Sarimsoq bilan konservalangan shirin pomidor. Sarimsoq bilan mazali konservalangan pomidor. Qish uchun sarimsoq va asal bilan pomidor
Pomidorlarni sarimsoq bilan turli yo'llar bilan tuzlashingiz mumkin. Bugungi kunda tuzlangan pomidor bilan kimnidir ajablantirish juda qiyin. Agar siz original va qiziqarli retseptni qidirmasangiz. Sarimsoq ta'mi pomidorga o'tkir lazzat qo'shadi. Chunki sarimsoq bilan tuzlangan qizil sabzavotlar retsepti ko'pchilikni yaxshi ko'radi. Me'yorida bunday retseptlar sizning oshqozoningizga zarar keltirmaydi.
- Pomidorlarni pishgan holda olish kerak.
- Pomidorlar shikastlanmasdan butun, elastik bo'lishi kerak.
- O'rta kattalikdagi mevalarni tanlash tavsiya etiladi, shunda ular kavanozning bo'yniga osongina o'tadi. Agar siz ularni kesib tashlasangiz, ular cho'kib ketishi mumkin.
- Ko'pchilik uch litrli idishlarni oladi. Agar sizning oilangiz 10 kishidan iborat bo'lmasa, bu har doim ham amaliy emas. Shuning uchun, litr yoki bir yarim litrli bankalarni olish ancha amaliydir.
Pomidorlarni sarimsoq bilan tuzlash uchun ziravorlar
Pomidorning ta'mini yaxshilash va ta'mini ta'kidlash uchun, sarimsoqdan tashqari, har xil ziravorlar va ziravorlardan foydalaning. ziravorlar. Bu erda tuzlangan pomidorlarning lazzat palitrasini mukammal ta'kidlaydigan asosiylari.
- Smorodina barglari.
- Gilos barglari.
- Horseradish. Ham ildiz, ham barglardan foydalanish mumkin.
- Petrushka.
- arpabodiyon.
- Dafna yaprog'i.
- Bazil.
- timyan.
- Koriander.
- Tarragon.
Albatta, ularning hammasi ham talab qilinmaydi. Bu erda asosiy qo'llanma sizning didingiz va afzalliklaringizdir.
Sarimsoq bilan tuzlangan pomidor uchun mashhur retseptlar
Tez tuzlangan pomidor achchiq tuyadi uchun retsept
Tez deb ataladigan ko'plab retseptlar mavjud. Biz juda tez retseptni taklif qilamiz. Siz bunday ishtahani 10 daqiqada tayyorlashingiz va yarim soat ichida stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:
- pomidor - 300 gramm;
- yarim stakan kungaboqar yog'i;
- 3-5 chinnigullar sarimsoq;
- ko'katlar: maydanoz, arpabodiyon, qora qalampir;
- tatib ko'rish uchun tuz va shakar.
Ovqat pishirish
- Pishgan elastik mevalarni yuving va 1 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.
- Tozalangan sarimsoq chinnigullarini sarimsoq press orqali siqib chiqaring.
- Barcha ko'katlarni mayda to'g'rab oling.
- Marinad tayyorlang. Buning uchun chuqur plastinaga quying o'simlik moyi, ta'mga tuz, shakar va o'tlarni qo'shing. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, xantal va reyhan yoki koriander retseptga juda mos keladi. Aralashmani aralashtiring.
- Olingan tuzlamoq bilan tug'ralgan doiralarni to'kib tashlang.
- Idishni pomidor bilan qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
- Tayyorgarlik tayyor. Yarim soatdan keyin siz xizmat qilishingiz mumkin.
Ushbu retsept gazak uchun mos keladi, ammo qish uchun retseptlar yanada qiziqarli.
Ushbu retsept tuzlangan pomidorni uzoq muddatli saqlash uchun javob beradi va har qanday qishki bayram uchun ajoyib bezak bo'ladi.
Tarkibi:
- 2 kg pomidor;
- 1-1,5 sarimsoq boshi;
- Dafna yaprog'i;
- chinnigullar;
- arpabodiyon;
- qora qalampir no'xati;
- 9% sirka;
- tuz va qalampir.
Barcha ingredientlar ta'mga qarab pishiriladi.
Ovqat pishirish
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Ularning unchalik katta emasligi juda ma'qul.
- Pichoq bilan mevalarda chuqurchalar hosil qiling.
- Olingan huni ichiga sarimsoq chinnigulini soling.
- Idishlarni tayyorlang va sterilizatsiya qiling.
- Pishgan ziravorlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying.
- Pomidorlarni bankalarga joylashtiring.
- Marinad tayyorlang. Marinad sirkasiz bo'lishi kerak.
- Idishlardagi pomidorlar ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring.
- 15 daqiqadan so'ng tuzlamoqni to'kib tashlang.
- Marinadga sirka qo'shing va yana qaynatib oling.
- Olingan aralashma bilan bankalarni to'ldiring.
- Banklar o'raladi va adyol bilan o'raladi.
"Mazali" retsepti
Buning yordamida siz pomidorni sarimsoq bilan tuzlashingiz mumkin original retsept. Qish uchun bu tayyorgarlik vaqt o'tishi bilan yanada mazali bo'ladigan retseptlarga tegishli. To'g'ri bajarilganda, ular portlamaydi. Asosiysi, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ularga tushmaydi. Qish uchun hosil yig'ish boy, xushbo'y va shirin ta'mga ega. Pomidorlar shirin.
Tarkibi:
- 1,5-2 kg pishgan shirin pomidor;
- 1-2 o'rta sarimsoq boshi;
- sirka;
- tuz va qalampir;
- ziravorlar ta'mi;
- tuzlamoq.
qadam ba qadam
- Kavanozni tayyorlang: oqayotgan suv ostida yuving va sterilizatsiya qiling.
- Qaynatish uchun bir idishga suv soling. U qaynatilganda, sevimli ziravorlaringizni qo'shing: qalampir, koriander, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar, bir qoshiq sirka.
- Yuvilgan sabzavotlarni chuqur idishga soling.
- Tozalangan sarimsoq chinnigullar taxminan to'rt qismga bir tish bo'laklarga bo'linadi.
- Pomidorlarni bo'yniga qadar bankalarga soling.
- Bir oz sarimsoqni ustiga qo'ying. Bir litrli idish uchun to'rtta bo'lak.
- Qaynayotgan suvga to'kib tashlang va yoping. Ish qismini 15-20 daqiqaga qoldiring va sovib turing.
- Vaqt o'tgandan so'ng, barcha marinadlangan ingredientlarni bir tekis taqsimlash uchun qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan o'rang va bankani aylantiring.
- Idishlarni qorong'i joyga qo'ying.
- Adyol bilan yoping.
Sarimsoq bilan to'ldirilgan tuzlangan pomidor
Qish uchun pomidor yig'ish uchun original retsept. Ushbu tayyorgarlik nafaqat mazali, balki juda original ko'rinadi.
Ovqat pishirish
- Ko'plab ko'katlarni tayyorlang. Horseradish ildizi va bitta sabzi borligiga ishonch hosil qiling.
- Banklarni tayyorlang.
- Pomidorlardan poyalarni olib tashlang.
- Buklet qilish uchun pomidorni bir oz tepaga kesib oling, lekin to'liq emas.
- Sabzi va sarimsoq chinnigullarini qalin bo'laklarga kesib tashlang.
- Har bir pomidorning ichiga bir nechta sabzi va sarimsoq bo'laklarini qo'ying.
- Pastki qismida ziravorlar va o'tlarni bankalarga soling. Ushbu blankning bitta katta afzalligi bor: etarli vaqt bo'lmasa, bankalarni sterilizatsiya qilish shart emas.
- Buning ustiga, pomidorlarni mahkam yotqiz, kesilgan tomoni yuqoriga ko'tariladi.
- Marinadni to'kib tashlang, uning litriga bir osh qoshiq tuz, shakar va 70 ml sirka kerak bo'ladi.
- Rolling va qorong'i joyda saqlang.
"Qor ostida pomidor" retsepti
Ushbu retsept qiziqarli ko'rinadi. Bankda bo'sh qor ostidagi ko'rinadi, shuning uchun nom.
Tarkibi:
- kichik pomidor;
- ikkita sarimsoq boshi;
- Har bir 1 litr idish uchun 1 osh qoshiq sirka;
- har qanday ko'katlar;
- tuzlamoq.
O'rim-yig'im uchun marinad: bir yarim litr suv, 100 g shakar, bir osh qoshiq tuz, bir osh qoshiq xantal kukuni.
Pishirish bosqichlari
- Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
- Ko'katlarni pastki qismiga qo'ying.
- Yuvilgan pomidor va ko'katlarni bankalarga soling.
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang.
- Sarimsoq pressidan siqib oling yoki blenderdan foydalaning. Asosiysi, sarimsoq juda yaxshilab pyuresi bo'lib chiqdi.
- Sabzavotlar ustiga qaynoq suv quying.
- Marinad tayyorlang. Qaynayotgan suvga shakar, tuz, maydalangan xantal tushiring. Bir necha daqiqa qaynatib qo'ying. Past olovda qaynatib oling, chunki xantal juda ko'p ko'piklanadi.
- Pomidor qutilaridan suvni to'kib tashlang.
- Idishlarga bir osh qoshiq sirka qo'shing.
- Har bir litrli idishga bir osh qoshiq sarimsoq qo'shing.
- Marinadlar sarimsoq bilan pomidorni to'kib tashlang.
- Qopqoqni yoping, siz hatto plastik qilishingiz mumkin.
- Issiq adyol bilan yoping, bir kun turing.
- Qish uchun saqlash joyiga qo'ying.
Idishlar salqin bo'lsa, sabzavotlar haqiqatan ham qor ostida pomidorga o'xshaydi. Bu ta'sir sarimsoq va xantal kombinatsiyasini yaratadi. Haqiqatan ham mazali va shirin bo'lishdan tashqari, ular ham ko'zni quvontiradi.
"! Men retsept bo'yicha juda ko'p fikr-mulohazalarni oldim va sizga mazali retseptni berishga va'da berdim konservalangan pomidorlar. Men o'zim bu retseptdan faqat bir yil oldin foydalanishni boshladim, lekin aytishim mumkinki, bu qish uchun tayyorlangan bitta pomidor qutisi yo'q bo'lgan birinchi yil. Oldingi retseptlar bo'yicha pomidorlar yomon emas edi, lekin ular hech qachon bunday tezlikda ketmaydilar! Bu konservalangan sarimsoq pomidorlari shunchalik mazali ediki, kavanoz ochilgandan so'ng, mening oilam uni o'sha kuni tugatmasliklari uchun to'xtatilishi kerak edi. Endi mening oshxona kitobimda ushbu retsept bo'yicha eslatma bor №1 !Shaxsan men endi boshqa retseptlar haqida unutdim. Lekin men sizni darhol ogohlantirmoqchiman - bu tuzlangan pomidor emas. Agar kimdir juda sho'rni yaxshi ko'rsa, unda bu retsept siz uchun emas. Va hamma uchun men sarimsoq bilan mazali konservalangan pomidorlarni sinab ko'rishni tavsiya qilaman.
Sarimsoq bilan mazali konservalangan pomidor
Shunday qilib, sarimsoq bilan mazali konservalangan pomidorlarni tayyorlash uchun pomidorni yuving va sarimsoqni tozalang.
Sarimsoqning har bir chinnigulini uchburchak shaklida kesib oling.
Har bir bunday uchburchakni har bir pomidorga kiritish kerak bo'ladi. Buni amalga oshirish uchun dastani joyida ko'ndalang kesma qiling va uchburchak sarimsoqni uchi pastga qaratib qo'ying.
Barcha tayyorlangan pomidorlarni sarimsoq bilan idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. 10 daqiqa tursin.
10 daqiqadan so'ng, pomidordan suvni to'kib tashlash kerak va darhol ularni qaynoq sho'r suv bilan to'kib tashlang.
Konservalangan pomidor uchun sho'r tayyorlash
1 litr suv uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- 2 osh qoshiq tuz (slaydsiz)
- 6 osh qoshiq donador shakar (bir oz to'plangan)
- Chinnigullar 7 dona
- Qora qalampir no'xati 7 dona
- Dereotu 2 soyabon
- Smorodina barglari 2 dona
Konservalangan pomidor uchun sho'r suvni 10 daqiqa davomida qaynatish kerak.
Pomidorlarni sho'r suv bilan to'ldirganingizdan so'ng, har bir bankaga 1 choy qoshiq sirka mohiyati (yoki 2 osh qoshiq 9% sirka) qo'shing. Darhol idishni qaynatilgan qopqoq bilan aylantiring. Uni aylantiring, o'rang va sovushini qoldiring.
Agar siz konservalangan pomidorlarni tayyorlamoqchi bo'lsangiz 3 litrli idish keyin sizga kerak bo'ladi
- 1,5 litr suv
- 3 osh qoshiq tuz (slaydsiz) yoki 2 osh qoshiq slayd bilan
- 9 osh qoshiq shakar kichik slayd bilan
- 3 osh qoshiq 9% sirka
Agar siz pomidorni 1 litrli bankada konservalayotgan bo'lsangiz, sho'r suvni quyidagilardan tayyorlang:
- 400 ml suv
- 1 osh qoshiq tuz
- 3 osh qoshiq shakar
Qolgan ziravorlar ham mutanosib ravishda olinadi.
Va yana bir maslahat: agar siz juda kichik pomidorlarni, masalan, olcha pomidorini saqlamoqchi bo'lsangiz, ularga sarimsoq chinnigullarini qo'ya olmaysiz. Bunday holda, maydalangan sarimsoqni bankaga soling va pomidor sopi joyini yog'och tish pichog'i bilan teshing.
Va men sizga retseptga e'tibor berishingizni maslahat beraman!
Boshqa ko'plab retseptlar, foydali maslahatlar va butun oila uchun qiziqarli narsalarni topishingiz mumkin.
● Qish uchun dengiz shimoli: dengiz shimoli siropi
Har bir uy bekasi qish uchun sabzavotlarni yig'ish uchun o'ziga xos retseptni topishga intiladi. Sarimsoq bilan ko'plab konservalangan pomidorlar. Bu tuzlangan yoki tuzlangan pomidorlarni saqlashning tez, qulay va arzon usuli.
"Qor ostida pomidor"
Ta'mga ko'ra, bu preparat sirkaga o'xshaydi va unda sarimsoq deyarli sezilmaydi. Shuning uchun gazakni hatto kichik bolalar uchun ham ratsionga kiritish mumkin.
Tarkibi:
- pomidor - bankaga sig'adigan darajada;
- sho'r suv - bir yarim litr;
- shakar - 100 gramm;
- tuz - bir osh qoshiq;
- sirka mohiyati - bir osh qoshiq;
- sarimsoq - 3 litrli idish uchun bir osh qoshiq.
Tayyorlash usuli:
- Pomidorlarni sarimsoq bilan saqlaganimizda, biz birinchi navbatda bankalarni eslaymiz. Ular qopqoqlar bilan birga ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilinishi kerak.
- Keyinchalik, pomidorlarni yuvish va ziravorlar qo'shmasdan shisha idishlarga solib qo'yish kerak.
- Shundan so'ng, sabzavotlar qaynoq suv bilan quyiladi, qovoqlari bilan qoplanadi va o'n daqiqa turishi kerak.
- "Qor ostida" sarimsoq bilan mazali konservalangan pomidorlarni tayyorlash uchun siz sarimsoqni tayyorlashingiz kerak - qobiqni olib tashlang, yuving va sarimsoq press bilan maydalang.
- Endi siz sho'r suv tayyorlashingiz kerak. Buning uchun pomidordagi suvni katta yirtqichlardan to'kib tashlash kerak, unga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling va oxirida sirka qo'shing.
- Keyin maydalangan sarimsoqni sabzavotli idishlarga solib, ularning tarkibiga qaynab turgan sho'r suv quyib, qopqoqlarni mahkam yopishtirish kerak.
- Shundan so'ng, blankalarni aylantirib, to'liq sovib ketguncha o'rash kerak.
Ko'rib turganingizdek, sarimsoq bilan konservalangan pomidor retsepti juda oddiy. Hatto tajribasiz styuardessa ham buni engadi. Keling, yanada murakkab variantlarga murojaat qilaylik.
Sarimsoq va reyhan bilan
Tuzlangan pomidor klassik hisoblanadi uyda konserva. Shuning uchun, bu ishtahani ochuvchi gazakni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Misol uchun, unga reyhan bilan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Ular taomga lazzatlarning ajoyib kombinatsiyasini beradi, unda ingredientlar xalaqit bermaydi, balki bir-birini to'ldiradi.
O'rim-yig'im mahsulotlari:
- pomidor (o'rta kattalikdagi) - 600-700 g;
- reyhan barglari (ko'k) - ikkita novda;
- sarimsoq - uchta chinnigullar;
- achchiq qalampir (qizil) - 2 ta kichik bo'lak;
- qora qalampir - 5 dona;
- chinnigullar - uchta kurtak;
- qalampir (achchiq qalampir) - ikkita don.
Marinad uchun ingredientlar:
- shakar - bir osh qoshiq;
- tuz - bir osh qoshiq;
- 9 foiz sirka (stol) - uch osh qoshiq.
Pomidorni sarimsoq va reyhan bilan qanday tayyorlash mumkin
Ko'pincha sarimsoqli pomidor turli xil ziravorlar bilan birga qish uchun saqlanadi. Bu taomni hayratlanarli darajada xushbo'y va ajoyib darajada mazali qiladi.
- Avval bankalarni yaxshilab yuvib, sterilizatsiya qilishingiz kerak.
- Keyin sarimsoq, reyhan, qizil qalampir shisha idishlarga joylashtirilishi kerak. Keyinchalik, ular eng yuqori pomidor bilan to'ldirilishi kerak.
- Shundan so'ng siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun suvga ziravorlar qo'shing, hosil bo'lgan aralashmani qaynatib oling va uni sirka bilan aralashtiring.
- Keyinchalik, qutilarning tarkibini bo'yniga to'kib tashlang, qopqoqlarni o'rang va to'liq sovib ketguncha teskari qoldiring.
Shunday qilib, bizning achchiq sabzavotli gazak tayyor. Qish uchun sarimsoq bilan konservalangan pomidorlar bayramona stolda foydali bo'ladi. Ular, shuningdek, kundalik ratsioningizni samarali diversifikatsiya qiladi, asosiy taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
"Haqiqiy murabbo"
Ushbu retsept yashil pomidorni talab qiladi. Tuzli yoki tuzlangan shaklda ular etuk hamkasblaridan ko'ra yomonroq emas. Aperatif tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- yashil pomidor - besh kilogramm;
- Bolgar qalampiri - besh yoki olti dona;
- issiq achchiq qalampir - bitta pod;
- qora qalampir va quruq xantal (aralashma) - bir osh qoshiq;
- tug'ralgan sarimsoq - bir stakan;
- sarimsoq, plastinkalarda dilimlenmiş - bitta bosh;
- suv - besh litr;
- shakar - ikki stakan;
- osh tuzi - bir stakan;
- sirka mohiyati - yarim stakan.
Yashil pomidorni qanday tayyorlash mumkin
Shunday qilib, biz sarimsoq bilan pomidorni "Siz barmoqlaringizni yalaysiz" ishtahani ochadigan retsept bo'yicha saqlaymiz. Jarayon biroz vaqt oladi.
- Avval siz "to'ldirish" ni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun issiq va shirin qalampirni go'sht maydalagich orqali maydalash va maydalangan sarimsoq bilan birlashtirish kerak.
- Keyin pomidorlarni yuving va har birini yarmiga bo'ling. Olingan cho'ntakda siz to'ldirishni va ikki plastinka sarimsoqni joylashtirishingiz kerak.
- Shundan so'ng, pomidorlarni oldindan tayyorlangan shisha idishlarga solib, ustiga xantal va qora murch bilan yopish kerak. "Achchiq" ni sevuvchilar uchun bizda alohida maslahat bor. Aperatifingizga urug'i tozalangan chili qalampirini qo'shing. Bir litrli idish uchun podaning uchdan bir qismi etarli.
- Keyin marinadni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Keyin issiq suyuqlikda tuz va shakarni eritib, unga sirka mohiyati qo'shing. Keyin, to'ldirilgan idishlarni tuzlamoq bilan yuqoriga to'ldiring. Yuqoridan ular sterillangan qopqoqlar bilan qoplanishi kerak.
- Endi kelajakdagi gazak bilan bankalar katta suv idishiga joylashtirilishi kerak. Pastki qismida sochiqni yotqizish yaxshiroqdir. Shundan so'ng, idishlarni olovga qo'yish kerak. Qaynatgandan keyin issiqlik bilan ishlov berish vaqti 15-20 minut.
- Keyin idishlarni qopqoq bilan vidalash, teskari burish va iliq narsa bilan yopish kerak. Sovutgandan so'ng, ishlov beriladigan qism podvalga yoki kilerga yuborilishi mumkin.
Sarimsoq bilan konservalangan yashil pomidorlar tashqi ko'rinishida hayratda qoldirishi mumkin. Biroq, ularning ta'mi va xushbo'yligi eng asir gurmeni hayratda qoldiradi.
Sarimsoq bilan shirin pomidor
Ushbu parametr boy ta'mga ega preparatlarni yoqtiradiganlar uchun javob beradi. Sabzavotlarning shirinligi qo'shilgan sirka miqdori bilan nazorat qilinadi. Rollingni sterilizatsiya qilish mumkin emas - baribir ta'sir juda yaxshi bo'ladi.
Tarkibi:
- suv - bir litr;
- tuz - bir qoshiq (stol);
- shakar - uch-to'rt osh qoshiq;
- 9% sirka - bir osh qoshiq;
- sarimsoq - ta'mga;
- qalampir, arpabodiyon - ta'mga;
- dafna yaprog'i - ta'mga.
Agar so'ralsa, boshqa ziravorlar va o'tlar qo'shilishi mumkin.
Shirin pomidorlarni qanday qilish kerak
- Avval siz bankalarni yaxshilab yuvishingiz va sterilizatsiya qilishingiz kerak.
- Shundan so'ng siz pomidorlarni yuvishingiz va ozgina quritishingiz kerak.
- Keyin o'tlarni va ziravorlarni yuvib, sarimsoqni tozalash kerak.
- Keyin pomidorlarni bankalarga solib qo'yish kerak. Ziravorlar tepaga joylashtirilishi kerak.
- Keyin mahsulotlarni o'n besh daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra suvni to'kib tashlang, undagi tuz va shakarni eritib oling, qaynatib oling va oxirida sirka bilan aralashtiring.
- Shundan so'ng, issiq tuzlamoq shisha idishlarga quyilishi va qopqoq bilan o'ralishi kerak.
- Keyin bankalarni ag'daring, ularni choyshab bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring.
Endi siz qishning boshlanishini kutishingiz va uzoq sovuq oqshomlarda mazali pomidorlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ajablanarli darajada mazali sabzavotlar bilan juda yaxshi retsept.
"Kirpi"
Asl tuyadi sizni tashqi ko'rinishi bilan hayratda qoldiradi. Ichkarida sarimsoq bilan konservalangan pomidorlar juda qiziqarli ko'rinadi. Retsept sizning oldingizda. Agar xohlasangiz, unga o'zingiz tuzatishlar kiritishingiz mumkin.
Brin tarkibi:
- suv - bir litr;
- shakar - uch osh qoshiq;
- tuz - bir osh qoshiq;
- 9% sirka - yarim choy qoshiq.
O'rim-yig'im uchun ingredientlar:
- pomidor;
- sarimsoq - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Avval siz pomidorlarni yuvishingiz va quritishingiz kerak.
- Keyin sarimsoqni chinnigullarga bo'lish, yaxshilab chayish va chiziqlar bilan kesish kerak.
- Shundan so'ng, siz pomidorni bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshishingiz kerak. Har bir ponksiyonga bitta sarimsoq "igna" soling.
- Keyinchalik, sabzavotlarni oldindan tayyorlangan idishlarga ehtiyotkorlik bilan joylashtirishingiz kerak.
- Keyin tuzlamoq qilishingiz kerak: tuz va shakar bilan birga ma'lum miqdorda suvni qaynatib oling va uni har bir idishga quying.
- Besh-etti daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlash, yana qaynatish va shisha idishlarni yana to'ldirish kerak bo'ladi.
- Keyin har bir idishga sirka qo'shilishi kerak: litrda - yarim choy qoshiqda, ikki litrda - bir choy qoshiqda, uch litrda - bir yarim choy qoshiqda.
- Shundan so'ng, idishlarni qopqoq bilan yopish, ag'darish va salqinlash uchun qoldiring. Keyin ular kilerga yuborilishi mumkin.
Egasiga eslatma
Pomidorni sarimsoq bilan konservalaganimizda, biz o'zimizga juda ko'p savollar beramiz. Pomidorning qaysi navlarini ishlatish yaxshiroq? Zaxiralarni qayerda saqlash kerak? Ular odatda stolda qanday shaklda taqdim etiladi? Ular qanday taomlar bilan yaxshi ketadi? Keling, ulardan ba'zilariga javob berishga harakat qilaylik.
- Konserva uchun elastik va zich pulpali pomidor mos keladi. Foydalanish uchun mos navlar "Isroil" va "Pulka" dir.
- Pomidor gazaklarini salqin va qorong'i joyda saqlang. Bu turar-joy binosida podval, kvartirada saqlash xonasi yoki muzlatgich bo'lishi mumkin.
- Uyda tayyorlangan preparatlar kundalik iste'mol uchun javob beradi. Ular bayramona stolni ham bezashlari mumkin. Misol uchun, ichidagi sarimsoqli konservalangan pomidorlar juda ta'sirli ko'rinadi. Ular go'sht va sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.
Yoqimli ishtaha!
Qish uchun sarimsoq bilan pomidor- bu pomidor va sarimsoq kombinatsiyasining barcha jozibasi va yangiligini saqlaydigan mazali qishki tayyorgarlik uchun ajoyib variant. Sarimsoq bilan yuvilgan pomidor mukammal saqlanadi va ayni paytda uning ta'mini va yo'qotmaydi foydali xususiyatlar keyingi hosilga qadar. O'rim-yig'imning ko'plab retseptlari sizga turli xil saqlash usullarini taklif qiladi, ularda pishgan pomidor va yashillardan foydalanishingiz mumkin.
"Idishdagi qish uchun sarimsoqli pomidor" retsepti
Ko'pchilik "Qorda pomidor" tayyorlash retsepti haqida eshitgan. Va endi siz ularni qanday pishirishni bilib olishingiz mumkin. "Qorli" pomidorlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:- pishgan pomidor
- 1,5 litr suv,
- 1 osh qoshiq tuz,
- 100 g shakar,
- 1 osh qoshiq sirka mohiyati,
- 1 osh qoshiq har 3 litrli idish uchun ezilgan sarimsoq.
Saqlash uchun qopqoqli idishlar sterilizatsiya qilinadi. Pomidorlar yuviladi va ziravorlar va ziravorlarsiz toza, quruq bankalarga solinadi. Keyin pomidor idishlari qaynoq suv bilan quyiladi, qopqoqlar bilan qoplanadi va 10 daqiqaga qoldiriladi. Bu vaqt ichida sarimsoq tozalanadi va sarimsoq matbuot orqali bosiladi. Shundan so'ng, bankalardagi suv katta yirtqichlardan quyiladi (suv hajmini o'lchashda) va uning ustiga marinad tayyorlanadi. Suvga tuz va shakar qo'shiladi, tuzlamoq qaynatiladi va olovdan olib tashlangandan so'ng unga sirka mohiyati quyiladi. Idishlarni tuzlamoq bilan to'ldirishdan oldin, mayda maydalagichga maydalangan yoki maydalangan sarimsoq qo'yiladi. Sarimsoqdan tashqari, bu retseptda boshqa ziravorlar ishlatilmaydi! Pomidorlar issiq tuzlamoq bilan quyiladi va metall qopqoqlar bilan o'raladi. Ish qismi teskari buriladi va sovutishdan oldin o'raladi.
"Sof" retsepti
Har xil qo'shimchalarsiz sabzavotlarning tabiiy ta'mini afzal ko'rganlar uchun quyidagi retsept sizga kerak bo'ladi. Albatta, sarimsoq bilan pomidorning bunday tayyorlanishini mustaqil deb atash qiyin, ammo tuyadi yoki boshqa idishlarga qo'shimcha sifatida u juda zo'r. Sarimsoq bilan pomidor pyuresini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg pomidor (pishgan yoki pishgan),
- 100 g sarimsoq,
- tatib ko'rish uchun tuz va shakar,
- maydalangan qora qalampir.
Pomidorlar yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin pomidorlar maydalanadi; teri tashlanadi. Aytgancha, qobig'ini qaynoq suvda qaynatish orqali pomidordan oldindan olib tashlash mumkin. Blanchingdan so'ng, go'sht maydalagichda pomidorni maydalash yanada qulayroqdir. Olingan tomat pyuresi emalli panga quyiladi. Sarimsoq tozalanadi va maydalagichga surtiladi yoki sarimsoq press orqali bosiladi. Tug'ralgan sarimsoq tomat pyureiga o'tkaziladi va u erda ta'mga tuz, shakar va qora murch qo'shiladi.
Massa yaxshilab aralashtiriladi, shishaga solinadi va muzlatgichga qo'yiladi. Preparatni darhol emas, balki bir necha kundan keyin ishlatish yaxshiroqdir. Va qish uchun pomidor pyuresi tayyorlash uchun pomidor massasini past olovda qaynatish kerak. Keyin unga ziravorlar va sarimsoq qo'shiladi. Massa sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi. Sovutgandan so'ng, tikuv sovuq joyga olib tashlanadi, u erda bir yilgacha saqlanishi mumkin.
"Olma sharbatida sarimsoq bilan" retsepti
Olma sharbati - tiniq va o'rtacha nordon - ishlov beriladigan qismga yoqimli, g'ayrioddiy lazzat beradi. Sarimsoq bilan birgalikda siz qish uchun pomidorga ajoyib qo'shimcha olasiz. Shunday qilib, bunday saqlash retseptini tayyorlash uchun sizga kerak (bitta 3 litrli banka uchun):
- pishgan pomidor (konteynerga qanchasi tushadi),
- 1 litr olma sharbati,
- 50 g tuz va shakar,
- 100 g sarimsoq.
Yuvilgan va ozgina quritilgan pomidorlarni tish pichog'i bilan teshib, qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida oqartirish kerak. Sarimsoq tozalanadi; tishlar buzilmagan holda qoladi, kesilmaydi. Tayyorlangan pomidorlar bankaga yotqizilib, ular orasiga sarimsoq chinnigullar bilan to'kiladi. Idishlarning pastki qismida, o'zingizning xohishingiz bilan, quruq arpabodiyon soyabonlarini, bir bo'lakni qo'yishingiz mumkin. achchiq qalampir va allspice bir necha no'xat. Pomidor va sarimsoq idishlari olma sharbati, tuz va shakardan tayyorlangan qaynoq plomba bilan to'ldiriladi. Ish qismi qaynatilgan qopqoqlar bilan o'raladi va sovib ketguncha teskari aylantiriladi.
Xuddi shu printsipga ko'ra, olma sharbatida piyoz bilan pomidor yig'ib olinadi. Ammo bu holda, bitta kichik farq bor: sharbatga qo'shilgan tuz va shakar miqdori kamayadi. Pomidorni piyoz bilan tikish uchun 1 litr olma sharbatiga 20 g ziravorlar qo'shiladi. Idishlarga yotqizish uchun piyoz 0,5 sm qalinlikdagi katta halqalarga kesiladi, keyin retsept takrorlanadi.
Bolgar tilida sarimsoq bilan pomidor yig'ish uchun retsept
Bolgar pomidorlari sarimsoq bilan yoki sarimsoqsiz yopilishi mumkin. Ammo oxirgi versiyada butunlay boshqacha, qiziqarli ta'm olinadi. Uch litrli banka uchun retsept tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1,5 kg pishgan pomidor,
- 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq to'plami bilan,
- 1 osh qoshiq tuz tepaligi bilan
- 100 g shakar,
- 1,5 litr suv,
- ? choy qoshiq limon kislotasi.
Saqlash uchun banklar sterilizatsiya qilinadi. Pomidorlar shu tarzda tayyorlanadi. Panga suv quyiladi, qaynatiladi va ichiga pomidor qo'yiladi, bir vaqtning o'zida 2-3 dona. Pomidorlar bir necha soniya davomida suvda qaynatiladi, tirqishli qoshiq bilan olib tashlanadi va bankalar darhol ular bilan to'ldiriladi. Pomidorning qobig'i yorilib ketmasligi uchun uni qaynatishdan oldin tish pichog'i bilan teshish kerak. Banklar bo'yniga pomidor bilan to'ldirilgan.
Brin uchun bitta uch litrli idishga taxminan 1,5 litr suv kerak bo'ladi. Lekin sho'r suvni marj bilan tayyorlash yaxshidir. Suvga tuz, shakar qo'shiladi va sho'r suv qaynatiladi. Sarimsoq tozalanadi va maydalanadi yoki sarimsoq pressidan o'tadi. Har bir kavanozda 1 osh qoshiq pomidor ustiga qo'yiladi. maydalangan sarimsoq slayd bilan limon kislotasi va qaynab turgan sho'r quyiladi. va sarimsoq qopqoqlar bilan o'raladi va to'liq sovib ketguncha "mo'ynali kiyimlar ostida" qoldiriladi.
Retsept "Yashil qish uchun sarimsoq bilan pomidor. konservalash»
Ko'pincha, qish uchun yashil va jigarrang pomidorlarni yig'ishda ular sarimsoq va tug'ralgan ko'katlar aralashmasi bilan to'ldiriladi. Ushbu retseptni (bir litrli banka uchun) tayyorlashingiz mumkin:
- 0,5 ta pishmagan (yashil) pomidor,
- 50-60 g sarimsoq,
- 50 g selderey va maydanoz barglari,
- 1 osh qoshiq tuz,
- 1 stakan suv,
- ? choy qoshiq stol 6% sirka.
Pomidorlar "shlyapalar" bilan kesiladi. Sarimsoq tozalanadi. Ko'katlar yuviladi va mayda tug'ralgan. Har bir pomidorga 1-2 chinnigullar sarimsoq urug'ining sinuslariga (qishki o'rim-yig'im ziravorlari uchun) solinadi va ustiga ko'katlar eziladi. Pomidorlarni sarimsoq bilan tuzlagandan so'ng, ular keng tovaga joylashtiriladi va sharbati kirib, cho'kishi uchun 3-4 kun davomida salqin (hatto sovuq) joyga olib tashlanadi. Belgilangan vaqtdan so'ng, sho'r pomidordan drenajlanadi va qaynatiladi. Va sarimsoqli pomidor bankalarga o'tkaziladi, qaynab turgan sho'r suv bilan quyiladi va 7-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Uyda tayyorlangan yashil pomidorlarni yig'ib, uni uzoq muddatli saqlash uchun salqin joyda olib tashlash kerak.
Sarimsoq va qalampir bilan yashil pomidor uchun retsept
Sarimsoqli ko'katlar shirin va achchiq qalampir bilan qoplanishi mumkin. Qanchalik achchiq qalampir qo'yish kerak, kelajakdagi gazakning kerakli o'tkirligi darajasiga bog'liq. O'rim-yig'im uchun zarur bo'lgan ingredientlar quyidagilar:
- 5 kg yashil pomidor,
- tatib ko'rish uchun achchiq va shirin qalampir,
- qora qalampir no'xati,
- quruq xantal no'xati,
- pomidor uchun to'ldirish (1 stakan sarimsoq, bolgar qalampiri va achchiq),
- 5 litr suv uchun tuzlamoq (1 stakan tuz, 2 stakan shakar, ½ stakan sirka mohiyati).
Saqlash uchun taxminan bir xil o'lchamdagi kichik yoki o'rta pomidorlar tanlanadi. Ular yuvilishi va quritilishi kerak. Yashil pomidor uchun sarimsoq to'ldirish shu tarzda tayyorlanadi. Bir stakan sarimsoq bir achchiq qalampir va 6 ta shirin bulg'or qalampiri bilan birga go'sht maydalagichda aylantiriladi. Keyin pomidor quyruqlari biriktirilgan tomondan chuqur kesiladi, lekin to'liq emas. To'ldirish pomidorga yotqiziladi va qo'shimcha ravishda sarimsoq ingichka bo'laklarga bo'linadi. To'ldirilgan pomidorlar sterillangan bankalarga joylashtiriladi va ularga 1 choy qoshiq quyiladi. qora qalampir va quruq xantal.
Keyinchalik, pomidor bilan xatcho'p qilish uchun achchiq qalampir (yashil yoki qizil) yuviladi, quritiladi va undan urug'lar tozalanadi. Bir litrli kavanoz uchun o'rtacha hisobda qalampir no'xatlarining 1/3 qismi kerak. Shirin qalampir ham tozalanadi va keng chiziqlar bilan kesiladi; bankaga taxminan 2 ta o'rta shirin qalampir ketadi. Ushbu retsept bo'yicha shirin qalampir ixtiyoriy va shaxsiy ixtiyoriga ko'ra qo'shiladi. Achchiq va shirin qalampir to'ldirilgan pomidor bilan birga idishlarga joylashtiriladi.
Brinni qaynatib oling va pomidorlarni quying. Banklar qopqoq bilan yopiladi va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Sterilizatsiya qilinganidan keyin ish qismini olib tashlaganingizdan so'ng, u germetik tarzda yopilishi va teskari holatda sovutilishi kerak, adyol bilan qoplangan. Sovugandan so'ng, bankalardagi sho'r suv bulutli bo'ladi (bunday bo'lishi kerak!); bu ish qismida maydalangan qalampir va sarimsoq mavjudligi bilan bog'liq.
Qish uchun sarimsoq va horseradish bilan yashil pomidor uchun retsept
"Yashillar qish uchun sarimsoq bilan pomidor "retseptlar ko'p. Turli xil uy bekalari bir xil retseptni o'zlari tayyorlashlari mumkin; kimdir unga boshqa narsa qo'shadi, kimdir qo'shilgan ingredientlar miqdorini o'zgartiradi. Va natijada yangi va qiziqarli narsa! Shunday qilib, sarimsoq bilan pomidor preparatlari bilan. Asl retsept butunlay o'zgartirilishi mumkin. Yashil pomidorlarni sarimsoq va horseradish bilan yopish uchun sizga kerak bo'ladi:- yashil pomidor,
- sarimsoq piyoz,
- horseradish ildizlari
- yangi arpabodiyon,
- qora qalampir va shirin no'xat,
- ziravorlar (havaskor uchun).
Pomidorlarni 2 litr suvga quyish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 osh qoshiq tuz tepaligi bilan
- 1,5-1,7 stakan shakar,
- 1 stakan sirka 9%.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Sarimsoq tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Har bir pomidorda o'tkir pichoq bilan cho'zinchoq chuqur kesma qilinadi va ichiga sarimsoq solinadi. Pomidorning har ikki tomonida ham kesish mumkin (lekin bu ko'proq vaqt va sabr-toqatni talab qiladi). Barcha ziravorlar sterillangan idishga, keyin esa pomidorga yotqiziladi.
To'kish uchun barcha kerakli ingredientlar aralashtiriladi va eritma shakar to'liq eriguncha qaynatiladi. Issiq plomba pomidor uchun idishlarga quyiladi va ular 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Tikuvchi qopqoqlar 5 daqiqa davomida qaynoq suvda saqlanadi, so'ngra ular bilan idishlar yopiladi. Ish qismi teskari buriladi, oqish yo'qligi tekshiriladi va sovib ketguncha adyolga o'raladi. Keyin u salqin xonaga chiqariladi, garchi ular xona haroratida saqlanishi mumkin.
"Pomidor sharbatida qish uchun sarimsoqli pomidor" retseptlari
Qish uchun bunday pomidorlarni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:- 1 kg pishgan pomidor,
- 1 litr pomidor sharbati,
- 2 bosh sarimsoq,
- 1 osh qoshiq. tuz va shakar.
Pomidorlar iliq suv ostida yaxshilab yuviladi. Sarimsoq tozalanadi va yuviladi (lekin sovuq suvda). Keyin pomidorlar sarimsoq bilan to'ldiriladi, bitta pomidor uchun hisob-kitob asosida - sarimsoq slayderi. Buning uchun pomidorga dastani bog'langan joy o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesiladi va u erga yarim chinnigullar sarimsoq solinadi. Ish qismi uchun idish sterilizatsiya qilinadi va quritiladi. Tikuvchi qopqoqlar qaynayapti. Sarimsoq bilan to'ldirilgan pomidorlar tayyorlangan bankalarga yotqiziladi.
Pomidor sharbati alohida panga quyiladi, qaynatiladi va tuzlangan, shakarlangan va ta'mga qalampir solinadi. Qoida tariqasida, ushbu retsept bo'yicha sharbatga boshqa ziravorlar qo'shilmaydi, uning tabiiy ta'mini saqlab qoladi. Sharbat yaxshiroq uyda pishirish, do'konda sotib olinmagan; va faqat sho'rlanish darajasiga e'tibor bering (quyish uchun sharbat biroz ortiqcha tuzlangan bo'lishi ma'qul). Pomidorlar diqqat bilan issiq sharbat bilan quyiladi. Banklar qopqoq bilan yopiladi va suv qaynagan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Sterilizatsiyadan so'ng, ishlov beriladigan qism o'raladi, teskari buriladi va o'raladi; bu holatda, banklar kamida bir kun qoldirilishi kerak.
Qish uchun sarimsoqli pomidor boshqa sabzavotlar, o'tlar va, albatta, ziravorlar va xushbo'y quritilgan o'tlar bilan o'zgarishi mumkin. Misol uchun, siz pomidorni sarimsoq, maydanoz va shirin qalampir bilan tayyorlashingiz yoki o'rashingiz mumkin. Pomidorga har qanday narsa qo'shilishi mumkin; asosiy narsa poydevorni o'zgarishsiz qoldirishdir. Konservalangan pomidor ajoyib qishki gazakdir. Va shuning uchun ularni tayyorlash uchun retseptlar har bir uy bekasi uchun zaxirada bo'lishi kerak.
Qish uchun pomidorlarni tayyorlashingiz mumkin turli yo'llar bilan. Misol uchun, agar siz pishgan pomidorni sarimsoq bilan marinadlasangiz, ajoyib tuyadi olinadi. Albatta, siz ozgina ishlashingiz va ma'lum vaqt sarflashingiz kerak. Ammo keyin ular bir zumda tarqalib ketishadi, faqat qimmatbaho idishni ochish kerak.
Tarkibi:
3 litrli banka uchun :
Marinad :
Qish uchun sarimsoq bilan to'ldirilgan pomidorni qanday tuzlash kerak
1 . Pomidorlarni saralang va yuving, faqat butun, buzilmagan mevalar tuzlash uchun mos keladi. Pomidorlar quriguncha kutishingizga ishonch hosil qiling. Ho'l yoki sovuq pomidorlarda terini tuzlash paytida yorilib ketadi.
2 . Piyozni tozalang, halqalarni kesib oling va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarning pastki qismiga qo'ying. Mikroto'lqinli pechda bankalarni qulay va tez sterilizatsiya qilishingiz mumkin, buni qanday qilib to'g'ri qilishni ko'ring.
3 . Sarimsoqni tozalang va chinnigullar bo'ylab 3-4 qismga bo'ling.
4 . Pomidorni dastani biriktirilgan joyda kesib oling. Yoki teshikdan tashqarida pomidor po'stini shikastlamaslikka harakat qilib, dastani ehtiyotkorlik bilan kesib oling (rasmga qarang).
5.
Sarimsoqning bir bo'lagini chuqurchaga soling.
6 . Idishlarni sarimsoq bilan to'ldirilgan pomidor bilan to'ldiring.
7
. Pomidorlarni sarimsoq bilan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, 0,3 stakan qaynoq suv qo'shing (agar marinadning bir qismi qaynab ketsa). Tuz va shakar qo'shing, to'liq eritmaguncha kuting. Suv qaynayotganda, sirka tushiring. Kerakli miqdorni to'g'ri hisoblash uchun, masalan, uch litrli idishda oldindan to'plangan panga qaynoq suv quying.
8
. Marinadni bo'yniga qadar bankalarga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping (burmamang). Idishning pastki qismiga ro'molcha qo'ying. Idishlarni bir-biriga va panning devorlariga tegmasligi uchun qo'ying. Idishning bo'ynidan 1,5-2 sm gacha issiq (qaynatilgan) suvni to'kib tashlang. Marinad va skovorodkadagi suvning harorati bir xil bo'lishi muhim, keyin sterilizatsiya paytida bankalar yorilib ketmaydi. Idishdagi suv taxminan 5 daqiqa qaynaguncha kuting, bankalarni olib tashlang va qopqoqlarni mahkamlang.
9
. Pastga aylantiring va to'liq sovib ketguncha "mo'ynali kiyim ostida" yuboring. Keyin er ostiga tushing.
Sarimsoq bilan mazali marinadlangan pomidor tayyor
Yoqimli ishtaha!
Tuzlangan pomidorlarni yig'ishda maxsus sirlar va fokuslar yo'q. Biroq, ma'lum bir retseptga bog'liq bo'lmagan bir qator umumiy tamoyillar mavjud. Va ularga rioya qilish juda ma'qul.
- Saqlash uchun faqat qattiq pomidor mos keladi. Pomidorlarni dumaloq emas, cho'zinchoq, olxo'rini eslatuvchi bankalarga solib qo'yish juda qulay. Ko'kargan, yorilib ketgan yoki ozgina buzilgan sabzavotlarni yig'ib olmang.
- O'rim-yig'im uchun pomidorlarni yuvish va quritish kerak. Idishlarga solmang va sovuq sabzavotlarni tuzlamoq bilan quying. Bunday holda, ular, ehtimol, terini yorib yuborishadi. Shuning uchun ularni xona haroratida bir muddat yotishga ruxsat bering.
- Pomidorlar soni haqida bir necha so'z. Ular o'rim-yig'im uchun kerakli miqdordagi bankalar hajmining yarmiga teng bo'lishi optimal deb hisoblanadi. Misol uchun: bitta uch litrli idishni to'ldirish uchun siz 1,5 kg pomidor tayyorlashingiz kerak bo'ladi.
- Pomidorlarni saqlash uchun idishlar steril bo'lishi kerak. Shuningdek, ular o'raladigan qopqoqlar. Pomidorlar bankalarga etarlicha mahkam joylashtirilishi kerak, lekin ular tashqariga qaramasligi uchun. Marinadni bo'yniga to'kib tashlashingiz kerak. Tayyorlangan tuzlamoq barcha idishlarni to'ldirish uchun etarli bo'lmasa, u tayyorlangan idishlarga teng ravishda taqsimlanishi va qaynoq suv bilan to'ldirilishi kerak.
- Marinad haqida bir necha so'z. Qoida tariqasida, sirka kislotasi pomidorlarni tuzlash uchun konservant sifatida ishlatiladi. Uni butun tuzlamoq bilan birga qaynatish shart emas, lekin uni tikuv uchun allaqachon tayyorlangan konservalarga qo'shish mumkin. Biroq, sirka juda sog'lom emas. Yaxshiyamki, uning o'rniga boshqa kislota, limon kislotasi ishlatilishi mumkin. Marinaddagi uning miqdori retseptga bog'liq. Ammo shuni esda tutish kerakki, kislota qancha ko'p bo'lsa, tuzlangan pomidor shunchalik yaxshi va uzoqroq saqlanadi.
- Pomidor uchun marinadda siz faqat oddiy tosh tuzini qo'shishingiz mumkin. Bunday maqsadlar uchun yodlangan yoki dengiz tuzi mos kelmaydi. Shu sababli, pomidor yoqimsiz achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.
- Umuman olganda, tayyor tuzlangan pomidorning ta'mi ko'p jihatdan tuzlamoq va ziravorlar tarkibiga bog'liq. Shunday qilib, maslahat: agar siz u yoki bu ziravorni qo'yish kerakligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, undan voz kechishingiz kerak.
Aslida hammasi shu. Retseptlarga o'tish vaqti keldi.
Retsept 1 Sterilizatsiyasiz sarimsoq bilan tuzlangan pomidor
Avval siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Kastryulkaga soling (ziravorlar soni 1 litr suv uchun ko'rsatilgan):
- tuz - 2 osh qoshiq;
- shakar - 6 osh qoshiq;
- chinnigullar - 7 dona;
- xushbo'y qalampir - 7 no'xat;
- arpabodiyon - 2 soyabon;
- smorodina bargi - 2 dona.
Barcha ingredientlarni suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling. Shunga ko'ra, katta hajmdagi suv uchun bu miqdor mutanosib ravishda oshirilishi kerak.
Endi siz to'g'ridan-to'g'ri konservalashga o'tishingiz mumkin. Buning uchun sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni uzunligi bo'yicha 2-3 bo'lakka kesib oling. Pomidorlarni yuving, sopi sohasida xochsimon kesma qiling va u erga bir chinnigullar sarimsoq qo'ying. Shu tarzda tayyorlangan mevalarni idishlarga solib, qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlash mumkin, uning o'rniga marinadni to'kib tashlang va har bir idishga 1 litr suyuqlik uchun 2 osh qoshiq sirka (9%) quying. Banklar darhol qovoqlarni o'rab, ag'daring, adyolga o'rang va salqinlash uchun qoldiring. 12-24 soatdan keyin ular saqlanadigan joyga olib tashlanishi mumkin.
Retsept 2 Qish uchun sarimsoq va reyhan bilan pomidor
Sarimsoq va reyhan bilan tuzlangan pomidor uchun tuzlamoq tayyorlash uchun siz tayyorlashingiz kerak (1,5 kg pomidor asosida):
- sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
- xushbo'y qalampir (no'xat) - 4 dona;
- yangi reyhan - 5 ta novda;
- shakar - 7-8 osh qoshiq;
- tuz - 2 osh qoshiq;
- sirka (9%) - 6 osh qoshiq;
- suv - 1,5 l.
Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling va sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying. U erda shirin no'xat qo'ying. Kavanozni pomidor bilan to'ldiring, ularni reyhan novdalari bilan almashtiring.
Kastryulda suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Ular to'liq eritilgandan so'ng, olingan eritma bilan pomidorni to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va 5-6 daqiqaga qoldiring. Keyin kavanozdan suyuqlikni yana panga quying, qaynatib oling, sirka qo'shing va pomidorni allaqachon tayyorlangan tuzlamoq bilan yana quying. Kavanoz darhol qopqoq bilan o'ralgan bo'lishi kerak, ag'dariladi va adyolga o'ralib, salqinlash uchun qoldirilishi kerak.
Retsept 3 Sarimsoq va horseradish bilan tuzlangan pomidor
Ushbu retsept jigarrang (pishmagan) pomidorlarni yoki zich pulpa bilan go'shtli pomidorlarni saqlash uchun javob beradi. Bunday saqlash uchun marinad quyidagi ingredientlardan iborat (2,5 kg pomidor asosida):
- horseradish - 25-30 g og'irlikdagi ildiz bo'lagi;
- sarimsoq - 1 bosh;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- qizil bulg'or qalampiri - 1 dona;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- shakar - 6-7 osh qoshiq;
- limon kislotasi - 9 g;
- dafna yaprog'i - 3 dona.
Sarimsoqni tozalang, ikkala turdagi qalampirdan urug'larni olib tashlang, bolgar qalampirini o'rta bo'laklarga kesib oling va barchasini blenderda maydalang. Bu aralashmaga mayda maydalagichda maydalangan horseradish qo'shing. Aytgancha, silliqlashdan oldin uni yuvish va o'tkir pichoq bilan tozalash kerak. Olingan baharatlı ziravorlar yaxshilab aralashtirilishi kerak.
Pomidorlarni yuving, har birini taxminan o'rtasigacha kesib oling, ichiga ozgina tayyorlangan to'lg'azish soling va oldindan sterillangan bankalarga soling.
Marinad uchun siz 1 litr suv olishingiz kerak, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling. Bu sodir bo'lganda, limon kislotasini tuzlamoqqa to'kib tashlang, darhol ustiga pomidor quying va idishlarni qopqoq bilan o'rang.
Retsept 4. Qish uchun sarimsoq va sabzi bilan pomidor
Ushbu retsept juda oddiy va styuardessadan hech qanday maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Pomidorlarga qo'shimcha ravishda (hisoblash 2 kg meva uchun qilingan), qish uchun ushbu turdagi konserva uchun siz zaxiralashingiz kerak bo'ladi:
- sabzi - 1 ta ildiz hosili (70-100 g);
- sarimsoq - 1 bosh;
- shakar - 6 osh qoshiq;
- tuz - 3 osh qoshiq;
- limon kislotasi - 9 g;
- dafna yaprog'i - 5 dona;
- qora qalampir (no'xat) - 6 dona;
- horseradish va smorodina barglari.
Sabzini tozalang, uzunasiga 4 qismga bo'ling va sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying. U erda tozalangan sarimsoq chinnigullar, qalampir, horseradish va smorodina barglarini qo'ying. Pomidorlarni yuving, bir necha joyini tish pichog'i bilan teshib, bankaga soling. Shundan so'ng, kavanoz qaynoq suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, qopqog'i bilan qoplangan va 8-10 daqiqaga qoldirilishi kerak.
Keyin idishdagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying, tuz, shakar, limon kislotasi qo'shing va qaynatib oling. Tayyor marinadni bankaga to'kib tashlang va o'rang. Bunday pomidorlarni muzlatgichda yoki qabrlarga saqlash yaxshidir.
Retsept 5 Jele ichida sarimsoq bilan tuzlangan pomidor
Bunday saqlash uchun kichik va o'rta pomidorlar eng mos keladi. Ularni hajmi 0,5 litrdan oshmaydigan bankalarga solib qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, siz hatto gilos pomidorini ham tayyorlashingiz mumkin. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi: (500-600 g pomidor asosida):
- piyoz - 1 o'rta bosh;
- sarimsoq - 1 bosh;
- arpabodiyon - 1 dasta yangi o'tlar;
- qora qalampir - 10 no'xat;
- shakar - 5 osh qoshiq;
- tuz - 4 osh qoshiq;
- sirka (9%) - 30-50 ml;
- jelatin - 35 g.
Sterilizatsiyalangan bankalarning pastki qismida arpabodiyon, qalampir no'xati va tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'ying. Pomidorlarni yuving va 2 qismga bo'ling. Juda kichik pomidor yoki gilos pomidorini butun qilib qo'yish mumkin, lekin avval ularni bir necha joyda tish pichog'i bilan teshiladi. Piyoz halqalarga kesilgan. Pomidor va piyozni qatlamli idishlarga soling.
Yarim litr suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing va qaynatib oling. Shundan so'ng, u erda jelatin qo'shing va to'liq eritmaguncha marinadni aralashtiring. Keyin yirtqichlardan sirka tushiring, yana hamma narsani aralashtiring va pomidorni tayyor tuzlamoq bilan quying.
Ushbu konservani darhol qopqoq bilan o'rash tavsiya etilmaydi. Idishlarni qopqoq bilan yopib, ularni suvli idishga solib, taxminan 11-12 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir. Keyin qopqoqlarni aylantiring, teskari aylantiring, bankalarni adyol bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring. Er osti, podvalda yoki muzlatgichda tozalang.
Retsept 6 Qish uchun sarimsoq va doljin bilan pomidor
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- maydalangan doljin - 9 g;
- dafna yaprog'i - 8 barg;
- reyhan (quritilgan) - 6 g;
- arpabodiyon (quritilgan) - 7 g;
- xushbo'y qalampir - 4 no'xat;
- tuz - 3 choy qoshiq;
- sirka (9%) - 40 ml.
Quruq, lekin sterillangan bankalarda reyhan, arpabodiyon, dafna yaprog'i, qalampir va tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'ying. Pomidorlarni poyadan tozalang, u joylashgan joyda bir nechta teshiklar qiling va ularni bankalarga mahkam soling.
Kastryulkaga 200 ml suv quying, tuz, doljin qo'shing va qaynatib oling. Tayyorlangan tuzlamoq bilan pomidorlarni to'kib tashlang. Kavanozga sirka qo'shing va darhol qopqoqlarni o'rang. Shundan so'ng, tuzlamoq teng taqsimlanishi uchun bankalarni bir necha marta yuqoriga / pastga aylantirish kerak. Endi ularni teskari aylantirish, ularni adyol yoki sochiq bilan o'rash va salqinlash uchun qoldiring. Biroq, sovutilgan konserva darhol salqin joyda tozalanmasligi kerak. Ular xona haroratida taxminan bir hafta tursin va shundan keyingina doimiy saqlash joyiga o'ting.
Sarimsoq bilan tuzlangan pomidorlarni tayyorlash uchun boshqa retseptlar mavjud. Ammo ular allaqachon tasvirlanganlardan biroz farq qiladi. Asosiy farq marinadning tarkibida. Misol uchun, ba'zi uy bekalari sirka yoki limon kislotasini konservant sifatida ishlatmaydi, lekin olma sharbati. To'g'ri, biz do'konda sotib olingan sharbatlar haqida emas, balki tabiiy va, albatta, butunlay shakarsiz haqida gapiramiz.
Sarimsoq bilan tuzlangan pomidorlarni nafaqat qish uchun yig'ish mumkin. Tayyorlanganidan keyin 1-3 hafta ichida iste'mol qilish uchun shunga o'xshash gazakni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ammo bu butunlay boshqacha hikoya ...
Video retsepti "Qorda pomidor (sarimsoq bilan)"