Deliziose cotolette di pollo tritate. Cotolette di pollo tritate, dal filetto. Con prezzemolo e basilico
Le cotolette possono essere preparate non solo con carne macinata, ma anche filetto di carne tritato con un coltello. Questo metodo di cottura ha i suoi vantaggi: non è necessario perdere tempo a preparare la carne macinata, gli ingredienti sono facili da preparare e il risultato saranno deliziose cotolette succose. È meglio cucinare le cotolette tritate petto di pollo.
Le appetitose cotolette di pollo delizieranno i propri cari con un'insolita combinazione di prodotti familiari. Il piatto è facile da preparare, ricco e nutriente.
- petto di pollo - 0,5 kg;
- panna acida - 100 g;
- farina - 100 g;
- uovo - 2;
- cipolla - 1;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- aneto, sale, pepe - a piacere;
- olio - 2-3 cucchiai. l.
Lavare accuratamente il seno, rimuovere l'eventuale umidità residua. Libero da pelle, ossa. Tagliare a cubetti, mettere in una tazza profonda.
Condire, sbattere in uova crude, panna acida fresca. Sbucciare la cipolla dalla buccia, tritarla con un frullatore. Combina con carne di pollo.
Tritare gli spicchi d'aglio per insaporire il piatto. Tritare l'aneto e metterlo sul pollo. Mescolare la massa.
Setacciare la farina sulla carne macinata in modo che le cotolette mantengano la loro forma durante la frittura. Mescolare il trito e lasciare per mezz'ora.
Iniziare la cottura dopo 30 minuti. La massa di pollo è conveniente per ottenere un cucchiaio. Versare nella padella calda a forma di cotoletta.
Cuocere a fuoco moderato, quindi ridurre. Copri la padella con un coperchio stretto.
Le cotolette tritate sono abbinate a un contorno di verdure, perfetto per un hamburger fatto in casa.
Con formaggio e maionese
È consuetudine cucinare cotolette di maiale e carne macinata, mentre il pollo è associato cibo dietetico. Se cucinato correttamente, il piatto risulta saturo.
La composizione comprende:
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- maionese - 4 cucchiai. cucchiai;
- formaggio - 200 g;
- uovo - 1;
- cipolla - 2;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- farina - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale.
Tritare finemente la carne, è bene usare pollame congelato. La macinatura non è necessaria, il gusto originale andrà perso.
Grattugiare il formaggio a pasta dura. Se aggiungi una varietà elaborata, il piatto sarà fragrante.
Rompi un uovo in un contenitore per alimenti.
Macina l'aglio, la cipolla e aggiungi alla massa.
Setacciare la farina in una ciotola, mescolare accuratamente.
Condire con maionese, sale.
Ungere una padella con olio d'oliva, mettere a fuoco medio. Disporre le cotolette pulite, spalmare con un cucchiaio in olio caldo. Friggere fino al termine. Ogni lato impiega in media 8-9 minuti.
Al momento di servire, unire deliziose cotolette con purè di patate, sottaceti.
Su una nota. In modo che le cotolette non risultino crude, fai un fuoco moderato.
Con prezzemolo e basilico
Il gusto originale del piatto è completato da prezzemolo e basilico. Ricetta facile da preparare.
La carne macinata non si deteriora se messa in frigorifero per 8-12 ore. Il filetto diventerà morbido e gradevole.
12 porzioni:
- carne di pollo - 850 grammi;
- maionese - 75 grammi;
- cipolla - 1;
- Pepe macinato;
- uovo - 2;
- farina di frumento - 75 grammi;
- amido - 1 cucchiaio. l.;
- spicchio d'aglio,
- aneto - 1 g;
- prezzemolo - 3 g;
- basilico - 2 grammi;
- sale;
- pangrattato per impanare - 200 grammi.
Fasi di cottura:
- Sciacquate il pollo sotto l'acqua corrente, privatelo della pelle e delle lische. Tagliare a pezzetti.
- Tritare l'aglio, la cipolla.
- Aggiungi cibo alla carne. Mescolare bene il ripieno, lasciare per mezz'ora.
- Dopo 30 minuti, modellare le cotolette, rotolare nel pangrattato.
- Scaldate una padella con dell'olio. Ridurre il fuoco, friggere le polpette finché sono teneri.
- Dopo aver fritto, puoi stufare.
Servire con un contorno o da solo.
Cotolette di petto di pollo tritate con funghi
CON carne di gallina tutti i tipi di funghi sono perfettamente combinati. Suggeriamo di provare a cucinare cotolette di filetto di pollo tritate con funghi prataioli:
- filetto - 0,5 kg;
- funghi prataioli freschi o congelati - 150-200 grammi;
- cipolla - 2;
- farina premium - 100 grammi;
- uovo - 2;
- panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale;
- Pepe nero.
La pastella per le cotolette di pollo può essere preparata con l'aggiunta di funghi, formaggio e verdure varie.
Risciacquare il filetto di pollo, tritarlo.
Tritare la cipolla, soffriggere fino a renderla traslucida.
Funghi tagliati con cura a pezzetti, spezzatino. Quando l'umidità evapora, togliere dal fuoco.
Preparare la pastella:
- Sbattere le uova.
- Aggiungere la panna acida fresca, la farina. Sbatti di nuovo.
Unire il filetto di pollo, i funghi, le cipolle e le erbe aromatiche. Farcire con la pastella. Condire con le spezie a piacere, aggiungere l'aglio tritato. Mescolare.
friggere cotolette tritate con i funghi su entrambi i lati fino a doratura.
Metti le cotolette di pollo in una casseruola media, versa l'acqua fino a raggiungere la metà del primo strato. Chiudete il coperchio e fate sobbollire per 20-25 minuti. Puoi usare il forno.
Su una nota. I funghi possono essere tritati con un frullatore per rendere più morbide le cotolette.
Con frutta secca
Prodotti:
- carne di pollo - 400-450 g;
- albicocche secche - 4 pezzi;
- pane - 3 fette;
- prugne - 4 pezzi;
- sale;
- uovo - 1.
Preparare la carne di pollo: lavare, sbucciare. Tagliare il filetto a fette, quindi tritarlo con un frullatore, aggiungere il pane e un uovo. Cospargere di sale, mescolare.
Formare la forma di cotolette, mettere al centro prugne o albicocche secche. La frutta secca non ha bisogno di essere messa a bagno in acqua.
8 cotolette medie possono essere cotte al vapore o fritte.
Con formaggio e uva
- filetto di pollo - 4;
- formaggio (suluguni) - 80 g;
- uva in agrodolce (senza semi) - 50-70 g;
- Pepe macinato;
- yogurt non zuccherato o kefir - 150 ml;
- uovo - 2;
- amido - 2 cucchiai. l.;
- sale.
Preparare la carne di pollo, tritarla finemente. Cospargere di sale e condimenti.
Sbattere le uova, quindi passare alla carne. Versare lo yogurt magro nello stesso contenitore, aggiungere l'amido.
Mescolare bene, mettere in un luogo freddo per 60 minuti.
Integriamo la carne macinata finita con uva, cubetti di formaggio. Mescoliamo di nuovo.
Ungere con olio, mettere una padella sul fuoco. Stendere con un cucchiaio quando si sarà ben riscaldato.
Friggere fino a cottura ultimata a fuoco basso.
Con mais in scatola
Stanchi della monotonia nella dieta? Le cotolette di pollo tenere tritate con mais completeranno perfettamente il solito contorno. Processi cucinare facile e non ci vuole molto tempo, e un succoso piatto profumato porterà gioia ai propri cari.
- filetto - 1;
- parte inferiore della gamba - 1;
- cipolla - 1;
- mais in scatola - 120 grammi;
- semolino - 50 grammi;
- uovo - 1;
- sale - 10 grammi;
- pepe nero - 0,5 cucchiaini;
- olio di semi di girasole.
Preparare le cotolette tritate in questo modo:
- Le cotolette risulteranno più morbide se aggiungi la carne macinata con la parte più grassa del pollo: la coscia. Lavare la carne, eliminare la pelle, i tendini, le ossa. Tagliare a pezzi.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Mettere in una ciotola con il pollo.
- Versare il mais sul resto dei prodotti.
- Rompere l'uovo nella carne macinata, condire.
- Aggiungere la semola, mescolare. Mettere da parte per mezz'ora in modo che il piatto sia infuso.
- Preriscaldare la padella, pre-ungere con olio. Estrarre con cura le polpette con le mani o con un cucchiaio.
- Friggere per 5-6 minuti su un lato, capovolgere con cura, friggere per 3-4 minuti.
Non sai cosa cucinare dal petto di pollo, vuoi un veloce, ma molto piatto gustoso senza seccatura in più? Preparare le cotolette di pollo tritate. Rubicondo, fritto, con una crosta croccante e un cuore succoso. Niente carne di pollo secca, solo tenera e morbida. Una varietà di sapori e ricette rendono questo piatto un grande campo per l'immaginazione. Puoi aggiungere verdure o erbe aromatiche, puoi avvolgere il ripieno. Usa i prodotti che ami.
Abbiamo già cucinato con te prima, ma erano classici, fatti scorrere attraverso un tritacarne, e questa volta saranno costituiti da piccoli pezzi tagliati con un coltello. Ciò preserva la struttura e la succosità della carne di pollo. Una grande variazione quando le polpette ordinarie sono già stanche.
Le cotolette di petto di pollo tritate sono amate da adulti e bambini. Posso garantirlo per esperienza personale, perché questo è uno dei piatti più amati della famiglia. È molto semplice ed economico, ma il gusto è sempre eccellente. Non sono necessarie lunghe preparazioni, friggere tali cotolette non è più difficile di o, ma solo di carne.
Iniziamo a cucinare le cotolette tritate con versione classica dove non vengono utilizzati aromi aggiuntivi. Solo carne di pollo e prodotti leganti. In modo che le cotolette di pezzi di pollo non si sbriciolino durante la frittura, devono essere incollate con qualcosa. Il modo più semplice per farlo è aggiungere uova e fecola, la fecola di patate più comune. Dato che di amido rimarranno solo un paio di cucchiai, non avrà il sapore, ma diventerà un ottimo “cemento” che terrà insieme tutti i pezzi e li trasformerà in cotolette. L'uovo che aggiungeremo aiuterà anche questo, e darà anche alle nostre cotolette il colore rosso e la crosta necessari, che friggeranno in modo molto appetitoso. Sarà qualcosa come la carne in pastella, se l'hai mai cucinata capirai perché.
Avrai bisogno:
- filetto di petto di pollo - 500 grammi (1 petto intero);
- uova - 2 pezzi;
- fecola di patate - 2-2,5 cucchiai;
- maionese - 2 cucchiai;
- sale e pepe nero qb;
- erbe fresche facoltative.
Cucinando:
1. Sciacquare leggermente il petto di pollo fresco con acqua fredda e asciugarlo tamponandolo con della carta assorbente. Si consiglia di farlo prima di cuocere qualsiasi carne cruda. Rimuovere le ossa, se presenti, e i resti sottili di pellicole e grasso. Tagliare il petto nel senso della lunghezza in piatti sottili, poi ogni piatto in strisce sottili e poi in piccoli cubetti.
2. Trasferisci i pezzi di pollo in una ciotola e spezzane due uova crude. Mescolare bene in modo che le uova ricoprano tutti i pezzi.
3. Aggiungi la maionese, il sale e il pepe nero macinato nello stesso posto. Macinato fresco al mulino è meglio, è più profumato. Prendi la maionese che usi di solito, non importa.
Mescola tutto in modo che sia salato uniformemente.
4. Ora aggiungi la fecola di patate nella ciotola e mescola di nuovo. Vedrai come il nostro impasto di carne si addensa leggermente e diventa più viscoso e appiccicoso. Questo è esattamente ciò di cui abbiamo bisogno.
5. Se ti piacciono le verdure, come l'aneto, ora puoi aggiungerlo, dopo averlo tritato bene prima. Basta mescolare tutto e le future cotolette tritate sono pronte per la frittura.
A proposito! Le cotolette di pollo tritate con maionese non devono essere fritte immediatamente. Puoi lasciarli marinare da mezz'ora a diverse ore. Quindi la carne di pollo diventerà ancora più tenera, perché la maionese ha buone proprietà marinanti. Prova entrambe le opzioni di cottura, subito e dopo la marinatura.
6. E ora il punto più semplice della ricetta, scaldare una padella con olio vegetale e friggere le cotolette a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Questo è fatto in modo molto semplice, letteralmente come frittelle o frittelle di zucchine, che abbiamo cucinato di recente. Stendere una parte della “pasta” di carne con un cucchiaio e schiacciarla leggermente in modo che la cotoletta risulti piatta e ben fritta all'interno. Quando il lato inferiore è rosolato, giralo e attendi la crosta dall'altro lato.
7. Metti le cotolette di pollo tritate finite su un piatto piatto coperto con tovaglioli o salviette di carta in modo che l'olio in eccesso venga assorbito da esse e non renda il cibo più grasso.
È ora di apparecchiare la tavola e chiamare tutti a cena, finché le cotolette non si saranno raffreddate. Buon appetito!
Un altro modo per preparare deliziose cotolette di pollo tritate. Aggiungiamo loro del formaggio e dell'aglio, sarà molto soddisfacente e fragrante. Il formaggio si scioglierà durante la frittura, ma non colerà nella padella, ma si nasconderà saldamente all'interno delle cotolette. Puoi aggiungere le tue spezie di pollo preferite se trovi il gusto del petto di pollo troppo semplice.
Avrai bisogno:
- petto di pollo - 500-600 gr .;
- formaggio - 100 grammi;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai;
- senape granulosa (francese, Dijon) - 2 cucchiai;
- aglio - 1 spicchio;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- spezie per pollo o tacchino - 0,5-1 cucchiaino;
- erbe fresche (aneto, prezzemolo) - alcuni rami.
Cucinando:
1. Per prima cosa tagliate a pezzetti il petto di pollo lavato e asciugato. Tritare finemente le verdure. Spremi l'aglio con una pressa o usa una grattugia fine. Mettete il tutto in una ciotola e aggiungete due uova crude. Mescolata.
2. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e aggiungerlo al pollo con le erbe in una ciotola. Metti due cucchiai di senape lì dentro. Questa quantità è adatta se la senape non è piccante, ma leggermente dolce. Metti la senape meno piccante.
3. Aggiungi due cucchiai di farina nella ciotola e mescola. La farina svolgerà un ruolo vincolante. Nella ricetta precedente abbiamo usato l'amido. Dalla mia esperienza posso dire che il gusto varierà, ma entrambe le opzioni sono buone.
4. Mescolare tutto molto bene in modo che non rimanga un solo grumo di farina e che il formaggio e le erbe siano distribuiti uniformemente tra i pezzi di pollo.
L'intera massa dovrebbe essere densa e densa.
5. Usando un cucchiaio, metti le cotolette della stessa dimensione su una padella preriscaldata. Non dimenticare l'olio. Friggere da un lato a fuoco vivo fino a quando non diventa croccante, quindi capovolgere e friggere dall'altro lato.
6. Dopo la doratura su entrambi i lati, aggiungere un po' d'acqua calda nella padella e coprire con un coperchio. Ridurre il fuoco al minimo e portare le cotolette di pollo tritate sotto il coperchio fino a cottura ultimata per 2-3 minuti.
7. Servi un'insalata di verdure fresche con cotolette già pronte, non dimenticare di verdure e salse deliziose. Panna acida, maionese e altre salse fatte in casa sono l'ideale.
Molto gustoso e veloce! E la cosa principale è semplice.
Le zucchine possono essere cucinate in diversi modi, uno dei modi sono le frittelle di zucchine, anche con l'aggiunta di carne. E in questa ricetta, la situazione è invertita, puoi cucinare cotolette di pollo tritate con l'aggiunta di zucchine. Naturalmente, le proporzioni in cui vengono utilizzati questi prodotti giocheranno un ruolo importante. Ma anche il metodo di cottura influirà sul gusto. Le cotolette di petto di pollo sono costituite principalmente da carne di pollo e le zucchine sono un'aggiunta piacevole e gustosa che dà loro un tocco in più. Mi piace molto questa opzione per leggerezza e succosità. Consiglio vivamente di provarlo.
Avrai bisogno:
- filetto di pollo- 1 petto intero;
- zucchine giovani piccole - 2 pezzi (o 1 taglia media);
- uova - 2 pezzi;
- farina - 4-5 cucchiai;
- Sale e pepe a piacere.
Cucinando:
1. Inizia tagliando il petto di pollo a pezzetti. Lavare le zucchine, tagliare entrambe le estremità e togliere la pelle se è troppo spessa. Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa e metterle in un piatto a parte. Salare leggermente e lasciare agire per qualche minuto, quindi spremere il succo rilasciato. Mescolare le zucchine con il pollo.
2. Aggiungi 2 uova al pollo con le zucchine e mescola. Ora mettete la farina e aggiungete un po' di sale, ma tenete presente che c'è già un po' di sale nelle zucchine. Pepe a volontà.
3. Metti la padella sul fornello e scaldala a fuoco alto. Versare l'olio vegetale e le cotolette di cucchiaio nella padella. Appiattirle leggermente sopra in modo che le cotolette siano cotte.
4. Non appena il lato inferiore è dorato, girare le polpette e friggere l'altro lato fino a cottura ultimata. Dato che il petto di pollo cuoce velocemente, le cotolette impiegheranno solo pochi minuti per cuocere da un lato.
Le cotolette di pollo tritate pronte con zucchine sono molto succose e gustose, zucchine fritte dà loro una tenerezza speciale. Assicurati di provare!
Ricetta per cotolette di pollo tritate con peperoni e pomodori
La combinazione di petto di pollo tenero con verdure non fa che aumentare le eccellenti qualità del piatto. E il gusto diventa più interessante e si aggiunge la succosità, perché il petto di pollo è carne molto magra senza un solo grasso, ea volte è difficile cucinarlo in modo che non si asciughi. I peperoni dolci, secondo me, si sposano bene con il pollo, così come i pomodori. Ma è meglio prendere il peperone rosso o giallo.
Avrai bisogno:
- filetto di petto di pollo - 2 pezzi senza osso;
- peperone dolce - 1 pz;
- pomodoro - 1-2 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- panna acida - 1 cucchiaio;
- farina - 3-4 cucchiai;
- sale, pepe ed erbe fresche.
Cucinando:
1. Prima di cuocere il petto di pollo, è necessario rimuovere la pelle e rimuovere le ossa se rimangono. Se acquisti un filetto macellato già pronto, assicurati di lavare la carne prima di affettarla. Tagliare il petto prima nel senso della lunghezza a listarelle e poi a pezzi più piccoli.
2. Lavate il peperone, tagliate il gambo e privatelo dei semi. Tagliare a strisce sottili e poi a cubetti, non più grandi dei pezzi di pollo.
3. Non dimenticare di lavare i pomodori e tagliarli negli stessi cubetti del peperone. Volendo si può togliere loro la pelle, per fare questo praticare un'incisione a forma di croce nella zona del gambo e scottarli con acqua bollente. La pelle può essere rimossa facilmente.
4. Metti tutti gli ingredienti tritati in una comoda ciotola, aggiungi le uova, la panna acida e il sale. Mescolare fino a che liscio.
5. Aggiungi la farina nella ciotola e mescola. Al posto della farina si può usare la fecola di patate, aiuta anche a dare alla carne macinata la giusta viscosità, e durante la frittura quasi non intacca il gusto. Prova entrambe le opzioni e scegli quella che ti piace di più.
6. Resta solo da friggere le cotolette olio vegetale. Rendili piccoli, è più conveniente misurare con un cucchiaio e stenderli immediatamente su una padella calda. Non appena si forma una crosta dorata su entrambi i lati, le cotolette di pollo tritate sono pronte.
Tali cotolette possono essere preparate per tutti i giorni, oppure puoi preparare un trattamento caldo per l'arrivo improvviso degli ospiti. Cucinano molto velocemente e il risultato non è solo gustoso, ma anche bello.
Cotolette di pollo tritate con peperone, cipolla e farina d'avena
Un'altra variante di cotolette di pollo tritate con peperone, ma questa volta con cipolle. E affinché le cotolette siano dense e mantengano bene la loro forma, si propone di aggiungere cereali o farina. Le ricette del passato hanno utilizzato farina e fecola di patate per questo. Quindi anche un tale addensante per la "pasta" di cotoletta è ottimo. Non hanno affatto il sapore delle cotolette. fiocchi d'avena, pollo e verdure si sentono. Puoi aggiungere spezie, erbe fresche e, se lo desideri, un po 'di aglio. Otterrai cotolette molto profumate e luminose nel gusto.
Il petto di pollo con funghi prataioli è molto gustoso. Puoi stufare con salsa, puoi friggere con ripieno o puoi cucinare cotolette di pollo tritate con funghi. Mescolate infatti i pezzi di champignon fritti con la cipolla direttamente nelle cotolette.
Avrai bisogno:
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- champignon freschi- 400 grammi;
- uovo - 1 pz;
- cipolle - 1 pz;
- burro- 50 grammi;
- farina - 2-3 cucchiai;
- sale, pepe e spezie a piacere.
Cucinando:
1. Quando prepari le cotolette tritate con i funghi, dovresti iniziare cucinando i funghi prataioli. Per prima cosa, taglia la cipolla a cubetti.
2. Tagliare i funghi prataioli freschi puliti a pezzetti. Scaldare il burro in una padella, farlo sciogliere. Aggiungere la cipolla all'olio e soffriggere fino a renderla morbida e leggermente traslucida. Ora metti i funghi nella padella e friggili fino a cottura.
3. Mentre i funghi prataioli sono fritti, taglia il filetto di pollo a pezzetti. Mettilo in una ciotola profonda e aggiungi un uovo crudo.
4. Quando sono pronti, aggiungi gli champignon fritti al pollo. Metti lì la farina, sale e pepe a piacere.
5. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Friggere in una padella in olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati. Quando sono pronte, potete eliminare il grasso in eccesso adagiando le cotolette su un tovagliolo di carta.
Servire cotolette di pollo tritate calde con funghi con verdure fresche ed erbe aromatiche. Molto gustoso da servire come contorno. purè di patate. Buon appetito!
Guarda la ricetta del piatto con una foto qui sotto.
Le cotolette tritate preparate secondo questa ricetta sono così gustose e succose che si sciolgono in bocca! Ho già condiviso su un blog che usa il pollo intero. E le cotolette di oggi sono preparate solo con petto di pollo, mentre risultano essere molto morbide e dal gusto delicato.
Chi prova questo piatto per la prima volta non si rende nemmeno conto che la carne di pollo per le cotolette non girava nel tritacarne, ma veniva semplicemente tagliata con un coltello. Il gusto è così delicato e la consistenza delle cotolette è così morbida che nessuno capirà che le cotolette sono tritate.
![](https://i0.wp.com/hope-recipes.ru/wp-content/uploads/2015/05/Rublennyie-kotletyi-iz-kurinoy-grudki.jpg)
ricetta cotolette di pollo tritate
Per preparare, prendi:
- 2 petti di pollo;
- 2 cipolle;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai amido;
- 2-3 cucchiai Maionese;
- sale e pepe macinato a piacere.
![](https://i0.wp.com/hope-recipes.ru/wp-content/uploads/2015/05/Kurinuyu-grudku-nuzhno-melko-narezat-porubit-nozhom.jpg)
Per cucinare, devi prendere 2 pezzi di filetto, sciacquarlo e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Quindi tritare finemente il petto di pollo con un coltello, metterlo in una ciotola. Cipolla tagliata a cubetti e unire alla carne tritata.
Aggiungere 1 uovo, maionese, amido, sale e pepe nero. Mescolare la massa risultante, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per diverse ore, durante la notte. Durante questo periodo il petto di pollo si ammorbidirà, la massa della cotoletta diventerà omogenea.
Puoi servire cotolette di pollo tritate con purè di patate
Friggere le cotolette tritate in olio vegetale caldo. Basta prendere un cucchiaio di carne macinata, metterlo in una padella e formare una cotoletta piatta. Friggere su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio. Metti le polpette cotte su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Le cotolette di pollo tritate possono essere servite con la pasta
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Molto spesso le casalinghe pensano a cosa cucinare per i propri cari. La fantasia prima o poi arriva al limite. I libri con le ricette salgono, Internet viene in soccorso. Solo ovunque - la stessa cosa. Tutto è già stato cucinato molte volte.
Cosa ti impedisce di preparare un piatto così leggero, soddisfacente e gustoso, come le cotolette di filetto di pollo tritate? Alcuni prodotti insoliti, esotici e costosi non sono necessari per questo. Cucinare le cotolette tritate non richiede molto tempo. E il risultato supera tutte le aspettative: tutti sono felici, pieni e grati. Resta da vedere quali varianti delle cotolette di filetto di pollo tritato possono essere presentate al giudizio dei tuoi cari.
Per essere sicuri che il risultato finale della ricerca in cucina sia quello che desiderate, dovete scegliere con cura il prodotto. Oggi quasi tutti i negozi offrono un'ampia selezione di prodotti a base di pollo refrigerati. La qualità delle aziende manifatturiere non differisce molto, ma se ci sono delle preferenze, allora è meglio acquistare beni di un marchio collaudato.
In ogni caso, devi acquistare pollo freddo, non congelato. Non si tratta nemmeno di quante volte è stato congelato, scongelato e ricongelato. I prodotti refrigerati costano di più, ma non perdono peso durante lo scongelamento. Il congelamento, di conseguenza, avendo un prezzo inferiore, costerà la stessa cifra del refrigerato. La matematica è semplice: aggiungi la perdita di peso del disgelo al prezzo di un filetto congelato e tutto diventa chiaro. Bene, e, naturalmente, guarda il termine di imballaggio del prodotto. Attenzione, attenzione e ancora una volta - attenzione.
Classiche cotolette di pollo tritate
Tempo di cottura
calorie per 100 grammi
I classici rimarranno sempre classici. Tali cotolette venivano preparate ai tempi della ristorazione sovietica e, meritatamente, erano considerate una prelibatezza servita nei ristoranti.
Tecnologia:
![](https://i1.wp.com/gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/09/rublenye-kotlety-iz-kurinogo-file-04.jpg)
Cotolette di pollo tritate succose con maionese e farina
Se vuoi rendere le cotolette più succose (dopotutto, il filetto di pollo è un po 'secco), dovresti aggiungere loro la maionese. Aggiungerà nuove note di sapore e aggiungerà la succosità mancante.
Tempo di cottura: 45 minuti
Calorie per 100 g: 185,05 kcal
Tecnologia:
- Perforare il petto di pollo lavorato, lavato e asciugato attraverso un tritacarne. Devi usare una griglia grande.
- Tritare la cipolla e l'aglio. Tagliare arbitrariamente;
- Lavate bene il prezzemolo. Rimuovi i rami danneggiati, se presenti. Tritare finemente;
- Scorri la cipolla, l'aglio e il prezzemolo attraverso un tritacarne nella stessa ciotola in cui è stato fatto scorrere il filetto di pollo;
- Aggiungi la maionese ai prodotti fatti scorrere, sbatti le uova, aggiungi sale, pepe, se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di noce moscata macinata. Mescola bene il contenuto della ciotola fino a che liscio;
- Dalla carne macinata risultante, forma delle cotolette della forma che ti serve. Impanare ciascuno con farina, pangrattato o farina d'avena macinata;
- Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cotolette su di esso fino a ottenere una crosta dorata scura su entrambi i lati. Quindi coprire la padella con un coperchio, spegnere il fuoco, portare il piatto pronto.
Non usare molte spezie nella cottura delle cotolette. è sufficiente un set standard di sale e pepe. Facoltativamente è possibile aggiungere noce moscata. Non è necessario altro: le spezie supereranno facilmente il sapore naturale della carne di pollo.
Cotolette di pollo tritate fredde con verdure
Le cotolette di pollo sono buone perché sono gustose sia come piatto caldo che sotto forma di antipasto freddo con le verdure.
Tempo: 40 minuti
Calorie per 100 g: 165,49 kcal
Tecnologia:
- Lavorare il filetto di pollo, sciacquare, asciugare. Tagliare a cubetti molto piccoli;
- Tritare la cipolla bianca, lavare. Tagliare nello stesso cubo del filetto di pollo;
- Unire gli alimenti in una ciotola. Aggiungere a loro l'aglio tritato lavorato, le verdure tritate. Mescolare. Quindi versare in una ciotola uova di gallina, amido, panna acida, sale e pepe;
- Mescolare accuratamente;
- Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo. Distribuire la carne macinata in porzioni in una padella. È più conveniente farlo con un cucchiaio di legno;
- Cuocere a fuoco moderato, friggendo su entrambi i lati fino a cottura;
- Dopo che tutte le cotolette saranno fritte, mettetele da parte a raffreddare;
- Durante questo tempo lessare il cavolfiore e i cavoletti di Bruxelles. Scolare l'acqua. Friggere. Scolare in uno scolapasta per drenare il grasso in eccesso. Trasferire in una ciotola. mettere da parte per raffreddare il cavolo;
- Dopo che le cotolette e le verdure si saranno raffreddate, trasferitele nei piatti da portata, due cotolette e qualche infiorescenza e teste di cavolo per porzione. Decorare il piatto con i verdi.
Separatamente, si consiglia di servire panna acida o salsa di senape al miele (miele + senape + maionese) con cotolette di pollo fredde con verdure.
Ricetta per cotolette di pollo tritate con formaggio
Tempo: 45 minuti
Calorie per 100 g: 188,33 kcal
Tecnologia:
- Lavorare il filetto di pollo, sciacquare, asciugare. Tritare arbitrariamente finemente con un'accetta da cucina o un coltello. Spostati in una ciotola;
- Lavare l'aneto e le cipolle verdi. Rimuovere le parti danneggiate, tagliare i gambi dall'aneto. Asciugare e tritare finemente. Tagliare le cipolle verdi a piccoli anelli. Aggiungi tutto in una ciotola con carne di pollo;
- Anche il formaggio a pasta dura viene tagliato a cubetti. Non macinare su una grattugia grossa, vale a dire tagliare a cubetti molto piccoli. Aggiungi a una ciotola con carne di pollo ed erbe aromatiche;
- Sbucciate l'aglio, smontatelo a fettine e schiacciatelo con uno spremiaglio;
- Rompi le uova in una ciotola;
- Quindi, aggiungi la maionese e l'amido nella ciotola. Mescola tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi di amido. Salare, pepare e mescolare ancora;
- Lasciare la ciotola con la carne macinata per mezz'ora, coperta con pellicola trasparente;
- Preparare una padella. Scaldare l'olio vegetale su di esso;
- Con un cucchiaio qualsiasi, in modo che vi entri la carne macinata per una cotoletta, stendetela in porzioni, dandogli una forma arrotondata e friggetela su entrambi i lati fino a cottura. . Metti le cotolette pronte su un piatto;
- Le cotolette possono essere servite con o senza contorno. Si consiglia di servire la panna acida alle cotolette, ma con la salsa ognuno decide da solo.
Originali cotolette di petto di pollo tritate con ripieno
Tempo: 55 minuti
Calorie per 100 g: 114,45 kcal
Tecnologia:
- Tritare finemente il filetto di pollo. Trasferire in una ciotola. Sale pepe;
- Rompi le uova in una ciotola. Aggiungi lo yogurt. Versare l'amido. Mescola tutto bene. Rimuovere per un'ora in frigorifero;
- Quindi prendi la carne macinata e dividi in due metà;
- A metà aggiungere le verdure tritate, il mais e il pomodoro, tagliati a cubetti;
- Nella seconda metà della carne macinata aggiungere l'uva, i cubetti di formaggio;
- Mescolare accuratamente entrambe le carni macinate;
- Scaldare una padella con olio vegetale;
- Versare la carne macinata nella padella sotto forma di frittelle non molto grandi. Friggere su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio.
Il principio di base per preparare le cotolette di filetto di pollo tritato è lo stesso in tutte le ricette. Inoltre, ognuno può inventare i propri additivi, come ad esempio vari tipi di ripieno.
È importante assicurarsi che la carne macinata non risulti molto liquida e non si diffonda nella padella. Pertanto, è meglio aggiungere le uova alla carne macinata una alla volta. E usa solo olio raffinato in modo che non ci siano odori di terze parti.
Servi le cotolette con qualsiasi contorno e goditi il loro gusto delicato.
Il petto di pollo è un prodotto dietetico ampiamente utilizzato in cucina. Ha un basso contenuto calorico ed è utilizzato nell'alimentazione dietetica.
Le cotolette di petto di pollo tritate, sicuramente, sono state preparate da molte hostess. Per i cuochi alle prime armi offriamo ricetta passo passo con foto e descrizione
Questo piatto è un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno, gustosa sorpresa alla tavola delle feste, una merenda sostanziosa per un picnic, al lavoro, in viaggio e per i bambini a scuola.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 500 gr.
- Cipolla - 200-250 gr.
- Uovo - 1 pz.
- Maionese - 2 cucchiai. l.
- Sale - a piacere
- Pepe - a piacere
- Olio vegetale - per friggere
- Farina - 2 cucchiai. cucchiai.
Metodo di cottura:
1. Per cominciare, puliamo, sciacquiamo e tritiamo finemente la cipolla.
2. Lavare il filetto di pollo e asciugarlo bene con della carta assorbente. Proviamo anche a tritare molto finemente il filetto.
3. Ora aggiungi la cipolla, l'uovo e la maionese al filetto.
4. Salare, pepare e mescolare il tutto.
Alla fine, incorporare la farina. Distribuiamo la carne macinata su una padella preriscaldata con olio e friggiamo per due o tre minuti su ciascun lato fino a doratura.
Le nostre cotolette sono pronte, potete servire in tavola, buon appetito!
Deliziose polpette con formaggio
Questo è solo un piatto meraviglioso, decorerà qualsiasi tavola festiva e renderti felice in una giornata normale!
Ingredienti:
- Filetto di petto di pollo - 450 gr.
- formaggio - 150-200 gr.
- uovo - 1 pz.
- lampadina - 1 pz.
- farina - 2 cucchiai
- spicchi d'aglio - 3-4 pezzi.
- erbe fresche - a piacere
- olio di semi di girasole - a piacere
- sale - a piacere
- spezie - a piacere.
Metodo di cottura:
1. Laviamo il filetto di pollo, lo asciugiamo, lo tagliamo a cubetti.
2. Grattugiare il formaggio, quindi tritare finemente la cipolla. Mescoliamo tutti gli ingredienti.
3. Tagliare l'aglio, le erbe aromatiche (a piacere) e aggiungerle al nostro composto.
4. Guida un uovo nella massa risultante, aggiungi spezie e farina. Mescolare bene.
5. Versare l'olio in una padella riscaldata, stendere il pezzo con un cucchiaio, modellarlo.
6. Friggere per 5-7 minuti su ciascun lato. Tempo totale di cottura 25 min. Buon appetito!
Ricetta dell'amido
Ingredienti:
Contiamo su 12 - 15 cotolette:
- uova di gallina - 3 pezzi;
- panna acida - 4 cucchiai. l;
- sale, pepe - a piacere;
- spezie a piacere - a piacere.
Metodo di cottura:
1. Lava il seno, quindi taglialo a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Raffreddare.
3. Mescolare il petto tritato con le cipolle fritte. Aggiungi panna acida, uova, amido, spezie. Sale e pepe a piacere.
4. Farcire bene la carne macinata.
5. Friggere in una padella in olio vegetale caldo, 10 minuti per lato a fuoco basso.
6. Le cotolette dorate e profumate possono essere servite con contorno o verdure fresche.
Cotolette di petto di pollo con funghi
C'è un'ampia varietà di diversi deliziosi piatti di carne. E non è un segreto che le polpette siano una delle ore quotidiane della tavola. È molto importante quale riempimento scegliamo. Cucinato con i funghi è un piatto molto tenero e succoso che può essere servito tutti i giorni, a colazione, pranzo e cena. Sono molto profumati e appetitosi.
Avremo bisogno:
- Filetto di pollo - 450-500 gr.
- funghi champignon - 300 gr.
- cipolla di media grandezza - 1 pz.
- panna acida 15-20% di grassi - 2-3 cucchiai. cucchiai
- uova di gallina - 1-2 pezzi.
- farina di frumento - 2-3 cucchiai. cucchiai
- aglio grande - 1 spicchio
- aneto fresco - a piacere
- pepe nero macinato a piacere
- sale - a piacere
- olio vegetale per friggere.
Metodo di cottura:
1. Prepara i funghi. Sciacquate i funghi sotto l'acqua corrente e subito dopo metteteli su un tagliere.
Macinare con un coltello, mettere in una padella riscaldata con abbondante olio, iniziare a friggere a fuoco medio.
2. Puliamo la cipolla dalla buccia, la laviamo. Tritare finemente, mettere i funghi prataioli e mescolare bene. Va tutto bene, mescolando con un cucchiaio o una spatola, friggi gli ingredienti per 10 minuti.
3. Spegnere il fornello e mettere da parte la frittura in modo che si raffreddi.
4. Laviamo bene il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, lo asciugiamo con carta da cucina. Usando un coltello, lo puliamo da vene e grasso in eccesso. Tritare finemente il filetto di pollo a pezzi, trasferire il componente tritato in una ciotola profonda.
5. Lavare il prezzemolo con acqua e tritarlo finemente.
6. Sbucciare l'aglio dalla buccia e tagliarlo. Trasferisci l'aglio tritato in una ciotola con l'aneto.
7. Nella ciotola ci aspetta già il filetto di pollo sminuzzato. Pertanto, senza indugio, aggiungi al contenitore champignon fritti con cipolle, panna acida, aglio tritato finemente con aneto, farina, sale e pepe nero qb, e anche rompere le uova in una ciotola.
8. Mescolare tutto bene e accuratamente con un cucchiaio fino a formare una massa omogenea. Mettiamo la carne macinata in infusione per 20 minuti in frigorifero per rendere il piatto più profumato.
9. E ora in una padella preriscaldata con olio, usando un cucchiaio di carne macinata. Friggere su entrambi i lati sotto il coperchio per 7-10 minuti.
Dopo averli fritti tutti, il piatto può essere servito in tavola su un apposito piatto da portata piatto grande.
Le nostre cotolette si sono rivelate deliziose, a cui è impossibile resistere.
Ricetta dietetica per una coppia
Le cotolette di pollo tritate al vapore sono più appetitose e succose di quelle a base di carne macinata. modo tradizionale in padella.
Ingredienti principali:
- Petti di pollo - 800 gr. (circa 3 pezzi medi);
- uova di gallina - 3 pezzi;
- amido - 4 cucchiai. l. (preferibilmente amido di mais);
- panna acida - 4 cucchiai. l;
- olio vegetale - 4 cucchiai. per friggere
- sale, pepe - a piacere;
- spezie a piacere - a piacere.
Metodo di cottura a vapore:
1. Macina il petto di pollo con un coltello a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e le verdure.
3. Cuciniamo Carne tritata: mescolare il petto tritato con cipolle ed erbe aromatiche. Aggiungere le uova, la maionese (panna acida), l'amido (farina). Sale e pepe a piacere.
4. Rimuoviamo la carne macinata finita in frigorifero per 30 minuti.
5. Installare il piroscafo. Dalla carne macinata fredda formiamo delle cotolette e le mettiamo a bagnomaria.
6. Cuocere a vapore per almeno 30 minuti. Produciamo deliziose e sane cotolette dietetiche. Buon appetito!!!