Ricette di cupcake facili. Ricetta per un cupcake classico con foto passo passo a casa Come fare un cupcake nella macchina del pane
Cupcake semplice - Principi generali di cottura
Una torta semplice si prepara molto velocemente e semplicemente, ecco perché ha preso il nome. Tutti gli ingredienti che hai in frigo faranno il trucco. Burro o margarina, uova (ci sono ricette senza di loro) e zucchero vengono aggiunti all'impasto. Un semplice cupcake può essere cotto con latte, kefir, panna acida e persino maionese. Per rendere la pasta morbida e soffice, puoi aggiungere un po 'di soda all'impasto e, per insaporire, vanillina o noce moscata. Tutti gli ingredienti di cui sopra sono inclusi nel set base per un semplice cupcake. E se aggiungi 1-2 componenti aggiuntivi, ottieni un trattamento completamente diverso. Ad esempio, puoi aggiungere all'impasto del cacao in polvere e un semplice cupcake si trasformerà in cioccolato. Prendi noci e uvetta: prendi un classico cupcake profumato per un tea party in famiglia. I bambini adorano molto i muffin alla frutta, per questo basta mettere nell'impasto di un semplice muffin pezzi di frutta, scorza e canditi. Ci sono molte opzioni qui.
I cupcakes semplici sono spesso usati come base per le torte. Per fare questo, devi cuocere una normale torta semplice e, dopo che il biscotto si è raffreddato, tagliarlo in più torte. Ogni torta deve essere imbrattata di crema. Puoi anche cuocere alcuni piccoli cupcakes, tagliarli a metà e sovrapporli con latte condensato, pasta di cioccolato o marmellata. I muffin semplici vengono spesso cotti al forno; sono adatti anche un microonde e una pentola a cottura lenta.
Cupcake semplice - preparazione di cibo e utensili
Un semplice cupcake può essere cotto con uno stampo normale o stampi in silicone in forno. Inoltre, le prelibatezze possono essere preparate nel microonde, nella pentola a cottura lenta o nella macchina per il pane. Ogni casalinga sceglie il modo più conveniente di cuocere, a seconda di quali elettrodomestici sono a casa. Dai piatti è necessario preparare una ciotola profonda per l'impasto, un setaccio e un misurino. Per montare gli ingredienti, è meglio usare un mixer o un frullatore: questo semplifica notevolmente il processo di preparazione di una torta semplice e l'impasto stesso risulterà molto migliore.
La farina deve essere pre-setacciata. Tutti gli ingredienti (uova, latte, kefir, panna acida, ecc.) devono essere a temperatura ambiente. Il burro o la margarina devono essere ammorbiditi o sciolti. Il ripieno va preparato in anticipo: tritare le noci, selezionare e sciacquare l'uvetta (e cuocerla al vapore se necessario), lavare e tritare le bacche e i frutti. Se vengono utilizzate bacche congelate, devono essere scongelate e il succo drenato.
Ricette semplici per cupcake:
Ricetta 1: Cupcake semplice
Una torta molto semplice che non richiede molti ingredienti per la realizzazione. Il cupcake può essere servito come dolcetto da solo o usato come biscotto per una torta. Se metti ingredienti diversi nell'impasto, ogni volta ottieni una delizia completamente diversa da gustare.
Ingredienti richiesti:
- 2 uova;
- burro - 95-110 g;
- 325-330 g di farina;
- Zucchero - 195 g;
- 110 ml di kefir;
- 12 g di soda;
- Vanillina.
Metodo di cottura:
Portare il burro a uno stato morbido, sbattere con lo zucchero, aggiungere la vanillina. Versare il kefir, sbattere le uova, aggiungere la farina e un po' di soda. Sbattere la massa con un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea. Se stai cuocendo una torta semplice e non una base per torta, puoi aggiungere all'impasto frutta secca e noci. Uniamo il modulo e lo riempiamo di pasta. Cuocere la torta fino a cottura (circa 40-45 minuti).
Ricetta 2: Torta alla panna acida semplice
Un'altra opzione per fare una torta semplice è impastare la pasta con la panna acida. Altrimenti, qui vengono utilizzati quasi gli stessi ingredienti della prima ricetta. Per il ripieno si prende l'uvetta con le noci.
Ingredienti richiesti:
- Margarina - 100-100 g;
- Zucchero - a piacere (circa un bicchiere);
- Panna acida - un bicchiere;
- 2 uova;
- 6 g di soda;
- vanillina;
- Uvetta;
- Noci;
- Farina - 210-225 g.
Metodo di cottura:
Setacciare la farina, ammorbidire la margarina. Tritiamo le noci, ma non troppo finemente, laviamo l'uvetta e le cuociamo a vapore in acqua bollente (se è troppo dura). Mescolare la margarina ammorbidita con lo zucchero e le uova, aggiungere la panna acida e la farina. Sbattere tutto con un mixer, aggiungere la vaniglia e un po' di soda. Metti le noci e l'uvetta nell'impasto, mescola con un cucchiaio. Ungiamo la forma con olio e mettiamo lì l'impasto. Una torta semplice viene cotta per circa 35-45 minuti.
Ricetta 3: torta semplice con marmellata
Per preparare cupcakes così piccoli con marmellata, devi prendere stampi separati. Per l'impasto stesso, hai solo bisogno di farina, uova, burro e zucchero. Per il ripieno, puoi prendere qualsiasi marmellata o marmellata.
Ingredienti richiesti:
- 2 uova;
- 100-115 g di zucchero;
- Marmellata o marmellata;
- 3 g di sale;
- Olio vegetale inodore - 2,5-3 cucchiai;
- 135-150 g di farina;
- Lievito in polvere.
Metodo di cottura:
Mescolare lo zucchero con le uova. Quindi unire il burro, la farina e il lievito. Aggiungi sale. Frullare tutti gli ingredienti. Per rendere più morbida una torta semplice con la marmellata, puoi lasciare l'impasto per 20-30 minuti. Lubrificare gli stampini e riempire 1/3 di impasto, spalmare un po' di marmellata. Distribuiamo più pasta sopra in modo che il modulo sia riempito per 2/3 del volume. Cuocere i cupcakes in forno per circa mezz'ora.
Ricetta 4: torta di papaveri semplice
La torta semplice del papavero è cotta nel latte. La ricetta è così semplice che chiunque può farla. Tuttavia, la facilità di preparazione e l'insieme minimo di ingredienti non pregiudicano la qualità del dolcetto. La torta esce molto gustosa e saporita.
Ingredienti richiesti:
- Zucchero - circa un bicchiere;
- 110 ml di latte;
- 2 uova;
- vanillina;
- 90-100 ml di olio vegetale;
- Farina - 315-325 g;
- 9 g di lievito in polvere;
- papavero: alcuni cucchiai;
- 2 g di sale.
Metodo di cottura:
Sbattere le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia. Aggiungere il latte, l'olio vegetale, mescolare energicamente. Aggiungere la farina, il lievito e i semi di papavero. Riempi la forma unta con l'impasto e inforna. Cuocere fino a cottura.
Un semplice cupcake: segreti e consigli utili dei migliori chef
- Per far lievitare bene la torta, si consiglia di setacciare la farina. Questo lo arricchirà di ossigeno e renderà l'impasto più strutturato;
- Devi mettere il cupcake in forno preriscaldato a 180 gradi;
- La torta semplice fatta in casa va sempre cotta a temperatura media e ad un livello medio;
- La prontezza della torta è facile da controllare con un bastoncino di legno. Devi attaccarlo nel punto più rialzato, se il bastoncino esce asciutto, allora è il momento di tirare fuori il cupcake. Se è rimasta ancora della pasta cruda, allora la torta non è ancora stata cotta, ma il fuoco nel forno deve essere ridotto;
- Se i pasticcini sono difficili da estrarre dallo stampo, puoi procedere come segue: mettere lo stampo per 5-7 minuti su un asciugamano bagnato. Dopodiché, la torta dovrebbe essere ben dietro le pareti del piatto. Puoi anche aiutare a tirare fuori con un coltello, ma non dovresti farlo con stampi in silicone;
Poiché ogni forno è diverso, anche il tempo di cottura sarà diverso. La prontezza della torta dovrebbe essere controllata periodicamente, ma non ogni 5-10 minuti;
- Se il tempo lo consente, è meglio lasciar “riposare” l'impasto per 25-30 minuti. Durante questo tempo, tutti gli ingredienti si “uniranno” meglio e l'impasto diventerà più uniforme;
- Togliere la torta dallo stampo solo dopo che si è raffreddata, altrimenti parte della cottura rimarrà nello stampo.
Ricette di cupcake con semplici istruzioni fotografiche passo passo
12-15
2 ore
340 kcal
4.5/5 (4)
Se vuoi ricordare il gusto dell'infanzia, prova a cucinare un classico cupcake secondo la mia ricetta con foto passo passo. Questa prelibatezza può essere preparata velocemente a casa senza spendere molti ingredienti. Il cupcake è piuttosto dolce, quindi dovrebbe piacere agli amanti dei deliziosi dessert. Personalmente, mi piace molto bere il tè con un cupcake, quindi il processo di consumo del tè diventa molto più divertente.
- Inventario ed elettrodomestici da cucina: frullatore, setaccio, macinacaffè, forno.
Prodotti richiesti
La ricetta per un classico cupcake con pasticcini al forno l'ho presa da mia nonna. Da piccola mi viziava spesso con torte diverse, ma io amavo di più questo cupcake. Per la sua preparazione non abbiamo bisogno di ingredienti esotici. Ecco l'elenco dei prodotti di cui abbiamo bisogno:
La farina deve essere setacciata con un colino.
Caratteristiche della selezione del prodotto
Ad alcune persone non piace mangiare l'uvetta, quindi possono essere sostituite. Il mio amico, ad esempio, mette le noci al posto dell'uvetta. Sebbene la torta capitale secondo GOST sia fatta con l'aggiunta di uvetta, puoi cambiarla leggermente se lo desideri. Al posto dell'uvetta, puoi aggiungere anche datteri, frutta candita, albicocche secche, mandorle, delizie turche.
Se sei un amante delle bevande alcoliche, le noci o l'uvetta possono essere infuse nel rum. Qualche giorno prima della cottura, fare una tintura e nasconderla in un luogo buio. La cottura con ingredienti al rum avrà il suo gusto ricco e gradevole. Tali prelibatezze sono prodotte alle Bahamas, attirando turisti.
Cupcake è il nome americano di un cupcake.
Per le persone con diabete, lo zucchero può essere sostituito con fruttosio. Al posto del burro, aggiungere la margarina con un contenuto minimo di grassi. Un tale prodotto avrà un numero minimo di calorie, ma rimarrà gustoso.
Come fare un cupcake classico: una ricetta passo passo
Prepareremo questo dolce in due fasi. Per prima cosa prepariamo il classico impasto per cupcakes. Successivamente, li cuoceremo. Dall'impasto risultante, puoi realizzare un cupcake grande o più piccoli, a seconda degli stampi che hai.
Primo passo: preparare l'impasto
Abbiamo bisogno di burro ammorbidito, quindi è meglio toglierlo dal frigorifero un'ora prima di preparare il dolcetto. Oppure mettilo in un bicchiere e metti il bicchiere in acqua tiepida, quindi l'olio si ammorbidirà più velocemente.
Sbattete il burro ammorbidito con la polvere, ma potete anche sbattere con lo zucchero. Tuttavia, è necessario assicurarsi che tutto lo zucchero si sia sciolto. Faccio lo zucchero a velo in un macinacaffè, ma puoi comprare già pronto al supermercato.
Ora sbatti il burro e la polvere in una massa soffice usando un mixer e aggiungi lo zucchero vanigliato o la vanillina. Successivamente, aggiungi tre uova, ma devi introdurle una per una, mentre mescoli.
Dopo aver aggiunto l'uvetta all'impasto, non è possibile utilizzare il mixer.
Successivamente, versare acqua bollente sull'uvetta. Quindi lo strizziamo con un tovagliolo di carta e lo aggiungiamo al nostro impasto.
Mescolare con un cucchiaio fino a quando l'uvetta non sarà completamente distribuita su tutta la massa.
Adesso aggiungete un pizzico di sale e setacciate la farina con un setaccio. Aggiungere la farina in parti, mescolando il contenuto.
Alla fine, devi versare il lievito e infine mescolare il tutto. Il nostro impasto è pronto.
Secondo passaggio: la cottura al forno
Ora prepariamo il modulo. Puoi cuocere in una grande padella per ottenere un semplice cupcake, oppure puoi cuocere i cupcakes porzionati in piccoli stampi. Lubrificare la forma con il burro. Questa procedura può essere eseguita utilizzando olio vegetale, ma mi sembra che sarà più gustoso con il burro. Dopodiché, è necessario cospargere un po 'di farina.
Quindi devi fare una piccola incisione nel mezzo. Bagna una spatola o un coltello in acqua e disegna una striscia al centro.
Cuociamo in forno preriscaldato a una temperatura di 160 ºС. Tempo di cottura - 60 minuti. Puoi controllare la prontezza del cupcake con uno stuzzicadenti di legno. Dovrebbe uscire dalla torta asciutta. Dopo la cottura, è meglio lasciare la torta in forno a raffreddare, quindi sarà più facile estrarla dallo stampo.
La prima ricetta di cupcake è stata registrata in un libro di cucina nel 1796.
Spolverizzate la parte superiore della torta con zucchero a velo. Ora il dolce è pronto. La torta alla vaniglia con uvetta si prepara, se si utilizza la ricetta classica, in circa 90 minuti. Tutto risulta semplice, veloce e con gusto.
Come decorare e servire magnificamente un cupcake
Se hai preparato dei piccoli cupcakes porzionati, ci sono molte decorazioni belle e luminose per loro. Le figure complesse sono realizzate usando una siringa per dolci. Solo i professionisti possono realizzare tali decorazioni, quindi ci mancheranno. Ecco alcuni semplici modi per decorare i cupcakes:
- Cupcake a forma di tazza con cioccolata calda (durante la cottura, lo stampo deve corrispondere alle dimensioni della tazza; dopo la cottura, metti la prelibatezza in una tazza e versaci sopra il cioccolato; puoi mettere alcuni pezzi di delizia turca o marmellata superiore).
- Dessert cremoso (servire il cupcake con lo stampo; ricoprire con uno strato di crema che vortica come uno tsunami; questo è molto facile da fare se si usa una sac à poche).
- Torta ai frutti di bosco (questo dolce è decorato con frutti di bosco: more, lamponi, fragole, ecc.).
Tutte le decorazioni per cupcake vengono realizzate solo dopo la cottura.
Se hai preparato una grande torta classica fatta in casa, puoi semplicemente decorarla con zucchero a velo, come ho fatto io. A piacere, cospargete sopra con pezzetti di noce o mandorla. Puoi anche aggiungere vari frutti di bosco.
Per preparare questa prelibatezza ho utilizzato 200 g di burro. Alcuni dicono che questo è molto e il cupcake risulta un po' unto. In questo caso, puoi mettere un po' meno olio e aggiungere più farina. Oppure sostituire il burro con la margarina.
Nel processo di preparazione dello zucchero a velo, aggiungete un po' di vanillina, gli darà un gradevole aroma. Se vuoi cospargere di noci o frutti di bosco sopra il cupcake, allora devi tritarli e metterli sopra la polvere. Invece di 3 uova, puoi metterne 4 o anche 5, il dessert non peggiorerà da questo.
Tutti gli amanti di una tale prelibatezza dovrebbero provare a cuocerla da soli. Fateci sapere nei commenti che tipo di torta avete. Segnala eventuali miglioramenti e modifiche alla ricetta. Forse cambierai leggermente il modo di fare l'impasto per i cupcake negli stampi e otterrai una ricetta nuova e gustosa, migliore di quella classica. Non dimenticare di raccontarcelo anche nei commenti.
Ragazzi, mettiamo la nostra anima nel sito. Grazie per questo
per aver scoperto questa bellezza. Grazie per l'ispirazione e la pelle d'oca.
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A volte vuoi davvero cucinare qualcosa di nuovo, insolito e molto gustoso. In data odierna sito web condivide con te ricette per cupcakes che si sciolgono letteralmente in bocca e piacerà sicuramente a tutta la famiglia!
Tortine con pasta di cioccolato "Nutella"
Avrai bisogno:
- 140 g di burro ammorbidito
- 3/4 tazza di zucchero
- 3 uova
- 1/2 cucchiaino vanillina
- 200 g di farina setacciata
- 1/4 cucchiaino sale
- 2 cucchiaini lievito in polvere (lievito in polvere)
- 1/3 tazza di crema spalmabile al cioccolato Nutella
Cucinando:
- Preriscaldare il forno a 160ºC, preparare gli stampini e metterci la carta in modo che l'impasto non si attacchi.
- Sbattere il burro e lo zucchero per due minuti, quindi aggiungere le uova al composto e continuare a sbattere fino ad ottenere una massa omogenea.
- Quindi aggiungere la vanillina, la farina, il sale, il lievito e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
- 3/4 riempire gli stampini con un cucchiaio normale.
- Metti 1,5 cucchiaini su ogni cupcake. pasta di cioccolato "Nutella".
- Utilizzando uno stuzzicadenti, attorcigliare la pasta di cioccolato a spirale in modo che parte della pasta entri all'interno.
- Mettere i pirottini nel forno preriscaldato e cuocere per 20 minuti.
- Fatto ciò, fate raffreddare i cupcakes e adagiateci sopra un cucchiaio di pasta di cioccolato.
Muffin alle fragole e albicocche
Avrai bisogno:
- 5 pezzi. albicocche
- 9 pezzi fragole
- 2 uova
- 180 g di farina
- 80 g di zucchero
- 6 g di lievito in polvere
- 50 g di cioccolato
- 50 g di olio d'oliva
- zucchero vanigliato
- un pizzico di sale
Cucinando:
- Sbattere le uova con lo zucchero.
- Unire la farina con il lievito, il sale e lo zucchero vanigliato, mescolare e unire alle uova sbattute insieme al burro. Mescolare di nuovo bene.
- Tagliare le fragole e le albicocche a pezzi di media grandezza, dopo aver tolto i sepali alle fragole e i noccioli alle albicocche.
- Tagliare il cioccolato a caso con un coltello e aggiungerlo all'impasto insieme alle fragole e alle albicocche, mescolare.
- Versare l'impasto negli stampini per 2/3 del volume, mettere in forno preriscaldato a 180-200ºC e cuocere per 25-30 minuti.
Cupcakes con crema di lamponi
Avrai bisogno:
- 150 g di burro o margarina
- 150 gr) Zucchero
- 4 uova
- 100 g di cioccolato
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 150-200 g di farina
- 200 g di lamponi
- 300 g di ricotta (Almette, Buko o Philadelphia)
Cucinando:
- Tagliare il cioccolato a cubetti.
- Strofinare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco.
- Aggiungere le uova, mescolare.
- Aggiungere il cioccolato e mescolare ancora.
- Aggiungere la farina, il lievito e impastare.
- Per la crema: mescolare l'uovo con lo zucchero, aggiungere il formaggio e i lamponi, mescolare bene.
- Riempire per 1/2 stampini di silicone con l'impasto, riempire il resto con la crema e cuocere in forno a 180ºC per 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, sfornate i cupcakes, fateli raffreddare e toglieteli dagli stampini.
Muffin al limone con yogurt e mirtilli
Avrai bisogno:
- 100 g di farina
- 20 g di farina d'avena
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 75 g di zucchero
- 3 art. l. olio vegetale
- 3 art. l. Yogurt
- 1 uovo
- 2 cucchiai. l. mirtilli congelati
- scorza di 1/2 limone
Cucinando:
- Mescolare farina, farina d'avena, zucchero, lievito in polvere, scorza di limone.
- In un contenitore separato, mescolare l'olio vegetale, lo yogurt, l'uovo. Quindi unire le due miscele risultanti e mescolare bene.
- Cospargere i mirtilli con 1 cucchiaio. l. farina, mescolare e aggiungere all'impasto.
- Versate negli stampini e infornate a 180ºC per 35 minuti.
Cupcakes al cioccolato con ripieno di ricotta
Avrai bisogno:
- 270 g di farina
- 2 cucchiai. l. polvere di cacao
- zucchero (100 g per l'impasto e 4 cucchiai per il ripieno)
- 100 g di burro fuso
- 100 g di cioccolato fondente fuso
- 200 ml di kefir
- 3 uova (2 uova e 1 albume per l'impasto e 1 tuorlo per il ripieno)
- 1 cucchiaino pasta per lievito
- 1/2 cucchiaino bibita
- 250 g di ricotta
Cucinando:
- Per il ripieno: mescolare la ricotta, 4 cucchiai. l. zucchero e 1 tuorlo.
- Per l'impasto: prima mescolare il kefir, 2 uova, 1 proteina, il cioccolato fondente fuso, il burro fuso e 100 g di zucchero. Mescolare a parte farina, cacao, lievito e soda. Quindi unire tutti gli ingredienti e mescolare bene.
- Mettere l'impasto negli stampini per cupcake a 2/3 dell'altezza, mettere al centro il ripieno di cagliata.
- Infornate a 180ºC per 20 minuti.
Muffin allo zenzero e pere
Avrai bisogno:
- 300 g di pera
- 350 g di farina di frumento
- 150 gr) Zucchero
- 250 g di panna acida
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 2 uova di gallina
- 1° l. miele
- 2 cucchiaini pasta per lievito
- 1° l. zenzero essiccato macinato
- 1 cucchiaino cannella
Cucinando:
- Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, lo zenzero essiccato (puoi prenderlo fresco, quindi devi sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla su una grattugia fine), la cannella, il lievito e un pizzico di sale.
- In un altro contenitore, mescolare la panna acida, le uova, l'olio di semi di girasole e il miele.
- Amalgamare tutti gli ingredienti per ottenere un impasto denso.
- Lavare le pere, sbucciarle, privarle dei semi e tritarle finemente. Quindi aggiungerli all'impasto e mescolare in modo che i pezzi di pera siano distribuiti uniformemente su tutto l'impasto.
- Versare la pastella nei pirottini con un cucchiaino.
- Cuocete i cupcakes in forno a 180ºC per 15 minuti.
- Rimuovere con cautela i cupcakes finiti dagli stampini e lasciarli raffreddare.
Muffin di barbabietola e carote
Avrai bisogno:
- 1,5 tazze di farina
- 400 g di barbabietole grattugiate
- 400 g di carote grattugiate
- 140 g di zucchero di canna
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 2 uova
- 2 g di vanillina
- 2 cucchiaini cannella
- 1 cucchiaino bibita
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- un pizzico di sale
Cucinando:
- Mescolare la farina, il bicarbonato, il lievito, le verdure grattugiate, la cannella, la vaniglia, lo zucchero e il sale.
- In un'altra ciotola, mescolate l'olio d'oliva e le uova.
- Mescolare tutti gli ingredienti per ottenere una massa omogenea.
- Dividete l'impasto negli stampini e cuocete in forno preriscaldato a 180ºC per 25-30 minuti.
Muffin alla banana con farina d'avena
Avrai bisogno:
- 1 uovo
- 100 g di farina di frumento
- 50 g di farina d'avena
- 50 ml di olio vegetale
- 2 banane
- 100 ml di latte
- 90 g di zucchero di canna
- 5 g di lievito in polvere
1. Rimuovere prima l'olio dal frigorifero
Prima di iniziare la cottura, togliamo il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido.
2. Strofina il burro con lo zucchero
Mettere il burro e lo zucchero in una ciotolina e sbattere con un mixer a bassa velocità con un frullino per le uova fino a formare una massa omogenea.
3. Sbatti la massa con le uova
Unite le uova allo zucchero e al burro e continuate a sbattere fino a quando lo zucchero e il burro non saranno completamente sciolti.
4. Aggiungi lo zucchero vanigliato
Aggiungere lo zucchero vanigliato a filo e continuare a sbattere.
5. Aggiungi la panna acida
Aggiungere la panna acida alla miscela risultante di uova, burro e zucchero e sbattere bene.
6. Aggiungere la farina e il lievito
Sostituire le fruste per le uova sulla planetaria con le fruste per impastare l'impasto. Aggiungere lentamente la farina e il lievito setacciati al composto ottenuto, mescolando continuamente l'impasto. Invece del lievito in polvere, puoi usare 0,2 cucchiaini di soda e 0,35 cucchiaini di acido citrico o aceto di mele.
Impastare bene l'impasto per la torta e lasciarlo per 10 minuti in modo che la farina si disperda completamente.
7. Mettere da parte 1/3 del test
Separare 1/3 della massa totale dell'impasto e trasferirlo in un altro contenitore.
8. Aggiungi una barretta di cioccolato
Tagliare la tavoletta di cioccolato a pezzetti di 0,5x0,5 cm e aggiungere alla pasta più piccola messa da parte 1/3 dell'impasto.
9. Mescolare l'impasto con una barretta di cioccolato
Con un mixer lavorate bene l'impasto con una barretta fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto nell'impasto e avrà assunto una sfumatura di cioccolato al latte.
10. Metti l'impasto in uno stampo
La parte più scura e più piccola dell'impasto viene stesa nello stampo con il primo strato. Il secondo strato è un impasto più leggero. Ora, per creare un motivo di marmo nell'impasto, unisci delicatamente i due strati con una forchetta.
11. Cuocere per 40 minuti a 180°
Mettiamo la forma con l'impasto in forno, preriscaldato ad una temperatura di 180°. Cuociamo un cupcake per 40 minuti nella modalità di riscaldamento del forno dal basso e dall'alto. Se si utilizza uno stampo in silicone, allora aumentiamo il tempo di cottura a 50 minuti e per altri 15 minuti lo teniamo in forno ad una temperatura di 180°, la modalità di riscaldamento del forno è solo il fondo. Questo è necessario affinché la torta sia completamente cotta.
12. Rimuovere e lasciare raffreddare nella forma sotto un asciugamano
Tiriamo fuori il cupcake finito dal forno e lo lasciamo raffreddare nello stampo sotto un asciugamano.
Il cupcake delizioso, tenero e profumato è pronto! Potete decorarlo con glassa, gelatina di frutti di bosco e zucchero a velo.
Ingredienti e attrezzatura per cupcake, ricetta per 850 grammi
Inventario
- contenitore di miscelazione - 2 pezzi;
- miscelatore;
- forma di cottura.
ingredienti
- uova - 4 pezzi;
- farina - 2 tazze (260 grammi);
- zucchero - 100 grammi;
- lievito in polvere - 2,5 cucchiaini;
- zucchero vanigliato - 2,5 cucchiaini;
- burro - 150 grammi;
- panna acida 20% di grassi - 5 cucchiai;
- barretta di cioccolato (Snickers) - 200 grammi;
- come scegliere prodotti e attrezzature per una ricetta cupcake.
Teglia
A seconda della ricetta della torta, vengono utilizzate forme completamente diverse. Quindi per la preparazione di muffin e cupcakes vengono utilizzate forme di carta, silicone o metallo. Quando si cuociono dei cupcake piccoli, il rischio che non si cuociano all'interno è minimo, ma possono bruciarsi o seccarsi. Pertanto, per la loro preparazione è meglio utilizzare stampi di carta o silicone.
I cupcake classici sono realizzati in forme rettangolari o rotonde con un foro all'interno, quindi cuociono meglio. La maggior parte delle domande riguarda la scelta del materiale dello stampo: silicone o metallo?
Gli stampi in silicone sono pratici e convenienti: sono facili da pulire, occupano poco spazio in cucina, non interagiscono con gli alimenti, resistono facilmente alle alte temperature in forno, microonde e alle basse temperature in congelatore. È facile e conveniente ottenere pasticcini dallo stampo in silicone.
Tuttavia, come hanno notato molti che hanno mai cucinato in tali forme, i cupcakes spesso rimangono crudi all'interno, mentre l'esterno potrebbe bruciare. Il silicone ha una conducibilità termica molto inferiore (quasi 40 volte!) rispetto al metallo, di conseguenza quella parte della torta che si trova nel contenitore viene cotta più lentamente. E non sempre alzare la temperatura di cottura aiuta, perché la parte aperta può bruciare.
Quando si sceglie uno stampo in silicone, è meglio essere guidati dai seguenti suggerimenti:
- È meglio se la forma è con i lati bassi e un grande diametro della base. In una forma con i bordi alti e la base piccola, è molto probabile che i pasticcini rimangano crudi all'interno.
- Scegli teglie con le pareti più sottili possibile, così ci vorrà meno tempo prima che la torta si cuocia completamente.
- Gli stampi sottili in silicone possono essere molto instabili, quindi è meglio utilizzare kit composti da uno stampo e un supporto in metallo.
- È molto facile ottenere un piatto finito da un contenitore in silicone, ma possono sorgere difficoltà se c'è uno schema con piccoli dettagli.
- Puoi risolvere il problema con la cottura in un contenitore di silicone se aumenti il tempo di cottura di circa ¼ e cuoci la torta per altri 10 minuti, accendendo il forno solo per il riscaldamento dal basso. Tutto ovviamente dipende fortemente dalla forma stessa e dal forno.
- Gli stampi in metallo sono noti a tutti gli amanti della cottura. Il materiale più comune è l'acciaio. Vari rivestimenti antiaderenti vengono applicati ai moderni stampi in acciaio, grazie ai quali la pasta non brucia ed è relativamente facile da estrarre. Le forme metalliche più convenienti sono quelle in cui il fianco è asportabile e il fondo è sostituibile. In questa forma, puoi cuocere i pasticcini secondo la ricetta della torta e secondo la ricetta della torta.
Contenitore di miscelazione
Quasi tutti gli impastatori per una ricetta di torte andranno bene. La cosa principale è che ci sono i lati alti, che impediranno gli schizzi dell'impasto.
Miscelatore
Fare l'impasto per la ricetta della torta richiede sia fruste per uova che fruste per impastare.
Uova
Hai bisogno di molte uova per la cottura, così come per la meringa e sempre fresche. Prima di rompere le uova in una ciotola, è consigliabile lavarle bene con il sapone, poiché è sulla superficie del guscio che si può trovare un gran numero di batteri patogeni.
Farina
Secondo la ricetta classica della torta, si deve assumere farina di frumento, di primissima qualità. Tuttavia, si possono usare anche farina di grano saraceno, di segale o di mais. Le regole per la scelta della farina sono obbligatorie per tutti: la farina deve essere fresca, senza impurità estranee e setacciata subito prima di impastare.
La freschezza della farina di frumento può essere determinata gustandola. La farina fresca non dovrebbe essere amara e non dovrebbe avere un sapore salato.
Lievito in polvere
Il lievito per impasti, è anche lievito, ed è anche soda mescolata con acido citrico, serve per dare splendore e morbidezza alla cottura. Le sostanze che compongono il lievito, entrando in un ambiente umido, entrano in una reazione chimica, a seguito della quale viene rilasciata anidride carbonica. Sono le bolle di gas che creano piccole cavità nell'impasto e lo fanno gonfiare davanti ai nostri occhi.
Nel lievito industriale, le proporzioni di soda e acido sono calcolate in modo tale che la reazione proceda senza lasciare residui. A casa, ottenere un lievito in polvere è molto semplice; ciò richiederà soda e acido citrico in un rapporto 5: 3.
Le casalinghe di solito mescolano la soda e l'aceto separatamente dall'impasto, il che è sbagliato, poiché l'anidride carbonica evapora quasi completamente prima di entrare nell'impasto. È meglio impastare il bicarbonato di sodio e l'acido separatamente direttamente nella pastella della torta, poiché aumenterà molto di più.
Zucchero vanigliato
Lo zucchero vanigliato viene aggiunto all'impasto per dargli un sapore di vaniglia. Preparare in casa dell'ottimo zucchero vanigliato è molto semplice. È necessario prendere un vasetto di vetro o di latta che si chiuda ermeticamente, riempirlo di zucchero fino e posizionare con cura al centro un baccello di vaniglia. Dopo 2 settimane, il sapore di vaniglia si è assorbito nello zucchero ed è perfetto per preparare qualsiasi prodotto da forno, compresi i muffin.
Barretta di cioccolato
Noci e frutta sono stati tradizionalmente usati come ripieno nella torta. Abbastanza spesso, i cupcake vengono preparati con cioccolato e frutti di bosco. Ci sono ricette per cupcakes con zucca, melone e miele.
Cucineremo un cupcake completamente non dietetico, gustoso e dolce, la cui ricetta prevede l'utilizzo di una tavoletta di cioccolato. I bambini adorano particolarmente questa torta. Anche gli adulti con un debole per i dolci non rifiutano mai un cupcake Snickers, soprattutto perché, se conti, una porzione del cupcake contiene solo 25 grammi di una barretta dolce.
Varietà di ricette di torte
L'impulso più potente per l'emergere di una grande varietà di ricette di cupcake è stata la scoperta dello zucchero. Lo zucchero li ha resi più dolci, ha ridotto la quantità di frutta nella composizione e si è concentrato sull'impasto.
Con l'avvento del cioccolato in Europa, le panetterie sono diventate il regno della felicità. A Barcellona, dove i primi acquirenti europei hanno assaggiato il cioccolato, c'è un magnifico museo del cioccolato. Diverse mostre sono dedicate, compresi i muffin al cioccolato.
La ricetta della torta è diventata un segno distintivo di molte città e paesi. Muffin inglesi tradizionali, cupcakes, stollens tedeschi, birnenbrots svizzeri sono solo le ricette di cupcake più comuni in Europa. Tutti hanno molto in comune con la classica ricetta del pane dolce.
muffin inglese
La Gran Bretagna è un paese famoso per la sua ricca storia e le tradizioni di bere il tè, che risalgono al 17° secolo. Uno dei piatti obbligatori che accompagnava il tè delle 5 (tè delle cinque) era un muffin, sebbene in Foggy Albion apparisse molto prima del tè stesso.
Un muffin è un piccolo cupcake porzionato con una base da 5 a 10 centimetri di diametro. Si presume che il nome "muffin" sia arrivato in Gran Bretagna con l'avvento al potere del duca Guglielmo di Normandia dalla Francia, dove "moufflet" significa pane dolce. Alcuni storici sostengono che il nome derivi dal tedesco "muffe" (un tipo di rotolo tedesco).
I muffin erano fatti con farina di grano, avena e poi mais. La facilità e la velocità di preparazione dei dolci in miniatura consentono di cuocerli tutti i giorni. La ricetta della torta iniziò ad essere integrata con vari componenti e già nel XVII secolo era impossibile immaginare un tea party inglese senza muffin con marmellata o cioccolato all'interno.
Oggi si possono utilizzare speciali stampi in silicone o metallo per fare i muffin. L'impasto dei muffin si prepara secondo la classica ricetta dei cupcake.
Come suggerisce il nome, un cupcake è una mug cake. Come un muffin, un cupcake è un soffice cupcake realizzato secondo una ricetta classica. Un cupcake si distingue per la presenza di panna, rose, noci, gocce di cioccolato o glassa sulla superficie del cupcake.
Menzioni di cupcakes sono state trovate nei libri di cucina del 18° secolo. La nobiltà inglese e francese prestava grande attenzione ai dolci in tavola. Ogni nobile voleva stupire gli ospiti con deliziose prelibatezze. Le ricette di cupcake sono state acquistate e vendute per un sacco di soldi.
stollen tedesco
La prima menzione di stollen nelle fonti tedesche risale al 1329. Per Natale, al vescovo di una città della Sassonia è stato regalato un pane dolce bianco come la neve di forma ovale.
All'inizio del XIV secolo in Germania, la ricetta della torta prevedeva l'utilizzo di soli prodotti magri, cosa che non piaceva molto all'aristocrazia locale. L'Elettore di Sassonia si rivolse più volte al Papa chiedendo il permesso di aggiungere il burro allo stollen. Il permesso fu ottenuto solo nel 1491.
D'ora in poi il burro potrà essere utilizzato nella ricetta della torta, ma solo con pentimento obbligatorio sotto forma di donazione in denaro per la costruzione della cattedrale. Il passo successivo per migliorare la ricetta stollen è stata l'aggiunta di noci e frutta secca, e poi l'uso di pasta lievitata.
Lo Stollen di Dresda è la ricetta di torta più famosa preparata in Germania fino ad oggi. A Dresda, i cittadini celebrano lo Stollen Day su larga scala. Ogni anno i fornai competono per cuocere gli stollen più grandi, dolci e insoliti. Nel 2005, il cupcake gigante è stato inserito nel Guinness dei primati, poiché il suo peso era di oltre 4 tonnellate.
kulich
Nei paesi ortodossi, i dolci pasquali sono uno dei simboli della celebrazione della Pasqua da più di mille anni. Per preparare una ricetta di pasta lievitata per il dolce pasquale è necessaria una grande quantità di uova, burro e frutta secca.
La ricetta del dolce pasquale non è cambiata molto dal XIII secolo, quando le cronache menzionavano la produzione di pane speciale in onore della festa. Il dolce pasquale, insieme alle uova colorate e alla Pasqua, è il piatto principale del pasto pasquale.
A causa della complessità, a volte i dolci pasquali vengono preparati secondo la classica ricetta della torta e decorati non solo con zucchero a velo, ma anche con glassa, cioccolato, marzapane e noci.
In Italia il panettone viene sfornato per Natale secondo una ricetta che arriva da Milano. Secondo la leggenda più romantica, uno studente di un fornaio milanese ha inventato una ricetta di torta per la sua amata. La caratteristica principale del panettone è che non viene cotto fino alla fine. Al centro, il panettone rimane leggermente umido, appiccicoso e di aspetto poco cotto.
Il panetone viene servito con tè o caffè e solo caldo. È importante provare il torsolo prima che si raffreddi e si asciughi. La ricetta del panetone prevede l'aggiunta di canditi, noci e spezie.
Storia della ricetta della torta
La ricetta della torta è una delle prime invenzioni dei pasticceri. Come pasticceria dolce, i cupcakes iniziarono ad essere preparati nell'antica Roma e in Egitto. Sono apparsi non tanto per il desiderio di dolci, ma per la necessità di preservare il raccolto di frutta il più a lungo possibile.
Gli antichi romani mescolavano semi di melograno, noci, uvetta con farina d'orzo e ottenevano dolci soffici torte. Gli antichi egizi usavano datteri, limoni e arance per fare le torte. Come suggeriscono gli storici, fu dall'Egitto che la ricetta per una torta arrivò a Roma, cucinata non sotto forma di torta, ma sotto forma di pane rigoglioso.
Si racconta che all'inizio del primo millennio i cupcakes divennero molto popolari in Medio Oriente. Qui, noci e miele erano gli ingredienti principali della ricetta della torta. Dopo il crollo dell'Impero Romano e con la diffusione del Cristianesimo, le culture antiche cominciarono a declinare, e con esse le tradizioni culinarie.
L'era dell'Alto Medioevo è stata segnata da una grande migrazione di popoli, guerre e una crisi alimentare. I dolci con frutta e noci furono banditi e poi la ricetta della torta fu completamente dimenticata.
E solo con il fiorire degli stati europei nel tardo medioevo le arti culinarie cominciarono a rivivere. Cavalieri e conquistatori iniziarono a trasformarsi gradualmente in ricchi nobili nobili, che non costruivano più fortezze difensive, ma case lussuose. L'arte iniziò a fiorire. Non si potrebbe immaginare una ricca villa senza dipinti e affreschi.
I pasti ricchi divennero un appuntamento obbligato nella vita sociale e politica della nobiltà. L'arte dei cuochi e dei pasticceri ha guadagnato oro. Le migliori ricette di cupcake sono diventate immediatamente oggetto di una caccia culinaria.
La ricetta del cupcake si basa su un impasto di biscotti e un ripieno dolce. I dolci pasquali, che di solito vengono cotti su pasta lievitata, sono diventati una varietà di cupcakes. Se nell'alto medioevo la chiesa non approvava l'uso dei dolci, invitando alla modestia, nel XIII secolo tutto cambiò e i lussuosi cupcakes divennero un attributo delle vacanze natalizie.
Le ricette di torte possono includere l'uso di ricotta, kefir e panna acida. I latticini lo rendono più tenero e succoso. Le ricette della torta di ricotta sono a basso contenuto calorico e possono essere incluse nella dieta anche di persone che vogliono perdere chili di troppo.
Ingredienti:
- Uovo - 2 pezzi;
- Zucchero - 100 g;
- Olio vegetale - 60 ml;
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Aceto - 0,5 cucchiaini
- Farina - 200 g;
- Cacao - 50 g (facoltativo).
Ricetta passo passo con foto:
1. Per preparare questi semplici muffin, prima mescolate l'uovo e lo zucchero. Sbattere con un frullatore fino a renderlo spumoso. Se non hai zucchero a portata di mano, puoi usare lo zucchero a velo. Sono intercambiabili, ma i pasticcini non saranno così dolci.
2. Nella miscela risultante, aggiungi l'olio vegetale e la soda spennellata con aceto. La soda può essere sostituita con il lievito.
3. Aggiungere la farina e sbattere tutto bene.
4. Invieremo il cacao all'impasto finito per i cupcakes in modo che acquisiscano una sfumatura di cioccolato. È necessario utilizzare naturale, senza zucchero. Tuttavia, questo articolo è facoltativo, puoi renderli bianchi, basta aggiungere un pizzico di vanillina per insaporire.
5. Mettere la base preparata negli stampi in silicone e cuocere a una temperatura di 200°C per 10-15 minuti. Il forno deve essere preriscaldato.
Quando è pronta, sfornatela, fatela raffreddare. Serviamo il dessert con il tè. Ogni casalinga dovrebbe avere una tecnologia semplice simile per fare i dolci.
Se possibile, per mostrare le loro eccellenti capacità culinarie e accontentare ospiti e persone care. Si ottengono cupcakes veri, irrealisticamente semplici e deliziosi, ricette semplici con cioccolato e banana, vedi sotto.
Ricetta per cupcake: muffin ai frutti di bosco
Una deliziosa sorpresa per il tè dovrebbe essere sempre in tavola, perché gli ospiti possono fare un salto in qualsiasi momento. Se tutti i tuoi dolci sono già stati provati e vuoi qualcosa di nuovo, i muffin ai frutti di bosco all'arancia e facili da preparare ti delizieranno.Lussureggiante, moderatamente dolce, con una piacevole acidità - non lascerà nessuno indifferente. Il piatto è preparato con prodotti semplici, il processo di cottura è facile e non richiede molto tempo prezioso. Apprezzerai sicuramente questo capolavoro!
Ingredienti:
- 1 bicchiere di latte;
- mezzo bicchiere di zucchero;
- mezzo bicchiere di olio di semi di girasole;
- Farina;
- due uova;
- soda spenta;
- buccia d'arancia;
- eventuali bacche;
- zucchero a velo.
Cucinando:
Lo mandiamo al forno. Tempo - 30 minuti e temperatura - 160 gradi. Cospargere i muffin all'arancia finiti con zucchero a velo. Ci sono altre ricette semplici per fare una dolcezza così sorprendente. Buon appetito!
Videoricetta:
Come cucinare una torta alla banana in una pentola a cottura lenta di Redmond
Fare un muffin alla banana al multicucina di Redmond sarà facile, anche per chi di solito non va d'accordo con i pasticcini. Grazie al rivestimento della ciotola e al premuroso regime di temperatura, l'impasto non brucia, lievita e cuoce in modo uniforme. Usando ricette semplici, puoi creare piatti irrealisticamente deliziosi usando questa tecnica.Ingredienti:
- farina - 500 g
- uova - 3 pezzi
- banane - 2 pezzi
- zucchero - 1 tazza
- burro - 150 g
- lievito in polvere - 1 bustina
Cucinando:
Se consumato in più di una seduta, il resto può essere rimesso nella ciotola e riposto nella multicucina Redmond. Lì rimarrà caldo per almeno altre sei ore. Leggi anche altre ricette di cupcake che anche un cuoco inesperto può cucinare a casa.
Come fare i cupcakes in casa: la ricetta più semplice per i cupcakes al cioccolato
Più semplici sono gli ingredienti, più veloce e facile è la cottura casalinga. I cupcakes negli stampini in silicone sono preparati in modo così semplice da poter essere fatti almeno tutti i giorni.L'impasto rigoglioso per cupcakes con aromi di vaniglia, cannella e noce moscata si sposa bene con il cioccolato, in particolare il cioccolato al latte. Le porzioni crescono bene senza l'aggiunta di lievito speciale o bicarbonato di sodio.
Pertanto, dei semplici muffin al cioccolato fatti in casa diventeranno presto la vostra pasta frolla preferita, perché potrete cuocerla in 5 minuti. Ricette semplici e passo passo per aiutarti.
Cucinare i cupcakes, preparare tutti i prodotti.
Ingredienti:
- 100 gr. Sahara;
- 15 gr. cioccolato al latte poroso;
- 130 gr. oli;
- 100-10 gr. Farina;
- 50 ml. latte (a basso contenuto di grassi);
- 5 gr. zucchero vanigliato;
- 2-3 gr. Noce moscata in polvere;
- 5 gr. polvere di cannella;
- 2 uova di gallina fatte in casa
- 5 gr. sale
Cucinando:
Video ricetta sull'argomento:
Come fare i cupcakes: semplici uova di Pasqua al cioccolato cotte in gusci d'uovo per Pasqua
L'esibizione insolita e originale dei dolci al cioccolato piacerà a tutti. Prova questa ricetta di Pasqua facile e veloce. I muffin al cioccolato nei gusci d'uovo possono essere preparati non solo per Pasqua, ma anche per altre festività, soprattutto per i bambini.
Tempo: 20 min + preparazione 45 min.
Resa: 7-8 pz.
Ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 100 g;
- burro - 62 g;
- cioccolato nero - 50 g;
- farina - 62 g;
- cacao - 1,5 cucchiai. l.;
- lievito per impasto - ½ cucchiaino;
- sale.
Cucinando:
- "Uova di Pasqua": come fare i cupcakes? Esistono diverse ricette per cucinare le uova di Pasqua, semplici e non molto. Preparare i gusci d'uovo in anticipo. Laviamo le uova di gallina sotto l'acqua corrente, le asciughiamo.
- Ora, sulla punta dell'uovo, fai un piccolo foro con l'estremità affilata di un coltello o un cavatappi. Inoltre, con attenzione (in modo che l'uovo non si spezzi), pizzichiamo i bordi del foro, rendendolo un po' più grande in modo da potervi inserire una siringa da pasticceria. Versiamo il contenuto delle uova, quindi laviamo i gusci vuoti all'interno sotto l'acqua corrente.
- Ora prepariamo una soluzione salina al ritmo di 100 g di sale per 1 litro d'acqua. Mettiamo tutti i gusci d'uovo lavati in una ciotola con una soluzione salina. Immergiamo le forme a turno nell'acqua fino al fondo della ciotola, tenendole con le mani sott'acqua in modo che i gusci siano completamente riempiti con una soluzione di sale. In modo che non scoppino durante la cottura, lasciare i gusci in acqua con sale per 30 minuti. Trascorso il tempo, li estraiamo dalla soluzione, li sciacquiamo con acqua pulita dentro e fuori. Quindi, capovolgendo i gusci, adagiateli su un canovaccio per far scolare l'acqua rimasta.
- Quindi li lasciamo su un piatto per un'ulteriore asciugatura dell'umidità all'interno dei gusci d'uovo.
- Quando i gusci delle uova sono asciutti, versate in ogni guscio un po' di olio di semi di girasole inodore. Torcendo il guscio tra le mani, lubrificalo all'interno con questo olio. Versare il resto dell'olio dai gusci d'uovo.
- Semplici gusci così preparati vengono posti in stampi. Per la stabilità nelle forme, utilizziamo un foglio, dopo averlo precedentemente inserito negli stampi.
- Sbattere in un mixer 2 uova con lo zucchero.
- Dopo aver sciolto il burro, rimuovere la ciotola dal bagnomaria, aggiungere i pezzi di cioccolato fondente.
- Unire le gocce di cioccolato per far sciogliere il cioccolato nell'olio bollente.
- Setacciare la farina misurata.
- Setacciamo la polvere nella farina, poiché secondo la ricetta, oltre al cioccolato, nell'impasto della torta è incluso anche il cacao. Aggiungere un pizzico di sale e ½ cucchiaino. lievito in polvere per l'impasto, mescolare tutto accuratamente.
- Unire il burro fuso con il cioccolato e le uova sbattute con lo zucchero, mescolare.
- Ora, in ingredienti liquidi semplici e misti per cupcakes, versate nella farina setacciata, mescolate gli ingredienti dell'impasto.
- Riempiamo i gusci d'uovo con l'impasto al cioccolato risultante usando una siringa da pasticcere. Puoi semplicemente mettere l'impasto in una busta, tagliare la piccola punta della busta, quindi inserire questa punta nel foro del guscio d'uovo e spremere l'impasto fuori dalla busta nel guscio d'uovo. Riempiamo i nostri stampi improvvisati per muffin con guscio d'uovo con un impasto non più della metà. L'impasto lievita bene durante la cottura. Se riempiamo più della metà dello stampo con l'impasto, l'impasto in eccesso uscirà. Se l'impasto rimane, può essere steso in normali stampi per muffin e muffin. Sforniamo muffin al cioccolato a una temperatura di +180 ⁰С. Preriscaldare il forno in anticipo, mettere i muffin per 20 minuti. Controlliamo la prontezza dei cupcakes con uno stuzzicadenti di legno. Se sono pronte, quindi sfornate, sbucciate accuratamente con un coltello l'impasto che è uscito dal guscio d'uovo, quindi asciugatelo con un tovagliolo di lino umido. Lo facciamo immediatamente, da allora l'impasto congelato sarà più difficile da rimuovere.
Lascia raffreddare le uova. Togliamo dal guscio dei semplici cupcakes, rompendolo accuratamente con la punta smussata del coltello. Lo mettiamo in un vaso o un cestino, lo serviamo in tavola. A proposito, puoi trattare i tuoi amici con cupcakes insoliti senza rimuovere il guscio da loro.
I cupcakes possono essere guarniti con granelli di Pasqua o glassa se lo si desidera. Decorati con glassa, i semplici muffin al cioccolato sembreranno delle piccole torte al cioccolato (Pasqua).
Come cuocere i cupcakes - una versione fatta in casa: (dalla serie - cupcakes, le ricette sono semplici e deliziose)
I cupcakes semplici fatti in casa sono un'ottima idea per un dessert semplice e delizioso. Per la loro preparazione, avrai bisogno di prodotti che sono nell'arsenale di ogni casalinga.Ingredienti:
- uova nella quantità di 3 pezzi,
- zucchero - 200 gr.,
- burro - 200 gr,
- amido - 100 gr.,
- farina - 200-250 gr.,
- lievito in polvere - 10 gr.,
- canditi o uvetta - 100-150 gr.
Cucinando:
- La ricetta del cupcake più semplice di sempre. Sbattere le uova. Questo può essere fatto manualmente con una frusta o utilizzare un mixer a velocità media. Non appena le uova iniziano a diventare una massa omogenea, è possibile aggiungere lo zucchero. Per maggiore comodità, questo può essere fatto in parti. Quindi lo zucchero si dissolverà più velocemente e meglio.
- Sciogliere il burro. Puoi farlo a bagnomaria o nel microonde. Non è necessario portare la consistenza del liquido all'ideale: i grumi di olio si dissolveranno da soli una volta mescolati.
- Amalgamare il burro con il composto di uova e zucchero. In questa fase, aiuterà a sciogliere quei granelli di zucchero che non si sono sciolti prima.
- Setacciare l'amido e il lievito nella massa risultante. Dopodiché, mescola tutto accuratamente fino a ottenere un composto liscio. Questo può essere fatto con una frusta e un mixer.
- Setacciare la farina. A questo punto non è necessario osservare chiaramente il dosaggio: la farina è diversa. Devi concentrarti direttamente sulla densità del liquido. Dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. In questo caso, è necessario tenere conto dell'aggiunta del ripieno. Se vuoi cupcake senza additivi, l'impasto dovrebbe essere più denso.
- Miscelazione del ripieno. Inoltre, può essere diverso: albicocche secche, frutta candita, uvetta. Puoi usare non solo ripieni secchi, ma anche frutta fresca o congelata. È importante ricordare che le miscele di frutta danno il succo. Di conseguenza, i cupcakes potrebbero lievitare meno. Anche la quantità di ripieno può essere diversa. Tutto dipende dalle preferenze di gusto. L'importante è non esagerare, perché se è troppo i muffin possono risultare intasati.
- Preparare l'impasto per la cottura. Gli stampini semplici per cupcake possono essere di diverse strutture (metallo, silicone, carta). Quando compili i moduli, tieni presente che i cupcakes aumenteranno di dimensioni. Si consiglia di riempirli non fino all'orlo, ma poco più della metà, altrimenti potrebbero fuoriuscire.
- Cottura al forno. Il forno può essere preriscaldato a 180°C. Prima di infornare i cupcakes potete picchiettare leggermente il fondo della teglia o il fondo degli stampini in modo che la massa sia distribuita uniformemente.
- Cuocere i cupcakes per 25-30 minuti. Disponibilità a controllare con uno stuzzicadenti. Se, dopo averlo inserito nella torta, lo stuzzicadenti è pulito, senza tracce di impasto, i cupcakes semplici e gustosi sono pronti.
Buon appetito!
Cupcake al cioccolato festivo: semplici ricette di cottura
E gli ingredienti sono tutti naturali. Senza aromi e senza sciroppo di mais. Questa ricetta è buona perché cuoce i dolci molto velocemente. E risulta incredibilmente gustoso. Inoltre, c'è spazio per la fantasia culinaria. Combinando le ricette, puoi ottenere la tua ricetta unica. Mentre ti prepari, lo capirai.
Tutti gli ingredienti necessari sono prontamente disponibili. Data la semplicità e la velocità, questa ricetta può essere indispensabile quando è necessario preparare urgentemente un piatto da dessert per le vacanze (Capodanno, Natale, Compleanno, ecc.). Infine, tutti gli amanti del cioccolato e dei dolci al cioccolato apprezzeranno sicuramente questo cupcake. Probabilmente ho fatto questa pasta frolla almeno duecento volte. E, come si suol dire, gli riempì la mano. Pertanto, non voglio solo raccontare la ricetta, ma anche dare alcune sottili raccomandazioni alimentate da una lunga pratica.
Ovviamente allego fotografie passo passo al testo, che riflette tutte le fasi della preparazione del mio cupcake al cioccolato. Quindi, ecco di cosa abbiamo bisogno dai prodotti. Questa è farina di frumento di altissima qualità, cacao in polvere (di solito compro "russo", che è mostrato nella foto), latte (è meglio il 3,5% di grassi), un paio di uova di gallina, margarina o burro, zucchero e bicarbonato di sodio .
Ricetta cupcake al cioccolato
- Hai bisogno di 200 g di margarina o la stessa quantità di burro. Di solito, è solo un pacchetto. Ecco il mio primo consiglio. Se hai delle finanze limitate, prova ad acquistare la margarina Zhar-pechka. Se preferisci il cremoso, devi prendere costoso. Con il contenuto massimo di grassi animali (84% e oltre).
Il fatto è che la maggior parte delle varietà di margarina e burro con un contenuto di grassi del 72% -74% durante il trattamento termico può dare un retrogusto o un odore sgradevole. Lo stesso vale per tutti i tipi di creme spalmabili, margarina con burro, ecc. A proposito, dopo che la torta è rimasta in frigorifero, potrebbe apparire un retrogusto estraneo.
Probabilmente, il punto sono tutti i tipi di riempitivi che vengono aggiunti a quasi tutte le margarina e le varietà di burro a buon mercato. Danno anche un odore e un sapore estranei dopo il trattamento termico. Margarina "Zhar-pechka" non mi ha ancora deluso. La pratica ha dimostrato che questa è una delle migliori opzioni.Non ho provato a cucinare la torta più deliziosa con burro costoso. Le ricette prevedono l'uso di una base diversa. Quindi, 200 g di margarina sono completamente sciolti in una casseruola. Per la velocità potete prima accendere un fuoco forte, ma per chi non l'ha mai fatto è meglio non rischiare, ma cuocere il tutto a fuoco moderato.
- Quindi versare immediatamente un bicchiere pieno di zucchero (volume del bicchiere 230-250 ml). Versare circa 150-200 ml di latte. E aggiungi il cacao. Chi ama un gusto ricco di cioccolato dovrebbe aggiungere tre cucchiai pieni (con uno scivolo). Se vuoi che abbia un gusto più delicato e meno pronunciato, puoi farlo con due cucchiai pieni di cacao.
- Usando movimenti semplici e abituali, devi mescolare costantemente. La miscela deve essere portata a ebollizione. Ancora una volta, per la velocità, puoi accendere un fuoco forte, ma non appena bolle, riduci immediatamente a moderato. Devi cuocere per 7-9 minuti. Otterrai una cioccolata liquida calda.
- Togli la casseruola dal fuoco. Raffreddare per un paio di minuti. Quindi versare una parte di cioccolato liquido in un piatto separato - 6-7 cucchiai. Coprire il piatto con un coperchio in modo che polvere o altri detriti non penetrino nel cioccolato liquido. Questa parte di cioccolato è necessaria per la glassa.
- Versare il cioccolato liquido rimanente in un contenitore pulito. Io uso un piatto grande smaltato. Quindi aggiungere due tazze di farina di frumento (il volume delle tazze è sempre lo stesso). Due uova di gallina e un cucchiaino di bibita veloce (senza scivolo). Tutto questo viene miscelato fino a ottenere una massa omogenea. È qui che si aprono le porte della ricerca culinaria.
Il cioccolato si sposa bene con molti altri alimenti. Nell'impasto risultante, puoi tritare la noce. Questa volta. Potete aggiungere dell'arancia fresca grattugiata. Questo è due. O ciliegie denocciolate. Sono le tre. Per non parlare della vaniglia e della cannella. Molte opzioni. Ma in questa ricetta avremo un classico cupcake al cioccolato. - Mettere la base di cottura risultante in una padella, pre-ricoperta di olio. Vegetale o cremoso, non importa. Solo il burro deve essere preso un po' di più, poiché si brucia più velocemente. È necessario rivestire non solo il fondo, ma anche le pareti, poiché i dolci aumenteranno durante la cottura.
L'impasto dovrebbe stendersi su tutto il fondo. Questo processo è facile da accelerare semplicemente scuotendo la padella tra le mani, mentre fai movimenti circolari con essa. Se l'impasto si è rivelato troppo denso, in casi estremi, puoi schiacciarlo leggermente con il palmo della mano. Quali sono le tue ricette di prova? - Mettiamo in forno preriscaldato. Cuocere per 20 minuti a 200 gradi Celsius. È necessario scegliere una modalità di cottura uniforme su tutti i lati. Non apriamo il forno per i primi 17 minuti, altrimenti la torta “cadrà”. In generale, questo dolce si cuoce bene e velocemente.
- Tiriamo fuori dal forno. Mettilo su un piatto pulito preparato, capovolgendo la padella. Dovrebbe giacere sul piatto capovolto. Lascia raffreddare la torta (15-20 minuti). Quindi ricoprire con cioccolato liquido pre-differito. È auspicabile distribuire uniformemente la glassa, ma se scorre al centro, non importa.
Ad ogni modo, puoi aggiungere un cucchiaino per ogni pezzo. Inoltre potete spolverizzare con noci o gocce di cioccolato. Si sconsiglia di conservare in frigorifero i dolci già pronti. Durante il tempo fino al consumo, si conserverà perfettamente anche a temperatura ambiente.
È così che puoi cucinare deliziosi cupcakes, le ricette sono semplici: non dimenticare di aggiungere un segnalibro. E condividi anche con gli amici usando i pulsanti qui sotto. Buon appetito!
Un po' di storia per risvegliare l'appetito
La storia del consumo di fave di cacao risale al passato. Recenti prove archeologiche suggeriscono che la coltivazione dell '"albero del cioccolato" sia iniziata nelle foreste pluviali del Perù. Tuttavia, hanno ricevuto la prima distribuzione economica veramente grande in America centrale. I Maya e gli Aztechi gli diedero un significato sacro. I Maya credevano che i fagioli schiacciati nell'acqua fossero il sangue degli dei. Gli Aztechi lo associavano alla terra e al femminile.
In entrambe queste civiltà, le ricette di cucina erano più o meno le stesse. I fagioli crudi o fritti venivano macinati, venivano aggiunti acqua, pepe, vaniglia, cannella e altre spezie. Questa bevanda era considerata esclusivamente d'élite. Gli spagnoli furono i primi europei a conoscere "l'oro bruno". Fino al 19° secolo, il cacao era considerato un attributo dell'élite in Europa. Nel 17° secolo, gli europei impararono a combinare il prodotto con lo zucchero, dopodiché la cioccolata calda si diffuse tra gli aristocratici.
Le prime semplici ricette e tecnologie per ottenere polvere e olio (1828, merito dello scienziato olandese Konrad van Hoyten) diedero inizio alla produzione di barrette di cioccolato duro. Dalla metà del 19° secolo, il cioccolato e altri dolci al cioccolato hanno assunto un aspetto moderno. Stanno diventando sempre più accessibili alla popolazione generale.
Non è un caso che fin dall'antichità le sia stato attribuito un significato sacro. Ricette semplici e primitive sono apparse molto tempo fa. Contiene una grande quantità di flavonoidi, in particolare epicatechina. Questi sono antiossidanti che eliminano gli elementi distruttivi nel corpo: i radicali liberi. L'epicatechina migliora la circolazione cerebrale, che contribuisce a un aumento significativo della memoria. Recenti studi clinici hanno mostrato un'associazione tra il consumo regolare di cacao e la riduzione dell'accumulo di placca nel tessuto cerebrale.
Benefici per il corpo
Questo è particolarmente vero per le persone anziane. Il cacao e i prodotti con il suo alto contenuto ripristinano perfettamente i muscoli dopo un forte sforzo fisico. Sempre più atleti scelgono il cacao come seconda bevanda dopo l'acqua. Bevanda fredda o calda: è una questione di gusti. L'alto contenuto del microelemento magnesio aiuta a rafforzare il tessuto osseo.
Il cacao favorisce anche la produzione di endorfine, gli ormoni della gioia. In generale, il consumo regolare ea lungo termine di cacao negli alimenti riduce molte volte il rischio di gravi disturbi del mondo civile moderno. Questi sono infarto del miocardio, diabete, ictus e cancro.
Ricorda solo che il contenuto di cacao nel dessert dovrebbe essere alto. Ad esempio, in una tavoletta di cioccolato almeno il 56%. Inoltre, vale la pena considerare che i moderni dessert al cioccolato aggiungono molto zucchero e latte, che riducono l'efficacia del cacao. Nel cioccolato economico (e in generale nel cioccolato al latte) e nelle barrette, i benefici del cacao si riducono quasi a zero. La percentuale di questo prodotto è molto piccola (meno del 30%), ma ci sono una varietà di grassi trans, sciroppo di mais e olio di palma.