Qish uchun sariyog'ni marinadlash uchun mazali retsept. Qish uchun tuzlangan sariyog 'uchun oddiy retseptlar. Tuzlangan boletus: janrning klassikasi

Qish uchun tayyorlangan bankalarda uyda tayyorlangan marinadlangan boletus bayramona stol yoki kundalik kechki ovqat uchun ajoyib tuyadi bo'ladi. Bringa ziravorlar, o'tlar va sabzavotlar qo'shilishi har bir retseptga o'ziga xos lazzat va xushbo'ylikni beradi. Konserva juda sog'lom va to'yimli bo'lib chiqadi. Go'shtli idishlar o'rniga baharatlı qo'ziqorinlardan foydalanish mumkin.

Tuzlangan sariyog'li qovoqni qanday tayyorlash mumkin

Bu qo'ziqorin navi hosilning qulayligi, boy ta'mi, yuqori ozuqaviy qiymati bilan ajralib turadi.. Yaxshi, sifatli gazak olish uchun konservalarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilish muhimdir. Tajribali uy bekalari uyda tuzlangan qo'ziqorinlarni tez va mazali qilish imkonini beruvchi bir nechta oddiy sirlarni bilishadi:

1. Achchiqlikni yo'qotish uchun har bir qo'ziqorinni tozalash kerak. Buning uchun pichoq yoki shimgich bilan siz nafaqat axloqsizlik va qoldiqlarni, balki qopqoqning yuqori qatlamini ham qirib tashlashingiz kerak.
2. Mahsulotni stol sirkasi, limon kislotasi yoki sho'r suv qo'shilishi bilan qaynatishingiz kerak. Jarayon qo'ziqorinlarni chiroyli rang bilan ta'minlaydi.
3. Yong'oqni yig'ib olingandan so'ng darhol pishirishni boshlashingiz kerak, chunki ular muzlatgichda tezda quriydi.
4. Mazali tuzlangan qo'ziqorinlar uchun yangi yoki muzlatilgan asosiy mahsulot bir necha marta yuviladi yoki bir necha soat davomida namlanadi.
5. Qish uchun yog'ni bankalarda sovuq yoki issiq usulda marinadlashingiz mumkin. Birinchi variant asosiy komponentni qaynab turgan sho'r suv bilan quyishni o'z ichiga oladi. Qo'ziqorinlarni tayyorlashning ikkinchi usuli - ularni ziravorlar bilan birga pishirish.
6. Bir xil o'lchamdagi yog'larni idishlarga taqsimlash kerak, chunki tayyor idishning mustahkamligi bunga bog'liq. Kichik qo'ziqorinlarni butunlay qo'yish mumkin, kattalari esa 2-4 qismga bo'linadi.

Sariyog 'uchun marinad

Tayyor taomning ta'mi va xushbo'yligi to'g'ridan-to'g'ri tanlangan tuzlamoq retseptiga bog'liq. Brin tarkibida ziravorlar va moddalar mavjud bo'lib, ular oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt davomida iste'mol qilishga yaroqli saqlashga yordam beradi. Ziravorlar sifatida qora va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq, quruq xantaldan foydalanish tavsiya etiladi. Agar siz achchiq gazak istasangiz, chili yoki horseradish ildizini qo'shib ko'ring. Konservalarni saqlab qolish uchun tuz, shakar, limon kislotasi yoki sirka marinadning tarkibiy qismlaridan foydalaniladi.

Tuzlangan yog' retseptlari

Issiq yoki sovuq tuzlash yordamida pishirilgan ushbu turdagi qo'ziqorinlar sovuq mavsumda bayramona stol yoki kechki ovqat uchun mos taom bo'ladi. O'tlar, sabzavotlar, sirka yoki limon kislotasi qo'shilgan turli retseptlar mehmonlarni kutilmagan ta'm va aromalar bilan ajablantirishi mumkin. Har bir uy bekasi o'zi uchun uy xo'jaliklariga yoqadigan tuzlangan qo'ziqorin blankalarini qanday pishirishni tanlashi mumkin.

Sarimsoq bilan marinadlangan sariyog'li qovoq

• Vaqt: 25 daqiqa.
• Porsiya: 5-7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 18 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorinlar mehmonlarni nafaqat ajoyib ta'mi bilan, balki tanaga foydalari bilan ham xursand qiladi. Oziqlanish xususiyatlari bo'yicha bunday saqlash go'shtni to'liq almashtirishi mumkin.. Pishirish jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi, hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham qiyinchilik tug'dirmaydi. Sirka va limon kislotasining tarkibi idishni tegishli haroratda uzoq muddatli saqlashga yordam beradi.

Tarkibi:

• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• tuz - 2,5 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir no'xati - 15 dona;
• limon kislotasi - 0,3 choy qoshiq;
• qo'ziqorinlar - 1,5 kg;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• sirka (70%) - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 1 l.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni plyonkalardan tozalang, salqin suv ostida yuving. Yuqori sifatli tuzlash uchun ular taxminan teng o'lchamlarga ega bo'lishi kerak: kattalarini 4 qismga, o'rtalarini esa yarmiga bo'ling.
2. Idishga suv quying, tuz (1 osh qoshiq), limon kislotasi qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, qo'ziqorin qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatishni kutish kerak, keyin 10 daqiqa pishirishni davom ettiring. Tayyorlangan qo'ziqorin xom ashyosini filtrga tashlab, suvni to'kib tashlang.
3. Marinadni tayyorlash uchun panga 1 litr suv quying, qolgan tuz va shakar qo'shing. Suyuqlikka qora qalampir no'xati, dafna barglari qo'shing. Olingan baharatlı kompozitsiyani qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Asosiy komponentni tayyor marinadlangan idishga joylashtiring. Yana 5 daqiqa pishirib, suyuqlik yuzasidan ko'pikni olib tashlang. Keyin idishlarni olovdan olib tashlang, sirka tushiring, tozalangan sarimsoq qo'shing.
5. Qo'ziqorinlarni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring, bo'yniga tuzlamoq bilan to'ldiring va o'rang. Qopqoqlari bilan konserva qo'ying, yaxshilab yoping, to'liq sovushini qoldiring. Tuzlangan mahsulotni qabrlarga yoki muzlatgichda saqlash kerak.

Achchiq qalampir va soya sousi bilan

• Vaqt: 30 daqiqa.
• Porsiya: 6-8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 20 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Soya sousi va achchiq qalampir bilan qish uchun tuzlangan sariyog 'uchun retsept mazali gazaklarni sevuvchilarga yoqadi. Pishirish jarayoni asosiy ingredientni tayyorlashni, sho'r suvni yaratishni va saqlash idishida tiqilib qolishni o'z ichiga oladi. Siz bu taomni mustaqil ravishda yoki yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin. Tuzlangan qo'ziqorinlar achchiq qalampir va sarimsoq tufayli achchiq bo'lib chiqadi, shuning uchun siz ularni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak.

Tarkibi:

• chili qalampiri - 1 dona;
• suv - 1000 ml;
• qo'pol tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• soya sousi - 30 g;
• granüllangan shakar - ½ osh qoshiq;
• arpabodiyon (urug'lar) - 1 choy qoshiq;
• qora qalampir no'xati - 5 dona;
• qo'ziqorinlar - 5000 g;
• sarimsoq - 10 chinnigullar;
• sirka - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab tozalang, yuving, qaynatib oling, suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Chuqur yirtqichlardan oling, 1 litr toza suv quying, ichiga tuz va donador shakar quying. Marinadga issiq soya sousi, qora qalampir, arpabodiyon urug'ini qo'shing. Tozalangan va tug'ralgan sarimsoqni suyuqlikka soling. Aralashmaning qaynatishini kuting.
3. Marinadga sirka tushiring, yaxshilab aralashtiramiz, sariyog'ini yotqiz. Qo'ziqorinlarni ziravorlar bilan sekin olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Tayyor taomni steril bankalarda joylashtiring, tuzlamoq bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping. Mahsulot xona haroratiga qadar sovib ketguncha blankalarni shu holatda qoldiring. Qopqoqlarni mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.

xantal bilan

• Vaqt: 65 daqiqa.
• Porsiya: 2-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 20 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Xantal bilan qo'ziqorinlarni yaratish uchun siz bu ziravorni xamir, kukun yoki don shaklida ishlatishingiz mumkin. Uning har qanday turi kerakli hid va ta'mning o'tkirligini ta'minlaydi. Idishning o'tkirligi sarimsoq va qalampir miqdorini kamaytirish yoki ko'paytirish orqali (styuardessaning afzalliklariga qarab) o'rnatiladi. Siz mayda tug'ralgan ko'katlar bilan bezatilgan kartoshka yoki guruchning yon piyola bilan ishtahani xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• xantal - 3 osh qoshiq. l.;
• sirka (mohiyat) - 18 g;
• suv - 1 l;
• sarimsoq chinnigullar - 2-4 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir no'xati - 4-7 dona;
• yog '- 1 kg;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 1-3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Uyda tez va mazali bodring sariyog'ini tayyorlash uchun ularni yaxshilab tozalang va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Qo'ziqorinlarni ozgina tuz va sirka bilan 15 daqiqa qaynatib oling.
2. To'ldirishni tayyorlash uchun suv, qalampir, dafna yaprog'i, tuz, shakar va xantalni aralashtiring. Suyuqlikni ziravorlar bilan olovga qo'ying, 5 daqiqa qaynatib oling, keyin sirka quying.
3. Oldindan sterillangan bankalarni tayyorlang. Idishning pastki qismiga 2 chinnigullar sarimsoq qo'ying. Qo'ziqorinlarni idishga soling, tepaga tuzlamoq bilan to'ldiring.
4. Qopqoqlarni mahkam burab qo'ying. Blankalarni salqin joyda saqlash tavsiya etiladi.

Sabzi bilan

• Vaqt: 1 soat.
• Idishning kaloriya tarkibi: 22 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Sabzi bilan tuzlangan qo'ziqorinlar juda xushbo'y, chunki ular juda ko'p ziravorlarni o'z ichiga oladi. Fotosurat bilan ushbu retsept bo'yicha qishga tayyorlashni boshlashdan oldin sariyog'ni yaxshilab yuvish, tozalash va qaynatish kerak. Stol sirkasi va sho'r suvda oz miqdorda limon kislotasi podvalda, podvalda yoki muzlatgichda uzoq muddatli saqlashni ta'minlaydi.

Tarkibi:

• xushbo'y qalampir - 5-7 dona;
• qo'pol tuz - 45 g;
• qaynatilgan boletus - 1 kg;
• sirka (9%) - 2-3 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 1 dona;
• qora qalampir - 3-5 no'xat;
• limon kislotasi - 2 g;
• chinnigullar - 3-5 dona;
• dafna yaprog'i - 3-4 dona;
• sabzi - 1 dona;
• shakar - 10 g;
• doljin - 3 g.

Tayyorlash usuli:

1. Yarim soat davomida tozalangan va yaxshilab yuvilgan yog'larni qaynatib oling, ko'p miqdorda suvga botiriladi. Tayyorlangan qo'ziqorin xom ashyosini filtrga soling, suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Piyoz teridan tozalanishi, halqalarga yoki yarim halqalarga kesilishi kerak. Sabzi terisini olib tashlang, tilimga kesib oling. Sabzavotlarni 1 litr qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Piyoz va sabzi uchun limon kislotasi, chinnigullar, doljin, tuz, sirka, donador shakar, qalampir va dafna barglarini joylashtiring.
4. Qo'ziqorinlarni suv qo'shib olingan plomba bilan birlashtiring, shunda suyuqlik darajasi asosiy komponentdan 2-3 sm balandroq bo'ladi.Marinadni qaynatishni kutishingiz kerak, uni 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Yog'ni suyuqlik bilan birga oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga yoyib, qopqoqlarni mahkam burab qo'ying. Idishni teskari o'rnating, o'rang, tuzlangan blanklarni to'liq sovishini kuting. Mahsulot salqin joyda saqlanishi kerak.

dolchin

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 3-5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 18 kkal.
• Maqsad: tuyadi, ro'za tutish.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Dolchin tuzlangan tuyadi uchun qiziqarli lazzat soyasini qo'shadi. Marinad cho'kma hosil qilmasligi uchun ziravorlarni tayoqchalar shaklida ishlatish yaxshiroqdir.. Qishda doljinning isituvchi hidi ayniqsa yoqimli bo'ladi. Siz bayramona stolda yoki odatiy kechki ovqatga mazali qo'shimcha sifatida ishtaha qo'yishingiz mumkin. Retseptni diversifikatsiya qilish uchun bir sumka tayyor tuzlangan ziravorlar sotib olish yoki sevimli ziravorlaringizni qo'yish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• suv - 1 l;
• sirka kislotasi - 2 osh qoshiq;
• yog'li - 3 kg;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• doljin - 1 tayoq;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tuzlangan qo'ziqorinlar uchun ziravorlar - 5 g;
• xushbo'y qalampir - 2 no'xat;
• qora qalampir no'xati - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Asosiy komponentni namlang, bir necha marta yuvish orqali kirlarni olib tashlang. Shilliqning bir qismini olib tashlash uchun qopqoqlarni shimgich bilan ozgina ishqalash kerak. Qo'ziqorinlarni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlang, yangi qo'shing, jarayonni takrorlang.
2. Idishning ichiga granüllangan shakar va dag'al tuz, doljin tayoqchasini solib, suvni qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, sirka tushiring, yarim soat davomida tuzlamoq qoldiring.
3. Ziravorlarga qaynatilgan sariyog 'qo'ying. Ish qismini 20 daqiqa davomida pishiring, sekin qaynab turing, keyin salqin.
4. Tuzlangan mahsulotni quruq, sterillangan bankalarga joylashtiring. Idishlarni vintlar yoki neylon qopqoqlar bilan mahkamlashingiz kerak. Qish uchun yog'ni shu tarzda tuzlash 1-2 hafta ichida tayyor bo'ladi. Bu vaqt ichida qo'ziqorinlar yaxshi namlanadi.

Yashil piyoz va horseradish bilan

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya: 2-3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 20 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Yashil piyoz va horseradish bilan achchiq tuyadi nafaqat o'zining xushbo'yligi, balki chiroyli ko'rinishi bilan ham ajralib turadi. Bunday saqlash bayramona stol uchun juda mos keladi. Sovuq mavsumda piyoz ko'katlari sizga yozni eslatadi va uning ta'mi sizni xursand qiladi. Dereotu soyabonlari va maydanozni tuzlamoq tayyorlagandan so'ng tortib olish yoki qolgan ingredientlar bilan birga idishlarga joylashtirish mumkin.

Tarkibi:

• suv - 2 l;
• yashil piyoz - 0,5 kg;
• horseradish (ildiz) - 20 g;
• yog '- 1 kg;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• arpabodiyon soyabonlari - 3 dona;
• sirka (9%) - 5 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• tuz - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Sariyog'ni yaxshilab tozalang va yuving, katta qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Mahsulotni qaynoq suvda 10 daqiqa davomida pishiring.
2. Piyoz ko'katlarini yuving, quriting, 2,5 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan choping.
3. Keyingi qadam to'ldirishni tayyorlashdir. Buning uchun mos idishga 2 litr suv quying, dafna barglarini qo'ying. Idishlarni suyuqlik bilan olovga qo'ying, qaynatishni kuting.
4. Dereotu soyabonlari va sarimsoq chinnigullarini to'ldirishga soling, 2 daqiqa davomida pishiring.
5. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni tuzlamoq bilan aralashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling. Sirka, piyoz, tozalangan horseradish qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, idishlarni issiqdan olib tashlang.
6. Tayyor tuzlangan qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni mahkamlang. Salqinlash uchun 12 soat davomida saqlang, keyin uni saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Koreys uslubidagi marinadlangan boletus

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya: 3-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 20 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: rus, sharq.
• Qiyinchilik: o'rta.

Bir zumda tuzlangan qo'ziqorinlarning bu varianti, agar siz qishda nafaqat ishtahani saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, balki tez orada stolga xizmat qilishni istasangiz juda qulaydir. Asosiy komponentlar tezda sho'r suv bilan to'yingan. Idishni muzlatgichda bir hafta ushlab turgandan so'ng, uni alohida yoki garnitür bilan iste'mol qilish mumkin.. Koreys tilidagi qo'ziqorinlar baharatlı xushbo'y va yoqimli baharatlı ta'mga ega.

Tarkibi:

• tozalangan o'simlik yog'i - 400 ml;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• qo'ziqorinlar - 2 kg;
• piyoz - 2 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• paprika - 2 choy qoshiq;
• koreys tilidagi sabzavotlar uchun ziravorlar - 2 ta paket;
• chili qalampiri - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. To'liq piyoz oling, uni tozalang. Sabzavotni kub shaklida maydalang, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. O'simlik yog'ini boshqa idishga quying, uni qizdiring. Qo'ziqorinlarga soling va qovuring.
3. Bir stakan suvga tuz, qalampir, shakar va ziravorlar tushiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sariyog'ni ziravorlar bilan to'kib tashlang, piyoz, sirka qo'shing. Sarimsoqni maydalagichda yoki maxsus asbob bilan maydalang, idishga joylashtiring. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
4. Tuzlangan mahsulotni bankalarga tarqating, plastik qopqoq bilan yoping. Idishni muzlatgichda bir kunga qoldiring.

Selderey va piyoz bilan

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya: 3-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 20 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Murakkab snack qo'shimcha ravishda bolgar qalampiri va seldereyni o'z ichiga oladi. Tuzlangan qo'ziqorinlarni shu tarzda tayyorlab, siz uzoq vaqt sovuq bo'lib qoladigan va kuz-qish davrida o'zining ta'mi va xushbo'yligi bilan zavqlanadigan to'liq konservalangan salat olasiz. Sabzavotlar taomni sog'lom va qoniqarli qiladi. Uni alohida tuyadi sifatida yoki yon piyola bilan birga berish mumkin.

Tarkibi:

• piyoz - 4 bosh;
• tozalanmagan yog '- 100 ml;
• selderey - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• sirka - 120 ml;
• shakar - 2,5 osh qoshiq. l.;
• suv - 1 l.

Tayyorlash usuli:

1. Fotosurat bilan retseptning birinchi bosqichi sabzavotlarni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Piyozni tozalang, ingichka halqalarga kesib oling, seldereyni mayda kubiklarga bo'ling. Bolgar qalampiridan barcha urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni chiziqlar bilan maydalang. Sarimsoq chinnigullarini mayda kubiklarga kesib tashlang.
2. Fotosurat bilan retsept bo'yicha keyingi qadam - tuzlamoq tayyorlash. Suvni qizdiring, unda sirka, shakar, tuz va o'simlik moyini aralashtiring. Suyuqlikni kichik olovga qo'ying, qaynaguncha kuting.
3. Kiyinish uchun oldindan qaynatilgan va tug'ralgan sariyog 'qo'ying, piyoz, sarimsoq, bolgar qalampiri, selderey qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Tayyor tuzlangan mahsulotni idishlarga tarqating, idishning bo'yniga achchiq suyuqlik quying. Konservani polietilen qopqoqlar bilan yoping, muzlatgichga qo'ying. Tuzlangan qo'ziqorinlarni muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

Qish uchun kelebeklarni sterilizatsiya qilmasdan qanday tuzlash kerak

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya: 3-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 20 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tuzlangan qo'ziqorinlarni sterilizatsiya qilmasdan pishirish ularni muzlatgichda saqlashni o'z ichiga oladi. Butterfish tezda sho'r suvda namlanadi, bir necha kundan keyin siz gazakni sinab ko'rishingiz mumkin. Idishni muzlatgichda 4 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi.. Ish qismini toza bankalarga yoki boshqa mahkam yopiq idishlarga (idishlar, kostryulkalar) qo'yishingiz mumkin.

Tarkibi:

• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• yog '- 1 kg;
• suv - 2 l;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• xushbo'y qalampir - 4 no'xat;
• sirka mohiyati - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Idishga 1 litr suv quying, u erda yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlarni joylashtiring, 10 g tuz va 9 g sirka qo'shing, qaynatishni kuting. Yong'inni kamaytiring, sariyog 'pastga tushguncha pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Tayyor mahsulotni filtrga tashlang, salqin.
2. Brin tayyorlash uchun alohida idish olib, 1000 ml suv quying, qalampir, shakar, qolgan tuz qo'shing, dafna barglarini qo'ying. Olingan aralashmani qaynatishga qizdiring, so'ngra yog'ni, qolgan sirka mohiyatini u erda joylashtiring, yaxshilab aralashtiring, issiqdan olib tashlang.
3. Sarimsoqni tozalang, tilimga kesib oling. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvilgan idishga o'tkazing. Idishga sarimsoq qo'shing, tuzlamoq quying. Idishni qopqoq bilan yoping, muzlatgichga qo'ying va saqlang.

Video

Tuzlangan sariyog' eng keng tarqalgan qo'ziqorin tayyorlashdir. Ularni boshqa qo'ziqorinlar bilan aralashtirib bo'lmaydi. Ularni yig'ish juda yoqimli, chunki savat tezda to'ldiriladi va siz boshqa sumka olishingiz kerak.

Ko'pincha, bu turdagi qo'ziqorinlar tuzlangan holda saqlanadi. Pishirish uchun yosh, zich va haddan tashqari pishmaganlar mos keladi. Agar ular katta bo'lsa, unda qopqoqlar kesiladi, oyoqlari kesiladi, shuningdek, bo'linadi va kichik qo'ziqorinlar butun holda saqlanadi.

Bugun biz shlyapalardagi teri bilan va terisiz (shlyapadagi filmdan tozalangan) qishki yog 'uchun tuzlash uchun turli retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Qish uchun tuzlangan boletus, teri bilan issiq pishirilgan

Retseptni bilib oling, unda shlyapadagi plyonka (teri) tozalanmaydi, tuzlangan yog'lar esa yumshoq va mazali bo'ladi. Ushbu retseptda qo'ziqorinli idishlarni sterilizatsiya qilish amalga oshirilmaydi.

Tarkibi:

• Yog'lar

1 litr suv uchun marinadlash uchun:

• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 3-modda. qoshiq shakar
• 1,5-2 choy qoshiq sirka mohiyati 70%
• Ziravorlar: 3 ta dafna yaprog'i, 8 ta qora murch, 4 ta sarimsoq chinnigullar

Ovqat pishirish

1. Biz qo'ziqorinlarni qoldiqlardan tozalaymiz, ularni yuvamiz. suvli idishga soling va olovga qo'ying.

Qo'ziqorinlarni tezda qayta ishlash kerak, chunki ular havoda tezda qorayadi. Kesilgandan so'ng, ular darhol sovuq suvga tushirilishi kerak, unga 1 litr suv uchun 1 choy qoshiq tuz va 2 g limon kislotasi qo'shiladi.

2. Suv qaynatiladi, ko'pik paydo bo'la boshlaydi, biz uni qoshiq bilan olib tashlaymiz. Ko'pik bilan birga axlat ham tepaga ko'tariladi, biz uni ham olib tashlaymiz. Biz limon kislotasi mavjudligi sababli yog'ning qorayishini sezamiz. Shunday qilib, pishiring, aralashtiramiz, 20 daqiqa.

3. Pishirish paytida qo'ziqorinlar hajmi kamayadi va sho'r suv hajmida teng ravishda taqsimlanadi.

Qo'ziqorinlar pastga tushishi bilanoq pishirish tugallangan hisoblanadi.

4. Yong'inni o'chiring, qo'ziqorinlarni idishdan filtrga oling. Tayyorlangan sariyog 'qovoqlarini suv ostida yuving.

5. Biz qaynatilgan qo'ziqorinlarni taroziga qo'ydik, 1340 gramm chiqdi.

6. Marinadni tayyorlang: panga 1 litr suv quying, 2 osh qoshiq qo'ying. qoshiq tuz, 3 osh qoshiq. shakar qoshiq, 2 dafna yaprog'i, 8 qora qalampir no'xati, 4 sarimsoq chinnigullar. Marinad miqdori bizning qaynatilgan qo'ziqorin miqdori uchun etarli.

7. Marinad qaynashi bilan unga yog'ni botirib oling. Yana qaynatib oling va 2 choy qoshiq sirka mohiyatini quying. Qo'ziqorinlarni yana 15 daqiqa qaynatish kerak. Barcha tuzlangan sariyog 'tayyor.

8. Qo'ziqorinlarni sterillangan idishlarga issiq qilib qo'ying.

9. Idish to'la bo'lishi bilan darhol uni qopqoq bilan aylantiring va uni aylantiring. Tayyor.

Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Qish uchun qo'ziqorin uchun marinadni qanday tayyorlash mumkin - video retsepti

Ko'p sariyog 'uchun marinadning tayyorlanishiga qarang. Video muallifining mulohazalari siz uchun juda foydali bo'ladi, chunki bugun biz moyli qo'ziqorinlarni yig'amiz va uyga qaytayotganda ko'plab oq qo'ziqorinlarga duch kelishimiz mumkin.

Marinadlarni tayyorlashning umumiy tamoyillari o'rim-yig'im uchun bilimlaringizni to'ldirishga yordam beradi va

Tuzlangan butterfish - sterilizatsiyasiz sirka bilan klassik retsept

Ko'pchilik shlyapadagi filmdan yog'ni tozalaydi. Va bu menga ota-onamni o'rgatgan. Qish uchun qo'ziqorinlarni saqlash uchun klassik yondashuvni ko'rib chiqing.

Tayyorlash usuli

1. Avvalo, biz yig'ilgan qo'ziqorinlarni qoldiqlardan tozalaymiz va har bir shlyapadan filmni olib tashlaymiz.

2. Biz shlyapalardan barcha oyoqlarni kesib, ulardan qo'ziqorin qo'ziqorinlarini tayyorlash yoki mazali qovurish uchun ularni boshqa stakanga qo'yamiz.

3. Tozalangan qo'ziqorinlarni suv ostida yuving, har biri alohida.

Agar oqadigan suv bo'lmasa, ularni bir chelak sovuq suvga qayta-qayta botirib, uni to'kib tashlashga ruxsat berish orqali yuvishingiz mumkin.

4. Katta shlyapalarni bo'laklarga bo'lamiz, kichiklarini esa butun holda qoldiramiz.

5. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni pishirish idishiga soling va sovuq suv quying. Biz panani olovga qo'yamiz va 15 daqiqa davomida pishiramiz.

Pishirish paytida sho'r qo'ziqorinlarni qoplashi kerak. Bir tekis qaynatish uchun ular pishirish vaqtida yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi.

6. Ayni paytda shisha idishlarni bug 'ustida sterilizatsiya qiling.

7. Biz temir qopqoqlarni ham qaynatamiz.

8. Marinadni tayyorlashni boshlaylik. Biz mulohaza yuritamiz: Bizda 500 g sariyog' bor. Bu miqdorda qo'ziqorin uchun, bir yirtqichlardan 300 g suv quying, 1,5 osh qoshiq quying. qoshiq shakar, 1 osh qoshiq. slayd bilan bir qoshiq tuz, 6 dona. qora qalampir no'xati, 2 dona. chinnigullar va koriander no'xatlari. Biz qozonni olovga qo'yamiz.

9. Marinad qaynayotganda, darhol qo'ziqorinlarni ular pishirilgan idishdan tirqishli qoshiq bilan oling va ularni tuzlangan yirtqichlardan soling. Marinadlangan sariyog 'qovoqlarini yana 15 daqiqa davomida bir yirtqichlardan pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.

10. Qo'ziqorin solingan yirtqichlardan 1 choy qoshiq sirka mohiyati 70% qo'shing va aralashtiring.

11. Sarimsoqni kavanozga kesib, dafna yaprog'i qo'ying.

12. Nihoyat, marinadlangan sariyog 'qovoqlarini tayyorlangan 0,5 litrli idishga soling. Marinadni tepaga to'kib tashlang va temir qopqoq bilan yoping.

13. Har doimgidek, kavanozni ag'daring va sovib ketguncha o'rang.

Temir qopqoq ostida qish uchun yog'li baliqlarni qanday marinadlash haqida video

Qish uchun ko'p miqdorda yog' yig'ish uchun retseptga qarang.

Bugungi kunda idishlarni sterilizatsiya qilmasdan qish uchun qo'ziqorinlarni yig'ish uchun retseptlar ko'rib chiqildi, bu pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Konservalarning xavfsizligi hayotiy amaliyot bilan tasdiqlangan.

Tuzlangan boletus - kuzning boshlanishi bilan ko'plab uy bekalari uni tayyorlash uchun eng mashhur gazaklardan biridir. Bunday qiziqish oqlanadi: gastronomik qoniqishdan tashqari, bu ajoyib mazali, go'shtli, xushbo'y qo'ziqorinlar organizm uchun zarur bo'lgan oqsil va nikotinik kislota manbai.

Yong'oqni qanday tuzlashni bilsangiz, hech narsa sizni chinakam mazali gazak olishingizga to'sqinlik qilmaydi. Asosiysi, qo'ziqorinlarni to'g'ri tayyorlash: birinchi navbatda, ularni tozalash kerak, qopqog'i va oyog'idagi plyonkani olib tashlang, keyin uch marta yuving, 15 daqiqa davomida suvda qaynatib oling, toza idishga soling, tuzdan issiq tuzlamoq quying, shakar, ziravorlar va sirka soling va qopqog'ini yoping.

1. Tuzlangan sariyog 'tayyorlashning to'g'ri usuli - bu sog'liq uchun yuqori sifatli va xavfsiz saqlash kafolati, shuning uchun shifokorlar qo'ziqorinlarni kuniga uch marta qaynatishni tavsiya qiladilar.
2. Sariyog'ni namlantirmaslik kerak: ular shimgichli tuzilishga ega, tezda suvni o'zlashtiradi va ta'mi va shaklini yo'qotadi.
3. Qo'ziqorinlarni qo'lqop bilan tozalash kerak, chunki yog'lar terida qora dog'larni qoldiradi.

Qish uchun kelebeklarni sterilizatsiya qilmasdan qanday tuzlash mumkin?

Ko'pgina uy bekalari sterilizatsiya qilinmasdan mazali tuzlangan boletus pishirishni afzal ko'rishadi. Bu usul oddiy, vaqtni sezilarli darajada tejaydi va siz bir kunda qo'ziqorinlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Biroq, faqat muzlatgichda joy bo'lgan va gazakni to'rt oydan ortiq bo'lmagan saqlashga tayyor bo'lganlar ushbu imkoniyatdan foydalanishlari mumkin.

Tarkibi:

• yog'li - 900 g;
• suv - 2 l;
• sirka mohiyati 70% - 20 ml;
• tuz - 20 g;
• shakar - 50 g;
• yog '- 60 ml;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• qora qalampir no'xati - 6 dona.

Ovqat pishirish

1. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni bir litr suv bilan to'kib tashlang, har biriga 10 ml tuz va sirka mohiyati qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
2. Qolgan suv, tuz, shakar va ziravorlardan tuzlamoqni qaynatib oling.
3. Unda qo'ziqorinlarni 2 daqiqa qaynatib oling, sirka tushiring va issiqdan olib tashlang.
4. Idishlarga soling, yog'ni quying va muzlatgichga qo'ying.
5. Tuzlangan sariyog 'bir kun davomida infuz qilinadi.

Tuzlangan yog'lar - sirka bilan qish uchun retsept

Sirka bilan tuzlangan sariyog 'resepti yuqori sifatli, mazali va xushbo'y saqlanishini kafolatlaydi, chunki bu holda, sirka, birinchi navbatda, qo'ziqorinlarni buzilish va parchalanishdan himoya qiluvchi ajralmas konservant bo'lib xizmat qiladi, ularning saqlash muddatiga bevosita ta'sir qiladi va faqat keyin. bu - moylarga yumshoq nordon ta'm beradigan komponent.

Tarkibi:

• yog'li - 2 kg;
• suv - 2 l;
• sirka 9% - 60 ml;
• tuz - 70 g;
• shakar - 50 g;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• xushbo'y qalampir no'xati - 8 dona.

Ovqat pishirish

1. Qo'ziqorinlarni bir litr suvda 15 daqiqa qaynatib oling.
2. Qolgan suvga tuz, shakar, ziravorlar, qo'ziqorin qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Sirka bilan to'kib tashlang, uni bankalarga soling va tuzlangan boletusni 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Tuzlangan sarimsoq yog'i retsepti

Achchiq gazaklar muxlislari sarimsoq bilan marinadlangan boletusni albatta yoqtirishadi. Bu ziravorlar qo'ziqorinlarning ta'mini yaxshilaydi, xushbo'y hid beradi, vitaminlar bilan boyitadi, ishtahani oshiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Pishirish uchun sarimsoq marinadda qaynatilmaydi, balki to'g'ridan-to'g'ri xom shakldagi idishga qo'shiladi, qo'ziqorinlarni ularga o'tkazadi.

Tarkibi:

• yog'li - 4 kg;
• suv - 5 l;
• tuz - 80 g;
• yog '- 250 ml;
• sirka 9% - 200 ml;
• shakar - 250 g;
• sarimsoq boshi - 4 dona;
• dafna yaprog'i - 5 dona;
• chinnigullar - 4 dona.

Ovqat pishirish

1. 3 litr suvga 40 g tuz qo'shing va qo'ziqorinlarni 25 daqiqa qaynatib oling.
2. Qolgan 2 litr suvda 40 g tuz, shakar, chinnigullar, dafna yaprog'i, qo'ziqorin qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Sirka ichiga quying.
3. Marinadlangan boletusni bankalarga soling, ustiga yog' quying va sarimsoq bo'laklari bilan siljiting.

Limon kislotasi bilan tuzlangan sariyog '- retsept

Limon kislotasi bilan tuzlangan boletus sevimli uy qurilishi preparatidir, chunki limon kislotasi qo'ziqorinlarning asl rangini saqlaydi, ularni yumshoq, xushbo'y qiladi va ish qismining saqlash muddatini oshiradi, chunki u ajoyib konservantdir. "Limon" bilan retseptlar oddiy: uni tuzlamoqni tayyorlash oxirida qo'shib, ustiga qo'ziqorinlarni quyish kerak.

Tarkibi:

• yog '- 1,5 kg;
• suv - 1,5 l;
• tuz - 30 g;
• shakar - 40 g;
• limon kislotasi - 1/2 choy qoshiq;
• chinnigullar kurtaklari - 4 dona;
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Ovqat pishirish

1. Tozalangan yog'ni 500 ml suvda 25 daqiqa qaynatib oling. Uni filtrga tashlang.
2. Bir litr suvga tuz, shakar va ziravorlar, qo'ziqorin qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Limon kislotasini qo'shing va o'rang.

Tuzlangan, tozalanmagan sariyog'li qovoq - retsept

Ajoyib tayyorgarliklarni afzal ko'rgan gurmeler qish uchun tozalanmagan bankalarda tuzlangan sariyog'ni yopishi mumkin. Buning yordamida tayyorgarlik jarayoni sezilarli darajada kamayadi, sariyog 'o'zining jozibali ko'rinishini, suvliligini saqlab qoladi va qo'ziqorinlarning yog'li terisi tufayli tuzlamoq qalin, yopishqoq va ozgina achchiq bo'ladi.

Tarkibi:

• yog'li - 2 kg;
• suv - 2 l;
• shakar - 50 g;
• tuz - 20 g;
• sirka mohiyati 70% - 40 ml;
• dafna yaprog'i - 5 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 7 dona.

Ovqat pishirish

1. Qo'ziqorinlarni bir litr suvda qaynatib oling.
2. Steril bankalarga joylashtiring.
3. Qolgan suv, tuz, shakardan marinadni qaynatib oling.
4. Sirka, sarimsoq, dafna qo'shing, ularni qo'ziqorin bilan to'ldiring.
5. Tuzlangan tozalanmagan yog'och yong'oqlari uchinchi kuni foydalanishga tayyor.

Yog'da marinadlangan sariyog '

Sirkasiz tuzlangan sariyog'li qovoq sog'lom tabiiy preparatdir. Zararli konservantlardan foydalanmasdan ko'plab retseptlar mavjud va tasdiqlanganlardan biri o'simlik moyi bilan. Ushbu tabiiy komponent qo'ziqorinlarda kerakli vitaminlarni saqlab qoladi va yaxshi konservant bo'lib, mahsulotlarni mog'ordan himoya qiladi.

Tarkibi:

• yog '- 1,5 kg;
• suv - 1,2 l;
• yog '- 150 ml;
• tuz - 40 g;
• shakar - 30 g;
• chinnigullar kurtaklari - 5 dona;
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Ovqat pishirish

1. 500 ml suvga 20 g tuz qo'shing va qo'ziqorinlarni 20 daqiqa qaynatib oling.
2. Marinadni 700 ml suv, tuz, shakar, ziravorlardan qaynatib oling.
3. Qo'ziqorinlarni, yog'ni qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Tuzlangan sariyog 'qo'ziqorinlarini steril bankalarga aylantiring.

Selderey bilan tuzlangan sariyog'li qovoq

Qish uchun tuzlangan sariyog 'pishirish an'anaviy ingredientlar bilan chegaralanmaydi. Shunday qilib, boletusni selderey ko'katlari, shirin qalampir, piyoz va sarimsoq bilan birlashtirib, siz o'ziga xos, xushbo'y, to'liq vitaminli salat olishingiz mumkin, uni oddiygina bankadan chiqarib, ziravorlarsiz darhol stolga qo'yish mumkin.

Tarkibi:

• yog'li - 2 kg;
• suv - 2 l;
• piyoz - 2 dona;
• bir guruh selderey - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 3 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• tuz - 90 g;
• shakar - 40 g;
• sirka 9% - 150 ml;
• yog '- 120 ml.

Ovqat pishirish

1. Bir litr suvga 30 g tuz qo'shing va qovoqni qaynatib oling.
2. Qolgan suvga tuz, shakar, yog ', sirka qo'shing va qaynatib oling.
3. Qo'ziqorin, selderey, qalampir, piyoz, sarimsoq qo'ying va 3 daqiqa qaynatib oling.
4. Banklarga aylantiring.

Pomidor sousida marinadlangan sariyog'li qovoq

Mazali marinadlangan boletusni tayyorlash nokni maydalash kabi oson, siz shunchaki preparatni qutidan tashqariga olib chiqishingiz kerak - pomidor tuzlamoqini tayyorlang. Sariyog 'ishtahani ochuvchi, yumshoq, achchiq, g'ayrioddiy shirin ta'mga ega bo'ladi. Buning uchun tomat pastasida qaynatilgan qo'ziqorinlarni pishiring, sirka qo'shing va bankalarga soling.

Tarkibi:

• qaynatilgan sariyog ' - 700 g;
• tomat pastasi - 150 g;
• yog '- 70 ml;
• suv - 90 ml;
• sirka 9% - 30 ml;
• shakar - 40 g;
• tuz - 20 g.

Ovqat pishirish

1. Yong'oqlarni qovuring.
2. Makaron, suv, tuz, shakar, murch qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Sirka quyib, bankalarga soling.

O'z sharbatida marinadlangan sariyog'

Tuzlangan yog'li baliq - bu qulay, tez va arzon variantlardan biri. Ushbu retseptda qo'ziqorinlar oldindan qaynatiladi, ziravorlanadi va o'z sharbatida bir necha daqiqa qovuriladi, bu nafaqat ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi, balki ularni darhol iste'mol qiladi yoki muzlatgichda ikki hafta davomida saqlanadi. .

Tarkibi:

• yog '- 600 g;
• suv - 500 ml;
• sirka - 40 ml;
• yog '- 60 ml;
• tuz va shakar - har biri 10 g;
• xushbo'y qalampir no'xati - 4 dona.

Ovqat pishirish

1. Sariyog'li qovoqni suvda 20 daqiqa qaynatib oling.
2. Yog 'va sirka solingan skovorodkaga soling, ziravor qiling va 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Idishga soling va muzlatgichga qo'ying.

Xantal bilan tuzlangan sariyog '- retsept

Tajribali oshpazlar xantal bilan marinadlangan boletus tayyorlaydilar. Ikkinchisi marinadlarda keng qo'llaniladi, qo'ziqorinlarga achchiq achchiqlik, o'ziga xos xushbo'ylik beradi va saqlanishini mog'ordan himoya qiladi. Bundan tashqari, xantal ovqat hazm qilish va metabolizmni yaxshilaydigan ajoyib vositadir, bu ayniqsa qo'ziqorinlardan foydalanganda muhimdir.

Tarkibi:

• yog'li - 5 kg;
• suv - 3,5 l;
• sirka 9% - 80 ml;
• shakar - 60 g;
• tuz - 50 g;
• xantal urug'lari - 40 g;
• arpabodiyon soyabonlari - 5 dona;
• dafna yaprog'i - 4 dona.

Ovqat pishirish

1. Tuzli suvda 45 daqiqa davomida sariyog 'qobig'ini pishiring.
2. Ziravorlar, xantal urug'lari, arpabodiyon, shakar, sirka qo'shing.
3. Yana 15 daqiqa terlang va bankalarga aylantiring.

Achchiq marinadlangan boletus

Issiq stolli gazaklar muxlislari tuzlangan sariyog 'uchun eng yaxshi retsept faqat achchiq qalampir va sarimsoq bilan bo'lishi mumkinligiga rozi bo'lishadi. Ushbu oddiy, ammo samarali ziravorlar konservatsiyaga lazzat va xushbo'ylik qo'shadi, marinadni yoqimli ranglar bilan to'ldiradi va bakteritsid xususiyatlari tufayli saqlash muddatini oshiradi.

Tarkibi:

• qaynatilgan sariyog ' - 1,5 kg;
• olma sirkasi - 150 ml;
• chili qalampiri - 1 dona;
• soya sousi - 100 ml;
• yog '- 250 ml;
• sarimsoq chinnigullar - 8 dona.

Ovqat pishirish

1. Yog ', soya sousi, sirka, qalampir va sarimsoqni aralashtiring.
2. Qo'ziqorinlarni qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling.
3. Marinadlangan sariyog'larni bankalarga o'rang.

Hammaga xayrli kun! Bugun biz siz bilan kartoshka uchun ajoyib mazali gazak va har qanday bayram - tuzlangan sariyog 'tayyorlaymiz. Bu taom, ayniqsa, men kabi qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Va pishirish texnologiyasida murakkab narsa yo'q. Bundan tashqari, yaqinda biz siz bilan allaqachon o'rganib chiqdik.

To'g'ri, ba'zi styuardessalar har bir moyli shlyapani teridan tozalash orqali hayotlarini murakkablashtirishni yaxshi ko'radilar. Ularning aytishicha, agar bu bajarilmasa, qo'ziqorinlar achchiq bo'ladi. Biroq, men tabiatan unchalik mehnatkash emasman, chunki sariyog'ni tozalashga ko'p vaqt sarflayman, shuning uchun men ularni teri bilan to'g'ri pishiraman. Va shuni aytishim kerakki, men hech qachon achchiq his qilmadim.

Shunday qilib, siz mening tajribamni xizmatga olishingiz mumkin va vaqtni behuda sarflamaysiz. Garchi maqolada siz turli xil pishirish texnologiyalari bilan retseptlarni topasiz - shlyapalar bilan ham, tozalanmasdan ham. Ular aytganidek, ta'mi va rangi ... Qanday bo'lmasin, biz bitta taom tayyorlaymiz, shuning uchun biz bahslashmaymiz.

Ovqat pishirishda tajribali qo'ziqorin sevuvchilarga qo'ziqorinlar qoraymasligi uchun sho'r suv bilan yirtqichlardan bir choy qoshiq limon kislotasini qo'shish tavsiya etiladi. Ushbu qoida ham ixtiyoriy va estetika uchun mo'ljallangan. Ammo shlyapalarni tozalashdan farqli o'laroq, limon kislotasini qozonga qo'shish unchalik qiyin emas. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Ushbu texnologiyadan foydalangan holda qo'ziqorinlar hatto tajribasiz styuardessa tomonidan ham tayyorlanadi. Ushbu retseptning asosiy afzalligi: minimal harakat, mavjud ingredientlar va sterilizatsiyaga ehtiyoj yo'q. Shunday qilib, sog'likka tayyor bo'ling!

Tarkibi:

• Yog'lar
• Limon kislotasi
• Shakar
• Sirka 9%
• Sarimsoq piyoz
• qalampir no'xati
• dafna yaprog'i
• Dereotu (arpabodiyon) urug'lari

Biz yog'ni tozalaymiz, yuvamiz va qaynatilgandan keyin 15-20 daqiqa davomida ozgina tuzlangan suvda qaynatamiz. Qo'ziqorinlar qoraymasligi uchun panga bir choy qoshiq limon kislotasi qo'shing.

Suvni filtr orqali to'kib tashlang va sariyog 'qovoqlarini oqayotgan suv ostida yuving.

Biz tuzlamoq tayyorlaymiz: 2 osh qoshiq tuz, 3 osh qoshiq shakar, litr suv uchun 80 ml sirka 9% qo'ying. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz.

Qaynatgandan so'ng, tuzlamoqqa qo'ziqorin va ziravorlar (sarimsoq, qalampir, dafna yaprog'i, arpabodiyon urug'lari) qo'shing. 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Pechkadan olib tashlang va moyni sho'r suv bilan bankalarga soling.

Sariyog'li qovoqni sirkasiz limon kislotasi bilan marinadlang

Qo'ziqorinlardan nima tayyorlanmaydi! Lekin ular, ayniqsa, marinadlarda yaxshi. Mazali sariyog 'pishirish, shubhasiz, juda ijodiy jarayondir. Shunday ekan, keling, buni davom ettiramiz.

Qabul qiling:

• Yog'lar
• Limon kislotasi
• Shakar
• dafna yaprog'i
• Qizil qalampir no'xati
• Chinnigullar
• dolchin

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Yog'lar tozalanadi va yuviladi.

Qo'ziqorinlarni bir piyola ichiga mayda maydalang. Suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va 30 daqiqa davomida olovga qo'ying.

Yog 'pishirish paytida biz tuzlamoq tayyorlaymiz: bir litr suv uchun biz 2 osh qoshiq shakar, 4 choy qoshiq tuz, 3 dona dafna yaprog'i, 6 no'xat xushbo'y qalampir, 3 dona chinnigullar va 3 dona doljin olamiz.

Qo'ziqorinlarni filtrga tashlang, oqadigan suv bilan yuving.

Sariyog'larni marinadlangan yirtqichlardan joylashtiring va 2 choy qoshiq limon kislotasini qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling. Biz qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan bankalarga aylantiramiz.

Qish uchun tuzlangan sariyog 'qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin?

Krasnodarlik o'quvchi Marina men bilan bu ajoyib retseptni o'rtoqlashdi. U menga yozdiki, ularning qishi Rossiyaning boshqa mintaqalarida bo'lgani kabi qattiq bo'lmasa-da, u har yili qo'ziqorinlarni tuzlashni yaxshi ko'radi. Axir, bu har qanday taom uchun ajoyib tuyadi!

Bir litr tuzlamoq uchun tayyorlang:

• 2 kg sariyog '
• 2 osh qoshiq qo'pol tuz
• 3 osh qoshiq shakar
• 3 ta qalampir no'xati
• 9 dona qora murch
• 2 dafna yaprog'i
• 1 dona chinnigullar
• 1 mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar
• sirka mohiyati 70%

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Tuzlangan sariyog 'achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun biz ularni shlyapadagi teridan tozalaymiz. Avval qo'ziqorinlarni yuvish kerak emas!

Tozalangan yong'oqlarni sovuq suv ostida yuving.

Bir litr suvni qaynatib oling va pichoqning uchida 1 choy qoshiq tuz va limon kislotasini qo'shing.

Qo'ziqorinlarni idishga soling.

Qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlang.

20 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qo'ziqorinlarni qaynatib oling.

Biz sariyog'ni filtrda tashlaymiz.

Biz tuzlamoq tayyorlaymiz: tuz, shakar, xushbo'y qalampir va qora qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar va bir chinnigullar sarimsoqni suvga soling. Qaynatishga keltiring va yana 5 daqiqa olovda turing.

Biz sterillangan idishlarni qo'ziqorin bilan hajmning 2/3 qismiga to'ldiramiz.

Tayyor marinadni to'kib tashlang va 1,5 litrli idishga 1 choy qoshiq miqdorida 70% sirka mohiyati qo'shing.

Qaynatilgan qopqog'ini yoping va salqinlash uchun qoldiring. Keyin uni qabrlarga yoki muzlatgichga qo'yamiz. 10 kundan keyin qo'ziqorinlar tayyor!

Biz qish uchun emas, bankalarda 9% sirka bilan yog'ni marinadlaymiz

Ushbu retsept blankalarni sterilizatsiya qilishdan iborat. Biroq, agar siz qish uchun yog'ni yig'masangiz, unda siz bepushtliksiz qilishingiz mumkin. Shunday qilib, zavqlanishga tayyor bo'ling!

Bizga 1 litr qaynatilgan sariyog 'kerak:

• 2 choy qoshiq tuz (to'plash)
• 2 choy qoshiq shakar
• 4 osh qoshiq sirka 9%
• 2 stakan suv
• Qora va achchiq qalampir no'xati
• Chinnigullar
• dafna yaprog'i

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Biz moyni saralaymiz, tozalaymiz, suv bilan to'ldiramiz va olovga qo'yamiz. Qaynatgandan keyin 15-20 daqiqa qaynatiladi.

Suvni filtr orqali to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang.

Biz yog'ni toza yirtqichlardan o'tkazamiz, ichiga shakar, tuz quyamiz, suv quyamiz va pechka ustiga qo'yamiz.

Qo'ziqorinlar qaynayotganda har bir 0,5 litrli idishga biz qo'yamiz: 2 dona qora va xushbo'y qalampir no'xati, 2 chinnigullar, 1 dafna yaprog'i.

Yog 'qaynab ketishi bilan panga sirka qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring.

Qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan bankalarga tarqating, ularni yoping.

Biz panning pastki qismiga latta qo'yamiz, suvni isitamiz.

Biz bo'shliqlarimizni u erga qo'yamiz, taxminan 2/3 ga suv quyamiz. Biz qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida yog'lar bilan bankalarni sterilizatsiya qilamiz.

Biz bankalarni o'rab, ularni bir kun sovutib, 10-15 kun davomida salqin joyga qo'yamiz. Bu vaqtdan keyin qo'ziqorinlar eyishga tayyor, yoqimli tuyadi!

Sariyog 'qo'ziqorinlarini bankalarda qanday tuzlash kerak - 2 litr suv uchun oddiy retsept

Bu texnologiyadan foydalanib, onam konservalarni buradi. U bu jarayonga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ladi, shuning uchun u har bir qo'ziqorin qopqog'ini teridan tozalaydi. Lekin kerak emas. Retseptning soddaligiga qaramay, sariyog 'juda mazali.

Ingredientlar 1 chelak qo'ziqorin uchun:

• 2 litr suv
• 2 dafna yaprog'i
• 15-20 qora qalampir no'xati
• 1,5 osh qoshiq tuz
• 1,5 osh qoshiq 70% sirka mohiyati
• 1 lampochka

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Yong'oqlarni saralaymiz, qobig'ini tozalaymiz va kesib tashlaymiz.

Kastryulkaga suv quying va olovga qo'ying. U qaynashi bilanoq, qo'ziqorinlarni ichiga soling va ko'pikni olib tashlashni unutmang, 20 daqiqa qaynatib oling.

Qaynatilgan qovoqni sovuq suv ostida yuving. Ularni yana pechka ustiga qo'ying va yana 10 daqiqa pishiring.

Pishirgandan so'ng, qo'ziqorinlarni yana sovuq suv bilan yuvib tashlang. Endi biz pechka ustiga bir idish suv qo'yamiz va qaynab chiqqandan keyin u erda ikki marta qaynatilgan boletus qo'shamiz. Keyin ziravorlar qo'yamiz va 40 daqiqa davomida pishiramiz. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, 1,5 osh qoshiq sirka mohiyati 70% qo'shing.

Biz qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan bankalarga yotqizamiz va ularni yopamiz.

Qish uchun mazali tuzlangan boletus - siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Ajoyib qo'ziqorinlarning siri to'g'ri tayyorlangan marinadda. Ovqat pishayotganda unga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin yoki bu sodiq retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Oling 2 kg uchun yog ':

• litr suv
• 2 osh qoshiq sirka 9%
• 2-3 dafna yaprog'i
• 8-10 qora qalampir no'xati
• 4-5 dona chinnigullar

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Sariyog 'qobig'ini tozalang va qaynoq sho'r suvli idishga soling. 20 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.

Suvni filtr orqali to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni suv ostida yuving.

Biz ularni yana panga solamiz, choynakdan qaynoq suv quyamiz, ko'rsatilgan miqdorda ziravorlar va ziravorlar qo'shamiz va 40-45 daqiqa davomida tuzlangan sariyog'ni qaynatamiz. Sirka tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin quyiladi!

Biz qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan bankalarga tarqatamiz va ularni yopamiz.

Dazmol qopqoqlari ostidagi bankalarda marinadlangan sariyog 'uchun retsept

Bu texnikani menga buvim o'rgatgan. Uning boletuslari doimo stoldan yuqori tezlikda uchib ketardi, chunki u ularni eng mazali pishirgan.

Tayyorlang 0,5 kg qo'ziqorin uchun:

• 300 gr. suv
• 1,5 osh qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq tuz
• 5-6 dona qora qalampir
• 2 dona chinnigullar
• 1 bosh sarimsoq
• koriander
• 1 choy qoshiq sirka mohiyati 70%

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Biz kelebeklarni tozalaymiz va saralaymiz, qurtlarni olib tashlaymiz.

Har bir qo'ziqorinni yaxshilab yuvib tashlang.

Katta sariyog 'yong'oqlarini tilimga kesib oling.

Qo'ziqorinli qozonga suv quying va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, 15 daqiqa davomida pishiring, keyin suvni to'kib tashlang va sariyog'ni toza suvda yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinlar pishirilganda, biz boshqa yirtqichlardan tuzlamoq tayyorlaymiz. Shakar, tuz, qalampir, chinnigullar, sarimsoq va koriander qo'shing, qaynatib oling.

Biz qo'ziqorinlarni sho'r suvga o'tkazamiz va yana 10 daqiqa qaynatishda davom etamiz.

Kastryulni issiqdan olib tashlang va sirka mohiyatini qo'shing.

Biz moyni qirg'oqlarga yoyib chiqdik.

Blankalarni temir qopqoq bilan yopamiz.

Biz bankalarni aylantiramiz, ularni issiq adyol bilan yopamiz va bir kun sovushini qoldiramiz.

Qish uchun marinadlangan boletusni neylon qopqoq ostidagi bankalarda pishirish (tikishsiz)

Va bu retsept, ayniqsa, uzoq vaqt davomida blankalar bilan skripka qilishni yoqtirmaydiganlar uchun. Lekin ayni paytda, aytmoqchi, qo'ziqorinlar tengsizdir. Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz!

Bir litr suv uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg sariyog '
• 2 osh qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq shakar
• 3-4 dafna yaprog'i
• ½ choy qoshiq qalampir aralashmasi
• 20 dona qora qalampir
• 1 dona chinnigullar
• 2 osh qoshiq 9% sirka
• yarim limon
• 3 sarimsoq chinnigullar

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Biz kapalaklarni ajratamiz va ularni idishda yuvamiz. Qaynatgandan keyin 15 daqiqa qaynatiladi. Filtrni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni sovuq suv ostida yuving.

Yana, panga yarim limon qo'shgandan so'ng, ularni 15 daqiqa qaynatishga qo'ying.

Tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini kavanozning pastki qismiga qo'ying.

Biz sariyog 'qo'yamiz.

Ularni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, sirka qo'shing va bankalarni neylon qopqoq bilan yoping.

Litr idishga sirka bilan çıtır yog 'uchun retsept

Ushbu texnologiyadan foydalanib, boshqa qo'ziqorinlarni ham tuzlash mumkin: oq, qizil, qo'ziqorin. Ular juda tiniq va mazali chiqadi!

Tarkibi:

• boletus
• sarimsoq piyoz
• qalampir no'xati
• dafna yaprog'i
• sirka 9%
• shakar

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Biz yog'ni tozalaymiz, saralaymiz va agar kerak bo'lsa, tilimga kesib tashlaymiz. Qaynatgandan keyin 15 daqiqa qaynatamiz.

Biz filtrga o'tiramiz, yana qo'ziqorinlarni yirtqichlardan o'tkazamiz, ularni suv bilan to'ldiramiz va yana qaynatamiz.

Sarimsoq, qalampir, dafna yaprog'ini sterillangan bankalarga soling.

Keyin yog'larni qo'ying.

Bir litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq shakar miqdorida tayyorlangan qaynab turgan tuzlamoqni to'kib tashlang.

Qo'ziqorinlarning har bir bankasiga 0,5 choy qoshiq 9% sirka qo'shing.

Rolling va salqinlash uchun qoldiring.

Tez ovqatlanish uchun uyda sariyog'ni tuzlash

Biz hammamiz mazali taom iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz, ayniqsa qo'ziqorin haqida gap ketganda. Tuzlangan sariyog ', agar siz ularga bir nechta eman barglarini qo'shsangiz, juda xushbo'y.

Qabul qiling:

• boletus
• sirka 9%
• shakar
• dafna yaprog'i
• qora yoki allspice no'xat
• eman barglari

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Biz quruq sariyog'ni tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Keyin biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va ularni kislotali qaynoq suvga tushiramiz (bir litr suv uchun bir choy qoshiq 9% sirka va tuz qo'shing).

O'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Biz sariyog'larni yana yuvamiz va ularning hammasi pastga cho'kib ketguncha pishirishga qo'yamiz.

Alohida-alohida, tuzlamoq tayyorlang. 250 ml suv uchun biz 0,5 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq shakar va 1,5 osh qoshiq sirka olamiz.

Kavanozning pastki qismida biz dafna yaprog'i, qalampir va 2-3 eman bargini qo'yamiz, qo'ziqorinlarni qo'yamiz va tuzlamoqni quyamiz.

Biz banklarni yig'amiz.

1 litr suv uchun tuzlangan sariyog 'uchun klassik retsept

Agar siz klassikani barcha ko'rinishlarida sevsangiz, unda bu qo'ziqorinlar sizga yoqadi. Sizning qulayligingiz uchun retsept litr suv uchun yozilgan.

1 litr suv uchun tayyorlang:

• 2 kg sariyog '
• 1 choy qoshiq limon kislotasi
• 2 osh qoshiq tuz
• 3 osh qoshiq shakar
• 1,5-2 choy qoshiq sirka mohiyati 70%
• 3 dafna yaprog'i
• 7-8 qora qalampir no'xati
• 3-4 chinnigullar sarimsoq

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Biz yog'ni tozalaymiz, sho'r suvda olovga qo'yamiz, bir choy qoshiq limon kislotasi qo'shamiz. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish jarayonida ko'pikni idishdan olib tashlang.

Biz qo'ziqorinlarni filtrga solamiz va ularni sovuq suv ostida yuvamiz.

Suvli idishda tuz, shakar, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, moyni sho'r suv bilan idishga soling va yana 15 daqiqa davomida pishiring.

70% sirka mohiyati qo'shing.

Biz qo'ziqorinlarni bankalarga joylashtiramiz.

Marinad qo'shing.

Biz banklarni mahkam bog'laymiz.

Uyda konserva yog'ini tayyorlash - sariyog 'bilan oddiy retsept

Qabul qiling, kim piyoz va sariyog 'bilan tuzlangan qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radi? Men ham! shuning uchun men bu asl retsept bo'yicha kapalaklarni pishirishni taklif qilaman.

Bizga 1 litr suv kerak bo'ladi:

• 1,5-2 kg sariyog '
• 2 osh qoshiq tuz
• 1,5 choy qoshiq shakar
• 1 lampochka
• 2 dafna yaprog'i
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 4 dona qora murch
• 2 ta qalampir no'xati
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 4 osh qoshiq sirka 9%

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, yuvamiz va suv idishiga joylashtiramiz. Bundan tashqari, bir litr suv uchun 1 dona miqdorida piyoz qo'shamiz. 40 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.

Sariyog 'pishirganda, tuzlamoq tayyorlang va uni qaynatib oling.

Qo'ziqorinlarni filtrga tashlang va ularni qaynoq sho'r suv bilan to'kib tashlang. Biz yana olovga qo'yamiz va qaynatilgandan keyin yana 5-7 daqiqa pishiramiz.

Biz moyni tuzlamoq bilan bankalarga tarqatamiz va ularni sterillangan neylon qopqoqlar bilan yopamiz. Sovutgandan keyin salqin joyda tozalaymiz va 7-10 kundan keyin mazali gazak sifatida foydalanishimiz mumkin.

Eng mazali marinadlangan boletusni qanday tayyorlash haqida video

Yuqori sifatli qo'ziqorin yig'ish uchun siz bir nechta nozik narsalarni bilishingiz kerak. Birinchidan, moyni yig'ib yoki bozorda sotib olgandan so'ng, siz ularni qurt va yiriklaridan ajratib, ehtiyotkorlik bilan saralashingiz kerak. Kichkina va elastik qo'ziqorinlarni tuzlash yaxshi bo'lgani uchun.

Ikkinchidan, ehtimol bu biroz arzimas tuyuladi, lekin siz sariyog'ni jon bilan pishirishingiz kerak. Ushbu videoni tomosha qiling, unda muallif tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash jarayoni haqida juda samimiy. Uning tajribasini takrorlashga harakat qiling.

1 litr suv uchun sariyog 'uchun marinadlangan retsept (sirka bilan)

Bu sho'rda pishirilgan qo'ziqorinlar ayniqsa mazali bo'ladi. Ular bayramona stolda xizmat qilishdan uyalmaydilar. Bundan tashqari, sizni ishontirib aytamanki, mehmonlar yog'dan marinadni ham zavq bilan ichishadi.

Bir litr suv uchun ingredientlar:

• 1 dafna yaprog'i
• 3 dona. chinnigullar
• 4 dona qora murch
• 4 ta qalampir no'xati
• 8 osh qoshiq sirka 9% yoki 1 osh qoshiq sirka mohiyati 70%
• 1 osh qoshiq (to'plangan) tuz
• 1,5-2 osh qoshiq shakar

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Qalampir, chinnigullar, dafna yaprog'ini suv bilan yirtqichlardan soling.

9% sirka yoki 70% mohiyati qo'shing.

tuz qo'ydim.

Shakar tushiring, aralashtiring va qaynatishni kuting.

Biz qo'ziqorinlarni qaynab turgan tuzlamoqqa joylashtiramiz va 15-20 daqiqa davomida pishiramiz.

Sarimsoq va limon kislotasi bilan sariyog 'uchun sho'r pishirish (1,5 litr suv uchun)

Marinad ham yog'ga, ham qo'ziqorinlarga mos keladi. Ushbu retsept bo'yicha sho'r suvda pishirilgan qo'ziqorinlar sovutilgandan so'ng darhol stolga xizmat qilishi yoki qish uchun tayyorlanishi mumkin.

Qabul qiling:

• 1,5 litr suv
• 2 osh qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq chinnigullar
• 4 ta qalampir no'xati
• 2 dafna yaprog'i
• 1 choy qoshiq koriander urug'i
• bir osh qoshiq sirka 9%
• 1 choy qoshiq limon kislotasi
• 2-3 chinnigullar sarimsoq

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

1,5 litr suvni qaynatib, shakar va tuzni panga quying.

Chinnigullar qo'shing.

Biz allspice 4 no'xat qo'yamiz.

Dafna yaprog'i, limon kislotasi, sarimsoq va koriander urug'ini qo'shing.

7 daqiqa davomida past olovda pishiring. Marinad tayyor bo'lgach, ichiga 9% sirka tushiring va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Yana 5 daqiqa pishirib, qo'ziqorinlarni xushbo'y sho'r suvli yirtqichlardan yuklang. Yana 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda turing. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun yog'li baliqlarni tuzlashni yoqtirasizmi? Qaysi retsept sizga ko'proq yoqdi? Izohlarda yozishni unutmang! Sizdan fikr-mulohaza olish men uchun juda muhim. Ungacha blogda ko'rishguncha!

Sariyog' stol uchun ajoyib ishtahani ochadi. Ular marinadda xizmat qiladi yoki turli xil salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Maqolada biz qish uchun yog'li baliqlarni qanday tuzlashni ko'rib chiqamiz.

Qishda, boletus nafaqat yoz kunlarini eslatadi, balki foydali noziklik sifatida ham ishlaydi. Do'konlarga tashrif buyurganimizda, biz ko'pincha javonlarda tayyor tuzlangan qo'ziqorinlarni ko'ramiz. Endi hamma zavoddagi tuzlangan sariyog 'bilan uyda pishirilgan bilan solishtirib bo'lmaydi, degan fikrga qo'shiladi.

Muzlatilgan yog'larni marinadlashning oson usuli

Tuzlangan sariyog 'nafaqat yangi, balki muzlatilgan ham. Ular doljin ta'mi bilan bir oz nordon.

Tarkibi:

• Sariyog '- 4 kg.
• suv - 2 litr.
• Lampochka - 2 dona.
• Sirka 9% - 100 ml.
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• dolchin - 0,5 choy qoshiq.
• Chinnigullar - 5 dona.
• ziravorlar - 5 dona.
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Pishirish:

1. Tozalangan va yuvilgan sariyog '15 daqiqa qaynatiladi. Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, yana 20 daqiqa qaynatib oling, piyoz va ozgina tuz qo'shing. Piyozni torting va to'kib tashlang.
2. Brin uchun suvni olovga qo'ying. Qaynata boshlaganda, tuz, shakar, ziravorlar tashlang.
3. Ayni paytda, qaynatilgan sariyog'larni sterillangan idishga soling. Tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring. 2 osh qoshiq sirka qo'shing, o'rang.
4. Kavanozni tepaga qo'ying va sovib ketguncha o'rang.

Idish sovutgandan keyin 2 soatdan keyin iste'mol qilishga tayyor. Agar sabr-toqat bo'lmasa, uni o'rash kerak emas. Ular o'tlar va zaytun moyi bilan yaxshi ketadi.

Saqlashdan oldin, sariyog'lar hamma narsa qutulish mumkinligiga ishonch hosil qilish uchun yaxshi saralanadi. Bu qo'ziqorinlarning o'ziga xos xususiyati qopqoqdagi yopishqoq plyonka bo'lib, uning ostida shimgichli sirt mavjud. Tayyorlashda quyidagi tavsiyalarga amal qiling.

1. Kapalaklarni avtomobil yo'lidan uzoqda va ekologik toza joylarda to'plang. Ifloslangan joylarda o'sadigan qo'ziqorinlar zaharli moddalarni to'playdi, shuning uchun ulardan foydalanish salomatlik uchun xavflidir.
2. Kichik sariyog'larni alohida marinadlang, chunki ular yanada mazali bo'ladi. Kattalarini bo'laklarga bo'ling.
3. Pishirishdan oldin tozalash uchun kichik pichoqni oling va plyonkani qopqoqdan tortib oling. Buni tezroq qilish uchun sariyog'ni quriting va pichoqni o'simlik moyi bilan yog'lang.
4. Terida qora dog'lar paydo bo'lmasligi uchun qo'lqoplardan foydalaning. Agar teringiz iflos bo'lsa, qo'lingizni tozalash uchun sirka yoki limon sharbatidan foydalaning.
5. Suyuqlikning so'rilishini va shishishini oldini olish uchun tez va oz miqdorda yuving.

Qish uchun tuzlangan sariyog 'tayyorlash haqidagi maqola nihoyasiga yetdi. Unda men mashhur retseptlar bilan o'rtoqlashdim va to'g'ri saqlash sirlarini ochib berdim. Umid qilamanki, muzlatgichingizdagi maslahatlar tufayli oilani ajoyib ta'mi bilan quvontiradigan taom bo'ladi. Oshxonada omad tilaymiz!