Verdure surgelate: come sceglierle e prepararle? Pasti Semplici: Tre Modi Per Cucinare Le Verdure Surgelate Cosa Cucinare Con Le Verdure Miste Surgelate
Le verdure sono un'ottima fonte di molte vitamine, minerali e altri composti naturali così necessari al corpo umano. Ma qui c'è un certo svantaggio: questi prodotti sono disponibili freschi solo nella stagione calda. In inverno le singole verdure diventano molto costose e difficili da trovare. Ma fin dai tempi antichi, le persone hanno imparato a preparare il cibo per un uso futuro. Uno dei metodi di raccolta è il congelamento: questo è il modo più semplice e allo stesso tempo affidabile per conservare sostanze utili nelle verdure.
Inoltre, è durante il congelamento che la composizione delle verdure subisce il minimo cambiamento. Durante l'essiccazione e la conservazione vengono colpiti alte temperature, e questo uccide molte sostanze utili.
Le caratteristiche delle verdure surgelate non sono molto diverse da quelle dei prodotti freschi. Nell'industria alimentare vengono chiamati prodotti culinari semilavorati o prodotti ad alto valore biologico.
Per la preparazione della maggior parte dei tipi di verdure surgelate, viene utilizzata la tecnologia di congelamento rapido. Allo stesso tempo, mantengono nella loro Composizione chimica quasi tutti gli elementi importanti. Al giorno d'oggi industria alimentare produce molti tipi di verdure surgelate e miscele di verdure.
Come cucinare deliziosamente le verdure surgelate?
Al giorno d'oggi, sempre più spesso si vedono sui tavoli piatti a base di verdure surgelate. Ma come cucinarli in modo corretto e gustoso? Il modo migliore è bollirlo.
Verdure bollite congelate
Composto:
- Verdure surgelate – 0,5 kg
- Acqua – 100 g
- Sale, spezie - a piacere
Preparazione:
- Versare l'acqua nella padella. Se hai mais, piselli o fagioli verdi, quindi devi prendere non 100 g di acqua, ma 2 volte di più.
- Quindi devi salare l'acqua e darle fuoco.
- A proposito, non è necessario scongelare prima le verdure. Poiché sono freddi, il processo di ebollizione dell'acqua si interromperà immediatamente, quindi è necessario attendere che ricominci a bollire.
- Se le verdure non vengono cotte in pezzi separati, cuoceranno in modo non uniforme. Per evitare ciò, devono essere separati l'uno dall'altro utilizzando una forchetta.
- Quindi aggiungere condimenti ed erbe aromatiche alle verdure, abbassare il fuoco e coprire la padella stessa con un coperchio.
- Poiché è stata aggiunta pochissima acqua, le verdure vengono cotte quasi a vapore, quindi mantengono bene la forma e il colore.
- Il tempo di cottura dipenderà dal tipo di verdura. Le carote e le zucchine vengono cotte per circa 7 minuti, mais, fagioli e piselli cinesi - 5 e quelli a foglia - un paio di minuti.
- A cottura ultimata scolate l'acqua dalle verdure e sono pronte!
- A proposito, se immergi le verdure surgelate in acqua bollente, manterranno più vitamine e l'aggiunta di un paio di gocce di succo di limone durante la cottura rende i prodotti più succosi e dal gusto più brillante.
Verdure surgelate: ricette
Le verdure surgelate possono essere utilizzate per preparare primi piatti, secondi piatti, contorni, ecc.
Stufato di verdure congelato
Composto:
- Broccoli surgelati – 400 g
- Cavoletti di Bruxelles surgelati – 100 g
- Congelato cavolfiore- 100 grammi
- Carote congelate – 100 g
- Congelato pisello verde– 50 gr
- Porri congelati – 50 g
- Cipolla – 2 pezzi
- Olio di semi di girasole – 4 cucchiai. l.
- Sale, pepe nero macinato - a piacere
Preparazione:
- Versare in una casseruola dal fondo spesso olio vegetale e friggere la cipolla tritata fino a doratura.
- Versare le verdure surgelate nella cipolla, mescolare, versare ¼ di cucchiaio. acqua, sale e pepe.
- Fai bollire il tutto per 20-25 minuti. Il piatto è pronto!
Come cucinare le verdure surgelate al forno?
Particolarmente gustosi sono i piatti a base di verdure surgelate cotte al forno. Si distinguono per la loro succosità e il loro aroma.
Verdure surgelate al forno con pollo
Composto:
- Filetto di pollo – 400 g
- Panna acida 15% - 4 cucchiai. l.
- Acqua – 50 ml
- Verdure surgelate – 1 kg
- Sale, pepe macinato, semi di sesamo, erbe aromatiche, erbe aromatiche - a piacere
Preparazione:
- Per prima cosa devi preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Metti le verdure surgelate in una teglia.
- Quindi le verdure devono essere annaffiate in modo uniforme.
- Affettare sottilmente il filetto, aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche. Versare sopra la panna acida e cospargere con semi di sesamo.
- Salare le verdure e adagiarle sopra filetto di pollo.
- Ora devi mettere la forma nel forno e cuocere per 20 minuti.
- Prima di servire, il piatto deve essere decorato con erbe aromatiche.
Verdure surgelate al forno
Composto:
- Fagiolini a fette – 1 cucchiaio.
- Miscela messicana - 1 cucchiaio.
- Uovo di gallina – 3 pezzi
- Latte – 250 ml
- Farina – 1 cucchiaio. l.
- Burro – 2 cucchiai. l.
- Sale, spezie - a piacere
Preparazione:
- Senza scongelare, versare i fagioli e il composto messicano in una ciotola e aggiungere acqua in modo che copra le verdure per circa un dito.
- Ora la ciotola deve essere messa nel microonde e cotta fino a metà cottura.
- Rompere le uova nel latte, aggiungere la farina, le spezie, il sale.
- Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.
- Versare le verdure preparate in una teglia insieme a burro.
- Ora dovrebbero essere riempiti con il composto di latte e uova e messi in forno preriscaldato fino a doratura.
- Puoi aggiungere formaggio, carne affumicata o frutti di mare a questa casseruola, questo darà al piatto un nuovo gusto.
- Questa casseruola è deliziosa sia calda che fredda!
Mix di verdure, cotto in inglese
Composto:
- Pancetta – 1 confezione
- Verdure surgelate – 2-3 sacchetti
- Erbe, spezie - a piacere
Preparazione:
- Tagliare la pancetta a fette, disporla in una teglia e cuocere in forno caldo per 5-7 minuti.
- Quindi togliere la padella con la pancetta, mettere sopra le verdure, salare, pepare, aggiungere erbe e spezie, quindi rimettere in forno e cuocere ancora qualche minuto.
- Per dare al piatto una crosta appetitosa, puoi cospargere sopra il formaggio grattugiato.
Involtino di verdure: ricetta
Composto:
- Verdure – 200 g (fagioli assortiti o separatamente)
- Maiale – 0,5 kg (polpa)
- Champignon (tritati) – 150 g
- Formaggio a pasta dura – 70 g
- Burro: un paio di pezzi
- Sale - a piacere
Preparazione:
- Battere la carne fino ad ottenere uno strato sottile, ma non luminoso, spesso non più di 1 cm.
- Friggere i funghi prataioli insieme alle verdure e 1 pezzo di burro.
- Metti i funghi e le verdure fritti, il formaggio a fette, il burro, le erbe aromatiche e il sale sopra la carne.
- Ora devi arrotolare la carne in un rotolo, cucire i lati e i bordi e avvolgerlo nella carta stagnola.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi e adagiarvi il rotolo.
- Il piatto viene cotto per circa 1 ora, tagliato e servito freddo.
È particolarmente utile cucinare le verdure surgelate in inverno, perché in questo momento gli scaffali non brillano per l'abbondanza di cose fresche e prodotti di qualità. Le ricette per preparare questi piatti sono semplici e i risultati sono deliziosi!
È un peccato, ma vero: la maggior parte delle verdure che vediamo sugli scaffali dei negozi tutto l'anno non hanno nemmeno un decimo delle proprietà benefiche delle verdure coltivate di stagione. In una situazione del genere, tuttavia, c'è una via d'uscita: preparare piatti di verdure con verdure surgelate, in cui è conservata la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti.
Le verdure surgelate sono una manna dal cielo per le casalinghe in vari modi. Innanzitutto, i mix di verdure spesso contengono verdure che non si trovano in tutti i negozi e che non hanno i prezzi migliori (ad esempio spinaci, mini-corn, ecc.). In secondo luogo, è comodo e veloce: tali verdure vengono cotte 2 volte più velocemente del solito e non è necessario tagliarle e prepararle prima del trattamento termico. In terzo luogo, le verdure surgelate sono gustose e salutari.
La surgelazione è una tecnologia che permette di preservare non solo gusto, struttura e colore delle verdure, ma anche fino al 100% dei microelementi e fino al 90% delle vitamine. I nutrizionisti affermano che tali verdure non sono in alcun modo inferiori a quelle fresche nelle loro proprietà nutritive e benefiche.
Per essere sicuro che le verdure che hai acquistato siano veramente sane, controlla: sulla confezione dovrebbe esserci scritto "congelamento istantaneo (o shock)", e la confezione stessa non dovrebbe essere danneggiata, e non dovrebbero esserci molte verdure congelate all'interno - questo suggerisce che sono stati scongelati più volte. La brina sulla confezione indica che tali verdure sono state conservate a una temperatura più bassa: non dovresti nemmeno comprarle.
Cerca di non acquistare verdure, anche se si rispettano tutte le sfumature sopra menzionate, se la loro data di produzione è superiore a 6 mesi.
Come cucinare le verdure surgelate
Le verdure surgelate si preparano velocemente e in modo molto semplice. Tali verdure vengono aggiunte congelate alla zuppa e alle portate principali.
Ricorda: le verdure surgelate cuociono 2 volte più velocemente delle verdure normali.
Purtroppo non sempre siamo soddisfatti della composizione dei mix di verdure: spesso contengono molti ingredienti semplici come le carote, e si possono tagliare a caso. Se vuoi preparare la miscela di verdure perfetta per i tuoi gusti, prova a mescolare tu stesso le verdure di confezioni diverse.
Certo, puoi preparare miscele di verdure in autunno tagliando le verdure fresche dell'orto, mettendole con cura nei sacchetti e mettendole nel congelatore, ma ciò richiede il rispetto di molte sfumature: ad esempio, la temperatura in congelatore dovrebbe essere almeno -24 gradi al momento del congelamento.
La cottura delle verdure surgelate richiede anche il rispetto di determinate condizioni:
Se si vogliono mangiare le verdure crude è necessario scongelarle in una ciotola non metallica, ben coperta e isolata da luce e fonti di calore. È meglio scongelare tali verdure per diverse ore sul ripiano inferiore del frigorifero. Leggete sempre le istruzioni di preparazione scritte sulle confezioni delle miscele e cercate di seguire le indicazioni.
Le verdure possono essere preparate in diversi modi: al forno, fritte, in umido, bollite: puoi fare altrettanto con loro varietà di piatti, come con le verdure ordinarie, cioè semplicemente innumerevoli!
Ricetta mista di verdure al forno inglese
Avrai bisogno di: 1 confezione di pancetta, 2-3 confezioni di verdure surgelate, spezie ed erbe aromatiche a piacere.
Come cuocere le verdure con la pancetta. Tagliare la pancetta a fette, adagiarla in uno stampo, cuocere in forno preriscaldato per 5-7 minuti, adagiare sopra le verdure, pepare, salare, spolverare con spezie ed erbe aromatiche a piacere, cuocere ancora qualche minuto. Puoi cospargere il formaggio sopra questa casseruola.
Ricetta per una “miscela tropicale” di frutta e verdura
Avrai bisogno di: 300 g di verdure surgelate (carote, broccoli, cavolfiori), 100 g ananas in scatola, 0,5 limone, patate, 1 cucchiaino. amido, coriandolo verde, olio vegetale, sale.
Come preparare le verdure miste tropicali. Metti le verdure surgelate in una padella unta e fai sobbollire a fuoco medio fino a cottura. Tritare l'ananas, mescolare con il limone tritato e il coriandolo, tritare in un frullatore, aggiungere l'amido, mescolare, mettere la salsa preparata nelle verdure, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti fino a quando non si addensa.
Ricetta Zuppa Di Verdure Congelata
Avrai bisogno di: 3 patate, 1 lattina di spezzatino, carote e cipolle, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, ¼ forchetta di cavolo bianco, composto di verdure (paprikash e fagiolini), spezie, pepe, sale.
Come preparare la zuppa con verdure surgelate. Portare a ebollizione l'acqua, tritare finemente il cavolo, tritare grossolanamente le patate, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla. Mettere l'alloro, le patate, il pepe, il sale nell'acqua bollente, il cavolo può essere aggiunto subito o successivamente. Soffriggere le cipolle con le carote e il concentrato di pomodoro. Aggiungere il composto di verdure alle patate, aggiungere altri fagiolini (facoltativo) e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mettere lo spezzatino nella zuppa, cuocere per 5 minuti, aggiungere le verdure saltate e cuocere finché saranno teneri.
Ricetta casseruola di verdure congelate
Avrai bisogno di: 1 kg di composto di verdure (cavolfiore, fagiolini, carote, piselli), 150 g di formaggio a pasta dura e latte, 3 uova, olio d'oliva, sale.
Come preparare una casseruola di verdure. Lessare il cavolo fino a metà cottura, asciugarlo, fare lo stesso con fagioli, piselli e carote, scolare l'acqua. Ungere lo stampo con olio, cospargerlo di pangrattato, adagiare le verdure: carote, poi fagioli, piselli, cavoli. Sbattere le uova con il latte, aggiungere metà del formaggio grattugiato, salare, mescolare e versare sulle verdure (al posto del latte potete usare il brodo di cavolfiore), cospargere sopra il resto del formaggio, cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a A 180 gradi, servire la casseruola calda, cosparsa di erbe tritate.
Ricetta stufato di verdure surgelato
Avrai bisogno di: 400 g di composto di verdure (100 g ciascuno di carote, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles, 50 g di porri e piselli), 400 g di broccoli surgelati, 2 cipolle, 4 cucchiai. olio di semi di girasole, pepe nero, sale.
Come cucinare lo spezzatino con verdure surgelate. Prendere una padella di metallo dal fondo spesso, versarvi l'olio, soffriggere la cipolla, aggiungere le verdure surgelate, mescolare, versare 50 ml di acqua, pepe e sale, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Ricetta insalata di mare
Avrai bisogno di: 500 g di mix di verdure messicano, 450 g di cocktail di frutti di mare, 100 g di foglie di insalata verde, 80 ml di olio d'oliva, 50 ml di salsa di soia, 35 ml di succo di limone, 30 g di senape di Digione, bianco macinato pepe, sale.
Come preparare un'insalata di verdure e frutti di mare. Friggere il cocktail di frutti di mare in olio, pepe, sale, aggiungere il succo di limone e lasciare raffreddare leggermente. Mettete le verdure in una padella, fate cuocere per 5 minuti, coperte, finché il liquido non sarà evaporato, aggiungete la salsa di soia e 35 ml di olio d'oliva, a fuoco basso fino al momento di friggere. Lavare le foglie di lattuga, asciugarle e spezzettarle finemente, unirle alle verdure e ai frutti di mare, aggiungere il restante olio misto alla senape di Digione.
Inoltre dai mix di verdure si possono preparare insalate con funghi, carne e tanti altri prodotti, tanti altri piatti gustosi e salutari, prova a trovare i tuoi abbinamenti preferiti!
I negozi moderni offrono una vasta selezione di verdure surgelate, separatamente per tipo e in varie miscele. E quasi ogni casalinga ha almeno una confezione di questo prodotto nel congelatore del suo frigorifero. Scopriamo dove e come puoi usare le verdure surgelate.
Le tecnologie innovative, soprattutto nella lavorazione degli alimenti, hanno reso la vita molto più semplice per le donne moderne. Dopotutto, poche di loro sono ora impegnate solo nelle faccende domestiche: la stragrande maggioranza della popolazione femminile lavora attivamente. Ma questa circostanza non solleva affatto molte persone dal risolvere una domanda così urgente come "cosa cucinare oggi?"
E le verdure surgelate a volte diventano aiutanti indispensabili nella risoluzione di questo problema. Dopotutto, questo prodotto non ha bisogno di essere pulito, non necessita di lavorazioni aggiuntive, non necessita nemmeno di scongelamento. Si prepara rapidamente.
E un altro indubbio vantaggio delle miscele è che sono in grado di fornire alla nostra tavola le vitamine necessarie tutto l'anno. E se in piena estate viene data maggiore preferenza alle verdure fresche, nelle altre stagioni, soprattutto in inverno e all'inizio della primavera, le verdure surgelate sono semplicemente insostituibili.
Durante il processo di congelamento, infatti, quasi tutti vengono conservati. caratteristiche benefiche.
Il giusto approccio alla scelta
Molti supermercati offrono verdure surgelate, sia confezionate che sfuse. E se quelli sfusi possono essere esaminati attentamente e si nota qualsiasi discrepanza importante, la confezione nasconde in modo affidabile il prodotto ai nostri occhi.
Cosa bisogna fare per acquistare un prodotto di qualità?
Caratteristiche della preparazione delle verdure surgelate
Quindi, il composto è stato acquistato, non resta che capire come prepararlo e con cosa servirlo. Vale la pena ricordare alcune sfumature prima di iniziare a cucinare:
- Il tempo necessario per cuocere le verdure surgelate è circa la metà del tempo necessario per la cottura standard. verdure crude. Non dimenticartene quando conservi i prodotti. Nella zuppa, ad esempio, tali ingredienti vanno aggiunti quasi a fine cottura;
- Non è necessario cuocere queste verdure perché sono commestibili crude. Ma in questo caso necessitano di scongelamento. È preferibile scongelare senza aprire la confezione, riponendo la busta chiusa in una ciotola. Le stoviglie non devono essere di metallo, avere un coperchio o essere coperte con pellicola. Lo scongelamento viene effettuato non in un luogo caldo, ma in un luogo fresco. Il posto migliore per questo è il ripiano nella parte inferiore del frigorifero.
Come cucinare correttamente le verdure surgelate
Se hai intenzione di preparare un contorno di verdure bollite surgelate, devi prepararle poco prima di servire. Non aver paura di arrivare in ritardo e ritardare il pasto: queste miscele cuociono molto rapidamente. Inoltre, non è necessario scongelarli. Basta aprire la confezione e metterla nell'acqua bollente.
Per far bollire una confezione standard di composto di verdure del peso di quattrocento grammi, sarà necessario versare nella padella circa un litro e mezzo di acqua.
Quindi la padella viene posta sul fuoco e l'acqua bolle. Durante il processo, aggiungi sale e condimenti necessari all'acqua.
Dopo che l'acqua bolle, versateci dentro le verdure, mescolate, aspettate che l'acqua bolle di nuovo, coprite senza stringere la padella e fate cuocere il composto per dieci minuti.
Dopodiché le verdure vengono poste in uno scolapasta per scolare il liquido. Quindi le verdure vengono messe in una ciotola e condite a piacere con verdure o burro, aceto, panna acida o qualche salsa a scelta.
Come cucinare deliziosamente le verdure surgelate senza spendere molto tempo e fatica
Ricetta per una cena veloce
Le verdure surgelate sono un vero toccasana, soprattutto quando devi cucinare qualcosa e hai pochissimo tempo. Invece di utilizzare semilavorati non sempre sani cottura istantaneaÈ meglio utilizzare una confezione di composto surgelato, che costituirà un piatto gustoso, sano e facile da preparare. Ciò che ci serve:
Prima di tutto tagliate la cipolla a pezzetti. Quindi aggiungere l'olio vegetale nella padella e mettere la cipolla nella padella.
Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete le verdure e mescolate bene. Quindi aggiungere sale e spezie, mescolare ancora, aggiungere acqua.
Cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per venti-venticinque minuti. Dopodiché è pronta una cena deliziosa e salutare.
Verdure congelate in padella
Questo è un altro modo per cucinare velocemente il cibo. L'intero processo non richiede molto tempo. E non richiede nessuno sforzo da parte tua: devi solo aprire la confezione e mettere il composto nella padella. Ma questo compito facile ha le sue sfumature.
Quindi, la padella viene messa sul fuoco e vi vengono poste le verdure. Inizia il processo di frittura.
Il fuoco deve essere alto per due o tre minuti; non coprire la padella con un coperchio, perché è necessario eliminare l'umidità che si formerà quando il composto si scongela durante la cottura.
Quando l'acqua sarà completamente evaporata, aggiungere olio vegetale, sale e condimenti.
Mescolare il composto, coprire la padella con un coperchio e friggere fino a cottura ultimata.
Un piatto del genere può essere indipendente o fungere da contorno per patate, cereali o pesce.
Verdure al vapore in una pentola a cottura lenta
Come è noto, il vapore, tra tutte le tipologie di trattamento termico, è quello che meglio conserva le proprietà benefiche dei prodotti. E tutti i multicooker sono dotati di un programma per cuocere a vapore i piatti. Tutto quello che ci serve per cucinare:
- Acqua: un paio di bicchieri per una pentola a cottura lenta;
- Verdure surgelate - 1 confezione.
Versare l'acqua nella ciotola principale del multicucina e posizionare sopra una ciotola per cuocere a vapore i piatti. Versaci dentro le verdure. Chiudi il coperchio del multicooker e imposta il programma "Vapore", impostando il tempo su 8-12 minuti.
Puoi scoprire l'ora esatta dalla tabella nelle istruzioni del tuo multicooker, lì tutto è indicato in dettaglio. Trascorso il tempo, trasferite le verdure preparate in un piatto, salatele e conditele a vostro piacimento.
Inoltre, puoi cucinare due piatti contemporaneamente mettendo un tipo di chicco, come il riso, nella ciotola principale e mettendo un composto di verdure nella ciotola superiore come contorno. Il tempo di cottura totale dipenderà dal tempo della modalità selezionata per la cottura dei cereali.
Puoi anche cucinare tutti i tipi di piatti in una pentola a cottura lenta con l'aggiunta di verdure surgelate.
Colazione veloce e sana
Per preparare una frittata con fagiolini vi serviranno:
- Fagiolini surgelati - cento grammi;
- Uova - 2-3 pezzi;
- Aglio - 1 spicchio o un pizzico di granulato;
- Un po' di latte;
- Sale qb;
- Olio vegetale.
Versare i baccelli nella padella e attendere che il liquido evapori. A questo punto, sbattere le uova con il latte in un contenitore usando una frusta, aggiungere l'aglio e il sale.
Quando l'acqua sarà completamente evaporata dalla padella, aggiungere l'olio vegetale e mescolare le verdure. Versate poi il composto di uova e amalgamate nuovamente il tutto. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la frittata fino a cottura ultimata.
Grano saraceno con verdure
Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- Grano saraceno - 1 tazza;
- Acqua - 2 bicchieri;
- Miscela congelata - 1 confezione;
- Olio vegetale.
Mettete il grano saraceno lavato in una pentola con acqua e aggiustate di sale. Lessare i cereali finché sono teneri. Quindi versare l'olio nella padella e versarvi il composto di verdure, mescolare e salare.
Cuocete le verdure per una decina di minuti, poi versatele nella padella polenta di grano saraceno. Mescolare il tutto e lasciare a fuoco basso per altri cinque minuti con il coperchio chiuso. Dopo di che puoi servire il piatto sul tavolo.
Come congelare le verdure da soli
Puoi fare scorta di vitamine a casa congelando le tue verdure. Cosa è necessario fare per questo?
Quindi hai conosciuto vari modi per prepararlo prodotto utile come le verdure surgelate. Ora sai come friggerli, bollirli, cuocerli al vapore con il riso, ecc., senza perdere molto tempo a cucinare.
E se trovi il tempo per congelare tu stesso le verdure, in inverno avrai sempre un prodotto a portata di mano, di cui puoi essere sicuro della sua qualità.
I piatti a base di verdure surgelate vengono spesso preparati a casa. È veloce, conveniente e gustoso. Propongo 5 ricette di verdure surgelate che puoi preparare per gli ospiti o semplicemente per cena. Questi piatti sono versatili, ma i tempi di cottura rapidi, il valore nutrizionale e i benefici per la salute sono le caratteristiche che li accomunano.
Pkhali di spinaci
- spinaci surgelati 500 g
- cipolla 3 pz.
- noci (senza guscio) 1 tazza
- coriandolo, prezzemolo
- peperoncino piccante
- un paio di spicchi d'aglio
- aceto (vino) 1,5 cucchiai. l.
Lessare gli spinaci, aggiungendo il coriandolo. Scolare in uno scolapasta e far raffreddare. Mescolare le noci con l'aglio, aggiungere le spezie, il sale, l'aceto e macinare in un mortaio. Tritare la cipolla, aggiungere le erbe aromatiche, mescolare con il composto di noci e gli spinaci strizzati. Formare delle palline da servire tra due fette di pane tostato.
Agnello con ratatouille
- filetto di agnello 800 g
- misto di verdure surgelate 900 g
- cipolla 1 pz.
- olio vegetale
- alloro 1 pz.
- aglio 1 spicchio
- rosmarino, pepe, sale
- aglio 2 spicchi
- un paio di rametti di basilico
- vino bianco secco 50 ml
- pomodori 2 pz.
Marinare l'agnello (mescolare gli ingredienti per la marinata), lasciare sotto la pellicola. Friggere e cuocere a fuoco lento la cipolla con le verdure.
Per la salsa, far soffriggere l'aglio senza olio, aggiungere i pomodori (sbollentati, senza buccia) e il vino, cuocere per 5 minuti, aggiungere alla fine il basilico. Friggere l'agnello sulla griglia o in padella, servire con le verdure e cospargere di salsa.
Mousse di piselli
- piselli surgelati 300 g
- cipolla 1 pz.
- ricotta 150 g
- burro – 1 cucchiaino.
Aggiungere i piselli alla cipolla fritta in una padella, versare 125 ml di acqua, cuocere a fuoco lento e ridurre in purea. Aggiungere la ricotta al composto raffreddato e unire gli ingredienti. Aggiungi sale e pepe. Disporre il composto in stampini rivestiti con pellicola trasparente, lasciare in frigorifero per 4 ore e togliere dagli stampini.
Khachapuri a base di pasta sfoglia con verdure
- pasta sfoglia surgelata
- uova 3 pz
- olio vegetale
- composto di verdure surgelate 200 g
- cipolla 1 pz.
- Pepe nero
- noce moscata
- verde
Scongelare l'impasto, formare delle barchette, pizzicando i bordi. Cuocerli per 15 minuti a temperatura media. Friggere la cipolla, far bollire le verdure, mescolare, aggiungere sale e spezie.
Separare gli albumi e i tuorli. Sbattere gli albumi con sale. Tirare fuori le barchette, metterci dentro le verdure, versare l'albume e adagiarvi sopra il tuorlo. Cuocere per 15 minuti.
Minestrone: versione veloce
- verdure miste surgelate (con fagiolini) 325 g
- fagioli rossi 400 g (in scatola)
- poco più di un litro di brodo vegetale
- pancetta 100 g
- pomodori in scatola (senza pelle) 400 g
- pasta 50 gr
- parmigiano (tritato) 120 g
- olio d'oliva
- Pepe nero
- pesto
Friggere la pancetta in una casseruola, aggiungere i pomodori, il brodo, le verdure. Quando bolle, aggiungere la pasta, poi i fagioli. Far bollire per 5 minuti, aggiungere il condimento, cospargere di formaggio in un piatto.
Un saluto a tutti i lettori!
Come cucinare le verdure surgelate? Questa domanda di solito sorge quando per qualche motivo non c'è cibo pronto e la famiglia si è già riunita e sbatte i cucchiai. Prepara le verdure surgelate secondo questa ricetta e in 15 minuti avrai sulla tua tavola un contorno delizioso e salutare, luminoso, come un pezzo d'estate.
Naturalmente non vi accontenterete di un solo piatto “a base di erbe”; ho un’ottima ricetta veloce per il pollo alle spezie.
Come cucinare deliziosamente le verdure surgelate
Non è un segreto che le verdure contengano molte vitamine e minerali. Tuttavia, la maggior parte degli alimenti freschi può essere consumata solo nella stagione calda. Ciò solleva la questione di come arricchire il tuo corpo con gli enzimi necessari senza fare affidamento sulla stagione.
Selezione di verdure surgelate
- Quando si acquista un prodotto in contenitori confezionati, prestare innanzitutto attenzione all'integrità della confezione. Se non è sigillato, le verdure possono essere considerate avariate.
- Prendi una confezione di verdure e frullala. Se trovi grossi grumi attaccati tra loro, questo aspetto indica un congelamento ripetuto.
- Prestare attenzione alla data di scadenza del prodotto, guardare anche la data di congelamento. Le verdure congelate durante la stagione di vendita conterranno la quantità massima di vitamine.
- Quando si sceglie una miscela, prestare la dovuta attenzione alla composizione, dovrebbe contenere un rapporto uguale di componenti. Se la confezione con un prodotto congelato è ricoperta di brina, questo segnale indica il mancato rispetto delle condizioni di temperatura di conservazione.
- L'impacco non deve gonfiarsi, ciò comporterebbe lo sviluppo di microrganismi nella composizione. Quando si scelgono le verdure surgelate in base al peso, non affrettarsi ad acquistare esemplari luminosi o sbiaditi. Il prodotto deve avere un colore naturale.
Regole per cucinare le verdure surgelate
- Considera il fatto che le verdure surgelate cuociono 2 volte più velocemente del cibo fresco. Pertanto, quando si cucinano le zuppe, questi ingredienti vengono aggiunti per ultimi.
- La miscela di verdure congelate è abbastanza commestibile senza una preparazione speciale. L'unica condizione è il corretto scongelamento del prodotto.
- Se non hai intenzione di cucinare subito, metti il sacchetto in un contenitore di plastica e chiudi con un coperchio ermetico. Mettere in frigorifero.
Cottura corretta delle verdure surgelate
- Per bollire un sacchetto di verdure del peso di 400 g. versare 0,7 litri in un pentolino. bevendo acqua. Metti la padella sul fuoco e aspetta che bolle. Se necessario, aggiungi spezie e condimenti vari secondo i tuoi gusti.
- Versare quindi il composto di verdure in un contenitore resistente al calore con acqua bollente. Mescolare gli ingredienti, coprire con un coperchio, lasciando fuoriuscire il vapore in eccesso. Cuocere il composto per circa 12 minuti.
- Trascorso il tempo, scolate le verdure in uno scolapasta e aspettate che tutto il liquido sia defluito. Metti le verdure in un contenitore conveniente per te, mescola con qualsiasi condimento. Il piatto è pronto da mangiare.
Ricetta classica per uno spuntino veloce
- acqua potabile - 65 ml.
- cipolla - 1 pz.
- sale: quantità a tua discrezione
- olio di semi di girasole - 40 gr.
- verdure surgelate - 450 gr.
- condimenti - a piacere
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Mettere il prodotto in un contenitore dal fondo spesso, versare l'olio. Accendete il fuoco, fate soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida, quindi aggiungete le verdure.
- Mescolare il composto, aggiungendo spezie e acqua. Quindi coprire senza stringere con il coperchio. Fate bollire le verdure per circa mezz'ora. Dopo qualche tempo assaggiate il composto. Se il piatto è pronto, servilo in tavola.
Prima colazione sana con verdure
- uova di gallina - 3 pezzi
- fagiolini surgelati - 110 gr.
- aglio granulato - 5 gr.
- sale da cucina - a piacere
- latte - 35 ml.
- olio di mais - 20 ml.
- Metti i fagioli in una padella asciutta e calda e attendi che l'umidità sia completamente evaporata. Allo stesso tempo, mescolare le uova, il latte e i condimenti, sbattere il composto fino a renderlo omogeneo.
- Dopo che l'umidità delle verdure è evaporata, aggiungere l'olio e mescolare. Friggere il composto fino a doratura. Successivamente versare il composto di uova. Mescolare gli ingredienti e abbassare la fiamma al minimo. Aspetta che la frittata cucini.
Verdure surgelate arrostite
- confezione di verdure - 1 pz.
- sale fino - a piacere
- olio d'oliva - 65 g.
- condimenti - 10-15 gr.
- Versare nella teglia la confezione del cibo surgelato. Metti un contenitore resistente al calore a fuoco alto. Friggere le verdure in modo che tutta l'umidità evapori.
- Successivamente aggiungere olio e spezie. Mescolare il composto e coprire con un coperchio. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti.
- Una volta pronto, utilizzatelo a vostra discrezione come prelibatezza indipendente o servite con patate, carne o pesce.
Verdure miste in una pentola a cottura lenta
- verdure surgelate - 380 gr.
- acqua - 0,5 l.
- Versare l'acqua nella ciotola multipla e posizionarvi sopra un contenitore per la cottura a vapore degli alimenti. Metti gli ingredienti surgelati.
- Chiudere l'elettrodomestico con un coperchio, impostare il programma “Cottura a vapore”, il tempo di cottura approssimativo è di circa 15 minuti.
- Successivamente, trasferire le verdure preparate in un contenitore, condire con spezie e altri additivi e mescolare bene. Il piatto può essere consumato.
Verdure al forno con pancetta
- pancetta - 350 gr.
- verdure surgelate - 900 gr.
- spezie - a piacere
- erbe fresche - in effetti
- Tagliare la pancetta a pezzetti, adagiarla su una teglia e infornare per 6-8 minuti, cuocere a fuoco lento a 190 gradi.
- Successivamente, adagiare le verdure sopra il prodotto a base di carne e aggiungere le spezie a piacere. Rimettere in forno per altri 5 minuti. Se lo si desidera, il piatto finito può essere cosparso di formaggio grattugiato.
Miscela di ananas fritta
- carote (congelate) - 100 gr.
- cavolfiore (surgelato) - 110 gr.
- broccoli (surgelati) - 120 gr.
- ananas in barattolo - 90 gr.
- limone fresco - ½ pz.
- patate - 50 gr.
- amido - 10 gr.
- coriandolo fresco - 25 gr.
- olio d'oliva - 75 gr.
- sale - quantità effettiva
- Versare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere le verdure. Friggere il composto a fuoco medio. Successivamente, tagliare l'ananas a cubetti, tritare il limone e le erbe aromatiche. Mettere in un frullatore.
- Quindi versare la salsa risultante in un piccolo contenitore, aggiungere l'amido e mescolare bene. Aggiungere il composto alle verdure fritte e cuocere a fuoco lento finché non diventa una pasta.
Verdure con grano saraceno
- acqua purificata - 450 ml.
- grano saraceno - 230 gr.
- verdure miste - 390 gr.
- olio di semi di girasole - 50 ml.
- Versare il grano saraceno in un piccolo contenitore, aggiungere acqua e sciacquare i cereali. Rimuovere le particelle in eccesso. Successivamente, mettere il grano saraceno sul fuoco, aggiustare di sale e cuocere fino a cottura.
- Quindi friggere le verdure nell'olio e aggiungere le spezie, mescolare il composto. Aggiungere il grano saraceno al composto totale. Copri il contenitore resistente al calore con un coperchio, imposta il fuoco al minimo e fai sobbollire per 4 minuti.
Zuppa di verdure surgelata con spezzatino
- cipolla - 1 pz.
- patate - 3 pezzi
- carota - 1 pz.
- spezzatino - 330 gr.
- pepe tritato - a piacere
- concentrato di pomodoro - 55 gr.
- cavolo bianco - 130 gr.
- misto di verdure - 350 gr.
- sale - a piacere
- fagiolini (surgelati) - 200 gr.
- varie spezie - a piacere
- Metti l'acqua purificata in una piccola casseruola e fai bollire. Tritare le patate a fette grandi, grattugiare le carote, tritare il cavolo cappuccio e le cipolle.
- Aggiungere le spezie, le patate e il cavolo all'acqua bollente, mescolare. Allo stesso tempo, friggere cipolle, fagioli e carote nel concentrato di pomodoro in una padella dal fondo spesso.
- Versare le verdure surgelate in una comune casseruola e cuocere per circa 12-15 minuti. Trascorso il tempo, aggiungere lo spezzatino al composto e cuocere a fuoco lento per 6 minuti.
- Successivamente aggiungere il composto per friggere, mescolare la zuppa, spegnere il fuoco. Lascia riposare il piatto per mezz'ora.
Casseruola con verdure
- verdure miste (surgelate) - 950 gr.
- formaggio a pasta dura - 170 gr.
- latte - 140 ml.
- uova di gallina - 3 pezzi
- olio vegetale - 35 gr.
- sale - 12 g.
- Metti le verdure surgelate in acqua bollente e cuoci per circa 7 minuti. Successivamente, mettere il composto in uno scolapasta e attendere che il liquido sia completamente drenato.
- Ungete una teglia con olio e adagiatevi sopra le verdure bollite. Sbattere le uova con il latte, incorporare il formaggio grattugiato, aggiungere sale a piacere. Versare il composto sulle verdure.
- Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 190 gradi. Attendere circa 12 minuti, servire il piatto finito con erbe fresche.
Stufato di verdure
- verdure surgelate - 450 gr.
- broccoli (surgelati) - 300 gr.
- cipolle - 2 pezzi
- spezie - a piacere
- olio vegetale - 85 gr.
- Versare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso, aggiungere le cipolle e le verdure tritate finemente. Cospargere la miscela di condimenti e mescolare.
- Friggere il composto sul fuoco per 3 minuti, quindi ridurre la fiamma al minimo e coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti.
Verdure con frutti di mare
- Miscela messicana - 650 gr.
- cocktail di frutti di mare - 400 gr.
- insalata verde - 90 gr.
- salsa di soia - 55 ml.
- olio d'oliva - 95 ml.
- succo di limone - 40 ml.
- Senape francese - a piacere
- pepe bianco tritato - 9 gr.
- sale da cucina - 15 gr.
- Versare l'olio d'oliva in una padella dal fondo spesso, adagiarvi i frutti di mare, aggiungere i condimenti a piacere. Friggere il cibo a fuoco vivace per 7 minuti, quindi versarvi sopra il succo di limone.
- Quindi posizionare il composto di verdure sopra il cocktail di frutti di mare. Cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà completamente evaporato. Quindi versare il piatto salsa di soia. Mescolare il composto e friggere. Lavare le foglie di lattuga, tritarle e mescolarle con la senape. Aggiungi alla massa totale. Mescolare bene e servire.
Filetto di pollo al forno con verdure
- petto di pollo - 450 gr.
- acqua potabile - 65 ml.
- panna acida fatta in casa - 85 gr.
- miscela di verdure - 1,2 kg.
- sale da cucina - 12 gr.
- pepe - 6 gr.
- verdure - a piacere
- semi di sesamo - 20 gr.
- spezie - a piacere
- Preriscaldare il forno a 195 gradi. Disporre il composto di verdure su una teglia e distribuire uniformemente l'acqua. Tritare finemente il filetto di pollo e arrotolarlo nelle spezie.
- Salare le verdure, adagiarvi sopra i pezzi di carne. Versare sopra la panna acida mescolata con semi di sesamo. Quindi mettere la teglia nel forno e attendere 20-25 minuti.
- Dopo aver preparato il piatto, disporlo sui piatti da portata e guarnire con erbe fresche. Se lo desideri, puoi anche aggiungere vari funghi alla salsa di panna acida.
Congelare le verdure da soli
- Se decidi di congelare tu stesso le verdure, scegli prodotti necessari. Ispezionateli attentamente per assicurarvi che non vi siano danni al frutto. Successivamente, risciacquare abbondantemente.
- Asciugare le verdure, eliminando se necessario le parti non commestibili. Tritare secondo i tuoi gusti. Se hai intenzione di congelare carote, peperoni, barbabietole o verdure, devi scottarli con acqua bollente, quindi metterli in acqua fredda per alcuni secondi.
- Asciugare le verdure, quindi distribuirle in sacchetti porzionati di polietilene spesso con cerniera di plastica. Rimuovere l'aria prima del congelamento. Potete anche disporre le verdure su un vassoio e metterle nel congelatore. Non appena il prodotto sarà congelato, confezionare la miscela in pacchi.
Sperimentate le ricette e servite il composto di verdure come contorno. Condiscilo con vari additivi e salse. Per mantenere gli alimenti congelati a lungo, la temperatura nel congelatore dovrebbe essere di circa -20 gradi.
Considera le ricette che utilizzano verdure surgelate nella pentola a cottura lenta o sul piano cottura. Usa i classici del genere, la versione inglese. Realizza un capolavoro con il grano saraceno