4 ta tuxumda qancha kaloriya bor. Qabul qilinadigan iste'mol stavkalari. Zarar va kontrendikatsiyalar
Tuxum dasturxonimizdagi eng to'yimli taomlardan biridir. Ular mustaqil taom sifatida ham, ko'plab turdagi salatlarning tarkibiy qismi sifatida ham yaxshi, xamir ovqatlarini pishirishda tuxum ham kerak bo'ladi. Tuxum yuqori ozuqaviy qiymatga ega va sog'liq uchun qimmatli juda ko'p miqdorda minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Lekin ular nima energiya qiymati tuxumda qancha kaloriya bor? Bu tuxumlarning hajmi va sifatiga bog'liq. Tovuqlarning uy xo'jaliklarida ishlab chiqarilgan tuxumlari ko'proq to'yimli va vitamin va minerallarga boy hisoblanadi. Tovuq tuxumining vazni 45-65 gramm. 1 tuxumning kaloriya tarkibi 60-80 kkal.
Kilo yo'qotish uchun tuxum qanchalik foydali
Ortiqcha vazn mavjud bo'lganda, dietani shunday shakllantirish kerakki, bir tomondan, tanada ma'lum energiya tanqisligi yuzaga keladi, boshqa tomondan, tana zarur bo'lgan ovqatlar to'plamini olishi kerak. ozuqa moddalari, vitaminlar, minerallar va aminokislotalar.
Shu nuqtai nazardan, vazn yo'qotish tuxumlari idealdir: ularning ozuqaviy qiymati yuqori, kaloriyasi nisbatan past va organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Tuxum tarkibida 12 turdagi vitaminlar, shu jumladan A, E, D, B guruhi vitaminlari B guruhi vitaminlari orasida - xolin (B4 vitamini), asosiy qiymati xolesterinni emulsiyalash va yog 'almashinuvini tartibga solish qobiliyatidir. Vitaminlardan tashqari tuxum tarkibida yod, temir, kaltsiy, fosfor, kobalt va boshqa mikroelementlar mavjud.
Ma'lumki, tuxum oqsil va sarig'idan iborat. Sarig'i tuxum tarkibining atigi 33% ni tashkil qiladi, ammo u kaloriyalarning ko'p qismini tashkil qiladi - sarig'ida ular oqsilga qaraganda uch-to'rt baravar ko'p. Shuning uchun, tuxumda qancha kaloriya borligi haqida savol tug'ilganda, ularning ko'pchiligi sarig'ida to'planganligini tushunish kerak.
Ilgari, sarig'i tarkibida xolesterin ko'p bo'lganligi sababli uni dietadan butunlay chiqarib tashlash tavsiya etilgan. Biroq, bugungi kunda ma'lumki, sarig'i tarkibidagi xolin xolesterinning qon tomirlari devorlarida cho'kindi hosil bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Shunday qilib, normal xolesterin darajasi bo'lgan odamlar uchun sarig'i zarar etkaza olmaydi.
O'zining ozuqaviy xususiyatlariga ko'ra protein ona sutidan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Protein tarkibida inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan aminokislotalarning deyarli to'liq to'plami mavjud. 100 g mahsulot uchun tuxum oqining kaloriya miqdori atigi 50 kkal... Tuxum oqining 85-90% suv, taxminan 10-12% - oqsillar. U bir foizdan kam uglevodlarni o'z ichiga oladi - taxminan 0,7-0,8%. Va yog 'miqdori juda ahamiyatsiz - taxminan 0,3%. Shuning uchun, vazn yo'qotish uchun tuxumdan foydalanishga qaror qilib, siz oqsillarga ustunlik berishingiz kerak. Ammo siz sarig'idan butunlay voz kechmasligingiz kerak, chunki ularda sog'liq uchun qimmatli ko'plab komponentlar, xususan, aqliy qobiliyatni oshirish va xotirani mustahkamlash uchun zarur bo'lgan lesitin mavjud.
Tuxum tarkibida qancha kaloriya bor - pishirish usuliga bog'liq
Tuxumni qobiqning yaxlitligini buzmasdan qaynatganda, ularning kaloriya tarkibi deyarli o'zgarmaydi:
- o'rta kattalikdagi xom tuxum (1 dona) - 70-75 kkal, 100 g - 157 kkal;
- yumshoq qaynatilgan tuxum (1 dona) - 71-76 kkal, 100 g - 159 kkal;
- tuxum, qaynatilgan "sumkada" (1 dona) - 70-75 kkal, 100 g - 157 kkal;
- qattiq qaynatilgan tuxum (1 dona) - 72-77 kkal, 100 g - 160 kkal.
Yumshoq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi va qattiq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi deyarli bir xil.... Shu bilan birga, bir xil kaloriya miqdori bilan yumshoq qaynatilgan tuxumlar tanadan osonroq so'riladi. Agar ularning salmonellalar bilan kasallanish ehtimoli butunlay chiqarib tashlansa, ularga ustunlik berilishi mumkin.
Tuxumni boshqa usullar bilan pishirganda, ularning kaloriya tarkibi sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Misol uchun, qovurilgan tuxumda 100 g mahsulot uchun 184 (omlet) dan 243 (qovurilgan tuxum) mavjud. Kaloriyalarning sezilarli o'zgarishi yog' qo'shilishi bilan bog'liq.
Qattiq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi, yumshoq qaynatilgan, "sumkada" dietali ovqatlanish talablariga javob beradi
Ortiqcha vazn mavjud bo'lganda, parhez energiya sarfi odam oziq-ovqatdan oladigan energiya miqdoridan ustun bo'ladigan tarzda ishlab chiqilgan. Oziq-ovqat imkon qadar to'yimli va vitaminlarga boy bo'lishi kerak, lekin ayni paytda past kaloriya bo'lishi kerak. Tuxum bu talablarga imkon qadar javob beradi, shuni hisobga olsak tuxumda qancha kaloriya bor va ular qanchalik yuqori ozuqaviy qiymati ... Qovurilgan tuxum yog'larning qo'shilishi tufayli juda yuqori kaloriya bo'lgani uchun ularni menyudan chiqarib tashlash tavsiya etiladi. Ammo yumshoq qaynatilgan yoki qattiq qaynatilganlar har kuni ishlatilishi mumkin, ayollar uchun 1-2 dona va erkaklar uchun 2-3 dona.
Xolesterin darajasi yuqori bo'lgan odamlar uchun sarig'dan voz kechish yaxshiroqdir. Ha, xolinning ta'siri sarig'i tarkibidagi xolesterin ta'sirini zararsizlantiradi, ammo bu moddalarning kunlik qismini qabul qilganda tananing o'zini qanday tutishi haqida hech qanday ishonch yo'q. Bundan tashqari, siz tuxumda qancha kaloriya borligini va ularning sherning ulushi sarig'idan kelganini eslaysiz. Tuxum oqining kaloriya miqdori ancha past bo'lib, vazn yo'qotish jarayoni yanada samarali bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin. Xususan, 3 ta oqsil bilan omlet tayyorlashni tavsiya qilamiz. Uni pechda yopishmaydigan qoliplar yordamida pishirish yaxshidir.
Oziq-ovqatlarning kaloriya tarkibini bilish vazn yo'qotadigan har bir kishi uchun muhimdir. Barcha parhezlar, u yoki bu darajada, bizni oziq-ovqatning energiya qiymatini nazorat qilishga undaydi. Tuxum barcha ruslarning standart dietasining bir qismi bo'lganligi sababli, tuxumda qancha kaloriya borligi haqidagi savol ko'pchilikni qiziqtiradi. Shuni ta'kidlash kerakki, dietologlar ushbu mahsulotga nisbatan noaniq munosabatda bo'lishadi. Kimdir vazn yo'qotish uchun tuxumni tavsiya qiladi. Ularning asosida, masalan, endokrinolog Usama Hamdiyning ovqatlanish tizimi yaratilgan. Boshqa shifokorlar dietada tuxum sonini qat'iy cheklashni maslahat berishadi. Ularning iste'molini haftada ikki qismga kamaytirish bo'yicha muntazam tavsiyalar mavjud. Ushbu maqolada biz nafaqat tuxum va tuxumli idishlarda qancha kaloriya borligiga javob berishga, balki jang qilishda ushbu taomlarni menyuga kiritish maqsadga muvofiqligini muhokama qilishga harakat qilamiz. ortiqcha vazn.
Turli xil tuxumlarda qancha kaloriya bor
Ko'pincha oziq-ovqat uchun tovuq tuxumlari (tanlangan, oddiy yoki kichik) va bedana tuxumlaridan foydalanamiz. Tuxumda qancha kaloriya borligi tuxum turiga bog'liq. Keling, aniq misollarni ko'rib chiqaylik. Tanlov tovuq tuxumi taxminan 60 grammni tashkil qiladi. Uning kaloriya tarkibi 94-100 kilokal. Oddiy tovuq tuxumining vazni 50-60 gramm. Uning kaloriya tarkibi bir bo'lakda taxminan 78-85 kilokalorni tashkil qiladi. Kichik tovuq tuxumlarining vazni 50 grammdan kam. Ularning kaloriya miqdori bir dona uchun 63-77 kilokal. Paketdagi yorliqni ko'rib, tovuq parhez tuxumlarining xilma-xilligini bilib olishingiz mumkin. Albatta, faqat laboratoriya tadqiqotlari haqiqiy kaloriya tarkibini aniqlashi mumkin. Biz bergan ma'lumotlar o'rtacha hisoblanadi va mavsumga, qushning zotiga, yoshiga va parrandachilik fermasidagi ozuqa tarkibiga qarab o'zgarib turadi. Har qanday tovuq tuxumining 100 grammida taxminan 157-160 kilokaloriya mavjud. 100 gramm bedana tuxumida undan ham ko'proq kaloriya bor - taxminan 168-170. Ammo bu navning tuxumlari ancha kichikroq. Ularning vazni taxminan 9-12 grammni tashkil qiladi. Bu qush tuxumida qancha kaloriya bor? Bir parchada 20 kilokalordan ko'p emas. Kamroq, dietada boshqa turdagi tuxumlar qo'llaniladi. O'rdak yoki g'oz tuxumining 100 grammida 185 kilokaloriya, kurka tuxumida - 165 kilokal, tuyaqushda - 118 kilokaloriya mavjud. Tuxumda qancha kaloriya borligi birinchi navbatda uning massasiga bog'liq.
Tuxum oqi va sarig'ining kaloriya tarkibi
Tuxumda ikkita qismni aniq ajratish mumkin: oq va sarig'i. Ularning tarkibi oqsillar va yog'lar, shuningdek kaloriyalar va mikroelementlar tarkibida tubdan farq qiladi. Kilo yo'qotish uchun tuxum ishlatadiganlar bu farqlarni bilishlari kerak. Sarig'i to'liq hayvon oqsillari, yog'lar va xolesteringa boy. U taxminan 11,5% yog'larni o'z ichiga oladi. Bir sarig'dagi xolesterin 210 mg ni tashkil qiladi. Albatta, ateroskleroz bilan kurashayotganlar tuxum sarig'idan deyarli butunlay voz kechishga majbur. Ammo agar sizda qon tomirlari bilan bog'liq aniq muammolar bo'lmasa, unda siz ushbu mahsulotdan butunlay voz kechmasligingiz kerak. Sarig'ida massa mavjud ozuqa moddalari: omega-3 kompleksi, kaltsiy, foliy kislotasi, D vitamini. Har bir tovuq tuxumining sarig'ining kaloriya miqdori taxminan 55-65 kilokalorni tashkil qiladi. Protein juda xilma-xil ozuqaviy xususiyatlarga ega. U uglevodlar va oqsillardan (albumin) iborat. Proteinda yog' va xolesterin deyarli yo'q, ya'ni u eng qattiq dietada ham zararli bo'lmaydi. Energiya qiymati bo'yicha ushbu mahsulotni past kaloriya deb tasniflash mumkin. Tuxum oqining kaloriya tarkibi atigi 15-20 kilokaldir. Agar biz 100 gramm mahsulot haqida gapiradigan bo'lsak, unda sarig'i uchun kaloriya miqdori 352 kilokal, oqsil uchun esa atigi 45 kilokaloriya.
Yumshoq qaynatilgan va qattiq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi
Ovqat pishirish uchun tuxumni qaynatish eng oson. Qaynatish vaqti tuxumning yumshoq yoki qattiq qaynatilganligini aniqlaydi. Mahsulotning kaloriya tarkibi ikkala holatda ham deyarli bir xil. Qattiq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 160 kilokaldir. Yumshoq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi deyarli bir xil - 100 gramm mahsulot uchun 157-159 kilokal. Tuxum qancha uzoq pishirilgan bo'lsa, oshqozon-ichak traktida hazm qilish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Bundan tashqari, qattiq qaynatilgan tuxum uzoqroq saqlanishi mumkin. Oziq moddalarning hazm bo'lishi har qanday holatda ham yuqori bo'lib qolmoqda.
Qovurilgan tuxumdagi kaloriya
Qovurilgan tuxum xom yoki qaynatilgan tuxumga qaraganda ancha to'yimli. Buning sababi shundaki, bu pishirish usuli yog'dan (yog' yoki sariyog') foydalanadi. Barcha yog'lar nihoyatda yuqori kaloriyali ovqatlar... O'simlik yog'i (shu jumladan zaytun moyi) kaloriya miqdori bo'yicha rekordchi hisoblanadi. 100 grammda u taxminan 900 kaloriyani o'z ichiga oladi. Bu shunchalik ko'pki, u mayonez, pastırma, shokolad va shakarning energiya qiymatidan sezilarli darajada oshadi. 100 grammda qovurilgan tuxum 240 kaloriyani o'z ichiga oladi. Bu xom yoki qaynatilgan tuxumdan uchdan bir baravar ko'p. Omlet sut, qaymoq, un, pishloq qo'shilishi bilan tuxumdan tayyorlanadi. Uning kaloriya tarkibi 200-350 kilokal bo'lishi mumkin. Qovurilgan tuxumdagi kaloriyalar har qanday parhez tizimida ko'pincha ortiqcha bo'ladi.
Tuxum kukuni
Tuxum kukunining kaloriya miqdori juda yuqori. Ushbu mahsulot 100 gramm uchun taxminan 542 kaloriyani o'z ichiga oladi. Albatta, biz bu mahsulotni hech qachon ko'p miqdorda va sof shaklda iste'mol qilmaymiz. Aks holda, tez orada barchamiz o'tkir semizlik muammosiga duch keldik. Quruq tuxum oqi va sarig'ining kaloriya tarkibi ham juda katta farq qiladi. 100 gramm protein kukunida taxminan 336 kaloriya bor. Bu juda ko'p, ammo quruq sarig'larga qaraganda ancha kam. Ularning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun deyarli 625 kilokal.
Yupqalash tuxumlari
Ba'zi dietalar vazn yo'qotish uchun tuxumdan foydalanadi. Avvalo, biz past uglevodli dietalar haqida gapiramiz. Ushbu parhezlar metabolizm haqidagi hozirgi tushunchaga asoslanadi. Uglevodlarni hisobga olmaganda, biz yog'larni parchalash jarayonlarini boshlaymiz. Natijada, qonda ishtahani bostirishga yordam beradigan keton tanalari paydo bo'ladi. Tuxumni past kaloriyali dietada ham ishlatish mumkin. Qattiq qaynatilgan va yumshoq qaynatilgan tuxumlarning kaloriya tarkibi bu oziq-ovqatlarni dietali qiladi. Ularning har bir porsiyadagi energiya qiymati kichik. Va to'liqlik hissi uzoq vaqt davomida keladi. Tuxum qimmatli vitaminlar va minerallarning manbalari hisoblanadi. Bundan tashqari, bu moddalar tuxumdan juda yaxshi so'riladi. 100 gramm tovuq tuxumida: fosfor - 192 milligramm, kaliy - 140 milligramm, natriy - 134 milligramm, kaltsiy - 55 milligramm, magniy - 12 milligramm, temir - 2,5 milligramm, mis - 83 mikrogramm, kobal10. Bu moddalarning barchasi, ayniqsa, turli xil muvozanatsiz dietalar orqali ortiqcha vazn bilan doimo kurashayotganlar uchun salomatlikni saqlash uchun zarurdir. Biroq, tuxumni suiiste'mol qilish istalmagan oqibatlarga olib kelishi mumkin. Bu, ayniqsa, qon biokimyosiga ko'ra, xolesterin darajasi normal qiymatlardan oshib ketganlar uchun to'g'ri keladi. Shuning uchun vazn yo'qotish uchun tuxum faqat yaxshi qon biokimyoviy testlari bilan ishlatilishi kerak.
Tovuq tuxumi - universal oziqlantiruvchi mahsulot hamma uchun ochiq. Bu yuqori sifatli protein va muhim iz minerallarning qimmatli manbai.
Tuxum tarkibi
O'rta kattalikdagi tovuq tuxumining vazni taxminan 55-60 grammni tashkil qiladi. U taxminan 6,7 g protein, 6,2 g yog ', 0,3 g uglevodlarni o'z ichiga oladi. Tuxum qobiqdan iborat (10%). tuxum oqi (60%) va sarig'i (30%). Qaynatilgan tovuq tuxumining kaloriya tarkibi taxminan 70-75 kilokalorni tashkil qiladi.
Tuxum oqi tarkibi:
- suv - 87%;
- oqsillar - 11%;
- uglevodlar - 1%;
- minerallar - 1%;
Tuxum sarig'i kompozitlari:
- suv - 50%;
- yog'lar (ko'p to'yinmagan) - 32%;
- oqsillar - 16%;
- minerallar - 2%.
Oziqlanish qiymati yuqori bo'lgan tovuq tuxumlari tarkibida oqsillar, bioregulyatorlar va kaltsiy, fosfor, temir, natriy, sink, kaliy, selen kabi minerallar mavjud. Tuxum tarkibida deyarli barcha vitaminlar mavjud, S vitamini bundan mustasno. Ularda GM hujayralarining oziqlanishi va jinsiy gormonlar, xolin (vitamin B4) hosil bo'lishi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda niatsin (vitamin B3 yoki PP) mavjud. xotira va jigardan zaharlarni olib tashlaydi , kaltsiy va fosforning normal qon darajasini saqlab turish uchun zarur bo'lgan D vitamini. D vitamini miqdori bo'yicha tuxum baliq yog'idan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Tuxum normal qon ivishi uchun zarur bo'lgan K vitamini, shuningdek, A, E, B2, B6, B12 vitaminlari, biotin va foliy kislotasining yaxshi manbaidir.
Tuxum oqi past kaloriyali oqsillarning to'liq manbaidir. O'rtacha tuxum oqida 20 kaloriya bor. U organizm tomonidan juda yaxshi so'riladi (97%), sekin hazm qilinadi va asta-sekin qonga o'tadi. Protein barcha muhim aminokislotalarni to'g'ri nisbatda o'z ichiga oladi. Tuxum oqida oltingugurt o'z ichiga olgan qimmatbaho aminokislotalar, shu jumladan metionin mavjud inson tanasi sintez qila olmaydi. Metionin adrenalin va kreatin sintezida ishtirok etadi. Bu vitaminlar, kislotalar va fermentlarning ta'sirini faollashtiradi. Organizmda metionin toksinlarni zararsizlantirish jarayonida ishtirok etadigan sisteinga aylanadi. B12 vitamini etishmasligi bilan birgalikda metionin etishmasligi asab tizimining shikastlanishiga olib keladi.
O'rtacha tuxum sarig'ida taxminan 50-55 kkal mavjud. Sarig'i inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan noyob yog 'kislotalari majmuasi uchun qimmatlidir. Masalan, oleyk kislota metabolizmni tartibga soladi. Sariq tarkibidagi lesitin miya faoliyatini yaxshilaydi, samaradorlikni oshiradi, xotirani yaxshilaydi, skleroz rivojlanishining oldini oladi va jigarning normal ishlashi uchun zarurdir.
Tuxumni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Qaynatilgan tuxum yangi mahsulotning ozuqaviy qiymatini saqlab qoladi va yuqori ta'mga ega. Qaynatilgan tuxumni oldindan iliq suv bilan yuvish kerak. Past olovda yumshoq qaynatilgan tuxum suv qaynatilgandan keyin 1-2 daqiqa davomida pishiriladi, "sumkada" - 3-4 daqiqa, qattiq qaynatilgan - 7-8 daqiqa.
Xona haroratidagi tuxumni qaynayotgan suvga ohista tushirilsa, bir daqiqadan so‘ng gazni o‘chiring, tuxumni qaynayotgan suvda 5 daqiqaga qoldirib qo‘ysangiz, tuxum sarig‘i qimmatli yog‘ kislotalarini to‘liq saqlaydi.Shu tarzda qaynatilgan sarig‘i suyuq holatda qoladi. va oqsil juda qattiq bo'ladi. Tuxumni haddan tashqari pishirmaslik kerak, aks holda oqsil kauchukga aylanadi va sarig'i ta'msiz bo'lib, kulrang-yashil gul bilan qoplanadi. Qaynatgandan keyin tuxumni sovuq suvga botirish kerak.
Qovurish jarayonida tuxum oqining tuzilishi buziladi. Yog 'bilan birga kanserogenlar tanaga kiradi, ular jigar va ovqat hazm qilish tizimiga zararli. Mahsulotning ozuqaviy qiymati pasayadi.
Parhezli oziq-ovqatda tuxum
Tuxum past kaloriyali oziq-ovqatlarning beshtaligiga kiradi. Ular vazn yo'qotish uchun turli xil parhezlar va ozuqaviy qo'shimchalarda qo'llaniladi. Tuxum iste'mol qilish metabolizmni normallashtirishga yordam beradi. Nonushta uchun qaynatilgan tuxumni afzal ko'rgan har bir kishi, yaxshi va uzoq vaqt davomida to'yingan, kundalik ratsionning kaloriya miqdorini taxminan 400 kilokalorga kamaytiradi.
Shifokorlarning ta'kidlashicha, kuniga bitta tuxum iste'mol qilish bilan odam katarakt rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Karotinoidlarga boy tuxumlar retinal degeneratsiya jarayonini sekinlashtiradi. Tabiiy antioksidantlar sifatida karotenoidlar hujayra membranalariga zarar etkazadigan erkin radikallarni zararsizlantiradi. Qarish jarayoni sekinlashadi. Tibbiy tadqiqotlarga ko'ra, haftasiga 6 dona tuxum iste'mol qilish ayolning ko'krak saratoni xavfini 40% ga kamaytirishi mumkin.
Tuxumlar bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar uchun kontrendikedir, chunki ular kuchli alerjendir. Tuxum sarig'i taxminan 215 mg xolesterinni o'z ichiga oladi, tavsiya etilgan kunlik maksimal 300 mg. Tuxum xolesterini lesitin bilan muvozanatlangan, ammo qonda yuqori xolesterin bo'lgan odamlar o'z dietasini haftada ikki-uch marta cheklashlari kerak. Tuxum sarig'ini boshqa yog'lar bilan birga iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Tuxum xolesterolni yo'q qilishga yordam beradigan tolaga boy ovqatlar bilan yaxshi ishlaydi: o'tlar, bolgar qalampiri kabi turli sabzavotlar, rangli karam, kolrabi, qushqo'nmas. Va shuningdek, maydalangan pishloq, parranda va Qisqichbaqa bilan.
Tovuq tuxumi hamma uchun mavjud bo'lgan ko'p qirrali to'yimli mahsulotdir. Bu yuqori sifatli protein va muhim iz minerallarning qimmatli manbai.
Kaloriya tarkibi to'g'ridan-to'g'ri tuxum hajmiga bog'liq, mahsulotning yuz grammida 158 kilokaloriya mavjud. Bitta o'rtacha xom tuxumda 70 kaloriya bor. Katta tuxumda 80 kilokaloriya, juda katta tuxumda esa 90 kilokalor mavjud. Pishirilgan tuxumning kaloriya tarkibi boshqacha. Qovurilgan tuxum, uni pishirilgan deb hisoblasak, 125 kaloriyani o'z ichiga oladi o'simlik yog'i... Qattiq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi 50 kilokal, yumshoq qaynatilgan tuxum esa 70 kkal. Sarig'i oqsilga qaraganda uch baravar ko'p kaloriyani o'z ichiga oladi. Bedana tuxumining kaloriya tarkibi (bu mahsulot juda mashhur bo'lib bormoqda va ko'pincha supermarketlarda sotiladi) 16-17 kilokaloriya. Uning massasi taxminan 10-12 gramm.
Tuxumning foydalari
Tuxum tarkibida organizm uchun zarur bo'lgan vitaminlar, aminokislotalar va minerallar mavjud. Bu to'yimli va sog'lom mahsulotdir. Nima uchun tuxumlarning tarkibi juda foydali?
- faol vitamin A tarkibi,
- D vitamini tarkibi (taqqoslash uchun, D vitamini miqdori bo'yicha tuxum baliq yog'idan keyin ikkinchi o'rinda turadi),
- tuxum tarkibida B1, B2, E guruhi vitaminlari mavjud,
- sarig'ida ko'p miqdorda vitamin xolin mavjud,
- tuxum tarkibida 96% foydali minerallar (kaltsiy, fosfor, yod, mis, temir),
- sarig'ining bir qismi bo'lgan xolesterin sog'liq uchun zararsizdir, chunki u lesitin bilan muvozanatlangan;
- sarig'i tarkibidagi yog'lar tabiatda ko'p to'yinmagan, shuning uchun ular sog'liq uchun hech qanday zarar etkazmaydi.
Tovuq tuxumi vazn yo'qotishga qanday yordam beradi?
Luiziana shtat universiteti olimlari tuxumning vazn yo'qotish uchun zarur ekanligini ta'kidlaydigan tadqiqotlar o'tkazdilar. Natijalar o'zlari uchun gapirdi: nonushta uchun ikkita qaynatilgan tuxum iste'mol qilgan ayollar ko'proq yo'qotishdi qo'shimcha funt bu mahsulotni o'z dietasida ishlatmagan raqiblariga qaraganda. Olimlar bu haqiqatni shunday izohlaydilar: tuxum tarkibidagi ko'p miqdordagi oqsillar tufayli odamlarda ochlik hissi uzoq vaqt davomida pasayadi.
Qancha tuxum iste'mol qilish kerak
Umumiy qabul qilingan oziqlanish me'yorlariga ko'ra, o'rtacha odam yiliga 300 ta tuxum iste'mol qilishi kerak. Qondagi xolesterin miqdori yuqori bo'lgan odamlarga haftasiga 2-3 tuxum iste'mol qilish tavsiya etiladi, qolganlari 5-6 tuxum iste'mol qilishi mumkin.
Yosh bolalarga etti oylikdan boshlab sarig'i AOK qilinadi. 2 - 3 yoshli bola haftasiga 2 dan 3 gacha sarig' eyishi mumkin, 4 - 6 yoshli bolaga haftasiga 3 ta tuxum iste'mol qilish tavsiya etiladi. Menyuni tuzayotganda, tuxum ko'plab mahsulotlarda mavjudligini yodda tutish kerak: mayonez, pishirilgan mahsulotlar va boshqalar.
Tuxumni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Tuxumni qanday qilib to'g'ri pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar:
Tuxumni qaynatishning uchta usuli bor:
Kim tuxumdan voz kechish yaxshiroq
Allergiya, xoletsistit yoki oqsil yoki sarig'ning biron bir tarkibiy qismiga yuqori sezuvchanlik bo'lsa, tuxum kontrendikedir. Tuxum sarig'ini hatto etti oylikdan boshlab chaqaloqlar ham iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
Tuxum shunchalik ko'p qirrali mahsulotki, siz undan ko'plab qiziqarli, mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, tuxum sizning dietangizda bo'lishi kerak.
Yumshoq qaynatilgan tuxum, uning kaloriya tarkibi qanday?
Sog'lom turmush tarziga rioya qiladigan va ularning dietasini kuzatadiganlar oziq-ovqat tarkibidagi kaloriya va ozuqaviy moddalarni hisoblash qanchalik muhimligini bilishadi. Endi qaynatilgan yumshoq qaynatilgan tuxumda qancha kaloriya borligini bilib olamiz, chunki qaynatilgan tovuq tuxumlari ko'pincha sportchi va sog'lom odamlarning ratsioniga kiradi. Sababi oddiy - bu mahsulot nafaqat tez hazm bo'ladigan leytsin oqsiliga boy, balki ko'plab foydali mikroelementlarni ham o'z ichiga oladi: B vitaminlari (shu jumladan foliy kislotasi), A, E vitaminlari, shuningdek kaliy, magniy, selen, yod va boshqalar. . Shunday qilib, yumshoq qaynatilgan tuxumda qancha kaloriya borligini aniqlashga arziydi.
100 gramm uchun yumshoq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi
Mahsulotning kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati 100 gramm uchun olinadi. Qaynatilgan uchun tovuq tuxumlari kaloriyalar soni 160 kkal, oqsillar, yog'lar va uglevodlar miqdori mos ravishda 11,8 g, 12,6 g va 0,8 g.
Uglevodlar miqdori past bo'lganligi sababli, tuxum ko'pincha "quritish" paytida - teri osti yog'ini yoqish paytida sportchilar tomonidan iste'mol qilinadi.
Kaloriyali qaynatilgan tuxum 1 dona yumshoq qaynatilgan
Kaloriya tarkibi odatda mahsulotning 100 grammi uchun hisoblangan bo'lsa-da, tuxum sotiladi va parcha tomonidan iste'mol qilinadi. Shuning uchun, 1 yumshoq qaynatilgan tuxumda qancha kaloriya borligini bilish foydali bo'ladi. Bu vaznga va shuning uchun mahsulot toifasiga bog'liq:
- Eng yuqori toifa. Bunday tuxumlarning vazni 70-75 g, kaloriya miqdori 115-120 kkal.
- Birinchi toifa. Ko'pincha supermarketlarda topiladi. Og'irligi - 60-70 g, kaloriya miqdori 95-115 kkal.
- Ikkinchi toifa. Og'irligi 50-60 g, kaloriya miqdori 80-95 kkal.
Shunday qilib, 1 ta yumshoq qaynatilgan tuxumning kaloriya miqdorini uning vazniga qarab, parcha bo'yicha hisoblashingiz mumkin.
2 ta yumshoq qaynatilgan tuxumning kaloriya tarkibi
1 qaynatilgan yumshoq qaynatilgan tuxumda qancha kaloriya borligini bilib, siz butun tushlikning kaloriya tarkibini osongina hisoblashingiz mumkin. Agar siz nonushta uchun 2 ta tuxum iste'mol qilsangiz, unda yuqoridagi raqamlar 2 ga ko'paytiriladi, agar 3 bo'lsa, ular 3 ga ko'paytiriladi va hokazo. Ammo xolesterin miqdori etarlicha yuqori bo'lganligi sababli bu taomni suiiste'mol qilmaslik kerak.
Biz haqiqiy odamlarmiz. Ba'zan biz matbaa xatosiga yo'l qo'yishimiz mumkin, lekin biz saytimizni yaxshilashni xohlaymiz. Agar xato topsangiz, matn qismini tanlang va tugmasini bosing Ctrl + Enter... Biz sizdan juda minnatdormiz!