როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი კარტოფილი. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი სანელებლებით. ვიდეო: ჰასელბეკის კარტოფილი ღუმელში
მმმ. კარტოფილი. Ცხელი. კარაქით. რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი და გემრიელი? და რა მოხდება, თუ მას ახლა დავამატებთ ახალ მწვანილებს, კრემიანი ყველი, წვნიანი ბოსტნეული, სურნელოვანი სანელებლები? თქვენ მიიღებთ საოცარ ლანჩს, მაშინ როცა ეს თქვენგან არ მოითხოვს სერიოზულ ფიზიკურ და დროს ხარჯებს.
ამის გაკეთების ერთი, ძალიან მარტივი გზა - ჩვენ უკვე დავწერეთ. ახლა ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის გამომცხვარი კარტოფილის მომზადების 12 საოცარი რეცეპტი! სანამ გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტების სამყაროში ჩავუღრმავდებით, ყოველი შემთხვევისთვის გავიხსენებთ მისი გამოცხობის ძირითად წესებს:
- გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე;
- დადგით ბადეზე პერგამენტის ქაღალდიან ალუმინის ფოლგა
- კარტოფილს კარგად ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ვაშრობთ პირსახოცით, რამდენჯერმე ვხვრეთ ჩანგლით (რაც უფრო ღრმაა, მით უკეთესი);
- გამოაცხვეთ კარტოფილი ერთი საათის განმავლობაში ან სანამ დარბილდება;
- კარტოფილი გავჭრათ შუაზე, ჩანგლით ოდნავ გავხსნათ, შიგნით მოვაყაროთ კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
გამომცხვარი კარტოფილი პომიდორთან და რიკოტას ყველთან ერთად
2016-05-11 10:32:58
ინგრედიენტები
- კარტოფილი 2 ც.
- ჩერი პომიდორი 25-30 ც.
- ზეითუნის ზეთი 1 ჩ.კ და 1 ს.კ. ლ.
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემოვნებით
- რიკოტა ყველი 1 ჭიქა
დაამატეთ პროდუქტები სიაში
მომზადების მეთოდი
- გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. კარტოფილს წაუსვით ზეითუნის ზეთი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ სანამ დარბილდება, როცა დანით არ გაიჭრება. ამას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.
- საცხობ ფირფიტაზე დადეთ ფოლგის ფურცელი, ზემოდან კი პომიდორი. მათ უნდა მოაყაროთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მოაყაროთ ჩაის კოვზი უხეში მარილი და შავი პილპილი. კარტოფილის მომზადებამდე 15 წუთით ადრე, საცხობი ფურცელი პომიდორთან ერთად შედგით ღუმელში და დატოვეთ იქამდე, სანამ არ დაიწყებს გახეთქვას.
- კარტოფილს ვხსნით (შეგიძლიათ ნახევრად, შეგიძლიათ ჯვარედინად). ზემოდან მოაყარეთ რიკოტა ყველი და შემწვარი პომიდორი. ასევე შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.
"იყიდე ბანანი!" https://website/
ჩაყრილი კარტოფილის კანი
2016-05-11 10:39:23
ინგრედიენტები
- კარტოფილი 6 ც.
- უცხიმო საქონლის ხორცი 330 გ
- საშუალო ხახვი (წვრილად დაჭრილი) 1 ცალი.
- დაჭრილი ნიორი 3 კბილი
- 3/4 ჭიქა სიმინდი
- შავი ლობიო 3/4 ჭიქა
- დიდი პომიდორი (თესლიანი და დაჭრილი) 1 ცალი.
- კილანტრო (წვრილად დაჭრილი) 2 ს.კ. ლ.
- ჩილის ფხვნილი 1 ჩ.კ
- პაპრიკა 1/2 ჩ.კ
- კუმინი 1/4 ჩ.კ
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი
- გახეხილი ყველი 3/4 ჭიქა
დაამატეთ პროდუქტები სიაში
თუ ჯერ არ გაქვთ აპი „იყიდე პური!“, მისი დაყენებისთანავე იხილავთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს.
შევსებისთვის
- პატარა თასში აურიეთ წითელი წიწაკა, პაპრიკა და კუმინი. დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი ზეთი გააცხელეთ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. შეწვით მასზე ხორცი. თუ ძალიან ბევრი ცხიმი და ხორცის წვენია, გადაწურეთ. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი და ნიორი. მოხარშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
- შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. იქ ლობიო და სიმინდიც დავყარეთ. დაამატეთ სანელებლები და დაჭრილი კილანტრო. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი. Გადადე.
კარტოფილის კანისთვის
- გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ ფოლგის ფურცელი და მსუბუქად წაუსვით ზეთი. გარეცხეთ და გააშრეთ კარტოფილი. რამდენჯერმე გახეხეთ ჩანგლით. შემდეგ კარტოფილს ზეთი უნდა წაუსვათ. კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და კანი არ გახდება ხრაშუნა.
- გააცივეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როგორც კი კარტოფილი გაცივდა, გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. თითქმის მთელ რბილობს ჩანგლით ან კოვზით ამოვიღებთ, ცოტას ვტოვებთ ქერქთან ახლოს. შიგნიდან კანი შეზეთეთ ზეთით.
- მოაბრუნეთ კარტოფილის კანი ზევით. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დააბრუნეთ კარტოფილი პირვანდელ მდგომარეობაში და გამოაცხვეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კანების კიდეები არ შემწვარი. ბოლოს გამოიღეთ ტყავი ღუმელიდან და მაშინვე შეავსეთ ხორცის შიგთავსით. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ისევ შედგით ღუმელში. და დაველოდოთ ყველის დნებას. მიტანის წინ ჩაყრილი კარტოფილიმოაყარეთ დაჭრილი კილანტრო.
"იყიდე ბანანი!" https://website/
ფეტა, მოცვი და ისპანახი შევსებული კარტოფილი
2016-05-11 10:45:50
ინგრედიენტები
- დიდი კარტოფილი (სასურველია ტკბილი) 2 ც.
- ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ.
- დაჭრილი ნიორი 1 კბილი
- ისპანახის ფოთლები (ან ჭარხლის ახალგაზრდა ფოთლები) 1 თაიგული
- მარილი
- ახლად დაფქული წიწაკა
- მოცვი (ხმელი ან ახალი)¼ ჭიქა
- ლიმონის წვენი 3 ს.კ. ლ.
- ფეტა ყველი (დაქუცმაცებული) 1/3 ჭიქა
დაამატეთ პროდუქტები სიაში
თუ ჯერ არ გაქვთ აპი „იყიდე პური!“, მისი დაყენებისთანავე იხილავთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს.
მომზადების მეთოდი
- გააცხელეთ ღუმელი 180˚C-ზე. კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (ან მავთულის თაროზე) და გამოაცხვეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 1 საათი.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ღრმა ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ, აურიეთ, სანამ სურნელოვანი და ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 1 წუთი. დაუმატეთ ისპანახის ყუნწები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოხარშეთ, აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ისპანახის ფოთლები, მოცვი და ლიმონის წვენი. მოვაყაროთ ყველაფერი მარილითა და პილპილით. დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ ფოთლები არ დარბილდება, 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ცოტა გაცივდეს და შემდეგ დაუმატეთ ყველი ფეტა.
- გააცივეთ კარტოფილი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააკეთეთ ჭრილობა ზემოდან (არა ბოლომდე). შემდეგ კარტოფილის ხორცი ჩანგლით ნაზად გახეხეთ, რომ „ფუმფულა“ გამოვიდეს. თითოეული კარტოფილი მოათავსეთ ცალკე თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ ისპანახი-ყველის ნარევი.
"იყიდე ბანანი!" https://website/
გამომცხვარი კარტოფილი კარამელიზებული ხახვითა და სოკოთი
2016-05-11 10:51:47
ინგრედიენტები
- გამომცხვარი კარტოფილი (დიდი) 4 რამ.
- ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ.
- ხახვი 1 ც.
- ნიორი 1 კბილი
- სოკო 450გრ
- წითელი ღვინო 250 მლ
- ბალზამიანი ძმარი 90 მლ
- შაქარი 1/8 ჩ.კ
- სიმინდის სახამებელი 3/4 ჩ.კ
- ახალი ოხრახუში (დაჭრილი) 2 ჩ.კ
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემოვნებით
- მწვანე ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
დაამატეთ პროდუქტები სიაში
თუ ჯერ არ გაქვთ აპი „იყიდე პური!“, მისი დაყენებისთანავე იხილავთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს.
მომზადების მეთოდი
- სოკოს ქუდები დავჭრათ დაახლოებით 6 მმ სისქის ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
- შეუთავსეთ წითელი ღვინო, ბალზამიანი ძმარი, შაქარი და სიმინდის სახამებელი. კარგად აურიეთ სათქვეფით და გადადგით.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი. ხახვი თანაბრად გაანაწილეთ ტაფაში და გააგრძელეთ შეწვა, დროდადრო ურიეთ, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში და ჩაამატეთ ტაფაში. დაუმატეთ სოკო და მოშუშეთ სანამ რბილი და ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ წითელი ღვინო და ძმარი. მიიყვანეთ ყველაფერი ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ხარშეთ სანამ ნარევი შესქელდება. დაუმატეთ ოხრახუში და მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი.
- გამომცხვარ კარტოფილს წაუსვით ცხარე სოკო. ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ხახვი და ყველი.
"იყიდე ბანანი!" https://website/
ცხარე კარტოფილი ლობიოთი
2016-05-11 10:56:15
ინგრედიენტები
- გამომცხვარი კარტოფილი 4 რამ.
- ზეითუნის ზეთი 1 ჩ.კ
- ჩილის ფხვნილი 1 ჩ.კ
- მწვანე ახალი წიწაკა (დაჭრილი) 100 გრ
- გამოწურული შავი ლობიო 1 ქილა
- წყალი 3/4 ჭიქა
- არაჟანი
- ავოკადო (კუბიკებად დაჭრილი) 1 ცალი.
- ახალი კილანტროს ფოთლები
დაამატეთ პროდუქტები სიაში
თუ ჯერ არ გაქვთ აპი „იყიდე პური!“, მისი დაყენებისთანავე იხილავთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს.
მომზადების მეთოდი
- ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ჩილის ფხვნილი და დაელოდეთ სანამ არომატი გამოჩნდება, დაახლოებით 1 წუთი. შემდეგ მოვაყაროთ წიწაკა, ლობიო და ვშუშოთ, სანამ მასა ოდნავ შესქელდება. ამის შემდეგ, ის შეიძლება დადოთ გამომცხვარ კარტოფილზე. ასევე ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი ყველით, ავოკადოს კუბიკებით, ციანტროთი და მოასხით არაჟანი.
"იყიდე ბანანი!" https://website/
გამომცხვარი კარტოფილი საუზმეზე
2016-05-11 11:01:17
ინგრედიენტები
- გამომცხვარი კარტოფილი 1 ცალი.
- კვერცხი (ათქვიფეთ მარილი და პილპილი) 1-2 ც.
- უცხიმო არაჟანი ან მაიონეზი
- ცხარე წიწაკა
- ლეჩო
- კიდევ რა არის მაცივარში (ყველი/ლობიო/მწვანილი/ძეხვი)
დაამატეთ პროდუქტები სიაში
თუ ჯერ არ გაქვთ აპი „იყიდე პური!“, მისი დაყენებისთანავე იხილავთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს.
მომზადების მეთოდი
- უბრალოდ აიღეთ და მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტი გამომცხვარ კარტოფილზე. მსუბუქი და სწრაფი რეცეპტისაუზმეზე ან ბრანჩზე!
"იყიდე ბანანი!" https://website/
გამომცხვარი კარტოფილი ბროკოლით ზემოდან ყველით
2016-05-11 11:07:58
ინგრედიენტები
- კარტოფილი 4 ც.
- დაკონსერვებული თეთრი ლობიო 420 გრ
- წყალი ¾ ჭიქა
- გახეხილი ყველი 1/2 - 1 ჭიქა
- მარილი ½ ჩ/კ
- ბროკოლი 1 კონა
- ნიორი 4 კბილი
- ზეითუნის ზეთი 1 ს.კ. ლ.
- წითელი წიწაკა 1 მწიკვი
დაამატეთ პროდუქტები სიაში
თუ ჯერ არ გაქვთ აპი „იყიდე პური!“, მისი დაყენებისთანავე იხილავთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს.
მომზადების მეთოდი
- გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე. კარტოფილი თანაბრად გახეხეთ ჩანგლით. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 45-50 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროს ბროკოლს ვყოფთ ყვავილედებად. მათ ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ ან ნივრის კბილს ნივრის საწნახელში ვატარებთ. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და დაუმატეთ ნიორი. დაახლოებით 30 წამის შემდეგ მოაყარეთ მწიკვი წითელი წიწაკა და ბროკოლი. ადუღეთ ბროკოლი, სანამ ყვავილები არ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.
- გახსენით ლობიოს ქილა, გადაწურეთ მარილწყალში და ჩამოიბანეთ. ბლენდერში აურიეთ ლობიო, ¾ ჭიქა წყალი, ½ ჭიქა ყველი და ½ ჩაის კოვზი მარილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი სანელებლები ან წყალი, რომ სოუსი უფრო თხელი გახდეს.
- როდესაც კარტოფილი გამომცხვარია, ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი. თითოეულ კარტოფილს დაუმატეთ ლობიოს ნარევი და მოაყარეთ ბროკოლის ყვავილები ყველის ნარევში. შედგით კარტოფილი ღუმელში რამდენიმე წუთით, სანამ ყველი არ გადნება. მიირთვით კარტოფილი თბილი.
"იყიდე ბანანი!" https://website/
გამომცხვარი კარტოფილი ზღვის მარილით და რუკოლით
2016-05-11 11:19:05
ინგრედიენტები
- დიდი კარტოფილი 2 ც.
- ზღვის მარილი
- კარაქი ან ზეითუნის ზეთი
- რუკოლა 2 მუჭა
- შამპანური ან ძმარი 1 ქ. ლ.
- მდოგვი 1 ჩ.კ
- კვერცხის გული 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი 100 მლ
- გახეხილი პარმეზანი 2 ს.კ. ლ.
- ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი 2 ჩ.კ
დაამატეთ პროდუქტები სიაში
თუ ჯერ არ გაქვთ აპი „იყიდე პური!“, მისი დაყენებისთანავე იხილავთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს.
მომზადების მეთოდი
- გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე. გარეცხეთ კარტოფილი ფუნჯით, გააშრეთ, გახეხეთ ჩანგლით თანაბრად და უხვად მოაყარეთ ზღვის მარილი. გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება. ამას შეიძლება დაახლოებით ერთი საათი ან ნაკლები დასჭირდეს, ეს დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე.
- სანამ კარტოფილი ცხვება, მოამზადეთ სოუსი. ათქვიფეთ ძმარი, მდოგვი, კვერცხის გული და ზეითუნის ზეთი დიდი მწიკვი მარილით. შემდეგ დაამატეთ ყველი, ცოტა მოგვიანებით კი ლიმონის წვენი. სოუსს ვცდილობთ, თუ ყველაფერი უხდება, გადავდოთ.
- თითოეულ კარტოფილს ჯვარედინად ვჭრით და ბოლოებს რომ ვუჭერთ, ოდნავ გვერდებზე ვყოფთ. ამრიგად, იქმნება ადგილი ჩვენი შევსებისთვის. თითოეულ კარტოფილს შუაში დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი ან კოვზი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ სოუსი და ცოტა მარილი. რუკოლას აურიეთ ბევრი სოუსი და ჩაყარეთ კარტოფილშიც.
"იყიდე ბანანი!" https://website/
კარტოფილის ტყავში გამომცხვარი კვერცხები
2016-05-11 11:24:55
1 საუზმის იდეები
ინგრედიენტები
- გამომცხვარი კარტოფილი 4 რამ.
- კარაქი 4 ს.კ. ლ.
- კვერცხი 4 ც.
- მწვანე ხახვი
- ძეხვი
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემოვნებით
დაამატეთ პროდუქტები სიაში
თუ ჯერ არ გაქვთ აპი „იყიდე პური!“, მისი დაყენებისთანავე იხილავთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს.
მომზადების მეთოდი
- გამომცხვარ კარტოფილს ზემოდან მოაჭერით და კოვზით ან ჩანგლით გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება. თითოეულ კარტოფილზე 1 სუფრის კოვზ კარაქს ვასხამთ. Მარილი წიწაკა.
- შემდეგ თითოეულ „თასში“ გატეხეთ 1 კვერცხი. ზემოდან ვასხამთ სასურველ შიგთავსს - შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ძეხვი, ხახვი, მწვანილი, ყველი... ზემოდან მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
- გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190°C-ზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კვერცხი არ მოიხარშება.
"იყიდე ბანანი!" https://website/
კარტოფილში გამომცხვარი პიცა
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი იმდენად გემრიელი გამოდის, რომ სუფრაზე მიირთმევა არა მხოლოდ როგორც გვერდითი კერძი. ხორცის კერძიარამედ როგორც დამოუკიდებელი ცხელი მადის აღმძვრელი. არ მიყვარს მოხარშული კარტოფილი, რომელსაც ტრადიციულად ახვევენ გამომცხვარ ქათმის ან ლორით კერძს. ყველაზე ხშირად, უბედური კარტოფილი სადღესასწაულო სუფრაზე გამოუთხოვარი რჩება და მეპატრონეები მას დამოუკიდებლად უმკლავდებიან დღესასწაულის მეორე დღეს. ამ რეცეპტში გამომცხვარი კარტოფილი ივსება კარაქში შემწვარი ხახვით და არომატული სანელებლებით. მე ვნახე გამომცხვარი კარტოფილის მსგავსი რეცეპტი კულინარიულ წიგნებში, სახელწოდებით American Potatoes. ერთი სიტყვით, თუ სადღესასწაულო სუფრათუ გადაწყვეტთ მთლიანი ქათმის ან ინდაურის გამოცხობას, აუცილებლად შეავსეთ კერძი ამ რეცეპტით, თქვენი სტუმრები მადლობელი დარჩებიან!
არ არის აუცილებელი ტუბერების გახეხვა. ჯერ ერთი, ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოდის და მეორეც, მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ ქერქში ბევრი სასარგებლო მიკროელემენტია, რომლებიც თერმული დამუშავებისას ინახება.
- მომზადების დრო: 50 წუთი
- პორცია: 6
გამომცხვარი კარტოფილის ინგრედიენტები:
- 6 დიდი კარტოფილი;
- 200 გრ ხახვი;
- 50 გრ კარაქი;
- 40 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 50 გრ გახეხილი ყველი;
- ხმელი thyme, ხმელი სტაფილო, პაპრიკა, წიწაკა, მარილი.
როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში
ამ გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტისთვის, კონკრეტულად უნდა აირჩიოთ კარტოფილი. ვირჩევთ მსხვილ მოგრძო ტუბერებს, ხილული დაზიანების გარეშე. თუ თქვენ ამზადებთ ულუფების გარკვეულ რაოდენობას, გირჩევთ, დაამატოთ რამდენიმე კარტოფილი, თქვენ არასოდეს იცით რა იქნება შიგნით.
ტუბერები კარგად გარეცხეთ ფუნჯით, არ მოაშოროთ კანი!
კარტოფილს ჩავყრით ღრმა ქვაბში, დავასხათ მდუღარე წყალი, ვადუღოთ 20 წუთი.
![](https://i2.wp.com/pics.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/03/Pechenaia-v-duhovke-kartoshka-05.jpg)
კარტოფილიდან თხელ ნაჭერს ვჭრით, შემდეგ კოვზით გულდასმით გამოვფქვავთ შუაზე ისე, რომ კედლები დაახლოებით სანტიმეტრი სისქის იყოს. ყველა კარტოფილისგან „ნავებს“ ვაკეთებთ.
ხახვი დაჭერით წვრილად. ტაფაში ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ კარაქი, გაადნეთ. დაჭრილი ხახვი ჩაყარეთ გამდნარ კარაქში, მოაყარეთ ცოტა მარილი. ხახვი მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში კარამელიზებამდე.
![](https://i2.wp.com/pics.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/03/Pechenaia-v-duhovke-kartoshka-07.jpg)
კარტოფილს შუა დანით წვრილად ვჭრით, ტაფაში ხახვს ვუმატებთ - ეს არის ჩვენი გამომცხვარი კარტოფილის შიგთავსის საფუძველი.
![](https://i2.wp.com/pics.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/03/Pechenaia-v-duhovke-kartoshka-08.jpg)
ახლა ვაზავებთ გამომცხვარ კარტოფილის შიგთავსს - დავასხათ ხმელი ხახვი, 2-3 ჩაის კოვზი გამხმარი სტაფილო, პაპრიკა, მარილი გემოვნებით, კარგად ავურიოთ.
![](https://i2.wp.com/pics.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/03/Pechenaia-v-duhovke-kartoshka-09.jpg)
დარჩენილი ზეითუნის ზეთი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე წებოვანი საფარით, მოაყარეთ კარტოფილის ნავები. ნავებს ყველა მხრიდან ზეთში „ვაბინძურებთ“, რომ გამოცხობისას ხრაშუნა ქერქი მივიღოთ.
![](https://i2.wp.com/pics.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/03/Pechenaia-v-duhovke-kartoshka-10.jpg)
ნავებს შიგთავსით მჭიდროდ ვავსებთ, ხელით ვქმნით პატარა გორაკს.
![](https://i1.wp.com/pics.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/03/Pechenaia-v-duhovke-kartoshka-11.jpg)
ღუმელს ვაცხელებთ 250 გრადუსზე. ჩვენ ვაგზავნით საცხობი ფურცელს ქვედა თაროზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზადყოფნამდე 5-7 წუთით ადრე მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
![](https://i1.wp.com/pics.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/03/Pechenaia-v-duhovke-kartoshka-12.jpg)
სუფრაზე ცხელ გამომცხვარ კარტოფილს მივირთმევთ, ამ კერძს მხოლოდ ცხელი მიირთმევენ! Გემრიელად მიირთვით.
![](https://i0.wp.com/pics.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/03/Pechenaia-v-duhovke-kartoshka-13.jpg)
არსებობს პროდუქტების სხვადასხვა კომბინაცია, რომელსაც შეუძლია გამომცხვარი კარტოფილის გემოს დივერსიფიკაცია - ნიორი და კამა, ნიორი და ხახვი, ხახვი და როზმარინი, ტკბილი პაპრიკა და ყველი, ერთი სიტყვით, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი განუსაზღვრელი ვადით, მაგრამ არ დაივიწყოთ ფიგურა!
გემრიელია ღუმელში კარტოფილის გამოცხობა დამწყები გამოუცდელი დიასახლისისთვისაც კი. მთავარია, არ დაიშუროთ სანელებლები და ეცადოთ, ბოსტნეული ზედმეტად არ გაშრეს. შემდგომ შეგროვდა საუკეთესო რეცეპტებიკარტოფილის მომზადება ღუმელში.
შემადგენლობა: კილოგრამი ხანდაზმული კარტოფილი, 120 მლ რაფინირებული ზეთი, უხეში ქვის მარილი, 1 - 2 პატარა. სუფრის კოვზი დაფქული ტკბილი პაპრიკა, მწიკვი წითელი წიწაკა.
- უმი კარტოფილი კარგად გარეცხილია, მოაშორეთ კანი. თითოეული ძირეული კულტურა დაყოფილია 6 - 8 ნაწილად. ნაჭრები საკმაოდ დიდი უნდა იყოს. მათ აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით.
- კარტოფილი ცხელ ზეთში შეწვით ერთ ფენად. შემდეგ გადააქვთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
- ოდნავ გაცივებული ბოსტნეულის ნაჭრები ჩაასხით ღრმა კონტეინერში. კარტოფილს ემატება მარილი და პილპილი. ნაჭრები ფხვიერი დანამატებით კარგად აურიეთ.
- მზა კარტოფილს ასხამენ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ეს უნდა იყოს ერთ ფენაში.
- საცხობი ფურცლის ზემოდან დაფარულია ფოლგა.
რუსტიკული კარტოფილი გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
ფრანგული ხორცი კარტოფილით
შემადგენლობა: კილო ღორის ხორცი, 2 კილო კარტოფილი, 200 გრ ხახვი, ცხიმიანი მაიონეზი და ყველი, მარილი, ახალი კამა, წიწაკა, მცენარეული ზეთი, ხორცის სანელებლების ნარევი.
- ფართო ღრმა ფორმა ცხიმიანია. მასში დნება გახეხილი და გარეცხილი კარტოფილი, დაჭრილი მრგვალ თხელ ნაჭრებად.
- კარტოფილს მოაყარეთ ზეთის ნარევი, დაჭრილი კამა და მარილი.
- ღორის ხორცს ჭრიან საშუალო ზომის ნაჭრებად, სამზარეულოს ჩაქუჩით ოდნავ სცემეს. ნაჭრები ფრთხილად შეიზილეთ დამარილებული სანელებლების ნარევით.
- ხორცი კარტოფილზეა დადებული.
- შემდეგ ხახვის ყველაზე თხელი ნახევარრგოლები იშლება.
- ბოსტნეულის ფენას ასველებენ დიდი რაოდენობით მაიონეზით.
- რჩება სამუშაო ნაწილის გახეხილი ყველით გაფცქვნა. ეს უკანასკნელი დაფარულია მაიონეზის თხელი ბადით.
თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა, ფრანგული სტილის ხორცს მასთან ერთად ადუღებენ საათზე ცოტა ნაკლები 200 - 210 გრადუსზე.
გამომცხვარი კარტოფილი ფოლგაში
ინგრედიენტები: 5 დიდი ბრტყელი კარტოფილი, დაახლოებით 20 სმ ფოლგა თითო კარტოფილზე.
- ასეთი კერძის მომზადებისას მთავარია კარტოფილის სწორად შერჩევა. სასურველია, რომ ტუბერები იყოს ძალიან დიდი და თანაბარი - ოვალური ფორმის. სწორედ მათ ემსახურებიან Kroshka Potato კაფეების ქსელში.
- ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი, მაგრამ არ მოიშოროთ კანი. მათ აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით, რის შემდეგაც თითოეულ ტუბერს ახვევენ ფოლგაში.
- კარტოფილი ცხვება 40-დან 70 წუთამდე მაღალი ტემპერატურა. მომზადების ზუსტი დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე.
ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი მიირთვით ცხელი. თითოეული ტუბერი იჭრება ორ ნაწილად. მის შიგთავსს ჩანგლით ურევენ მარილი, სანელებლები, კარაქი. შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი, მწვანილი, ნიორი ან თუნდაც ხორცის ნაჭრები.
კარტოფილი ბეკონით
შემადგენლობა: 8 საშუალო ზომის კარტოფილი, ასი გრამი უმი შებოლილი ბეკონი და ამდენივე ყველი, კუბიკი კარაქი, 1 პატარა. კოვზი წვრილი მარილი, მწვანილის ნაზავი წიწაკასთან.
- თითოეული კარტოფილი კარგად არის გარეცხილი და გახეხილი. შემდეგი, ტუბერები იჭრება შუაზე. ყველა მათგანი წიწაკისა და მარილის ნაზავით შეიზილება.
- ყველი იჭრება საკმაოდ სქელ ნაჭრებად. ერთი ცალი ასახულია ტუბერის ორ ნახევარს შორის, რის შემდეგაც ისინი ერთმანეთთან არის დაკავშირებული.
- ბეკონი იჭრება თხელ ზოლებად. თითოეული მათგანი ყველით სავსე კარტოფილს ახვევს.
- ფორმის ქვედა ნაწილი დაფარულია ზეთოვანი პერგამენტით. სამუშაო ნაწილები ზემოდან არის განლაგებული.
- თითოეულ კარტოფილზე ბეკონთან ერთად დებენ კარაქის ფირფიტას.
კერძი ცხვება კარგად გახურებულ ღუმელში ნახევარ საათამდე. მიირთვით გარნირად ან ძირითად კერძად.
ქათმით
შემადგენლობა: თითო კილოგრამი ქათამი და კარტოფილი 2 ს.კ. ლ. რაფინირებული ზეთი, მარილი, 1 პატარა. კოვზი ტკბილი მდოგვი, ამდენივე ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი, მწიკვი გრანულირებული შაქარი, 2 კბილი ნიორი, დაფქული წიწაკა, 1,5 ჩ.კ. წვრილი მარილი.
- ქათმის კარკასი იჭრება ნაჭრებად. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე დაჭრილი ქათამი, რათა დააჩქაროთ მოცემული კერძის მომზადების პროცესი.
- ცალკე კონტეინერში ზეთი მცირდება მდოგვით, შაქრით და ლაიმის წვენით. ის შესანიშნავ მარინადს ქმნის! მას ასხამენ ქათმის ნაჭრებს და ხელებით შეიზილეთ. მარინირებული ქათამი ინახება გრილზე მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- შემდეგ ხორცს აფენენ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე.
- კარტოფილს აცალებენ, ოთხად ჭრიან და ადუღებენ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე. 14-16 წუთი მოხარშვა საკმარისი იქნება.
- შემდეგ კარტოფილს ეგზავნება ქათამი საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მარინადი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაჭრილი ნიორი.
- პირველ რიგში, ამ რეცეპტის მიხედვით კარტოფილი ქათმის ხორცით მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 210 გრადუსზე. შემდეგ ინგრედიენტებს ასხამენ გამოშვებულ წვენს და აცხობენ კიდევ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
მზა კერძი შესანიშნავად შეავსებს ბოსტნეულის სალათს.
ყველით მომზადება ეტაპობრივად
შემადგენლობა: კილო უმი კარტოფილი, 4 დიდი კოვზი ცხიმიანი მაიონეზი, ამდენივე არაჟანი, 110 გრ ყველი, ახალი კამა, ხახვი, ნახევარი ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი, მარილი, სანელებლები.
- მზა კარტოფილი დავჭრათ ოთხად. შემდეგ მას ადუღებენ მარილიან წყალში დარბილებამდე.
- ცალკე თასში სოუსს ამზადებენ წვრილად გახეხილი ყველისაგან, მაიონეზისგან, არაჟანისგან, მარილისა და სანელებლებისგან. შერევის შემდეგ მასაში ასხამენ მინიატურულ ხახვის კუბიკებს და დაჭრილ მწვანილს.
- ცივი წყალი ჩადის.
- მოხარშული კარტოფილი გადადის სითბოს მდგრად ფორმაში. ზემოდან ნაწილდება მთელი სოუსი. თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს დაფარული შევსებით.
კერძი ცხვება 35 - 45 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ფრი ღუმელში?
ინგრედიენტები: 4 დიდი გრძელი კარტოფილი, 3-4 კბილი ახალი ნიორი, დიდი კოვზი დაფქული ტკბილი პაპრიკა, მარილი, რაფინირებული ზეთი.
- ზეთი (დაახლოებით 3 - 4 სუფრის კოვზი) ჩაასხით ღრმა თასში. იქვე ემატება გახეხილი ნიორი, მარილი, პაპრიკა.
- კარტოფილს აცალებენ და ჭრიან გრძელ თხელ ზოლებად. შემდეგ ნაჭრებს აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით.
- ბოსტნეულის მომზადებულ ნაჭრებს ასხამენ ცხარე ზეთს და ხელებით კარგად აურიეთ.
- ჩალის კარტოფილი იდება პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ნაჭრები არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს.
კარტოფილი ფრი ღუმელში იხარშება 25 წუთის განმავლობაში მაღალ ტემპერატურაზე.
კასეროლი დაფქული ხორცით და კარტოფილით
ინგრედიენტები: 750 გრამი უმი კარტოფილი, ერთი ფუნტი ნებისმიერი დაფქული ხორცი(სასურველია შერეული), 3 დიდი კვერცხი, 140 გრ პარმეზანი, 3 ს.კ. ლ. გაცრილი ფქვილი, ხახვი, ერთი მუჭა ნატეხი, მარილი, 4 ს.კ. ლ. ცხიმიანი არაჟანი, ახლად დაფქული შავი პილპილი, ზეითუნის ზეთი.
- კარტოფილს ადუღებენ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. მზა ბოსტნეულს ადუღებენ უმი კვერცხთან და ფქვილთან ერთად. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
- ხახვი დაჭერით კუბიკებად, შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ მას ემატება დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი. კერძები ერთად იხარშება, სანამ ხორცი ფერს არ შეიცვლის.
- ყველი უხეშად იწურება.
- ფორმა არის ზეთისხილი, გაჟღენთილი crumb crumbs. დაფქული კარტოფილისა და ყველის ნახევარი ზემოდან დევს. შემდეგ ნაწილდება დაფქული ხორცი.
- შემდეგ დნება დარჩენილი გახეხილი ყველი და კარტოფილის პიურე. კერძს ზემოდან არაჟნით ასხამენ.
ღუმელში დაფქული ხორცით და კარტოფილით ადუღდება 45 წუთის განმავლობაში 210 გრადუსზე.
გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში
შემადგენლობა: 6 დიდი კარტოფილი, 180 გრ ხახვი, 70 გრ კარაქი, 30 მლ ზეითუნის ზეთი, 60 გრ გახეხილი ყველი, ერთი მწიკვი ხახვი და პაპრიკა, სტაფილო, მარილი.
- მსხვილი წაგრძელებული კარტოფილის ტუბერები კარგად ირეცხება, მაგრამ არ მოიშორებს კანს.
- შემდეგ ისინი მიდიან მდუღარე წყალში და ადუღებენ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
- კარტოფილს „ზედა“ აჭრიან. რბილი ცენტრი იჭრება პატარა კოვზით.
- "ნავებიდან" ამოღებულ რბილობს ურევენ ხახვის კუბიკებს, შემწვარი ოქროსფერამდე, სანელებლებით და მარილით.
- კარტოფილის ძირები ივსება წინა ეტაპის შიგთავსით და ასხამენ გახეხილი ყველით.
ბოსტნეული ცხვება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მაღალ ტემპერატურაზე.
კარტოფილი "აიდაჰო"
შემადგენლობა: კილო კარტოფილი, 60 მლ მცენარეული ზეთი, 1 ჩ.კ წვრილი მარილი, ამდენივე ტკბილი დაფქული პარიკები, მწიკვი როზმარინი, ერთი კონა ოხრახუში, რამდენიმე კბილი ნიორი, 2 ს.კ. ლ. კეტჩუპი, 1 ჩ.კ მდოგვი.
- კარტოფილს ფუნჯით რეცხავენ. ქერქთან ერთად გრძელი ნაჭრებით იჭრება 6 - 8 ნაწილად.
- მიღებულ ნაჭრებს ადუღებენ 3-4 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც გაცივდებიან.
- გასახდელად აურიეთ გემოვნებით დაჭრილი ნიორი, ყველა სანელებლები, კეტჩუპი, მდოგვი, დაჭრილი ოხრახუში და მარილი.
- მომზადებულ კარტოფილს ურევენ წინა ეტაპის სოუსს.
- ნაჭრები იდება პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
აიდაჰოს კარტოფილს ამზადებენ ნახევარი საათის განმავლობაში 200 - 210 გრადუსზე.
სოკოს დამატებით
შემადგენლობა: კილოგრამი უმი კარტოფილი 620გრ დიდი ახალი შამპინიონები, 2 თავი ხახვი, მწიკვი ახლად დაფქული შავი პილპილი, მშრალი როზმარინი და ხახვი, 40 მლ ზეთი, 5 ს.კ. ლ. ცხიმიანი არაჟანი, 620 მლ გასუფთავებული ადუღებული წყალი, 2 ს.კ. ლ. გაცრილი ფქვილი, 1 პატარა. კოვზი კურკუმა, მარილი.
- ხახვის ნახევარი რგოლები ცხელ ზეთში შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- სოკო წვრილად დაჭერით და შეწვით ბოსტნეულთან ერთად, სანამ არ დარბილდება.
- სოუსისთვის ფქვილი იხსნება წყალში. იქვე ემატება მარილი, კურკუმა, არაჟანი, ხახვი. ნარევი შეედინება პანში სოკოს. კომპონენტები ერთად თბება 5-დან 6 წუთის განმავლობაში. მთავარია სითხე არ ადუღდეს, თორემ სოუსში სიმსივნეები გაჩნდება.
- უმი კარტოფილის კუბიკებს მარილით და როზმარინით ასხამენ, ასხამენ სითბოს მდგრად მომზადებულ ფორმაში.
- ტაფის შიგთავსი იგზავნება ზემოდან.
- თავსახურის ქვეშ კერძი იხარშება 90 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსზე.
ასეთი რეცეპტი სოკოთი შეიძლება გაუმჯობესდეს თქვენი გემოვნებით, არაჟნის, სხვა სანელებლების, ახალი ან ხმელი მწვანილის ნაცვლად კრემის დამატებით.
კარტოფილის აკორდეონი ყველით
შემადგენლობა: 8 კარტოფილი, 190 გრ ყველი, 40 გრ კარაქი, 5 ს.კ. ლ. რაფინირებული ზეთი, 6 კბილი ნიორი, პროვანსის მწვანილი, მარილი, ჭიქა არაჟანი, ნახევარი თაიგული მწვანე ხახვი.
- კარტოფილის ტუბერებს რეცხავენ და აშრობენ. თითოეულ მათგანზე კეთდება ბევრი ჭრილი (მაგრამ არა მთლიანად!) აკორდეონის პრინციპის მიხედვით.
- ნივრის, მწვანილის და მარილის ნახევარი მოზილეს ნაღმტყორცნებში. სწორედ აქ შემოდის ზეთი.
- კარაქის თხელი ნაჭრები ჩასმულია კარტოფილის ნაჭრებს შორის,
- ზემოდან ასხამენ სურნელოვან ზეთს.
- კარტოფილი იხარშება ღუმელში. ამისთვის დებენ ყალიბში, აფარებენ ფოლგას და ადუღებენ დარბილებამდე.
- შემდეგი, საფარი ამოღებულია, ყველის ნაჭრები ჩასმულია "აკორდეონში", კერძი იგზავნება ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
მკურნალობას მიირთმევენ არაჟნის სოუსით, დარჩენილი დაქუცმაცებული ნიორი, დაჭრილი ხახვი და მარილი.
ყელზე ხორცით
შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი ღორის ხორცი, 360 გ კარტოფილი, 2 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი, 1 ც. ხახვი და სტაფილო, ნიორი გემოვნებით, როზმარინის ყლორტი, სანელებლები, მარილი.
- კარტოფილს აცალეთ კანი, გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და ასხამენ საცხობ ფორმაში. მისი ერთ-ერთი ბოლო ფიქსირდება სპეციალური სამაგრით.
- სტაფილო დავჭრათ თხელ წრეებად, ხახვი - რგოლებად.
- ბოსტნეული ეგზავნება კარტოფილს ყდის ნაწილებში ცხიმოვანი ხორცის ნაჭრებთან ერთად.
- ასევე დამატებულია ნივრის თეფშები, როზმარინის ყლორტი, სანელებლები, მარილი, ზეთი. პროდუქტები შეირყევა და კარგად ურევენ.
- ყდის დამაგრებულია მეორე სამაგრით.
ამ რეცეპტის მიხედვით, ღუმელში კარტოფილს ხორცით აცხობენ 70 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
თევზთან ერთად
შემადგენლობა: დიდი კობრი (1 - 1,5 კგ), ნახევარი ლიმონი, მწიკვი დაფქული წიწაკა, 60 მლ ზეითუნის ზეთი, მარილი, ოხრახუში, 6 კბილი. ნიორი, კილო კარტოფილი.
იცოდით რომ კარტოფილი უნიკალურია და გემრიელი პროდუქტი? კარტოფილის ისტორია რამდენიმე ათასი წლის უკან ბრუნდება. თავად პროდუქტი სასწაულებრივად აღმოაჩინეს პერუში. მას ხშირად „მეორე პურსაც“ უწოდებენ. იგი შედის თითქმის ყველა ოჯახის დიეტაში.
ამ ძირეული კულტურის იმპროვიზაცია ძალიან მარტივია, მნიშვნელოვანია მხოლოდ იმის ცოდნა, თუ რამდენ ხანს იწვება კარტოფილი ღუმელში. ამას შეიძლება დასჭირდეს 40-დან 50 წუთამდე, რაც დამოკიდებულია ღუმელში არსებულ ტემპერატურაზე - 180 ან 200 გრადუსზე.
კარტოფილის კერძები ღუმელში
403 აკრძალულია403 აკრძალულია
ნგინქსიბევრი პოპულარული კერძია უნივერსალური პროდუქტისგან, რომელსაც კარტოფილი ჰქვია. კარტოფილი შეიძლება მომზადდეს როგორც დამოუკიდებელი კერძები, ასევე გვერდითი კერძები ხორცისა და თევზისთვის. დარწმუნდით, რომ სცადეთ რეცეპტები ამ სტატიაში!
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში?
ღუმელში კარტოფილის მომზადების ვარიანტები მრავალფეროვანია. არ არსებობს ათობით ან თუნდაც ასობით სამზარეულოს რეცეპტი, არის ათასობით მათგანი. ადვილი დასარწმუნებელია. ამ სტატიაში ბევრ იდეას დაგითვლით, თუ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში ამა თუ იმ გზით, რამდენად გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში. თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოიფიქროთ ბევრი საინტერესო რეცეპტი.
მზად ხართ დატკბეთ ისეთი კერძებით, როგორიცაა გულშემატკივართა ფორმის კარტოფილი ღუმელში, კარტოფილი რძეში ღუმელში ან კარტოფილი კაპიტნის ღუმელში? იქნებ მოგწონთ ხბოს ხორცი კარტოფილით ღუმელში ან კარტოფილი ღუმელში ვაშლით? მაშინ ეს სტატია არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ!
გაგაცნობთ უმარტივესს და ორიგინალური რეცეპტები. საკმარისია ცოტა ფანტაზია და კარგი განწყობა. აბა, დავიწყოთ?
403 აკრძალულია403 აკრძალულია
ნგინქსიბევრს უყვარს ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი, რომელსაც მაკდონალდსში გვთავაზობენ. ჩვენ მოგვწონს, რადგან იქ ის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ეჭვგარეშეა, მაგრამ არსებობს სამზარეულოს ვარიანტი, რომელიც არ არის უარესი და, შესაძლოა, უკეთესიც. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს შენზეა დამოკიდებული!
პროდუქტების შემადგენლობა:
- 1000 გ კარტოფილი;
- 50 გრ მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
ვამზადებთ შემდეგნაირად:
- კარტოფილი უნდა იყოს დამუშავებული, გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი არც ისე დიდ კუბებად.
- შემდეგ ამ პროდუქტს ვდებთ ქვაბში და წყლის დამატებით ვდებთ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი, გააგრილეთ. კარტოფილს გადავუსვით ღრმა თეფშზე, მარილი, შემდეგ შევაზავეთ პაპრიკა, წიწაკა, სუნელი სვია. ყველაფერი თქვენი გემოვნებით. შეავსეთ მზესუმზირის ზეთი და აურიეთ ყველაფერი.
- კარგად გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ დაგდებული კარტოფილით ერთ ფენად. გამოაცხვეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ღუმელში უგემრიელესი კარტოფილი რამდენიმე წუთში იგრძნობს თავს და ავრცელებს სანელებლების არომატს, რომელიც იხსნება.
15 წუთი გავიდა? შეგიძლიათ დააგემოვნოთ!
403 აკრძალულია403 აკრძალულია
ნგინქსიღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ასეთი რეცეპტი ასევე პოპულარულია, წინა მსგავსი, მაგრამ მაინც აქვს განსხვავებები. ქანთრის სტილის კარტოფილის გემო კიდეზე ცვივა, რაც ისეთი კერძების გემოს მოგაგონებთ, როგორიცაა შემწვარი კარტოფილიღუმელში და ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები.
პროდუქტების შემადგენლობა:
- 1000 გ კარტოფილი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- ნიორი;
- პაპრიკა, შავი და წითელი წიწაკა, სუნელი სვია და თქვენთვის სასურველი სხვა სანელებლები.
მომზადების მეთოდი:
- ვიღებთ საშუალო ზომის კარტოფილს და ვრეცხავთ ფუნჯით. ქერქს გახეხვა არ სჭირდება: ის შეიცავს ყველა ჩვენთვის სასარგებლო ნივთიერებას.
- თითოეულ ძირეულ კულტურას ვჭრით 6 - 8 ნაწილად (დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე). ჩადეთ თასში.
- კარტოფილის კონტეინერში დაამატეთ ყველა სანელებელი და წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაამატეთ უსუნო მცენარეული ზეთი. ნარევი უნდა იყოს ოდნავ დამარილებული.
- კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ თასში დარჩენილი სუნელი ზეთი. დადებულ კარტოფილს ზემოდან ცოტა მეტი მოაყარეთ და საცხობი ფურცელი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
- ვაცხობთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 200 ° C ტემპერატურაზე. მომზადების დრო დამოკიდებულია კარტოფილის ნაჭრების ტიპზე და სისქეზე და, რა თქმა უნდა, ღუმელის შესაძლებლობებზე.
მთელ კარტოფილს ღუმელში ასევე შეიძლება ეწოდოს "ქვეყანა სტილი". გამოაცხვეთ კარტოფილი ღუმელში - გემრიელი, ძალიან მარტივი და ჯანსაღი.
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსიღუმელში ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი, რა თქმა უნდა, სურნელოვანია და გემრიელი კერძი. მზადდება როგორც ცალკე კერძად, ასევე გარნირად. მომზადების მრავალი გზა არსებობს: შეწვით ტაფაზე, მოხარშეთ ქვაბში, გამოაცხვეთ ღუმელში ან თიხის ქოთნებში. კარტოფილი, სოკოთი შიგთავსითღუმელში მსგავსი გემო აქვს.
სოკოთი კარტოფილის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრივისა და სოუსების სხვადასხვა ვარიანტები, მაგრამ სოკოს კომბინაცია არაჟანთან ერთად ყველაზე გემრიელად ითვლება. ამიტომ, შემოთავაზებულია ამ რეცეპტში გამოყენება არაჟნის სოუსიან არაჟანი-მაიონეზის შიგთავსი წვრილად დაჭრილი კამათ.
კარტოფილი სოკოთი ღუმელში ყველაზე სწრაფი და მარტივი კერძია. ამ მეორე კერძის გემო უბრალოდ მშვენიერია და სტუმრებს ნამდვილად მოსწონთ, არანაირად არ ჩამოუვარდება სხვა რეცეპტებს, როგორიცაა კარტოფილი ფრი ღუმელში, კარტოფილი ღუმელში ნაღებში ან აკორდეონის კარტოფილი ღუმელში.
ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტყეში შეგროვებული შამპინიონები და სხვა სოკო. განსაკუთრებით გემრიელია ღუმელში ჩასხმული ჭურჭელი კარტოფილით, წინასწარ უნდა დამუშავდეს და შეწვით კარაქში და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოვაცხოთ კარტოფილთან ერთად.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- დიდი კარტოფილი - 4-5 ცალი;
- სოკო - 300 გ;
- მარილი;
- არაჟანი (ან არაჟანი მაიონეზით) - 300 გ;
- ახალი კამა.
სოკოს ღუმელში კარტოფილის მომზადება შემდეგია:
- სოკო დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, ცოტა მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ ტაფაზე 10 წუთის განმავლობაში მცენარეულ ზეთში.
- კარტოფილს ვამუშავებთ და ვჭრით თხელ წრეებად ან მხოლოდ შუაზე. დამარილების შემდეგ აურიეთ, მარილი თანაბრად გაანაწილეთ.
- თასში შეუთავსეთ კარტოფილი დაფქულ სოკოს. აურიეთ და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი სუნელით ან არაჟანით და მაიონეზით.
- კერძი მზადყოფნამდე მიგვაქვს ღუმელში 180 - 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 - 40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ კერძს მოაყარეთ ახალი, წვრილად დაჭრილი კამა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი, მაგრამ ეს არ არის ყველასთვის.
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსიადვილად მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი კერძია ღუმელში გამომცხვარი ახალგაზრდა პატარა კარტოფილი. ძნელი სათქმელია, რა არის ამ კერძში მთავარი: გემო თუ სარგებელი. ფოლგაში გამომცხვარ კარტოფილში ყველა ვიტამინი და მიკროელემენტი ინახება. მნიშვნელოვანი მიკროელემენტი არის კალიუმი. ამიტომ, გამომცხვარი კარტოფილი ასევე შესანიშნავი წამალია, რომელიც ხსნის ხბოს კრუნჩხვებს.
ღუმელში მთლიანი გამომცხვარი კარტოფილი გემოთი ნაკლებად განსხვავდება ნახშირში მოხარშული კარტოფილისგან. ის შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე ფოლგაში, სუფთა ბამბის პირსახოცით დაფარული, ასე რომ აღარ გაცივდება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- საშუალო ზომის ახალგაზრდა კარტოფილი;
- მარილი;
- არაჟანი;
- კამა, ახალგაზრდა მწვანე ხახვის ბუმბული;
- ნიორი.
როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში გემრიელი:
- მომზადებისთვის აიღეთ საშუალო ზომის კარტოფილი. გარეცხეთ ახალგაზრდა კარტოფილი გამდინარე წყალში, გააშრეთ ხელსახოცით.
- მჭიდროდ ჩაალაგეთ ფოლგაში და მოათავსეთ ქვედა საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200°C-ზე.
- რამდენ ხანს იხარშება კარტოფილი ღუმელში? ვაცხობთ 30-40 წუთის განმავლობაში.
ფესვის მოსავალი შეფუთეთ ფოლგის რამდენიმე ფენაში. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი - წვნიანი და არომატული. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ კარტოფილი დაჭრათ და შიგ ჩაყაროთ კარაქის ნაჭერი, მოაყაროთ ახალი წვრილად დაჭრილი კამა და მოაყაროთ არაჟანი დაჭრილი ნიორით.
ამოვიღებთ, ვხსნით, სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი. კანთან ერთად მიირთვით ღუმელში გამომცხვარი ახალი კარტოფილი. გემო უბრალოდ ფანტასტიკურია!
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსიროგორც ვიცით, ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი გემრიელი და პოპულარული გვერდითი კერძია ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. იმისთვის, რომ კარტოფილი სურნელოვანი და წვნიანი იყოს, შეგვიძლია ეს პროდუქტი ყელში გამოვაცხოთ.
ღუმელში კარტოფილი კომბოსტოსთან ერთად შეიძლება მოხარშოთ ანალოგიურად. ძირეულ კულტურებს დაამატეთ მხოლოდ დაჭრილი კომბოსტო და სტაფილო.
კერძის მოსამზადებლად უნდა მივიღოთ:
- კარტოფილი 1 კგ;
- სუნელი კარტოფილისთვის 2 ს.კ. ლ.;
- რაფინირებული მცენარეული ზეთი 3 ს.კ. ლ.;
- არაჟანი ან მაიონეზი 2 ს.კ. ლ.;
- ნივრის კბილი 2 ც.;
- სტაფილო 1 ც.;
- ნათურა 1 ც.
ღუმელში ყდის კარტოფილის რეცეპტი:
- კარტოფილს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ სტაფილოებით, შემდეგ დავჭრათ წრეებად.
- ხახვი დაამუშავეთ და დაჭერით რგოლებად. შეგიძლიათ chop და ნახევარი რგოლები.
- მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული თასში და დაამატეთ სანელებლები. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი ან არაჟანი მაიონეზით და აურიეთ.
- შემწვარი ტაფაში მოათავსეთ კარტოფილი და ბოსტნეული.
- რამდენ ხანს იხარშება კარტოფილი ღუმელში? გამოაცხვეთ კარტოფილი ერთი საათის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუსზე. ღუმელში ჩანთაში კარტოფილი ცხვება ქვედა საცხობ ფირფიტაზე.
- სანამ კარტოფილი ცხვება, წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, მოჭერით ყდა და შიგ მოათავსეთ მწვანილი და ნიორი. ჩვენ დაჟინებით ვაჩერებთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, რათა მაქსიმალურად გაჯერებული იყოს მწვანილისა და ნივრის არომატით.
როგორ გამოიყურება მზა კარტოფილი ღუმელში: ფოტო მდებარეობს რეცეპტის ზედა ნაწილში.
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსიქურთუკით გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში ყველაზე მარტივი კერძია, რომლის მომზადებაც გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია. მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და ფინანსური ხარჯების მხრივ იაფია. კერძი არის ძალიან სურნელოვანი და ჯანსაღი, ყურადღებას იპყრობს მომზადების დროსაც კი. ჩვენ გაგაცნობთ, თუ როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში გემრიელად.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- კარტოფილი - 1200 გ;
- ლიმონის ცედრა - 1 ჩ/კ;
- ზეითუნის ზეთი - 60 გ;
- როზმარინი - 1 ყლორტი;
- მარილი;
- შავი "პილპილი;
- ფქვილი;
ღუმელში მთლიანი გამომცხვარი კარტოფილი მზადდება შემდეგნაირად:
- კარტოფილი კარგად გარეცხეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნჯი). კარგი იქნება, თუ კარტოფილი პატარაა, არ მოგიწიოთ დაჭრა და კარგი იქნება, თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა. ღუმელში მთლიანი კარტოფილი გამოცხობისას უფრო წვნიანი იქნება. დიდი კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
- უმი კარტოფილს ღრმა თასში გადავიტანთ, ვამატებთ მარილს და ვამატებთ სანელებლებს გემოვნებით. აურიეთ და დააფარეთ თავსახური. გააჩერეთ 15 წუთი, 30 წუთი ჯობია.
- კარტოფილს მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი, აურიეთ და მოასხით ზეთი. კვლავ აურიეთ და მოათავსეთ ღია საცხობ ფორმაში.
- კარტოფილს ვაგზავნით ღუმელში 30-50 წუთის განმავლობაში. ცხვება 250 - 320 ° C ტემპერატურაზე.
ღუმელში ოქროს კარტოფილს იღებენ უფრო მაღალ ტემპერატურაზე.
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსიღუმელში ჩადებული კარტოფილი დღეს არ არის ჩვეულებრივი კერძი, მაგრამ მათ ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელის წოდება დაიმსახურეს. კერძი განსაკუთრებით ესთეტიურად სასიამოვნო და მომხიბვლელად გამოიყურება მიტანისას.
სამზარეულოსთვის გვჭირდება:
- 1 კგ კარტოფილი;
- ნახევარი ჭიქა წყალი;
- დაჭრილი კამა 1-2 ს.კ. ლ.;
- დარბილებული კარაქი 1 ს.კ. ლ.;
- მარილი.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში ქვაბში:
- გათალეთ კარტოფილი, თუ ახალგაზრდაა - უბრალოდ მოაცილეთ კანი, ჩამოიბანეთ, ჩაყარეთ ქვაბში უკვე ადუღებული მარილიანი წყლით, ადუღეთ 5 წუთი და ჩაყარეთ ქილაში. მშრალი.
- კარტოფილი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ქვაბებში, მას შემდეგ რაც დავჭრათ დიდ ნაჭრებად ან მთლიანად თუ პატარაა. სხვათა შორის, ქვაბში ღუმელში გამომცხვარი პატარა კარტოფილი უფრო გემრიელი იქნება არა დაჭრილი, არამედ მთლიანად მოხარშული.
- ქოთნების თავსახურის დაფარვის შემდეგ ისინი ძალიან ცხელ ღუმელში უნდა შედგათ.
- ამოიღეთ ქოთნები, თითოეულს დაუმატეთ ცოტა ცხელი წყალი და დააბრუნეთ. შედგით ღუმელში, სანამ სითხე არ აორთქლდება. სუფრაზე მიტანის წინ კარტოფილი მოაყარეთ კამა. ჩვენი კარტოფილი შიგნიდან რბილი და გარედან სადღეგრძელო გამოვა.
კარტოფილს შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ კარაქის ნაჭერი. განსაკუთრებით გემრიელი და სურნელოვანია ახალი კარტოფილი ღუმელში ქვაბში, ნაღებით სავსე, ან კარტოფილი ბეწვის ქვეშ ღუმელში, სადაც ბეწვის ქურთუკი მზადდება არაჟნისგან სურნელოვანი მწვანილებით.
ღუმელში კარტოფილი წყლის ნაცვლად რძესთან ერთად უფრო ნაზია. გარდა ამისა, კიდევ უფრო მეტია კარტოფილი კეფირში ღუმელში ან კარტოფილი ღუმელში კვერცხით. ორიგინალური კერძიქვაბში.
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსი„ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი“ - ღუმელში გემრიელი კარტოფილის ყველაზე ხელმისაწვდომი რეცეპტი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- 3 დიდი კარტოფილი;
- ზეითუნის ან სხვა ზეთი 2 ს.კ. ლ.;
- ყველის მძიმე ნაჭერი, როგორიცაა პარმეზანი;
- მშრალი ხახვის სუნელი 1 ჩ/კ;
- შავი პილპილი ¼ ჩ/კ;
- მშრალი ნივრის სუნელი 1 ჩ/კ;
- მარილი ¼ ჩ/კ
ღუმელში გემრიელი გამომცხვარი კარტოფილი მზადდება შემდეგნაირად:
- გარეცხეთ კარტოფილი და გახეხეთ. დავჭრათ 8 გრძელ ნაჭრებად.
- ქვაბში შეურიეთ ზეთი, სანელებლები, პილპილი, მარილი და გახეხილი პარმეზანი. ყველაფერი აურიეთ და დაამატეთ კარტოფილი. ისევ აურიეთ, რომ კარტოფილს ზეთი და სანელებლები შეასხათ. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და ენერგიულად შეანჯღრიეთ, რომ ყველაფერი სწრაფად აირია.
- კარტოფილი იდება ღუმელში ფენებად საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე. საჭიროების შემთხვევაში საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ღუმელში ხახვთან ერთად კარტოფილიც შესაძლებელია - მშრალი სუნელის ნაცვლად დაამატეთ დაჭრილი ხახვი.
- გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში ისე, რომ კარტოფილს ჩანგლით ადვილად გახვრეტა და ამავდროულად ოქროსფერი ქერქით დაიფაროს.
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსიღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყველით ერთ-ერთი ულამაზესი კერძია. ყველის ფერი კერძს ჯადოსნურ იერს და შეუდარებელ არომატს ანიჭებს. კარტოფილის რეცეპტი ყველით ცნობილია ფრანგული სამზარეულოისევე როგორც "Dauphiné Potato", და თავად კერძი შეიძლება სამი სიტყვით აღიწეროს: გემრიელი, მარტივი და იაფი.
რეცეპტი:
- 1000 გ კარტოფილი;
- 200 გრ ყველი;
- 70 გრ კარაქი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 250 გრ არაჟანი;
- 1 კვერცხი;
- კურკუმა;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
ვამზადებთ შემდეგნაირად:
- გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. არაჟანს დაუმატეთ კურკუმა და გახეხილი ნიორი, აურიეთ.
- საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი. კარტოფილი იდება ფენებად. კარტოფილის პირველ ფენას მოაყარეთ მარილი, პილპილი და წინასწარ მომზადებული ახალი კამა. კარტოფილის ფენას მოაყარეთ გახეხილი ყველის ფენა, შემდეგ დაასხით არაჟანი სანელებლებით.
- მოაყარეთ კარტოფილის შემდეგი ფენა, ზემოდან - არაჟანი, უკვე შერეული გახეხილი ყველით, უმი კვერცხიკურკუმა და ნიორი. დააფარეთ საცხობი ფურცელი კარტოფილით.
- ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე კარტოფილი გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ კარტოფილი არ გახდება ოქროსფერი. ღუმელში ყველის ქვეშ კარტოფილი იძენს არა მხოლოდ პიკანტურ გემოს, არამედ ძალიან მიმზიდველ გარეგნობას.
გააფორმეთ კერძი მწვანილებით და მიირთვით სიამოვნებით!
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსიგვინდა შემოგთავაზოთ ღუმელში შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი, რომელიც ამ დელიკატესის ბევრ მოყვარულს გამოადგება.
ღუმელში კარტოფილი კარტოფილის რეცეპტი:
- რამდენიმე ცალი ჩვეულებრივი ზომის კარტოფილი;
- 2 კვერცხის ცილა;
- პაპრიკა;
- მარილი.
ღუმელში შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი:
- გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით 1 სმ კუბებად.
- აიღეთ კვერცხის ცილა და ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილი, სანამ არ გახდება რბილი.
- კარტოფილი შეფუთეთ კვერცხის ცილაში და კარგად აურიეთ ისე, რომ თითოეული კარტოფილის ბარი ცილაში მოხვდეს. საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ საცხობ ქაღალდს და მოვაყრით კარტოფილს. კარტოფილს მოაყარეთ პაპრიკა.
- საცხობი ფურცელი შევდგათ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 ° C-მდე და გამოვაცხოთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მოხარშეთ ასე და ღუმელში ხრაშუნა კარტოფილი გარანტირებულია!
შეუძლია მომზადება ღუმელში კარტოფილის სოუსი:
- პომიდორი, ხახვი, ნიორი და მწიკვი წითელი წიწაკა (შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი) - ყველაფერი თქვენი გემოვნებით არის მიღებული.
- პომიდორს მოაცილეთ კანი.
- ბლენდერში გახეხეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ერთად.
- გააცხელეთ, აურიეთ, ტაფაში და მიირთვით.
სოუსი კარგად მოერგება არა მხოლოდ გამომცხვარ კარტოფილის ნაჭრებს, არამედ გამომცხვარ ბადრიჯანს და სხვა ბოსტნეულს.
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსიღუმელში ყაბაყით კარტოფილის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს. ღუმელში კარტოფილით ყაბაყი შესანიშნავი და უჩვეულო კერძია. თუ გსურთ, რომ სტუმრებმა ისიამოვნონ თქვენი წვეულებით, არ გამოტოვოთ შანსი, მოახდინოთ მათზე საუკეთესო შთაბეჭდილება! "Როგორ?" - გეკითხებით. პასუხი მარტივია: მოამზადეთ კერძი, როგორიცაა ფაფუკი კარტოფილი ღუმელში ყაბაყით!
ამ დელიკატესის მოსამზადებლად ჩვენ გვჭირდება:
- რამდენიმე საშუალო ზომის ახალგაზრდა გოგრა;
- რამდენიმე კარტოფილი;
- 1 ქ. 15% კრემი;
- ნივრის რამდენიმე კბილი;
- 4 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
- მყარი ყველი დაახლოებით 100 გ;
- მარჯორამი, რეჰანი, ორეგანო გემოვნებით.
გემრიელი კარტოფილის რეცეპტი ღუმელში ყაბაყით:
- მოამზადეთ კარტოფილი და მოხარშეთ დარბილებამდე. შემდეგ დავჭრათ 0,5 სმ ნაჭრებად.ასევე დავჭრათ ახალგაზრდა ყაბაყი.
- თასში შეურიეთ ზეთი და დაფქული ნიორი.
- კარტოფილი და ყაბაყი მოაყარეთ 2 პატარა ფორმაში, მოაყარეთ მარილი და თქვენი საყვარელი სუნელი. შეგიძლიათ მიიღოთ პროვანსული სუნელი ან იტალიური. ბოსტნეული მოაყარეთ მომზადებული კარაქი, შემდეგ კი ნაღები.
- გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და გამოაცხვეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში. ცხობის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე კერძი მოაყარეთ ზემოდან გახეხილი ყველით.
აუცილებლად შეამოწმეთ ჩანგლით ყაბაყის მზადყოფნა. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ახალი, ასევე მწნილი კიტრით და პომიდვრით. ღუმელში გამომცხვარ მოხარშულ კარტოფილს ყაბაყით ძალიან ნაზი ტექსტურა აქვს.
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსიკარტოფილი ღუმელში ნიორით განკუთვნილია კარტოფილის კერძების ყველა მოყვარულისთვის. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია!
ეს კერძი მოიცავს:
- კარტოფილი - 5 ცალი;
- კარაქი - 100 გ;
- ყველი პარმეზანი - 5 ს.კ. ლ.;
- ოხრახუში - თაიგული;
- მარილი, დაფქული პილპილი გემოვნებით;
მომზადების მეთოდი:
- მოვხარშოთ კარტოფილი.
- შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ ნივრის კარაქი: შეურიეთ რბილი კარაქი, ყველი პარმეზანი, არაჟანი, ნიორი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. შეურიეთ ყველაფერი, მარილი და პილპილი.
- კარტოფილს დავჭრათ სიგრძეზე და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაზე, თითოეულ კარტოფილის ფინჯანზე მოვასხათ ნივრის ზეთი. ღუმელში ყველის ქვეშ კარტოფილი იძენს პიკანტურ გემოს.
- ყველაფერს ვდებთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 250°C-მდე. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში! ღუმელში კარტოფილის ქერქით გასაკეთებლად, გამოცხობის ბოლოს შეგიძლიათ ღუმელში ზედა სანთურის ტემპერატურა დაუმატოთ.
სუფრასთან მიტანამდე კერძი გააფორმეთ თქვენთვის სასურველი მწვანილით და ახალი ბოსტნეულით.
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსიმშვენიერი კერძი, რომელიც არ ამძიმებს კუჭს და ამავე დროს გულიანი და გემრიელი. მომზადების დრო ერთი საათია.
სამზარეულოსთვის გვჭირდება:
- ბადრიჯანი, რამდენიმე ცალი;
- პომიდორი, რამდენიმე ცალი;
- ხახვი;
- კარტოფილი - 10 ც.;
- გახეხილი ყველი - გემოვნებით;
- საყვარელი მწვანილი, დაფქული შავი პილპილი, მარილი;
- არაჟანი ან ნაღები - 200 მლ.
როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში ბადრიჯნით:
- ბადრიჯანი მოვამზადოთ და დავჭრათ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და დავასხათ წყალი. გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი, ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეულიდან მთელი სიმწარე გამოვა. შემდეგ ჩამოიბანეთ და ზედმეტი სითხე გამოუშვით.
- პომიდორს კანი მოაშორეთ.
- ხახვი შეწვით პომიდორთან ერთად და დაუმატეთ ზეთი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მომზადებული ბადრიჯანი და ადუღეთ კიდევ დაახლოებით 10 წუთი. ღუმელში მრგვალი კარტოფილი შეიძლება იყოს ალტერნატივა დაჭრილის, თქვენი გემოვნებით აირჩიეთ.
- გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ახალგაზრდა კარტოფილი, როგორც გსურთ. შემდეგ მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში თხელ ფენად. ცოტა მოაყარეთ და მოაყარეთ ბადრიჯნის ნაწილი. შემდეგ ისევ კარტოფილის ფენა, ჩაშუშული ბადრიჯნის ფენა და კარტოფილის კიდევ ერთი ფენა.
- კერძი მოაყარეთ მარილი, მოასხით არაჟანი ან ნაღები და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ღუმელში ნაღების კარტოფილი იძენს ძალიან სასიამოვნო, ნაზად კრემისებურ გემოს.
- გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 180°C-ზე 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟანთან ან მაიონეზთან ერთად.
ღუმელში გამომცხვარი ახალგაზრდა ახალი კარტოფილი ზაფხულში სტუმრებისთვის ძალიან გემრიელი კერძია.
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსიარსებობს ღუმელში უგემრიელესი კარტოფილის რეცეპტი, ძალიან მარტივი მოსამზადებელი - ეს არის კარტოფილი პომიდვრით ღუმელში.
პროდუქტები:
- კარტოფილი - დაახლოებით 10 ცალი;
- პომიდორი - 5 ცალი;
- ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი;
- მარილი, შავი პილპილი - თქვენი გემოვნებით;
- მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი).
როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში პომიდვრით:
- გაფცქვენით 10 საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერი, გარეცხეთ, დაჭერით წრეებად 3-5 მილიმეტრის სისქის, ჩაყარეთ თასში.
- პომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ 5-7 მილიმეტრის სისქის ნაჭრებად.
- კარტოფილს დაუმატეთ მარილი, პილპილი, მწვანილი და ზეთი. Აურიეთ კარგად.
- გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით, მოაყარეთ გაჭრილი და შემწვარი კარტოფილის ნახევარი. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. პომიდორს დავასხათ დანარჩენი კარტოფილი, თანაბრად გავანაწილოთ.
- კერძი კარტოფილით დააფარეთ ფოლგა ან თავსახური. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 30-40 წუთის განმავლობაში.
- ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და დატოვეთ ღუმელში იმავე დროით.
- კერძი გააფორმეთ ახალი მწვანილებით.
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსიკარტოფილის კერძი მაიონეზით ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელია! მაიონეზით ღუმელში კარტოფილის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. მაიონეზი ძალიან უხდება გამომცხვარ კარტოფილს და წარმოუდგენელ გემოს აძლევს. სამზარეულოსთვის ვიყენებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:
- კარტოფილი - 10 ც.;
- მაიონეზი - 250 - 300 გ;
- წიწაკა, კამა, მარილი გემოვნებით.
ღუმელში კარტოფილი მაიონეზით გემრიელად გამოაცხვეთ შემდეგნაირად:
- ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ კარტოფილს.
- დაჭერით არც ისე წვრილ ნაჭრებად.
- დაჭრილი კარტოფილი თასში მოვაყაროთ, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ მაიონეზი.
- მაიონეზი შეურიეთ კარტოფილის ნაჭრებს ისე, რომ მაიონეზი ყველა ნაჭერს ფარავდეს.
- ღუმელი გავაცხელოთ 200°C-ზე და გამოვაცხოთ!
უგემრიელესი გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში მაიონეზით დამოუკიდებელი და შესანიშნავი კერძია.
თქვენ მიიღებთ რეცეპტს "აკორდეონის კარტოფილის ღუმელში", თუ ფესვის მოსავალს გადაჭრით. გარდა ამისა, ღუმელში მოხარშულ კარტოფილს შეუძლია შეცვალოს უმი. ისე, ყველაფერი სწრაფი და მარტივია? მაშინ გადავიდეთ სხვა კერძზე!
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსიარის კიდევ ერთი კერძი, რომელსაც საოცარი გემო აქვს - კარტოფილი არაჟანში ღუმელში.
მის მოსამზადებლად გვჭირდება:
- 800 გ კარტოფილი;
- 100 გრ არაჟანი;
- 200 გრ მყარი ყველი;
- მარილი.
ღუმელში გახეხილი კარტოფილი შეიძლება იყოს ნაჭრებად მოხარშული კარტოფილის შესანიშნავი ალტერნატივა.
სამზარეულო:
- ყველს ვყოფთ ორ ნაწილად. პირველს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ, თვითონ ჭურჭელში ჩავა. ყველის მეორე ნაწილს წვრილ სახეხზე ვსვამთ, ზემოდან გამოსაცხობად წავა.
- თასში მოვაყაროთ კარტოფილი, წვრილად გახეხილი ყველი და არაჟანი. ეს ყველაფერი მოაყარეთ, აურიეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.
- ჭურჭელს ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ 200°C-ზე. მომზადების დრო - დაახლოებით 40 წუთი.
403 აკრძალულია
403 აკრძალულია
ნგინქსიკარტოფილი ბოსტნეულით ღუმელში შესანიშნავი კერძია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ ნებისმიერი მარხვის დროს. სრულიად ვეგეტარიანული, მაგრამ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ეს იქნება კარგი ვახშამი და კარგი ლანჩი.
კარტოფილს, ბულგარულ წიწაკას, ღუმელში მოხარშულ ბადრიჯანს ზეითუნის ან მცენარეულ ზეთთან ერთად, ნიორი და ახალი მწვანილი ამაყად უწოდებენ "ღუმელის მჭლე კარტოფილს".
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
- 600 - 700 გ კარტოფილი;
- 1 - 2 წითელი ბულგარული წიწაკა;
- 1 დიდი ხახვი;
- 1 საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
- 4 კბილი ნიორი;
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- 3 - 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 3 სუფრის კოვზი თეთრი ძმარი;
- 1 ჩაის კოვზი რეჰანის მშრალი ფოთლები;
- 1 ჩაის კოვზი მშრალი დაფქული ორეგანო;
როგორ შევწვათ კარტოფილი ღუმელში ბოსტნეულით:
- ყველა ბოსტნეულს ვრეცხავთ და წიწაკას, ბადრიჯნის ყუნწს ვაშორებთ თესლს. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი რგოლებად.
- გამოსაცხობად ვიღებთ დიდ კონტეინერს, რომ მომზადების პროცესში ბოსტნეული კომფორტულად შეურიოთ. ქვედა ფენას მოვაყაროთ კარტოფილი, შემდეგ - ხახვი წიწაკით და ბოლო ფენა - ბადრიჯანი.
- პატარა თასში შეურიეთ ყველა სუნელი, ძმარი და ზეთი. სოუსი თანაბრად დაასხით ბოსტნეულს და აურიეთ.
- ფორმას ვდებთ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათით და ვაცხობთ ბოსტნეულს 180 - 200 ° ტემპერატურაზე. მოხარშვისას ბოსტნეული აურიეთ, რომ თანაბრად მოხარშოთ.
ბოსტნეული შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე ხორცის გვერდითი კერძი. ეს ძალიან ჯანსაღი რეცეპტიგემრიელი კარტოფილი ღუმელში ბოსტნეულით.
კარტოფილის აკორდეონი ღუმელში, ვიდეო
სიამოვნებით მოგიყვებით ყველაზე ორიგინალურ, გემრიელ და ადვილად მოსამზადებელ რეცეპტებზე. გამოიყენეთ ისინი ნებისმიერ შემთხვევისთვის და ნებისმიერ დროს და რაც მთავარია - სიამოვნებით მოამზადეთ და დაიმახსოვრე ალენ ლობრას სიტყვები: "იგივე კერძი იგივე არ ხდება"!
გემრიელი, სურნელოვანი, დამსხვრეული კარტოფილი ცხელი - აბა, რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი? როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულებზე, საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე, კარტოფილი ჩვენი სუფრის ხშირი სტუმარია. მსოფლიოს ყველა ხალხის სამზარეულომ იცის მრავალი კერძი ამ ძირეული კულტურისგან. ჩვენ კი ძალიან გვიყვარს ცეცხლიდან გამომცხვარი კარტოფილი და ზაფხულის საღამოების მოგონებები, რომელსაც ის ბადებს. იმავდროულად, კარტოფილის გამოცხობა შეგიძლიათ სახლში და არა მხოლოდ, არამედ ძალიან განსხვავებული გზით.
ცოტა რამ კარტოფილზე: რა არის და რითი მიირთმევენ
ახლა რუსული სამზარეულო უკვე აღარ წარმომიდგენია კარტოფილის კერძების გარეშე, ეს პროდუქტი ასე მტკიცედ დაიმკვიდრა ჩვენს ცხოვრებაში. მაგრამ გემრიელი და ჯანსაღი ძირეული კულტურებიჩვენს განედებში შედარებით ცოტა ხნის წინ, 300 წელზე ნაკლები ხნის წინ გავრცელდა. კარტოფილის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, საიდანაც მცენარე ევროპაში მე-16 საუკუნეში, დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენების პერიოდში ჩამოიტანეს. დიდი ხნის განმავლობაში, კარტოფილს იყენებდნენ სახლების გასაფორმებლად და არც კი იცოდნენ მისი საკვები. მხოლოდ მოგვიანებით მიხვდნენ ხალხმა, თუ რა ნაწილი იყო ბუჩქის საკვები, შემდეგ კი კარტოფილის კერძები ხელმისაწვდომი დარჩა მხოლოდ მდიდარი მოსახლეობისთვის.
Საინტერესო ფაქტი: ერთხელ კარტოფილი გამოვარდა. ეს მოხდა ევროპაში მისი გამრავლების გარიჟრაჟზე. ცნობილი იყო, რომ პროდუქტს ინდიელები საკვებად იყენებდნენ, მაგრამ მისი რა ნაწილი გაურკვეველი დარჩა. როდესაც ერთ მომენტში ერთი ქვეყნის სამეფო კარის მრავალი წარმომადგენელი თესლის შემცველი კენკრით მოწამლეს. შტატში კარტოფილი აკრძალული იყო. მათ კი აუკრძალეს მისი ტანსაცმლისა და ვარცხნილობის ყვავილებით გაფორმება, რაც ადრე ძალიან მოდური იყო.
კარტოფილი რუსეთში პეტრე I-მ ჩამოიტანა. ინოვატორმა ცარმა მაშინვე გადაწყვიტა კულტურების მოშენება დაეწყო მოსახლეობის ყველა სეგმენტისთვის საკვებით უზრუნველყოფის მიზნით. ჩვენი ხალხის მენტალიტეტი რომ იცოდა, ჭკუაზეც კი წავიდა. როდესაც მეფემ დაინახა, რომ უბრალო ხალხს არ სურდა კარტოფილის მოყვანა, სიზარმაცის ან უფასო პროდუქტისადმი უნდობლობის გამო, ბრძანა გავრცელებულიყო ჭორი, რომ მცენარის ყველა ნარგაობა დაცული იყო და ვინც არღვევდა აკრძალვას ამ მიზნით. ქურდობას პატიმრობა ემუქრებოდა.
აქ ხალხი მიხვდა, რომ პროდუქტი ნამდვილად კარგია და ღირს მისი გასინჯვა. ეს არ იყო ქურდობის გარეშე, მაგრამ ეშმაკობამ მიაღწია თავის მიზანს: მათ დაიწყეს კარტოფილის მოყვანა თითქმის ყველა ოჯახში.
დღესდღეობით შემუშავებულია კარტოფილის მრავალი სახეობა, რომელიც მდგრადია დაავადებების მიმართ და შეიძლება გაიზარდოს ნებისმიერ კლიმატურ პირობებში. ბუნებრივია, ამან განაპირობა სოფლის მეურნეობის განვითარება ამ მიმართულებით და ახლა კარტოფილს იყენებენ არა მხოლოდ საკვებად, არამედ პირუტყვის საკვებად ან სამრეწველო მასშტაბით სახამებლის, ალკოჰოლის და მელასის წარმოებისთვის.
ცოტა ხნის წინ, კარტოფილი იშვიათი იყო, მაგრამ ახლა ჩვენ ვიცით მრავალი ჯიში, რომლებიც მდგრადია ნებისმიერი უარყოფითი ფაქტორის მიმართ.
კარტოფილი შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას და კვალი ელემენტებს. მაგალითად, 100 გრ ახალი, გაუხეშებული ტუბერებისთვის არის:
- 14,2 გ სახამებელი;
- 1,8 გ დიეტური ბოჭკოვანი;
- 0.08 მგ თიამინი (B1);
- 0,03 მგ რიბოფლავინი (B2);
- 1.1 მგ ნიაცინი (B3);
- 0.24 მგ პირიდოქსინი (B6);
- 16,5 მკგ ფოლაცინი (B9);
- 11 მგ ასკორბინის მჟავა;
- 2,1 მიკროგრამი K ვიტამინი;
- 11 მგ კალციუმი;
- 0,7 მგ რკინა;
- 22 მგ მაგნიუმი;
- 59 მგ ფოსფორი;
- 426 მგ კალიუმი;
- 6 მგ ნატრიუმი;
- 13 მგ ქოლინი;
- 13 მკგ ლუტეინი და ზეაქსანტინი;
- 0.4 მკგ სელენი.
გემოვნებისა და მომზადების სიმარტივის გამო, კარტოფილი გახდა მრავალი კერძის მომზადების საფუძველი მსოფლიოს თითქმის ყველა ხალხის სამზარეულოში. ეს შეიძლება იყოს პირველი და მეორე კერძები, გვერდითი კერძები და საჭმელები.
პროდუქტის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები
თუ ყოველდღიურად მიირთმევთ მინიმუმ 150 გ კარტოფილს, 25-40%-ით დააკმაყოფილებთ დღიურ მოთხოვნილებას ისეთ ნივთიერებებზე, როგორიცაა ტრიპოფანი, ლეიცინი, ლიზინი და იზოლეიცინი. გარდა ამისა, პროდუქტი წარმატებით გამოიყენება დიეტური მიზნებისთვის, რადგან ის ძალზე ასათვისებელია (ტუბერკულოზებში შემავალი ცილის 90%-ზე მეტი მთლიანად შეიწოვება) და აქვს დაბალი ალერგიული პოტენციალი. მეხუთე ადგილზე კი კარტოფილია, როგორც ენერგიის წყარო. კვებით უპირატესობას ხორბალი, სიმინდი, ბრინჯი და ქერი.
მაგრამ არ დაივიწყოთ პროდუქტის შენახვის, გამოყენებისა და მომზადების წესები. თუ ისინი არ დააკვირდებიან, შეგიძლიათ ზიანი მიაყენოთ არა მხოლოდ ფიგურას, არამედ სხეულს. ნახშირწყლებისა და სახამებლის მაღალი შემცველობა იწვევს იმ ფაქტს, რომ ძალიან ბევრი კარტოფილი უარესად მოქმედებს თქვენს წონაზე. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება კერძებს, რომლებშიც კარტოფილი შერწყმულია ხორცპროდუქტებთან.
კარტოფილი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ელემენტს, მაგრამ არასწორმა შენახვის პირობებმა და გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს მავნე ნივთიერებების წარმოქმნა.
გარდა ამისა, კარტოფილი შეიცავს ადამიანისა და ცხოველისთვის საზიანო ნივთიერებებს.
- ტუბერები შეიძლება შეიცავდეს ნიტრატებს. მათი რაოდენობა პროდუქტში დამოკიდებულია არა მხოლოდ ჯიშზე, არამედ ნიადაგის შემადგენლობაზე, ამინდის პირობებზე კულტივირების ან შენახვის პირობებზე.
- რბილობი და კიდევ უფრო მეტი - ქერქი შეიცავს ალკალოიდებს. მათი კონცენტრაცია დამოკიდებულია ჯიშზე, მაგრამ მატულობს ტუბერების გამწვანებასთან და ბნელ ოთახებში მათი აღმოცენებასთან ერთად და აღწევს ადამიანისთვის საშიშ დონეს. ეს ნივთიერებები არ ნადგურდება თერმული დამუშავებით.
- ისეთი მძიმე ლითონების შემცველობა, როგორიცაა კადმიუმი და ტყვია. ამასთან, გაწმენდისას ტყვიის რაოდენობა მცირდება 80-90%-ით, კადმიუმი - 20%-ით. თერმული დამუშავება ამცირებს ამ ლითონების რაოდენობას კიდევ 20-30%-ით.
- მომზადების გარკვეულ პირობებში, აკრილამიდი იქმნება კარტოფილში. ამ ნივთიერების მაღალმა კონცენტრაციამ შეიძლება პროდუქტი გახადოს ტოქსიკური, მუტაგენური და კანცეროგენული. ეს მდგომარეობა დამახასიათებელია შემწვარი კარტოფილისთვის, ჩიფსებისთვის და კარტოფილი ფრისთვის, რომლებიც მზადდება 120°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე და დაბალი ტენიანობის შემცველობით.
ამიტომ, ღირს ძველი სიბრძნის გახსენება, რომ ზომა ყველაფერში მნიშვნელოვანია. ნებისმიერი პროდუქტი შეიძლება სასარგებლო იყოს ზომიერად და სწორად გამოყენების შემთხვევაში და საზიანო გახდეს თუ „გადააჭარბებთ“.
კალორიებისა და საკვები ნივთიერებების ცხრილი
მომზადების მეთოდი | ენერგეტიკული ღირებულება, კკალ | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ |
Ნედლეული | 80 | 78,0 | 18,5 | 0,1 | 2,1 |
მოხარშული ფორმაში | 76 | 79,8 | 18,5 | 0,1 | 2,1 |
მოხარშული კანის გარეშე | 72 | 81,4 | 16,8 | 0,1 | 1,7 |
გამომცხვარი (ქერქამდე) | 99 | 73,3 | 22,9 | 0,1 | 2,5 |
პიურე | 106 | 78,4 | 15,2 | 4,7 | 1,8 |
შემწვარი | 157 | 64,3 | 27,3 | 4,8 | 2,8 |
კარგად დაბრაწული | 264 | 45,9 | 36,7 | 12,1 | 4,1 |
ხრაშუნა | 551 | 2,3 | 49,7 | 37,9 | 5,8 |
გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტები
როგორც ჩანს, გამომცხვარი კარტოფილი არის უმარტივესი კერძი, რომელიც არ მოითხოვს დიდ დროს და რაიმე განსაკუთრებულ უნარებს თქვენგან. მაგრამ გამოდის, რომ გამოცხობის მრავალი გზა არსებობს და თითოეული მათგანი თავისებურად საინტერესოა.
Იმაში მარტივი რეცეპტიმთავარი როლი ენიჭება ახალ და ხმელ მწვანილს, რომელიც კარტოფილს პიკანტურ არომატს და მდიდარ გემოს მისცემს. მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა სანელებლები (მაგალითად, პროვანსი ან იტალიური მწვანილი), მაგრამ უმჯობესია, თავად მოამზადოთ ისინი.
დაგჭირდებათ:
![](https://i1.wp.com/legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2018/07/kartofel-zelen-i-pripravy.jpg)
შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი სხვა მწვანილი. თუ თქვენ გაქვთ ახალგაზრდა კარტოფილი, არ შეგიძლიათ მისი კანი.
- ჩართეთ ღუმელი 200°C-ზე, სანამ გაცხელდება, გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. ის უნდა დავჭრათ წვრილად, გადავიტანოთ მდუღარე წყალში და ვადუღოთ 10 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად
- ღრმა თასში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მწვანილი, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
მოამზადეთ ზეთის, სანელებლებისა და მწვანილის ნარევი
- მოხარშული კარტოფილი გადაწურეთ ქილაში და გააშრეთ. გახსოვდეთ, რომ ტუბერები არ უნდა მოხარშოთ რბილად: ისინი მზადყოფნას მიაღწევენ ღუმელში.
კარტოფილი უნდა მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე
- კარტოფილი გადაიტანეთ თასში სანელებლებით და მწვანილებით, აურიეთ ისე, რომ თითოეული ნაჭერი ზეთოვანი იყოს.
შეურიეთ კარტოფილი მომზადებული ზეთისა და მწვანილის ნარევს
- საცხობ ფირფიტას გადაუსვით ზეთიანი პერგამენტის ქაღალდი. თანაბარ ფენად მოაყარეთ კარტოფილი. შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე
- ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, გადააბრუნეთ კარტოფილის ნაჭრები და შედგით ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
გამოცხობის პროცესის შუა პერიოდში კარტოფილის ნაჭრები უნდა გადატრიალდეს.
მოხარშული კარტოფილი მომზადებულ კერძში ფრთხილად გადაიტანეთ. ძალიან გემრიელი იქნება, თუ გამდნარ კარაქს მოასხით და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.
ცოტა კიდევ ახალი მწვანილი, ნაჭერი კარაქი - და სტუმრები თითებს იჭმუნებენ!
მე დავამატებ პატარა რჩევას ჩემი მხრიდან: სცადეთ კარტოფილის გამოცხობა ამ რეცეპტის მიხედვით ფოლგის გამოყენებით. ერთი ფურცელი დავაფინოთ საცხობი ფურცლის ძირზე, მეორეზე დავაფაროთ კარტოფილის ნაჭრები და მჭიდროდ შემოვახვიოთ კიდეები. ხარშვის დროს ფოლგის ქვეშ ჰაერი უფრო სწრაფად გათბება, ხოლო ტენიანობა ტუბერებს უფრო რბილს გახდის. თუ არ გსურთ, რომ კარტოფილი გახვეულიყო, მოხარშვის დრო შეამცირეთ 15-20 წუთამდე. და, რა თქმა უნდა, არ დაგჭირდებათ საცხობი ფურცლის ამოღება მომზადების შუა პერიოდში, რომ კარტოფილი გადმოაბრუნოთ.
ვიდეო რეცეპტი კარტოფილის სანელებლებით ღუმელიდან
აკორდეონის კარტოფილი ბეკონით ან ბეკონით
ამ კერძის თავისებურება არის კარტოფილის ტუბერების ლამაზი ფორმა. ისინი უნდა დაიჭრას თხელ ნაჭრებად, ბოლომდე გაჭრის გარეშე. მომზადებამდე ივარჯიშეთ ასეთი ნაჭრების გაკეთებაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ არა მხოლოდ კერძის გარეგნობა გააფუჭოთ, არამედ გამომცხვარის ნაცვლად მოხარშული კარტოფილიც მიიღოთ.
მიიღეთ ეს პროდუქტები:
- 10 საშუალო ან დიდი კარტოფილი;
- 300-350 გ ბეკონი;
- 250 გრ მყარი ყველი;
- 2-3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
- 180 გრ არაჟანი;
- 1 ქ. ლ. წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი;
- მარილი - გემოვნებით.
ბეკონის ნაცვლად შეგიძლიათ უმი, დამარილებული ან შებოლილი ბეკონი აიღოთ. სასურველია მას ხორცის ზოლები ჰქონდეს.
- მოამზადეთ ყველა საკვები. უმჯობესია აიღოთ მოგრძო ფორმის კარტოფილი ღია კანით. კარგად გარეცხეთ თითოეული ტუბერი, განსაკუთრებით თუ კარტოფილი ახალგაზრდა არ არის. არ არის აუცილებელი ქერქის მოჭრა: მისი წყალობით ტუბერები ფორმას არ დაკარგავენ.
აკორდეონის კარტოფილის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ მოგრძო ტუბერები თეთრი ან ყვითელი კანით.
- ბეკონი (100-150 გ) დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ბეკონის ნაწილი დავჭრათ
- დარჩენილი ბეკონი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მათი სიგანე უნდა იყოს 1,5 სმ.
ბეკონი, დაჭრილი ნაჭრებად, ჩვენ შევავსებთ კარტოფილს
- მყარი ყველი დავჭრათ იმავე ნაჭრებად.
იგივეა მყარი ყველი.
- ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ ჭრილობები ტუბერებზე. გამოიყენეთ ბასრი დანა. იმისათვის, რომ ის უფრო მოსახერხებელი იყოს თქვენთვის, მოათავსეთ სუშის ჩხირები ან ფანქრები ტუბერის გვერდებზე, რაც შეზღუდავს დანის მსვლელობას. სუფრის კოვზიც იმუშავებს.
ფრთხილად დაჭერით ტუბერები სუშის ჩხირებზე დადებით
- დაჭრილი ტუბერები კვლავ კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ხელსახოცებით. წაუსვით ზეითუნის ზეთი (ამის გაკეთება შეგიძლიათ სილიკონის ფუნჯით) და მოაყარეთ მარილი. ჩადეთ ბეკონის ნაჭრები ჭრილებში სათითაოდ.
დროა მოვამზადოთ კარტოფილი გამოსაცხობად, წავუსვათ ზეთი და სანელებლები და დავამატოთ ბეკონის ნაჭრები.
- საცხობ ფირფიტას ან საცხობ ფორმას დააფინეთ ფოლგა. მოაყარეთ მასზე კარტოფილი.
კარტოფილი მზადაა გამოსაცხობად
- ტაფა შედგით 200°C-ზე გახურებულ ღუმელში 40-60 წუთის განმავლობაში.
აცხვეთ აკორდეონის კარტოფილი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში
- ბეკონი, რომელიც ხარშვის დასაწყისში წვრილად იყო დაჭრილი, მცენარეულ ზეთში უნდა შემწვარი.
შეწვით წვრილად დაჭრილი ბეკონი - ის გამოგადგებათ მზა კერძის მიტანამდე
- გამოიღეთ კარტოფილი ღუმელიდან და გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ნაჭრებში მოათავსეთ ყველის ნაჭრები.
არ დაგავიწყდეთ ყველის დამატება კარტოფილის მოხარშვამდე ცოტა ხნით ადრე.
- საცხობი ფურცელი შეაბრუნეთ ღუმელში 5 წუთით, რომ ყველი ტუბერებში გადნება.
კიდევ ერთხელ შედგით ღუმელში - და 5 წუთის შემდეგ აკორდეონის კარტოფილი მზად არის
- როდესაც გამომცხვარი კარტოფილის აკორდეონი მზად იქნება, ოდნავ გაცივდეს, მოასხით არაჟანი, მოაყარეთ შემწვარი ბეკონი და მწვანე ხახვი და მიირთვით.
არაჟანი, მწვანე ხახვი, შემწვარი ბეკონი - შესანიშნავი დამატებაა აკორდეონის კარტოფილისთვის
აკორდეონის კარტოფილი ფოლგაში შეგიძლიათ მოხარშოთ. ამისათვის საკმარისია თითოეული მომზადებული ტუბერი ბეკონით მჭიდროდ შეფუთოთ ფოლგაში ისე, რომ ხარვეზები არ დარჩეს. თუ თითოეულ კარტოფილთან ერთად ნივრის კბილი დაასხით, კერძი ძალიან სურნელოვანი გამოვა. 30-40 წუთის შემდეგ გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, კარტოფილი ოდნავ გაგრილდება, ფოლგა ფრთხილად გაშალეთ (ფრთხილად, ძალიან ცხელა). ნაჭრებში მოათავსეთ ყველის ნაჭრები და შეფუთვის გარეშე დააბრუნეთ ფორმა ღუმელში. 5-10 წუთის შემდეგ კერძი სრულიად მზად იქნება.
სცადეთ აკორდეონის კარტოფილის დამზადება თითოეული ტუბერის ფოლგაში შეფუთვით.
ვიდეო: ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის აკორდეონი ბეკონით
გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი და ყველით
ეს რეცეპტი შვეიცარიული სამზარეულოდან საკმაოდ მარტივია, თუმცა წინაზე ცოტა მეტ დროს წაგართმევთ. მხოლოდ ის შემთხვევა, როცა წინასწარ უნდა შეწვათ კარტოფილი, მაგრამ არ გამოტოვოთ საჭირო მზადყოფნის მომენტი. და კარტოფილსაც გამოვაცხობთ საცხობ ფორმაში, რომ კერძი არა მხოლოდ გემრიელი გამოვიდეს, არამედ ლამაზიც გამოვიდეს. ბოლოს და ბოლოს, ტყუილად არ ეძახიან მას სამშობლოში "დიპლომატს". სასურველია, ფორმა იყოს მრგვალი: რაც შეეხება ჩემთვის, უფრო მოსახერხებელია პროდუქტების ასეთ ფორმაში ჩასმა და მზა კერძი უფრო სანახაობრივი აღმოჩნდება.
ასე რომ, დაგჭირდებათ:
![](https://i1.wp.com/legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2018/07/kartofel-griby-syr-i-pripravy.jpg)
თუ ხელთ არ გაქვთ შამპინიონი, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი სხვა სოკოთი. ჩემი გემოვნებით შანტერელები შესანიშნავია, ხამანწკები ან თეთრიც კარგია და რუსულა, კარაქი ან ბოლეტუსი საერთოდ არ გაუფუჭებს გამომცხვარ კარტოფილს გემოს.
Შენიშვნა! თუ შამპინიონის ნაცვლად გარეულ სოკოს იყენებთ, წინასწარ მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
სხვათა შორის, გარეული სოკოს შესახებ. შამპინიონებისგან განსხვავებით, მათი დაჭრა არ შეიძლება ნაჭრებად. მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი: უბრალოდ დაანგრიეთ ისინი თქვენი გემოვნებით. თუ მოგწონთ, რომ სოკო პირში იგრძნოთ, გააკეთეთ უფრო დიდი ნაჭრები. ან შეგიძლიათ დაფქვათ კიდეც პიურედ.
- გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ სოკო და გააშრეთ. შეგიძლიათ ნაზად წაშალოთ ისინი ხელსახოცით. კარტოფილის ტუბერები დავჭრათ წრეებად, მოვათავსოთ ცხელ ტაფაზე გამდნარი კარაქით და შევწვათ ნახევრად მოხარშვამდე. ჭიქები გარედან უნდა იყოს მოყავისფრო, მაგრამ შიგნიდან მაინც უმი. შეწვის დროს კარტოფილს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ რეჰანი.
კარტოფილი უნდა იყოს შემწვარი ნახევრად მოხარშვამდე
- სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
ყველი გავხეხოთ და სოკო დავჭრათ
- აიღეთ საცხობი ჭურჭელი, მოაყარეთ მისი ქვედა ნაწილი და კედლები კარტოფილის წრეებით ერთ ფენად ისე, რომ ისინი ერთმანეთს გადაფარონ, მთლიანად დაფარონ ზედაპირი.
კარტოფილის ნაჭრები ფრთხილად დაალაგეთ საცხობ ფორმაში.
- დარჩენილი კარტოფილი შეურიეთ სოკოთი და გახეხილი ყველით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
შეურიეთ კარტოფილი, ყველი და დაჭრილი სოკო
- მიღებული მასა გადაიტანეთ ფორმაში. ზემოდან მსუბუქად დაჭერით, რომ მასა შეკუმშოს. შედგით ღუმელში 180°C-ზე 25-30 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილი სოკოთი და ყველით მზადაა ღუმელში გასაგზავნად
- მზა კერძი მიიტანეთ პირდაპირ საცხობ ფორმაში. სოკოთი გამომცხვარი კარტოფილის შესანიშნავი დამატებაა თქვენი ბაღის ახალი ბოსტნეულის სალათი: კიტრი, პომიდორი, ახალგაზრდა კომბოსტო.
მზა კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ საცხობ ფორმაში
- კარტოფილის მირთმევის კიდევ ერთი გზა: ნაზად გადააბრუნეთ კერძი შესაბამისი ზომის თეფშზე, რომელიც დაფარულია ფოთლებით. ახალი სალათის ფოთოლი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული და მოაყარეთ მწვანილი.
... ან დადეთ თეფშზე და გააფორმეთ ბოსტნეულით
ეს კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ ფოლგაში გახვეულ საცხობ ფირფიტაზე. მაგრამ აქ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე ნიუანსი. პირველ რიგში, საცხობი ფურცელი, სავარაუდოდ, უფრო დიდი იქნება, ვიდრე საცხობი კერძი, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ შესაბამისად გაზარდოთ გამოყენებული საკვების რაოდენობა. თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ ამის გაკეთება სწორად შეგიძლიათ, ივარჯიშეთ ეს რეცეპტი, რათა ნახოთ ზუსტად რამდენი ინგრედიენტი გჭირდებათ. მეორეც, მართკუთხა საცხობ ფირფიტაზე ძნელია კარტოფილ-სოკოს მასას მრგვალი ფორმის მიცემა, რომ არ დაიმსხვრა და არ აირიოს. მაგრამ ამ კითხვების გადაჭრა ადვილია, თუ თქვენ გაქვთ პატარა ტაფა სახელურის გარეშე. მესამე ნიუანსი არის ის, რომ ფოლგა უზრუნველყოფს მომზადებული კერძის „სათბურს“ და ასეთ პირობებში პროდუქტებზე ქერქი არ ყალიბდება. შედეგად, სოკოთი კარტოფილი უფრო ჩაშუშული იქნება, ვიდრე გამომცხვარი. მაგრამ ეს არანაირად არ მოქმედებს გემოსა და არომატზე.
ვიდეო: სოკოთი კარტოფილის გამოცხობის კიდევ ერთი გზა
კარტოფილი ყაბაყით სოუსში ღუმელიდან
აბა, როგორ მოვიქცეთ კერძში ჩვენი საყვარელი ყაბაყის გამოყენების შესაძლებლობის გარეშე? განსაკუთრებით ზაფხულში, როცა ეს ბოსტნეული მწიფდება. ყაბაყის მომზადების უამრავი გზა არსებობს და რადგან კარტოფილს კარგად უხდება, უბრალოდ ღუმელში ერთად უნდა გამოვაცხოთ. ამისათვის აიღეთ:
- 5-6 დიდი კარტოფილი;
- 1-2 ახალგაზრდა საშუალო ზომის ყაბაყი;
- 1 ბოლქვი ხახვი;
- 1-2 პომიდორი;
- 50-70 გრ მყარი ყველი;
- 1–2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
- სანელებლები და სანელებლები (შეგიძლიათ აიღოთ მზა სუნელი კარტოფილისთვის).
ჯერ კიდევ საჭიროა სოუსის მომზადება. დაგჭირდებათ:
- 100 გრ არაჟანი;
- 50 გრ ნაღები 10%;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- 1 ჩ.კ მარილი;
- თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით.
სოუსისთვის არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ უცხიმო მაიონეზი. მაგრამ ამ შემთხვევაში მარილის დამატება არ გჭირდებათ და სანელებლების მიმართ სიფრთხილე გმართებთ.
- გაფცქვენით უმი კარტოფილი, კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭერით 5 მმ სისქის ნაჭრებად. ზედიზედ დავალაგოთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე. ზემოდან მოაყარეთ სუნელი.
კარტოფილის წრეები უნდა იყოს თხელი
- ხახვი ასევე დავჭრათ წრეებად, დავშალოთ რგოლებად და მოვაყაროთ კარტოფილის ფენა. ხახვის რგოლების რაოდენობა დამოკიდებულია ამ ბოსტნეულის სიყვარულზე. კვლავ დაამატეთ სუნელი.
ეცადეთ არ გადააჭარბოთ ხახვს
- ახლა ყაბაყზე გადავიდეთ. ვინაიდან უმი კარტოფილზე ბევრად უფრო სწრაფად ცხვება, წრეების სისქე 8-10 მმ უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი „მომჟავდება“. მოაყარეთ ყაბაყის შემდეგი ფენა და არ დაივიწყოთ სუნელი. ტაფა ცოტა ხნით გვერდზე გადადეთ.
ყაბაყი კარტოფილზე ცოტა სქელად უნდა დავჭრათ
- სანამ კარტოფილი, ხახვი და ყაბაყი წვენდება, მოვამზადოთ სოუსი. აურიეთ სანამ გლუვი არაჟანი, ნაღები და თქვენთვის სასურველი სანელებლები. ნიორი დაჭერით პრესით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
კარტოფილის სოუსი ყაბაყით არ უშლის ხელს მდიდარ სანელებელს
- მომზადებული სოუსი დაასხით საცხობ ფირფიტის შიგთავსს.
სოუსი უნდა შეაღწიოს პროდუქტის ყველა ფენას შორის
- პომიდორი დავჭრათ თხლად ნახევრად და მოვათავსოთ ყაბაყის თავზე. ფენა ძალიან მკვრივი არ გახადოთ, ნაჭრებს შორის სივრცე იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტომატის წვენი კერძს ზედმეტად რბილს და მჟავეს გახდის.
არ დააწყოთ პომიდორი ერთმანეთთან ძალიან ახლოს.
- მოათავსეთ საცხობი ფურცელი 200 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ კერძი 40 წუთის განმავლობაში. შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს, თუ ყაბაყი მომწიფებულია ან ინგრედიენტების ფენები საჭიროზე სქელია.
გამოაცხვეთ ყაბაყის კარტოფილი 40 წუთის განმავლობაში ან ცოტა მეტი ხნის განმავლობაში
- ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შედგით მაცივარში. გაცივდება, გაიყინება და მტვრევადი გახდება, ასე რომ გაგიადვილდებათ ჭურჭელზე დაასხით.
გაცივებული ყველი ხდება დამსხვრეული, მათთვის უფრო ადვილია კერძის დაფხვნა.
- როდესაც 40 წუთი გავა ღუმელში ყაბაყით კარტოფილის გამოგზავნიდან, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი (პომიდვრის ფენა უნდა გამომცხვარი იყოს) და შიგთავსს მოაყარეთ ყველი. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ხმელი პომიდორი და ყველის ოქროს ქერქი კერძის მზადყოფნის ნიშანია.
მზა კარტოფილი ყაბაყთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად ან შესთავაზოთ გვერდით კერძად.
სხვათა შორის, ეს კერძი კიდევ უფრო მოსახერხებელია საცხობ ჭურჭელში მოსამზადებლად. ოღონდ ჯობია ფოლგა არ დაიფაროთ: ყაბაყი გადაიქცევა ზედმეტად რბილ მასად, რომელიც იშლება, როცა ცდილობთ მის დაჭრას და თეფშებზე დადებას.
ვიდეო: როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ყაბაყით ღუმელში
კარტოფილი ქათმით
ქათმის ხორცი გემრიელი და ჯანსაღია, როგორც არ უნდა მოხარშოთ. და თუ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილით გამომცხვარია, თითებს საერთოდ გაგიჩეჩავთ. უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა ქათამი: მისი ხორცი უფრო რბილია, რაც იმას ნიშნავს, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშება და მეტ წვენს გამოსცემს.
ასე რომ, დაგჭირდებათ:
- 1 ქათმის კარკასი (დაახლოებით 1 კგ წონაში);
- 1 კგ კარტოფილი;
- 100 გრ მაიონეზი;
- 100 გრ ტომატის პასტა ან კეტჩუპი;
- 1 ჩ/კ მარილი;
- 1 ჩ.კ კარის სანელებლები;
- 1 მწიკვი შავი პილპილი;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.
მარილის, კარის, წიწაკის და ნივრის რაოდენობა შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით დაარეგულიროთ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მოგწონთ ცხარე კერძები. ასევე, თუ პომიდვრის პასტის ნაცვლად კეტჩუპს იყენებთ, გაითვალისწინეთ, რომ ის თავისთავად შეიძლება იყოს ცხარე ან ცხარე. ამ შემთხვევაში, ზოგიერთი სანელებლების გაუქმება შესაძლებელია.
- გააკეთეთ პომიდვრის, მაიონეზის, კარის, დაჭერილი ნივრის სოუსი, მარილი და პილპილი. ქათმის კარკასი გარედან და შიგნიდან კარგი ფენით შეზეთეთ და შედგით მაცივარში 1-1,5 საათი, რომ დამარინადოს.
- პატარა კარტოფილი დავჭრათ შუაზე. ისინი უნდა იყოს გაუხეშებული, მაგრამ კარგად გარეცხილი. გაჭრილ წერტილებზე გააკეთეთ ჯვარედინ ჭრილები 1 სმ სიღრმეზე, ქათამი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, გარშემო მოაყარეთ კარტოფილი.
სუფრაზე მიირთვით გამომცხვარი კარტოფილი ქათმით - სასიამოვნოა!
სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ქათამი კარტოფილთან ერთად კულინარიულ ყდის ან ფოლგაში. მე ყოველთვის ასე ვაკეთებ, რადგან უფრო მოსახერხებელია, მოხარშვას ნაკლები დრო სჭირდება, კარტოფილი კი მთლიანად გაჯერებულია ხორცის წვენით და მარინადით. მართალია, ამ შემთხვევაში უმჯობესია ტუბერების გაწმენდა. გარდა ამისა, ისინი იხარშება რბილი, მაგრამ ეს კიდევ უფრო გემრიელია. უბრალოდ დადეთ ქათმის კარკასი თავდაყირა, ჩადეთ რამდენიმე კარტოფილი შიგ, დანარჩენი დატოვეთ გარშემო და მჭიდროდ შეახვიეთ ყდის ან გადაახვიეთ ფოლგა. შეგიძლიათ მცენარეული ზეთის გარეშეც და ბოლოს ქათმის და კარტოფილის გარდა მიიღებთ მდიდარ, გემრიელ ბულიონს.
სოუსები, რომლებიც შეიძლება დაემატოს გამომცხვარ კარტოფილს
რა თქმა უნდა, გამომცხვარი კარტოფილი, განსაკუთრებით დანამატებით, თავისთავად გემრიელია. მაგრამ ჩვენ უკვე მიჩვეულები ვართ კულინარიაში სხვადასხვა სოუსების გამოყენებას: ისინი არა მხოლოდ სიმდიდრეს მატებენ გემოსა და არომატს, არამედ შეუცვლელი ხდებიან ლამაზი მირთმევისთვის.
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მაიონეზი, მდოგვი ან კეტჩუპი, როგორც ინდივიდუალურად, ასევე სხვადასხვა პროპორციით შერევით. ასევე, არაჟანს ტრადიციულად უმატებენ კარტოფილს. ძალიან მარტივი გამოსავალია მაღაზიაში მზა სოუსების ყიდვა, რომელთა შორის არის სპეციალური კარტოფილის კერძებისთვის. მაგრამ თუ გიყვართ კერძების მომზადება, აუცილებლად მოგინდებათ გამოიყენოთ ჩვენი რეცეპტები და შექმნათ რაიმე ორიგინალური.
ქვეყნის სტილის არაჟანი ნივრის სოუსი
ასეთი სოუსის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ აუცილებლად კარგად აურიეთ პროდუქტები ისე, რომ მასა ერთგვაროვანი გახდეს.
დაგჭირდებათ:
- 200 გრ ახალი არაჟანი;
- ½ თაიგული ახალი კამა;
- 2 მწიკვი მარილი;
- 1-2 კბილი ნიორი;
- 1 მწიკვი დაფქული წითელი წიწაკა.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მწვანე ოხრახუში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ არაჟანი უნდა იყოს სქელი. თუ მხოლოდ ერთი ვერ იპოვეთ, შეურიეთ 100 გრ ხაჭოს. ზოგჯერ ასეთი სოუსისთვის რეკომენდებულია არაჟანში 2-3 სუფრის კოვზი მაიონეზის დამატება, რათა უფრო მდიდარი გემო იყოს.
ყველის სოუსი ძალიან კალორიულია, ამიტომ მიირთვით ის ფრთხილად, რათა არ დააზიანოთ თქვენი ფიგურა.
მიიღეთ ეს პროდუქტები:
- 400 გრ კარაქი;
- 600 მლ რძე;
- 40 გრ ფქვილი;
- 120 გრ ყველი;
- 2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი;
- 1 მწიკვი მუსკატის კაკალი;
- კბილის 2 ჯოხი;
- 1 მწიკვი მარილი;
- 1 მწიკვი დაფქული წიწაკა;
- 1-2 დაფნის ფოთოლი.
გახსოვდეთ, რომ პროდუქტები უნდა იყოს ახალი.
- გაადნეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი. მასში ფქვილი დაასხით თანდათან, ათქვიფეთ. დაასხით ცივი რძე თხელ ნაკადში, გამუდმებით ურიეთ.
- მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მასა მუდმივად ურიეთ სათქვეფით. ამის შემდეგ ნარევიდან ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და მდოგვი.
- ყველი გახეხეთ სახეხზე, მას შემდეგ, რაც გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე. დაუმატეთ ლიმონის წვენი, გადაიტანეთ სოუსში და აურიეთ.
- დადგით ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და ურიეთ სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.
მიირთვით სოუსი, როცა გაცივდება.
ცხარე სოუსი
ამ სოუსის თავისებურება - ხმარებაში მწნილებისასიამოვნო სიმჟავის მიცემა.
ინგრედიენტები:
![](https://i2.wp.com/legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2018/07/ogurcy-smetana-zelen-i-pripravy.jpg)
უმჯობესია კასრის კიტრი აიღოთ.
მომზადება ძალიან მარტივია: ყველა პროდუქტი უნდა მოათავსოთ ბლენდერში და აურიოთ.
ვიდეო: კარტოფილის მწნილის სოუსი
პომიდვრის ცხარე სოუსი კარტოფილის შესაწვავად
ამ კარტოფილის სოუსის რეცეპტი ჩვენამდე მოვიდა ესპანური სამზარეულოდან, რომელიც ცნობილია თავისი ცხარე კერძებით. დაგჭირდებათ:
- 100 მლ თეთრი ღვინო;
- 5 ქ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა;
- 400 გ დაკონსერვებული პომიდორი;
- 2 ჩ.კ ტაბასკოს სოუსი;
- 1 ჩ.კ დაფქული პაპრიკა;
- 1 ბოლქვი ხახვი;
- 1 ჩ.კ მარილი;
- 1 ჩ.კ საჰარა.
ეცადეთ არ გადაუხვიოთ რეცეპტს და არ შეცვალოთ პროდუქტები.
ცხარე ტომატის სოუსი დამატებით გემოს და არომატს მატებს გამომცხვარ კარტოფილს.
- 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, შეწვით მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი 4-5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დაფქული ნიორი და მოხარშეთ, აურიეთ, კიდევ 2 წუთი.
- ჩაასხით თეთრი ღვინო ქვაბში და ხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ განახევრდება. დამატება ტომატის პასტა, საფუძვლიანად აურიეთ.
- დაფქვა დაკონსერვებული პომიდორი, ჩაამატეთ კონტეინერში მომავალი სოუსით მარილთან, შაქართან, ტაბასკოსა და პაპრიკასთან ერთად. აურიეთ, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ, რომ სოუსი გლუვი იყოს, გახეხეთ ბლენდერში.
- მზადაა ტომატის სოუსიმოასხით გამომცხვარ კარტოფილს და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
ფოტო გალერეა: როგორ ლამაზად მიირთვათ გამომცხვარი კარტოფილი სუფრაზე
გამომცხვარ კარტოფილს დაუმატეთ არა მარტო სოუსი, არამედ მსუბუქი ეგზოტიკური სალათებიც
გამომცხვარი კარტოფილი, ხორცის ნაჭერი და არომატული სოუსი - შესანიშნავი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის
კარტოფილის ნაჭრები, ლამაზად ჩაყრილი საცხობ ჭურჭელში, გამოიყურება სანახაობრივი, როდესაც მზად იქნება
თქვენი საყვარელი სოუსის ჭიქა კარგი დამატებაა კარტოფილის კერძისთვის.
წითელი თევზი კარგად უხდება გამომცხვარ კარტოფილს
კარტოფილი დაალაგეთ ლამაზ პორციულ თეფშებში და დაამატეთ მეტი მწვანილი
გამოცხობის წინ კარტოფილის ნაჭრები ლამაზად დაალაგეთ საცხობ ფორმაში.
გამომცხვარი კარტოფილის მირთმევის მარტივი, მაგრამ ეფექტური საშუალება - შემწვარი ან მსგავსი კერძი, სოფლად