით, უამრავი სხვა გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, უბრალოდ სცადეთ და იპოვეთ თქვენი საყვარელი კომბინაციები!
თანამედროვე მაღაზიები გვთავაზობენ გაყინული ბოსტნეულის უზარმაზარ არჩევანს - ცალ-ცალკე ტიპის მიხედვით, ასევე სხვადასხვა ნარევებში. და თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს ამ პროდუქტის მინიმუმ ერთი შეფუთვა მაცივრის საყინულეში. მოდით გაერკვნენ, სად და როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ბოსტნეული.
ინოვაციურმა ტექნოლოგიებმა, განსაკუთრებით კი საკვების გადამუშავებაში, ბევრად გაუადვილა ცხოვრება თანამედროვე ქალებს. ყოველივე ამის შემდეგ, რამდენიმე მათგანი ახლა მხოლოდ საშინაო საქმით არის დაკავებული - ქალი მოსახლეობის აბსოლუტური უმრავლესობა აქტიურად მუშაობს. მაგრამ ეს გარემოება საერთოდ არ ათავისუფლებს ბევრ ადამიანს ისეთი აქტუალური კითხვის გადაწყვეტისგან, როგორიცაა "რა მოვამზადოთ დღეს?"
და გაყინული ბოსტნეული ზოგჯერ ხდება შეუცვლელი დამხმარე ამ პრობლემის გადაჭრაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პროდუქტი არ საჭიროებს გაწმენდას, არ საჭიროებს დამატებით დამუშავებას, მას არც კი სჭირდება გაყინვა. ემზადება სწრაფად.
ნარევების კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა ის არის, რომ მათ შეუძლიათ მთელი წლის განმავლობაში საჭირო ვიტამინების მიწოდება ჩვენს სუფრაზე. და თუ ზაფხულის სიმაღლეზე მეტი უპირატესობა ენიჭება ახალ ბოსტნეულს, მაშინ სხვა სეზონებში, განსაკუთრებით ზამთარში და ადრე გაზაფხულზე, გაყინული ბოსტნეული უბრალოდ შეუცვლელია.
მართლაც, გაყინვის პროცესში, თითქმის ყველა მათგანი შენარჩუნებულია. სასარგებლო თვისებები.
სწორი მიდგომა არჩევისას
ბევრი სუპერმარკეტი გვთავაზობს გაყინულ ბოსტნეულს, როგორც შეფუთულ, ასევე ნაყარად. და თუ ფხვიერი პირობა შეიძლება გულდასმით შეისწავლოს და შეინიშნება რაიმე მნიშვნელოვანი შეუსაბამობა, მაშინ შეფუთვა საიმედოდ მალავს პროდუქტს ჩვენს თვალს.
რა უნდა გააკეთოთ ხარისხიანი პროდუქტის შესაძენად?
გაყინული ბოსტნეულის მომზადების თავისებურებები
ასე რომ, ნაზავი შეძენილია, რჩება მხოლოდ იმის გარკვევა, თუ როგორ მოვამზადოთ და რით მივიღოთ იგი. სამზარეულოს დაწყებამდე უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე ნიუანსი:
- გაყინული ბოსტნეულის მოხარშვის დრო დაახლოებით ნახევარია სტანდარტული მომზადებისთვის საჭირო დროისა. უმი ბოსტნეული. ნუ დაივიწყებთ ამის შესახებ პროდუქტების შენახვისას. წვნიანში, მაგალითად, ასეთი ინგრედიენტები უნდა დაემატოს თითქმის მომზადების ბოლოს;
- თქვენ სულაც არ გჭირდებათ ამ ბოსტნეულის მოხარშვა; ისინი საკვები უმია. მაგრამ ამ შემთხვევაში ისინი საჭიროებენ გაყინვას. უმჯობესია გალღობა შეფუთვის გახსნის გარეშე, დახურული ჩანთა თასში მოთავსებით. ჭურჭელი არ უნდა იყოს ლითონისგან დამზადებული, არ უნდა ჰქონდეს თავსახური ან დაფარული იყოს ფილმით. გაყინვა ტარდება არა თბილ, არამედ გრილ ადგილას. ამისათვის საუკეთესო ადგილია თარო თქვენი მაცივრის ბოლოში.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული სწორად
თუ თქვენ აპირებთ მოხარშული გაყინული ბოსტნეულის გვერდით კერძს, მაშინ თქვენ უნდა მოამზადოთ ისინი სუფრასთან მიტანის წინ. ნუ შეგეშინდებათ დაგვიანების და ჭამის გადადება - ასეთი ნარევები ძალიან სწრაფად იხარშება. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ მათი გაყინვა. თქვენ უბრალოდ გახსენით პაკეტი და მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
იმისათვის, რომ ბოსტნეულის ნარევის სტანდარტული შეფუთვა ოთხასი გრამს იწონის, ტაფაში უნდა დაასხათ დაახლოებით ერთნახევარი ლიტრი წყალი.
შემდეგ ტაფას დადებენ ცეცხლზე და წყალი ადუღდება. პროცესის დროს წყალს დაუმატეთ მარილი და საჭირო სანელებლები.
მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ჩაასხით მასში ბოსტნეული, აურიეთ, დაელოდეთ სანამ წყალი კვლავ ადუღდება, ტაფაზე თავისუფლად დააფარეთ და ნარევი ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
რის შემდეგაც ბოსტნეულს ათავსებენ ქილაში სითხის გამოსაწურავად. შემდეგ ბოსტნეული მოათავსეთ თასში და შეანელეთ გემოვნებით ბოსტნეულით ან კარაქით, ძმრით, არაჟანით ან თქვენი არჩევანის სოუსით.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული გემრიელად დიდი დროისა და ძალისხმევის დახარჯვის გარეშე
სადილის სწრაფი რეცეპტი
გაყინული ბოსტნეული მაშველია, განსაკუთრებით მაშინ, როცა რაღაცის მომზადება გჭირდებათ და დრო ძალიან ცოტაა. იმის ნაცვლად, რომ გამოიყენოთ არა ყოველთვის ჯანსაღი ნახევრად მზა პროდუქტები მყისიერი მომზადებაუმჯობესია გამოვიყენოთ გაყინული ნარევის შეფუთვა, რომელიც გემრიელ, ჯანსაღ და ადვილად მოსარგებელ კერძს მოგცემთ. რაც ჩვენ გვჭირდება:
პირველ რიგში ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ხახვი ტაფაში.
როდესაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ ბოსტნეული და კარგად მოურიეთ. შემდეგ დაამატეთ მარილი და სანელებლები, კვლავ აურიეთ, დაამატეთ წყალი.
ხარშეთ დახურული სახურავით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. რის შემდეგაც გემრიელი და ჯანსაღი ვახშამი მზად არის.
გაყინული ბოსტნეული ტაფაში
ეს არის კიდევ ერთი გზა საჭმლის სწრაფად მომზადებისთვის. მთელი პროცესი დიდ დროს არ იღებს. და ეს არ საჭიროებს რაიმე ძალისხმევას თქვენი მხრიდან - თქვენ მხოლოდ უნდა გახსნათ პაკეტი და მოათავსოთ ნარევი ტაფაში. მაგრამ ამ მარტივ ამოცანას აქვს თავისი ნიუანსი.
ასე რომ, ტაფა ცეცხლზე დადგით, მასში ბოსტნეული მოათავსეთ. იწყება შეწვის პროცესი.
სიცხე მაღალი უნდა იყოს ორი-სამი წუთის განმავლობაში, ტაფას არ დააფაროთ თავსახური, რადგან აუცილებელია ტენიანობის მოცილება, რომელიც წარმოიქმნება ნარევის გალღობისას მომზადების პროცესში.
როდესაც წყალი მთლიანად აორთქლდება, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები.
მიღებული მასა აურიეთ, დააფარეთ ტაფა თავსახური და შეწვით სანამ მზად არ იქნება.
ასეთი კერძი შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი, ან შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი კარტოფილის, მარცვლეულის ან თევზისთვის.
ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული ნელ გაზქურაში
როგორც ცნობილია, ორთქლი, ყველა სახის თერმული დამუშავებისას, საუკეთესოდ ინარჩუნებს პროდუქტების სასარგებლო თვისებებს. და ყველა მულტიქუკერი აღჭურვილია კერძების ორთქლის მომზადების პროგრამით. ყველაფერი რაც ჩვენ გვჭირდება სამზარეულოსთვის:
- წყალი - რამდენიმე ჭიქა მულტიქუკერისთვის;
- გაყინული ბოსტნეული - 1 პაკეტი.
ჩაასხით წყალი მულტიქუკერის მთავარ თასში და ზემოდან მოათავსეთ თასი ორთქლზე მოსამზადებლად. ჩაასხით მასში ბოსტნეული. დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და დააყენეთ პროგრამა "Steam", დააყენეთ დრო 8-12 წუთამდე.
თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ ზუსტი დრო ცხრილიდან თქვენი მულტიქუკერის ინსტრუქციებში, იქ ყველაფერი დეტალურად არის მითითებული. დროის გასვლის შემდეგ მომზადებული ბოსტნეული გადაიტანეთ ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ თქვენი გემოვნებით.
ასევე, შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ ორი კერძი, თუ მთავარ თასში მოათავსებთ რაიმე სახის მარცვლეულს, როგორიცაა ბრინჯი, ხოლო ზედა თასში ბოსტნეულის ნარევი მოათავსებთ, როგორც გარნირად. მომზადების მთლიანი დრო დამოკიდებული იქნება მარცვლეულის მომზადებისთვის არჩეული რეჟიმის დროზე.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა სახის კერძი ნელ გაზქურაში გაყინული ბოსტნეულის დამატებით.
სწრაფი და ჯანსაღი საუზმე
მწვანე ლობიოთი ომლეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- გაყინული მწვანე ლობიო - ასი გრამი;
- კვერცხი - 2-3 ცალი;
- ნიორი - 1 კბილი, ან მწიკვი გრანულირებული;
- Ცოტაოდენი რძე;
- მარილი გემოვნებით;
- Მცენარეული ზეთი.
ჩაასხით ლობიოს ნაჭრები ტაფაში და დაელოდეთ სითხის აორთქლებას. ამ დროს კვერცხი რძით ავთქვიფოთ კონტეინერში სათქვეფით, მოვაყაროთ ნიორი და მარილი.
როდესაც წყალი მთლიანად აორთქლდება ტაფიდან, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ ბოსტნეული. შემდეგ ჩაასხით კვერცხის მასა და ისევ აურიეთ ყველაფერი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ ომლეტი, სანამ მზად არ იქნება.
წიწიბურა ბოსტნეულით
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- წიწიბურა - 1 ჭიქა;
- წყალი - 2 ჭიქა;
- გაყინული ნარევი - 1 პაკეტი;
- Მცენარეული ზეთი.
გარეცხილი წიწიბურა მოათავსეთ წყალთან ერთად ტაფაში და მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ მარცვლეული რბილობამდე. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ზეთი და ჩაასხით ბოსტნეულის მასა, აურიეთ და მოაყარეთ მარილი.
მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით ტაფაში წიწიბურას ფაფა. ყველაფერი აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით. რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი მაგიდაზე.
როგორ გაყინოთ ბოსტნეული საკუთარ თავს
შეგიძლიათ შეინახოთ ვიტამინების საწყობი სახლში საკუთარი ბოსტნეულის გაყინვით. რა უნდა გაკეთდეს ამისთვის?
ასე რომ თქვენ გაეცანით ამის მომზადების სხვადასხვა ხერხს სასარგებლო პროდუქტიგაყინული ბოსტნეულის მსგავსად. ახლა თქვენ იცით, როგორ შეწვათ ისინი, მოხარშოთ, ორთქლზე მოხარშოთ ბრინჯთან ერთად და ა.შ. მომზადებაზე დიდი დროის დახარჯვის გარეშე.
და თუ დრო გამონახეთ ბოსტნეულის გაყინვისთვის, მაშინ ზამთარში ყოველთვის ხელთ გექნებათ პროდუქტი, რომელზედაც შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მის ხარისხში.
გაყინული ბოსტნეულისგან კერძებს ხშირად ამზადებენ სახლში. ეს არის სწრაფი, მოსახერხებელი და გემრიელი. გთავაზობთ 5 რეცეპტს გაყინული ბოსტნეულისგან, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ სტუმრებისთვის ან უბრალოდ სადილისთვის. ეს კერძები მრავალმხრივია, მაგრამ სწრაფი მომზადების დრო, კვების ღირებულება და ჯანმრთელობის სარგებელი მათ აერთიანებს.
ისპანახი ფხალი
- გაყინული ისპანახი 500გრ
- ხახვი 3 ც.
- ნიგოზი (ნაჭუჭის გარეშე) 1 ჭიქა
- კილანტრო, ოხრახუში
- ცხელი წიწაკა
- რამდენიმე კბილი ნიორი
- ძმარი (ღვინო) 1,5 ს.კ. ლ.
მოხარშეთ ისპანახი, დაუმატეთ კილიანტრო. გადაწურეთ ქილაში და გააცივეთ. თხილი შეურიეთ ნიორს, დაუმატეთ სანელებლები, მარილი, ძმარი და გახეხეთ ნაღმტყორცნებში. ხახვი დაჭერით, დაუმატეთ მწვანილი, შეურიეთ თხილის ნარევს და გაწურულ ისპანახს. გააბრტყელეთ ბურთულებად, რომ მიირთვათ ორ ნაჭერ ტოსტს შორის.
ბატკნის ხორცი რატატუით
- ცხვრის ფილე 800 გრ
- გაყინული ბოსტნეულის ნარევი 900 გ
- ხახვი 1 ც.
- მცენარეული ზეთი
- დაფნის ფოთოლი 1 ც.
- ნიორი 1 კბილი
- როზმარინი, წიწაკა, მარილი
- ნიორი 2 კბილი
- რამდენიმე ყლორტი რეჰანი
- მშრალი თეთრი ღვინო 50 მლ
- პომიდორი 2 ც.
ცხვრის მარინირება (აურიეთ ინგრედიენტები მარინადისთვის), დატოვეთ ფილმის ქვეშ. ხახვი მოვშუშოთ და მოვშუშოთ ბოსტნეულთან ერთად.
სოუსისთვის შეწვით ნიორი ზეთის გარეშე, დაუმატეთ პომიდორი (გაფცქვნილი, კანის გარეშე) და ღვინო, მოშუშეთ 5 წუთი, ბოლოს დაუმატეთ რეჰანი. ცხვრის ხორცი შეწვით გრილზე ან ტაფაზე, მიირთვით ბოსტნეულთან ერთად და მოაყარეთ სოუსი.
ბარდის მუსი
- გაყინული მწვანე ბარდა 300გრ
- ხახვი 1 ც.
- ხაჭო 150 გ
- კარაქი – 1 ჩ.კ.
შემწვარ ხახვს ტაფაში მოვაყაროთ ბარდა, დავასხათ 125 მლ წყალი, მოვშუშოთ და გავხეხოთ პიურეში. გაციებულ ნარევს დაუმატეთ ხაჭო და შეურიეთ ინგრედიენტები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიღებული მასა მოათავსეთ ფენით დაფარულ ფორმებში, შედგით მაცივარში 4 საათით და ამოიღეთ ფორმებიდან.
ფაფუკი ცომისგან დამზადებული ხაჭაპური ბოსტნეულით
- გაყინული ფენოვანი ცომი
- კვერცხი 3 ც
- მცენარეული ზეთი
- გაყინული ბოსტნეულის ნარევი 200 გ
- ხახვი 1 ც.
- შავი "პილპილი
- მუსკატის კაკალი
- გამწვანება
გაყინეთ ცომი, ჩამოაყალიბეთ ნავები, დაჭერით კიდეები. გამოაცხვეთ ისინი 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე. ხახვი შეწვით, ბოსტნეული მოხარშეთ, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
გააცალკევეთ ცილა და გული. ცილა ათქვიფეთ მარილით. ამოიღეთ ნავები, ჩაყარეთ ბოსტნეული, ჩაასხით თეთრი და ზემოდან მოაყარეთ გული. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
Minestrone წვნიანი: სწრაფი ვერსია
- გაყინული შერეული ბოსტნეული (მწვანე ლობიოთი) 325 გ
- წითელი ლობიო 400გრ (კონსერვირებული)
- ცოტა მეტი ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი
- ბეკონი 100გრ
- დაკონსერვებული პომიდორი (კანის გარეშე) 400გრ
- მაკარონი 50 გრ
- პარმეზანი (დაჭრილი) 120 გ
- ზეითუნის ზეთი
- შავი "პილპილი
- პესტო
ბეკონი შეწვით ქვაბში, დაუმატეთ პომიდორი, ბულიონი, ბოსტნეული. როცა ადუღდება, დაუმატეთ მაკარონი, შემდეგ ლობიო. ადუღეთ 5 წუთი, დაამატეთ სუნელი, მოაყარეთ ყველი თეფშზე.
მოგესალმებით ყველა მკითხველს!
როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული? ეს კითხვა ჩვეულებრივ ჩნდება, როდესაც რაიმე მიზეზით მზა საკვები არ არის და ოჯახი უკვე შეიკრიბა და კოვზებს ურტყამს. მოამზადეთ გაყინული ბოსტნეული ამ რეცეპტის მიხედვით - და 15 წუთში სუფრაზე გექნებათ გემრიელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძი, ნათელი, როგორც ზაფხულის ნაჭერი.
რა თქმა უნდა, თქვენ არ დაკმაყოფილდებით მხოლოდ ერთი „მწვანილის“ კერძით, მე მაქვს შესანიშნავი სწრაფი რეცეპტი ქათმის სანელებლებით.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული გემრიელად
საიდუმლო არ არის, რომ ბოსტნეული შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს. თუმცა, ახალი პროდუქტების უმეტესობის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ თბილ სეზონზე. ეს აჩენს კითხვას, როგორ გაამდიდროთ თქვენი ორგანიზმი საჭირო ფერმენტებით სეზონზე დამოკიდებულების გარეშე.
გაყინული ბოსტნეულის შერჩევა
- შეფუთულ კონტეინერებში პროდუქტის ყიდვისას, პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვის მთლიანობას. თუ დალუქული არ არის, ბოსტნეული შეიძლება ჩაითვალოს გაფუჭებულად.
- აიღეთ ბოსტნეულის შეკვრა და შეანჯღრიეთ. თუ აღმოაჩენთ ერთმანეთზე დამაგრებულ დიდ სიმსივნეებს, ეს ასპექტი მიუთითებს განმეორებით გაყინვაზე.
- ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის ვარგისიანობის თარიღს, ასევე დააკვირდით გაყინვის თარიღს. გაყიდვის სეზონზე გაყინული ბოსტნეული შეიცავს ვიტამინების მაქსიმალურ რაოდენობას.
- ნარევის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობას, ის უნდა შეიცავდეს კომპონენტების თანაბარ თანაფარდობას. თუ შეფუთვა გაყინული პროდუქტით დაფარულია ყინვით, ეს ნიშანი მიუთითებს შენახვის ტემპერატურის პირობების შეუსრულებლობაზე.
- შეფუთვა არ უნდა იყოს შეშუპებული, ეს იწვევს კომპოზიციაში მიკროორგანიზმების განვითარებას. წონის მიხედვით გაყინული ბოსტნეულის არჩევისას, ნუ იჩქარებთ ნათელი ან გაცვეთილი ნიმუშების შეძენას. პროდუქტს უნდა ჰქონდეს ბუნებრივი ფერი.
გაყინული ბოსტნეულის მომზადების წესები
- გაითვალისწინეთ ის ფაქტი, რომ გაყინული ბოსტნეული 2-ჯერ უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ახალი საკვები. ამიტომ სუპების მომზადებისას ეს ინგრედიენტები ბოლოს ემატება.
- გაყინული ბოსტნეულის ნარევი საკმაოდ საკვებია სპეციალური მომზადების გარეშე. ერთადერთი პირობაა პროდუქტის სწორი გაყინვა.
- თუ არ აპირებთ დაუყოვნებლივ მომზადებას, მოათავსეთ ჩანთა პლასტმასის კონტეინერში და დააფარეთ მჭიდრო სახურავი. მოათავსეთ მაცივარში.
გაყინული ბოსტნეულის სწორად მომზადება
- ბოსტნეულის ტომარა მოსახარშად 400 გ. ჩაასხით 0,7 ლ პატარა ქვაბში. წყლის დალევა. ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები და სხვადასხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
- შემდეგ ბოსტნეულის ნარევი დაასხით სითბოს მდგრად კონტეინერში მდუღარე წყალში. ინგრედიენტები აურიეთ, დააფარეთ თავსახური, ზედმეტი ორთქლი გამოვიდეს. მოხარშეთ ნარევი დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში.
- დროის გასვლის შემდეგ ბოსტნეული გადაწურეთ ქილაში და დაელოდეთ სანამ მთელი სითხე დაიწურება. მოათავსეთ ბოსტნეული თქვენთვის მოსახერხებელ ჭურჭელში, შეურიეთ ნებისმიერი დრესინგი. კერძი მზადაა საჭმელად.
კლასიკური სწრაფი საჭმლის რეცეპტი
- სასმელი წყალი - 65 მლ.
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ
- მზესუმზირის ზეთი - 40 გრ.
- გაყინული ბოსტნეული - 450 გრ.
- სანელებლები - გემოვნებით
- გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად. მოათავსეთ პროდუქტი სქელძირიან კონტეინერში, დაასხით ზეთი. ჩართეთ ცეცხლი, შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე, შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული.
- აურიეთ ნარევი, დაამატეთ სანელებლები და წყალი. შემდეგ თავისუფლად დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, დააგემოვნეთ ნარევი. თუ კერძი მზად არის, მიირთვით სუფრასთან.
ჯანსაღი საუზმე ბოსტნეულით
- ქათმის კვერცხი - 3 ც.
- გაყინული მწვანე ლობიო - 110 გრ.
- გრანულირებული ნიორი - 5 გრ.
- სუფრის მარილი - გემოვნებით
- რძე - 35 მლ.
- სიმინდის ზეთი - 20 მლ.
- ლობიო მოათავსეთ მშრალ, ცხელ ტაფაში და დაელოდეთ სანამ ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება. ამავდროულად აურიეთ კვერცხი, რძე და სანელებლები, ათქვიფეთ ნარევი ერთგვაროვან მასამდე.
- მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულში ტენიანობა აორთქლდება, დაამატეთ ზეთი და აურიეთ. შეწვით ნარევი ბრინჯაომდე. ამის შემდეგ ჩაასხით კვერცხის მასა. შეურიეთ ინგრედიენტები და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. დაელოდეთ ომლეტის მოხარშვას.
შემწვარი გაყინული ბოსტნეული
- ბოსტნეულის პაკეტი - 1 ც.
- წვრილი მარილი - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 65 გრ.
- სანელებლები - 10-15 გრ.
- ჩაასხით გაყინული საკვების პაკეტი ტაფაში. მაღალ ცეცხლზე დადგით თბოგამტარი კონტეინერი. შეწვით ბოსტნეული ისე, რომ მთელი ტენიანობა აორთქლდეს.
- ამის შემდეგ დაამატეთ ზეთი და სანელებლები. აურიეთ ნარევი და დააფარეთ თავსახური. შეამცირეთ ღუმელზე დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.
- როგორც კი მზად იქნება, გამოიყენეთ თქვენი შეხედულებისამებრ, როგორც დამოუკიდებელი დელიკატესი ან მიირთვით კარტოფილთან, ხორცთან ან თევზთან ერთად.
შერეული ბოსტნეული ნელ გაზქურაში
- გაყინული ბოსტნეული - 380 გრ.
- წყალი - 0,5ლ.
- ჩაასხით წყალი მრავალ თასში და ზემოდან მოათავსეთ კონტეინერი საკვების ორთქლებისთვის. მოათავსეთ გაყინული ინგრედიენტები.
- დახურეთ საყოფაცხოვრებო ტექნიკა თავსახურით, დააყენეთ პროგრამა „ორთქლზე მომზადების“, მომზადების სავარაუდო დრო დაახლოებით 15 წუთია.
- ამის შემდეგ მომზადებული ბოსტნეული გადაიტანეთ კონტეინერში, მოაყარეთ სანელებლებით და სხვა დანამატებით და კარგად მოურიეთ. კერძი შეიძლება მოხმარდეს.
გამომცხვარი ბოსტნეული ბეკონით
- ბეკონი - 350 გრ.
- გაყინული ბოსტნეული - 900 გრ.
- სანელებლები - გემოვნებით
- ახალი მწვანილი - ფაქტობრივად
- ბეკონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ ღუმელში 6-8 წუთით, შევწვათ 190 გრადუსზე.
- ამის შემდეგ ხორცპროდუქტს ზემოდან მოათავსეთ ბოსტნეული და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ისევ შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, მზა კერძი შეიძლება მოაყაროთ გახეხილი ყველით.
შემწვარი ანანასის ნარევი
- სტაფილო (გაყინული) - 100 გრ.
- ყვავილოვანი კომბოსტო (გაყინული) - 110 გრ.
- ბროკოლი (გაყინული) - 120 გრ.
- ანანასი ქილაში - 90 გრ.
- ახალი ლიმონი - ½ ც.
- კარტოფილი - 50 გრ.
- სახამებელი - 10 გრ.
- ახალი კილინტრო - 25 გრ.
- ზეითუნის ზეთი - 75 გრ.
- მარილი - რეალური რაოდენობა
- ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და დაამატეთ მას ბოსტნეული. შეწვით ნარევი საშუალო ცეცხლზე. ამის შემდეგ, ანანასი დაჭერით კუბიკებად, დაჭერით ლიმონი და მწვანილი. მოათავსეთ ბლენდერში.
- შემდეგ მიღებული სოუსი ჩაასხით პატარა კონტეინერში, დაუმატეთ მას სახამებელი და კარგად აურიეთ. მიღებული მასა დაუმატეთ შემწვარ ბოსტნეულს და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ პასტა არ გახდება.
ბოსტნეული წიწიბურით
- გაწმენდილი წყალი - 450 მლ.
- წიწიბურა - 230 გრ.
- შერეული ბოსტნეული - 390 გრ.
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ.
- ჩაასხით წიწიბურა პატარა კონტეინერში, დაამატეთ წყალი და ჩამოიბანეთ მარცვლეული. ამოიღეთ ზედმეტი ნაწილაკები. ამის შემდეგ, წიწიბურა დადგით გაზქურაზე, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.
- შემდეგ ბოსტნეული შეწვით ზეთში და დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ ნარევი. მთლიან ნარევს დაუმატეთ წიწიბურა. დააფარეთ სითბოს მდგრადი კონტეინერი სახურავით, დააყენეთ სანთურა დაბალ დონეზე და ადუღეთ 4 წუთის განმავლობაში.
გაყინული ბოსტნეულის წვნიანი ჩაშუშულით
- ხახვი - 1 ც.
- კარტოფილი - 3 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ჩაშუშული - 330 გრ.
- დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
- ტომატის პასტა - 55 გრ.
- თეთრი კომბოსტო - 130 გრ.
- ბოსტნეულის ნარევი - 350 გრ.
- მარილი - გემოვნებით
- მწვანე ლობიო (გაყინული) - 200 გრ.
- სხვადასხვა სანელებლები - გემოვნებით
- პატარა ქვაბში მოათავსეთ გასუფთავებული წყალი და ადუღეთ. კარტოფილი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, გავხეხოთ სტაფილო, დავჭრათ კომბოსტო და ხახვი.
- მდუღარე წყალში დაამატეთ სანელებლები, კარტოფილი და კომბოსტო, აურიეთ. ამავდროულად, სქელძირიან ტაფაზე ტომატის პასტაში შეწვით ხახვი, ლობიო და სტაფილო.
- ჩაასხით გაყინული ბოსტნეული საერთო ქვაბში და მოხარშეთ დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ჩაშუშული და ადუღეთ 6 წუთის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი ნარევი, აურიეთ წვნიანი, გამორთეთ ცეცხლი. გააჩერეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში.
კასეროლი ბოსტნეულით
- შერეული ბოსტნეული (გაყინული) - 950 გრ.
- მყარი ყველი - 170 გრ.
- რძე - 140 მლ.
- ქათმის კვერცხი - 3 ც.
- მცენარეული ზეთი - 35 გრ.
- მარილი - 12 გრ.
- გაყინული ბოსტნეული მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაწურეთ ნარევი საწურში და დაელოდეთ სანამ სითხე მთლიანად არ ამოიწურება.
- საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით და მოაყარეთ მოხარშული ბოსტნეული. კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ერთად, შეურიეთ გახეხილი ყველი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მიღებული მასა დაასხით ბოსტნეულს.
- საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გააჩერეთ დაახლოებით 12 წუთი, მიირთვით მზა კერძი ახალი მწვანილით.
ბოსტნეულის ჩაშუშული
- გაყინული ბოსტნეული - 450 გრ.
- ბროკოლი (გაყინული) - 300 გრ.
- ხახვი - 2 ც.
- სანელებლები - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 85 გრ.
- სქელძირიან ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ბოსტნეული. მოაყარეთ სანელებლების ნარევი და აურიეთ.
- შეწვით ნარევი ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ღუმელი მინიმალურ სიმძლავრემდე და დააფარეთ ტაფა თავსახური. ხარშეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეული ზღვის პროდუქტებით
- მექსიკური ნარევი - 650 გრ.
- ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 400 გრ.
- მწვანე სალათი - 90 გრ.
- სოიოს სოუსი - 55 მლ.
- ზეითუნის ზეთი - 95 მლ.
- ლიმონის წვენი - 40 მლ.
- ფრანგული მდოგვი - გემოვნებით
- დაქუცმაცებული თეთრი წიწაკა - 9 გრ.
- სუფრის მარილი - 15 გრ.
- სქელძირიან ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, მოათავსეთ ზღვის პროდუქტები, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. შეწვით საკვები მაღალ ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი.
- შემდეგ მოათავსეთ ბოსტნეულის ნარევი ზღვის პროდუქტების კოქტეილის თავზე. ხარშეთ სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. შემდეგ დაასხით კერძი სოიოს სოუსი. მიღებული მასა აურიეთ და შეწვით. სალათის ფოთლები გარეცხეთ, დაჭერით და შეურიეთ მდოგვით. დაამატეთ მთლიან მასას. კარგად აურიეთ და მიირთვით.
გამომცხვარი ქათმის ფილე ბოსტნეულით
- ქათმის მკერდი - 450 გრ.
- სასმელი წყალი - 65 მლ.
- ხელნაკეთი არაჟანი - 85 გრ.
- ბოსტნეულის ნარევი - 1,2 კგ.
- სუფრის მარილი - 12 გრ.
- წიწაკა - 6 გრ.
- მწვანილი - გემოვნებით
- სეზამის მარცვლები - 20 გრ.
- სანელებლები - გემოვნებით
- გააცხელეთ ღუმელი 195 გრადუსზე. ბოსტნეულის ნარევი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და თანაბრად გადაანაწილეთ წყალი. წვრილად დაჭერით ქათმის ფილე და გააბრტყელეთ სანელებლებში.
- ბოსტნეულს მოვაყაროთ მარილი, ზემოდან მოვაყაროთ ხორცის ნაჭრები. მოასხით სეზამის მარცვლებით შეზავებული არაჟანი. შემდეგ ტაფა შედგით ღუმელში და დაელოდეთ 20-25 წუთი.
- კერძის მომზადების შემდეგ მოათავსეთ თეფშებზე და მორთეთ ახალი მწვანილით. სურვილისამებრ, არაჟნის სოუსში შეგიძლიათ სხვადასხვა სოკოც დაამატოთ.
ბოსტნეულის გაყინვა საკუთარ თავს
- თუ გადაწყვეტთ ბოსტნეულის გაყინვას თავად, აირჩიე საჭირო პროდუქტები. ყურადღებით შეამოწმეთ ისინი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ნაყოფის დაზიანება არ არის. ამის შემდეგ, კარგად ჩამოიბანეთ.
- ბოსტნეული გააშრეთ, აუცილებლობის შემთხვევაში მოაცილეთ უვარგისი ნაწილები. დაჭერით თქვენი გემოვნებით. თუ სტაფილოს, ბულგარული წიწაკის, ჭარხლის ან მწვანილის გაყინვას აპირებთ, უნდა გაწუროთ მდუღარე წყლით, შემდეგ რამდენიმე წამით ცივ წყალში მოათავსოთ.
- გააშრეთ ბოსტნეული, შემდეგ გადაანაწილეთ სქელი პოლიეთილენისგან დამზადებულ პორციულ პაკეტებში, პლასტმასის ელვათი. გაყინვის წინ ამოიღეთ ჰაერი. ასევე შეგიძლიათ ბოსტნეული მოათავსოთ ლანგარზე და მოათავსოთ საყინულეში. როგორც კი პროდუქტი გაიყინება, შეფუთეთ ნარევი პაკეტებში.
სცადეთ რეცეპტები და მიირთვით ბოსტნეულის ნარევი, როგორც გვერდითი კერძი. შეაზავეთ სხვადასხვა დანამატებით და სოუსებით. საკვების დიდი ხნის განმავლობაში გაყინვის მიზნით, საყინულეში ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით -20 გრადუსი.
განვიხილოთ რეცეპტები გაყინული ბოსტნეულის გამოყენებით ნელ გაზქურაზე ან გაზქურაზე. გამოიყენეთ ჟანრის კლასიკა, ინგლისური ვერსია. გააკეთეთ შედევრი წიწიბურით