Golden Delicious olma tavsifi, navning foydalari va zarari, kaloriya tarkibi. Olmada qancha kaloriya borligini bilishimiz kerakmi?
Olma bir vaqtning o'zida ozroq ovqatlanishga va vazn yo'qotishga yordam beradi, shuning uchun ular haqli ravishda ideal parhez mahsuloti hisoblanadi. Va qaysi olma navlari eng past kaloriya tarkibiga ega, siz maqoladan bilib olasiz.
Olma to'g'ri ovqatlanishni ifodalovchi o'ziga xos ramz hisoblanadi. Buning ajablanarli joyi yo'q: juda past kaloriya tarkibidagi foydali xususiyatlar to'plami tufayli u haqli ravishda hatto eng qattiq dietaning ratsionining ajralmas qismi hisoblanadi.
Foydali xususiyatlar
- Kilo yo'qotish uchun ovqatdan 15 daqiqa oldin bitta yangi olma iste'mol qiling. Olimlar bu oziq-ovqatdan 180 kaloriya kamroq singdirishga yordam berishini aniqladilar.
- Bu qonda xolesterin darajasini pasaytirish uchun samarali vositadir. Tarkibdagi pektin jigardan ortiqcha xolesterinni bog'laydi va olib tashlaydi. Bu yurak-qon tomir kasalliklari va qon tomirlari tiqilib qolish xavfini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin.
- Pektin moddalari og'ir va radioaktiv metallarning birikmalarini (stronsiy, kobalt, qo'rg'oshin va boshqalar) tanadan olib tashlaydi.
- Olma tolasi (100 g mevada 2,4 g tola mavjud) oshqozon-ichak trakti uchun juda foydali. Qobig'i bo'lgan bitta olmada taxminan 3,5 g erimaydigan tola mavjud, bu organizmga kuniga zarur bo'lgan tolaning 10% dan ko'prog'ini tashkil qiladi. Erimaydigan tolalar ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, ich qotishining oldini oladi va yo'g'on ichak saratoni ehtimolini sezilarli darajada kamaytiradi.
- Ular to'qimalarni yaratishda ishtirok etadigan va metabolizmni rag'batlantiradigan molik va limon kislotalarining tuzlarini o'z ichiga oladi. Bu, ayniqsa, diabetes mellitus uchun foydalidir.
- Kaliy taninlar bilan birgalikda ortiqcha siydik kislotasi hosil bo'lishining oldini oladi va organizmdan safroni olib tashlaydi. Bu gut, urolitiyoz va tuz konlarining tabiiy profilaktikasi.
- Fitonsidlar - bu gripp virusi, oltin stafilokokk va dizenteriya qo'zg'atuvchilarini yo'q qiladigan tabiiy antibiotiklar.
- Ularda ko'p miqdorda antioksidantlar, xususan quercetin mavjud. Quercetin C vitamini bilan birgalikda erkin radikallarning tanaga zararli ta'sirini oldini oladi.
- Molik kislotalar tish go'shti va tishlarga yaxshi ta'sir qiladi. Ular tish go'shtiga qon oqishini rag'batlantiradi va tish emalidan blyashka olib tashlaydi. Bundan tashqari, organik molik kislotalar tanaga temirni boshqa oziq-ovqatlardan: baliq, go'sht, parranda go'shtidan singdirishga yordam beradi.
- Ular diuretik ta'sirga ega, shuning uchun ular shish, tomchi va sariqlik uchun foydalidir. Shifokorlar yurak, buyrak, jigar kasalliklari va ortiqcha vazn uchun ratsionga yangi olma kiritishni qat'iy tavsiya qiladilar.
Oziqlanish va energiya qiymati
Bu mevalarda deyarli hamma narsa foydalidir: qobig'idan urug'largacha. Kuniga 2-3 olma (yoki 300 g) insonning o'simlik ovqatlariga bo'lgan kunlik ehtiyojini amalda qondiradi. Olmada 82,3 g suv, 8 g organik kislotalar, 0,1 g to‘yinmagan yog‘ kislotalari, 9 g mono va disaxaridlar, 0,8 g kraxmal, 0,5 g kul bor. - 100 g mahsulot uchun 60 kkal (turiga qarab).
BZHU va turli xil navlarning kaloriya tarkibi
Meva hajmiga mutanosib ravishda energiya qiymati ortadi. To'g'ri hisoblash uchun oshxona tarozidan foydalaning.
Granny Smit yashil olmasining kaloriya tarkibi- 47,5 kkal. 0,42 g oqsil, 0,41 g yog' va 9,7 g uglevodlar mavjud. Semerenko navida- 0,41 g oqsillar, 0,41 g yog'lar va 9,2 g uglevodlar. Kaloriya tarkibi - 40 kaloriya.
Idared qizil olmaning kaloriya tarkibi- 50 kaloriya. Unda 0,40 g oqsil, 0,40 g yog ', 10 g uglevod mavjud.
Oltin sariq olma 0,46 g oqsillar, 0,22 g yog'lar va 10,7 g uglevodlar mavjud. Kaloriya tarkibi - 53 kaloriya.
Pishgan
Qo'shimcha ingredientlarsiz va yangi mevalarsiz pishirilgan kaloriya tarkibi farq qilmaydi. Agar siz shakar va asal bilan pishirsangiz, qo'shimchalar kaloriya miqdorini oshiradi. Shunday qilib, shakarsiz pishirilgan olma kaloriya miqdori 100 g uchun 50 - 60 kkal. Pishirilgan olma + 10 g asal (33 kaloriya) kaloriya tarkibi 100 g uchun 90 - 130 kkal bo'ladi. shakar bilan (10 g - 40 kaloriya) 100 g uchun 100 - 150 kkal.
Quritilgan
100 g quritilgan olma energiya qiymati yangidan yuqori. 100 g uchun 200 - 235 kkal (turiga qarab).
Quritilgan
100 g quritilgan olmada 240-250 kaloriya bor. 100 g quritilgan mevalarning kaloriya miqdori 100 g yangi mevalardan yuqori, chunki namlik bug'lanishi tufayli mevalardagi moddalar kontsentratsiyasi oshadi. Shunday qilib, ularning 100 g tarkibida 57 g shakar mavjud.
Jam
Olma murabbosining kaloriya tarkibi 100 g uchun 190 - 130 kaloriya.U ishlatiladigan meva turiga va shakar miqdoriga bog'liq.
Patty
Olma bilan pirogning energiya qiymati xamirga (puf yoki xamirturush) va tayyorlash usuliga bog'liq. Haqiqatan ham, qovurayotganda u ishlatiladi o'simlik moyi, bu tarkibiy qismlarning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi. Olma bilan puff pastry pirogining kaloriya tarkibi 100 g uchun 290 - 370 kkal (60 g og'irlikdagi bitta pirogda 150 - 200 kkal bo'ladi). Xamirturushli xamirda qovurilgan pirogning kaloriya tarkibi 100 g uchun 320 - 400 kkal (60 g og'irlikdagi bitta pirogning kaloriya miqdori 175 - 220 kkal).
Vitaminlar (100 g uchun)
- Vitamin PP - 0,3 mg: to'qimalarning o'sishiga yordam beradi va yog 'almashinuvida ishtirok etadi.
- Beta-karotin - 0,03 mg: stressga chidamliligini oshiradi, radiatsiya ta'siridan himoya qiladi, immunitetni mustahkamlaydi.
- A - 5 mkg: yangi hujayralar o'sishiga yordam beradi.
- B1 (tiamin) - 0,03 mg: yurak-qon tomir, endokrin va asab tizimlarining ishini qo'llab-quvvatlaydi.
- B2 (riboflavin) - 0,02 mg: yuqumli kasalliklardan himoya qiladi, ko'rishni yaxshilaydi.
- B5 (pantotenik kislota) - 0,07 mg: asab tizimining normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi, oqsil, lipid va uglevod almashinuvini tartibga soladi.
- B6 (piridoksin) - 0,08 mg: aminokislotalar almashinuvini tartibga soladi, antikorlar va gemoglobin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
- B9 (foliy kislotasi) - 2 mkg: yangi hujayralar qurilishida ishtirok etadi, immunitet tizimining normal darajada ishlashini qo'llab-quvvatlaydi.
- C - 10 mg: immunitet tizimini mustahkamlaydi.
- E - 0,2 mg: kollagen va elastik tolalar hosil bo'lishida ishtirok etadi, buning natijasida qon tomirlarining devorlari mustahkamlanadi, gemoglobin hosil bo'lishida ishtirok etadi va mushak tizimining ishini kuchaytiradi.
- H (biotin) - 0,3 mkg: qondagi qand miqdorini normallantiradi, terining, sochning, tirnoqlarning holatini yaxshilaydi, robotning asab tizimini rag'batlantiradi.
- K (filloquinon) - 2,2 mkg: skelet tizimini mustahkamlaydi, yurak va o'pka to'qimalarini qurishda ishtirok etadi.
Glisemik indeks va shakar
Olma past glisemik indeksga ega (30 - masalan, asal bilan solishtirganda, glisemik indeksi 90 yoki tarvuz - 72), ya'ni ular asta-sekin tanadan so'riladi. Shuning uchun ular noziklikka tahdid solmaydi. Olmadagi shakar miqdori mevaning xilma-xilligiga va vazniga bog'liq. Ularda taxminan 10% oddiy qandlar mavjud: 2,0 g glyukoza, 5,5 g fruktoza, 100 g ga 1,5 g saxaroza.Glyukoza organizm uchun asosiy energiya manbai bo'lib, metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi. Fruktoza miya faoliyatini rag'batlantiradi va butun tanaga tonik ta'sir ko'rsatadi. Saxaroza glyukoza va fruktoza birikmasidir. Sukrozning xavfliligi haqidagi bahs-munozaralarga qaramasdan, uning oz miqdori tanaga zarar etkazmaydi (agar siz bu mevalarni suiiste'mol qilmasangiz). Saxarozaning foydali xususiyati jigarni toksinlar ta'siridan himoya qilish qobiliyatidir. Shunday qilib, 50 g og'irlikdagi Oltin olma taxminan 4,7 g shakarni o'z ichiga oladi.
Temir
Temir gemoglobin ishlab chiqarishda ishtirok etadi, bu qizil qon tanachalarini tanadagi barcha hujayralarni kislorod bilan ta'minlashga imkon beradi. Ushbu mevalar tarkibida foliy kislotasi va temirning birikmasi gematopoez jarayonini faollashtiradi, shuning uchun ularni iste'mol qilish leykemiyaning ideal oldini olish hisoblanadi. Olma tarkibidagi temir miqdori 100 g uchun 2,5 mg ni tashkil qiladi.
Sotib olayotganda nimaga e'tibor berish kerak
- Supermarketda olma sotib olayotganda, ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Qoida tariqasida, ularga porlash uchun oshqozon-ichak trakti uchun juda zararli bo'lgan kimyoviy moddalar bilan ishlov beriladi. Agar siz buni sotib olgan bo'lsangiz - variant sifatida, ulardan qobig'ini olib tashlang yoki mevalarni iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni yaxshilab artib oling.
- Meva tarkibidagi beta-karotin allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
- Agar siz gastrit, yuqori kislotalilik, oshqozon yarasi yoki ovqat hazm qilish tizimining boshqa kasalliklaridan aziyat cheksangiz, nordon navlarini iste'mol qilishdan bosh torting. Boshqa navlarning mevalari tozalanishi kerak.
- Ortiqcha ishlatmang, chunki ortiqcha tolalar ovqat hazm qilish buzilishlarini, kolikani, meteorizmni keltirib chiqarishi mumkin. Oddiy ovqatlanish bilan kuniga 400 g dan ko'p bo'lmagan va 1 kg dan ko'p bo'lmagan iste'mol norma hisoblanadi. ro'za kunlari.
Video
Olma eng oson sotiladigan va iste'mol qilinadigan mevalardan biridir. Ular shakllanishni va vazn yo'qotishni xohlaydiganlar orasida juda mashhur. Aksariyat parhez tizimlari olma asosidagi. Buning sababi, bu mevalarda yog' yo'qligi. Olma deyarli butunlay suvdir, bu taxminan 87 foizni tashkil qiladi.
Ular pektin va tolaga boy, deyarli butunlay shakardan mahrum va sog'lom vitamin C o'z ichiga oladi. Ushbu kompozitsiya tufayli bu meva sekin so'rilish tezligiga ega, bu esa juda kam yog' ishlab chiqarishga olib keladi. Aniq nisbat ozuqa moddalari olmalarning xilma-xilligi va rangi tufayli. Eng katta miqdordagi shakar qizil rangda uchraydi. Eng shakarsizlar temir va vitaminlarga boy yashil mevalardir.
Olmaning ratsionga kiritilishi mevaning past kaloriya miqdori bilan belgilanadi. Homila ko'pincha vazn yo'qotishning turli tizimlarida asosiy "taom" bo'ladi. Aniq energiya qiymati xilma-xilligiga bog'liq, lekin o'rtacha ko'rsatkich ham mavjud. Yuz gramm olma tarkibida taxminan 44 kilokaloriya mavjud., shundan 9,8 gramm uglevodlar va 0,4 gramm oqsil va yog'lardir.
Xun mevasi sifatida olma kun bo'yi iste'mol qilinishi mumkin. Mevaning yana bir foydali xususiyati shundaki, u o'simlik tolasiga boy bo'lib, uning foydasi ozganlar uchun yuqori.
Har 100 gramm meva uchun 47 kaloriya bor. Amerika Qo'shma Shtatlarida o'tkazilgan tadqiqotlar natijasida, agar siz uch oy davomida har kuni ikkita meva iste'mol qilsangiz, qondagi yomon xolesterin darajasi normal holatga qaytishi isbotlangan. Qizil olma jozibali ko'rinishga, qarsillab va shirin ta'mga ega. Ular nordonlardan ko'proq shirinlik va vitaminlarning pastligi bilan ajralib turadi. Qizil terili navlar orasida eng mashhuri Red Delicious hisoblanadi.
Qizil olma ham iste'mol qilish uchun ba'zi kontrendikatsiyaga ega. Ular allergik reaktsiyalar, yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga moyil bo'lganlar uchun tavsiya etilmaydi. Bu meva turli xil mevali salatlar, murabbo, shirin desertlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.
Yashil olmaning kaloriya tarkibi
Qizil mevalardan bir oz kamroq. Bu 100 gramm uchun taxminan 35 kilokaloriya. Yashil po'stlog'li olma nafaqat kaloriyalarda, balki sog'lomroqdir. Qattiq navlar yoqimli nordondir. Issiq havoda bunday mevalarni iste'mol qilish ayniqsa yaxshi, chunki ular chanqoqlik tuyg'usini mukammal darajada bostiradi, pirog uchun ajoyib to'ldirishga aylanadi. Granny Smit eng mashhur nav hisoblanadi.
Yashil olma eng yaxshi qobig'i bilan iste'mol qilinadi. Ikkinchisida ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilaydigan ko'p miqdorda tolalar mavjud. Bu erda ba'zi nuances bor. Ekologik toza joylarda va nitratlardan foydalanmasdan yetishtirilgan mevalarni olish tavsiya etiladi. Bu kimyoviy moddalar bilan zaharli va zararli moddalarni to'playdigan qobiqdir.
Oltin olmaning kaloriya tarkibi
Yashil yoki qizil teriga ega mevalardan sezilarli darajada farq qilmaydi. Deyarli barcha navlarning kaloriya tarkibi bir-biridan ozgina farq qiladi. Rangga aniq bog'liqlik yo'q. Bu 5-10 kaloriya oralig'ida. Ko'pchilik "Oltin" navini shirin va yoqimli ta'mi uchun yaxshi ko'radi. Bu quritish, konservalash, salatlarga qo'shish uchun mos bo'lgan uzoq umrga ega.
Olma vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun keng tarqalgan parhez qo'shimchasidir. Ushbu mahsulot ko'plab parhezlar va sog'lom ovqatlanish amaliyotlarining asosini tashkil qiladi. Meva organizm tomonidan yaxshi muhosaba qilinadi, kaloriyalarda past, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va tanani tozalashga yordam beradi. Sifatida meva iste'mol qilishdan oldin dietali ovqat olma ichida qancha kaloriya borligini va kaloriya tarkibi boshqacha yoki yo'qligini bilib olishingiz kerak turli navlar meva.
Turli xil navlar va olma turlarining kaloriya tarkibi
Endi bu mevaning yuzlab turli navlari mavjud. Barcha turlar har xil ta'mga ega. Ba'zilari shirinroq, boshqalari aniq shirin-nordon ta'mga ega, boshqalari esa achchiq nordon ta'mga ega.
Mevaning xilma-xilligi va hajmiga qarab, olmaning kaloriya tarkibi ham farqlanadi.
Kamroq kaloriya tarkibiga ega yashil olma... Granny Smitning eng keng tarqalgan olmalari 100 gramm mahsulot uchun 47 kaloriyani o'z ichiga oladi. Va ular 0,41 g oqsillarni, 0,42 g yog'larni va 9,6 g uglevodlarni o'z ichiga oladi.
Semerenko navi faqat 40 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Ushbu turning kaloriya tarkibi eng past hisoblanadi. Bu navning mevalaridagi uglevodlar miqdori 9,1 g, oqsillar va yog'lar miqdori esa Granny Smith navidagi kabi.
Qizil olma yashil olmadan ko'ra ko'proq kaloriya tarkibiga ega bo'ladi. Uglevodlar miqdori ham yuqori bo'ladi. Bu tabiiy shakarning yuqori miqdori bilan bog'liq.
Qizil Idared olma tarkibida 51 kaloriya bor. Protein miqdori - 0,40 g, yog' - 0,41 g, uglevodlar - 11,0 g.
Oltin navi boshqa navlarga nisbatan eng yuqori kaloriya tarkibiga ega, u 35 kaloriyani o'z ichiga oladi.
Olma tarkibi va foydali xususiyatlari
Olmalar - foydali mahsulot inson tanasi uchun. Bu mevalar ko'p sonli turli xil parhezlarning asosi hisoblanadi, chunki ular past kaloriyali tarkibga ega va ovqatni hazm qilishga, tanani foydali mikroelementlar va tolalar bilan to'yintirishga yordam beradi.
O'rta kattalikdagi mevaning kaloriya qiymati 40 dan 60 kaloriyagacha. Oltin navi boshqa navlarga qaraganda yuqori kaloriya tarkibiga ega, bu shakar miqdori ortishi bilan bog'liq.
O'rtacha olma, tarkibi: 0,42 g protein, 0,41 g yog' va 10 g uglevodlar. Bu o'rtacha qiymatlar va turlarga qarab farq qilishi mumkin. 1 olmada qancha kaloriya borligini bilish uchun mevani tortish va 100 grammga teng miqdorda ajratish kerak.
Foydali xususiyatlar orasida:
- oshqozon-ichak trakti kasalliklariga yordam beradigan yuqori tolali tarkib;
- molik kislota tuzlarining tarkibi diabetes mellitusda foydali bo'lgan metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi;
- mevalarda kaliyning yuqori konsentratsiyasi safroni tanadan olib tashlashga yordam beradi va organizmdagi tuzlarning cho'kishiga to'sqinlik qiladi;
- tarkibidagi pektin qon tomirlarini tozalashga yordam beradi va yurak kasalliklari paydo bo'lishining oldini oladi;
- molik kislota tish blyashka shakllanishiga to'sqinlik qiladi, karies va tosh toshlari xavfini kamaytiradi.
Oltin olma eng yuqori kaloriya tarkibiga ega, ammo bu nav ham shirin, boy, nordonsiz ta'mga ega.
Zararli xususiyatlar
Ko'pgina sog'liq uchun foydali bo'lishiga qaramay, bu mevalar tanaga zarar etkazishi mumkin. Olmada qancha uglevod bor, yashil olmada qancha kaloriya bor, ko'pchilik biladi, lekin bu mevaning xavfi haqida hamma ham bilmaydi. Zararli xususiyatlar Bu meva juda ko'p emas, eng keng tarqalganlari orasida:
- mono-diet bilan haddan tashqari foydalanish ichak ishida buzilishlarga olib kelishi mumkin, bu gaz ishlab chiqarishning ko'payishi, shishiradi, ichak kolikasida namoyon bo'ladi;
- ular oshqozon yarasi va oshqozonning kislotaliligini oshirishda kontrendikedir;
- yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun shirin navlar tavsiya etilmaydi;
- bu mevalarning pishishini tezlashtiradigan moddalar bilan tez-tez qayta ishlanishi tufayli zararli moddalar ko'p bo'lgan mevalarni iste'mol qilish xavfi mavjud.
Mevalarni qayta ishlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan moddalar bilan zaharlanishning oldini olish uchun sotib olingandan so'ng ularni iliq suv va sovun bilan yuvish va terini kesish kerak.
Old olma dietasi ortiqcha iste'mol qilish ovqat hazm qilish organlariga zarar bermasligi uchun mutaxassis bilan maslahatlashish kerak.
Kilogramm yo'qotganda olma yeyish mumkinmi?
Yashil olmalarning past kaloriya miqdori ularni dietada bo'lgan odamlar uchun ruxsat etilgan oziq-ovqat sifatida ishlatishga imkon beradi.
Siz bu mevani dietada ertalab ham, kechki ovqat sifatida ham ishlatishingiz mumkin.
Og'irlikni yo'qotganda, yashil olma har qanday miqdorda va cheklovlarsiz iste'mol qilinishi mumkin. Quritilgan mevalar yanada foydalidir, chunki ular kamroq kaloriya va ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi.
Va vitaminlar va minerallarning yuqori miqdori tufayli ular oziq-ovqat cheklovlari paytida kerakli muvozanatni to'ldirishga yordam beradi.
To'g'ri mevani qanday tanlash mumkin?
Eng foydali - bog 'mevalari. Ular kimyoviy moddalar bilan ishlov berilmaydi, ya'ni ularni qobig'i bilan iste'mol qilish mumkin.
Agar o'z bog'ingizdan mevalarni iste'mol qilishning iloji bo'lmasa, unda siz mevalarni tanlash qoidalariga rioya qilishingiz kerak:
- yoqimli mevali hidga ega bo'lgan, kimyoviy hidsiz mevalarni sotib oling;
- yaltiroq teriga ega mevalarni iste'mol qilishdan saqlaning, chunki ular mahsulotni uzoqroq saqlashga yordam beradigan zararli moddalar bilan qayta ishlanadi;
- terida yoriqlar, xiralashgan va chirish belgilari bo'lgan mevalarni tanlamang;
- gavjum avtomobil yo'llari yoki yo'llar yaqinida xarid qilmang, chunki mevalar avtomobil yoqilg'isining yonish mahsulotlarini o'zlashtirishga qodir.
Ushbu mevalarni iste'mol qilish ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi, unga qarshi kurashda yordam beradi ortiqcha vazn, shuningdek, tanani kerakli mikroelementlar bilan to'ydiradi. Past kaloriya miqdori tufayli yashil olma cheklovsiz iste'mol qilinishi mumkin. Shuningdek, bu mevalar turli xil taomlar, shirinliklar va ichimliklar tayyorlash uchun keng qo'llaniladi. Ushbu mahsulot foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Foydali material mahsulot ham quritilgan, ham quritilgan va pishirilgan shaklda saqlanadi.
Do'konni aylanib o'tayotganda, siz, ehtimol, peshtaxtalarda "Oltin" chiroyli nomi bo'lgan mayda sarg'ish olmalarni ko'rgansiz. Agar ularning tashqi ko'rinishi sizni o'ziga jalb qilsa, lekin siz ichki tarkibga shubha qilsangiz, biz siz bilan bu xilma-xillikning batafsil tavsifini baham ko'ramiz.
Darhol ta'kidlash kerakki, bugungi kunda bu tur o'zining ta'mi va jozibali taqdimoti tufayli eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Nozik ta'mi asalning shirinligi bilan chambarchas bog'liq - bu yorqin meva bilan tanishishdan o'z his-tuyg'ularingizni shunday tasvirlashingiz mumkin. To'g'ri, bunday aromatik notalar noto'g'ri uzoq muddatli saqlash natijasida osongina yo'qolishi mumkin. Ammo agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, unda, ehtimol, ta'm boyitiladi.
Boshqa mijozlarning didiga ergashmang. Ushbu mevani o'zingiz sinab ko'rishingiz kerak. Bu ularni keyinroq sotib olish yoki qilmaslik haqida qaror qabul qilishga yordam beradi.
Turning tavsifi
O'n yildan ko'proq vaqt davomida "Oltin" olma navi AQSh va G'arbiy Evropada ma'lum va keng tarqalgan. Uni etishtirish uchun katta hajmdagi plantatsiyalar ajratilgan. Mahsulot nafaqat o'z hududlarida iste'mol qilish uchun ishlatiladi, balki dunyoning boshqa mamlakatlariga ham jo'natiladi.
Amerika erlarida olma oilasining chiroyli navining tasodifiy kelib chiqishi haqida afsonalar mavjud. 1900-yillarning boshlarida G'arbiy Virjiniya aholisi birinchi marta sariq mevalar bilan qoplangan daraxtni payqashdi. Keyinchalik ma'lum bo'lishicha, u 1890-yillarning oxiridan boshlab aynan shu joyda o'sib chiqqan. Ammo bu navning "ota-onalari" hech qachon topilmadi. Bugungi kunga qadar bu xilma-xillikning kelib chiqishi sir bilan qoplangan, bu olmalarga qandaydir ekzotizm beradi. Albatta, ba'zi selektsionerlar ushbu turning kelib chiqishi orasida Grimes Golden va Golden Reinette paydo bo'lishini taklif qilishdi.
Sirli xilma-xillik qisqa vaqt davomida erkin va yovvoyi bo'lib qoldi. 19-asrning birinchi yarmida Stark Brothers Gardens bog'dorchilik kompaniyasi vakillari o'sha paytda noma'lum daraxtdan kesilgan so'qmoqlarni sotib oldilar. O'sha paytdan boshlab "oltin mevalar" etishtirish jadal rivojlana boshladi va muammosiz meva brendiga aylandi. Aytgancha, yaqinda Rossiyaga “Oltin” olma yetkazib berildi. Shu bilan birga, bizning bozorlarimizda navning qo'shimcha nomlari paydo bo'ladi: "Olma-nok" va "Oltin zo'r".
Oltin olma bir oz cho'zilgan yumaloq yoki oval mevalardir. Va ular ham juda katta hajmga ega, ularning o'rtacha og'irligi 180 grammga etadi.
Ularning qobig'i ancha qalin. Pishib etishning dastlabki bosqichlarida mevalar sarg'ish-yashil rangga ega, boshqa navlardan bir oz farq qiladi. Ammo to'liq pishgan olma sof sariq rangga ega bo'lib, ular o'z nomini oldilar.
Siz terida tez-tez mayda qora nuqtalarni ko'rishingiz mumkin. Xavotir olmang, bu zarar yoki kasallik belgilari emas, balki bu turning o'ziga xos xususiyati.
Pishgan mevalarning pulpasi unchalik qattiq emas, u yashil rangga ega. Olmaning aynan shu qismidan professional oshpazlar va oddiy uy bekalari eng yaxshi mevali delikateslarni, shu jumladan salatlarni tayyorlash uchun foydalanadilar. olma sharbati turli yoshdagi bolalar uchun sharbatlar va konserva. Bundan tashqari, undan olma yog'i olinadi.
Xilma-xillik juda ko'p aniq afzalliklarga ega, ammo boshqa birodarlari singari, uning kamchiliklari ham bor. Afzalliklar orasida bitta daraxtdan yuqori hosil olish kiradi. Va 170 grammdan oshadigan olmaning katta vaznini hisobga olsak, bog'bon bitta olma daraxtidan 80 kilogrammdan ortiq meva oladi degan xulosaga kelish mumkin.
To'lovlar, qoida tariqasida, kuz-qish davrida boshlanadi. Bu meva berish davri erta hisoblanadi, buning natijasida nav ayniqsa bog'bonlar tomonidan yaxshi ko'riladi. Shuningdek, u qurg'oqchilikka chidamliligi va qish sharoitida omon qolish qobiliyatiga ega (to'g'ri parvarish qilish).
Ba'zi kasalliklar va zararkunandalarga sezgir emas. To'g'ri saqlash usuli hosilni saqlab qoladi va uning ta'mi faqat boyitiladi. An'anaviy ravishda shaharlararo transport o'tkazmalari.
Albatta, endi do'kon peshtaxtalarida o'zingizga yoqadigan, chidab bo'lmas ko'rinishga ega har qanday olma navlarini topishingiz mumkin. Shu sababli, Oltin qanday va qayerda o'sishi bilan kam odam qiziqadi.
Agar siz to'satdan bizning rus bog'larimizda Oltin olma daraxtini o'stirishga qaror qilsangiz, o'simlikning xususiyatlarini batafsilroq o'rganishingiz kerak:
- madaniyat sterildir, shuning uchun sun'iy changlatish usuli (qo'lda) talab qilinadi, ammo "Idared" va "Simirenko" navlari ham ushbu protsedura uchun mos keladi;
- o'rta kattalikdagi etuk daraxtlarning balandligi;
- konus shaklidagi yosh toj, mevasi - yumaloq va keng, barglari bo'lgan novdalar bir-biriga qattiq bog'langan;
- bir oz cho'zilgan uchi bilan yorqin yashil oval shaklidagi barglar;
- magistral po'stlog'i ko'rinadigan yashil dog'lar bilan quyuq kulrang;
- olma daraxtining mevasi ikki yoshda bir joyda boshlanadi;
- erta mevalar har doim ko'p miqdorda bo'ladi (daraxtdan yig'ish yiliga 80 kg ga etadi);
- joy tanlash quyosh nuri yaxshi bo'lgan joylarga to'g'ri kelishi kerak;
- tegishli tuproq turi karbonat-sod va qumloq bo'ladi;
- muntazam urug'lantirish olma daraxtini sog'lom saqlashga yordam beradi.
Qizig'i shundaki, bunday nav ajoyib changlatuvchi hisoblanadi, shuning uchun boshqa ko'plab olma navlari etishtirilgan va u bilan hali ham etishtirilmoqda. Sharhlarga ko'ra, Rossiya hududida ushbu turdagi olma daraxtlari yaxshi ildiz otgan va har mavsumda o'z egalarini yorqin va suvli hosil bilan quvontiradi.
Kaloriya tarkibi va tarkibi
Mutlaqo barcha mevalar sog'lom turmush tarzini saqlash uchun juda foydali. Qimmatbaho komponentlarning yuqori miqdori butun inson tanasining normal ishlashiga yordam beradi. Olma eng muhim sog'lom va to'yimli oziq-ovqatlardan biridir. Olmaning yarmi faqat suv bilan to'ldiriladi, bu bitta organning ishida tutqich vazifasini bajaradi. Qolganlari asosan qobiq va pulpadan olingan tolalar bilan ifodalanadi. 100 g mahsulotda 57 kkal mavjud. Bunday holda, 1 dona. pishgan meva o'rtacha 180-200 grammni tashkil qiladi, shuning uchun uning kaloriya miqdori 102,7 dan 114 kkalgacha o'zgaradi. Oziqlanish qiymati qobig'i bo'lmagan olma 100 g uchun atigi 48 kaloriya.
Oltin olmaning kimyoviy tarkibi barcha muhim makronutrientlar va vitaminlar, aminokislotalar va tolalar, shuningdek, tolaning yuqori foizini o'z ichiga oladi, ularsiz, aytmoqchi, oshqozon-ichak traktining to'g'ri ishlashi mumkin emas.
Batafsil ro'yxat:
- A vitamini;
- B guruhi vitaminlari (B1, B2, B4, B5, B6);
- beta karotin;
- lutein;
- K vitamini;
- beta kriptoksantin;
- vitamin PP;
- fosfor;
- kaliy;
- marganets;
- sink;
- kaltsiy;
- natriy;
- temir;
- magniy;
- mis;
- pektin;
- muhim kislotalar (arginin, leysin, triptofan, valin, lizin, histidin, metionin, fenilalanin, izolösin, treonin);
- muhim bo'lmagan kislotalar (glisin, sistein, tirozin, alanin, prolin, aspartik va glutamik kislotalar, serin);
- glyukoza, fruktoza, saxaroza, kraxmal, mono- va disaxaridlar uglevodlar vazifasini bajaradi.
Oziqlanish qiymati
Meva pulpasida etarli miqdorda shakar mavjudligiga qaramay, mutaxassislar uni hali ham parhez deb ta'riflaydilar.
BJU quyidagicha aniq ifodalanishi mumkin:
- 0,5 g protein;
- 0,2 g yog ';
- 10,5 uglevodlar.
Glisemik indeks 30 dan 45 birlikgacha bo'lishi mumkin. GI mahsulotdagi shakar miqdoriga bog'liq, shuning uchun "shirinlik" qanchalik kam bo'lsa, indeks shunchalik past bo'ladi. Bunday past ko'rsatkichlar diabetes mellitusli va ortiqcha vazn bilan kurashayotgan bemorlarning kundalik ratsioniga yashil mevalarni kiritish imkonini beradi.
Esda tutingki, issiqlik bilan ishlov berish va tez-tez maydalash paytida xun tolasining bir qismi yo'q qilinadi, shundan glisemik indeks ko'tariladi. Natijada, mahsulot kamroq foydali bo'ladi.
Foydali xususiyatlar
Uzoq vaqt davomida olma madaniyati ko'pincha oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. Rasmlar yoki adabiy matnlar kabi san'at asarlarini o'ylab ko'ring. Ular mashhur shaxslarning boy texnikasini batafsil bayon qiladilar va biron bir stol olma lagandasiz to'liq bo'lmaydi. Va bu shirinlik nafaqat ta'mi tufayli asrlar davomida mashhur edi.
Oltin olmalar eng mashhur asarlarda abadiylashtirilmagan bo'lishi mumkin, ammo bu ularning birodarlaridan pastroq ekanligini anglatmaydi. Ha, birinchi navbatda, bu tur yoqimli hidga ega bo'lgan shirin va mazali mevadir.
Ammo bundan tashqari, o'simlik mahsuloti alohida organlarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatishi, shuningdek, ba'zi kasalliklardan xalos bo'lishi mumkin.
Asosiy foyda shundaki, "oltin olma":
- ateroskleroz paydo bo'lishining oldini oladi, shuningdek uning boshlangan rivojlanishini to'xtatadi;
- biriktiruvchi to'qimalarning yallig'lanish jarayonlarini engillashtiradi, masalan, revmatizm bilan;
- ko'rishning umumiy holatini saqlaydi va mustahkamlaydi;
- suyak to'qimalarining o'sishi va mustahkamlanishini sezilarli darajada yaxshilaydi (o'sayotgan bolalar va homilador ayollar bunga ayniqsa muhtoj);
- tana vaznining tez pasayishiga ta'sir qiladi (o'ndan ortiq ilmiy tadqiqotlar tomonidan tasdiqlangan);
- tirnoq va soch chizig'ining tashqi holatini normallantiradi;
- dermatologik kasalliklar xavfini sezilarli darajada kamaytiradi;
- toksinlar va toksinlardan samarali tana tozalovchi sifatida ishlaydi;
- temirning so'rilishini yaxshilaydi;
- saraton hujayralarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi;
- suyaklaridagi yod tufayli qalqonsimon bezning to'g'ri ishlashini barqarorlashtiradi;
- virusli va yuqumli kasalliklardan himoya qiluvchi immunitet tizimini mustahkamlaydi;
- xolesterin darajasini pasaytiradi;
- muntazam foydalanish qon tomirlarini tozalashga yordam beradi;
- tarkibidagi tolalar va tolalar ichak muammolarini engishga yordam beradi (najasni normalizatsiya qiladi);
- olma kislotasi mavjudligi sababli blyashka yo'q qilishi mumkin;
- buyraklar, jigar va yurak kasalliklari uchun profilaktik mahsulot hisoblanadi;
- tarkibidagi gemoglobin uning qondagi darajasini tartibga soladi (anemiyani davolaydi);
- shish bilan kurashda zarur bo'lgan diuretik xususiyatlarga ega;
- pishirilgan olma sharbati umumiy kayfiyatni ko'tarishi, stress va charchoqni yo'qotishi mumkin;
- go'zal energiya mahsuloti, ochlikni bartaraf etishga qodir.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Ilgari, olma va olma sharbatidan foydalanishning salbiy oqibatlari ro'yxatiga faqat individual intolerans, iste'mol qilingan mahsulotga allergik reaktsiyalar kiradi. Bunday hollarda undan qochish oson edi zararli ta'sirlar- meva faqat allergiya bilan kasallanganlar uchun taqiqlangan.
Bugungi kunda, mo'l-ko'l eksport va Rossiyada navning ommaviy tarqalishi munosabati bilan, mutaxassislar bir muhim nuqtani aniqlashga muvaffaq bo'lishdi - mevani dietangizga muvozanatli va malakali kiritishingiz kerak.
Oltin mevalar ba'zi odamlar guruhlariga, shuningdek, ayrim hollarda zarar etkazishi mumkin:
- oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolardan azob chekish (bu mevani iste'mol qilgandan keyin kuchayishi mumkin bo'lgan gastrit va oshqozon yarasini ham o'z ichiga oladi);
- o't pufagining disfunktsiyasi (tarkibidagi olma kislotasi yallig'lanish jarayonlariga olib kelishi mumkin);
- peristaltika holatlari sezilarli (ich qotishi mumkin);
- ko'p miqdorda meva kislotasi, aslida, tish emalini yo'q qilishi mumkin (mevani iste'mol qilgandan keyin og'zingizni chayish orqali undan qutulishingiz mumkin);
- olma chuqurchalarini suiiste'mol qilmang, chunki ular tarkibidagi elementlar zaharli kislota turiga aylanadi - ko'k;
- mevani sotishdan oldin ba'zi kimyoviy moddalar - odamlar uchun zararli bo'lgan pestitsidlar bilan ishlov berilganligi sababli qobig'ini kesib tashlash kerak.
haqida ko'proq ma'lumot oling foydali xususiyatlar va inson tanasiga mumkin bo'lgan zarar, siz mahsulotni tanlashda ko'proq ongli bo'lasiz. Oltin - olma madaniyatining chinakam mazali va sog'lom vakili. Sifatli tanlangan mevalarni muntazam iste'mol qilish sog'lig'ingizga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Olmani to'g'ri saqlash haqida unutmang. Bu omil haqiqatan ham eng muhim hisoblanadi. Sotib olgandan so'ng ularni muzlatgichda meva/sabzavot bo'linmasida yoki boshqa salqin joyda, masalan, shkaf yoki yerto'lada saqlang. Bir xil darajada muhim nuqta - do'kon olmalarini ishlatishdan oldin yaxshilab yuvish kerak, tercihen maxsus yuvish vositalaridan foydalangan holda. Ishlab chiqaruvchining kimyoviy asosda qayta ishlash mahsulotlaridan foydalanishi oshqozonda noqulaylik va hatto jiddiy ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin.
Oltin olma haqida ko'proq ma'lumot olish uchun keyingi videoga qarang.
Kaloriya, kkal:
Proteinlar, g:
Uglevodlar, g:
Oltin olma mevaning yumaloq konussimon shakliga ega va uning o'ziga xos xususiyati yashil rangga ega, keyin esa deyarli sariq rangga ega. Ushbu olma eng ko'p import qilinadiganlar qatoriga kiradi.
Oltin olmaning kaloriya tarkibi
100 gramm Oltin olma tarkibida 53 kkal mavjud.
Oltin olma tarkibi
Oltin olma 50% dan ortiq bo'lishiga qaramay, uning tarkibida bu mevalar juda ko'p foydali elementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Olma vitaminlar manbai va. Bundan tashqari, Oltin olma soch va tirnoqlarning sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, ko'rish va suyak o'sishi uchun zarurdir. , ular ko'p miqdorda mavjud bo'lib, immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va tanani infektsiyalar va viruslardan himoya qiladi. Bundan tashqari, olma urug'larida mavjud bo'lib, qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar bo'lsa, organizm uchun zarurdir.
Oltin olmaning foydalari va zarari
Oltin olma ko'plab mevalar uchun tanish va sevimli hisoblanadi. Shirin ta'mga qo'shimcha ravishda, Oltin olmaning afzalliklari shundaki, bu navni yilning deyarli istalgan vaqtida do'kon javonlarida topish mumkin. Olmani muntazam iste'mol qilish qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi, bu qon tomirlarining tiqilib qolishiga yo'l qo'ymaydi va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Shuningdek, oltin olma tarkibida ko'p miqdorda antioksidantlar mavjud va tish go'shtiga qon oqimini rag'batlantiradi va shu bilan blyashka yo'q qiladi. Bundan tashqari, bu olma yaxshi saqlanadi.
Shifokorlar turli kasalliklar, jumladan, yurak, jigar va buyrak kasalliklari uchun olma iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Olma erimaydigan tolasi tufayli ich qotishining oldini oladi. Bundan tashqari, bu mevalar shishishni engishga yordam beradi, chunki ular diuretik ta'sirga ega. , bu olmalarda ko'p miqdorda topilgan gemoglobinni oshiradi, bu nafaqat anemiyaga qarshi kurashda yordam beradi, balki leykemiyaning ideal oldini oladi. Olma choyi esa stressdan xalos bo'lishga va asablarni tinchlantirishga yordam beradi.
Ammo shuni yodda tutish kerakki, hamma narsada o'lchov bo'lishi kerak. Ko'p miqdorda olma gastrit yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lgan odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, agar siz ushbu mahsulotga yuqori sezgir bo'lsangiz, Oltin olma zarar etkazishi mumkin. Va kuniga 5 donadan ortiq olma urug'ini iste'mol qilmaslik kerak, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda inson tanasi uchun zahar bo'lgan gidrosiyan kislotasi mavjud.
Pishirishda oltin olma
Gastronomiyada Oltin olmadan foydalanish haqiqatan ham cheksizdir. Yangi, ular butunlay yoki turli xil salatlarning tarkibiy qismlaridan biri sifatida ishlatilishi mumkin. Pishirish paytida dilimlenmiş olma qoraymasligi uchun siz ularni ozgina sepishingiz mumkin. Shuningdek, olma quritilishi, pishirilishi, konservalanishi, mussliga qo'shilishi, ulardan pishirilishi va pishirilishi, pishirilishi va murabbo, pirog, köfte va boshqa ko'p narsalarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, Kalvados kabi kam alkogolli ichimliklar olmadan tayyorlanadi.
Kilo yo'qotishda Oltin Olma
Oltin olmaning kaloriya miqdori pastligi sababli, ular o'z vaznini kuzatadigan yoki juftlikni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi. qo'shimcha funt... Bu meva, muntazam iste'mol qilinganda, metabolizmni normallashtirishga yordam beradi va uglevodlarning yog'ga aylanishini oldini oladi. Aynan shu xususiyatlar olma ro'za kunlarini juda mashhur qildi.
Kosmetologiyada Oltin olma
To'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilishdan tashqari, siz uyda "Oltin olma" dan yuz niqobini tayyorlashingiz mumkin, bu har qanday teri turiga mos keladi. Uni tayyorlash uchun olma pishiriladi, maydalanadi va mikser bilan uriladi. Niqob 10 daqiqa davomida qo'llaniladi va keyin salqin suv bilan yuviladi. Bundan tashqari, xom olma pyuresi yorilgan lablar, ko'krak uchlari va qo'llarning terisini davolashda yordam beradi. Bunday vositani kechasi, terining shikastlangan joyini sovun bilan yuvishdan oldin qo'llash tavsiya etiladi.
Olmaning o'ziga xos xususiyatlari haqida ko'proq "Jonli sog'lom" dasturi videosidan bilib olishingiz mumkin.
Maxsus uchun
Ushbu maqoladan to'liq yoki qisman nusxa ko'chirish taqiqlanadi.