Sarımsaklı konserve tatlı domates. Sarımsaklı lezzetli konserve domatesler. Kış için sarımsaklı ve ballı domates
Sarımsaklı domatesleri farklı şekillerde turşu yapabilirsiniz. Bugün domates turşusu ile birini şaşırtmak çok zor. Orijinal ve ilginç bir tarif aramadığınız sürece. Sarımsak aroması domateslere keskin bir lezzet katıyor. Çünkü sarımsaklı kırmızı sebze turşusu tarifi birçok kişi tarafından seviliyor. Ölçülü olarak, bu tür tarifler midenize zarar vermez.
- Domatesler olgun olarak alınmalıdır.
- Domatesler bütün, elastik, hasarsız olmalıdır.
- Kavanozun ağzına kolayca geçebilmeleri için orta boy meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Onları keserseniz sarkabilirler.
- Birçoğu üç litrelik kavanoz alır. Aileniz 10 kişiden oluşmuyorsa bu her zaman pratik değildir. Bu nedenle litre veya bir buçuk litrelik bidon almak çok daha pratiktir.
Sarımsaklı domates turşusu için baharatlar
Tadı iyileştirmek ve domatesin tadını vurgulamak için sarımsak, çeşitli baharatlar ve otlar kullandığınızdan emin olun. İşte domates turşusunun lezzet paletini mükemmel bir şekilde vurgulayanlar.
- Frenk üzümü yaprağı.
- Kiraz yaprakları.
- Yabanturpu. Hem kök hem de yapraklar kullanılabilir.
- Maydanoz.
- Dereotu.
- Defne yaprağı.
- Fesleğen.
- Kekik.
- Kişniş.
- Tarhun.
Tabii ki, hepsi gerekli değil. Burada ana rehber zevkiniz ve tercihlerinizdir.
Sarımsaklı domates turşusu için popüler tarifler
Hızlı domates turşusu baharatlı meze tarifi
Hızlı denilen birçok tarif var. Çok hızlı bir tarif sunuyoruz. Böyle bir mezeyi 10 dakikada hazırlayıp, yarım saatte masaya servis edebilirsiniz.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- domates - 300 gram;
- yarım bardak ayçiçek yağı;
- 3-5 diş sarımsak;
- yeşillikler: maydanoz, dereotu, karabiber;
- tatmak için tuz ve şeker.
Yemek pişirme
- Olgun elastik meyveleri yıkayın ve 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin.
- Soyulmuş sarımsak karanfillerini bir sarımsak presi ile sıkın.
- Tüm yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için bitkisel yağı derin bir tabağa dökün, tadına tuz, şeker ve otlar ekleyin. Dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz, örneğin hardal ve fesleğen veya kişniş tarife çok yakışacaktır. Karışımı karıştırın.
- Doğranmış halkaları elde edilen marine ile dökün.
- Kabı bir kapak veya streç film ile domateslerle örtün ve buzdolabına koyun.
- Hazırlık hazır. Yarım saat sonra servis edebilirsiniz.
Bu tarif bir atıştırmalık için uygundur, ancak kış için tarifler daha ilginçtir.
Bu tarif, salamura domateslerin uzun süreli saklanması için uygundur ve herhangi bir kış ziyafeti için harika bir dekorasyon olacaktır.
İçindekiler:
- 2 kg domates;
- 1-1.5 sarımsak başı;
- Defne yaprağı;
- Karanfil;
- Dereotu;
- Karabiber;
- %9 sirke;
- tuz ve biber.
Tüm malzemeler tadına göre pişirilir.
Yemek pişirme
- Sarımsakların kabuklarını soyun. Çok büyük olmamaları son derece arzu edilir.
- Meyvede bıçakla girintiler yapın.
- Ortaya çıkan huniye bir diş sarımsak yerleştirin.
- Kavanozları hazırlayın ve sterilize edin.
- Kavanozun dibine pişmiş baharatları koyun.
- Domatesleri kavanozlara yerleştirin.
- Marinayı hazırlayın. Marinat sirkesiz olmalıdır.
- Kavanozlardaki domateslerin üzerine kaynar turşuyu dökün.
- 15 dakika sonra marineyi boşaltın.
- Turşuya sirke ekleyin ve tekrar kaynatın.
- Kavanozları elde edilen karışımla doldurun.
- Bankalar bir battaniye ile sarılır ve sarılır.
Tarif "Lezzetli"
Bu orijinal tarifi kullanarak sarımsaklı domates turşusu yapabilirsiniz. Kış için bu hazırlık, zamanla daha da lezzetli hale gelen tariflere aittir. Düzgün yapıldığında patlamazlar. Ana şey, doğrudan güneş ışığının üzerlerine düşmemesidir. Kış için hasat, zengin, aromatik ve tatlı bir tada sahiptir. Domatesler tatlıdır.
İçindekiler:
- 1.5-2 kg olgun tatlı domates;
- 1-2 orta boy sarımsak;
- sirke;
- tuz ve biber;
- baharatların tadı;
- marine etmek.
adım adım
- Bir kavanoz hazırlayın: akan su altında yıkayın ve sterilize edin.
- Kaynatmak için bir tencereye su koyun. Kaynayınca en sevdiğiniz baharatları ekleyin: biber, kişniş, defne yaprağı ve diğer baharatlar, bir kaşık sirke.
- Yıkanmış sebzeleri derin bir kaba koyun.
- Soyulmuş sarımsak karanfillerini bir diş olarak yaklaşık dört parçaya bölün.
- Domatesleri boyuna kadar kavanozlara koyun.
- Üzerine biraz sarımsak koyun. Litre kavanoz başına dört dilim.
- Kaynar suya dökün ve örtün. İş parçasını 15-20 dakika bekletin ve soğumaya bırakın.
- Süre geçtikten sonra, tüm marine malzemelerini eşit olarak dağıtmak için kapağı dikkatlice sarın ve kavanozu yuvarlayın.
- Kavanozları karanlık bir yere koyun.
- Bir battaniye ile örtün.
Sarımsak ile doldurulmuş salamura domates
Kış için domates hasadı için orijinal tarif. Bu hazırlık sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok orijinal görünüyor.
Yemek pişirme
- Bol yeşillik hazırlayın. Bir yaban turpu kökü ve bir havuç aldığınızdan emin olun.
- Bankaları hazırlayın.
- Domateslerin saplarını çıkarın.
- Bir kitapçık yapmak için domatesleri biraz ama tamamen değil kesin.
- Havuçları ve sarımsakları kalın dilimler halinde kesin.
- Her bir domatesin içine bu havuç ve sarımsak dilimlerinden birkaçını koyun.
- Alttaki kavanozlara baharat ve otlar koyun. Bu boşluğun büyük bir avantajı vardır: yeterli zaman yoksa kavanozların sterilize edilmesi gerekmez.
- Bunun üzerine, domatesleri sıkıca, kesilmiş tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
- Bir çorba kaşığı tuz, şeker ve 70 ml sirke ihtiyacınız olan litre başına turşusu dökün.
- Rulo yapın ve karanlık bir yerde saklayın.
Tarif "Kar altında domates"
Bu tarif ilginç görünüyor. Bankada, boşluk karın altında gibi görünüyor, dolayısıyla adı.
İçindekiler:
- küçük domatesler;
- iki sarımsak başı;
- 1 litrelik kavanoz başına 1 yemek kaşığı sirke;
- herhangi bir yeşillik;
- marine etmek.
Hasat için turşusu: bir buçuk litre su, 100 gr şeker, bir yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı hardal tozu.
Pişirme adımları
- Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Yeşillikleri tabana koyun.
- Yıkanmış domatesleri ve yeşillikleri kavanozlara yerleştirin.
- Sarımsakların kabuklarını soyun.
- Sarımsak presinden sıkın veya bir blender kullanın. Ana şey, sarımsağın çok iyice ezilmiş olmasıdır.
- Sebzelerin üzerine kaynar su dökün.
- Marinayı hazırlayın. Kaynar suya şeker, tuz, öğütülmüş hardal dökün. Birkaç dakika kaynamaya bırakın. Hardal çok köpüreceği için kısık ateşte kaynatın.
- Domates kutularındaki suyu boşaltın.
- Kavanozlara bir yemek kaşığı sirke ekleyin.
- Her litre kavanoza bir çorba kaşığı sarımsak ekleyin.
- Marine edilmiş domatesleri sarımsaklı dökün.
- Kapağı kapatın, plastik bile yapabilirsiniz.
- Sıcak bir battaniye ile örtün, bir gün bekletin.
- Kış için depoya koyun.
Kavanozlar soğuyunca sebzeler kar altında gerçekten domates gibi görünüyor. Bu etki, sarımsak ve hardal kombinasyonu oluşturur. Gerçekten lezzetli ve tatlı olmalarının yanı sıra göze de hoş geliyorlar.
"! Tarifle ilgili çok sayıda geri bildirim aldım ve size lezzetli bir konserve domates tarifi sözü verdim. Ben de bu tarifi bir yıl önce kullanmaya başladım ama kışa hazırladığım tek bir kutu domatesin olmadığı ilk yıl olduğunu söyleyebilirim. Görünüşe göre önceki tariflere göre domatesler fena değildi, ama hiç bu kadar hızlı bırakmadılar! Bu konserve sarımsaklı domatesler o kadar lezzetliydi ki, kavanoz açıldığında ailem aynı gün bitirmesinler diye durdurulmak zorunda kaldı. Şimdi yemek kitabımda bu tarifle ilgili bir notum var. №1 !Şahsen, şimdi diğer tarifleri unuttum. Ama sizi hemen uyarmak istiyorum - bunlar tuzlu domates değil. Birisi çok tuzlu seviyorsa, bu tarif size göre değil. Ve diğer herkes için sarımsaklı lezzetli konserve domatesleri denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Sarımsaklı Lezzetli Konserve Domates
Bu nedenle, sarımsaklı lezzetli konserve domatesler hazırlamak için domatesleri yıkayın ve sarımsakları soyun.
Her bir sarımsak karanfilini üçgenler halinde kesin.
Bu tür üçgenlerin her birinin her domatesin içine yerleştirilmesi gerekecektir. Bunu yapmak için, sapın yerine çapraz olarak bir kesi yapın ve oraya ucu aşağı gelecek şekilde bir üçgen sarımsak yerleştirin.
Hazırlanan tüm sarımsaklı domatesleri bir kavanoza koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. 10 dakika bekletin.
10 dakika sonra domates suyunun boşaltılması ve hemen kaynar tuzlu su ile dökülmesi gerekir.
Konserve domatesler için salamura hazırlanması
1 litre su için almanız gerekenler:
- 2 yemek kaşığı tuz (kaydırmaz)
- 6 yemek kaşığı toz şeker (hafif tepeleme)
- karanfil 7 adet
- Karabiber 7 adet
- 2 şemsiye dereotu
- Frenk üzümü yaprağı 2 adet
Konserve domatesler için tuzlu su 10 dakika kaynatılmalıdır.
Domatesleri salamura ile doldurduktan sonra her kavanoza 1 çay kaşığı sirke özü (veya 2 yemek kaşığı %9 sirke) ekleyin. Kavanozu hemen kaynamış bir kapakla yuvarlayın. Ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.
Konserve domates hazırlamak isterseniz 3 litrelik kavanoz o zaman ihtiyacın olacak
- 1.5 litre su
- 3 yemek kaşığı tuz (kaydıraksız) veya 2 yemek kaşığı kaydıraklı
- Küçük bir şeker lamı ile 9 yemek kaşığı
- 3 yemek kaşığı %9 sirke
1 litrelik bir kavanozda domates konservesi yapıyorsanız, salamurayı aşağıdakilerden hazırlayın:
- 400 ml su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
Baharatların geri kalanı da orantılı olarak alınır.
ve bir tane daha tavsiye: Örneğin çeri domates gibi çok küçük domatesleri muhafaza etmek istiyorsanız içine diş sarımsak koyamayacaksınız. Bu durumda, doğranmış sarımsağı bir kavanoza koyun ve domates sapının yerini tahta bir kürdan ile delin.
Ve tarifi not almanızı tavsiye ederim!
Diğer birçok yemek tarifini, faydalı ipuçlarını ve tüm aile için ilginç olan her şeyi burada bulabilirsiniz.
● Kış için deniz topalak: deniz topalak şurubu
Her ev hanımı, kış için sebze hasadı için benzersiz bir tarif bulmaya çalışır. Sarımsaklı birçok konserve domates. Tuzlanmış veya salamura domatesleri korumanın hızlı, kullanışlı ve ucuz bir yolu.
"Kar altında domatesler"
Tatmak için, bu hazırlık Sirkeye benziyor ve sarımsak pratikte içinde hissedilmiyor. Bu nedenle, küçük çocuklar için bile diyete bir atıştırmalık eklenebilir.
İçindekiler:
- domates - bir kavanoza sığacak kadar;
- tuzlu su - bir buçuk litre;
- şeker - 100 gram;
- tuz - bir yemek kaşığı;
- sirke özü - bir yemek kaşığı;
- sarımsak - 3 litrelik kavanoz başına bir yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Sarımsaklı domatesleri muhafaza ettiğimizde ilk olarak kavanozları hatırlarız. Kapaklarla birlikte dikkatlice sterilize edilmelidirler.
- Daha sonra domatesler baharat eklenmeden yıkanmalı ve cam kaplara yerleştirilmelidir.
- Bundan sonra sebzeler kaynar su ile dökülmeli, kapaklarla kapatılmalı ve on dakika bekletilmelidir.
- "Kar altında" sarımsaklı lezzetli konserve domatesleri pişirmek için sarımsakları hazırlamanız gerekir - kabuğu çıkarın, yıkayın ve sarımsak presi ile ezin.
- Şimdi bir tuzlu su hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, domateslerden gelen su büyük bir tencereye boşaltılmalı, üzerine tuz ve şeker eklenmeli, kaynatılmalı ve en sonunda sirke ile baharatlanmalıdır.
- Daha sonra rendelenmiş sarımsakları sebzeli kavanozlara koymak, üzerine kaynar tuzlu su dökmek ve kapakları sıkmak gerekir.
- Bundan sonra, boşluklar ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar sarılmalıdır.
Gördüğünüz gibi, sarımsaklı konserve domates tarifi çok basit. Acemi bir hostes bile onunla başa çıkacaktır. Daha karmaşık seçeneklere dönelim.
Sarımsak ve fesleğen ile
Salamura domatesler bir ev konservesi klasiğidir. Bu nedenle, bu iştah açıcı atıştırmayı hazırlamanın birçok yolu vardır. Örneğin, fesleğen ile sarımsak ekleyebilirsiniz. Yemeğe, malzemelerin kesintiye uğramadığı, ancak birbirini tamamladığı enfes bir lezzet kombinasyonu verecekler.
Hasat ürünleri:
- domates (orta boy) - 600-700 gr;
- fesleğen yaprağı (mavi) - iki dal;
- sarımsak - üç diş;
- acı biber (kırmızı) - 2 küçük parça;
- karabiber - 5 tane;
- karanfil - üç tomurcuk;
- biber (yenibahar) - iki tane.
Marine Malzemeler:
- şeker - bir yemek kaşığı;
- tuz - bir yemek kaşığı;
- yüzde 9 sirke (masa) - üç yemek kaşığı.
Sarımsak ve fesleğen ile domates nasıl pişirilir
Genellikle sarımsaklı domatesler, çeşitli baharatlarla birlikte kış için korunur. Bu, yemeğin inanılmaz kokulu ve inanılmaz lezzetli olmasını sağlar.
- İlk önce kavanozları iyice durulamanız ve sterilize etmeniz gerekir.
- Daha sonra sarımsak, fesleğen, kırmızı biber cam kaplara konulmalıdır. Daha sonra, en üste domateslerle doldurulmaları gerekir.
- Bundan sonra, turşuyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için suya baharat ekleyin, elde edilen karışımı kaynatın ve sirke ile karıştırın.
- Ardından, kutuların içeriğini en boyuna dökün, kapakları yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın.
Böylece baharatlı sebze atıştırmalığımız hazır. Kış için sarımsaklı konserve domatesler şenlik masasında kullanışlı olacak. Ayrıca günlük diyetinizi etkili bir şekilde çeşitlendirirler, ana yemeklere harika bir katkı olacaktır.
"Gerçek reçel"
Bu tarif yeşil domatesleri gerektirir. Tuzlu veya salamura halde olgun muadillerinden daha kötü değildirler. Bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- yeşil domatesler - beş kilogram;
- Bulgar biberi - beş veya altı adet;
- acı acı biber - bir bakla;
- karabiber ve kuru hardal (karışım) - bir yemek kaşığı;
- doğranmış sarımsak - bir bardak;
- tabaklarda dilimlenmiş sarımsak - bir kafa;
- su - beş litre;
- şeker - iki bardak;
- sofra tuzu - bir bardak;
- sirke özü - yarım bardak.
Yeşil domates nasıl hazırlanır
Bu nedenle, “Parmaklarını yalayacaksın” adlı iştah açıcı bir tarife göre domatesleri sarımsaklı koruyoruz. İşlem biraz zaman alacaktır.
- İlk önce "doldurma" hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, acı ve tatlı biberlerin bir kıyma makinesinden öğütülmesi ve rendelenmiş sarımsak ile birleştirilmesi gerekir.
- Ardından domatesleri yıkayın ve her birini ortadan ikiye bölün. Ortaya çıkan cebe, dolguyu ve iki tabak sarımsak koymanız gerekir.
- Bundan sonra domatesleri önceden hazırlanmış cam kaplara koyup üzerlerini hardal ve karabiberle kapatmak gerekiyor. "Baharatlı" sevenler için ayrı bir ipucumuz var. Çekirdekleri çıkarılmış acı biberleri mezenize ekleyin. Bölmenin üçte biri bir litrelik kap için yeterlidir.
- O zaman turşuyu hazırlamaya başlamanız gerekir. Bunu yapmak için, büyük bir tencerede su kaynatın. Daha sonra tuzu ve şekeri sıcak bir sıvı içinde eritin ve üzerine sirke özünü ekleyin. Ardından, doldurulmuş kapları marine ile doldurun. Yukarıdan sterilize edilmiş kapaklarla örtülmeleri gerekir.
- Şimdi gelecekteki atıştırmalıkların bulunduğu kavanozlar büyük bir su kabına yerleştirilmelidir. Altına bir havlu koymak daha iyidir. Bundan sonra, bulaşıkları ateşe vermelisiniz. Kaynatma sonrası ısıl işlem süresi 15-20 dakikadır.
- Daha sonra kaplar kapaklarla kapatılmalı, ters çevrilmeli ve ılık bir şeyle kapatılmalıdır. Soğuduktan sonra iş parçası bodruma veya kilere gönderilebilir.
Sarımsaklı konserve yeşil domatesler görünüşlerinde şaşırtıcı olabilir. Bununla birlikte, tadı ve aroması en yetenekli gurmeyi şaşırtacak.
Sarımsaklı tatlı domates
Bu seçenek, zengin bir tada sahip hazırlıkları sevenler için uygundur. Sebzelerin tatlılığı, eklenen sirke miktarı ile kontrol edilir. Yuvarlama sterilize edilemez - etki yine de mükemmel olacaktır.
İçindekiler:
- su - bir litre;
- tuz - bir kaşık (masa);
- şeker - üç ila dört yemek kaşığı;
- % 9 sirke - bir yemek kaşığı;
- sarımsak - tatmak;
- biber, dereotu - tatmak;
- defne yaprağı - tatmak.
İstenirse diğer baharatlar ve otlar eklenebilir.
Tatlı Domates nasıl yapılır
- İlk önce kavanozları iyice yıkamanız ve sterilize etmeniz gerekir.
- Bundan sonra, domatesleri durulayıp hafifçe kurutmanız gerekir.
- Ardından otları ve baharatları yıkamalı ve sarımsakları soymalısınız.
- Daha sonra domatesler kavanozlara yerleştirilmelidir. Üzerine baharatlar konulmalıdır.
- Daha sonra, ürünleri on beş dakika kaynar suyla dökmeniz, ardından suyu boşaltmanız, içindeki tuzu ve şekeri çözmeniz, kaynatmanız ve en sonunda sirke ile karıştırmanız gerekir.
- Bundan sonra, sıcak turşusu cam kaplara dökülmeli ve kapaklarla sarılmalıdır.
- Daha sonra kavanozları ters çevirip yatak örtüsüne sarıp tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakmalısınız.
Artık kışın gelmesini bekleyebilir, uzun soğuk akşamlarda lezzetli domateslerin tadını çıkarabilirsiniz. İnanılmaz lezzetli sebzelerle çok güzel bir tarif.
"Kirpiler"
Orijinal meze görünümü ile sizi şaşırtacak. İçinde sarımsaklı konserve domatesler çok ilginç görünüyor. Tarif önünüzde. Dilerseniz buna göre kendi ayarlarınızı yapabilirsiniz.
Salamura Malzemeler:
- su - bir litre;
- şeker - üç yemek kaşığı;
- tuz - bir yemek kaşığı;
- % 9 sirke - yarım çay kaşığı.
Hasat için Malzemeler:
- domates;
- sarımsak - tatmak.
Pişirme metodu:
- İlk önce domatesleri yıkamanız ve silmeniz gerekir.
- Daha sonra sarımsakları karanfillere bölmek, iyice durulamak ve şeritler halinde kesmek gerekir.
- Bundan sonra domatesleri birkaç yerinden kürdan ile delmelisiniz. Her deliğe bir sarımsak "iğne" sokun.
- Ardından, sebzeleri önceden hazırlanmış kavanozlara dikkatlice yerleştirmeniz gerekir.
- Sonra turşuyu yapmanız gerekir: belirli bir miktar suyu tuz ve şekerle kaynatın ve her kavanoza dökün.
- Beş ila yedi dakika sonra sıvının boşaltılması, tekrar kaynatılması ve cam kapların tekrar doldurulması gerekecektir.
- Daha sonra her kavanoza sirke eklenmelidir: bir litre - yarım çay kaşığı, iki litre - bir çay kaşığı, üç litre - bir buçuk çay kaşığı.
- Bundan sonra, kapları kapaklarla kapatmak, ters çevirmek ve soğumaya bırakmak için kalır. Daha sonra kilere gönderilebilirler.
sahibine not
Sarımsaklı domates konservesi yaptığımızda kendimize çok soru soruyoruz. Hangi domates çeşitlerini kullanmak daha iyidir? Stok nerede saklanmalı? Genellikle hangi biçimde masaya servis edilir? Hangi yemeklerle iyi giderler? Bazılarına cevap vermeye çalışalım.
- Elastik ve yoğun hamurlu domatesler konserve için uygundur. Kullanıma uygun çeşitler "İsrail" ve "Pulka"dır.
- Domates aperatiflerini serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bir konut binasında bir bodrum katı, bir apartman dairesinde bir depo odası veya bir buzdolabında olabilir.
- Ev yapımı müstahzarlar günlük tüketim için uygundur. Ayrıca şenlikli masayı dekore edebilirler. Örneğin, içinde sarımsaklı konserve domatesler çok etkileyici görünüyor. Et ve sebze yemekleri ile iyi giderler.
Afiyet olsun!
Kış için sarımsaklı domates- Bu, domates ve sarımsak kombinasyonunun tüm çekiciliğini ve tazeliğini koruyan lezzetli bir kış hazırlığı için harika bir seçenektir. Sarımsaklı yuvarlanan domatesler mükemmel bir şekilde saklanır ve aynı zamanda bir sonraki hasata kadar lezzetini ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Çok sayıda hasat tarifi, hem olgun domatesleri hem de yeşil domatesleri kullanabileceğiniz çeşitli muhafaza yöntemleri sunacaktır.
"Kavanozlarda kış için sarımsaklı domates" tarifi
Birçoğu “Karda Domates” yapma tarifini duydu. Ve şimdi bunları nasıl pişireceğinizi öğrenebilirsiniz. "Karlı" domatesleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:- olgun domates
- 1,5 litre su,
- 1 yemek kaşığı tuz,
- 100 gr şeker,
- 1 yemek kaşığı sirke özü,
- 1 yemek kaşığı her 3 litrelik kavanoz için ezilmiş sarımsak.
Koruma için kapaklı kavanozlar sterilize edilir. Domatesler yıkanır ve herhangi bir baharat ve baharat kullanılmadan temiz, kuru kavanozlara serilir. Daha sonra domates kavanozları kaynar su ile dökülür, kapaklarla kapatılır ve 10 dakika bekletilir. Bu süre zarfında sarımsak soyulur ve bir sarımsak presi ile preslenir. Bundan sonra, teneke kutulardaki su büyük bir tencereye boşaltılır (suyun hacmi ölçülürken) ve üzerinde turşusu hazırlanır. Suya tuz ve şeker eklenir, marine kaynatılır ve ocaktan alındıktan sonra içine sirke esansı dökülür. Kavanozları marine ile doldurmadan önce, ince bir rende üzerine ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak serilir. Bu tarifte sarımsağın yanı sıra başka baharat kullanılmıyor! Domatesler sıcak marine ile dökülür ve metal kapaklarla bükülür. İş parçası soğumadan önce ters çevrilir ve sarılır.
Tarif "Saf"
Her türlü katkı maddesi içermeyen sebzelerin doğal lezzetini tercih edenler için aşağıdaki tarif tam size göre. Tabii ki, sarımsaklı böyle bir domates hazırlığını bağımsız olarak adlandırmak zordur, ancak meze veya diğer yemeklere ek olarak, sadece mükemmeldir. Sarımsaklı domates püresi yapmak için ihtiyacınız olan:
- 1 kg domates (olgun veya olgun),
- 100 gr sarımsak,
- tatmak için tuz ve şeker,
- öğütülmüş karabiber.
Domatesler yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra domatesler rendelenir; cilt atılır. Bu arada, önceden domatesleri kaynar suda haşlayarak kabukları çıkarılabilir. Haşlamadan sonra, domatesleri bir kıyma makinesinde öğütmek daha da uygundur. Elde edilen domates püresi bir emaye tavaya dökülür. Sarımsak soyulur ve rende üzerine sürülür veya sarımsak presi ile preslenir. Doğranmış sarımsak domates püresine aktarılır ve tadına tuz, şeker ve karabiber eklenir.
Kütle iyice karıştırılır, şişelenir ve buzdolabına yerleştirilir. Hazırlığı hemen değil, birkaç gün sonra kullanmak daha iyidir. Ve kışa püre domates hazırlamak için domates kütlesi kısık ateşte kaynatılmalıdır. Daha sonra baharatlar ve sarımsaklar eklenir. Kütle sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır. Soğutulduktan sonra dikiş, bir yıla kadar saklanabileceği soğuk bir yere çıkarılır.
"Elma suyunda sarımsaklı" tarifi
Elma suyu - arıtılmış ve orta derecede ekşi - iş parçasına hoş, sıradışı bir tat verecektir. Sarımsakla birlikte, kış için domateslere harika bir katkı elde edersiniz. Bu nedenle, böyle bir koruma tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan (3 litrelik bir kavanoz için):
- olgun domatesler (kabın içine kaç tane girecek),
- 1 litre elma suyu,
- 50 gr tuz ve şeker,
- 100 gr sarımsak.
Yıkanmış ve hafifçe kurutulmuş domatesler bir kürdan ile delinmeli ve birkaç dakika kaynar suda haşlanmalıdır. Sarımsak soyulmuş; dişler sağlam bırakılır, kesilmez. Hazırlanan domatesler bir kavanoza koyulur, aralarına bolca sarımsak karanfil dökülür. Kavanozların dibine kendi takdirinize göre kuru dereotu şemsiyeleri, bir parça acı biber ve birkaç bezelye yenibahar koyabilirsiniz. Domates ve sarımsak kavanozları, elma suyu, tuz ve şekerden yapılmış kaynar bir dolgu ile doldurulur. İş parçası kaynayan kapaklarla sarılır ve soğuyana kadar ters çevrilir.
Aynı prensibe göre elma suyunda soğanlı domatesler hasat edilir. Ancak bu durumda küçük bir fark vardır: Meyve suyuna eklenen tuz ve şeker miktarı azalır. Soğanlı bir domatesi dikmek için 1 litre elma suyuna 20 gr baharat eklenir. Kavanozlara koymak için soğan 0,5 cm kalınlığında büyük halkalar halinde kesilir, ardından tarif tekrarlanır.
Bulgarca sarımsaklı domates hasat tarifi
Bulgar domatesleri sarımsaklı veya sarımsaksız kapatılabilir. Ancak ikinci versiyonda tamamen farklı, ilginç bir tat elde edilir. Üç litrelik bir kavanoz için bir tarif hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 kg olgun domates,
- 1 yemek kaşığı bir tutam rendelenmiş sarımsak ile,
- 1 yemek kaşığı bir tuz tepesi ile
- 100 gr şeker,
- 1,5 litre su,
- ? çay kaşığı sitrik asit.
Muhafaza için bankalar sterilize edilir. Domatesler bu şekilde hazırlanır. Tencereye su dökülür, kaynatılır ve içine aynı anda 2-3 parça domates konur. Domatesler birkaç saniye suda kaynatılır, oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve kavanozlar hemen onlarla doldurulur. Domateslerin üzerinde kabuğunun patlamaması için kaynatmadan önce kürdan ile delinmesi gerekir. Bankalar boynuna kadar domatesle doldurulur.
Salamura için üç litrelik bir kavanozun yaklaşık 1,5 litre suya ihtiyacı olacaktır. Ancak tuzlu suyu bir kenar boşluğu ile hazırlamak daha iyidir. Suya tuz, şeker eklenir ve salamura kaynatılır. Sarımsak soyulur ve rendelenir veya sarımsak presinden geçirilir. Her kavanozda domateslerin üzerine 1 yemek kaşığı konur. bir dilim rendelenmiş sarımsak, sitrik asit ve kaynar tuzlu su dökülür. ve sarımsak kapaklarla sarılır ve tamamen soğuyana kadar “bir kürk manto altında” bırakılır.
Tarif "Yeşil kış için sarımsaklı domates. konserve»
Çoğu zaman, kış için yeşil ve kahverengi domatesleri toplarken, sarımsak ve doğranmış yeşillik karışımı ile doldurulur. Bu tarifi (bir litrelik kavanoz başına):
- 0,5 olgunlaşmamış (yeşil) domates,
- 50-60 gr sarımsak,
- 50 gr kereviz ve maydanoz yaprağı,
- 1 yemek kaşığı tuz,
- 1 bardak su,
- ? çay kaşığı tablo 6% sirke.
Domatesler "şapkalar" kesilir. Sarımsak soyulur. Yeşiller yıkanır ve ince ince kıyılır. Tohum sinüslerindeki her bir domatesin içine 1-2 diş sarımsak (kış hasadının baharatı için) konur ve yeşillikler ezilir. Domatesler sarımsakla tuzlandıktan sonra geniş bir tencereye konur ve suyunun oturması için 3-4 gün serin (hatta soğuk) bir yere alınır. Belirli bir süre sonra salamura domateslerden boşaltılır ve kaynama noktasına getirilir. Ve sarımsaklı domatesler kavanozlara aktarılır, kaynar tuzlu su ile dökülür ve 7-10 dakika sterilize edilir. Ev yapımı yeşil domatesleri sardıktan sonra, uzun süreli depolama için serin bir yerde çıkarılmalıdır.
Sarımsak ve biberli yeşil domates tarifi
Sarımsaklı yeşillikler, tatlı ve acı biberlerle kaplanabilir. Acı biberin ne kadar koyulacağı, gelecekteki atıştırmalıkların istenen baharat derecesine bağlıdır. Hasat için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:
- 5 kg yeşil domates,
- tatmak için acı ve tatlı biber,
- Karabiber,
- kuru hardal bezelye,
- domates dolması (1 su bardağı sarımsak, dolmalık biber ve acı),
- 5 litre su için marine edin (1 su bardağı tuz, 2 su bardağı şeker, ½ su bardağı sirke özü).
Koruma için, yaklaşık olarak aynı büyüklükteki küçük veya orta boy domatesler seçilir. Yıkanmalı ve kurutulmalıdırlar. Yeşil domatesler için sarımsak dolgusu bu şekilde hazırlanır. Bir bardak sarımsak, bir sıcak kırmızı biber ve 6 tatlı biber ile birlikte bir kıyma makinesinde döndürülür. Daha sonra domatesler, kuyrukların birleştiği taraftan derin bir şekilde kesilir, ancak tamamen değil. Doldurma domateslere serilir ve ayrıca sarımsak ince dilimler halinde kesilir. Doldurulan domatesler sterilize edilmiş kavanozlara konur ve üzerlerine 1 tatlı kaşığı konur. karabiber ve kuru hardal.
Daha sonra, domatesli yer imi için acı kırmızı biber (yeşil veya kırmızı) yıkanır, kurutulur ve tohumlar ondan temizlenir. Bir litrelik kavanoz için ortalama olarak karabiberin 1/3'üne ihtiyacınız var. Tatlı biberler de soyulur ve geniş şeritler halinde kesilir; kavanoz başına yaklaşık 2 orta boy tatlı biber gidecek. Bu tarifte tatlı biber isteğe bağlıdır ve isteğe göre eklenir. Acı ve tatlı biberler, domates dolması ile birlikte kavanozlara konur.
Salamurayı kaynatın ve domateslerin üzerine dökün. Bankalar kapaklarla kapatılır ve 15-20 dakika sterilize edilir. Sterilizasyondan sonra iş parçası çıkarıldıktan sonra, hava geçirmez bir şekilde kapatılmalı ve bir battaniye ile örtülüp ters çevrilmiş bir konumda soğutulmalıdır. Soğuyunca, kavanozlardaki tuzlu su bulanıklaşacak (olması gerektiği gibi!); bunun nedeni iş parçasında öğütülmüş biber ve sarımsak bulunmasıdır.
Kış için sarımsak ve yaban turpu ile yeşil domates tarifi
"Yeşiller kış için sarımsaklı domates "tarifler sayısız. Farklı ev hanımları aynı tarifi kendi yöntemleriyle pişirebilir; biri buna farklı bir şey ekleyecek, biri eklenen malzemelerin miktarını değiştirecek. Ve sonuç yeni ve ilginç bir şey! Sarımsaklı domates hazırlıkları da öyle. Orijinal tarif tamamen değiştirilebilir. Yeşil domatesleri sarımsak ve yaban turpu ile tıkamak için ihtiyacınız olacak:- yeşil domates,
- Sarımsak,
- yaban turpu kökleri
- Dereotu,
- karabiber ve tatlı bezelye,
- baharatlar (bir amatör için).
Domatesleri 2 litre suya dökmek için ihtiyacınız olan:
- 2 yemek kaşığı bir tuz tepesi ile
- 1.5-1.7 su bardağı şeker,
- 1 bardak sirke %9.
Domatesleri iyice yıkayın. Sarımsak soyulur ve ince dilimler halinde kesilir. Her domatesin üzerine keskin bir bıçakla uzunlamasına derin bir kesi yapılır ve içine sarımsak sokulur. Domatesin her iki tarafında da kesikler yapılabilir (ancak bu daha fazla zaman ve sabır gerektirir). Tüm baharatlar sterilize edilmiş bir kaba konur ve ardından domatesler.
Dökme için gerekli tüm bileşenler karıştırılır ve çözelti şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır. Domatesler için kavanozlara sıcak dolgu dökülür ve 10-15 dakika sterilize edilir. Dikişli kapaklar kaynar suda 5 dakika bekletildikten sonra kavanozlar bunlarla kapatılır. İş parçası ters çevrilir, sızıntı olup olmadığı kontrol edilir ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarılır. Daha sonra oda sıcaklığında saklanabilmelerine rağmen serin bir odaya alınır.
"Domates suyunda kış için sarımsaklı domates" tarifleri
Bu tür domatesleri kışa hazırlamak için yapmanız gerekenler:- 1 kg olgun domates,
- 1 litre domates suyu,
- 2 baş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı. tuz ve şeker.
Domatesler ılık akan su altında iyice yıkanır. Sarımsak soyulur ve ayrıca yıkanır (ancak soğuk suda). Daha sonra domatesler sarımsakla doldurulur, bir domates - bir sarımsak kaydırıcısı hesaplamasına dayanarak. Bunun için domateslerin saplarının takıldığı yer keskin bir bıçakla dikkatlice kesilir ve oraya yarım diş sarımsak konur. İş parçası için kap sterilize edilir ve kurutulur. Dikişli kapaklar kaynıyor. Sarımsakla doldurulmuş domatesler hazırlanan kavanozlara serilir.
Domates suyu ayrı bir tavaya dökülür, kaynatılır ve tuzlanır, şekerlenir ve tadı biberlenir. Kural olarak, bu tarifte meyve suyuna doğal tadı korunarak başka baharatlar eklenmez. Meyve suyu, mağazadan satın alınan değil, ev yapımı almak daha iyidir; ve yalnızca tuzluluk derecesine dikkat edin (dökme suyunun biraz fazla tuzlanması arzu edilir). Domatesler sıcak meyve suyu ile dikkatlice dökülür. Bankalar kapaklarla kapatılır ve su kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize edilir. Sterilizasyondan sonra iş parçası sarılır, ters çevrilir ve sarılır; bu pozisyonda, bankalar en az bir gün bırakılmalıdır.
Kış için sarımsaklı domatesler diğer sebzeler, otlar ve tabii ki baharatlar ve kokulu kuru otlar ile çeşitlendirilebilir. Örneğin domatesleri sarımsak, maydanoz ve tatlı biberle hazırlayabilir veya sarabilirsiniz. Domateslere her şey eklenebilir; Ana şey, temeli değiştirmeden bırakmaktır. Konserve domatesler harika bir kış atıştırmasıdır. Ve bu nedenle, hazırlanmaları için tarifler her ev hanımı için stokta olmalıdır.
Kışa domates hazırlamanın birçok yolu vardır. Örneğin, olgun domatesleri sarımsakla marine ederseniz harika bir meze elde edilir. Tabii biraz çalışmanız ve belli bir zaman ayırmanız gerekiyor. Ama sonra anında dağılacaklar, kişinin sadece değerli kavanozu açması gerekiyor.
İçindekiler:
3 litrelik kavanoz için :
turşu :
Kış için sarımsakla doldurulmuş domates turşusu nasıl yapılır
1 . Domatesleri ayırın ve yıkayın, sadece bütün, bozulmamış meyveler dekapaj için uygundur. Domatesler kuruyana kadar beklediğinizden emin olun. Islak veya soğuk domateslerde, dekapaj sırasında cilt patlayacaktır.
2 . Soğanı soyun, halkalar halinde kesin ve önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine koyun. Kavanozları mikrodalgada rahat ve hızlı bir şekilde sterilize edebilirsiniz, nasıl doğru yapılacağını görün.
3 . Sarımsakları soyun ve karanfil boyunca 3-4 parçaya kesin.
4 . Domatesi sapının olduğu yerden kesin. Veya deliğin dışındaki domates kabuğuna zarar vermemeye çalışarak, saptaki izi dikkatlice kesin (resme bakın).
5.
Girintiye bir parça sarımsak yerleştirin.
6 . Kavanozları sarımsakla doldurulmuş domateslerle doldurun.
7
. Sarımsaklı domateslerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Suyu bir tencereye boşaltın, 0,3 su bardağı kaynar su ekleyin (marinatın bir kısmı kaynarsa). Tuz ve şeker ekleyin, tamamen çözünmesini bekleyin. Su kaynadığında sirkeyi dökün. Gerekli miktarı doğru bir şekilde hesaplamak için, daha önce örneğin üç litrelik bir kavanozda toplamış olan tavaya kaynar su dökün.
8
. Turşuyu boyuna kadar kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın (bükmeyin). Tencerenin dibine bir bez yerleştirin. Kavanozları birbirine ve tencerenin duvarlarına değmeyecek şekilde yerleştirin. Kavanozun ağzından 1,5-2 cm seviyesine kadar sıcak (kaynatılan) su dökün. Tavadaki turşunun ve suyun sıcaklığının aynı olması önemlidir, bu durumda kavanozlar sterilizasyon sırasında patlamayacaktır. Tavadaki su yaklaşık 5 dakika kaynayana kadar bekleyin, kavanozları çıkarın ve kapaklarını sıkın.
9
. Baş aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar "bir kürk manto altında" gönderin. Sonra yeraltına inin.
Sarımsaklı lezzetli marine edilmiş domatesler hazır
Afiyet olsun!
Salamura domates hasatında özel bir sır ve püf noktası yoktur. Bununla birlikte, belirli bir tarife bağlı olmayan bir dizi genel ilke vardır. Ve onlara bağlı kalmak son derece arzu edilir.
- Koruma için sadece sert domatesler uygundur. Domatesleri yuvarlak olmayan, ancak eriği andıran dikdörtgen kavanozlara koymak çok uygundur. Ezilmiş, çatlamış veya hafif bozulmuş sebzeleri hasat etmeyin.
- Hasat için domatesler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kavanozlara koymayın ve soğuk sebzeleri marine ile dökün. Bu durumda, muhtemelen cildi çatlayacaklardır. Bu yüzden oda sıcaklığında bir süre uzanmalarına izin verin.
- Domates sayısı hakkında birkaç söz. Hasat için istenen kutu sayısının hacminin yarısına eşit olmaları optimal kabul edilir. Örneğin: üç litrelik bir kavanozu doldurmak için 1,5 kg domates hazırlamanız gerekir.
- Domatesleri saklamak için kullanılan kaplar steril olmalıdır. Yuvarlanacakları kapakların yanı sıra. Domatesler kavanozlara yeterince sıkıca yerleştirilmeli, ancak dışarı bakmayacakları şekilde yerleştirilmelidir. Turşuyu boynuna dökmeniz gerekiyor. Hazırlanan turşu tüm kavanozları doldurmaya yetmiyorsa, hazırlanan kaplara eşit olarak dağıtılmalı ve kaynar su ile doldurulmalıdır.
- Marine hakkında birkaç söz. Kural olarak, domates turşusu için koruyucu olarak asetik asit kullanılır. Tüm marine ile birlikte kaynatmak gerekli değildir, ancak önceden hazırlanmış konserve yiyeceklere eklenebilir. Ancak sirke çok sağlıklı değildir. Neyse ki, bunun yerine başka bir asit olan sitrik asit kullanılabilir. Marine içindeki miktarı tarife bağlıdır. Ancak daha fazla asit, daha iyi ve daha uzun salamura domateslerin depolanacağını hatırlamakta fayda var.
- Domates turşusunda sadece normal kaya tuzu ekleyebilirsiniz. İyotlu veya deniz tuzu bu amaçlar için uygun değildir. Bu nedenle, domatesler hoş olmayan bir acı tat alabilir.
- Genel olarak, hazır salamura domateslerin tadı büyük ölçüde turşunun ve baharatların bileşimine bağlıdır. Öyleyse tavsiye: Bu veya bu baharatın konulması gerektiğinden emin değilseniz, onu reddetmelisiniz.
Aslında hepsi bu. Tariflere geçmenin zamanı geldi.
Tarif 1 Sterilizasyon olmadan sarımsaklı salamura domates
İlk önce marineyi hazırlamanız gerekir. Bir tencereye koyun (1 litre su için baharat sayısı belirtilmiştir):
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 6 yemek kaşığı;
- karanfil - 7 adet;
- yenibahar - 7 bezelye;
- dereotu - 2 şemsiye;
- frenk üzümü yaprağı - 2 adet.
Tüm malzemeleri suyla dökün ve 10 dakika kaynatın. Buna göre, daha büyük bir su hacmi için bu miktar orantılı olarak arttırılmalıdır.
Şimdi doğrudan konserveye geçebilirsiniz. Bunu yapmak için, sarımsakları soyun ve her bir karanfil boyuna 2-3 karanfil halinde kesin. Domatesleri durulayın, sap bölgesinde haç şeklinde bir kesi yapın ve oraya bir diş sarımsak yerleştirin. Bu şekilde hazırlanan meyveler kavanozlara konulmalı, kaynar su dökülmeli ve 10 dakika bekletilmelidir. Bundan sonra, su boşaltılabilir, bunun yerine turşuyu dökün ve her kavanoza 1 litre sıvı için 2 yemek kaşığı sirke (% 9) dökün. Bankalar hemen kapakları sarar, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. 12-24 saat sonra depolanacakları yere çıkarılabilirler.
Tarif 2 Kış için sarımsaklı ve fesleğenli domates
Sarımsak ve fesleğenli salamura domates turşusu hazırlamak için hazırlamanız gerekir (1,5 kg domates bazında):
- sarımsak - 5-6 diş;
- yenibahar (bezelye) - 4 adet;
- taze fesleğen - 5 dal;
- şeker - 7-8 yemek kaşığı;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- sirke (% 9) - 6 yemek kaşığı;
- su - 1.5 l.
Sarımsakları soyun, her bir karanfil boyuna ikiye bölün ve sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koyun. İçine bezelye koyun. Kavanozu domatesle doldurun, fesleğen dallarıyla değiştirin.
Bir tencerede su kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Tamamen çözüldükten sonra, elde edilen çözelti ile domatesleri dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve 5-6 dakika bekletin. Ardından kavanozdaki sıvıyı tekrar tavaya dökün, kaynatın, sirke ekleyin ve hazırlanan turşuyla tekrar domatesleri dökün. Kavanoz hemen bir kapakla sarılmalı, ters çevrilmeli ve bir battaniyeye sarılmalı, soğumaya bırakılmalıdır.
Tarif 3 Sarımsaklı ve yaban turpu ile salamura domates
Bu tarif, kahverengi (olgunlaşmamış) domatesleri veya yoğun posalı etli domatesleri korumak için uygundur. Bu tür bir koruma için turşusu aşağıdaki bileşenlerden oluşur (2,5 kg domates bazında):
- yaban turpu - 25-30 g ağırlığında bir kök parçası;
- sarımsak - 1 kafa;
- acı biber - 1 bakla;
- kırmızı dolmalık biber - 1 bakla;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 6-7 yemek kaşığı;
- sitrik asit - 9 gr;
- defne yaprağı - 3 adet.
Sarımsakları soyun, her iki biberin de çekirdeklerini çıkarın, dolmalık biberi orta büyüklükte doğrayın ve hepsini bir blender ile ezin. Bu karışıma ince bir rende üzerine rendelenmiş yaban turpu ekleyin. Bu arada, öğütmeden önce keskin bir bıçakla yıkanmalı ve soyulmalıdır. Ortaya çıkan baharatlı baharat iyice karıştırılmalıdır.
Domatesleri yıkayın, her birini yaklaşık olarak ortadan kesin, içlerine biraz hazırladığınız iç harcı koyun ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Marine için 1 litre su almanız, şeker, tuz eklemeniz ve kaynatmanız gerekir. Bu olduğunda, turşunun içine sitrik asit dökün, hemen üzerine domatesleri dökün ve kavanozları kapaklarla sarın.
Tarif 4. Kış için sarımsaklı ve havuçlu domates
Bu tarif çok basittir ve hostesten herhangi bir özel beceri gerektirmez. Domateslere ek olarak (hesaplama 2 kg meyve için yapılmıştır), kış için bu tür konserve yiyecekler için stok yapmanız gerekecektir:
- havuç - 1 kök mahsul (70-100 g);
- sarımsak - 1 kafa;
- şeker - 6 yemek kaşığı;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- sitrik asit - 9 gr;
- defne yaprağı - 5 adet;
- karabiber (bezelye) - 6 adet;
- yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı.
Havuçları soyun, uzunlamasına 4 parçaya kesin ve sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koyun. Soyulmuş sarımsak karanfil, biber, yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarını oraya koyun. Domatesleri yıkayın, bir kürdan ile birkaç yerinden delin ve bir kavanoza koyun. Bundan sonra kavanoz kaynar suyla doldurulmalı, bir kapakla kapatılmalı ve 8-10 dakika bekletilmelidir.
Ardından kavanozdaki suyu bir tencereye dökün, ateşe verin, tuz, şeker, sitrik asit ekleyin ve kaynatın. Bitmiş turşuyu bir kavanoza dökün ve yuvarlayın. Bu tür domatesleri buzdolabında veya mahzende saklamak en iyisidir.
Tarif 5 Jölede sarımsaklı turşu domates
Bu koruma için küçük ve orta boy domatesler en uygunudur. Bunları 0,5 litreden fazla olmayan kavanozlara sarmak en iyisidir. Böylece çeri domates bile hazırlayabilirsiniz. Bu oldukça basit bir şekilde yapılır: (500-600 g domates bazında):
- soğan - 1 orta boy kafa;
- sarımsak - 1 kafa;
- dereotu - 1 demet taze ot;
- karabiber - 10 bezelye;
- şeker - 5 yemek kaşığı;
- tuz - 4 yemek kaşığı;
- sirke (% 9) - 30-50 ml;
- jelatin - 35 gr.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine dereotu, karabiber ve soyulmuş sarımsak karanfilleri koyun. Domatesleri yıkayın ve 2 parçaya kesin. Çok küçük domatesler veya çeri domatesler bütün olarak konulabilir ama önce birkaç yerinden kürdanla delin. Soğan halkalar halinde kesilir. Domatesleri ve soğanları katmanlar halinde kavanozlara koyun.
Bir tencereye yarım litre su dökün, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Bundan sonra, oraya jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar turşuyu karıştırın. Sonra sirkeyi tencereye dökün, her şeyi tekrar karıştırın ve domatesleri bitmiş turşuyla dökün.
Bu korumanın hemen kapaklarla sarılması tavsiye edilmez. Kavanozları kapaklarla kapatmak, bir tencereye su koymak ve yaklaşık 11-12 dakika sterilize etmek daha iyidir. Daha sonra kapakları rulo şeklinde sarın, ters çevirin, kavanozları bir battaniye ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Yeraltında, kilerde veya buzdolabında temizleyin.
Kış için sarımsaklı ve tarçınlı 6 Domates Tarifi
- sarımsak - 1-2 diş;
- öğütülmüş tarçın - 9 gr;
- defne yaprağı - 8 yaprak;
- fesleğen (kurutulmuş) - 6 gr;
- dereotu (kurutulmuş) - 7 gr;
- yenibahar - 4 bezelye;
- tuz - 3 çay kaşığı;
- sirke (% 9) - 40 ml.
Kuru fakat sterilize edilmiş kavanozlara fesleğen, dereotu, defne yaprağı, biber ve soyulmuş sarımsak karanfilleri koyun. Domatesleri saplarından soyun, bulunduğu bölgede birkaç delik açın ve sıkıca kavanozlara koyun.
Bir tencereye 200 ml su dökün, tuz, tarçın ekleyin ve kaynatın. Hazırlanan marine ile domatesleri dökün. Kavanoza sirke ekleyin ve hemen kapakları yuvarlayın. Bundan sonra, turşunun eşit olarak dağılması için kavanozlar birkaç kez yukarı / aşağı çevrilmelidir. Şimdi onları ters çevirmek, bir battaniyeye veya havluya sarmak ve soğumaya bırakmak için kalır. Ancak soğuyan konserveler hemen soğukta temizlenmemelidir. Yaklaşık bir hafta oda sıcaklığında bekletin ve ancak o zaman kalıcı bir saklama yerine gidin.
Sarımsaklı domates turşusu yapmak için başka tarifler de var. Ancak, daha önce tarif edilenlerden biraz farklıdırlar. Ana fark, turşunun bileşimindedir. Örneğin, bazı ev hanımları koruyucu olarak sirke veya sitrik asit kullanmazlar, ancak elma suyu kullanırlar. Doğru, mağazadan alınan meyve sularından değil, doğal ve tabii ki tamamen şekersiz olanlardan bahsediyoruz.
Sarımsaklı salamura domatesler sadece kış için hasat edilemez. Hazırlandıktan sonra 1-3 hafta içinde tüketilmek üzere benzer bir atıştırmalık hazırlamanın birçok yolu vardır. Ama bu tamamen farklı bir hikaye...
Video tarifi "Karda domates (sarımsak ile)"