Carne con funghi, pomodoro e formaggio. Maiale al forno con funghi e pomodori. Tagliare i pomodori a fette
L'articolo parla di come cucinare e decorare i piatti di maiale con funghi e formaggio.
Quando la domanda è cosa puoi cucinare gustoso e ipercalorico per una famiglia, la prima cosa che viene in mente sono i piatti di carne. Carne con formaggio, funghi, patate, verdure, panna acida, erbe piacerà a tutti coloro che amano mangiare bene e divertirsi negli incontri festivi con parenti e amici.
Gli uomini amano particolarmente gli stufati di carne e le ragazze dimenticano la dieta per un po 'quando vedono un piatto di maiale ben cotto, che invita con il suo aroma e l'appetitosa crosta di formaggio al forno.
Come cucinare il maiale con funghi funghi sotto formaggio al forno?
Non hai bisogno di particolari abilità per cucinare il maiale con questa ricetta. Forse, cucinare la carne in questo modo è il processo più semplice. Anche i cuochi alle prime armi non saranno in grado di rovinare il piatto.
ingredienti:
- Polpa di maiale - 575 g
- Champignon - 325 g
- Formaggio - 325 g
- Maionese - 125 ml
- Salsa (di soia) - 125 ml
- Olio magro
Preparazione:
- Preparare il maiale per la cottura. Per fare questo, lavare la polpa, pulire con i tovaglioli, rimuovere l'eccesso e tagliarla in parti uguali.
- Quindi coprire con pellicola alimentare. Combatti un po'.
- In nessun caso assottigliare i pezzi, altrimenti la carne uscirà asciutta.
- Marinare la polpa nella salsa mentre si cuoce il resto del cibo.
- Cuocere i funghi. Mettere in uno scolapasta. Lasciare scolare il liquido in eccesso.
- Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. E mescolalo con la maionese. Aggiungere l'aglio se lo si desidera.
- Soffriggere leggermente i funghi in una padella con le cipolle.
- A questo punto mettete la carne su una teglia, pre unta d'olio.
- Mettere i funghi sul maiale sopra ogni strato di carne.
- E poi ricoprire il tutto con una "coperta" di un impasto di formaggio e maionese.
- Mettere il piatto in un forno a microonde riscaldato e cuocere a 200 gradi (modalità convezione) fino a quando il formaggio si scioglie.
- Quindi spegnere il forno e lasciare riposare la carne per una decina di minuti.
- Dopodiché, puoi estrarre il maiale e adagiarlo su piatti porzionati o su una grande e bella insalatiera e trattare amici e familiari.
IMPORTANTE: Tale carne può essere servita sia come piatto separato che come aggiunta a qualsiasi cosa. Si abbina molto bene con verdure, patate.
Come cucinare il maiale con funghi e pomodori sotto formaggio al forno: una ricetta
Un'eccellente combinazione di funghi con carne di maiale, i pomodori piaceranno a molti, specialmente gli uomini di tale cibo sono una delizia indescrivibile.
ingredienti:
- Braciole Di Maiale - 975 kg
- Pomodori - 275 g
- Funghi - 475 g
- Formaggio - 225 g
- Cipolle - 65 g
- Salsa a base di maionese - 125 g
- Olio, sale, pepe
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/9bd76a5394c9204c69be4887e60fa1a0/svinina-s-pomidorami-sirom-gribami-zapechennaya-v-duhovke.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/9bd76a5394c9204c69be4887e60fa1a0/svinina-s-pomidorami-sirom-gribami-zapechennaya-v-duhovke.jpg)
Processo di cottura:
- Lavate bene i funghi, tagliateli a cubetti o a listarelle.
- Tagliare la cipolla ad anelli o semianelli (se una cipolla grande).
- Friggere questi cibi in una padella preriscaldata. In modo che la cipolla diventi trasparente e l'acqua evapori dai funghi.
- Sbattere leggermente le bistecche e stenderle su una teglia, precedentemente ricoperta di pergamena.
- Conditeli con pepe, sale.
- Quindi cospargere i funghi con un cucchiaio e coprirli con anelli di pomodoro sopra.
- Versare bene la salsa sul maiale e lo strato superiore sarà il formaggio, grattugiato su una grattugia media.
- Invia un piatto già appetitoso a un forno caldo per 38-40 minuti. Puoi controllare la prontezza a vista: se il brodo evapora, la carne è pronta.
Ora puoi organizzare una vera vacanza.
Come cucinare il maiale con funghi e patate sotto il formaggio al forno?
Le patate di maiale al forno possono essere cotte in diverse varianti. Molte casalinghe cambiano gli ingredienti o impilano strati di patate, carne, formaggio, funghi in un ordine diverso.
ingredienti:
- Cipolle - 75 g
- Carne - 425 g
- Patate - 375 g
- Formaggio - 175 g
- Funghi - 475 g
- Pomodori - 225 g
- Maionese, sale, pepe, olio
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/bc57b9869f884cf40d87fbf19fa84a72/svinina-po-francuzski-s-kartofelem.jpg)
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Preparazione:
- Preparare i funghi, tritarli, friggerli in padella con olio, spezie, cipolle.
- Ungete d'olio una teglia, adagiate il primo strato di patate tagliate a listarelle, salate.
- Disporre lo strato successivo di carne, quindi funghi, pomodori, formaggio e salsa maionese.
- Mettere il capolavoro in un forno caldo, cuocere per 48-50 minuti.
IMPORTANTE: Migliore è la qualità della carne che scegli, migliore sarà il risultato del tuo piatto.
Come cucinare il maiale con i funghi sotto il formaggio fuso nel forno?
La crosta di formaggio al forno è forse una delle prelibatezze più deliziose. E se il piatto contiene anche carne aromatica tenera, funghi, allora gli ospiti mangeranno questo cibo prima di tutto con grande piacere.
Prodotti:
- Filetto di maiale - 575 g
- Champignon - 325 g
- Olio - 125 g
- Cipolle - 125 g
- Crema - 275 g
- Formaggio fuso - 225 g
- Verdure, sale, pepe, olio
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/8a016cb3660acbf4e9af096fc3e89141/svinina-s-gribami-salatom-pod-sirom.jpg)
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Preparazione:
- Preriscaldare il microonde in modalità Convezione a 160 gradi. Lavare il maiale e tagliarlo a pezzetti.
- Salare e pepare la bistecca e preparare i funghi per la frittura in padella con le cipolle.
- Poi prendete lo stampo e ungetelo con dell'olio. Adagiate nel primo strato i pezzi di carne di maiale leggermente battuti.
- Spargere sopra i funghi - funghi prataioli con cipolle fritte.
- Quindi versare la crema sul piatto, metterla nel microonde per 48 minuti.
- Togliere la carne e stendere i pezzi di formaggio fuso su tutta la superficie, rimettere la carne di maiale nel microonde per 7-10 minuti.
- Alla fine, cospargi il piatto con le erbe, tratta i tuoi parenti.
IMPORTANTE: L'Hochland può essere utilizzato come formaggio fuso. Quando lo aggiungi alla carne, non lesinare su di esso.
Video: come cucinare il maiale con funghi e panna acida con formaggio al forno?
Come cucinare il maiale con funghi e maionese sotto il formaggio al forno?
Maiale con formaggio, la maionese risulta essere ipercalorica, succosa, appetitosa. Se decori il piatto con verdure, aneto, insalata verde, prezzemolo, diventerà una decorazione della tavola festiva.
ingredienti:
- Filetto di maiale - 475 g
- Funghi - 175 g
- Formaggio - 175 g
- Salsa maionese - 65 ml
- Cipolle - 55 g
- Basilico - 35 g
- Sale, olio, spezie
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/db675df5b124d79f6541434969919d10/myaso-zapechennoe-v-duhovke-s-maionezom-sirom.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/db675df5b124d79f6541434969919d10/myaso-zapechennoe-v-duhovke-s-maionezom-sirom.jpg)
Processo di cottura:
- Sbattere le bistecche, metterle su una teglia. Poco prima, ungere la forma con olio. Condire con sale e pepe, cospargere di basilico.
- Quindi stendere i funghi, quindi uno strato di cipolle (tagliate a semianelli).
- Versare il tutto con maionese, salsa di senape.
- Cospargere la parte superiore con il formaggio. Infornare a 180 gradi per circa un'ora.
- Servire tali carni agli ospiti come piatto separato.
Il maiale cotto in questo modo è un piatto delle feste chic. Inoltre, la carne francese è un'ottima opportunità per coccolare la tua famiglia nei fine settimana.
Video: quanto è bello decorare il maiale al forno con funghi e formaggio su un tavolo festivo: idee, foto
La carne al forno è un piatto abbastanza comune, perché è abbastanza semplice da preparare e il risultato è sempre piacevolmente gradevole. Puoi semplicemente cuocere la carne con il formaggio, oppure puoi aggiungere cipolle, pomodori, funghi o qualsiasi altro ingrediente che ti piace di più. Oggi vi propongo una ricetta semplice - maiale al forno con funghi e pomodori.
ingredienti
Per cucinare maiale al forno con funghi, è necessario
(Per 4):
600 g di filetto di maiale;
200 g di funghi prataioli;
100 g di panna o latte;
30-50 g di porri o cipolle;
30-50 g di formaggio a pasta dura;
2 pomodori;
2-3 m. l. yogurt o maionese;
1-2 cucchiai. l. olio vegetale;
rametti di timo, rosmarino - a piacere;
sale, miscela di pepe - a piacere.
Fasi di cottura
Tritare i funghi in qualsiasi modo, aggiungere sale, pepe, rametti di rosmarino, timo. Friggere i funghi con una piccola quantità di olio vegetale per 2-3 minuti.
Battere il maiale, condire con sale, pepe, mettere in una teglia. Ungete ogni pezzo con lo yogurt o la maionese, adagiate i funghi fritti e le cipolle (togliete preventivamente timo e rosmarino), pomodori a pezzi.
Aggiungere la panna o il latte e mandare il maiale con funghi e pomodori a cuocere per altri 20-30 minuti. La crema renderà la carne ancora più tenera e succosa.
Il delizioso maiale al forno con funghi e pomodori è pronto. Buon appetito!
Buon appetito!
ingredienti
- Maiale (balyk, filetto) - 1200 g;
- Pomodori freschi grandi - 2 pezzi o 350 g;
- Formaggio a pasta dura - 200 g;
- Formaggio di capra - 50 g;
- Funghi freschi (champignon) - 300 g;
- Cipolle grandi - 2 pezzi o 300 g;
- Salsa maionese - 100 g;
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- Sale da cucina - 1 cucchiaino;
- Prezzemolo fresco o aneto per guarnire.
Tempo di cottura: 30 minuti + 40-50 minuti di cottura.
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Preparazione
È meglio prendere il maiale fresco, non scongelato, poiché durante il processo di scongelamento la carne perde una quantità abbastanza grande di succo, che è così necessaria per noi nel piatto finito.
Per questo piatto, è consentito utilizzare praticamente qualsiasi parte della carcassa di maiale (tranne, forse, le costole), ma tuttavia è preferibile il lombo o il balyk, poiché è più facile dividerli in porzioni uguali e ogni pezzo verrà successivamente essere ugualmente cotti su una comune teglia.
Quindi tagliate un pezzo di maiale in medaglioni di 1 cm, ogni pezzo peserà circa 100 g e avrete 12 porzioni.
Avvolgi ogni pezzo di maiale in un involucro di plastica o semplicemente mettilo in un normale sacchetto di plastica. Ciò è necessario affinché la carne non si strappi durante il processo di battitura e lo spray non si disperda in cucina. Dai il via ai medaglioni su entrambi i lati. Dovrebbero diventare 1,5-2 volte più larghi e più sottili. Salate e condite con le vostre spezie preferite (in questo caso si tratta solo di pepe nero), adagiate su una teglia uno vicino all'altro.
Le cipolle devono essere tagliate a semianelli molto sottili, quindi divise in piume e distribuite sulla carne, distribuendole uniformemente su tutta la superficie della carne. Una grande quantità di cipolle in questo caso conferisce alla carne un'incredibile succosità.
Sopra con una rete sottile, applica la maionese o un'altra salsa a tua scelta, ad esempio panna acida o yogurt.
Sbucciare i funghi prataioli rimuovendo una pellicola sottile dal cappello dei funghi. Sebbene nel caso in cui i funghi siano giovani e freschi, questo può essere omesso, sarà sufficiente lavarli e asciugarli leggermente. Tagliare i funghi a fette e adagiarli sopra le cipolle e la maionese.
Tagliare i pomodori freschi ad anelli (0,3-0,4 cm di spessore). Mettere i pomodori tagliati sopra i funghi, aggiungere un po' di sale.
Alla fine riempite il piatto con il formaggio a pasta dura. Grattugiatelo su una grattugia grossa e posizionatelo uniformemente al centro di ogni fetta di pomodoro, poiché il formaggio si scioglierà e si allargherà sulla carne durante la cottura.
In cima, puoi grattugiare del formaggio di pecora piccante su una grattugia fine: questo darà un gusto più luminoso.
Cuocere la carne alla francese con pomodori e funghi in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti. Quando il formaggio sarà rosolato e l'umidità sarà evaporata, potrete togliere la teglia dal forno. Lasciar riposare per altri 5-7 minuti, questo manterrà la carne succosa.
Servire sempre caldo il piatto finito, completandolo con il contorno e le erbe aromatiche preferiti.
Se non sai come nutrire in modo rapido e gustoso la tua famiglia e i tuoi ospiti, allora il maiale con funghi al forno è ciò di cui hai bisogno. Tutti saranno deliziati da un piatto del genere: succoso e gustoso, è anche molto aromatico, soprattutto se si utilizzano funghi di bosco.
Un piatto come il maiale con i funghi è un ospite frequente sulla nostra tavola. È abbastanza semplice prepararlo, ma alla fine si ottiene una cena molto gustosa, aromatica e sostanziosa.
Ingredienti:
- 650 g di filetto di maiale;
- 220 g di funghi prataioli;
- una cipolla e una carota;
- due spicchi d'aglio;
- 120 formaggi;
- un cucchiaio di senape;
- due cucchiai di maionese.
Metodo di cottura:
- Usando un coltello affilato, tagliare il filetto di carne a pezzi, sbatterli e marinarli in una miscela di maionese, senape, spezie e aglio tritato. Questo renderà la carne più tenera e tenera.
- Soffriggere le verdure tritate nell'olio bollente, quindi adagiare sopra le fette di funghi e far cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
- Prendiamo una teglia, mettiamo le costolette in salamoia e mettiamo la frittura su ogni pezzo. Inviamo gli spazi vuoti al forno per 25 minuti (temperatura - 180 ° C). Quindi spolverare con il formaggio e cuocere per altri 10 minuti.
Con l'aggiunta di patate
Per mantenere tutti nella tua famiglia nutriti e felici, cucina il maiale con patate e funghi. Sarà molto gustoso e soddisfacente.
Ingredienti:
- 680 g di polpa di suino;
- un chilo di patate;
- 850 g di champignon;
- 180 ml di kefir;
- 280 g di formaggio fuso;
- 180 g solido;
- un po' di aneto.
Metodo di cottura:
- Il primo passo è tagliare la carne a pezzi quadrati e marinarli per tre ore. Per la marinata, prendi un prodotto a base di latte fermentato e tutte le spezie che preferisci.
- Tagliare le patate con le rondelle e far bollire fino a metà cottura.
- Tagliare i funghi a fette e friggerli nel formaggio fuso. Per la ricetta prendete un formaggio tipo "Amicizia" dalla pasta morbida.
- Ora prendiamo una teglia con i lati, ci mettiamo sopra le patate, mettiamo sopra il maiale e poi i funghi. Cospargere tutto con formaggio e aneto tritato (è meglio mescolare il formaggio con le erbe).
- Cuociamo il piatto per 40 minuti (temperatura - 180 ° C).
Involtini di carne con ripieno di funghi
Puoi preparare cibi deliziosi e interessanti da carne e funghi. Ad esempio, gli involtini di maiale sembrano molto belli e possono decorare con dignità qualsiasi tavola festiva.
Ingredienti:
- circa 1 chilo di collo di maiale;
- un chilo di funghi;
- lampadina;
- tre cucchiai di panna acida (non grassa);
- quattro cucchiai di maionese.
Metodo di cottura:
- Tagliare la carne a pezzi non più spessi di un centimetro. Abbiamo sbattuto, marinato nella maionese con le spezie per due ore.
- Per il ripieno, soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi mettere i funghi tritati sulla verdura e friggere fino a quando il liquido evapora. Quindi mescoliamo la frittura di funghi con panna acida.
- Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni pezzo di carne. Lo mettiamo sul bordo, lo avvolgiamo in un rotolo e trasferiamo le porzioni finite su una teglia.
- Rivestiamo la superficie dei prodotti con maionese e la inviamo al forno per 45 minuti (temperatura - 180 ° C).
Maiale con funghi e formaggio al forno
Il maiale con funghi e formaggio è un piatto rilevante per ogni occasione. È preparato abbastanza rapidamente e puoi semplicemente servire verdure fresche come contorno.
Ingredienti:
- 680 g di maiale;
- lampadina;
- 280 g di funghi prataioli;
- 120 g di formaggio a pasta dura;
- due spicchi d'aglio;
- tre cucchiai di panna acida;
- h.cucchiaio di senape.
Metodo di cottura:
- Tagliare la cipolla in quarti, i funghi a fettine sottili. Friggere gli ingredienti in olio vegetale con l'aggiunta di sale e pepe.
- Tagliare la carne come in braciole.
- Mescolare la panna acida con formaggio grattugiato, chiodi di garofano tritati di una verdura piccante e senape.
- Adagiare la carne su una teglia, distribuire sopra la frittura di funghi e ricoprirla con il composto di formaggio e aglio.
- Cuociamo per mezz'ora (temperatura - 180 ° С).
Con pomodori
Questa ricetta di carne utilizza pomodori e funghi in salamoia.
Non è necessario utilizzare solo funghi prataioli, puoi prendere funghi ostrica, funghi di miele e altri tipi di regali della foresta.
Ingredienti:
- una libbra di maiale;
- 160 g di funghi sott'aceto;
- due pomodori;
- 120 g di formaggio;
- 130 ml di maionese.
Metodo di cottura:
- Spalmare le costolette di maiale su un lato con la maionese e inviare immediatamente alla teglia.
- Distribuire i funghi tritati su ogni pezzo e adagiare sopra due cerchi di pomodoro.
- Cospargere gli spazi vuoti con formaggio grattugiato e applicare una rete di maionese. Cuociamo per mezz'ora in forno (temperatura - 200 ° C).
ricetta francese
La carne francese è una ricetta che è stata a lungo amata da molte casalinghe. Il piatto risulta festoso, gustoso e aromatico.
Ingredienti:
- 680 g di collo di maiale;
- 380 g di funghi prataioli;
- tre pomodori;
- lampadine;
- tre cucchiai di maionese;
- 140 g di formaggio.
Metodo di cottura:
- Tagliate la carne a pezzi e usate un martello per fare le braciole. Condisci ogni pezzo con le spezie e mettilo su una teglia. Per evitare che la carne si bruci e la teglia non sia un problema durante la pulizia, consigliamo di coprirla con della pergamena.
- Tritare la cipolla e i funghi, soffriggere nell'olio per cinque minuti.
- Metti le fette di pomodori sulla carne, distribuisci sopra la frittura, versa sopra il tutto con la maionese e invialo al forno per mezz'ora (temperatura - 190 ° C).
- Quindi tiriamo fuori il piatto quasi finito, lo cospargiamo di formaggio e continuiamo a cuocere per altri dieci minuti.
Braciole di maiale con funghi al forno
Le braciole di maiale possono essere preparate per ogni occasione, che si tratti di una cena festiva o di una cena in famiglia. La carne è succosa e molto appetitosa. Per la ricetta, puoi prendere funghi freschi, bolliti o in scatola.
Ingredienti:
- un chilo di maiale;
- lattina di ananas;
- 380 g di funghi prataioli;
- 145 g di formaggio;
- due cipolle;
- cinque cucchiai di salsa di soia.
Metodo di cottura:
- Tagliare il maiale a fettine strette, condire con i condimenti e friggere fino a doratura.
- Friggiamo anche le cipolle tritate con i funghi.
- Tritare gli ananas e mescolarli con il condimento di soia.
- Prendiamo lo stampo, stendiamo la carne, distribuiamo sopra i funghi e le cipolle, poi gli ananas nella salsa e cospargiamo il tutto di formaggio.
- Cucinare un piatto appetitoso in forno per 25 minuti (temperatura - 180 ° C).
Il maiale al forno con i funghi è sempre un piatto gustoso e soddisfacente. La cosa principale è non aver paura di sperimentare spezie, additivi e utilizzare diverse varietà di funghi. Assicurati di provare a cuocere il maiale con i funghi porcini: risulta molto gustoso.
I pomodori, uniti a carne e funghi, aggiungono un ricco sapore di pomodoro al piatto. Se non vuoi usare ketchup, salsa o concentrato di pomodoro, bastano solo un paio di frutti e sostituiscono completamente l'ingrediente mancante. Puoi cuocere la carne con funghi e pomodori al forno, stufare in padella o nel calderone. Il rotolo di pollo bollito con funghi e pomodori non sarà meno gustoso.
Involtini di pollo con funghi, prosciutto e formaggio
Ingredienti:
- 500 g di filetto di pollo,
- 200 g di funghi prataioli,
- 1 cipolla
- 50 g di prosciutto
- 50 g di formaggio a pasta molle (mozzarella),
- 100 g di formaggio a pasta dura
- 1 uovo,
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva,
- olio vegetale,
- 1 cucchiaino succo di limone
- sale,
- Pepe
Per preparare la carne al forno con funghi e pomodori, il filetto di pollo deve essere tagliato a fette larghe, sbattuto, coperto con un foglio. Strofinare con sale, pepe, succo di limone e olio d'oliva, lasciare riposare per 20 minuti. tritare, soffriggere nell'olio con le cipolle, sale e pepe. Tagliare a cubetti il prosciutto e la mozzarella. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Sbattere l'uovo con un po' di sale e mescolare con il formaggio grattugiato. Mettere dei funghi fritti sul bordo della cotoletta di pollo, metterci sopra i bastoncini di prosciutto e mozzarella e spalmare la massa di uova e formaggio. Arrotolare il filetto in un rotolo, legarlo con dei fili, friggere nell'olio da entrambi i lati fino a doratura (2-3 minuti per lato). Trasferite poi in una teglia e infornate per 25-30 minuti in forno a 180°C.
Pollo al forno con pomodori e funghi
Ingredienti:
- 1 kg di pollo
- 300 g di pomodori
- 300 g di funghi
- 200 g di formaggio a pasta dura
- 3 cucchiai. cucchiai di aneto,
- 3 cucchiai. cucchiai di prezzemolo
- 2 cucchiaini di olio di girasole
- 2 teste di cipolle.
Tagliare il pollo a pezzi di media grandezza e friggerlo. Tritare la cipolla e soffriggere. Sbucciare, tritare e lessare i funghi. Mettere prima il pollo nello stampo, poi successivamente cipolle, funghi, pomodori a fette sottili, erbe aromatiche, formaggio grattugiato. Cuocere in forno per circa 30 minuti.
Carne al forno con pomodori, funghi e formaggio
Ingredienti (per 4 persone):
- polpa di manzo (bordo sottile) può essere di maiale (quindi la carne sarà più tenera) - 600 g
- pomodori - 3 pezzi
- formaggio a pasta dura - 150 g
- cipolle - 2 teste
- o champignon - 200 g
- burro - 4 cucchiai. cucchiai
- prezzemolo e aneto tritato - 1 cucchiaio. cucchiaio
- Pepe nero macinato
Preparazione:
1. Tagliare la cipolla e i funghi a striscioline e friggere in olio senza che anneriscano.
2. Tagliare i pomodori a fette.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
4. Tagliare la carne attraverso la venatura a fette di 1 cm, sbattere, sale, pepe. Adagiate le fettine di carne su una teglia unta, adagiatevi sopra le cipolle e i funghi soffritti, poi le fettine di pomodoro.
5. Infornare per 30 minuti a 200°C.
6. Cospargere di formaggio e cuocere per altri 5 minuti.
Servire la carne con funghi, pomodori e formaggio con verdure in umido, cospargere di erbe.
Carne in umido con funghi e pomodori
Lepre (coniglio) arrosto con funghi e pomodori
Ingredienti. 4 kg di lepre (meglio schiena), 200 g di strutto, 500 g di panna acida, 200 g di funghi da arrostire, 3 cucchiai. cucchiai di aceto di vino, 1 bicchiere di vino rosso secco, 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero, 1 pz. peperone rosso dolce, 3 cucchiai. cucchiai di farina di frumento, 2 cipolle, 2 carote, 3 pomodori, 3 pz. chiodi di garofano, 3 foglie di alloro, 4 pz. pimento, 1 litro d'acqua, 2-3 teste d'aglio, 200 g di manzo, 200 g di zucchine zucchine.
Preparare la marinata: Mescolare l'acqua con l'aceto di vino, aggiungere l'alloro, il pepe nero in grani, il sale, lo zucchero, far bollire e raffreddare.
Macella la lepre. Tritare le cipolle, tritare l'aglio. Mescolare la carne con cipolla e aglio, versare sopra la marinata e lasciare per 12-24 ore. Far bollire il brodo di carne in 1 litro d'acqua. Riempire la carne marinata con la pancetta, infarinare e friggere in una padella calda nell'olio fino a doratura. Tagliare i funghi, i pomodori, le zucchine (zucchine) e i peperoni a fette, le carote a fette. Mettere la carne nel gallo, mettere sopra i funghi affettati, le carote, i pomodori, i peperoni, le zucchine a strati. Mescolare la panna acida con la farina e versare il contenuto del gallo con questa miscela. Quindi aggiungere il brodo di manzo, aggiungere le spezie: pimento, chiodi di garofano ed erbe secche, versare il vino e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Agnello con funghi e pomodori
Ingredienti. 400 g di agnello grasso, 1 melanzana, 1 peperone, 200 g di funghi freschi (bianchi, champignon), 2 pomodori, 1 carota, 1 cipolla, 4 spicchi d'aglio, erbe aromatiche, sale, pepe
Per preparare la carne con funghi e pomodori secondo questa ricetta, è necessario tagliare il grasso dall'agnello. Appoggia le talee sul fondo del calderone dalle pareti spesse. Tagliare la carne a cubetti grandi, metterci sopra il grasso, sale e pepe. Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti, cospargerle di sale, lasciar riposare per 10 minuti, quindi strizzare. Tritare grossolanamente peperoni, funghi, carote e cipolle. Tagliare i pomodori a fette semicircolari. Disporre le verdure e i funghi preparati a strati sopra la carne: 1° strato - cipolle, 2° strato - carote, 3° - melanzane, 4° - peperoni, 5° strato - funghi, 6° strato - pomodori. Salare e pepare leggermente, cospargere con l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Chiudete bene il calderone con un coperchio. Cuocere l'agnello con funghi e pomodori a fuoco basso per 1,5-2 ore senza mescolare. Non è necessario aggiungere acqua: le verdure lasceranno il succo da sole.
Braciole di carne e funghi alla francese con pomodori
Ingredienti. 700 g di filetto di pollo, 500 g di pomodori, 2 cipolle medie, 300 g di funghi prataioli, 5-6 rametti di aneto, 2 uova, 100 g di formaggio a pasta dura, 4 cucchiai. l. maionese, 3-4 cucchiai. l. farina, ⅓ tazza di olio vegetale, sale e spezie a piacere
Lavare il filetto, tagliarlo a strati per il lungo, sbatterlo leggermente, salare e pepare. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli, friggere in poco olio vegetale fino a doratura. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Infarinare le costolette, passarle nelle uova sbattute e friggerle da entrambi i lati fino a doratura. Ungere una teglia con olio. Metti le costolette, i funghi, cospargi di maionese, metti le fette di pomodoro, gli anelli di cipolla, le verdure tritate finemente, cospargi di formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 10-15 minuti a 160-180°C. Un ottimo contorno per le costolette di pollo alla francese con funghi e pomodori sarebbe purè di patate o insalata di verdure fresche.
Rotolo di pollo con funghi e pomodori
Ingredienti. 1 carcassa di pollo, 100 g di pancetta, 300-400 g di funghi, 1 pomodoro, 1 uovo, sale, pepe
Lavare il pollo, tagliare le ali, fare un taglio lungo la schiena. Separare con cura la carne insieme alla pelle dalle ossa, adagiare su un tagliere con la pelle rivolta verso il basso, strofinare con sale e pepe. Tagliare la pancetta a pezzi, soffriggere con i funghi, raffreddare e tritare. Aggiungere il pomodoro tritato, l'uovo crudo, sale e pepe, mescolare accuratamente. Spalmare il ripieno preparato sul filetto di pollo, arrotolarlo, tritare i bordi con spiedini di legno. Avvolgere il rotolo in una garza, legare strettamente con i fili. Immergere in acqua bollente, cuocere per 1-1,5 ore. Quindi estrarre il rotolo, metterlo sotto oppressione fino a quando non si raffredda completamente e solo allora rimuovere la garza. Servire affettato.
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