Ricetta passo-passo con una foto di carassi ripieni di riso. Pesce e riso al forno è un piatto delizioso per tutta la famiglia
Pesce e riso al forno sono un ottimo piatto per tutta la famiglia a pranzo e anche a cena. Non guadagnerai peso in eccesso da un tale pasto, ovviamente, se non versi tutti i tipi di salse sul piatto finito. Dopotutto, viene preparato senza aggiungere grasso superfluo ed è utile che i bambini banchettano con il pesce.
Ricetta per cucinare il pesce ripieno di riso e cotto al forno
Ci sono molte opzioni per cucinare il pesce al forno, alcune ricette sono semplicemente sorprendenti nella loro portata e complessità di esecuzione. Ma non tutte le casalinghe possono ripetere un metodo insolito nella loro cucina, quindi è necessario iniziare con uno semplice. Per fare questo, considera una ricetta che anche le ragazze con poca esperienza in cucina possono ricreare.
Per cucinare hai bisogno di:
- Carcassa di pesce intero a scelta, del peso di 1-1,5 kg;
- riso - 300 g (può variare a seconda del numero di persone);
- grande testa di cipolla;
- maionese o panna acida;
- spezie e sale a vostra discrezione.
Per rendere gustoso e succoso il tuo pesce al forno, segui le istruzioni seguenti:
- Pulite il pesce e sciacquatelo bene. Fai dei tagli longitudinali sulla carcassa, quindi strofina con le tue spezie preferite. Puoi usare un po' di acido citrico, "mangia via" le piccole ossa. Mettere il pesce su una teglia;
- Sciacquare bene il riso e farlo bollire in acqua salata fino a metà cottura;
- Togliete la buccia alla cipolla, tritatela finemente e fatela rosolare;
- Mescolare il riso con le cipolle, aggiungere sale e pepe. Farcire il pesce con il composto ottenuto. Se tutto il riso e le cipolle non si adattano, puoi distribuire i prodotti su una teglia;
- Ungere accuratamente il pesce con panna acida o maionese e puoi mandarlo a cuocere per 60 minuti a una temperatura di 180 gradi.
In un'ora il pesce ripieno sarà pronto, potrete servirlo con verdure fresche e sottaceti. A proposito, in questa ricetta, il piatto potrebbe non essere solo cotto, ma allo stesso tempo essere avvolto in un foglio ben avvolto.
La ricetta per cucinare i filetti di pesce con il riso al forno
Considera un'altra opzione per cucinare il pesce al forno.
Per il piatto avrai bisogno di:
- filetto di qualsiasi pesce preferito (il merluzzo è ottimo) - 1 kg;
- riso - 300 g;
- carote e cipolle grandi - 1 pz .;
- panna acida, se segui la figura, prendi con una percentuale minima di grasso - 100 g;
- acqua bollente - 600 ml;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- verdure a tua scelta, ad esempio aneto o prezzemolo - 1 mazzo;
- sale e spezie a piacere.
Parliamo passo dopo passo del processo di cottura del pesce con il riso:
- Togliete la buccia alla cipolla e tritatela il più finemente possibile;
- Lavare, sbucciare e tritare le carote;
- Aggiungi 2 cucchiai in una padella calda. l. burro e friggere le carote e le cipolle fino a ottenere una bella tonalità dorata. Il tempo di cottura è di circa 10 minuti;
- Prendete una teglia dai bordi alti e spennellate 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Adagiateci sopra il riso già lavato;
- Lavare il filetto del pesce prescelto, tagliarlo a pezzi grossi e distribuirlo sul riso. Aggiungi sale e spezie a tuo gusto;
- Metti le verdure fritte sul pesce: cipolle e carote;
- Se hai intenzione di usare erbe fresche in un piatto, allora è il momento di aggiungerle. Per fare questo, sciacquare le piante e tritarle molto finemente. Cospargere le erbe sul piatto;
- Sciogliere la panna acida in acqua bollente, aggiungere sale e spezie a piacere e versare il composto risultante con riso e pesce;
- Coprite la parte superiore della teglia con un foglio di carta da forno in modo che non ci siano buchi, altrimenti il liquido evaporerà e il filetto di merluzzo o qualsiasi altro pesce selezionato risulterà asciutto e difficilmente commestibile;
- Invia il piatto al forno, preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti.
La ricetta per cucinare il pesce al forno con riso e verdure
Considera un'altra opzione per cucinare il pesce con le verdure e aggiungere il formaggio.
Il piatto necessita dei seguenti ingredienti:
- pesce rosso (preferibilmente preso in un unico pezzo) - 500-700 g;
- riso - 250 g;
- carote grandi, cipolla grande, pomodoro - 1 pz .;
- formaggio a pasta dura - 1,5 tazze grattugiate;
- maionese o panna acida - 3 cucchiai. l.;
- aneto fresco o prezzemolo;
- condimenti preferiti, sale.
La sequenza per creare questo capolavoro culinario è la seguente:
- Lavate il pesce, privatelo della pelle e delle lische in eccesso, salate e arrotolatele con le vostre spezie preferite. Metti il pezzo preparato su una teglia, leggermente unta di burro, se lo desideri, puoi tagliare il pesce, ma questo non è necessario;
- Lessare il riso in acqua salata, metterlo in uno scolapasta, far scolare il liquido in eccesso. Distribuire uniformemente i cereali secchi sul pesce;
- Metti la maionese o la panna acida in una ciotola separata, aggiungi le cipolle tritate e le carote grattugiate. Amalgamare il tutto con cura. Stendere la salsa ottenuta su uno strato di riso;
- Cospargere il tutto con il formaggio sopra;
- Lavare il pomodoro, tagliarlo ad anelli sottili e distribuirlo sul formaggio;
- Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti, quindi togliere la teglia e cospargere la pirofila con le erbe tritate. Quindi lasciare in infusione il pesce per altri 15 minuti in forno.
Successivamente, puoi servire il cibo al tavolo. A proposito, alcune casalinghe chiamano questo piatto una casseruola con pesce e riso al forno. Questo nome non è privo di logica, poiché grazie alla crosta del formaggio si ottiene una vera casseruola gustosa e succosa.
Pesce e riso al forno sono un esempio ideale di una dieta sana ed equilibrata. Molto è stato detto sugli effetti benefici del pesce sul corpo umano e non c'è quasi nessuno che non abbia sentito parlare dell'indispensabilità di questo prodotto come fonte di aminoacidi, calcio, fosforo e altri. nutrienti... Ma per una dieta complessa, mangiare pesce isolato da altri prodotti non è adatto: non contiene quasi carboidrati necessari per fornire energia al corpo. Pertanto, molti specialisti culinari hanno adottato il metodo di cuocere carcasse ripiene di prodotti contenenti carboidrati, il primo posto tra i quali è giustamente preso dal riso, che contiene anche fibre, minerali e vitamine del gruppo B.
L'abbinamento frutti di mare e riso si ritrova nelle diete di molti paesi asiatici (ricordiamo, almeno, il popolare sushi ora), e la ragione di ciò risiede proprio nell'ideale complementarietà delle proprietà dei componenti.
Innanzitutto, una ricetta semplice per gli appassionati di piatti semplici, che permetta loro di concentrarsi sul gusto di ogni ingrediente senza mescolarli in una tavolozza comune. Un importante vantaggio della ricetta è la sua assoluta versatilità. può essere sia mare che fiume, di quasi ogni tipo e forma - tutto dipende dalle tue preferenze. Interessato? Quindi avrai bisogno di un minimo di ingredienti, tra cui:
La carcassa viene pulita e lavata accuratamente, dopodiché viene preparata per l'imbottitura. I tagli poco profondi vengono eseguiti su tutta la lunghezza, dopodiché le superfici esterne e interne vengono strofinate con una miscela di succo di limone, sale e spezie. Il riso viene bollito fino a metà cottura, la cipolla viene sbucciata, tritata finemente e fritta leggermente in una padella. Riempi la carcassa con una miscela di riso e cipolle, aggiungendo sale e pepe a piacere.
Il pesce ripieno viene cotto su una teglia chiusa unta o avvolto strettamente in un foglio, in un forno preriscaldato a 180-190 gradi. Una caratteristica crosta profumata che apparirà 50-60 minuti dopo l'inizio della cottura servirà come indicatore di prontezza.
Tranci di salmone
Una straordinaria combinazione di sapori si ottiene abbinando salmone o trota a buone varietà di riso e carote in un piatto da portata. Per preparare questa prelibatezza avrai bisogno di:
![](https://i2.wp.com/edaizduhovki.ru/wp-content/uploads/2017/01/ryba-s-risom-2.jpg)
Il piatto è molto sensibile alla qualità della carne, quindi bisogna sceglierlo con molta attenzione. La preparazione inizia lavando accuratamente le bistecche sotto l'acqua corrente, dopodiché vengono tamponate con carta assorbente, cosparse di succo di limone e strofinate con una miscela di sale e pepe bianco. , tritare carote e cipolle, quindi soffriggere leggermente in olio di semi di girasole.
Il foglio viene tagliato in grandi quadrati, coperti con olio di semi di girasole. Il riso viene mescolato con le verdure e spalmato su un foglio, se lo si desidera si possono aggiungere piselli o mais. cospargete di rosmarino, adagiatevi sopra la bistecca e spalmate sulla superficie la pappa d'aglio. I bordi della pellicola sono avvolti e sigillati il più saldamente possibile. Quelli risultanti vengono posti sul ripiano centrale in un forno preriscaldato a 200-210 gradi. Salmone o su un pad di riso e verdure, cuocere per 20-25 minuti.
Non vale la pena aprire le buste durante il processo di cottura, e dopo la fine della cottura, questo dovrebbe essere fatto con attenzione per evitare scottature con il vapore. Prima di servire, il piatto viene versato con un filo d'olio d'oliva.
Filetto di merluzzo al forno
Questo piatto aromatico ricoperto da una delicata crosta di formaggio sarà una vera manna per i buongustai più sofisticati. I componenti necessari per la sua preparazione includono:
![](https://i2.wp.com/edaizduhovki.ru/wp-content/uploads/2017/01/ryba-s-risom-3.jpg)
La cottura inizia friggendo le cipolle tritate. Viene quindi mescolato con riso sciacquato ed erbe tritate. Tutto questo è disposto in oliato olio vegetale teglia profonda. tagliarlo a pezzi grossi, lavarlo e spalmarlo sul riso, adagiare sopra gli anelli di pomodoro. Panna acida, sale e spezie vengono diluiti in acqua minerale bollente, dopodiché il liquido viene versato nel piatto.
La teglia viene posta in un forno preriscaldato a 200-210 gradi, coprendola strettamente con un foglio. Dopo 25-30 minuti, il piatto viene aperto con cura e cosparso di formaggio grattugiato. Ora il baccalà al forno con riso, pomodori e formaggio dovrebbe rimanere in forno per altri 10-15 minuti. Il piatto viene servito caldo in tavola, potete integrarlo con verdure fresche, insalate leggere o crostini.
Pesce e riso al forno, cucinati con cura con amore, risulteranno sicuramente sani e incredibilmente gustosi. È adatto per una tavola festiva, per una cena romantica e come pasto dietetico: una varietà di metodi di cottura ti consentirà di scegliere una ricetta che soddisfi pienamente i requisiti necessari.
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Ogni giovane casalinga dovrebbe sapere che il pesce è molto prodotto utile, che contiene molte vitamine e minerali. Questo è un prodotto da cui puoi preparare piatti meravigliosi. Certo, probabilmente non tutte le casalinghe vogliono armeggiare con il pesce, dà molti problemi, ma il risultato è eccellente.
Oggigiorno nei supermercati è possibile acquistare sia pesce congelato che refrigerato, anche già pelato. Le aziende moderne che forniscono pesce congelato ai supermercati dispongono della tecnologia per congelare istantaneamente il pesce subito dopo essere stato catturato. Di conseguenza, non si perde nemmeno una vitamina o un oligoelemento. Quindi, ottieni il pesce come se fosse appena stato catturato.
Ci sono molte ricette per cucinare il pesce e oggi ne condivideremo una: il pesce ripieno di riso.
Per iniziare il processo di cottura del pesce, dobbiamo acquistare tutto ciò di cui abbiamo bisogno. Dei prodotti di cui abbiamo bisogno: un pesce grande (salmone rosa) del peso di circa un chilogrammo, cento grammi di riso, un peperone, un limone, due cucchiai di olio d'oliva, abbiamo bisogno di circa duecento grammi di acqua, abbiamo anche bisogno di sale e pepe. Ora possiamo tranquillamente iniziare a cucinare.
1. La prima cosa che facciamo è, ovviamente, macellare il pesce. Il pesce deve essere pulito bene, sciacquato più volte sotto il rubinetto e le pinne e la testa devono essere tagliate. Quindi prendiamo il pesce eviscerato e lo saliamo bene, spremiamo il succo del nostro limone e lo cospargiamo di succo di limone. E lasciamo marinare un po' il nostro pesce.
2. Seconda fase. Prendiamo cento grammi di riso, lo riempiamo con un bicchiere di acqua calda, poi lo copriamo con un coperchio e lo lasciamo in modo che il riso si gonfi un po'. Quindi devi prendere il peperone, sciacquarlo e sbucciarlo, quindi tritarlo molto finemente. Dopo che il nostro riso si sarà gonfiato un po', prendiamo il peperone tritato e mescoliamolo al riso. Aggiungere un cucchiaio di succo di limone al composto, salare e alla fine aggiungere l'olio d'oliva.
3. La terza fase è farcire il nostro pesce. Prendiamo il pesce, lo farciamo bene con la carne macinata. Quindi prendiamo un pezzo di carta stagnola, lo uniamo con olio vegetale, lo mettiamo su un foglio e mettiamo il nostro pesce ripieno, coprire bene il pesce con un foglio e metterlo in forno per un'ora.
4. Quando il pesce è pronto, sfornare il pesce e adagiarlo bene su un piatto grande. Il piatto può essere guarnito con olive e spicchi di limone. Ovviamente potete aggiungere alle decorazioni delle foglie di menta: ne esaltano maggiormente il gusto. Il piatto va servito solo caldo.
Vedete, la preparazione del nostro piatto non è stato un grosso problema per noi, ma si è rivelato essere solo un ottimo piatto che dovrebbe piacere alla vostra famiglia e ai vostri ospiti.
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