Mayizli eng mazali tvorog. Butun oila uchun oltin tvorogli kostryulkalar retseptlari
1-qadam: mayizlarni namlang.
Tayyorlashni boshlaymiz, mayizni toza chuqur idishga quyib, yuvib, keyin qaynoq suvni suvga quyamiz. Mayiz shishadi va yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi. Cho'milish uchun 5 daqiqa vaqt ketadi, agar siz darhol pishirishni boshlasangiz, sizni tejaydi.2-qadam: tvorogni mayiz bilan tayyorlang. ...
Tvorogni artib tashlash kerak, shunda u bo'lakdan bir hil va silliq massaga aylanadi. Siz uni maydalashingiz yoki blenderda urishingiz mumkin. Garchi, agar sizda bo'laklarga bo'lingan tvorogga qarshi hech narsangiz bo'lmasa, uni vilkalar bilan yoğurishingiz mumkin. Sariyog'ni eritib, sovutib oling, tuxumni parallel ravishda sindirib, shakar (oddiy va vanil) bilan ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring. Bu ko'rinadigan darajada qiyin emas. Biz pechni 180-190 darajaga qadar qizdirish uchun yoqamiz. Biz kostryulkani olib, uning pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'laymiz, keyin esa kostryulkalar yonib ketmasligi uchun unga ozgina un sepamiz. Bir plastinka tvorogga irmik, ko'pirtirilgan tuxum va 2 osh qoshiq eritilgan sariyog 'qo'shing. Biz namlangan mayizlarni siqib, qog'oz peçeteler bilan quritamiz, shundan so'ng biz ularni qolgan ingredientlarga yuboramiz. Ingredientlarni bir tekis taqsimlash uchun güveç uchun "xamir" ni aralashtiring. Biz kelajakdagi güveçni qolipga yoyib, uni tekislaymiz, smetana bilan yog'laymiz va qolgan qoshiq sariyog 'to'kib tashlaymiz. Biz yarim soat davomida 180 daraja haroratda pishiramiz.3-qadam: Tayyor tvorogni mayiz bilan xizmat qiling.
Qizil, issiq, silliq chiroyli qobig'i bilan bu tvorog nonushta uchun juda mos keladi. Siz uni qaymoq bilan, yoki murabbo, quyultirilgan sut yoki sirop bilan, o'zingiz yoqtirgan narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin. Issiq choy yoki qahva kostryulkalar uchun ichimlik sifatida mos keladi. Tongni sog'lom va mazali nonushta bilan boshlang, shunda siz kun bo'yi yaxshi kayfiyatda bo'lasiz! Yoqimli ishtaha!
Vanil shakar o'rniga, maydalangan limon qobig'ini qo'shib, güveçdagi tvorogning ta'mini soya qilishingiz mumkin.
Siz tvorog va ma'lum bir yog'li smetana yordamida kostryulkaning kaloriya miqdorini nazorat qilishingiz mumkin. Ammo tvorog qancha yog'li bo'lsa, kostryulka shunchalik yumshoq bo'ladi.
Siz mayizni ho'llash mumkin emas, lekin ularni suv hammomida isitib oling. Urug'siz mayizni ishlatish yaxshiroqdir.
Kastryulning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz qolipni faqat un bilan emas, balki non bo'laklari bilan sepishingiz mumkin. Yoki uni pishirish qog'ozi bilan yopishingiz mumkin.
Semolinaning bo'laklarga to'planishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni oldindan sut bilan suyultirish va to'g'ri aralashtirish va hosil bo'lgan bo'laklarni vilkalar bilan sindirish mumkin.
Mayiz yoki uning o'rniga maydalangan yong'oqlar, haşhaş urug'lari, shakarlangan mevalar yoki quritilgan o'rik yoki o'rik kabi boshqa quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.
Bu taom shunchalik tanishki, u hech kimni ajablantirmaydi. Lekin u foydali bo'lganidek mashhur. Bu kostryulka ko'pincha nonushta yoki tushdan keyin choy uchun xizmat qiladi va ko'pchilik uni sog'lom desert sifatida yaxshi ko'radi. Quyida asosiy retsept tvorog irmiksiz mayiz bilan, lekin agar xohlasangiz, unga ba'zi o'zgarishlar kiritishingiz mumkin. Misol uchun, rezavorlar yoki quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar, shokolad chiplari qo'shing. Va tayyor taom turli xil shirin soslar bilan diversifikatsiya qilinishi mumkin.
Ta'm haqida ma'lumot Shirin kostryulkalar / Pechka tvorogi
Ingredientlar
- yog'li uy qurilishi tvorog - 500 g;
- 1 katta tuxum yoki 2 ta kichik;
- 3 osh qoshiq shakar;
- mayiz - 1/2 chashka;
- qolipni moylash uchun sariyog '- 2 osh qoshiq.
irmiksiz mayiz bilan tvorog kostryulkasini qanday tayyorlash mumkin
Ushbu taomni tayyorlashning eng boshida siz pechni yoqishingiz va haroratni 200 darajaga qo'yishingiz kerak.
Tvorog massasini aralashtirish uchun kichik kostryulka yoki salat idishini tayyorlaymiz. Tuxumni idishga soling va shakar qo'shing.
Aralashmani engil urish uchun ko'pirtirish yoki vilkadan foydalaning. Agar shakar to'liq erimagan bo'lsa, yaxshi bo'ladi. Pishirish jarayonida shakar kristallari nam tvorog massasida eriydi.
Tuxum aralashmasiga maydalangan uy qurilishi tvorogini qo'shing va hosil bo'lgan tvorog massasini yaxshilab aralashtiring.
Blenderdan foydalanish shart emas, chunki juda qizg'in aralashtirish natijasida tvorog massasi qaymoqqa o'xshaydi va biz tvorog donalarini iloji boricha buzilmasdan qoldirishimiz kerak.
Mening mayizimni va tvorogga qo'shing. Massani yana aralashtiring.
Keling, pishiriladigan idishni olamiz. Asosiy mezonlar kichik o'lchamlar, issiqlikka chidamlilik va past devorlardir. Mog'orning pastki va devorlarini bir parcha sariyog 'bilan ehtiyotkorlik bilan yog'lang.
Biz tvorog massasini qolipning o'rtasiga o'tkazamiz va yumshoq harakatlar bilan uni butun maydon bo'ylab teng ravishda taqsimlaymiz.
Shaklni pechga yuboramiz. Tvorogni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring (30-40 daqiqa).
Keyin biz ozgina sovushini kutib turamiz va shundan keyingina uni qolipdan olib tashlaymiz yoki to'g'ridan-to'g'ri bo'laklarga bo'lamiz.
Bizning ajoyib taomimiz xizmat qilishga tayyor.
Tvorogli mayizli Camelena kostryulkasi - juda mazali va vitaminlar bilan boyitilgan. Mayiz tarkibidagi tarkib ozuqa moddalari(C, B1, B2, B5, B6, A vitaminlari, kaltsiy, fosfor, xlor, magniy, bor, temir) uzumdagidan o'n baravar ko'p. Quritilgan rezavorlar antioksidant, tinchlantiruvchi va gemoglobinni ko'taruvchi mahsulot sifatida baholanadi. Immunitet tizimini mustahkamlash uchun mayiz tavsiya etiladi, shuning uchun bu taom ayniqsa, bolalar ratsionida - quritilgan mevalar va kaltsiyga boy tvorog tufayli juda jozibali.
Mayizli tvorogda qancha kaloriya bor? 198 kkal / 100 g. Idish ko'pincha tayyorlanadigan mayiz va irmik qo'shilgan tvorogning kaloriya tarkibi 209 kkal. Quritilgan mevalar tarkibidagi barcha uglevodlar (0,09 g / 1 osh qoshiq L.) - "tez" va oson hazm bo'ladigan, shuning uchun taomni parhez deb atash mumkin emas, lekin u emizikli ayollar, homilador ayollar va bolalarning ratsionida ajoyib hamrohdir.
To'g'ri mayizni qanday tanlash mumkin
- "Yomon" mahsulotni sotib oling. Oltingugurtli angidrid quritilgan mevalarga bir xil oltin rang, porlash va yumshoqlik beradi. Tabiiy quritilgan mayizlar chirigan, go'shtli va mat to'q jigarrang rangga ega.
- Poyasi bilan mayizni oling. Bunday holda, rezavorning yaxlitligi bilan birga, uning organizm uchun foydalari saqlanib qoladi.
- Tatib ko'ring. Yuqori sifatli mayiz shirin ta'mga ega - lekin nordon emas va hech qanday tarzda kuyilmaydi, bu quritilgan mevalarni kanserogenlarni o'z ichiga olgan "suyuq tutun" bilan qayta ishlash belgisi hisoblanadi.
- Berryni tepaga tashlang. Yaxshi quritilgan meva erga tushganda, u mayda tosh kabi zerikarli shovqin chiqaradi. Sifatsiz - yumshoq va deyarli jim tushadi.
- Uni barmoqlaringiz bilan yoğurun. Sifatli mahsulotda chirish, mog'or, hasharotlar shikastlanishi va tirik lichinkalar belgilari yo'q.
Klassik retseptlar
Tandirda
Mayizli tvorog retsepti bolalar uchun klassik, samimiy va juda foydali nonushtadir. Uy qurilishi keklari uchun "mayiz" mayiz navidan foydalanish yaxshidir - u shirin, yumshoq va chuqurchalar yo'q. Quritilgan mevalarning quyuq va engil navlari assortimenti taomga ishtahani ochuvchi ko'rinish va o'ziga xos ta'm beradi (fotosuratdagi kabi).
Sizga kerak bo'ladi:
- mayiz - 100 g;
- irmik - 2 osh qoshiq. l .;
- tvorog - yarim kilogramm;
- smetana - 3 osh qoshiq. l .;
- tuz - 0,5 osh qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- sariyog '- 3 osh qoshiq. l .;
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
- Quritilgan mevalarni chorak soat davomida iliq suvda namlang.
- Tvorogni silliq bo'lguncha keltiring.
- Tuxumni shakar bilan uring.
- Tuz, irmik, mayiz, sariyog 'va ko'pirtirilgan tuxumni tvorog bilan aralashtiring.
- Smetana bilan surtilgan massani sayoz idishga soling. Idishni yarim soat davomida pechda o'rtacha olovda pishiring - 180-200 ° S.
Uy bekalari pechda mayiz va irmik qo'shilgan tvorog kostryulkalari retseptiga soda qo'shishni tavsiya etmaydi - xamir ko'tariladi, lekin pishirilganda u tushadi va yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Kastryulkadagi irmik soda va unni muvaffaqiyatli almashtiradi, deb ishoniladi: buning natijasida idish yam-yashil, suyuqliksiz bo'lib chiqadi va shaklini yaxshi saqlaydi.
Aniq foydalarga qaramay, mayiz semizlik, enterokolit, oshqozon yarasi, sil va diabetes mellitusda foydalanish uchun kontrendikatsiyaga ega.
Ko'p pishirgichda
Sekin pishirgichda mayiz qo'shilgan tvorog uchun retsept oddiy va tezdir. Taom yam, yumshoq va sog'lom bo'lib chiqadi. Kastryulning yaxshi pishganligiga ishonch hosil qilish uchun porsiya sonini kamaytirmang yoki ko'paytirmang: avtomatik rejimda pishirilgan idishning juda yupqa qatlami kuyishi mumkin, qalin qatlam esa nam bo'lib qolishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- shakar - 3 osh qoshiq. l .;
- irmik - 3 osh qoshiq. l .;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 3 dona;
- mayiz - 1 ko'p stakan.
Tayyorgarlik
- Ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni shakar bilan uring.
- Bir hillikka keltiriladigan tvorogni tuxum massasi bilan aralashtiring.
- Aralashmaga pishirish kukuni va irmik quying. Uni shishib ketishi uchun chorak soatga qoldiring.
- Yuvilgan va quritilgan mayizlarni aralashtiring.
- Idishni 35 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida multivarkning moylangan, hidsiz idishida pishiring.
Sekin pishirgichdagi tayyor kostryulkaning yuqori qismi oltin jigarrang qobiqsiz olinadi. Ushbu muammoni hal qilish uchun xizmat qilayotganda uni ag'darish yoki yana chorak soat davomida xuddi shu rejimda pishirish kifoya. Tayyorlangan kostryulkani idishda sovushini kuting, so'ngra uni bug 'stendidan foydalanib olib tashlang va qismlarga bo'ling.
Pechdagi mayizli tvorog kostryulkalari quritilgan mevalar suvda emas, balki rom, konyak, port yoki sharobda (kattalar uchun) namlangan bo'lsa, yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.
Tvorog massasidan
Tvorog massasidan kostryulka tayyorlash uchun idishga shakar va smetana qo'shishingiz shart emas. Retseptga ko'ra, quritilgan o'rikli tvorog kostryulkalari xuddi shunday tvorog massasidan tayyorlanadi va tayyorlashda hech qanday farq talab qilmaydi.
Sizga kerak bo'ladi:
- mayiz bilan tvorog massasi - 400 g;
- tuxum - 2 dona;
- irmik - 4 osh qoshiq. l .;
- tuz - pichoqning oxirida.
Tayyorgarlik
- Semolina, tuxum, tvorog va tuzni birlashtiring. Aralashmani yarim soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
- Idishni 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
Mayizli tvorog massasidan tayyorlangan kostryulka havodor, yumshoq va shirin bo'lib chiqadi, bu ayniqsa bolalar tomonidan mashhur. Biroq, uy qurilishi tvorogi bolalar ratsionida ko'proq maqbuldir - uning tarkibida ko'proq kaltsiy va kamroq tatlandırıcılar va konservantlar mavjud.
Tajribali oshpazning maslahati: kostryulkani mayinroq qilish uchun irmik va mayizli tvorog pishiriq retseptiga xamirturush yoki soda qo'shmang. Pishirishdan oldin uni yarim soatga qoldiring.
Kastryulkalardan farqli o'laroq, tvorog pirogi ko'proq maydalanadi va undagi ko'p miqdorda un va shakar mavjudligi sababli u yuqori kaloriya hisoblanadi (267 kkal / 100 g). Tayyor tortni qolipdan olib tashlashni osonlashtirish uchun pastki qismini pergament bilan yoping.
Sizga kerak bo'ladi:
- shakar - bir stakan;
- tvorog - 500 g;
- un - 1,5 stakan;
- sariyog '- 250 g;
- tuxum - 4 dona;
- vanillin - sumka;
- mayiz - ta'mga;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
Tayyorgarlik
- Unni pishirish kukuni, bir osh qoshiq shakar va maydalangan qattiq sariyog 'bilan aralashtiramiz, qo'llaringiz bilan sariyog' yormasi hosil qiling.
- Tuxum, shakar, tvorog, vanilin va quritilgan mevalarni (mikser bilan) aralashtirib, tvorog xamirini tayyorlang.
- Sariyog'ning 2/3 qismini pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish idishiga soling. Ustiga tvorog xamirini quyib, qolganini seping.
- 190 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring.
Maslahat: agar pirog uchun tvorog etarli bo'lmasa, etishmovchilikni bir xil miqdorda tuzsiz tuz bilan to'ldiring. kartoshka pyuresi... Oshpazlik mutaxassislarining fikriga ko'ra, uning idishdagi mavjudligi sezilmaydi. Yog'och tayoq bilan mayiz bilan tvorog kekining tayyorligini tekshirish oson. Quritilgan mevalardan tashqari, idishga o'rta limon qobig'i, shakarlangan mevalar, tug'ralgan bodom qo'shishingiz mumkin.
Mayiz bilan tvorogni qanday tayyorlash mumkin? Foyda oling sifatli mahsulotlar va tasdiqlangan retseptlar. Bir oz harakat bilan siz mazali, sog'lom va to'yimli taomga ega bo'lasiz.
Men tvorogni va undan tayyorlangan mahsulotlarni juda yaxshi ko'raman - ayniqsa pishloqli keklar, güveç va pechene - men ularni pishiraman turli yo'llar bilan va turli xil plomba moddalari bilan. Bu safar men mayizli oddiy tvorog kostryulkasini xohladim, hatto "bolalikdan", "maktabdan" yoki "bolalar bog'chasidan" kostryulkalar derdim. Men retseptni eski pazandalik kitobidan topdim - bu menga yoqqan narsa ingredientlarning umumiy miqdorida tvorogning tarqalishi edi - un yo'q, minimal irmik, shakar va tuxum. Haqiqatan ham, kostryulka yaxshi chiqadi, u juda tvorog ta'mi! Maslahatim: har qanday tvorog mahsulotini emas, faqat yaxshi va sifatli tvorogni, yaroqlilik muddati qisqa (afzal uy qurilishi)ni oling!
Ingredientlar
Mayiz bilan tvorogni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
tvorog (5% -18% dan) - 500 g;
sariyog '- 50 g (massa uchun) + 10 g (qolipni moylash uchun);
irmik- 1/4 chashka (50 g);
shakar - 1/3 chashka (80 g);
tuxum - 1 dona;
mayiz - 1/2 chashka (80 g);
vanillin - bir chimdik;
tuz - bir chimdik;
smetana - 4 osh qoshiq. l. (kastryulkani moylash uchun).
Pishirish bosqichlari
Tvorogni elakdan o'tkazing yoki blender bilan xamirsimon holatga kelguncha uring (agar iloji bo'lsa!).
Keyin tvorogga eritilgan sariyog ', tuz, vanillin, shakar va irmik qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Yuvilgan va quritilgan mayizlarni qo'shing, ular bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiring.
Pishirish idishini (menda to'rtburchaklar 24x14 sm) sariyog 'bilan yog'lang, tvorog massasini qo'ying, silliq.
Tvorog massasini tepasida smetana bilan yog'lang. Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor tvorogni mayiz bilan mog'or bilan sovutib oling, so'ngra qirralarni devorlardan ajratish uchun spatuladan foydalaning va bo'laklarga bo'lingan idishga aylantiring. Smetana yoki meva siropi bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Tvorog mazali va eng foydali mahsulot, lekin nega bolalar uni juda yoqtirmaydilar? Farzandlarim bu savolga tvorog nordon deb javob berishadi va uni sof holda iste'mol qilishdan bosh tortishadi.
Tvorogli piroglar, shuningdek, mayizli sevimli tvorog kostryulkalar yordamga keladi (xuddi shunday bolalar bog'chasi, bolalikda), bugun men baham ko'radigan retsept.
Yam-yashil, havodor, vanil xushbo'y hidi va umuman nordon emas. Kostryulka emas, balki lazzatlanish. Uni birinchi marta pishirish men uchun ikki baravar qiziqarli bo'ldi, chunki mening bolaligimdagi kostryulka haqidagi xotiralar saqlanib qolmagan.
Klassik tvorog uchun retsept
Tarkibi:
- Tvorog (5-9% yog ') - 400 g. Majburiy emas, siz olishingiz mumkin yog'siz pishloq, lekin kostryulkalar quruqroq bo'lishini unutmang.
- Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Mayiz - 70 g.
- Tuxum - 2 dona.
- Soda - 1/4 choy qoshiq
- Tuz - 1/4 choy qoshiq
- Semolina - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar
- Smetana - 4 osh qoshiq (katta slayd bilan), 200 g.
Qo'shimcha ravishda:
- Sariyog '- 40 g.
- Non bo'laklari
Qanday pishirish kerak
Mayizlarni yuving va 15-20 daqiqa davomida iliq suvda namlang. Bundan tashqari, kostryulkaga quritilgan gilos, shakarlangan mevalar (ularni kichikroq maydalash kerak), olxo'ri (ularni ham mayda bo'laklarga bo'lish kerak) qo'shishingiz mumkin.
Agar siz mayizdan tashqari boshqa quritilgan mevalarni qo'shsangiz, unda mayiz miqdorini kamaytiring, umumiy miqdorda belgiga rioya qiling - belgilangan miqdordagi kostryulka mahsulotlari uchun 100 g dan ko'p bo'lmagan plomba va qo'shimchalar.
Majburiy emas - siz quritilgan mevalarni umuman qo'sha olmaysiz.
Tvorogni (400 g) silliq bo'lguncha vilkalar bilan yoğurun. Vilka o'rniga siz kartoshka pyuresini tayyorlash uchun itargichdan foydalanishingiz mumkin.
Tvorog bir hil bo'lishi kerak. Agar tvorogda katta don bo'lsa, uni blender bilan yaxshilab sindirib tashlang yoki metall elakdan o'tkazing (siz qo'shimchalarsiz bir hil tvorog massasiga erishish uchun ushbu protsedurani bir necha marta bajarishingiz mumkin). Yaxshiyamki, "Curd" so'zi bo'lgan zamonaviy mahsulotlar ko'pincha kerakli bir xil mustahkamlikka ega.
Tvorog massasiga shakar qo'shing. Shakar miqdori qancha qo'shimchalar qo'yganingizga, shuningdek, shirinliklarni qanchalik yaxshi ko'rishingizga bog'liq. Men 2 osh qoshiq qo'shdim (chunki güveç ko'p mayiz bo'ladi).
Bu vaqtda siz vanil shakar (yoki vanil mohiyati) qo'shishingiz mumkin.
Raqamga amal qilgan va shakardan butunlay voz kechmoqchi bo'lgan har bir kishi buni osonlikcha amalga oshirishi va umuman shakar qo'shmasligi mumkin. Shakarsiz kostryulka murabbo, quyultirilgan sut, asal bilan yeyish mumkin.
4 osh qoshiqdan ortiq. Berilgan miqdordagi tvorog uchun osh qoshiq shakar qo'shish tavsiya etilmaydi! Aks holda, tvorog juda ko'p suyuqlik beradi va qalinlash uchun sizga ko'p miqdorda irmik kerak bo'ladi, natijada tvorog pishirilgan mahsulotlar havodor bo'lmaydi, lekin juda zich bo'ladi.
Ikki osh qoshiq qo'shing. smetana slayd bilan qoshiqlar. Men 20% yog'li smetana ishlataman, siz pastroq yog'li smetana olishingiz mumkin.
Olingan massani silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra 1/4 choy qoshiq tuz qo'shing.
Yana aralashtiramiz. Biz ikkita tuxumda yuramiz.
Tvorog kostryulkalari uchun ko'plab retseptlar sarig'i va oqini alohida-alohida urishni o'z ichiga oladi, bu esa kostryulkada havo to'yinganligi va yumshoqligini ta'minlaydi. Va bu usul haqiqatan ham ishlaydi, lekin faqat sizga qarshi ((Tandirda tvorog kostryulkalari sezilarli darajada ko'tariladi. Lekin siz pechdan tayyor xushbo'y pishiriqlarni olishingiz bilanoq, sizni umidsizlik kutmoqda - kostryulka bir zumda "tushadi", aylanadi yam-yashil pirogdan yupqa tvorog krepiga aylantiring. Bunday xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun, kostryulkani ortiqcha urmaslikka harakat qiling.
Tvorog massasini tuxum bilan sekin aralashtiramiz.
Pishirish kukuni (1/4 choy qoshiq) xamirga yuboriladi.
Endi navbat manna yormasi edi. Belgilangan miqdordagi ingredientlar uchun bizga 4 osh qoshiq kerak bo'ladi. irmik qoshiqlari. Ammo, har bir kishining tuxumi har xil ekanligini hisobga olsak, sizga bir oz ko'proq yoki kamroq irmik kerak bo'lishi mumkin. Tvorogning sifati irmik miqdoriga ta'sir qilishi mumkin. Agar tvorog quruq bo'lsa (masalan, yog'siz, sizga kamroq irmik kerak bo'ladi). Va, aksincha, tvorog juda nam bo'lsa - ko'proq irmik.
Yaxshilab aralashtiramiz.
Xamirning mustahkamligiga e'tibor bering. Tvorog massasi qalin smetana kabi bo'lib chiqishi va qoshiqdan ko'tarilganda bo'laklarga tushishi kerak (va to'kib tashlamang).
Endi oldindan namlangan va quritilgan mayizlarni qo'shing.
Biz aralashtiramiz.
Semolina qo'shilgandan so'ng va kostryulkalar yaxshilab aralashtiriladi, biz irmik shishishi uchun uni 30 daqiqaga qoldirishimiz kerak. Bu juda muhim nuqta: agar siz bu vaqtga rioya qilmasangiz, irmik tayyor pishirilgan mahsulotlarda seziladi.
Kastryulning shakli va yuzasini moylash uchun bizga 40 g sariyog 'kerak. Sariyog'ni pechda yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Buni pechkada qilish men uchun qulayroq.
Agar siz mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritsangiz, uni vaqti-vaqti bilan to'xtatib, sariyog'ni aralashtirishni unutmang.
Shunday qilib, sariyog 'eriydi. Biz cho'tka bilan qurollanamiz va kostryulkalar idishini yog'laymiz. Mog'orning pastki va yon tomonlarini moylash. Biz barcha yog'ni ishlatmaymiz (qoldiqlar kostryulkalar yuzasini qoplash uchun kerak bo'ladi).
Mening formamning o'lchamlari 30 sm (uzun qirrasi bo'ylab) 21 sm. Men bu shaklni güveç uchun ishlatishni yaxshi ko'raman: tvorog massasi yaxshiroq va bir tekis pishiriladi. Har qanday yumaloq yoki kvadrat shakldan foydalanishingiz mumkin.
Qolibning butun moylangan yuzasiga non bo'laklarini seping.
Ortiqcha krakerlarni silkitib tashlang. Non bo'laklari o'rniga siz irmik yoki unni ishlatishingiz mumkin.
Biz tvorog massasini qoshiq bilan yoyishni boshlaymiz, ehtiyotkorlik bilan shaklning pastki qismini to'ldiramiz. Pastki qismi massa bilan to'ldirilganda, qoldiqlarni to'kib tashlang va sirtni tekislang.
Shunday qilib, barcha tvorog massasi qolipga solinadi. Biz darajamiz.
Oltin jigarrang qobiqli güveç
Oltin jigarrang qobiqning siri oddiy: biz kostryulkaning butun yuzasini nozik bir smetana qatlami bilan qoplaymiz. Va qolgan sariyog'ni ustiga quying.
Smetana va sariyog'ning yupqa qobig'i bizning kostryulkamizni chiroyli va qizg'ish qiladi, shuningdek, tvorog massasining tez qotib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Kastryulkani smetana va sariyog 'bilan surtmaslik, kostryulkaning juda tez qotib qolishiga va pishirish paytida havo chiqishiga to'sqinlik qiladigan zich qobiqqa olib kelishi mumkin. Natijada, kostryulka pechda gumbaz bo'lib ko'tariladi va chiqarilganda darhol tushadi. Smetana va sariyog 'qatlami bu noqulaylikning oldini olishga yordam beradi.
Shunday qilib, qolgan sariyog'ni qozonga quying.
Sirtga qoshiq bilan yoyib chiqing.
Biz tvorogni oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz (180 C gacha). Mening pishirish vaqti odatda 35-40 minut. Nonvoyxonalarning kuchi hamma uchun har xil ekanligini hisobga olsak, kostryulkaning tayyorligini qizil rangga, shuningdek, o'rtaning qattiqligiga qarab tekshiring. Agar kostryulkaning o'rtasi ushlangan bo'lsa, unda qirralarning allaqachon pishganligi aniq va idishni pechdan olib tashlash mumkin.
Tayyorlangan kostryulkani qolipdan olib tashlashga yordam berish uchun uni bir muddat tursin. Tayyor pishirilgan mahsulotlarning qirralari shakldagi bochkalardan osongina "chiqadi", siz ularni butunlay olib tashlashingiz yoki qismlarga bo'lib xizmat qilish uchun to'g'ridan-to'g'ri kesishingiz mumkin.
Ichkarida, tvorog kostryulkalari, xuddi bolalar bog'chasidagi kabi, yam-yashil va g'ovakli bo'lib chiqadi. Bu haqiqatan ham mazali va xushbo'y!
Kastryulkaga murabbo, quyultirilgan sut, smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin - xohlaganingizcha.
Aytishlaricha, sovutilgan kostryulka yaxshiroq ta'mga ega, biz hammamiz bu variantni sinab ko'ra olmaymiz, chunki bizning oilamiz kostryulkalarni issiqda, issiqda iste'mol qiladi.
Umid qilamanki, kostryulka sizga ham yoqadi!
Yoqimli ishtaha!
Ushbu retsept bo'yicha sharhlaringizni qabul qilishdan juda xursand bo'lardim. Ushbu retseptning fotosuratlarini baham ko'ring tayyor kostryulkalar . Agar retsept bo'yicha savollaringiz bo'lsa, men javob berishdan xursand bo'laman!
Bilan aloqada