100 gramm boshiga pishirilgan rulonlarning kaloriya tarkibi. Sushining kaloriya tarkibi
Mamlakatimizda va butun dunyoda yapon oshxonasining mashhurligi so'nggi o'n yilliklarda doimiy ravishda o'sib bormoqda va eng katta talab an'anaviy yapon dengiz o'tlari sho'rvalari, salatlari, go'sht yoki baliq ovqatlariga emas, balki yapon taomlarining bir turi - sushi va rulonlarga. .
Ushbu sovuq gazaklarning asosiy tarkibiy qismlari oq qaynatilgan tuzsiz guruch va xom, ozgina tuzlangan yoki ozgina dudlangan baliqdir. Dengiz mahsulotlari, ikra, sabzavotlar (masalan, bodring, qovoq), mevalar (avokado, ananas va boshqalar), yong'oqlar, qaymoqli pishloq, yapon omleti va boshqalar. Rolls va sushi har doim soya sousi bilan ishlatiladi. Tuzlangan zanjabil va vasabi mazali ziravorlar sifatida xizmat qiladi.
Klassik sushi - guruch va baliqning kaloriya tarkibi juda past, lekin ularning foydali va ozuqaviy qiymati nihoyatda yuqori. Guruch B guruhi vitaminlari, K va PP vitaminlari, tola, magniy, kaltsiy, kaliy, marganets, temir, mis va sink manbai hisoblanadi. Baliq tarkibida A, E va D vitaminlari, kaltsiy, ftor, fosfor, sink, kaliy va yod mavjud. Bundan tashqari, baliq tarkibida inson tanasi uchun juda foydali bo'lgan, yoshlik va umrni uzaytiradigan muhim yog' kislotalari omega-3 va omega-6 mavjud.
Sushi va rulolar juda sog'lom parhezli taomlardir, agar ishlab chiqaruvchi o'z retseptini mamlakatimizning ta'mi afzalliklariga "moslashtirmagan" bo'lsa. Ko'pincha, eng nozik qaymoqli pishloq o'rniga, sushi ishlab chiqaruvchilari ularni mayonez bilan saxiylik bilan ziravor qiladilar - ham arzonroq, ham qoniqarli va bizning fuqarolarimiz u bilan ko'proq tanish. Faqat, bunday rulolar va sushi asl retsept bo'yicha tayyorlanganidan ko'ra ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi, shuning uchun sushi va rulonlarga buyurtma berishda ularning tarkibi bilan qiziqing. Sushi va rulonlarning kaloriya miqdorini hisoblashda soya sousi, vasabi va zanjabil haqida unutmang - bu ovqatlar ham ma'lum miqdorda kaloriyalarni o'z ichiga oladi.
Sushida qancha kaloriya bor
Sushi past kaloriyali tarkibga ega, garchi ular juda qoniqarli va to'yimli bo'lsa-da va juda ko'p foydali xususiyatlarga ega - ular yurak-qon tomir, asab, ovqat hazm qilish, ekskretsiya, mushak-skelet tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, immunitetni oshiradi, uzoq umr ko'radi, odamni kuch va quvvat bilan ta'minlaydi. energiya, miya faoliyatini rag'batlantirish, stressga chidamliligini oshirish. Ushbu taomdan foydalanish jinsiy funktsiyaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Sushidagi kaloriyalarning asosiy manbai guruchdir.... Uning tarkibida kaloriyalar bo'lgan sekin karbongidrat bo'lgan kraxmal mavjud. Sushi kaloriyalarining yana bir manbai - baliq va dengiz mahsulotlari. Ularda asosiy ozuqa moddalari oqsillar va yog'lardir. Bundan tashqari, sushi tarkibida boshqa ingredientlarda kaloriya bo'lishi mumkin - ikra, krem pishloq (juda yuqori kaloriya mahsuloti), avakado, yapon omleti va boshqalar.
Sushida qancha kaloriya borligi ingredientlarga bog'liq. Sushi tayyorlash uchun asosiy ingredientlarning kaloriya tarkibi quyidagicha:
- guruch - 10 g uchun 33,5 kkal;
- ozgina tuzlangan qizil ikra - 10 g uchun 20 kkal;
- guruch sirkasi - choy qoshiq uchun 1,2 kkal;
- soya sousi - choy qoshiq uchun 7 kkal;
- bodring - 10 g uchun 2 kkal;
- vasabi - no'xat hajmida 0,5 kkal;
- tuzlangan zanjabil - 10 g da 2 kkal
1 ta sushining o'rtacha og'irligi - taxminan 15-25 g, rulon - 20-50 g. Sushining kaloriya miqdori rulon bilan solishtirganda pastroq, lososli 1 sushi 40 kkaldan ko'p emas., orkinosli sushida - 35 kkaldan ko'p emas. Sushi va rulonlarning kaloriya tarkibi orasida chempionlarni ajratib ko'rsatish mumkin - bular qaymoqli pishloq, dudlangan ilon balig'i, yapon omleti, tempura non, ikra kabi rulonlardir. Ularning kaloriya tarkibi 100 g uchun 280 kkalgacha yetishi mumkin, sushining o'rtacha kaloriya miqdori 100 g uchun 60-120 kkal, sushi tarkibidagi kaloriyalar esa sog'lom kaloriya hisoblanadi. sekin uglevodlar, qimmatli ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va oson hazm bo'ladigan oqsillar.
Sushi va rulonlarning kaloriya tarkibi
Sizga 1 dona uchun eng mashhur turdagi sushi va rulonlarning taxminiy kaloriya miqdorini taqdim etamiz.
Sushining kaloriya tarkibi:
- kalamar bilan - 22 kkal;
- sakkizoyoq bilan - 22 kkal;
- boshoq bilan - 24 kkal;
- dengiz boshi bilan - 27 kkal;
- orkinos bilan - 35 kkal;
- qizil ikra bilan - 38 kkal;
- ikra bilan - 39 kkal;
- ilon balig'i bilan - 51 kkal;
- yapon omleti bilan - 50 kkal;
- qisqichbaqalar bilan - 60 kkal.
Kaloriyali rulolar:
- bodring bilan - 15 kkal;
- avakado bilan - 20 kkal;
- qizil ikra bilan - 30 kkal;
- Alyaska - 35 kkal;
- ilon balig'i bilan - 40 kkal;
- qizil ikra va qizil ikra bilan - 42 kkal;
- Filadelfiya - 52 kkal;
- "Kyoto" - 58 kkal;
- "Unagi" - 61 kkal;
- "Kaliforniya" - 66 kkal.
Sushi dietasi
Sushining past kaloriyali tarkibi va juda sog'lom tarkibi ularni parhez uchun ajoyib variantga aylantiradi.... Kilo yo'qotish uchun sushi iste'mol qilishning afzalliklari, sushining past kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda quyidagilar:
- bu taom qulay - u sovib ketmaydi, chunki u allaqachon sovuq bo'lsa, u parchalanmaydi (agar siz sumkani boshingizga silkitmasangiz), sho'rva uchun maxsus idishlar kerak emas, sushi idishi. ko'p joy egallamaydi, uni eyish qulay - u parchalanmaydi, tomizmaydi, oqmaydi va hokazo;
- siz tayoqchalar bilan sushi iste'mol qilasiz, bu ovqatni singdirish jarayonini sekinroq va o'ychan qiladi va biz hammamiz bilamizki, ovqat yaxshiroq so'riladi va agar siz sekin ovqatlansangiz, to'yish tezroq keladi;
- sushining bir qismidan so'ng, siz juda uzoq vaqt davomida ochlikni his qilmaysiz - past kaloriya miqdori bilan sushi juda yaxshi va uzoq vaqt to'yingan, chunki ular tarkibida murakkab uglevodlar va oqsillar mavjud.
Sushi juda foydali - u metabolizmni tartibga soladi, qon tomirlari va yurakni mustahkamlaydi, miya faoliyatini yaxshilaydi, mushaklarning ishiga ijobiy ta'sir qiladi va metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi. Sushi va rulonlarning afzalliklari, qulayligi va past kaloriyali tarkibi ko'plab yapon oshxonasini sevuvchilar va sog'lom turmush tarzi tarafdorlari sushi deb ataladigan parhezga o'tirishga kirishishlariga olib keldi.
Sushi dietasining mohiyati oddiy - siz kun davomida 6 ta sushidan 3-4 ta porsiyani iste'mol qilgan holda faqat shu taomni iste'mol qilishingiz kerak. takrorlamasdan (ya'ni, sizning sushi menyuingiz qanchalik xilma-xil bo'lsa, shuncha yaxshi). Natijada siz tanangizni foydali va ozuqaviy moddalar bilan to'yintirasiz va sushi dietasida kunlik ratsioningizning kaloriya miqdori 1300 kkaldan oshmaydi, va past kaloriyali sushi tanlashda - taxminan 1000 kkal. Sushi dietasining davomiyligi 1 hafta, vazn yo'qotish 4-5 kg gacha.
Biroq, sushi dietasi, sushi mahsuloti sifatida juda qo'llab-quvvatlanishiga qaramay, dietologlar tomonidan tanqid qilindi. Sushining barcha afzalliklari va past kaloriyali tarkibiga qaramasdan, shifokorlar dietangizni faqat ulardan tuzishni tavsiya etmaydi - rulon va sushi qanchalik xilma-xil bo'lmasin, ular tananing ozuqaviy moddalarga bo'lgan barcha ehtiyojlarini qondirmaydi. Tana nafaqat guruch va baliqni emas, balki boshqa oziq-ovqatlarga ham muhtoj.
Klassik sushi dietasi va dietologlarning tavsiyalari o'rtasida kelishuv sifatida biz sizga quyidagi namunali sushi dietasi menyusini taklif qilishimiz mumkin:
- nonushta: 2 ta kichik pomidor va yog'siz yangi o'tlar bilan 3 dona tuxumdan omlet, asalli bir stakan yashil choy, butun donli non;
- ikkinchi nonushta: bir stakan kam yog'li kefir yoki 100 g tabiiy yogurt (3,5% gacha);
- tushlik: sushining bir qismi (6 dona), tabiiy yangi siqilgan sharbat yoki mevali ichimlik, mevali jele;
- peshindan keyin snack: 5-6 o'rik mevasi;
kechki ovqat: 100 g yog'siz tvorog, 50 g yashil no'xat, olma yoki qaynatilgan tovuq yashil no'xat bilan.
Agar sizga ushbu maqola yoqqan bo'lsa, unga ovoz bering:(19 ovoz)
Bu juda mazali, foydali va kechki ovqat uchun rulonlarga buyurtma berish oson. Bir necha yil ichida ular o'zlarining betakror ta'mi, yengilligi va shu bilan birga, favqulodda to'yinganligi bilan qalbimizni zabt etishdi. Va dietologlarning aytishicha, rulonlardan muntazam foydalanish bizning raqamimizga zarar keltirmaydi. Ko'p sonli navlar mavjud. Biz klassikalarni ko'rib chiqamiz, Filadelfiya rulolarining tarkibi va kaloriya tarkibini tahlil qilamiz.
Rulolar
Bu taom bizga koreys va yapon oshxonasidan kelgan. Sharq fastfudlarining bir turi. Uning o'ziga xos xususiyati uning shakli - silindr. Nori (quritilgan va siqilgan dengiz o'tlari) ustiga guruchni, to'ldirishni yoyib, gilamcha yordamida rulonga (rulonga) o'rang. Bu rulon to'rt, olti yoki o'n ikki qismga bo'linadi va zanjabil, soya sousi va vasabi bilan xizmat qiladi.
Ulardan asosiylari - losos, qisqichbaqa, ilon balig'i, perch, orkinos, ikra - umuman, barcha sog'lom dengiz mahsulotlari va yog'li baliqlar. Ular avakado, bodring, yumshoq Filadelfiya pishloqi, o'tlar, soslar bilan to'ldiriladi.
Aslida, rulonlarning kaloriya tarkibi nori, guruch, baliq kabi asosiy, asosiy ingredientlarga nima va qanday miqdorda qo'shilganiga bog'liq.
Agar rulon yoki soya keki o'ralgan bo'lsa, uning tarkibi va kaloriya tarkibining qiymati sezilarli darajada o'zgaradi.
O'rtacha, siz tanlagan rulonlardan qat'i nazar, bir qismning kaloriya tarkibi ikki yuzdan uch yuz kilokalorgacha bo'ladi. Bu sizga foyda keltiradigan, uzoq vaqt davomida to'yingan va sizga yoqimli ta'm beradigan taom uchun ajoyib natijadir.
O'zlari haqida juda qattiq bo'lgan xonimlar uchun mutlaqo parhezli rulolar - sabzavot mavjud.
Rulo turlari
Bugungi kunda rulolar, shubhasiz, Sharq mamlakatlarining milliy oshxonasi bo'lib qolmoqda, ammo ular allaqachon butun dunyo bo'ylab keng tarqalgan, bu erda har bir sushi oshpazi o'zidan nimadir qo'shishga, yangi retsept ixtiro qilishga intiladi. toifalarga ajratish kerak.
Hech kim hali an'anaviy rulonlardan voz kechmadi, ular ijodkorlik uchun keng maydon va boshqa turlarni rivojlantirish uchun asos bo'ldi. Ideal holda, bu baliq yoki dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilgan nozik nori va guruch rulosidir.
Agar siz yangi narsalarni xohlasangiz, restoranga boring va markali rulonlarga buyurtma bering - bu aynan oshpazning yaratilishi. Mashhur "Filadelfiya" yoki "Kaliforniya" ushbu toifaga kiradi.
Rusning issiq ovqatsiz yashashi qiyin, shuning uchun bu erda pishirilgan rulonlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, asl nusxada baliq xom ruloga o'raladi va biz unga ko'nikishimiz qiyin, shuning uchun u pechdan o'tib ketsa ham, qalbimizda hamma narsa tinchroq.
Xo'sh, mutlaqo go'zallik uchun va tiniq qobiq bilan, tempurada (guruch uni, kraxmal, makkajo'xori unining aralashmasi) qovurilgan idishga xush kelibsiz. Bu rulon xamirda qovurilgan idishning barcha fazilatlariga ega.
Pishirilgan va tempura rulolari issiq rulolar bo'lib, retseptda yog 'mavjudligi sababli ularning kaloriya tarkibi klassiklarga qaraganda ancha yuqori. Shuning uchun siz ularni ehtiyotkorlik bilan, asta-sekin va faqat ertalab ishlatishingiz kerak.
Brendli rulonlarning ba'zi kichik turlari "Kaliforniya" (avokado, qisqichbaqa go'shti), "Filadelfiya" (nozik to'g'ralgan losos filetosiga o'ralgan "guruch" rulosi), "Unagi" (bir turdagi plomba bilan klassik rulon, masalan, ilon balig'i yoki orkinos) ...
Roll "Filadelfiya": tarix
Ushbu retsept saksoninchi yillarning boshlarida amerikalik sushi ustasidan tug'ilgan. Taom xaridorlar tomonidan shunchalik yaxshi ko'rilganki, u tez orada butun dunyoga tarqaldi. Va har bir "sushi" ularga o'ziga xos narsalarni qo'shsin, asosiy tarkibi - nori, guruch, pishloq, qizil ikra va shakl - "to'ldirish" o'zgarishsiz qoladi.
Bu Amerika, Evropa va Rossiya xalqlari orasida eng sevimli rulolardir. Lekin nima uchun "Filadelfiya" (gastronomik yoki geografik) hali ham aniq emas.
Filadelfiya rulolarining kaloriya tarkibi hatto eng qattiq dietachilarga ham ularning nozik va achchiq ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi! Bundan tashqari, hech bo'lmaganda har kuni.
"Filadelfiya" rulosi: retsept
Ushbu rulonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- nori (1 varaq);
- guruch (250 gramm);
- Filadelfiya pishloqi (150 gramm);
- qizil ikra (300 gramm);
- avakado (100 gramm);
- guruch sirkasi (50 gramm).
Yapon guruchini rulon uchun qaynatib oling va sovutib oling, unga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va salqin.
Katta nori varag'ini yarmini kesib oling, uni bir necha qatlamlarda oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan gilamning chetiga qo'ying.
Guruchni nori ustiga bir tekis, nozik bir qatlamda yoyib, guruch ularga yopishib qolmasligi uchun barmoqlaringizni sovuq suvga botiring.
Guruchni gilamning bo'sh uchi bilan yoping va uni pastda va nori tepada bo'lishi uchun aylantiring.
Pishloq va avakadoni (uzunligi bo'yicha) dengiz o'tlari va rulonga qo'ying.
Yupqa to'g'ralgan lososni gilamchaga zich qatlamda qo'ying va tayyor rulonni gilam yordamida o'rang.
Rulonni oltita teng bo'lakka kesib oling.
"Filadelfiya" kaloriyali rulolari
Yuz gramm Filadelfiya rulosida quyidagilar mavjud:
- oqsillar 9,7 gramm;
- yog '6,7 gramm;
- uglevodlar 10,8 gramm;
- energiya qiymati 142 kilokal.
Bir porsiyaning og'irligi o'rtacha 250 grammni tashkil qiladi, ya'ni butun porsiyaning qiymati 355 kilokaloriya bo'ladi.
Filadelfiya rulolaridagi kaloriyalar quyidagicha taqsimlanadi (100 gramm mahsulot uchun):
- oqsillardan 39 kkal;
- yog'dan 60 kkal;
- uglevodlardan 43 kkal.
Shunday qilib, agar parhezli oziq-ovqat kuniga bir ming ikki yuz kilokaloriya iste'mol qilishga imkon berishini hisobga olsak, bu rulonlarni kuniga uch marta iste'mol qilish mumkin va bir nechta mazali gazaklar uchun yana bir yuz o'ttiz besh kilokaloriya qoladi. shirinliklar. Parhez yaxshimi?
Kaloriyali rulolar: qanday tanlash kerak
Agar siz rulon bilan vazn yo'qotish g'oyasi bilan hayratda qolgan bo'lsangiz, unda bu mahsulot sizning raqamingizga ham zarar etkazishi mumkinligini yodda tuting.
Taqqoslash uchun, keling, Tsezar rulosini olaylik, uning qismidagi kaloriya miqdori (255 gramm) etti yuz etmish uch kilokaloriyaga teng! Bu o'rtacha kunlik kaloriya iste'molining yarmidan ko'pi.
Ular qayerdan keladi? Tarkibdan:
- tovuq filesi 50 gramm / 55 kkal;
- bekon 30 gramm / 150 kkal;
- oq guruch 100 gramm / 344 kkal;
- Parmesan pishloq 30 gramm / 117,6 kkal;
- non bo'laklari 20 gramm / 69,4 kkal;
- sous 20 gramm / 36,6 kkal.
Shunday qilib, rulonlarni nafaqat quvonch uchun, balki foyda uchun ham qilish uchun ularning tarkibini diqqat bilan kuzatib boring. Eng oddiy, an'anaviy rulonlarni tanlash yaxshidir. Füme baliq, kunjut va ikra uchun ko'katlarga nisbatan engil tuzlangan baliqni afzal qiling. Ideal variant shundaki, ularning yuz grammdagi kaloriya miqdori sakson kilokalordan boshlanadi. Kaloriya tarkibini dietaga ham bog'lash mumkin - yuz gramm uchun 142 kilokal.
Ratsioningizga issiq, qovurilgan rulolarni kiritmang yoki tushlikdan oldin vaqti-vaqti bilan (haftada bir marta) ovqatlanmang.
Ammo baliq va dengiz mahsulotlarini e'tiborsiz qoldirmang, ular tarkibida protein, vitaminlar va organizm uchun zarur bo'lgan muhim aminokislotalar mavjud.
Kaloriyali rulolar: 165 kkal.
* 100 gramm uchun o'rtacha qiymat, ingredientlarning tarkibiga bog'liq
Ko'pgina parhezlar menyuda rulon kabi mazali va sog'lom yapon taomini kiritishni o'z ichiga oladi. Biroq, ularning barchasi kilogramm berishga va uzoq kutilgan uyg'unlikka erishishga yordam bermaydi.
Rulolarning kaloriya tarkibini nima aniqlaydi
Ratsionda siz taomga engil qo'shimchalar qo'shishingiz mumkin: sabzavotlar, yog'siz daryo baliqlari, Qisqichbaqa go'shti yoki qaynatilgan qisqichbaqalar... Pishloqli rulonlarning kaloriya miqdori yuqori, shuning uchun ularni faqat ertalab eyish mumkin. Qisqichbaqasimon rulolar dietalar paytida qat'iyan man etiladi, chunki ular juda ko'p yog' bilan qovuriladi.
Kilo yo'qotish uchun eng yaxshi oziq-ovqat varianti guruch va sabzavotlar bilan yapon taomini tayyorlashdir. Soya sousi va tuzlangan zanjabilni ortiqcha ishlatmaslik kerak.
"Filadelfiya" va "Kaliforniya" da qancha kaloriya bor
"Filadelfiya" rulolari (100 g ga kaloriya miqdori - 142 kkal) dietologlar ularni dietada ishlatishni tez-tez tavsiya etmaydi. O'zingiz hisoblang energiya qiymati Idishning asosiy tarkibiy qismlarini bilib, bu mahsulot uchun stolni qizil ikra bilan ishlatishingiz mumkin: avakado, nori, guruch, qizil ikra va bir xil nomdagi pishloq.
"Kaliforniya" (176 kkal) qolganlar orasida eng to'yimli hisoblanadi, qovurilgan va pishirilgandan tashqari. Bu ularning to'ldirishiga bog'liq - yog'li pishloq, qisqichbaqalar yoki Qisqichbaqa go'shti, avakado, tobiko.
100 g uchun rulonlarning kaloriya jadvali
Menyuni tuzishda dietali ovqat maxsus stoldan foydalanish qulay. Bu pishloq, qisqichbaqalar, qizil ikra va sabzavotlar bilan rulonlarda qancha kaloriya borligini ko'rsatadi.
Rulolarning afzalliklari, dietada foydalanish
Yapon rulolari - dengiz o'tlari bilan rulonga o'ralgan, plomba bilan guruch. Xizmat qilishdan oldin rulon bir necha bo'laklarga bo'linadi. Idishlarning ko'p navlari bor, barchasi to'ldirish va tayyorlash usuliga bog'liq.
Baliq qo'shilishi tufayli tana iz elementlari va yog'li kislotalar bilan to'yingan. Yosunlarda oqsillar, vitaminlar va temir mavjud, guruch esa juda to'yimli - parhez paytida og'riqli ochlik sezilmaydi.
Diyetik ovqatlanish uchun faqat past kaloriyalardan foydalanish kerak: kam yog'li baliqli rulolar yoki sabzavotli vegetarian rulolari, masalan, bodring bilan ushbu mahsulotning ozuqaviy qiymati 90 kkal. Bizning nashrimizdagi jadvalni ko'rib chiqing.
Yapon taomlari uchun ingredientlarni tanlayotganda, kaloriya qiymatiga e'tibor bering. Bu mazali va oziqlantiruvchi mahsulot vazn yo'qotishga yordam beradi va dietadan keyin qo'shilmaydi.
Ishtahani ochuvchi ko'rinish bilan birga, rulolar va sushi past kaloriya hisoblanadi. Klassik yapon taomlarining asosiy tarkibiy qismlari guruch va baliqdir. Ammo bugungi kunda bunday idishlarning tarkibi juda xilma-xil bo'lib qoldi, shuning uchun ularning haqiqiy kaloriya tarkibini baholash uchun oqsillar, yog'lar va uglevodlar tarkibiga, tarkibiga e'tibor qaratish lozim.
BILISH MUHIM! Folbin Baba Nina:"Agar siz uni yostiq ostiga qo'ysangiz, doimo ko'p pul bo'ladi ..." Batafsil o'qish >>
Sushi va rulolar Ducan dietasi kabi vazn yo'qotish taomlariga kiritilgan.
Yapon taomlarining tarkibi va foydalari
Klassik rulolar va sushi tarkibi quyidagicha:
- qaynatilgan tuzsiz guruch;
- nori suv o'tlari;
- qisqichbaqalar;
- qizil baliq (engil tuzlangan yoki dudlangan);
- qizil ikra;
- bodring;
- avokado.
Ushbu yapon taomlari sof tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi va shuning uchun quyidagilar foyda keltiradi:
- 1. Guruch tarkibida tolalar, ko'p miqdorda vitaminlar (B, K, PP) va mikroelementlar (magniy, kaliy, kaltsiy, sink, mis) mavjud.
- 2. Baliq va ikra nafaqat mazali va foydali ingredientlar, ular tarkibida yod, fosfor, foliy kislotasi va temir mavjud. Ushbu dengiz mahsuloti odamlarga aterosklerozning oldini olish, ko'rishni yaxshilash va suyaklarni mustahkamlash uchun foydalanish tavsiya etiladi.
- 3. Dengiz o'tlari qalqonsimon bez uchun zarur bo'lgan yodga boy. Bundan tashqari, ular tarkibida protein, A va C vitaminlari, fosfor, kaltsiyning yuqori miqdori mavjud. Yosunlardan immunitetni oshirish, yurak va miya faoliyatini yaxshilash uchun foydalanish tavsiya etiladi. Norining o'ziga xos xususiyati - yog'ning yo'qligi.
- 4. Avakado qondagi xolesterin darajasini normallashtiradi, uning ortiqcha qismini parchalaydi, shuningdek, terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Sushi va rulonlarning kaloriya tarkibi
Rolls va sushi parhez taom hisoblanadi. Lekin har bir restoranda ular boshqacha tayyorlanadi, shuning uchun qaymoqli pishloq o'rniga ko'pincha mayonezni ko'rishingiz mumkin, bu taomning kaloriya miqdorini bir necha marta oshiradi. Rulolar (soya sousi, vasabi, zanjabil) bilan beriladigan ziravorlar ham qo'shimcha kilokaloriyalarni o'z ichiga oladi.
Pishirilgan rulonlarda sovuqdan ko'ra sezilarli darajada ko'proq kaloriya bor. Eng ko'p parhezli taomlar sabzavotlardir.
100 gramm mahsulot uchun sushi va rulonlarning kaloriya jadvali, BZHU nisbati:
Ism | Kaloriya tarkibi, kkal | Proteinlar, gramm | Yog ', gramm | Uglevodlar, gramm |
Roll | ||||
Kaliforniya: | ||||
qisqichbaqalar bilan | ||||
losos bilan | ||||
Kani Tempura | ||||
Kappa maki | ||||
Kim Pub Spar | ||||
Qizil ajdaho | ||||
Minamoto | ||||
Unagi Maki | ||||
Filadelfiya: | ||||
seld balig'i bilan | ||||
bodring bilan | ||||
losos bilan | ||||
avakado bilan | ||||
losos va bodring bilan | ||||
Qisqichbaqa tayoqchalari bilan | ||||
Avakado bilan | ||||
Qisqichbaqalar bilan | ||||
Sushi |
||||
Qizil ikra bilan | ||||
Qisqichbaqalar bilan | ||||
Bodring bilan | ||||
Chiken bilan |
O'rtacha bitta sushining vazni 15-25 gramm, rulosi 20-50 gramm. Ko'pincha restoranda porsiya 6-8 donadan iborat.
Kilo yo'qotish uchun sushi va rulolar
Rolls vazn yo'qotadigan odamlarning ratsioniga juda mos keladi. Ovqat dietali bo'lishi uchun siz quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:
- 1. Oq guruchda kraxmal ko'p, shuning uchun uni jigarrang guruch bilan almashtirish kerak.
- 2. Ovqat pishirishda siz yuqori kaloriyali ovqatlardan voz kechishingiz kerak: avakado, mayonez, pishloq.
- 3. Yog'siz baliqlardan foydalaning (orkinos, pushti qizil ikra).
- 4. Dengiz mahsulotlari uchun Qisqichbaqa go'shti yoki qisqichbaqalar ideal.
- 5. Qo'shimcha ziravorlarni (sos, vasabi, zanjabil) chiqarib tashlashingiz kerak. Agar so'ralsa, ular yashil xantal bilan limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin.
- 6. Kechki ovqat uchun sabzavotli sushi tanlash yaxshidir, chunki sho'r va dudlangan ovqatlar tanadagi suyuqlikni ushlab turishi, vazn yo'qotishining oldini oladi.
So'nggi paytlarda sushi dietasi mashhur bo'ldi. Pastki chiziq quyidagicha:
- Kuniga bir hafta davomida umumiy kaloriya miqdori 1300 kkaldan oshmasligi kerak bo'lgan 3-4 ta sushi iste'mol qiling.
- Eng katta qismi ertalab bo'lishi kerak.
- Qovurilgan, yog'li va yuqori kaloriyali ingredientlarni chiqarib tashlang.
- Har safar ovqatlanish tavsiya etiladi turli xil turlari sushi va rulolar. Bu tanani to'yintirishga yordam beradi. foydali moddalar va vazni 4-5 kg ga kamayadi.
Biroq, barcha dietologlar bu bayonotga qo'shilmaydilar, chunki bu taom tanani zarur mikro va makroelementlarning butun majmuasi bilan ta'minlay olmaydi.
Sushi Ducan dietasi uchun ideal. "Hujum" bosqichida yagona narsa ularni sabzavotsiz pishirishdir.
Dukan rulonlari
Tarkibi:
- nori - 2 dona;
- kam yog'li tvorog - 100 g;
- kam yog'li yogurt - 30 g;
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 5 dona;
- yangi bodring - 1 dona. (uni hujumga qo'shmang);
- soya sousi - ta'mga;
- ko'katlar - bir dasta.
Tayyorlash usuli:
- 1. Tvorogni vilka bilan maydalab, qatiq bilan aralashtiring.
- 2. Qisqichbaqa tayoqchalarini kub shaklida kesib oling va tvorog massasiga soling.
- 3. Dereotu qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar aralashma suyuq bo'lib chiqsa, unda siz ozgina tvorog va qisqichbaqa tayoqchalarini qo'shishingiz mumkin.
- 4. Nori yosunlarini oching va tvorog massasini bir tomonga qo'ying.
- 5. Yuqori bo'ylab kesilgan bodringni qo'ying va rulonni burang.
- 6. Bir necha bo'laklarga kesib oling, soya sousi yoki zanjabil bilan xizmat qiling.
Avakado bilan
Tarkibi:
- avakado - 1 dona;
- bodring - 1 dona;
- dengiz o'tlari (nori) - 1 varaq;
- guruch sirkasi - 1 osh qoshiq l .;
- shakarning mohiyati - 1 osh qoshiq. l.
Retsept:
Va sirlar haqida bir oz ...
O'quvchilarimizdan biri Alina R ning hikoyasi:
Mening vaznim, ayniqsa, men uchun tushkunlikka tushdi. Men juda ko'p o'sdim, homiladorlikdan keyin 3 ta sumochi bilan birga vaznim 165 ga o'sish bilan 92 kg. Tug'ilgandan keyin oshqozonim chiqib ketadi deb o'yladim, lekin yo'q, aksincha, semira boshladim. Gormonal o'zgarishlar va semirish bilan qanday kurashish mumkin? Ammo hech narsa odamni o'z figurasidan ko'ra yoshroq qilmaydi. 20 yoshimda birinchi marta ortiqcha vaznli qizlarni “AYOL” deyishlarini, “ular bunday o‘lchamda tikishmaydi”ligini bildim. Keyin 29 yoshida eridan ajralish va depressiya ...
Ammo vazn yo'qotish uchun nima qilish kerak? Lazerli liposaktsiya operatsiyasi? Tan olingan - kamida 5 ming dollar. Uskuna protseduralari - LPG massaji, kavitatsiya, RF ko'tarish, miyostimulyatsiya? Biroz arzonroq - maslahatchi ovqatlanish mutaxassisi bilan kurs 80 ming rubldan turadi. Siz, albatta, jinnilik darajasiga qadar yugurish yo'lakchasida yugurishga harakat qilishingiz mumkin.
Va bu vaqtni qachon topish kerak? Va bu hali ham juda qimmat. Ayniqsa hozir. Shuning uchun men o'zim uchun boshqa yo'lni tanladim ...
Osiyo oshxonasining mashhurligi so'nggi o'n yilliklarda mamlakatimizda va butun dunyoda doimiy ravishda o'sib bormoqda. Xitoy, tay, hind, vetnam va yapon taomlari o‘zining achchiq ta’mi bilan yurtdoshlarimiz tomonidan seviladi; Bu oddiy, tabiiy ovqatlar sog'lom va to'yimli.
Osiyo taomlari orasida eng sevimlilari sushi va rulolardir - guruch, dengiz o'tlari, baliq, dengiz mahsulotlari va sabzavotlardan tayyorlangan sovuq gazaklar. Ular kafe va restoranlarda iste'mol qilinadi, uyda yoki ofisda buyurtma qilinadi, shuningdek, mustaqil ravishda tayyorlanadi. Ushbu ishtahani nori yosunlari barglariga "qadoqlangan" yoki ikra, yong'oq va boshqalarga sepilgan turli xil plombalar bilan tayyorlanadi. Rulolarning ajralmas tarkibiy qismi xamirturushsiz qaynatilgan guruchdir.
Rulolarning kaloriya tarkibi va ularning tarkibi to'ldirishga qarab juda farq qilishi mumkin.- bu taomning juda yuqori kaloriyali turlari bor, shuningdek, oz miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga olgan parhezli turlari ham mavjud. Rulolarning eng mashhur turlaridan biri Kaliforniya, Filadelfiya, Unagi va boshqalar. "Kaliforniya" rulolari bodring yoki avakado, Qisqichbaqa go'shti, qisqichbaqalar, qizil ikra yoki orkinos bilan to'ldirilgan holda tayyorlanadi, rulonning tashqi tomoni uchuvchi baliq ikra bilan sepiladi. "Filadelfiya" rulolarida krem pishloq, ikra, bodring, o'tlar va ozgina tuzlangan qizil ikra mavjud. "Unagi" rulolari bir mahsulotdan tayyorlanadi va nori barglariga o'raladi (masalan, bu turdagi rulonlarni dudlangan ilon balig'i yoki boshqa baliq filetosidan tayyorlash mumkin).
tomonidan pishirilgan rulonlarning kaloriya tarkibi klassik retseptlar ancha past. Ular tabiiy past kaloriyali sog'lom ingredientlardan foydalanadilar - qaynatilgan guruch, dengiz mahsulotlari, baliq, sabzavotlar. Rulonlarning past kaloriyali tarkibi ularni o'z figurasini tomosha qiladigan odamlar orasida katta shuhrat qozondi, chunki ular nafaqat kaloriyalarda past, balki oqsillar va murakkab uglevodlar, shuningdek tolaning yuqori miqdori tufayli juda qoniqarli gazakdir.
Biroq, bugungi kunda ko'plab rulon ishlab chiqaruvchilari o'zlarining retseptlarini o'zgartirib, uni vatandoshlarimizning ta'm odatlariga moslashtirmoqdalar, shuning uchun siz ko'pincha an'anaviy yapon oshxonasi uchun odatiy bo'lmagan mayonez va boshqa ingredientlar bilan rulonlarni topishingiz mumkin, bu rulonlarning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi va ularni kamroq qiladi. foydali. Masalan, mayonez Filadelfiya yoki Kaliforniya rulonlarining kaloriya tarkibini 100 g uchun 100 kkalga oshirishi mumkin., shuning uchun, bu taomga buyurtma berayotganda, har doim uning tarkibini tekshiring.
Har xil turdagi rulonlarda qancha kaloriya bor
Agar rulolar an'anaviy retseptlar bo'yicha mayonez va arzon ingredientlardan foydalanmasdan tayyorlangan bo'lsa (masalan, qisqichbaqa go'shti o'rniga Qisqichbaqa tayoqchalari yoki orkinos filesi o'rniga baliq konservalari), unda rulonlarning kaloriya miqdori haqiqatan ham past bo'ladi. Rulolarda qancha kaloriya borligiga ularning tarkibi, ya'ni to'ldirish ta'sir qiladi. Qanaqasiga yuqori kaloriyali ovqatlar, bu taomni to'ldirishni tashkil etuvchi, rulonlarning kaloriya miqdori qanchalik yuqori bo'lsa.
Sabzavotli plombali rulonlarning eng past kaloriyali tarkibi, shuningdek qisqichbaqalar va qisqichbaqa go'shti... Yuqorida aytib o'tilgan mayonez, shuningdek, qaymoqli pishloq, füme baliq yoki ikra, rulonlarning kaloriya miqdorini oshiradi. Xususan, Filadelfiya rulosining kaloriya tarkibi Karui rulosining kaloriya tarkibidan bir necha baravar yuqori, uning to'ldirishi tuzlangan turp va guruchdan iborat.
Rulodagi kaloriyalarning asosiy manbai guruchda mavjud bo'lgan kraxmaldir. Guruch B guruhi vitaminlari, tolalar, magniy, kaliy, fosfor va temir, shuningdek, sink va boshqa minerallarning qimmatli manbai hisoblanadi. Baliq va dengiz mahsulotlari oson hazm bo'ladigan oqsillarni o'z ichiga oladi, shuningdek, foydalidir inson tanasi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar - omega-3 va omega-6. Ular metabolizmni tartibga soladi va organizmning qarishini sekinlashtiradi, chunki ular antioksidant ta'sirga ega. Bundan tashqari, baliqda qalqonsimon bez uchun zarur bo'lgan yod, suyaklarni, tish emalini mustahkamlovchi va asab tizimining faoliyatini yaxshilaydigan kaltsiy, ftorid va fosfor mavjud.
Rulolarning kaloriya tarkibiga soya sousi tarkibidagi kaloriyalarni qo'shishni unutmang.... Ushbu sous bilan rulonlardan foydalanish kerak: rulon soya sousi bilan mo'l-ko'l namlanadi va shundan keyingina u og'izga tushadi. Rulonlarning o'rtacha qismida ulardan 6 tasi bor, 1 rulonning og'irligi 25 dan 55 g gacha. Eng katta rulolar "Filadelfiya", bitta rulonning og'irligi 50 g dan ortiq. "Filadelfiya" ning kaloriya tarkibi rulolar har bir xizmat uchun taxminan 300-330 kkal.
Kaloriyali rulolar
Har xil turdagi rulonlarning kaloriya tarkibi jadvalini o'rganishni taklif qilamiz. U 100 g tayyor mahsulot uchun rulonlarning kaloriya miqdori haqida ma'lumot beradi. Qulaylik uchun biz rulonlarni kaloriya tarkibiga qarab 2 guruhga ajratdik.
Past kaloriyali rulolar (100 g uchun 150 kkalgacha):
- Tuzlangan turp bilan "Karui" - 46 kkal;
- Ikki turdagi dudlangan losos, qaymoqli pishloq, bodring va kunjut urug'lari bilan "Alyaska" - 90 kkal;
- Avakado, Norvegiya qizil ikra, oq kunjut va mayonez bilan "Manatsubi" - 99 kkal;
- Avakado bilan "avokado" - 105 kkal;
- orkinos bilan tekka maki - 105 kkal;
- Qisqichbaqalar, bodring, kunjut va mayonezli tempura - 129 kkal;
- Okinava qisqichbaqalar, oq sesame urug'lari, salat, bodring va ikra bilan - 139 kkal;
- Qovurilgan qizil ikra, oq kunjut, bodring va issiq sous bilan "Kaji shake" - 142 kkal;
- Qizil ikra, yumshoq pishloq, yashil piyoz va bodring bilan "Filadelfiya" - 142 kkal;
- Tuna, qizil ikra, ikra, bodring, piyoz, mayonez va qora kunjut urug'lari bilan tuxumdon - 143 kkal;
- Yapon omleti, kunjut va unagi sousi bilan "Tamago maki" - 145 kkal;
- Füme qizil ikra, qalampir, bodring, salat va kunjut urug'lari bilan "Syake kunsei maki" - 146 kkal;
- Qizil ikra, bodring, dudlangan ilon balig'i, yashil piyoz va krem pishloqli "Syake unagi maki" - 150 kkal.
Yuqori kaloriyali rulolar (100 g va undan ko'p uchun 151 kkaldan):
Rolls va vazn yo'qotish
Rulonlarning kaloriya jadvalidan ko'rinib turibdiki, bu taomning yuqori kaloriyali turlari ham, kaloriya miqdori juda past bo'lganlari ham mavjud. Bu past kaloriyali rulolar bir necha kilogramm yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun juda mos keladi. Rulolarning bir qismining og'irligi 180-230 g ni tashkil qiladi, bu miqdor uzoq vaqt davomida ochlikni qondirish uchun etarli, kaloriya miqdori esa ancha past bo'lishi mumkin. Masalan, Alyaska rulolarining kaloriya tarkibi har bir xizmat uchun taxminan 200 kkal, va ochlik hissi sizni taxminan 4 soat davomida bu rulonlarni iste'mol qilgandan keyin tark etadi.
Hatto kaloriya miqdori yuqori bo'lgan rulonlar ham (masalan, "Filadelfiya", "Unagi" va boshqalar) sog'liq uchun foydalidir, chunki ular tarkibida faqat foydali ingredientlar mavjud. Ushbu mahsulotning afzalliklari nafaqat rulonlarning kaloriya miqdori pastligi va ularni tayyorlashda tabiiy ingredientlardan foydalanishda, balki bu ingredientlar minimal issiqlik bilan ishlov berishda, ya'ni ular o'zlarining barcha foydali va foydali xususiyatlarini saqlab qolishadi. ozuqaviy moddalar.
Agar sizga ushbu maqola yoqqan bo'lsa, unga ovoz bering:(31 ovoz)