Contenuto calorico dell'uovo di gallina 1 pezzo di peso. Calorie in un uovo fritto. Le principali proprietà utili sono
Le uova contengono molti nutrienti benefici. ma il valore energetico le uova possono variare a seconda che si mangi l'uovo intero o solo le proteine.
Questo articolo discute in dettaglio qual è il contenuto calorico di un uovo sodo e delle sue proteine e rivela anche se le proteine delle uova intere sono più sane o meno.
L'albume è un liquido chiaro e denso che circonda il tuorlo brillante dell'uovo.
In un uovo fecondato, la proteina funge da strato che protegge il pulcino in crescita dai batteri nocivi. Le proteine forniscono anche energia per la sua crescita.
Le proteine sono circa il 10% di acqua e il 10% di proteine. Quindi, se rimuovi il tuorlo dall'uovo e lasci solo l'albume, il valore energetico del tuo uovo cambierà in modo significativo.
La tabella seguente mostra quante calorie ci sono in un uovo, così come la differenza di nutrienti tra le proteine di un uovo grande e un uovo intero grande.
Bianco d'uovo | Uovo intero | |
calorie | 16 | 71 |
scoiattoli | 4g | 6g |
grassi | 0g | 5g |
Colesterolo | 0g | 211 mg |
vitamina A | 0% DV | 8% DV |
Vitamina B12 | 0% DV | 52% DV |
Vitamina B2 | 6% DV | 12% DV |
Vitamina B5 | 1% DV | 35% della RDI |
Vitamina D | 0% DV | 21% DV |
folato | 0% DV | 29% della RDI |
Selenio | 9% DV | 90% DV |
Come puoi vedere, le proteine contengono meno calorie e oligoelementi rispetto a un uovo sodo, ma contengono anche meno proteine e grassi.
CONCLUSIONE: il contenuto calorico di un uovo è maggiore del contenuto calorico della sola sua proteina. Allo stesso tempo, le proteine contengono meno proteine, colesterolo, grassi, vitamine e minerali.
Poche calorie ma ricche di proteine
Inoltre, questa proteina è di alta qualità, il che significa che contiene tutti e 9 gli amminoacidi essenziali nelle quantità di cui il nostro corpo ha bisogno per funzionare al meglio.
Grazie alle proteine, mangiare gli albumi sarà benefico per la tua salute. Le proteine sopprimono l'appetito, quindi ti sentirai sazio più a lungo dopo aver mangiato proteine.
Ottenere abbastanza proteine dalla tua dieta è essenziale per mantenere e aumentare la massa muscolare, soprattutto se il tuo obiettivo è la perdita di peso.
Sulla base del fatto che le uova intere forniscono un po' più di proteine e molte calorie in più rispetto agli albumi, le proteine possono essere una scelta eccellente per coloro che vogliono perdere peso.
CONCLUSIONE: La proteina di un uovo grande contiene 4 g di proteine e solo 17 calorie ( meno calorie uova sode o intere fritte), che lo rendono un buon alimento per le persone che cercano di perdere peso.
Gli albumi sono a basso contenuto di grassi e privi di colesterolo
Le uova erano considerate un alimento piuttosto controverso a causa del loro contenuto di grassi saturi e colesterolo.
Tuttavia, tutto il colesterolo e i grassi di un uovo sono nel tuorlo, mentre le proteine, invece, sono quasi interamente proteine.
Per molti anni, questo ha portato all'idea che gli albumi siano più sani delle uova intere. Ora, tuttavia, la ricerca ha dimostrato che il colesterolo nelle uova non è un problema per la maggior parte delle persone. Solo per un piccolo numero di persone cosiddette "iper-reattive", l'assunzione di colesterolo aumenta leggermente i livelli ematici.
Queste persone hanno geni, come il gene ApoE4, che li predispongono a livelli elevati di colesterolo. Per queste persone con colesterolo alto, l'albume è l'opzione migliore.
Inoltre, poiché non c'è quasi nessun grasso negli albumi delle uova, hanno un contenuto calorico significativamente inferiore rispetto alle uova intere. Sono adatti per coloro che stanno cercando di ridurre le calorie e perdere peso.
CONCLUSIONE: Le proteine sono a basso contenuto di colesterolo e grassi, quindi possono essere utilizzate per ridurre l'assunzione di colesterolo e perdere peso.
Rischi di mangiare albume d'uovo
In generale, le proteine sono un prodotto abbastanza sicuro, ma ci sono ancora dei rischi.
Allergia
Sebbene le uova non siano pericolose per la maggior parte, possono essere allergiche alle uova.
Molto spesso, si osserva una reazione allergica alle uova nei bambini che la superano all'età di cinque anni. Un'allergia all'uovo è causata dal sistema immunitario che identifica erroneamente alcune proteine in un uovo come dannose per l'uomo. I sintomi lievi possono includere eruzione cutanea, gonfiore, naso che cola, prurito e lacrimazione. Ci sono casi di disturbi allo stomaco, nausea e vomito.
In rari casi, le uova possono causare una grave reazione allergica - shock anafilattico. Si manifesta con sintomi come un forte gonfiore della gola e del viso e un picco della pressione sanguigna, che insieme possono essere fatali.
Infezione da salmonella
Gli albumi crudi rappresentano un rischio di contaminazione degli alimenti con i batteri della Salmonella ( Salmonella). La salmonella può trovarsi nell'uovo stesso o nel suo guscio, sebbene le moderne pratiche di coltivazione e pulizia riducano al minimo questo rischio.
Anche la cottura degli albumi allo stato solido riduce notevolmente la probabilità di questo problema.
Ridotto assorbimento di biotina
Gli albumi crudi possono ridurre l'assorbimento di una sostanza complessa chiamata biotina, che si trova in vari alimenti. È una vitamina idrosolubile che svolge un ruolo importante nella produzione di energia. Le proteine grezze contengono una proteina chiamata avidina, che si lega alla biotina e ne impedisce l'assorbimento.
In teoria, questo potrebbe essere un vero problema, ma in realtà è necessario mangiare molte proteine grezze perché questo porti a una carenza di biotina.
Inoltre, l'avidina in un uovo sodo o alla coque o in un uovo fritto non ha un effetto così forte.
CONCLUSIONE: Ci sono alcuni rischi nel mangiare proteine grezze, comprese allergie, contaminazione alimentare e carenza di biotina. Per la maggior parte delle persone, tuttavia, questi rischi sono piuttosto ridotti.
Cosa c'è: proteine o uova intere?
Le proteine sono ricche di proteine ma a basso contenuto calorico, a basso contenuto di grassi e colesterolo, che aiutano nella perdita di peso.
Le proteine possono essere utili anche per chi ha bisogno di consumare molte proteine, ma anche monitorare l'apporto calorico dei pasti, ad esempio culturisti e atleti.
Rispetto alle uova intere, tuttavia, le proteine sono inferiori in altri nutrienti. Le uova intere sono ricche di vitamine, minerali, proteine extra e grassi sani.
E mentre le uova sono ricche di colesterolo, studi recenti non hanno trovato alcun legame tra il consumo di uova e il rischio di malattie cardiache. Queste stesse analisi hanno scoperto che mangiare un uovo al giorno può anche ridurre la probabilità di un ictus.
Più di questo, trovato nelle uova nutrienti sono stati citati come uno dei motivi per i benefici per la salute delle uova.
I tuorli sono ricchi di due importanti antiossidanti, luteina e zeaxantina, che aiutano a prevenire la disabilità visiva e la cataratta. Contengono anche colina, di cui la maggior parte delle persone non ne ha mai abbastanza.
Mangiare uova intere ti aiuterà a sentirti più pieno e a mangiare meno calorie.
In effetti, gli studi hanno dimostrato che mangiare una colazione a base di uova fritte o sode può essere utile per la perdita di peso, l'IMC e la circonferenza della vita.
Allo stesso tempo, se stai seguendo una dieta ipocalorica molto rigorosa, hai malattie cardiache familiari e colesterolo alto, allora gli albumi potrebbero essere una scelta più salutare per te.
Conclusione: le proteine contengono meno calorie di un uovo, ma meno nutrienti sani che si trovano nel tuorlo.
Conclusione
Gli albumi sono ricchi di proteine e poveri di calorie.
Per la maggior parte delle persone, tuttavia, ci sono poche ragioni per scegliere una proteina rispetto a un uovo intero, poiché l'albume e il tuorlo insieme forniscono molti più nutrienti.
In considerazione di quanto sopra, per le persone che necessitano di restrizione del colesterolo e dimagrimento, un'opzione più utile senza tuorlo.
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Prodotto | Quantità | scoiattoli | Carboidrati | grassi | Punti | calorie | |
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Uovo intero crudo | 1 tazza (4,86 uova grandi) (243,0 g) | 30,6 | 1,9 | 24,2 | 9 | 347,5 | |
1 PC. molto grande (56,0 g) | 7 | 0,4 | 5,6 | 2,5 | 80,1 | ||
1 PC. enorme (63,0 g) | 7,9 | 0,5 | 6,3 | 2,5 | 90,1 | ||
1 grande (50,0 g) | 6,3 | 0,4 | 5 | 2 | 71,5 | ||
1 medio (44,0 g) | 5,5 | 0,3 | 4,4 | 2 | 62,9 | ||
1 piccolo (38,0 g) | 4,8 | 0,3 | 3,8 | 1,5 | 54,3 | ||
Albume d'uovo crudo | 1 tazza (243,0 g) | 26,5 | 1,8 | 0,4 | 3 | 126,4 | |
1 grande (33,0 g) | 3,6 | 0,2 | 0,1 | 0,5 | 17,2 | ||
tuorlo d'uovo crudo | 1 tazza (243,0 g) | 38,5 | 8,7 | 64,5 | 21,5 | 782,5 | |
1 grande (17,0 g) | 2,7 | 0,6 | 4,5 | 1,5 | 54,7 | ||
1/2 libbra (227,0 g) | 35,2 | 2,6 | 58,1 | 19 | 687,8 | ||
Tuorlo d'uovo congelato con zucchero | 1/2 libbra (227,0 g) | 31,3 | 24,5 | 51,6 | 18,5 | 696,9 | |
Uovo intero fritto | 1 grande (46,0 g) | 6,3 | 0,4 | 7 | 2,5 | 90,2 | |
Uovo intero sodo | 1 tazza (136,0 g) | 17,1 | 1,5 | 14,4 | 5,5 | 210,8 | |
1 cucchiaio (8,5 g) | 1,1 | 0,1 | 0,9 | 0,5 | 13,2 | ||
1 PC. grande (50,0 g) | 6,3 | 0,6 | 5,3 | 2 | 77,5 | ||
Una frittata di uova intere | 1 cucchiaio (15,0 g) | 1,6 | 0,1 | 1,8 | 1 | 23,6 | |
1 grande (61,0 g) | 6,5 | 0,4 | 7,3 | 3 | 95,8 | ||
Uovo intero in camicia | 1 grande (50,0 g) | 6,3 | 0,4 | 5 | 2 | 71 | |
Uovo alla coque | 1 tazza (220,0 g) | 24,4 | 4,8 | 26,9 | 10 | 367,4 | |
1 cucchiaio (13,7 g) | 1,5 | 0,3 | 1,7 | 1 | 22,9 | ||
1 grande (61,0 g) | 6,8 | 1,3 | 7,4 | 3 | 101,9 | ||
Uovo intero secco | 1 tazza piccola (85,0 g) | 40,2 | 4,2 | 34,8 | 13 | 504,9 | |
1 cucchiaio (5,0 g) | 2,4 | 0,2 | 2 | 1 | 29,7 | ||
Uovo secco intero stabilizzato a basso contenuto di glucosio | 1 tazza piccola (85,0 g) | 40,9 | 2 | 37,4 | 14 | 522,8 | |
1 cucchiaio (5,0 g) | 2,4 | 0,1 | 2,2 | 1 | 30,8 | ||
Fiocchi di albume secco a basso contenuto di glucosio | 1/2 libbra (227,0 g) | 174,6 | 9,5 | 0,1 | 16 | 796,8 | |
Polvere secca di albume d'uovo a basso contenuto di glucosio | 1 tazza piccola (107,0 g) | 88,2 | 4,8 | 0 | 8,5 | 402,3 | |
1 cucchiaio (14,0 g) | 11,5 | 0,6 | 0 | 1,5 | 52,6 | ||
tuorlo secco | 1 tazza piccola (67,0 g) | 22,9 | 2,4 | 37,4 | 12,5 | 446,2 | |
1 cucchiaio (4,0 g) | 1,4 | 0,1 | 2,2 | 1 | 26,6 | ||
Uovo d'anatra, intero, crudo | 1 PC. (70,0 g) | 9 | 1 | 9,6 | 3,5 | 129,5 | |
Uovo d'oca, intero, crudo | 1 PC. (144,0 g) | 20 | 1,9 | 19,1 | 7 | 266,4 | |
Uovo di quaglia, intero, crudo | 1 PC. (9,0 g) | 1,2 | 0 | 1 | 0,5 | 14,2 | |
Uovo intero di tacchino crudo | 1 PC. (79,0 g) | 10,8 | 0,9 | 9,4 | 3,5 | 135,1 | |
Sostituto dell'uovo congelato | 1 yashka (240,0 g) | 27,1 | 7,7 | 26,7 | 10 | 384 | |
1/4 tazza (60,0 g) | 6,8 | 1,9 | 6,7 | 2,5 | 96 | ||
Sostituto dell'uovo liquido | 1 tazza (251.0 g) | 30,1 | 1,6 | 8,3 | 5 | 210,8 | |
1 cucchiaio (16,0 g) | 1,9 | 0,1 | 0,5 | 0,5 | 13,4 | ||
11/2 fl oz (47,0 g) | 5,6 | 0,3 | 1,6 | 1 | 39,5 | ||
Sostituto dell'uovo in polvere | 1/3 di oncia (9,9 g) | 5,5 | 2,2 | 1,3 | 1 | 44 | |
3/4 once (20,0 g) | 11,1 | 4,4 | 2,6 | 2 | 88,8 | ||
Tuorlo d'uovo congelato con sale | 1/2 libbra (227,0 g) | 31,8 | 3,6 | 52,2 | 17 | 622 | |
Uovo intero crudo congelato | 1 PC. 100 g (100,0 g) | 12 | 1,1 | 10,2 | 4 | 148 | |
Albume d'uovo congelato | 1 PC. 100 g (100,0 g) | 9,8 | 1,1 | 0 | 1 | 47 | |
Proteine in polvere | 1 PC. 100 g (100,0 g) | 81,1 | 7,8 | 0 | 8 | 382 | |
Uovo alla coque, congelato | 1 PC. 100 g (100,0 g) | 13,1 | 7,5 | 5,6 | 3,5 | 131 |
Quante vitamine e proteine ci sono in un uovo?
Le uova sono considerate un alimento dietetico, ma il colesterolo contenuto nell'uovo e nel tuorlo può minacciare la salute di alcune persone. L'albume senza colesterolo è un'alternativa per chi ne è particolarmente sensibile. Le proteine sono anche a basso contenuto di calorie, in 1 pezzo - solo 17! Mangiare proteine fornisce al corpo sia le proteine che le vitamine di cui ha bisogno per mantenere un corpo sano.
Proteina
La principale sostanza abbondante nell'albume sono le proteine. La proteina di un uovo grande contiene 3,6 g di proteine e quasi l'85% delle calorie proviene dalle proteine. Come altre fonti di proteine animali, l'albume contiene tutti gli amminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno per ottenere dal cibo. Questi amminoacidi vengono utilizzati per produrre nuove proteine nelle cellule e nei tessuti e alcuni amminoacidi sono necessari per supportare il funzionamento del sistema nervoso. Secondo il Linus Pauling Institute, la proteina di un uovo fornisce circa il 5% del fabbisogno proteico giornaliero (basato su tariffa giornaliera 2000 chilocalorie).
riboflavina
L'uovo contiene riboflavina o vitamina B-2. La riboflavina è necessaria per un metabolismo sano: questo nutriente aiuta a scomporre il cibo e consente alle cellule di produrre energia. La riboflafina attiva anche gli enzimi che proteggono dagli iperperossidi, una classe di sostanze chimiche che genera radicali liberi tossici e dannosi per le cellule. Un'adeguata assunzione di vitamina B-2 attiva gli enzimi nel fegato in modo che le cellule del fegato possano liberare efficacemente il corpo dalle tossine. L'albume fornisce 0,15 mg di riboflavina, che, secondo il Linus Pauling Institute, rappresenta rispettivamente il 14% e il 12% del fabbisogno giornaliero di donne e uomini.
Altre vitamine
Mangiare uova ti fornirà anche piccole quantità di altre vitamine essenziali. Le proteine contengono pochissime vitamine B-3, B-5 e B-6 e una quantità insignificante di vitamine B-1, B-9 e B-12. Insieme alla riboflavina, queste vitamine supportano il metabolismo e nutrono i tessuti. Anche nelle proteine è presente una piccola quantità di colina, un nutriente importante per il sistema nervoso. Tuttavia, gli albumi non danno un grande contributo alla ricezione di queste vitamine da parte dell'organismo.
Usare gli albumi in cucina
Abbina le proteine ad altri cibi sani e deliziosi. Prova a iniziare la giornata con gli albumi al forno: scava l'interno di un pomodoro con un cucchiaio, riempilo con l'albume e le verdure tritate finemente e cuoci fino a quando le uova sono pronte. Puoi anche unire gli albumi alle tue verdure preferite per una sana frittata frittata. L'aggiunta di altri alimenti agli albumi aumenta il valore nutrizionale complessivo del pasto: ad esempio, pomodori, spinaci e molte altre verdure contengono vitamine C e A, che non si trovano nelle proteine.
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Le uova possono essere definite uno degli alimenti più popolari e convenienti. Come ea chi sono utili, quali proprietà hanno e perché sono così importanti? Non tutti conoscono le risposte a queste domande.
Le uova sono considerate di alto valore nutritivo. Sono inseriti nella dieta per dimagrire e aumentare la massa muscolare, hanno molte proprietà benefiche e allo stesso tempo non sono ricchi di calorie, soprattutto se si separa il tuorlo dalle proteine. Il contenuto calorico di un uovo medio è di 79 kcal.
L'uovo stesso è composto da due parti: l'albume e il tuorlo. Ognuno di loro ha un diverso Composizione chimica, contenuto calorico e contiene il proprio insieme di elementi necessari per il nostro corpo.
La cosiddetta proteina prende il nome dal fatto che è composta quasi interamente da acqua e proteine di alta qualità con un set completo di aminoacidi. La restante percentuale sono vitamine, enzimi, lipidi e carboidrati. Le proteine costituiscono circa il 60% della massa totale di un uovo e contengono 46-50 kcal. È ben assorbito dal corpo e ha un effetto positivo sul suo lavoro.
Più della metà di tutte le proteine nella composizione dell'albume sono ovalbumina o albumina d'uovo, un elemento di riserva necessario per il normale sviluppo dell'embrione. Componenti non meno importanti sono le proteine conalbumina e lisozima, che hanno un effetto antibatterico.
Oltre alle proteine, l'albume comprende enzimi, carboidrati, la maggior parte delle vitamine del gruppo B, oligoelementi e macronutrienti.
Il contenuto calorico del tuorlo è molto più alto del contenuto calorico delle proteine. Come le proteine, contiene proteine, vitamine e altri elementi necessari, ma la maggior parte di essi sono lipidi: per loro sono utili quasi 5 g di massa. Gli acidi grassi come linolenico, palmitico, stearico e altri sono di grande valore nutritivo.
Le uova sode e alla coque sono quasi le stesse in termini di contenuto calorico di quelle crude, ma, a differenza di loro, vengono assorbite molto meglio. Il valore energetico delle uova fritte è leggermente più alto - circa 100 kcal e quando si frigge in olio vegetale aumenta a 120-130 kcal. Il contenuto calorico di una frittata di un uovo è di circa 150 kcal. Ma il prodotto a base di uova più ipercalorico è l'uovo in polvere, o melange secco: il suo valore energetico per 100 grammi è di ben 500-550 kcal.
Tabella delle calorie delle uova per diversi metodi di cottura
Prodotti (100g) | proteine | grassi | carboidrati | calorie |
Un uovo crudo | 12,8 | 11,5 | 0,7 | 157 |
Uovo alla coque | 12,9 | 11,5 | 0,8 | 159 |
Uovo sodo | 13 | 11,6 | 0,8 | 160 |
Uovo in polvere | 45 | 47 | 4,5 | 542 |
Frittata | 9,5 | 15,4 | 1,9 | 184 |
Uovo fritto | 12,8 | 20,8 | 0,9 | 243 |
Proteina cruda | 82,5 | 1,7 | 7,1 | 44 |
tuorlo crudo | 51 | 52,3 | 4,7 | 352 |
Composizione chimica dell'uovo sul tavolo
Elemento | Qtà |
Calcio | 54 mg |
Magnesio | 13 mg |
Potassio | 139 mg |
Fosforo | 190 mg |
Sodio | 134 mg |
Zolfo | 175 mg |
Cloro | 136 mg |
Rame | 82 μg |
Manganese | 0,03 mcg |
Zinco | 1,1 mg |
Ferro | 2,5 mg |
Iodio | 21 mcg |
Cromo | 4 mg |
Fluoro | 54 μg |
Selenio | 31,6 mcg |
Uova di quaglia caloriche
Il contenuto calorico di un uovo di quaglia è leggermente superiore a quello di un uovo di gallina. La sua cifra approssimativa è di 168 kcal. Certo, sulla base di 100 g di prodotto, perché un uovo di quaglia di per sé è molto più piccolo di un uovo di gallina. La sua massa è di 10 g e il suo valore energetico è rispettivamente di 16-17 kcal.
Struzzo
La massa di un uovo di struzzo supera la massa di un uovo di gallina 20-30 volte, ma il contenuto calorico, al contrario, è inferiore - 118 kcal. Un uovo medio pesa 1200 g e il suo valore energetico è stimato in 1400 kcal.
Gusinogo
Un uovo d'oca è tre o quattro volte più grande di un uovo di gallina e il suo contenuto calorico è di 300-400 kcal. Valore energetico di un uovo d'oca per 100 g di prodotto - 185 kcal
tacchino
Le uova di tacchino sono le più vicine alle uova di gallina in termini di peso e proprietà. Il peso di un uovo medio è di 70-80 g, il valore energetico, basato su 100 g, è stimato in 171 kcal e il contenuto calorico di un uovo è di 130 kcal. La composizione delle uova di tacchino contiene meno proteine delle uova di gallina e, al contrario, ci sono più lipidi, quindi non sono considerate dietetiche.
Proprietà utili delle uova
Non ci sono dubbi sui benefici delle uova, quindi devono essere nel menu di chiunque controlli la loro dieta e salute. Contengono l'intero insieme di aminoacidi essenziali ed essenziali, vitamine e grassi di cui una persona ha bisogno, da cui il nostro corpo trae energia e "materiale da costruzione", anche per la sintesi degli ormoni.
Tra le proprietà utili delle uova, ce ne sono diverse principali:
- Avere un effetto positivo sul sistema immunitario grazie alle vitamine
- Aiuta a combattere i problemi gastrointestinali
- Ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e cancro
- Migliora la vista, è una buona prevenzione della cataratta
- Aumenta la forza ossea grazie al suo alto contenuto di vitamina D
- Sono di grande importanza nella costruzione muscolare, soprattutto perché le proteine dell'uovo vengono assorbite meglio della carne o dei latticini
- Migliora il lavoro del sistema riproduttivo maschile
- Stimola la funzione cerebrale, rafforza la memoria
Le uova sode non perdono le loro proprietà, quindi è meglio mangiarle in questa forma. Gli esperti non sono d'accordo sui loro benefici e sicurezza in forma grezza, ma la maggior parte consiglia comunque di sottoporre le uova al trattamento termico.
Danni e controindicazioni
Proprio come qualsiasi altro prodotto, le uova hanno una serie di controindicazioni.
- Intolleranza individuale ... Naturalmente, le persone con allergie alle uova dovranno rinunciarvi. Anche gli adulti e soprattutto i bambini con ipersensibilità dovrebbero fare attenzione: l'ovomucoide contenuto nell'albume provoca spesso una reazione allergica. Tuttavia, nei bambini, all'età di cinque o sei anni, l'allergia spesso scompare da sola.
- Colesterolo ... I tuorli d'uovo contengono colesterolo e questo dovrebbe essere preso in considerazione prima di tutto dalle persone inclini alle malattie cardiovascolari. Per evitare rischi per la salute, si consiglia di mangiare non più di due uova al giorno o di separare il tuorlo dalle proteine. Quest'ultimo è sicuro anche in grandi quantità.
- Salmonella. Va tenuto presente che le uova, soprattutto quelle domestiche, possono contenere i batteri della salmonella. Può causare gravi malattie gastrointestinali, quindi è necessario seguire alcune semplici regole: lavare le uova con il sapone prima di cucinarle e cuocere per più di dieci minuti.
Uova negli alimenti dietetici
- Le uova possono essere tranquillamente definite un prodotto dietetico. In primo luogo, un uovo contiene fino a 5-6 g di proteine, nonostante il contenuto calorico piuttosto basso.
- Le uova saturano bene anche in piccole quantità, eliminando così i piccoli spuntini fuori pasto.
- Rispetto alla parte principale dei prodotti dietetici, le uova hanno un altro vantaggio: il basso costo.
Inoltre, le uova sono una fonte non solo di proteine, ma anche di grassi. Questo è importante perché i lipidi saturano il corpo non peggio delle proteine e la sensazione di sazietà aiuterà a ridurre le porzioni di cibo e a separarsi rapidamente sovrappeso... È impossibile rinunciare del tutto ai grassi, anche a dieta, in ogni caso: il corpo ha bisogno di una dieta equilibrata per funzionare normalmente.
Quando si segue una dieta con una dieta ipocalorica, è necessario separare le proteine dai tuorli e il numero di calorie nella stessa frittata sarà notevolmente ridotto.
Alcune persone sono così ansiose di perdere peso che hanno molti problemi di salute a causa del digiuno e delle diete mono. Dopo un tale colpo al corpo, ha bisogno di un recupero, uno che non riporti il peso alle sue precedenti figure. Le uova sono perfette per questo.
Tasso di consumo al giorno
La tariffa giornaliera del consumo di uova dipende da molti fattori: età di una persona, stato di salute, stile di vita.
Un adulto sano può mangiare 3-5 uova di gallina intere a settimana senza rischiare danni alla salute. Ma una proteina può essere tranquillamente consumata più volte, poiché il tuorlo è considerato la principale fonte di colesterolo.
Le uova dovrebbero essere somministrate ai bambini con cautela: spesso causano allergie. Fino a un anno, è meglio astenersi dall'introdurre le uova nella dieta e puoi provarle al bambino solo sotto forma di proteine. Se non c'è una reazione allergica, anche il tuorlo non danneggerà. Un bambino piccolo avrà bisogno di 2 uova a settimana.
Per le persone coinvolte nello sport, la norma settimanale può essere superata. L'esercizio richiede molte proteine, quindi puoi mangiare fino a 15 uova a settimana.
Per gli anziani, in particolare quelli con malattie cardiovascolari, il consumo di uova dovrebbe essere ridotto al minimo. La norma in questo caso non dovrebbe essere più di 1-2 uova di gallina a settimana.
Come scegliere il meglio
- Prima di tutto, devi prestare attenzione alle uova stesse. Devono essere puliti, privi di crepe e non troppo diversi per peso o dimensioni. Il guscio di un uovo fresco sembrerà opaco e l'uovo stesso non dovrebbe essere troppo leggero.
- Secondo gli standard di qualità, ogni uovo deve essere timbrato con un marchio. Questo ti permetterà di capire a quale categoria appartiene e qual è la sua durata massima.
La lettera "D" come primo segno nell'etichetta indica che l'uovo è dietetico e viene conservato per non più di una settimana. La lettera "C" - uovo da tavola - significa che la durata di conservazione di tali uova è di 25 giorni.
Il secondo marchio dell'etichetta è determinato dalla categoria del prodotto. Firma "B" - la categoria più alta, "O" - uovo selezionato, "1", "2" e "3" - rispettivamente 1, 2 e 3 categorie.
- Le uova già acquistate possono essere controllate ulteriormente a casa. Devi immergere l'uovo in una soluzione salina forte; se è stantio, galleggerà immediatamente in superficie.
- Puoi controllare la qualità di un uovo rompendolo. L'albume di un uovo fresco deve essere privo di macchie e chiazze.
- Se l'uovo sodo è difficile da sbucciare, questo indica la sua freschezza.
Ricette per la dieta delle uova
Esistono moltissime ricette per piatti a base di uova e molte di esse possono essere attribuite a quelle dietetiche.
Uova sode senza guscio
Questa ricetta può essere definita una delle più basse di calorie. Come ingredienti avrai bisogno di:
- 1 cucchiaio Noci tritate
- 5 cucchiai. l. aceto
- 2 uova
Mescolare aceto e sale in 1 litro. acqua e mettere sul fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, rompete le uova e, una ad una, mettetele in un mestolo in una casseruola. Le uova non devono toccarsi; dopo qualche minuto di bollitura si possono togliere, mettere su un piatto e spolverare con noci tritate.
Uova in panna acida
Ingredienti:
- 3 uova
- 1/3 di tazza di panna acida
- 1/2 cucchiaino Burro
- 1/4 tazza di formaggio grattugiato
Mettere la panna acida in una padella, rompere delicatamente le uova sopra, cospargere di formaggio e sale e condire con burro fuso. Cuocere in forno finché sono teneri.
Uova strapazzate con formaggio
Ingredienti:
- 3 uova
- 1/4 tazza di latte
- 1/3 tazza di formaggio grattugiato
Sbattere il latte e le uova fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere il sale, il formaggio e mescolare. Versare il composto in una padella unta e cuocere in forno finché sono teneri.
Uovo di gallina - universale prodotto nutriente accessibile a tutti. È una preziosa fonte di proteine di alta qualità e oligoelementi essenziali.
Composizione di uova
Un uovo di gallina di medie dimensioni pesa circa 55-60 grammi. Contiene circa 6,7 g di proteine, 6,2 g di grassi, 0,3 g di carboidrati. L'uovo è costituito da un guscio (10%). albume (60%) e tuorlo (30%). Il contenuto calorico di un uovo di gallina sodo è di circa 70-75 chilocalorie.
Composizione dell'albume d'uovo:
- acqua - 87%;
- proteine - 11%;
- carboidrati - 1%;
- minerali - 1%;
Composti di tuorlo d'uovo:
- acqua - 50%;
- grassi (polinsaturi) - 32%;
- proteine - 16%;
- minerali - 2%.
Le uova di gallina ad alto valore nutritivo contengono proteine, bioregolatori e minerali come calcio, fosforo, ferro, sodio, zinco, potassio, selenio. Le uova contengono quasi tutte le vitamine, ad eccezione della vitamina C. Contengono una grande quantità di niacina (vitamina B3 o PP), necessaria per la nutrizione delle cellule GM e la formazione di ormoni sessuali, colina (vitamina B4), che migliora memoria e rimuove i veleni dal fegato, la vitamina D, necessaria per mantenere normali livelli ematici di calcio e fosforo. In termini di contenuto di vitamina D, le uova sono seconde solo all'olio di pesce. Le uova sono una buona fonte di vitamina K, necessaria per la normale coagulazione del sangue, nonché di vitamine A, E, B2, B6, B12, biotina e acido folico.
L'albume è una fonte completa di proteine ipocaloriche. Il bianco di un uovo medio contiene fino a 20 calorie. È molto ben assorbito dall'organismo (97%), viene digerito lentamente e passa lentamente nel flusso sanguigno. Le proteine contengono tutti gli amminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni. L'albume d'uovo contiene preziosi aminoacidi contenenti zolfo, inclusa la metionina, che corpo umano non può sintetizzare. La metionina è coinvolta nella sintesi di adrenalina e creatina. Attiva l'azione di vitamine, acidi ed enzimi. Nel corpo, la metionina viene convertita in cisteina, che è coinvolta nel processo di disintossicazione dalle tossine. La mancanza di metionina in combinazione con la mancanza di vitamina B12 porta a danni al sistema nervoso.
Il tuorlo di un uovo medio contiene circa 50-55 chilocalorie. Il tuorlo è prezioso per un complesso unico di acidi grassi che hanno un effetto benefico sul corpo umano. L'acido oleico, per esempio, regola il metabolismo. La lecitina contenuta nel tuorlo migliora l'attività cerebrale, aumenta l'efficienza, migliora la memoria, previene lo sviluppo della sclerosi ed è necessaria per il normale funzionamento del fegato.
Come cucinare correttamente le uova
Un uovo sodo conserva il valore nutritivo del prodotto fresco e ha un gusto elevato. Le uova da bollire devono essere prelavate con acqua tiepida. Un uovo alla coque a fuoco basso viene cotto per 1-2 minuti dopo che l'acqua bolle, "in un sacchetto" - 3-4 minuti, sodo - 7-8 minuti.
Il tuorlo d'uovo tratterrà meglio gli acidi grassi preziosi se un uovo a temperatura ambiente viene immerso delicatamente in acqua bollente, dopo un minuto spegnere il gas, lasciare l'uovo in acqua bollente per 5 minuti.Il tuorlo così cotto rimarrà liquido, e la proteina sarà abbastanza solida. Le uova non devono essere troppo cotte, altrimenti la proteina si trasformerà in gomma e il tuorlo diventerà insapore e coperto da una fioritura verde-grigiastra. Dopo l'ebollizione, le uova devono essere immerse in acqua fredda.
Durante il processo di frittura, la struttura dell'albume viene interrotta. Insieme all'olio, gli agenti cancerogeni entrano nel corpo, dannosi per il fegato e l'apparato digerente. Diminuisce il valore nutritivo Prodotto.
Uova negli alimenti dietetici
Le uova sono tra i primi 5 alimenti a basso contenuto calorico. Sono utilizzati in una varietà di diete dimagranti e integratori alimentari. Mangiare uova aiuta a normalizzare il metabolismo. Chi preferisce le uova sode a colazione, che saturi bene e per lungo tempo, riduce il contenuto calorico della dieta quotidiana di circa 400 chilocalorie.
I medici dicono che mangiando un uovo al giorno, una persona riduce significativamente il rischio di sviluppare la cataratta. Le uova ricche di carotenoidi rallentano il processo di degenerazione retinica. Come antiossidanti naturali, i carotenoidi neutralizzano i radicali liberi che danneggiano le membrane cellulari. Il processo di invecchiamento è rallentato. Secondo la ricerca medica, mangiare 6 uova a settimana può ridurre del 40% il rischio di cancro al seno di una donna.
Le uova sono controindicate per i bambini di età inferiore a un anno, poiché sono un forte allergene. Il tuorlo d'uovo contiene circa 215 mg di colesterolo, mentre il massimo giornaliero raccomandato è di 300 mg. Il colesterolo delle uova è bilanciato con la lecitina, ma le persone con colesterolo alto dovrebbero limitare la loro dieta a due o tre a settimana. Il tuorlo d'uovo non è raccomandato per essere consumato insieme ad altri grassi. Le uova funzionano bene con cibi ricchi di fibre che aiutano ad eliminare il colesterolo: erbe aromatiche, verdure varie come peperoni, cavolfiore, cavolo rapa, asparagi. E anche con formaggio grattugiato, pollame e granchio.
Scopri il contenuto calorico di un uovo, separatamente proteine e tuorlo, così come uova strapazzate, frittata e persino una torta con cipolle e uova. Includi tutti questi pasti sani e deliziosi nel tuo menu!
Le uova sono un prodotto insostituibile nella dieta umana. Ogni casalinga sa che molti piatti quotidiani e festivi sono cucinati sulla base delle uova. UN tenera frittata a colazione - sana e piatto gustoso, la cui preparazione non richiederà molto tempo. Se controlli la tua dieta e ti sforzi di mantenere sana la dieta della tua famiglia, devi sapere tutto sul valore nutrizionale ed energetico delle uova.
Uovo crudo
Dipende dal peso e dal metodo di preparazione. Quindi, 100 g di prodotto (grezzo) contengono 158 calorie. Di norma, un pollo pesa 40 - 70 g, ovvero il contenuto calorico di un uovo crudo è 63 - 110 kcal. Quando si tratta di quaglia, che è circa cinque volte più piccola del pollo. Il loro contenuto calorico crudo è di 168 kcal per 100 g. Una quaglia pesa 10 - 13 g. Di conseguenza, un uovo di quaglia - 17 - 22 kcal.
Bollito
Se sei a dieta, il modo in cui prepari il prodotto è di fondamentale importanza. Ad esempio, la famosa dieta Maggi prevede il consumo di grandi quantità di uova sode. Quindi, il contenuto calorico delle uova alla coque e delle uova sode non differisce da quelle crude - 63 - 110 calorie. Tuttavia, è importante ricordare che il valore energetico delle proteine e del tuorlo è diverso.
Scoiattolo
L'albume contiene acqua (85%), proteine (12,7%), grassi (0,3%), carboidrati (0,7%). Ci sono 50 calorie in 100 g di albume d'uovo. In un pollo di peso medio (60 g) - 33 g di proteine, che sono solo 15-18 kcal. Quindi, un uovo sodo senza tuorlo è un ingrediente ipocalorico insostituibile nei pasti dietetici (il contenuto calorico delle uova crude e sode è lo stesso). Ad esempio, puoi aggiungerlo alle insalate di verdure fresche (cavolo napa + cetrioli + pomodori + albume).
Tuorlo
Il tuorlo d'uovo contiene tre volte più calorie del bianco: ci sono 358 kcal per 100 g di tuorlo. Il tuorlo d'uovo contiene l'11,5% di grassi e circa 210 mg di colesterolo. Il peso del tuorlo è di 18 g e contiene 64,5 calorie.
Il valore nutritivo
V uovo di pollo contiene 12,7 g di proteine, 10,9 g di grassi e 0,7 g di carboidrati (per 100 g di prodotto). In uno sodo del peso di circa 60 g, la quantità di proteine, grassi e carboidrati è approssimativamente la seguente: proteine - 7,8 g, grassi - 7,2 g, carboidrati - 0,6 g. Contengono 12 vitamine.
- La vitamina A è essenziale per la formazione dei denti e dell'apparato scheletrico, ha un effetto benefico sulla vista, stimola il metabolismo dei grassi e la crescita di nuove cellule, rallenta il processo di invecchiamento, previene le infiammazioni e le malattie del sistema cardiovascolare.
- B6 - accelera il metabolismo, allevia l'eccitazione nel sistema nervoso centrale, fornisce energia dai carboidrati, crea le condizioni necessarie per la sintesi dell'emoglobina, partecipa alla sintesi dell'insulina.
- B12 - favorisce lo sviluppo dei globuli rossi, stimola il metabolismo, il metabolismo dei grassi nei tessuti epatici, abbassa i livelli di colesterolo.
- E - è un antiossidante, migliora il trasporto di ossigeno ai tessuti, previene la formazione di coaguli di sangue, migliora la nutrizione della pelle e delle mucose.
- D - assicura il normale sviluppo di ossa e denti, rafforza il sistema immunitario, stimola il funzionamento della ghiandola tiroidea.
- Acido folico: partecipa alla sintesi del DNA, assicura la normale formazione dell'immunità, stimola il lavoro del tratto gastrointestinale.
- La riboflavina è necessaria per la formazione di ormoni ed eritrociti, protegge la retina dall'esposizione ai raggi ultravioletti, partecipa alla scomposizione di proteine, grassi e carboidrati e fornisce il rinnovamento dei tessuti.
- Niacina: partecipa ai processi redox, alla respirazione dei tessuti, al metabolismo dei carboidrati e delle proteine, stimola la secrezione del succo gastrico.
- Tiamina - partecipa al metabolismo di proteine, grassi e carboidrati, stimola il lavoro dei sistemi cardiovascolare, nervoso e digestivo.
- Colina: partecipa al metabolismo dei grassi e del colesterolo, garantisce il normale funzionamento del sistema nervoso, distrugge le placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni e abbassa i livelli di zucchero nel sangue.
- Biotina: partecipa alla sintesi dell'emoglobina e all'elaborazione del glucosio, regola i livelli di zucchero nel sangue, favorisce la combustione dei grassi nel corpo e normalizza l'attività delle ghiandole sebacee.
- Acido pantotenico: partecipa alla formazione di anticorpi, previene l'infiammazione, favorisce la combustione dei grassi.
Le uova di gallina contengono il 96% di minerali:
- calcio;
- fosforo;
- rame;
- ferro;
- cobalto.
Come calcolare il contenuto calorico di un uovo?
La massa totale è per il 56% di proteine, il 32% di tuorlo e il 12% di gusci. Per calcolare l'esatto contenuto calorico di un uovo sodo, fallo bollire, quindi immergilo in acqua fredda per 5 minuti (questo aiuterà a separare facilmente il guscio senza danneggiare le proteine) e pesalo su una bilancia da cucina. Puoi utilizzare vari calcolatori online o contacalorie per smartphone. Se stai seguendo una dieta che limita l'assunzione di tuorlo d'uovo, rimuovi il tuorlo e pesa solo l'albume.
Quante uova puoi mangiare?
Dopo lunghe discussioni sui benefici e sui danni delle uova, esperti di vari campi della scienza hanno convenuto che un consumo moderato non arreca alcun danno all'uomo. Ma la loro assenza nella dieta può influire seriamente sullo stato di salute. Dopotutto, questo è un tesoro nutrienti che sono necessarie per una persona di qualsiasi età. L'eccezione sono le controindicazioni individuali (ad esempio le allergie).
- Le persone con un eccesso di colesterolo nel sangue non possono consumare più di tre uova a settimana.
- Le persone con livelli normali di colesterolo nel sangue possono mangiare un uovo al giorno o 5-7 uova a settimana. Non è consigliabile superare questa norma, poiché si trovano anche in altri prodotti (ad esempio nei prodotti da forno o nelle cotolette).
- Se il bambino non ha allergie, puoi dargli le uova, a partire dall'età di 8-12 mesi. Inizia con un tuorlo a settimana. È vietato somministrare proteine, poiché può causare diatesi in un bambino.
- All'età di 1 - 1,5 anni, un bambino può riceverne uno a settimana.
- I bambini di età compresa tra 2 e 3 anni non possono mangiare più di tre uova a settimana.
- Dai 4 ai 6 anni - non più di cinque a settimana.
Contenuto calorico dei piatti
Fare uova strapazzate, strapazzate o crostini con un uovo a colazione per tutta la famiglia è facile e veloce, quasi tutti possono farcela. Inoltre, tale cibo è molto nutriente.
Frittata
Puoi cucinare le uova strapazzate dietetiche in una padella di ceramica senza olio o al forno. Quindi dovresti considerare solo il contenuto calorico di uova e condimenti, se li aggiungi. Se sei abituato a cucinare un piatto nell'olio, devi tener conto anche del suo valore energetico. Il contenuto calorico delle uova strapazzate dipende dall'olio. In media, 100 g di uova fritte cotte in olio vegetale contengono 240 kcal.
Frittata di due uova
La frittata è un piatto a base di uova e latte. Fritto tradizionalmente in olio di semi di girasole, si può cuocere in forno o nel microonde. Quindi l'aggiunta di olio non è necessaria. Un aspetto importante è il latte. Più il latte è grasso, più calorie ci sono nella frittata. Ad esempio, se per cucinare prendi 2 uova da 60 g ciascuna e 100 ml di latte grasso al 2,5%, il cui contenuto calorico è di 52 calorie, otterrai una frittata con circa 210 calorie. Puoi ridurlo notevolmente se lo cucini con le proteine. Quindi il suo contenuto calorico sarà di 90 - 100 kcal. Se ti piacciono le frittate sostanziose con pomodori, formaggio e pancetta, devi considerare il valore di questi prodotti, a seconda della loro quantità nel piatto.
Crostini all'uovo
Il contenuto calorico del piatto è influenzato dal valore energetico del pane e del burro, su cui vengono preparati i crostini. Quindi, il contenuto calorico di 100 g di pane tostato (pane bianco) con un uovo (1 pz), fritto nel burro (2 g), è di circa 190 calorie.
Torta Di Cipolle E Uova
Torta con cipolle verdi e uova, per la cui preparazione vengono utilizzati farina, uova (5 pezzi e 1 tuorlo), panna acida 10% di grasso, burro e lievito - un piatto ipercalorico. Ci sono circa 285 calorie per 100 g di questa torta.
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Conoscere il contenuto calorico degli alimenti è importante per tutti coloro che stanno perdendo peso. Tutte le diete, in un modo o nell'altro, ci spingono a controllare il valore energetico del cibo. Poiché le uova fanno parte della dieta standard di tutti i russi, la domanda su quante calorie in un uovo è interessante per molti. Va notato che i nutrizionisti hanno un atteggiamento ambiguo nei confronti di questo prodotto. Qualcuno consiglia le uova per dimagrire. Sulla base, ad esempio, è stato creato il sistema nutrizionale dell'endocrinologo Osama Hamdiy. Altri medici consigliano di limitare rigorosamente il numero di uova nella dieta. Ci sono raccomandazioni regolari per ridurre il loro consumo a due pezzi a settimana. In questo articolo, cercheremo non solo di rispondere a quante calorie ci sono in un piatto di uova e uova, ma anche di discutere l'opportunità di includere questi prodotti nel menu quando si combatte l'obesità.
Quante calorie ci sono nelle uova di diverse varietà
Molto spesso, usiamo uova di gallina (selezionate, ordinarie o piccole) e uova di quaglia per il cibo. Quante calorie ci sono in un uovo dipende dal tipo di uovo. Diamo un'occhiata a esempi specifici. L'uovo di gallina scelto pesa circa 60 grammi. Il suo contenuto calorico è di 94-100 chilocalorie. Un normale uovo di gallina pesa 50-60 grammi. Il suo contenuto calorico è di circa 78-85 chilocalorie in un pezzo. Le piccole uova di gallina pesano meno di 50 grammi. Il loro contenuto calorico per pezzo è di 63-77 chilocalorie. Puoi scoprire la varietà di uova dietetiche di gallina guardando l'etichetta sulla confezione. Naturalmente, solo la ricerca di laboratorio può stabilire il vero contenuto calorico. I dati da noi forniti sono mediati e variano a seconda della stagione, della razza dell'uccello, della sua età e della composizione del mangime presso l'allevamento di pollame. In 100 grammi di qualsiasi uovo di gallina ci sono circa 157-160 chilocalorie. Ci sono ancora più calorie in 100 grammi di uova di quaglia - circa 168-170. Ma le uova di questa varietà sono molto più piccole. Il loro peso è di circa 9-12 grammi. Quante calorie ha l'uovo di questo uccello? Non più di 20 chilocalorie in un pezzo. Meno comunemente, altri tipi di uova vengono utilizzati nella dieta. Un uovo di anatra o d'oca contiene 185 chilocalorie per 100 grammi, un uovo di tacchino - 165 chilocalorie, uno struzzo - 118 chilocalorie. Quante calorie ci sono in un uovo dipende principalmente dalla sua massa.
Contenuto calorico degli albumi e dei tuorli
Nell'uovo si possono distinguere chiaramente due parti: l'albume e il tuorlo. La loro composizione è radicalmente diversa nel contenuto di proteine e grassi, nonché calorie e microelementi. Coloro che usano le uova per dimagrire devono essere consapevoli di queste differenze. Il tuorlo è ricco di proteine animali complete, grassi e colesterolo. Contiene circa l'11,5% di grassi. Il colesterolo in un tuorlo è di 210 mg. Naturalmente, coloro che stanno lottando con l'aterosclerosi sono costretti ad abbandonare quasi completamente il tuorlo d'uovo. Ma se non hai problemi pronunciati con i vasi sanguigni, non dovresti abbandonare completamente questo prodotto. Il tuorlo contiene molti nutrienti: complesso omega-3, calcio, acido folico, vitamina D. Il contenuto calorico di ogni tuorlo d'uovo di gallina è di circa 55-65 chilocalorie. Le proteine hanno proprietà nutrizionali molto diverse. È costituito da carboidrati e proteine (albumina). Non ci sono praticamente grassi e colesterolo nelle proteine, il che significa che non sarà dannoso anche con la dieta più rigorosa. In termini di valore energetico, questo prodotto può essere classificato come ipocalorico. Il contenuto calorico dell'albume è di sole 15-20 chilocalorie. Se parliamo di 100 grammi del prodotto, allora per il tuorlo il contenuto calorico è di 352 chilocalorie e per le proteine - solo 45 chilocalorie.
Contenuto calorico delle uova alla coque e sode
Per cucinare, le uova sono le più facili da bollire. Il tempo di ebollizione determina se l'uovo è alla coque o sodo. Il contenuto calorico del prodotto è quasi lo stesso in entrambi i casi. Il contenuto calorico di un uovo sodo è di 160 chilocalorie per 100 grammi. Il contenuto calorico delle uova alla coque è quasi lo stesso: 157-159 chilocalorie per 100 grammi di prodotto. Più a lungo l'uovo è stato cotto, più tempo ci vorrà per digerirlo nel tratto gastrointestinale. Inoltre, le uova sode possono essere conservate più a lungo. La digeribilità dei nutrienti rimane comunque elevata.
Calorie in un uovo fritto
Le uova fritte sono molto più nutrienti delle uova crude o sode. Questo perché questo metodo di cottura utilizza grassi (olio o burro). Tutti gli oli sono estremamente cibi ipercalorici. Olio vegetale(inclusa l'oliva) è considerato il campione in termini di contenuto calorico. In 100 grammi, contiene circa 900 calorie. Questo è così tanto che supera significativamente il valore energetico di maionese, pancetta, cioccolato e zucchero. Le uova fritte per 100 grammi contengono 240 calorie. Questo è un terzo in più rispetto alle uova crude o sode. La frittata si fa con le uova con l'aggiunta di latte, panna, farina, formaggio. Il suo contenuto calorico può essere di 200-350 chilocalorie. Le calorie in un uovo fritto sono spesso eccessive in qualsiasi sistema dietetico.
Uovo in polvere
Il contenuto calorico dell'uovo in polvere è estremamente alto. Questo prodotto contiene circa 542 calorie per 100 grammi. Naturalmente, non mangiamo mai questo prodotto in grandi quantità e in forma pura. Altrimenti, presto tutti noi abbiamo dovuto affrontare il problema acuto dell'obesità. Anche il contenuto calorico degli albumi e dei tuorli secchi varia notevolmente. Ci sono circa 336 calorie in 100 grammi di proteine in polvere. Questo è molto, ma comunque significativamente inferiore rispetto ai tuorli secchi. Il loro contenuto calorico è di quasi 625 chilocalorie per 100 grammi.
Uova dimagranti
Alcune diete usano le uova per perdere peso. Prima di tutto, stiamo parlando di diete a basso contenuto di carboidrati. Queste diete si basano sull'attuale comprensione del metabolismo. Con l'esclusione dei carboidrati, avviamo i processi di scomposizione dei grassi. Di conseguenza, i corpi chetonici compaiono nel sangue, che aiutano a sopprimere l'appetito. Le uova possono essere utilizzate anche nelle diete ipocaloriche. Il contenuto calorico delle uova sode e alla coque rende questi alimenti dietetici. Il loro valore energetico per porzione è piccolo. E la sensazione di pienezza arriva per molto tempo. Le uova sono fonti di preziose vitamine e minerali. Inoltre, queste sostanze vengono assorbite molto bene dalle uova. Un uovo di gallina per 100 grammi contiene: fosforo - 192 milligrammi, potassio - 140 milligrammi, sodio - 134 milligrammi, calcio - 55 milligrammi, magnesio - 12 milligrammi, ferro - 2,5 milligrammi, rame - 83 microgrammi, cobalto - 10 microgrammi. Tutte queste sostanze sono particolarmente necessarie per mantenere la salute per coloro che sono costantemente alle prese con l'eccesso di peso attraverso varie diete squilibrate. Tuttavia, l'abuso di uova può portare a conseguenze indesiderabili. Ciò è particolarmente vero per coloro i cui livelli di colesterolo, secondo la biochimica del sangue, superano i valori normali. Pertanto, le uova per la perdita di peso devono essere utilizzate solo con buoni test biochimici del sangue.