Il ristorante più antico d'Europa. Il ristorante più antico del mondo. Uno dei ristoranti più antichi di Stoccolma, dove sarai accolto da un accogliente interno in stile Art Nouveau e buon cibo

Il ristorante Sobrino de Botin a Madrid è il più antico ristorante al mondo, aperto nel 1725 e inserito nel Guinness dei primati.

La storia del ristorante Botin inizia con un piccolo locale, aperto dai coniugi Botin insieme all'albergo. Puoi scoprirlo dall'iscrizione commemorativa all'ingresso dell'edificio. È sorprendente che la stufa, ancora in uso qui, sia stata costruita contemporaneamente al ristorante!

Secondo la legge spagnola, a quei tempi era severamente vietato vendere vino, carne e molti altri prodotti in tali stabilimenti, poiché ciò poteva interferire con i venditori di prodotti. Pertanto, nel ristorante, gli chef hanno preparato solo ciò che ogni visitatore ha portato. Botin è anche noto per il fatto che nel 1765 ha lavorato qui il futuro famoso artista Francisco Goya. Ha preso un lavoro come lavapiatti in attesa della decisione della Royal Academy of Fine Arts di accettare.

Cambio di nome

Nel XIX secolo il nipote degli ultimi proprietari del ristorante, Candido Remis, divenne titolare del ristorante Botin. Questo è servito anche a cambiare il nome dell'istituzione, ora la parola "nipote" - Sobrino de Botin è stata aggiunta al cognome dei suoi fondatori. Da notare che a quei tempi Botin era un'osteria, poiché il termine "ristorante" poteva essere dato solo a quei locali che cercavano di imitare in tutto i ristoranti parigini.

Storie che si intrecciano

All'inizio del XX secolo, la famiglia Gonzalez divenne proprietaria di Sobrino de Botín. Oggi la terza generazione la fa da padrona. A quei tempi il ristorante occupava un solo piano inferiore ei due piani superiori servivano da abitazione per la famiglia dei proprietari. Quindi l'istituto ha servito solo otto persone, tra cui tre figli e coniugi Gonzalez. Durante la guerra civile, l'amante di González con i suoi figli lasciò la città e si recò al villaggio, e suo marito Emilio González fu costretto a rimanere per badare alla casa e al ristorante. In questo momento difficile per la Spagna, Sobrino de Botin divenne una mensa per i soldati.

Alla fine della guerra, i figli di Gonzalez hanno rilevato la gestione del ristorante di famiglia, rendendolo quello che possiamo vederlo oggi.

Il ristorante di oggi Sobrino de Botín è 4 piani di storia, dove ogni piano è riuscito a preservare e trasmettere l'atmosfera unica dei tempi dei coniugi dei fondatori. Oggi, proprio come quando il ristorante era appena agli inizi, Botín è rinomato per la sua deliziosa cucina castigliana.

Nonostante il fatto che il settore della ristorazione sia molto sensibile a una varietà di fattori, alcuni stabilimenti esistono da decine e centinaia di anni! Sicuramente questi ristoranti sanno esattamente come attirare i clienti se vengono a cena - figuriamoci - fin dal XV o XVII secolo!

La selezione che segue presenta alcuni ristoranti veramente vecchio stile in diversi paesi che stanno cercando di preservare il loro spirito antico e fornire ai visitatori un livello di servizio moderno. Quindi, i ristoranti più antichi del mondo ...

1. "Honke Owaria" a Kyoto - fondata nel 1465

Nel 1465 qui fu aperta una piccola pasticceria, e ancora oggi questo locale di Kyoto è considerato uno di quelli dove si possono gustare i più buonissimi soba noodles.

2. Zum Franziskaner a Stoccolma - fondata nel 1421

Uno dei ristoranti più antichi di Stoccolma, dove sarai accolto da un accogliente interno in stile Art Nouveau e dal buon cibo.

3. S. Peter Stiftskeller a Salisburgo - fondata nell'803

Questo è il ristorante più antico d'Europa, di cui si abbia documentazione: è citato nelle poesie del famoso scienziato, teologo e poeta Alcuino nell'803.

4. "Bianifang" a Pechino - fondata nel 1416

La succosa anatra alla pechinese con una deliziosa crosta croccante viene servita qui sin dal regno degli imperatori della dinastia Ming. Questo è il miglior ristorante specializzato in anatra alla pechinese. Si prepara in un apposito forno chiuso.

5. Zur Letzten Instanz a Berlino - fondata nel 1621

Ufficialmente la data di fondazione di questa istituzione è considerata il 1641, anno in cui fu aperta al pubblico, ma in antichi documenti si trovano riferimenti ad essa risalenti al 1561. La specialità - lo stinco di maiale alla griglia - e le birre di frumento locali attirano qui tutti gli amanti del buon cibo.

6. White Horse Tavern a Newport, Rhode Island - fondata nel 1673

Questa taverna serve la Newport americana da oltre 350 anni. Vide soldati britannici, coloni e padri fondatori - e tutti loro, dopo aver visto un cartello con un cavallo bianco dipinto, si precipitarono alla taverna per bere e mangiare.

7. Sobrino de Botín a Madrid - fondato nel 1725

Il Guinness dei primati afferma che il famoso artista spagnolo Francisco Goya ha lavorato come lavapiatti in questo ristorante nel 1765. Da allora molto è cambiato, ma la specialità resta il maialino da latte.

8. Tour d'Argent a Parigi - fondata nel 1582

Le finestre offrono una vista impareggiabile sulla Senna. Il re Enrico III e i suoi cortigiani amavano trascorrere qui le loro vacanze. Dicono persino che fu qui che una forchetta, nuova per l'Europa a quel tempo, fu ampiamente introdotta nell'uso.

9. Karim's a Old Delhi - fondata nel 1913

Questo locale risale all'Impero Mughal e una variante di questa cucina si chiama Mughal. Si distingue per una grande quantità di spezie e spezie piccanti. Dopo che l'ultimo padishah dell'Impero Mughal, Bahadur Shah Zafar, si arrese alle forze britanniche nel 1857, la famiglia Karim lasciò Delhi e portò con sé le loro antiche ricette. Nel 1913, Haji Karimuddin tornò nella Vecchia Delhi e aprì il Karim Hotel, offrendo "cibo padishah alla gente comune".

10. Tavares Rico a Lisbona - fondata nel 1784

L'interno di questo ristorante nella capitale del Portogallo si distingue per il lusso reale. E i suoi ottimi drink e cibo lo hanno reso una delle mete preferite per le feste con la famiglia e gli amici da oltre 200 anni.

11. Ristorante Rules a Londra - fondato nel 1798

Nonostante i rappresentanti di tre famiglie siano proprietari del ristorante sin dalla sua fondazione nel 1798, è rimasto fedele alla sua missione: "offrire i migliori piatti della tradizione nazionale a prezzi accessibili". Charles Dickens, HG Wells, Clark Gable e Charlie Chaplin sono stati qui.

12. Griswold Inn nell'Essex, Connecticut - fondata nel 1776

Durante la guerra rivoluzionaria americana, la città dell'Essex conobbe un boom economico quando la colonia del Connecticut iniziò a costruire una delle prime navi da guerra americane, la Oliver Cromwell, e costruttori navali, politici e coloni dalla mentalità rivoluzionaria si riversarono nella città. Il Griswold Hotel ha aperto le sue porte nel 1776 per accogliere e nutrire tutti. Da allora non è cambiato molto: questo locale prospera ancora nel cuore della città e le bevande fredde scorrono come un fiume lì.

E per fare un confronto, dai un'occhiata agli interni del nuovissimo ristorante di Madrid, in Spagna, progettato e realizzato dallo studio di design Zooco Estudio: gli interni di La Canica De Infanta. Foto dal blog domartus.ru

Oggigiorno, ogni giorno, tanti ristoranti e caffè aprono e chiudono quasi subito che non hai nemmeno il tempo di arrabbiarti per non aver potuto assaggiare il piatto d'autore. Inoltre, c'è una regola non detta che se un'istituzione ha aperto di recente, la qualità del cibo e il rapporto prezzo saranno molto piacevoli. Tuttavia, questo di solito non dura a lungo; dopo un paio di mesi, la cucina inizia a turbare i visitatori abituali.

Ecco perché è così interessante conoscere ristoranti e osterie che hanno tenuto le porte aperte per diversi secoli e sono famose per le deliziose specialità.

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Il ristorante Honke Owariya a Kyoto è stato aperto nel 1465 ed è da oltre 500 anni il marchio di fabbrica della città e il luogo da non perdere per i turisti di tutto il mondo.

Il ristorante è famoso per la sua deliziosa zuppa di soba.

Il ristorante Zum Franziskaner è stato aperto nel 1421 a Stoccolma.

È considerato il ristorante più antico della città, dove si può gustare un'ottima cena e serata in un'atmosfera informale.

S. Peter Stiftskeller a Salisburgo è stata fondata nell'803.

È documentato che questo è il ristorante più antico d'Europa: è stato citato dal famoso poeta, teologo e scienziato Alcuin nell'803. Da allora, il ristorante ha curato membri della famiglia reale, sacerdoti e qualsiasi altro viaggiatore di passaggio.

Il ristorante Biànyífāng è stato aperto nel 1416 a Pechino.

La deliziosa anatra alla pechinese arrosto con una crosta croccante, cotta in uno speciale forno chiuso, viene servita in questo ristorante sin dal regno degli imperatori della dinastia Ming. Oggi Biànyífāng è una destinazione popolare sia per i locali che per i turisti di tutto il mondo.

Il ristorante Zur Letzten Instanz è stato aperto a Berlino nel 1621.

Nonostante il locale sia stato ufficialmente aperto nel 1641, il ristorante è citato già nel 1561 testi. Il piatto d'autore è lo stinco di maiale alla griglia e le birre di frumento locali attirano tutti gli amanti qui, da Napoleone ad Angela Merkel.

White Horse Tavern a Newport, Rhode Island, fondata nel 1673.

Questa taverna ha servito residenti e visitatori di Newport per oltre 350 anni. Ha visto soldati britannici, coloni e padri fondatori. La maggior parte dei visitatori della Taverna del Cavallo Bianco a quel tempo non sapeva leggere, ma quando videro un cartello con un cavallo bianco dipinto, corsero alla taverna, sapendo che lì sarebbero stati nutriti e abbeverati.

Il ristorante Sobrino de Botín a Madrid è stato aperto nel 1725.

Secondo il Guinness dei primati, il famoso artista spagnolo Francisco Goya ha lavorato come lavapiatti in questo ristorante nel 1765. Da allora, molto è cambiato: nel 1935, il piatto d'autore "maialino da latte" costava 5 centesimi, ma oggi può essere ordinato per 15 dollari.

Il ristorante Tour d'Argent a Parigi è stato fondato nel 1582.

Fin dal regno del re Enrico III, il ristorante offre ai suoi ospiti una vista impareggiabile sulla Senna. Il re e i suoi cortigiani amavano fermarsi qui dopo una battuta di caccia per una sosta e un ristoro. Dicono che fu nel ristorante che fu introdotta una posata, sconosciuta all'epoca per l'Europa, una forchetta.

Karim's a Old Delhi è stato aperto nel 1913.

Questa struttura ha le sue radici nell'Impero Mughal e una varietà di questa cucina si chiama Mughal. Si distingue per una grande quantità di spezie e spezie piccanti. Dopo che l'ultimo padishah dell'Impero Mughal, Bahadur Shah Zafar, si arrese alle forze britanniche nel 1857, la famiglia Karim lasciò Delhi e portò con sé le loro antiche ricette.

Nel 1913, Haji Karimuddin tornò nella Vecchia Delhi e aprì il Karim Hotel, offrendo "cibo padishah alla gente comune".

Tavares Rico a Lisbona è stato fondato nel 1784. Nonostante il fatto che il ristorante sia stato gestito da rappresentanti di tre famiglie sin dalla sua apertura, è sempre rimasto fedele all'idea originale: "i migliori piatti della tradizione nazionale a prezzi accessibili". Charles Dickens, HG Wells, Clark Gable e Charlie Chaplin hanno visitato il ristorante a tempo debito.

Il Griswold Inn nell'Essex, nel Connecticut, è stato fondato nel 1776.

Durante la rivoluzione negli Stati Uniti, la città dell'Essex conobbe un boom economico, quando la colonia del Connecticut iniziò a costruire una delle prime navi da guerra americane, la Oliver Cromwell, e costruttori navali, politici e coloni dalla mentalità rivoluzionaria si riversarono nella città.

Il Griswold Hotel ha aperto le sue porte nel 1776 per accogliere e nutrire tutti. Da allora non è cambiato molto: questo locale prospera ancora nel cuore della città e le bevande fredde scorrono come un fiume lì.

Viaggiando per l'Europa, i turisti vorranno sicuramente conoscere la cucina locale. Inoltre, ci sono molti ristoranti sulla terraferma, che appaiono come una sorta di musei. Tali stabilimenti hanno più di cento anni. Tuttavia, un'età così veneranda non intacca in alcun modo la qualità dei prodotti, ed è interessante anche solo visitare un vecchio ristorante. Quindi vale la pena familiarizzare con l'elenco degli stabilimenti più antichi del continente.

Sobrino de Botin, Madrid, Spagna. Questo locale è entrato nel Guinness dei primati come il ristorante più antico del mondo con un'attività continua. L'istituzione è apparsa nella capitale della Spagna nel 1725. Poi è apparso un grande forno di pietra, che è ancora in funzione. Inizialmente, era solo una taverna in una locanda, che alla fine si trasformò in un caffè indipendente. Dicono che un tempo un artista alle prime armi sconosciuto Francisco Goya lavorasse qui come cameriere. A metà del secolo scorso Ernesto Hemingway visitò il ristorante. Ha immortalato un'istituzione gloriosa nel suo romanzo Il sole sorge anche. Sebbene il ristorante sia molto popolare tra i turisti, il cibo qui è in realtà abbastanza buono. Dall'assortimento di piatti, vale la pena evidenziare il cordero asado - tenero agnello arrosto.

S. Peter Stiftskeller, Salisburgo, Austria. Questa "Cantina del Monastero di San Pietro" rivendica il diritto di essere definita il ristorante più antico d'Europa. I suoi attuali proprietari affermano che la struttura è apparsa molto tempo fa nell'ambito del monastero. La prima menzione di ciò che mangiavano qui risale all'803. Il motto del moderno ristorante è “Ospitalità 1200 anni”. Tuttavia, non ci sono prove documentali che l'istituzione abbia operato in tutti questi anni senza interruzioni. Oggi il ristorante propone una cucina monastica, notevolmente trasformata dalla fantasia dello chef. Nonostante i prezzi elevati, i turisti sono soddisfatti della qualità del cibo e del servizio.

La Tour d'Argent, Parigi, Francia. Questa istituzione si batte per il diritto di essere definita la più antica della capitale francese. La Silver Tower si trova nel Quartiere Latino. I proprietari del ristorante affermano che è stato aperto alla fine del XVI secolo. Solo nelle fonti scritte, la prima menzione di lui si trova solo alla fine del XIX secolo. Oggi, la Silver Tower è un'istituzione davvero leggendaria per Parigi. Il ristorante è famoso per la sua collezione di vini unica, che comprende circa mezzo milione di bottiglie. Il libro del vino da solo pesa 5 chilogrammi. Il piatto forte della casa è l'anatra cotta nel suo stesso sangue. Molte celebrità lo hanno mangiato qui, da Charlie Chaplin a Vladimir Putin. Solo per il diritto di visitare un luogo storico e godere del servizio e dei piatti della cucina francese, dovrai sborsare.

Le Procope, Parigi, Francia. Questa struttura è ufficialmente considerata la più antica della capitale francese. Il ristorante Le Procope è stato aperto da un siciliano, Francesco Procopio, nel lontano 1686. La storia di questo luogo pullula letteralmente di eventi interessanti. Prima di tutto, le donne non sono state ammesse qui per più di cento anni. Il ristorante è noto per la sua sperimentazione all'avanguardia, è stata quasi la prima volta a Parigi che hanno iniziato a preparare il caffè, quindi hanno iniziato a servire la panna montata ghiacciata, che in seguito si è trasformata nella famosa prelibatezza: il gelato. Il ristorante era il luogo preferito di liberi pensatori e intellettuali. A Voltaire piaceva sedersi a Le Procope, bevendo quaranta tazze di caffè al giorno. Oggi il suo tavolo è disponibile su ordinazione. Il ristorante è ricordato dal filosofo Diderot, dai rivoluzionari Danton e Marat. E il giovane tenente Bonaparte ha lasciato qui il suo cappello in pegno.

A La Petite Chaise, Parigi, Francia. Questo umile stabilimento vanta anche la sua età. Il ristorante si trova in una casa di 400 anni. Dal 1660, i vini francesi iniziarono a essere venduti lì e fu offerto loro anche un antipasto. Quindi la taverna è nata in questo luogo. Le leggende narrano che nel XIX secolo il famoso detective Vidocq lo visitasse spesso, e che vi abbia anche fatto alcuni dei suoi arresti di alto profilo. Quindi i turisti gastronomici dovrebbero assolutamente visitare questo posto. Si dice che serva la migliore zuppa di cipolle di Parigi e il filetto di agnello. All'interno regna un interno classico sobrio e i prezzi non mordono. Le trattative d'affari si svolgono spesso al ristorante a pranzo.

Zur Letzten Instanz, Berlino, Germania. Nessuno contesta il fatto che Zur Letzten Instanz sia il ristorante più antico di Berlino. Resta solo da scoprire in che anno è stato aperto. Il ristorante è citato in documenti risalenti al 1621, ma i proprietari affermano che il loro locale a quell'epoca esisteva da almeno mezzo secolo. Questo luogo ha ricevuto il suo nome moderno "Last Resort" solo nel 1924. Il fatto è che nelle vicinanze c'erano sia un tribunale che un cimitero. A cosa sia collegato esattamente il nome rimane sconosciuto. La leggenda narra che a corte due contadini ebbero un lungo processo, e in un ristorante davanti a un bicchiere di birra, alla fine conclusero un accordo amichevole. Il ristorante è stato anche illuminato nel cinema domestico, sotto l'insegna "Rough Gottlieb", il pubblico lo ha visto nel nastro "Seventeen Moments of Spring". L'arredamento ricorda una taverna, all'interno ci sono posti per 120 persone. C'è anche una birreria all'aperto per 50 persone.

Regole, Londra, Regno Unito. Il ristorante più antico di Londra è ospitato in una tipica casa in stile britannico. I primi visitatori sono venuti qui nel 1798, inizialmente era un oyster bar. L'istituzione ricevette una fama scandalosa cento anni dopo, qui il re Edoardo VII incontrò le sue numerose amiche. Oggi è sopravvissuta una stanza in cui il monarca si abbandonava ai suoi piaceri amorosi. Un'altra attrazione dell'istituzione è la sala di Charles Dickens, che amava cenare qui. Lo stabilimento è stato anche spesso visitato dal famoso ufficiale dell'intelligence e scrittore Graham Greene. Si consiglia agli ospiti del ristorante di non filosofare con la scelta dei piatti e di ordinare qualcosa di originale inglese: budino o torta. Gli appassionati di una varietà di piatti possono consigliare di provare qui la migliore zuppa Windsor della città, pernice farcita con noci e albicocche secche, paté e cervo. L'interno ricorda un palazzo vittoriano. Le pareti sono decorate con stampe e dipinti. Rules è diventato un luogo di incontro per il pubblico bohémien londinese, dove incontrare artisti, designer, modelle.

Tavares Rico, Lisbona, Portogallo. Questo è il locale più costoso e chic della città e anche il più antico. Apparve sulla mappa di Lisbona alla fine del XVIII secolo. Il ristorante ha ricevuto una stella Michelin per la qualità della sua cucina europea. Ma questo è ciò che determina i prezzi elevati nello stabilimento. Qui puoi goderti non solo il cibo, ma anche gli interni. Doratura e specchi a muro regnano ovunque e enormi lampadari di cristallo pendono dal soffitto. Solo gli ospiti dovrebbero sapere che è meglio ordinare alcuni piatti qui in anticipo.

U Fleku, Praga, Repubblica Ceca. Nella capitale della Repubblica Ceca, sanno da tempo molto sul cibo delizioso. Diversi ristoranti qui temono per il diritto di essere definiti i più antichi della città. Possiamo tranquillamente affermare che il ristorante più popolare di Praga è U Fleku. Una taverna è apparsa nella birreria, che opera dal 1499. Nel 1762 il birrificio fu acquistato da Jacob Flekowski, che gli diede il nome attuale. In questo locale è ancora possibile ordinare una birra scura di marca al 13%; qui, in genere, viene offerta solo questa tipologia di bevanda. Gnocchi cechi, gulasch o formaggio sono perfetti come antipasto. Tuttavia, numerosi turisti possono rovinare il piacere del cibo. Chi deciderà di cenare qui dovrà ascoltare l'esibizione di un ensemble folkloristico, una fisarmonica. La capacità del pub è impressionante: circa 1200 persone. Allo stesso tempo, i prezzi qui sono più alti che in altri locali simili a Praga e la birra viene servita in porzioni non in mezzo litro, ma in 400 grammi.

Zum Franziskaner, Stoccolma, Svezia. Questo ristorante è il più antico della Svezia. Nel 1421 fu fondata dai monaci francescani germanici a Stoccolma. Oggi i turisti possono sedersi in ampi corridoi e ordinare un pasto dalla cucina prevalentemente tedesca. Di solito le persone scelgono le salsicce con la birra. Ma i buongustai non vengono qui, gli ospiti principali sono i turisti. Dopotutto, la cosa principale qui è la storia. Il cibo in sé non è molto gustoso e i prezzi sono spaventosi. Così tanti si limitano a scattare foto sullo sfondo di una facciata notevole e andare avanti.

Hostaria dell'Orso, Roma, Italia. L'Italia stessa è in grado di conquistare il gastronomo, e tali ristoranti sono vere perle del paese. Hostaria dell'Orso si trova in un edificio del XIII secolo. Secondo la leggenda in questo ristorante soggiornò Dante Alighieri e qui pranzò il severo papa Bonifacio VIII, nemico giurato del poeta. Il grande scrittore François Rabelais e l'ideologo dell'egoismo, il filosofo Michel Montaigne amavano banchettare all'Hostaria dell'Orso. Oggi, il rinomato ristorante offre cene in un ambiente classico romantico. Qui viene spesso suonata musica dal vivo al pianoforte. L'interno è decorato con elementi eleganti e dipinti. La cucina è prevalentemente italiana e utilizza gli ingredienti più freschi. Il ristorante è spesso frequentato da coppie.