Domates suyunda marine edilmiş salatalık çeyrekleri. Kış için konserve tarifleri: domates suyunda salatalık. Sirke olmadan domates suyunda salatalık
Şiddetli mevsimde konukları lezzetle şımartmak isteyenlere, kış için domates suyunda salatalıkların nasıl kapatılacağına dair materyaller sağlanır: tarifler, fotoğraflar ve konserve adımları. Tarifleri oldukça çeşitli olan kış için domates suyunda şenlikli sofra salatalarında hazır lezzetleriyle şaşırtmayı bırakmayın.
Konserve salatalık, kış için hasat mevsimini başlatan ilk şeydir.
Birkaç yıl önce kimse domates suyunda muhafaza etmenin mümkün olduğundan şüphelenmedi. Böyle bir yenilik, her hostesin evine geldi ve mükemmel sonucu sayesinde sağlam bir şekilde yerleşti. Domates Salatalık Temini, herhangi bir garnitür için mükemmel bir ektir.
Hangi tarifi seçmeli?
Salatalık mevsimlik bir sebzedir, yani Haziran ayında olgunlaşmaya başlarlar. Kışın onlarla kendimi gerçekten memnun etmek istiyorum. Böylece koruma kurtarmaya gelir. Bu tür hükümlerin tadı farklı olabilir: ekşi, tatlı, tuzlu. Her şey, bileşenlerin oranlarına ve içindeki belirli bir ürünün varlığına bağlıdır. Bir tarif seçerken zahmet etmeyin, hepsi arzunuza bağlıdır. Kış yemeklerine ekşilik katmak istiyorsanız, tuzlu yemekler gibi sitrik asitli bir tarif seçin - tuz içeriği yüksek bir tarif hizmetinizdedir. Ancak günümüzde en lezzetli ve yaygın konserve türü, kış için domates suyunda salatalıktır.
Salatalık turşusu sadece lezzetli ve gevrek bir sebze değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Düzenli salatalık tüketimi midenin asitliğini düzeltir, pankreasın stabil çalışmasını destekler ve ülser ve gastrite yardımcı olur. İçlerindeki bol miktarda potasyum, magnezyum ve lif içeriği kan basıncını normalleştirir. Kıkırdak dokuları ve eklemleri güçlendirmek için salatalıkta da bulunan A, B1, B6, C, D vitaminleri kullanılır.
Adım adım açıklama ve fotoğraf ile domates suyunda salatalık tarifleri
Kış için domates suyunda salatalık konservesi tariflerinin birçok çeşidi zaten test edilmiştir. Ve onlardan birkaç tarif aşağıda sunulacak. Koşu seçeneği, "Kış için domates suyunda bütün salatalık" adlı bir boşluktur. Pişirme 1,5 - 2 saat sürecektir.
Domates suyunda bütün salatalık hasadı tarifi
Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- salatalık - 0,5 kg;
- domates - 0,5 l;
- aspirin - 1 tablet (kavanoz başına, 1 litre);
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- sarımsak - 1 küçük kafa.
Baharatlar: küçük bir yaprak yaban turpu, 1 acı biber, dereotu, birkaç küçük kiraz veya kuş üzümü yaprağı, defne yaprağı, 8 adet karabiber.
1,2 kg sulu domates ile 1 litre domates elde edilir.
Pişirme işlemi
Malzemeleri akan su altında yıkayın. Hazır erzakların bozulmasını önlemek için, salatalıkların mümkün olduğunca emmeleri için birkaç saat suda bırakılması tavsiye edilir. İstenirse, at kuyruğu çıkarılarak salatalıklar yukarıdan ve aşağıdan kesilebilir.
Yıkanmış salatalıkları ve baharatları bir cam kaba koyun. Sebzeler, teneke askerleri sıraya dizmek ve dibe baharat koymak gibi, dibe dik olarak yerleştirilebilir. Veya doldurma katmanlar halinde yapılır: bir baharat katmanı, bir salatalık katmanı vb. Sonuç olarak, domates suyundaki salatalık turşusu sadece görünüşte değişir, bileşenlerin yeri tadı etkilemez. Önce kavanozları sterilize etmek gerekli değildir, çünkü ürünlerin fermantasyon olasılığı aspirini daha da önleyecektir.
Suyu kaynatın ve kavanozların içindekileri dökün, 5 dakika bekletin, sonra tekrar tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın. Aynı şeyi ikinci kez yapın.
Bu sırada domatesi yapmalısınız. Temiz domatesleri bir kıyma makinesinde öğütün ve ocağa koyun. Kabuğu domatesten ayırmamalı.
Meyve suyunun kaynamasını beklerken, yanmaması için sürekli karıştırmak gerekir. Kaynayan domatesin içine tuz ve şeker dökün.
Domates suyu, üstte köpük durduğunda hazır kabul edilir.
Sebzelerin suyunu süzün, bir aspirin tabletini ezin ve bir kavanoza koyun. Sonra her şeyi hazır domates suyuyla dökün.
Kavanozlar teneke bir kapakla kapatılır ve ters çevrilerek ılık bir beze sarılır.
Afiyet olsun!
Elinizde taze domates yoksa veya öğütmekle uğraşmak istemiyorsanız, domates suyunu salçadan veya ketçaptan (ev yapımı) alabilirsiniz. Bitmiş sonuç, taze domatesli tariften hiçbir şekilde daha düşük olmayacaktır.
Kış için domates suyunda salatalık için aşağıdaki birkaç ortak tarif, domates suyunu sostan veya ketçaptan yapmaya karar verenler için olacaktır. Bitmiş yemeğin konsantre bir tadı elde etmek için, bu tarifteki salatalıklar tamamen kapatılmaz, ancak daireler halinde kesilir. Hazır erzak, keskinliği sevenlerin takdir edeceği tatlı-baharatlı bir tada sahiptir.
Domates sosunda doğranmış salatalık pişirmek için video tarifi
Domates suyunda haşlanmış parçalar halinde salatalık hasat tarifi
İçindekiler:
- küçük salatalıklar - 2,5 kg;
- domates sosu - 1 l;
- kaynatılmamış su - 1l;
- rafine bitkisel yağ - 1 su bardağı;
- sirke (%9) - 1 su bardağı (150 gram);
- sarımsak - 2 kafa;
- şeker - 1 bardak;
- tuz - 50 gram.
1 yemek kaşığı 25 gram şeker ve 30 gram tuz içerir.
Pişirme işlemi
Kavanozları yıkayın ve sterilize edin.
Yıkanmış salatalıklar 5 mm ila 1 cm kalınlığında daireler halinde kesilir, isteğe ve tercihe göre kalınlık alınır, bu tadı etkilemez.
Domates suyu yapın. Bunu yapmak için, domates sosu, malzemelerde yukarıda listelenen oranlarda ılık kaynamış su ile seyreltilir. Elde edilen karışıma tuz, şeker ve bitkisel yağ eklenir. Karıştırın ve kaynatın.
Meyve suyu kaynar kaynamaz sebzeler içine konur ve doğranmış salatalıklar 20 dakika domates suyunda kaynatılır.
Pişirme işleminin sonunda sarımsağı atın ve sirkeyi dökün.
Domates suyunda sıcak salatalık salatası kavanozlara dökülür, bir kapakla sarılır, ters çevrilir ve ılık bir battaniyenin içinde soğumaya bırakılır.
Ketçap bazlı domates suyunda salatalık tarifi, hızı ve lezzetli sonucuyla da sizi memnun edecek. Bunu yapmak için 5 litrelik kavanozlara ihtiyacınız var. Ortaya çıkan tat, başlangıçta hangi ketçapın alındığına bağlı olacaktır. Biber ketçap bir puan verecek, kırmızı biber - tatlılık.
Ketçaplı Konserve Bütün Salatalık Tarifi
İçindekiler:
- salatalık - 3.5 kg;
- su - 1.5 l;
- ketçap - 8 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 su bardağı (100 gram);
- sirke - 1 su bardağı.
1 litrelik kavanoz için baharatlar:
- sarımsak - 4 diş;
- karabiber - 5 adet;
- yenibahar bezelye - 2 adet;
- defne yaprağı - 2 adet.
İsteğe ve zevke göre baharatlar - maydanoz, yaban turpu kökü parçaları, dereotu
Pişirme işlemi
Sebzeleri yıkayın ve mümkün olduğunca fazla su çekmeleri için 5 saat suda bekletin.
Baharatlar sterilize edilmemiş kavanozların dibine serilir ve üstüne salatalıklar sıkıca bastırılır.
Domates suyunun yapılışı: Kaynayan suya verilen oranlarda tuz, şeker ve ketçap ilave edilir. 10 dakika kaynattıktan sonra sirkeyi dökün ve içindekileri içeren kavanozları elde edilen turşuya dökün.
Ortaya çıkan iş parçası, suyun tavada kaynadığı andan itibaren 10 - 20 dakika sterilize edilecek şekilde ayarlanmıştır.
Kavanozlar teneke bir kapakla sarılır, hiçbir şeyle kapatılmadan çevrilir, tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakılır.
Bitmiş iksir servis edildi!
Salatalıkları domates suyunda saklamak o kadar kolay ve hızlı ki, her yıl hostesler bu tariflere geri dönecek. Ana şey, sizinle iyi bir ruh hali almak ve rahat bir gün geçirmek.
Mutlu hasat ve lezzetli kış!
Domates salçasında salatalık pişirmek için video tarifi
Yemek pişirirken genellikle salatalıklara domates eşlik eder. Salatalar onlardan yapılır, çeşitli yemekler için garnitür olarak kullanılır, salamura ve tuzlanır. Ancak bu sürümde çok az kişi boşluk bırakmaya çalıştı.
Bir fotoğrafla kış için domates soslu salatalık için birkaç tarif dikkatinize sunuyoruz. Bu tuzlama tarifi her ev hanımı için denemeye değer!
Bu çok lezzetli ve orijinal bir konserve atıştırmalıktır. Domateslerin varlığı sayesinde keskin bir tada sahiptir ve salatalıkların kendisi çok gevrektir.
Domates suyunda salatalık tarifi
İlk kıtırdan itibaren bu harika tarife göre kış için hazırlanan salatalıklara aşık olacaksınız. Salatalıklar, sofistike ve hafif keskinlikleri ile şaşırtacak.
Tavsiye: Turşuyu mutlaka deneyin. Her şey her birinin zevkine bağlıdır. Toz şeker veya tuz miktarını biraz değiştirerek ayarlayın. Ek olarak, ev yapımı meyve suyu kullanıyorsanız, domates çeşidi de nihai sonucu etkileyebilir.
İçindekiler
Porsiyon: - + 20
- taze salatalık 2 kg
- domates suyu 1 litre
- tuz 1 inci. ben.
- toz şeker 2 yemek kaşığı. ben.
- sirke %9 1 inci. ben.
- Dereotu 2 şube
- frenk üzümü yaprağı 6 adet
- Sarımsak 4 karanfil
- acı biber 1-2 adet.
porsiyon başına
Kalori: 19 kcal
Proteinler: 0.9 gr
yağlar: 3.5 gr
karbonhidratlar: 0.1 gr
1 saat. 30 dakika. Video tarifi Yazdır
- taze salatalık - 5 kg;
- domates sosu (tatlı ve ekşi kullanılması tercih edilir) - 200 ml;
- sirke% 9 - 100 ml;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- toz şeker - 100 gr;
- kaya tuzu - 60 gr;
- karabiber ve yenibahar - her biri 10 bezelye;
- lavrushka - 1 adet;
- şemsiyeli dereotu - 9 adet;
- soğan - 250 gr;
- sarımsak - 10 diş.
Vaktiniz varsa, salatalıkları bir saat önceden ıslatın. Bu, sebzelerin nemi emmesine izin verecektir. Ardından sebzeleri iyice yıkayın, uçlarını çıkarın. Küçük boyutlu genç salatalıklar kullanıyorsanız, onları bütün bırakın. İş parçası için büyük numuneleriniz varsa, bunları halkalar halinde kesebilirsiniz.
Temiz kavanozların dibine birkaç parçaya bölünmüş yeşil ispinoz, biber ve sarımsak koyun.
Yanında salatalık koyun. Onları mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirmeye çalışın. Daireleri düz bir şekilde yerleştirin, ancak önce bütün salatalıkları dikey olarak yerleştirin ve namludaki deliğe yaklaştırın.
Marine etme zamanı. Meyve suyunu kendiniz hazırlarsanız, domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın, bir kıyma makinesinden geçirin ve ardından bir kaşık veya silikon spatula ile ince bir elek içinden ovalayın.
Domates kütlesini ateşe gönderin ve kaynatın. Ardından toz şeker ile tuzu ilave edin ve bileşenler tamamen eriyene kadar pişmeye bırakın. Ortaya çıkan köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Sonunda sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Kavanozların potansiyel patlamasından endişe ediyorsanız, sirke miktarını artırın. Marine sosu çok ekşi yapmamak için dikkatlice ekleyin.
Salatalık kavanozlarını marine ile dökün.
Onları sterilize etmeye gönderin.
Daha sonra metal kapaklarla rulo yapın.
Tavsiye: Kışa domates salçası ile salatalık da hazırlayabilirsiniz. Her litre meyve suyuna eklenen bir kaşık bile domates lezzetini daha da yoğun hale getirecektir. Pişirmede sadece makarna kullanıyorsanız, önceden seyreltilmelidir. 1 litre sıvı için ortalama 150 gr. domates püresi. Tadı aynı kalacak, ancak çok daha az enerji harcamış olacaksınız.
Domates soslu salatalık tarifi
Bu tarife göre evde salatalık pişirmenin özelliği, "marinenin" kıvamıdır. Diğer yemeklerin pişirilmesinde de kullanabilirsiniz. Ek bileşenler nedeniyle, içinde soğan notaları ve hafif baharat hissedilecektir. Girişimci ev hanımlarının bu domates sosuna mutlaka yer bulacağına eminiz!
İçindekiler
Adım adım pişirme
- Salatalıklar ıslatılmalıdır. Sıvıda ne kadar çok zaman harcarlarsa o kadar iyidir.
- 1,5 litre temiz suyu bir emaye tencerede kaynatın, içine yağ, sirke dökün, domates sosu, şeker, tuz, maydanoz ve iki çeşit biberi koyun. ¼ saat pişmeye bırakın.
- Kalan sebzeleri soyun. Soğanı orta kalınlıkta halkalar halinde kesin ve sarımsağı geniş bir bıçağın tersiyle bastırın.
- Şimdi kavanozları şu sırayla doldurun: dereotu şemsiyeleri, salatalık, soğan, sarımsak. Domates turşusu ile üst. Kendinizi yakmamak için bunun için bir kepçe kullanın.
- Son aşama, 10 dakika boyunca sterilizasyondur, bundan sonra kavanozlar bükülebilir. Boşluklar, gelecek yılın baharının sonuna kadar oda sıcaklığında saklanır.
Tavsiye. Yüz değeri bir litreden fazla olmayan küçük bankaları tercih edin. Verilen miktarda içerikten en fazla 8 kavanoz alacaksınız.
Domates suyunda salatalık turşusu
Salamuraya ek olarak, domates suyunda salatalık turşusu yapmanın bir yolu var.
İçindekiler
- salatalık - 1,5 kg;
- domates suyu - 1.5 l;
- dereotu - 6 şemsiye;
- sarımsak - 1 kafa;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- tarhun - 10 gr.
Pişirme metodu
- Pişirme işlemi önceki tariflerden neredeyse farklı değil. Salatalıkları ıslatın, yıkayın ve kavanozlara koyun.
- Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için domates suyunu kısa bir süre kaynatın, içindeki tuzu çözün ve baharatları ekleyin. Domates salamura soğuyunca salatalıkların üzerine dökün.
- Kavanozları kapaklarla kapatın ve buzdolabına gönderin.
Gördüğünüz gibi, alışılmış turşuları çeşitlendirmek, yeni bir bileşen ekleyerek ve tanıdık şeylere yaklaşımı değiştirerek oldukça basit olabilir. Denemekten korkmayın.
Domates suyu tarifinde salatalık farklı pişirme seçeneklerine sahiptir. Ancak, hepsi lezzetli ve orijinal çıkıyor. Onlara daha ayrıntılı bakalım.
Domates suyunda konserve salatalık
İçindekiler:sarımsak karanfil - 5 adet
- sirke - bir yemek kaşığı
- şeker, tuz
- salatalık - 1,5 kg
- domates - 1,5 kg
Yemek pişirme:
Domatesleri iki dakika kaynatın, bir meyve sıkacağından geçirin veya bir elekten elle öğütün. Tohumlardan ve deriden kurtulmak için son prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Suyu köpürmesi durana kadar kaynatın. Salatalıkları soğuk su altında durulayın, uçlarını kesin, kavanozlara koyun, önceden sterilize edin ve soğuk suyla yıkayın, domates suyu için biraz boşluk bırakın. Salatalıkları haşlanmış domatesle dökün, steril kapaklarla sarın. Dökmeden önce suyu sirke, şeker ve tuzla tatlandırın, sarımsak ekleyin. Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Çok lezzetli çıkıyor ve
Domates suyunda marine edilmiş salatalık
Gerekli ürünler:salatalık - 1,5 kg
- kurutulmuş dereotu - 15 gr
- rendelenmiş yaban turpu - bir yemek kaşığı
- yenibahar - 20 adet.
- bir baş sarımsak - 3 adet.
- tuz - bir yemek kaşığı
- domates - 1 kg
- defne yaprağı - 2 adet
- Dolmalık biber
Pişirme adımları:
Domateslerden meyve suyu hazırlayın, üzerine tuz, karabiber, sarımsak, rendelenmiş yaban turpu, kuru dereotu, defne yaprağı ekleyin. Salatalıkları durulayın, biberi kesin, steril kaplara koyun, sıcak domatesleri dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın, yaklaşık 70 derecelik bir sıcaklığı koruyarak bir su banyosuna koyun. Koruma yaklaşık 20 dakika buharlaşmalı ve ardından bankaları yuvarlamalıdır.
Peki ya sen?
Domates suyunda salatalık turşusu
İhtiyacın olacak:Tuz - 80 gr
- diş sarımsak - 3 adet
- rendelenmiş yaban turpu kökü - bir çay kaşığı
- taze dereotu - 155 gr
- salatalık meyveleri - 5 kg
- kuş üzümü yaprağı - 100 gr
- Yaban Havuçları
- mercanköşk - bir çay kaşığı
- hazır domates - 1,5 litre
Pişirme adımları:
Tüm baharatları ve otları temiz, sterilize edilmiş kaplara dağıtın, yıkanmış salatalıkları koyun. Domatesi 90 dereceye ısıtın, tuzlayın, kabın içine dökün, muhafazayı 100 derece sıcaklıkta 15 dakika sterilize edin, kapakları sarın. Bankalar aynı durumda döner, sarılır, serinler.
Dene ve .
Salatalıkların domates suyunda saklanması
İçindekiler:Şeker, tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Sarımsak
- salatalık meyveleri
- Karabiber
- Defne yaprağı
- yabanturpu
- domates suyu
- sirke özü çay kaşığı
Yemek pişirme:
1. Salatalıkları durulayın, baharatlarla birlikte temiz kavanozlara koyun. Aynı büyüklükteki meyveleri seçin.
2. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, bir kapakla örtün, 10 dakika bekletin.
3. Domatesi kısık ateşte koyun, kaynatın.
4. Suyu boşaltın, tekrar ocağa koyun, kaynattıktan sonra suyu tekrar boşaltın, bir kapakla kapatarak 10 dakika bekletin.
5. Suyu dökün, yerine domates dökün, toz şeker, tuz, sirke ekleyin.
6. Kabı yuvarlayın, soğumaya bırakın. Kavanozlar sterilize edilemez, mükemmel şekilde saklanırlar ve böylece.
Domates suyunda salatalık konservesi
İçindekiler:Domates - ? litre
- taze salatalık - 1\2 kg
- ince sofra tuzu - bir yemek kaşığı
- toz şeker - 3 yemek kaşığı.
- yaban turpu yaprakları
- maydanoz
- Dereotu
- kırmızı biber acı biber
- sarımsak başı
- kiraz yaprağı - 3 adet
- frenk üzümü yaprağı - 3 adet
- defne yaprağı - 2 adet.
- yenibahar bezelye - 4 adet.
- karabiber - 8 adet.
Yemek pişirme:
Konserve için, sadece aynı uzun şekle sahip küçük meyveleri seçin. Seçilen sebzeleri soğuk suyla dökün. Sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz. Kiraz, yaban turpu, maydanoz ve dereotu, kırmızı biber, sarımsak ve defne yaprağını yıkayın. Şimdi domatesin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Domatesleri yıkayın, parçalara ayırın. Bir kıyma makinesinden geçirin. Hazırlanan suyu, terlemesi için yavaş ateşe koyun. Hazırlanması biraz zamanınızı alacaktır. Zaten yeterince nem almayı başarmış olan salatalıkları sudan çekin. Onları akan, soğuk suyla durulayın. Kavanozun dibine baharatların 1/3'ünü koyun, kavanozun yarısını salatalıklarla doldurun. Ayakta, birbirlerine sıkıca bastırarak yatırın. Baharatların geri kalanını, yine salatalıkları ve yine baharatları bir katman halinde yayın. Soğuk suyla doldurun. Bunu çok yavaş, küçük porsiyonlarda yapın, böylece cam kap çatlamaz. Kapaklarla örtün, 10 dakika bekletin. Domates suyuna toz şeker ve tuz ekleyin, yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Sebzelerden suyu boşaltın, ateşe verin. Kaynattıktan sonra sebzelerin üzerine dökün, bir kapakla kapatarak 10 dakika bekletin. Muhafazanın fermente olmaması için suyu dikkatlice boşaltın, bir aspirin tableti koyun. Hap yerine ekleyebilir misin? bir çay kaşığı sitrik asit. Salatalıkları domates suyuyla dökün, yuvarlayın, ters çevirin, bu şekilde soğumaya bırakın.
Ve işte lezzetli bir yemek hazırlamak için başka bir seçenek.
Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, salatalıkları küçük parçalar halinde kesin. Sarımsağı doğrayın. Rendelenmiş domatesleri ocağa koyun, kaynatın, kaynayan kütleye bitkisel yağ, toz şeker, sirke, tuz, sarımsak ekleyin. Turşuyu kaynatın, salatalıkları 5 dakika içine daldırın. Ateşten alın, temiz kavanozlara koyun, hemen yuvarlayın.
Hazırlayın ve.
Domates suyunda salatalık turşusu.
İçindekiler:
Tarhun - 10 gr
- tuz - 3 yemek kaşığı
- diş sarımsak - 5 adet.
- domates - 1,5 litre
- salatalık - 1,5 kg
Pişirme adımları:
Domatesi kaynatın, soğutun, yeşillikleri, sarımsakları ve tuzu koyun. Sebzeleri dökün, kapaklarla örtün, serin bir yerde bırakın.
Biberli domatesli salatalık.
İçindekiler:
küçük salatalıklar
- dolmalık biber
- tuz
- toz şeker
Yemek pişirme:
Biberlerin kapağını kesin, ortasını temizleyin, küçük bir salatalık koyun. Bir litrelik kavanoza 5 parça koyun. Domateslerden domates suyu hazırlayın, kaynatın, tadına tuz ve toz şeker koyun. 2 kez domatesli salatalık dökün: ilk kez 10 dakika, sonra süzün, tekrar kaynatın, ikinci kez meyve suyu dökün, yuvarlayın, kavanozları ılık bir battaniyeyle örtün.
Hala bir domatesiniz varsa, böyle bir boşluk hazırlayın.
Domates suyunda domates.
İçindekiler:
Küçük domatesler - 1 kg
- tuz - bir yemek kaşığı
- şeker - 2/3 yemek kaşığı. kaşıklar
- meyve suyu için olgun kırmızı domatesler
Pişirme adımları:
Domatesleri yıkayın, kürdan veya sivri uçlu tahta bir çubukla doğrayın, 1 litrelik cam kavanozlara koyun. Kaynayan suyu domateslerin üzerine dökün, kapaklarla kapatın, 10 dakika sterilize edin, mantarı ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Domateste tatlı biber.
Doğru formdaki karabiber ve orta boy yıkama. Üst kısmı kesin, tohumları çıkarın, bir litre kavanoza koyun, kaynayan domates suyunu dökün, önceden tuzlayın ve şeker ekleyin. Steril kapaklarla örtün, 100 derecede 45 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin, soğumaya bırakın, serin bir yere aktarın.
Çok lezzetli çıkıyor ve
Domates soslu soğanlı salatalık salatası.
İçindekiler:
salatalık - 2,5 kg
- sarımsak - 100 gr
- domates - 1,5 kilogram
- orta boy ampul - 2 adet
- şeker - 120 gr
- sirke - bir yemek kaşığı
- kaba tuz - 1.5 yemek kaşığı
Pişirme adımları:
Salatalık meyvelerini halkalar halinde kesin. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, çekirdeklerinden kurtulmak için süzün. Sarımsakları doğrayın, soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Domates suyunu ekleyin, salatalıkları soğanla dökün, tuz, şeker ekleyin, yaklaşık 5 dakika kaynatın, sıcak salatayı steril kavanozlara yayın, mantar, kapakların altına baş aşağı saklayın.
Ve işte bu lezzetli hazırlığı hazırlamak için birkaç seçenek daha.
Seçenek numarası 1.
İçindekiler:
Taze salatalık meyveleri - 3,3 kg
- dereotu - 70 gr
- yaban turpu yaprağı - 50 gr
- tuz - 120 gr
- Defne yaprağı
- domates - 2 litre
- tatlı kırmızı biber - 50 gr
- sarımsak - 30 gr
Yemek pişirme:
Baharatları kuru ve temiz kavanozlara koyun. Sıcak tuzlu su, tuzlu domates ile salatalık dökün. Dolu kavanozları haşlanmış lake kapaklarla kapatın, suyla bir tencereye koyun, sterilizasyon için 70 dereceye kadar ısıtın. Kabı sterilize ettikten sonra çevirin, ters çevirin ve soğutun.
Seçenek numarası 2.
Kapların dibine 1 gr kırmızı biber, bir diş sarımsak, bir kereviz yaprağı, 10 gr dereotu, 300 gr taze salatalık koyun. Salatalık meyvelerini yıkayın, birkaç saat soğuk suda bekletin. Baharat sayısını iki parçaya bölün, katmanları sebzelerle değiştirin. Kavanozları sıcak domatesle doldurun, haşlanmış kapaklarla kapatın, gazlı bezle bağlayın ve güneşte bırakın. Üç gün sonra iş parçası yenebilir.
Salatalıkları domates kullanmadan pişirmek istiyorsanız bu seçenekleri deneyin.
Tarif numarası 1.
Polonya turşusu.
İçindekiler:
Su - 1 litre
- sofra sirkesi - 0.1 litre
- tuz, toz şeker - her biri 100 gr
- defne yaprağı - 6 adet.
- karabiber taneleri - 5 adet.
Pişirme adımları:
Büyük meyveleri soyun, 6 parçaya bölün, çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarın. Her bir salatalık parçasını ikiye bölün, kaynar suya daldırın, soğuk suda soğutun. Biberleri birkaç dakika kaynar suya batırın. Derhal soğutun ve cildi soyun. İki parçaya kesin, tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin. Sebzeleri sıkıca kaplara koyun, hardal tohumlarını ekleyin, üzerine sıcak turşusu dökün, 20 dakika 90 derece sıcaklıkta pastörize edin.
Salamura sterilize salatalık.
İçindekiler:
Sarımsak - 3 diş
- dereotu - 30 gr
- salatalık meyveleri - 2 kg
Yemek pişirme:
Meyveleri yıkayın, düşük sıcaklıkta 6 saat bekletin, akan su ile durulayın. Doldurulan kabı tuzlu suyla doldurun, kaynamış kapaklarla kapatın, 3. gün fermantasyonuna kadar bir sıcaklıkta tutun. Tuzlu suyu boşaltın, 5 dakika kaynatın. Sebzeleri durulayın, kavanozlara koyun, tuzlu suyla doldurun, mantar, sterilize edin.
En popüler müstahzarlardan biri, kış için domateste salatalıktır. Size en iyi salatalıkları salçada pişirebileceğiniz harika bir tarif sunuyorum. Aslında, pişirme teknolojisi basittir.
Özetle salatalık dilimler, halkalar, dilimler veya fıçılar halinde kesilir veya bütün olarak kullanılır. Domates bazlı sos veya doğal domates suyu ile doldurulur. Daha sonra ocakta kaynatılır ve daha sonra kavanozlara yuvarlanır.
Domates salçası sosunda çıtır salatalık hazırlayın. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- salatalık - 2 kg;
- sarımsak - tatmak;
- soğan - tatmak;
- dereotu dalları;
- doldurmak.
Doldurmak için:
- su - 1 litre;
- salça - 150 gr;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
- karabiber - bir tutam.
Nasıl pişirilir:
İlk önce doldurma işlemini yapalım. Az miktarda su alıp içinde salçayı eritiyoruz. Daha sonra kalan suyu karışıma ilave edin, ayrıca şeker, sirke, karabiber ve tuz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, sonra 15 dakika daha kaynatıyoruz, sosu tadın, yeterli tuz yoksa ekleyin veya çok tuzlu görünüyorsa biraz su ile seyreltin.
Bu arada salatalıkları hazırlayın: yıkayın, üstlerini kesin ve dilimler halinde kesin. Salatalık bayat değil en tazesini alır. Çok küçük olanlar varsa, onları kesemezsiniz, ancak bütün olarak koyabilirsiniz. Ardından soğanı ve sarımsağı doğrayın.
Temiz kavanozların dibine bir dal dereotu, soğan, sarımsak koyun ve ardından salatalıkları koyun. Hâlâ kaynamakta olan domates soslu salatalıkları dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın.
Domates sosunda salatalık kavanozlarını sterilize etmek için bir tencereye yaydık. Kavanozların kaymaması için tencerenin dibine bir tür bez veya gazlı bez serilmesi tavsiye edilir ve bunları zaten kaynayan suya koymak daha iyidir. Salatalıklarımız 20 dakika sterilize edilir.
Daha sonra kavanozları çıkarıyoruz, ters çeviriyoruz, bir havluya sarıp soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra depolamak için kaldırıyoruz.
Ancak bu yıl, her zaman olduğu gibi, kulübemizde iyi bir salatalık ve domates hasadı büyüdü. Bu nedenle, salatalık hasadı için başka bir seçenek sunmak istiyorum. Domates salçasını meyve suyuyla değiştirmenizi öneririm.
Hadi pişirmeye başlayalım. Ne ve nasıl yapılır - Her şeyi adım adım açıklayacağım.
Kış için domates suyunda salatalık
![](https://i2.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2017/09/ogurcyvtomate11.jpg)
İçindekiler:
- salatalık - 5 kg;
- taze domateslerden domates suyu - 3 l;
- şeker - 8 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
- sirke - 200 gr;
- sarımsak - 2 kafa;
- kuru dereotu - tatmak;
- yaban turpu yaprağı veya kökü.
Yemek pişirme:
Salatalıkları ve domatesleri iyice yıkayın ve pişirmeye başlayın.
![](https://i0.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2017/09/ogurcyvtomate1.jpg)
![](https://i1.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2017/09/ogurcyvtomate2.jpg)
Salatalıkların üst kısımlarını her iki taraftan kesin, onlara ihtiyaç olmayacak. Ardından, salatalıkları 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin, salatalıklarınız genç ve küçükse, onları kesemezsiniz, bütün olarak koyun veya halkalar halinde kesin.
![](https://i2.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2017/09/ogurcyvtomate3.jpg)
Domatesleri keyfi parçalara ayırıyoruz ve bir kıyma makinesinden geçiyoruz. Sarımsakları, yaban turpu dereotu ile temizliyoruz.
![](https://i2.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2017/09/ogurcyvtomate4.jpg)
![](https://i2.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2017/09/ogurcyvtomate5.jpg)
Yaban turpu yaprağını, dereotu ve sarımsağı temiz kavanozlara koyun. Salatalıkları mümkün olduğunca eşit şekilde istifleyin.
![](https://i0.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2017/09/ogurcyvtomate6.jpg)
Domates suyu hazırlanıyor. Domatesleri bir tencerede kaynatın, ardından yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından, süzmek en iyisidir, aksi takdirde tohumlar sadece meyve suyuna müdahale eder. 3 litre meyve suyu işe yaramalıdır. Suyu tekrar ateşe koyduk, tuzladık ve şeker koyduk. Ardından sirkeyi pişirme bitiminden 5 dakika önce dökün.
![](https://i1.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2017/09/ogurcyvtomate7.jpg)
5 kavanoz salatalık için yaklaşık 3 litre domates suyuna ihtiyacımız var. Ve daha fazla salatalık alırsanız, hemen daha fazla pişirin, yaklaşık 6 litre.
![](https://i0.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2017/09/ogurcyvtomate8.jpg)
Domates suyunu kavanozlara dökün ve bir kapakla kapatın.