Quante kcal in 100 grammi di gnocchi. Quante calorie negli gnocchi bolliti con carne (manzo, pollo)
Gli gnocchi sostanziosi e deliziosi sono uno dei piatti preferiti da molte persone. Tuttavia, solo chi non sa quante calorie ci sono negli gnocchi bolliti o non è assolutamente preoccupato per loro può amarli eccessivamente.
Quante calorie ci sono negli gnocchi fatti in casa?
Gli gnocchi sono fatti con pasta e ripieno senza lievito, molto spesso carne. Il contenuto calorico degli gnocchi bolliti dipende in modo significativo dalla ricetta di questo piatto, in particolare dal tipo di carne per il ripieno.
Il minor numero di calorie si trova negli gnocchi bolliti con petto di pollo tritato - 182 kcal. Gli gnocchi di pesce persico contengono 209 kcal, ma se preferisci un tipo di pesce grasso, il contenuto calorico può aumentare fino a 250 kcal. Abbastanza ipocalorici sono gli gnocchi ripieni di crauti e funghi - 241 kcal.
Gli gnocchi di manzo bolliti contengono 225 kcal, agnello - 255 kcal, maiale - 275. Se mescoli questi tre tipi di carne, otterrai un semilavorato contenente circa 235 kcal. Un piatto con carne macinata mista di maiale e manzo "pesa" 240 kcal.
Il contenuto calorico dato degli gnocchi bolliti è indicato per 100 g del piatto finito. Se non riesci a scoprire il peso della tua porzione, conta il numero di gnocchi - 1 pz. pesa circa 12-13 g.
Come ridurre il contenuto calorico degli gnocchi bolliti?
Per ridurre il contenuto calorico degli gnocchi, presta attenzione agli ingredienti che aggiungi per migliorare il gusto del piatto finito. Cipolle fritte, un pezzo di burro, pancetta, uova crude: tutti questi componenti "segreti" del ripieno possono e fanno gnocchi degni di ammirazione da parte degli ospiti, ma "appesantiscono" notevolmente il piatto. Se vuoi ridurre gli gnocchi, aggiungi cipolle fresche, cavoli, verdure, funghi al ripieno. Evitare salse e oli grassi.
Un piatto noto e amato da molti, da tempo diventato nazionale per la nostra gente, preoccupa non solo per il suo gusto, ma anche per le calorie che ne derivano all'organismo. Certo, il ripieno è decisivo in termini di calorie, il contenuto calorico dipende direttamente da cosa vengono cucinati gli gnocchi fatti in casa.
Per calcolare le chilocalorie vale anche la pena considerare il metodo di preparazione di un piatto, questo fatto gioca un ruolo importante nel plasmare il valore nutrizionale del prodotto.
Se sei determinato a calcolare quante calorie mangi con gli gnocchi al giorno, non è affatto necessario utilizzare un calcolatore di calorie online per questo. Quando cucini tu stesso gli gnocchi a casa, sai esattamente cosa è incluso nell'impasto che hai impastato e quale ripieno hai aggiunto gli conferisce un gusto e un aroma unici.
Conoscendo la cosa principale sulla composizione del tuo piatto, puoi facilmente calcolare usando la tabella quante calorie ci sono negli gnocchi bolliti fatti in casa. Ma prima di iniziare a considerare la tabella delle calorie, facciamo conoscenza con le varietà di ripieno che le casalinghe mettono più spesso negli gnocchi.
Gnocchi di manzo
Uno dei tipi preferiti di gnocchi è il manzo. Gli gnocchi di carne a base di carne macinata sono particolarmente gustosi e, soprattutto, sostanziosi. Tuttavia, c'è un grosso svantaggio in un tale ripieno: la carne è un po 'secca, quindi gli gnocchi fatti in casa possono mancare di succosità.
Puoi risolvere questo "problema" con un solo movimento della mano mescolando carne macinata con carne di maiale. Il maiale, a differenza del manzo, è più succoso, quindi, in abbinamento alla carne “secca”, dà un ottimo risultato gustativo. Il manzo nella ricetta può essere sostituito con il vitello. Entrambi questi tipi di carne sono facilmente assorbiti dall'organismo e si sposano bene con il maiale.
Gnocchi di manzo alle spezie
Come accennato in precedenza, la carne bovina rende il prodotto finito un po' secco, quindi serve sicuramente un ingrediente in più per correggere questo piccolo difetto. Poiché la carne di maiale è grassa (anche se per molti versi fa bene alla salute), non tutti possono usarla.
In questo caso, l'ideale è preparare gnocchi con carne (manzo), cipolle e spezie. In primo luogo, conferiscono succosità al prodotto e, in secondo luogo, lo rendono molto più gustoso.
Gnocchi fatti in casa con pollo
I successivi più popolari sono gli gnocchi con pollo tritato. Non è un segreto che il pollo abbia una carne piuttosto tenera, quindi un piatto pronto con un ripieno simile risulterà appropriato. Tuttavia, nonostante la loro delicatezza, gli gnocchi di pollo possono sembrare insipidi. Tutte le stesse spezie, aglio, cipolle, brodo con grasso di pollo (in cui spesso vengono bolliti gli gnocchi) o carne di manzo aiuteranno a evitarlo.
Unendo il pollo alla carne macinata, darai al piatto un gusto speciale che non si può definire insipido e poco interessante.
Gnocchi di tacchino
Se non c'è modo di cucinare gli gnocchi di pollo, prova a farli dal tacchino. In molti piatti, se necessario, il pollo viene sostituito con il tacchino. E sebbene si tratti di due uccelli completamente diversi e differiscano non solo per il colore della carne, ma anche per il gusto, tuttavia sono più simili tra loro che con maiale, vitello o manzo.
La carne di tacchino è tenera, dolciastra e generalmente piuttosto succosa. Tuttavia, diverse parti dell'uccello differiscono nel grado di succosità. Ad esempio, le cosce e le cosce (carne rossa) sono più grasse, mentre le ali e il petto (carne bianca) sono un po' secche perché contengono poco o nessun grasso. Sulla base di ciò, è probabile che gli gnocchi di tacchino non siano abbastanza succosi.
Puoi risolvere questo problema aggiungendo fegato di manzo o funghi al ripieno. Tali prodotti sono idealmente abbinati alla carne di tacchino e non consentono agli gnocchi di perdere la loro succosità durante la cottura.
Gnocchi fatti in casa: altri tipi di ripieno
Oltre ai tipi di ripieno elencati, esistono varietà meno popolari. Ad esempio, al posto del manzo, alcuni buongustai "avvolgono" la selvaggina (agnello, cervo, alce, carne d'orso) nell'impasto e nei giorni di digiuno - verdure, pesce tritato, funghi.
Pelmeni: calorie in tavola
In base alla varietà dei ripieni, è possibile compilare una dettagliata tabella calorica, in cui, insieme alle tipologie di gnocchi, sono indicate le loro calorie approssimative per 100 grammi di prodotto.
Tuttavia, la tabella seguente fornisce il numero di calorie solo per gli gnocchi bolliti. Se hai intenzione di friggerli, il contenuto calorico del prodotto finito sarà più alto.
Tipo di riempimento | Calorie (kcal) per 100 g di prodotto |
Gnocchi fatti in casa: | |
Manzo | 275 |
Maiale | 280 |
Da manzo e maiale | 260 |
Dal pollo tritato | 210 |
dalla Turchia | 187 |
Pollo tritato con formaggio | 250 |
Da funghi tritati | 100 |
Dall'agnello | 281 |
Di vitello | 165 |
Da pesce tritato | 252 |
I dati indicati in tabella non possono essere considerati definitivi, in quanto differiranno, a seconda degli ingredienti dell'impasto (il numero di uova diventa determinante; più sono, più alto sarà il contenuto calorico), lo stesso ripieno (che può trasformare fuori per essere piuttosto diversi) e vestirsi.
Spesso, per condire, le casalinghe usano salse, maionese, senape, panna acida e altri condimenti grassi e piccanti. In questo caso, il numero di calorie aumenterà in modo significativo. In alcuni casi, a causa del condimento, il contenuto calorico può aumentare di 100 unità.
Come contare le calorie in una porzione di ravioli
Di norma, uno gnocco bollito pesa 10-13 grammi. In equivalente calorico, 1 gnocco corrisponde a 30-35 kcal (a seconda del ripieno). Sulla base di ciò, puoi calcolare il "costo" approssimativo degli gnocchi in calorie.
Di norma, una porzione standard di gnocchi fatti in casa è di circa 200 g, il che significa che il numero approssimativo di calorie per tale porzione è di 500-800 calorie. Con gli gnocchi acquistati in negozio, è più facile calcolare il contenuto calorico per 100 g, poiché questo indicatore è sempre indicato sulla confezione.
Quando decidi di cenare con una porzione dei tuoi gnocchi preferiti, non dimenticare che questo ti minaccia di aumentare il peso corporeo (a meno che, ovviamente, non conduci uno stile di vita sedentario). Dopotutto, un piatto di 10-15 gnocchi non è altro che la metà dell'apporto calorico giornaliero. Se questo non ti spaventa, sentiti libero di iniziare a scolpire e cucinare un prodotto fatto in casa.
Ma se il desiderio di essere magri vince sul semplice desiderio di mangiare tante prelibatezze bollite, allora dovrai sudare molto per calcolare se gli gnocchi ti costeranno caro e se il loro contenuto calorico è pericoloso per la tua attrattiva. Buon appetito, e non dimenticare che bisogna sempre dimagrire con gusto!
Al momento, gli gnocchi sono un piatto molto popolare, in quanto sono abbastanza facili da preparare e molto buoni nel gusto, ma i loro benefici sono piuttosto controversi, poiché la carne e l'impasto sono alimenti piuttosto pesanti che possono essere difficili da digerire per il nostro stomaco. Oggi proveremo a considerare quale sia il valore nutritivo dei diversi tipi di tali alimenti e quali caratteristiche del piatto sono generalmente presenti in esso.
Gnocchi da negozio di calorie
I prodotti semilavorati del negozio vengono spesso acquistati per diversi motivi:
- In primo luogo, una persona non ha bisogno di passare molto tempo a cucinarli.
- In secondo luogo, cucinare è un processo facile.
- In terzo luogo, è un pasto molto soddisfacente che permetterà al corpo di non sentirsi affamato ancora per un po' di tempo.
A seconda di quali prodotti semilavorati acquistati dal ripieno di carne e dall'impasto vengono utilizzati, si può osservare il loro diverso valore energetico. Ad esempio, il valore nutrizionale dei prodotti con ripieno di pollo è di circa 106 calorie per 100 grammi. cibo. Questo valore nutrizionale è piuttosto basso solo per il fatto che la carne di pollo è considerata dietetica, poiché contiene pochi grassi.
È importante considerare che quando si acquistano semilavorati di pollo tritato, è necessario esaminarne la composizione e il valore energetico. È diverso per le diverse società e aziende.
La carne macinata semilavorata per 100 grammi avrà già 250 calorie. Ciò è dovuto al fatto che la carne macinata viene fornita con grasso di manzo per più sapore.
Maiale tritato semilavorato - 275 calorie per 100 grammi di cibo.
Il tipo misto di ripieno, che attualmente è il più comune - è manzo e maiale - ha 330 calorie per 100 grammi di alimento.
Quante calorie sono gli gnocchi fatti in casa
Calcolare il valore energetico dei prodotti fatti in casa è piuttosto difficile, poiché in questo caso è necessario tenere conto della quantità di farina, uova, burro e del contenuto di grassi del ripieno stesso. I prodotti acquistati hanno già calcolato il valore energetico per 100 grammi di prodotto.
Il valore energetico degli gnocchi di pollo tritati fatti in casa può variare da 150 a 200 calorie. Tutto dipende da quale parte della carne di pollo è stata utilizzata. Ad esempio, se usi il filetto di pollo, il contenuto calorico sarà minimo, anche se devi assicurarti che il grasso in eccesso non entri nel ripieno. Se usi parti grasse, cosce e pelle, il valore energetico del piatto aumenterà, anche se diventerà ancora più gustoso.
Quando si preparano prodotti fatti in casa dal ripieno di manzo, si utilizza principalmente il filetto con una piccola parte di grasso per aggiungere succosità al piatto. In questo caso il valore nutritivo può essere di circa 300 calorie per 100 grammi di prodotto.
I prodotti a base di carne di maiale macinata saranno i più grassi, poiché il grasso di maiale ha un contenuto calorico piuttosto elevato. Ci saranno circa 350 calorie per 100 grammi di prodotto. Ancora una volta, tutto dipende da quale parte del maiale è stata cotta e quale parte del grasso e del grasso è stata utilizzata per cucinare.
È importante considerare che tutti i calcoli menzionati sopra tengono già conto del test. Cipolle, uova e spezie non sono state incluse nel numero di calorie dell'intero prodotto.
Gnocchi fritti - contenuto calorico del prodotto per 100 grammi
Il tipo di prodotti fritti è ormai diventato un tipo abbastanza comune di preparazione di questo piatto, ma in questo caso vale la pena considerare quali prodotti sono stati utilizzati, cioè acquistati o fatti in casa, e in quale quantità di olio è stato effettuato il trattamento termico del prodotto fuori.
Tutti i prodotti a base di ripieno di carne e pasta assorbono una grande quantità di olio durante la frittura, poiché l'impasto, per essere completamente cotto, deve avere una grande quantità di olio e una temperatura elevata.
Quando si friggono gnocchi con ripieno di pollo, il loro valore energetico è di circa 550 calorie per 100 grammi di prodotto, se in cucina si utilizzava olio di girasole vegetale. Se cotto con burro, questo contenuto calorico sarà di circa 670 calorie dello stesso peso.
La carne macinata fritta avrà 690 calorie se fritta in olio vegetale e 770 calorie se fritta nel burro.
Gli gnocchi, che sono fatti con carne di maiale macinata e hanno anche un trattamento termico mediante frittura, avranno la più alta percentuale di valore nutrizionale del prodotto, a partire da 750 calorie se fritti in olio vegetale e più di 800 calorie se fritti nel burro.
Una grande quantità di grasso viene assorbita nella carne macinata durante il trattamento termico. Questo fattore deve essere tenuto in considerazione quando si prepara questo tipo di piatto.
Quante calorie sono gli gnocchi dei tipi di carne più grassi
Gli gnocchi pesanti sono quelli che contengono carne di agnello o carne di maiale. Il fatto è che quando si utilizza tale carne, viene utilizzata una grande percentuale di grasso e grasso, che è presente nel ripieno. Certo, una parte viene fuori durante il trattamento termico, ma questo non può cambiare radicalmente la situazione.
Come accennato in precedenza, al momento esistono gnocchi di maiale che hanno un contenuto calorico superiore a 330 calorie per 100 grammi di prodotto. Questo li rende molto difficili da digerire per lo stomaco, il che può causare alcuni problemi.
Anche in questo caso, va inteso che per gnocchi pesanti si intendono quelli che si preparano esclusivamente con carne di agnello. Hanno un valore nutritivo del prodotto molto maggiore rispetto al maiale: si tratta di più di 500 calorie per un dato peso di cibo.
È importante tenere conto del fatto che quando si friggono gli gnocchi, il loro valore energetico aumenta più volte, quindi se guardi la tua figura, dovresti assolutamente tenerne conto, prestando attenzione anche al metodo di trattamento termico.
Per digerire la carne di agnello, il corpo a volte ha bisogno di più di 6 ore. Ciò è dovuto alla presenza di una grande quantità di grasso e valore energetico in esso.
Gli gnocchi a basso contenuto calorico
Gli gnocchi leggeri possono essere con carni diverse, vale a dire coniglio, manzo e pollo. Questi prodotti possono essere adatti a quelle persone che soffrono di frequenti indigestioni di carne, piatti a base di farina.
Il valore energetico degli gnocchi a base di ripieno di pollo può variare da circa 106 calorie, a seconda del tipo di carne utilizzata.
I prodotti di coniglio contengono 170 calorie.
I prodotti a base di carne bovina saranno circa 250 calorie per 100 grammi di cibo.
Non dimenticare che gli gnocchi possono essere creati non solo dalla carne di cui sopra. Per cucinare puoi usare tacchino e pesce. In questo caso, il valore energetico di questi prodotti è il più accettabile, ovvero non più di 250 calorie per 100 grammi di cibo.
In che modo il trattamento termico influisce sul contenuto calorico degli gnocchi?
Come accennato in precedenza, al momento è possibile utilizzare diversi tipi di carne, ma è anche importante utilizzare i giusti tipi di cottura, il suo trattamento termico:
- torrefazione;
- cottura al forno;
- Biscotti;
- Cottura a vapore.
Per ridurre al minimo il livello calorico, puoi utilizzare i metodi di bollitura, cottura a vapore e cottura al forno. In ogni caso, tale cibo può rivelarsi molto gustoso, meno dannoso, poiché in questo caso una minore quantità di grasso può influenzare il livello di colesterolo nel corpo umano.
Per la riduzione di maggior successo del contenuto calorico del cibo e la conservazione della maggior parte dei componenti utili e delle vitamine in esso contenuti per l'assorbimento da parte dell'organismo, è meglio utilizzare il metodo di cottura a vapore, in modo da poter mantenere la carne più gustosa e dare è più utile per il corpo stesso.
Come ridurre il contenuto calorico degli gnocchi?
Per ridurre il valore nutrizionale di tali prodotti, prima di tutto, dovresti prestare attenzione alla carne utilizzata. In questo caso dovresti pensare a cucinare tu stesso il piatto, poiché solo in questo caso puoi davvero cucinare un piatto molto gustoso, non calorico e salutare.
Il modo migliore per ridurre le calorie è:
- Usa carne di coniglio o di pollo.
- Cuocere il cibo a bagnomaria o a cottura lenta.
- Fare l'impasto solo con farina, acqua e uova.
- Stendere la pasta il più sottile possibile.
- Non usare la panna acida come aggiunta.
- Non arrostire questo prodotto.
Sono questi fattori che ti aiuteranno a creare quei prodotti che saranno i più gustosi e salutari.
Per aggiungere più sapore, puoi preparare tu stesso una miscela di aceto, acqua, pepe e immergere i prodotti finiti in questa salsa. Inoltre, l'acido ha la capacità di abbattere le cellule adipose che si trovano nel corpo.
Come mangiare gli gnocchi e non migliorare?
A volte arriva un momento in cui vuoi coccolarti un po 'con qualcosa di gustoso per domare la tua fame, ma quando vuoi mangiare gnocchi, ti rendi conto che questo può influenzare in gran parte lo stato della figura nel suo insieme. In questo caso, ci sono molte domande su come mangiare prodotti a base di pasta e ripieno senza ingrassare?
- Affinché questo alimento non influenzi fortemente la figura, vale la pena preparare o scegliere prodotti a base di pasta non lievitata con ripieno, che consisteranno solo di pollo tritato. La carne di pollo è leggera, quindi può essere rapidamente digerita dallo stomaco umano, il che influisce sulla sua capacità di lavorare armoniosamente.
- Non dovresti mangiare il tipo fritto di tali prodotti, perché a causa della frittura nell'olio acquisiscono ancora più calorie e possono essere dannosi per il pancreas.
- Nel caso in cui gli gnocchi siano fatti in casa, cerca di rendere l'impasto il più sottile possibile in modo che il piatto possa essere più dietetico.
- Vale la pena abbandonare la panna acida, poiché ha anche una sua percentuale di contenuto di grassi.
- Per non migliorare con tali prodotti, puoi cucinarli tu stesso dalla carne di coniglio. Risulterà non così economico, ma molto gustoso e non calorico.
- Durante la cottura è meglio usare una doppia caldaia e una pentola a cottura lenta in modo che tutti i grassi possano evaporare insieme al vapore termico.
Come si può capire da quanto detto sopra, al momento esistono parecchi tipi di prodotti a pasta non lievitata, ma vale la pena considerare il valore nutrizionale per l'organismo se ci si vuole concedere qualcosa di gustoso e non si vuole ottenere Meglio.
Puoi conoscere i benefici e i pericoli degli gnocchi nel seguente video:
La cosa principale da capire è che con una diversa quantità di ripieno, proporzioni di carne e grasso, utilizzando l'impasto, questo valore energetico può variare in modo significativo, devi calcolare tu stesso questo valore energetico per il piatto nella tabella del contenuto calorico.
In contatto con
Ravioli- antico piatto "internazionale"., costituito da pasta non lievitata e carne tritata o macinata (solitamente manzo, maiale, agnello) avvolta in essa. A volte la carne viene sostituita dal pesce. E 'degno di nota gli gnocchi vengono consumati come piatto "dovere" quotidiano e serviti al tavolo festivo.
Ci sono molte opinioni sulla storia dell'aspetto del piatto, ogni nazione attribuisce a se stessa l'onore della sua creazione. Secondo la versione più affidabile Gli gnocchi russi sono considerati "discendenti" delle "torte bollite" uiguri. Furono "portati" in Russia dai Mongoli nel XIII secolo. durante tataro-mongolo giogo. Loro, a loro volta, hanno ottenuto la ricetta di un piatto semplice ma molto nutriente, soddisfacente e gustoso dagli uiguri, che allora abitavano parte della Cina. Dopo la cattura di "metà del mondo" da parte dei mongoli, le cucine dei popoli si sono mescolate, il che, ovviamente, ha i suoi vantaggi.
Proprietà degli gnocchi
- L'impasto a base di farina di frumento è ricco di fibre ed elementi come rame, fosforo, magnesio, zinco, vitamine del gruppo B e PP. L'uso di questi componenti porta a un miglioramento del funzionamento dell'intestino e dei processi metabolici, al rafforzamento del tessuto osseo e muscolare.
- Il ripieno di carne fornisce all'organismo le proteine animali essenziali - i principali "costruttori" del corpo, il ferro, che arricchisce il sangue di emoglobina. La carne satura di energia, aumenta la "forza maschile", contiene vitamine e microelementi nella composizione equilibrata necessaria.
- Gli gnocchi possono solo nuocere quando si mangia troppo Ad esempio, è meglio limitare l'uso di maiale grasso o anatra a pazienti con ipertensione e altre malattie vascolari. Per abbassare il colesterolo, è adatta carne dietetica di pollo o coniglio.
Con cosa mangiano gli gnocchi?
A migliorare il gusto della carne macinata, aggiungere più cipolle alla carne(1:1 è la proporzione ottimale, tuttavia alcune ricette orientali consigliano un rapporto di 1:1,5 e persino 1:2). A volte il cavolo bianco è usato per la succosità, che viene tritato finemente e, strizzato insieme alle cipolle, mescolato alla massa di carne.
Gli gnocchi bolliti sono buoni con maionese, ketchup, aceto, burro, panna acida, senape, salsa di soia. Come antipasto, sono adatti a tutti i tipi di sottaceti: crauti, cetrioli e pomodori a botte, barbabietole sott'aceto, ecc. Inoltre, un abbondante piatto di carne farinosa si sposa bene con tagli di verdure fresche, erbe aromatiche e insalate.
Gli gnocchi si mangiano con il brodo, se in origine erano cotti in brodo di carne già pronto, e fritti. Alcuni buongustai preferiscono cuocerli a vapore o cuocerli al forno.
Gnocchi calorici
La tabella mostra il contenuto calorico di 1 gnocco sulla base di esso il peso medio è di 12 grammi. Viene calcolata la media del contenuto calorico dei diversi tipi di carne, poiché, ad esempio, il contenuto calorico della carne di manzo può variare da 80 kcal (vitello) a 300 kcal (parte grassa).
calorie per 100 gr. |
calorie 1 pezzo |
calorie 10 pezzi |
|
calorie gnocchi di manzo | 250kcal | 30 kcal | 300 kcal |
calorie Gnocchi di maiale | 296 kcal | 35,5 kcal | 355 kcal |
calorie gnocchi di maiale e manzo | 275 kcal | 33 kcal | 330 kcal |
calorie gnocchi di agnello | 252 kcal | 30,2 kcal | 302 kcal |
calorie gnocchi di pollo | 182 kcal | 21,8 kcal | 218kcal |
calorie gnocchi di coniglio | 176 kcal | 21 kcal | 210kcal |
calorie gnocchi di tacchino | 245 kcal | 29,4 kcal | 294kcal |
calorie gnocchi di pesce (pesce persico) | 209kcal | 25 kcal | 250kcal |
calorie gnocchi di manzo con brodo | 138kcal | 16,5 kcal | 165 kcal |
calorie gnocchi di manzo fritti | 303 kcal | 36,4 kcal | 364kcal |
calorie gnocchi di manzo al forno | 202 kcal | 24,2 kcal | 242 kcal |
Al giorno d'oggi gli gnocchi sono un piatto ricercato perché sono facili da preparare e hanno un sapore gradevole. Ma la sua utilità è ambigua. Poiché la carne in combinazione con l'impasto è considerata un alimento pesante, difficile da digerire per lo stomaco. Il contenuto calorico degli gnocchi bolliti dipende dal tipo di ripieno.
Composto
Gli gnocchi sono dannosi per la salute umana? Il piatto stesso è sicuro, dovresti considerare gli ingredienti. Ora nei negozi puoi trovare prodotti di vario tipo. Alcuni prodotti includono carne macinata di bassa qualità.
Il prodotto acquistato contiene soia, grassi, riempitivi, coloranti, che influiscono negativamente sulla salute umana. La soia, che è nel ripieno, è considerata un prodotto geneticamente modificato. Sotto il nome di "spezie" si nascondono esaltatori di sapidità, aromi e coloranti.
conservare il prodotto
I semilavorati pronti sono richiesti per i seguenti motivi:
- non c'è bisogno di passare molto tempo a cucinare;
- la preparazione è abbastanza semplice;
- è un alimento soddisfacente, grazie al quale una persona non ha fame per molto tempo.
Il contenuto calorico del bollito sarà di 106 kcal per 100 gr. L'indicatore è basso a causa del fatto che questa carne è dietetica, cioè con una quantità minima di grasso. Quando si sceglie un prodotto, è necessario esaminare la composizione e il valore energetico.
Il contenuto calorico degli gnocchi di manzo bolliti è di 250 kcal. Il manzo ha più grassi, quindi questo alimento è ancora più soddisfacente. Il contenuto calorico degli gnocchi di maiale bolliti è di 275 kcal. Questa carne è considerata piuttosto grassa. Il contenuto calorico degli gnocchi bolliti di manzo e maiale è di 330 kcal per 100 grammi.
cibo casalingo
È difficile calcolare il valore energetico dei piatti fatti in casa, poiché è necessario tenere conto del numero di componenti aggiunti - uova, farina, burro. Il contenuto di grassi del ripieno gioca un ruolo importante. Il contenuto calorico degli gnocchi di pollo bolliti è di 150-200 kcal. La cifra esatta è determinata dal tipo di carne. Ad esempio, un piatto con filetto di pollo avrà un valore energetico minimo. Sarà più alto se ci sono fianchi e pelli nella carne macinata.
Nella preparazione di piatti fatti in casa, il filetto di manzo viene utilizzato con una piccola quantità di grasso in modo che il cibo sia succoso. Quindi il valore nutrizionale sarà di 300 kcal. Il contenuto calorico del maiale bollito sarà di circa 350 kcal. È importante considerare che il cibo contiene pasta, cipolle, uova, spezie.
Gnocchi fritti
Ora anche il cibo fritto è richiesto. Il valore energetico dipenderà dal tipo di olio utilizzato e dalla quantità. I prodotti con ripieno di carne e pasta assorbono molto olio, poiché è necessario per una lavorazione accurata.
Con il pollo hanno un contenuto calorico di circa 550 kcal, se si utilizzava olio vegetale di girasole. Se è stato utilizzato il burro, l'indicatore sarà di 670 kcal. I prodotti di carne macinata avranno un contenuto calorico di 690 kcal e di carne di maiale macinata - da 750 kcal.
Carni grasse
Il cibo pesante è costituito da carne di agnello e maiale. Per preparare questo piatto si utilizzano solitamente strutto e grasso. Con il trattamento termico, il valore energetico non cambia. Il contenuto calorico degli gnocchi di maiale bolliti è di 330 kcal, sono grassi, il che li rende difficili da digerire per lo stomaco.
Il cibo pesante include piatti ripieni di carne di agnello. Hanno un valore nutritivo maggiore del prodotto - 500 kcal. Chi segue la propria figura dovrebbe tenere conto del fatto che la tostatura aumenta il valore energetico del cibo.
cibo a basso contenuto calorico
Gli gnocchi più leggeri saranno se il ripieno è a base di coniglio, manzo o pollo. Questo alimento è ideale per le persone con indigestione. Quante calorie vengono bollite? Il contenuto calorico per 100 grammi è di 106 kcal.
I prodotti di coniglio avranno 170 calorie. Il tacchino o il pesce possono essere usati per cucinare. Quindi il valore energetico sarà accettabile - non più di 250 kcal.
Beneficio
Quando si usano gli gnocchi, le persone raramente non pensano se sono utili o dannosi. Un prodotto sarà utile se è costituito da componenti collaudati di alta qualità. La farina di alta qualità contiene molti preziosi minerali e vitamine.
Questo cibo è nutriente. Il vantaggio degli gnocchi è la loro rapida preparazione. Se una persona non ha tempo per cucinare, questo cibo sarà la migliore via d'uscita.
Danno
L'effetto negativo del prodotto è legato alla sua composizione. Molte persone non conoscono la differenza tra gnocchi fatti in casa e acquistati in negozio, nella cui creazione non vengono utilizzati quasi ingredienti naturali. Questo alimento contiene additivi sintetici, aromi, esaltatori di sapidità, conservanti. Una tale composizione non può essere utile per l'uomo.
Trattamento termico
Viene utilizzato il seguente trattamento termico:
- torrefazione;
- cottura al forno;
- cucinando;
- cottura a vapore.
Per ridurre il contenuto calorico, si consiglia di far bollire gli gnocchi o cuocere a vapore, infornare. Tale cibo sarà gustoso e non così dannoso, poiché verrà utilizzato poco grasso. Per preservare le proprietà benefiche dei prodotti, è necessario cuocere a vapore. Tale cibo sarà il più utile.
Riduzione delle calorie
Per ridurre il valore nutrizionale del prodotto, è necessario prestare attenzione al tipo di carne. Si consiglia di cucinare da soli i prodotti, perché solo così sarà possibile renderli gustosi, sani, non calorici. Per ridurre il valore energetico, è auspicabile:
- utilizzare carne di pollo o coniglio;
- cuocere il cibo a bagnomaria o a cottura lenta;
- creare un impasto con farina, acqua, uova;
- stendere sottilmente la pasta;
- non usare panna acida;
- non friggere il prodotto.
Sono queste regole che ti permetteranno di creare prodotti a base di carne gustosi e sani. Per migliorare il gusto, dovresti mangiarli con salsa fatta in casa.
Come non migliorare dagli gnocchi?
Probabilmente, a volte tutti vogliono regalarsi qualcosa di speciale in modo che la sensazione di fame scompaia. Ma quando si usano gli gnocchi, la figura si deteriora rapidamente. Cosa fare per evitare di ingrassare? In questo caso, i seguenti suggerimenti aiuteranno:
- è necessario cuocere prodotti su pasta non lievitata ripieni di pollo tritato, poiché tali prodotti sono leggeri e quindi facilmente digeribili;
- gli gnocchi non vanno fritti, perché dopo aver assorbito l'olio diventano più ipercalorici, e possono anche essere pericolosi per il pancreas;
- l'impasto deve essere reso sottile in modo che il piatto sia considerato più dietetico;
- non aggiungere panna acida, poiché ciò rende il cibo più grasso;
- la carne di coniglio è ottima, è poco calorica e saporita;
- durante la cottura si consiglia di utilizzare il bagnomaria e la pentola a cottura lenta per sgrassare con il vapore termico.
Se prendi in considerazione queste semplici regole, il prodotto sarà molto utile. Tuttavia, è necessario aderire alla misura e quindi non influirà negativamente sulla salute e sulla figura.
Scelta
Quando acquisti un prodotto, devi prestare attenzione alla composizione. La carne dovrebbe venire prima. Meno additivi ci sono, più sano è il cibo. Se la composizione contiene soia, è meglio non scegliere un prodotto del genere. L'impasto per gnocchi dovrebbe essere bianco e altre sfumature indicano danni o conservazione inappropriata.
La composizione dovrebbe indicare quali spezie vengono aggiunte. Se non sono contrassegnati, è meglio rifiutare un prodotto del genere. I prodotti a base di carne non dovrebbero essere appiccicosi. In tal caso, sono stati ripetutamente scongelati e congelati. Sarà pericoloso usarli.
Poche persone pensano alla qualità del cibo, ma questo è importante per la condizione umana. Per non danneggiare la tua salute, dovresti scegliere prodotti di qualità. Meglio ancora, creane uno tuo. Quindi gli gnocchi saranno più utili e meno ipercalorici.
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