Zuppe esotiche del mondo. Ricette per zuppe. Come cucinare la zuppa ricette semplici e chiare per le zuppe passo dopo passo con le foto Zuppe esotiche
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In inverno, non puoi fare a meno della zuppa. Saturerà, riscalderà e delizierà l'anima. Persone provenienti da diversi paesi hanno le loro zuppe preferite per aggiungere varietà alla tua tavola e sono perfette per un pranzo freddo pomeridiano.
luogo raccolto per te le migliori ricette per deliziose zuppe invernali da tutto il mondo: dense, ricche e aromatiche.
Il famoso gulasch bulgaro (bograchguyash)
Nelle gare tradizionali e molto popolari in Ungheria per il miglior gulasch, questa zuppa viene preparata su un fuoco aperto. Non solo perché così cucinavano i veri pastori magiari, ma anche per piatti speciali, in cui si può preparare solo il gulasch giusto. Il suo nome esatto è bogracsgulyas, cioè "goulash bowler".
Avrai bisogno:
- 1 kg di manzo disossato
- 4-5 striscioline di pancetta o lardo (si può usare anche olio vegetale)
- 300 g di cipolle
- 3 cucchiai. l. paprica
- sale, cumino, aglio
- 1 kg di patate
- 140 g di peperone (verde o rosso dolce)
- 1 pomodoro
- 2-3 litri di acqua o brodo
- per 6 persone per una chipette (gnocchi): 80 g di farina, 1 uovo, sale
Preparazione:
- Tagliare la carne succosa con molti tendini (spalla, taglio, stinco) a cubetti con un lato di 1,5-2 cm.Soffriggere la cipolla tritata finemente nel grasso fuso (o nell'olio) fino a doratura. Abbassare la fiamma, unire la paprika nel grasso non troppo caldo, mescolare velocemente, unire subito la carne, unire l'aglio schiacciato mescolato ai semi di cumino, aggiungere un po' d'acqua e, mescolando di tanto in tanto, continuare la cottura a fuoco lento. Se necessario aggiungete acqua, ma sempre poca, in modo che la carne non sia cotta, ma stufata in una piccola quantità di liquido.
- Mentre la carne sta stufando, sbucciare e tagliare a cubetti di 1 cm le patate, i peperoni verdi, i pomodori e cuocere una chipette. Quando la carne è quasi pronta, fate evaporare il succo in modo che nella casseruola rimanga solo il grasso. Aggiungete le patate alla carne, mescolate bene e fate sobbollire fino a quando le patate diventano "glassate", quindi aggiungete brodo o acqua e mettete i peperoni verdi ei pomodori.
- Quando le patate saranno quasi cotte, subito prima di servire, mettete le chips nella zuppa e fatele cuocere. Infine, la quantità di zuppa viene regolata aggiungendo brodo o acqua, dopodiché è necessario salare nuovamente.
- Come cucinare una chipette. Il nome del test del chipset deriva dalla parola ungherese "chipkedni", che significa "pizzicare". Impastare un impasto duro con farina, uova e sale (senza acqua). Stendetela su una spianatoia infarinata in una sfoglia di circa 1 mm di spessore, quindi staccate dei pezzi informi della grandezza di un'unghia con le mani cosparse di farina. Cuocere questi pezzi in una zuppa bollente. Quando l'impasto sarà pronto (dopo 3-4 minuti), galleggerà in superficie.
Pihelsteiner denso tedesco
Il Piechelsteiner denso e soddisfacente è incluso nella collezione d'oro delle 100 ricette più famose di tutto il mondo. In suo onore, nella città tedesca di Regen da 130 anni, si svolge una vacanza con nautica notturna, corteo in maschera, fiera e fuochi d'artificio.
Avrai bisogno:
- 600 g di tre tipi di carne (maiale, manzo, pollo o vitello)
- 2 cipolle
- 750 g di patate
- 1 radice di sedano (circa 200 g)
- 3 carote
- 1 gambo di porro
- sale, paprika dolce in polvere
- 1 mazzetto di prezzemolo
- brodo o acqua
Preparazione:
- Tagliare la carne a tocchetti. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Sbucciare il resto delle verdure. Tagliare le patate e il sedano a cubetti, le carote a fette spesse. Tagliare i porri ad anelli sottili.
- Aggiungi la carne, le patate e le altre verdure nella padella, una alla volta. Versare il brodo caldo o solo acqua in modo che copra solo lo strato superiore. Condire con sale e paprika in polvere. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 1,5 ore. Tritare il prezzemolo, unirlo alla zuppa un minuto prima della fine della cottura.
Stufa inglese con fagioli
Gli inverni non sono i più caldi del Regno Unito. Pertanto, fin dai tempi dei romani, lo stufato è stato il pasto preferito, e spesso l'unico, dei poveri in inverno. Anche gli aristocratici non si negavano il piacere di mangiare una zuppa densa e ricca.
Avrai bisogno:
- 500 g di manzo
- 150-200 g di carne macinata (maiale o manzo)
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1-2 spicchi d'aglio
- 0,5 tazze di fagioli rossi
- 0,5 tazze di piselli surgelati (o in scatola)
- 1 tazza di fagiolini, freschi o congelati
- 2-3 patate
- 4 cucchiai. l. salsa di soia
- concentrato di pomodoro, sale, pepe nero, zucchero, paprika dolce, alloro
Preparazione:
- Mettere a bagno i fagioli rossi per una notte, quindi sciacquarli, farli bollire in una ciotola a parte finché sono teneri, scolarli. Mettere la carne a cuocere; dopo che il brodo bolle, togliere la schiuma e aggiungere l'alloro, cuocere finché sono teneri.
- Togliere la carne preparata dal brodo, aggiungere le patate tagliate a cubetti piccoli al brodo, far bollire finché sono teneri. Quindi aggiungere i fagioli cotti, le striscioline di carota, i fagiolini, i piselli. Versare la salsa di soia direttamente nel brodo.
- Soffriggere la cipolla tritata finemente con il concentrato di pomodoro (circa 1-1,5 cucchiai) e aggiungere al brodo. Aggiungere altro concentrato di pomodoro (circa 2 cucchiai in più) a piacere e l'aglio tritato finemente. Mettere la carne macinata in una padella separata, cospargere di sale, pepe nero, friggere finché sono teneri e aggiungere allo stufato. Tagliate a pezzi il bollito e mettetelo anche nella zuppa.
- Aggiungere un po' di zucchero (in modo che non sia acido), paprika dolce e scurire ancora un po'.
Zuppa Di Zucca Di Lenticchie Rosse Della Palestina
La zuppa di purè aromatica è ricca di vitamine e proteine vegetali ed è deliziosa da mangiare con una piadina.
Avrai bisogno:
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio
- 3 carote medie
- 2 gambi di sedano
- 1 cipolla media
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino peperoncino essiccato
- 400 g di zucca
- gusto
- 1,5 l di brodo di pollo o acqua
- 1 tazza di lenticchie rosse
- prezzemolo e paprika per guarnire
Preparazione:
- Scaldare bene l'olio in una casseruola o in una padella dal fondo pesante, aggiungere l'aglio, le carote, il sedano e la cipolla tritati finemente e soffriggere, mescolando continuamente, per 12-14 minuti. Quindi aggiungere il cumino, il peperoncino, la zucca a dadini, sale e pepe e cuocere a fuoco lento finché la zucca non sarà tenera.
- Aggiungere il brodo e le lenticchie e portare a bollore. Se dovessi stufare le verdure in una padella, metti le verdure e le lenticchie nella padella, aggiungi il brodo e continua la cottura lì.
- Abbassate la fiamma e fate sobbollire, coperto, per circa 20 minuti, finché le lenticchie non saranno tenere. Lasciare raffreddare leggermente la zuppa e frullare con un frullatore. Disporre in ciotole, guarnire con prezzemolo e paprika e servire con focaccia e spicchi di limone (se lo si desidera).
Tortilla messicana piccante
La zuppa piccante, speziata e abbastanza leggera è molto popolare in America Latina.
Avrai bisogno:
- 1 peperoncino grande
- 400 g di pomodori a cubetti
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 3 spicchi d'aglio, pelati
- 1 cipolla media
- 1,5 l di brodo di pollo
- coriandolo essiccato
- 600-700 g di petto di pollo bollito, tagliato a pezzi
- sale e pepe nero macinato al momento
- 150 g di formaggio stagionato grattugiato
- 1-2 avocado, a dadini
- panna acida, fette di lime per servire
- chips di mais (circa 4 tazze)
Preparazione:
- Tostare i peperoncini in una padella dal fondo pesante a fuoco alto, girandoli di tanto in tanto. Eliminare i semi e frullare in un frullatore con i pomodori. Soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio fino a doratura, trasferirli in un frullatore con pomodori e peperoncino e tritare fino a che liscio.
- Versate il composto di pomodoro in una casseruola e fate sobbollire a fuoco medio fino a bollore per 8-10 minuti. Aggiungere il brodo e il coriandolo e portare di nuovo a bollore. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere il pollo, sale, pepe e riscaldare.
- Disporre le patatine nelle ciotole (lasciandone qualcuna per servire) e guarnire con la zuppa, guarnire con formaggio, fette di avocado, patatine e panna acida. Servire con spicchi di lime.
borsch Classic classico
Borscht caldo con aglio: la migliore zuppa calda per il freddo inverno russo non è stata ancora inventata.
Avrai bisogno:
- 3 l di acqua
- 700-800 g di manzo con l'osso
- 300 g di cavolo cappuccio fresco
- 2-3 patate medie
- 2 barbabietole piccole o 1 media
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro e 1 pomodorino
- olio vegetale per friggere
- 2 spicchi d'aglio
- sale, pepe nero macinato, alloro, erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, basilico)
- panna acida per servire
Preparazione:
- Il primo passo è cuocere il brodo. Per fare questo, sciacquare la carne con l'osso sotto l'acqua corrente, metterla in una casseruola e versarvi sopra dell'acqua fredda. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco al minimo.
- Mentre si prepara il brodo, è necessario sbucciare e tritare le verdure: patate, carote, barbabietole, cipolle. Quando la carne è cotta, va tolta dal brodo e fatta raffreddare leggermente. Quindi separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzetti. Rimettete nel brodo il bollito tritato. Ricorda di rimuovere regolarmente la schiuma dalla superficie del brodo.
- Quando il brodo bolle, inviamo il cavolo fresco tritato nella padella. Mandiamo le patate a cubetti nella padella dopo il cavolo, dopo che l'acqua bolle di nuovo e il sale.
- In una padella soffriggere le barbabietole tagliate a listarelle. Aggiungere la cipolla e le carote a dadini. Successivamente, concentrato di pomodoro e pomodori grattugiati. Dopo che i pomodori si sono leggermente addensati, è necessario versare un bicchiere di brodo. Facciamo sobbollire per circa 10 minuti e poi mandiamo la frittura al borscht.
- Aggiungi le spezie alla zuppa 5 minuti prima della cottura e l'aglio tritato finemente (o schiacciato) con erbe fresche tritate - appena prima di spegnere.
- Lascia fermentare il borscht per mezz'ora e puoi servirlo sul tavolo, mettendo un cucchiaio di panna acida in ogni piatto.
Kharcho . georgiano piccante
Avrai bisogno:
- 400 g di manzo
- 3 cipolle
- 4 cucchiai. l. Riso
- 500 g di pomodori
- aneto, prezzemolo, coriandolo a piacere
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione:
- Versare 2-2,5 litri di acqua fredda in una casseruola, mettere la carne e le ossa tagliate a pezzi e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco. Lasciar cuocere per un'ora e mezza. Mezz'ora prima della fine della cottura potete aggiungere al brodo prezzemolo o sedano rapa e aggiustare di sale.
- Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e soffriggerla leggermente in olio vegetale a fuoco basso. Non appena la cipolla inizia ad acquisire un colore dorato, aggiungi la carne dal brodo (spegni il fuoco sotto di essa) e friggi per 5 minuti.
- Quindi aggiungete un paio di cucchiai di brodo e fate sobbollire per 15 minuti a coperchio chiuso.
- Mentre la carne e le cipolle stanno stufando, preparate i pomodori. Il mio, fate dei tagli a croce e versate acqua bollente per un paio di minuti. Quindi rimuovere facilmente la pelle e tagliare a cubetti di media grandezza.
- Mettere i cubetti di pomodoro in una padella con carne e cipolle e far sobbollire per 10 minuti. Mandiamo il contenuto della padella nel brodo, che è già di nuovo sul fuoco e sta per bollire.
- Versare il riso nel brodo bollito. Lascia sobbollire la zuppa per 5 minuti, abbassa la fiamma a media e aggiungi le spezie. Successivamente, schiacciate l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente (aneto, prezzemolo, coriandolo) e spegnete subito. Lasciare riposare la zuppa per un'ora prima di servire.
zuppa americana
La zuppa è una zuppa densa, un noto piatto americano. In diverse parti del paese viene preparato in diversi modi: con pancetta, pesce, gamberi, broccoli, mais. Ma c'è sempre panna e formaggio nella composizione. Questa zuppa sostanziosa è ottima per la stagione fredda, quando hai davvero bisogno di riscaldarti.
Avrai bisogno:
- 200-300 g di pancetta
- 400 g di mais surgelato o in scatola
- 3-4 patate
- 1 litro di brodo di pollo
- 500 ml di panna (10%)
- 2 cucchiai. l. Farina
- 1 gambo di sedano
- 1 peperone
- 1 testa di cipolla
- 200 g di formaggio a pasta dura
- sale, pepe nero
Preparazione:
- Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare leggermente su un cucchiaio di olio vegetale in una casseruola dove cuocerete la zuppa. Quindi tira fuori. Mettere la cipolla tritata finemente nel burro e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
- Tagliate le patate, mettetele in una casseruola e bagnate con il brodo di pollo. Cuocere per 15-20 minuti, in modo che le patate vengano impastate nel purè quando strofinate con una spatola di legno.
- Nel frattempo, tritare finemente i peperoni, il sedano e farli soffriggere a parte in padella, aggiungendovi il mais congelato (se è in scatola, dovrà essere messo nel brodo finito).
- Quando le patate saranno schiacciate, aggiungere la panna, mescolata con la farina al brodo e mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Quindi aggiungere la pancetta tostata, le verdure e il mais (se si usa in scatola) alla zuppa. Ancora una volta, devi portare a ebollizione la zuppa e metterci un po 'di formaggio grattugiato, lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Guarnire la zuppa con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche prima di servire.
Zuppa ungherese con cavolfiore, paprika e canederli
Ottima zuppa invernale per vegetariani.
Avrai bisogno:
- 1/3 di tazza di farina
- 0,5 cucchiaini sale
- 6 cucchiai. l. burro freddo
- 1 uovo
- 1,5 peperoncini piccanti (per chi non ama i peperoncini piccanti si può sostituire con il bulgaro)
- 1 cipolla grande
- 1,5-2 litri di brodo vegetale o acqua
- 1 piccola testa di cavolfiore
- 1 carota media, pelata e tritata finemente
- sale, pepe nero macinato fresco
- 1 mazzetto di prezzemolo
Preparazione:
- Per fare gli gnocchi: in una ciotola, mescolare la farina e il sale, aggiungere 4 cucchiai. l. burro e macinare la farina e il burro fino a formare grumi grandi quanto un pisello. Aggiungere l'uovo, fare l'impasto. Metti in frigorifero.
- Mettere l'olio rimanente in una casseruola, scaldare e soffriggere i peperoni e le cipolle tritate finemente fino a renderle morbide. Versare il brodo o l'acqua, mettere il cavolfiore e le carote smontate sulle infiorescenze. Condite con sale e pepe e portate a bollore. Ridurre il fuoco a medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non sono tenere, circa 15 minuti.
- Con un cucchiaino staccate i pezzi di pasta e buttateli nella zuppa bollente (circa mezzo cucchiaio a testa), fate cuocere per 3 minuti. Versare nelle ciotole e guarnire con prezzemolo.
Zuppa d'orzo tedesca con carni affumicate
Zuppa classica tedesca, facilissima da preparare.
Avrai bisogno:
- 4 cucchiai. l. burro (o verdura)
- 1 cipolla media
- 1 tazza di orzo perlato
- 1,5 litri di carne, brodo vegetale o acqua
- 1-2 patate
- 1 carota
- sedano rapa quarto
- 1/2 tazza di porri tritati
- 2 salsicce tedesche (puoi prendere 200 g di qualsiasi salsiccia affumicata o semi-affumicata o salsicce affumicate)
- 1 fetta di pancetta
- noce moscata secca
- 1 cucchiaino maggiorana essiccata
- prezzemolo
- sale e pepe nero macinato al momento
Preparazione:
- Scaldate l'olio sul fondo di una casseruola e fate appassire la cipolla tritata finemente per 5 minuti. Aggiungere l'orzo perlato e far soffriggere anche questo per 5 minuti.
- Aggiungere il brodo, le patate tritate, le carote, la radice di sedano e i porri, la maggiorana e le salsicce tedesche e cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure saranno cotte e le salsicce saranno tenere. Se si utilizzano salsicce o salsicce affumicate già pronte, metterle 10 minuti prima della cottura.
- Togliere le carni affumicate dalla zuppa, tagliarle a fette e togliere la pancetta. Prima di spegnere aggiungete la noce moscata, il sale e il pepe e lasciate insaporire. Dopo aver distribuito la zuppa nelle ciotole, guarnire con prezzemolo e fettine di salsiccia.
Deliziosa zuppa di pomodoro italiana con tortellini e spinaci
Avrai bisogno:
- 1 cipolla
- 6 spicchi d'aglio
- 600-700 g di pomodori in scatola o freschi
- 1 litro di brodo di pollo
- 1 cucchiaino basilico essiccato
- 1 cucchiaino origano secco
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino paprica
- 1/2 cucchiaino. sale e pepe nero (se non vi piace il piccante potete saltare tanto pepe)
- 200-300 g di tortellini con formaggio o altro ripieno
- 200-300 g di spinaci freschi o surgelati
- un po' di formaggio duro grattugiato ed erbe fresche
Preparazione:
- Se usate pomodori freschi, preparateli: versateci sopra dell'acqua bollente, privateli della pelle, tagliateli a pezzi e fateli cuocere in padella sotto il coperchio per qualche minuto.
- Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla tritata finemente per 5 minuti. Aggiungere aglio, paprika, sale e pepe e saltare per 1 minuto fino a quando appare un aroma gradevole.
- Aggiungere i pomodori (tagliati, in scatola o in umido), bagnare con il brodo, aggiungere il basilico, l'origano e l'alloro e portare a bollore.
- Abbassare la fiamma, aggiungere i tortellini e cuocere per il tempo indicato sulla confezione (normalmente 7-9 minuti). Aggiungete gli spinaci, fate sobbollire ancora per qualche minuto e servite subito, cospargendo di erbe fresche e formaggio.
Zuppa americana con riso selvatico, funghi e pollo
Il riso selvatico ha un sapore e un aroma delicati e un aspetto insolito: è lungo e nero. Oggi puoi acquistarlo in qualsiasi grande negozio e se non hai ancora provato il riso nero, ti consigliamo di farlo.
Avrai bisogno:
- 1 tazza di riso selvatico
- 3 cucchiai. l. olio vegetale
- 1 cipolla
- 2 carote medie
- 2 gambi di sedano
- 1 cucchiaino timo
- 100 g di farina
- 2 l di brodo di pollo
- 300 g di pollo bollito
- 200 g di funghi
- 1 bicchiere di panna (10%)
- prezzemolo
Preparazione:
- Cuocete il riso in un litro d'acqua finché non sarà tenero (circa 45 minuti). Scolare l'acqua rimanente e mettere da parte.
- Scaldare l'olio in una casseruola, soffriggere leggermente le cipolle, il sedano e le carote tritate. Quindi aggiungere il timo e la farina e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per altri 2-3 minuti. Versare il brodo e portare a bollore.
- Aggiungere il pollo tritato, i funghi, sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi aggiungere il riso e la panna, far bollire di nuovo la zuppa e scaldare per 5 minuti. Spegnete, mettete il prezzemolo e lasciate insaporire un po'.
Fin dall'infanzia, a tutti è stato detto che la zuppa deve essere nel menu del giorno. Che si tratti di una scodella di zuppa di pollo calda in una fredda sera d'inverno o di una zuppa fredda di cetrioli che ti rinfresca piacevolmente in una calda giornata estiva, che sia solo il primo piatto prima del piatto principale o un tentativo serale di uccidere un verme, tutti sono i benvenuti . Ci sono un numero incredibile di loro ricette nel mondo: solo gustose o salutari, ordinarie e insolite, ma ci sono zuppe davvero non convenzionali.
Oltre ai nidi, nelle zuppe vengono messi topi, serpenti e le parti più imprevedibili di altri animali. Gli archeologi ritengono che la prima zuppa sia apparsa nella storia della cucina nel 6000 aC. ed è stato fatto da un ippopotamo. Secondo Samuel Baker, un esploratore del XIX secolo, la zuppa di ippopotami è piuttosto gustosa e ricca. Per la sua preparazione prendevano carne, grasso e pelle di un animale, cotti a lungo. E la testa imbevuta di aceto fu servita con la zuppa. Dalla Francia a Singapore, esistono diverse ricette per questa zuppa.
È una zuppa preferita dalla tribù Chagga, i cui membri vivono ai piedi del monte Kilimangiaro. La base include banana e caffè: ciò che è a loro disposizione. Il terzo ingrediente della zuppa è il fango, che funge da condimento. Preparare questa zuppa è molto semplice.
La zuppa viene servita in tutti i Caraibi, soprattutto ad Aruba, dove l'iguana è considerata solo un pollo. Oltre alla carne, contiene molte verdure. L'iguana ha il sapore del pollo, ma è ossuta e con squame, ma è considerata un afrodisiaco. Il fatto è che un'iguana ha due peni, anzi uno, ma ramificati.
Questa zuppa dal nome magico è considerata un piatto tradizionale cinese, esclusivo delle parti meridionali della Cina, come il Guangdong. Ma non contiene gli ingredienti indicati nel nome - questa è solo una metafora. La zuppa contiene carne di serpente come un drago, uno zibetto come una tigre e un pollo come una fenice.
Questa è una zuppa tradizionale asiatica. La zuppa sanguinosa vietnamita è fatta con sangue d'anatra fresco, ma le stranezze non finiscono qui, perché bisogna aggiungere anche il gozzo dell'uccello. Affinché il sangue si coaguli, viene raffreddato in frigorifero, ed è così che viene servito. Si crede che la zuppa dia forza sia a chi la mangia sia a chi la prepara.
Questa è una zuppa tradizionale, in inglese si chiama "zuppa messicana", che viene preparata nello stomaco di una mucca per le occasioni speciali, ad esempio per curare i postumi di una sbornia. Gli ingredienti principali sono lo stomaco di mucca e il porridge di mais. La zuppa viene cotta a lungo a fuoco lento e, come si suol dire, risulta essere molto gustosa grazie allo stomaco delicato.
La zuppa di birra è il paradiso degli amanti della birra in quanto viene servita con il pane a colazione, simbolo di una buona giornata. È stato inventato in Germania, ma nel corso del tempo nel Medioevo è diventato popolare in tutta Europa. L'ingrediente principale della zuppa è, ovviamente, la birra, a cui viene aggiunta la farina fritta. Tuttavia, ci sono diverse ricette, alcune usano ancora le patate.
Questa zuppa è popolare nelle isole Palau nell'Oceano Pacifico. È preparato da pipistrelli, nonostante le malattie che diffondono questi animali, e latte di cocco, in cui la carne dell'animale viene bollita per diverse ore. Alcuni ristoranti offrono di assaggiare la zuppa, dal piatto con cui guarda la testa del pipistrello.
Ci sono molte varietà di questo piatto. I ciprioti preparano la zuppa dalla testa di un agnello, in Armenia dalle zampe di mucca e talvolta dalla testa, in Iran e Azerbaigian dalla testa e dagli zoccoli delle pecore, e in Iraq vi aggiungono anche stomaco e gambe. Gli albanesi aggiungono il capo di pecore, maiali e altro bestiame. Questa zuppa è ideale per la stagione invernale.
La zuppa è molto simile alla tradizionale zuppa di spaghetti di pollo, ma usa palle di gallo invece della carne di pollo. Vengono cotti insieme alle verdure in brodo finché sono teneri. Si dice che abbiano una consistenza cremosa nella loro zuppa e siano simili al formaggio tofu, solo con la pelle spessa. Si ritiene che la zuppa abbia un effetto benefico sulla condizione della pelle femminile e sulla forza maschile.
La zuppa è simile alla zuppa messicana Menudo, l'unica differenza è che nello stomaco della mucca vengono cotte diverse parti della capra: lingua, cuore, polmoni, fegato e testa. Se sei fortunato, puoi trovare zoccoli di mucca e una coda nella zuppa. Sono curati per i postumi di una sbornia e tradizionalmente vengono mangiati a colazione.
Nel brodo per fare la zuppa mettono il pene e i testicoli di un toro, ingredienti conosciuti in tutti i piatti che sono considerati afrodisiaci. I genitali del toro vengono immersi in acqua bollente, vengono aggiunti verdure e spezie. Questa zuppa è popolare nel sud-est asiatico. A proposito, nei ristoranti cinesi si chiama così - zuppa n. 5.
Coloro che non possono permettersi costose zuppe esotiche, ma desiderano provare qualcosa di insolito, possono mangiare spaghetti al cioccolato. Un piatto dei pasticceri giapponesi "Lotte" e una marca di cioccolato del Ghana sono perfetti per festeggiare San Valentino. Il piatto contiene una combinazione di dolce e salato, cioccolato e spezie.
Di tutte le zuppe genitali animali, la zuppa di pene di tigre è considerata la più costosa. Era un piatto esclusivo in Cina ed era considerato un Viagra naturale. Il pene della tigre veniva immerso nell'acqua per una settimana e poi fatto bollire tutto il giorno a fuoco lento con spezie ed erbe medicinali, a volte venivano aggiunte ossa di tigre. Sebbene la tigre stia diventando una specie in via di estinzione, gli ingredienti possono essere acquistati nei mercati asiatici di tutto il mondo. A volte, invece di una tigre, vengono utilizzate le parti corrispondenti di un cervo o di un toro.
Come suggerisce il nome, la carne di tartaruga è considerata l'ingrediente principale della zuppa. È una zuppa costosa e gourmet che è tradizionale in alcune culture come Singapore e Stati Uniti, Cina e Asia orientale. Per lui vengono utilizzate tartarughe verdi con guscio morbido. Una varietà è la Cayman Turtle Soup, che viene cucinata negli Stati Uniti, soprattutto nel sud del paese. Quando si usano tali zuppe, c'è la possibilità di grave avvelenamento.
La zuppa di nidi di rondine è sempre stata considerata una prelibatezza e molto costosa in Cina. Viene servito solo in alcuni ristoranti. Il nido di rondine viene modellato con l'aiuto di fango, escrementi e la propria saliva, e questa saliva svolge il ruolo di gelatina nella zuppa.
Le zuppe sono una parte importante della dieta di ogni persona. Aiutano a ottenere abbastanza, a recuperare. Hanno cominciato ad essere cucinati circa 400 anni fa, da quando sono comparsi i piatti. Tuttavia, non pensare che il processo di cottura fosse lo stesso di adesso. Il metodo di cottura iniziò ad essere utilizzato molto più tardi.
I primi piatti si diffusero solo alla fine del XVII secolo. Nella cucina russa, i piatti liquidi erano chiamati stufati. Il nome "zuppa" iniziò ad essere usato solo sotto Pietro I.
Oggi ci sono circa 150 opzioni, ognuna delle quali è suddivisa in altre mille specie, ma anche in diverse varianti.
Possono essere caldi: borscht, sottaceti, miscuglio, zuppa di cavoli, con vari tipi di carne, pesce, verdure o cereali. I piatti liquidi freddi sono buoni nella calura estiva e vengono cucinati principalmente in brodo leggero, acqua, kvas, prodotti a base di latte fermentato (okroshka, frigorifero, tarator).
Tuttavia, sono tutti uniti dal fatto che il 50% è liquido, l'altra metà è un riempimento diverso. Gli ingredienti sono una grande varietà di prodotti: verdure, cereali, pasta, frutta, erbe aromatiche, spezie, prodotti a base di carne. È impossibile dire quale sia migliore. Ognuno sceglie in base al proprio gusto, preferenza e persino stile di vita.
Sul nostro sito troverai ricette semplici e comprensibili per zuppe sia per tutti i giorni che per una tavola festiva. Ogni piatto è descritto passo dopo passo con una foto con un set dettagliato di ingredienti, quindi anche una hostess alle prime armi capirà tutto.
La domanda che preoccupa molte donne è come cucinare la zuppa in modo che sia gustosa, sana e, naturalmente, non danneggi la figura. Allo stesso tempo, è necessario che piaccia a tutti i membri della famiglia.
Abbiamo raccolto una vasta selezione di ricette: borscht ucraino, kharcho georgiano, con formaggio e crostini, pasta, funghi, vari tipi di pesce, frutti di mare - non si contano.
Affinché il cibo funzioni, dovresti seguire le regole non dette:
- le zuppe di verdure vengono bollite in una piccola quantità di liquido;
- la carne, soprattutto con le carni affumicate, risulterà più gustosa se la cucini con stoviglie di terracotta, porcellana o smaltate;
- non cucinare troppo: il numero massimo di porzioni per 6 persone si basa su 200-400 ml di liquido per porzione;
- le spezie, come il concentrato di pomodoro, vengono poste proprio alla fine della cottura;
- nel borscht le patate vengono tagliate a cubetti, nelle zuppe con pasta - a strisce.
Se stai osservando il tuo peso, allora apprezzerai sicuramente le opzioni vegetariane. Un pasto dietetico e salutare viene preparato senza friggere le verdure o aggiungere carne o pesce grassi. Per renderlo più soddisfacente, vengono aggiunti cereali o legumi e verdure per insaporire.
Solo una vera casalinga può cucinare un vero borscht ucraino, ma grazie a una descrizione dettagliata, foto dettagliate e una ricetta accurata, puoi facilmente padroneggiare quest'arte e deliziare i tuoi cari con un gusto ricco e unico.
Da segnalare in particolare i primi piatti per bambini. Ogni mamma deve "scervellarsi" su cosa cucinare in modo che il bambino possa mangiare con piacere. Con noi, questo problema sarà risolto da solo. Sulle pagine del nostro sito troverai zuppe - purè di patate per il tuo amato bambino da 6 mesi. Di norma, sono preparati con verdure, con l'aggiunta di panna o latte.
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Ognuno di noi sa cos'è la zuppa. Di solito la zuppa viene consumata a pranzo, questo è il primo piatto, dopo di che segue il principale - il secondo piatto. Recentemente, è stato considerato abbastanza accettabile se il pranzo è limitato alla zuppa, che, vedi, conferisce a questo piatto liquido un significato speciale.
Siamo tutti abituati a vedere principalmente verdure nelle zuppe: patate, cavoli, carote, barbabietole, nonché carne o frattaglie. Ogni cucina nazionale ha la sua ricetta di zuppa d'autore che include il suo sapore. Le ricette di zuppe esotiche dei paesi asiatici sono considerate particolarmente "uva passa". Ti piace... zuppa di pipistrello? L'hai provato? Ma invano ...
Ecco dieci delle zuppe più insolite al mondo, compresi gli ingredienti più strani.
1. Zuppa "Kiburu", Tanzania
Nel paese africano della Tanzania, ai piedi del monte Kilimangiaro, vive la tribù Chagga, molto lontana dai benefici della civiltà moderna. Tuttavia, la zuppa più semplice del mondo è considerata il successo della cucina locale. I chagga sono principalmente commerciati in agricoltura, soprattutto riescono a coltivare banane e caffè sulla sterile terra africana, ci sono anche piantagioni di legumi. In realtà, da questo preparano i pasti quotidiani. La zuppa Kiburu include una selezione degli ingredienti più semplici: acqua, fagioli, banane e... fango! Sì, avete sentito bene, è l'aggiunta di una sostanza terrosa che rende salata la zuppa. E per i buongustai, vengono aggiunti ramoscelli di cespugli e alberi. I turisti ignorano irrispettosamente questo capolavoro della cucina locale, ma per gli africani il chagga è un piatto completamente ordinario, senza il quale non possono immaginare un giorno.
2. Zuppa "Menudo", Messico
La zuppa Menudo è uno dei piatti tradizionali messicani. Forse la sua composizione non sembrerà così strana ad alcuni, ma per chi non ama le interiora, la zuppa sarà davvero esotica. Il "Menudo" è fatto sulla base di stomaci di vacca. Oltre alla carne, questo include mais, peperoncino piccante, coriandolo ed erbe aromatiche, nonché condimenti messicani. Questa è una zuppa tradizionale "invernale", densa e ricca, può essere davvero deliziosa. È particolarmente popolare al mattino dopo la burrascosa celebrazione delle vacanze di Capodanno, come rimedio per i postumi di una sbornia. Tutta la famiglia partecipa alla sua preparazione e gli stomaci di manzo vengono digeriti per almeno 7-8 ore. Di conseguenza, la carne diventa così tenera che si scioglie semplicemente in bocca. E aggiungendo alla zuppa le tortillas di mais al forno, si ottiene un vero capolavoro della cucina messicana. A proposito, la zuppa Menudo è tradizionalmente inclusa nei menu dei ristoranti messicani di tutto il mondo.
3. Zuppa di testicoli di gallo
La zuppa di uova di gallo è diffusa non solo nei paesi asiatici, anche se da lì è arrivata nella cucina europea. Non c'è nulla di insolito nella ricetta della zuppa: è preparata come una tradizionale zuppa di pollo con noodles o noodles, ma al posto della carne di pollo si aggiungono uova di gallo. I buongustai affermano che sono molto più gustosi della normale carne di pollo. Nel gusto e nella consistenza, i testicoli di gallo assomigliano a un delicato formaggio di tofu di soia, ma con una pelle dura, come piccole salsicce. Alcuni affermano che sembrano crema pasticcera. Piuttosto che credere alla parola di qualcuno, provalo tu stesso! Inoltre, la caratteristica principale di questa zuppa non è solo il suo sapore insolito, ma anche l'effetto che produce. I testicoli del gallo - un piatto così raro sulla nostra tavola - sono in grado di aumentare la potenza maschile, avere un effetto benefico sul sistema riproduttivo e per le donne - migliorare la carnagione e le condizioni della pelle.
4. Zuppa, Tanzania
La prossima zuppa nella nostra lista delle più insolite al mondo arriva ancora dalla Tanzania. Tuttavia, questa volta non è affatto fatto di fango, ma di prodotti a base di carne abbastanza familiari. Qui ci sono solo le "parti costitutive" degli animali selezionate in modo davvero insolito: la testa, il cuore, il fegato ei polmoni di una capra, così come lo stomaco di una mucca. Il nome "zuppa" è tradotto come zuppa. E lo cucinano non a pranzo, come, ad esempio, nei paesi europei, ma a colazione. Oltre alla carne, alla zuppa vengono aggiunte verdure, ma non patate, cavoli o carote, ma fagioli e patate dolci coltivate nei paesi africani. Soupu ha una varietà: la zuppa non è fatta con le budella, ma con gli zoccoli di una capra, è preparata principalmente nella parte settentrionale della Tanzania. La "zuppa", come il "Menudo" messicano, ha la capacità di alleviare significativamente i sintomi della sbornia, ma ha un sapore molto meno pungente e pungente.
5. Zuppa di nidi d'uccello, Cina
Quello che non hai provato per gli ingredienti della zuppa sono i nidi degli uccelli. E in Cina sono usati al massimo! Questa zuppa è in grado di sorprendere non solo con i prodotti inclusi, ma anche con il costo: una porzione di zuppa di nidi d'uccello costerà da 40 a 100 dollari nei ristoranti cinesi e forse anche di più. Il fatto è che la zuppa è fatta dai nidi dell'uccello macaone, che ricorda in qualche modo la nostra rondine o rondine. Questi uccelli costruiscono nidi commestibili usando la propria saliva come materiale da costruzione e posizionano le loro case su scogliere a picco nel sud-est asiatico e in Australia. Un chilogrammo di nidi di uccelli costerà circa 2 mila dollari. Al gusto, i nidi di rondine ben cotti ricordano in qualche modo il caviale di storione; nella zuppa si dissolvono praticamente, facendolo sembrare gelatina. I cinesi ben informati affermano che la zuppa di nidi d'uccello migliora l'immunità, ha un effetto positivo sulla libido e può persino curare l'asma.
6. Zuppa Shirako, Giappone
Come tutti abbiamo già notato, nel Paese del Sol Levante sanno molto di cibo. Sono particolarmente bravi a cucinare il pesce. La zuppa tradizionale giapponese "shirako" è a base di latte di merluzzo. Non tutti sanno cos'è il latte. Quindi, queste sono sacche di inseminazione ottenute da merluzzo maschio. Si fanno bollire a lungo in acqua con l'aggiunta di spezie, fino a quando la zuppa acquista una consistenza cremosa. Lo "shirako" pronto viene condito con salsa di soia e servito caldo. In Giappone, questa è una zuppa tradizionale "invernale", ricca e aromatica. I giapponesi affermano che ha un eccellente effetto sulla potenza maschile, è in grado di curare molte malattie degli organi genitali, comprese quelle croniche. Tuttavia, per raggiungere questo obiettivo, la zuppa shirako deve essere consumata in grandi quantità.
7. Minestra di placenta di cervo, Cina
Le ricette per le zuppe più insolite della nostra lista sono alla fine. Uno degli ingredienti davvero non convenzionali per la zuppa tradizionale è la placenta di cervo, che uso con successo come prodotto alimentare in Cina. Oltre alla placenta del cervo, alla zuppa vengono aggiunti l'ingrediente principale, carne di pollo, funghi di mare, infiorescenze commestibili, verdure e spezie. La placenta è una carne piuttosto elastica e nervosa che mastica a lungo. Il sapore, secondo chi ha provato la zuppa, è abbastanza commestibile, ricorda la carne di vitello o di manzo. La zuppa di placenta di renna è un piatto abbastanza standard in molti ristoranti di Shanghai. I cinesi affermano che l'uso della placenta può curare le malattie renali, aumentare l'immunità, migliorare le condizioni della pelle e aumentare la stessa potenza maschile.
8. Zuppa di pipistrelli, Repubblica di Palau
Bene, hai aspettato gli ingredienti più esotici? Nello stato insulare di Palau, che si trova nel Pacifico filippino, usano con successo... i pipistrelli come ingrediente per una zuppa del tutto tradizionale! E tutto andrebbe bene se questo stesso topo non fosse immerso vivo nell'acqua bollente, e ciò che è più terribile - del tutto, nemmeno sbucciato dalla pelle. Se avrete il coraggio di assaggiare un cucchiaio di questa "birra infernale" dal piatto, da dove spunta la testa del povero pipistrello, troverete il sapore del piatto quantomeno squisito. Questo non è sorprendente: il pipistrello viene bollito per diverse ore nel latte di cocco più fresco, con l'aggiunta di zenzero e altre spezie. Per cucinare vengono utilizzati quei tipi di topi che si nutrono esclusivamente di frutta. Dopo aver ordinato un piatto del genere nei ristoranti di Palau, ti verrà persino chiesto di scegliere un maschio o una femmina.
9. Zuppa di pene di tigre, Cina
E ancora una volta siamo sorpresi dalla Cina: è qui che si trova la vera roccaforte dei piatti esotici e un paradiso gourmet. Se siamo abituati da tempo a vari piatti dei genitali degli animali, ad esempio uova bovine, allora la zuppa del pene della tigre potrebbe stupire la nostra immaginazione. Inoltre, questa è una delle zuppe più costose del pianeta: per prepararla devi uccidere una tigre, e in Cina questo crimine è punibile con la morte! Una porzione di questa zuppa può costare $ 300 o più. La storia della preparazione della zuppa di pene di tigre è arrivata nel mondo culinario moderno fin dai tempi antichi. Il pene della tigre, come molti organi genitali degli animali utilizzati per il cibo, ha il potere "magico" del più forte afrodisiaco, ha un effetto positivo sulla potenza ed è in grado di curare i disturbi legati al sistema riproduttivo. Prima di preparare una tale zuppa, il pene di tigre essiccato viene messo a bagno per una settimana (!) In acqua cristallina, quindi bollito o fatto sobbollire a fuoco basso per un'intera giornata. Spezie ed erbe aromatiche vengono aggiunte all'acqua e anche le ossa di tigre possono essere utilizzate per il brodo.
10. Zuppa di sangue, Vietnam
E, infine, la zuppa più straordinaria della nostra lista non può essere definita una zuppa, perché è fatta di ... sangue fresco. È particolarmente apprezzato in Vietnam, da dove proviene questa strana ricetta. La domanda sorge spontanea: i vampiri non sono davvero originari del Vietnam? .. La zuppa è composta da arachidi tritate, erbe e spezie, rigaglie di pollame e sangue di uccello crudo. Molto spesso, per cucinare vengono utilizzate oche o anatre. Tutti gli ingredienti vengono miscelati in determinate proporzioni, la zuppa non subisce alcun trattamento termico. Al contrario, il piatto finito viene congelato fino a quando il sangue non assume una consistenza gelatinosa, e si mangia anche freddo. I buongustai dicono che quando il sangue si riscalda e diventa liquido, il sapore non è lo stesso. Durante lo scoppio dell'influenza aviaria in Asia, la zuppa di sangue ha perso popolarità, soprattutto tra i turisti. Tuttavia, oggi ci sono ancora degli estremisti che vogliono provarlo e la gente del posto lo mangia regolarmente.
In molti paesi, il primo piatto è il cibo liquido: la zuppa. Di solito contiene almeno la metà della composizione, un liquido a cui vengono spesso aggiunti ingredienti bolliti. Questo cibo è sia nutriente che salutare.
Nella preparazione delle zuppe, ogni nazione mostra la sua fantasia aggiungendo prodotti locali. Di conseguenza, tali piatti risultano essere molto diversi. Ci sono alcune zuppe in grado di sorprendere e anche scioccare con la loro composizione, appartengono per lo più alla cucina asiatica.
Menudo (Spagna). Per la maggior parte di noi, gli ingredienti di questa zuppa non sono insoliti. Ma siamo onesti, non tutti sono pronti a provare uno stomaco di manzo. Menudo è un piatto tradizionale messicano popolare in questo paese. Quindi la zuppa viene solitamente preparata in occasioni speciali, è anche conosciuta come un ottimo rimedio per i postumi di una sbornia. Un piatto viene preparato dallo stomaco di una mucca, con l'aggiunta di mais, peperoncino, origano, cipolle e coriandolo. In totale la zuppa viene cotta per 7-10 ore, cioè quanto serve perché lo stomaco diventi tenero e morbido. Non tutti credono che questo organo possa essere gustoso. Il segreto sta nella scelta degli ingredienti di accompagnamento e nel sobbollire a fuoco lento per diverse ore. Di conseguenza, lo stomaco diventa così morbido e tenero che si scioglie letteralmente in bocca. La zuppa è tradizionalmente servita con tortillas di mais. Possono essere immersi in un piatto caldo per un pasto delizioso. Non si sa con certezza come sia apparsa la ricetta per un tale piatto. Molto probabilmente, in Messico, dopo l'uccisione del ghiozzo, hanno cercato di utilizzare tutte le parti della carcassa, compresi gli stomaci, per scopi alimentari. Oggi la zuppa Menudo può essere gustata in molti ristoranti messicani.
Kiburu (Tanzania). Questa è la zuppa più semplice della nostra lista. È preparato dalla tribù Chagga che vive nell'Africa orientale ai piedi del Kilimangiaro. Gli aborigeni vivono di agricoltura, con particolare attenzione alla coltivazione delle banane e del caffè. Questi africani conducono uno stile di vita senza pretese, quindi il loro cibo è molto semplice. Per fare la zuppa di kiburu, prendi delle banane dolci, dei legumi e aggiungi un po' di fango. L'intera miscela viene diluita con acqua: è così che viene preparata la zuppa locale. A volte qui vengono aggiunti ramoscelli di alberi. Grazie allo sporco, il piatto diventa salato e ha un sapore terroso.
Zuppa (Tanzania). Questo primo piatto ricorda un po' il Menudo messicano - anche qui la ricetta prevede diverse parti degli animali. Come puoi facilmente intuire, il nome del piatto è tradotto semplicemente - "zuppa". In Tanzania è consuetudine servire questa zuppa a colazione; questa opzione è la più insolita. La ricetta include il fegato, il cuore, i polmoni e la testa di una capra, nonché lo stomaco di una mucca. A volte vengono aggiunti lingua e visceri. Succede che la base della zuppa siano gli zoccoli, quindi il cibo si chiama "supu ya makongoro". Oltre alla funzione colazione, un piatto del genere è un ottimo rimedio contro i postumi di una sbornia.
Zuppa di uova di gallo. Questa zuppa è molto simile alla nostra solita zuppa di noodle. Ma la base non è la carne di pollo, ma i testicoli di gallo. Cuocili insieme alle verdure finché sono teneri. I testicoli stessi hanno una consistenza cremosa, all'interno sono molto morbidi, simili al tofu. Solo la pelle dei testicoli è dura, come quella delle salsicce. Si dice che finiscano per assomigliare alle normali uova sode con un sapore simile alla crema pasticcera. I testicoli sono anche abbastanza sani, con proprietà sorprendenti. Grazie a loro, la pelle delle donne migliora e aumenta la potenza maschile.
Zuppa di nidi d'uccello (Cina). Questa zuppa non è solo insolita, ma è anche piuttosto costosa. I cinesi lo preparano da nidi di rondine. Il piatto di taco è considerato una prelibatezza rara; in alcuni ristoranti, la sua porzione è stimata in $ 30-100. Allo stesso tempo, un chilogrammo dell'ingrediente principale, i nidi di uccelli, costa circa duemila dollari. La zuppa è a base di saliva appiccicosa di uccello, che forma i nidi. Il nido stesso si dissolve in acqua calda, di conseguenza la consistenza della zuppa ricorda una gelatina. Un piatto del genere è stato preparato per molto tempo in Cina; i nidi sono solitamente usati nelle zuppe. Gli uccelli a coda di rondine costruiscono i loro nidi nelle caverne e solo i maschi sono impegnati in questo. Gli uccelli impiegano circa 35 giorni per costruire un nido. Gli uccelli preparano i fili dalla loro saliva, formando una ciotola con il loro aiuto. La zuppa in sé non è solo esotica, ma anche molto salutare. Questo piatto aiuta a sconfiggere l'asma, rafforza il sistema immunitario e aumenta la libido.
Zuppa di placenta di cervo (Cina). Un'altra zuppa insolita può essere assaggiata a Shanghai, in Cina. È preparato dalla placenta di un cervo. Si ritiene che un tale piatto possa anche essere benefico per la salute: aumenterà la forza sessuale, migliorerà il colore e le condizioni della pelle, pulirà i reni e normalizzerà la vitalità. Oltre all'ingrediente principale, alla zuppa vengono aggiunti pollo, funghi e fiori. La placenta stessa risulta essere elastica, devi masticarla a lungo. Questo organo del corpo femminile è come una borsa. Durante la gravidanza, l'embrione nella maggior parte dei mammiferi è attaccato all'utero. Attraverso la placenta, l'embrione riceve nutrienti e ossigeno dalla madre, questo organo rimuove anche i prodotti nocivi. E con la nascita di un bambino, la placenta lascia il corpo della madre, diventando inutile.
Zuppa di latte di merluzzo (Giappone). In Giappone questo piatto è molto popolare, lì si chiama shirako. Si prepara la zuppa di latte di baccalà. Si tratta essenzialmente di sacche contenenti lo sperma di creature marine. Far bollire il latte in acqua fino a formare un brodo denso e cremoso. Il nome del piatto stesso è tradotto come "bambini bianchi". Questa zuppa viene solitamente preparata nella stagione fredda. Si ritiene che se vengono mangiati abbastanza spesso, la potenza può migliorare. Alcuni ristoranti orientali cercano di sorprendere i propri clienti con un piatto del genere.
Zuppa di pipistrelli (Isole Palau). Questa zuppa non sembrerebbe così insolita e spaventosa se il suo ingrediente principale, i pipistrelli, fosse almeno cancellato dal loro mito. Ci deve essere un problema alimentare nelle isole del Pacifico di Palau, da quando gli aborigeni hanno cominciato a mangiare i pipistrelli. Diverse specie di loro vivono sulle isole: alcune si nutrono di insetti e altre di frutta. Sono questi ultimi che vengono cotti con zenzero e spezie nel latte di cocco, che si conserva per diverse ore. Alcuni ristoranti offrono persino al cliente di scegliere chi è - un maschio o una femmina, dopo di che lo sfortunato topo viene gettato nell'acqua bollente. Quei buongustai che tuttavia hanno deciso di assaggiare una zuppa così insolita, tuttavia, rivendicano un gusto insolitamente piacevole. Devi solo ignorare la testa pelosa che spunta dal piatto.
Zuppa di pene di tigre (Cina). I peni di vari animali sono spesso usati per il cibo e da loro vengono preparate anche zuppe. Il più raro e costoso di questi è quello ricavato dal pene di una tigre. Questo è comprensibile, perché un grosso gatto deve essere ucciso, cosa proibita in Cina pena la morte. Per secoli, la zuppa di pene di tigre è stata considerata una specialità della cucina asiatica. Forse è per questo che oggi sono rimaste così poche tigri? Un grande felino è considerato il più pericoloso e forte e il suo pene ha proprietà uniche e persino magiche, peggiori di qualsiasi Viagra. Il pene della tigre viene immerso nel liquido per un'intera settimana, dopodiché viene cotto a fuoco basso per 24 ore con spezie e medicinali. A volte alla zuppa vengono aggiunte anche ossa di tigre. Di conseguenza, una porzione di questa zuppa insolita costerà al buongustaio $ 400. Sebbene le autorità cerchino di proteggere questi animali regali, parti del corpo compaiono regolarmente sul mercato. È vero, la maggior parte di ciò che viene venduto come peni di tigre è solitamente tendine di toro o cervo.
Zuppa di sangue (Vietnam). Un piatto del genere è così strano che è piuttosto difficile chiamarlo zuppa. La ricetta è considerata tradizionale nella cucina vietnamita. La zuppa è composta da sangue d'oca crudo, frattaglie di pollame, arachidi e varie erbe aromatiche. La miscela è congelata per addensare il sangue. Il piatto viene consumato freddo mentre il sangue è ancora gelatinoso. Si ritiene che la zuppa dia forza non solo a chi la mangia, ma anche allo chef coinvolto nella preparazione. Solo dopo l'ondata di influenza aviaria in Asia, questo piatto ha perso drammaticamente la sua popolarità. Ma anche oggi ci sono buongustai pronti a provare un piatto tradizionale e insolito.
Zuppa numero cinque. Anche questa zuppa è considerata insolita. Viene preparato in alcune regioni del sud-est asiatico. Il famoso piatto contiene cipolle, carote, brodo, testicoli e pene di toro. Non è difficile intuire che la zuppa sia considerata anche un afrodisiaco, il che ne ha determinato la popolarità.