İtalyan marine patlıcan tarifi. Patlıcan boşlukları: “Altın tarifler. Domates soslu patlıcan ve biber
Yemek yapmayı sevenler iki kategoriye ayrılabilir: bazı aşk meyveleri, diğerleri sebzeler. Hit geçit törenimiz sadece ikincisi içindir. Buradaki her satır, tarifin aktif bir bağlantısıdır. Tıkla, pişir ve tadını çıkar! Şimdi patlıcan zamanı: hasat olgunlaştı ve fiyatlar düştü.
patlıcan, neredeyse anında marine edilmiş ve inanılmaz derecede kolay
patlıcan, evde marine edilmiş, domates ve tatlı biber ile
patlıcan Bakü usulü sebze dolması
patlıcanİtalyan usulü, yağda konserve
patlıcan ile marine edilmiş acı biber ve sarımsak
Patlıcan turşusu neredeyse anında ve inanılmaz derecede kolay
Bu tarif kışı beklemek istemeyenler için uygundur. Bu tür patlıcanlar, 15-20 dakikalık dekapajdan sonra hemen servis edilebilir.
Aynı şekilde kabak veya kabakları da marine edebilirsiniz.
Ne istiyorsun:
- 3-4 adet iri patlıcan
- 1 l kuru beyaz şarap
- 3-4 diş sarımsak, doğranmış
- 1/4 çay kaşığı kuru dereotu
- 1 inci. ben. soğuk pres zeytinyağı
Ne yapalım:
Patlıcanı yıkayın, soyun. 4 santimetre uzunluğunda ve parmak kalınlığında çubuklar halinde uzunlamasına kesin. Şarabı bir tencereye dökün, ateşe verin. Kaynamaya getirin.
Burada şarap yerine, marine olarak bire iki oranında su ve beyaz şarap sirkesi karışımı kullanabilirsiniz. Turşuyu tattığınızdan emin olun: çok ekşi olduğu ortaya çıkarsa, biraz daha su ekleyin.
Marine sosu kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve ardından patlıcanları yavaşça tavaya indirin. 8-10 dakika pişirin. Patlıcanları bir kevgir içinde süzün (turşuyu saklayın) ve fazla sıvı boşaldığında bir cam kavanoza aktarın. Patlıcana doğranmış sarımsak, dereotu, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve her şeyi karıştırmak için hafifçe sallayın. Patlıcanı 10-15 dakika bekletin ve servis yapın. Kızarmış ızgara patlıcan yemek en iyisidir Çavdar ekmeği, spagetti veya bulgur ile taze nane yaprakları serpilir.
Bu tür patlıcanları kışa kapatmak istiyorsanız şunları yapın. Patlıcanları bir kavanoza koyup baharatları ekledikten sonra marineyi tekrar ısıtıp kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Bu tür patlıcanları karanlık bir yerde kısa bir süre (2-3 ay) saklamak daha iyidir.
Domates ve tatlı biber ile ev yapımı marine edilmiş patlıcan
Başka bir basit lezzetli tarif ev yapımı. İnce bir cilde ve minimum sayıda tohuma sahip küçük patlıcanlar onun için en uygunudur.
Ne istiyorsun:
- 1 kg küçük patlıcan
- 1,5 kilo domates
- 200 gr soğan
- 2-3 adet iri tatlı biber
- 200 ml ayçiçek yağı
- 100 ml beyaz şarap sirkesi
- 2 defne yaprağı
- 1 inci. ben. Sahra
- 1 inci. ben. tuz
Ne yapalım:
Sebzeleri yıkayın. Patlıcanı 0,5 cm kalınlığında halkalar, domatesleri, soğanları ve dolmalık biberleri yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış sebzeleri geniş bir emaye kaseye koyun. Tuz, şeker, defne yaprağı, sirke ve ayçiçek yağını ekleyip tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Tencereyi orta ateşte yerleştirin. Sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin.
Sıcak sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapaklarla kapatın ve soğuyana kadar baş aşağı bırakın. Bu tür patlıcanlar uzun süre saklanabilir (tercihen karanlık bir yerde). Onlar iyi uyuyor haşlanmış patatesler veya kuskus, tavuk veya kuzu eti ile birlikte pirinç.
Bakü patlıcan sebze dolması
Doldurulmuş patlıcan tarifi, muhtemelen herhangi bir ülkenin herhangi bir yemek kitabında bulunabilir. Ancak görkemli Bakü şehrinde patlıcan dolması dünyanın en iyi atıştırması olarak kabul edilir. Aramızda, haşlanmış patateslere ve herhangi bir ete de harikalar.
Ana şey küçük patlıcanları (yaklaşık 7 cm uzunluğunda) almaktır. İlk olarak, doldurmaları kolaydır. İkincisi, bankalara kompakt bir şekilde yerleştirilirler.
Ne istiyorsun:
- 7-8 küçük patlıcan
- 1.5 litre su
- 100 gr tuz
- 3-4 tane karabiber
- Defne yaprağı
Doldurmak için:
- 250 gr maydanoz yaprağı
- 200 gr dereotu
- 200 gr fesleğen
- 2 büyük havuç
Ne yapalım:
Patlıcanları yıkayın, bir bıçakla tüm uzunluk boyunca, kesmeden, ancak kalınlığın sadece 2 / 3'ü boyunca kesin. Kaynar tuzlu suda 7-10 dakika kaynatın. Patlıcanları bir kevgir içine aktarın, düz bir tabakla örtün ve fazla nemi ve acılığı gidermek için ağır bir nesneyle bastırın.
Salamurayı hazırlayın. Bir tencerede suyu tuzla karıştırın, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın.
Dolguyu hazırlayın. Yeşillikleri iyice yıkayın ve iyice kurulayın. İnce ince doğrayın ve bir kaseye koyun. Havuçları soyun, rende üzerine sürün. Soyulmuş sarımsak karanfillerini bir presle ezin. Yeşilliklere havuç ve sarımsak ekleyin, karıştırın.
İstenirse, dolguya birkaç tatlı biber, küçük bir demet kişniş ve bir küçük kereviz sapı ve baharat için biraz acı biber ekleyebilirsiniz.
Soğutulmuş patlıcanları başlatın, kavanozlara koyun, sıcak tuzlu su dökün. Kapakları yuvarlayın.
Çabuk turşu yapmak için (kış için değil) patlıcan dolması geniş bir tencereye alınır ve salamura ile doldurulur. Aşağı bastırın ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın, ardından patlıcanları buzdolabına koyun. Patlıcanları soğuk tuzlu suyla doldurursanız, 5-7 gün içinde hazır olacaktır. Dekapaj işlemini hızlandırıp patlıcanların üzerine sıcak salamura dökebilirsiniz, 2 gün içinde hazır olurlar.
İtalyan usulü patlıcan, yağda konserve
Patlıcan turşusu ve konservesi hakkında çok şey bilenler Yunanlılar ve İtalyanlardır. Her nezih İtalyan ailesinin kendi lezzetli tarifi vardır.
Yağda konserve yapmak mükemmel sonuçlar verir. Aynı şekilde, yeşil hasat edebilirsiniz. yeşil fasulyeler, biber, kabak ve kabak.
Ne istiyorsun:
- 1 kilo patlıcan
- 1 litre su
- 500 ml elma sirkesi
- 250-300 ml sızma zeytinyağı (veya rafine bitkisel yağ)
- 10-15 diş sarımsak
- büyük demet maydanoz
- 2-3 dal taze rezene
- 2/3 çay kaşığı Rezene tohumu
- 2/3 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- deniz tuzu
Ne yapalım:
Patlıcanları yıkayın, soyun ve 0,5 cm kalınlığında uzunlamasına kesin. Bir boyunduruk ile üstüne bastırın. Acı ve aşırı nemi serbest bırakmak için birkaç saat bekletin.
Marinayı hazırlayın. Bir tencerede su kaynatın, sirke dökün, bolca tuzlayın, karıştırın. Patlıcanları hafifçe marine sosuna batırın ve 7 dakika kaynatın. Daha sonra patlıcanları bir kevgir içine atın ve suyunun süzülmesine izin verin.
Sarımsakları soyun ve kaba doğrayın. Maydanoz yapraklarını ve rezene dallarını ince ince kıyın. Yağa maydanoz, sarımsak, rezene, rezene tohumu ve kekik ekleyin.
Patlıcanları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yağla doldurun. Kavanozda hava kalmaması ve yağın tüm alanı kaplaması için dikkatlice izleyin. Gerekirse kavanozu hafifçe sallayın. Ardından kavanozu bir kapakla kapatın (veya yuvarlayın). Patlıcan birkaç hafta içinde hazır olacak.
Muhafaza için zeytinyağı kullanacaksanız, patlıcanı oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayın (zeytinyağı buzdolabında sertleşecektir). Bitkisel yağ kullanırken patlıcanı buzdolabında saklamak en iyisidir.
Acı biber ve sarımsakla marine edilmiş patlıcan
Elbette bu tarif, patlıcan boşluklarının birçok sevgilisi tarafından biliniyor. Konserve patlıcanlar iki şekilde hazırlanabilir - salamurada haşlanır veya geniş bir tavada kızartılır.
İkinci durumda, patlıcanı kızarttıktan sonra tatmak için tuzladığınızdan emin olun. Onları hemen yemek daha iyidir, ancak 2-3 ay bırakabilirsiniz, tadı sadece iyileşir.
Ne istiyorsun:
- 2,5 kg patlıcan
- 2.5 litre su
- 250 gr beyaz şarap sirkesi
- 2/3 su bardağı tuz
- Doldurmak için:
- 3 küçük acı biber
- 150 gr soyulmuş sarımsak
- 0,5 su bardağı beyaz şarap sirkesi
- 200 ml bitkisel yağ
Ne yapalım:
Patlıcanı büyük dilimler halinde kesin. Bir tencerede su kaynatın. Kaynayınca aynı yere sirke dökün, tuz ekleyin, karıştırın ve hemen patlıcanı koyun. 10 dakika kaynatın, ardından patlıcanı bir kevgir içinde süzün ve bir kenara koyun.
Dolguyu hazırlayın. Sarımsak ve acı biberi bir blender ile küçük kırıntılar halinde öğütün (ancak patates püresi oluşmasına izin vermeyin). Patlıcan ve dolguyu birleştirin, yağ ve sirke ekleyin, hafifçe karıştırın. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın. soğumaya bırakın.
marine edilmiş patlıcan
Lezzetiyle göz kamaştıran patlıcan turşusu konservesi için çok basit bir tarif. Parlak, bazıları özellikle doğal. Orijinal İtalyan tarifinde ne tuz ne de şeker eklenmez, ancak istenirse eklenebileceği söylenir (ama aslında bu gerekli değildir). kontrol etmeye karar verdim. Ve gerçekten, lezzetli. Özellikle bir çörek üzerinde. Salamura patlıcanlı böyle bir sandviç çok parlak çıkıyor, sosisten daha kötü değil (kontrol edildi). Tarif çok basit ve hızlı.
Ne olduğunu
Yağda patlıcan, patlıcanın bol olduğu güney İtalya'nın köylerinde marine edildiği geleneksel bir İtalyan tarifidir. Ve kesinlikle bu sebzeleri en lezzetli şekilde nasıl pişireceklerini biliyorlar. Ve yoğun ısı, konserve süresi anlamına gelmez. İlk aşama (kesme, marinede haşlama) 10 dakika, ikinci aşama (sterilizasyon) 20 dakika sürdü, hiç yorulmadım. Ve ortaya çıkan yemeğin tadı harikaydı. Daha spesifik olarak, ağızda kalan tat. Doğru bir şey yemiş gibisin, iştahını uyandırıyor ve bir şekilde içindeki uyumu çok kolay geri getiriyorsun. Patlıcan dilimi turşusu nedeniyle ekşi ama güzel. Ve turşusu, sebzenin kendi mor-beyaz lezzetini gizlemiyor. İtalyanlar ona kararlı diyorlardı. Katılıyorum, söz doğru, yağda patlıcan turşusunun tadı gerçekten belirleyici. Ve biraz tatlı bir somun ve taze maydanoz (veya nane, fesleğen) ile şaşırtıcı derecede iyi uyum sağlar.
Patlıcan turşusu meze (doğranmış otlar ile) ve sandviçler (sade beyaz ekmek veya rulo veya kızarmış ekmek ile) ve salata olarak servis edilebilir. patates kızartması veya patates püresi. Ve sadece şenlik masasında, misafirleri şaşırtmak için.
İsterseniz kavanozları sterilize etmeden önce birkaç dilim tuzlamayı ve tatlandırmayı deneyebilirsiniz, ancak bence bu katkı maddeleri tadı kabalaştırarak yemeği bireysellikten mahrum bırakıyor. Ama kim beğenirse.
Bir parça salamura patlıcan. Çok lezzetli!
Kompozisyon ve oranlar
toplam hacmi 2,5 litre olan kutular için
- Patlıcan 1.3-1.5 kg;
- Sarımsak - 1 kafa;
- Bitkisel yağ (tercihen zeytin, rafine ayçiçeği ile yaptım) - 1 l (biraz daha az);
- Su - 3 bardak;
- %6 sofra sirkesi (veya beyaz şarap şarabı) - 3 su bardağı;
Daha az patlıcanınız varsa (0,5 kg), 3 diş sarımsak alabilir ve turşuyu 350 ml sirke + 350 ml sudan yapabilirsiniz. Kavanozdaki patlıcanların üzerini tamamen kaplayacak kadar yağ bırakır.
Patlıcan ve marine için ihtiyacınız olan her şey: sarımsak, sirke. Ve bitkisel yağ
Nasıl yapılır
- Dilim: patlıcanları yıkayın, kuyruklarını kesin. Daireler halinde kesin - her birini uzunlamasına ve ardından 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Marine edip kaynatın: Bir tencereye su dökün. Kaynayınca sirkeyi ekleyin. Tekrar kaynadığında patlıcanın bir kısmını ve sarımsağı (iri parçalar halinde kesilmiş) ekleyin ve 2 dakika kaynatın. Patlıcan ve sarımsağı oluklu bir kaşıkla marine etinden çıkarın. Bir havlu üzerinde veya bir kevgir içinde kurutun. Bu yüzden tüm patlıcanları sarımsakla kaynatın.
- Kavanozları doldurun ve bekletin: hazırlanmış kavanozlara (yıkanmış ve sterilize edilmiş veya kaynar su ile ıslatılmış) kuru patlıcan ve sarımsak koyun. Dökün sebze yağı(Yağ seviyesi kutunun kenarına 1 cm ulaşmıyor). Patlıcanları yağın yüzeyinin üzerine çıkmamaları için bir kaşığın arkasıyla hafifçe bastırın (herşeyi yağla kaplı olmalıdır). Kavanozların kapaklarını kapatıp bir gece buzdolabında ya da oda sıcaklığında 4-5 saat bekletin.
- sterilize et: kavanozlarda yeterli yağ olup olmadığını kontrol edin - patlıcan biraz çökebilir. Gerekirse doldurun. Kavanozlarda hava kabarcığı kalmamalı, kavanozu sallamalı veya bir kaşıkla hafifçe karıştırarak yağın patlıcanları tamamen sarmasını ve hava odacığı kalmamasını sağlayın.. Kapaklarla örtün (bükmeyin). Kavanozları, tabanı temiz bir bezle kaplı bir tencereye koyun. Kavanozların omuzlarına su dökün. Kaynatın ve kavanozları sterilize edin 0,5 l - 20 dakika, 0,8 l - 28 dakika, 1 l - 30 dakika. Ardından kapakları hareket ettirmeden dikkatlice çıkarın ve kavanozları kapatın. Sızıntı olup olmadığını kontrol edin, soğutun ve serin, karanlık ve kuru bir yerde yaklaşık 6 ay saklayın. Açık kavanozları sadece buzdolabında saklayın ve içinde kalan patlıcanları örtmeye yetmiyorsa açık kavanoza yağ ekleyin.
Afiyet olsun!
Patlıcan incelikli kavanozlar. çok basit tarif
Tuz ve şekersiz yağda marine edilmiş patlıcan
Salata bileşimi
Patlıcan uzunlamasına kesilmiş
yarıya kesin
Patlıcanı sarımsaklı marine içinde 2 dakika kaynatın. Koku delici, daha az nefes alın!))
Kuru patlıcan zarar görmemesi için kaşıkla kaydırılabilir.
Kavanozları patlıcan ve sarımsakla doldurun
Patlıcanları sıvı yağa dökün, kapaklarını kapatın ve demlenmesine izin verin.
patlıcanlı kavanozlar
Marine edilmiş patlıcan ve sosisli sandviç
Yaz mevsiminde, sebze tezgahları meyve ve sebzelerle doluyken, aynı ürünlerden sıkılmamak için yaratıcı olmalısınız. Patlıcan - yaz mevsiminde sebze bahçelerinin ve pazarların belirsiz bir sakini değil - hostes için gerçek bir keşif. Patlıcan, ana organ - kalp üzerinde olumlu etkisi olan ve vücudun su-tuz dengesini normalleştiren potasyum içerir. Doğu sakinlerinin patlıcanı uzun ömürlü bir sebze olarak adlandırmaları ve düzenli olarak büyükanne ve büyükbabalarına beslemeleri boşuna değildir. Ayrıca patlıcanların 100 gramında sadece 24 kcal vardır. "Mavi" kullanımı da bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur. Mükemmel sebze!
Patlıcandan ne pişireceğinizi her zaman bilmeniz ve harika patlıcan sebzesinin lezzetini ve faydalarını tam olarak anlamanız için en lezzetli patlıcan tariflerini kendi düşüncemize göre topladık!
1. Ermeni patlıcan meze
Bir Ermeni muamelesi için patlıcanlar (7 kg) parçalara ayrılır, tuzlanır ve gece boyunca baskı altına alınır. Sabahları hazırlanan patlıcanlar bir tavada (patates gibi) parçalar halinde kızartılır, ayrıca kızartılmış soğan (2 kg) ile karıştırılır, ayrıca payetlerle doğranmış, doğranmış sarımsak (100 g), tuz, hazır karışım ile baharatlanır. suneli şerbetçiotu (tatmak için) ve kütleyi karıştırarak yarım saat güveç.
Daha sonra kavanozlara serilir, kaynar suda 30 dakika ısıtılır ve mantarlanır.
2. Tarif - Gürcü patlıcan meze
Ayrıca, yaklaşık olarak patlıcan, geçen yüzyılın 50'li yıllarının Gürcü tarifine göre korunur. Meyveler halkalar halinde kesilir, tuzlanır, suyunu salması için birkaç saat bekletilir, sıkılır ve kızartılır. Sonra kavanozlara koyun, doldurma ile katmanlayın: kıyılmış ceviz (bir bardak), soğan (200 gr), sarımsak (2 karanfil), kişniş tohumu (1 çay kaşığı), tuz ve karabiber (tatmak için). Üzerine şarap sirkesi (¾ fincan), bitkisel yağ dökün (2 cm tabaka). Kavanozlar bir tencerede kaynar suyla (30 dk.) ısıtılır ve kapaklarla kapatılır. Kış için hasat - Gürcü patlıcan tarifi hazır. Bodrumda saklamak daha iyidir.
3. Patlıcan ve biber meze
Hasat için tatlı biber ve patlıcan (her biri 1 meyve) Azericeönce ateşte pişirilir ve soyulur ve biber - ve tohumlar. Daha önce haşlanmış ve soyulmuş domatesler (2 adet) ve soğanlar (baş) halkalar halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır. Sebzeler, otlar ve ezilmiş sarımsak serpilerek katmanlar halinde bir tencereye konur. Tatmak için tuz, güveç ve sonra sıcak kütleyi kavanozlara koyuyorum. Kapatın ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.
4. Ama kış için patlıcan hasadı İtalyan tarifi
Tavaya ayçiçek yağı dökülür ve 5 dakika ara ile ısıtılır. soyulmuş ve doğranmış soğan, havuç, tatlı biber, kabak, patlıcan sırayla konur, sebzeler düzenli olarak karıştırılır. Yumuşak olduklarında, rendelenmiş domatesleri (kabuksuz), İtalyan otlarını (mağazadan satın alındı) ekleyin ve önce kapağın altında, sonra onsuz, kütleyi düzenli olarak karıştırarak pişirin. Biraz köpürmeye başlar başlamaz, tadına tuz ve şeker ekleyin. Bir amatör için bir parça acı biber ekleyebilirsiniz. Kütle hızla kavanozlara serilir, mantarlanır ve bir battaniyeye sarıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
5. Mantar gibi marine edilmiş patlıcan
Tüm oranlar keyfidir ve patlıcan-mantar 4 litre suya, 4 kg patlıcan, 4 baş sarımsak, 4 yemek kaşığı gerekir. kaşık tuz, 4 yemek kaşığı. kaşık sirke özü, 100 gr bitkisel yağ, büyük bir demet dereotu. Su kaynatılır, tuz ve esans ilave edilir, orta ve eşit büyüklükteki patlıcan küpleri ilave edilir ve tam 5 dakika bekletilir. sıvının kaynadığı andan itibaren. Patlıcanlar bir kevgir içine atılır ve suyu tahliye edildikten sonra emaye bir kaba aktarılır. Kıyılmış sarımsak da (basmaya gerek yok), dereotu ve bitkisel yağ konur. Dikkatlice karıştırın, temiz kavanozlara (0,5 l) koyun, kaynar suda, mantarda 15 dakika ısıtın ve bir kürk manto ile soğutun.
6. Salamura Patlıcan - Kolay Tarif
Patlıcanların kuyrukları kesilir, bir tencereye konur, soğuk tuzlu su dökülür ve kaynatılır (küçük meyveler 4 dakika, büyük meyveler 5-7 dakika). Suyu boşaltılır, patlıcanlar soğumaya bırakılır ve üç litrelik kavanozlara konur. Her kavanoza baharatlar eklenir (1 acı biber, 3 defne yaprağı, 4 diş sarımsak, 6 bezelye yenibahar), omuzlara kaynar su dökün, 5 dakika bekletin ve sıvıyı boşaltın. Daha sonra turşusu hazırlanır (2 litre su, 150 ml sirke, 3 yemek kaşığı tuz), kavanozlara doldurulur, mantarlanır ve bir kürk manto altında soğumaya bırakılır. Kışın patlıcanlar küpler halinde kesilir ve mayonez veya sarımsak ve soğan ile bitkisel yağ ile baharatlanır. Tat ve görünüm açısından bu patlıcanlar mantarlara benziyor.
7. Ve işte başka bir tarif - Korece marine edilmiş patlıcan
Patlıcanlar (parçalar) ve biberler (sazlar) 1:1 oranında ayrı ayrı kaynar suda yarı yumuşayana kadar haşlanır, soğuk su ile yıkanır ve sıkılır. Sebzeleri birleştirin, sirke esansı serpin, bir havluyla örtün ve bir süre bekletin. Sonra doğranmış soğan yarım halkaları (patlıcan ve biber ağırlığının yarısı), sarımsak (2 diş), soya sosu, otlar ekleyin. Her şey karıştırılır, sebze kütlesinde derinleşme yaparım, içine kırmızı acı biber dökün ve sıcak (puslu kadar ısıtılmış) bitkisel yağ dökün. Tekrar karıştırın, kavanozlara koyun ve kapatın. onların polietileni(kapron) kapsar. Kış için böyle bir patlıcan hazırlığı, tüm soğuk dönem boyunca buzdolabında saklanır.
8. Yemek tarifi patlıcan Havyar ve tuzsuz, sirkesiz ve şekersiz
Patlıcanlar bir peçete ile silinir ve 200 derecelik fırında pişene kadar pişirilir (yumuşaşırlar ve bir çatal onları serbest bırakır). Sonra dikkatlice bir kesme tahtasına aktarın, başka bir temiz tahta ile örtün ve acı suyunun akması için bir yük (bir tencere su) yerleştirin. Soğuyan meyveler soyulur. Tatlı biberler de aynı şekilde hazırlanır. Son olarak domatesler 3-5 dakika kaynar su ile dökülür, üzerine soğuk su dökülür ve kabuğu da çıkarılır.
Bir litrelik kavanoza önce bir kat domates, ardından patlıcan ve biberler ve üstüne bir kat domates daha konur. Bankalar 30-40 dakika kaynar suda tutulur, kapaklarla sarılır ve bir kürk manto altında soğutulur. Soğutulmuş kavanozlar karanlık ve serin bir yerde saklanır.
Kışın, kavanozun içeriği bir bıçakla ezilir, taze kızarmış soğan eklenir, kütle bir tavada yaklaşık 10 dakika ısıtılır ve ezilmiş sarımsakla baharatlanır. Havyar hafif bir duman kokusu ile olmalıdır.
Patlıcan "Kıvılcım" Heyecan arayanlara adanmış!
İçindekiler:
5 litrelik kavanozların tarifine göre:
1. 5 kg patlıcan
2. 300 gr sarımsak
3. 10 adet kırmızı tatlı biber
4. 8 adet. acı biber
5.1 kg domates
6. 0,5 l ayçiçek yağı
7. 1 su bardağı %9 sirke
8. Tuz.
Yemek pişirme
1. Biberleri temizliyoruz, domatesleri yıkıyoruz, sarımsakları temizliyoruz, patlıcanları yıkıyoruz.
2. Acı biberleri soyarken eldivenle yapın yoksa elleriniz birkaç gün daha yanacaktır.
3. Kutuları dikmek için yıkamanız gerekir. Onları soda ile yıkadım, sonra üzerlerine kaynar su döktüm. Kapakları bir tencereye koydum ve ayrıca kaynar su döktüm.
Şimdi sebzeler
4. Patlıcanın kuyruğunu kesin, 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin, bir kaseye koyun, tuz serpin. Acıyı gidermek için 2 saat bekletin.
5. Ayçiçek yağını bir kazana dökün, içindeki suyundan sıkılmış patlıcanları ısıtın ve kızartın. Bu şekilde, onları bir tavada olduğundan daha hızlı kızartabilirsiniz. Közlenen patlıcanları delikli kepçe ile alıp bir tencereye alıp üzerini örtüyoruz. Böylece tüm patlıcanları işliyoruz.
Patlıcan sosu hazırlama
1. Bir kıyma makinesinden domates, tatlı ve acı biber, sarımsak geçiriyoruz. Sosu ateşe veriyoruz. Kaynayınca, tadına bakmak için tuzlayın ve sirkeyi dökün. 5 dakika kaynatın. Ateşi kapat.
2. Hazırlanmış kavanozlara 2 yemek kaşığı dökün. sos, bir kat kızarmış patlıcan yayın, tekrar sos, tekrar patlıcan. Kavanozları dolduruyoruz, kapaklarla kapatıyoruz ve 40 dakika sterilize ediyoruz.
3. Bunu yapmak için, kavanozun ortasına gelecek şekilde tencereye yeterince su dökün. Tencerenin dibine bir havlu koyun. Suyu ısıtın ve içine patlıcan dolu bir kavanoz koyun. Düşük ısıda, kavanoz 40 dakika sterilize edilecektir.
4. Öyle yapıyorum. Bir brülörde sos bitiyor, diğer üç kavanozda sterilize ediliyor.
5. Ardından yuvarlayın. Sarılmış kavanozları hala bir battaniyeyle örtüyorum. Ayrıca yavaş soğutularak sterilize edilirler.
Tüm süreç yaklaşık 4 saat sürer. Afiyet olsun!
Konserve mevsimi arifesinde her ev hanımı kış için patlıcan hazırlığı yapacaktır. Gerçekten de, mevsimde, muhafaza için sebzeler bir kuruşa mal olur ve kışın şenlikli bir masaya bir kavanoz patlıcan açmak veya sadece bir patates güveci ile akşam yemeği için çok güzel.
Ayrıca, kendin yap patlıcan boşlukları, doğallık ve sağlıklı yiyeceklerin garantisidir. Ne de olsa konserve gıda üreticileri, koruyucuları ve boyaları karıştırmak için "günah" ediyor, böylece boşlukları daha uzun süre saklanıyor ve sunumlarını koruyor.
Binden fazla ev hanımı tarafından test edilen ve her yıl değişmez bir şekilde popüler olan kış için patlıcan boşluklarının "Altın Tariflerini" dikkatinize sunuyorum.
senin varsa orijinal tarif kış için patlıcan pişirmek, yorumlarda bize bundan bahsetmekten çekinmeyin.
Kış için patlıcanı soteleyin (parmaklarınızı yalayacaksınız)
Basit ve zahmetli olmayan patlıcan böreklerini seviyorsanız, bugünkü kışlık patlıcan sote tarifimi kesinlikle beğeneceksiniz. Kış için sote patlıcanları sıkıcı sterilizasyon, “kürk mantolar” ve uzun malzeme hazırlama işlemleri olmadan pişireceğiz. Kış için sotelenmiş mavilerin bir kısmı küçüktür, her şey çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Ve sonuç ... Sana söz veriyorum - parmaklarını yalayacaksın! Yemek tarifi.
Kış için Gürcü patlıcan
Acılı Acıka'da sarımsaklı kızarmış patlıcan… peki, daha lezzetli ne olabilir? Bu arada, konserve sebzelerde şeker sevmiyorsanız, Gürcü usulü kış için baharatlı patlıcanlar şekersiz hazırlanır. Gürcü patlıcan kış mezesi sterilizasyon ile hazırlanır ve malzemelerin hazırlanması daha fazla zaman alacaktır. Nasıl pişirileceğini görün.
Kayınvalidenin dili kış için patlıcandan
Bu patlıcan tarifini tüm lezzetli mavi patlıcan hayranlarına adıyorum. Kış için "kayınvalidesinin dili" patlıcandan hasat - peki, daha kolay ne olabilir? Aslında bunlar Acıka'da daha önce bahsettiğim baharatlı patlıcanlar ama yine de bugünün mezesi patlıcandan "kayınvalidenin dili" pek hazırlanmıyor. Kış için patlıcanın "kayınvalidesinin dilinin" lezzetli olmasını sağlamak için patlıcanı fırında önceden pişirmeye karar verdim. İlginç? Fotoğraflı tarif.
Kış için patlıcan "Kıvılcım"
Gerçek patlıcan "Kıvılcım" nasıl pişirilir, görebilirsiniz.
Kış için kızarmış patlıcan
Tuzlu ve baharatlı atıştırmalıkları seviyorsanız, bugünkü kış için %100 sarımsaklı kızarmış patlıcan tarifim ilginizi hak ediyor. Arkadaşım bana böyle konserve kızarmış patlıcan yapmamı tavsiye etti ve biliyorsun sonuçtan çok memnun kaldım.
Kış için sarımsaklı kızarmış patlıcan inanılmaz lezzetli çıktı ve taze mevsimlik patlıcandan farklı değil. Kızarmış patlıcanları kış için sterilizasyon olmadan pişireceğiz, bu yüzden kapakların altına sıcak patlıcan kavanozlarını hemen gönderebilmeniz için çok hızlı bir şekilde konservasyonu yapmaya hazır olun. Adım adım fotoğraflı tarif.
Kış için Acıka patlıcan
En son kendim için yeni bir tarif keşfettim - patlıcanlı Acıka. Lezzetli olduğunu söylemek yetersiz kalır! Bu sadece harika, dürüst olmak gerekirse! Kış mevsiminde böyle bir korumanın çok popüler olacağından eminim. Bu tarifin bir diğer artısı da hazırlama kolaylığı. Malzemelerle uzun süre uğraşmanıza gerek yok - sadece bir kıyma makinesinde doğramanız gerekiyor. Fotoğraflı tarif.
Pirinç ile kış için patlıcan salatası
Kış için pilavlı bir patlıcan salatası hazırlayalım ve gururlu patlıcan züppeleri ve geleneksel pilavın şirketi şöyle olacak: domates, dolmalık biber, soğan, havuç ve baharatlar. Çok kış salatası pirinç ve patlıcan ile harika bir meze ve tam bir sebze yemeği. Özellikle kış için pilavlı patlıcan salatası yazıyla alakalı olacak: sadece kavanozun içeriğini ısıtmanız gerekiyor ve doyurucu bir akşam yemeği hazır! Fotoğraflı tarif.
Bir turşuda kış için baharatlı patlıcan
Bir arkadaşıma kış için bu baharatlı patlıcan tarifini sordum. Evet, evet, yalvardı - bir keresinde evinde harika bir baharatlı patlıcan mezesini denedim ve ortadan kayboldu: Çok beğendim. Ve arkadaşının tarifi paylaşmak için acelesi yoktu: görünüşe göre böyle başarılı bir tarifin eşsiz sahibi olmak istiyordu. Ama sonunda onu ikna ettim ve yemek kitabımda kış için baharatlı patlıcan mezesi yer aldı. Gerçekten, peki, çok baharatlı - kırmızı biber sayesinde ve baharatlı - sarımsak yüzünden. Bu atıştırmalığın bir diğer öne çıkan özelliği - lezzetli marine bitkisel yağ ve sirke ile. Nasıl pişirileceğini görün.
Kış için mantar gibi patlıcan
Patlıcanları kış için mantar gibi kapatabileceğinizi biliyor musunuz? Evet, evet, hem tadı hem de görünümü bal mantarına veya tereyağına çok benzeyecektir. Bu tarif benimle bir komşu tarafından paylaşıldı - patlıcanı uzun süredir bu şekilde koruyor ve bu hazırlık her zaman ondan ilk ayrılanlardan biri. Bir şekilde bana mantar gibi kızarmış patlıcanları ısmarladı ve onları gerçekten sevdim. Fotoğraflı tarif bkz.
Domates soslu patlıcan ve biber
Sizi kış için mükemmel bir patlıcan hazırlığıyla tanıştırmak istiyorum. Neden mükemmel? Çünkü içindeki her şey benim sevdiğim şekilde: basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak lezzetli ve çok güzel olur. Patlıcanı seviyorsanız, domatese karşı hiçbir şeyiniz yoksa ve dolmalık biberden yanaysanız bu tarifi de seveceksiniz. Fotoğraflı tarif.
Patlıcanlı kış için salata "on"
Patlıcanlı kış için bir düzine salata denir, çünkü hazırlanması için 10 adet çeşitli sebzeye ihtiyacımız var: patlıcan, soğan, tatlı biber ve havuç. Salatanın sulu ve kokulu olması için tarifin domates miktarı iki katı olmalıdır. Bu lezzetli salata Annem tarafından kış için bir düzine hazırlandı. Fotoğraflı tarifi görün.
Kış "Sonbahar" için patlıcan salatası
Kış için basit patlıcan boşlukları mı arıyorsunuz? "Sonbahar" kışı için patlıcan salatasına dikkat edin. Kış "Sonbahar" için patlıcan salatası nasıl pişirilir, görebilirsiniz.
Havuç, soğan ve sarımsak ile kış için patlıcan
Havuç, soğan ve vizon sarımsak ile kış için patlıcan nasıl pişirileceğine dair bir fotoğrafla ayrıntılı bir tarif görebilirsiniz.
Patlıcan nasıl dondurulur: fotoğrafla kanıtlanmış bir yol
Kış için patlıcanın nasıl dondurulacağına dair bir fotoğrafla ayrıntılı bir tarif görebilirsiniz.
Acıka'da kış için patlıcan
Zahmetli ve basit patlıcan boşluklarını sevmiyor musunuz? Acıka'da patlıcan - tam olarak ihtiyacınız olan şey! Kış için Acıka'da patlıcanın nasıl pişirileceğine dair bir fotoğrafla ayrıntılı bir tarif görebilirsiniz.
Kış için patlıcan salatası "Sebze Çılgınlığı"
Kış için patlıcan salatası tarifi "Sebze Çılgınlığı" ile adım adım fotoğraflar, görebilirsin .
Korece kış için patlıcan
Korece'de kış için patlıcan nasıl pişirilir, görebilirsiniz.
Patlıcan ve fasulye kış salatası
Kış için lezzetli bir mavi salatayı kapatmak ister misiniz? O zaman patlıcan ve fasulyenin kışı için salataya dikkat ettiğinizden emin olun. Sonuç mükemmel: patlıcanlı, domatesli, biberli ve fasulyeli çok lezzetli bir salata. Bu arada fasulyeler mavilerle iyi gidiyor ve hazırlanışı da oldukça doyurucu oluyor.Kış için fasulyeli patlıcan salatası nasıl yapılır diye yazdım.
Kış için domatesli patlıcan
Domatesli patlıcan tarifini görebilirsiniz.
Biber ve sebze soslu kış için kızarmış patlıcan (sirkesiz tarif)
Bu tür kızarmış patlıcanları pişirmek basittir, ancak yeterince uzundur: Bu meze sirke olmadan kapanır, bu nedenle uzun bir sterilizasyona sahiptir. Detaylı tarif.
Kış için patlıcan salatası "Vkusnotiischa"
Bu patlıcan salatası tarifini bir yıldan fazla bir süredir kış için kullanıyorum ve sonuçtan her seferinde çok memnunum. İlk olarak, böyle bir mavi salata hazırlama şeklini seviyorum - bu yeterince basit ve hızlı, sterilizasyon yok ve malzemelerin hazırlanması fazla zaman almıyor. İkincisi, salata çok parlak, iştah açıcı çıkıyor, böylece sadece eve değil misafirlere de güvenle sunulabiliyor. Fotoğraflı tarifi görün.
Kış için patlıcan havyarı
Kış için patlıcan havyarı nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflarla tarif), görebilirsiniz.
Fındıklı kış için patlıcan
Patlıcan hazırlıkları mevsimi tüm hızıyla devam ediyor, şimdiden birçok tarifimi denediniz ve daha da ilginç tarifler öğrenmediniz. Bu tariflerden biri hakkında bugün size anlatmak istiyorum. Kış için fındıklı, sarımsaklı ve maydanozlu lezzetli kızarmış patlıcanlar pişireceğiz. Adım adım fotoğraflarla tarifi görün.
Kış için patlıcan salatası "Muhteşem Dörtlü"
Sirkesiz kış için çok lezzetli ve basit patlıcan salatası. Fotoğraflı tarif.
Sebze ile kış için patlıcan meze
Sebzeli kış için lezzetli bir patlıcan meze nasıl yapılır, yazdım.
Dolmalık biber ile kış için marine edilmiş patlıcan
Sarımsak turşusunda kırmızı dolmalık biberli patlıcanı korumak için size başka bir basit tarif sunuyorum. Kış için lezzetli patlıcan turşusu çok hoş kokuludur ve tüm kış boyunca mükemmel şekilde saklanır. Nasıl pişirileceğini görün.
Kışlık kızarmış patlıcan (anne tarifi)
İçindekiler:
- 3 kg. patlıcan
- 4 baş sarımsak
- 2 acı biber
- 1 litre ayçiçek yağı
- tatmak için tuz ve şeker
- tatmak için her çeşit baharat
Yemek pişirme:
Patlıcanımı yuvarlak dilimler halinde kesin, tuzlayın ve patlıcandan acılık çıkması için yarım saat bekletin.
Ayçiçek yağında altın kahverengi olana kadar kızartın. tüm patlıcanlar kızartıldığında patlıcanı kızarttıktan sonra kalan yağa biraz daha yağ ekleyin.
Sarımsakları ikiye bölüyoruz - yarısını dilimler halinde kesiyoruz, diğer yarısını sarımsak presinden geçiriyoruz. Biber ince doğranmış.
Patlıcan boşlukları: "Altın Tarifler"
4,3 (%86,36) 44 oyBirçokları için patlıcan kış için en sevilen hazırlıklardan biridir. Ve bu tesadüf değil. Bu sebze tek başına lezzetli olsa da kendi türündeki diğer sebzelerle birleştiğinde lezzetini daha da ortaya çıkarıyor.
Bu nedenle, mevsiminde aktif olarak hazırlanır, sadece yemek için ve ayrıca pencerenin dışında kar yığınları olsa bile lezzetli bir lezzetli yemeğin tadına bakma zevkinden ve termometreden mahrum kalmamak için kavanozlara sarılır ve depoya konur. yüküyle zar zor başa çıkabilir.
Bugün, makale en çok en iyi tarifler farklı salata kategorilerinden. Hem marine edilmiş hem de içli büküm yöntemlerinin yanı sıra çeşitli sebzelerin kullanıldığı baharatlı ve baharatlı olmayan lezzetli seçenekler de mevcuttur. Bir yerde kavanozların sterilize edilmesi ve salatalara sirke eklenmesi gerekiyor, ancak bir yerde sizin de yapmanız gerekmiyor.
Ve bu hostesin bir hevesi değil, sadece bir yemek pişirme yöntemi. Yeterli ısıl işlemin olduğu yerde ne birine ne de diğerine ihtiyaç yoktur, yeterli olmadığı durumlarda ise daha iyi muhafaza için ek koruma araçları kullanılır.
Ve şimdi tariflere geçmeyi öneriyorum.
Belki de kesinlikle cesur bir ifadedir - bu salataya en iyisi demek. Ama benim için öyle! Ve bunun birkaç nedeni var. Ana şey, salatanın sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli olmasıdır. Görünüşe göre her şey çok basit, malzemeler en yaygın olanıdır, ancak sonunda olan şey anında yenir.
Diğer bir neden, göreceli hazırlık kolaylığıdır. Her şeyi kesin, bir tavaya koyun ve pişirin. Sterilize etmeye gerek yok, bu da başka bir artı. Salata her mevsim iyi kalır... bu da bir artıdır ve bununla tartışamazsınız.
İhtiyacınız olan malzemelerin miktarını hatırlamak kolaydır. Bu salata bana "Desyuliki" adı altında geldi ve hepsi içinde sadece 10 parça olduğu için. 5 yapmak istiyorsanız, sayıyı ikiye bölmeniz yeterlidir.
İhtiyacımız olacak (yaklaşık 8 yarım litrelik kavanoz için):
- patlıcan - 10 adet
- dolmalık biber - 10 adet
- soğan - 10 adet
- domates - 10 adet (veya 2 litre domates)
- tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 0,5 su bardağı
- bitkisel yağ - 0,5 su bardağı (belki biraz daha az)
- sirke %9 - 0,5 su bardağı
Yemek pişirme:
1. Patlıcanı uzunlamasına 4 parçaya kesin, ardından her birini küçük çubuklar halinde kesin. Çok büyük olmayan meyveler seçin, henüz pürüzlü bir cilde sahip değiller ve acı değiller.
Elbette daha olgun örnekler alıp soyabilirsiniz, ancak ben onunla pişirmeyi tercih ederim. Bu formda salata sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda güzel. Ayrıca deri parçanın bütünlüğünü korur ve parçalanmasına izin vermez.
Küçük meyvelerin kullanımıyla, tüm sebzelerin ağırlık veya boyuta göre yaklaşık olarak aynı göstergelere sahip olduğu oranın korunması da önemlidir.
2. Bu tarif elime geçtiğinde, doğranmış çubukların acıdan kurtulmak için 20 dakika boyunca dökülmesi gerektiğini belirtti. Ardından suyu boşaltın ve parçaları hafifçe sıkın.
Dürüst olmak gerekirse, bu prosedürü atlıyorum. Ama ben sana bundan bahsediyorum, istersen ıslatabilirsin. Bu özellikle sebzeler büyükse faydalı olacaktır.
Genel olarak, hibrit çeşitlerin artık çoğunlukla kendi başlarına acı olmayan yetiştirildiğini duydum.
3. Dolmalık biberi tohumlarından soyun ve çok büyük olmayan, ancak küçük olmayan şeritler halinde kesin.
4. Çok büyük olmayan 10 soğan hazırladık ve bunların da sebzelerin geri kalanına, yani halka veya yarım halkaya uyacak şekilde kesilmesi gerekiyor. Yine, bu sebzenin boyutuna bağlıdır.
5. Domatesleri şeritler halinde kesin.
Bu aşamada ikinci bir çözüm var - domates pişirmek. Bu arada, bunu daha çok seviyorum. Bu versiyondaki sebzeler daha sulu. Bu durumda domates, sadece iki litre miktarında bir kıyma makinesinden bükülmüş domateslerdir.
Bu nedenle burada da konunun kararını sizlerin takdirine bırakıyorum.
6. Büyük bir tencereye veya kazana ihtiyacımız olacak. Bütün sebzeleri bulaşıklara gönderiyoruz. Üzerine hemen tuz, şeker, yağ ve sirke ekleyin.
Herkes salatada çok fazla yağ sevmez. Memnun olabilirler, biraz daha az eklenebilir. Her zaman tarifin gerektirdiği kadar eklememe rağmen. Sonunda, salata hiç şişman değil.
Buradan bir çıkış yolu var. İlk başta, dozun tamamını değil, örneğin 80 gram dökün.Sebzeler kaynadıktan sonra, daha fazlasını ekleyip eklememeye karar verebilirsiniz.
7. Böylece tüm sebzeler ve diğer bileşenler zaten tavaya yüklenmiştir. Bir domates yaptıysanız, içindekileri hemen ateşe verebilirsiniz.
Doğranmış domates kullanmaya karar verirseniz, meyve suyunun akması için sebzeleri 20-30 dakika bekletmeniz gerekir. Bundan önce, her şey hafifçe karıştırılmalıdır.
8. Her iki durumda da, tavayı ateşe verdikten sonra, içindekiler kaynayana ve gurultulu olana kadar beklemelisiniz. O zaman kendinize zaman ayırmanız gerekir.
Tam 40 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
9. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Atıştırmayı sterilize etmeyeceğiz.
Ve bunu yapmadığımız için, her zaman bir daktilo kullanarak kapaklarla büküyorum. Bu tarifte vidalı kapaklarla ilgili deneyimim yok.
Bence makine daha güvenilir.
10. Kavanozlar döndürüldükten sonra kapak üzerine çevrilerek battaniyeye sarılmalıdır. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.
Sonra tekrar ters çevirin ve saklanacakları serin bir yere koyun.
Bu salata sadece bir cankurtaran. Ayrıca konuklar için şenlik masasına konabilir ve et veya balık için garnitür yerine servis edilebilir. Hatta ekmeğin üzerine koyun ve büyük ve kalın bir sandviç gibi yiyin. Sadece kelimelerin tarif edemeyeceği kadar lezzetli.
Yine de deneyeceğim.
Tüm sebzelerin birleşimi harika, domates biraz tatlı ve hafif ekşi. Bütün sebzeleri kendi tadıyla besledi, bu da kendi aralarında tat alışverişinde bulundu. Ve hem yaşlı hem de genç her zaman hoş karşılanan tek bir bütün yemek olduğu ortaya çıktı.
Acı kırmızı biber ve sarımsaklı domatesli patlıcan
Bu, salatanın sterilizasyon olmadan saklanabileceği başka bir tarif. Bu durumda koruyucu domates suyu ve sirke.
Salata lezzetli çıkıyor ve tarifin kendisi oldukça basit. Bu nedenle, herkes çok zorlanmadan onunla başa çıkabilir.
İhtiyacımız olacak:
- patlıcan - 1 kg
- domates - 1,5 kg
- acı biber - 0,5 - 1 adet.
- sarımsak - 1 kafa
- şeker - 100 gr
- tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- bitkisel yağ - 100 ml
- sirke %9 - 75 ml
Yemek pişirme:
1. Domatesleri, acı biberleri ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin.
Büküldüğünde az meyve suyu veren etli domatesleri almaya çalışın, ardından atıştırmalık daha kalın olacak.
Damak zevkinize göre acı biber ekleyin. İlk önce sadece yarısını domatese sokabilirsiniz. Karışım 5 dakika kaynadıktan sonra deneyin. Bu yeterli görünmüyorsa, daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Ayrıca biberin acılığı farklıdır, çeşidine bağlıdır. Tohumları da kabuğundan çıkarın, ana keskinliği veren onlar.
2. Yağı büyük bir tencereye veya kazana dökün ve hemen domatesi içine dökün. Tuz ve şeker ekleyin ve ateşe verin. 15 dakika karıştırarak pişirin. İçerik iyice kaynatılmalı ve fazla sıvı buharlaştırılmalıdır.
3. Bu sırada küçük mavi olanları irice doğrayın. Çok büyük değillerse, onları sadece 4 parçaya, daha büyükse 6 veya 8'e bölebilirsiniz. Ancak meyveleri özellikle büyük yapmamaya çalışın. Bunlar pürüzlü bir cilde sahip olabilir ve sebzelerin kendileri biraz acı olabilir.
4. Domatesin üzerine göndererek sıvı bileşen hepsini kaplayacak şekilde hafifçe karıştırın. Tekrar kaynatın. Daha hızlı hale getirmek için bu aşamada tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.
Kaynadıkça, bu durumda açın ve pişirin. Parçaların eşit şekilde pişmesi için hareket ettirirken karıştırmayı unutmayın.
5. Tam olarak hazır olması 25-30 dakika sürecektir.Bu zamana kadar biraz gevşek olacaklar, ancak aşırı pişirmemeye dikkat edin. Aksi takdirde, havyar nihai sonuç olabilir.
6. Bu sırada kavanozları bilinen yöntemlerden biriyle yıkayıp sterilize edin, kapaklarını 10 dakika kaynatın, 750 gramlık dört kavanoza ihtiyacımız olacak.
7. Hazır olmadan 5 dakika önce sirkeyi dökün ve eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
8. Salatayı sıcak kavanozlara yerleştirin ve sıcak kapaklarla kapatın. Sıkıca bükün ve ters çevirin, sıcak bir yere koyun, bir battaniyeyle örtün.
Muhafaza tamamen soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra serin bir yere koyun.
Kavanozlardan herhangi biri dolu değilse, buzdolabında saklayabilir ve istediğiniz gibi yiyebilirsiniz.
İşte çok basit bir tarif. Sağlıklı pişirin ve yiyin!
Kore usulü baharatlı patlıcan - kış için en lezzetli hazırlık
Bu, tüm erkeklerin deli olduğu çok lezzetli bir seçenektir. Bu hazırlığı en az öğle yemeği için, en az akşam yemeği için meze olarak zevkle yerler.
Burada netlik derecesini değiştirebilirsiniz. Genellikle sadece erkekler için birkaç kavanoz baharatlı atıştırmalık ve şenlik masasındaki tüm konukların zevkle yediği birkaç kavanoz sadece baharatlı yaparım.
Bugün burada sadece bir tarif sunuluyor ama genel olarak bu konuyla ilgili bir tarifim var, gelin, bakın ve seçin, belki bir şeyler daha çok ilginizi çeker.
Malzemelerin hesaplanması 4 yarım litrelik kavanoz için verilmiştir.
İhtiyacımız olacak:
- patlıcan - 1 kg (yaklaşık 5 - 6 adet)
- Bulgar biberi - 300 gr (2 - 3 adet)
- havuç - 300 gr
- soğan - 100 gr (1 - 2 adet)
- sarımsak - 5 - 6 diş
- kırmızı acı biber - 0,5 - 1 adet (veya tadı)
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık (veya tadı)
Marine için:
- bitkisel yağ - 80 ml
- sirke %9 - 50 ml
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- tuz - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
- kırmızı acı biber - 0,5 çay kaşığı
- öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
- zerdeçal - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
1. Marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için yağın yarısını bir tavada hafifçe ısıtın. Sıcak olmalı, ama çok sıcak olmamalıdır. İçine kırmızı acı biber, zerdeçal ve hazırlanan kişnişin yarısını koyun.
Derhal karıştırın ve baharatların yanmaması için 5 saniyeden fazla ateşte tutun.
Bu, tüm baharatları ortaya çıkaracaktır. Tavayı hemen ocaktan alın ve baharatları içinde bırakın ki tüm tat ve aromalarını yağa versinler.
2. Başka bir kapta tuz, şeker, öğütülmüş karabiber ve kalan kişnişi karıştırın.
Kuru malzemeleri karıştırın ve onlara yağın ve sirkenin ikinci kısmını ekleyin. Baharatlı kızgın yağ soğuyana kadar demlenmesine izin verin.
Daha sonra her iki bileşeni karıştırıyoruz ve onlara 30 ila 60 dakika beklemelerine fırsat veriyoruz.
3. Bu sırada marine demlenir, sebzeleri hazırlayalım. Isınmak için hemen ateşe su koyun. 2 litreye ihtiyacınız olacak. Her litre için 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık tuz, yani kaydıraksız toplam 2 kaşık.
4. Küçük mavileri 2,5 - 3 cm kenarlı orta boy çubuklar şeklinde kesin, su kaynayınca hepsini hemen tavaya gönderin. Bir kapakla örtün.
Su tekrar kaynadıktan sonra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Suyu çok fazla kaynatmanıza gerek yok, aksi takdirde sebzeler şeklini kaybeder ve meze görünümünü kaybeder.
5. Belirtilen süreden sonra parçaları bir kevgir içine atın ve tüm suyun boşalmasını sağlayın.
6. Mavileri pişirirken Kore salataları için havuçları soyup rendeleyecek vaktimiz oluyor. Uzun ince bir samana ihtiyacımız var. Böyle bir rende üzerine oldukça hızlı ve basit bir şekilde rendeleyebilirsiniz.
7. Dolmalık biberi soyun ve ince şeritler halinde kesin.
Bu sebzenin parlak kırmızı veya turuncu veya aşırı durumlarda sarı olması çok iyi olacaktır. Bu, genel palete parlak bir renk katacaktır.
8. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
9. Sarımsakları bıçakla doğrayın veya presten geçirebilirsiniz.
10. Tüm sebzeleri ortak bir leğene veya büyük bir tencereye koyun.
Üzerine dövülmüş kırmızı biberi ekleyin. Bu hain bölmenin değişen derecelerde acıya sahip olabileceğini unutmayın. Bu nedenle, beğeninize eklemek daha iyidir.
11. Doğranmış ve doğranmış sebzelere marine sosunu ekleyin. Ve karıştırın.
Bu, sebzelerin bütünlüğünü koruması için çok dikkatli yapılmalıdır.
12. Şimdi dinlenmek veya başka şeyler yapmak için iki saatimiz var. Bu meze ne kadar süre demlenecek. Her 30 - 40 dakikada bir, tüm malzemelerin eşit derecede marine olması için hafifçe karıştırılmalıdır.
13. Bu sırada kapakları ve kavanozları yıkayıp sterilize edebilirsiniz.
14. Ve bir süre sonra onları hazır bir atıştırmalıkla doldurun. Kavanozların her birine aynı miktarda turşusu düşmelidir. Kavanozun tamamını bir kerede doldurmayın, yarısına kadar doldurun, ardından hava kabarcıklarının çıkması için bir kaşıkla hafifçe bastırın. Derin kalırlarsa, duvarın kenarına bir bıçak sokun ve bırakın.
Daha sonra kapları üstüne atıştırmalık bir şeyler doldurabilirsiniz. Sterilizasyon sırasında oluşacak meyve suyu için üstte yaklaşık 1 cm boşluk bırakın.
15. Zaten anladığınız gibi, korumayı sterilize edeceğiz. Bunu yapmak için büyük bir tencereye ve tencerenin dibine yerleştireceğimiz bir parça tülbent ihtiyacımız olacak. Sonra kavanozları içine koyun ve sıcak su dökün, ancak kaynar su değil. Su, kavanozun omuzlarına ulaşmalıdır.
16. Tenceredeki suyu kaynatın, kavanozları hacimlerine uygun olarak zamanında sterilize edin.
- yarım litre kavanoz - 30 dakika
- 650 gram - 45 dakika
- litre - 1 saat
17. Daha sonra bir dikiş makinesi ile bükün ve ısıya koyun, kutuları ters çevirin ve bir battaniye ile örtün. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.
Bu olduğunda, muhafazayı hemen karanlık ve serin bir yerde çıkarın.
Kışın, boşluğu açın ve zevkle yiyin.
Havuç ile doldurulmuş tuzlu patlıcan turşusu
Bu, kimseyi kayıtsız bırakmayan alışılmadık derecede lezzetli bir atıştırmalık. Özelliği, burada patlıcanların salamura edilmesi ve bu yemeğin sirke olmadan hazırlanmasıdır.
Mavi olanlar sadece tuzlu suda kaynatılır ve tuzlu su ile dökülür.
Hazırlanır ve yemesi kolaydır. Ve kış için böyle bir meze hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda, buzdolabında saklanması gerekecek, ancak üç aydan fazla olmamalıdır.
İhtiyacımız olacak:
- patlıcan - 2 kg
- havuç - 4 adet
- sarımsak - 10 diş
- maydanoz - bir demet (büyük)
- öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı
tuzlu su için:
- su - 1 litre
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Yemek pişirme:
1. Diğer taraftan sebzenin sapını ve ucunu kesin ve uzunlamasına derin bir kesi yapın.
Kesimin sadece bir tarafında olduğu, dolguyu yerleştireceğimiz bir cep almalısınız. Doldurma suyunun daha sonra tuzlu suya akmaması için kenarlarını kesmeyin.
2. Ateşe bir kap su koyun. İçine 2 litre dökmeniz gerekecek. Kaynadıktan sonra 60 gr tuz ekleyerek tuzlayın ve doğradığınız sebzeleri oraya koyun. Delikli bir kaşık kullanarak meyveleri sürekli olarak daha derine indirerek 5 dakika kaynatın.
Meyveler çok büyükse, biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz, ancak 7 dakikadan fazla değil.
Kendi başlarına hafiftirler, bu nedenle sürekli olarak yüzeye çıkarlar ve suya batırılmazlar ve çevrilmezlerse, sadece alt kısım kaynar ve üst kısım sert kalır. Bu, daha sonra istenen derecede yumuşaklık ve tada sahip bir atıştırmalık almanıza izin vermez.
3. Maydanoz ve sarımsağı doğrayın. Onları bir kaseye koyun.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bunun için normal bir rende kullanabileceğiniz gibi Kore salatalarının yapımında kullanılan özel bir rende de kullanabilirsiniz.
Önceden hazırlanmış malzemelerle bir kaseye koyun, biber ekleyin ve karıştırın. Havuçların suyunu salması için bir süre bekletin.
4. Bu sırada haşlanmış sebzeleri tavadan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu süre zarfında iyice yumuşayacaklar ve ortadaki hamur oldukça yumuşak hale gelecektir.
5. İki yarıyı hafifçe iterek içini doldurma ile doldurun. Tadının daha iyi olması için mümkün olduğunca koymaya çalışın. Dolgu biraz dışarı çıkarsa sorun değil.
Doldurulmuş sebzeleri derin bir tencereye koyun. Boyutları oldukça küçükse, onları üç litrelik bir kavanoza koyabilirsiniz.
Salamuranın hem sebzeleri hem de dolguyu yeterince emmesi için bir fıçıya veya kesik tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirebilirsiniz.
6. Salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için, bir litre suyu tuzla kaynatın.
Ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Ve sonra bir atıştırmalık dökebilirsiniz. Hazırlanan bileşenleri tamamen kapsamalıdır.
Salamuranın uzun süre soğuyacağını düşünürsek, tüm sürecin en başında kaynatmak mümkündür.
7. Mezenin üzerine baskı olarak kullanılacak uygun bir tabakla bastırın. 24 saat oda sıcaklığında mayalanması için bekletin.
Ardından 2-3 gün buzdolabında bekletin. Bundan sonra, birer birer veya ikişer ikişer koyarak ve parçalara ayırarak yiyebilirsiniz. Bu çok lezzetli bir atıştırmalık. Bir kez hazırladıktan sonra her yıl pişireceksiniz.
Közlenmiş patlıcanları buzdolabında 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Bu süre zarfında, tadı sadece gelişecektir. Zamanla, dedikleri gibi, "güç kazanırlar".
Patlıcan satılmaya başlar başlamaz böyle bir meze hazırlamaya başlıyoruz. Bütün yaz pişiriyoruz, buzdolabında saklıyoruz ve istediğiniz zaman yiyoruz. Ve zaten son sebzelerden kış için meze yapıyoruz. Tabi bizde üç ay durmuyor en fazla bir ay gidiyor.
Daha fazlasını yapabilirsiniz, ancak hasat mevsiminde buzdolabında yeterince yer yoktur.
Kavanozlarda tuzlu doldurulmuş patlıcanların nasıl fermente edileceğine dair video
Bu tarif ailemizde o kadar seviliyor ki bu konuyla ilgili bir video çekmeye karar verdik. Siz sevgili okuyucular, bunu hazırlayabilmeniz için lezzetli atıştırmalık hiç emek vermeden.
Sadece bir kez pişirmeye çalıştıktan sonra, her yıl ve hatta bir kereden fazla pişireceksiniz.
Video bu makale için özel olarak hazırlandı ve umarım beğenirsiniz. Sonuçta, herkes yemek yapabilsin diye sadece sizin için çalışıyoruz. lezzetli hazırlıklar ve onları arkadaşlarınıza ve ailenize davranın.
Kanalımıza hala abone değilseniz lütfen abone olunuz. Çok ilginç şeylerimiz var!!!
Kış için atıştırmalık: dolmalık biber turşusunda küçük mavi olanlar
En sevdiğiniz sebzeler için çeşitli marinatlar var. Onları çok basit bir şekilde pişirebilir veya mutfakta biraz daha uzun süre bekletebilirsiniz ve sonuç olarak çok lezzetli yemek daha sonra kış için saklanabilir.
ile ilgili blogumda zaten var basit tarifler mantar gibi tadı olan salamura "mavi olanlar". Bunları pişirmek istiyorsanız, o zaman birkaç tarif var. Ve bugün tarif, bir bükülme ile adlandırılan biraz farklı.
Atıştırmalıklardan üç 750 gramlık kavanoz çıkın.
İhtiyacımız olacak:
- patlıcan - 2 kg
- dolmalık biber - 800 gr
- acı biber - 1/3 kapsül
- sarımsak - 5 - 7 diş
- şeker - 100 gr
- tuz - 2 - 3 çay kaşığı
- sirke %9 - 80 ml
- kızartma yağı
Yemek pişirme:
1. Mavi olanları yıkayıp kurulayın. Oldukça büyük parçalar halinde kesin. Aslında, daire şeklinde veya uzun kalın çubuklarla kesmenin iki yolu vardır. Bu durumda ikinci dilimleme yöntemini kullanmanızı öneririm.
Ancak oldukça büyük kestiğinizden emin olun. Bu durumda, görünüm avantajlı olacaktır. Tüm parçalar bozulmadan kalacak ve hiçbir şey kaynamayacak.
2. Hepsini bir kaseye koyun ve tuz serpin. 2 kg sebze için 2 çay kaşığı dökmek yeterli olacaktır.
Her şeyi elinizle karıştırabilir veya kaseyi sebzeleri yukarı kaldırıyormuş gibi birkaç kez kuvvetlice sallayabilirsiniz. Böylece tuz eşit olarak dağılacaktır.
45 dakika demlenmeye bırakın ve parçalar büyükse bir saat sonra. Bu süre zarfında hafifçe yumuşamalı ve daha sonra boşaltacağımız suyu serbest bırakmalıdırlar.
Birisi acıyı gidermek için tuzdaki mavilere dayanmanın gerekli olduğuna inanıyor. Bu kısmen doğrudur, ancak yukarıda bu konu hakkında zaten yazmıştım. Ancak bunun başka bir faydası daha var. Böylece sebzeler daha az yağ alır! Hangisi de önemlidir.
3. Ana sebzemiz suyunu çıkarırken, marine sosunu hazırlayın. Dolmalık biber temelinde pişireceğiz. Ve çok lezzetli olduğunu söylemeliyim.
Bu yöntemi öğrenene kadar sadece domates sosuyla benzer bir tarif hazırlamıştım. Ama ilk önce biber dolgusu yaptığımda ve hatta acı biberle, o zaman tüm tercihim sadece bu seçeneklere verildi.
Bu dolgu lezzet açısından daha kalın ve doygun ve kişisel olarak bir seçim yapmanız gerektiğinde bana rüşvet veriyor. Biber parlak kırmızı bir renk kullanır, bu durumda renk bir rol oynar.
Ve böylece meyveler tohumlardan temizlenir ve bir kıyma makinesinden geçirilmesi gereken uygun parçalar halinde kesilir.
4. Acı biberi de çekirdeklerinden temizleyin, yine de tadına eklemenizi tavsiye ederim. Tarif yaklaşık bir miktar verir. Bu kompozisyonda, pansuman çok keskin olmayacaktır.
Ve sarımsağı hazırlayın. Ayrıca yaklaşık bir karanfil verir, bu bileşeni salatalarda ve atıştırmalıklarda seviyorsanız, biraz ekleyebilirsiniz.
5. Biberleri ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirin.
6. Karışıma sirke dökün. 80 ml% 9 aside ihtiyacımız var, yaklaşık 5 yemek kaşığı olacak, biraz daha fazla (bir yemek kaşığında 15 ml). Ve sonra şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın ve karışımı bir süre bekletin.
7. Bu sırada mavilerimizi kızartın. İlk önce elde edilen suyu onlardan boşaltmanız ve hafifçe sıkmanız gerektiğini unutmayın.
8. Kızgın yağda bir tavada kızartacağız. Azar azar dökmeniz gerekir ve eğer eksik olursa doğrudan tavaya doldurun.
Oldukça fazla çubuğumuz olduğu için birkaç partide kızartmanız gerekecek. Görevimiz, fotoğraftakiyle yaklaşık olarak aynı, eşit bir altın rengi elde etmektir.
Kızartılmış parçaları bir tabağa koyun, böylece fazla yağ cam olur.
9. Önceden sterilize edilmiş kavanoz ve kapaklarımız olmalıdır. Kızarmış parçaları yerleştirin ve katmanları doldurun, oldukça sıkı bir şekilde yerleştirin. Yaklaşık üç kavanoz için yeterli olmalıdır.
10. Bu salata sterilize edilmelidir. Bana gelen tarife göre 15 dakika sterilize etmelerini tavsiye ediyorum ama ben güvenli oynayıp 20 dakika sterilize ediyorum. Ama yarım litrelik kavanozlarım varsa, sterilizasyon için sadece 15 dakika harcıyorum.
Kapaklar bu durumda kullanılabilir ve vida ve büküm.
11. Bir kap sıcak su hazırlayın ama unutmayın, kaynar su değil! Altını bir bezle hizalayın ve içine kavanozları koyun. Dökülen su her birinin omuzlarına ulaşmalıdır.
Sadece kapağı kapatın, vidalıysa küçük bir dönüş yapabilirsiniz.
12. Kaynattıktan sonra sterilize edin doğru miktar zaman, ardından kutuların her birini sırayla çıkarın ve sıkıca bükün.
13. Bankalar ters çevrilir ve sıcak bir şeyle örtülür. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın. Daha sonra karanlık ve serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Böyle bir meze veya salata, sizin bu yemeğe demeyi sevdiğiniz gibi, ya kış için hazırlanabilir ya da sadece yemek için pişirilebilir. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor ve kavanoz tam anlamıyla iki öğünde yeniyor.
Ve mavi olanlar daireler halinde kesilirse meze böyle görünecek.
Daha önce hiç böyle pişirmediyseniz, başlangıç için yarım porsiyon yapmaya çalışın, deneyin, kesinlikle tekrarlamak isteyeceksiniz.
Ermenice (Gürcüce) patlıcanın nasıl pişirileceğine dair video - Ajapsandali salatası
Ajapsandali Ulusal Yemek Gürcistan, Ermenistan, Abhazya ve Azerbaycan ile Kafkasya'nın farklı bölgelerinde hazırlanır.
Ve şimdi tarif yayıldı ve buna göre ülkemizde bir yemek hazırlıyorlar. Yürütülmesinin çeşitli varyasyonları vardır ve bunlardan temelin verildiği birini ele alacağız.
Ayrıca bugünkü konumuz kış hazırlıkları ve bu tarif sadece bu süre için bir meze hazırlamamızı sağlayacak.
Bu durumda sebzeleri kızarttık veya önceden pişirebilirsiniz.
Yemek çok lezzetli. En az bir kez pişirdiğinizden emin olun, tarif uzun süre defterinizde kalacaktır.
Sirke ve sterilizasyon olmadan sebze ve salça ile patlıcan havyarı
Patlıcan havyarı, özellikle nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini biliyorsanız, gerçekten gerçek bir incelik haline gelebilir. "Ivan Vasilyevich Mesleği Değiştiriyor" filminde nasıl olduğunu hatırlıyor musunuz?! Siyah ve kırmızı havyar çoktu ama bizim inceliğimiz sadece bir kaşıktı...
Ve bu şekilde pişirebilirsiniz. Bunu pişirmenin birkaç yolunu biliyorum, ancak iki ana yol farklı: tüm sebzeleri bir kıyma makinesinde çevirip pişirdiğinizde ve ikincisi onları küçük küpler halinde kestiğinizde.
Ve kişisel olarak, ikinci seçeneği tercih ederim. Bu durumda, tüm parçalar bütün olur ve yemek hem havyar hem de salata olarak algılanır. Hem taze hem de kış hazırlıklarında iyidir. Dikkatinize sunmak istediğim tarif bu.
İhtiyacımız olacak:
- patlıcan - 2 kg
- kabak - 1 kg
- soğan - 1 kg
- Bulgar biberi - 1 kg
- havuç - 500 gr
- domates salçası - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- maydanoz - 1 demet
- tuz - 2 çay kaşığı
- şeker - 4 çay kaşığı
- kızartmak için bitkisel yağ
Havyar kabak olmadan pişirilebilir, bu durumda sadece bir kilogram patlıcan ekleyin. Domates salçası yerine de kullanabilirsiniz. taze domates. Bu versiyonda, onlara bir kilogram alın.
Yemek pişirme:
1. Fotoğrafta kesme sebzeleri göstermeyeceğim, hepsi standart. Patlıcan, kabak ve dolmalık biber küpler halinde kesilir, soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Kızartma ve haşlama için geniş bir kap hazırlayın ve içinde soğanı önce kızartın. Şeffaf hale geldiğinde havuç ekleyin. Aynı zamanda yumuşak olana kadar buharlayın.
Sebzeleri bir tavada önceden kızartabilir ve ancak bundan sonra büyük bir pişirme kabına koyabilirsiniz.
Ve biber ekleme zamanı. Parlak kırmızı renkte alın, bu durumda havyar daha parlak ve iştah açıcı olacaktır.
3. Patlıcan ve kabakları ayrı ayrı ayrı tavalarda az yağda pembeleşinceye kadar kızartın, onlar da yumuşamalıdır.
4. Ne pişirdiğinize bağlı olarak her ikisini de ortak bir tavaya veya lavaboya ekleyin.
5. Hemen tuz ve şeker ekleyin. İlk önce tarifte verilen miktarı kullanın. Daha sonra sebzeler meyve suyu verdiğinde sıvı kısmını deneyebilir ve gerekirse tadı ayarlayabilirsiniz.
Tuz gerekli olabilir ve gerekli olacaktır, ana tarifte minimum miktarda verilir.
6. Doğranmış maydanoz ve salçayı da ekleyin. Bir slayt, kaşıkla tombul yayın. Ve ancak şimdi her şeyi nazikçe karıştırabilirsiniz.
7. Karışım kaynadıktan sonra 30 dakika algılamanız gerekir. Sebzelerimiz kısık ateşte bu kadar haşlanacak. Güçlü bir kaynamaya izin verilmemelidir, ancak hafif bir gurultu memnuniyetle karşılanır.
Yeterince tuz olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Daha tuzlu yemek sevenler için eklenebilir. Ayrıca havyarı daha keskin hale getirmek istiyorsanız, pişirme bitiminden 10 dakika önce karabiber ekleyebilirsiniz.
8. Bitmiş havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kaynar suda kaynatılan kapakları hemen kapatın. Sterilize etmenize gerek yok. Her şey yeterince kızartıldı ve kaynatıldı, bu nedenle ekstra ısıl işlem ve özellikle sirke gerekli değildir.
Çok lezzetli havyar çıkıyor, pişirmenizi tavsiye ederim!
Lezzetli patlıcan havyarının nasıl pişirileceğine dair video "Parmaklarını yala"
Ve işte patlıcan havyarı pişirmek için başka bir tarif. Aslında "parmaklarını yala" çıkıyor. Bir öncekinden farkı, tüm sebzelerin birbirinden ayrı bir tavada önceden kızartılması ve daha sonra daha fazla haşlama için büyük bir kapta birleştirilmesi.
Bu benim en sevdiğim tarif ve 30 yıldır pişiriyorum.
Bu tür havyar hem meze hem de salata olarak algılanabilir. Şenlik masasında servis edilir ve sadece kahvaltıda yenir. Ekmeğin üzerine yayın, lezzetli bir sandviç alabilirsiniz. Ve sıcak çayın yanında içerken gerçek bir lezzet keyfi yaşayabilirsiniz!
Öyleyse pişirin ve sağlığınıza yiyin!
Dondurucu depolama için pişmiş mavi olanlar
Taze mavi yemeklerden hoşlanıyorsanız, kış için bu hasat yöntemi kesinlikle ilginizi çekecektir. O kadar basit ki, önceki seçeneklerle aynı detayda boyamayacağım.
- Herhangi bir sayıda sebze orta küpler halinde kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
- 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında 2-3 kez spatula ile karıştırın.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Her biri yaklaşık 400 - 500 gram olacak şekilde paketler halinde düzenleyin.
- Saklamak için dondurucuya çıkarın.
Ve hepsi bu! Kışın, bir çanta çıkararak en sevdiğiniz yemeği her zaman pişirebilirsiniz ve en sevdiğiniz sebze aynı derecede taze olacaktır.
Bütün sebzelerin fırında veya fırında pişirilmesinin başka bir yolu daha var. Daha sonra soğutulur ve deri onlardan soyulur. Bundan sonra iyice soğumaları ve sıkılmaları gerekir, bunun için üzerlerine kısaca küçük bir baskı uygulayabilirsiniz.
Daha sonra bir poşete alıp buzluğa atın.
Sevgili dostlar, elbette en sevdiğiniz sebzeyi hazırlamak için pek çok tarif var ve hepsini tek bir yazıda toplamak gerçekçi değil. Ama burada birkaç tane olmasına rağmen, ama çok ilginç seçenekler toplandı, bence - en iyisi.
Onlara göre yemek yapanlar her zaman tariflerinde ve gelecek yıl en az birkaç kavanozda tutarlar, ancak tekrar hazırlanırlar.
Bu nedenle umarım sizler de bu pişirme yöntemlerini beğenir ve evinizde uzun süre kalırsınız.
Ve sonuç olarak, size harika bir hasat mevsimi diliyorum. Pişirdiğiniz her şeyin mükemmel bir şekilde saklanmasına izin verin ve ailenizi kış öğle ve akşam yemeklerinde mutlu edin. Ve aksi olmayacak, çünkü kavanozların her birinde sadece sebzeler değil, aynı zamanda güneşli, ılık bir yaz parçacığı da olacak!
Afiyet olsun!