რა გემრიელია კომბოსტოს რულეტების მომზადება არაჟნით. კომბოსტოს რულონები ღუმელში პომიდვრის არაჟნის სოუსში. კომბოსტოს რულონები არაჟნის სოუსში - მომზადების ზოგადი პრინციპები
მარტივი რეცეპტების მომხრე ვარ და ეს, ჩემი აზრით, ერთ-ერთი უმარტივესია, რა თქმა უნდა, იმის გათვალისწინებით, რომ კომბოსტოს რულეტების მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. თუმცა, თუ ჩემს რჩევას გაითვალისწინებთ, ეს პროცესი არც ისე რთული მოგეჩვენებათ.
16 კომბოსტოს რულონისთვის გვჭირდება:
- 1 საშუალო კომბოსტო
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
შევსებისთვის:
- 500 გრამი შერეული ხორცი (ღორის და საქონლის ხორცი თანაბრად)
- 1 თავი ხახვი
- 1 ჭიქა მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
სოუსისთვის:
- 2 დიდი ხახვი
- 700 გრამი კომბოსტოს ბულიონი
- 450 გრამი 20% არაჟანი
- 3 სუფრის კოვზი ჭვავის ფქვილი
- მარილი, გრანულირებული შაქარი გემოვნებით
დღეს ახალგაზრდა კომბოსტოსგან ვამზადებ კომბოსტოს რულეტებს და ამაში ერთი სირთულეა - მნიშვნელოვანია, რომ კომბოსტო თავად არ დაიხარშოს. და მთლიანად მოვამზადებ, თუმცა ფოთლების თავიდან გამოყოფის კიდევ რამდენიმე გზა არსებობს. მაგალითად, ჩემი ერთ-ერთი მეგობარი ფანჯრის რაფაზე ორი დღის განმავლობაში დებს კომბოსტოს ჩანგალს, ის ოდნავ გაშრება და ფოთლები საკმაოდ ადვილად ცვივა (მაგრამ ამის დრო არ მაქვს), მეორე გვთავაზობს დადოთ. კომბოსტო მიკროტალღურ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში გათბობის რეჟიმში, მისი თქმით, ის გახდება მოხარშული (მაგრამ მე არ მაქვს მიკროტალღური). ამიტომ, კომბოსტოს დავჭრი ძველი აპრობირებული გზით.
ჯერ ყუნწი გამოვჭერი, შემდეგ ჩანგალი ჩავყარე ტაფაში მდუღარე მარილიანი წყლით, დაჭრილი ნაწილი ქვემოთ:
ათი წუთი ვადუღებ, მეტს აღარ, რადგან ჩემი კომბოსტო ახალგაზრდაა, ეს დრო მისთვის საკმარისი იქნება.
შემდეგ კომბოსტოს თავს გადავიტან საწურში:
ზედმეტი სითხე გამოწურეთ, თავად კომბოსტო კი გაცივდეს.
წყალს არ ვასხამ, რომელშიც მოხარშული იყო, შემდეგ სოუსს ვიყენებ.
სანამ ჭკუაზე ვარ. გირჩევთ მოხარშოთ ღორისა და საქონლის ხორცისგან, თანაბარი პროპორციით, ერთი თავი ხახვის დამატებით. ხორცსაკეპ მანქანაში ვფქვავ:
შევსებისთვის ბრინჯიც გვჭირდება. კომბოსტოს რულონებისთვის ვყიდულობ მრგვალ მარცვლოვან ბრინჯს. ერთ ჭიქა ბრინჯს ვრეცხავ წმინდა წყალამდე, შემდეგ ვაჩერებ ცოტას, სანამ ქვაბში წყალი ადუღდება:
წყალს მარილს ვამატებ, გარეცხილ ბრინჯს ვადუღებ, ვხარშავ ხუთ-შვიდი წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება:
შემდეგ წყალს ვასხამ ქურთუკით, მაგრამ თავად ბრინჯს არ ვრეცხავ, მერე ცოტა წებოვანი აღმოჩნდება, ზუსტად ისე, როგორც ჩვენ გვჭირდება:
ბრინჯი გააგრილეთ, შემდეგ დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, აურიეთ, მარილი, პილპილი.
კომბოსტოს რულონებისთვის შიგთავსი მზად არის:
კომბოსტო ახლახან გაცივდა, შეგიძლიათ ფოთლებად დაშალოთ. ისინი მშვენივრად არიან განცალკევებული, მხოლოდ ზედა არის ოდნავ მონელებული, არა უშავს, ამათ ერთმანეთში გავაერთიანებ.
კომბოსტოს ორ ფოთოლს დავკეცავ, შუაში შიგთავსს მოვაყრი:
და მე შევფუთავ როგორც მოსახერხებელს (ჩვეულებრივ კონვერტით).
თუ ფურცელზე დიდი გასქელებაა, მე მათ არ ვჭრი, როგორც მირჩიეს, არამედ უბრალოდ ვჭრი. დაახლოებით საშუალო ჩანგალი კომბოსტოს აიღო ერთი ფუნტი დაფქული ხორცი და ერთი ჭიქა ბრინჯი. მთლიანობაში, ამ რაოდენობის პროდუქციიდან თექვსმეტი ცალი კომბოსტოს რულეტი იქნა მიღებული.
ახლა შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ლამაზი ოქროს ქერქი:
და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (ზეთით არ წაუსვით).
ჩვენი კომბოსტოს რულონებისთვის სოუსის დროა.
ჯერ ორი დიდი ხახვი დავჭრათ დიდ ნახევარ რგოლებად:
და შეწვით მცენარეულ ზეთში მოხარშვამდე:
შემდეგ გაციებულ კომბოსტოს ბულიონში 3 სუფრის კოვზ ჭვავის ფქვილს ვასხამ (შეგიძლიათ ხორბლის ფქვილიც გამოვიყენოთ, მაგრამ მირჩიეს ჭვავის ფქვილი გასინჯაო, თქვეს უფრო უხდება სოუსებს, თუმცა დიდი განსხვავება ვერ შევამჩნიე, გარდა რომ წინასწარ შეწვა არ ჭირდება), კარგად მოურიეთ, რომ არ დარჩეს მუწუკები:
და შემდეგ ვამატებ 450 გრამ 20% არაჟანს:
კვლავ აურიეთ, მარილი, გაატკბეთ გემოვნებით. არაჟნის სოუსი მზად არის.
კომბოსტოს რულეტებს ორ ნაწილად ვამზადებთ, რადგან ჩემი საცხობი ფურცელი პატარაა, ამიტომ კომბოსტოს რულეტების პირველი პარტიისთვის მხოლოდ ნახევარი შემწვარი ხახვი და ნახევარი არაჟნის სოუსი დაგვჭირდება.
კომბოსტოს რულონებს ვაფარებთ ხახვს:
მოაყარეთ მათ სოუსით ისე, რომ კომბოსტოს რულონები მასში სიტყვასიტყვით დაიხრჩო:
შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.
ჩაყრილი კომბოსტო მზად იქნება, თუ ზემოდან დამახასიათებელი ხრაშუნა ქერქი გამოჩნდება. თუ ჯერ არა, შეინახეთ ისინი ღუმელში კიდევ ათი-თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, ჩვეულებრივ, ოცდაათი-ორმოცი წუთი საკმარისია კომბოსტოს რულონების მოსამზადებლად.
აი, როცა მზად იქნებიან, შეხვდებიან - არაჟნის სოუსში ჩაშუშულ შიგთავსიან კომბოსტოს!
არაჟანში ჩაშუშული, აღმოჩნდა ნაზი, წვნიანი, უბრალოდ გემრიელი!
და არც ისე რთული მოსამზადებელია, არა?!
მოცვის სხვა რეცეპტები:
კომბოსტოს რულონები ღუმელში ტომატის კრემის სოუსით
მეგობრებისგან ხშირად მესმის, რომ უყვართ კომბოსტოს რულონები, მაგრამ არ სურთ მათთან არევა. ყოველ ჯერზე მიკვირს, რადგან მათ მომზადებაში არაფერია რთული! კომბოსტოს რულეტებს ყოველთვის სხვადასხვანაირად ვამზადებ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ჩემს განწყობაზე, ამჟამად ხელმისაწვდომ პროდუქტებზე და წელიწადის დროზეც კი. მომზადების დეტალური რეცეპტი და 16 ფოტო.
ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ღუმელში
ალბათ ყველამ იცის ზარმაცი კომბოსტოს რულონების შესახებ. უფრო მეტიც, არსებობს მოსაზრება, რომ მათი დამზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე კლასიკური კომბოსტოს რულონები. აქედან მოდის სახელწოდება "ზარმაცი" - ზარმაცი დიასახლისებისთვის. თუმცა მე საერთოდ არ ვეთანხმები ამას. პირიქით, ვფიქრობ, რომ კომბოსტოს ასეთი რულეტების არევას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება, თუმცა თავად რეცეპტი მარტივია. ჩემს შვილებს კი ისე უყვართ, რომ დიდი სიამოვნებით ვამზადებ და როცა სულით ხარშავ, სწრაფადაც გამოდის და გემრიელიც. მომზადების დეტალური რეცეპტი და 15 ფოტო.
კომბოსტოს რულონები არაჟნის სოუსში - მომზადების ზოგადი პრინციპები
კომბოსტოს რულეტების მომზადება მოიცავს 3 ძირითად ეტაპს: ფოთლების, დაფქული ხორცის მომზადება და თავად კომბოსტოს რულეტის ფორმირება. შემდეგ ნახევარფაბრიკატებს ადუღებენ, ჩაშუშებენ ან აცხობენ არაჟნის სოუსში. მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება. ძირითადად, არაჟანს ურევენ სანელებლებს, სითხეს და უბრალოდ ასხამენ ჭურჭელში. იშვიათად დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული, ფქვილი და სხვა ინგრედიენტები.
გემრიელი შიგთავსის მომზადება
კომბოსტოს რულონების ხორცის წილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი, არანაკლებ გემრიელი გამოდის ფრინველთან ერთად. დაფქულ ხორცს ემატება ხახვი, ნიორი, სანელებლები და მოხარშული ბრინჯი. ბურღულს ადუღებამდე ადუღებენ, რაც ხელს უშლის მარცვლების მონელებას. შემდეგ სითხე გაჟღენთილია, პროდუქტი გაცივდება და იგზავნება მთლიან მასაზე. ბრინჯის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 15%-ს მშრალ ფორმაში.
როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ფოთოლი
კომბოსტოს რულონებისთვის სასურველია გამოიყენოთ კომბოსტოს დიდი თავი. ჯერ ზედა ფოთლებს აცლიან, შემდეგ ბასრი დანით ამოჭრიან ყუნწს. კომბოსტო მიღებულ ნახვრეტთან ერთად მოთავსებულია მდუღარე წყალში და ადუღდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულის მრავალფეროვნებასა და წვნიანობაზე. მნიშვნელოვანია, რომ ფოთლები არ მოხარშოთ, არამედ გახადოთ ისინი რბილი. კომბოსტოს როლის ჩამოყალიბებამდე თითოეულ ფოთოლს აშორებენ მსხვილ ვენას.
როგორ შეფუთოთ კომბოსტოს რულონები
კომბოსტოს ფოთოლი მოთავსებულია თქვენს წინ ჩაზნექილი გვერდით შიგნით. შიგთავსი თავსდება ხვრელში და ზემოდან ათავსებენ თავისთან ყველაზე ახლოს. შემდეგ გვერდებს ახვევენ და ახვევენ. ტექნიკა იგივეა, რაც ბლინების ჩაყრისთვის. შეფუთული კომბოსტოს რულონები ნაკერით იდება, რათა შეკვრას ფორმა შეინარჩუნოს.
რეცეპტი 1: ჩაყრილი კომბოსტო არაჟნის სოუსში ინდაურით
არაჟნის სოუსში კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაქუცმაცებული ინდაური. შეგიძლიათ იყიდოთ მზა პროდუქტი ან თავად გადაატრიალოთ ხორცი.
ინგრედიენტები
400 გრამი დაფქული ხორცი;
1 ხახვი;
50 გრამი ბრინჯი;
1 კგ კომბოსტო;
4 კბილი ნიორი;
1 კოვზი ფქვილი;
სანელებლები;
250 გრამი არაჟანი;
გამწვანება.
სამზარეულო
1. კომბოსტოს ფოთლებს ვამზადებთ ზემოთ აღწერილი. Დაწყნარდი.
2. გახეხეთ ხახვი და 2 კბილი ნიორი, გააგზავნეთ დაქუცმაცებულ ხორცზე.
3. მოხარშეთ ბრინჯი მოხარშვამდე, გადაწურეთ წყალი და ბურღული გაუგზავნეთ ინდაურს.
4. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სანელებლები, აურიეთ.
5. კომბოსტოს თითოეულ ფოთოლს ვასხამთ შიგთავსს და ვახვევთ კომბოსტოს რულეტებს. როგორ გავაკეთოთ ეს ზემოთ აღწერილია. ჩალიჩებს ვასხამთ ტაფაში, ბოლოში ვათავსებთ ნაკერებს, რომ ფოთლები არ შემობრუნდეს.
6. შეურიეთ არაჟანი და ფქვილი, ჩაყარეთ ტაფაში ან რომელიმე ქვაბში, გაათბეთ.
7. დაუმატეთ ნივრის დარჩენილი კბილი, წინასწარ დაჭრილი. მოაყარეთ პილპილი, მარილი.
8. როგორც კი არაჟანი გათხელდება, დაუმატეთ 800-900 გრამი წყალი, ადუღეთ სოუსი.
9. კომბოსტოს რულონებს ვაგზავნით არაჟნის შიგთავსს, დავაფარებთ თავსახური და ვამზადებთ კერძს 30 წუთის განმავლობაში.
10. მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, დაჭრილი მწვანილი, დააფარეთ და გამორთეთ. ნება მიეცით კერძმა შეისუნთქოს არომატები და შეგიძლიათ მიირთვათ!
რეცეპტი 2: გამომცხვარი კომბოსტოს რულონები არაჟნის სოუსში
არაჟნის სოუსში ასეთი კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად გამოვიყენებთ საქონლის დაფქულ ხორცს. ღუმელში გამოვაცხობთ, კომბოსტო რუხი და ძალიან სურნელოვანი გამოვა.
ინგრედიენტები
700 გრამი საქონლის ხორცი;
4 ხახვი;
1 თავი კომბოსტო;
100 გრამი ბრინჯი;
400 გრამი არაჟანი;
სანელებლები;
2 სუფრის კოვზი ზეთი;
150 გრამი წყალი ან ნებისმიერი ბულიონი.
სამზარეულო
1. მოხარშეთ ბრინჯი, დაასხით წყალი.
2. დაფქულ ხორცს ორ გაფცქვნილ ხახვთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ კბილი ნიორი.
3. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
4. ვამზადებთ კომბოსტოს ფოთლებს. როგორ გავაკეთოთ ეს, იხილეთ ზემოთ.
5. კომბოსტოს რულეტებს ვახვევთ.
6. დარჩენილი ხახვი დავჭრათ და შევწვათ ორ სუფრის კოვზ ზეთში.
7. ხახვი მოაყარეთ ყალიბის ძირზე, არაფრის შეზეთვა არ გჭირდებათ.
8. შემდეგ კომბოსტოს რულონები ერთ ფენად დადეთ, ნაკერები უნდა იყოს ქვემოდან ან გვერდიდან, მაგრამ არა ზემოდან.
9. არაჟანი შეურიეთ წყალს, მოაყარეთ სოუსი და ჩაასხით ფორმაში კომბოსტოს რულეტებით.
10. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. საჭიროების შემთხვევაში, დრო შეიძლება გაგრძელდეს.
რეცეპტი 3: ჩაშუშული კომბოსტოს რულონები არაჟნის სოუსში
შეწვა გულისხმობს მცირე რაოდენობით სითხის ან სოუსის დამატებას, ხოლო მომზადება მიმდინარეობს ტენის აორთქლებით. ამ კომბოსტოს რულონებისთვის არაჟნის სოუსში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი. თუ რამდენიმე სახეობის ხორცს შეურევთ, უფრო გემრიელი იქნება. კერძი მზადდება გაზქურაზე.
ინგრედიენტები
700 გრამი ხორცი;
2 ხახვი;
200 გრამი არაჟანი;
70 გრამი ბრინჯი;
სანელებლები;
1 თავი კომბოსტო;
4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
70 გრამი კარაქი;
1 სტაფილო.
სამზარეულო
1. გააცალეთ ხახვი სტაფილოსთან ერთად, წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე რეცეპტში მითითებული მცენარეული ზეთის დამატებით.
2. მოხარშეთ ბრინჯი დარბილებამდე.
3. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ბოსტნეული, ბრინჯი, მარილი და ნებისმიერი სანელებლები, აურიეთ.
4. კომბოსტოს რულეტებს ვქმნით მომზადებული კომბოსტოს ფოთლებისა და ხორცის ხორცისგან.
5. ტაფაზე გაადნეთ კარაქის ნაჭერი და შეწვით კომბოსტოს რულონები ორივე მხრიდან. ჩვენ გადავიტანოთ ქვაბში სქელი ძირით ან ღრმა ტაფაში, ჩაშუშულ ტაფაში.
6. არაჟანი გააზავეთ ჭიქა წყალში, შეგიძლიათ ბულიონი აიღოთ. დაამატეთ სანელებლები, დაასხით კომბოსტოს რულეტებში.
7. დააფარეთ თავსახური, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლი და გააჩერეთ კერძი ერთი საათის განმავლობაში. არ ვუშვებთ ინტენსიურად ადუღებას, ტემპერატურას მინიმუმამდე ვაღებთ.
რეცეპტი 4: ზარმაცი კომბოსტოს რულონები არაჟნის სოუსში ღუმელში
არ შეიძლება კომბოსტოს რულონების შეფუთვა ან კომბოსტოს მთელი თავი არ გაქვთ? Კარგი! არაჟნის სოუსში კომბოსტოს რულეტების მომზადების მარტივი და მარტივი გზა არსებობს, რომელსაც ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. რეცეპტი ბრინჯის გარეშე, მაგრამ თუ დიდი სურვილია მარცვლეულის დაყენება, მაშინ რატომაც არა?
ინგრედიენტები
500 გრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი;
500 გრამი კომბოსტო;
2 ხახვი;
სანელებლები;
200 გრამი არაჟანი სოუსში;
150 გრამი არაჟანი შეზეთვისთვის;
150 გრამი წყალი;
2 კოვზი სემოლინა.
სამზარეულო
1. ხახვი გახეხეთ და შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
2. კომბოსტო უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, როგორც სალათი. თუ არსებობს ხორცის საფქვავი დიდი ბადით, მაშინ შეგიძლიათ გაიაროთ იგი. წვრილი ბადე არ იმუშავებს, მასა და, შესაბამისად, დაფქული ხორცი თხევადი იქნება.
3. კომბოსტოს ხორცს ვურევთ, ვამატებთ სანელებლებს, სემოლინას, კვერცხს და კარგად ვზილოთ.
4. მიღებული მასისგან ვქმნით კომბოსტოს რულეტებს, უფრო სწორედ კატლეტებს. ზომა და ტიპი შეიძლება იყოს ნებისმიერი. შეგიძლიათ მისცეთ მოგრძო ფორმა, მრგვალი, ბრტყელი.
5. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ზარმაცი კომბოსტოს რულონები.
6. არაჟანი შეურიეთ წყალს, მარილი, პილპილი და დაასხით. მარილი ცოტათი, რადგან ამ პროცესში თითქმის ყველაფერი შეიწოვება და კერძი შეიძლება მარილიანი გახდეს.
7. გააგზავნეთ ღუმელში 30-40 წუთით. შემდეგ ამოვიღებთ, კომბოსტოს რულეტებს წავუსვით დარჩენილი არაჟანი, დავაფაროთ თავსახური და გავაჩეროთ 15 წუთი. მზადაა!
რეცეპტი 5: ჩაყრილი კომბოსტო არაჟნის სოუსში პომიდორთან ერთად
რეცეპტის მიხედვით გამოიყენება ტომატის პასტა, მაგრამ შეგიძლიათ წარმატებით მოაყაროთ კეტჩუპი ან ნებისმიერი სოუსი, ყველაფერიც გამოვა.
ინგრედიენტები
კომბოსტოს ფოთლები;
8 კოვზი არაჟანი;
700 გრამი ღორის ხორცი საქონლის ხორცით;
0,5 ჭიქა ბრინჯი;
4 კოვზი ტომატის პასტა;
2 ხახვი;
50 გრამი ზეთი;
2 სტაფილო;
ნიორი, სანელებლები.
სამზარეულო
1. მოხარშეთ ბრინჯი. წყალს ვწურავთ.
2. ზეთში შეწვით გახეხილი სტაფილო და ხახვი. ბოსტნეულის ჩაშუშვა საჭირო არ არის, დიდ ცეცხლს ვადუღებთ და ოქროსფერ შეფერილობამდე მივიღებთ.
3. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ბოსტნეულის ნახევარი, მოაყარეთ ბრინჯი, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი ნიორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. ბოსტნეულის მეორე ნახევარს დაუმატეთ ტომატის პასტა, შეწვით ერთი წუთით. არაჟანი ჩავყარე. როგორც კი გადნება დაუმატეთ 700 გრამი წყალი. მარილი სოუსით.
5. კომბოსტოს რულონები ჩავყაროთ ქვაბში, მოვასხათ სოუსი ტაფიდან, დავაფაროთ და ვადუღოთ 50 წუთი. ტომატის პასტა აფერხებს ბოჭკოების დარბილებას და თუ კომბოსტო ზამთარია, მაშინ ეს დრო შეიძლება არ იყოს საკმარისი და შეგიძლიათ კიდევ დაამატოთ.
რეცეპტი 6: ჩაყრილი კომბოსტო არაჟნის სოუსში ნელ გაზქურაში
თუ სამზარეულოში ნელი გაზქურაა, მაშინ კომბოსტოს რულონების მომზადება არაჟნის სოუსში კიდევ უფრო ადვილი ხდება! ამ კერძის მსუბუქი და ახალი არომატი ბულგარულ წიწაკას დაამატებს.
ინგრედიენტები
600 გრამი დაფქული ხორცი (ნებისმიერი);
100 გრამი ბრინჯი;
კომბოსტოს ფოთლები;
150 გრამი არაჟანი;
1 ბულგარული წიწაკა;
სანელებლები;
2 ხახვი;
50 გრამი ზეთი.
სამზარეულო
1. ერთი ხახვი გახეხეთ და შეურიეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ წყალში წინასწარ მოხარშული ბრინჯი.
2. მარილი mince, წიწაკა, mix.
3. შეფუთეთ კომბოსტოს რულონები.
4. ნელ გაზქურში გაადნეთ კარაქი, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.
5. მოვაყაროთ შიგთავსი კომბოსტო.
6. ვაკეთებთ შიგთავსს არაჟნისა და 350 გრამი წყლისგან, მარილს და ვასხამთ მულტიქუკერის ჭურჭელში.
7. დააყენეთ ჩაქრობის პროგრამა პატარა კომბოსტოს რულონებისთვის 40 წუთის განმავლობაში. თუ პროდუქტები დიდია, მაშინ ვაგრძელებთ კიდევ 10-15 წუთს.
რეცეპტი 7: კომბოსტოს რულონები არაჟნის სოუსში წიწიბურით
ვინ თქვა, რომ დაფქულ ხორცში მხოლოდ ბრინჯს ასხამენ? მან არ სცადა კომბოსტოს რულონები წიწიბურით! სურნელოვანი, ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი კერძი შეიძლება გახდეს ლიდერი თქვენს სუფრაზე, მით უმეტეს, რომ სამზარეულოში არაფერია რთული.
ინგრედიენტები
500 გრამი დაფქული ხორცი;
120 გრამი წიწიბურა;
2 ხახვი;
2 კბილი ნიორი;
400 გრამი არაჟანი;
სანელებლები;
2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
კომბოსტოს ფოთლები;
2 კოვზი პომიდვრის კეტჩუპი.
სამზარეულო
1. მოხარშეთ წიწიბურა. მნიშვნელოვანია დამსხვრეული ფაფის მოხარშვა, ამიტომ ვასხამთ წყალს 1:1, ბურღული ცოტა მკვრივი იყოს.
2. წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი შეწვით და გააგზავნეთ დაფქულ ხორცზე, დაუმატეთ ნიორი, წიწიბურას ფაფა, მოაყარეთ სანელებლებით და აურიეთ.
3. კომბოსტოს რულეტებს ვაფორმებთ და ვდებთ ქვაბში.
4. მშრალ ტაფაზე შეწვით ფქვილი. ნახევარი წუთი საკმარისია, რომ კრემისებრი გახდეს.
5. ფქვილს დაუმატეთ არაჟანი და ენერგიულად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. გაათბეთ მასა.
6. ახლა სოუსს უნდა დაუმატოთ 700 გრამი წყალი. დროის დასაზოგად ვასხამთ ადუღებულ წყალს. თუ ყველაფერი არ ჯდება ტაფაში, მაშინ დაამატეთ ნახევარი. დანარჩენი ჩაასხით ქვაბში.
7. მოხარშეთ სოუსი ერთი წუთით, მარილი, პილპილი და დაასხით კომბოსტოს რულეტები. მოხარშეთ სრულ მომზადებამდე, დაახლოებით 35-40 წუთი.
კომბოსტოს რულონები არაჟნის სოუსში - რჩევები და ხრიკები
კომბოსტოს რულეტები უფრო სურნელოვანი და გემრიელი იქნება, თუ ჩაშუშვის ან ადუღებამდე ტაფაზე ორივე მხრიდან შემწვარი იქნება. ნებისმიერი ზეთის გამოყენება შესაძლებელია: მცენარეული ან კარაქი.
უგემრიელესი კომბოსტოს რულონები მიიღება შერეული ცხიმოვანი ხორცისგან. ყველაზე დიეტურ და დაბალკალორიულს ამზადებენ ინდაურის და ქათმის ხორცისგან. ამ შემთხვევაში, ფრინველი გამოიყენება კანის გარეშე.
სოუსისთვის არაჟანი არ არის? შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღები და რძეც კი. მაგრამ ამ უკანასკნელ ვერსიაში სითხის დამატება უნდა გამოირიცხოს.
თუ შემწვარ ბოსტნეულს დაამატებთ შიგთავსში კომბოსტოს შიგთავსს, ბევრად გემრიელი იქნება.
სოუსი შეიძლება მიირთვათ კომბოსტოს რულეტებთან ერთად, როგორც წვნიანი. ოღონდ ამ შემთხვევაში არ გახადოთ ზედმეტად ცხიმიანი, არაჟანი განზავდეს მინიმუმ ორი წილი წყლით (ბულიონი) და არ დაგავიწყდეთ ბოსტნეულის და მწვანილის დამატება.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისეთი მარტივი კერძი, როგორიცაა კომბოსტოს რულონები ახლებურად. Შესაძლებელია? რა თქმა უნდა, პომიდვრის სოუსის ნაცვლად მოამზადეთ პომიდორი-მაწონი და გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში. სითბოს დამუშავების დროს წარმოიქმნება მადისაღმძვრელი ქერქი და თავად კომბოსტოს რულონები წარმოუდგენლად გემრიელი და წვნიანი აღმოჩნდება, ვიდრე ჩვეულებრივი გზით მოხარშული. სცადეთ ექსპერიმენტები და ცოტათი შეცვალოთ ტრადიციული რეცეპტი.
თუ მთელი ოჯახის გემრიელად გამოკვებას გეგმავთ, მაშინ ღუმელში კომბოსტოს რულონები პომიდორ-არაჟნის სოუსში არის ის, რაც გჭირდებათ. ეს კერძი აერთიანებს რამდენიმე სხვადასხვა არომატს და რაც მთავარია - წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელი გამოდის. კომბოსტოს ფოთლები გამოცხობისას რბილდება და ძალიან ნაზი ხდება და დაფქულ ხორცთან ერთად უბრალოდ პირში დნება.
გემოვნების ინფორმაცია მეორე ხორცის კერძები / მეორე ფრინველის კერძები / კომბოსტოს რულონები
ინგრედიენტები
- ახალგაზრდა კომბოსტო - 1 ჩანგალი (დაახლოებით 1 კგ);
- მოხარშული მრგვალმარცვლიანი ბრინჯი - 1,5 ს/კ;
- ქათმის ფილე - 400 გ;
- ხახვი - 1 ც.;
- სტაფილო - 2 ც.;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილი - 1 ჩ/კ;
- დაფქული წიწაკისა და სანელებლების ნარევი - გემოვნებით;
- პომიდორი - 5 ცალი;
- არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.:
- რაფინირებული ზეთი - 70 მლ.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შიგთავსი კომბოსტო დაფქული ხორცისა და ბრინჯისგან ღუმელში პომიდვრის და არაჟნის სოუსში
გავრეცხოთ და მოვხარშოთ მრგვალი ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე. ამისათვის ჩაასხით ბრინჯი ვედროში, დაასხით წყალი მარცვლეულზე თითო თითით დიდი. ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი საშუალო ცეცხლზე. ამის შემდეგ ბრინჯი საცერზე მოვაყაროთ, გავაციოთ.
შენიშვნა: ეს არის მრგვალი მარცვლოვანი ბრინჯი, რომელიც შესაფერისია კომბოსტოს რულეტების დასამზადებლად, რადგან კარგად შეინარჩუნებს კომბოსტოს რულეტის ფორმას.
კომბოსტოს რულონების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა კომბოსტო, მისი ფოთლები ნაზია და თერმული დამუშავების შემდეგ უფრო სასიამოვნო გემო აქვს. თუ არ არის ახალგაზრდა კომბოსტო, მაშინ გამოიყენეთ ბრტყელი თეთრი კომბოსტო თხელი ფურცლებით.
კომბოსტოს ჩანგლები დაყავით ფოთლებად.
გაზქურაზე დადგით წყლის ქვაბი. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, კომბოსტოს ფურცლები გააგზავნეთ ტაფაზე. მოხარშეთ ისინი ზომიერ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში. ახლა გადაწურეთ წყალი ტაფიდან და დატოვეთ კომბოსტოს ფურცლები თავსახურის ქვეშ გასაცივებლად.
სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო მდუღარე ფურცლებზე. საღამოს კომბოსტოს ფურცლები ჩავყაროთ ჩანთაში, შევდგათ საყინულეში. მეორე დღეს, კომბოსტოს რულონების მოხარშვამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე გამოიღეთ ჩანთა საყინულედან და დადგით თეფშზე. ფურცლები გალღვება, რბილი გახდება, როგორც მომზადების შემდეგ.
კომბოსტოს რულონებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ხორცი: ქათამი, ღორის ან საქონლის ხორცი. ამ შემთხვევაში, დაეყრდნოთ თქვენს პირად პრეფერენციებს. თუ გსურთ მოამზადოთ უცხიმო კომბოსტოს რულონები, გამოიყენეთ ქათამი. თუ მოგწონთ წვნიანი და გულიანი კომბოსტოს რულონები, მაშინ მიირთვით ღორის ხორცი ქათმით, ან შეურიეთ საქონლის ხორცი ღორის ხორცს.
ახლა დროა დავიწყოთ ბოსტნეულის მომზადება. ამისათვის გახეხილი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, წვრილად დაჭერით დიდი ხახვი.
ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. სურვილისამებრ, ბულგარული წიწაკა შეიძლება დაემატოს ბოსტნეულს. ბოსტნეულის შეწვის ბოლოს აუცილებელია მარილი და სანელებლების დამატება.
ფილედან მოამზადეთ შიგთავსი.
თიზერის ქსელი
იმისთვის, რომ კომბოსტოს რულონებისთვის შიგთავსი გემრიელი იყოს, უნდა აიღოთ მოხარშული ბრინჯის ერთი ნაწილი დაფქული ხორცის ორ ნაწილზე. შემწვარი ბოსტნეულის ნახევარი ტაფიდან მოაყარეთ თასში ბრინჯით და დაფქული ხორცით.
ჩაასხით შიგთავსში მარილი, წიწაკის ნარევი, ტკბილი პაპრიკა, სურვილისამებრ, ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი. დაამატეთ ნიორი თქვენი გემოვნებით ცხარე წიწაკით. შევურიოთ შიგთავსი.
შიგთავსი კომბოსტოს ფოთლებთან ერთად მზადდება, ახლა შეგიძლიათ კომბოსტოს რულეტების ჩამოყალიბება. დაალაგეთ ფურცლები დაფაზე. ამოწურული ძარღვები ამოჭერით, რომ მოგვიანებით არ შეუშალოთ ხელი შევსებული კომბოსტოს გადახვევისას. თუ მსხვილი ფოთლები გაქვთ, გაჭერით შუაზე, გააბრტყელეთ ფურცლების კიდეების გასწვრივ, ზემოდან მსუბუქად დაჭერით. ამის წყალობით, ფოთლები კიდევ უფრო რბილი გახდება, უკეთესი იქნება ბრინჯით და ხორცის შიგთავსით.
კომბოსტოს ფოთლის კიდეზე დადეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი შიგთავსი.
ჩაყრილი კომბოსტო მჭიდროდ გადაატრიალეთ რულეტით, ხოლო კიდეები შიგნით უნდა იყოს მოხრილი. გააბრტყელეთ კომბოსტოს რულეტი.
კომბოსტოს რულონები თანაბარ ფენად დავალაგოთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში. აუცილებელია, რომ ისინი ერთმანეთთან მაქსიმალურად ახლოს იყოს განთავსებული.
იმისათვის, რომ კომბოსტოს რულონები წვნიანი იყოს, მოამზადეთ პომიდვრის არაჟნის სოუსი. ამისათვის ჯერ გახეხილი პომიდორი დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერის გამოყენებით.
ტაფაში დარჩენილ ბოსტნეულს დაუმატეთ პომიდვრის ძირი. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი და მარილი სანელებლებით გემოვნებით.
ტომატის სოუსში ჩავყაროთ სამი სუფრის კოვზი არაჟანი, ავურიოთ. ამის შემდეგ დავასხათ სოუსი ფორმაში ჩაყრილ კომბოსტოს. ახლა სოუსი მზად არის.
არ დაგავიწყდეთ დაამატოთ ერთი დაფნის ფოთოლი, ასევე დაჭრილი ნიორი (1-2 კბილი).
დააფარეთ კერძები, მოხარშეთ კომბოსტოს რულეტები დაფქული ხორცით და ბრინჯით ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
კომბოსტოს რულონებს დაფქულ ხორცს მოაყარეთ ახალი მწვანილი, სანამ მიირთვით გემოვნებით. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, კამა ან ოხრახუში. არაჟანი სურვილისამებრ დაუმატეთ პირდაპირ თეფშზე დაყრილ კომბოსტოს.
შენიშვნა: ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჟნის სოუსი დუკებისთვის. ამისათვის შეურიეთ 200 გრ არაჟანი ფქვილს (1 სუფრის კოვზი), მოაყარეთ მარილი სანელებლებით და დაჭრილი ნიორი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და დაამატეთ კომბოსტოს რულონებს, სანამ ღუმელში გაგზავნით გამოსაცხობად.
არავის გავაკვირვებ - ეს კერძი ცნობილი და ძალიან პოპულარულია. და თუ ვსაუბრობთ კომბოსტოს რულონებზე ღუმელში არაჟნის სოუსში? სცადეთ კომბოსტოს რულონების მომზადება ღუმელში? ისინი გარკვეულწილად განსხვავდებიან, ვიდრე ტრადიციული: ჩემი სუბიექტური გემოვნებით, ისინი ბევრად უფრო საინტერესოა.
ღუმელში გამომცხვარი კომბოსტოს რულონები თავდაპირველად მზადდება ისე, როგორც ღუმელზე ჩაშუშული: დაფქული ხორცი, კომბოსტოს ფოთლები - აქ ახალი არაფერი იქნება თქვენთვის. მთელი საიდუმლო გამოცხობაშია: კერძი ძალიან სურნელოვანი და ლამაზი გამოდის. ვინაიდან კომბოსტოს რულონები ღუმელში ტომატის სოუსში არაჟანთან ერთად იხარშება, ისინი ამ შიგთავსით გაჟღენთილია და ხდება ნაზი და რბილი, საოცრად გემრიელი!
ღუმელში კომბოსტოს რულონების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, ძნელია მათი გაფუჭება - ბოლოს და ბოლოს, ღუმელი ყველაფერს აკეთებს თქვენთვის, თქვენ უბრალოდ უნდა გაუძლოთ მასში კომბოსტოს რულონებს გამოყოფილი დროით. და ბოლოს თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ ლანჩს ან გულიან ვახშამს მთელი ოჯახისთვის. აბა, ღუმელში კომბოსტოს გემრიელ რულეტებს ვამზადებთ?
ინგრედიენტები:
- 1 თავი კომბოსტო, დაახლოებით 1 კგ;
- 400 გ დაფქული ღორის ხორცი;
- 2 სუფრის კოვზი ბრინჯი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 100 გრ ცხიმიანი არაჟანი;
- 150 მლ წყალი;
- 4 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი;
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს რულონები ღუმელში:
კომბოსტოს თავს ვაშორებთ გარე უხეშ ფოთლებს (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და ვჭრით ყუნწს - არა ყველა, მხოლოდ ნაწილი 3-4 სმ სიღრმეზე ვირჩევთ შესაფერისი ზომის ტაფას - ისე, რომ კომბოსტოს თავი წყალში შეიძლება ჩაეფლო 2/3-ით. დაასხით იმდენი წყალი, რომ კომბოსტოს თავი რომ ჩაეფლო, ტაფიდან არ გადმოიღვაროს.
ქვაბი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცოტა წყალს ვამატებთ. კომბოსტოს თავს ყუნწით ჩავსვამთ მდუღარე წყალში, გავაჩეროთ დაახლოებით 2-3 წუთი. დრო დამოკიდებულია კომბოსტოს სახეობაზე, ამიტომ თავად გადაწყვიტეთ - კომბოსტო უკვე რბილი უნდა იყოს, მაგრამ მთლად მოხარშული, არ იშლება.
შემდეგ ფრთხილად მოაბრუნეთ კომბოსტოს თავი ყუნწით და გააჩერეთ კიდევ 1 წუთი. ყუნწის ნარჩენებში ჩანგალს ჩავყრით და ტაფიდან ფრთხილად ამოვიღებთ კომბოსტოს თავს. 3-5 ფოთოლს ვაშორებთ, რომლებიც რბილი გახდა და ადვილად შორდებიან თავს. გაიმეორეთ პროცედურა რამდენჯერმე, სანამ ყველა ფოთოლი არ მოიცილება თავიდან. შიდა, ყველაზე პატარა ფოთლებს, როგორც წესი, არ ხმარობენ – ძნელია მათი დაფქული ხორცით შევსება.
მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრამდე, 7-10 წუთის განმავლობაში. დაწყნარდი. ხახვი და სტაფილო გახეხეთ და კარგად გარეცხეთ. ხახვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე (ან გახეხეთ ბლენდერით).
სტაფილო მსხვილ სახეხზე გავხეხავთ. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და ბრინჯი.
მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და კარგად აურიეთ.
კომბოსტოს ფოთლების გასქელებული ნაწილი მოვაჭრათ. თითოეულ ფოთოლს კიდედან მოვასხამთ მომზადებულ ფარშს (დაფქული ხორცის რაოდენობა დამოკიდებულია კომბოსტოს ფოთლის ზომაზე). და გადაიტანეთ კონვერტში.
შეზეთეთ საცხობი ჭურჭლის ძირი მცენარეული ზეთით, მოათავსეთ დარჩენილი ფოთლები (ფოთლის ნაჭრები).
და მჭიდროდ დაალაგეთ კომბოსტოს რულონები.
შევსებისთვის არაჟანი შეურიეთ წყალს და ტომატის სოუსს. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და დაასხით კომბოსტოს რულეტებს.
ფორმას ვაფარებთ ფოლგას (ან თავსახურს) და შევდგათ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კომბოსტოს რულონები არაჟანში ღუმელში 1 საათის განმავლობაში.
შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა (სახურავი) და შეინახეთ კომბოსტოს რულონები ღუმელში სოუსით კიდევ 10 წუთი.
მიირთვით კომბოსტოს რულონები ცხელი.
ინტერნეტში გადავხედე, როგორ ამზადებენ სხვები, დავურეკე დედაჩემს, რომ გამეგო, როგორ ამზადებდა... მერე რაღაც ავიღე იქიდან, რაღაც აქედან და ისეთი გემრიელი კომბოსტოს რულეტები გამოვიდა...
_________________________
დაგჭირდებათ:
- საშუალო ზომის თეთრი კომბოსტო - 1 ც.
- დაფქული ხორცი - 800 გ
- ბრინჯი - 1-1,5 ქ
- მარილი წიწაკა
სოუსი:
- ტომატის პასტა - 1 ს.კ
- სუზმი (ან არაჟანი) - 2 ს.კ.
- ფქვილი - 1 ს.კ
სამზარეულო:
ბისმილა
ისე, რომ ფოთლები რბილი იყოს და კომბოსტო არ გატყდეს, ცოტა ხნით უნდა გააჩეროთ მდუღარე წყალში.
ოღონდ ჯერ ამოჭერით ყუნწი ისე, რომ ფოთლების ამოღება ადვილი იყოს.
როგორც წყალი ადუღდება, კომბოსტო დაწიეთ. 3 წუთი ერთ მხარეს გავუჭირე, მერე გადავაბრუნე და კიდევ 3 წუთი გავაჩერე, იმიტომ. ჩემს ტაფაში მთლიანად არ ჯდებოდა.
თავიდან ის ცურავს, მაგრამ შემდეგ წყლით გაივსება და ჩაიძირება.
კომბოსტო ტაფაზე მოვათავსოთ და გავაციოთ.
შემდეგ ჩვენ ვიწყებთ ფრთხილად, ისე, რომ არ გაანადგუროთ, ამოიღეთ ფოთლები. ეს შეიძლება იყოს კუბოს მხრიდან, ან შეიძლება იყოს უკანა მხრიდან, რადგან ეს უფრო მოსახერხებელია ნებისმიერი ადამიანისთვის.
პრინციპში, ახლა მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კომბოსტოს რულონები. მაგრამ მე მინდოდა ფოთლების დუღილი, მე მიყვარს მჟავე კომბოსტოს რულონები ...
ცხელ წყალს, რომელშიც კომბოსტო იხარშებოდა, მარილი (ლიტრზე 1 სუფრის კოვზი) და შაქარი (კოვზი) დავამატე.
ფოთლები სათითაოდ დავკეცე გროვად, ჩავყარე ტაფაში
და ივსება მარილწყალში
ასე დავტოვე, სანამ არ დუღდა (დედამ თქვა, სამ დღეში უნდა დადუღდეს)
5 დღე შევინარჩუნე, მაგრამ საფუარი არ გამიყარეს! არ ვიცი რაშია საქმე. მ.ბ. რადგან სახლში ცივა. ან არ იყო საჭირო წყლის მიღება, რომელშიც კომბოსტო იყო მოხარშული, არამედ ჩვეულებრივი სუფთა წყლის მიღება. დედაჩემს მოგვიანებით ვკითხავ. (აქ მომათხოვეს ... გამოდის, რომ აუცილებელი იყო უმი კომბოსტოს დადუღება და არა გათეთრებული!)
მაგრამ ისინი მაინც ცოტა მარილიანია ...
ფოთლებზე ყველა გასქელება მოვწყვიტე
მზა შიგთავსი:
დაფქული ხორცი მქონდა 500 გრ საქონლის ხორცი და 500 გრ ქათამი. ხახვი (2 ც.) დავფქვი ბლენდერში, ბრინჯი წინასწარ ჩავყარე მდუღარე წყალში (2 ს.კ.), მაგრამ შეგიძლიათ ნახევრად მოხარშვამდე მოხარშოთ. დამარილებული, წიწაკა. შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, ვისაც უყვარს და სხვა სანელებლები. მე არ დავამატე.
ფოთლის კიდეზე მოაყარეთ 1 დიდი კოვზი შიგთავსი (მე მომწონს დიდი კომბოსტოს რულონები)
მოხარეთ ზემოდან
შემდეგ ერთი მხარე
მერე სხვა
ვტრიალებთ
ჩვენ ვავსებთ ფურცლის წვერი სხვა ფოთლების ქვეშ
ეს იმ შემთხვევაში, თუ მტრედი არ შემობრუნდება.
მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ შეავსოთ ზღვარი, უბრალოდ გააბრტყელეთ და ეს არის ის
მე მივიღე 20 ცალი
დარჩენილია რამდენიმე ფოთოლი და ტოპინგები. მაგრამ მე მას (შიგთავსს) ჩანთაში და საყინულეში ვდებ, შემდეგ ხორცის წვნიანს მოვამზადებ ...ამიტომ, რეცეპტში მე მივუთითე 800 გრ დაფქული ხორცი და არა 1 კგ, როგორც მქონდა. და ბრინჯი, შესაბამისად, ნაკლები
ტაფის ფსკერზე დადეთ რამდენიმე ფოთოლი, რომ კომბოსტოს რულონები არ დაიწვას (ეს ზოგჯერ ხდება, მაგრამ არა ყოველთვის)
დაყარეთ მტრედები. მე მივიღე ეს რიგი
და კიდევ ერთი რიგი
მერე წყლით გავავსე
მაგრამ არა ზევით
და ცეცხლი წაუკიდეს...
სანამ წყალი დუღდა, სოუსი მოვამზადე.
ჭიქაში წყალი, ტომატის პასტა, სუზმა და ფქვილი ავურიე.
და ჩაასხით თასში
ფაქტობრივად, ტაფაში საკმარისი სითხეა, უბრალოდ კომბოსტოს რულონები ოდნავ მოჩანს ზედაპირზე
მოხარშვამდე. მზადყოფნა ასე შევამოწმე: ჩაყრილ კომბოსტოს თეფშზე ავიღებთ, დავჭრი, ვცდი... ბოლოს დავამატე ცოტა მარილი, სანელებლები და 1 კბილი ნიორი... სუნისთვის...
მიირთვით სოუსით და არაჟანით (მე მაქვს სუზმე, დოსტი BIM-დან)
შეგიძლიათ ნიორი არაჟანში გაწუროთ, ის კიდევ უფრო გემრიელი იქნება!
Გემრიელად მიირთვით!