რამდენი კკალ არის 1 ქათმის კვერცხში. რამდენი კალორია შეიცავს კვერცხს მომზადების ტიპების მიხედვით: უმი, შემწვარი და მაგრად მოხარშული და რბილად მოხარშული. როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ კვერცხები სწორად
მოხარშულ კვერცხს საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში იყენებდნენ საკვებად. თუმცა, ბევრი ადამიანი, ვინც ცდილობს წონაში დაკლებას, დაინტერესებულია ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობით.
ქათმის კვერცხების შემცველი ნივთიერებების არსებობა აუცილებელია მთელი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
მოხარშული კვერცხის კალორიული შემცველობა და BZHU
კალორიების რაოდენობა ერთში ქათმის კვერცხიდამოკიდებულია მის ზომაზე. საშუალო კვერცხი დაახლოებით 60 გრამს იწონის და შეიცავს 65-80 კალორიას.
ყველაზე მაღალკალორიული ნაწილი არის გული, ცილა პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს და ფართოდ გამოიყენება დიეტურ კვებაში. თუმცა, ცილის გამოყენება მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმის საჭირო ელემენტებით გაჯერებაში.
კვერცხის შემადგენლობა შეიცავს BJU-ს შემდეგ მაჩვენებლებს:
- ცილა -6,6გრ
- ცხიმი - 6,1 გ
- ნახშირწყლები -0,3გრ.
Კარგია იცოდე!ნახშირწყლების დაბალი შემცველობის მიუხედავად, ეს პროდუქტი გამოიყენება დიეტურ კვებაში და შეუძლია სრულად ჩაანაცვლოს მზა კერძი.
კალორიული ცილა და მოხარშული კვერცხის გული
ქათმის კვერცხს აქვს სამი კომპონენტი: თეთრი, გული, კვერცხის ნაჭუჭი. კვერცხის ცილა არის დაბალკალორიული საკვები; ერთი საშუალო კვერცხი შეიცავს 15-დან 20 კალორიას. თუმცა, ეს მაჩვენებელი საკმაოდ საკმარისია საკვები ნივთიერებების საჭირო მაჩვენებლის მისაღებად.
ქათმის გულს აქვს 40 კალორიის კალორიული თვისებები, ეს მაჩვენებელი დამოკიდებულია კვერცხის ზომაზე.
უნდა აღინიშნოს!რომ პროდუქტის სხვადასხვა დამუშავებას აქვს განსხვავებული კალორიული თვისებები და BZHU შემცველობა.
ეს ინსტრუმენტი კარგი დამხმარე იქნება წონის დაკლებაში. ტკბილეულის კომპონენტები რბილად მოქმედებს ორგანიზმზე, აქვთ 100% ბუნებრივი შემადგენლობა, რაც განაპირობებს გვერდითი მოვლენების არარსებობას.
რა თქმა უნდა, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია აბების მიღების შერწყმა სწორ კვებასა და ვარჯიშთან. ამ შემთხვევაში ეფექტურობა მაქსიმალური იქნება, შედეგი კი სახეზე შესამჩნევია.
კალორიული შემცველობა მომზადების ტიპის მიხედვით
ქათმის კვერცხს ამუშავებენ სხვადასხვა გზით, რაც თავის მხრივ კალორიული შემცველობის სხვადასხვა ხარისხით გამოირჩევა.
ნედლეული პროდუქტი შეიცავს:
- 120 კალორია
- ცხიმი - 8 გ
- ცილა-11 გ
- ნახშირწყლები -0,7გრ
მოხარშული კვერცხი შეიცავს:
- 80 კალორია
- ცილები - 6,6 გ
- ცხიმები -6.1
- ნახშირწყლები -0,3გრ
რბილად მოხარშული კვერცხი შეიცავს:
- 65 კალორია
- ცილები -6გრ
- ცხიმები -5,8
- ნახშირწყლები -0,3
ზეთის შემწვარი, შეიცავს:
- 120 კალორია
- ცილები - 12 გ
- ნახშირწყლები -0,7
- ცხიმი - 9 გ.
ყველაზე დაბალკალორიული პროდუქტი რბილად მოხარშულია.
ქათმის კვერცხი შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს. ცილა, რომელსაც პროდუქტი შეიცავს, ყველაზე ასათვისებელია და შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ელემენტებს.
ნივთიერებები, რომლებსაც შეიცავს კვერცხის ცილა, ხელს უწყობს იმუნიტეტის აღდგენას სხვადასხვა დაავადების შემდეგ და ასევე აუცილებელია განვითარების პროცესისთვის, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის.
გული შეიცავს კვალი ელემენტებს, როგორიცაა:
- A, B, E ჯგუფების ვიტამინები
- კალციუმი
- რკინა
- ფოსფორი
- ქოლინი
- ლეციტინი
მათთვის, ვისაც სურს ზედმეტი კილოგრამების დაკლება, ამ პროდუქტის გამოყენებამ შეიძლება შეამციროს მოხმარებული კალორიები და დააკმაყოფილოს შიმშილის გრძნობა.
დიეტოლოგები გირჩევენ წონის დაკლების პროცედურის დროს მოხარშული კვერცხის გამოყენებას ორგანიზმის სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერების მიზნით, ხოლო საუზმეზე პროდუქტის მიღება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საჭირო ენერგია, ხოლო მოხმარებული კალორიების რაოდენობა დაბალი რჩება.
თუმცა, გარდა იმისა სასარგებლო თვისებებიპროდუქტს აქვს გარკვეული მავნებლობა. ამიტომ უნდა აღინიშნოს, რომ პროდუქტის გამოყენება უნდა შემცირდეს შემდეგი კატეგორიის ადამიანების მიერ:
- თუ თქვენ გაქვთ ცილის აუტანლობა
- ყვითელზე ალერგიული რეაქციების დროს
- ადამიანები, რომლებსაც აქვთ მაღალი ქოლესტერინი
- შაქრიანი დიაბეტი
- წინა გულის შეტევები და ინსულტები.
Შენიშვნა!ასევე გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ პროდუქტის დიდი რაოდენობით გამოყენება ასევე უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის კეთილდღეობაზე, განსაკუთრებით დაკვირვებისას დიეტური საკვები... ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ მსუქანი ადამიანების მიერ კვერცხის გულების გამოყენებასთან დაკავშირებით, რადგან შესაძლებელია ყაბზობის გამწვავება.
Დღიური მიღება
იმისათვის, რომ პროდუქტი სასარგებლო იყოს, ექსპერტები გვირჩევენ დღეში არაუმეტეს 4 ცალი ჭამას. თუ ეს მაჩვენებელი გადააჭარბა, ადამიანს ემუქრება ქოლესტერინის დონის მომატება.
წონის დაკლების მსურველთათვის დასაშვები მაჩვენებელიდღეში არაუმეტეს 2 ცალი. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის პროდუქტის დასაშვები ნორმა კვირაში არაუმეტეს ერთია.
Შენიშვნა!დიეტური კვების სპეციალისტები აღნიშნავენ, რომ სასურველია პროდუქტის გამოყენება მოხარშული ან რბილად მოხარშული ფორმით. ამ ტიპის ნედლი საკვების მიღება პრაქტიკულად არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის საშიში დაავადების არსებობა.
გსურთ წონაში დაკლება?
მოხდენილი ფიგურა ბევრი ქალისა და მამაკაცის ოცნებაა. მსურს ვიყო კომფორტულ წონაში მკაცრი დიეტებითა და მძიმე ვარჯიშებით საკუთარი თავის ამოწურვის გარეშე.
გარდა ამისა, ჭარბი წონა შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები! გულის დაავადება, ქოშინი, დიაბეტი, ართრიტი და შესამჩნევად შემცირდა სიცოცხლის ხანგრძლივობა!
მას აქვს შემდეგი თვისებები:
- აძლიერებს ნივთიერებათა ცვლას
- წვავს სხეულის ცხიმს
- ამცირებს წონას
- წონის დაკლება მინიმალური ფიზიკური დატვირთვითაც კი
- ხელს უწყობს წონის დაკლებას გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებში
იმისათვის რომ სწორად აირჩიო ხარისხის პროდუქტი, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ზოგიერთ ფაქტორს, როგორიცაა:
- ჭურვის მთლიანობა
- ჭურვი უნდა იყოს სუფთა ყოველგვარი ჭუჭყის კვალის გარეშე.
- ჭურვი უნდა ჰქონდეს ერთიანი ზედაპირი დეფორმაციის გარეშე.
Კარგია იცოდე!ყველა სტანდარტის მიხედვით, საცალო ვაჭრობის ობიექტებში პროდუქციის შეძენისას უნდა იყოს სპეციალური მარკირება, რომელიც მყიდველს მიანიშნებს ხელმისაწვდომი შენახვის პერიოდზე და რომელ კატეგორიას მიეკუთვნება პროდუქტი.
პროდუქტის სიახლის ხარისხს დიდი მნიშვნელობა აქვს, ეს მაჩვენებელი შეიძლება განისაზღვროს რამდენიმე გზით:
- ახალი პროდუქტის ნაჭუჭი არ უნდა იყოს პრიალა, ახალ კვერცხს აქვს მქრქალი ზედაპირი.
- რხევისას ხმა არ უნდა იყოს.
- პროდუქტი, რომელიც არ არის ახალი, ცურავს მარილიან წყალში
- გაყოფისას ცილა არ უნდა შეიცავდეს დამატებით მინარევებს და იყოს აბსოლუტურად გამჭვირვალე ფერის
- მოხარშული პროდუქტის გაწმენდისას პრობლემური იქნება ნაჭუჭების ამოღება ახალიდან.
კვერცხის ცილა და გული, რომლებიც ბევრ ჩვეულებრივ კერძს ქმნიან, ამიტომ თითქმის ყველა სახლს აქვს ამ სახის პროდუქტის ღირსეული მარაგი. ასევე, ეს პროდუქტი განსხვავდება მრავალი სხვა სახის საკვებისგან ხანგრძლივი შენახვის ვადით.
Შენიშვნა!ასეთი პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია სამ კვირამდე მაცივარში და ორი კვირა ოთახის ტემპერატურაზე. მოხარშული პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ორ კვირამდე, ყველასთან ერთად სასარგებლო მასალასრულად იქნება შენახული.
სათანადო შენახვისთვის, უნდა იქნას გათვალისწინებული რამდენიმე წესი:
- შენახვა უნდა განხორციელდეს მაცივარში სპეციალურად გამოყოფილ ადგილას, სადაც ტემპერატურა რამდენიმე გრადუსით მაღალია.
- პროდუქტი უნდა განთავსდეს წვეტიანი ნაწილებით ქვემოთ.
- დაუშვებელია გარსის ზედაპირის გარეცხვა, ეს შეამცირებს შენახვის ვადას
- დიდი ყურადღება უნდა მიექცეს ვარგისიანობის თარიღს, რომელიც მითითებულია სპეციალურ მარკირებაზე.
თუ ნაჭუჭი დაბზარულია, აუცილებელია დარჩენილი კვერცხები სუფთა ქსოვილით გაწმინდოთ, რათა თავიდან აიცილოთ უსიამოვნო სუნი.
ისტორიები ჩვენი მკითხველებისგან!
”მე არ მაქვს ბევრი ჭარბი წონა, მხოლოდ 5 კილოგრამი. მაგრამ ეს კილოგრამები განლაგებულია ძალიან უსიამოვნო ადგილებში, რომელთა გამოსწორება შეუძლებელია ვარჯიშებით. ჩვეულებრივმა დიეტებმა ასევე არ მოიტანა შედეგი - სხეულის სრულიად განსხვავებული ნაწილები იკლებდნენ წონაში!
მეგობარმა მეტაბოლიზმის „დაჩქარება“ ურჩია და ეს ტკბილეული შეუკვეთა. მე ძალიან კმაყოფილი ვიყავი ბუნებრივი შემადგენლობით, სასიამოვნო გემოთი და გამოყენების სიმარტივით! ერთად მსუბუქი დიეტადა ბევრი სასმელი. გირჩევთ!"
კვერცხის მოხარშვის მეთოდები
კვერცხის ცილა და გული გამოიყენება სხვადასხვა სახის სალათებისა და მრავალი სხვა თანაბრად გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად.
ქათმის კვერცხიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 28,9%, ვიტამინი B2 - 24,4%, ქოლინი - 50,2%, ვიტამინი B5 - 26%, ვიტამინი B12 - 17,3%, ვიტამინი D - 22%, ვიტამინი H - 40,4%, ვიტამინი PP - 18%, ფოსფორი - 24%, რკინა - 13,9%, იოდი - 13,3%, კობალტი - 100%, სელენი - 55,8%
რატომ არის სასარგებლო ქათმის კვერცხი?
- ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერთა მგრძნობელობას და ბნელ ადაპტაციას. ვიტამინი B2-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების მდგომარეობის დარღვევა, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დარღვევა.
- ქოლინიარის ლეციტინის ნაწილი, მონაწილეობს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ნაწლავში ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
- ვიტამინი B12მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმსა და გარდაქმნაში. ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინი B12-ის ნაკლებობა იწვევს ფოლიუმის ნაწილობრივი ან მეორადი დეფიციტის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი Dინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმის და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დარღვევას, ძვლოვანი ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის განვითარების რისკს.
- ვიტამინი Hმონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის სინთეზში, ამინომჟავების ცვლაში. ამ ვიტამინის არასაკმარისმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
- ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
- ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომიულ ანემიას, მიოგლობინის დეფიციტის ჩონჩხის კუნთების ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას და ატროფიულ გასტრიტს.
- იოდიმონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინის) წარმოქმნას. ეს აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენციაციისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ტრანსმემბრანული ნატრიუმის და ჰორმონების ტრანსპორტირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზით და მეტაბოლიზმის შენელებით, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
- კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
- სელენი- ადამიანის ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის აუცილებელი ელემენტია, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციებით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.
ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.
კვების კომპონენტი | შეიცავს 100 გრ უმი კვერცხს | შემცველობა უმი კვერცხში, 1 ც. (50 გ) | ცილის შემცველობა (28 გ) | შიგთავსი ყვითელში (16გრ) |
---|---|---|---|---|
ციყვები | 12,6 | 6,3 | 3,7 | 2,6 |
ცხიმები | 12 | 6 | 0 | 6 |
ნახშირწყლები | 0,68 | 0,34 | 0,18 | 0,16 |
წყალი | 70 | 35 | 24 | 7 |
ქათმის კვერცხი - საკმარისია სასარგებლო პროდუქტიკვება თითქმის ყველა ადამიანის დიეტაშია. შემადგენლობა გამოირჩევა სხვადასხვა ჯგუფის ამინომჟავების, მინერალებისა და ვიტამინების სიმდიდრით.
რამდენი ცილაა 1 კვერცხში (ცილა + გული)
კვერცხის შემადგენლობის მნიშვნელოვანი ნაწილი შედგება ცილებისგან - დაახლოებით 13 გრ 100 გრ პროდუქტზე. 1 ც. პირველი კატეგორია, მასით 50 გ - დაახლოებით 6,5 გ. ამ საკვები ნივთიერების რაოდენობა ცილასა და ყვითელში განსხვავებულია. გული შეიცავს ნაკლებ ამინომჟავებს, მას აქვს მეტი კალორია, ცილის შემცველობა არ აღემატება 16%-ს. ძირითადი ცილის კომპონენტები წარმოდგენილია ყვითელში ფოსფოვიტინით, ლავეტინით და ასევე ვიტელინით.
მოხარშვისას პროდუქტი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. მოხარშული კვერცხის ცილის შემცველობა: 1 ც. - 6 გ, 100 გ-ში - 12 გ.
ცილა შეიცავს ცილას სახელად ოვალურბუმინს (ცილების შემადგენლობის ~ 68%), რომელსაც გააჩნია ანტიბაქტერიული და აღმდგენი თვისებები, დანარჩენს შეადგენს ავიდინი, კონალბუმინი, ოვომუცინი და ოვოგლობულინი. სასარგებლო ამინომჟავების დიდი რაოდენობით გამო, პროდუქტი შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ცილის შემცველობა კვერცხის ცილაში 13%-ია, ყველაზე დიდი ნაწილი წყალია - დაახლოებით 80%.
ცხიმი 1 კვერცხში, ყველი და მოხარშული
უმეტესობა (160 კკალ) არის გული - 70% -ზე მეტი. უმი კვერცხში ცხიმის მთლიანი წილი 11%-ია, მოხარშულში ეს მაჩვენებელი პრაქტიკულად არ იცვლება. ერთი ცალი 50გრ მასით შეიცავს 5,5გრ ცხიმს.
გულებში შედის 30 გრ ცხიმი (100 გრამზე), ხოლო ცილებისთვის ეს მაჩვენებელი ნულის ტოლია.
გული შეიცავს ბევრ უჯერი ცხიმოვან მჟავას. ზოგიერთი მათგანია ლინოლეური, ოლეური და სტეარიული, რომლებიც, შესაბამისად, წარმოადგენს პოლიუჯერი, მონოუჯერი და გაჯერებული მჟავების ჯგუფებს. შემავალი ქოლესტერინის გამო, პროდუქტის ყოველდღიური მიღება უნდა შემოიფარგლოს 3 ცალით.
ნახშირწყლები კვერცხში
ჯანსაღი ცხოვრების წესის და წონის დაკლების მოყვარულებს ქათმის კვერცხის ჭამაზე არ უნდა ინერვიულოთ, რადგან მასში ნახშირწყლების შემცველობა 1 გ-ზე ნაკლებია, უფრო სწორედ 0,7 გ. უმაღლესი და პირველი კატეგორიის პროდუქტი, რომლის მასა 80-ს აღწევს. გ, მოიცავს დაახლოებით 0,5 გ
ყვითლის მაჩვენებელი (100გრ წონაში) არის 1გრ, ცილისთვის - 0,65გრ.პროდუქტში ნახშირწყლები წარმოდგენილია მხოლოდ შაქრებით. მოხარშული ფორმით, მაჩვენებელი პრაქტიკულად არ იცვლება - 0,8 გ 100 გ-ზე.
BZHU მაგიდა - უმი ქათმის კვერცხის საკვები შემადგენლობა
კვერცხები კვალი ელემენტებისა და ვიტამინების სრულფასოვანი წყაროა. დაბალანსებული შემადგენლობის გამო, პროდუქტი რეკომენდებულია დიეტის პერიოდში, მძიმე ფიზიკური დატვირთვით. გამოიყენება კუნთების მასის გასაზრდელად და ცხიმების დასაწვავად.
კვერცხს შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ხელმისაწვდომი საკვები. როგორ და ვისთვის არის ისინი სასარგებლო, რა თვისებები აქვთ და რატომ არის ისინი ასე მნიშვნელოვანი? ყველამ არ იცის ამ კითხვებზე პასუხი.
კვერცხები ითვლება მაღალი კვებითი ღირებულება... ისინი შედიან დიეტაში წონის დაკლებისა და კუნთების მოსამატებლად, აქვთ ბევრი სასარგებლო თვისება და ამავდროულად არ არიან მაღალკალორიულნი, განსაკუთრებით თუ გულს გამოყოფთ ცილისგან. საშუალო კვერცხის კალორიული შემცველობა არის 79 კკალ.
თავად კვერცხი შედგება ორი ნაწილისაგან - თეთრი და გული. თითოეულ მათგანს განსხვავებული აქვს ქიმიური შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა და შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელ ელემენტთა საკუთარ კომპლექტს.
ეგრეთ წოდებულმა პროტეინმა მიიღო სახელი იმის გამო, რომ იგი თითქმის მთლიანად შედგება წყლისა და მაღალი ხარისხის ცილებისგან, სრული ამინომჟავების ნაკრებით. დარჩენილი რამდენიმე პროცენტი არის ვიტამინები, ფერმენტები, ლიპიდები და ნახშირწყლები. ცილა შეადგენს კვერცხის მთლიანი მასის დაახლოებით 60%-ს და შეიცავს 46-50 კკალს. ის კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და დადებითად მოქმედებს მის მუშაობაზე.
კვერცხის ცილის შემადგენლობაში შემავალი ყველა ცილის ნახევარზე მეტი არის ოვალურბუმინი ან კვერცხის ალბუმინი - სარეზერვო ელემენტი, რომელიც აუცილებელია ემბრიონის ნორმალური განვითარებისთვის. არანაკლებ მნიშვნელოვანი კომპონენტებია ცილები კონალბუმინი და ლიზოზიმი, რომლებსაც აქვთ ანტიბაქტერიული ეფექტი.
ცილების გარდა, კვერცხის ცილა შეიცავს ფერმენტებს, ნახშირწყლებს, B ვიტამინების უმეტესობას, კვალი ელემენტებს და მაკროელემენტებს.
ყვითლის კალორიული შემცველობა ბევრად აღემატება ცილის კალორიულ შემცველობას. პროტეინის მსგავსად შეიცავს ცილებს, ვიტამინებს და სხვა აუცილებელ ელემენტებს, მაგრამ მათი უმეტესობა ლიპიდებია - მათთვის სასარგებლოა თითქმის 5 გრ მასა. ცხიმოვანი მჟავები, როგორიცაა ლინოლენური, პალმიტური, სტეარინი და სხვა, დიდი კვების ღირებულებაა.
მოხარშული და რბილად მოხარშული კვერცხები კალორიული შემცველობით თითქმის ერთნაირია ნედლისაგან, მაგრამ, მათგან განსხვავებით, ისინი ბევრად უკეთ შეიწოვება. შემწვარი კვერცხის ენერგეტიკული ღირებულება ოდნავ მაღალია - დაახლოებით 100 კკალ, ხოლო შეწვისას მცენარეული ზეთიის იზრდება 120-130 კკალ-მდე. ერთი კვერცხიდან ომლეტის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 150 კკალს შეადგენს. მაგრამ ყველაზე მაღალკალორიული კვერცხის პროდუქტია კვერცხის ფხვნილი, ანუ მშრალი მელანჟი: მისი ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამზე შეადგენს 500-550 კკალ-ს.
კვერცხის კალორიული ცხრილი მომზადების სხვადასხვა მეთოდისთვის
პროდუქტები (100გრ) | ცილები | ცხიმები | ნახშირწყლები | კალორიებს |
უმი კვერცხი | 12,8 | 11,5 | 0,7 | 157 |
რბილად მოხარშული კვერცხი | 12,9 | 11,5 | 0,8 | 159 |
Მაგრად მოხარშული კვერცხი | 13 | 11,6 | 0,8 | 160 |
კვერცხის ფხვნილი | 45 | 47 | 4,5 | 542 |
Ომლეტი | 9,5 | 15,4 | 1,9 | 184 |
Შემწვარი კვერცხი | 12,8 | 20,8 | 0,9 | 243 |
ნედლი ცილა | 82,5 | 1,7 | 7,1 | 44 |
ნედლი გული | 51 | 52,3 | 4,7 | 352 |
კვერცხის ქიმიური შემადგენლობა მაგიდაზე
ელემენტი | რაოდენობა |
კალციუმი | 54 მგ |
მაგნიუმი | 13 მგ |
კალიუმი | 139 მგ |
ფოსფორი | 190 მგ |
ნატრიუმი | 134 მგ |
გოგირდის | 175 მგ |
ქლორი | 136 მგ |
სპილენძი | 82 მკგ |
მანგანუმი | 0.03 მკგ |
თუთია | 1.1 მგ |
რკინა | 2.5 მგ |
იოდი | 21 მკგ |
ქრომი | 4 მკგ |
ფტორი | 54 მკგ |
სელენი | 31.6 მკგ |
კალორიული მწყერის კვერცხები
მწყერის კვერცხის კალორიული შემცველობა ოდნავ აღემატება ქათმის კვერცხს. მისი სავარაუდო მაჩვენებელია 168 კკალ. რა თქმა უნდა, 100 გრ პროდუქტზე დაყრდნობით, რადგან თავად მწყერის კვერცხი ქათმის კვერცხზე გაცილებით მცირეა. მისი მასა 10 გ-ია, ენერგეტიკული ღირებულება კი შესაბამისად 16-17 კკალ.
სირაქლემას
სირაქლემას კვერცხის მასა 20-30-ჯერ აღემატება ქათმის კვერცხის მასას, მაგრამ კალორიული შემცველობა, პირიქით, უფრო დაბალია - 118 კკალ. კვერცხი საშუალოდ 1200 გ-ს იწონის, მისი ენერგეტიკული ღირებულება კი 1400 კკალ-ს შეადგენს.
გუსინოგო
ბატის კვერცხი სამიდან ოთხჯერ აღემატება ქათმის კვერცხს და მისი კალორიული შემცველობა 300-400 კკალს შეადგენს. ბატის კვერცხის ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრ პროდუქტზე - 185 კკალ
თურქეთი
ინდაურის კვერცხები ყველაზე ახლოს არის ქათმის კვერცხებთან მათი წონით და თვისებებით. საშუალო კვერცხის წონაა 70-80 გ, ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ-ზე დაყრდნობით ფასდება 171 კკალზე, ხოლო ერთი კვერცხის კალორიულობაა 130 კკალ. ინდაურის კვერცხების შემადგენლობა შეიცავს ნაკლებ ცილას, ვიდრე ქათმის კვერცხს და, პირიქით, უფრო მეტი ლიპიდებია, ამიტომ ისინი არ ითვლება დიეტურ საკვებად.
კვერცხის სასარგებლო თვისებები
კვერცხების სარგებლიანობაში ეჭვი არ ეპარება, ამიტომ ის უნდა იყოს ყველა ადამიანის მენიუში, ვინც აკონტროლებს მათ დიეტასა და ჯანმრთელობას. ისინი შეიცავს არსებითი და აუცილებელი ამინომჟავების, ვიტამინებისა და ცხიმების მთელ კომპლექტს, რომლებიც ადამიანს სჭირდება, საიდანაც ჩვენი ორგანიზმი იღებს ენერგიას და „სამშენებლო მასალას“, მათ შორის ჰორმონების სინთეზისთვის.
კვერცხის სასარგებლო თვისებებს შორის რამდენიმე ძირითადია:
- დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე ვიტამინების წყალობით
- დაეხმარეთ კუჭ-ნაწლავის პრობლემებთან ბრძოლაში
- ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და კიბოს განვითარების რისკს
- აუმჯობესებს მხედველობას, არის კატარაქტის კარგი პრევენცია
- ზრდის ძვლების სიმტკიცეს D ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო
- დიდი მნიშვნელობა აქვს კუნთების მშენებლობაში, მით უმეტეს, რომ კვერცხის ცილები უკეთესად შეიწოვება, ვიდრე ხორცი ან რძის პროდუქტები
- აუმჯობესებს მამაკაცის რეპროდუქციული სისტემის მუშაობას
- ასტიმულირებს ტვინის მუშაობას, აძლიერებს მეხსიერებას
მოხარშული კვერცხი არ კარგავს თავის თვისებებს, ამიტომ უმჯობესია ამ ფორმით მიირთვათ. ექსპერტები არ ეთანხმებიან მათ სარგებელსა და უსაფრთხოებას ნედლი სახით, მაგრამ უმეტესობა მაინც ურჩევს კვერცხების თერმულ დამუშავებას.
ზიანი და უკუჩვენებები
ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა პროდუქტს, კვერცხს აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები.
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ... რა თქმა უნდა, კვერცხზე ალერგიის მქონე ადამიანებს მათზე უარის თქმა მოუწევთ. ასევე ფრთხილად უნდა იყვნენ მოზრდილები და განსაკუთრებით ჰიპერმგრძნობელობის მქონე ბავშვები - კვერცხის ცილაში შემავალი ოვომუკოიდი ხშირად იწვევს ალერგიულ რეაქციას. თუმცა, ჩვილებში, ხუთი ან ექვსი წლის ასაკში, ალერგია ხშირად თავისთავად ქრება.
- ქოლესტერინი ... კვერცხის გული შეიცავს ქოლესტერინს და ეს პირველ რიგში გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისადმი მიდრეკილმა ადამიანებმა უნდა გაითვალისწინონ. ჯანმრთელობის რისკის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია დღეში არაუმეტეს ორი კვერცხის ჭამა ან ცილისგან გული. ეს უკანასკნელი უსაფრთხოა თუნდაც დიდი რაოდენობით.
- სალმონელა. უნდა გვახსოვდეს, რომ კვერცხები, განსაკუთრებით შინაური, შეიძლება შეიცავდეს სალმონელას ბაქტერიას. მას შეუძლია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სერიოზული დაავადებები გამოიწვიოს, ამიტომ რამდენიმე მარტივი წესი უნდა დაიცვათ – მოხარშვის წინ კვერცხი საპნით გარეცხეთ და ათ წუთზე მეტხანს მოხარშეთ.
კვერცხები დიეტურ საკვებში
- კვერცხს შეიძლება უსაფრთხოდ ვუწოდოთ დიეტური პროდუქტი. ჯერ ერთი, ერთი კვერცხი შეიცავს 5-6 გ პროტეინს, მიუხედავად საკმაოდ დაბალი კალორიული შემცველობისა.
- კვერცხები კარგად გაჯერებულია მცირე რაოდენობითაც კი, რითაც გამორიცხავს მცირე საჭმელს კვებას შორის.
- დიეტური პროდუქტების ძირითად ნაწილთან შედარებით კვერცხს კიდევ ერთი უპირატესობა აქვს - დაბალი ღირებულება.
გარდა ამისა, კვერცხი არა მხოლოდ ცილების, არამედ ცხიმების წყაროცაა. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ლიპიდები ატენიანებენ ორგანიზმს ცილებზე უარესად, ხოლო გაჯერების შეგრძნება ხელს შეუწყობს საკვების ნაწილის შემცირებას და სწრაფ განშორებას. ჭარბი წონა... ცხიმების საერთოდ უარის თქმა, თუნდაც დიეტაზე, ნებისმიერ შემთხვევაში შეუძლებელია: ორგანიზმს ნორმალური ფუნქციონირებისთვის სჭირდება დაბალანსებული დიეტა.
დაბალკალორიული დიეტის დაცვისას აუცილებელია ცილების გამოყოფა გულებისგან და იმავე ომლეტში კალორიების რაოდენობა საგრძნობლად შემცირდება.
ზოგს ისე სურს წონის დაკლება, რომ უამრავ ჯანმრთელობის პრობლემას უქმნის მარხვისა და მონო დიეტებისგან. სხეულზე ასეთი დარტყმის შემდეგ მას სჭირდება გამოჯანმრთელება, რომელიც წონას წინა მაჩვენებლებს არ დააბრუნებს. კვერცხები იდეალურია ამისთვის.
მოხმარების მაჩვენებელი დღეში
კვერცხის მოხმარების ყოველდღიური მაჩვენებელი მრავალ ფაქტორზეა დამოკიდებული: ადამიანის ასაკზე, ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე, ცხოვრების წესზე.
ჯანმრთელ ზრდასრულ ადამიანს შეუძლია კვირაში 3-5 მთლიანი ქათმის კვერცხის ჭამა ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. მაგრამ ერთი ცილა შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ რამდენჯერმე, რადგან გული ქოლესტერინის მთავარ წყაროდ ითვლება.
კვერცხები ბავშვებს სიფრთხილით უნდა მივცეთ – ხშირად იწვევს ალერგიას. ერთ წლამდე უმჯობესია თავი შეიკავოთ კვერცხების რაციონში შეტანისგან და შეგიძლიათ სცადოთ ბავშვს მხოლოდ ცილების სახით. თუ არ არის ალერგიული რეაქცია, მაშინ გულიც არ დააზარალებს. პატარა ბავშვს კვირაში 2 კვერცხი დასჭირდება.
სპორტში ჩართული ადამიანებისთვის შესაძლებელია კვირეული ნორმის გადაჭარბება. ვარჯიში დიდ ცილას მოითხოვს, ამიტომ კვირაში 15-მდე კვერცხის ჭამა შეგიძლიათ.
ხანდაზმულებისთვის, განსაკუთრებით გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, კვერცხის მოხმარება უნდა იყოს მინიმუმამდე. ნორმა ამ შემთხვევაში უნდა იყოს არაუმეტეს 1-2 ქათმის კვერცხი კვირაში.
როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო
- უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ თავად კვერცხებს. ისინი უნდა იყოს სუფთა, ბზარების გარეშე და არ იყოს ძალიან განსხვავებული წონით ან ზომით. ახალი კვერცხის ნაჭუჭი მოსაწყენი გამოიყურება და თავად კვერცხი არ უნდა იყოს ძალიან მსუბუქი.
- ხარისხის სტანდარტების მიხედვით, თითოეულ კვერცხს უნდა ჰქონდეს მარკირება. ეს საშუალებას მოგცემთ გაიგოთ რომელ კატეგორიას მიეკუთვნება და რა არის მისი შენახვის მაქსიმალური ვადა.
ასო "D", როგორც პირველი ნიშანი ეტიკეტზე მიუთითებს, რომ კვერცხი დიეტურია და ინახება არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში. ასო "C" - სუფრის კვერცხი - ნიშნავს, რომ ასეთი კვერცხების შენახვის ვადა 25 დღეა.
ეტიკეტის მეორე ნიშანი განისაზღვრება პროდუქტის კატეგორიის მიხედვით. ნიშანი "B" - უმაღლესი კატეგორია, "O" - შერჩეული კვერცხი, "1", "2" და "3" - შესაბამისად 1, 2 და 3 კატეგორია.
- უკვე შეძენილი კვერცხები შეიძლება დამატებით შემოწმდეს სახლში. კვერცხი უნდა ჩაყაროთ ძლიერ მარილიან ხსნარში; თუ ის შემორჩენილია, მაშინვე ამოვა ზედაპირზე.
- თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ კვერცხის ხარისხი მისი გატეხვით. ახალი კვერცხის თეთრი ლაქები და ლაქები არ უნდა იყოს.
- თუ მოხარშული კვერცხი ძნელად იჭრება, ეს მის სიახლეზე მიუთითებს.
კვერცხის დიეტის რეცეპტები
კვერცხის კერძების უამრავი რეცეპტი არსებობს და ბევრი მათგანი შეიძლება მივაწეროთ დიეტურებს.
კვერცხი, მოხარშული ნაჭუჭის გარეშე
ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთი ყველაზე დაბალკალორიული. როგორც ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:
- 1 ს.კ დაჭრილი თხილი
- 5 ს.კ. ლ. ძმარი
- 2 კვერცხი
1 ლიტრში აურიეთ ძმარი და მარილი. წყალი და შედგით გაზქურაზე. როცა წყალი ადუღებას დაიწყებს, გატეხეთ კვერცხები და სათითაოდ ჩააწყვეთ ქვაბში ქვაბში. კვერცხები არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს; რამდენიმე წუთის ადუღების შემდეგ შეიძლება ამოვიღოთ, დავადოთ თეფშზე და მოვაყაროთ დაჭრილი თხილი.
კვერცხი არაჟანში
ინგრედიენტები:
- 3 კვერცხი
- 1/3 ჭიქა არაჟანი
- 1/2 ჩ.კ კარაქი
- 1/4 ჭიქა გახეხილი ყველი
ტაფაში მოვაყაროთ არაჟანი, ზემოდან ნაზად გავტეხოთ კვერცხები, მოვაყაროთ ყველი და მარილი და მოვაყაროთ გამდნარი კარაქი. გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე.
ათქვეფილი კვერცხი ყველით
ინგრედიენტები:
- 3 კვერცხი
- 1/4 ჭიქა რძე
- 1/3 ჭიქა გახეხილი ყველი
რძე და კვერცხი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე, დაუმატეთ მარილი, ყველი და აურიეთ. მიღებული მასა ჩაასხით ცხიმწასმულ ტაფაში და გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე.
კვერცხები ითვლება ყველაზე დაბალკალორიულ ცილოვან პროდუქტად, რომელიც აჯერებს ადამიანს დიდი ხნის განმავლობაში მინიმალური კალორიების მიღებით. მოდელები და ცნობილი პიროვნებები, რომლებიც მიჰყვებიან თავიანთ ფიგურას და ისწრაფვიან მუდმივი წონის დაკლებისთვის, უპირატესობას ანიჭებენ კვერცხის დიეტას. ყველაფერი პროდუქტის შემადგენლობასთან არის დაკავშირებული - შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს, რის გამოც დიეტა არ არის საზიანო ჯანმრთელობისთვის. პირიქით, ის მოქმედებს როგორც ეფექტური სამშენებლო მასალა კუნთებისთვის და დადებითად მოქმედებს თმის, ფრჩხილების და კანის მდგომარეობაზე, წონაში კლებაზე. მაგრამ მეტი ყურადღება ეთმობა კალორიულ შემცველობას.
ამიტომ საინტერესო იქნება ვიცოდეთ რამდენი კალორიაა კვერცხში- ქათამი, მწყერი, შემწვარი და სხვანაირად. წონის დაკლების ეფექტურობის მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ექიმები გვირჩევენ არ გამოიყენოთ კვერცხები. ეს განპირობებულია შემადგენლობაში ყვითლის არსებობით. ეს იწვევს ადამიანის სისხლში ქოლესტერინის დონის მატებას, ცილა კი საზიანო გავლენას ახდენს თირკმელებზე. ზოგადად, კვერცხები უარყოფითად მოქმედებს ღვიძლზე და ხელს უწყობს ნაწლავების მოშლას - ლული იწყებს შეკრულობას. მაგრამ ექიმების წარმოდგენილი გაფრთხილებები შეუმჩნეველი რჩება მაძიებელთათვის თხელი ფიგურა... გარდა ამისა, ახალი კვლევები თანდათან უარყოფს პროდუქტის ზიანს ქოლესტერინის დაფების განვითარებისა და შინაგანი ორგანოების სხვა დაზიანების სახით.
გარდა ამისა, დეტალურად იქნება წარმოდგენილი კვერცხის სარგებელი, ასევე მათი კალორიული შემცველობა, სახეობიდან გამომდინარე. ეს დაგეხმარებათ ზუსტად გამოთვალოთ რეკომენდებული კალორიების მიღება დღის განმავლობაში, მათ შორის კვერცხები, როგორც ძირითადი კვება ან საჭმელი, მაგრამ ჯერ უნდა გესმოდეთ პროდუქტის შემადგენლობა.
პროტეინი შეიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:
- ერთ კვერცხში წყალი შეიცავს 87%-მდე;
- ცილა - 11%;
- 1% ნახშირწყლები;
- 1% მინერალები.
ყვითლის შემადგენლობა წარმოდგენილია შემდეგნაირად:
- წყალი - 50%;
- ცხიმები - 31%;
- ცილები - 17%;
- მინერალები - 2%.
გასაგები ხდება, რატომ არის კვერცხი დაბალკალორიული - ეს ყველაფერი წყლის მაღალ შემცველობაზეა. სხვა საკითხებთან ერთად, ქათმის კვერცხი შეიცავს კალციუმს, ფოსფორს, კალიუმს, თუთიას და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებს. გარდა ამისა, შეიცავს B, A, D, E, PP და სხვა ჯგუფის ვიტამინებს.
კვერცხის სარგებელი
ქათმის ნატურალური პროდუქტის სარგებელი მოიცავს შემდეგ ფაქტორებს:
- ცილის ადვილად ათვისება - მრავალი კვლევის მიხედვით გამოვლინდა, რომ კვერცხის ცილა ხორცზე ბევრად უსაფრთხოა;
- ცილა არის კუნთების სამშენებლო მასალა, ამიტომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად ჭამენ კვერცხს და თამაშობენ სპორტს, შეუძლიათ დაიკვეხნონ ძლიერი კუნთებით;
- პროდუქტი შეიცავს პროტეინს - უზრუნველყოფს გაჯერებას წონის შენარჩუნებისას;
- გული შეიცავს ლეციტინს - ის დიდი რაოდენობით უნდა მოიხმარონ ქალებმა ორსულობის დროს, რადგან ეს პროდუქტი ხელს უწყობს ნაყოფის ტვინის განვითარებას;
- ყვითელში შემავალი ცხოველური ცხიმები ხელს უწყობს მამაკაცის სექსუალური ფუნქციის გაუმჯობესებას;
- ცილა ხელს უწყობს თმის გაძლიერებას და ხელს უშლის ქერტლს;
- ყვითელში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები აძლიერებს ბავშვების კუნთებს;
- ქათმის კვერცხი ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას;
- შემადგენლობა შეიცავს პროვიტამინ A-ს - ის უარყოფითად მოქმედებს განვითარებადი ინფექციის ან ვირუსის უჯრედებზე;
- ვიტამინი D დადებითად მოქმედებს კალციუმის შეწოვაზე;
- შემადგენლობაში შემავალი ქოლინი ხელს უწყობს ლიპიდურ მეტაბოლიზმს და დადებითად მოქმედებს ღვიძლზე;
- შემადგენლობაში შემავალი ლუტეინი კარგია მხედველობისთვის - ხელს უშლის კატარაქტის განვითარებას;
- სელენი ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალიზებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
მიუხედავად მცირე რაოდენობის კალორიებისა, პროდუქტის ბოროტად გამოყენება არ შეიძლება. მოხმარების შეზღუდვა უნდა იყოს თირკმელების, ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის, მაღალი ქოლესტერინის დაავადებების არსებობისას - აქ ნებადართულია არაუმეტეს 2-3 ცალი კვირაში ჭამა. მხოლოდ კვერცხებით მონოდიეტის დაწყებამდე რეკომენდებულია ექიმთან კონსულტაცია.
დიეტის თავისებურებები
მონოკვერცხის დიეტა ეფექტურია, რადგან ის ხელს უწყობს კვირაში 7 კგ-მდე დაკლებას. ყველაფერი აიხსნება დაბალკალორიული შემცველობით, მაგრამ სპეციალური შემადგენლობის გამო, წონის დაკლების გარკვეული რეკომენდაციები უნდა დაიცვან.
ძირითადი წესები მოიცავს შემდეგ პუნქტებს:
- შეგიძლიათ დღეში მოხმარებული საკვების კალორიული შემცველობა შეამციროთ 300 კკალ-ით, თუ საუზმეს ჩაანაცვლებთ ორი მოხარშული კვერცხით;
- კვერცხების დიდი მოხმარებისთვის რეკომენდებულია ყვითლის მიტოვება - ცილები დიდ ზიანს არ მიაყენებს სხეულს;
- პროდუქტის მიღება რეკომენდებულია მოხარშული საჭმლისთვის;
- დიდი რაოდენობით ცილის მოხმარებისას მეტი სითხე უნდა დალიოთ.
- გამოყენებამდე შეამოწმეთ პროდუქტის სიახლე.
ცილის მიღებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თირკმელების მუშაობაზე. ამიტომ, დიეტის დროს, როდესაც ქათმის კვერცხს უფრო დიდი რაოდენობით მოიხმარენ, რეკომენდებულია მეტი სასმელის დალევა სუსტი შარდმდენი ეფექტის მქონე - მწვანე ჩაი, ვარდის ბულიონი და მხოლოდ წყალი.
კვერცხის ენერგეტიკული ღირებულება
1 კვერცხის კალორიულობა დამოკიდებულია პროდუქტის მომზადების მეთოდზე, ასევე მის „წარმოშობაზე“. ცნობილია, რომ ქათამი სირაქლემას ან, მაგალითად, მწყრისგან განსხვავდება არა მხოლოდ გარეგნობით და ზომით, არამედ კვებითი ღირებულებით - კალორიული შემცველობით და შემადგენლობით. გარდა ამისა, დეტალურად იქნება წარმოდგენილი ყველა შესაძლო ტიპის კვერცხის კალორიული შემცველობის შესახებ მონაცემები.
უმი კვერცხი
ნედლეულ პროდუქტს ხშირად მოიხმარენ მოქალაქეები, რომლებიც ეწევიან ჯანსაღი ცხოვრების წესს ან ურჩევნიათ უმი საკვების დიეტას. 100 გრამ უმი ქათმის პროდუქტზე დაახლოებით 157 კალორიაა.
ვინაიდან ერთი ცალი არ შეიცავს 100 გ-ს, ენერგეტიკული ღირებულება გამოითვლება წონის გათვალისწინებით:
- მცირე ზომა - დაახლოებით 70 კილოკალორია;
- საშუალო - 80 კილოკალორია;
- დიდი ქათმის კვერცხი შეიცავს 90 კალორიას.
უმი პროდუქტში გაცილებით მეტი ცილაა, ვიდრე მოხარშულ ან შემწვარ საკვებში.
მოხარშული
მოხარშული სახე უფრო მეტად გამოიყენება დიეტაზე, ხოლო მომზადების დროიდან გამომდინარე, შესაძლებელია რამდენიმე ჯიშის მიღება. მაგალითად, რბილად მოხარშული კვერცხის მისაღებად პროდუქტი უნდა მოხარშოთ ადუღების შემდეგ 2 წუთის განმავლობაში, ხოლო მაგრად მოხარშული მინიმუმ 7 წუთის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ განსაზღვროთ რამდენი კალორია შეიცავს ერთ მოხარშულ კვერცხს მომზადების მეთოდით. ასე რომ, მოხარშული რბილად მოხარშული შეიცავს 70 კკალ-მდე, ხოლო მაგრად მოხარშული - არაუმეტეს 60 კკალ-ს. ნაჩვენები მნიშვნელობები მოცემულია არა 100 გ პროდუქტისთვის, არამედ ერთი საშუალო ნიმუშისთვის.
შემწვარი სახე
შემწვარი სახე ყველაზე მაღალკალორიულია. გაზრდილი კალორიული შემცველობის გამო, წარმოდგენილი კერძი არ არის რეკომენდებული დიეტაზე მოხმარება. მაგრამ აქ ეს ასევე დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე. მაგალითად, თუ პროდუქტს შეწვით ცილების გამოყოფით (ღილის გარეშე), შეგიძლიათ მიიღოთ 70 კკალ კალორიული შემცველობა. უმეტეს შემთხვევაში, ადამიანები, რომლებიც მიჰყვებიან ფიგურას ან სურთ წონაში დაკლება, წვნიან პროდუქტს ზეთის გარეშე - ეს ზღუდავს კალორიულ შემცველობას 100 კკალ-მდე 100 გრამ კერძზე. თუ ზეთის დამატება გსურთ, საშუალო ენერგეტიკული ღირებულება იზრდება 140 კკალ-მდე.
ფხვნილი
ფხვნილი ძირითადად გამოიყენება სამრეწველო წარმოებაში და მცირე საკონდიტრო ნაწარმში, რაც აიხსნება პროდუქტის სიახლის შენარჩუნების აუცილებლობით და ეს მოითხოვს გარკვეულ ხარჯებს. ფხვნილის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 550 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. კალორიების გაზრდის მიზეზი პროდუქტის მაღალი კონცენტრაციაა - 90 კვერცხი 1 კგ ფხვნილზე.
თეთრი და ყვითელი ცალ-ცალკე
მოხარშული პროდუქტის მიღება რეკომენდებულია ცალ-ცალკე – ეს აუცილებელია ორგანიზმის მიერ უკეთესი შეწოვისთვის. დიეტის დროს უსაფრთხოა მხოლოდ ცილების მოხმარება - ისინი სწრაფად შეიწოვება 97%-ით და უზრუნველყოფენ ენერგეტიკულ მუხტს 4-5 საათამდე. მოხარშული ცილის (1 ცალი) კალორიული შემცველობა არ აღემატება 20 კკალ-ს. ანალოგიურად შეგიძლიათ ცალ-ცალკე მიირთვათ გული. შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს და საკვებ ბოჭკოებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის განვითარებაზე. გული შეიძლება მიირთვათ კვირაში 5-6 ცალი ცილებისგან განცალკევებით. მისი ენერგეტიკული ღირებულება 50 კილოკალორიამდეა.
მწყერის კვერცხები
ეს სახეობა ბევრად უფრო სასარგებლოა ვიდრე ქათამი, რადგან შეიცავს 2-ჯერ მეტ ვიტამინს და მინერალს, ამასთან არ იწვევს ალერგიულ რეაქციას. ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრ პროდუქტზე არის მხოლოდ 170 კკალ.
სირაქლემას სახეობა
სირაქლემას ეგზემპლარები ქათმის ნიმუშებზე გაცილებით დიდია - მოცულობას 20-30-ჯერ აღემატება. პროდუქტის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის მინიმუმ 120 კკალ. აქედან გამომდინარეობს, რომ ერთი ეგზემპლარი შეიცავს 1300 კკალ-მდე - ეს პრაქტიკულად დღიური განაკვეთიმოიხმარს კილოკალორიებს დიეტას იცავს ადამიანისთვის.
ბატის ჯიშები
ბატის ნიმუშები 4-5-ჯერ აღემატება ქათმის ნიმუშებს, ამიტომ მათი კალორიული შემცველობა გაცილებით მაღალია. მომზადებამდე რეკომენდებულია წარმოდგენილი პროდუქტი კარგად ჩამოიბანოთ, რადგან დიასახლისები ხშირად აბინძურებენ ამგვარ ჭუჭყს. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება არის დაახლოებით 200 კკალ 100 გ-ზე, შესაბამისად, ერთი მოხარშული ეგზემპლარი შეიცავს 300 კკალ-ზე მეტს.
თურქეთი
ეს სახეობები წარმოდგენილია 70-80 გ ზომით თითო ეგზემპლარზე. მოხარშვისას ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამზე 170 კკალს ჰგავს. დაწვრილებით, რამდენი კკალა 1 ქათმის კვერცხში, მოცემულია ცხრილში - აქ განსხვავებული ტიპებიპრეპარატები უზრუნველყოფს წონის დაკლების კარგად შემუშავებულ მენიუს.
მეტი შემადგენლობის შესახებ და ენერგეტიკული ღირებულებაშეგიძლიათ იხილოთ ცხრილში.
განსახილველი პროდუქტი ნამდვილად დაბალკალორიულია, ამიტომ მისი გამოყენება არა მხოლოდ "სასარგებლოა" დიეტური კვებისთვის, არამედ სასარგებლოც. მითუმეტეს, თუ წონის დაკლება სპორტით არის დაკავებული და ურჩევნია კუნთოვანი მასის აშენება. ასევე, მაღალია ცილების შემცველობა - სამშენებლო მასალა, რომელიც ხელს უწყობს კუნთოვანი მასის შენარჩუნებას არასათანადო წონის დაკლებით, რასაც ბოროტად იყენებს მოქალაქეების უმრავლესობა. რეგულარული გამოყენებით, თქვენ უნდა დაიცვას რეკომენდაციები ისე, რომ ზიანი არ მიაყენოთ სხეულს.
- რეცეპტები ახალი და მოხარშული ჭარხლით წონის დაკლებისა და სხეულის გასაწმენდად
- ჭარხლისა და ქაშაყის მადა ტარტლეტებში ქაშაყის მადა ჭარხალზე და შავ პურზე
- ორლანდოს სალათის რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით მოხარშული ღორის ენის სალათი მზადდება შემდეგნაირად
- ძალიან მარტივი სალათი "Ruddy cheeks. სკანდინავიური რესტორნების უგემრიელესი კერძი.