ყაბაყის ნამცხვარი ბადრიჯნის წიწაკის ხახვით. ბადრიჯნის ნამცხვარი: სამზარეულოს მახასიათებლები და რეცეპტები. ბადრიჯნის ნამცხვარი ყაბაყით

ნახეთ, როგორი იქნება...

„ზაფხული მრავალ დღე-ღამეს გვაჩუქებს“ - მღერის ცნობილი სიმღერა. და ბევრი სეზონური ხილი, კენკრა და ბოსტნეული!
განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს ყაბაყი და ბადრიჯანი (ლურჯი). ისინი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, გადის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში, შთანთქავს მავნე ნივთიერებებს. ორი ბოსტნეულის კომბინაცია ერთ კერძში საოცარ შედეგს იძლევა!

ინგრედიენტები :
* ორი საშუალო ზომის ყაბაყი;
* ორი ბადრიჯანი;
* ორი კვერცხი;
* ერთი ჭიქა ფქვილი;
* მარილი.
ნამცხვრების დასაფენად :
* 100 გრამი მაიონეზი;
* Წიწაკა;
* ნიორი;
* პომიდორი;
* კამა, ოხრახუში.

მომზადების მეთოდი :
ყაბაყი და ბადრიჯანი კარგად გარეცხეთ, მოაყარეთ კანი.

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ყველასთვის საყვარელი ბადრიჯნისა და პომიდვრისგან - უგემრიელეს ნამცხვარს.

გემრიელი ბადრიჯნის ნამცხვარი პომიდვრით

შესანიშნავი რეცეპტი ბოსტნეულის მოყვარულთათვის. ჩვენ შევაგროვებთ შემწვარი ბადრიჯნის წრეებს ტორტში პომიდვრის ფენით და ამ ყველაფერს გემრიელად გავაფორმებთ საოცარი მაიონეზის სოუსით ნიორით, ასევე შემწვარი ხახვი, ბულგარული წიწაკა და სტაფილო. მეორეს ყველით იპოვით ჩვენს ვებგვერდზე ბმულზე.

ამისთვის გვჭირდება:

- სოუსისთვის:

ხახვი - 2 ც.

სტაფილო - 2 ც.

ბულგარული წიწაკა - 2 ც.

მაიონეზი ნიორით.

ბადრიჯნის ნამცხვრისთვის:

სამი საშუალო ზომის ბადრიჯანი;

ოთხი საშუალო ზომის პომიდორი;

მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;

როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯნის ნამცხვარი, რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ამ ვიტამინის ნამცხვრის მოსამზადებლად მწვანილი წვრილად დავჭრათ, ბადრიჯანი დავჭრათ წრეებად დაახლოებით 1 სმ სისქის.

ბადრიჯანი რომ არ გამწარდეს, ვამატებთ ცოტას (საკმაოდ), შემდეგ გამოშვებულ წვენს ვწურავთ. ბადრიჯნებს მოგვიანებით მოვაყარებთ, უკვე ჩვენი ნამცხვრის აწყობისას.

ბადრიჯანი შეწვით საშუალო ცეცხლზე, თან ტაფაში მცენარეული ზეთი დაუმატეთ.

სანამ ბადრიჯანი შემწვარია, სტაფილო უნდა გახეხოთ.

ბულგარული წიწაკა შეწვამდე დავჭრათ თხელ ზოლებად.

შემწვარი ბადრიჯანი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაშოროთ. დანარჩენი ბადრიჯანი კი იმავე გზით შეწვით.

თუ თქვენ გაქვთ საშუალო ზომის ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად. თუ დიდი - "კვარტალი რგოლები".

ნამცხვრის ფენისთვის გამოვიყენებთ პომიდვრის მრგვალებს.

ახლა ტაფაში დაასხით ზეთი და მოაყარეთ ნახევარი დაჭრილი ხახვი.

და მას შემდეგ, რაც ხახვი ოდნავ გაწითლდება, იქ სტაფილოებს ვაგზავნით.

სტაფილო ხახვთან ერთად უნდა იყოს დამარილებული. თუ ზედმეტად მოხარშული საკვების მოყვარული არ ხართ, შეგიძლიათ ეს ყველაფერი სახურავის ქვეშ მოხარშეთ.

აქვე ვამატებთ ცოტა ტომატის სოუსს ან უბრალოდ გახეხილ პომიდორს.

ანალოგიურად ვამზადებთ წიწაკის ფენას. ჯერ ხახვის მეორე ნაწილი შეწვით, შემდეგ კი მას ბულგარული წიწაკა გაუგზავნეთ.

მარილი და ხარშეთ სანამ მზადდება. ამ სოუსს ასევე უნდა დაუმატოთ ტომატის წვენი. ეს მისცემს სოუსს ცოტა მჟავიანობას.

ძირზე მოვაყაროთ ბადრიჯნის ფენა.

და მსუბუქად შეზეთეთ მაიონეზით ნიორით.

შემდეგი ფენა გვექნება არის სტაფილო ხახვით.

ახლა ამ სოუსის ფენას პომიდვრის ფენა მოვასხამთ.

და ასევე შეზეთეთ მაიონეზით ნიორით. მაიონეზის ფენა რომ ძალიან თხელი იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნჯი. მოაყარეთ მწვანილი.

შემდეგი ფენა ისევ ბადრიჯანი იქნება. მას ასევე ვასხამთ მაიონეზის დრესინგით, რომელსაც ვასხამთ მწვანილით.

ამ ფენის თავზე დავყაროთ დაჭრილი პომიდვრის ფენა. და ისევ შეზეთეთ მაიონეზით.

ყაბაყის ნამცხვარი
გამოდგება ნებისმიერი მაგიდისთვის. მზადდება ძალიან მარტივად, გამოდის უჩვეულოდ გემრიელი, წვნიანი, ნაზი, ლამაზი და ძალიან ნოყიერი.

ყაბაყის კასეროლი
ნაზი და ძალიან გემრიელი!

ბადრიჯნის კასეროლი ნებისმიერი შემთხვევისთვის
ბადრიჯნის კასეროლი ქათმით, რომლისთვისაც ყოველთვის ხელთ გექნებათ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი, მადისაღმძვრელი და მრავალმხრივი კერძი, რომელიც აბსოლუტურად ყველას მოეწონება.

ყაბაყის ნამცხვარი
ავტორი: კალნინა ნატალია

ინგრედიენტები:
ცომი:
ყაბაყი - 900 გრ.
კვერცხი - 2 ც.
ფქვილი - 140 გრ.
მარილი - 1/2 ჩ.კ

ჩაყრა ნომერი 1:
კრაბის ჩხირები - 100 გ.
კამა - 3 ყლორტი.
კვერცხი - 2 ც.
მაიონეზი - 3-4 ს.კ.

ჩაყრა ნომერი 2:
დამუშავებული ყველი (რუსული) - 2 ც.
ნიორი - 2-3 კბილი.
კამა - 3 ყლორტი
მაიონეზი - 3-4 ს.კ

სამზარეულო:

ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და მოზილეთ ცომი.

შევწვათ 3 ბლინი.

პირველი შევსება: შეურიეთ დაჭრილი კრაბის ჩხირები, მოხარშული კვერცხი, კამა, მაიონეზი.

მეორე შევსება: შეურიეთ გახეხილი ყველი, ნიორი, კამა, მაიონეზი.

ჩვენ ვაგროვებთ ტორტს. ყაბაყის ბლინი თეფშზე მოვათავსოთ, პირველი შიგთავსი მოვაყაროთ კრაბის ჩხირებით. მეორე ბლინი მოვაყაროთ, მეორე ყველი და ნიორი შიგთავსი მოვაყაროთ, მესამე ბლინი დავაფაროთ. ზემოდან შეზეთეთ მაიონეზი. მე მაქვს ხელნაკეთი მაიონეზი.

დაამშვენებს ტორტს როგორც გინდა. ნამცხვარი გააჩერეთ 1-2 საათის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.

როგორ ვამზადებ ამ უგემრიელეს ნამცხვარს, იხილეთ ჩემი მოკლე ვიდეო ქვემოთ.

Გემრიელად მიირთვით!

ყაბაყის კასეროლი. ნაზი და ძალიან გემრიელი
ავტორი: ელენა შესტოპალოვა

ინგრედიენტები:
ყაბაყი 650 გ
კვერცხი 5 ც
რძე 250 მლ
ფქვილი 130გრ
მარილი 1 ჩ/კ (გემოვნებით), დაფქული პილპილი 1/3 ჩ.კ
მწვანილი (ხახვი, კამა)
მყარი ყველი 100 გ

სამზარეულო:

1. კვერცხი და რძე კარგად აურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, დაფქული პილპილი და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე.

2. ყაბაყი დავჭრათ თხელ რგოლებად, დაახლოებით 2-3 მმ სისქის და დავამატოთ კვერცხის ნარევში.

3. მწვანილი დაჭერით და ყაბაყს დაუმატეთ, ყველაფერი აურიეთ

4. მიღებული მასა დაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

5. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 * 50 - 60 წუთის განმავლობაში. ყაბაყის კასეროლი მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!!!

ბადრიჯნის ქვაბი ნებისმიერი შემთხვევისთვის. საოცრად სწრაფი, მარტივი და გემრიელი!

ბადრიჯნის კასეროლი ქათმით, რომლისთვისაც ყოველთვის ხელთ გექნებათ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი, მადისაღმძვრელი და მრავალმხრივი კერძი, რომელიც აბსოლუტურად ყველას მოეწონება.

ინგრედიენტები:
ქათამი - 800 გ.
ბადრიჯანი - 300 გრ.
კარტოფილი - 4 ც.
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
ხახვი - 1 ც.
კამა - 5 ყლორტი
პომიდორი - 1 ც.
სოუსი:
მაიონეზი - 200 გრ.
მარილი - 1/2 ჩ.კ
სოიოს სოუსი - 1 ს.კ.
ნიორი - 3 კბილი.
სუნელი ხმელი სუნელი - 1/3 ჩ.კ.
წიწაკა - გემოვნებით

სამზარეულო:

ყველაფერი მშვიდად დაიწყო. ყველაზე ჩვეულებრივი დღე, ჩვეულებრივი სამზარეულოს აურზაური.... გადავწყვიტე ვახშამზე ოდესის სტილის ბოსტნეულის ღუმელი მომემზადებინა. ყაბაყი და ბადრიჯანი გავასუფთავე, ღუმელში გავუშვი და მან თვითონ დაიწყო სტაფილოსა და ხახვის მომზადება შესაწვავად.

უცებ ზარი - ჩემი თანამშრომლები მეპატიჟებიან კუპალას საღამოზე. Რა უნდა ვქნა? შეგიძლია წახვიდე, მაგრამ ხელცარიელი არა, არა?
რაღაც ახლით გაოცება მინდოდა, მაგრამ მხოლოდ ჩაშუშვის სამზადისი მაქვს... კარგია, ბოსტნეულის ნამცხვრის გაკეთება გადავწყვიტე. ყველა პროდუქტი მუშაობდა. რა თქმა უნდა, სიურპრიზი იყო.

ინგრედიენტები:
ნამცხვრებისთვის:
ყაბაყი - 800 გრ;
კვერცხი - 2 ცალი;
ფქვილი - 8 სუფრა. ტყუის. ზევით;
სოდა - 1 ჩ.კ. კოვზი (ნაკბენით ჩამოსხმული);
მარილი - გემოვნებით.

Ისე…
გამომცხვარი ყაბაყი და ბადრიჯანი ღუმელიდან გამოვიყვანე და ცოტა გაცივებული გავუშვი, ყაბაყი დავტეხე ნაჭრებად, ქილაში და "ჭარბი" წყალი გავუშვი. შემდეგ ეს ნაჭრები ბლენდერით დააქუცმაგა, დაუმატა: კვერცხი, მარილი, სოდა (გაფცქვენით), ცოტ-ცოტა დაუმატა ფქვილი, რომ ცომი არ ყოფილიყო და ცომი არც ისე სქელი ყოფილიყო (გამოვიდა კარტოფილის ბლინებივით). მზა ცომი დავდე ყალიბში - კარაქით შეზეთვის შემდეგ - ფენა 1 სმ, კარგი გამოცხობისთვის. აღმოჩნდა სამი ნამცხვარი. სანამ ნამცხვრები ცხვებოდა და გაცივდა, მან დაიწყო გაცივებული ბადრიჯნების დამზადება, რომლებიც ფრთებში ელოდნენ.
"კრემი" - შიგთავსი:
ბადრიჯანი - 1 კგ;
სტაფილო - 1 ​​ჩაის ჭიქა, დაჭრილი ბლენდერზე;
ხახვი - 1 ჩაის ჭიქა, დაჭრილი ბლენდერზე;
წიწაკა, მარილი გემოვნებით;
მჭლე ზეთი შესაწვავად - 150 გრ;
ბულგარული წითელი წიწაკა - 100 გრ.

ბლენდერში დაჭრილი ბადრიჯანი, ასევე სტაფილო და ხახვი. დაიწყეთ შეწვა ხახვით, მიიყვანეთ ოდნავ მოწითალო ფერამდე. როცა მზად იქნება, დავამატე სტაფილო, ბადრიჯანი, მარილი და პილპილი. მზა "ხიზილალე" დააყენეს ბოლომდე გაგრილებისთვის და ამასობაში წვრილ კუბიკებად დაჭრილ ბულგარულ წიწაკას ადუღებულ მცენარეულ ზეთში მოშუშეს ფაქტიურად ერთი წუთის განმავლობაში.
ასეთი ფუფუნებისთვის აიოლის სოუსი ბუნებრივი იყო, მისი ნივრის გემო, სხვათა შორის, მაქსიმალურად უხდება ბადრიჯანს. (აიოლის სოუსი, ან ალი-ოლი, რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ აქ:

http://cooking.forblabla.com/blog/45926147809/Lukovo-kartofe...

მოამზადეთ ეს სოუსი, რამდენიმე წუთში. ყველაფერი მზად არის, დავიწყოთ შეკრება:

მორთულია კიტრით, წიწაკით და პომიდვრით. ნამცხვარი მზად არის.
მეგობრები აღფრთოვანდნენ. საღამომ წარმატებით ჩაიარა.

მოხარული ვიქნები, თუ ვინმეს მოეწონება ჩემი რეცეპტი.