Kulich prepara la ricetta più semplice. Una ricetta di biscotti versatile e facile. ricetta torta semplice
Cari lettori, oggi vi proponiamo una selezione delle più deliziose ricette di dolci pasquali per tutti i gusti.
Onoriamo tutti la festa della Santa Pasqua e ogni casalinga in questo giorno vuole compiacere la sua famiglia con dolci pasquali fatti in casa, a cui le loro controparti del negozio non saranno mai uguali. IN torte fatte in casa l'anima della padrona di casa e l'umore della vacanza sono investiti e, credetemi, il dolce pasquale fatto da voi è assolutamente speciale!
Ognuno ha gusti diversi, qualcuno vuole un piatto semplice, veloce e deliziosa ricetta. Qualcuno preferisce non usare lievito, farina o uova per fare l'impasto dei dolci pasquali. Pertanto, nel nostro articolo, abbiamo selezionato tra un numero molto elevato e ne abbiamo riuniti diversi completamente ricette diverse così puoi scegliere quello che diventerà il tuo preferito.
Le ricette passo-passo per i dolci pasquali sono brevi, chiare e senza acqua inutile. Iniziamo!
Un semplice dolce pasquale con lievito in forno
La ricetta classica, i pasticcini pasquali sono molto gustosi, soffici e morbidi, profumati.
Per il test
- Farina - 560 gr.
- Latte - 170 ml.
- Zucchero - 150 gr.
- Burro - 140 gr.
- Uova - 2 pz. +2 tuorli
- Uvetta - 60 gr.
- lievito - 30 gr.
- Zucchero vanigliato - 8 gr.
- Sale: un pizzico
Per glassa
- Albumi d'uovo - 2 pz.
- Zucchero a velo - 140 gr.
- Succo di limone - 1 tavolo. cucchiaio.
Prepariamo i nostri ingredienti. L'uvetta deve essere messa a bagno durante la notte per renderla morbida. Sciogliere il burro e raffreddare a temperatura ambiente.
Nel latte caldo (40 gradi), sciogliere il lievito fresco pressato, mescolare bene.
Versare lì metà della quantità indicata di zucchero e gradualmente, in modo che non ci siano grumi, un bicchiere e mezzo di farina. Mescolare accuratamente. Coprire l'impasto ottenuto con pellicola trasparente e metterlo in un luogo caldo in modo che lieviti.
Mentre l'impasto lievita, sbattere in un contenitore 2 uova intere e 2 tuorli (senza proteine) con lo zucchero vanigliato. Per consistenza, le uova sbattute dovrebbero essere come panna acida non molto densa, di colore uniformemente giallo. Versate le uova sbattute nell'impasto preparato, mettete un pizzico di sale e mescolate.
Nella miscela risultante, gradualmente, mescolando, introdurre la farina rimanente e il burro fuso (non dovrebbe essere caldo). Mandiamo lì la seconda parte dello zucchero.
Impastiamo l'impasto, che viene nuovamente coperto con un film e messo in un luogo caldo.
L'impasto raddoppierà di volume. Aprilo e aggiungi l'uvetta, mescola di nuovo.
Preparare gli stampini da forno. Se ne hai uno riutilizzabile, lubrificalo con olio. Non ungere stampi usa e getta. Stendiamo l'impasto circa a metà. Coprire con un canovaccio e attendere che l'impasto lieviti una terza volta fino al bordo dello stampo. È così che mettiamo in forno le future torte.
Infornate a 180° per 30-40 minuti, dipende dal vostro forno. Assicurati che i biscotti si dorino uniformemente.
È così che risultano morbidi, fragranti e fragranti. Non resta che glassarli.
Per fare questo, sbattere gli albumi rimasti dopo la cottura con il succo di limone e lo zucchero a velo con un frullatore ad alta velocità. Otterremo una massa bianca lucida moderatamente fluida, che viene ricoperta da pasticcini ancora caldi.
Cospargi i dolci pasquali con codette colorate in cima. Questa è una tale bellezza!
Torta pasquale senza lievito su kefir
Non tutti considerano il lievito un integratore utile e necessario, ma tutti vogliono ottenere pasticcini lussureggianti. Come essere? È qui che il kefir viene in soccorso. Grazie a lui, anche l'impasto risulta morbido e rigoglioso. Questa ricetta non utilizza lo zucchero. E se prendi un grano intero sano e Farina d'avena, quindi una Pasqua del genere sarà molto utile sia per i bambini che per gli adulti che hanno a cuore la propria salute.
Cucina la torta di Pasqua su kefir con la nostra semplice ricetta. La quantità di pasta è progettata per due piccole torte.
Avremo bisogno:
- 2 uova
- kefir da 300 ml
- 280 g di farina (può essere di avena o integrale)
- 2 bustine dolcificante naturale (stevia)
- vaniglia e cannella a piacere
- 0,5 cucchiaini bibita
- 100 g di uvetta
- 5 g di latte in polvere
Cucinando:
Versa il kefir in una ciotola e versa la soda.
Preparare gli ingredienti secchi. Versare il dolcificante, la vaniglia e la cannella nella farina, mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Successivamente, separa gli albumi dai tuorli. I tuorli andranno nell'impasto e gli albumi nella glassa. Unisci i tuorli con il kefir e mescola. Nello stesso contenitore versare gradualmente la farina. Mescolare costantemente in modo che non ci siano grumi.
Metti l'uvetta nell'impasto risultante e mescola di nuovo.
Distribuiamo la massa nelle teglie fino alla metà, perché l'impasto lieviterà ancora durante la cottura in forno.
Mettiamo gli stampini nel forno e cuociamo a 180 gradi per 40-50 minuti.
E mentre i dolci pasquali cuociono, preparate la glassa: montate gli albumi ad alta velocità con il dolcificante e il latte in polvere (questo ingrediente è facoltativo). Copriamo le torte finite con la glassa e cospargiamo di decorazioni.
Per aggiustare, mantecare i dolci pasquali per altri 20 minuti in forno a una temperatura di 100 gradi. Da questo, la glassa diventa densa e non si diffonde. Pronto!
Questa è una Pasqua deliziosa e salutare.
Torta Alessandria passo dopo passo
Impasto alessandrino per dolci pasquali ricevuto un riconoscimento speciale. È fatto a base di latte cotto, i pasticcini sono teneri, soffici come lanugine e molto gustosi. Non siamo riusciti a superare questa ricetta.
Vale la pena dire che l'impasto alessandrino non è veloce da preparare e questa non è sicuramente una ricetta per frettolosamente. Ma ne vale la pena!
Avremo bisogno:
- latte cotto - 0,25 l
- burro - 125 g
- uovo - 3 pezzi
- zucchero - 250 g
- lievito di birra fresco - 50 g
- sale - 1 cucchiaino
- tuorli - 2 pz
- vaniglia - 1 confezione
- cognac - 2 cucchiai. l.
- farina - 800 g
- uvetta - 200 g
Per glassa
- scoiattoli - 2 pz
- zucchero - 1 cucchiaio
- decorazioni alimentari
Cucinando:
Sbricioliamo il lievito nel latte caldo cotto e li sciogliamo in esso. Ci mettiamo lo zucchero.
Sbattere le uova, unirle al burro morbido e al nostro latte. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Coprire con pellicola trasparente e un canovaccio e lasciare a temperatura ambiente per 8-12 ore, tutta la notte.
Questo è il tipo di impasto che dovremmo ottenere dopo 12 ore di infusione:
Vaniglia, sale, cognac, uvetta, due tuorli e farina vengono inviati in un contenitore con l'impasto. L'impasto è accuratamente impastato. E mettere in un luogo caldo per 1,5-2 ore.
A questo punto, prepariamo le teglie, le ungiamo con olio.
Distribuiamo la pasta lievitata tra le forme, senza riempirle completamente, lasciando spazio per la lievitazione.
Mettiamo in forno caldo e cuociamo a 180 gradi. La pasca piccola cuocerà in circa mezz'ora, quella grande impiegherà circa un'ora.
Se vedete che la parte superiore sta dorando molto anche se la parte inferiore non è ancora cotta, coprite la parte superiore con carta da forno umida e abbassate la temperatura a 150 gradi.
Prepariamo la glassa come al solito: basta montare gli albumi con lo zucchero con un mixer per alcuni minuti fino a formare una crema bianca densa. Stendiamo i dolci pasquali e decoriamo come racconta la fantasia.
Chi può resistere a tanta bellezza? E il profumo è semplicemente favoloso!
Dentro i dolci pasquali sono soffici, dolci, ricchi, fuori sono eleganti, festosi e molto belli!
Torta pasquale con uvetta, frutta candita e noci in un video a cottura lenta
Un'altra ricetta molto gustosa nella pentola a cottura lenta Redmond, ma può anche essere adattata a qualsiasi altra. Si ottiene una meravigliosa torta rigogliosa, alta e gustosa.
Avremo bisogno:
- 1,5 tazze di latte (300 ml)
- 6 uova
- 300gr. burro
- 2 tazze - zucchero
- 16 grammi di lievito secco (3,5 cucchiaini o 1,5 confezioni)
- 3/4 cucchiaino - sale
- 1 grammo - vanillina
- 100gr uvetta
- 100 g di noci
- 50 g di frutta candita
- 1 kg di farina
Per la glassa per 1 torta:
- 100 g di zucchero a velo
- 4-6 cucchiaini di succo di limone
- se necessario, aggiungere 1-2 cucchiaini di acqua (a seconda della consistenza della glassa risultante).
Cucinando:
Passaggio 1. Riscaldiamo il latte in una pentola a cottura lenta in modalità Multicook a 35 gradi per 6 minuti. Versare il lievito e parte della farina (300 g) nel latte tiepido, mescolare. Non risulterà un impasto molto denso. Questo è il vapore del futuro. Lo mettiamo questa volta per 30 minuti a 35 gradi in modalità Multicook.
Passaggio 2. Mentre l'impasto sale, occupiamoci delle uova: separiamo gli albumi dai tuorli. Macina i tuorli con lo zucchero, sbatti i bianchi in una schiuma stabile.
Passaggio 3. Iniziamo ad aggiungere il resto degli ingredienti all'impasto che si è formato: sale, burro fuso, tuorli grattugiati con lo zucchero, vanillina, e introduciamo anche alternativamente la farina (lasciare solo 100 g) e le proteine \u200b\u200bmontate. Tutto questo è ben impastato.
Passaggio 4. È ora di far lievitare ulteriormente il nostro impasto. Lo faremo in 2 fasi in modo che la torta risulti magnifica. Per prima cosa, impostare per 30 minuti in modalità Multicook 40 gradi, trascorso questo tempo, schiacciamo l'impasto. E di nuovo impostato alla stessa temperatura, ma per un'ora.
Passaggio 5. L'impasto è salito, dovrebbe salire quasi in cima al multicucina. Spolverare il tavolo di farina (3 cucchiai), stendere l'impasto, cospargere l'impasto di farina (3 cucchiai), aggiungere 4 cucchiai di olio vegetale mentre si impasta, aggiungere le noci tritate, i canditi, lavati, asciugati e arrotolati nella farina uva passa. Impastare bene l'impasto.
Passaggio 6. Questa quantità di pasta è sufficiente per 2 dolci pasquali. Lubrificare la ciotola del multicooker olio vegetale. Il nostro impasto dovrebbe occupare 1/3 della ciotola. Ancora una volta mettiamo in modalità Multicook per 1 ora ad una temperatura di 40 gradi. Durante questo tempo, l'impasto lieviterà di nuovo.
Passaggio 7 Senza rimuovere l'impasto, avviare immediatamente la modalità Cottura per 1 ora e 20 minuti.
Passaggio 8. Tiriamo fuori la torta su un canovaccio, quindi la raffreddiamo sul cestello per la cottura a vapore (in modo che ci sia circolazione d'aria e la torta non si inumidisca). Applicare la glassa di zucchero al limone sulla torta raffreddata, se si utilizza la glassa proteica, deve essere applicata su una torta calda. Guarnire con le caramelle gommose.
Per maggiori dettagli sulla cottura della torta di Pasqua in una pentola a cottura lenta, guarda questo video:
Deliziosa ricetta per la torta in una macchina per il pane
Una ricetta incredibilmente semplice e deliziosa per una torta che non richiede molto tempo e confusione con l'impasto. Tutti gli ingredienti vengono semplicemente versati nella ciotola della macchina del pane e dopo poche ore c'è già una torta rubiconda in tavola!
Avremo bisogno:
- 340 g di farina
- 2 uova
- 17 g di lievito
- 1 cucchiaino sale
- 1° l. latte condensato
- 1° l. panna acida
- 30 g di burro morbido
- 130 g di latte
- 5 ° l. Sahara
- 50 g di uvetta
Come cucinare:
Basta mettere tutti i prodotti nella ciotola. Vengono prima gli ingredienti liquidi, a partire dal latte, poi gli ingredienti sfusi (tranne l'uvetta). L'uvetta deve essere precedentemente cotta a vapore. E lo aggiungeremo poco dopo, quando l'impasto sarà già impastato.
Mettiamo la ciotola nella macchina del pane sulla solita modalità principale Pane. Per prima cosa, secondo il programma, ci sarà l'impasto, in questo momento aggiungiamo l'uvetta. E poi la torta viene cotta senza la nostra partecipazione.
25 minuti prima della fine del programma, quando la torta è quasi pronta, ricoprirla con gli albumi montati a neve. Chiudiamo. Per altri 20 minuti, la glassa sarà cotta insieme alla torta e si indurirà bene.
Il kulich è alto, morbido e gustoso. E la facilità di preparazione della ricetta è solo una favola!
Se hai domande sulla cucina, guarda questo video dettagliato:
Torta di Pasqua con panna e panna acida
Le torte alla crema hanno una consistenza particolarmente delicata e un gusto delicato e ricco. Ecco un'altra fantastica ricetta per te!
Avremo bisogno:
Iniziamo attivando il lievito:
Mescolare panna e lievito.
Sto preparando il vapore.
Aggiungere il resto degli ingredienti:
Ecco come deve essere l'impasto:
Iniziamo a cucinare.
Pronto per la glassa.
Immergiamo ogni torta.
Le torte su panna e panna acida sono pronte!
panettone kulich
Torta incredibilmente bella Ricetta italiana. sapore speciale e gusto insolito il ribes si aggiunge a questa torta, così come lo yogurt, che sono inclusi nella ricetta.
Ingredienti:
- Farina - 600 gr
- Lievito secco - 1 cucchiaio.
- Acqua tiepida - 200 gr
- Zucchero - 100 gr
- Tuorli - 2 pz.
- Yogurt non zuccherato - 0,5 tazze
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
- Scorza di limone - 1 cucchiaio.
- Uvetta - 100 gr
- Ribes essiccato - 100 gr
- Burro - 1 cucchiaio.
- Zucchero a velo - 50 gr
Come cucinare:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero. E metti questo impasto in un luogo caldo per 20 minuti.
Appena il lievito inizia a fermentare, aggiungete i tuorli, lo yogurt, il burro fuso (non caldo), la vaniglia, la scorza di limone, un pizzico di sale. E a tutta questa abbondanza alla fine iniziamo a mescolare la farina.
L'impasto è elastico e morbido. Deve anche essere messo in calore in modo che lieviti bene.
La frutta secca è l'ultima ad entrare nell'impasto. Mescoliamo tutto accuratamente. Mettere l'impasto in stampi unti.
Lasciare agire per mezz'ora in modo che l'impasto si alzi di nuovo. Cuocere a 175 C per 45 minuti.
Altro nel video:
kulich kraffin
Un dolce pasquale molto insolito che stupirà tutti non solo per il suo gusto, ma anche per il suo intricato aspetto di pizzo.
Ingredienti della pasta:
- 350 g di farina 80 ml di latte (+30 ml di latte se non si utilizza il succo di frutto della passione)
- 6 g di lievito secco
- 80 grammi di zucchero
- ½ cucchiaino sale
- 1 uovo
- 2 tuorli d'uovo
- 40 g di burro (sciolto)
- 30 ml di succo di frutto della passione (succo d'arancia) - se non si usa il succo come aroma, sostituirlo con 30 ml di latte
Come aromatizzante puoi aggiungere:
- Scorza di limone, scorza di arancia, vaniglia
Per la pasta sfoglia: 100-125 g di burro (temperatura ambiente)
- Un po' di noce moscata (facoltativo)
- 100 g di mirtilli secchi, mirtilli (o uvetta, frutta candita)
- 50 g di mandorle a fette (le altre noci possono essere tritate)
Dettagli di cottura in questo video:
Buona Pasqua a te!
Tutte le casalinghe si dividono in due gruppi: quelle che accettano di restare sveglie la notte e impastano con entusiasmo la pasta per il dolce pasquale, e quelle che sono troppo pigre una volta non possono e che vanno al negozio per i dolci delle feste. Naturalmente, la torta pasquale fatta in casa è molto più gustosa di quella acquistata in negozio. Tuttavia, a volte guardando l'elenco dei prodotti e i modi complessi per trasformare questi elenchi in fragranti crosta spessa, molti si arrendono. La cottura pasquale, soprattutto secondo le ricette tradizionali, non è data a tutti. Pertanto, sono state inventate ricette semplificate per i dolci pasquali, che utilizzano lievito secco e molto meno muffin.
Eccoti, per favore, per aiutare 5 dei più deliziosi e ricette semplici, e avrai solo bisogno di fiducia in te stesso e di un atteggiamento positivo, non per niente ai vecchi tempi dicevano "Che umore - che torta!".
Su come preparare per cucinare i dolci pasquali, il nostro sito ha scritto più di una volta. Nella recensione attuale ci saranno solo ricette e sono più che semplici. Certo, non metti tanto muffin nell'impasto "veloce" per i dolci pasquali quanto in quello che viene preparato quasi dall'oggi al domani. Tuttavia, puoi immergere l'uvetta e le ciliegie secche nel rum o nel cognac. Puoi aggiungere una miscela di cardamomo, noce moscata e chiodi di garofano invece della solita vanillina per rendere vertiginoso l'aroma. Se l'aroma della vanillina ti è più familiare, acquista veri baccelli di vaniglia: capirai la differenza tra la "chimica" acquistata in negozio e la vera vaniglia profumata. Non sostituire il vero burro con la margarina. Acquista fatto in casa uova di gallina. Prendi sul serio la cottura pasquale, perché la cucini una volta all'anno.
Quindi, hai deciso di preparare una torta pasquale e 5 delle ricette più deliziose e semplici stanno aspettando le tue mani calde!
Dolci pasquali "Pasqua luminosa"
Ingredienti:
Per prova:
500 ml di latte
1-1,3 kg di farina,
6 uova
200 gr di burro,
200-250 g di zucchero,
11 g di lievito secco
½ cucchiaino vaniglia,
1 pizzico di sale
300 g di uvetta snocciolata.
Per la glassa:
2 albumi d'uovo
100 grammi di zucchero.
Per la decorazione:
marmellata o codette multicolori.
Cucinando:
Diluire il lievito secco nel latte tiepido, aggiungere 500 g di farina e mettere l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora. Separare i tuorli dalle proteine e strofinarli con zucchero e vaniglia. Sbattere gli albumi con il sale fino a renderli spumosi. Nell'impasto avvicinato, aggiungi i tuorli, il burro ammorbidito, le proteine e gradualmente, mescolando, aggiungi la farina rimanente. Impastare l'impasto e lasciarlo lievitare per 1 ora. Quindi aggiungere l'uvetta lavata, mescolare e attendere che l'impasto lieviti nuovamente. Con l'impasto finito, riempire ⅓ degli stampi unti e lasciare in questa forma per un po 'in modo che l'impasto lieviti e riempia gli stampini. Cuocere i dolci pasquali in un forno preriscaldato a 150ºС fino a cottura. Nel frattempo preparate la glassa. Per fare questo, sbattere i bianchi con lo zucchero fino a formare picchi stabili. Coprire i dolci pasquali caldi con la glassa preparata e decorare con pezzi di marmellata multicolore, noci tritate o codette già pronte.
Torta pasquale "Meravigliosa"
Ingredienti:
Per prova:
1 kg di farina
2 cucchiai. latte caldo,
250 g di margarina,
6 uova
1° Sahara,
1 cucchiaino vaniglia,
2 cucchiai. l. lievito secco,
1° semi di zucca sgusciati.
Per la glassa:
1 proteina
½ m. Sahara,
1 cucchiaino succo di limone
1 pizzico di sale.
Per la decorazione:
100 g di frutta candita multicolore.
Cucinando:
Per l'impasto, mescolare il lievito secco con 1 cucchiaino. zucchero, versare il latte, mescolare e aggiungere 1,5 cucchiai. farina. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora. Separare i tuorli dagli albumi delle uova. Mescolare i tuorli con lo zucchero rimasto e la vaniglia, aggiungere 200 g di margarina ammorbidita e mescolare. Lì, versa l'impasto nella massa totale. Montare gli albumi e incorporarli all'impasto. Aggiungere gradualmente la farina rimanente. Poi aggiungi semi di zucca(intero o tritato), mescolare bene e lasciare l'impasto per un'altra 1 ora in un luogo caldo. Lubrificare le teglie preparate con la restante margarina e riempirle a metà con l'impasto. Lasciate lievitare l'impasto e solo allora mettete gli stampini nel forno preriscaldato a 180ºС. Cuocere per un'ora. Sbattere le proteine \u200b\u200bcon un pizzico di sale in una schiuma forte. Sempre sbattendo, aggiungere il succo di limone e lo zucchero. Versare le torte calde con la glassa risultante, cospargere di frutta candita e lasciare indurire la glassa.
l
Torta pasquale "Caterina"
Ingredienti:
500 ml di latte caldo
9-10 Arte. farina,
1° Sahara,
1 cucchiaino sale,
½ m. olio vegetale raffinato.
200 g di burro o margarina
5 uova
2 cucchiaini lievito secco,
½ m. uvetta senza semi.
Cucinando:
Versare un po 'di latte caldo in un barattolo da 0,5 l, aggiungere 2 cucchiaini. zucchero e lievito, mescolare e mettere l'impasto in un luogo caldo in modo che lieviti. Setacciare la farina in un ampio contenitore, ma non tutta, ma circa 8 tazze. In una ciotola separata, diluire le uova, il sale, la verdura e il burro, schiacciati separatamente con lo zucchero, nel latte. Versate il composto nella farina precedentemente setacciata, poi nell'impasto e aggiungete l'uvetta. Impastare la pasta, aggiungendo gradualmente il resto della farina. Otterrai un sacco di pasta, sarà sufficiente per cucinare diversi dolci pasquali. Stendere l'impasto su forme unte e cuocere in forno preriscaldato a 180ºС fino a cottura. Raffreddare i dolci pasquali al forno, versare sopra la glassa composta da 1 proteina e 1 cucchiaio. zucchero, montato con un mixer, Decorare i dolci pasquali a piacere.
E per fare davvero bene i dolci pasquali, puoi anche provare le ricette "notturne": con questo metodo, il lievito, anche secco, sarà in grado di far lievitare molto più muffin nell'impasto, il che significa che i tuoi dolci pasquali saranno i più deliziosi .
Kulich "Resurrezione"
Ingredienti:
Per prova:
3 art. farina,
1° latte caldo,
200 gr di burro,
1° Sahara,
2 uova,
2 cucchiaini lievito secco,
½ m. uva passa,
vanillina - a piacere.
Per la glassa:
3 scoiattoli,
1° Sahara.
Cucinando:
La sera, senza mescolare, mettere in una padella smaltata il lievito, il burro a pezzetti, lo zucchero (i golosi possono aumentare la quantità di zucchero aggiungendo mezzo zucchero in più al bicchiere indicato nella ricetta) e l'uvetta lavata. Riguardo a quest'ultimo, vorrei dare un consiglio: prendete l'uvetta scura per questa pasta frolla. Quando viene infuso durante la notte, l'impasto risulterà di un colore crema molto gradevole. Versare il tutto con un bicchiere di latte tiepido, coprire con un canovaccio pulito e lasciare fino al mattino. Al mattino, aggiungi farina e vanillina a piacere a questa massa. Impastare bene l'impasto e stenderlo negli stampini unti, riempiendoli a metà. Lasciare riposare l'impasto fino a quando non raddoppia di volume. Ora metti la torta nel forno e cuoci a una temperatura di 200ºС fino a cottura. Di tanto in tanto, controlla la prontezza della cottura con un bastoncino di legno. Ricoprire la torta finita con la glassa, decorare con granelli e asciugare in un forno aperto.
Dolce pasquale "Glorious" allo zafferano
Ingredienti:
7.5 art. farina,
1,5 m. latte,
1,5 m. Sahara,
1,5 m. burro fuso,
8 uova
1,5 bustine di lievito secco
vaniglia - a piacere
2 cucchiai. l. zafferano secco, diluito in poca acqua,
0,5 m. uva passa.
Cucinando:
Sbattere le uova con lo zucchero, unire al composto il burro fuso, il latte, le spezie e la farina mescolata con il lievito secco. Lasciare il composto per una notte in un luogo caldo. Durante questo tempo, sbattere l'impasto lievitato un paio di volte. Non dovrebbe essere bello. Ungere gli stampi da forno con olio, cospargere di semolino o pangrattato. Riempite gli stampini per ⅓ con l'impasto e lasciate lievitare un po'. Cuocere i dolci pasquali in un forno preriscaldato a 180-200ºС fino a cottura, controllandolo con un bastoncino di legno o una torcia. Cospargere le torte finite con zucchero a velo e decorare a piacere.
Buona Pasqua! Gioia a voi e alle vostre famiglie!
Larissa Shuftaykina
La torta pasquale viene preparata con un metodo a spugna su lievito fresco pressato e latte con burro. È questo che darà denso pasta dolce quella friabilità, per la quale amiamo il dolce pasquale. Inoltre, la cannella viene aggiunta alla cottura. Per chi preferisce il gusto alla vaniglia, basta sostituire la cannella in polvere con una bustina di vanillina.
ricetta torta semplice
Ingredienti:
Per prova:
- 500 grammi di farina premium;
- 180 ml di latte (3,2% di grassi);
- 250 grammi di zucchero;
- 2 uova di gallina;
- 1 tuorlo di pollo;
- 18 grammi di lievito fresco pressato;
- 180 grammi di burro (82% di grassi);
- un cucchiaino ciascuno di curcuma e cannella in polvere;
- un pizzico di sale;
- un pizzico di vanillina per aromatizzare;
Per la decorazione:
- 100 grammi di zucchero a velo;
- 40 ml di latte;
- polvere colorata.
Processo di cottura:
Per prima cosa prepara la birra. Per fare questo, il latte dovrebbe essere leggermente caldo, sarà necessario schiacciare il lievito fresco.
Addolcisci un po 'la miscela di latte e aggiungi circa 2 cucchiai di farina.Per rendere spumoso l'impasto copritelo con un canovaccio e mettetelo in un luogo al riparo da correnti d'aria. È auspicabile che sia vicino al forno incluso. Dovrà comunque essere preriscaldato prima di cuocere i dolci pasquali stessi. Dopo 30 minuti, l'impasto si schiumerà e potrai continuare a lavorarci.
Mentre la pastella fermenta, ti occuperai della parte ricca dei dolci pasquali. Per fare questo, abbiamo bisogno di 2 uova di gallina e un tuorlo. Versateci lo zucchero e iniziate a sbattere con un mixer alla massima velocità fino a quando le uova diventano bianche.
Inserisci la farina setacciata e impasta il muffin.
Sciogliere il burro e unirlo all'impasto ancora caldo.
Salare un po'. La massa diventerà grassa e obbediente.
Ora unisci il lievito pastoso e le parti ricche dell'impasto.
Mescolare la curcuma e la cannella per dare alla pastella una bella tonalità.
Aggiungi la vaniglia. Ancora una volta, dimentica l'impasto per circa 1-1,5 ore. Durante questo periodo, si adatterà 2-3 volte e sarà possibile cuocerne i dolci pasquali.
Riempi le teglie esattamente a metà con l'impasto, poiché salirà fino in cima durante il processo di cottura. Di solito ricopro gli stampi di metallo con carta da forno unta in modo che i cupcake escano facilmente dagli stampi.
Cuocere le torte per 30-40 minuti a una temperatura del forno di 180 gradi.
Le torte pasquali rosse pronte lasciano raffreddare sul tavolo.
Preparare una glassa con zucchero a velo e latte e versarla sopra. Cospargili con granelli di caramelle.
La torta dorata festiva con la curcuma è pronta!
Buone vacanze a tutti e buon appetito!
Kulich - nativo russo piatto nazionale, che viene preparato da tutti una volta all'anno durante le vacanze di Pasqua. L'impasto per la torta pasquale è fatto in modo diverso nelle diverse famiglie. Qualcuno mette l'impasto sul kefir, qualcuno aggiunge cannella o vaniglia e qualcuno preferisce godersi il sapore di limone che la scorza di agrumi dona ai pasticcini. Ma prima di iniziare a cucinare questo ricco Piatto di Pasqua, vale la pena sapere perché era così amato dai nostri antenati.
La storia del dolce pasquale
Kulich è un piatto veramente cristiano, anche se la prima menzione di questo muffin appartiene agli antichi slavi. Con l'avvento dell'Ortodossia, i dolci pasquali iniziarono a essere cotti per le vacanze di Pasqua e questo pasticcino personificava il pane della chiesa.
Tuttavia, nella società cristiana sono sopravvissute alcune superstizioni riguardanti la preparazione dei dolci pasquali. Quindi, era considerato di buon auspicio stendere nel campo pezzi di pasta consacrata. I contadini credevano che ciò avrebbe contribuito a un ricco raccolto. Ma se la crosta della torta pasquale si è rotta durante la cottura, aspettati guai.
Tutti decidono di credere o non credere alle superstizioni pasquali (sebbene la Chiesa non accolga tali segni) e in primavera venivano cotti i dolci pasquali vacanze di Pasqua e cuociono, tranne per il fatto che la ricetta è leggermente cambiata.
Attualmente, ci sono molte ricette diverse per l'impasto dei muffin pasquali. Considera il più delizioso di loro.
Impasto viennese per dolci pasquali
L'impasto viennese per i dolci pasquali è ricetta classica Torta di Pasqua. Ecco come viene preparata la maggior parte dei muffin per Pasqua. Tale pasta per il dolce pasquale ha un gusto ricco, non diventa stantio per molto tempo.
Ingredienti:
- Farina - 6 bicchieri;
- Latte - 2 tazze;
- Burro -1,5 - 2 confezioni;
- Zucchero -2 tazze;
- Uova - 6 pezzi;
- lievito - 50 grammi;
- Sale - 1 cucchiaino:
- Uvetta (la ricetta classica prevede l'uvetta, ma potete aggiungere quella che preferite).
Processo di cottura:
- Prima di tutto, devi preparare l'impasto. Per fare questo unire le uova e lo zucchero, sbattere bene, versare nel composto il burro fuso e il latte tiepido con il lievito diluito. Mescolate bene il tutto e mettetelo nella batteria a “lievitare”.
- Punto importante! L'impasto per i dolci pasquali viennesi dovrebbe durare a lungo, idealmente tutta la notte.
- Quando l'impasto "si adatta", aggiungi la farina setacciata e impasta la pasta. Devi impastare finché l'impasto non smette di attaccarsi alle mani.
- Nel mezzo del processo, puoi aggiungere uvetta, albicocche secche o altri additivi a tuo gusto nell'impasto semilavorato.
- Quando l'impasto è pronto, va posto in uno stampo (o stampini) e lasciato in caldo per 2 ore.
- Puoi cuocere la torta pasquale quando l'impasto aumenta di volume, diventa rigoglioso e arioso.
Il tempo di cottura della torta viennese dipende dal volume della forma. Se stai cuocendo un muffin grande, devi passare almeno 50-60 minuti nel forno. Se i dolci pasquali sono piccoli - 30-40 minuti.
Controlla costantemente la prontezza dei dolci pasquali con un fiammifero o uno stuzzicadenti e non perdere il momento in cui il dolce è cotto.
Questa ricetta è la più popolare, è stata utilizzata per preparare il piatto pasquale più famoso per più di una dozzina di anni. Tuttavia, sentiti libero di apportare le tue modifiche alla ricetta e sperimentare gli additivi.
Torta di Pasqua senza lievito
Tutti sanno che i nostri antenati non avevano il lievito, quindi facevano il pane con il luppolo o la pasta madre di frumento. Ma non c'è bisogno di addentrarsi nella storia e cercare una ricetta con lievito madre per fare una torta senza lievito. Attualmente, puoi cucinare la cottura senza lievito sulla soda. A proposito, un muffin del genere sarà molto più utile che semplice pasta lievitata per torte.
Ingredienti:
- Farina - 1,5 tazze;
- Kefir - 1,5 tazze;
- Burro - 1 confezione;
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
- Zucchero - 0,5 tazze;
- Eventuali aggiunte a proprio gusto.
La quantità di zucchero può essere aumentata a seconda di quanto dolce è il muffin che vuoi cuocere.
Processo di cottura:
- Prepara tutto il cibo e gli utensili per il lavoro.
- Setacciare la farina al setaccio, aggiungere la soda al kefir e lasciare fermentare il composto per un paio di minuti.
- Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere lo zucchero e gli additivi (opzionale).
- Quindi, aggiungi il kefir alla miscela di burro e zucchero e mescola bene l'impasto risultante.
- La farina viene aggiunta per ultima e l'impasto viene nuovamente miscelato accuratamente.
- Se l'impasto per il dolce pasquale risulta essere molto liquido, aggiungete qualche altro cucchiaio di farina.
Questo impasto è buono perché la sua preparazione non richiede molto tempo. A differenza di una torta di lievito, un analogo senza lievito può essere immediatamente messo in forno. Tali dolci pasquali vengono preparati per 30-40 minuti (la prontezza deve essere verificata con uno stuzzicadenti).
Impasto per torta di Pasqua senza uova
Questa ricetta piacerà sicuramente ai vegetariani e a coloro che sono allergici alle uova.
Ingredienti:
- Acqua o latte - 1 bicchiere;
- Zucchero - 1 bicchiere;
- Farina - 4 - 4,5 tazze;
- Burro - 1 confezione;
- Panna acida - 0,5 tazze;
- lievito - 50 grammi;
- Sale - 0,5 cucchiai;
- Scorza di limone, uvetta, cioccolato o altri additivi a piacere.
Processo di cottura:
- Scaldate leggermente l'acqua o il latte e versateci dentro il suo lievito. Mescolare in modo che non ci siano grumi, quindi aggiungere 2 cucchiai di zucchero e una manciata di farina. Opara è pronto: lascialo "avvicinare" in un luogo caldo e calmo per 15-30 minuti.
- A questo punto, sciogli il burro (puoi usare bagnomaria) e mescolarlo con panna acida.
- Quindi, aggiungi il burro al burro. Questo deve essere fatto con attenzione e mescolare lentamente e con attenzione.
- Nella miscela risultante, aggiungere zucchero, sale, additivi e mescolare accuratamente.
- L'ultima è la farina. Si consiglia prima di setacciarlo e aggiungerlo in piccole porzioni alla miscela risultante.
- Successivamente, devi impastare tutto bene. (Non dimenticare di bagnare le mani con olio vegetale in modo che l'impasto non si attacchi!)
- Metti l'impasto finito in un forno caldo o alla batteria e lascialo lievitare due volte. Solo dopo puoi iniziare a cuocere la torta di Pasqua.
Additivi per impasti
Solo l'impasto per la torta pasquale è noioso, ma a Pasqua vuoi davvero gioia! Per "colorare" ancora di più il Bright Spring Festival, puoi mostrare la tua immaginazione e cuocere dolci pasquali con vari additivi.
Cosa si può aggiungere all'impasto:
- 1. Frutta secca
L'additivo più comune è, ovviamente, l'uvetta, ma si possono aggiungere anche altra frutta secca: albicocche secche, datteri, prugne secche, mele secche. Anche se la ricetta non prevede l'aggiunta di frutta secca, non saranno mai superflue.
- 2. Frutta candita
Questi frutti secchi multicolori non solo renderanno l'impasto più delizioso, ma daranno anche alla torta pasquale un gioioso aspetto festoso.
- 3. Noci
Qualsiasi andrà bene: anacardi, noci, mandorle, cedro. Si consiglia di tagliare o macinare in anticipo noci grandi in un macinino da caffè.
- 4. Cioccolato
Le pasticcerie vendono speciali "gocce" di cioccolato per decorare i prodotti da forno, ma puoi aggiungere del normale cioccolato tritato.
- 5. Scorza di limone o arancia
Darà alla torta un sapore di agrumi insolitamente fresco. Oltre alla scorza, puoi aggiungere all'impasto un po 'di succo di limone: renderà l'impasto sempre più morbido.
- 6. Spezie
Puoi aggiungere alla ricetta l'estratto di vaniglia o la cannella in polvere. cardamomo e noce moscata aggiungerà un gusto piccante ai pasticcini e lo zafferano colorerà l'impasto di un giallo solare.
- 7. Additivi dolciari
Scaglie di cocco, polveri multicolori, marzapane: la moderna industria dolciaria ci dona generosamente le sue invenzioni. L'impasto per i dolci pasquali può essere non solo decorato, ma anche tinto con coloranti alimentari speciali!
Cucinare il dolce pasquale con le proprie mani e regalarlo a parenti e amici è una vera felicità! E dipende solo da te quanto saranno gustosi, belli e festosi i tuoi dolci. Non aver paura e sperimenta! Delizia la tua famiglia e i tuoi amici con piatti deliziosi.
Non è solo Pasqua, ma anche il dolce pasquale illuminato. Abbastanza spesso, ai vecchi tempi, si preparava molto impasto per i dolci pasquali, poiché l'impasto per i dolci pasquali fermenta meglio in volumi maggiori. Ma a differenza del solito impasto per torte, dove gli specialisti culinari sconsigliano di deporre le uova, nonostante tutto, da 5 a 7 uova vengono messe in un vero impasto per torte, sbattuto prima di impastare nella schiuma. La base dei prodotti è un alto contenuto proteico, molto burro e una grande quantità di zucchero.
Questi componenti consentiranno a qualsiasi cuoco di ottenere ciò di cui ha bisogno e le uova già pronte durano solo più a lungo con un aumento del numero di uova, mentre quasi non sono stantie. A questo proposito, è stato creato un gran numero di ricette diverse e su Internet puoi sempre trovarne una enorme, ma tutti gli specialisti culinari concordano su un'opinione: non solo il contenuto, ma anche la forma è importante per la torta pasquale. Vale la pena notare che le forme per i dolci pasquali possono essere completamente diverse.
Poiché molto spesso viene preparata una torta morbida pasta lievitata, quindi il lievito deve essere necessariamente solo fresco, ed è sconsigliato sovraccaricare subito l'impasto con la cottura. Ecco perché l'impasto della torta pasquale viene preparato in più fasi contemporaneamente, classificate in un'introduzione graduale di burro, quindi una grande quantità di uova e infine zucchero. Dovrai curare e custodire l'impasto per molto tempo. Inoltre, gli chef consigliano di non esporre l'impasto per i dolci pasquali alle correnti d'aria, ma è meglio metterlo in un luogo caldo e buio e avvolgerlo con dei cuscini.
Di norma, dopo che una persona ha imparato ricetta facile Dolci pasquali, non pensa al gusto futuro e fa tutto in una volta. Ma l'impasto per i dolci pasquali deve essere impastato nella notte dal giovedì al venerdì, in modo che tutto il giorno successivo si possano cuocere i dolci pasquali. Di solito, nella notte da sabato a domenica, vengono consacrati i dolci pasquali e si trattano solo al mattino. I dolci pasquali possono essere consumati per tutta la settimana di Pasqua, fino a Radonitsa. Quando si cuociono i dolci pasquali, è necessario utilizzare speciali stampi cilindrici bassi in metallo realizzati in latta universale spessa. Quindi, dopo aver inumidito la superficie interna con olio, non sarà difficile cucinare una deliziosa torta.
Puoi anche usare normali padelle in alluminio metallico con un volume totale di 1-1,5 litri, ma non di più. Se usi piatti più alti e voluminosi durante la cottura, allora in una stufa a gas ed elettrica un tale impasto non solo non può essere cotto, ma diventa anche umido o asciutto. Ai vecchi tempi, i piccoli dolci pasquali venivano spesso realizzati in speciali forme a secchiello. I dolci pasquali venivano rapidamente cotti al loro interno, quasi come in un forno russo. Di seguito una ricetta facile per i dolci pasquali, collaudata nel tempo.
Ricetta torta facile
Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di 1 kg di farina di alta qualità, 2 tazze di latte fresco, 5-6 uova di gallina, 500 g di burro, circa 3 tazze di zucchero e 200 g di lievito. Per la decorazione usiamo frutta candita e vaniglia.
Per prima cosa devi impastare la pasta. Per fare questo, iniziamo a sciogliere il lievito nel latte tiepido, e contemporaneamente aggiungiamo mezzo chilo di farina. Coprire questo lotto e metterlo in un luogo caldo per circa un'ora. Quindi aggiungere i tuorli, precedentemente montati con lo zucchero, e una piccola quantità di vanillina. Successivamente, versare gradualmente il burro fuso e mescolare gradualmente il tutto.
Quando l'impasto inizia a lievitare, è necessario mettere nell'impasto frutta e noci candite lavate e asciugate e mescolare bene il tutto. L'impasto è disposto in forme e l'impasto viene inserito forno caldo a una temperatura di 300-300 gradi all'ora. Dopodiché, resta solo da prendersi cura di lui e decorare il piatto dopo la cottura.
Spero che dopo il mio articolo capirai come cucinare questo piatto usando una ricetta facile per i dolci pasquali.