Cosa cucinare per il nuovo anno. Quali piatti originali possono essere preparati per il nuovo anno. Cosa dovrebbe essere sul tavolo nel nuovo anno

Cosa cucinare per l'incontro dell'anno del Gallo, cosa dovrebbe esserci sulla tavola di Capodanno

1. Prodotti a base di farina, riso, cereali, chicchi di mais
Il vivace e fiero Gallo apprezzerà soprattutto i piatti e i dolci a base di farina di frumento, riso, cereali, chicchi di mais. Sentitevi quindi liberi di cucinare gnocchi con ripieno di carne (qualsiasi carne è adatta, ad eccezione della carne di pollame, in particolare di pollo), cuocere tartine su spiedini con diversi tipi di pane, formaggio, salsiccia, pesce rosso, gamberetti. Ordina o cucina la tua pizza. Il simbolo dell'anno non può che piacere all'idea: cospargere piccoli cracker fatti in casa sopra le insalate.

2. Piatti di pesce
Anche le ricette di pesce non sono vietate. Un piatto con gelatina di pesce, colorato con tutti i colori dell'arcobaleno, sembrerà bellissimo. La tavola di Capodanno nell'anno del Gallo Rosso Fuoco dovrebbe essere particolarmente colorata e luminosa!

3. Bevande di Capodanno nell'Anno del Gallo
Quanto sopra vale anche per le bevande di Capodanno! Deliziosi liquidi dai colori allegri possono migliorare l'atmosfera festosa e allo stesso tempo lusingare il colorato Gallo. Oltre allo champagne, questa tendenza senza fine della festa di Capodanno, metti sul tavolo vari succhi, scricchiolii, bevande alla frutta, cocktail in bellissimi bicchieri e servi cubetti di ghiaccio multicolori in un vaso che può essere preparato senza l'aiuto di coloranti alimentari speciali, semplicemente riempiendo in anticipo e congelando gli stampini con vari succhi di colori vivaci.

4. Funghi, caviale rosso, frutta, verdura
Aggiungi funghi, caviale rosso, frutta, verdura alla dieta di Capodanno per celebrare l'Anno del Gallo. Non dimenticarlo l'attuale Gallo è fiammeggiante, rosso fuoco, quindi, sulla tavola festiva di Capodanno, è auspicabile la presenza di quanti più prodotti rossi, rossi, arancioni possibili. Questi possono essere peperoni rossi ripieni, pomodori ripieni, ma anche fiori e figurine di carote e barbabietole, decorando riccamente vari piatti con insalate e piatti caldi. Bacche scarlatte e giallo intenso, mele rosse, uva viola e agrumi arancioni saranno un'ottima scelta per decorare la tavola per l'anno del focoso Gallo.

5. Decorazione con il simbolo dell'anno
Il signore dell'ode apprezzerà sicuramente qualsiasi arredamento creativo contenente la sua immagine: può essere una tovaglia ricamata con galli, varie figurine di pasta e verdure che decorano la festa festiva, piatti e altre decorazioni per la tavola di Capodanno con i simboli dell'anno secondo il calendario orientale.

6. Cosa potrebbe non piacere al proprietario dell'anno Cerca di non offendere il rumoroso signore dell'anno usando apertamente pollo e altre uova nel menu di Capodanno, per non parlare della carne di pollo. Le insalate dovranno essere preparate secondo ricette che non contengano proteine ​​​​e tuorli bolliti, così come qualsiasi carne di pollame. L'uso "nascosto" delle uova è abbastanza accettabile, questo vale per la cottura di Capodanno: pizza, torte, pagnotte, biscotti e crostate di Capodanno. Anche le figurine di galletti e galline che usano uova sode non sono desiderabili da mettere sulla tavola di Capodanno.

È meglio aggiungere il maggior numero possibile di pasticcini e panini con diversi tipi di pane: è così che otterrai più facilmente il favore del presuntuoso Gallo, festeggiando il nuovo anno secondo i suoi gusti.

DETTAGLI:

Già alla vigilia del nuovo anno, il che significa che molte casalinghe stanno affrontando una dolorosa preparazione per le vacanze, che tanto piacciono sia ai bambini che agli adulti. Perché doloroso? Prendi, ad esempio, il momento di inventare regali per ogni membro della famiglia, inoltre, i regali dovrebbero essere non solo buoni, ma anche utili, in modo che diano gioia per più di un giorno, o anche un anno.

Oppure - una miriade di tempo trascorso a pensare al menu di Capodanno. Se anche tu sei perplesso dalla domanda " Cosa cucinare per il nuovo anno 2017?”- il nostro sito ti aiuterà in questo e il tormento si trasformerà in piacere in un batter d'occhio.

Una vacanza invernale speciale e sempre tanto attesa inizia molto prima della magica notte del 31 dicembre-1 gennaio. La preparazione stimolante, toccante ed emozionante per il nuovo anno è di per sé l'inizio di un vero miracolo, che riunisce in modo speciale tutti i membri della famiglia. E uno dei compiti principali della preparazione per la vacanza, che ricade sulle fragili spalle della padrona di casa, è preparare i piatti per la tavola di Capodanno.

Il gallo, il padrone del prossimo anno, ama tutto ciò che è luminoso e accattivante, quindi i piatti dovrebbero essere colorati. Per natura, il Fire Rooster è vegetariano, ma a Capodanno non puoi fare a meno dei piatti di carne, l'importante è che le verdure prevalgano sulla tavola.

Involtini di maiale con formaggio e prugne

Questi fantastici panini saranno distribuiti nei piatti degli ospiti in men che non si dica. Le prugne conferiscono alla carne una straordinaria morbidezza e le note di formaggio salato ravvivano straordinariamente il gusto.

Ingredienti richiesti:

• Collo di maiale - 1 kg
• Formaggio - 200 g
• Prugne - 200 gr
• Panna acida 25% - 250 g
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Senape con grani - 4 cucchiai. cucchiai
• Basilico essiccato - 2 cucchiaini
• Sale pepe

Processo di cottura:

Passo 1. Prima di tutto, le prugne vanno messe a bagno in acqua tiepida e lasciate gonfiare.

Passo 2 La carne va lavata e tagliata trasversalmente alle fibre (i pezzi devono avere uno spessore di 2 cm) e sbattuta con un martello da cucina.

Passaggio 3 Olio d'oliva, senape e panna acida devono essere mescolati con sale, pepe e basilico. Questa salsa dovrebbe essere spalmata su ogni pezzo di carne su entrambi i lati.

Passaggio 4 Asciugare le prugne con un tovagliolo di carta e tagliarle a pezzetti.

Passaggio 5 Il formaggio deve essere tagliato a cubetti di media grandezza.

Passaggio 6 Le prugne tritate e la feta devono essere disposte su ¼ di pezzo di carne battuta e attorcigliate in un rotolo. Questo dovrebbe essere fatto con tutti i pezzi di carne.

Passaggio 7 Tutti i rotoli vanno stesi su una teglia e cotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40-60 minuti.

Salmone in salsa bianca con verdure

Questa è una vacanza molto leggera e ipocalorica che piacerà a tutti coloro che seguono la figura, ma non rinunceranno al cibo delizioso.

Ingredienti richiesti:

• Bistecca di salmone - 6 pz.
• Crema - 100 g
• Yogurt bianco naturale - 200 g
• Condimento per pesce - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Verdure assortite (ad esempio piselli, broccoli, carote) - 300 g
• Limone ¼ pz.
• Olio d'oliva

Processo di cottura:

Passo 1. Le bistecche di pesce vanno lavate e asciugate con carta assorbente, dopodiché è necessario ungere il pesce con succo di limone e condimento.

Passo 2 La panna deve essere mescolata con lo yogurt bianco.

Passaggio 3 Foderare una teglia con un foglio e spennellare con olio d'oliva. Le bistecche vanno disposte su carta stagnola e versate con besciamella, e le verdure miste vanno spalmate tra i pezzi di pesce. Coprire la parte superiore della teglia con un foglio in modo che non ci siano spazi per l'aria.

Passaggio 4 Le bistecche di salmone con verdure vanno cotte in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti, quindi è necessario aprire la pirofila (rimuovere lo strato superiore di pellicola) e lasciare in forno a cuocere per 10 minuti.

Melanzane ripiene di verdure

Le verdure staranno benissimo sulla tavola di Capodanno e un piatto del genere soddisferà sicuramente l'esigente Gallo di fuoco.

Ingredienti richiesti:

• Melanzane - 3 pz.
• Cipolla - 2 pz.
• carota - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Pomodori - 2 pz.
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano
• Formaggio a pasta dura grattugiato - per spolverare
• Sale pepe
• Maionese - per ungere
• Olio vegetale - per friggere

Processo di cottura:

Passo 1. Le melanzane devono essere accuratamente lavate, asciugate, tagliate i gambi e tagliate ogni melanzana a metà nel senso della lunghezza. Da ciascuna metà è necessario rimuovere la polpa con un cucchiaio in modo che rimangano pareti piuttosto spesse. Quindi i "piatti" di melanzane devono essere leggermente salati.

Passo 2 Carote e peperoni vanno tagliati a listarelle, cipolle a semianelli e polpa di melanzane a pezzi.

Passaggio 3 Tutte le verdure tritate devono essere fritte in padella con olio vegetale. I pomodori vanno tagliati a pezzi e aggiunti alle verdure in padella e fatti sobbollire tutti insieme per far evaporare il liquido in eccesso. Appena le verdure saranno cotte, aggiungere l'aglio tritato finemente o passato nell'aglio, sale e pepe.

Passaggio 4 Il ripieno di verdure deve essere riempito con metà di melanzane vuote, cosparse di formaggio grattugiato e spalmato di maionese.

Passaggio 5 Le melanzane vanno adagiate su una teglia unta e messe in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.

Insalata di Capodanno "Cracker"

"Hlopushka" delizierà gli ospiti non solo con il suo colore, ma anche con un gusto indimenticabile.

Ingredienti richiesti:

• Patate - 400-500 g
• Carne bianca (pollo o tacchino) - 200 g
• Funghi freschi - 200 g
• Noci - 100 g
• Uova - 7 pz.
• Melograno - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz. di medie dimensioni
• Maionese - 250-300 g
• aneto - per la decorazione
• mais in scatola - per la decorazione
• Succo di barbabietola - per guarnire

Processo di cottura:

Passo 1. Le patate devono essere bollite in uniforme, quindi raffreddate e sbucciate. Le patate sbucciate devono essere grattugiate su una grattugia fine, quindi prendere una pellicola trasparente e adagiarvi sopra le patate in un rettangolo, schiacciare bene, salare e ungere con la maionese.

Passo 2 Le uova sode vanno bollite, raffreddate, sbucciate e grattugiate su una grattugia fine sopra le patate, ritirandosi leggermente dai bordi in modo che le patate siano leggermente visibili. Un po' di tuorlo grattugiato e, a parte, di proteine ​​va lasciato per decorare l'insalata.

Passaggio 3 La carne va lessata in acqua salata, raffreddata e tagliata a pezzetti.

Passaggio 4 I funghi devono essere puliti e tagliati a pezzetti e fritti in padella con cipolle tritate finemente in una piccola quantità di olio vegetale. Dopo cinque minuti di frittura, la carne va aggiunta ai funghi e tenuta a fuoco per altri cinque minuti, sale e pepe a piacere. La massa raffreddata di funghi e carne va stesa sulle uova e unta con la maionese.

Passaggio 5 Le noci vanno schiacciate in uno stato di grosse briciole in un frullatore e cosparse di carne con funghi, unte con maionese.

Passaggio 6 Il melograno deve essere sbucciato e metà di tutti i chicchi del frutto cosparsi sopra le noci.

Passaggio 7 Quindi, tenendo con cura i bordi della pellicola, è necessario arrotolare il rotolo in modo che la pellicola trasparente non sia all'interno del cracker. Dopo aver arrotolato il rotolo, è necessario avvolgerlo con un foglio e inviare l'insalata in frigorifero per 1-1,5 ore.

Passaggio 8 Trascorso il tempo impostato, il rotolo deve essere estratto e unto con la maionese sopra.

Passaggio 9 Una parte delle proteine ​​\u200b\u200bgrattugiate dovrebbe essere messa da parte e il resto delle proteine ​​​​dovrebbe essere colorato con succo di barbabietola. Poi puoi decorare il cracker come preferisci, usando scoiattoli rosa e bianchi, tuorli, semi di melograno, mais, erbe aromatiche, ecc.

Insalata "Cristallo"

L'insalata "Crystal" sembra così impressionante che a prima vista gli ospiti possono togliersi il dono della parola! Ma nel minuto successivo gareggeranno per ammirare le abilità della padrona di casa e ammirare la bellezza dell'insalata di Capodanno.

Ingredienti richiesti:

• Filetto di pollo - 1 pz.
• Uova - 5 pz.
• Cipolle a bulbo
• Patate - 2-3 pezzi. di medie dimensioni
• Cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi.
• Maionese

Per la gelatina:

• Gelatina - 3 confezioni da 10 g ciascuna (totale - 30 g di gelatina)
• Brodo in cui veniva bollito il filetto di pollo
• grani di pepe
• Aglio - 1 spicchio
• foglia d'alloro

Processo di cottura:

Passo 1. Per prima cosa bisogna cuocere il filetto in acqua salata con l'aggiunta di alloro, pepe e aglio tritato finemente. Quando il pollo è cotto, devi estrarlo dal brodo e filtrare il liquido stesso.

Passo 2 Versare la gelatina in una casseruola o in un mestolo, quindi versarvi 150 ml di brodo, mescolare bene e lasciare gonfiare per 10 minuti. Quindi devi mettere il contenitore sul fuoco e scaldarlo in modo che la gelatina sia completamente sciolta (non puoi portarla a ebollizione).

Passaggio 3 Successivamente, la gelatina deve essere filtrata attraverso un colino e versarvi altri 700 ml di brodo di pollo. Dopo aver mescolato bene, è necessario versare la gelatina in tazze o piatti larghi. L'altezza della gelatina dovrebbe essere di 1-1,2 cm Mentre la gelatina si raffredda in frigorifero, devi fare l'insalata stessa.

Passaggio 4 Coprire il fondo dell'insalatiera con pellicola trasparente e mettere le patate precotte e tagliate a dadini nel primo strato, ungere con la maionese.

Passaggio 5 I cetrioli sottaceto a cubetti dovrebbero essere disposti in un secondo strato.

Passaggio 6 Il filetto di pollo va tagliato a cubetti, messo in un terzo strato e spalmato di maionese.

Passaggio 7 Le uova cotte e tagliate a dadini devono essere disposte nell'ultimo strato e spalmate di maionese. L'insalata deve essere messa in frigorifero per un po '.

Passaggio 8 Lo stampo con la gelatina già congelata va tolto e tagliato a quadretti di gelatina.

Passaggio 9 Ora è necessario capovolgere con cura, usando la pellicola, l'insalata su un piatto piano, togliere la pellicola e ricoprire la parte superiore e i bordi con la maionese.

Passo 10 Con attenzione, uno alla volta, occorre ricavare i quadratini di gelatina e spargerli intorno all'insalata, partendo dal basso. Puoi decorare l'insalata finita secondo i tuoi gusti.

Merenda "Alberi di Natale"

Un antipasto sotto forma di alberi di Natale verdi sembrerà spettacolare sulla tavola di Capodanno. E preparare un piatto del genere non è affatto difficile.

Ingredienti richiesti:

• Ricotta - 220 g
• Lavash - 1 pz.
• Peperone rosso bulgaro - 1-2 pezzi.
• foglie di lattuga
• Olive, tritate - ¼ di tazza (più qualche oliva per guarnire)
• Basilico fresco, tritato - ¼ tazza
• Parmigiano - ¼ tazza

Processo di cottura:

Passo 1. Una pellicola trasparente dovrebbe essere posizionata sul tavolo e su di essa dovrebbero essere poste foglie di lattuga lavate e asciugate.

Passo 2. Il lavash dovrebbe essere messo su un'insalata verde e tagliato in 4 parti uguali lungo la lunghezza del pane pita.

Passaggio 3 Il parmigiano va grattugiato su una grattugia fine, le olive tritate finemente e tritate il basilico e il peperone.

Passaggio 4 Tutti gli ingredienti tritati devono essere mescolati con la ricotta, divisi in 4 parti uguali e disposti in uno strato uniforme sul pane pita preparato.

Passaggio 5 Ora devi torcere con cura i rotoli, ma in modo che la pellicola trasparente non si avvolga all'interno. I rotoli risultanti devono essere schiacciati con le dita in modo da ottenere una forma triangolare. Successivamente, è necessario mettere i rotoli in frigorifero a raffreddare per 2 ore.

Passaggio 6 Trascorso il tempo stabilito, i rotolini vanno liberati dalla pellicola, tagliati in pezzi porzionati non troppo larghi e infilzati ciascuno su uno spiedino alla base del triangolo, senza dimenticare di porre un pezzetto di oliva alla base di ogni albero di Natale.

Canape per il nuovo anno 2017

Una varietà di tartine sembra meravigliosa sul tavolo festivo. Inoltre, puoi farli assolutamente per tutti i gusti: con pesce, con carne, con prosciutto, con salsiccia, tartine vegetariane e alla frutta, con formaggio e salmone, con olive e maiale bollito, ecc.

Non basta raccogliere buone ricette per il nuovo anno 2017, bisogna anche affrontarle. Certo, ogni casalinga ha le sue deliziose e collaudate ricette, ma se usi nuove ricette per la tavola di Capodanno, allora ti consiglio di provare i piatti per capire quanto tempo ci vorrà per cucinarli.

Cerca di soddisfare i gusti di tutti gli ospiti. Mia madre preparava sempre una grande tavolata, e mi sembrava che lo stesso piatto si incontrasse più volte in tavola - da bambina pensavo fosse solo per bellezza, ma in realtà mia madre ripeteva le sue migliori ricette in diverse letture .

Ad esempio, la stessa insalata potrebbe essere con la maionese, oppure potrebbe non essere condita: tra i nostri ospiti, non tutti mangiano la maionese. C'erano anche opzioni senza carne, pesce e altri allergeni. Interessati ai gusti dei tuoi ospiti prima di compilare un menu.

Inoltre, nel menu di Capodanno dovrebbero essere incluse ricette semplici: dopotutto, ci vogliono cinque minuti per cucinare le normali barbabietole con le prugne e le mangiano abbastanza velocemente.

Se hai difficoltà a servire un piatto, la fotografia ti aiuterà: studia le immagini e prova a ripetere il servizio il più vicino possibile all'originale.

Spuntini

È meglio scegliere le ricette di snack di Capodanno per l'anno del gallo in modo tale che sia facile cucinarle: gli ospiti spazzano via prima gli snack.

avocado fritti

Ingredienti:

• 3 avocado maturi;
• 2 cucchiai di farina;
• 2 uova;
• 100 g di preparato per impanare;
• Olio deodorato.

Come cucinare

1. Sbattere le uova, salare il composto, versare in un comodo piatto. Accanto a mettere due piatti - uno con la farina, uno con una miscela per l'impanatura.
2. Sbucciare gli avocado, tagliarli longitudinalmente in 6-10 fette.
3. Versare l'olio in una padella dai bordi alti e scaldarlo, il grado di riscaldamento dell'olio può essere determinato da una piccola fetta di pane - dovrebbe friggere velocemente.
4. Arrotolare ogni pezzo di avocado nella farina, immergerlo nel composto di uova e pangrattato, quindi metterlo nell'olio.
5. Rimuovere tutti i pezzi e metterli su un piatto, precedentemente coperto con tovaglioli assorbenti, lasciare scolare il grasso in eccesso.
6. Servire con un rametto di verdure.

Un antipasto molto semplice da preparare, ma molto d'effetto e gustoso.

ingredienti

• 1 foglio di pasta sfoglia già pronta;
• 10 pomodori secchi;
• 20 olive;
• 1 uovo per la lubrificazione;
• Miscela di erbe provenzali.

Come cucinare

1. Stendete due grandi sfoglie sottili.
2. Disporre i pomodori secchi e le olive su uno strato di pasta.
3. Lubrificare il luogo libero dal ripieno con un uovo sbattuto, ungere bene i bordi.
4. Coprire con un secondo strato di pasta, stendere leggermente e mettere in frigorifero per mezz'ora.
5. Rimuovere il semilavorato dal frigorifero e tagliarlo a strisce.
6. Mettere le strisce di pasta su pergamena, ricoprire con l'uovo sbattuto, quindi cospargere con le erbe di Provenza e infornare per 20 minuti.

Piatti di carne caldi

Scegliamo ricette per piatti caldi per il nuovo anno 2017. I piatti di Capodanno preparati per il nuovo anno 2017 possono essere quasi qualsiasi cosa, ma è meglio usare ricette originali: in questo modo puoi sottolineare l'importanza della vacanza.

Costolette di petto di tacchino

Ingredienti:

• un vasetto di mozzarella;
• petto di tacchino;
• 8 pz. pomodorini;
• 4 strisce di lardo con uno strato di carne;
• 1 peperone bulgaro;
• olio extravergine d'oliva;
• sale e pepe;
• Erbe provenzali;
• qualche foglia di rosmarino.

Come cucinare:

1. Metti il ​​​​forno a scaldare e prenditi cura della carne: il petto di tacchino va tagliato in 4 pezzi, sciacquato con acqua fredda, asciugato e sbattuto.
2. Il peperone bulgaro deve essere pulito e quindi tagliato a strisce sottili. Dividete i peperoni tagliati a pezzetti in base al numero di costolette, e avvolgete ogni parte con una striscia di pancetta.
3. Sulla carne di tacchino battuta bisogna mettere la mozzarella sbriciolata.
4. Mettere sopra le braciole di peperone con un pezzetto di strutto e formare un rotolo.
5. Mettere ogni rotolo su un foglio di carta da forno separato, aggiungere 2 pomodorini su ogni pergamena, condire con olio d'oliva, aggiungere sale, spezie e poi decorare con rosmarino.
6. Imballare ogni rotolo in pergamena (arrotolare come una caramella), legare i bordi con un filo duro.
7. Metti i fagottini in uno stampo e cuoci in forno preriscaldato per 30 minuti, quindi taglia la pergamena e cuoci per altri 10 minuti - per ottenere una bella crosta.
8. Servire con pomodori freschi e qualsiasi contorno.

Quando compili il menu di Capodanno per le vacanze del 2017, seleziona le ricette con le foto. Possono essere ricette collaudate di Capodanno per le vacanze nell'anno del gallo o semplicemente ricette insolite per Natale e Capodanno 2017 con un video o una foto: in questo modo semplificherai il compito di preparare la tavola in anticipo.

Prosciutto di Natale allo zenzero

ingredienti

• maiale del peso di circa 2,5 kg.
• 1 cucchiaio radice di zenzero macinata a secco;
• 6 teste d'aglio;
• sale;
• una miscela di peperoni;
• un po' di pepe di cayenna;
• zenzero - circa 10 centimetri;
• un paio di lime.

Cucinando:

1. Tagliare un po 'di grasso dal prosciutto, la carne dovrebbe avere grasso non più di un centimetro e mezzo.
2. Sbucciate e tritate finemente lo zenzero (potete usare una grattugia). Devi rimuovere la scorza dagli agrumi - con un pelapatate o la stessa grattugia, e anche spremerne il succo separatamente.
3. Parte della scorza di lime viene mescolata con la radice di zenzero grattugiata, in questa miscela va messo poco meno di un cucchiaino di sale e succo di lime.
4. Mescolare lo zenzero in polvere con pepe, scorza e sale.
5. La carne va messa in tavola con il grasso e farcita con un composto di sale e zenzero. In diversi punti è necessario infilare un coltello, quindi girarlo e mettere la miscela di zenzero e lime nel foro risultante, tamponare delicatamente e chiudere il foro rimuovendo il coltello.
6. Dopo che il prosciutto è ripieno, è necessario tagliare diagonalmente il grasso su di esso e strofinare con una miscela di zenzero in polvere, sale e scorza di pepe.
7. Prepara delle buste di alluminio: metti una testa d'aglio in ciascuna, da cui rimuovi lo strato superiore asciutto e un pezzo di grasso tagliato dal prosciutto, arrotola ogni busta.
8. Prendete una padella che si possa cuocere senza olio e "sigillate" la parte dentellata del prosciutto (dove c'è il grasso) per qualche minuto.
9. Metti il ​​​​prosciutto sulla gratella e in una teglia, che metti in forno molto caldo per 25 minuti.
10. È necessario ridurre il fuoco, versare 1-1,5 tazze d'acqua in una teglia, mettere le teste d'aglio sulla griglia in una teglia.
11. Cuocere al ritmo di 20 minuti per ogni chilo di peso. Un prosciutto del peso di 2 chili cuocerà per 80 minuti, se il peso della carne cruda è di 2,5 kg, la cottura richiederà 100 minuti, ovvero 1 ora e 40 minuti.
12. Togliere il prosciutto, coprire con un foglio di carta stagnola per 20 minuti e poi servire.

Quando scegli le ricette per i piatti di carne di Capodanno, non dimenticare di risolvere anche il problema con le salse: le cucinerai tu stesso o comprerai semplicemente quelle già pronte? In ogni caso, questo punto deve essere pensato e preso in considerazione.

Piatti di pesce insoliti

Se cucini raramente pesce, è meglio guardare le ricette di Capodanno 2017 con una foto, così puoi capire rapidamente come cucinare questo o quel piatto e, soprattutto, come dovrebbe essere il risultato finale.

Mousse di pesce su pane nero

ingredienti

• Mascarpone o formaggio a pasta molle senza sapore brillante - 150 g;
• 3 mazzi di cipolle verdi;
• 150 g di salmone;
• 3 cucchiai succo di limone;
• Erbe provenzali;
• pane Borodino a fette.

Cucinando così:

1. Macina il mascarpone, il salmone e il succo di limone in un frullatore fino a ottenere uno stato pastoso.
2. Tritare finemente la cipolla verde e mescolarla al composto di pesce.
3. Usando una tasca da pasticcere, far cadere la mousse su pezzi di pane Borodino, cospargere con erbe di Provenza.

Carpaccio di tonno su guanciale

Ingredienti:

• 400 g di filetto di tonno (necessariamente fresco);
• 3 cucchiai olio d'oliva;
• 1 cucchiaino origano fresco tritato;
• 1 manciata abbondante di rucola;
• succo e scorza di 1 limone;
• mezzo cespo di lattuga;
• sale a piacere.

Come cucinare

1. Sciacquare il tonno, separarlo dalla pelle, asciugarlo con carta assorbente e avvolgerlo nella carta stagnola, quindi metterlo in freezer per mezz'ora.
2. Tagliare la rucola e la lattuga a pezzi grandi con le mani, mescolare bene.
3. Mescolare olio d'oliva e succo di limone, aggiungere sale e origano.
4. Togliete il tonno dal freezer, tagliatelo a fettine molto sottili (usando un coltello affilato o un apposito tritatutto).
5. Forma un lussureggiante cuscino di verdure su un piatto (lasciane un po 'per la decorazione).
6. Disporre il tonno in modo che le fette si sovrappongano e decorare leggermente con foglie di lattuga.
7. Riempi l'insalata.

Contorni di Capodanno

D'accordo, è stupido mettere la pasta ordinaria sulla tavola di Capodanno 2017 come contorno? Un paio di contorni interessanti aiuteranno a diversificare il menu per il nuovo anno 2017.

Cavolfiore con formaggio

Ingredienti:

• 1 cavolfiore medio;
• 3 cucchiai Petrolio raffinato;
• 1 cucchiaino paprika macinata;
• aglio qb;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• sale a piacere.

Come cucinare

1. Metti il ​​​​forno a scaldare, hai bisogno di circa 180 ° C.
2. Lavare il cavolo, togliere i gambi e le foglie, tagliarlo in modo che sia piatto.
3. Metti il ​​​​cavolo in una teglia.
4. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine, mescolare con olio vegetale, paprika e sale.
5. Rivestire il cavolo con burro all'aglio.
6. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine e cospargere di cavolo.
7. Metti la teglia nel forno e cuoci per circa 1 ora.
8. Controlla la prontezza con un coltello affilato al centro della testa: il coltello dovrebbe entrare facilmente, senza scricchiolare.
9. Un intero cavolo sembra molto impressionante, quindi è meglio tagliarlo davanti agli ospiti, sul tavolo.

Ingredienti:

• mezzo chilo di piselli (congelati);
• 3-4 gambi di sedano;
• 1,5 cucchiai di burro
• 2-4 spicchi d'aglio;
• Timo fresco;
• 2 cucchiai Vino bianco secco;
• 1° panna (contenuto di grassi superiore al 30%);
• 1 cucchiaino scorza di limone;
• 1 cucchiaino senape (preferibilmente con grani);
• 1 cucchiaino farina o amido;
• pepe e sale qb;
• prezzemolo per la decorazione.

Come cucinare

1. Tagliare l'aglio a fettine sottili.
2. Tagliare il sedano a fette diagonali.
3. Versare acqua bollente sui piselli (senza scongelarli).
4. Mettere il burro in una padella, aggiungere il timo e l'aglio.
5. Dopo che il burro si sarà sciolto, aggiungete i piselli e il sedano, salate e pepate.
6. Cospargere di farina e aggiungere la panna, portare a ebollizione, mescolando leggermente.
7. Condire con scorza di limone, senape, guarnire con prezzemolo al momento di servire.

Dolci di Capodanno

Le ricette di Capodanno con foto ti aiuteranno a preparare dolci sorprendenti e semplici.

cheesecake alla banana

Ingredienti:

• 0,5 kg di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 6 banane mature;
• 2 cucchiai amido;
• 1 uovo.

Come cucinare

1. Sbattere l'uovo, la ricotta e l'amido.
2. Macina le banane sbucciate in un frullatore.
3. Impastare bene l'impasto e metterlo in uno stampo.
4. Cuocere fino a doratura.

Muffin alla carota

Ingredienti:

• 1° Sahara;
• 3 uova;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 0,5 m. olio vegetale inodore;
• scorza di 1 arancia;
• 1 carota grande;
• 1° farina;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• noce moscata e cannella a piacere.

Come cucinare

1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato al composto e sbattere ancora.
2. Grattugiare le carote.
3. Mescolare la farina con il lievito e setacciare.
4. Versare la farina e le carote nel composto di uova, versare l'olio vegetale, mescolare la cannella e la noce moscata nell'impasto.
5. Dividi la pastella tra gli stampini per muffin e inforna per 20 minuti.

Non dovresti includere troppi dessert nel menu per il nuovo anno 2017, 1-2 saranno sufficienti, ma lascia che siano deliziose ricette. Puoi preparare una torta normale o includere qualcosa di veramente unico nel menu per la celebrazione del 2017.

Bonus: bevanda deliziosa

Di solito, come bevande, molte persone acquistano semplicemente alcol e soda, ma puoi preparare bevande insolite, soprattutto perché è abbastanza facile.

Tè di Natale

Aggiungi alcune erbe al tuo tè (hai essiccato la menta quando era estate? In caso contrario, puoi acquistarla nel reparto spezie), aggiungi del rum al tè e prepara uno sciroppo speciale per il tè di Natale: arance, scorza, chiodi di garofano e zenzero. A proposito, dall'odore di questo sciroppo, non solo la cucina, ma l'intera casa si riempirà di un meraviglioso aroma di Capodanno.

Ora sai cosa cucinare per il nuovo anno 2017 e puoi creare un menu dettagliato. Pensa attentamente a ogni piatto, studia i menu di Capodanno di altre persone e avrai un'ottima tavola festiva per Capodanno o Natale!

Secondo il calendario orientale, sta arrivando l'anno del Gallo Rosso. L'elemento che dominerà durante tutto l'anno è il fuoco. Per attirare salute, amore e prosperità nella tua casa, devi placare il Gallo. Si ritiene che il patrono del prossimo anno abbia un carattere arrogante, ma rispetti anche le tradizioni. Nella preparazione della tavola di Capodanno si tiene conto di tutto, nei minimi dettagli. Anche il menu per il capodanno 2017 viene compilato tenendo conto delle preferenze del simbolo dell'anno.

Preferenze mascotte dell'anno - Gallo

I colori principali che dovrebbero essere presenti nell'arredamento della tavola festiva nell'anno del Gallo sono il rosso e l'oro. Per la cultura cinese, questi colori sono tradizionali, quindi si ritiene che nel 2017 sia necessario aderire ad altre tradizioni. Nel nostro paese è consuetudine che la tavola scoppi di prelibatezze durante le vacanze.

Tradizionalmente, il menu è composto dalle seguenti categorie:

• snack freddi;
• primi piatti caldi;
• bevande.

Decorazioni da tavola rosse

Ci sono alcune restrizioni nella compilazione del menu per la tavola di Capodanno nel 2017. In primo luogo, al Gallo non piacerà se vengono serviti piatti di pollo o pollo. In secondo luogo, dovrebbe essere evitato l'uso di uova di gallina, che possono anche offendere un uccello orgoglioso. Puoi sostituire le uova tradizionali nelle insalate con le uova di quaglia. Invece di carne di pollo, è meglio servire carne di maiale, manzo, pesce o frutti di mare.

Il simbolo del prossimo anno non tollera piatti intricati e troppo raffinati. Gli piace il cibo semplice fatto in casa senza l'uso di spezie piccanti o additivi innaturali. In generale, non è difficile accontentare un piumato, ci sarebbe un desiderio. E lui, secondo le credenze orientali, non rimarrà indebitato e patrocinerà i proprietari della casa nel nuovo anno.

Ci può essere solo un tale galletto sul tavolo

Un'insalata normale si trasforma in una festosa in tortine

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Antipasti di Capodanno

La prima categoria di piatti che sono necessariamente presenti in qualsiasi menù della tavola di Capodanno sono gli snack. È qui che la padrona di casa può mostrare la sua immaginazione nel design dei piatti. I soliti panini con salsiccia e spratti sono già stanchi di tutti. Ma tartine insolite piaceranno sia agli ospiti che al galletto.

Le tartine sono convenienti per qualsiasi tavolo

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Crostini di patate con salmone

Ingredienti:

• patate di media grandezza (per cuocere) - 1 kg;
• burro (fuso) - 100 g;
• farina - 100 g;
• soda - 0,5 cucchiaini;
• crema di formaggio (philadelphia, mascarpone) - 280 g;
• salmone - 200 g;
• crema - 100 ml;
• limone (il suo succo e la sua scorza) - 1 pz.;
• capperi per la decorazione - 50 g.

Tartine belle e pulite con salmone sorprenderanno gli ospiti

1. Preparare la base per le tartine. Questa ricetta utilizza pastiglie di patate al forno al posto del pane. Le patate devono essere lavate e asciugate. Cuocere fino a quando morbido all'interno e croccante crosta al forno.
2. Sbucciare e schiacciare le patate raffreddate. Quindi aggiungere grasso, farina e soda. Stendere l'impasto di patate risultante e trasferirlo su una teglia. Idealmente, se lo spessore dell'impasto non è superiore a 1 cm.
3. Lubrificare le patate con burro fuso e infornare una seconda volta per 45 minuti. La torta di patate risultante dovrebbe essere raffreddata.
4. Nel frattempo potete procedere con il ripieno. La crema di formaggio dovrebbe essere battuta fino a quando la massa non acquisisce lucentezza. Quindi aggiungere la panna fredda e il succo di limone. Per piccante, puoi usare pepe macinato.
5. Ungere le patate raffreddate con la massa cremosa risultante. Tagliare il piatto in quadrati da portata uniformi. Metti un pezzo di salmone affumicato su ogni quadrato. Guarnire ogni porzione con foglie di aneto, scorza di limone e capperi tritati.

La crema di formaggio dovrebbe essere ben montata

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Pinguini re olivastri

Ingredienti:

• olive grandi snocciolate - 18 pezzi;
• piccole olive snocciolate - 18 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• crema di formaggio - 1 confezione. (250 grammi).

Simpatici pinguini per la decorazione della tavola

1. Per prima cosa devi preparare olive grandi. Questo sarà il corpo dei pinguini. Fai un taglio su ogni oliva. Metti 1 cucchiaio di crema di formaggio all'interno di ogni oliva.
2. Tagliare le carote a fette spesse 3-4 mm. Ritaglia un quarto di cerchio dai cerchi: questo sarà il becco del pinguino. Il resto sono zampe.
3. Metti tutte le 18 "zampe" di carota su un piatto per servire gli spuntini. Mettere sopra un'oliva grande con il ripieno, bucherellare. Posiziona l'oliva in modo che l'incisione con il formaggio sia davanti: questa è la pancia del pinguino. Metti un'oliva piccola con un buco su una grande. Inseriscici dentro un becco di carota. Affinché il design sia stabile e sia conveniente prendere uno spuntino con le mani, ogni figura deve essere infilata su uno spiedino.

Parti del pinguino prima del montaggio

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Le insalate di Capodanno non sono solo Olivier

Olivier e aringhe sotto una pelliccia sono forse i simboli principali del nuovo anno. Ma è difficile definire queste insalate originali e salutari. Le hostess stanno cercando di allontanarsi dagli stereotipi e di escogitare un menu insolito per il nuovo anno. Le insalate sono il fiore all'occhiello della tavola festiva.

Tali alberi di Natale decoreranno la tavola

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Insalata "Oriental Tale" con cachi

Ingredienti:

• mirtilli secchi - 1 cucchiaio;
• vino secco - 0,5 cucchiai;
• cavoletti di Bruxelles - 300 g;
• lattuga iceberg - 300 g;
• cachi - 2 pezzi;
• semi di zucca - 0,5 cucchiai;
• semi di melograno - 0,5 cucchiai.
• per il rifornimento:
• olio di lino - 100 ml;
• Senape di Digione - 1,5 cucchiai. l.;
• aceto debole (mela, vino) - 2 cucchiai. l.;
• sale pepe.

L'insalata sembra molto appetitosa.

1. Mescolare i mirtilli rossi con il vino e mettere a fuoco moderato. Cuocere a fuoco lento fino a quando quasi tutto il liquido è evaporato.
2. In una grande ciotola, mescolare il cavolo tritato e la lattuga, i cachi a cubetti e i mirtilli raffreddati. Aggiungere i semi di melograno e i semi di zucca. Lasciane un po 'per la decorazione.
3. Quindi preparare il condimento. Il condimento dovrebbe riposare per circa mezz'ora in modo che tutte le spezie rivelino i loro aromi.
4. Condire l'insalata, mescolare e guarnire cospargendo di semi.

Uso semi e semi di melograno nella preparazione dell'insalata, farai sicuramente piacere all'eroe dell'occasione: il Gallo di Capodanno

Anche senza maionese puoi cucinare un piatto di Capodanno

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Insalata italiana con prosciutto

Ingredienti:

• prosciutto - 150 grammi;
• salame - 150 g;
• Lattuga romana o iceberg - 1 cespo;
• olive (una miscela di nero e verde) - 0,5 cucchiai;
• peperoncino piccante o da insalata, in salamoia - 0,5 cucchiai;

Per il condimento italiano:

• olio d'oliva - 2,5 cucchiai;
• spicchio d'aglio - 1 pz .;
• aceto debole (mela, vino, balsamico) - 1,5 cucchiai. l.;

Un'insalata italiana leggera e fresca decorerà qualsiasi tavola

1. Per preparare il condimento italiano, premi l'aglio con una pressa speciale o tritalo con un coltello, quindi mescolalo con il resto degli ingredienti.
2. Tagliare il salame a piccoli cubetti. Tritare finemente le foglie di lattuga a listarelle. Per conferire raffinatezza all'insalata, il prosciutto può essere arrotolato.
3. Preparare il peperone. Se non c'è il peperone in salamoia, puoi usarlo fresco, dopo averlo fritto in padella. Tagliare il peperone finito a fette grandi o lasciarlo a metà se è piccolo.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, condire l'insalata con il condimento.

L'insalata di Capodanno è pronta

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Piatti caldi - come sostituire il pollo

La gustosa cottura calda dà il tono all'intera festa. Per accontentare tutti gli ospiti senza eccezioni, è consigliabile offrire diversi tipi di piatti caldi. Come piatti principali nel menu della tavola di Capodanno, è meglio includere pesce o manzo. L'importante è non servire pollo o pollo.

Va bene qualsiasi carne tranne il pollo.

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Pesce piccante al forno cinese

Ingredienti:

• pesce fresco non congelato (merluzzo, tilapia, lucioperca) - 1 pz.;
• funghi (puoi usare shiitake, funghi o funghi ostrica) - 200 g;
• verdure (cipolle, scalogno, peperoncino) - 1 pz.;
• spezie (cumino, zira, peperoni rossi e neri) - 1 cucchiaino ciascuno;
• aglio - 2 denti;
• zenzero - 1 cucchiaino;
• verdi - 0,5 mazzi.

Il pesce sembra molto festoso

1. Sventrare e pulire il pesce dalle squame, sciacquare e asciugare. Fai diversi tagli trasversali poco profondi sui lati. Strofina il pesce dentro e fuori con il sale.
2. Prepara verdure ed erbe aromatiche. Tritare finemente la cipolla, il peperone, l'aglio e grattugiare lo zenzero. Sciacquare i funghi, tritarli finemente e asciugarli.
3. Versare alcuni cucchiai di olio vegetale in una padella riscaldata. Soffriggere verdure e funghi. Quando senti l'aroma dei funghi fritti, aggiungi le spezie alla frittura.
4. Metti il ​​\u200b\u200bpesce e la salsa fritta calda risultante su una teglia. Lasciare agire per un'ora in modo che il pesce sia saturo di succo di verdura e odore di spezie. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
5. Trasferire il piatto finito su un piatto e cospargere di erbe.

Coprire il pesce con le verdure

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Festa di manzo alla contadina con verdure

Ingredienti:

• manzo disossato - 1 kg;
• broccoli - 1 testa grande;
• patate piccole - 0,5 kg;
• aglio - 1 testa;
• aceto balsamico - 2 cucchiai;
• olio vegetale - 100 ml;
• sale pepe.

Carne succosa e fritta con verdure

1. Metti la carne in un sacchetto di plastica con cerniera, aggiungi metà dell'olio d'oliva, l'aceto e 4 spicchi d'aglio. Salare e pepare, quindi lasciare marinare in un sacchetto ben chiuso per 15 minuti - 1 ora.
2. Nel frattempo lavorate sulle verdure. Lavare bene le patate e tagliarle a metà. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettere le patate preparate per la cottura su una teglia e infornare per 20 minuti.
3. Dopo 20 minuti, aggiungi i broccoli alle patate. Per prima cosa va smontato in infiorescenze, unito in una ciotola con il restante olio d'oliva, aglio e spezie.
4. Metti la carne marinata sulla griglia sopra le verdure. Quindi le verdure saranno cotte nel succo e nel grasso di manzo e le bistecche stesse saranno cotte alla griglia. Devi cuocere la carne fino a quando la temperatura interna è di circa 125 gradi, secondo un termometro per alimenti. In media, ci vogliono 20-25 minuti.
5. La carne pronta può essere servita direttamente su una teglia, oppure puoi trasferirla su un bel piatto. Prima di tagliare la carne a fette di 0,5 cm, è necessario lasciarla raffreddare per circa 20 minuti.

Alla griglia la carne risulta molto gustosa.

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Dolci per la tavola festiva a Capodanno

La parte finale del pasto è il dessert. Per fare il simbolo dell'anno, il Gallo, come i dolci, usa semi, cereali e altri prodotti che piacciono agli uccelli in cucina. Sarai sicuramente ispirato da questi due dessert semplici e gustosi per il menu di Capodanno-2017, tenendo conto delle preferenze di gusto del Gallo.

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Cestini "Golden Lily" con ripieno di zucca

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 1 confezione;
• purea di zucca - 1 cucchiaio;
• zucchero di canna - 0,5 cucchiai;
• burro - 100 g;
• uova di quaglia - 3 pezzi;
• vanillina;
• mirtilli secchi - 0,5 cucchiai;
• semi di zucca - 0,5 cucchiai;
• sale.

Cestini appetitosi con ripieno dolce

1. Stendere la pasta molto sottilmente - fino a 3 mm. Ritagliare 10 cerchi uniformi del diametro di 25 cm e ricoprire la teglia con la pasta.
2. Preparare il ripieno. Per fare questo, mescola la purea di zucca, lo zucchero, il burro, il sale, le uova, la vaniglia e i mirtilli rossi in un contenitore. Arrostire i semi di zucca in una padella asciutta e unirli al resto degli ingredienti. Dividi la miscela risultante in cestini.
3. Cuocere in forno a 180 gradi con convezione per circa 20 minuti. Decorare con i restanti semi e mirtilli rossi.

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Muffin alla cannella e banana alle mandorle

Ingredienti:

• farina - 1,5 cucchiai;
• lievito in polvere - 1 confezione;
• pimento, cannella, sale - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• uova di quaglia - 6 pezzi;
• banana troppo matura - 2 pezzi;
• latte di mandorle - 0,25 cucchiai;
• burro - 100 g.

Per lo streusel:

• burro - 3 cucchiai;
• farina d'avena o mais - 1 cucchiaio. l.;
• mandorle affettate - 3 cucchiai;
• zucchero semolato - 2 cucchiai;
• farina - 2 cucchiai;
• cannella in polvere - 0,5 cucchiai.

Muffin alla banana con streusel dolce

1. Preriscaldare il forno. Devi cuocere a 180 gradi. Ungete 12 stampini per muffin con il burro.
2. Preparare lo streusel. Mescolare tutti gli ingredienti di cui sopra e impastare la massa con le mani.
3. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola: farina, lievito, zucchero, spezie. Mescolare le uova, la banana, il latte di mandorla e la vaniglia in un'altra ciotola con una frusta. Setacciare gli ingredienti secchi nel composto di uova.
4. Compila i moduli a metà con il test risultante. Versare delicatamente lo streusel sopra con un cucchiaino. Cuocere per almeno 15 minuti a 180 gradi.

I muffin sono soffici e molto saporiti.

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Bevande alcoliche di Capodanno

La bevanda simbolo di ogni menu per il nuovo anno è lo champagne, ma nell'anno del Gallo, un cocktail gioca il ruolo principale. Questo perché la parola "cocktail" è tradotta come "coda di gallo", che si adatta meglio al tema della festa di Capodanno. Puoi preparare un'ampia varietà di cocktail, l'importante è una decorazione luminosa.

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Gin Tonic di Capodanno

Ingredienti:

• gin - 30 ml;
• tonico - 100 ml;
• mirtilli rossi surgelati (puoi provare la versione con ribes) - 15 pezzi;
• rosmarino fresco - 1 rametto.

1. Questo cocktail è facile da preparare. Basta prendere 5 mirtilli e scongelarli. Schiacciare le bacche e spremere il succo.
2. Mescola gin tonic in un bicchiere alto. Aggiungi i mirtilli rossi scongelati per colorare la bevanda di rosa.
3. Completare la bevanda con le restanti bacche congelate. Il tocco finale è un rametto di rosmarino per la decorazione.

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Bourbon di mela con tonico e pesca

Ingredienti:

• pesche - 2 pezzi;
• bourbon di mele - 50 ml;
• tonico - 100 ml;
• ghiaccio tritato;
• rosmarino o menta per guarnire

Un cocktail freddo è la bevanda perfetta per una festa.

1. Tagliare le pesche a fettine sottili. Devi tagliare con un coltello affilato in modo che le pesche mantengano la loro succosità e abbiano un aspetto pulito. Se non ci sono buone pesche fresche, puoi usare quelle in scatola, ma questo cambierà un po 'il gusto.
2. Metti le pesche e il ghiaccio tritato in un bicchiere alto e sottile.
3. Versare il bourbon e il tonico. Pertanto, l'alcol si raffredderà e acquisirà un sapore di pesca.
4. Decorare con un ramo verde.

Frullati di frutta per bambini

Cosa servire sulla tavola di Capodanno per sorprendere gli ospiti e compiacere il simbolo del 2017: il Gallo, dipende da te. Il menu proposto per il Capodanno 2017 è solo una delle opzioni. Qualunque cosa tu cucini, possa il Gallo Rosso Fiery quest'anno esserti favorevole e darti l'adempimento di tutti i desideri.

Le vacanze di capodanno sono certamente accompagnate dall'aspettativa di un miracolo, che il prossimo anno avrà più successo e gioioso, senza preoccupazioni e problemi. Non fa a meno di un'atmosfera gioiosa e indipendentemente dall'età. Al tavolo festivo si sentono congratulazioni e auguri sinceri, basati su un inizio di successo per il prossimo anno.

Una delle tradizioni principali è la presentazione solenne dei doni e la preparazione di deliziosi piatti, ogni tipo di prelibatezza per la tavola festiva. E il simbolo del 2017 è il Gallo di fuoco, che porterà fortuna alle persone testarde e attive. Ecco perché, anche nella fase preparatoria della celebrazione, vale la pena mostrare immaginazione, e questo vale non solo per la scelta dei regali o per decorare la stanza, ma anche per apparecchiare la tavola e decorare i piatti d'autore in tavola. Che cos'è: un menu originale e interessante per il nuovo anno 2017?

Secondo la tradizione già consolidata, si ritiene che se è bello incontrarsi e festeggiare il capodanno, allora il prossimo anno avrà sicuramente successo. Ecco perché ogni casalinga cerca non solo di preparare piatti deliziosi, nuove insalate e snack, ma anche di decorarli in modo originale. Ma non lasciarti trasportare e dimentica l'interior design, e se puoi affidare a tuo marito e persino ai tuoi figli l'installazione e la decorazione di un albero di Natale e di un appartamento, allora si consiglia di far apparecchiare la tavola dalla padrona di casa stessa. E ancora non conosci il tuo menu per il nuovo anno 2017, cosa cucinare e quali prodotti devi acquistare?

Realizzazione di un menu per la celebrazione del nuovo anno 2017 del Gallo di fuoco

Il gallo è un uccello sensibile e importante, un po 'irascibile, ma si allontana anche velocemente, preferendo non la pomposità, come si crede comunemente, ma la naturalezza. Ama la semplicità, la versatilità e la naturalezza. Pertanto, i piatti in tavola dovrebbero essere semplici e le ricette per il nuovo anno dovrebbero essere leggere, ma un po 'giocose. Si consiglia di mettere verdure tritate o sottaceti su piatti grandi, aggiungere verdure profumate e piccanti alla composizione vegetale.

I tagli di carne possono essere realizzati sotto forma di tartine sovrapponendo pezzi di carne con cereali integrali o pane con l'aggiunta di noci. E al centro del tavolo, metti un piatto elegante e luminoso con grano versato. Inoltre, il piatto principale può essere disposto alla maniera dell'insalata Yeralash, distribuendo cereali e chicchi in piccoli mucchietti in modo che anche il simbolo dell'anno possa gustare il suo dolcetto preferito.

Non dimenticare la cottura casalinga, utilizzando non solo la farina di prima qualità (più alta), ma anche altri tipi, come grano saraceno, mais o riso.

Prima dell'inizio del pasto e del banchetto, mentre tutti gli ospiti si stanno radunando, si può offrire loro di rinfrescarsi con cocktail leggeri, ei bambini possono essere coinvolti in anticipo nella realizzazione di divertenti cannucce con l'immagine di una coda di gallo dai colori vivaci.

Decorazione e servizio della tavola festiva

Per decorare la casa e apparecchiare la tavola per il nuovo anno 2017, è necessario scegliere materiali naturali dai colori vivaci. Per ispirazione, pensa al piumaggio della coda di un gallo, così come è disegnato nei libri di fiabe per bambini.

Ad esempio, la tavola rustica di questo capodanno può essere considerata l'idea più originale, ad esempio tovaglie e tovaglioli di lino, sottobicchieri in legno per piatti grandi e candelabri e persino piatti. Al posto dei fiori possono essere presenti sulla tavola erbe secche, varie composizioni di frutta o verdura, cestini di vimini per servire il pane a fette, ecc.

L'uso di materiali artificiali, come piatti di plastica, è inaccettabile; dovrebbero essere preferiti i servizi di porcellana e terracotta. Per quanto riguarda la combinazione di colori, guarda la gamma di sfumature rosse, blu o verdi.

Un'atmosfera speciale a tavola può essere ottenuta utilizzando candele per ungere o addirittura illuminare la tavola. Piccoli candelabri possono essere posizionati accanto al piatto di ogni ospite, non dimenticare ramoscelli e coni di abete rosso.

I motivi di Capodanno possono essere applicati a bicchieri di champagne con una composizione speciale, che viene quindi facilmente lavata via, si possono disporre sui piatti mandarini luminosi e piccole cartoline con congratulazioni individuali.

Regole di base per servire una festa di Capodanno:

• Bicchieri e bicchieri, bicchieri per bibite si trovano alla destra dell'ospite;
• Si consiglia di iniziare ad apparecchiare la tavola per il nuovo anno 2017 con la disposizione dei piatti, e solo successivamente disporre le posate. L'ultimo passaggio sono i bicchieri da vino.
• Il coltello e la forchetta sono a destra, il cucchiaio dall'altra parte, e la parte convessa è certamente in basso;
• Si consiglia di scegliere i tovaglioli in modo tale da creare un contrasto con la tovaglia. Quelli in tessuto sono piegati, possono essere ben adagiati su piatti porzionati, quelli di carta sono posti sotto i piatti e inoltre posti in un bellissimo portatovaglioli sul tavolo;
• La tovaglia non è l'attributo principale della tavola festiva, quindi scegline una in modo che non distragga l'attenzione degli ospiti da piatti deliziosi. È consentito coprire il tavolo solo con una tovaglia pulita e stirata, che penda da ogni bordo di circa 15 cm.

Piatti principali della tavola di Capodanno

Menu per il nuovo anno 2017 cosa cucinare da caldo? È fortemente sconsigliato servire un uccello alla tavola di Capodanno come piatto principale. Il simbolo dell'anno potrebbe nutrire rancore nei tuoi confronti e l'anno non avrà successo. Anche i piatti grassi sono sconsigliati, ma quelli leggeri e vegetali andranno bene. Quando prepari il menu di Capodanno, cerca di evitare un gran numero di ingredienti e condimenti non naturali, salse grasse e piccanti, preferendo erbe e spezie naturali.

Piatti di carne e pesce sulla tavola di Capodanno 2017

Agnello con contorno come portata principale:

Per gli amanti dell'agnello, la carne in umido con patate e spezie è adatta come piatto caldo. Ospiti e parenti chiederanno sicuramente la ricetta britannica per questo piatto, poiché il piatto risulta essere sostanzioso e non untuoso e ha un buon sapore.

Avrai bisogno:

• 600gr. patate;
• 450gr. agnello;
• 2 cipolle;
• Carote - 2 pezzi;
• 10 semi di cumino;
• 60 ml. olio vegetale;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di alloro;
• un po' di prezzemolo secco;
• Sale grosso e 10 grani di pepe nero.

Cucinare l'agnello con le verdure:

1. Piselli di pepe e cumino pestare in un mortaio con l'aggiunta di sale grosso.
2. Tagliare la polpa di agnello a pezzetti in modo che si adattino a un cucchiaio da dessert (grande per bambini). Condire i pezzi di carne con le spezie.
3. Versare l'olio in una casseruola profonda con un fondo spesso o calderoni, aggiungere la carne e friggere a fuoco basso.
4. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, tritare l'aglio e aggiungere nella padella con la carne. Continuare a friggere mescolando.
5. Sbucciare le carote, tagliarle a semianelli.
6. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi leggermente più grandi dell'agnello.
7. Aggiungi carote e cipolle alla carne con le verdure, senza dimenticare la lavrushka.
8. Dopo 5 minuti versate mezzo bicchiere d'acqua, vino, succo di pomodoro o concentrato di pomodoro diluito, a vostra discrezione.
9. Stufare il piatto fino a cottura, poco prima della cottura, assaggiare sale e spezie e aggiungere prezzemolo secco.

Guarnire per la tavola di Capodanno:

Se cucini carne o pesce come piatto principale, le patate saranno un contorno ideale per loro. Può essere cotto insieme alla carne su un'altra teglia, intero (cotto un po 'in acqua bollente) o a metà in spezie e condimenti.

Patatine fritte belghe:

Ma nessuno rifiuterà le patatine fritte cotte al forno con una quantità minima di olio e condimenti. Per la cottura si consiglia di utilizzare una miscela di spezie per patate, con l'aggiunta di erbe provenzali e paprika.

Avrai bisogno:

• Patate - 1 kg.;
• 4 uova di gallina;
• Sacchetto di condimento per patate:
• 50 ml. olio vegetale.

Cucinando:

1. Risciacqua le patate, puoi grattarle con uno speciale pennello duro. Tagliare a fette, come in un famoso fast food, mantenendo la buccia.
2. Versare le patate su una teglia con l'aggiunta di olio vegetale, condire con le spezie e, se lo si desidera, aggiungere sale grosso.
3. Separare gli albumi dai tuorli. Per preparare le patate abbiamo bisogno solo di proteine ​​e, sulla base dei tuorli, potete preparare maionese fatta in casa o altra salsa.
4. Sbattere i bianchi, salandoli un po 'fino a ottenere una schiuma rigogliosa, aggiungere alle patate e mescolare.
5. Metti lo stampo nel forno e cuoci fino a quando le fette sono tenere, dorate e morbide.

Ratatouille di verdure con formaggio e pangrattato:

Come contorno, la ratatouille di verdure può essere preparata anche insieme alle patate, aggiungendo un po' di formaggio in modo che gli strati mantengano la loro forma: ai vostri ospiti piacerà sicuramente un contorno sano, quasi cotto senza olio. Cracker e formaggio a pasta dura aggiungeranno una piccantezza speciale alle verdure. Ci sono una varietà di ricette per il nuovo anno dalle verdure.

Necessario:

• 10 pomodori grandi;
• Zucchine o zucchine;
• 3 melanzane;
• 2 teste di cipolla rossa;
• 3 peperoni rossi dolci;
• 4 spicchi d'aglio;
• Erbe provenzali - 0,5 cucchiaini;
• un po' di olio vegetale;
• 100 gr. formaggio stagionato;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 3 fette di pane bianco;
• Un po' di sale e pepe.

Preparazione del pasto:

• Tritare gli spicchi d'aglio con una pressa da cucina, aggiungere un cucchiaino di olio vegetale e prezzemolo tritato. Aggiungere le erbe di Provenza e condire la salsa con sale e pepe macinato fresco.
• Sciacquare le verdure, sbucciarle e tagliarle a fette rotonde. Mettere in una ciotola profonda, aggiungere la salsa piccante e mescolare bene.
• Asciugare le fette di pane in forno, raffreddare e tritare in un robot da cucina.
• Lubrificare una forma profonda con olio, cospargere con una piccola quantità di cracker tritati e disporre le verdure, alternandole con una sovrapposizione, imitando le "squame".
• Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, cospargere di verdure e aggiungere sopra i restanti crostini.
• Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti fino a quando melanzane e peperoni saranno cotti.

Snack per la tavola di Capodanno

Se il tuo ambiente ama la cucina cinese, allora ti piaceranno sicuramente i gamberi con salsa di panna e altre ricette orientali per il nuovo anno, come piatto caldo per il nuovo 2017. Servire con riso all'aglio piccante, con l'aggiunta di curcuma, poi sarà di un piacevole colore dorato.

Necessario:

• Gambero medio - 750 gr.;
• Burro - 75 gr.;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Crema grassa - 250 ml;
• poco sale e pepe macinato fresco;
• 5 rametti di prezzemolo fresco

Preparazione del pasto:

Il burro dovrebbe essere a temperatura ambiente, l'aglio deve essere spremuto con una pressa da cucina. Mescolare bene la massa cremosa e metterla in una padella profonda o in una casseruola.

Aggiungere i gamberi sgusciati alla salsa di crema di aglio sciolta e cuocere a fuoco lento, mescolando per 7 minuti.

Aggiungere il prezzemolo tritato insieme ai rametti (gambi).

Togliere i gamberi con una schiumarola, aggiungere la panna alla salsa e attendere che si addensa un po', senza farla bollire. Rimettere i gamberi nella salsa e scaldare, mescolando regolarmente in modo che la massa non bruci.

Se come contorno si usa il riso con l'aggiunta di curcuma, allora questo condimento non va esagerato: sarà sufficiente un quarto di cucchiaino per aggiungere sapore e colore al contorno.

Cucina tradizionale russa per la tavola di Capodanno:

È semplicemente impossibile immaginare il nuovo 2017 senza piatti della cucina tradizionale russa: la tua vinaigrette o aringa preferita sotto una pelliccia, insalata Olivier o mimosa, gelatina di pesce, gelatina, sottaceti fatti in casa e funghi in salamoia.

Tuttavia, tutti questi piatti possono essere serviti in modo leggermente diverso, mostrando un po' di fantasia e ingegno. Ad esempio, una sella sotto una pelliccia o un'insalata di granchio può essere servita come un panino piuttosto che un'insalata a strati, e la mimosa può essere avvolta nel pane pita armeno e tagliata in porzioni.

L'insalata con polpa di granchio si prepara, di regola, mescolando tutti gli ingredienti, ma si può raccogliere a strati e immergerla in salsa fatta in casa o maionese.

Insalate e snack per la tavola festiva:

Per ogni celebrazione, e soprattutto per il capodanno 2017, l'anno del gallo, le hostess si preparano a lungo, provando nuovi piatti e insalate, allenandosi a decorarle e addobbarle. Si cercano nuove ricette in rete e nelle riviste popolari si ricordano quelle vecchie.

Questo capodanno è il momento perfetto per sperimentare i menu delle feste, aggiungendo nuovi ingredienti alle insalate, come olive in salamoia o in salamoia, cetrioli croccanti e funghi teneri.

Non meno rilevanti saranno le tartine ripiene di carne, pesce e formaggio su crostini di pane fresco o fritto (essiccato al forno). Puoi anche usare tortine di pasta non zuccherata o pasta sfoglia per farcire.

Le insalate tradizionali possono essere disposte a forma di Babbo Natale, un orologio rotondo con lancette di carote fresche o bollite o un'insalata di sfoglia cosparsa di rametti di aneto, che imiterà un albero di Natale. Giocattoli luminosi e ghirlande saranno ottenuti da verdure, semi di melograno, piselli e mais.

Dalle uova sode, puoi usare gli stuzzicadenti per assemblare divertenti pupazzi di neve, con beccucci di carote o peperoni e bottoni di semi.

Invece di panini con caviale rosso, puoi cucinare toast con carote bollite, formaggio fuso e aringhe. Sarà gustoso e insolito.

Salse per piatti caldi e insalate:

A chi preferisce prodotti e condimenti naturali per i piatti si consiglia di dedicare del tempo prezioso e preparare la maionese fatta in casa. Per farlo basta frullare tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione, frullare o utilizzare un robot da cucina.

Adjika fatto in casa, salsa di pomodoro, lecho e altre conserve fatte in casa sono adatte anche a molti piatti della tavola di Capodanno. Non sarà una panna acida superflua e grassa con succo di limone, aglio e cetriolini sott'aceto.

Per il bollito e per la cottura al forno, puoi preparare la salsa in anticipo se pensi al menu festivo, ad esempio besciamella, formaggio o salsa di panna. Puoi diversificare salse e condimenti con hummus, pesto.

Dolci della tavola di Capodanno 2017:

Secondo tradizioni consolidate, un paio di giorni prima delle vacanze, puoi cuocere biscotti al miele o pan di zenzero, bucarli e allegare a ciascuno un biglietto con filastrocche giocose o desideri. La forma del pan di zenzero può essere qualsiasi e puoi decorare con glassa e confettini.

Alla vigilia delle vacanze di Capodanno, appare in vendita un numero enorme di accessori per la cucina con un tema festivo. Se sei fortunato e ottieni stampi per alberi di Natale in silicone o plastica, puoi usarli per fare gelatina di frutta verde o marmellata fatta in casa. Un dessert così leggero sarà la conclusione perfetta di una cena festiva.

Bevande alcoliche della tavola di Capodanno:

Un mese e mezzo prima della festa, puoi preparare alcolici fatti in casa a base di vodka di alta qualità con una buona purificazione, ad esempio il famoso Baileys o liquore agli agrumi.

Dopo che tutti sono venuti da una passeggiata notturna, hanno visto abbastanza fuochi d'artificio, giocato abbastanza palle di neve e rotolato su uno scivolo di ghiaccio, sarà pronto un vin brulè caldo e speziato.

I fan delle bevande esotiche adoreranno il punch al mango e all'ananas. Viene preparata una bevanda con l'aggiunta di brandy o cognac.

Ma quest'anno, alla tavola festiva di Capodanno, si consiglia di bere vino rosso di buona qualità e assicurarsi di bere almeno un sorso di champagne tradizionale, preferibilmente freddo.

Dolci Dolci:

Una buona conclusione per ogni vacanza è considerata un tè di alta qualità di diversi tipi a discrezione degli ospiti e un dolce dessert. Possono essere torte porzionate, una grande torta di biscotti o un succoso panino fatto in casa imbevuto di sciroppo e panna, decorato con cioccolato.

Una normale torta rotonda fatta in casa può essere decorata in modo molto originale raffigurando su di essa i rintocchi della Piazza Rossa, disegnando Babbo Natale o una fanciulla di neve. Come decorazione originale, puoi esprimere un gradito augurio a tutti i presenti, oppure disegnare un importante gallo dal piumaggio luminoso.

Piccoli segreti e trucchi

Buone notizie attendono gli amanti del formaggio e delle verdure fresche: il Gallo adora semplicemente questi prodotti, quindi dai loro un posto d'onore sulla tavola.

Aggiungi più latticini alle torte fatte in casa: panna acida, ricotta o qualsiasi tipo di formaggio.

Come antipasto si possono cuocere bastoncini di formaggio impanati, e può essere sia speziato che speziato con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche.

Per non commettere errori in cucina e lasciare un po 'di tempo per riposare prima della festa, prova a scegliere ricette convenienti e facili da cucinare. Si consiglia di prepararli e provarli in anticipo, nel caso in cui alla tua famiglia e ai tuoi amici non piaccia affatto la combinazione di ingredienti.

Quindi il menu di Capodanno del 2017 sarà appetitoso, originale e molto gustoso. Gli ospiti invitati saranno soddisfatti del trattamento proposto e ricorderanno a lungo una festa di successo.