Pomidor sharbatida marinadlangan bodring choraklari. Qish uchun konserva uchun retseptlar: pomidor sharbatida bodring. Sirkasiz pomidor sharbatida bodring
Shiddatli mavsumda mehmonlarni lazzatlanish bilan erkalashni istaganlar qish uchun pomidor sharbatida bodringni qanday yopish kerakligi haqida materiallar bilan ta'minlangan: retseptlar, fotosuratlar va konserva bosqichlari. Qish uchun pomidor sharbatida bayramona stolda tayyor bo'lgan bodringlar ta'mi bilan hayratda qolishni to'xtatmang, ularning retseptlari juda xilma-xildir.
Bodringni konservalash qish uchun hosilni yig'ish mavsumini boshlaydigan birinchi narsadir
Bir necha yil oldin hech kim pomidor sharbatida saqlanishi mumkinligiga shubha qilmagan. Bunday yangilik har bir styuardessaning uyiga keldi va uning ajoyib natijasi tufayli mustahkam o'rnashib oldi. Pomidor bodringi har qanday yon taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Qaysi retseptni tanlash kerak?
Bodring mavsumiy sabzavotdir, ya'ni ular iyun oyida pishib yeta boshlaydi. Men qishda ular bilan o'zimni xursand qilishni juda xohlayman. Shunday qilib, tabiatni muhofaza qilish yordamga keladi. Bunday mahsulotlarning ta'mi boshqacha bo'lishi mumkin: nordon, shirin, sho'r. Bularning barchasi ingredientlarning nisbatlariga va undagi ma'lum bir mahsulot mavjudligiga bog'liq. Retseptni tanlashda bezovta qilmang, barchasi sizning xohishingizga bog'liq. Agar siz qishki idishlarga nordon qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda tuzli idishlar kabi limon kislotasi bilan retseptni tanlang - tuz miqdori yuqori bo'lgan retsept sizning xizmatingizda. Ammo bugungi kunda eng mazali va keng tarqalgan konserva turi qish uchun pomidor sharbatida bodring hisoblanadi.
Tuzlangan bodring nafaqat mazali va qarsillab turadigan sabzavot, balki sog'lom hamdir. Bodringni muntazam iste'mol qilish oshqozonning kislotaliligini to'g'rilaydi, oshqozon osti bezining barqaror ishlashiga yordam beradi, oshqozon yarasi va gastrit bilan yordam beradi. Va ulardagi kaliy, magniy va tolaning ko'pligi qon bosimini normallantiradi. Bodringda ham mavjud bo'lgan A, B1, B6, C, D vitaminlari xaftaga tushadigan to'qimalar va bo'g'imlarni mustahkamlashga xizmat qiladi.
Pomidor sharbatida bodring uchun retseptlar bosqichma-bosqich tavsif va fotosurat bilan
Qish uchun pomidor sharbatida bodringni konservalash uchun retseptlarning ko'plab variantlari allaqachon sinovdan o'tgan. Va ulardan bir nechta retseptlar quyida taqdim etiladi. Yugurish varianti - "Qish uchun pomidor sharbatida butun bodring" deb nomlangan bo'sh. Pishirish 1,5-2 soat davom etadi.
Tomat sharbatida butun bodringni yig'ish uchun retsept
Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- bodring - 0,5 kg;
- pomidor - 0,5 l;
- aspirin - 1 tabletka (har bir banka, 1 litr);
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- sarimsoq - 1 kichik bosh.
Ziravorlar: xrenning kichik varag'i, 1 ta achchiq qalampir, arpabodiyon, olcha yoki smorodinaning bir nechta kichik barglari, dafna yaprog'i, 8 dona qora qalampir no'xati.
1,2 kg suvli pomidor bilan 1 litr pomidor olinadi.
Pishirish jarayoni
Ingredientlarni oqayotgan suv ostida yuving. Tayyor mahsulotlarni buzmaslik uchun, bodringni iloji boricha o'zlashtirishi uchun suvda bir necha soat yotishi tavsiya etiladi. Agar so'ralsa, bodringni yuqoridan va pastdan kesib, quyruqlarni olib tashlash mumkin.
Yuvilgan bodring va ziravorlarni shisha idishga soling. Sabzavotlar qalay askarlarini qatorga qo'yish va pastki qismiga ziravorlar qo'yish kabi, pastki qismga perpendikulyar qo'yilishi mumkin. Yoki to'ldirish qatlamlarda amalga oshiriladi: ziravorlar qatlami, bodring qatlami va boshqalar. Natijada, pomidor sharbatida tuzlangan bodring faqat tashqi ko'rinishini o'zgartiradi, ingredientlarning joylashuvi ta'mga ta'sir qilmaydi. Avval idishlarni sterilizatsiya qilish kerak emas, chunki mahsulotlarni fermentatsiya qilish ehtimoli aspirinni yanada oldini oladi.
Suvni qaynatib oling va u bilan bankalarning tarkibini to'kib tashlang, 5 daqiqaga qoldiring, keyin yana panga to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Ikkinchi marta ham xuddi shunday qiling.
Bu vaqtda siz pomidorni qilishingiz kerak. Toza pomidorlarni go'sht maydalagichda maydalang va pechka ustiga qo'ying. Pomidordan qobig'ini ajratmaslik kerak.
Sharbatni qaynatishni kutib, yonib ketmaslik uchun uni doimo aralashtirish kerak. Qaynayotgan pomidorga tuz va shakar tushiring.
Pomidor sharbati tepada ko'pik paydo bo'lishini to'xtatganda tayyor hisoblanadi.
Sabzavotlardan suvni to'kib tashlang, aspirin tabletkasini maydalab, idishga soling. Keyin hamma narsani tayyor pomidor sharbati bilan to'kib tashlang.
Idishlar qalay qopqoq bilan yopiladi va ularni issiq latta bilan o'rab, teskari aylantiriladi.
Yoqimli ishtaha!
Agar qo'lingizda yangi pomidor bo'lmasa yoki ularni maydalash bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, pomidor sharbatini pomidor sousidan yoki ketchupdan (uy qurilishi) olish mumkin. Tayyor natija hech qanday holatda yangi pomidor bilan retseptdan kam bo'lmaydi.
Qish uchun pomidor sharbatida bodring uchun quyidagi umumiy retseptlar faqat sous yoki ketchupdan pomidor sharbatini tayyorlashga qaror qilganlar uchun bo'ladi. Tayyor taomning konsentrlangan ta'mini olish uchun ushbu retsept bo'yicha bodring butunlay yopilmaydi, lekin aylanalarga kesiladi. Tayyor mahsulotlar shirin-achchiq ta'mga ega bo'lib, achchiqlikni sevuvchilar buni qadrlashadi.
Pomidor sousida tug'ralgan bodringni tayyorlash uchun video retsepti
Bodringni bo'laklarga bo'lib yig'ish retsepti, pomidor sharbatida qaynatiladi
Tarkibi:
- kichik bodring - 2,5 kg;
- pomidor sousi - 1 l;
- qaynatilmagan suv - 1 l;
- tozalangan o'simlik yog'i - 1 stakan;
- sirka (9%) - 1 stakan (150 gramm);
- sarimsoq - 2 bosh;
- shakar - 1 stakan;
- tuz - 50 gramm.
1 osh qoshiqda 25 gramm shakar va 30 gramm tuz mavjud.
Pishirish jarayoni
Idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling.
Yuvilgan bodringlar qalinligi 5 mm dan 1 sm gacha bo'lgan doiralarda kesiladi.Qalinligi o'z xohishiga ko'ra va afzalliklarga ko'ra olinadi, bu ta'mga ta'sir qilmaydi.
Pomidor sharbatini tayyorlang. Buning uchun pomidor sousi ingredientlarda yuqorida sanab o'tilgan nisbatlarda iliq qaynatilgan suv bilan suyultiriladi. Olingan aralashmaga tuz, shakar va o'simlik yog'i qo'shiladi. Aralashtiring va qaynatib oling.
Sharbat qaynashi bilanoq unga sabzavotlar qo'yiladi va to'g'ralgan bodring pomidor sharbatida 20 daqiqa qaynatiladi.
Pishirish jarayonining oxirida sarimsoqni tashlang va sirka quying.
Pomidor sharbatidagi issiq bodring salatasi bankalarga quyiladi, qopqog'i bilan o'raladi, ag'dariladi va iliq adyolda sovushiga ruxsat beriladi.
Ketchup asosida tayyorlangan pomidor sharbatidagi bodring retsepti ham sizni tezligi va mazali natijasi bilan xursand qiladi. Buning uchun sizga 5 litrli bankalar kerak bo'ladi. Olingan ta'm dastlab qaysi ketchup olinganiga bog'liq bo'ladi. Chili ketchup bir nuqta beradi, paprika - shirinlik.
Ketchup bilan konservalangan butun bodring uchun retsept
Tarkibi:
- bodring - 3,5 kg;
- suv - 1,5 l;
- ketchup - 8 osh qoshiq. l.;
- tuz - 2 osh qoshiq. l.;
- shakar - 1 stakan (100 gramm);
- sirka - 1 stakan.
1 litrli banka uchun ziravorlar:
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- qora qalampir no'xati - 5 dona;
- xushbo'y qalampir no'xati - 2 dona;
- dafna yaprog'i - 2 dona.
O'z xohishiga ko'ra va ta'mga ko'ra ziravorlar - maydanoz, horseradish ildizi bo'laklari, arpabodiyon
Pishirish jarayoni
Sabzavotlarni yuving va 5 soat davomida suvga qo'ying, shunda ular iloji boricha ko'proq suvni o'zlashtiradi.
Ziravorlar sterilizatsiya qilinmagan bankalarning pastki qismiga yotqiziladi va bodring yuqoridan mahkam suriladi.
Pomidor sharbatini tayyorlash: tuz, shakar va ketchup qaynoq suvga berilgan nisbatda qo'shiladi. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, sirka tushiring va hosil bo'lgan tuzlamoq ichiga tarkibi bilan idishlarni quying.
Olingan ish qismi skovorodkada suv qaynagan paytdan boshlab 10-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
Bankalar qalay qopqoq bilan o'raladi, hech narsa bilan yopmasdan aylantiriladi va to'liq sovib ketguncha shu holatda qoldiriladi.
Tayyor iksir berildi!
Pomidor sharbatida bodringni saqlab qolish shunchalik oson va tezki, har yili styuardessa yana bu retseptlarga qaytadi. Asosiysi, siz bilan yaxshi kayfiyat olib, qulay dam olish kunini ajratib oling.
Baxtli hosil va mazali qish!
Tomat pastasida bodringni tayyorlash uchun video retsepti
Pishirishda bodring ko'pincha pomidor bilan birga keladi. Ulardan salatlar tayyorlanadi, turli xil idishlarga garnir sifatida ishlatiladi, tuzlangan va tuzlangan. Ammo kam odam ushbu versiyada bo'sh joy yaratishga harakat qildi.
Sizning e'tiboringizga qish uchun pomidor sousida bodring uchun bir nechta retseptlarni fotosurat bilan keltiramiz. Ushbu tuzlash retsepti har bir uy bekasi uchun sinab ko'rishga arziydi!
Bu juda mazali va original konservalangan gazak. Pomidor mavjudligi tufayli u achchiq ta'mga ega va bodringning o'zi juda tiniq.
Pomidor sharbatida bodring uchun retsept
Siz birinchi siqilishdan boshlab ushbu ajoyib retsept bo'yicha qish uchun tayyorlangan bodringni sevib qolasiz. Bodring o'zining nafisligi va engilligi bilan ajablantiradi.
Maslahat: marinadlashni albatta tatib ko'ring. Hammasi har birining ta'miga bog'liq. Donador shakar yoki tuz miqdorini biroz o'zgartirib, uni sozlang. Bundan tashqari, pomidorning xilma-xilligi, agar siz uy qurilishi sharbatidan foydalansangiz, yakuniy natijaga ham ta'sir qilishi mumkin.
Ingredientlar
Porsiya: - + 20
- yangi bodring 2 kg
- pomidor sharbati 1 l
- tuz 1 st. l.
- granüllangan shakar 2 osh qoshiq. l.
- sirka 9% 1 st. l.
- yangi arpabodiyon 2 ta filial
- qora smorodina barglari 6 dona.
- sarimsoq piyoz 4 chinnigullar
- issiq qalampir 1-2 dona.
har bir xizmat uchun
Kaloriya: 19 kkal
Proteinlar: 0,9 g
Yog'lar: 3,5 g
Uglevodlar: 0,1 g
1 soat. 30 daqiqa. Video retsept Chop etish
- yangi bodring - 5 kg;
- pomidor sousi (shirin va nordon foydalanish afzalroq) - 200 ml;
- sirka 9% - 100 ml;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- granüllangan shakar - 100 g;
- tosh tuzi - 60 g;
- qora qalampir va xushbo'y qalampir - har biri 10 no'xat;
- lavrushka - 1 dona;
- soyabonli arpabodiyon - 9 dona;
- piyoz - 250 g;
- sarimsoq - 10 chinnigullar.
Agar vaqtingiz bo'lsa, unda bir soat davomida bodringni oldindan namlang. Bu sabzavotning namlikni olishiga imkon beradi. Keyin sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini olib tashlang. Agar siz kichik o'lchamdagi yosh bodringlardan foydalansangiz, ularni butunlay qoldiring. Agar sizda ishlov beriladigan qism uchun katta namunalar bo'lsa, ularni halqalarga kesib qo'yishingiz mumkin.
Toza kavanozlarning pastki qismida bir necha bo'laklarga bo'lingan yashil qirra, qalampir va sarimsoq qo'ying.
Keyingi bodringni qo'ying. Ularni bir-biriga iloji boricha yaqinroq joylashtirishga harakat qiling. Doiralarni tekis qilib qo'ying, lekin birinchi navbatda butun bodringni vertikal ravishda joylashtiring va ularni barreldagi teshikka yaqinroq qo'ying.
Marinad qilish vaqti keldi. Agar siz sharbatni o'zingiz tayyorlasangiz, pomidor ustiga qaynoq suv quying, terini olib tashlang, go'sht maydalagichdan o'ting va keyin qoshiq yoki silikon spatula bilan nozik elakdan o'tkazing.
Pomidor massasini olovga yuboring va qaynatib oling. Keyin granüllangan shakarni tuz bilan qo'shing va komponentlar to'liq eriguncha pishirish uchun qoldiring. Olingan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Oxirida sirkani to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang. Agar siz bankalarning portlashi mumkinligidan xavotirda bo'lsangiz, sirka miqdorini oshiring. Marinadni juda nordon qilmaslik uchun uni ehtiyotkorlik bilan qo'shing.
Marinadlangan bodring bankalarini to'kib tashlang.
Ularni sterilizatsiya qilish uchun yuboring.
Keyin metall qopqoqlar bilan o'rang.
Maslahat: Bundan tashqari, qish uchun tomat pastasi bilan bodring tayyorlashingiz mumkin. Hatto bir litr sharbatga qo'shilgan qoshiq ham pomidor ta'mini yanada kuchliroq qiladi. Agar siz pishirishda faqat makarondan foydalansangiz, uni oldindan suyultirish kerak. 1 litr suyuqlik uchun o'rtacha 150 gr. tomat pyuresi. Ta'mi bir xil bo'lib qoladi, lekin siz kamroq energiya sarflaysiz.
Pomidor sousida bodring uchun retsept
Ushbu retsept bo'yicha uyda bodringni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati "marinad" ning mustahkamligi. Bundan tashqari, boshqa taomlarni tayyorlashda ham foydalanishingiz mumkin. Qo'shimcha komponentlar tufayli unda piyoz notalari va engil ziravorlar seziladi. Ishonchimiz komilki, tadbirkor uy bekalari bu pomidor sousidan foydalanishni topadilar!
Ingredientlar
Bosqichma-bosqich pishirish
- Bodring namlangan bo'lishi kerak. Ular suyuqlikda qancha vaqt o'tkazsalar, shuncha yaxshi bo'ladi.
- Emal qilingan yirtqichlardan 1,5 litr toza suvni qaynatib oling, ichiga yog ', sirka quying, pomidor sousi, shakar, tuz, maydanoz va ikki xil qalampir qo'ying. ¼ soat pishirish uchun qoldiring.
- Sabzavotlarning qolgan qismini tozalang. Piyozni o'rta qalinlikdagi halqalarga kesib oling va sarimsoqni keng pichoqning orqa tomoni bilan bosing.
- Endi idishlarni shu tartibda to'ldiring: arpabodiyon soyabonlari, bodring, piyoz, sarimsoq. Pomidor tuzlamoq bilan tepaga. O'zingizni kuydirmaslik uchun buning uchun kepakdan foydalaning.
- Oxirgi bosqich - 10 daqiqa davomida sterilizatsiya, undan keyin idishlarni burish mumkin. Blankalar xona haroratida kelgusi yilning bahorining oxirigacha saqlanadi.
Maslahat. Nominal qiymati bir litrdan oshmaydigan kichik banklarga ustunlik bering. Berilgan miqdordagi ingredientlardan siz 8 ta bankadan ko'p bo'lmagan banka olasiz.
Pomidor sharbatida tuzlangan bodring
Tuzlashdan tashqari, pomidor sharbatida bodringni tuzlash usuli mavjud.
Ingredientlar
- bodring - 1,5 kg;
- pomidor sharbati - 1,5 l;
- arpabodiyon - 6 soyabon;
- sarimsoq - 1 bosh;
- tuz - 3 osh qoshiq;
- estragon - 10 g.
Tayyorlash usuli
- Pishirish jarayoni avvalgi retseptlardan deyarli farq qilmaydi. Bodringni namlang, yuving va bankalarga soling.
- To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun pomidor sharbatini qisqa vaqt qaynatib oling, unda tuzni eritib, ziravorlar qo'shing. Pomidor sho'ri soviganida, bodringni to'kib tashlang.
- Idishlarni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yuboring.
Ko'rib turganingizdek, odatiy tuzlangan bodringni diversifikatsiya qilish, bitta yangi ingredient qo'shish va tanish narsalarga yondashuvni o'zgartirish orqali juda oddiy bo'lishi mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang.
Pomidor sharbatida bodring retsepti turli xil pishirish imkoniyatlari mavjud. Biroq, ularning barchasi mazali va original bo'lib chiqadi. Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik.
Pomidor sharbatida konservalangan bodring
Tarkibi:Sarimsoq chinnigullari - 5 dona
- sirka - bir osh qoshiq
- shakar, tuz
- bodring - 1,5 kg
- pomidor - 1,5 kg
Pishirish:
Pomidorlarni ikki daqiqa qaynatib oling, sharbat chiqargichdan o'ting yoki qo'lda elakdan o'tkazing. Urug'lardan va teridan qutulish uchun oxirgi protsedurani bir necha marta takrorlang. Ko'pikni to'xtatmaguncha sharbatni qaynatib oling. Bodringni sovuq suv ostida yuving, uchlarini kesib oling, idishlarga joylashtiring, oldindan sterilizatsiya qiling va salqin suv bilan yuving, pomidor sharbati uchun bir oz joy qoldiring. Bodringni qaynatilgan pomidor bilan to'kib tashlang, steril qopqoqlar bilan o'rang. To'kishdan oldin sharbatni sirka, shakar va tuz bilan ta'mga keltiring, sarimsoq qo'shing. Idishlarni teskari aylantiring va sovushini kuting.
Bu juda mazali va chiqadi
Pomidor sharbatida marinadlangan bodring
Kerakli mahsulotlar:Bodring - 1,5 kg
- quritilgan arpabodiyon - 15 g
- maydalangan horseradish - bir osh qoshiq
- xushbo'y qalampir - 20 dona.
- sarimsoq boshi - 3 dona.
- tuz - bir osh qoshiq
- pomidor - 1 kg
- dafna yaprog'i - 2 dona
- Shirin qalampir
Pishirish bosqichlari:
Pomidordan sharbat tayyorlang, unga tuz, qalampir, sarimsoq, maydalangan horseradish, quritilgan arpabodiyon, dafna yaprog'i qo'shing. Bodringni yuving, qalampirni kesib oling, steril idishlarga joylashtiring, issiq pomidorni quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping, suv hammomiga qo'ying, taxminan 70 daraja haroratni saqlang. Saqlash taxminan 20 daqiqa davomida bug'lanishi kerak, so'ngra banklarni o'rash kerak.
Sizchi?
Pomidor sharbatida tuzlangan bodring
Sizga kerak bo'ladi:Tuz - 80 g
- sarimsoq chinnigullari - 3 dona
- maydalangan horseradish ildizi - bir choy qoshiq
- yangi arpabodiyon - 155 g
- bodring mevalari - 5 kg
- smorodina barglari - 100 g
- parsnips
- marjoram - bir choy qoshiq
- tayyor pomidor - 1,5 litr
Pishirish bosqichlari:
Barcha ziravorlar va o'tlarni toza, sterillangan idishlarga tarqating, yuvilgan bodringni qo'ying. Pomidorni 90 darajaga qadar isitib oling, tuzlang, idishga quying, 100 daraja haroratda 15 daqiqa davomida konservani sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni o'rang. Banklar bir xil holatda aylantiriladi, o'raladi, sovutiladi.
Sinab ko'ring va .
Pomidor sharbatida bodringni saqlash
Tarkibi:Shakar, tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- sarimsoq piyoz
- bodring mevasi
- qora qalampir no'xati
- Dafna yaprog'i
- horseradish
- pomidor sharbati
- sirka mohiyati choy qoshig'i
Pishirish:
1. Bodringni yuving, ziravorlar bilan birga toza bankalarga soling. Bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlang.
2. Sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, 10 daqiqaga qoldiring.
3. Pomidorni past olovga qo'ying, qaynatib oling.
4. Suvni to'kib tashlang, yana pechka ustiga qo'ying, qaynagandan keyin yana suvni to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring, qopqog'i bilan yoping.
5. Suvni to'kib tashlang, o'rniga pomidor quying, shakar, tuz, sirka qo'shing.
6. Idishni o'rang, sovushini qoldiring. Idishlarni sterilizatsiya qilish mumkin emas, ular mukammal saqlanadi va hokazo.
Pomidor sharbatida bodringni konservalash
Tarkibi:Pomidor - ? litr
- yangi bodring - 1\2 kg
- nozik stol tuzi - bir osh qoshiq
- granüllangan shakar - 3 osh qoshiq.
- horseradish barglari
- maydanoz
- arpabodiyon
- qalampir achchiq qalampir
- sarimsoq boshi
- gilos barglari - 3 dona
- qora smorodina barglari - 3 dona
- dafna yaprog'i - 2 dona.
- qalampir no'xati - 4 dona.
- qora qalampir no'xati - 8 dona.
Pishirish:
Konservalash uchun faqat bir xil, cho'zilgan shakldagi kichik mevalarni tanlang. Tanlangan sabzavotlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Siz sterilizatsiya qilmasdan qilishingiz mumkin. Gilos, horseradish, maydanoz va arpabodiyon, qalampir, sarimsoq va dafna barglarini yuving. Endi siz pomidorni tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Pomidorlarni yuving, qismlarga bo'ling. Go'sht maydalagichdan o'ting. Tayyorlangan sharbatni sekin olovga qo'ying, shunda u terlaydi. Tayyorgarlik sizga oz vaqtni oladi. Allaqachon etarli miqdorda namlik olishga muvaffaq bo'lgan bodringni suvdan tortib oling. Ularni oqayotgan, salqin suv bilan yuvib tashlang. Ziravorlarning 1/3 qismini kavanozning pastki qismiga qo'ying, kavanozni bodring bilan yarmiga to'ldiring. Ularni tik turgan holda yotqizib, bir-biriga mahkam bosing. Qolgan ziravorlar, yana bodring va yana ziravorlar qatlamini qo'ying. Sovuq suv bilan to'ldiring. Buni juda sekin, kichik qismlarda qiling, shunda shisha idish yorilib ketmaydi. Qopqoqlar bilan yoping, 10 daqiqaga qoldiring. Pomidor sharbatiga donador shakar va tuz qo'shing, sekin qaynatib oling. Sabzavotlardan suvni to'kib tashlang, olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, sabzavotlarni to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring, qopqoq bilan yoping. Konserva achitilmasligi uchun suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, aspirin tabletkasini qo'ying. Uni planshet o'rniga qo'sha olasizmi? bir choy qoshiq limon kislotasi. Bodringni pomidor sharbati bilan to'kib tashlang, aylantiring, teskari aylantiring, bu shaklda sovushini kuting.
Va bu erda mazali taom tayyorlashning yana bir varianti.
Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, bodringni mayda bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni maydalang. Pechka ustiga maydalangan pomidorlarni qo'ying, qaynatib oling, qaynayotgan massaga o'simlik moyi, donador shakar, sirka, tuz, sarimsoq qo'shing. Marinadni qaynatib oling, bodringni 5 daqiqaga botirib oling. Ularni issiqdan olib tashlang, toza bankalarga soling, darhol o'rang.
Tayyorlang va.
Pomidor sharbatida tuzlangan bodring.
Tarkibi:
estragon - 10 g
- tuz - 3 osh qoshiq
- sarimsoq chinnigullar - 5 dona.
- pomidor - 1,5 litr
- bodring - 1,5 kg
Pishirish bosqichlari:
Pomidorni qaynatib oling, salqin, ko'katlar, sarimsoq va tuz qo'ying. Sabzavotlarni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping, salqin joyda qoldiring.
Pomidorda qalampir bilan bodring.
Tarkibi:
kichik bodring
- Bolgar qalampiri
- tuz
- granüllangan shakar
Pishirish:
Qalampirdan qopqoqni kesib oling, o'rtasini tozalang, kichik bodringga soling. 5 ta bo'lakni litrli idishga soling. Pomidordan pomidor sharbatini tayyorlang, qaynatib oling, ta'mga tuz va donador shakar qo'ying. Bodringni pomidor bilan 2 marta to'kib tashlang: birinchi marta 10 daqiqa, keyin uni to'kib tashlang, yana qaynatib oling, ikkinchi marta sharbat quying, o'rang, bankalarni issiq adyol bilan yoping.
Agar sizda hali ham pomidor bo'lsa, bunday blankni tayyorlang.
Pomidor sharbatida pomidor.
Tarkibi:
Kichik pomidor - 1 kg
- tuz - bir osh qoshiq
- shakar - 2/3 osh qoshiq. qoshiqlar
- sharbat olish uchun pishgan qizil pomidor
Pishirish bosqichlari:
Pomidorlarni yuving, tish pichog'i yoki uchli yog'och tayoq bilan maydalang, 1 litrli shisha idishlarga soling. Qaynayotgan sharbatni pomidor ustiga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping, 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, tiqin, teskari salqinlash uchun qoldiring.
Pomidordagi shirin qalampir.
To'g'ri shakldagi qalampir no'xati va o'rta o'lchamdagi yuvish. Yuqori qismini kesib oling, urug'larni olib tashlang, litrli idishga soling, qaynoq pomidor sharbatini quying, uni oldindan tuzlang va shakar qo'shing. Steril qopqoqlar bilan yoping, 45 daqiqa davomida 100 daraja sterilizatsiya qiling. Rolling, teskari aylantiring, sovushini kuting, salqin joyga o'tkazing.
Bu juda mazali va chiqadi
Pomidor sousida piyoz bilan bodring salatasi.
Tarkibi:
Bodring - 2,5 kg
- sarimsoq - 100 g
- pomidor - 1,5 kilogramm
- o'rta lampochka - 2 dona
- shakar - 120 g
- sirka - bir osh qoshiq
- qo'pol tuz - 1,5 osh qoshiq
Pishirish bosqichlari:
Bodring mevalarini halqalarga kesib oling. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, urug'lardan qutulish uchun torting. Sarimsoqni maydalang, piyozni ingichka halqalarga maydalang. Pomidor sharbati qo'shing, bodringni piyoz, tuz bilan to'kib tashlang, shakar qo'shing, taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Issiq salatni steril bankalarda, mantarda issiq yoyib, qopqoq ostida teskari yashiring.
Va bu mazali tayyorgarlikni tayyorlash uchun yana bir nechta variant mavjud.
Variant raqami 1.
Tarkibi:
Yangi bodring mevalari - 3,3 kg
- arpabodiyon - 70 g
- horseradish barglari - 50 g
- tuz - 120 g
- Dafna yaprog'i
- pomidor - 2 litr
- shirin qalampir - 50 g
- sarimsoq - 30 g
Pishirish:
Ziravorlarni quruq va toza bankalarga soling. Issiq sho'r, tuzlangan pomidor bilan bodringni to'kib tashlang. To'ldirilgan idishlarni qaynatilgan laklangan qopqoq bilan yoping, suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, sterilizatsiya qilish uchun 70 daraja haroratgacha qizdiring. Idishni sterilizatsiya qilgandan so'ng, uni aylantiring, teskari aylantiring va muzlatgichga qo'ying.
Variant raqami 2.
Idishlar tubiga 1 g qalampir, bir chinnigullar sarimsoq, bir bargi selderey, 10 g arpabodiyon, 300 g yangi bodring soling. Bodring mevalarini yuving, bir necha soat sovuq suvda namlang. Ziravorlar sonini ikki qismga bo'ling, sabzavotli qatlamlarni almashtiring. Idishlarni issiq pomidor bilan to'ldiring, qaynatilgan qovoqlari bilan yoping, doka bilan bog'lang va quyoshga qo'ying. Uch kundan keyin ish qismini eyish mumkin.
Agar siz pomidorni ishlatmasdan bodring pishirmoqchi bo'lsangiz, ushbu variantlarni sinab ko'ring.
Retsept raqami 1.
Polshada tuzlangan bodring.
Tarkibi:
Suv - 1 litr
- stol sirkasi - 0,1 litr
- tuz, donador shakar - har biri 100 g
- dafna yaprog'i - 6 dona.
- qora qalampir donalari - 5 dona.
Pishirish bosqichlari:
Katta mevalarni tozalang, 6 qismga bo'ling, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang. Har bir bodring bo'lagini yarmiga bo'ling, qaynoq suvga botiring, salqin suvda sovutib oling. Qalampirni qaynoq suvga bir necha daqiqa tushiring. Darhol sovutib oling va terini tozalang. Ikki qismga kesib oling, urug'larni olib tashlang, chiziqlar bilan kesing. Sabzavotlarni konteynerlarga mahkam joylashtiring, xantal urug'ini qo'shing, issiq marinadni quying, 20 daqiqa davomida 90 daraja haroratda pasterizatsiya qiling.
Tuzlangan sterillangan bodring.
Tarkibi:
Sarimsoq - 3 chinnigullar
- arpabodiyon - 30 g
- bodring mevalari - 2 kg
Pishirish:
Mevalarni yuving, past haroratli suvda 6 soat davomida namlang, oqadigan suv bilan yuving. To'ldirilgan idishni sho'r suv bilan to'ldiring, qaynatilgan qovoqlari bilan yoping, 3-kun fermentatsiyasiga qadar haroratda saqlang. Brinni to'kib tashlang, 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Sabzavotlarni yuving, bankalarga soling, sho'r, mantar bilan to'ldiring, sterilizatsiya qiling.
Eng mashhur tayyorgarliklardan biri qish uchun pomidordagi bodringdir. Men sizga tomat pastasida eng yaxshi bodringni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ajoyib retseptni taklif qilaman. Aslida pishirish texnologiyasi oddiy.
Bir so'z bilan aytganda, bodring tilim, halqa, tilim yoki bochkalarga kesiladi yoki ular butunlay ishlatiladi. Pomidorga asoslangan sous yoki tabiiy pomidor sharbati bilan to'ldirilgan. Keyin ular pechkada qaynatiladi va keyin bankalarga o'raladi.
Tomat pastasi sousida çıtır bodring tayyorlang. Buning uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- bodring - 2 kg;
- sarimsoq - ta'mga;
- piyoz - ta'mga;
- arpabodiyon novdalari;
- to'ldirish.
To'ldirish uchun:
- suv - 1 l;
- tomat pastasi - 150 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. l.;
- tuz - 1 osh qoshiq. l.;
- sirka - 2 osh qoshiq. l.;
- qora qalampir - bir chimdik.
Qanday pishirish kerak:
Birinchidan, to'ldirishni qilaylik. Biz oz miqdorda suv olamiz va unda tomat pastasini eritamiz. Keyin aralashmaning qolgan suvini, shuningdek, shakar, sirka, qora qalampir va tuz qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Biz olovga qo'yamiz, qaynatamiz, keyin yana 15 daqiqa qaynatamiz, sousni tatib ko'ring, tuz etarli bo'lmasa, qo'shing yoki juda sho'r bo'lib tuyulsa, uni ozgina suv bilan suyultiring.
Ayni paytda, bodringni tayyorlang: yuving, tepalarni kesib oling va tilimga kesib oling. Bodring eng yangi eskirganini oladi. Agar juda kichik bo'lsa, ularni kesib bo'lmaydi, lekin ularni butunlay qo'ying. Keyin piyoz va sarimsoqni kesib oling.
Toza bankalarda, pastki qismida arpabodiyon, piyoz, sarimsoq novdasini qo'ying va keyin bodring qo'ying. Hali qaynayotgan pomidor sousi bilan bodringni to'kib tashlang. Idishlarni qopqoq bilan yoping.
Biz sterilizatsiya qilish uchun yirtqichlardan pomidor sousida bodring idishlarini yoyib chiqdik. Idishlar sirg'alib ketmasligi uchun idishning pastki qismiga qandaydir mato yoki doka qo'yish tavsiya etiladi va ularni allaqachon qaynoq suvga solib qo'yish yaxshiroqdir. Bizning bodringlarimiz 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
Shundan so'ng, biz idishlarni olib, ularni teskari aylantiramiz, sochiq bilan o'rab, salqinlash uchun qoldiramiz. Keyin uni saqlash uchun joylashtiramiz.
Biroq, bu yil, har doimgidek, bizning dachada bodring va pomidorning yaxshi hosili o'sdi. Shuning uchun, men bodringni yig'ish uchun boshqa variantni taklif qilmoqchiman. Men tomat pastasini sharbat bilan almashtirishni maslahat beraman.
Keling, pishirishni boshlaylik. Nima va qanday qilish kerak - men hamma narsani bosqichma-bosqich tushuntiraman.
Qish uchun pomidor sharbatida bodring
Tarkibi:
- bodring - 5 kg;
- yangi pomidordan pomidor sharbati - 3 l;
- shakar - 8 osh qoshiq. l.;
- tuz - 4 osh qoshiq. l.;
- sirka - 200 g;
- sarimsoq - 2 bosh;
- quruq arpabodiyon - ta'mga;
- horseradish barglari yoki ildizi.
Pishirish:
Bodring va pomidorni yaxshilab yuvib, pishirishni boshlang.
Ikkala tomondan bodringning yuqori qismini kesib oling, ular kerak bo'lmaydi. Keyinchalik, bodringni 2-3 sm bo'laklarga bo'ling.Agar sizning bodringlaringiz yosh va kichik bo'lsa, siz ularni kesib bo'lmaydi, lekin ularni butun qilib qo'ying yoki halqalarga kesib tashlang.
Biz pomidorlarni o'zboshimchalik bilan kesib, go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Biz sarimsoqni, mening horseradishni arpabodiyon bilan tozalaymiz.
Horseradish bargini, arpabodiyon va sarimsoqni toza idishlarga soling. Bodringni iloji boricha tekis qilib qo'ying.
Pomidor sharbatini tayyorlash. Pomidorlarni yirtqichlardan qaynatib oling, so'ngra taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Keyinchalik, suzish yaxshidir, aks holda urug'lar faqat sharbatga aralashadi. 3 litr sharbat ishlashi kerak. Biz sharbatni yana olovga qo'yamiz, tuz va shakar qo'yamiz. Keyin pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka tushiring.
5 banka bodring uchun bizga taxminan 3 litr pomidor sharbati kerak bo'ladi. Va agar siz ko'proq bodring olsangiz, darhol ko'proq pishiring, taxminan 6 litr.
Pomidor sharbatini bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.