Pishloq 100 gramm uchun 50 kaloriya. Rus pishloqi: mahsulotning tarkibi va kaloriya tarkibi
Sut mahsulotlarining afzalliklari haqida allaqachon ko'p narsa aytilgan - ular tarkibida kaltsiy va fosfor, shuningdek, oson so'rilgan protein, vitaminlar va boshqalar mavjud. Pishloq - sutni qiymalash va shirdonni zardobdan ajratish va undan keyingi fermentatsiya, presslash yoki boshqa jarayonlardan olingan mahsulot. Ushbu mahsulotni tayyorlash uchun ko'plab texnologiyalar mavjud, shuningdek uning navlari - qattiq, yumshoq, qayta ishlangan pishloqlar, presslangan, har xil turlari mog'or, tuzlangan bodring, tvorog va boshqalar. Pishloqning tarkibi va kaloriya tarkibi, shuningdek foydali xususiyatlar turli navlar farq qiladi- pishloqning kaloriya tarkibi undagi yog'lar va oqsillarning tarkibiga ta'sir qiladi, bu mahsulotning ozuqaviy xususiyatlariga turli xil aminokislotalar, fermentlar va boshqalar ham ta'sir qiladi.
Pishloqda ko'p miqdorda protein mavjud - bu mahsulotning ba'zi navlari protein tarkibida go'shtdan oshib ketadi. Bundan tashqari, bu protein, go'shtdan farqli o'laroq, juda oson so'riladi. inson tanasi... Pishloq tarkibida A, C, B vitaminlari, kaltsiy, fosfor va boshqa mikroelementlarning mineral tuzlari, shuningdek, turli fermentlar mavjud. Pishloq, shuningdek, muhim aminokislotalarga boy, jumladan, ko'pchilikda etishmaydiganlar - triptofan, metionin, lizin. Sut yog'i past eriydigan tuzilishi va fosfotitlarning ko'pligi tufayli tanamizda to'liq so'riladi. Pishloq ishtahani rag'batlantiradi, yaxshi to'ydiradi va ovqat hazm qilishni normallantiradi, u nafaqat o'z-o'zidan yaxshi hazm qilinadi, balki boshqa mahsulotlarning hazm bo'lishini yaxshilaydi. Ushbu mahsulotdan foydalanish hamma uchun foydalidir - ham sportchilar, ham vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar, o'smirlar, homilador yoki emizikli ayollar va qariyalar.
Bunga ko'plab omillar ta'sir ko'rsatadi - pishloq, uglevodlar yoki oqsillardagi yog 'miqdori, bu esa, o'z navbatida, pishloqni tayyorlash turi va usuliga bog'liq. Qoida tariqasida, pishloqlarda uglevodlar kam (faqat qo'y pishloqida uglevodlar ko'p, qo'y sutidan tayyorlangan barcha mahsulotlar kabi), shuning uchun pishloqdagi kaloriyalarning asosiy manbai yog'lardir. Eng yog'li navlar - Bukovinian, Gruyere, Cheddar, Roquefort, Rus, Parmesan, mascarpone, shuningdek, qayta ishlangan pishloqlar. Eng kam yog' miqdori uy pishloqlari, tuzlangan va tvorog pishloqlarida mavjud.
Tvorog yoki sho'r pishloqlarning eng past kaloriya tarkibi, eng yuqori - bu mahsulotning turli xil qattiq va yarim qattiq navlari. Masalan, Adighe pishloqining yoki oq pishloqning kaloriya miqdori 100 g uchun 250-260 kkaldan oshmaydi, oq pishloqning kaloriya miqdori 100 g uchun 215 kkal. Uy qurilishi pishloqida 100 g uchun atigi 115 kkal mavjud. bu turdagi pishloqlarda yog' va oqsil. Bu pishloqlar salatlar uchun ideal, ular sabzavot bilan yaxshi ketadi, ular osetin pirogi, xachapuri va boshqa pishiriqlarni pishloq bilan to'ldirish uchun juda mos keladi, xamirturushsiz pishloqlar (Adige, uy qurilishi) qizil sharob bilan yaxshi ketadi.
Rossiya pishloqining, shuningdek, shveytsariya, cheddar, bukovin va parmezan pishloqlarining kaloriya miqdori 100 g uchun 370-380 kkaldan oshadi.Rus pishloqi va boshqa pishloqlarning bunday yuqori kaloriya miqdori ular tarkibida juda yuqori ekanligi bilan izohlanadi. semiz. Bu navlar, ehtimol, bizning fuqarolarimiz orasida sevimli - ularni sendvichda ham, pizzada ham, kostryulkada ham ishlatish mumkin, ammo yuqori kaloriya miqdori ayollarni qo'rqitadi.
O'rta kaloriyali pishloqlar 100 g uchun 280 dan 350 kkalgacha o'z ichiga oladi... Misol uchun, golland pishloqining kaloriya miqdori va maasdam pishloqining kaloriya miqdori taxminan 350 kkal, 100 g Camembert taxminan 290 kkal, kolbasa pishloqining kaloriya miqdori esa 270-280 kkal. Kolbasa pishloqining kaloriya tarkibi undagi qo'shimchalarga bog'liq (bu qo'ziqorin, tuzlangan bodring, o'tlar, paprika va boshqalar bo'lishi mumkin). Maasdam pishloqining kaloriya tarkibi va Gollandiya pishloqining kaloriya miqdori ishlab chiqaruvchidan ishlab chiqaruvchiga, ularning oqsil va yog' tarkibiga qarab bir oz farq qilishi mumkin. Bu pishloqlar eng mashhur bo'lib, ular universaldir, ya'ni sendvichlar uchun, pishirish va eritish uchun mos keladi, shu bilan birga ular Shveytsariya yoki Rossiya pishloqlariga qaraganda kamroq kaloriyalarga ega.
Pishloqlarning kaloriya jadvali
Quyidagi kaloriya jadvalida pishloqlar kaloriya tarkibiga qarab 3 guruhga bo'lingan.
Pishloqlarning past kaloriya miqdori (100 g uchun 280 kkalgacha):
- uy qurilishi - 100 g uchun 113 kkal;
- feta - 100 g uchun 215 kkal;
- fetaki - 100 g uchun 219 kkal;
- fetaxa - 100 g uchun 261 kkal;
- Adighe pishloq - 100 g uchun 240 kkal;
- mozzarella - 100 g uchun 240 kkal;
- buzadigan amallar (sigir) - 100 g uchun 260 kkal;
- Bukovinian - 100 g uchun 261 kkal;
- füme pishloq - 100 g uchun 270 kkal;
- kolbasa pishloq - 100 g uchun 271 kkal.
Pishloqlarning o'rtacha kaloriya miqdori (100 g uchun 281 dan 350 kkalgacha):
- feta pishloq (qo'y) - 100 g uchun 287-298 kkal;
- Camembert - 100 g uchun 290 kkal;
- suluguni - 100 g uchun 290 kkal;
- brie pishloq - 100 g uchun 291 kkal;
- Boltiqbo'yi - 100 g uchun 309 kkal;
- Rokfor - 100 g uchun 337 kkal;
- Kostroma - 100 g uchun 343 kkal;
- Maasdam - 100 g uchun 350 kkal;
- Yaroslavl - 100 g uchun 350 kkal;
- Estoniya - 100 g uchun 350 kkal;
- Gollandiyalik - 100 g uchun 350 kkal;
- Poshexonskiy - 100 g uchun 350 kkal.
Pishloqlarning yuqori kaloriya miqdori (100 g uchun 350 kkaldan yuqori):
- Gouda pishloq - 100 g uchun 356 kkal;
- Rus pishloq - 100 g uchun 363 kkal;
- Lambert pishloq - 100 g uchun 377 kkal;
- Parmesan - 100 g uchun 384 kkal;
- cheddar pishloq - 100 g uchun 392 kkal;
- Shveytsariya - 100 g uchun 396 kkal.
Uchun dietali ovqat kam yog'li va past kaloriyali pishloqlar mos keladi, masalan, tvorog, xamirturushsiz, masalan, uy qurilishi yoki Adighe pishloqi. Ammo yuqori kaloriyali pishloqlar, masalan, shveytsariyalik yoki ruscha, dietalar paytida kamroq kaloriya navlari bilan almashtiriladi.
Pishloq kim uchun yomon?
Pishloqni iste'mol qilish, boshqa sut mahsulotlari kabi, sut oqsili intoleransiyasidan aziyat chekadigan odamlar uchun istalmagan. Ushbu mahsulotni past kaloriya mahsuloti deb atash mumkin emasligi sababli, pishloq semiz yoki semirib ketganlar uchun ham istalmagan. ortiqcha vazn... Gipertenziya, buyrak kasalligi, shuningdek, oshqozon va ichakning gastrit va yaralari (ayniqsa, yuqori kislotalilik bilan) bo'lgan odamlar uchun pishloq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Homiladorlik va emizish davrida mog'or bilan navlardan voz kechish yaxshiroqdir.
Agar sizga ushbu maqola yoqqan bo'lsa, unga ovoz bering:(4 ovoz)
Rossiya pishloqi Sovet davridan beri keng ma'lum bo'lib, katta iste'mol talabiga ega. Bu mahsulotning yoqimli, an'anaviy qaymoqli pishloq ta'mi bilan bog'liq. Uning ta'mi keng tatib ko'radiganlar orasida mashhur va bundan tashqari, pishloq boshqa navlarga nisbatan nisbatan arzon narxga ega.
Mahsulotda qancha kaloriya bor?
Rus pishloqi pasterizatsiyalangan sutga asoslangan. Natijada, tayyor mahsulotdagi yog'ning ulushi 50 yoki 45% bo'lishi mumkin. Ularning orasidagi farq energiya qiymatida - 50% bo'lakdagi kkal soni 363,5 ni tashkil qiladi, 45% yog'ning analogi esa 100 gramm mahsulot uchun 338 kkal.
Yog 'miqdori 45% bo'lgan pishloq (100 g) bo'lagida uglevodlar mavjud emas, kompozitsiyaning 28,5 g yog'lar, qolgan 22,5 g oqsillardir.
Proteinlar, yog'lar va uglevodlar
Yuqorida aytib o'tilganidek, rus mahsulotining BJU tarkibining asosi yog'li ko'p to'yinmagan va to'yinmagan kislotalar bilan ifodalangan yog'lardir. Tarkibida oqsillardan bir oz pastroq. Ular oson hazm bo'ladigan shaklga ega. Uglevodlar juda kam miqdorda (0,55 g) mavjud va laktoza va glyukoza bilan ifodalanadi.
Sut yog'i ko'proq to'yinmagan yog'li kislotalar bilan ifodalanadi, ammo mono va ko'p to'yinmagan kislotalar mavjud.
Protein miqdori yuqori bo'lganligi sababli, ushbu mahsulot vaznli sportchilarga, shuningdek, kunlik protein talabiga ega bo'lmaganlarga (1 kg tana vazniga 1,5-2 g protein) tavsiya etilishi mumkin. Shu bilan birga, pishloqdagi oqsillar barcha kerakli aminokislotalarni o'z ichiga olgan to'liq oqsillar deb ataladi.
Kilo yo'qotishning foydalari va zarari
Katta xato - bu yuqori kaloriya miqdori tufayli dietada pishloqni to'liq rad etish. Har qanday mahsulot singari, rus pishloqi tanaga olib keladigan foydani hisobga olgan holda, uning tarkibining boyligi nuqtai nazaridan ko'rib chiqilishi kerak. Va bu mahsulot juda ko'p narsalarni olib keladi.
Birinchidan, bu kaltsiy va oqsil manbai. Pishloqdagi ikkinchisi fermentlangan sut mahsulotlarining oqsiliga o'xshaydi. Aynan shu protein sutdagi analogidan farqli o'laroq, organizm tomonidan deyarli to'liq so'riladi. Protein mushak to'qimasini qurish va sog'lom tish va suyaklarni saqlash uchun zarurdir.
Yog 'miqdori 17-25% bo'lgan pishloqlar dietada qabul qilish uchun ruxsat etilgan deb hisoblanadi. Albatta, Rossiya mahsulotining yog 'ulushi yuqoriroq. Shu munosabat bilan uning iste'moli miqdori kamayishi kerak.
Ikkinchidan, bu turdagi pishloqda aminokislotalarning yuqori miqdori mavjud, shu jumladan organizm tomonidan ishlab chiqarilmaydigan (masalan, triptofan, lizin), lekin faqat oziq-ovqat bilan birga keladi. Ular barcha organlar va tizimlarning hayotiy faoliyati, metabolik jarayonlar va lipidlar almashinuvining intensiv jarayoni uchun zarurdir.
Nihoyat, mahsulotda E vitamini ko'p bo'lib, u organizmdan toksinlarni olib tashlaydigan tabiiy antioksidant hisoblanadi. Ushbu vitamin "go'zallik vitamini" deb ham ataladi, chunki u hujayralarning qarish jarayonini sekinlashtiradi, terining ohangini, teri va soch sog'lig'ini saqlashga yordam beradi.
Og'irlikni yo'qotish uchun ba'zi ayollar yog'dan deyarli butunlay voz kechib, ularni asosiy dushmanlari deb bilishadi. nozik figura... Biroq, ma'lum miqdorda yog'lar, ayniqsa, ayol tanasi uchun zarurdir. Ularning etishmovchiligi, birinchi navbatda, reproduktiv tizimga "uriladi" - jinsiy gormonlar darajasi pasayadi, hayz davrining buzilishi, amenoreya va kontseptsiya bilan bog'liq muammolar kuzatiladi. Salbiy tarzda, yog'ning etishmasligi terining, tirnoqlarning, sochlarning holatiga ta'sir qiladi.
Rus pishloqida to'yingan yog 'kislotalari, shuningdek, Omega-6 va 9 mavjud. Ular parchalanganda tanani energiya bilan ta'minlaydi, yog 'yoqilishini (metabolizmni faollashtirish orqali) va mushaklarning o'sishiga yordam beradi.
Qonda xolesterin miqdori yuqori bo'lgan odamlar pishloq iste'mol qilishning zararini his qilishlari mumkin, chunki mahsulot tarkibida mol go'shti yog'i mavjud. Bu eng og'ir yog'lardan biri va vaziyatni yomonlashtiradi. Bundan tashqari, ushbu komponent mahsulotni haddan tashqari iste'mol qilish bilan ovqat hazm qilish, ich qotishi bilan bog'liq qiyinchiliklarga olib kelishi mumkin.
Rus pishloqida nafaqat E vitamini, balki A, C, B guruhi vitaminlari ham mavjud va bundan tashqari, u boy mineral tarkibga ega. Bularning barchasi mahsulotning tonik, immunitetni mustahkamlovchi ta'siri haqida gapirishga imkon beradi. Uning oz miqdori ham tanadagi ozuqaviy tarkibiy qismlarning etishmasligini to'ldirishi mumkin, ularning etishmasligi ko'pincha dietada kuzatiladi.
Rus pishloqi fosfor tarkibidagi "birodarlar" orasida chempiondir. Ikkinchisi miya qon aylanishini yaxshilaydi, shu bilan intellektual faoliyatni yaxshilaydi. Kaltsiy bilan birgalikda suyak va tishlarni mustahkamlash jarayonida ishtirok etadi. Bundan tashqari, u metabolik hujayra jarayonlarida ishtirok etadi, deyarli barcha organlarning ishiga ta'sir qiladi.
Jigar, o't pufagi va o't yo'llari kasalliklarida pishloqni tashlash kerak. Ushbu mahsulot oshqozon-ichak traktining yallig'lanish kasalliklarini (oshqozon yarasi, gastrit) kuchayishi uchun mos variant emas.
Agar siz mahsulotning biron bir tarkibiy qismiga allergiyangiz bo'lsa, shuningdek, laktoza intoleransi bo'lsa, uni iste'mol qilish taqiqlanadi. Ikkinchisi rus pishloqida uchraydi.
Har qanday mahsulotda bo'lgani kabi, pishloqni ham oz miqdorda iste'mol qilish kerak. Aks holda, ovqat hazm qilish muammolari mumkin, B vitamini, aminokislotalar va natriyning ko'pligi (bularning barchasi mahsulotda mavjud) qon bosimining oshishiga, uyqusizlikka olib kelishi mumkin.
Diet qabul qilish
Yuqori kaloriya va yog'li tarkib tufayli pishloq eng yaxshi yangi sabzavotlar va o'tlar bilan birlashtirilgan. Ular tola sifatida ishlaydi va ichak motorikasini kamaytirmaydi. Natijada, pishloq imkon qadar to'liq va tez hazm qilinadi va barcha keraksiz elementlar tanadan chiqariladi.
Yuqori ozuqaviy qiymat uni ishlatishga ma'lum cheklovlar qo'yadi. Buni ertalab, tercihen nonushta qilish tavsiya etiladi, garchi pishloqli ovqatlar tushlik paytida tanaga zarar etkazmaydi. Asosiysi, uni KBZHUga moslashtirish.
Odatda, mahsulotning sutkalik dozasi 20-25 g ni tashkil qiladi, uni har kuni iste'mol qilmaslik kerak, lekin haftada 2-3 marta. Ovqatlanishdan oldin pishloq iste'mol qilmaslik kerak, bu ishtahani rag'batlantiradi. Uni sabzavot bilan birlashtirilgan gazak sifatida qabul qilish yaxshiroqdir. Ovqatlanishdan oldin pishloq salatiga xizmat qilishingiz mumkin: ishtahani oshirib, pishloq oshqozonga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, uni va oshqozon-ichak traktining boshqa organlarini ovqat hazm qilish uchun tayyorlaydi. Bunday holda, salat birinchi va / yoki ikkinchi kurslar bilan ta'qib qilinishi kerak.
Rus pishloqi iste'molchilar orasida mashhur navlar guruhiga kiritilgan. U pizza, sendvich, qo'ziqorin yoki go'shtli kostryulkalar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Mahsulotning kaloriya tarkibini qanday aniqlash mumkin?
Oziqlanish qiymati va vitamin tarkibi
Rus pishloqi boy o'z ichiga oladi Kimyoviy tarkibi... Hayvon oqsillarining kontsentratsiyasi baliq va go'shtdan oshadi. Ushbu navning pishloqida ko'p miqdorda aminokislotalar mavjud bo'lib, ular ko'plab virusli kasalliklarga qarshi turishga yordam beradi.
O'ylab ko'ring ozuqaviy qiymati 100 gramm uchun mahsulot
Oziqlanish qiymati
Protein miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, rus pishloqi parhez ovqatlanish uchun mos emas, chunki u yuqori yog'li tarkibga ega.
100 gramm uchun hisoblangan mahsulotdagi vitamin tarkibi jadvali
Rus pishloqi mikroelementlar va makroelementlarga boy. 100 gramm mahsulot tarkibini ko'rib chiqing.
Mineral stol
Ta'm sifatlari
Pishloqning ta'mi an'anaviy, ozgina nordon, aniq konturlarsiz. Mahsulot yarim qattiq deb tasniflanadi. Ishlab chiqarish uchun dastlabki xom ashyo pasterizatsiyalangan sut hisoblanadi. Tayyorlash jarayonida sutga bakteriya starteri va koagulyant shirdon qo'shiladi.
Tayyor mahsulot sariq rangda, kesmada kichik teshiklar mavjud. Yuqori sifatli rus pishloqi yuqori kaloriya va yog'li tarkibga ega.
Diyetik ovqatda qanday foydalanish kerak?
Rus pishloqi faol vazn yo'qotish davrida iste'mol qilish uchun mos emas. Semirib ketish, yuqori kaloriya va yog'li tarkibga ega bo'lgan ushbu mahsulotlar bilan shug'ullanmaslik kerak, bu qo'shimcha funtlarning tez to'plamiga yordam beradi. Shu bilan birga, buni butunlay rad etib bo'lmaydi sog'lom pishloq dietadan.
Og'irlik qilmaslik uchun rus pishloqini ertalab va juda oz miqdorda iste'mol qilish yaxshidir. Tavsiya etilgan miqdori 100-200 gramm. Mahsulotni qabul qilishning asosiy vaqti ertalab soat 8 dan 12 gacha. Aynan shu soatlarda metabolizm faol ishlaydi, bu esa ovqatlangan bo'laklarni kestirib, oshqozonga tashlamaslikka imkon beradi.
Mutaxassislar dietada pishloqni ishlatishdan qochishni maslahat berishadi. Yuqori foydali xususiyatlari va boy vitamin tarkibi tufayli u nonushta va tushdan keyin choy uchun mos keladi.
Foydali xususiyatlar
Rus pishloqi yarim qattiq turga tegishli bo'lib, bu sifat uni har qanday taomga ko'p qirrali qo'shimcha qiladi.
Pishloqning kaloriya tarkibi: 330 kkal *
* mahsulot turiga va yog'liligiga qarab 100 g uchun o'rtacha qiymat
Pishloq eng mashhur sut mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Turli xil navlar orasida har kim o'zi uchun eng mosini tanlashi mumkin. Hammasi bo'lib, tarkibi, mustahkamligi va yog 'tarkibida farq qiluvchi 100 dan ortiq navlar mavjud.
Turli xil yog 'tarkibidagi pishloqning energiya qiymati
Parhezli ovqatlanish uchun kundalik mahsulot, qo'shimchalar va plombalarning sevimli bolalar lazzati, achchiq ta'mga ega bo'lgan nafis taom - bularning barchasi pishloq. Shu bilan birga, mahsulotning ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'siriga qaramasdan, mikroelementlar va aminokislotalarning yuqori miqdori, kuniga tavsiya etilgan stavka 40 g dan oshmaydi.Energiya qiymati pishirish usuliga, yog 'tarkibiga va turiga bog'liq.
Qattiq va yumshoq pishloq turlaridan ikkinchisi eng to'yimli hisoblanadi, bu ko'rsatkich 100 g uchun taxminan 300 kkal, bu qattiqdan 40 birlik yuqori.
Yog 'miqdori 45% va 50% bo'lgan mahsulotlar uchun qiymat ko'rsatkichi eng yuqori - mos ravishda 330 va 380 kkal. Raqam uchun kamroq xavfli yog 'miqdori 30% va 20% - 240 va 210 kkal bo'lgan navlar. Biroq, ular parhez ovqatlanish uchun mos emas, yog 'ulushi 6% dan oshmaydigan variantlarga e'tibor qaratish yaxshiroqdir. Bular, masalan, tofu, engil Chechil, Oltermani, Gaudette, Ricotta. O ozuqaviy tarkibi turli markali pishloqlarni o'qing.
Pishloq turlari
Tvorog pishlog'ining kaloriya miqdori taxminan 320 kkalni tashkil qiladi, ammo mahsulotda turli xil qo'shimchalar mavjud bo'lsa, bu ko'rsatkich farq qilishi mumkin. Bu xilma-xillikning o'ziga xos xususiyatlari - tvorogga o'xshash nozik ta'm, yumshoq tuzilish. Qancha, siz bizning nashrimizdan bilib olishingiz mumkin.
Kaloriya miqdori 400 kkalgacha bo'lgan qattiq pishloqlar juda mashhur:
- "ruscha",
- "Litva",
- "Gollandiyalik",
- "Cheddar",
- "Kostroma".
Eng mashhur yumshoq navlar - Gorgonzola, Roquefort, Okhotnichy, Medynsky. Tuzli bodring mahsuloti yuqori tuz va yog' miqdori (taxminan 45%) tufayli parhez uchun tavsiya etilmaydi. Engilroq variantlar - oz miqdordagi yog'li (160 kkal) feta va feta pishloq, sabzavotli salatlar uchun ideal.
Energiya qiymati 210 - 280 kkal bo'lgan sevimli qaymoqli navlar:
- "Arla",
- "Mascarpone"
- "Filadelfiya",
- Oltermani,
- "Tabiat".
Qayta ishlangan chekish natijasida olingan mazali kolbasa pishloqini (275 kkal) suiiste'mol qilmaslik kerak, kaloriya miqdori 115 kkal bo'lgan uy qurilishi mahsuloti ancha foydalidir. Moviy pishloqlar (Roquefort, Brie, Camembert) taxminan 300 kkal qiymatiga ega.
Siz dietada pishirilgan yoki qovurilgan mahsulotni iste'mol qila olmaysiz. O'zining ajoyib ta'mi va tiniq qobig'iga qaramay, bu raqamga jiddiy zarar etkazadi, energiya qiymati 100 g uchun kamida 300 kkal.
Kaloriya tarkibi ko'rsatkichlari bilan mashhur brendlar
Har bir tovar belgisi sut mahsuloti nafaqat xarajat, balki energiya qiymati ko'rsatkichi bilan ham farqlanadi. Muayyan oziqlanish tizimiga rioya qilgan holda, buni hisobga olish va kam yog'li pishloqlarni tanlash kerak.
Eng keng tarqalgan dietali "tofu", oqsil va mikroelementlarga boy, uning kaloriya miqdori atigi 90 kkal.
Prezident Camembert deb nomlangan 100 g kam yog'li mahsulotda 190 kkal mavjud. 18% yog '(270 kaloriya) bo'lgan cheddar past kaloriyali taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. "Suluguni", "feta", qo'y va sigir pishloqlari uchun taxminan bir xil ko'rsatkich.
Yog 'miqdori 50% bo'lgan mamlakatdagi eng mashhur rus pishloqining kaloriya indeksi 363 kkal, Parmezanda esa 30 birlik ko'proq.
Mazali, nozik tuzilishga ega "Mascarpone" (412 kkal) shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Kam yog'li navlar orasida Pigtail va Chechil (taxminan 300 kkal), shuningdek, Mozzarella (240 kkal) mavjud. Mashhur "Hochland" ning kaloriya tarkibi 100 g uchun 260 dan 290 kkalgacha o'zgaradi.
"Adygeyskiy" va "Osetinskiy" uchun ko'rsatkichlar mos ravishda 240 va 360 kkal. "Adige" pishloqini hazm qilish oson va unga boy ozuqa moddalari, ko'pincha sportchilar va bolalarning ratsioniga kiritiladi. Mahsulot chidamlilikni oshiradi, aynan u Kavkaz aholisining uzoq umr ko'rishiga hissa qo'shadi.
Qayta ishlangan pishloqdagi kaloriyalar va ular bilan idishlar
Qayta ishlangan - bu zardob, tuz va barcha turdagi lazzat kuchaytirgichlar qo'shilgan kaloriya qiymati 180 dan 320 kkalgacha bo'lgan pishloqlar. "Rossiya ishlangan" ning energiya qiymati 300 kkal. Taxminan bir xil ko'rsatkichlar bo'laklarda va "Sovet" sendvichi "Hochland" uchun kuzatiladi.
Kilo yo'qotishning eng yaxshi varianti - "Sandviçlar uchun prezident nuri" (180 kkal).
Qayta ishlangan sut mahsuloti mazali issiq ovqatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. 100 g uchun pishloq sho'rvalarining kaloriya tarkibi 44 kkal, bitta 260 g plastinkada - taxminan 115 kkal. Agar idishda 2 ta qayta ishlangan pishloq, 1 piyoz, 3 ta kartoshka va ozgina yog'li krem bo'lsa, bu raqamlar tegishli.
Tarkibdagi pishloqli mahsulotlarning kaloriya tarkibini ko'rib chiqish
Ratsionda idishlarning tarkibiy qismlarini tanlash muhimdir, ulardan foydalanish raqamga ta'sir qilmaydi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, eng ko'p sotiladigan pishloqlar yog 'miqdori 50 dan 70% gacha bo'lganlardir. Biroq, vazn yo'qotish uchun bu ko'rsatkich 20% dan oshmasligi kerak.
Misol sog'lom taomlar ozuqaviy qiymati past bo'lgan - pomidor yoki makaron va pishloq (90 va 150 kkal).
Ko'proq "og'ir" hisoblanadi: feta pishloqli gruzin xachapuri (300 kkal); Parmesan, Gorgonzola, Emmental yoki Mozzarella bilan pizza (280 kkal). Agar siz pita nonidan xachapuri pishirsangiz, unda qiymat ko'rsatkichi 250 kkalgacha kamayadi. Lambert va jambon bilan puflarning kaloriya tarkibi 240 kkal, Emmental va oq pishloqli puff pirog uchun - 100 g uchun 270 kkal.
100 g uchun pishloqning kaloriya jadvali
Ushbu yoki boshqa turdagi sut mahsulotining energiya qiymati qanday ekanligini aniqlash uchun 100 g uchun kaloriya jadvali yordam beradi.
Pishloqli sendvichda qancha kaloriya bor
Sandviçning energiya qiymati uning tarkibiy qismlari bilan belgilanadi. Agar kompozitsiyada faqat non va qattiq pishloq bo'lsa, unda uning kaloriya miqdori 150-250 kkal. Sariyog 'qo'shilsa, indikator 60 kkalga, kolbasa - 50 kkalga oshadi.
Agar sendvich yog'siz jambon bilan tayyorlangan bo'lsa yoki tovuq ko'krak, keyin qiymat 160 kkal (kuniga kaloriyalarning taxminan 10%) bo'ladi. Ratsionda gazaklar tayyorlash uchun yog 'miqdori 20% gacha bo'lgan pishloqlardan foydalanish va nonni butun donli non bilan almashtirish yaxshidir. Bu haqda bizning maqolamizda o'qing.
Pishloq to'yimli, mazali va ko'plab taomlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin. Xun uchun siz eng kam yog'li tarkibga ega navni sotib olishingiz kerak.
Qattiq pishloq mazali, ammo etarlicha yog'li. O'z vaznini kuzatadigan odamlar ratsiondagi ingredient miqdorini cheklashlari kerak. Rossiya pishloqining kaloriya tarkibi o'rtacha 100 gramm uchun 350 kkal. Ammo stavkalar ishlab chiqaruvchiga qarab farq qilishi mumkin.
"Rossiya" nomidagi mahsulot 50% yog 'tarkibida sut yog'i mavjudligi tufayli organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Kompleks ozuqa moddalari salomatlikni yaxshilash va bir qator kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
Tarkibi pasterizatsiya qilingan yarim qattiq shirdondir sigir suti, xamirturush sut kislotasi bakteriyalari va shirdon. Mahsulot sariq rangga ega, kesilganda ko'plab kichik ko'zlar ko'rinadi. Ta'mi biroz nordon, aniq. GOST ma'lumotlariga ko'ra, ushbu namunadagi yog 'miqdori 50% ni tashkil qiladi. 1,6% ga yuqoriga yoki pastga tushishga ruxsat beriladi.
Rossiyada ingredient bir nechta korxonalar tomonidan ishlab chiqariladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, brend - "rus pishloqi" mualliflik huquqi egasiga ega emas. Mahsulot Ukraina, Belorussiya va Litvada ham ishlab chiqariladi.
Energiya qiymati
50% yog 'tarkibidagi rus pishloqi tanaga 100 gramm mahsulot uchun 335 kkaldan (TM "Uglich") 360 kkalgacha (TM "Dobryana") olib kelishi mumkin. Xuddi shunday yog 'tarkibiga ega bo'lgan o'zgarishlar mavjud, ammo ularning kalorifik qiymati belgilangan diapazonda.
Kaloriya miqdori 100 gramm uchun 364 kkalga yetadigan namunalar ham mavjud, ammo biz ushbu mahsulotlarni ishlab chiqaruvchini bilmaymiz. Ko'rsatilgan massaning 29,5 g yog'larga, 23,2 g oqsillarga to'g'ri keladi.
Ishlab chiqaruvchilar ba'zan belgilangan me'yorlardan chetga chiqadilar va yog' miqdori 45% bo'lgan rus pishloqini tayyorlaydilar. Uning energiya qiymati 100 gramm mahsulot uchun 497 kkal. Agar siz bu miqdorni iste'mol qilsangiz, siz energiyaning 24 foizini olasiz kunlik qiymat(2000 kkal standart qiymat uchun hisoblangan). Xuddi shu yog 'miqdori uchun ba'zi manbalar 100 gramm uchun 228 kkal ko'rsatkichlarini beradi.
Ko'rib turganingizdek, qiymatlar butunlay boshqacha. Aniq ma'lumotni bilish uchun ishlab chiqaruvchi aniq ma'lumotni ko'rsatadigan qadoqlarga qarang. Biz 100 gramm uchun 360-364 kkal raqamlarga e'tibor qaratishni tavsiya qilamiz, chunki bunday energiya qiymati standartlashtirilgan texnologiyalarga muvofiq tayyorlangan rus pishloqida bo'lishi kerak.
Foydali xususiyatlar
Mahsulotning deyarli uchdan bir qismi vegetarian menyusida ajralmas bo'lgan sog'lom proteindir. Uglevodlarning etishmasligi saxaridlar muvozanatini kuzatadigan ko'pchilikni jalb qiladi. Rus pishloqida ko'p miqdorda minerallar (fosfor, kaltsiy, sink, mis, natriy, kaliy) va vitaminlar (A, B6, B9, B12, C, PP) mavjud.
Mahsulot quyidagi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarga maksimal foyda keltiradi:
- anemiya;
- anemiya;
- gepatit;
- bo'g'imlarning kasalliklari.
Pishloqning tarkibiy qismlari qizil qon hujayralarini shakllantirishda ishtirok etadi, jigar faoliyatini tartibga soladi, mushak to'qimalari uchun qurilish materialidir, gormonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va immunitetni oshirishga yordam beradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Ortiqcha vaznli odamlar rus pishloqini iste'mol qilishda juda ehtiyot bo'lishlari kerak - oshmang ruxsat etilgan stavka... Gastrit, gipertenziya va kislotalilik kasalliklari uchun mahsulotni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Pishloq tarkibidagi tarkibiy qismlar diuretik ta'sirga ega, shuning uchun tarkibiy qism urolitiyoz yoki pyelonefrit bilan og'rigan bemorlarga cheklanishi kerak.