Borscht sho'rvasida qancha kaloriya bor. Bir plastinka borschtda qancha kaloriya bor
Borscht Ukraina oshxonasining haqiqiy xazinasi ekanligini va uni parhezlik uchun ishlatish mumkinligini kam odam biladi. Bizning kontseptsiyamizda borscht - tik go'shtli bulonda pishirilgan go'sht bo'lagi bilan yog'li sho'rva. Bunday borschtning kaloriya miqdori yuqori, ammo parhez mahsuloti haqida gapiradigan bo'lsak, biz sabzavotli bulonda pishirilgan go'shtsiz borschni nazarda tutamiz. Borsch, shuningdek, pomidor sousida konserva qo'shilishi bilan tayyorlanadi va bunday borscht ham dietaga kiritilishi mumkin. dietali ovqat... Har qanday mahsulot haqida gapirganda, shu jumladan go'shtsiz borschtdagi kaloriyalarni hisoblash, muayyan taomning afzalliklarini baholab, masalani har tomonlama ko'rib chiqish kerak.
Go'shtsiz borschning afzalliklari
Siz vegetarianizmning foydalari yoki zararlari haqida ko'p gapirishingiz mumkin, lekin unutmangki, bu B12 vitamini va o'simlik ovqatlarida kam uchraydigan boshqa oziq-ovqatlarni o'z ichiga olgan go'shtdir. Shu bilan birga, sabzavotli bulonda pishirilgan borschtning foydalari katta va bu uning tarkibini tashkil etuvchi sabzavotlarning boy vitamin tarkibiga asoslanadi. An'anaviy borsch retsepti karam, kartoshka, sabzi, piyoz, sarimsoq, selderey, maydanoz va boshqa ildiz sabzavotlarini o'z ichiga oladi. Go'shtli bulonda borsch bilan solishtirganda asosiy farq - bu borschtning ta'mini noyob qiladigan ingredientlar sonida go'shtning yo'qligi.
Agar siz yuqori kaloriyali go'shtdan voz kechishga qaror qilsangiz, e'tiboringizni ko'p miqdorda B vitaminlari, A, C, E, PP vitaminlari va inson faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan boshqa vitaminlarni o'z ichiga olgan sabzavotli borschga qaratishingiz kerak. ichki organlar. Go'shtdan voz kechish kam va monoton dietani anglatmaydi va go'sht va qovurmasdan borschda qancha kaloriya borligi haqidagi savolga javob sizni hayratda qoldirmaydi, chunki bunday taomni cho'zilmasdan parhez deb atash mumkin.
Sabzavotli kaloriya borsch
Borschni tashkil etuvchi sabzavotlar uni sog'lom qilishiga qo'shimcha ravishda, bir hafta davomida borschga asoslangan maxsus parhezga rioya qilish orqali ham vazn yo'qotishingiz mumkin. Borschning asosiy tarkibiy qismlaridan biri kartoshka - ko'plab kaloriyalarni o'z ichiga olgan mahsulot, shuning uchun retseptdan nafaqat go'shtni, balki kartoshkani ham chiqarib tashlashingiz mumkin. Bunday taomni borsch deb atash qiyin bo'lishiga qaramay, go'sht va kartoshkasiz borschtda qancha kaloriya borligi haqidagi savol tez-tez so'raladi.
Borschtning kaloriya tarkibi nafaqat go'shtning mavjudligi yoki yo'qligiga bog'liq, qoida tariqasida, borscht piyoz, sabzi va lavlagi qovurilgan, sabzavot yoki sariyog 'bilan pishirilgan. Bunday borschtning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun taxminan 30 kkal, yog'ni olib tashlash, siz bir necha kaloriyani tejashingiz mumkin, shuningdek, ta'mga sezilarli darajada ta'sir qila olmaydi. An'anaga ko'ra, borsch smetana bilan xizmat qiladi, ammo agar siz kilogramm berishga qaror qilsangiz, bir muddat smetana haqida unuting yoki kam yog'li mahsulotdan foydalaning va agar siz qancha kaloriya borligi haqidagi savolga javob bermoqchi bo'lsangiz. go'sht va smetanasiz borscht, siz xavotirlanishga hojat yo'q, chunki u go'sht va smetana qo'shiladi kaloriyali taom . Esingizda bo'lsin, 15 foizli smetana bir osh qoshiqda taxminan 40 kaloriya bor. Smetana bilan go'shtsiz borschtda qancha kkal bor degan savolga javob berib, borschtning kaloriya tarkibiga 40 kaloriya qo'shing.
Go'shtda ko'p miqdorda protein mavjud bo'lib, ular dukkaklilar bilan almashtirilishi mumkin va loviya ko'pincha borschga qo'shiladi, bu esa idishni yanada to'yimli qiladi. Bu savolga javob berish qiyin emas, go'sht va loviyasiz borschtda qancha kaloriya bor, idishning to'liq tarkibini bilib, lekin bunday borscht taxminan 35 kaloriyani tashkil qiladi. Shunday qilib, bu sabzavotli borsch, dietaning bir qismi bo'lishi mumkin, ammo siz uni amalda cheklovsiz iste'mol qilishingiz mumkin.
Sog'lom ovqatlanishni tashkil etishga intilishda ko'p odamlar go'shtni nosog'lom deb hisoblab, uni iste'mol qilishdan bosh tortishadi. Vegetarianlar go'sht mahsulotlarini o'z dietasidan butunlay chiqarib tashlashadi, ammo an'anaviy Ukraina borschidan voz kechish qiyin, shuning uchun borsch sabzavotli bulonda, go'sht ishlatmasdan pishiriladi. Ushbu taom imonlilar tomonidan ro'za kunlarida ham tayyorlanadi, go'shtsiz borsch ham parhez ovqatlanish uchun mos keladi. Qo'shimcha funt haqida qayg'uradiganlar esa, suvda borschda qancha kaloriya borligi haqida tashvishlanadilar. Parhezshunoslar vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun taomni tavsiya qiladilar, chunki 100 gramm yog'siz borsch taxminan 37 kkalni o'z ichiga oladi va bunday borschning bir lavhasi taxminan 90 kkal "og'irlik qiladi", ya'ni qo'shimcha borsch plastinkasi sizning raqamingizga zarar keltirmaydi.
Go'shtsiz borschtda qancha kaloriya bor, turli usullar bilan pishiriladi
Ko'ra borschni pishirish uchun klassik retsept kartoshka va karam an'anaviy tarzda ishlatiladi va o'ziga xos ta'mga ega bo'lish uchun sabzi, lavlagi va piyoz qovuriladi, qovuriladi. o'simlik yog'i... Bunday xilma-xil kompozitsiyani hisobga olgan holda, borscht nafaqat mazali, balki ajoyib darajada sog'lom ekanligini ta'kidlash kerak. Go'shtsiz suvda borschtda qancha kaloriya borligi kiruvchi ingredientlarga bog'liq. Ro'yxatda keltirilgan tarkibiy qismlardan o'simlik moyi yuqori kaloriya miqdori bilan ko'proq farq qiladi, ammo uning miqdori qovurish uchun qanchalik ahamiyatsiz ekanligini hisobga olsak, qovurilgan suvda borschda qancha kaloriya borligi haqida tashvishlanmaslik kerak.
Borsch uchun eng mashhur mahsulotlardan biri lavlagi bo'lib, taomga shirin ta'm va o'ziga xos qizg'ish rang beradi. Borsch lavlagisiz pishiriladi, lekin bu holda ta'mi, idishning ko'rinishi kabi, yo'qotadi. Qo'shimcha funtlardan xavotirda bo'lgan odamlar kundalik ratsionga kiritilgan oziq-ovqatlarning kaloriya miqdorini kamaytirishga harakat qilishadi. Agar xohlasangiz, ba'zi ingredientlarni olib tashlash orqali borschtning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin va shu munosabat bilan ko'pchilik lavlagi bilan suvda borschtda qancha kaloriya borligini va retseptdan lavlagi olib tashlash mantiqiy yoki yo'qligini bilishni xohlaydi. Pancarning kaloriya tarkibi kartoshkaning yarmini tashkil qiladi va agar siz lavlagisiz borschni pishirsangiz, 100 gramm mahsulot uchun taxminan 3-3,5 kaloriya yutib olishingiz mumkin. Xuddi shu narsa tomat pastasiga ham tegishli, ammo usiz borschni tasavvur qilish qiyin.
Taomning "og'irligi" ga uni berish varianti ham ta'sir qiladi va borschga kelsak, borschga o'ziga xos ta'm beradigan va idishni bezash uchun xizmat qiladigan smetana va mayonezning kaloriya miqdorini ham hisobga olish kerak. . Agar siz qo'shimcha funtga muhtoj bo'lmasangiz va go'shtsiz borschtda qancha kaloriya borligi haqidagi savolga javob bilan qiziqsangiz, 20 gramm mahsulot bo'lgan bir osh qoshiq o'rta yog'li smetana 40 ga yaqin "og'irligi" ekanligini bilishingiz kerak. kkal, ya'ni borschning kaloriya miqdori ortadi. Siz past yog'li smetana yordamida smetana bilan borschning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin. 100 gramm mayonezda 600 kkaldan ortiq, yog 'miqdori 67% bo'lgan klassik "Provans" osh qoshiqda - 90 kkaldan ortiq. Diyet mayonez yoki kam yog'li mahsulotni ishlatib, suvda go'shtsiz pishirilgan borschtning kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin.
Agar siz kilogramm berishga qaror qilsangiz yoki sog'lig'ingiz bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, qo'shimcha funt haqida qayg'urmasdan, dietangizga suvdagi borschni kiritishingiz mumkin. Ichki organlarning ba'zi kasalliklariga kelsak, shifokorlar ko'pincha borschni qovurishni tavsiya etmaydilar, ammo qovurmasdan ham uni iste'mol qilish mumkin. Qanday bo'lmasin, qaysi oziq-ovqatlar sizga zarar bermasligini va qaysi biri tashlab yuborilishi kerakligini aniq biladigan sog'liqni saqlash mutaxassisi yoki dietolog bilan maslahatlashing.
Borsch - Sharqiy Evropada iste'mol qilinadigan birinchi taom. U Ukraina ildizlariga ega, u o'zining yorqin rangi va boy ta'mi bilan ajralib turadi. Klassik borsch go'shtli bulonda pishiriladi; lavlagi, kartoshka, karam va pomidor asosiy ingredientlardir.
Har xil turdagi borschlarda qancha kaloriya bor?
Klassik borschning kaloriya tarkibini aniqlashdan boshlaylik. go'shtsiz pishirilgan, 100 gramm uchun 30 kkal kaloriya tarkibiga ega. terisiz - 100 gramm uchun 35 kkal, teri bilan - 100 gramm uchun 52 kkal. Agar idish mol go'shtida pishirilsa yoki uning kaloriya miqdori kamida 2 barobar oshsa. Mol go'shtidagi borschning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 86 kkal, yog'siz cho'chqa go'shti uchun - 105 kkal, yog'li cho'chqa go'shti uchun - 100 gramm uchun 160 kkal. Ammo eng yog'i cho'chqa yog'i bilan borsch, uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 189 kkal.
Keling, yashil borschning kaloriya tarkibiga o'tamiz. Yashil yashil borschning kaloriya miqdori 37 kkal, ammo mol go'shti borschi 95 kkalni tortadi. Yashil cho'chqa borschining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 166 kkal bo'ladi.
Albatta, borschtning kaloriya miqdori undagi go'sht, sabzavot va boshqa qo'shimchalar miqdoriga bog'liqligini yodda tutish kerak.
Bir plastinka borschning kaloriya tarkibi qanday?
Biz tayyor taomning 100 grammiga borschtning kaloriya miqdorini aniqladik. Ammo bu hisob-kitoblar uchun juda qulay emas. Shuning uchun, endi biz 1 piyola borschning kaloriya tarkibi haqida gapiramiz.
Plitalarning o'lchamlari har xil ekanligini darhol ta'kidlash kerak. Supermarketlarning javonlarida siz 500-600 millilitr suyuqlikni o'z ichiga olgan ulkan plastinkalarni va atigi 200 millilitrli kichik plitalarni topishingiz mumkin. Shuning uchun, plastinkangizning sig'imini aniq bilish uchun uni suv bilan to'ldiring, so'ngra suvni o'lchov stakaniga quying (bir necha bosqichda qilishingiz mumkin), shunda siz idish-tovoq qancha suyuqlik sig'ishi mumkinligini aniq bilib olasiz va bir plastinka borschning kaloriya tarkibi qanday.
Misol tariqasida standart porsiyani (300 gramm) olaylik. Shunga ko'ra, borsch (klassik) plastinkasining kaloriya tarkibi 90 dan 550 kkalgacha bo'ladi. Ammo agar siz borschtga smetana yoki qovurilgan krujkalar qo'shishga qaror qilsangiz, kaloriya miqdori qo'shimchalarning kaloriya tarkibiga qarab oshadi. Shuning uchun, dietada bo'lgan yoki yurak muammosi bo'lgan odamlarga turli xil kaloriya qo'shimchalari bilan boy borschni suiiste'mol qilmaslikni qat'iy tavsiya qilamiz.
Yashil borschning standart plastinkasining kaloriya tarkibi 110 dan 515 kkalgacha. Bu erda xuddi shu qoidaga amal qiling. Yog'li ovqatlarni ortiqcha iste'mol qilmang. Bu tanangizga foyda keltirmaydi, faqat yurak ishiga to'sqinlik qiladi, qon pıhtılarının shakllanishiga va qon tomirlarining tiqilib qolishiga hissa qo'shadi.
Borschning foydalari va zarari
Biz borschning kaloriya tarkibi haqida gapirdik, endi uning foydalari haqida gapirishga arziydi. Ushbu taomda mikroelementlarning butun majmuasi mavjud. B 1, B 2, C vitaminlari, organik kislotalar, foliy kislotasi, mineral tuzlar - bu barcha foydali moddalar borschni o'z ichiga oladi.
Shunday qilib, biz natijalarga keldik. Kilo yo'qotganda borschni iste'mol qilishga arziydimi? Bu o‘zingizga bog‘liq, albatta. Ammo ozuqaviy qiymatni hisobga olgan holda, ko'p miqdorda foydali mikroelementlar, vitaminlar, borscht sizning dietangizga haftada kamida bir necha marta kiritilishi mumkin va bo'lishi kerak. Tovuqli bir plastinka borschning kaloriya tarkibi unchalik katta emas, ammo bu taom oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbati bo'yicha imkon qadar muvozanatli bo'lib, ovqat hazm qilish traktining, yurakning ishiga ijobiy ta'sir qiladi. buyraklar va jigar.
Go'sht butun dunyoda iste'mol qilinadigan eng mashhur oziq-ovqat hisoblanadi. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti katta talabga ega, undan keyin mol go'shti, qo'zichoq va boshqa turdagi parranda va hayvonlar go'shti biroz kechikish bilan. Tovuq go'shti Rossiyada eng mashhur bo'lib, asosan arzonligi va past kaloriya tarkibiga bog'liq. Sog'likni saqlash uchun barcha turdagi go'shtni iste'mol qilish va bir narsaga osib qo'ymaslik kerak, chunki bu mahsulotning har xil turlari turli xil moddalarni o'z ichiga oladi, lekin bir narsa nomsiz qolmoqda - go'sht qimmatli oqsil manbai. Shuning uchun, har bir taomning retseptida go'sht bo'lishi kerak. Bu safar Food-and-Food sizga go'shtli borsch haqida hamma narsani aytib beradi.
Go'shtli borschda qancha kaloriya bor?
Bu ko'rsatkich har doim unga qanday go'sht qo'shilganiga bog'liq bo'ladi, chunki turli xil go'shtlar har xil energiya qiymatlariga ega. Shunday qilib, eng oqilona narsa, biz borschni har xil turdagi go'sht bilan pishiradigan tajriba o'tkazishdir. Shunday qilib, bizning taomimiz uchun ishlatiladigan ovqatlar ro'yxati:
- Lavlagi 400 g (192 kkal);
- Hammayoqni 400 g (112 kkal);
- Kartoshka 200 g (166 kkal);
- Sabzi 200 g (66 kkal);
- Piyoz 100 g (43 kkal);
- Suv 1000 g (0 kkal);
- Tovuq (135 kkal / 100 g), mol go'shti (250 kkal / 100 g) va cho'chqa go'shti (297 kkal / 100 g) go'sht 300 g.
Keling, bu uch xil go'shtning kaloriyasini hisoblaylik. Barcha mahsulotlarning massasi va kaloriya tarkibini qo'shib, quyidagi raqamlar olinadi:
- Borsch bilan tovuq go'shti: 2600 g uchun 714 kkal;
- Mol go'shti bilan borscht: 2600 g uchun 829 kkal;
- Cho'chqa borsch: 2600 g uchun 876 kkal.
Oziq-ovqat va oziq-ovqatda qiyin bo'lmagan hisob-kitoblarni amalga oshirib, biz idishlarda: tovuq bilan 100 g uchun 27,4 kkal; mol go'shti bilan 100 g uchun 31,8 kkal; cho'chqa go'shti bilan 100 g uchun 33,6 kkal.
Go'sht va smetana bilan borschda qancha kaloriya bor?
Biroq, u erda nafaqat borscht, balki salatlar, appetizers yoki yonma-ovqatlarsiz boshqa taomlar juda yoqimli emas, shuning uchun har bir taom o'z salatini yoki garniturasini to'ldiradi. Shunday qilib, smetana borsch uchun juda mos keladi, bu uning asl ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Uni standart sifatida olib, biz 500 g kaloriya sonini, ya'ni har bir turdagi borschning bitta porsiyasida hisoblab chiqdik. Shunday qilib, biz tovuq borschining bir qismi va 40 g smetana tarkibida 33,8 kkal borligini aniqladik. Mol go'shti va smetana bilan bir xil nisbatda u 38 kkal bo'ldi. Cho'chqa go'shti va smetana bilan 39,6 kkal chiqdi. Bu raqamlar eng yuqori kaloriya miqdorini ko'rsatmaydi, shuning uchun go'sht va smetana bilan borschni parhez deb hisoblash mumkin.
Go'sht va mayonezli borschda qancha kaloriya bor?
Shunday qilib, navbat borscht uchun boshqa, kamroq mashhur yonma-yon keldi, biz, albatta, mayonez haqida gapiramiz. Hisoblash uchun bizda barcha kerakli raqamlar mavjud, shuning uchun keling, biznesga o'taylik. Agar oziq-ovqat va oziq-ovqat hisob-kitoblari to'g'ri bo'lsa va ular har doimgidek to'g'ri bo'lsa, tovuq va mayonezli borschning besh yuz grammli qismi 71,8 kkalni o'z ichiga oladi, aytmoqchi, faqat 40 g garnitür qo'shilgan. Tajribaning tozaligi uchun biz boshqa go'sht turlari bilan ham xuddi shunday takrorladik, bundan tashqari, siz mayonezli mol go'shti va cho'chqa go'shti borschida qancha kaloriya borligini qiziqtirgandirsiz. Har bir narsani sinchkovlik bilan hisoblab chiqib, biz mol go'shti va mayonezli borschning bir qismi 75,8 kkal, cho'chqa go'shti bilan esa 77,5 kkal ekanligini bilib oldik.
Ba'zi o'quvchilarimizni yana bir savol qiziqtirishi mumkin: "Go'sht va kartoshka bilan borschtda qancha kaloriya bor?" Yuqorida biz turli xil yonma-ovqatlar bilan go'shtli borschning kaloriya tarkibi haqida gapirdik va biz allaqachon ularga kartoshka qo'shdik, shuning uchun bu masala butun maqolada ko'rib chiqildi.
Xulosa qilib shuni ta'kidlashni istardimki, go'shtli borschtda qancha kilokalor bo'lishidan qat'i nazar, u har doim sog'lom va qoniqarli bo'ladi, chunki uning retseptida nafaqat mustahkamlashga yordam beradigan turli xil vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan deyarli barcha sabzavotlar mavjud. tanani, lekin uning tiklanishiga hissa qo'shadi. Shuning uchun, Food-and-Food haftasiga kamida bir marta borschni iste'mol qilishni tavsiya qiladi.
Borsch nima uchun yaxshi?
Yashil yoki ko'p lavlagi bilan pishirilgan, yog'siz yoki go'shtli bulonda - har qanday borsch sog'liq uchun foyda keltiradi.
Bu ajoyib taom:
- tarkibida muvozanatli bo'lib, u inson uchun zarur bo'lgan deyarli barcha oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi;
- oshqozon va ichakning ichki devorlarini muloyimlik bilan o'rab, oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklarini engishga yordam beradi;
- kichik qismda ham yaxshi to'yingan, ortiqcha ovqatlanishdan saqlaydi;
- metabolizmni yaxshilaydi va tanaga kirgan uglevodlar va yog'larning erta parchalanishiga yordam beradi. Bu jarayon issiqlik chiqishi bilan birga keladi. Shuning uchun u borschli plastinkadan keyin issiq bo'ladi;
- sabzavot tarkibidagi yuqori tolalar tufayli u ichaklarni yumshoq tozalaydi, toksinlar va og'ir metallarni olib tashlaydi.
Ideal borsch: kompozitsiyani o'rganish ...
Idishning tarkibi haqiqatan ham turli xil ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin, ammo asosiy to'plam o'zgarmaydi: kartoshka, piyoz, sabzi, lavlagi, pomidor, Oq karam, ko'katlar. Keyin hamma narsa faqat styuardessaning tasavvuri va muzlatgichda mavjud bo'lgan mahsulotlar to'plami bilan cheklangan.
Borschni qo'shish orqali yanada boy qilishingiz mumkin qaynatilgan loviya yoki yangi yashil no'xat, idishni yangi o'rniga limon sharbati yoki tuzlangan karam bilan kislotalashtiring, muzlatgichda mavjud bo'lgan go'shtdan bulonda pishiring: tovuq va cho'chqa go'shti, mol go'shti, dana va quyon bilan yaxshi. Dafna barglari, xushbo'y qalampir no'xati va selderey ildizi taomingizga xushbo'y hid qo'shadi va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar achchiqlikni qo'shadi.
Yashil borsch ko'pincha mavsumiydir. U bahorda birinchi yangi o'tlar paydo bo'lishi bilan tayyorlanadi: yovvoyi sarimsoq, otquloq, marul. Biroq, muzlatilgan ko'katlar yordamida qishda haqiqiy vitamin bayramini tashkil etishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Qoida tariqasida, lavlagi bu taomga qo'shilmaydi va ko'pincha go'shtsiz - mayda tug'ralgan qaynatilgan tovuq tuxumlari.
... va kaloriya tarkibini aniqlang
Idishning tarkibiga asoslanib, siz uning kaloriya tarkibini aniqlashingiz mumkin.
Misol uchun, sabzavotli bulonda pishirilgan 100 gramm yog'siz borsch, atigi 30 kkalni o'z ichiga oladi, buning natijasida bunday taomni murosasiz kurashayotganlar ratsionga xavfsiz kiritishlari mumkin. ortiqcha vazn... Bir oz ko'proq - 100 gramm uchun taxminan 37 kkal - yog'siz yashil borschni o'z ichiga oladi.
Bu yashil borscht tarkibiy qismlari orasida tovuq tuxumi va smetana juda ko'p ekanligi bilan izohlanadi yuqori kaloriyali ovqatlar... Biroq, ehtiyot bo'ling: go'shtli suyakdan boy bulonda pishirilgan bir xil vitaminli borschik 100 gramm mahsulot uchun 187 kkalni tortadi!
Ammo go'shtli bulonda qizil borschning kaloriya tarkibi qanday go'sht ishlatilganiga bog'liq. Misol uchun, mol go'shti bilan borschtning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 87 kkal bo'ladi.
Tovuqli borschning kaloriya tarkibi parranda go'shtini qanday pishirganingizga qarab farq qilishi mumkin. Taomning 100 grammiga atigi 34 kkal - tovuqdan terini olib tashlash sharti bilan va teri bilan tovuqda pishirilgan birinchi taomning 100 grammiga 50 kkal. Shunga qaramay, tovuq go'shti eng parhezlilardan biri bo'lib qolmoqda va shuning uchun ko'pincha plastinkada tugaydi.
Eng ehtiyotkor narsa cho'chqa go'shti bilan bo'lishdir. Cho'chqa go'shti odatda yog'li bo'ladi, shuning uchun unda pishirilgan taom unchalik oson emas - 100 gramm mahsulot uchun 164 kkal.
Shuning uchun, agar siz qattiq dietaga rioya qilsangiz - kasallik tufayli yoki vazn yo'qotish uchun - cho'chqa borschini rad qilish yaxshiroqdir. Cho'chqa go'shti bilan idish o'z hamkasbini mol go'shti yoki tovuq bilan muvaffaqiyatli almashtiradi.
Borschtning kaloriya miqdorini pasaytirish: styuardessa uchun eslatma
Agar siz ushbu ajoyib taomni juda yaxshi ko'rsangiz va undan voz kechishga umuman tayyor bo'lmasangiz, lekin siz o'zingizning figurangizni nozik saqlashni istasangiz, quyidagi oddiy fokuslarni eslang:
- sabzavotni minimal miqdorda o'simlik yog'ida qovuring va agar sizda yopishmaydigan qovurilgan idish bo'lsa, yog'ni butunlay o'tkazib yuboring;
- bulonni go'sht suyagida emas, balki go'shtda pishiring: shu tarzda o'zingizni qo'shimcha kaloriyalardan qutqarishingiz kafolatlanadi;
- yangi karamda pishirilgan borsch, tuzlangan karamga qaraganda kamroq to'yimli bo'lib chiqadi;
- idishdagi kartoshka qancha kam bo'lsa, sizning raqamingiz uchun shuncha yaxshi bo'ladi;
- mayonez o'rniga kiyinish sifatida kam yog'li smetanadan foydalanishingiz yoki undan butunlay voz kechishingiz mumkin;
- Qora yoki kulrang nonga oq non emas, balki xushbo'yli idish bilan xizmat qilish yaxshiroqdir: javdar pishiriqlari ta'mga ko'proq mos keladi va ular bug'doyga qaraganda kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi.
Borschda qancha kaloriya bor
Borscht, ehtimol, deyarli hamma tomonidan seviladi - har qanday holatda, ko'pchiligimiz lavlagi bilan mazali xushbo'y sho'rvani tatib ko'rishdan bosh tortmaymiz. Bu taomning ajoyib ta'mi sevishga arziydigan yagona narsa emas - axir, borsch ham juda foydali. Bu sho'rvada organizm uchun foydali ingredientlar - lavlagi, piyoz, sabzi, sarimsoq, karam, kartoshka va go'sht mavjud. Bu ovqatlarning barchasi juda foydali. Borschni tayyorlashda yangi karam ham, tuzlangan karam ham ishlatilishi mumkin, ammo juda yog'li bo'lmagan go'shtni olish tavsiya etiladi. Cho'chqa yog'i, sarimsoq yoki sarimsoqli donutsli non, piyoz, ko'katlar, krutonlar va boshqalar borsch uchun ishtaha sifatida ishlatiladi.Ukraina borschiga doimo smetana qo'shiladi.
Borschning kaloriya tarkibiga borschni tayyorlashda ishlatiladigan go'shtning kaloriya tarkibi ta'sir qiladi - cho'chqa go'shti eng semiz va eng yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun cho'chqa go'shti bilan borschning kaloriya miqdori yuqori bo'ladi, lekin agar siz borschni pishirsangiz. yog'siz mol go'shti bilan, keyin borschtning kaloriya miqdori ancha past bo'ladi. Vegetarian borschining eng past kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 25-30 kaloriya, bu kubok uchun 80 kaloriyadan kam. Borschning kaloriya tarkibi tuzlangan karam borschtning kaloriya tarkibidan yuqori, uni tayyorlashda yangi karam ishlatilgan. Ukraina borschining kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 90-100 kkal, yashil borschning kaloriya miqdori (suyakda, otquloq, o'tlar bilan) 100 g uchun 168 kkal.
Agar siz borschni yaxshi ko'rsangiz, lekin kaloriyalarni hisoblasangiz, borschtning kaloriya miqdorini bir necha usul bilan kamaytirishingiz mumkin. Yog'siz, suyaksiz go'sht bilan borsch pishiring. Shunday qilib, siz borscht pishirilgan bulonning kaloriya miqdorini kamaytirish orqali borschtning kaloriya miqdorini kamaytirasiz. Borschni tovuq yoki mol go'shti bulonida pishirish eng yaxshisidir - u cho'chqa yoki qo'zichoq go'shtiga qaraganda kamroq kaloriya. Borscht uchun qovurish tayyorlashda an'anaviy ravishda piyoz va sabzi yog'da yoki cho'chqa yog'ida qovurish odatiy holdir. Borschtning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz ularni suv bilan skovorodkada qovurishingiz mumkin. Borschning kaloriya tarkibini va kartoshka o'rniga loviya foydalanishni kamaytiradi. Lavlagi o'rniga lavlagi tepalari bo'lgan borschtda ozgina kaloriya bor (100 g uchun 69 kkal).
Agar siz uni mayonez bilan emas, balki kam yog'li smetana bilan to'ldirsangiz, borschtning kaloriya miqdori past bo'ladi. Borsch uchun nonga xizmat qilish yaxshiroq bug'doy emas, balki javdar yoki Borodino - u nafaqat kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi, balki borsch bilan ham yaxshi ketadi.
Borschning foydalari va kaloriya tarkibi
Borschtda qancha kaloriya borligiga qaramay, borschni hamma, hatto dietada bo'lganlar ham iste'mol qilishi mumkin va kerak. Bu to'yimli va sog'lom, bir plastinka borsch to'liq ovqatni ham to'yinganlikda, ham sog'lom va foydali tarkibida to'liq almashtiradi. ozuqa moddalari... Borsch tarkibida yog'lar, oqsillar, uglevodlar (ham oddiy, ham murakkab uglevodlar), xun tolasi, muhim aminokislotalar, vitaminlar va minerallar mavjud. Borsch tarkibida taniqli antioksidant bo'lgan A vitamini mavjud bo'lib, u ko'rishga, shuningdek terining va barcha tana to'qimalarining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Vitamin PP metabolizmni yaxshilaydi, energiya almashinuvida ishtirok etadi, organizmga yog'lar va uglevodlardan energiya ajratishga yordam beradi. Shuningdek, u qondagi xolesterinni kamaytiradi va qon shakarini tartibga soladi. S vitamini samarali immunomodulyator bo'lib, u tanamizning mudofaasini kuchaytiradi va turli kasalliklarga, ayniqsa shamollash va virusli kasalliklarga qarshi turishga yordam beradi. D vitamini suyaklarni, bo'g'imlarni mustahkamlaydi, shuningdek, asab tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. E vitamini yoshligimiz va go'zalligimizni saqlaydigan antioksidant bo'lib, saraton o'smalari paydo bo'lishining oldini oladi.
Borscht tarkibidagi B vitaminlari metabolizmni yaxshilaydi, organizmga yog'lar va uglevodlarni oziq-ovqatdan energiyaga samarali aylantirishga yordam beradi. Ular nafaqat energiya almashinuvida, balki gormonlar va fermentlar sintezida, shuningdek, hujayralarni ishlab chiqarishda ham ishtirok etadilar. Ularning asab tizimiga ijobiy ta'siri juda kuchli - ular uni mustahkamlaydi, ishini barqarorlashtiradi, xotirani, e'tiborni yaxshilaydi, miya faoliyatini rag'batlantiradi, asab tizimini tonlaydi, bundan tashqari, ular stressni engillashtiradi, depressiya bilan kurashadi, uyqu buzilishlarini to'g'rilaydi, tashvishlarni engillashtiradi. , charchoqni yutish va asabiy charchoqni engishga yordam beradi. B guruhi vitaminlari nafaqat samarali antidepressantlar, balki ruhiy kasallikning rivojlanishiga qarshi samarali profilaktika chorasi hisoblanadi. Ular ish faoliyatini oshiradi, kayfiyatni yaxshilaydi va hatto og'riq chegaralarini pasaytiradi. Bundan tashqari, B vitaminlari mushaklarning, shu jumladan yurakning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, organizmga umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi, immunitetni oshiradi va tananing regenerativ qobiliyatini oshiradi. B vitaminlari, ularning antioksidant xususiyatlari tufayli, qarishni sekinlashtiradi, saratonni samarali oldini oladi; bundan tashqari, ular terining, tirnoqlarning, sochlarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Borsch nafaqat vitaminlarga, balki mikroelementlarga ham boy, masalan:
- suyaklarni mustahkamlovchi fosfor va kaltsiy;
- tish emalini mustahkamlovchi ftorid;
- anemiyani oldini oluvchi temir; asab to'qimalarining hujayralarining bir qismi bo'lgan magniy;
- suv va tuz muvozanatini saqlashga yordam beradigan natriy;
- barcha mushaklarning ishini yaxshilaydigan va tanadan ortiqcha suv, tuz va toksinlarni olib tashlaydigan kaliy;
- terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilaydigan sink va mis;
- qalqonsimon bezning to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan yod;
- gormonlar va fermentlarni ishlab chiqarish va asab tizimining barqaror ishlashi uchun zarur bo'lgan marganets;
- xlor, oltingugurt, alyuminiy, molibden va boshqa muhim mikroelementlar.
Borsch metabolizmni kuchaytiradi va uglevodlar va yog'larning intensiv parchalanishiga yordam beradi, shuning uchun borschni iste'mol qilgandan so'ng darhol issiq his qilasiz. Bu sizni energiya bilan to'ldiradi, tanadan toksinlarni olib tashlaydi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, mushaklarning ishiga va yurak-qon tomir tizimining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Borscht samaradorlikni oshiradi, miyani rag'batlantiradi, charchoqni ketkazadi va ohangni oshiradi. Borsch shuningdek, qizil qon hujayralari - eritrotsitlar ishlab chiqarishni oshiradi, bu qon sifatini yaxshilaydi.
Diet borsch retsepti
Bu borschtning kaloriya tarkibi juda kichik va to'yinganlik, ta'm va tarkib ozuqa moddalari- ancha yuqori. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- yog'siz mol go'shti - 300 g;
- 2 ta kartoshka;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 1 o'rta lavlagi
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- maydanoz ko'katlari - 30 g (kichik shamlardan);
- oq karam - 100 g;
- 1 ta pomidor,
- tatib ko'rish uchun tuz, qora qalampir.
Birinchidan, mol go'shti bulyonini tayyorlang. Uni torting. Qovurilgan idishda ozgina suvda yog' qo'shmasdan to'g'ralgan sabzi, pomidor, piyoz va sarimsoqni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng lavlagi qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling va yana 20 daqiqa qaynatiladi.Sabzavotlar pishirilayotganda, karamni maydalang. nozik. Keyin sabzavotlarni bulonga o'tkazing, qaynatib oling va karam qo'shing. Bulyon qaynatilganda, uni 5-7 daqiqa qaynatib oling va borschtga mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing. Pishirish oxirida borscht, uni tuz, qalampir, issiqdan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan borschning kaloriya tarkibi 100 g uchun 87 kkal (yoki standart qismda taxminan 190 kkal).
Biz hammamiz birinchi taomlarga boshqacha munosabatda bo'lamiz: kimdir suyuq idishsiz to'liq ovqatni tasavvur qila olmaydi, kimdir usiz osongina qila oladi. Ammo xushbo'y mazali borschni tatib ko'rgandan so'ng, unga befarq qoladigan odamni topish qiyin.
Har bir uy bekasi bu taomni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi va har safar borscht boshqacha tarzda mazali bo'lib chiqadi. Lekin oxir-oqibat borscht nafaqat juda mazali, balki sog'lom.
U faqat sog'lom ingredientlardan tayyorlanadi:
- lavlagi;
- sabzi;
- kartoshka;
- Luqo;
- karam.
Tayyor taomning kaloriya tarkibi butunlay go'shtning kaloriya tarkibiga bog'liq... Qanchalik ko'p yog'li go'sht olsangiz, pishirilgan borsch sizga shunchalik ko'p kaloriya "taqdim etadi". Agar bulonni tayyorlash uchun siz go'shtning kam yog'li navlarini ishlatsangiz, unda tayyor taom sizni etarlicha past kaloriya tarkibi bilan quvontiradi.
Eng kam kaloriyali variant - vegetarian borsch.
Go'shtning yo'qligi juda past kaloriya miqdorini ta'minlaydi - bunday idishning 100 grammida faqat 25-30 kaloriya mavjud.
Cho'chqa go'shti bilan tayyorlangan boy borscht ancha "og'ir".
Uning energiya qiymati 100 gramm tayyor taom uchun 65 dan 95 kkalgacha bo'lishi mumkin.
Urinish uchun borschtning kaloriya miqdorini uning ta'mini buzmasdan kamaytiring bir necha jihatdan mumkin:
- bulonni tayyorlash uchun suyaksiz yog'siz go'shtdan foydalaning;
- cho'chqa go'shti buloniga emas, balki tovuq yoki mol go'shtidan pishirilganiga ustunlik bering;
- sariyog 'yoki cho'chqa yog'ida borsch uchun piyoz va sabzi qovurmang, lekin panga bir oz suv qo'shib qovuring;
- kartoshkani borschtdagi loviya bilan almashtiring (to'liq yoki qisman);
- borschni kiyinish uchun kam yog'li smetana foydalaning.
Borscht sizning dietangizga mutlaqo hamma uchun, hatto o'z vaznini diqqat bilan kuzatib boradigan va barcha kaloriyalarni diqqat bilan hisoblaydiganlar uchun kiritilishi mumkin. Bir plastinka borscht nafaqat ochlikni to'liq qondiradi va to'yinganlik tuyg'usini beradi, balki tanaga katta foyda keltiradi.
Bunday birinchi taomning tarkibiy qismlarining tarkibi vitaminlar, xun tolasi, mikroelementlar va aminokislotalarning massasi mavjudligini ta'minlaydi.
Beetroot metabolizmni yaxshilaydi va gematopoez jarayonini rag'batlantiradi. Go'sht tanaga muhim oqsillarni yetkazib beruvchi hisoblanadi. Piyoz, sabzi, karam va kartoshka vitaminlar ombori (C, A, PP, B guruhi).
Borscht - uglevodlar va oqsillar, hayvonot va o'simlik mahsulotlarining muvozanatli kombinatsiyasi. Bir plastinka borscht energiya beradi, kuch va yuqori ish faoliyatini beradi, jigar va butun ovqat hazm qilish tizimining samarali ishlashiga yordam beradi.
Tovuqli bir plastinka borschning kaloriya tarkibi (tovuq bulonida)
Har qanday uy bekasi o'zining "markali" borsch retseptiga ega. Ushbu taomning mashhurligi, shuningdek, uni tayyorlashning ko'plab usullari emas, balki cheksiz ko'pligi bilan ham bog'liq.
Borschtdan tayyorlanishi mumkin turli xil go'sht yoki umuman usiz, sovuq yoki issiq xizmat qiling, agar xohlasangiz, qo'shimcha ingredientlarni (o'rik, qo'ziqorin, loviya) qo'shing.
Borscht uchun tovuq go'shtidan foydalanib, tushlik qilishni tezlashtirilgan sur'atda tayyorlashingiz mumkin. U juda yumshoq, tez pishiriladi va mazali va xushbo'y bulon kattalarni ham, bolalarni ham xursand qiladi.
100 gramm tovuq borschining kaloriya tarkibi 46 kkal. Agar biz plastinka haqida gapiradigan bo'lsak, unda bir qismning kaloriya tarkibi taxminan 130 kaloriya bo'ladi.
Bulyon uchun oq tovuq go'shti - filetodan foydalanish yaxshidir... Bunday holda, tayyor taomning kaloriya miqdori past bo'ladi va uning foydasi maksimal bo'ladi. Axir, shunday tovuq ko'krak tovuq go'shtining eng sog'lom va eng parhez qismidir.
Agar borschni nafaqat kattalar, balki kichik oila a'zolari ham iste'mol qilsalar, pishirishda tomat pastasini ishlatmaslikka harakat qiling. Uni almashtirish tavsiya etiladi yangi pomidor yoki pomidor sharbati(uy qurilishi optimal).
Smetana bilan borschli plastinka
"Borsch" so'zini talaffuz qilganimizda, bizning tasavvurimiz o'rtada oq smetana oroli bilan yorqin qizil rangdagi xushbo'y birinchi taomning plastinkasini tortadi.
Smetana va qovurish haqiqiy Ukraina borschining muhim tarkibiy qismidir, bu nafaqat tayyor taomning ta'mini yaxshilaydi, balki uning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.
Bir osh qoshiq uy qurilishi smetana borschga 90 kaloriya qo'shadi. Agar siz kam yog'li (10%) do'kon smetanasidan foydalansangiz, unda borschtning kaloriya miqdori qo'shilganda faqat 35 kkalga oshadi.
Agar siz to'g'ri ovqatlanish tarafdori bo'lsangiz, piyoz va sabzi o'simlik yog'ida yoki yog'da qovurmang, balki ularni to'g'ridan-to'g'ri qaynab turgan bulonga tashlang. Yog'li uy qurilishi smetanasini ko'proq parhezli kam yog'li variant bilan almashtiring.
Tajriba qiling, bu ajoyib taom uchun eng maqbul pishirish variantini izlang. Sinov va xatolarni to'g'irlash orqali siz, albatta, sizning didingizga va estetik talablarga to'liq javob beradigan borsch retseptini topasiz.