Qaynatilgan kolbasa bilan shawarma. Kolbasa bilan uy qurilishi shawarma. Shawarmani kolbasa bilan qanday tayyorlash mumkin
Mazali taomni yoqtirasizmi? Keyin siz sevib, oshxonada ishlashingiz kerak! Ammo yaxshi amaliyot bilan siz o'zingizni asl shakl va mazmunning yaxshiliklariga jalb qilishingiz mumkin. Choy uchun yoqimli gazak-chi? Bu kolbasa bilan mazali shawarma bo'ladi. Bunday mahsulotni ishlab chiqarish siri faqat ko'chadagi do'konlardagi sotuvchilarga tegishli deb o'ylamaganmisiz?! Uyda siz haqiqatan ham yaratishingiz mumkin original taom, bu mehmonlarni kutib olish va uyni ajablantirish uchun gunoh emas!
Bu nima?
Mazali taomni kamdan-kam sevuvchi, taomning nomi shunchaki aytilmagan, ammo atamaning ma'nosi ko'p narsalarni aytib berishi mumkin, deb o'ylaydi. Masalan, shawarma yoki shawarma nima? Ba'zi mamlakatlarda uni doner kabob deb ham atashadi. Bu Yaqin Sharq taomidir va kelib chiqishi arab. Men bu noziklikni pita noni yoki pitadan tayyorlayman, uni qiyma go'sht bilan ziravorlar va yangi sabzavotli salat bilan to'ldiraman. Taom Sharqiy mamlakatlarga yaqinroq bo'lganligi sababli, asl retseptda cho'chqa go'shti yo'q, ammo musulmon bo'lmagan mamlakatlarda bunday qo'shimcha qilish mumkin. Shawarmani jihozlarsiz ishlatishingiz mumkin va kerak. Bu va tayyorlash tezligi shawarmani eng ko'p terilgan tez tayyorlanadigan taomlardan biriga aylantiradi.
Ishtahani ochuvchi retsept
Shawarma tayyorlash jarayonida juda ko'p tuprikni keltirib chiqaradigan juda ko'p o'yin-kulgilar mavjud. Ular yaxshi go'shtni tanlaydilar - kurka, qo'zichoq, mol go'shti va ba'zan tovuq. Go'sht o'z o'qi atrofida aylanadigan maxsus vertikal panjara ustida qovuriladi. Tayyor bo'lgach, go'sht bo'laklari uzun pichoq bilan kesiladi, shundan so'ng ular eziladi va to'ldirishga qo'shiladi.
Keyinchalik, shawarma oq sarimsoq yoki qizil bilan ta'mlanadi pomidor sousi. Yakuniy teginish - sabzavotli salat. Shawarma o'raladi va yuqori qismi sousga botiriladi. Ta'mi ajoyib va tayyorlash uchun taxminan besh daqiqa vaqt ketadi.
Uyda, albatta, bu texnologiyani qo'llash mumkin emas, lekin kolbasa bilan bu juda oddiy ko'rinadi.
Uni amaliyotga tatbiq etish
Aytgancha, retsept bilan o'zgarish asl nusxadan yomonroq bo'lmaydi, shuning uchun ishtiyoq bilan ishga tushing. Kolbasa bilan uy qurilishi shawarma retsepti yangi va konservalangan sabzavotlar va soslarni ta'mga qo'shish imkonini beradi. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi: ikkita pita noni, taxminan 100 gramm yarim dudlangan kolbasa, 50 g pishloq, 1 ta yangi pomidor, bir nechta xitoy karami yoki sutcho'p, 2 osh qoshiq makkajo'xori, bir juft piyoz, ta'mga ko'ra o'tlar, shuningdek, ziravorlar va mayonez. Qovurish uchun sizga o'simlik yog'i ham kerak bo'ladi.
Jarayonni boshlaymiz: kolbasa, piyoz va pomidorni tilimga kesib oling, makkajo'xori qo'shing, hamma narsani qovuring. o'simlik yog'i. Ayni paytda siz xitoy karamini maydalashingiz yoki bargli marulni yirtishingiz kerak.
Puzzle bosqichi
Shawarma bilan mukammal shaklga ega bo'lishi shart emas, lekin shunga qaramay, sotib olingan analog bu omilni o'ziga jalb qilmaydi. Shawarmani qanday qilib to'g'ri o'rash kerak? Pita nonining oltidan biriga marul va maydalangan pishloq qo'yish bilan boshlashingiz kerak. Bir oz mayonez qo'shing. Kolbasa to'ldirish tepaga yotqiziladi. Endi siz burilishingiz mumkin, lekin shoshilmaslik kerak. O'ngdan chapga burilishni boshlang. Pastki qirrasi yuqoriga to'g'ri kelishi kerak. Pitani oxirigacha naychaga o'rang. Natijada to'rtburchak kolbasa bilan ideal shawarma olinadi. Bu uy qurilishi sarimsoq sousi va asl ziravorlar guldastasi bilan biroz yaxshilanishi mumkin bo'lgan eng oddiy retsept.
Shakl muhim bo'lmaganda
Agar barcha ingredientlar qo'lda bo'lsa, lekin siz hali ham qanday qilib o'rashni o'rganmagan bo'lsangiz, unda siz xafa bo'lmasligingiz kerak. Agar kolbasa shawarma juda ishtahani ochuvchi sendvich yoki rulonga aylansa, ta'mi yomon bo'lmaydi. Yodingizda bo'lsin, pita noni qanchalik yupqa bo'lsa, shawarma shunchalik shirali bo'ladi. Bolgar qizil qalampirining qo'shilishi ta'mga o'ziga xoslik qo'shadi. Pita noniga qattiq pishloq qo'ysangiz, taom yanada shirali bo'ladi, lekin ma'lum miqdorda qaynatilgan tuxum va kartoshka to'yinganlikni oshiradi.
Barcha ingredientlarni tozalash va pishirish kerak. Kolbasani kesib oling. Bolgar qalampiri yarim halqalarga kesilishi kerak, pita noni esa sous bilan surtilgan bo'lishi kerak. Birinchi qatlamda qalampir va kartoshka yotqiziladi. Keyingi - yana pishloq va sous. Endi asosiy plomba va kolbasa bilan shawarma o'ralgan. Sizning mehnatingiz natijasini pechga yuboring va u erda taxminan 5 daqiqa ushlab turing. Ajoyib xushbo'y hid tarqala boshlaganda, shawarmani ajratib olish va uni tatib ko'rish vaqti keldi.
Agar siz shawarmani sendvich shaklida tayyorlasangiz, aytmoqchi, bu ancha qulayroqdir, agar siz ishga yoki universitetga gazak qilmoqchi bo'lsangiz, to'ldirishni konvertga pita noniga o'rang va keyin uni ichiga soling. qovurilgan idish. Tayyorlikni oltin qobiq paydo bo'lishi bilan aniqlash mumkin. Bir stakan apelsin sharbati bunday asl atirni to'ldiradi.
sous vaqti
Albatta, kolbasa bilan uy qurilishi shawarma mayonez yoki ketchupdan foydalanganda ham mazali bo'ladi, ammo uy qurilishi sousi sizga yanada yorqinroq taassurot qoldiradi. Shunday qilib, shawarmangizni uy qurilishi sousi bilan tatib ko'rish uchun 10 daqiqa vaqt ajrating. Bu behuda vaqtdan afsuslanmaysiz!
Piyozni tuzlashdan boshlang. Buning uchun uni tuz bilan seping va piyoz sharbat berishi uchun bir muddat qoldiring. Shundan so'ng, piyozni mayda maydalab, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Alohida idishda tabiiy yogurtni bir tomchi zaytun yoki o'simlik moyi bilan aralashtiring. Bu yerda siz tuxum sarig'i va ozgina maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin. Endi sarimsoq-piyoz aralashmasi va yogurtni birlashtiring. Sosni iloji boricha silliq bo'lguncha yoğurun. Shunday qilib, mazali sarimsoq sousi tayyor, bu shawarma o'ziga xosligini beradi.
Pomidor analogini tayyorlash yanada osonroq. Buning uchun siz qaynoq suv bilan kuydirib, terini olib tashlashingiz kerak bo'lgan tabiiy pomidorlardan foydalanishingiz mumkin. Mevalarni maydalangan tuzlangan piyoz bilan qovurish kerak, so'ngra sousni qalin qilish uchun un yoki kartoshka kraxmal aralashmasiga qo'shilishi kerak.
Xizmat qilayotganda, salat barglariga issiq shawarma surting. Ustini darhol tuzlangan piyoz yoki sous bilan bezang. Lazzatni yaxshilash uchun siz reyhan barglarini qo'shishingiz mumkin. Idishning barcha jozibasi va suvliligini his qilish uchun idishni issiq eyishingiz kerak. Aytgancha, kolbasa bilan shawarma hatto yarim dietali taom deb atash mumkin, chunki sabzavotlar ko'p va yog'li go'sht yo'q. Uyda tayyorlangan sousli variant rasmga ozgina ta'sir qiladi, uni mayonez yoki ketchup bilan shawarma haqida aytib bo'lmaydi. Yoqimli ishtaha!
10.09.2016
Shawarma yoki u ham deyilganidek, shawarma, dastlab sharqdan kelgan mazali, qoniqarli va oson tayyorlanadigan gazakdir.
Shubhali muassasalarda sotib olmaslik uchun biz sizga bu taomni uyda qanday tayyorlashni o'rgatamiz.
Kolbasa bilan shawarma - pishirishning asosiy tamoyillari
Shawarma yupqa arman lavashida pishiriladi. Siz uni do'konda sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Asosiy talab - pita noni yangi bo'lishi. Quritilgan varaq yorilib ketadi, ya'ni uni o'rash muammoli bo'ladi.
Qoida tariqasida, shawarma go'sht bilan pishiriladi, lekin uni qaynatilgan yoki dudlangan kolbasa bilan almashtirish mumkin. Bundan kam mazali bo'lmang.
Shawarma tayyorlash uchun pita noni va kolbasadan tashqari ikki xil sous (pomidor va oq), yangi yoki tuzlangan sabzavotlar, pishloq va boshqalar ishlatiladi.
Sos sifatida siz ketchup, mayonez, pomidor sousi yoki smetanadan foydalanishingiz mumkin. Agar istak va vaqt bo'lsa, ushbu mahsulotlar asosida yanada murakkab soslar tayyorlanadi.
Sabzavotlar va kolbasa ingichka chiziqlar bilan kesiladi. To'ldiriladigan pita noni oq sous bilan surtiladi, kolbasa va sabzavotlar qo'yiladi. Pomidor sousi bilan to'ldirilgan va konvertga, rulonga yoki sumka shaklida o'ralgan. Keyin shawarma quruq qovurilgan idishda engil qizarib ketguncha qovuriladi, shunda plomba yaxshi isiydi.
Retsept 1. Shawarma kolbasa va suv teresi bilan
Ingredientlar
100 g ketchup;
-
bolgar qalampiri dona.
yupqa pita noni;
ikkita qayta ishlangan pishloq;
100 g suv teresi;
100 g qaynatilgan kolbasa;
Tayyorlash usuli
1. Stolga bir varaq pita nonini ochamiz. Ketchupni mayonez bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Olingan aralash bilan butun pita nonini yog'lang.
2. Marul barglari yuviladi, quritiladi va markazga yotqiziladi.
3. Mening pomidorim, artib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Salat barglarini qo'ying.
4. O'rtacha qirg'ichda uchta yuvilgan bodring. Pomidorning ustiga bodring bo'laklarini qo'ying.
5. Bolgar qalampiridan dastani olib tashlang va urug'larni tozalang. Sabzavotni iloji boricha ingichka qilib, chiziqlar bilan kesib oling. Bodring ustiga yoyib chiqing.
6. Katta chiplarga uchta kolbasa va sabzavotlarni ustiga qo'ying.
7. Oxirgi qatlam bilan maydalangan qayta ishlangan pishloqni yotqiz. Pita noniga to'ldirishni konvert bilan o'rab olamiz. Biz shawarmani yog' bilan oldindan qizdirilgan idishga joylashtiramiz, tikamiz va oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. Keyin ag'daring va boshqa tomondan pishiring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing.
Retsept 2. Shawarma kolbasa va Koreys sabzi
Ingredientlar
ikkita bodring;
150 g pishloq;
200 g koreys sabzi;
Pekin karamining olti bargi;
ikkita pomidor;
yangi ko'katlar - bir dasta;
400 g kolbasa.
ikki varaq yupqa pita noni;
Ingredientlar
1. Sosisni plyonkadan bo'shating va kichik bo'laklarga bo'ling. Fry, doimo aralashtirib, o'n daqiqa davomida issiq yog'da. Ziravorlar bilan tatib ko'rish mumkin.
2. Pomidorlarni musluk ostida yuving, quriting va ingichka doira shaklida kesing.
3. Bodringni yuving, sochiq bilan artib oling va ingichka chiziqlar bilan maydalang.
4. Xitoy karamini iloji boricha ingichka qilib maydalang. Qo'llar bilan engil ajinlar.
5. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Pishloqni mayda maydalang.
6. Stolga bir varaq pita nonini yoying. Sovutilgan kolbasani o'rtasiga qo'ying. Uning ustiga pomidor, bodring, karam va ko'katlarni joylashtiring.
7. Sabzini koreyscha, pishloq chiplarini sabzavotlarga soling. Mayonez va ketchup bilan sug'orib oling.
8. Pita nonining chetlarini o'rtasiga egib, o'rang. Og'ir taglikli skovorodkani o'rta olovda qizdiring. Shawarma tikuvini pastga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovuring.
Retsept 3. Shawarma kolbasa va qisqichbaqa tayoqchalari bilan
Ingredientlar
80 ml pomidor ketchup;
yupqa pita noni;
tuz;
kichik yangi bodring;
to'rtta qisqichbaqa tayoqchalari;
100 g qaynatilgan kolbasa;
90 g qayta ishlangan pishloq.
Tayyorlash usuli
1. Yangi bodringni yuving, uni peçete bilan artib oling va uni iloji boricha nozik qilishga harakat qilib, chiziqlar bilan choping.
2. Qaynatilgan kolbasadan filmni olib tashlang va uni bodring bilan bir xil tarzda kesib oling.
3. Qayta ishlangan pishloqni muzlatgichga bir muddat qo'ying va uni katta chiplarga maydalang. Qisqichbaqa tayoqchalaridan filmni olib tashlang va ularni ingichka halqalarga kesib tashlang.
4. Pita nonini oching va stol yuzasiga qo'ying. Bir chetini mayonez bilan yog'lang, qirralarning bo'ylab torting.
5. Mayonez ustiga kolbasa bo'laklarini soling. Yuqorida tug'ralgan yangi bodring qatlamini joylashtiring. Engil tuz. Qisqichbaqa tayoqchalarining halqalarini yoyib, har bir narsani maydalangan eritilgan pishloq bilan seping. Ketchup ustiga quying.
6. To'ldirilgan pitani konvert shaklida aylantiring. Idishning sirtini moy bilan yog'lang va yaxshilab qizdiring. Shawarma tikuvini pastga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.
Retsept 4. Kolbasa va oq karam bilan shawarma
Ingredientlar
100 g qaynatilgan kolbasa;
100 g shampignon;
uchta pita;
koreys sabzi;
lampochka;
ikkita yupqa pita noni;
quritilgan yoki yangi o'tlar;
100 g dudlangan kolbasa;
kichik piyoz boshi;
5 ta yangi marulning uchta barglari;
50 g konservalangan makkajo'xori;
yangi pomidor.
50 g sariyog ';
200 g smetana;
yupqa arman lavash varag'i;
200 g dudlangan kolbasa;
100 g pishloq;
ikkita pomidor;
150 g oq karam;
ikkita tuzlangan bodring.
Tayyorlash usuli
1. Pita bargini oching va uni uch qismga bo'ling.
2. Har birini smetana bilan mo'l-ko'l yog'lang va pita nonini yumshoq qilish uchun besh daqiqaga qoldiring.
3. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Hammayoqni choyshabning chetiga yoyib, bir necha santimetr orqaga qadam qo'ying.
4. Tuzlangan bodringni mayda bo'laklarga kesib oling va karam ustiga qo'ying.
5. Filmni kolbasadan olib tashlang va uni bodring bilan bir xil tarzda maydalang. Pita varaqlariga yoying.
6. Pomidorlarni yuving, artib oling va mayda choping. Kolbasa ustiga qo'ying. Yuqoridan saxiylik bilan pishloqning katta talaşlari bilan seping.
7. To'ldirishni yumshoq qilib o'rang, qirralarini ichkariga tiqing, rulon shaklida. Qovurilgan idishni qizdiring va unda sariyog'ni eritib oling. Shawarma qo'ying, qopqog'i bilan pastga bosing va besh daqiqa davomida qovuring. Keyin aylantiring va qopqoq ostida bir xil vaqt davomida pishiring.
Retsept 5. Kolbasa va kartoshka bilan shawarma
Ingredientlar
yangi arpabodiyonning ikkita novdasi;
20 g Pekin karami;
kichik pomidor;
150 g qaynatilgan kolbasa;
ikkita yupqa pita noni;
kichik yangi bodring;
200 g kartoshka;
20 ml sarimsoq sousi.
Tayyorlash usuli
1. Kartoshkani tozalang, yuving, quriting va ingichka chiziqlar bilan choping. Tayyor bo'lgunga qadar chuqur qovuring va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
2. Bodringni yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing.
3. Kolbasani bodring bilan bir xil tarzda maydalang.
4. Pomidorni yuving, artib oling, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Pulpani chiziqlar bilan maydalang.
5. Xitoy karamini mayda to‘g‘rang.
6. Stol ustidagi pita nonini kengaytiring. Qovurilgan kartoshka va sosisni bir chetiga qo'ying.
7. Pomidor, bodring va xitoy karam. Sabzavotlarga bir novda arpabodiyon qo'ying.
8. Sarimsoq sousi bilan sabzavot bilan kolbasa tushiring. Yon tomonlarini o'rtaga qarab o'rang va tiqmani rulon shaklida o'rang. Ikkala tomonning ishtahani ochuvchi qobiqqa qadar qovuring.
Retsept 6. Pitada kolbasa va qo'ziqorinli shawarma
Ingredientlar
Tayyorlash usuli
1. Piyozni qobig'idan tozalang, uni yarim halqalarga kesib oling va chuqur idishga soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va achchiqlikni yo'qotish uchun o'n daqiqaga qoldiring.
2. Champignonlarni tozalang, yuving, quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni issiq yog'da barcha namlik bug'lanib ketguncha qovuring.
3. Pomidorni yuving, sochiq bilan artib oling va mayda choping.
4. Qovurilgan qo'ziqorinlarni plastinka ustiga qo'ying va salqinlash uchun qoldiring. Panani yana olovga qo'ying va ichiga to'g'ralgan kolbasa qo'ying. Qovurilgan va salqin bo'lguncha qovuring.
5. Yuvilgan bodringni mayda to'g'rang.
6. Har bir pitani yarmiga bo'ling. Siz kichik "cho'ntaklar" olasiz. Tayyorlangan taomlarni pita ichiga qatlamlab qo'ying. Har bir narsani ketchup va mayonez bilan to'ldiring.
Retsept 7. Shawarma kolbasa va konservalangan makkajo'xori bilan
Ingredientlar
Tayyorlash usuli
1. Filmni kolbasadan olib tashlang va uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Biz piyozni tozalaymiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Pomidorni tilimga kesib oling.
2. Idishni olovga qo'ying, ichiga yog' quying va yaxshilab qizdiring. Biz kolbasa va sabzavotlarni yoyib, konservalangan makkajo'xori qo'shamiz. Fry, doimo aralashtirib, o'n daqiqa davomida. Biz ziravorlar bilan ziravor qilamiz.
3. Marul barglari yuviladi va mayda to'g'ralgan. Pishloqni katta chiplarga maydalang.
4. Stol ustidagi pita nonini ochamiz. qo'yamiz yashil salat va bir tilim pishloq. Har bir narsani mayonez bilan to'kib tashlang. Sabzavotli qovurilgan kolbasa ustiga qo'ying.
5. Pita nonining chetlarini markazga bog'laymiz va to'ldirishni rulon shaklida o'rab olamiz. Shawarma tayyor. Agar xohlasangiz, uni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovurishingiz mumkin.
Kolbasa shawarma - Maslahatlar va fokuslar
To'ldirish sifatida siz mutlaqo har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Ular odatda xom holda ishlatiladi, lekin agar xohlasangiz, ularni ozgina qovurishingiz mumkin.
Shawarma eng yaxshi panjara panasida qovuriladi.
Qovurilganda shawarmani qopqoq bilan ozgina bosing.
Siz nafaqat qaynatilgan yoki dudlangan kolbasa, balki jambonni ham ishlatishingiz mumkin.
Smetana asosida tayyorlangan sarimsoq sousi bilan juda mazali shawarma chiqadi. Unga o'tlar, ziravorlar, sarimsoq va xantal qo'shiladi. Silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab uring.
Shawarma mamlakatimizda eng mashhur sharqona taomlardan biridir. Ko'pchilik pita noniga o'ralgan go'sht va sabzavot mahsulotlarini sous bilan to'ldirishga nafrat yoki ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishadi. Ko'pincha bu gazakni past sifatli mahsulotlardan tayyorlaydigan juda vijdonli savdogarlar aybdor emas. Biroq, aslida, shawarma mazali va hatto sog'lom taom agar, albatta, u to'g'ri pishirilgan bo'lsa. Kolbasa bilan uy qurilishi shawarma an'anaviydan ko'ra yumshoqroq va kamroq kaloriya hisoblanadi. Shu bilan birga, u mazali va mazali bo'ladi samimiy ovqat, bu ochlikni tezda qondirishi mumkin. Axir, siz uni juda tez pishirishingiz mumkin, ayniqsa buning uchun tayyor pita nonidan foydalansangiz.
Pishirish xususiyatlari
Hatto bola ham shawarmani kolbasa bilan pishirishi mumkin. Bu osonroq bo'lishi mumkindek tuyuladi: go'sht mahsuloti va sabzavotlarni kesib oling, ketchup qo'shing va barchasini pita noniga o'rang. Biroq, agar siz bir nechta nozik narsalarni bilmasangiz, hatto birinchi qarashda oddiy bo'lgan oshpazlik tajribalari har doim ham muvaffaqiyat qozonmaydi.
- Shawarmaga bo'lgan noto'g'ri qarash ba'zi "oshpazlar" unga sifatsiz mahsulotlarni qo'yganligi sababli paydo bo'lgan. Ularning xatolarini takrorlamang: yuqori sifatli kolbasa yordamida siz to'ldirish mazali bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin. Xuddi shu narsa shawarmaga qo'ygan boshqa ovqatlar, shu jumladan soslar uchun ham amal qiladi.
- Sos kolbasa shawarma retseptining muhim tarkibiy qismidir. Original shawarma soslari juda ko'p tayyorlanadi murakkab retseptlar, lekin ularni mavjud smetana, mayonez, xantal, ketchup bilan almashtirish, ularga ta'mga qo'shish joizdir. muskat yong'og'i, kunjut, qizilmiya. Mayonez asosidagi sarimsoq sousi ayniqsa mashhur.
- Agar siz ikkita sousdan foydalansangiz, shawarma yanada mazali bo'ladi: choyshabni oq bilan yog'lang, qizil rang bilan to'ldiring.
- Pita noniga to'ldirishni turli yo'llar bilan o'rashingiz mumkin, asosiysi, u undan tushmaydi. Ko'pincha, plomba chetidan 10 sm masofada to'rtburchaklar shaklida yotqiziladi, so'ngra plomba bo'sh chekka bilan qoplanadi, pastki chetiga tiqiladi, so'ngra pita noni rulonga o'raladi. Bunday holda, pita noni bir tomondan quriydi, boshqa tomondan esa sousga namlanganligi sababli, krep kabi yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi.
- Shawarma birinchi navbatda tikuv joylashgan tomondan, so'ngra qarama-qarshi tomondan, panning qopqog'i bilan "sumkalar" ni bosgan holda qovuriladi. Panning o'zi quruq bo'lishi kerak, ya'ni uning ustida yog' bo'lmasligi kerak.
- To'ldirishdagi barcha mahsulotlar eyishga tayyor bo'lishi kerak, chunki qovurish paytida uni faqat isitish mumkin.
- Shawarma uchun qaynatilgan sabzavotlar qabul qilinmaydi.
Shawarma do'konda sotib olingan arman lavashida yoki uy qurilishi xamiridan tayyorlangan nozik yassi nonda pishirilishi mumkin. Ikkinchi variantdan qo'rqmang: shawarma xamiri tez va oson tayyorlanadi.
Shawarma xamir retsepti
- issiq suv - 0,3 l;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- tuz - 10 g;
- bug'doy uni - 0,4-0,45 kg.
Tayyorlash usuli:
- Unni elakdan o'tkazing, avval 2 stakan oling, uni chetga suring, o'rtada chuqurchaga qo'ying.
- Qaynayotgan suvni tuz va yog' bilan aralashtiring.
- Tuz va yog 'bilan suvni unga yupqa oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtirib turing, hatto mikserdan ham foydalanishingiz mumkin.
- Agar kerak bo'lsa, ko'proq elenmiş un qo'shing, qo'llaringiz bilan qattiq xamir yoğurun.
- Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va xona haroratida yarim soatga qoldiring.
- Xamirni yana yoğurun, 8 qismga bo'linib, har birini 1-1,5 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Xamir stolga va prokatga yopishib qolmasligi uchun uni un bilan seping.
Xamirni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda tom ma'noda 2-3 daqiqa davomida, u pufakchalar paydo bo'lguncha va qizarib ketguncha pishirishingiz kerak. Qatlamlarni oldindan siljitish shart emas. Keyingi qatlam pishirilayotganda, oldingi suv oqimi ostida namlangan va nam mato bilan qoplangan bo'lishi kerak, aks holda shawarma bazasi juda quruq va mo'rt bo'ladi. Xamirni skovorodkada qovurish mumkin. Bunday holda, u nam mato bilan qoplangan, har tomondan taxminan 15 soniya davomida qovuriladi. Qatlamni suv bilan qo'shimcha namlash kerak emas, chunki skovorodkada pishirganda, xamir pechda pishirganda bo'lgani kabi qurib ketmaydi.
Kolbasa va "Koreys" sabzi bilan uy qurilishi shawarma
- shawarma uchun xamir - 0,6-0,7 kg;
- qaynatilgan kolbasa - 0,4 kg;
- yangi bodring - 0,2 kg;
- yangi pomidor - 0,2 kg;
- Koreya sabzi - 0,2 kg;
- Xitoy karam - 0,2 kg;
- pishloq - 150 g;
- yangi o'tlar - 50 g;
- o'simlik yog'i - qancha ketadi;
- mayonez va ketchup - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Xamirni 8 qismga bo'ling. Pishirish varag'iga pergament qo'ying. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
- Xamirning bir qismini to'rtburchaklar qatlamga yoyib, pishirish varag'iga qo'ying va 2-3 daqiqa davomida pechga qo'ying.
- Xamirni pechdan olib tashlang, suv bilan namlang, ustiga nam mato qo'ying.
- Ikkinchi qatlamni yoyib, birinchisi bilan bir xil tarzda bajaring. Xuddi shu tarzda, yana 6 ta qatlam hosil qiling.
- Qirralarini bir tekis ushlab turish uchun pichoq yoki oshxona qaychi bilan kesib oling.
- Sosisni chiziqlar bilan kesib oling va oz miqdorda yog'da qovuring. Sosisni qog'oz sochiq ustiga qo'yib, uni to'kib tashlang.
- Bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, karamni mayda to'g'rang, pomidorni doira ichiga kesib oling.
- Yashillarni maydalab, xitoy karam bilan aralashtiring.
- Pishloqni mayda maydalang.
- Stolga bir varaq pita nonini yoying. Agar bo'sh joy bo'lsa, to'ldirishni bir tekis taqsimlash uchun barcha varaqlarni yotqizish yaxshidir. Agar buning iloji bo'lmasa, siz ko'z bilan harakat qilishingiz kerak bo'ladi.
- Chap chetidan 10 sm orqaga chekinib, mayonez bilan bir oz pita nonini quying. Kolbasa qo'ying.
- Yuqoriga pomidor, ustiga bodring, keyin xitoy karamini qo'ying.
- Keyingi qatlamda "Koreys" sabzi qo'ying va uni pishloq bilan seping.
- To'ldirishni ketchup bilan to'kib tashlang.
- To'ldirishni chap qirrasi bilan yoping, so'ngra pastki va yuqori qirralarni katlayın. Xamirni chapdan o'ngga aylantirib, rulon hosil qiling.
- Gril idishini oldindan qizdiring, ustiga shawarma qo'ying, ustiga "tikuv" qo'ying, qopqog'i bilan ozgina bosing va pastki qatlam qizarib ketguncha qizdiring. Orqaga aylantiring va protsedurani takrorlang.
Sovuq shawarma juda mazali bo'lmagani uchun kolbasa va "koreys" sabzi bilan uy qurilishi shawarma darhol xizmat qilish kerak.
Lavashdagi kolbasa va qisqichbaqa tayoqchalari bilan shawarma
- arman lavash - 2 dona;
- qaynatilgan kolbasa - 0,2 kg;
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 8 dona;
- yangi bodring - 0,2 kg;
- qayta ishlangan pishloq - 160-180 g;
- mayonez - 100 ml;
- ketchup - 100-150 ml.
Tayyorlash usuli:
- Eritilgan pishloqni maydalang. Chipslarni tekis va qattiq qilish uchun tvorogni oldindan muzlatish mumkin.
- Qisqichbaqa tayoqchalari doira yoki ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
- Bodringni ingichka chiziqlar bilan maydalang.
- Sosisni uzun ingichka bo'laklarga kesib oling.
- Pita nonining har bir bargining markaziy qismini mayonez bilan yog'lang. Avval kolbasa, keyin bodring, so'ngra qisqichbaqa tayoqchalari va eng oxirida maydalangan pishloqni joylashtiring.
- Ketchup ustiga quying.
- Pita nonini konvertlarga aylantiring. Ikki tomondan yog'siz issiq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shawarma juda yumshoq, o'ziga xos ta'mga ega.
Kolbasa bilan uy qurilishi shawarma - bu mazali va foydali taom bo'lib, siz tezda oilangiz va mehmonlaringizni boqishingiz mumkin. To'liq ovqat pishirish uchun vaqt yo'q bo'lganda, u gazak uchun ham mos keladi.
Shawarma, shawarma yoki Donar kabobi mashhur sharqona taomdir. Bu juda mazali, qoniqarli va tayyorlash juda oson. Shawarma u tufayli fastfud tez ovqatlanishni nazarda tutadi. Ushbu maqolada biz bu haqda gaplashamiz turli yo'llar bilan uyda shawarma pishirish.
Shawarma uchun qanday ingredientlar kerak
Bu erda har bir ingredientni batafsil ko'rib chiqing:
- Pita. Bu bug'doy unidan tayyorlangan xamirturushsiz non. Lavash - barcha shawarmaning asosi, uni do'konda sotib olishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
- Go'shtni to'ldirish. Shawarma tayyorlash uchun turli xil go'shtlardan foydalaniladi: qo'zichoq, kurka, dana, mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti.
- Sos.
- Yangi sabzavotlar: pomidor, bodring, sabzi, qalampir, karam va boshqalar.
Bir qator maslahatlar mavjud, ulardan foydalanish ushbu taomni tayyorlashda yordam beradi:
- Shawarma uchun siz yangi va eng muhimi yumshoq pita nonini tanlashingiz kerak, shunda uni osongina o'rash mumkin. Chetlari bo'ylab qurigan yoki yorilib ketgan lavash tavsiya etilmaydi.
- Uyda, albatta, hech kim shawarma pishirish uchun maxsus panjara o'rnatmaydi. Shuning uchun, go'shtni oddiy qovurilgan idishda yoki maxsus qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin - panjara.
- Qovurishdan oldin go'shtni marinadlash tavsiya etiladi. Marinad unga ajoyib yumshoqlik va shiralilikni beradi.
- Odatda, shawarmada ikkita sosning kombinatsiyasi ishlatiladi - sarimsoq bilan oq va qizil qalampir bilan issiq. Eng oddiy misol - mayonez va ketchup. Lekin biz sizga sotib olingan soslarni ishlatmaslikni maslahat beramiz, lekin ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Axir, bu juda oson va juda mazali.
- Shawarma parchalanmasligi uchun uni to'g'ri o'rash kerak. Buning uchun stolga toza pita nonini qo'ying va limon sharbati bilan aralashtirilgan suv bilan seping. Keyin bir chetidan 4-5 sm orqaga qadam qo'ying va pita nonining kichik qismini (siz to'ldirishni qo'yadigan joy) oq sous bilan surting. Sabzavotlarni joylashtiring va oq sous bilan muloyimlik bilan sug'orib oling. Keyin go'shtni qo'ying va qizil sous bilan sug'orib oling. To'ldirishni avval pita nonining qisqa chetiga, so'ngra ikki tomoni bilan yoping, so'ngra uni rulon kabi o'rang.
- Shawarmani mikroto'lqinli pechda isitish tavsiya etilmaydi. Aks holda, u tarqaladi va yomonlashadi.
haqiqiy shawarma
Haqiqiy shawarma uchun go'sht panjara ustida pishiriladi. Tayyor go'sht asta-sekin kesiladi va pita noniga solinadi. Uyda siz panjara panidan foydalanishingiz mumkin. Keyin shawarma barcha qoidalarga muvofiq pishiriladi. Ammo sizda bunday pan bo'lmasa ham, umidsizlikka tushmang. Go'shtni to'ldirish odatdagi qovurilgan idishda qovurilishi mumkin. Bundan tashqari, u panjaradagidan kam mazali bo'lmaydi.
Shunday qilib, go'sht pishirilgandan so'ng, u pita noniga yotqiziladi. Yangi sabzavotlar yoki salat tepaga taqsimlanadi, sousga sepiladi va rulonga o'ralgan pita noni sepiladi.
O'zingizning tovuq shawarmangizni qanday qilish kerak
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (4 ta porsiya uchun):
- pita noni - 4 dona;
- tovuq filesi - 300 gramm;
- pishgan pomidor - 2 dona;
- qattiq bodring - 1 dona;
- karam - 200 g;
- ketchup - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayonez;
- kefir - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- 1 piyoz;
- o'simlik yog'i;
- tuz;
- ziravorlar.
Pishirish:
- Avval siz olishingiz kerak tovuq filesi, uni yaxshilab yuvib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni maydalab, skovorodkada qovurish uchun yuboring, unga oldindan ozgina yog' quying.
- Piyoz shaffof bo'lganda, tovuq bo'laklarini panga qo'shing, ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing va aralashtiramiz. Filetoni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas, tovuq tez pishiriladi, asosan 7-8 daqiqa.
- Salat uchun: karamni yuving, mayda to'g'rang, katta idishga soling, ta'mga ko'ra tuz va murch, mayonez qo'shing va aralashtiring.
- Tayyor tovuq va piyozni plastinkada to'plash kerak.
- Soslar uchun: ikkita kichik piyola oling. Bir joyda 5 osh qoshiq. l. ketchup va har qanday ziravorlar (1 choy qoshiq), aralashtiring. Boshqasida - 5 osh qoshiq. l. kefir, 4 osh qoshiq. l. mayonez va sarimsoqning ikki boshini siqib, aralashtiramiz.
- To'g'ralgan pomidor va bodring, oldindan yuvilgan, plastinkada ingichka bo'laklarga bo'linadi.
- Biz shawarma yig'amiz (qulaylik uchun siz barcha ingredientlarni birgalikda tayyorlashingiz kerak): stolga bitta toza pita nonini qo'ying va uni ikkita sos bilan yaxshilab yoying. O'ng tomonga yaqinroq, tovuqni piyoz bilan bir qatorga qo'ying, yoniga karam, karam ustiga pomidor va bodring qo'ying. Pita nonining ikkita qarama-qarshi chetini oling va ularni markazga katlayın. Keyin shawarmani pancake kabi o'rang.
- Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga yog' quying va shawarmani ikki tomondan oltin rangga qadar qovuring.
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Yashirish kerak, vaqti-vaqti bilan hammamiz unchalik foydali bo'lmagan taomlarni - tez ovqatlanishni xohlaymiz. Garchi, albatta, har bir kishi, hech bo'lmaganda uzoqdan, bunday oziq-ovqat kundalik foydalanish bilan olib kelishi mumkin bo'lgan zarar haqida ko'p eshitgan. Ammo, ular aytganidek, agar chindan ham xohlasangiz, ba'zida mumkin! Menimcha, bu istakni qondirish uchun shubhali muassasalarga tashrif buyurishning hojati yo'q: shawarma tayyorlanadigan oziq-ovqat mahsulotlari qanday sifat, qanday yaroqlilik muddati, qanday sharoitlarda saqlanishi noma'lum. Bundan tashqari, uyda siz ushbu oshpazlik mahsulotini tezda pishirishingiz mumkin! Uyda kolbasa bilan shawarmani yanada yaxshiroq va mazali qilish uchun bir nechta qoidalarni eslang. Har doim faqat yangi pita nonini tanlang (aks holda siz uni aylantira olmaysiz, quritilgan pita bargi sinadi), faqat yuqori sifatli taomning tarkibiy qismlaridan foydalaning, o'zingizning ta'mingizga ko'ra oq va qizil souslardan foydalaning (smetana). , mayonez, ketchup va boshqa, ehtimol murakkabroq soslar). Hammasi o'z qo'lingizda, omad tilaymiz! Men siz uchun mazali shawarma fotosurati bilan pishirish retseptini batafsil tasvirlab berdim. Qanday pishirishni ham ko'ring.
Tarkibi:
- 1 yupqa arman lavash,
- 50 gramm qaynatilgan yoki dudlangan kolbasa (kolbasa tanlovi faqat sizning xohishingizga bog'liq),
- 50 gramm har qanday pishloq,
- 50 gramm champignons,
- 1 tovuq tuxumi,
- ta'mga mayonez,
- ta'mga ketchup,
- yangi yashil piyoz.
Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak
O'zingizga yoqqan har qanday pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, qobig'ini tozalang. Tuxum va sosisni mayda kubiklar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Yangi yashil piyozni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, quriting va pichoq yoki maxsus qaychi bilan mayda to'g'rang. Champignonlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qopqoqdagi yuqori qatlamni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, oyoqning kesilgan qismini biroz yangilang, qopqoq ostidagi qorong'u plitalarni olib tashlang. Endi tayyorlangan qo'ziqorinlarni kesib oling va issiq qovurilgan idishda o'simlik yog'iga qovuring. Shunday qilib, barcha komponentlar ishlashga tayyor.
Arman lavashidan yupqa varaqni toza stol ustiga oching, masalliqlarni lavashning o'rtasiga quyidagi tartibda qo'ying: birinchi navbatda maydalangan pishloq.
Keyin bir oz mayonez, kolbasa, yashil piyoz.
Keyin tuxum, mayonez, qovurilgan qo'ziqorin va oxirida sizning xohishingizga ketchup quying.
Endi pita nonini an'anaga ko'ra rulon bilan aylantiring.
Past olovda quruq qovurilgan idishda qovuring. Bir oz qizg'ish hosil bo'lguncha qovurilgan bo'lishi kerak, shuning uchun ichidagi plomba isishi uchun vaqt bor va pita bargining o'zi pishmaydi.