Opzioni di pizza. Pizza, come in pizzeria: una ricetta. Ricette di pizza sottile. Ricetta pizza facile
Nonostante le sue radici italiane, la pizza è da tempo un piatto internazionale. E in un settore della ristorazione in costante sviluppo, la pizza può essere acquistata in quasi tutti i bar o ristoranti del nostro Paese. Tuttavia, la pizza fatta in casa è molto più gustosa e ricca di quella acquistata in negozio.
Segreti per preparare una deliziosa pizza fatta in casa
La classica pizza italiana è una simbiosi riuscita di condimenti succosi e torte di pasta. I componenti principali e obbligatori della pizza sono la salsa: pomodoro, maionese e altri - e il formaggio.Una deliziosa ricetta di pizza dovrebbe includere anche ingredienti che si abbinano perfettamente, come carne, prosciutto, funghi, frutti di mare, verdura o frutta. Non è necessario aggiungere al condimento della pizza tutto quello che avete trovato nel frigorifero. Non è la quantità del ripieno che conta, ma il suo gusto.
Anche la ricetta della pizza più semplice finirà in un disastro culinario se non hai preparato l'impasto in anticipo. La spiegazione è semplice: dovrebbe lievitare bene, questo conferirà all'impasto un gusto più ricco. È necessario impastare l'impasto finché non perde appiccicosità. Tuttavia, ciò non dovrebbe essere ottenuto aggiungendo costantemente farina. L'impasto non deve risultare ripido, pur rimanendo elastico, malleabile e morbido.
Una base croccante per la pizza è possibile cuocendola prima in forno per pochi minuti, preparata e arrotolata. Un'ulteriore croccantezza salata sarà data dalla speciale farina da forno (per l'alto contenuto proteico).
Se hai intenzione di cuocere la pizza su un impasto denso (base soffice), usa la farina normale. L'impasto dovrebbe essere meno malleabile a causa della maggiore umidità (prendiamo meno farina per più acqua).
Ti chiedi: cosa usare per condire la pizza? Prima di tutto cerca la soluzione nel tuo frigorifero. Non è necessario utilizzare ingredienti costosi per la pizza: il prosciutto o le salsicce poco costosi sono ottimi. Inoltre, la pizza fatta in casa può includere normali sottaceti e cappucci bolliti precotti di piccoli funghi (quelli più grandi sono più fibrosi e renderanno la pizza acquosa).
Ma la salsa non ha bisogno di risparmiare né fatica né denaro. Concentrato di pomodoro - ovviamente, in modo rapido ed economico. Ma credetemi, la salsa di pomodoro fatta in casa per la pizza sarà il fulcro del vostro pasto.
Allora cominciamo a fare la pizza, ok?
Impasto della pizza: sottile o soffice: decidi tuCome già accennato: impasti diversi per la pizza richiedono metodi di cottura diversi. Oggi analizzeremo 3 composizioni di ingredienti, a seguito delle quali, a seguito della miscelazione, otterremo una base sottile, senza lievito e senza lievito.
Ricetta impasto pizza con lievito
Ingredienti necessari per la pasta lievitata per pizza:- Farina: 560 gr.;
- Acqua (calda): 375 ml;
- Lievito secco attivo: bustina;
- Olio vegetale: 34 gr.;
- Sale: 20 g;
- Zucchero: 8 gr.
Come fare la pasta lievitata per la pizza?
Versare il lievito nella quantità specificata di acqua tiepida. Stiamo aspettando 5 minuti. Quindi versare zucchero, sale, farina e burro (non subito, gradualmente). Impastare un impasto elastico e non appiccicoso. Se l'impasto non rispetta questi parametri, ad esempio risulta troppo appiccicoso, aggiungete un po' di farina.Formiamo una palla dall'impasto, la ungiamo con olio e la mettiamo in una ciotola, che dovrà essere coperta con pellicola trasparente. Lasciare l'impasto caldo per 1,5 ore (dovrebbe raddoppiare le sue dimensioni).
Usiamo l'impasto finito per lo scopo previsto.
ricetta pizza sottile
Gli intenditori ritengono che i ripieni di carne e verdure siano più adatti per una tonnellata di impasto. Ma qualunque sia il ripieno scelto, il componente principale di questo tipo di pizza sarà l'impasto. Dipende da lui: se la tua pizza è riuscita come previsto.Ingredienti necessari per l'impasto sottile della pizza:
- Farina: 320 gr.;
- Acqua calda: 190 ml;
- Lievito secco attivo: 5 gr.;
- Sale: 15 gr.;
- Erbe italiane: 2 cucchiaini
Come fare un impasto sottile per la pizza?
Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Introduciamo sale, farina, erbe aromatiche. Ci mescoliamo. Lavorare l'impasto per almeno 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l'impasto non perde appiccicosità, aggiungere altra farina 1 cucchiaio alla volta.Formiamo una palla dall'impasto, la mettiamo in una ciotola unta d'olio attorno ai bordi. Non dimenticare di coprire con pellicola trasparente. Lasciare l'impasto caldo per 1,5 ore (dovrebbe raddoppiare le sue dimensioni). A questo punto potete preparare il ripieno.
Dividete l'impasto lievitato in due parti. Stendere la torta con uno spessore non superiore a 6 mm. Per rendere la base più sottile possibile, stendetela con il mattarello. Se riscontrate un problema con l'impasto tradizionale: compressione durante la stesura, lasciate riposare per 5 minuti e poi continuate a lavorare.
Posizionare la base arrotolata su una teglia (oliata o rivestita con pergamena). Cuocere per 4-5 minuti a 220 gradi. Ce l'abbiamo. Continuiamo la cottura della pizza sottile: ungiamo la base con la salsa e stendiamo il ripieno. Cuocere la pizza per altri 6-8 minuti fino a cottura ultimata.
Pizza senza lievito
L'impasto senza lievito è un'ottima alternativa all'impasto classico. Sarà una soluzione ideale in caso di grave carenza di tempo. Come catalizzatore per far lievitare l'impasto, puoi utilizzare la combinazione classica: kefir e soda.La pizza al kefir non è meno gustosa della pizza lievitata
Ingredienti necessari per l'impasto senza lievito per la pizza al kefir:
- Farina: 240 gr.;
- Kefir: 250 ml;
- Sale: 5 gr.;
- Zucchero: 8 gr.;
- Soda: 3 gr.
Come cucinare l'impasto su kefir per la pizza?
Mescola kefir e soda in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero, il sale e la farina. Ci mescoliamo.
L'impasto è pronto. Versare l'impasto in uno stampo oliato. Infornare per pochi minuti a 220 gradi. Quando la base si afferra, la tiriamo fuori e vi mettiamo sopra il ripieno. Non dimentichiamo il formaggio. È lui che ci darà il segnale che la pizza è pronta: se si scioglie, togliamo la pirofila dal forno.
Forno o padella: cosa scegliere
Per risparmiare tempo, le casalinghe moderne spesso si discostano dal metodo classico di preparazione della pizza: la cottura al forno. La pizza in teglia sta diventando sempre più popolare. L'impasto dovrebbe essere liquido.Ingredienti necessari per l'impasto della pizza in teglia:
- Farina: 250 gr.;
- Uova: 2 pz.;
- Panna acida: 125 gr.;
- Maionese: 100 gr.;
- Sale a piacere.
Come cuocere la pastella per la pizza in padella?
Mescolare in una ciotola capiente 5 cucchiai di panna acida e maionese. Separatamente, sbattere le uova, quindi aggiungerle alla massa precedentemente preparata. Aggiungere la farina e il sale. Ci mescoliamo.L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida.
Ungere una padella fredda con olio vegetale. Versare l'impasto al suo interno.
Metti il ripieno sopra. Non dimentichiamoci del formaggio: la pizza senza formaggio è come Internet senza connessione: non impressiona.
Ora metti la padella sul fuoco. Il fuoco è moderato. Cottura della pizza per 3 minuti. Quindi coprire con un coperchio e cuocere per altri 7 minuti fino a cottura.
La pizza è pronta in 10 minuti. Qual è il suo vantaggio? È gustoso e succoso, proprio come quello cotto al forno, ma richiede meno tempo.
Ora diamo un'occhiata ad alcune ricette tradizionali della pizza al forno.
Ricetta pizza con salsiccia e formaggio
Quale base: rigogliosa o sottile: scegli, decidi tu stesso. La cosa principale da ricordare è che non dovresti sovraccaricare la seconda opzione con gli ingredienti.E per quanto riguarda il formaggio. Prova a combinare diverse opzioni. Ad esempio, la mozzarella e il formaggio a pasta dura saranno perfetti vicini della tua pizza.
Ingredienti richiesti:
- Impasto per pizza già pronto;
- Pomodori: 2 pezzi;
- Salsiccia: 250 gr.;
- Cipolle verdi: 1-2 pezzi.
- Mozzarella: quanto basta;
- Formaggio a pasta dura: 100 gr.;
- Salsa (pomodoro o maionese): a piacere e a piacere;
- Erbe o spezie della Provenza per pizza.
Ricetta passo passo:
Non dimenticare di preparare l'impasto in anticipo e, prima di stenderlo, arrotolarlo in una torta e cuocerlo leggermente in forno.Ora ricopriamo la base con la salsa. Disporre sopra la salsiccia tagliata a fettine sottili. Seguono cerchi sottili di pomodoro e mozzarella. Il tocco finale è il formaggio, grattugiato su una grattugia fine o grossa. E, naturalmente, alcune erbe provenzali.
Cuociamo la pizza a 180 gradi per circa 15-20 minuti. Negli ultimi 10 minuti monitorare attentamente il processo di cottura della pizza affinché non bruci.
Ricetta pizza con salsiccia completata. Si è rivelato sorprendente grazie all'interessante combinazione di formaggio a pasta dura e mozzarella.
Buon appetito!
Pizza con funghi e salsa di pomodoro fatta in casa
Dato che la ricetta precedente era preferita per l'impasto sottile, questo set di ingredienti è più adatto per l'impasto denso lievitato.Ingredienti necessari per il ripieno:
- Champignon: 2-3 pezzi.;
- Olive: 6-8 pezzi;
- Mais in scatola: un quarto di tazza;
- Formaggio: 100 gr.;
- Pomodori: 300-400 gr.;
- Olio vegetale: 17 gr.;
- Spicchio d'aglio;
- Zucchero: 8 gr.;
- Lavrushka: 1 foglio;
- Origano secco e basilico, 1 cucchiaino ciascuno;
- Paprica: 0,5 cucchiaini;
- Sale e pepe nero macinato a piacere.
Ricetta passo dopo passo
Prepariamo l'impasto secondo una ricetta indicata leggermente in precedenza, impastiamo e mettiamo a respirare.A questo punto preparate la salsa di pomodoro. Togliamo la pelle ai pomodori (dopo averli scottati con acqua bollente). Maciniamo nel modo più conveniente per te: tritacarne, frullatore, setaccio. Friggere l'aglio schiacciato con paprika e pomodori in olio vegetale. Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Ricopriamo l'impasto preparato per la base con la salsa finita. Distribuiamo i funghi tritati, le olive, il mais. Cospargere il tutto con formaggio grattugiato.
Cuocere la pizza a 220 gradi per circa 15-20 minuti.
Speriamo che i nostri consigli e le nostre ricette ti siano d'aiuto e che cucinerai una deliziosa pizza fatta in casa.
Videoricetta della pizza ai frutti di mare:
A volte capita che gli ospiti siano già in viaggio e rimanga poco tempo per cucinare. Oppure vuoi fare uno spuntino gustoso, ma non puoi aspettare a lungo. In questo caso, il piatto può dare una mano: è un brillante rappresentante della cucina italiana, il suo gusto è familiare a tutti. Esistono diverse ricette che rendono possibile la preparazione veloce della pizza. Ciascuno di essi sarà descritto in modo più dettagliato in questo articolo.
Cosa serve per una pizza veloce?
La preparazione della pizza più veloce è garantita quando si utilizza per questo piatto una base acquistata in negozio. Nessun semilavorato però è paragonabile ad un impasto fatto da sé. Inoltre, ci sono molte ricette speciali. Usano sia il latte con lievito che la panna acida, la maionese o il kefir. Una tale varietà di ricette ti consente di scegliere l'opzione giusta per te, a seconda dei prodotti presenti nel frigorifero.
Un'altra condizione importante per la preparazione veloce della pizza è l'utilizzo di prodotti già pronti come ripieno. Quelli più comunemente usati sono una varietà di salsicce, pomodori, funghi in scatola, sottaceti, olive e, naturalmente, formaggio a pasta dura.
Di seguito sono riportate le descrizioni dettagliate di diverse ricette che rendono possibile la preparazione rapida della pizza.
Pizza di Jamie Oliver
Un gran numero di ricette per questo popolare piatto italiano si basano su una tecnologia di cottura semplificata inventata dal famoso specialista culinario americano Jamie Oliver. Consiglia di preparare la pastella. Per preparare una pizza istantanea secondo la ricetta di uno chef americano sono necessari i seguenti prodotti:
Panna acida o maionese - 3 tavoli. cucchiai;
. farina - 3 tavoli. cucchiai;
. uovo di gallina - 1 pz.;
. bibita;
. aceto.
Il processo di preparazione della pizza di Jamie Oliver consiste nei seguenti passaggi:
1. Metti la panna acida o la maionese in un contenitore profondo. Versare la farina. Rompi un uovo. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
2. Aggiungi un pizzico di soda schiacciata con aceto. Per quanto riguarda la consistenza, la miscela risultante dovrebbe assomigliare all'impasto per i pancake.
3. Versare l'impasto in forno e cuocere in forno a 235°C per 10 minuti. Quindi mettere il ripieno sull'impasto, spolverare con formaggio grattugiato e cuocere la pirofila per altri dieci minuti a 200 ° C.
Pizza su pasta lievitata
Per preparare una cottura istantanea, sono necessari i seguenti ingredienti:
Latte - 300 millilitri;
. farina - 400 grammi;
. olio vegetale - 2 tavoli. cucchiai;
. maionese - 2 tavoli. cucchiai;
. sale;
. lievito secco - 2 cucchiaini. cucchiai.
Il processo di preparazione della pizza su pasta lievitata è il seguente:
1. Versare il latte leggermente riscaldato in un contenitore. Aggiungi il lievito. Mescolare e lasciare per 15 minuti in un luogo caldo.
2. Trascorso il tempo specificato, versare metà della farina nel contenitore, aggiungere olio vegetale e maionese. Mescolare bene.
3. Versare la farina rimasta e impastare un impasto duro che non si allargherà. Lasciare lievitare per 15 minuti.
4. Trascorso il tempo specificato, stendere l'impasto e metterlo in una pirofila, pre-oliata o ricoperta di pergamena. Lubrificare con salsa di pomodoro o ketchup, stendere il ripieno, cospargere preventivamente con formaggio grattugiato e cuocere in forno ben riscaldato per 30 minuti.
Pizza in padella
La ricetta della pizza veloce in padella prevede l'utilizzo della pastella. Il risultato, senza dubbio, piacerà a qualsiasi hostess. Dopotutto, un piatto del genere non sarà praticamente diverso da quello cotto al forno.
Per effettuare una cottura veloce sono necessari i seguenti ingredienti:
Uovo di gallina - 2 pezzi .;
. panna acida - 5 tavoli. cucchiai;
. maionese - 5 tavoli. cucchiai;
. farina - 10 tavoli. cucchiai;
. sale.
La cottura della pizza in padella è la seguente:
1. Unisci la panna acida e la maionese in una ciotola profonda. Rompi le uova di gallina. Mescolare.
2. Versare la farina nella massa risultante e aggiungere un pizzico di sale. Mescolare bene. L'impasto dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida.
3. Lubrificare la padella con olio vegetale. Versare la pastella al suo interno.
4. Metti il ripieno sull'impasto. Sopra, crea una rete di maionese.
5. Cospargere in anticipo
6. Metti la padella sul fuoco. Cuocere per due o tre minuti a fuoco medio. Quindi coprite con un coperchio e lasciate sul fuoco per altri 7 minuti fino a cottura, cioè finché il formaggio non sarà completamente sciolto.
Pizza con impasto al kefir
Se hai poco tempo, puoi cucinare velocemente usando la ricetta che richiede i seguenti ingredienti:
Farina - 250 grammi;
. kefir - 250 millilitri;
. zucchero - 1 cucchiaino. cucchiaio;
. soda - ¼ cucchiaino. cucchiai;
. sale - ½ cucchiaino. cucchiai.
Devi preparare una pizza del genere come segue:
1. Versare il kefir in un contenitore profondo. Versare la soda. Mescolare.
2. Aggiungi zucchero, farina e sale al kefir. Mescolare bene.
3. Versare l'impasto nello stampo per pizza e mettere in forno ben riscaldato per qualche minuto.
4. Dopo che la base della pizza si è solidificata, è necessario togliere lo stampo dal forno, adagiare il ripieno sull'impasto, ungere con la maionese e mettere sopra il formaggio grattugiato.
5. Rimettete lo stampo nel forno e cuocete finché il formaggio non sarà completamente sciolto.
pizzette di pasta
La Pizza Pasta Istantanea è composta dai seguenti ingredienti:
Pasta - 250 grammi;
. carne macinata - 250 grammi;
. salsicce da caccia - 100 grammi;
. formaggio a pasta dura - 250 grammi;
. salsa di pomodoro o ketchup - 400 millilitri;
. olio d'oliva - 1 tavolo. cucchiaio;
. aglio - 3 spicchi;
. origano secco - ½ cucchiaino. cucchiai;
. basilico essiccato - ½ cucchiaino. cucchiai;
. sale;
. verde.
Il processo di preparazione della pizza con la pasta consiste nei seguenti passaggi:
1. Metti il braciere a fuoco medio e scaldalo. Versare l'olio d'oliva in una ciotola. Versare la carne macinata e cuocerla per 5 minuti. Drenare il grasso in eccesso.
2. Aggiungi 50 grammi di salsicce da caccia, mescola. Friggerli insieme alla carne macinata per 1 minuto.
3. Aggiungi salsa di pomodoro, aglio, condimenti. Mescolare.
4. Versare nel braciere 375 ml di acqua e portare ad ebollizione.
5. Aggiungi la pasta. Coprite e fate cuocere per circa quindici minuti a fuoco basso fino a quando la pasta sarà cotta.
6. Togliere la vasca dal fornello. Aggiungere le rimanenti salsicce da caccia e cospargere con formaggio grattugiato.
7. Mettere in forno preriscaldato finché il formaggio non sarà completamente sciolto.
8. Togliere la teglia dal forno e decorare la pizza finita con le erbe.
Pizza Vermicelli Istantanea
Ingredienti richiesti:
Vermicelli istantanei - 2 confezioni;
. uovo di gallina - 4 pezzi;
. pancetta - 4 fette;
. pomodoro - 1 pezzo;
. cipolla - 1 pezzo;
. olio vegetale - 8 cucchiai;
. formaggio a pasta dura - 150 grammi;
. verde.
La cottura rapida della pizza con i vermicelli prevede i seguenti passaggi:
1. Versare i vermicelli in una ciotola con acqua bollente.
2. Sbucciare il pomodoro dalla buccia, dopo averlo bagnato con acqua calda. Tagliare a fettine sottili.
3. Sbucciare la cipolla e tritarla.
4. Tagliare la pancetta a listarelle.
5. Scolare l'acqua dai vermicelli. Aggiungere il pomodoro, la cipolla e la pancetta. Mescolare.
6. Versare 2 tavoli. cucchiai di olio vegetale, aggiungere 100 grammi di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Mescolare.
7. Sbattere le uova di gallina in un contenitore separato.
8. Ungere una padella di grande diametro con l'olio vegetale rimanente. Disporre la massa risultante. Versare le uova sbattute. Cuocere a fuoco basso per cinque minuti.
9. Trasferisci con cura la pizza su un piatto largo e cospargila con il restante formaggio grattugiato.
Pizza "Margherita" fast food
Questa è una pizza facile da preparare e molto gustosa. Una ricetta veloce fatta in casa per questo piatto richiede la presenza di tali ingredienti:
Latte - 125 millilitri;
. margarina - 50 grammi;
. farina - 250 grammi;
. lievito secco attivo - 1 cucchiaino. cucchiaio;
. pomodoro - 3 pezzi;
. formaggio a pasta dura - 200 grammi;
. zucchero - 1 tavolo. cucchiaio;
. sale.
Come preparare questa pizza:
1. Versare un po 'di latte riscaldato in un contenitore profondo. Aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolare e lasciare per quindici minuti in un luogo caldo.
2. Metti la margarina in un altro contenitore. Aggiungere la farina e un pizzico di sale. Tritare questi ingredienti in briciole.
3. Aggiungi il lievito adatto con il latte alla massa risultante. Impastare rapidamente l'impasto, assomigliando alla consistenza di una plastilina ben impastata.
4. Formare una torta dello spessore di 5 millimetri dall'impasto. Disporre su una teglia rivestita di pergamena. Cospargete la base della pizza con metà del formaggio grattugiato. Disporre le fette di pomodoro. Distribuire sopra il formaggio grattugiato rimasto.
5. Inviare a un forno ben riscaldato per 15-20 minuti fino a completa cottura.
Conclusione
Usando le ricette di questo articolo, puoi cucinare una deliziosa pizza in pochissimo tempo. A seconda della disponibilità di determinati prodotti nel tuo frigorifero, puoi scegliere una ricetta adatta a te. Dopotutto, viene preparata una base veloce per pizza sia con che senza lievito, aggiungendo kefir, panna acida e maionese all'impasto. L'uso di condimenti senza cottura ridurrà notevolmente anche il tempo necessario per creare una deliziosa pizza.
È abbastanza difficile incontrare una persona a cui non piacerebbe la pizza. E il fatto è che un piatto così semplice può diventare un'opzione deliziosa per uno spuntino e una varietà di dieta quotidiana. Questa prelibatezza italiana può diventare un vero toccasana quando gli ospiti sono già sulla soglia.
Alcune casalinghe preferiscono la pizza in pizzeria, temendo il fastidioso lavoro in cucina. Ma se ricordi le sfumature di base della preparazione della deliziosa pizza fatta in casa, allora potrai facilmente viziare te stesso e i tuoi cari con molte opzioni per questa deliziosa.
La cosa principale nell'articolo
Ricetta per l'impasto della pizza senza lievito a casa
C'è un'opinione errata secondo cui solo il ripieno influisce sul gusto finale della pizza. Mettendo gli stessi ingredienti su una pizza con un diverso impasto si otterranno piatti completamente diversi. È questo accento aromatico che può mettere l'impasto, il che influirà sicuramente sul risultato finale.
L'impasto per pizza più semplice è quello senza lievito. Questa opzione di cottura viene utilizzata dagli chef del luogo di nascita della pizza: l'Italia. Ci vuole molto meno tempo per cuocere un impasto del genere rispetto all'impasto lievitato e la torta acquisisce una consistenza leggera e croccante.
Ricette con pasta sottile per pizza fatta in casa
La ricetta per il "tuo" impasto per pizza più delizioso può essere determinata solo provando molte delle sue varietà.
Impasto per pizza al latte
Componenti:
- 1 cucchiaio di farina di frumento
- 1 uovo
- 1/4 tazza di latte caldo
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- 0,5 cucchiaini di sale.
Cucinando:
- Unisci il sale con la farina.
- In un contenitore a parte uniformare le uova, il latte e il burro.
- Quindi versare lentamente il composto liquido di uova nella farina, mescolando continuamente.
- Quando l’impasto avrà raggiunto una consistenza appiccicosa, iniziate a lavorarlo, aggiungendo farina se necessario.
- L'impasto dovrà diventare liscio, mettetelo in una ciotola e copritelo con un canovaccio pulito per una decina di minuti.
- Stendere la pasta sottile utilizzando il mattarello. Per fare questo, cospargere in anticipo il tavolo con la farina.
Impasto per pizza con olio d'oliva
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di farina di frumento
- 1/4 tazza di acqua calda
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 0,5 cucchiai di lievito in polvere o soda normale
- 0,5 cucchiaini di sale.
Cucinando:
- Setacciare la farina attraverso un setaccio e unirla a tutti gli ingredienti secchi.
- Aggiungere gradualmente l'acqua e poi l'olio d'oliva.
- Lavorare l'impasto fino a renderlo elastico. Ci vorranno dieci minuti.
- Formate una palla con l'impasto e poi stendetela fino alla dimensione desiderata.
Esistono moltissime opzioni per l'impasto senza lievito. Può essere l'impasto più delicato, impastato con panna acida o con l'aggiunta di ricotta. Puoi aggiungere ariosità all'impasto aggiungendo prodotti a base di latte fermentato, birra o acqua minerale.
Impasto della pizza come in pizzeria
In pizzeria l'impasto della pizza è croccante e steso sottile, mentre a casa, al contrario, risulta spesso sinuoso. Ma cosa succede se vuoi cucinare la pizza a casa, come in pizzeria? I forni attuali non sono in alcun modo inferiori alle unità professionali, dotate di stabilimenti dell'industria alimentare. Pertanto, la situazione è dietro la cosa più importante: il test.
Quindi, i punti principali per preparare un impasto sottile:
Un ruolo importante nella preparazione dell'impasto sottile è giocato dalla sua corretta laminazione. La base dell'impasto è il lievito e i suoi componenti possono variare a seconda della disponibilità di quelli presenti nell'arsenale della cucina della padrona di casa.
Per una pizza classica fate scorta:
- acqua leggermente riscaldata - 200 ml
- lievito secco - 1,5 cucchiaini
- zucchero semolato - 1,5 cucchiaini
- sale - 0,5 cucchiaini
- farina - 300 g
- olio vegetale 2 cucchiai
- Fai un vapore. Per fare questo, in un contenitore separato, mescolare lievito, zucchero, sale e un cucchiaio di farina, sciogliere in acqua tiepida.
- Coprire l'impasto con un canovaccio pulito e lasciare lievitare per 20-30 minuti. Inizierà il processo di fermentazione e l'emulsione degli ingredienti verrà presa con schiuma. Questo sarà il segnale per iniziare l'impasto.
- In una ciotola separata, aggiungere tutti i prodotti rimanenti all'impasto e impastare la pasta. L'importante è non “martellare” troppo l'impasto con la farina, deve risultare elastico, ma non stretto, e non attaccarsi alle mani.
- La quantità degli ingredienti della ricetta è pensata per due pizze sottili. È arrivato il momento più importante: stendere la pasta sottile. Dividetelo in due parti e stendetelo con il mattarello.
Nella patria della pizza, l'Italia, l'impasto per la sua base non viene steso con il mattarello, si forma con le ossa delle dita, scorrendo più volte sui palmi. Quindi risulta sottile al centro e ispessito ai bordi.
Quando lo spessore finale dell'impasto vi soddisfa, ungete la sua superficie con la salsa e iniziate a decorare il ripieno.
Come fare la pizza fatta in casa?
Scegliere un condimento per la pizza è molto semplice, perché esiste un numero enorme di varietà. Può essere carne, frutti di mare, funghi e verdure per la pizza vegetariana. In questo caso, puoi tranquillamente sperimentare, perché qualunque sia la combinazione di ingredienti che scegli, è abbastanza difficile rovinare la pizza. Questo piatto risulterà delizioso anche per le casalinghe con poca esperienza culinaria. Ecco una delle tante varianti di questa deliziosa prelibatezza.
Pizza "fatta in casa"
Prodotti richiesti:
- farina - 300 g
- uova - 1 pz.
- latte - 0,5 cucchiai
- burro - 1 cucchiaio
- sale: un pizzico
- ketchup o salsa di pomodoro - 1/4 confezione
- maionese - 1/4 confezione
- salsiccia affumicata - 250 g
- cetrioli in scatola - 2 pezzi
- formaggio a pasta dura - 150 g
- condimenti a piacere
- Impastare la pasta: sbattere prima le uova, aggiungere sale e farina al latte leggermente tiepido.
- Lavorare bene l'impasto, quindi stenderlo con il mattarello fino allo spessore desiderato, a seconda se si desidera un impasto spesso o sottile. Preriscaldare il forno a 180°C.
- Nel frattempo occupatevi del ripieno, tagliate tutti i prodotti scelti per questo. Mescola il ketchup con la maionese, aggiungi le tue spezie preferite a questa miscela. Lubrificare la salsa risultante con uno strato di pasta e adagiarvi sopra il ripieno.
- Metti la pizza in forno a cuocere, il tempo di cottura è individuale e dipende dal grado di prontezza dell'impasto. Il tempo di cottura approssimativo è di 20 minuti, ma i forni sono diversi per ognuno e lo spessore dell'impasto giocherà un ruolo importante. Quindi, una volta dorata la pizza, sfornatela, spolverizzatela con il formaggio e rimettetela dentro ancora per qualche minuto. Una volta che il formaggio si sarà sciolto potete servire il piatto.
Ricetta pizza fatta in casa con foto passo passo
L'impasto della pizza è composto da:
- 0,5 tazza di latte caldo
- 1/3 cucchiaino di sale
- pepe nero macinato - a piacere
- 1-2 cucchiai di olio di semi di girasole o d'oliva
- 1 tazza di farina (un po' di più se diventa liquida)
- 0,75 bustina di lievito secco
Fasi di cottura:
- In una ciotola a parte, mescolate prima bene la farina con il lievito.
- Versare il latte con olio vegetale in un'altra ciotola, sale e pepe.
- Unisci gli ingredienti secchi con gli ingredienti umidi e prepara l'impasto.
- L'impasto dovrà risultare un po' appiccicoso, non usate troppa farina. In questa ricetta l'impasto dovrebbe essere così.
- Lasciare lievitare l'impasto, coprendolo con un canovaccio. Questo processo richiederà circa un'ora.
- Non appena l'impasto sarà aumentato di dimensioni, lavoratelo un po' con le mani su un tavolo infarinato.
- Trasferite con attenzione l'impasto nella teglia e stendetelo su tutta la superficie con le mani. L'impasto risulterà abbastanza liquido per questo piatto, quindi non sarà possibile stenderlo con il mattarello.
- Spennellare la superficie dell'impasto con un filo d'olio.
- Il primo strato di ripieno saranno i pomodori, poi le salsicce e, beh, il formaggio a pasta dura, tritato su una grattugia.
- Manda la teglia per pizza al forno, preriscaldata a 180 ° C per mezz'ora.
- Il risultato è una pizza deliziosa con un impasto morbido e croccante. Mangiare troppo!
Tale pizza può essere diversificata non solo con la salsiccia, ma include anche separatamente uova, olive, erbe aromatiche, funghi, ananas in scatola, aglio e persino aringhe nel ripieno.
Pizza con salsiccia e formaggio a casa con una foto
È la pizza, che comprende salsiccia e formaggio, la più comune in cucina. Risulta delizioso utilizzando qualsiasi tipo di impasto, solo che ogni piatto cucinato sarà riempito con le sue note di sapore uniche.
Spesso vengono utilizzate salsicce affumicate, quindi la pizza si ottiene con un certo punto, ma è adatta anche la salsiccia bollita. Puoi anche combinare varietà di salsicce, aggiungere funghi, pollo o olive lì.
Qual è il segreto per fare la pizza con salsiccia e formaggio?
Questa ricetta fornisce un esempio di pizza con quattro ingredienti principali: pasta lievitata, salsa di pomodoro, salsiccia affumicata e formaggio a pasta dura.
Per il test ti serve:
- 400 g di farina
- 150 ml di acqua
- 1 uovo
- 5 g di lievito
- sale, zucchero
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- Per prima cosa, iniziamo l'impasto, mescolando il lievito con lo zucchero in acqua leggermente tiepida, aggiungiamo circa metà della farina. Opara dovrebbe arrivare per 20 minuti.
- Dopo aver preso l'impasto con un tappo di schiuma, aggiungere il sale con un uovo e lì la farina rimanente, impastare l'impasto.
- Alla fine dell'impasto, ungere l'impasto con olio vegetale e dargli una consistenza morbida. Lasciare lievitare l'impasto per almeno un'ora e, preferibilmente, per due ore, dovrebbe aumentare notevolmente di volume.
- Trascorso il tempo specificato, cospargete la superficie con farina e lavorate ancora una volta con cura l'impasto, stendete una torta alla dimensione di una teglia (che ungete in anticipo con olio), e trasferitela lì.
Per il ripieno occorrono:
- 250 g di salsicce
- 100 g di formaggio a pasta dura
- pomodori
- 50 g di burro
- Tagliare la salsiccia e i pomodori a rondelle, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
- Lubrificare l'impasto con burro a temperatura ambiente e posizionare il ripieno nella seguente sequenza: salsiccia, pomodori, formaggio a pasta dura. Per rendere più piccante la pizza aggiungete l'aglio grattugiato dopo i pomodorini.
- Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la pizza per 30 minuti.
- Guarnire il piatto finito con un rametto di verdure e servire su un piatto rotondo.
Pizza fatta in casa: le ricette più deliziose
Pizza ai frutti di mare
Prova gli ingredienti:
- 200 g di farina premium
- 0,5 cucchiai di acqua tiepida
- 0,5 cucchiai di lievito secco
- 1,5 cucchiaini di zucchero
- 0,75 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Il ripieno è composto da:
- 250 g di gamberi (potete aggiungere altri frutti di mare)
- 100 g di formaggio a pasta dura
- 5 pomodori
- 0,5 cucchiaini di origano secco
- 0,5 cucchiaini di basilico essiccato
- olio d'oliva
- sale pepe
- Setacciare la farina e lavorare l'impasto, preparando inizialmente l'impasto. La tecnologia di questo processo è descritta un po 'più in alto.
- Nel frattempo iniziate a preparare la salsa. Sbucciare metà del pomodoro dalla buccia e dai semi, passarlo al tritacarne o frullarlo in un frullatore. Aggiungere olio d'oliva ed erbe secche, sale.
- Quando l'impasto sarà aumentato di dimensioni, stendetene uno strato, circa mezzo centimetro, ungetelo con la salsa e mettete in forno preriscaldato per cinque minuti.
- Scongelare e pulire i gamberetti. Metti il ripieno sulla base: gamberi, formaggio, pomodori tagliati ad anelli. Salare, pepare, condire con olio d'oliva.
- Rimettete la pizza in forno per altri dieci minuti, conditela con basilico secco.
Pizza al forno: ricette veloci
Per preparare un delizioso impasto per la pizza, puoi utilizzare le ricette fornite in precedenza. Quindi, ad esempio, i pezzi di pasta lievitata arrotolati possono essere conservati nel congelatore in modo da non perdere tempo a impastarli al momento giusto. Se sei una persona impegnata, puoi acquistare l'impasto già pronto al supermercato, il cui assortimento cresce ogni giorno. E non preoccuparti, nessuno ti considererà una cattiva casalinga, perché scegliendo proprio un test del genere dimostrerai intraprendenza e creatività.
La cosa principale nel cucinare la pizza è tenere conto delle preferenze di gusto di chi la proverà, e sono tutte diverse. Pertanto, di seguito vengono selezionate varie varianti di ripieni per soddisfare qualsiasi preferenza di gusto.
![](https://i2.wp.com/qulady.ru/images/qulady/2016/09/food_pizza_italian_pizza_012875_.jpg)
Pizza veloce in teglia con foto
Minuto di pizza in teglia
Prodotti necessari per la pizza:
- prosciutto - 300 g
- pomodori - 2 pezzi
- formaggio a pasta dura - 100 g
- 2 cucchiai di maionese
- 4 cucchiai di panna acida
- 1 uovo grande
- 7 cucchiai di farina
Tecnologia di preparazione della pizza, che non richiederà più di dieci minuti:
- Impastare l'impasto per la pizza, dovrebbe risultare liquido. Per prima cosa unisci la maionese, la panna acida e le uova, quindi aggiungi la farina.
- Lubrificare la padella con olio, versarvi l'impasto.
- Tagliare il prosciutto a fette grandi e distribuirlo uniformemente su tutta la pasta.
- Metti sopra i pomodori a fette e il formaggio grattugiato.
- Mettete la padella sul fuoco e coprite con un coperchio, fate cuocere per una decina di minuti. La prontezza del piatto è determinata dal formaggio fuso e dall'impasto rosso, che resta facilmente indietro rispetto alla padella.
Affinché la pizza al minuto possa cuocere in modo uniforme, versare nella teglia uno strato di pasta non molto spesso.
Questo è tutto, goditi l'incredibile aroma e gusto della pizza!
Videoricette di pizza fatta in casa facili e veloci
Prova un'ampia varietà di ricette di pizza per scoprire esattamente quali ti piacciono di più! Buon appetito!
Tutti amano la pizza, sia gli adulti che i bambini. Ma molte casalinghe non osano cucinarlo a casa: hanno paura che l'impasto non funzioni. Lo so per certo: fino a poco tempo fa io stesso non volevo nemmeno sentirne parlare, finché non mi sono convinto a rischiare e provare questa ricetta per l'impasto della pizza come in una pizzeria.
A proposito, ho ricevuto la seguente ricetta per l'impasto della pizza come in pizzeria dallo chef di una catena di ristoranti italiani nella nostra città, quindi le mie aspettative di ottenere un vero impasto per la pizza come in pizzeria si sono avverate. Dire che sono rimasto soddisfatto del risultato è non dire nulla: l'impasto sottile della pizza come in pizzeria si prepara in modo molto semplice, ma risulta davvero gustoso!
Ti svelo un segreto: questa pizza fatta in casa con il lievito è mille volte più buona che in pizzeria. Come capisci, il ripieno della pizza fatta in casa può essere diverso, ma nella mia famiglia una delle mie opzioni preferite è con prosciutto, salsicce e funghi. Abbondante, gustosa, appetitosa: un'ottima cena in famiglia!
Ingredienti:
Per 2 pizze dal diametro di 20-22 cm:
Per l'impasto della pizza come in pizzeria:
- 200 g di farina;
- 100 ml di acqua a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini lievito secco;
- 1°. l. zucchero (senza vetrino);
- 0,5 cucchiaini sale;
- 1°. l. olio d'oliva.
Per la salsa:
- 4-5 pomodori nel loro stesso succo (senza buccia)
- 1°. l. pasta di pomodoro;
- 1 cucchiaino erbe secche della Provenza;
- 1 cucchiaino olio d'oliva;
- sale a piacere.
Da riempire:
- 4-5 funghi prataioli;
- 100 g di prosciutto;
- 4-5 pezzi di salsicce da caccia;
- 150 g di formaggio a pasta dura.
Per la decorazione:
- Verdure (prezzemolo, basilico, cipolle verdi).
Come fare la pizza a casacome in una pizzeria
Innanzitutto prepariamo l'impasto per la pizza italiana come in pizzeria. Setacciare la farina e versarla in un contenitore in cui sarà conveniente lavorare con un mixer.
Aggiungere il lievito secco alla farina.
Adesso è il momento del sale e dello zucchero.
Aggiungi olio d'oliva non profumato.
E mescola tutto con un mixer.
Aggiungere poi l'acqua e lavorare nuovamente con un mixer.
Questo completa il mixer. Togliere l'impasto dalla ciotola e formare una palla con le mani.
Ora preparati: devi lavorare sodo. Affinché l'impasto risulti elastico e non appiccicoso alle mani, dovrà essere impastato per 7-10 minuti. È nell'impastare con le mani che sta il segreto di una pasta sottile per la pizza, come in pizzeria.
Ora devi inviare l'impasto per la lievitazione. Scegliamo un contenitore (io ho un contenitore di plastica con coperchio), di dimensioni sufficientemente grandi - dopotutto l'impasto raddoppierà di volume. Lubrificare il fondo del contenitore con un filo d'olio d'oliva e adagiarvi l'impasto. Copriamo il contenitore con un coperchio o un asciugamano e lo mettiamo in un luogo caldo, al riparo dalle correnti d'aria. D'estate mando l'impasto della pizza sul balcone, e d'inverno in un forno elettrico riscaldato a 30-40 gradi.
A questo punto la pala per pizza può essere congelata se volete fare la pizza un altro giorno e non volete scherzare con l'impasto. Dividere l'impasto in due parti, avvolgere ciascuna parte nella pellicola trasparente e inviare al congelatore. Prima della cottura, togliere l'impasto e scongelarlo a temperatura ambiente. È possibile utilizzare la modalità "scongelamento" nel microonde o nel forno. Dopo lo scongelamento, l'impasto della pizza “si adatterà” e sarà completamente pronto per ulteriori lavorazioni.
Dopo 40-50 minuti l'impasto della pizza dovrebbe lievitare correttamente.
Dividiamo il nostro impasto della pizza in 2 parti.
Utilizzando un mattarello, stendere l'impasto formando un cerchio del diametro di circa 20 cm.
Mescoliamo tutti gli ingredienti per la salsa: pomodori a pezzetti senza buccia, concentrato di pomodoro, erbe di Provenza, olio d'oliva. Proviamo: se non c'è abbastanza sale, aggiungilo.
Con un cucchiaio spalmate la salsa sulla pasta, ritirando leggermente i bordi.
I miei funghi, tagliati in piatti e friggeteli leggermente in padella con un filo d'olio d'oliva.
Tagliare il prosciutto a fettine sottili.
Tagliamo le salsicce da caccia ad anelli.
Tre formaggi a pasta dura su una grattugia media.
La pizza è diventata da tempo popolare ben oltre la sua terra d'origine. Questo piatto è così amato dai moderni cosmopoliti che oggi ristoranti specializzati, caffetterie e pizzerie aprono ogni giorno in tutto il mondo. La focaccia, che una volta poteva essere preparata esclusivamente dagli indigeni d'Italia, oggi può essere preparata da tutti gli specialisti culinari professionisti, indipendentemente dalla nazionalità.
Il prodotto è molto soddisfacente e versatile, è adatto sia per una festa tra amici che per un picnic fuori porta. Possono essere gustati a pranzo o a cena con la famiglia. La pizza può essere consumata non solo con del buon vino, ma anche con il succo di pomodoro. Se anche tu appartieni al fan club degli appassionati di questo prodotto, allora il nostro consiglio verrà da te, come si suol dire, in cantiere. Ti diremo come cucinare il prodotto in italiano. Rimarrai sorpreso da quanto sia facile!
Un po 'dell'impasto
Esistono ricette classiche per l'impasto della pizza utilizzate dai pizzaioli professionisti nei ristoranti. Puoi realizzare diverse basi: lievito, azzimo, sfoglia e così via. Solo per tentativi ed errori, scegli l'opzione che fa per te, cambia il ripieno e poi ogni volta avrai una focaccia italiana completamente nuova sulla tua tavola! Ti diremo alcuni segreti di un delizioso impasto.
- Per fare una pizza che abbia il sapore della vera italiana, avrai bisogno di due tipi di farina: bianca normale della più alta classe e grano duro. È anche chiamato duro. Tuttavia, quest'ultimo non è così facile da trovare e un prodotto del genere è piuttosto costoso. Se te lo puoi permettere, troverai sicuramente il grano duro sugli scaffali dei prodotti mediterranei del supermercato. Tuttavia, in assenza di esso, puoi preparare un prodotto con farina normale.
- Le basi per pizza sono tante e diverse: lievito, acqua, latte, pasta di sale, fresca o sfoglia. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. Tuttavia, se decidi comunque di cucinare correttamente la pizza italiana, cioè seguendo i canoni classici, utilizza per questo i due tipi di farina sopra indicati: bianca, dura. Aggiungere anche acqua, lievito secco, olio d'oliva raffinato e sale a piacere. Quindi impastare bene l'impasto con le mani e lasciarlo fermentare per circa un'ora e mezza in un luogo caldo.
Quindi stenderlo in una torta sottile, spessa non più di 8 millimetri e spennellarla olio d'oliva... Preparando il prodotto in casa, puoi preparare la pizza a modo tuo. Se lo desideri, aggiungi alla farina le uova di gallina, il latte caldo pastorizzato o la panna acida, puoi anche usare la ricotta. Ci sono un sacco di ricette! Solo il tuo estro culinario interiore e la tua esperienza ti aiuteranno a trovare la combinazione perfetta, grazie alla quale il tuo piatto diventerà un capolavoro.
- Sarebbe corretto cuocere la pizza in uno speciale forno a legna, che si chiama "pompeiano": così lo fanno in Italia. Ha la forma di una cupola, che consente di cuocere uniformemente il prodotto da tutti i lati. Naturalmente, a casa non ci sono tali condizioni, quindi puoi cuocere la pizza sia su una teglia nel forno che in una padella dal fondo spesso. Lubrificare il fondo e le pareti della pirofila con olio d'oliva (potete sostituirlo con olio di semi di girasole), stendere l'impasto, mettere sopra il ripieno e cuocere in forno per circa 30 minuti, tutto dipende dalla temperatura: più alta lo è meno si tiene il prodotto in forno.
Il calore ottimale è 180-190 gradi. Inoltre, il tempo di cottura della pizza dipende dal tipo di impasto e dai prodotti che utilizzi per farcirlo. Se stai preparando un piatto per la prima volta e hai paura di bruciarlo, cuoci la base per 5-10 minuti, quindi stendi gli “interni” e portali a prontezza in forno (circa un'altra ¼ d'ora). In questo modo l'impasto risulterà croccante e dorato e il ripieno non brucerà.
- Oggi in tutto il mondo ha guadagnato una notevole popolarità la pizza chiusa, in cui il ripieno si trova tra due strati di torta. È assolutamente facile da preparare. Per fare questo, preparare un impasto classico (farina dura e bianca, olio d'oliva, acqua, lievito secco e sale da cucina), lasciarlo "avvicinare" caldo, quindi dividerlo in porzioni - arrotolarlo in due cerchi sottili. Spalmate quella inferiore con la salsa pronta (acquistatela in negozio o preparatela voi stessi), mettete sopra la salsiccia, i pomodori maturi o altri ingredienti, spolverate con parmigiano grattugiato e coprite con una seconda tortilla - inumidite leggermente i bordi con acqua e sicuro. Per rendere il prodotto rubicondo e croccante, strofinarlo con olio d'oliva, praticare alcuni fori per il vapore con una forchetta e infornare per 30 minuti. La temperatura ottimale è di 200 gradi.
Cucinare una pizza chiusa o normale, lievitata o sfogliata è una questione personale per ognuno. Studia le ricette, sperimenta gli ingredienti e scegli quello che funziona meglio per te. In questo caso non sarà necessario dubitare ogni volta che il piatto andrà a buon fine. Per preparare correttamente il prodotto non è sufficiente seguire solo la ricetta: questa è solo metà dell'opera. L'importante è divertirsi nel farlo!
Salsa come componente della giusta pizza deliziosa
Gli italiani spalmano la pizza con salsa fatta in casa. Per fare questo vengono utilizzati pomodori, tutti i tipi di spezie e spezie. Hai due opzioni: crea il tuo condimento o acquistalo dal negozio. Per rendere il prodotto succoso e gustoso, puoi spalmare l'impasto con una miscela di ketchup a metà con maionese o cuocere una salsa profumata. Condividiamo alcuni suggerimenti.
Un classico del genere è la salsa di pomodoro per la pizza. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione. Spesso differiscono solo nella composizione delle spezie e delle erbe aromatiche. Oggi in qualsiasi negozio puoi acquistare un barattolo di una miscela speciale, ma è meglio cucinarla da solo. Quindi sicuramente non rovinerai la pizza con il “grasso” sbagliato.
- Prepariamo quindi la salsa di pomodoro. Per fare questo, tagliate un chilogrammo di pomodori maturi e succosi in quarti di media grandezza, metteteli in un piatto fondo, salate a vostra discrezione e lasciate riposare per 24 ore. Successivamente scolate il succo lasciato uscire dalle verdure, fate bollire la polpa a fuoco basso; in modo che la pelle sia separata: passala attraverso uno scolapasta o un setaccio. Mescolando costantemente, cuocere la purea fino a renderla densa. Quando raggiunge la condizione desiderata, aggiungi le spezie per pizza italiana e fai bollire per altri 3-5 minuti. Potete usare basilico fresco, rosmarino profumato, anche il cumino andrà bene. Ora tagliate la cipolla a rondelle sottili, mescolatela con l'aglio tritato e aggiungete entrambi gli ingredienti alla salsa di pomodoro - gettate un pizzico di sale e fate bollire per una decina di minuti.
- Puoi preparare il condimento utilizzando qualsiasi prodotto. Esistono ricette per salse a base di panna con funghi freschi, latticini, liquide o, al contrario, dense, con l'aggiunta di uova e altro. Ti suggeriamo di provare la pizza con salsa inglese: è follemente deliziosa! Scaldare 500 ml di kefir magro a fuoco basso, aggiungere 75 grammi di pane bianco fresco, che viene pre-grattugiato su una grattugia fine.
Sciogli 60 grammi di burro e sbuccia una cipolla grande (non tagliarla), uniscila alla miscela di kefir e mettila a fuoco lento. Mescolando continuamente con un cucchiaio, fate cuocere per 10 minuti. Successivamente, togli la cipolla e sbatti il condimento finito con una frusta speciale o un frullatore - aggiungi 120 ml di panna calda. Questa salsa è il complemento perfetto per la pizza di carne con manzo o pollo bolliti.
- Oggi, nel mondo moderno con i suoi ritmi frenetici, molte casalinghe non sempre hanno abbastanza tempo per preparare un piatto, seguendo scrupolosamente la ricetta. Se i vostri cari hanno ordinato la pizza, e avete fretta di fare qualcosa, utilizzate piccoli accorgimenti che vi permetteranno di abbreviare di qualche minuto il procedimento di cottura.
Ad esempio, ungi la torta con il normale ketchup con maionese o acquista uno speciale condimento già pronto. Invece della maionese, puoi preparare una miscela di panna acida con tuorlo di pollo bollito schiacciato aggiungendo un cucchiaino di senape al tè. Puoi cucinare con la senape normale o sostituirla con quella granulosa. In questo caso la salsa risulterà molto più aromatica.
Preparare correttamente il condimento della pizza, tenuto conto del suo ripieno. Ad esempio, una salsa bianca è più adatta per un piatto di funghi e pollo, e una tortilla di carne all'italiana con pezzi di maiale, prosciutto di Parma e parmigiano grattugiato avrà un sapore migliore se la aggiungerai con una profumata miscela di vino. Considera questa caratteristica!
Sulla varietà di condimenti per la pizza
La pizza è un piatto assolutamente versatile che viene servito con vino, succhi e altre bevande. Esiste anche una versione per bambini di un prodotto del genere: la pizza dolce. Pertanto, prima di preparare il ripieno, pensa a dove, con chi e per quale motivo mangerai questo prodotto. Ad esempio, per accogliere gli ospiti, è meglio preparare una pizza esotica ai frutti di mare e per una normale cena in famiglia utilizzare ingredienti più economici: salsiccia affumicata, delizioso prosciutto e funghi.
Parlando della piadina italiana, non possiamo non citare una variante del piatto chiamata "Margherita". Questa pizza è servita in tutti i ristoranti specializzati. Il pezzo forte del prodotto è il ripieno, che comprende pomodori rossi, mozzarella e basilico fresco verde; il ripieno è selezionato in base ai colori della bandiera italiana. Vuoi cucinarlo? Poi pelate i pomodori.
Per fare questo, riempiteli con acqua bollente e lasciate riposare per un po ', quindi versateli sopra con acqua fredda: potrete facilmente liberare la verdura dalla pelle. Ora tagliate la polpa dei pomodori a cubetti, tritate l'aglio e mettete gli ingredienti in una padella riscaldata con olio d'oliva - mettete le foglie di basilico. Cuocere a fuoco lento finché non si addensa, quindi pepare e aggiungere sale a piacere. Tenete la fiamma bassa ancora per un paio di minuti e poi fate raffreddare. Lubrificare la tortilla di pizza preparata con la salsa preparata, cospargere con parmigiano grattugiato e mozzarella. Mettere in forno per 25 minuti. Cuocere correttamente questo piatto a una temperatura di 190 gradi.
Condimento normale per la pizza
Una versione festosa della pizza a base di pesce può essere preparata con pesce affumicato, salato o bollito. Ideali anche i crostacei assortiti, i calamari, i gamberi, la polpa di granchio e persino il caviale. Quando prepari una pizza normale per una cena in famiglia, usa il tonno in scatola. Per prima cosa sbucciate alcuni grossi pomodori maturi. Per facilitare la rimozione della buccia dalle verdure, versare sui pomodori acqua bollente e poi acqua fredda. Quindi tagliare la polpa a cubetti, schiacciare due spicchi d'aglio, grattugiare finemente il parmigiano.
Mettere il ripieno finito sull'impasto, precedentemente unto con salsa o cosparso di olio d'oliva. Salare e aggiungere pepe nero appena macinato. Mettete il tonno in scatola tagliato a pezzetti, le olive snocciolate e la cipolla tagliata a semianelli sottili. Cospargere con prezzemolo e formaggio grattugiato. Invia il prodotto per mezz'ora nel forno. Per non bruciare la pizza impostare la temperatura a 180 gradi.
Festivo “Okonomiyaki”
Per una festa festiva, devi ammetterlo, la pizza con salsiccia, salsicce o la pizza standard con funghi non è molto adatta. È necessario qualcosa fuori dall’ordinario. Pertanto, se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, prova a preparare la pizza giapponese: Okonomiyaki. Sicuramente nessuno di loro ha provato questo piatto. Quindi, fai bollire adeguatamente 200 grammi di tagliatelle speciali, per questo segui le istruzioni sulla confezione. Tagliare i calamari lessati e le alghe a pezzetti. Quindi tritare 100 grammi di gamberi di mare, cipolla dolce e grattugiare il formaggio su una grattugia media. È meglio usare varietà d'élite, come parmigiano, mozzarella o Edam. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola a parte, mescolare e aggiungere il tonno tagliato a listarelle sottili.
In Giappone usano pesce fresco, ma puoi usare pesce in scatola. Preparare l'impasto per una pizza del genere è un piacere! Sbattere con un mixer, un frullatore o una frusta speciale un uovo di gallina, un bicchiere di acqua calda bollita, tre cucchiai di farina di grano setacciata (di prima scelta). Quindi aggiungere la miscela finita ai prodotti già tritati - mescolare. Dopodiché, versate il tutto in una padella ben riscaldata dal fondo spesso, mettete sopra le fette sottili di maiale bollito e friggete la pizza giapponese su entrambi i lati. Servire il piatto, dopo averlo precedentemente diviso in quadrati uguali e cosparso di nori. La salsa di soia è l'accompagnamento perfetto! Siamo sicuri che la gioia degli ospiti non sarà più un limite!
Piccole gioie per i bambini
Tutti i bambini adorano i dolci e non rifiuteranno mai la pizza. Offriamo di combinare entrambi questi accessori in un piatto: la pizza dolce. Di solito per il suo ripieno vengono utilizzati mascarpone morbido, frutta secca o fresca (mele, ananas, banane, ecc.), Noci varie e uvetta. Per preparare un dolce così insolito, prepara un impasto lievitato. Per fare questo, impastare 15 grammi di lievito secco in un bicchiere di acqua tiepida, salare e aggiungere due cucchiai di olio d'oliva. Mescolate bene il composto ottenuto con una frusta e versatelo in una ciotola profonda con farina di grano pre-setacciata (vi servirà mezzo chilo), quindi impastate bene il tutto, coprite con un canovaccio spesso e lasciate agire per 45 minuti.
Quando l'impasto è lievitato, lavoratelo ancora e ancora lasciate fermentare. Quindi stendere la base in uno strato sottile e adagiarla su una teglia unta con olio vegetale. Per non dividere successivamente la pizza in pezzi, potete realizzare tante piccole tortine di circa 10 centimetri di diametro. Spennellare ogni porzione con mascarpone e guarnire con fichi dolci pre-ammollati, uvetta dorata, noci tritate e zucchero di canna. Puoi cucinare un piatto con diverse varietà di noci: pinoli, noci, nocciole. Quindi sarà molto più gustoso. Cuocere il prodotto a 200 gradi per non più di 20-25 minuti. Tutti i bambini adoreranno questa pizza. Può essere dato ai bambini insieme al latte a pranzo o nel tè pomeridiano.
Hai sempre l'opportunità di usare la tua immaginazione, intuizione. Ma allo stesso tempo segui alcune regole che sono la base per preparare un piatto delizioso. Ci auguriamo che i consigli di cui sopra ti aiutino a rendere la tua vita più gustosa! Buona fortuna!
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