Il valore energetico del petto di pollo bollito. Filetto di pollo - utilizzare nelle diete. Petto di pollo bollito, qual è il contenuto calorico
I sostenitori di una dieta sana e dietetica cercano di includere la carne bollita nella loro dieta quotidiana. Le varietà a basso contenuto di grassi come il pollame sono adatte a questo. La carne bianca di pollame è sempre stata considerata dietetica. Di solito era usato per preparare i piatti per i bambini e gli anziani, i malati.
Questa parte dell'uccello era considerata la più benefica per il corpo per molte ragioni. Qual è il contenuto calorico del petto di pollo bollito e perché è più spesso incluso nel menu dietetico?
Carne bianca di pollo
Tale carne nel pollo è diversa dal resto del pollame. Un lombo con un piccolo osso è considerato bianco. A tuo piacimento, può sembrare duro e secco, ma questo non gli impedisce di essere un popolare prodotto dietetico. In effetti, il petto di pollo è delizioso e prodotto utile se ben cotti.
Il pollo bianco è così popolare per il suo alto contenuto di grassi saturi. Fornisce al corpo proteine essenziali senza grassi e colesterolo cattivo. Delizioso e filetto di pollo ben cotto bambini e atleti, persone attive e sostenitori di una dieta sana mangiano con piacere. Esistono molte ricette per rendere il filetto di pollo morbido, succoso e delizioso.
Le proteine di alta qualità contenute nel filetto di pollo bianco sono perfettamente assorbite dall'organismo. Basso contenuto calorico del prodotto lo ha reso uno dei pasti principali della dieta... Il controfiletto può essere acquistato in qualsiasi supermercato, il che è anche un vantaggio importante per una persona moderna.
Contenuto calorico del petto di pollo per 100 grammi
Come alimento dietetico, il petto di pollo bollito è un prodotto ideale. Il lombo ha un basso contenuto calorico, ma questa cifra può variare a seconda di come viene cotta la carne. Il migliore e il più utile con il contenuto calorico più basso si ottiene un prodotto bollito... Durante il processo di cottura, parte dei grassi vengono bolliti, vanno nel brodo. Si consiglia di cuocere il petto di pollo nel terzo brodo, scolando i primi due. Se stai preparando il petto di pollame, non devi preoccuparti della purezza della carne. Questo brodo risulta essere piuttosto grasso e la carne è quindi consigliata anche dai nutrizionisti ad abbandonare i brodi ricchi.
Il lombo crudo ha 115 calorie, se con le ossa, allora ci saranno 137 unità. La pelle del pollame contiene più grasso e deve essere rimossa prima della cottura. Con la pelle, 100 grammi di petto di pollo avranno 165 calorie.
Durante la cottura il brodo toglie un po' di calorie, quindi in petto bollito senza pelle, 100 grammi di prodotto contengono 95 calorie, di cui:
- proteine - 29,8 g;
- grassi - 1,8 g;
- carboidrati - 0,5 gr.
La proteina in un tale seno contiene la maggior quantità con un basso contenuto calorico del prodotto finito. Questo lo rende un prodotto ideale per perdere peso persone, atleti.
Quante calorie ha un filetto fritto e al forno?
Il numero di calorie dipende da come cucini qualsiasi tipo di carne, compreso il petto di pollo. Si ritiene che il controfiletto fritto contenga il maggior numero di calorie, con 197 kcal per 100 grammi. Indice il contenuto calorico aumenta a causa dell'olio su cui viene cotta la carne, nonché sulla quantità di olio. Per questo motivo aumenta il contenuto di grasso del seno. Il piatto risulta essere succoso e aromatico in questa forma, ma malsano. Ti aiuterà a guadagnare chili in più.
A molte persone piace cuocere la carne al forno, ma questo metodo di cottura richiede il giusto approccio. I nutrizionisti consigliano di cuocere il petto di pollo nella manica. Preparato in questo modo il filetto manterrà tutto il suo caratteristiche vantaggiose e sarà gustoso, succoso e aromatico. Aggiungere le spezie alla carne e cuocere in forno. Al forno petto di pollo senza pelle contiene leggermente più calorie della carne bollita - 119 unità.
In alternativa, puoi cuocere la carne al forno in un modo diverso. Dovrebbe essere pre-bollito e poi cotto in forno. Il numero di calorie del bollito senza pelle cotto ammonterà a sole 110 kcal per 100 grammi di prodotto finito.
Pollo negli alimenti dietetici
A causa della mancanza di grassi, il petto di pollo è considerato il più prezioso per i sostenitori di una dieta sana. È attraente anche per un altro motivo contiene molte vitamine e minerali benefico per il corpo:
![](https://i2.wp.com/dietolog.guru/images/98149/kurinoe-file.jpg)
La carne bianca di pollo può essere difficile da recuperare se cucinata correttamente. Il basso contenuto calorico non consentirà il deposito di cellule adipose. A causa del basso valore energetico quando si mangia il filetto il corpo sarà costretto a utilizzare le riserve di grasso disponibili. Questo è il segreto di molte diete sviluppate, utilizzando le quali puoi perdere peso rapidamente. Mangiando carne di pollo bianca, il corpo è saturo e allo stesso tempo consuma i grassi accumulati.
Se la carne ha proprietà dietetiche, ha benefici per la salute. Il basso contenuto di colesterolo nella carne la rende più digeribile. Se lo usi regolarmente il metabolismo è normalizzato, l'immunità è rafforzata... Si ritiene che la carne di pollo sia un meraviglioso prodotto preventivo per le malattie cardiovascolari. Aiuta a rafforzare il sistema nervoso, i capelli e le unghie e ha un effetto positivo sui processi metabolici.
Quando si acquista carne di pollo, è consigliabile scegliere piccoli pezzi con l'osso. Esso, deve essere esente da vizi, danneggiamenti e rotture in una confezione pulita e di alta qualità, refrigerata.
Il filetto di pollo bollito è un alimento base della maggior parte delle diete prive di carboidrati, poiché contiene un minimo di calorie. A differenza delle cosce di pollo, delle ali e delle cosce, il petto contiene meno grassi e ha quasi lo stesso sapore. È il filetto di pollo che è popolare nella dieta della maggior parte degli atleti, poiché contiene una grande quantità di proteine animali e vitamine e minerali necessari per il funzionamento del corpo.
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Contenuto di BZHU per 100 grammi di filetto di pollo
Il petto di pollo è un alimento dietetico. Conoscendo il contenuto proteico in esso contenuto, puoi facilmente calcolare quanto prodotto devi mangiare. Per il normale funzionamento del corpo umano, è necessario consumare 80 grammi di proteine al giorno. Ci sono almeno 23 grammi di proteine per 100 grammi di filetto finito. Per soddisfare il fabbisogno giornaliero, devi mangiare 300 grammi di questa carne, compresi altri alimenti.
Grazie al loro alto contenuto proteico, il seno è ideale per ridurre il peso corporeo senza danneggiare la massa muscolare.
In base al tipo di preparazione della carne, il contenuto di BZHU per 100 grammi cambia come segue:
Il pollo fresco ha meno proteine del pollo al forno e bollito. Ciò è dovuto al fatto che durante la cottura scompare circa il 20% dell'acqua. Pertanto, un filetto da 100 grammi pesa 75-80 grammi dopo la cottura. Di conseguenza, aumenta la quantità di proteine nel petto di pollo dopo la lavorazione.
Il filetto è facilmente digeribile e non appesantisce il tratto gastrointestinale. Per questo si può mangiare anche la sera, senza paura di ingrassare. Si riferisce al tipo di carne bianca, secondo medici, chef e nutrizionisti. Il prodotto dietetico contiene molto meno grasso rispetto alla carne rossa. Contiene una quantità insignificante di carboidrati. Il tipo rosso comprende manzo, maiale, agnello, tacchino.
Calorie e vitamine
Il contenuto calorico del pollo crudo non supera le 113 kcal per 100 grammi. Il seno senza pelle ha una media di 114 kcal. Il lombo contiene le seguenti calorie, a seconda del metodo di cottura:
- bollito - 137;
- affumicato - 117;
- per una coppia - 113;
- fritto - 161,8;
- al forno - 119,3;
- griglia - 166.
La composizione del prodotto dietetico, indicando la percentuale:
- acqua -60%;
- proteine -25%;
- grassi - circa l'8%;
- il restante 7% è suddiviso tra elastina, collagene, aminoacidi e composti proteici.
I piatti di pollo non solo sembrano appetitosi, ma sono anche ricchi di oligoelementi e vitamine. Quantità nutrienti per 100 grammi carne bianca indicato in tabella:
Nome della vitamina | Contenuto, mg | Fabbisogno giornaliero,% |
A1 | 0,073 | 7 |
B1 | 0,06 | 4,5 |
B2 | 0,8 | 4,3 |
B4 | 74 | 14 |
B5 | 0,85 | 10 |
B6 | 0,42 | 23 |
B9 | 0,0043 | 1,2 |
B12 | 0,00062 | 0,25 |
C | 1,85 | 3,2 |
E | 0,19 | 1,5 |
h | 0,009 | 21 |
PP | 11,5 | 54,3 |
Oltre alle suddette sostanze, il pollo contiene 84,9 mg di magnesio, 62,3 mg di sodio, 75,8 mg di cloro, 172,5 mg di fosforo, 295 mg di potassio, 9,4 mg di calcio. La carne contiene i seguenti oligoelementi (tra parentesi è indicato il fabbisogno giornaliero):
- ferro - 1,81 mg (9,3%);
- iodio - 6,89 μg (4,7%);
- cobalto - 13 μg (118%);
- manganese - 0,03 μg (1,3%);
- rame - 74 μg (8,3%);
- fluoro - 0,13 mg (8,5%);
- cromo - 8,49 μg (19,2%);
- zinco - 1,51 mcg (16,8%).
E un po 'di segreti ...
La storia di una delle nostre lettrici Alina R.:
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COMPOSIZIONE CHIMICA E ANALISI NUTRIZIONALE
Valore nutrizionale e composizione chimica "Petto di pollo (filetto)".
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.
nutriente | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Contenuto calorico | 113 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 5.9% | 1490 g |
scoiattoli | 23,6 g | 76 g | 31.1% | 27.5% | 322 g |
grassi | 1,9 g | 56 g | 3.4% | 3% | 2947 g |
Carboidrati | 0,4 g | 219 g | 0.2% | 0.2% | 54750 g |
Acqua | 73 g | 2273 g | 3.2% | 2.8% | 3114 g |
Cenere | 1,1 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0,07 mg | 1,5 mg | 4.7% | 4.2% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0,07 mg | 1,8 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
Vitamina PP, NE | 7,69 mg | 20 mg | 38.5% | 34.1% | 260 g |
niacina | 10,9 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
potassio, K | 292 mg | 2500 mg | 11.7% | 10.4% | 856 g |
Calcio, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
Magnesio, Mg | 86 mg | 400 mg | 21.5% | 19% | 465 g |
Sodio, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 4.1% | 2167 g |
Fosforo, Ph | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 18.9% | 468 g |
Cloro, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.9% | 2987 g |
Oligoelementi | |||||
Ferro, Fe | 1,4 mg | 18 mg | 7.8% | 6.9% | 1286 g |
iodio, io | 6 μg | 150 mcg | 4% | 3.5% | 2500 g |
Cobalto, Co | 9 μg | 10 mcg | 90% | 79.6% | 111 g |
manganese, mn | 0,02 mg | 2 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
Rame, Cu | 80 mcg | 1000 mcg | 8% | 7.1% | 1250 g |
Molibdeno, Mo | 11 mcg | 70 mcg | 15.7% | 13.9% | 636 g |
Fluoro, F | 130 mcg | 4000 mcg | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
Cromo, Cr | 25 mcg | 50 mcg | 50% | 44.2% | 200 g |
Zinco, Zn | 1,3 mg | 12 mg | 10.8% | 9.6% | 923 g |
Aminoacidi essenziali | |||||
Arginina * | 1,82 g | ~ | |||
valina | 1,3 g | ~ | |||
Istidina * | 1,32 g | ~ | |||
isoleucina | 1,13 g | ~ | |||
leucina | 1,98 g | ~ | |||
lisina | 2,64 g | ~ | |||
metionina | 0,45 g | ~ | |||
Metionina + Cisteina | 0,87 g | ~ | |||
treonina | 1,11 g | ~ | |||
Triptofano | 0,38 g | ~ | |||
fenilalanina | 1,06 g | ~ | |||
Fenilalanina + Tirosina | 1,96 g | ~ | |||
Aminoacidi essenziali | |||||
alanina | 1,3 g | ~ | |||
Acido aspartico | 1,94 g | ~ | |||
Idrossiprolina | 0,21 g | ~ | |||
glicina | 0,92 g | ~ | |||
Acido glutammico | 2,83 g | ~ | |||
Proline | 1,01 g | ~ | |||
Serina | 1,01 g | ~ | |||
tirosina | 0,9 g | ~ | |||
cisteina | 0,43 g | ~ | |||
Steroli (steroli) | |||||
Colesterolo | 10 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 0,51 g | massimo 18,7 g | |||
14: 0 Miristico | 0,01 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 0,4 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0,09 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0,01 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0,71 g | minimo 16,8 g | 4.2% | 3.7% | |
16:1 Palmitoleico | 0,12 g | ~ | |||
17: 1 Eptadecene | 0,01 g | ~ | |||
18:1 Oleico (omega-9) | 0,58 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0,22 g | da 11,2 a 20,6 g | 2% | 1.8% | |
18:2 Linoleico | 0,19 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0,01 g | ~ | |||
20:4 arachidonico | 0,02 g | ~ | |||
acidi grassi omega-3 | 0,01 g | da 0,9 a 3,7 g | 1.1% | 1% | |
Acidi grassi Omega-6 | 0,21 g | da 4,7 a 16,8 g | 4.5% | 4% |
valore energetico Petto di pollo (filetto)è 113 kcal.
Fonte principale: Skurikhin I.M. e così via. Composizione chimica prodotti alimentari. ...
** Questa tabella mostra le norme medie di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le norme in base al tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".
Calcolatore del prodotto
Il valore nutritivo
Porzione (g)
EQUILIBRIO DEI NUTRIENTI
La maggior parte degli alimenti non può contenere l'intera gamma di vitamine e minerali. Pertanto, è importante mangiare una varietà di cibi per soddisfare il fabbisogno di vitamine e minerali del corpo.
Analisi calorica del prodotto
QUOTA DI BZHU IN CALORIE
Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati:
Conoscendo il contributo di proteine, grassi e carboidrati al contenuto calorico, si può capire come un prodotto o una dieta rispetti le norme di una dieta sana o le esigenze di una dieta particolare. Ad esempio, il Ministero della Salute degli Stati Uniti e della Russia raccomandano che il 10-12% delle calorie provenga dalle proteine, il 30% dai grassi e il 58-60% dai carboidrati. La dieta Atkins raccomanda un basso apporto di carboidrati, sebbene altre diete si concentrino su un basso apporto di grassi.
Se viene consumata più energia di quanta ne viene fornita, il corpo inizia a consumare le sue riserve di grasso e il peso corporeo diminuisce.
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TEMPO DI RAGGIUNGERE L'OBIETTIVO
PROPRIETÀ UTILI DEL PETTO DI POLLO (FILETTO)
Valore energetico o contenuto caloricoè la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo durante la digestione. Il valore energetico di un prodotto si misura in kilocalorie (kcal) o kilojoule (kJ) per 100 grammi. Prodotto. La chilocaloria utilizzata per misurare il valore energetico degli alimenti è anche chiamata “ calorie del cibo”, Pertanto, quando si specifica il contenuto calorico in (chilo) calorie, il prefisso chilo viene spesso omesso. Puoi vedere le tabelle energetiche dettagliate per i prodotti russi.
Il valore nutritivo- il contenuto di carboidrati, grassi e proteine nel prodotto.
Valore nutrizionale di un prodotto alimentare- un insieme di proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni fisiologici di una persona per le sostanze e l'energia necessarie.
Vitamine, sostanze organiche richieste in piccole quantità nella dieta sia dell'uomo che della maggior parte dei vertebrati. Le vitamine sono solitamente sintetizzate dalle piante piuttosto che dagli animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine dell'uomo è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte da un forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e vengono "perse" durante la cottura o la lavorazione degli alimenti.
Il pollo è considerato il più popolare e frequentemente utilizzato in tutto il mondo. È carne relativamente poco costosa e il petto di pollo è dietetico.
Composizione chimica
In 100 g di carne cruda:
- 53 g di acqua;
- 0,5 g di carboidrati;
- 2 g di grasso;
- 24 g di proteine;
- 40 mg di colesterolo.
E anche la carne ha il più alto contenuto di vitamine dei gruppi B, C, PP, K, A; macronutrienti quali: potassio, sodio, calcio, fosforo, zolfo, magnesio, cloro; oligoelementi: ferro, rame, selenio, zinco, manganese, fluoro, cobalto.
Contenuto calorico del prodotto in diverse versioni
Il petto di pollo bollito senza pelle contiene 137 kcal, con la pelle - 165 kcal.
Tipologia di prodotto | Contenuto calorico, kcal |
---|---|
crudo | 115 |
crudo con la pelle | 171 |
bollito | 137 |
bollito con la pelle | 165 |
stufato | 151 |
in umido con la pelle | 184 |
fritti | 188 |
fritto con la pelle | 240 |
al forno con la pelle | 197 |
allo spiedo | 85 |
L'uso del petto di pollo nell'alimentazione dietetica
Il petto di pollo è l'ideale per una dieta dietetica. A basso contenuto di calorie, carboidrati e grassi, ricco di proteine è ciò di cui hai bisogno. Più proteine possono essere trovate solo nei frutti di mare. La dieta proteica utilizzata dagli atleti è più spesso a base di petto di pollo.
Con questa dieta, devi bere più acqua del normale in modo che i reni siano puliti e le sostanze nocive non si accumulino in essi. In nutrizione dietetica non puoi mangiare 6 ore prima di coricarti, poiché la carne impiega molto tempo per essere digerita.
Benefici per il corpo
L'alto contenuto di ferro e aminoacidi contribuisce a migliora il funzionamento del sistema circolatorio, aumenta l'emoglobina. In caso di malattia, avvelenamento, malessere, malattie del tratto gastrointestinale, il brodo cotto su filetto bianco senza pelle è ottimo per il cibo principale. La carne di pollo bianca aiuta a mantenere la bellezza di capelli, pelle, unghie, ha un effetto benefico sul sistema nervoso e rafforza il sistema muscolo-scheletrico.
Una grande quantità di vitamine del gruppo B accelera e mantiene un normale metabolismo. Le proteine contribuiscono alla rapida sazietà e al recupero dei muscoli danneggiati dopo l'esercizio. Un petto di pollo ben cotto può ridurre la quantità di colesterolo "cattivo".
Come cucinare
Esistono molti modi per cucinare la carne, ma la cottura (normale e al vapore), lo stufato (con una quantità minima di olio), la cottura al forno sono adatti per l'alimentazione dietetica. È importante non asciugare eccessivamente il prodotto.
Dieta petto di pollo bollito
Regole e caratteristiche della dieta del pollo:
- mangiare non più di 1100-1200 kcal;
- per la normale funzione renale, bere più acqua del solito;
- la carne di petto di pollo dovrebbe costituire metà della dieta;
- è consentito utilizzare verdure ipocaloriche non amidacee;
- è consentito l'uso di frutta con un contenuto minimo di zucchero e calorie.
Menu di esempio per un pasto settimanale di pollo:
![](https://i0.wp.com/hudelkin.ru/wp-content/uploads/2018/01/ananas-i-greipfrut.jpg)
Giorni di digiuno con pasti dietetici
Puoi organizzare da uno a tre giorni di digiuno con alimentazione dietetica. Dei prodotti, sono ammessi solo 0,7-1 kg di petto di pollo bollito o al vapore. La carne deve essere cotta senza sale; dalle bevande puoi usare acqua, tè senza zucchero, verdure appena spremute non zuccherate e succhi di frutta. Non mangiare 6 ore prima di andare a dormire.
Ricetta del seno deliziosa e sana
Per la carne dietetica al forno avrai bisogno di:
- 2 seni;
- 3 pezzi di aglio;
- 1/3 dell'art. acqua;
- limone, scorza, succo di limone;
- erbe fresche;
- spezie senza sale e peperoncino, erbe naturali.
Metodo di cottura:
- Metti l'aglio tritato finemente o grattugiato sul fondo della teglia. Quindi aggiungere acqua, succo di limone, scorza, erbe aromatiche. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Arrotolare il filetto nel condimento e metterlo nella marinata. Metti le fette di limone sui posti vuoti, cospargi con le erbe sopra.
- Metti una teglia e inforna in un forno preriscaldato a 180 gradi fino a cottura, di solito ci vuole circa mezz'ora.
- Per evitare che si secchi, versate il liquido intorno alla carne o coprite con una sacca da forno.
- Determina la prontezza del piatto (al taglio fuoriesce un liquido leggero), lascia fermentare per alcuni minuti e puoi iniziare il pasto.
Suggerimenti per cucinare il petto di pollo:
- Quando cucini il petto di pollo, usa le cipolle poiché il succo ammorbidisce le fibre della carne.
- Per una cottura uniforme, imposta la temperatura su un livello medio e aggiungi più tempo.
- Per evitare la secchezza, la carne deve essere cotta a vapore. Se arrostito in forno, assicurati di utilizzare una custodia da cucina o una borsa da forno.
- Se cucinato in modo improprio, il petto di pollo diventa duro.
- Quando si scongela, scongelare leggermente la carne per comodità.
Controindicazioni
L'uso del petto di pollo non è sempre utile. In alcuni casi, deve essere usato con cautela o completamente escluso dalla dieta.
![](https://i0.wp.com/hudelkin.ru/wp-content/uploads/2018/01/holesterin.jpg)
Il petto di pollo è ottimo per la nutrizione dietetica, contiene molte sostanze utili. E un gran numero di modi per preparare adeguatamente questa carne delizierà tutti.
In contatto con
Il pasto dietetico più popolare è il petto di pollo. Il contenuto calorico per 100 grammi di prodotto ha i tassi più bassi rispetto ad altri tipi di carne. È particolarmente comune includere i pasti in una dieta sportiva per aumentare la massa muscolare e bruciare i grassi; ci sono diete a base di petto di pollo ipocalorico.
Tuttavia, nel sbarazzarsi di chili in più e l'organizzazione di una corretta alimentazione, è molto importante tenere conto del cambiamento del valore nutritivo del cibo, a seconda del metodo di preparazione. Vediamo quante calorie ha il petto di pollo che ha subito vari trattamenti termici.
Composizione del prodotto: vitamine, minerali, BJU
L'equilibrio di proteine, carboidrati e grassi nella carne di pollo è quasi ideale: una generosa fonte di proteine, calorie in una composizione minima, una percentuale di grassi insignificante. Considera il rapporto tra gli elementi principali (per 100 g):
- grasso - 1,9 g (11,2%),
- carboidrati - 0,4 g (1,1%),
- proteine - 23,6 g (87,7%).
Per maggiore chiarezza, stimiamo il rifornimento valore giornaliero Su valore nutrizionale filetto con l'osso (dieta 2000 kcal / giorno): elemento proteico - 32%, grasso - solo 3%. Pertanto, il corpo reintegra la fornitura del primo componente in una versione facilmente digeribile senza una sovrabbondanza del secondo e una minaccia per la figura. Rifiutare cibi ricchi di proteine come sacrificio a favore della bellezza porterà ad un calo della vitalità e ad un indebolimento del sistema immunitario.
Passiamo alla composizione di vitamine e minerali nel filetto di pollo. Il seno contiene anche un grande apporto di vitamine: quasi l'intero gruppo B (B4 - mantiene i normali livelli di insulina, B6 - è coinvolto nel metabolismo proteico-grasso, B3 - converte i carboidrati in energia, B9 - è necessario per il sistema immunitario), vitamina PP (in 100 g - 53,7% indennità giornaliera), vitamine C, H (20%), vitamina A.
La carne di pollo vanta un buon corredo di macro e microelementi:
- magnesio (22%);
- fosforo (21,4%);
- zolfo (18,6%);
- cromo (18%);
- zinco;
- colina.
Mangiare il prodotto regolarmente aiuterà a migliorare il metabolismo, aumentare le barriere protettive del corpo e rimuovere il grasso in eccesso dal fegato. La composizione chimica della carne di pollo ha un effetto positivo su denti, ossa e muscoli (fosforo e zinco), migliora la memoria, allevia l'irritabilità e ripristina le cellule nervose. Capelli e unghie sono pieni di forza.
Contenuto calorico del petto di pollo secondo i metodi di cottura
Passiamo alle varie opzioni per servire il piatto e scegliamo quella più dietetica. Il contenuto calorico di 100 grammi di petto di pollo sotto forma di filetti (senza ossa) senza pelle è di 113 kcal (per confronto: manzo - 158, maiale - 160).
La presenza di ossa nella carne eleva il valore nutritivo fino a 137 unità. Quando si utilizza un ingrediente sotto forma di petto di pollo con pelle per un piatto, vale la pena considerare un aumento del contenuto calorico a 164 unità (100 g). Non dimenticare il valore energetico della pelle di pollo. Quante calorie ha un petto di pollo? Ben 212 unità per 100 grammi.
Passiamo alle diverse modalità di preparazione del prodotto. Il petto di pollo bollito senza pelle mostra il più basso valore energetico- 95 kcal (100 g). Il brodo prende una parte delle proprietà nutritive della carne cruda (16%) e anche l'equilibrio del filetto di pollo BJU con l'osso mostra cambiamenti positivi: nel rapporto proteine-grassi, la percentuale del primo aumenta e il secondo diminuisce.
Per ottenere piatti dietetici di pollo, cerca di non mangiare la pelle in linea di principio: il contenuto calorico del prodotto per 100 grammi è di ben 212 calorie.
Il valore nutrizionale del petto di pollo affumicato è di 119 unità (100 g), ma può salire a 180 unità e non sono esclusi ulteriori danni alla salute dovuti all'aggiunta di esaltatori di sapidità e conservanti (ad eccezione della cucina casalinga).
La variazione della carne fritta dipende in gran parte dalla quantità di olio utilizzata, quindi i valori possono essere compresi nell'intervallo 150-197 kcal (100 g). Questo metodo di servire il cibo non è raccomandato per la dieta.
Se sei stanco del petto di pollo bollito, è più utile passare all'opzione "grill": il contenuto calorico del pollame al forno (100 g) ha 115 calorie (senza olio e spezie). Eventuali additivi spostano gli equilibri e aumentano le prestazioni fino a 150.
Il contenuto calorico del petto di pollo al vapore è di 113 kcal (per 100 grammi), il che rende questa ricetta dietetica.
Includere i filetti di pollo in una dieta equilibrata
In molte diete proteiche, la carne bianca sotto forma di petto di pollo bollito occupa una posizione speciale. L'essenza di un tale sistema nutrizionale è creare una mancanza di carboidrati. Usando il nostro riserve di energia, il corpo inizia a rimuovere l'acqua e ricostituire lo squilibrio con le proteine attraverso la sintesi dell'elemento in glucosio. Quindi inizia la ripartizione dei grassi.
Consideriamo il metodo di cottura ottimale. Il basso contenuto calorico del petto bollito non viene messo in ombra nemmeno dai pezzi al vapore. Ricorda che alcune calorie vanno nel brodo. Il prodotto più dietetico può essere chiamato proteine da pura carne di pollo in una versione bollita. Tuttavia, un piatto al vapore manterrà proprietà benefiche più attive.
La carne va servita con verdure fresche, grano saraceno, riso, spinaci, fagiolini e altri alimenti che contengono più fibre. Il petto di pollo bollito viene aggiunto a insalate e stufati, usato come ingrediente per un panino.
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