Qisqichbaqalar tozalanmagan kaloriya tarkibi. Qaynatilgan qisqichbaqalar
Qaynatilgan qisqichbaqaning kaloriya miqdori nisbatan past bo'lgani uchun, bu mashhur dengiz mahsulotlari ko'pincha vazn yo'qotish menyularida ishlatiladi. Ga qo'shimcha sifatida parhez xususiyatlari, mahsulotning afzalliklari katta miqdorda yotadi foydali xususiyatlar... Bundan tashqari, bu dengiz mahsulotlari mazali bo'lib, pishirish uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi. Ular boshqa xushbo'y hidlar orasida osongina tanib olinadigan o'ziga xos hid bilan ajralib turadi. Pishirgandan keyin qisqa vaqt ichida dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki saqlash muddati atigi bir kun.
Eslatmada! Jonli qisqichbaqalar kulrang-yashil rangga ega. Ta'sir qilinganda yuqori haroratlar ular pushti yoki qizil rangga ega bo'ladilar.
Qisqichbaqalarda qancha kaloriya bor?
Qaynatilgan va yangi qisqichbaqalarning o'rtacha kaloriya miqdori deyarli bir xil, 100 g uchun u mos ravishda 97 va 95 kkalga etadi. Dengiz mahsulotlarining bu miqdori 18,9 g oqsil, 2,2 g yog'ni o'z ichiga oladi va uglevodlar umuman yo'q. Xususan, bu ularning vazn yo'qotishdagi afzalligi. bor turli navlar kaloriya tarkibidagi qisqichbaqasimon qiymatlari, shuningdek tarkib ozuqa moddalari biroz farq qilishi mumkin. Bundan tashqari, pishirish usuli kichik ahamiyatga ega emas.
Qisqichbaqalar uchun kaloriya jadvali (100 g uchun)
Mahsulot nomi |
Kaloriya tarkibi, kkal |
Qobiqli va tozalanmagan qaynatilgan qisqichbaqalar |
|
Qaynatilgan yo'lbars qisqichbaqalari |
|
Tuzlangan qisqichbaqalar |
Qisqichbaqalar uchun ovqatlanish stoli (100 g)
Mahsulot nomi |
Yog ', g |
Proteinlar, g |
Uglevodlar, g |
Tozalangan va qovurilgan qisqichbaqalar |
|||
Qobiqdagi qaynatilgan qisqichbaqalar va tozalangan |
|||
Qobiqli va tozalanmagan qaynatilgan qisqichbaqalar |
|||
Qaynatilgan yo'lbars qisqichbaqalari |
|||
Qaynatilgan qirollik qisqichbaqasi |
|||
Tuzlangan qisqichbaqalar |
Qaysi qisqichbaqani afzal ko'rishingiz kerak?
Zamonaviy do'konlarda qisqichbaqalarning quyidagi turlari sotiladi:
- sovutilgan;
- konservalangan mahsulot;
- muzlatilgan.
Dengiz mahsulotlari tezda buzilib ketganligi sababli, ular kamdan-kam hollarda sovutilgan holda sotiladi. Ko'pincha muzlatilgan, pishirilgan yoki xom dengiz mahsulotlarini savdo sifatida topish mumkin. Bundan tashqari, qaynatilgan mahsulot past narxga ega, shuning uchun u aholining ko'pchiligi uchun mavjud.
Tarkibi va foydali xususiyatlari
Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, ko'pchilik qimmatli moddalar... Ushbu dengiz mahsulotlari tarkibiga quyidagilar kiradi:
- vitaminlar (PP, B, E);
- mikro va makroelementlar (kaltsiy, xrom, ftor va boshqalar);
- yog'li ko'p to'yinmagan kislotalar;
- tez so'rilgan va butun tana uchun zarur bo'lgan protein.
Bunday boy tarkib tufayli qisqichbaqalar asab tizimining faoliyatini tiklashga, yurak va qon tomirlarining faoliyatini yaxshilashga qodir. Endokrin tizimning funktsiyalariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shu munosabat bilan qisqichbaqalar turli kasalliklarga qarshi profilaktika chorasi sifatida ishlatiladi. Ular kamdan-kam hollarda allergiya keltirib chiqaradiganligi sababli, pediatrlar ularni bir yoshgacha bo'lgan bolaning ratsioniga kiritishga ruxsat berishadi. Ular sut va go'sht mahsulotlari bilan bir qatorda qo'shimcha protein manbai bo'ladi.
Qaynatilgan qisqichbaqalar tarkibida yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan antioksidant mavjud. U yurak xuruji va insult rivojlanishining oldini olishga, depressiyadan xalos bo'lishga qodir
Tanaga salbiy ta'sir
Ba'zi hollarda, qisqichbaqalarni iste'mol qilgandan so'ng, allergik reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkin, ular toshma shaklida namoyon bo'ladi. Ba'zida ovqat hazm qilish organlarining noto'g'ri ishlashi mavjud. Qoida sifatida, yon effektlar inson tanasi tomonidan dengiz mahsulotlari oqsiliga individual intolerans mavjud bo'lganda mumkin.
Qovurilgan qisqichbaqalarda xolesterin ko'p bo'lgani uchun ularni ko'p iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ular, ayniqsa, o'tkir bosqichda oshqozon-ichak trakti kasalliklarida, yurak ishi bilan bog'liq muammolarda kontrendikedir.
Eslatmada! Afsuski, zamonaviy do'konlarda sotiladigan mahsulotlarning sifati ko'pincha shubha tug'diradi. Bu qisqichbaqalar uchun ham amal qiladi. Ular, shuningdek, o'sish promouterlari, antibakterial va gormonal vositalar yordamida o'stirilishi mumkin. Bunday dengiz mahsulotlarini ishlatish tavsiya etilmaydi. Ularning foydasi zarardan ancha kam.
Kilo yo'qotish uchun qisqichbaqalar
Qaynatilgan qisqichbaqalar kaloriyalarda past bo'lgani uchun ular vazn yo'qotganda menyuga kiritilishi mumkin. Past kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda, bu mahsulotni etarlicha olish, uzoq vaqt davomida ochlikdan xalos bo'lish oson. Qaynatilgan qisqichbaqalarga asoslangan ko'plab parhezlar mavjud. Bu faqat dengiz mahsulotlariga asoslangan yoki boshqa ingredientlar bilan birgalikda mono-diet bo'lishi mumkin. Masalan, ananas, apelsin, greyfurt va boshqa past kaloriyali ovqatlar.
Dengiz mahsulotlari juda xilma-xildir. Qisqichbaqa, kalamar, dengiz bodringi, omar va baliqlarni ovlashdan oldinda dengiz kirpilari, tutilish bo'yicha birinchi o'rinni (30%) qisqichbaqalar egallaydi. Ular kam energiya qiymatiga ega ekanligi ma'lum. Va o'ziga xos savol, qisqichbaqalarda qancha kaloriya bor, bu behuda emas. Bu dengiz aholisi odamlarni vitaminlar, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va ko'plab mikroelementlar bilan ta'minlaydi. Ovqat pishayotganda bu foydali moddalarni saqlab qolish va past kaloriyali ovqatlar - parhez ovqatlarni olish muhimdir. Ulardan foydalanish jigarda glikogen to'planishiga va uni yog 'hujayralariga aylantirmasligiga to'sqinlik qiladi.
Qanday turdagi qisqichbaqalar vazn yo'qotish uchun foydalidir va nima uchun
Tabiat bu otryadning 2 mingdan ortiq vakillarini yaratdi. Yashash joyiga ko'ra ular issiq va sovuq suv, dengiz va chuchuk suvlarga bo'linadi. Ulardan ba'zilari sanoatda yig'ib olinadi va oziq-ovqat sifatida sotiladi.
Dekapod qisqichbaqalari 3 turga bo'linadi.
- Klassik.
- Royal.
- Yo'lbars.
Iste'molchiga mahsulot hajmi bo'yicha harakat qilish osonroq. Ularning o'lchami 2 dan 40 sm gacha.Xar xil klassik qisqichbaqalar - shimoliy, yoki chilim. Ular o'z tartibining eng kichik vakillari: maksimal hajmi odatda 11 sm dan kam.Yashash joyi Atlantikaga tegishli. Boshqa turlari to'g'ridan-to'g'ri suvga tuxum qo'yadi va chilim uni qorin ostida olib yuradi.
Tashqi tomondan, 13 dan 25 sm gacha bo'lgan o'lchamdagi yashil yoki mavimsi soyalar, dengiz va okeanlarning suvlarida og'irlik va hajmda o'sib chiqqan shaxslar sun'iy ravishda o'stirilganlardan farq qiladi. 1 yil ichida "sun'iylar" 25 sm ga etadi va orqa shakli boshga nisbatan qalinroq bo'ladi. Ammo o'sish stimulyatorlari, gormonlar, antibiotiklar va xun takviyeleri bunga olib keladi.
30 dan 40 sm gacha bo'lgan qisqichbaqalar tabiiy ravishda qobiqdagi quyuq ko'ndalang chiziqlar bilan belgilanadi. Ularning yashash joyi Atlantika, Tinch okeani va Hind okeanlaridir. Sun'iy etishtirish ham bu turni chetlab o'tmadi.
Qisqichbaqalar navlarining kaloriya xususiyatlari
Mahsulot sifati uning tashqi ko'rinishiga bog'liq. Yangi mahsulot sotib olmoqchi bo'lsangiz, nimalarga e'tibor berishingiz kerak.
- Quyruq qorin tomon egilgan. Aks holda, o'lik namuna muzlatilgan. Muzlatilgan yangilari maksimal foyda keltiradi.
- Yashil va jigarrang boshlar planktonni oziqlantirish majburiyatini ko'rsatadi.
- Boshlarning qora rangi, halqalari va panjalaridagi dog'lar xaridorga muzlatilgan eskirgan mahsulot haqida xabar beradi. Sariq dog'lar qora rangdan qutulish uchun kimyoviy davolanishni ko'rsatadi.
Qisqichbaqalar 100 g uchun grammdagi ko'rsatkichlarga asoslanib, parhez taomlari hisoblanadi: oqsillar - 19,16, yog'lar - 1,74, uglevodlar - 0,60.
Kilo yo'qotish uchun iz elementlari va vitaminlarning ahamiyati
Qisqichbaqalar navlarida ozuqa moddalarining tarkibi ozgina farq qiladi. Inson tomonidan krevetkadan olingan mikroelementlar va vitaminlar tabiiy kuch sifatiga ega bo'lishi muhimdir. Bu iste'molchi uchun nimani anglatadi? Moddalar organizmga moslashishi va uning bioenergiyasining bir qismini olib qo'yishi shart emas, xuddi sintetik mikroelementlar va vitaminlar kabi.
Qisqichbaqalar ratsiondagi ahamiyatini ko'rsatadigan ko'rsatkich - bu 100 g mahsulot uchun mikroelementlar miqdori:
- selen - 56,13 mkg:
- fosfor - 347 mg;
- mis - 0,29 mg;
- yod - 46 mkg;
- sink - 1,85 mg;
- marganets - 0,11 mg.
Bu ko'rsatkichlar ortiqcha vazn yo'qotishga harakat qilayotgan odamlar uchun alohida ahamiyatga ega. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganingizda dietaga rioya qilish muammosi siz foydalanadigan ovqatga bir qator cheklovlar qo'yadi. Bir tomondan, nervlar, mushaklar va hujayra energiyasidagi jarayonlarni saqlab qolish uchun hayvon oqsilini iste'mol qilish zarurati mavjud. Boshqa tomondan, shakarni iste'mol qilishni cheklashning tabiiy istagi bor - jigarga glikogenning asosiy yetkazib beruvchisi, uning ortiqcha qismi yog 'hujayralariga aylanadi. Uchinchi tomondan, yog'li ovqatlar rad etiladi. Qisqichbaqalar muammoni hal qilishda yordamga keladi. Tanani kerakli moddalar bilan ta'minlash uchun har qanday shaklda - yangi, muzlatilgan, qaynatilgan, quritilgan, konservalangan, sho'r suvda 200 g bu mahsulot etarli.
Qisqichbaqalar foydasining muhim mezoni 100 gramm mahsulotdagi vitaminlar miqdori:
- B12 - 1,88 mkg;
- B4 - 153,54 mg;
- B3 - 3,04 mg;
- B6 - 0,34 mg;
- B5 - 0,59 mg;
- E - 2,49 mg;
- A - 102,06 mg.
Ushbu vitaminlar endokrin va immunitet tizimlarining faoliyatini yaxshilashda, metabolizmda ishtirok etadi, bu esa vaznni kamaytirishga va farovonlikni yaxshilashga yordam beradi. Mazali mahsulot suyaklarni, kapillyarlarni va qon tomirlarini mustahkamlaydi, terining, tirnoqlarning va sochlarning ko'rinishini yaxshilaydi, ter bezlarining ishini tartibga soladi, gormonlar va qalqonsimon bezni normallantiradi (lekin qalqonsimon bez haddan tashqari faol bo'lsa, qisqichbaqalar iste'mol qilishdan bosh tortish kerak) .
Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lgan ayol bir nuqtada terisida burmalarni topadi. Bu erda ham terini qarishdan himoya qiluvchi kuchli antioksidant astaksantinni o'z ichiga olgan dengiz mahsulotlari yordam beradi. Va agar ayol nafaqat vazn yo'qotishga, balki mushak massasini qurishga intilgan ayol bo'lsa, mashg'ulotdan yarim soat oldin va keyin qisqichbaqasimonlar va sabzavotlar bilan salat ayniqsa foydali bo'ladi.
Dietolog Irina Shilinaning maslahati
Kilo yo'qotishning so'nggi usullariga e'tibor bering. Sport faoliyati kontrendikedir bo'lganlar uchun javob beradi.
Qisqichbaqalar iste'mol qilganda, inson tanasi oltingugurt, fosfor, sink, temir, marganets, nikel va boshqa mikroelementlarning omega-3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalari, A, E vitaminlari, xolin (B4), pantotenik kislota (B5) bilan noyob birikmasini oladi. va boshqalar.
Kaloriyaning pishirishga bog'liqligi
Muzlatilgan qisqichbaqalar 100 g uchun 80 kkalni o'z ichiga oladi.Bu sog'lom dengiz mahsulotlarini tayyorlash uchun qaynatilgan suvga tuz, arpabodiyon va muzlatgichda eritilgan dengiz mahsulotlarini qo'shish kifoya. Klassik bo'lganlar 4 daqiqa, 13 dan 25 sm gacha o'lchamda - 6 daqiqa, uzunligi 30 dan 40 sm gacha - 10 daqiqa davomida pishiriladi.
Dengiz mahsulotlarini qayta ishlashning har xil turlari 1 kishi uchun 100 g va energiya xususiyatlariga qarab turli xil kaloriyalarni beradi:
- qaynatilgan - 95 kkal / 12 kkal;
- qovurilgan - 11 kkal / 18 kkal;
- konservalangan - 77 kkal / 9 kkal;
- sho'r suvda - 87 kkal / 9 kkal;
- xamirda - 267 kkal / 32 kkal;
- barbekyu - 95 kkal / 12 kkal;
- tozalangan - 91 kkal / 10 kkal;
- qayta ishlanmagan - 86 kkal / 8 kkal;
Kaloriya va ovqatlanish hajmini nazorat qilish bilan, vazn yo'qotishda muvaffaqiyat albatta keladi. Qisqichbaqalarni yangi sabzavotlar bilan birlashtirib, tayyor mahsulotdagi xolesterin miqdori ham kamayadi. Limon sharbati qo'shimcha ravishda iz elementlari va vitaminlar funktsiyalarini faollashtiradi. Va pivo bilan qisqichbaqalarni sevuvchilar ikkinchisining zarari va birinchisining foydasi o'rtasida tanlov qilishlari kerak. Agar ayol nafaqat vazn yo'qotishga, balki mushak massasini qurishga intilsa, mashg'ulotdan yarim soat oldin va keyin sabzavot va dengiz mahsulotlari bilan salat ayniqsa foydali bo'ladi.
Kaloriyalarni to'g'ri hisoblash uchun shuni hisobga olingki, pishirilgan dengiz mahsulotlari muzlatilgan holda o'z vaznining uchdan bir qismini yo'qotadi, va ichaklari tozalangan dengiz mahsulotlari o'z vaznining to'rtdan uch qismini yo'qotadi.
Qisqichbaqalar bilan parhez taomlari
Ushbu dengiz mahsulotlarining afzalliklarini o'rganishning yakuniy maqsadi past kaloriyali, mazali va mazali taomlarni tayyorlashdir. sog'lom ovqatlar bu sizga nafratlangan vazndan xalos bo'lishga yordam beradi. Qisqichbaqalarni iste'mol qilish tanani to'yintirishga va qo'shimcha kilogramm olmaslikka imkon beradi.
Apelsin bilan qisqichbaqalar salatasi
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- apelsin - 2 dona;
- qisqichbaqalar - 30 dona;
- kunjut urug'lari - 3 osh qoshiq l .;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- limon - 0,5 dona;
- soya sousi - 2 osh qoshiq;
- asal - 1 choy qoshiq
Bir piyola ichida limon sharbati, asal, soya sousi va mayda tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Alohida-alohida, boshqa idishdagi siqilgan apelsin sharbatiga kunjut va ichakdan tozalangan dengiz mahsulotlarini qo'shing. Keyin ikkita konteyner tarkibini aralashtiramiz, O'rta er dengizi lazzatlari, past kaloriyali taomni oling: 100 g salat uchun - 116 kkal.
Qo'ziqorin va qisqichbaqalar bilan risotto
Tarkibi:
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq l .;
- tug'ralgan champignons - 1 stakan;
- tozalangan qisqichbaqalar - 1 stakan;
- tug'ralgan sarimsoq - 1 chinnigullar;
- jigarrang guruch (cho'zilgan don) - 1,5 stakan;
- tovuq bulyon- 1,2 l;
- yangi yashil piyoz - 3 osh qoshiq. l .;
- yashil no'xat- 1 stakan;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Kastryulkada 2 osh qoshiqni qizdiring. l. zaytun moyi, qo'ziqorin va dengiz mahsulotlarini qo'shing, tuz va murch qo'shing va 5 daqiqa davomida sekin aralashtiring. Aralashmani plastinka ustiga qo'ying. Xuddi shu yirtqichlardan 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. zaytun moyi, 2 osh qoshiq bilan sarimsoq qo'ying. l. piyoz va qovurdoq.
Keyin guruch qo'shing va yog'da 5 daqiqa ushlab turing. 0,5 stakan bulonni to'kib tashlang va so'rilguncha aralashtiring. 0,5 stakan bulonni qo'shish tartibi vaqti-vaqti bilan, bulonning keyingi qismi so'rilishi bilanoq - to'liq iste'mol qilinmaguncha amalga oshirilishi kerak.
Plitaning tarkibini no'xat va 1 osh qoshiq bilan bir yirtqichlardan tushiring. l. Luqo. Aralashtirib 3 daqiqa qaynatib oling. 100 g risotto uchun - 123 kkal.
Achchiq qisqichbaqali omlet
Taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
- tug'ralgan sarimsoq - 1 osh qoshiq. l .;
- chili qalampiri - choy qoshig'ining uchida;
- qizil bolgar qalampiri - 0,5 stakan;
- mayda tug'ralgan qisqichbaqalar - 0,5 stakan;
- tuxum oq - 4 dona;
- tuxum - 2 dona;
- suv - 4 osh qoshiq. l .;
- ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.
2 osh qoshiq bilan skovorodkada. isitilgan zaytun moyiga sarimsoq va chili qalampirini qo'shing, dengiz mahsulotlari va bolgar qalampirini qo'shing. 90% tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Tuxum, oqsil, suv, tuz va murchni mikser bilan uring. Panga 1 osh qoshiq qo'shing. zaytun moyi va ko'pirtirilgan aralashmani quying. Bir tomondan qovuring, keyin aylantiring. 100 g omlet uchun - 220 kkal.
Qisqichbaqa sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
- suv - 1 l;
- qisqichbaqalar - 0,5 kg;
- kalamar - 160 g;
- uzun donli guruch - 60 g;
- sabzi - 1 dona.
Tuzlangan qisqichbaqalarni arpabodiyon bilan tuzlangan suvda qaynatib oling, olib tashlang. Guruchni dengiz mahsulotlari buloniga to'kib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sabzi va halqalarga kesilgan kalamar qo'shing, 7 daqiqa qaynatiladi. Oldin qaynatilgan qisqichbaqani bir yirtqichlardan, tuzga tushiring va o'tlarni qo'shing. Tayyorlangan sho'rva qaynagandan keyin 0,5 daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling. 100 g sho'rva uchun 39 kaloriya bor.
Yuqori sifatli protein, shakar etishmasligi, vitaminlar, mikroelementlar va ko'p to'yinmagan kislotalar bilan birgalikda kam yog'li tarkib - dengiz mahsulotlarining bu tarkibi past kaloriyali ovqatlar tayyorlash va keraksiz kilogrammni yo'qotish istiqbollarini ochadi. Diet mazali qisqichbaqa taomlari foyda olish, to'yish va vazn yo'qotish muammolarini hal qiladi. Tabiatning ushbu ne'matidan to'g'ri foydalaning!
Qisqichbaqalar nima uchun foydali degan savolga javob berib, ular boshqa mahsulotlarda uchramaydigan ko'plab noyob elementlarni o'z ichiga olganligini aytish kerak.
Avvalo, shuni ta'kidlash kerakki, qisqichbaqalar juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi, ammo ulardagi yog 'miqdori minimaldir va bu ularni eng foydali parhez mahsulotlaridan biriga aylantiradi.
O'z navbatida, ular juda mazali va juda tez pishiriladi va ularning past kaloriyali tarkibi ularni kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida tavsiya qilish mumkinligini ko'rsatadi. dan yog' oling tez-tez iste'mol qilish qisqichbaqalar mumkin emas.
Foyda
Proteinlar va oqsillarning noyob nisbati bilan bir qatorda, qisqichbaqalar go'shti ko'plab vitaminlar va turli xil mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Natijada, ushbu turdagi go'shtni dietangizga muntazam ravishda kiritish nafaqat zarar keltirmaydi, balki, aksincha, faqat foyda keltiradi va hatto ba'zi terapevtik ta'sirga ega bo'lishi mumkin.
Qisqichbaqa go'shti immunitet tizimini mustahkamlaydi va birinchi navbatda yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Gormonlarni yaxshilaydi, qalqonsimon bezni barqarorlashtiradi.
Bu, ayniqsa, ikki yoki uch kilogrammni ajratishga qaror qilganlar uchun foydalidir, qisqichbaqalar past o'rtacha oddiy kaloriya tarkibiga ega, lekin ayni paytda mushak massasini qurish kerak bo'lgan sportchilar uchun tavsiya etiladi. Bunday holda, siz qisqichbaqalar go'shtidan yangi sabzavotlar bilan salat tayyorlashingiz kerak, siz mashg'ulotdan yarim soat oldin ovqatlanishingiz kerak. Shuningdek, mashg'ulotdan so'ng darhol xuddi shunday ovqatlanish tavsiya etiladi.
Ko'pchilik bilmaydi, lekin bu dengiz jonzotlari nafaqat suyaklarni mustahkamlaydigan, balki teriga, tirnoqlarga va sochlarga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadigan elementlarni o'z ichiga oladi. Bu bebaho dengiz mahsulotlari yoshlikni uzaytiruvchi mahsulotlarga tegishli!
Video "To'g'ri foydalanish"
Ushbu video qisqichbaqalar go'shtini qanday iste'mol qilishni tushuntiradi, shunda u zararli emas, balki foydali bo'ladi.
Qanday qilib to'g'ri tanlash kerak
Sotuvda siz ko'pincha ikki turdagi qisqichbaqalarni topishingiz mumkin - qirol yoki yo'lbars va qaysi biriga ustunlik berish kerakligi haqida savol tug'ilishi juda o'rinli. Bu erda mutlaqo farq yo'q, chunki yeyiladigan qismning, ya'ni go'sht qismining tarkibi deyarli bir xil. Savdoda mavjud bo'lgan dengiz artropodlari orasidagi farq faqat o'lchamda. Bu yerda farq bor. Kichkina odamlarda go'sht yumshoqroq bo'ladi va bu undagi yuqori yog'li tarkibga bog'liq va buning natijasida mayda qisqichbaqalar ko'proq to'yimli bo'ladi.
Agar kimdir qisqichbaqalarda qancha kaloriya borligini hali bilmasa, unda o'rtacha 100 gramm. qaynatilgan qisqichbaqalar taxminan 90 kkalni o'z ichiga oladi, ko'rib turganingizdek, qisqichbaqalar boshqa go'sht turlariga qaraganda kamroq kaloriya tarkibiga ega, ammo ular qovurilgan bo'lsa, unda bu ko'rsatkich deyarli uch baravar ko'tariladi! Bu ularni o'z dietasiga kiritganlar tomonidan e'tiborga olinishi kerak.
Qisqichbaqalar ratsioniga har kuni qo'shilishi nafaqat figura va tashqi ko'rinish, balki sog'liq uchun ham foydali degan fikr juda asosli va amalda tasdiqlangan. Qisqichbaqa go'shti tarkibidagi elementlar ongni tiniqlashtiradi va xotirani mustahkamlaydi. Maxsus tadqiqotlar o'tkazildi va ma'lum bo'ldiki, dietasi dengiz mahsulotlari va baliqlardan iborat bo'lgan odamlar nafaqat bardoshli, balki uzoq umr ko'rishadi.
Sotuvda to'rt turdagi qisqichbaqalar mavjud:
- yangi;
- sovutilgan;
- muzlatilgan;
- konservalangan.
Qisqichbaqalar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emasligini bilish kerak va ehtimol bu ularning asosiy kamchiligidir. Sovutilganda, ular juda qimmat va qoida tariqasida, ularni faqat qo'lga olinadigan yoki ko'payadigan joylar yaqinida sotib olishingiz mumkin. Natijada, odamlarning asosiy qismi, bu qisqichbaqasimonlar faqat muzlatilgan holda mavjud. Eng yaxshilari yangi muzlatilgan. Agar qisqichbaqalar muzlatishdan oldin oldindan pishirilgan bo'lsa, unda bu holda ular ko'p narsalarni yo'qotgan deb aytish mumkin. foydali fazilatlar... Garchi ularning ortiqcha bo'lsa-da, ular ancha arzon.
Zarar bo'lsa
Juda kam uchraydigan bo'lsa-da, qisqichbaqalar, boshqa ko'plab dengiz mahsulotlari kabi, farovonlikka va hatto inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bu ularning tarkibidagi ba'zi elementlarga individual intolerans yoki allergiya bilan izohlanadi.
Bu dengiz hayvonlarining kaloriyasi past bo'lishiga qaramay, ularni iloji boricha kamroq qovurilgan holda iste'mol qilishga harakat qilishingiz kerak, chunki ular bunday pishirishda yanada ekzotik ta'mi bilan farq qilsalar ham, bu holda qisqichbaqalarning kaloriya miqdori bir necha baravar yuqori. qaynatilganlarga qaraganda.
Mahsulotni tanlayotganda, uning kelib chiqishi haqida so'rashni unutmang. Osiyoda qisqichbaqalarni sun'iy ravishda etishtirish yo'lga qo'yilgan, ko'pincha texnologiyani buzish va gormonal dorilar va antibiotiklarni qo'llash. Albatta, bu go'sht sifatini sezilarli darajada o'zgartiradi.
Agar ovlash noqulay ekologik vaziyatga ega bo'lgan joylarda amalga oshirilgan bo'lsa, bunday mahsulotlarda og'ir metallar bo'lishi mumkin va bu sog'liq uchun juda xavflidir.
Yangilik ham muhim nuqtadir. Agar siz juda uzoq yoki noto'g'ri saqlangan qisqichbaqalarni sotib olsangiz, ularni qanday pishirishga harakat qilsangiz ham, zaharlanish ehtimoli yuqori.
Qisqichbaqani tanlashda siz quyidagi fikrlarga e'tibor berishingiz kerak.
- qadoqdagi qisqichbaqalarni diqqat bilan ko'rib chiqing va agar ularning boshlari qorong'i ekanligini sezsangiz, sotib olishni rad qilish yaxshiroqdir, ehtimol ular yangi emas;
- agar siz qobiqdagi oq chiziqlarni ko'rsangiz, unda qisqichbaqalar noto'g'ri muzlatilgan bo'lishi mumkin;
- yangi qisqichbaqalar uchun qopqoq biroz nam bo'lishi kerak, eski qisqichbaqalar uchun u quruq;
- tanadagi zarbalar yoki sariq dog'lar bu mahsulotning kimyoviy tarkibi bilan hammasi yaxshi emasligining ko'rsatkichidir.
Xulosa qiling. Yangi qisqichbaqalar yoqimli ohangga ega, tanada shubhali dog'lar yo'q, ularning yuzasi nam. Yangi muzlatilgan qisqichbaqalar yuzasida yupqa muz qobig'i bo'lishi mumkin, ammo agar u juda qalin bo'lsa, bu uning bir necha marta muzlatilgan va eritilganligini ko'rsatishi mumkin va, albatta, bu qisqichbaqalar sifatiga salbiy ta'sir qiladi.
Bolalar uchun zararli yoki foydali
Afsuski, kichkina bolalarga qisqichbaqalarni qaysi yoshda berish mumkinligi hali aniq belgilanmagan. Biroq, ko'plab pediatrlar ularni uch yoshgacha bo'lgan bolalarga bermaslikni maslahat berishadi.
Eng muhimi, dengiz mahsulotlariga mumkin bo'lgan allergik reaktsiya. Agar siz allaqachon chaqalog'ingizga qisqichbaqalar berishga qaror qilgan bo'lsangiz, unda siz buni diqqat bilan qilishingiz kerak. Unga oz miqdorda qaynatilgan, lekin ellik grammdan ko'p bo'lmagan miqdorda bering va bu ularga salbiy reaktsiyaga sabab bo'ladimi yoki yo'qligini ko'ring. Agar hamma narsa yaxshi bo'lsa, keyingi safar siz biroz ko'proq berishga harakat qilishingiz mumkin.
Agar siz ushbu dengiz mahsulotlarini chaqalog'ingizga berishga qaror qilgan bo'lsangiz, unda siz uning yangiligiga va sun'iy ravishda emas, balki tabiiy sharoitda o'stirilganiga 100% amin bo'lishingiz kerak.
Hech qanday holatda qisqichbaqalarni ko'p va tez-tez boqmang. Haftada uch marta - bu chegara. Aks holda, qisqichbaqalarning foydalari tekislanadi va zarar etkazishi mumkin.
Bolalar tanasi uchun juda foydali noyob vitamin to'plami. Barcha dengiz mahsulotlarini ratsionga asta-sekin, kichik qismlarda va faqat bola uch yoshga to'lgandan keyin kiriting.
Ushbu video qisqichbaqa go'shti kabi mazali mahsulotning foydalari va xavfi, shuningdek, uni qanday qilib to'g'ri qovurish haqida batafsil aytib beradi.
8
Dietalar va sog'lom ovqatlanish 20.12.2017
Hurmatli o'quvchilar, ko'pchiligimiz dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'ramiz. Va bizning sevimli taomlarimizdan biri qisqichbaqalardir. Ular haqiqatan ham sevadigan narsaga ega - ular nafaqat nozik shirin ta'mga ega, balki tanamizga bebaho foyda keltiradi.
Qisqichbaqalarni sovuq qonli va issiq qonlilarga bo'lish odatiy holdir. Birinchisi boyroq tarkibga va boy ta'mga ega, ikkinchisi esa iliq suvlarda yashovchi, kattaroq - 8-10 sm gacha.Bugun biz qisqichbaqalarning sog'lig'imiz uchun foydalari va xavfi, ularni qanday tanlash va qanday qilish haqida gapiramiz. ularni to'g'ri pishirish uchun.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
100 g mahsulotda deyarli 19 g protein va eng kam yog' miqdori - atigi 1 g! Va bu yog 'tana uchun foydalidir, chunki u organizm uchun zarur bo'lgan Omega-6 va Omega-3 ni o'z ichiga oladi.
Juda xilma-xil Kimyoviy tarkibi mayda qisqichbaqa. Faqat 100 gramm mahsulot tarkibida:
Bundan tashqari, qisqichbaqalar juda ko'p turli xil vitaminlarni o'z ichiga oladi: C, A, PP, E, B9, B1, B2. Ular muhim aminokislotalar bilan to'ldiriladi.
Qo'shimchalarsiz sho'r suvda qaynatilgan qisqichbaqalarning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 83-95 kkal. energiya qiymati qisqichbaqalar turiga va qanday tayyorlanishiga qarab farq qilishi mumkin:
- qaynatilgan qisqichbaqalar eng past kaloriya tarkibiga ega - 80 kkal;
- qirol qisqichbaqalarida bir oz ko'proq kaloriya bor - 93 kkal;
- yangi muzlatilgan holda - 97 kkal;
- qaynatilgan va tozalangan yo'lbars qisqichbaqalari 85 kkalni o'z ichiga oladi;
- yog'da qovurilgan - 112 kkal;
- pechda pishirilgan yoki panjara - 83 kkal;
- bug'langan - 78 kkal.
Foydali xususiyatlar
Tarkibi va kaloriya tarkibi tufayli qisqichbaqalardan foydalanish tananing turli organlari va tizimlarining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Qisqichbaqalarning sog'liq uchun foydalari quyidagilardan iborat:
- qisqichbaqalar ularning mazmuni uchun foydalidir - bu endokrin tizim va umumiy farovonlik, shuningdek, aqliy faoliyat uchun muhimdir;
- qisqichbaqalarda ko'p miqdorda magniy, kaliy va natriy yurakning normal ishlashiga yordam beradi;
- Kislorod ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan oltingugurt miya faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi;
- qisqichbaqalar saraton kasalligining ajoyib profilaktikasi hisoblanadi.
Bu mikroelementlarning barchasi nafaqat qisqichbaqalarda bo'lishi, balki tanadan osongina so'rilishi ham muhimdir.
Qisqichbaqalarni muntazam ravishda ishlatish bilan ularning foydali xususiyatlari ko'proq samara beradi. Umumiy salomatlik yaxshilanadi, ichki (shu jumladan gormonal) jarayonlar normallashadi va u kuchayadi. Zararli konlar va toksinlar, shuningdek, to'plangan allergenlar asta-sekin tanadan chiqariladi.
Qisqichbaqalar B12 muhim vitaminni o'z ichiga oladi, uni har qanday o'simlik tarkibiy qismidan olish mumkin emas. Agar siz go'sht iste'mol qilishdan voz kechgan bo'lsangiz, uning etishmasligini to'ldirish uchun bu dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish kerak.
Men qisqichbaqalarning salomatligimiz uchun foydalari haqida video tomosha qilishni taklif qilaman.
Ovqat hazm qilishga ta'siri
Ovqat hazm qilish tizimiga foyda keltiradigan qisqichbaqalar go'shtining o'zi emas, balki ularning himoya qatlami - xitin. Agar siz qisqichbaqalarning ozgina yumshoq qobig'ini iste'mol qilsangiz, u ichaklardan o'tib, uning ishini rag'batlantiradi va oshqozonda to'plangan zararli birikmalarni olib tashlaydi.
Foydaliligi jihatidan xitin hatto o'simlik tolasidan ham oshib ketadi, chunki organik kislotalar ko'pincha sabzavot va mevalarda mavjud bo'lib, ular ovqat hazm qilishga salbiy ta'sir qiladi. Biroq, agar siz xitin faqat foyda keltirishini istasangiz, dengiz mahsulotlarini tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak, chunki og'ir metallar past sifatli mahsulotlarning qobig'ida to'planadi.
Ayollar uchun imtiyozlar
Ayollar uchun qisqichbaqalarning foydalari haqida gap ketganda, birinchi navbatda, ulardan foydalanish tashqi ko'rinishga ijobiy ta'sir ko'rsatishini aytish kerak. Metabolizm muvozanatini tiklaydigan va endokrin tizimga foydali ta'sir ko'rsatadigan boy vitamin va mineral tarkibi tufayli tirnoq va sochlarning holati yaxshilanadi.
Yuqori sifatli protein kollagen ishlab chiqarish uchun zarurdir, shuning uchun ratsiondagi qisqichbaqalar teriga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi - ajinlar tekislanadi, elastikroq bo'ladi.
Homiladorlik davrida qisqichbaqalarning ayollar uchun foydalari bebahodir. Ushbu davrda tanani to'plam bilan ta'minlash muhimdir ozuqa moddalari odatdagidan ko'proq. Ratsionga qisqichbaqalar qo'shilishi normal salomatlikni saqlashga imkon beradi va ayni paytda homilaning rivojlanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Erkaklar uchun imtiyozlar
Qadimgi Rim davrida patritsiylar erkaklar uchun qisqichbaqalar qanchalik yaxshi ekanini bilishgan va har kuni erkaklar kuchini oshirish uchun ulardan tayyorlangan idishlarni iste'mol qilishgan. Ushbu dengiz mahsulotlari ko'p miqdorda selen, sink va yog'li aminokislotalarning boy tarkibini o'z ichiga oladi. Bu moddalarning barchasi testosteron ishlab chiqarishni yaxshilaydi. Qisqichbaqalar tabiiy afrodizyak deb hisoblanishi ajablanarli emas!
Ratsionga qisqichbaqalar bilan bir qatorda erkak kuchini mustahkamlaydigan boshqa ovqatlar - oq sharob, guruch va boshqa dengiz mahsulotlari kiritilsa, katta ta'sirga erishish mumkin.
Ozg'inlash
Tarkibi va xususiyatlari tufayli qisqichbaqalar turli xil parhezlarga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Ular tanani yuqori sifatli protein bilan boyitadi va sizni uzoq vaqt davomida to'liq his qiladi.
Qisqichbaqalar ovqatlanish oralig'ida yoki asosiy taom sifatida ishlatilishi mumkin. Ular eng yaxshi sabzavotlar bilan birlashtirilgan, chunki ular qisqichbaqalar go'shtining hazm bo'lishiga va so'rilishiga yordam beradigan ko'p narsalarni o'z ichiga oladi.
Ratsionda tuzlangan va qovurilgan qisqichbaqasimonlardan voz kechish yaxshiroqdir, chunki bu shaklda go'sht ortiqcha tuz va yog'ni o'zlashtiradi. Birinchi holda, bu shish paydo bo'lishiga olib keladi, ikkinchidan, idish dietali bo'lmaydi. To'g'ri ovqatlanish bilan, yog'siz sosli qisqichbaqalar bilan salatlarni ziravor qilish kerak. Ular nafaqat qaynatilgan, balki pishirilgan yoki pishirilgan holda ham iste'mol qilinishi mumkin.
Men 5 daqiqada tayyorlanadigan parhez qisqichbaqalar salatining retseptini ko'rib chiqishni taklif qilaman.
Bolalar qisqichbaqalar yeyishi mumkin
Uch yoshgacha bo'lgan bolalarga qisqichbaqalar bermaslik yaxshiroqdir, chunki bu ovqat bolaning oshqozoni uchun juda og'ir. Ammo yoshi kattaroq bo'lganlar uchun siz haftasiga 60 g qaynatilgan dengiz mahsulotlarini eyishingiz mumkin. Qisqichbaqalar ko'p miqdorda muhim yog 'kislotalari Omega-6 va Omega-3ni o'z ichiga oladi, ular jismoniy va aqliy rivojlanish uchun juda muhimdir.
Biroq, ushbu mahsulotni bolaning ratsioniga kiritishdan oldin, oziq-ovqat reaktsiyasini tekshirish kerak. Ba'zida qisqichbaqalardan keyin ularga moyil bo'lgan yosh bolalarda allergik toshmalar paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun siz birinchi navbatda 1-2 qisqichbaqasimonni berishingiz va oshqozon va umuman tananing qanday munosabatda bo'lishini ko'rishingiz kerak. Shaxsiy intolerans bo'lsa, ularni bolaga berish taqiqlanadi!
Zarar
Qisqichbaqalar nafaqat foyda keltirishi, balki tanaga zarar etkazishi mumkin, ammo bu faqat noto'g'ri tanlaganingizda yoki ularni ortiqcha miqdorda iste'mol qilsangiz mumkin. Ushbu dengiz mahsulotlarida juda ko'p bo'lgan aminokislotalar va oqsillar bilan to'yinganlik oshqozonda og'irlikni keltirib chiqaradi va o'zini yomon his qiladi. Ammo odamlarga eng yomon ta'sir dengiz suvidan go'shtga tushishi mumkin bo'lgan og'ir metallardir.
Ko'p odamlar qisqichbaqalarni o'tkazib yuborishadi, chunki ular tarkibida xolesterin bor, bu yaxshilikdan ko'ra ko'proq zararli. Biroq, aslida, qisqichbaqalar tarkibida yaxshi xolesterin birikmalari mavjud, chunki undagi yog'ning ulushi juda past. U yurak va qon tomirlariga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, agar ular juda ko'p bo'lsa, shuningdek, ular noto'g'ri pishirilgan bo'lsa - qovurilgan yoki moy bilan xushbo'y hidlangan.
Qisqichbaqa go'shtni to'liq almashtira olmaydi. Ulardagi aminokislotalarning tarkibi har xil bo'lgani uchun ularni haftasiga 2-3 marta tez-tez iste'mol qilmaslik kerak.
Qisqichbaqalarni tanlash va sotib olishda nimani e'tiborga olish kerak
Qisqichbaqalar, ayniqsa muzlatilganlarni tanlashdan oldin, siz etkazib berish mamlakatiga e'tibor berishingiz kerak. Eng yomon sifatli dengiz mahsulotlari Janubiy Osiyodan keladi. Ayni paytda u erda eng katta nav - qirol qisqichbaqalari etishtiriladi. Lotin Amerikasi qirg'oqlaridan topilgan eng yaxshi sifat.
Shunday bo'ldiki, qisqichbaqasimonlar har doim ham katta hajmga ega emas, ular bir vaqtning o'zida eng qimmat va eng yuqori sifatga ega. Ko'pincha, yoqimsiz va xira qisqichbaqalar sog'lom bo'ladi, chunki ular turli xil bo'yoqlar bilan bo'yash ehtimoli kamroq. Shuning uchun, agar ular zerikarli rangga va kichik o'lchamga ega bo'lsa, ularga ustunlik bering. Bu qisqichbaqalar sovuq qonli qisqichbaqalar deb ataladi va Norvegiya, Kanada, Daniya va Uzoq Sharqda yig'ib olinadi.
Qisqichbaqani qanday tanlash mumkin? Bir nechta ko'rsatmalarga amal qiling:
- ishlab chiqarilgan sana va joyga qarang;
- panjalardagi qora dog'larni tekshiring - bu mahsulot juda uzoq vaqt saqlanganligi va allaqachon yomonlasha boshlaganligidan dalolat beradi;
- qobig'ida shishlar yoki sariq dog'lar bo'lgan qisqichbaqasimonlarni sotib olishdan bosh torting. Kimyoviy ishlov berishdan o'tgan dengiz mahsulotlari shunday ko'rinadi, ularda unchalik foydali emas;
- oq dog'lar mahsulotlar juda kuchli va uzoq vaqt davomida muzlatilganligini ko'rsatadi, bu unga foyda keltirmadi.
Tozalanmagan qisqichbaqalar tozalanganlarga qaraganda ko'proq suvli bo'ladi va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, chunki pishirish paytida go'sht qobiq bilan himoyalangan bo'ladi.
Qisqichbaqalarni sho'r suvda eyishga arziydimi?
Qisqichbaqalar zarardan ko'ra ko'proq foyda keltiradi, ammo bu bayonot tayyor mahsulotga tegishlimi? Brindagi ko'plab qisqichbaqalar do'konlarda sotiladi, siz ularni uyda marinadlashingiz mumkin.
Kaloriya, kkal:
Proteinlar, g:
Uglevodlar, g:
Qaynatilgan qisqichbaqalar deyarli ideal mahsulotdir - uni pishirish oson va tez, mazali va foydali ovqat. Turlardan qat'i nazar, barcha qaynatilgan qisqichbaqalar qizil, pushti yoki "qisqichbaqalar" rangga ega, pishirgandan keyin ba'zi qisqichbaqalarning kulrang yoki kulrang-yashil rangi yo'qoladi. Qaynatilgan qisqichbaqalar yod hidi aralashmasi bilan o'ziga xos, darhol taniqli dengiz aromasiga ega. Pishirgandan so'ng darhol qaynatilgan qisqichbaqalardan foydalanish yaxshiroqdir, muzlatgichda mahsulotning maksimal raf muddati bir kun.
Kaloriyali qaynatilgan qisqichbaqalar
Qaynatilgan qisqichbaqaning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 95 kkal.
Tozalangan qisqichbaqalar xuddi shunday qaynatiladi, ammo qaynatish vaqtini kamaytirish kerak.
Zaiflashtiruvchi qisqichbaqalar
Qisqichbaqalar kaloriyalarda past va uzoq vaqt davomida to'yingan, shuning uchun mahsulotni ko'pincha ko'plab parhezlar menyusida ko'rish mumkin. Misol uchun, ular turli xil (past kaloriya, oqsil, uglevodsiz va boshqalar), lekin barchasi asosiy elementlardan biri sifatida qaynatilgan qisqichbaqalarni o'z ichiga oladi.
Pishirishda qaynatilgan qisqichbaqalar
Qaynatilgan qisqichbaqalar - bu garniturani talab qilmaydigan ajoyib mustaqil taom, siz turli xil soslar va yangi sabzavotlarga xizmat qilishingiz mumkin. Qaynatilgan qisqichbaqalar salatlar, sovuq gazaklar, sho'rvalar, pizza va makaronlarga qo'shiladi.
Maxsus uchun
Ushbu maqoladan to'liq yoki qisman nusxa ko'chirish taqiqlanadi.