Morina karaciğerinden ne pişirilir? Burbot karaciğeri, yemek tarifleri, fotoğraflar. Morina balığı karaciğerini kızartmak: en kolay tarif
Adım 1: Adım 1: morina karaciğerini pişirin.
Daha önce de söylediğim gibi morina karaciğerinin hazırlanması çok kolaydır. Ancak pişirmeye başlamadan önce karaciğerin kendisini hazırlamanız gerekir. Ve bunlar pazardan ciğer aldığınızda başlıyor. Seçmek iyi karaciğer, her yönden incelemeniz gerekiyor. Karaciğerde beyaz lekeler olmamalıdır- balığın hasta olduğunu söylüyorlar. Ayrıca siyah noktalar olmamalıdır– taze morina karaciğeri soluk pembe renktedir. Yüksek kaliteli karaciğeri seçerek kendinize ve sevdiklerinize yalnızca gelecekteki yemeğin mükemmel tadını değil, aynı zamanda sağlığı da garanti edeceksiniz. Karaciğeri pişirmeye hazırlamak için soğuk akan su altında iyice durulamanız gerekir. Safra kesesi kalıntıları ve diğer sakatatların varlığı açısından inceleyin. Bunlardan herhangi biri kalırsa, karaciğerin tadı acılaşacak ve bozulacaktır. Fazlalığı çıkardıktan sonra morina karaciğerini tekrar durulayın ve bir tencereye koyun. Su ve tuzla doldurun. Morina karaciğeri içeren tavayı orta ateşte yerleştirin ve su kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. 15 dakika içinde. Belirtilen süre dolduğunda karaciğeri bir kevgir içine koyun ve süzülmeye bırakın. İşin yarısı tamamlandı.Adım 2: Kavanozları hazırlayın ve marine edin.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/03/24/2012/07/26/d8efcf.jpg)
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/03/24/2012/07/26/4d4c25.jpg)
Adım 3: Morina karaciğerini marine edin.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/03/24/2012/07/26/56cd17.jpg)
Adım 4: Depolama ve tüketim.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/03/24/2012/07/26/84af11.jpg)
Bazıları karaciğerin çok fazla baharatla marine edilmemesini garip bulabilir. Bunun nedeni, morina karaciğerinin kendi lezzetini kaybetmesi ve sertleşebilmesidir. Ne kadar az baharat olursa o kadar lezzetli olur. Bu nedenle başka baharatlar eklemeye karar verdiğinizde çok fazla eklemeyin.
Genellikle istiridye mantarları veya petrol gibi mantarlar aynı kavanozda morina karaciğeri ile kapatılır.
Burbot karaciğeri balık çorbası yapmak için de mükemmeldir.
Balık dünyasında büyük bir çeşitlilik vardır. Ancak özel ilgiyi hak eden türler de var. Bu temsilcilerden biri burbot. Görünüşte bir yayın balığını andırıyor. Soğuk mevsimde yakalarlar.
Balık etinin tadı ıstakoza benzer: yumuşak, besleyici ve az sayıda kemik içerir. Kolayca sindirilebilen çok miktarda protein ve az miktarda yağ içerir. Burbot, eti karbonhidrat içermediğinden diyet olarak kabul edilir. Bu balık, bağışıklık sistemi bozuklukları, kalp hastalıkları ve nörolojik sorunları olan kişilere iyi gelir. Zengin vitamin bileşimi ve yararlı malzeme Balıklarda bulunan, vücudun tam doygunluğunu sağlamaya yardımcı olur.
Morina balığının en faydalı kısmı karaciğerdir. Boyutu çok büyük, üstelik gerçek bir lezzet. Karaciğer sadece lezzetli değil aynı zamanda vücuda da fayda sağlar. Mükemmel bir tada sahip olduğu için elbette karaciğerden ne hazırlanabilir.
krutonlu morina balığı
Karaciğer farklı şekillerde çok lezzetlidir ve şimdi bunlardan biri sunulacak. Bu yemeğin özgün ve zarif tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Morina balığının karaciğeri, aynı morina organına göre kalite açısından daha düşük değildir ve tadı daha da ilginçtir.
İhtiyacın olacak:
- morina karaciğeri;
- Beyaz ekmek;
- zeytin yağı;
- tuz biber;
- yeşil soğanlar.
İlk önce krutonlar yapılır. Karaciğer hafifçe tuzlanıp biberlenmeli ve bir tavada yağda hızla kızartılmalıdır. Bitmiş ürün ekmeğin üzerine serilir ve üzerine yeşil soğan serpilir.
Sebzeli tarif
Taze morina karaciğeri çok lezzetlidir. Sebzelerle yemek pişirmek için tarifler yemekleri oldukça sulu hale getiriyor ve birçok kişi onlardan hoşlanıyor.
İhtiyacın olacak:
- morina karaciğeri;
- yeşil soğanlar;
- salatalıklar;
- domates;
- yeşillik;
- Defne yaprağı;
- 100 gram bitkisel yağ.
Morina balığının karaciğeri alınır, yıkanır ve on beş dakika tuzlu kaynar suya konur. On dakika sonra defne yaprağını tavaya atmanız gerekir. Bundan sonra ürün her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar bir tavada kızartılır. Daha sonra bir tabağa serilip otlar ve sebzelerle süslenir. İstenirse yemeğe limon suyu serpilebilir.
mantarlı morina balığı
Çok besleyici ve lezzetli Bu ürünün tarifleri oldukça basit. Ezmenin yapımı kolaydır ve beş güne kadar saklanabilir.
Bileşenler:
- morina karaciğeri;
- champignon veya istiridye mantarları.
Bu tarife göre Burbot, ana bileşenin hazırlanmasını gerektirir. Yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Tamamen pişene kadar tuzlu suda bir tencerede pişirin. Bu yaklaşık yarım saat sürer.
Başka bir kapta mantarları haşlayın. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılır, otlar ve baharatlar eklenir ve içerikler bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak ezilir. Pate hazır.
Yakut'ta
Bu harika yemek sadece birkaç malzemeye ihtiyaç duyuyor ama her şeyi koruyor. faydalı özellikler mucize madde. Tarife sadık kalmak önemlidir.
İhtiyacın olacak:
- 500 gram karaciğer;
- bir bardak un;
- tatmak için baharatlar;
- iki yemek kaşığı bitkisel yağ.
Morina balığından karaciğer hazırlamak için onu yıkamanız ve safradan temizlemeniz gerekir. Bundan sonra ürünü baharatlarla baharatlamanız gerekir. Tavaya bitkisel yağ dökülür ve kısık ateşte tutulur. İçerik küçük porsiyonlar halinde kesilir ve un içinde yuvarlanır. O zaman her şeyi altın rengi kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir. Otlar ve sebzelerle süslenmiş geniş bir tabakta servis edilmesi tavsiye edilir.
Turşu tarifi
Karaciğer su altında yıkanır, safradan arındırılır ve küçük porsiyonlara kesilir. Daha sonra kaynayan tuzlu suda on beş dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte kaynatılır. Bitmiş bileşen bir kevgir içine yerleştirilir. Bundan sonra bir cam kavanoza aktarılır. Kalan et suyuna sirke eklenir ve elde edilen sıvı karaciğerin üzerine dökülmelidir. Kaseye defne yaprağını ve baharatları ekleyin. Ürün iki gün buzdolabında marine edilir.
Burbot dünyanın birçok yerinde popülerdir. Özellikle Avrupa'da pişirmeyi çok seviyorlar. Mağazadan karaciğer satın alabilirsiniz, ancak nadiren stokta bulunur. Tarifi takip ederseniz, bu bileşene sahip yemekler son derece lezzetli ve yumuşak olacaktır. Bir kişinin alerjik reaksiyonlara duyarlı olması veya karaciğer ve safra kesesi ile ilgili sorunları olması durumunda yememelisiniz.
Şaşırtıcı bir şekilde, morina balığı büyüktür ve ağırlığının yüzde onunu karaciğer oluşturabilir. Yumuşaktır, yağlıdır, tadı benzersizdir ve aynı zamanda turtalar için mükemmel bir atıştırmalık ve dolgu maddesidir. Daha fazla faydayı korumak için şefler, ürünün uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmasını önermiyor.
Tadı açısından morina karaciğeri hiçbir şekilde deniz morina karaciğerinden aşağı değildir. Bu nedenle böyle bir ürüne güvenle bir incelik denilebilir. Ayrıca kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra bir dizi kalp ve nörolojik hastalıklarla baş etmeye de yardımcı olacaktır. Ve sizi bu balığın karaciğerinden çok ilginç ve lezzetli yemeklerin hazırlanabileceğine ikna etmeye çalışacağız.
Morina balığının önde gelen bir temsilcisi olmasına rağmen, morina balığı yalnızca tatlı su kütlelerinde yaşar. Bugün sofralarımızda pek sık görünmüyor, ancak atalarımız bu tür balıklardan çok sayıda hazırladı lezzetli yemekler. Morina balığı ciğerini nasıl pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Düzeltmek kolaydır! Ve mutfak sanatının sayfalarında gezimize basit bir ezme tarifi ile başlayalım.
İçindekiler:
- 320 gr karaciğer;
- soğan ve havuç;
- iki yumurta;
- 210 gr yeşil bezelye;
- yağ, baharatlar.
Pişirme metodu:
- Lezzetli bir ezme ancak ondan hazırlanabilir kaliteli ürün. Ciğeri ayrı olarak satın alırsanız görünümüne ve rengine dikkat edin. Karaciğer kremsi veya açık kremsi renkte olmalıdır. Ürünün yüzeyinde herhangi bir kusur veya plak varsa bu karaciğerde enfeksiyon olduğunu gösterir. Karaciğeri karkastan kendiniz çıkarırsanız safra kesesine dokunmayın, aksi takdirde hem karaciğer hem de etin tamamı acı olur.
- Bu yüzden karaciğeri parçalara ayırın ve tuzlanmış halde kaynayan tencereye atın. baharatlı su. Sakatatın tadını bozmamak için baharatlarda aşırıya kaçmamalısınız.
- Haşlanmış karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün.
- Yumurtaları ve bezelyeleri de haşlayıp cihazın haznesine koyun ve öğütün.
- Soğanı ince ince doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, sebzeleri kızarana kadar soteleyin, ancak fazla pişirmeyin.
- Şimdi tüm malzemeleri birleştirin, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
Karaciğer lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır
Burbot karaciğeri kızartılabilir Farklı yollar. Örneğin baharatlarla haşlayıp, ardından yağda kızartın. Ancak daha lezzetli ve orijinal bir tarif var.
İçindekiler:
- 320 gr sakatat;
- yarım limon;
- tereyağı, un, baharatlar.
Pişirme metodu:
- Karaciğeri filmlerden temizliyoruz, durulayıp her büyüklükte küpler halinde kesiyoruz.
- Tuz ve karabiber serpin, narenciye suyunu serpin ve 15 dakika bekletin.
- Parçaları una bulayın ve ısıtılmış yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı gidermek için bir peçeteye yerleştirin ve herhangi bir garnitürle birlikte servis yapın.
Su banyosunda yemek pişirmek
Morina karaciğerini su banyosunda pişirme tarifine "maxa" denir. Bu tarife göre balık yan ürünü çok lezzetlidir, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir. Almanız gereken tek malzeme balık ciğeri, defne yaprağı, karabiber ve tuzdur.
Pişirme metodu:
- Karaciğeri parçalara ayırın.
- Biberleri havanda öğütüp tuzla karıştırın.
- Ciğer parçalarını hazırlanan karışımla tatlandırıp bir cam kavanoza aktarın, üzerine defne yapraklarını koyun ve kabın kapağını kapatın.
- Kavanozu içindekilerle birlikte bir tencereye koyun, üzerine su dökün ve bir saat pişirin. Tüm pişirme süresi boyunca kavanoz açılmamalı veya çalkalanmamalıdır.
- Belirtilen sürenin sonunda kavanozun içindekileri çıkarın, soğutun ve herhangi bir garnitürle servis yapın.
Kavanozlarda yemek pişirmek için tarif
Kavanozlarda morina karaciğeri hazırlamak için, 200 g'dan fazla olmayan küçük kaplar almak daha iyidir.En önemlisi, kap temiz ve sterilize edilmelidir, aksi takdirde bitmiş ürün vaktinden önce bozulur.
Ana bileşene ek olarak ayrıca ihtiyacınız olacak:
- tuz, tatlı kum;
- biber, defne yaprağı karışımı.
Pişirme metodu:
- İşlenmiş balık karaciğerini küpler halinde kesin.
- Kavanoza bir defne yaprağı koyacağız ama tamamını değil, sadece küçük bir parçasını. Bir tane de karabiber atıyoruz, artık yok.
- Şimdi biraz ciğer koyuyoruz, üzerine şeker ve tuz serpiyoruz, sonra tekrar baharatladığımız bir ciğer tabakası oluşturuyoruz. Bu şekilde kavanozun tamamını dolduruyoruz.
- Kabı içindekilerle birlikte kapatıyoruz ama çok sıkı değil, tavaya indiriyoruz, su döküyoruz ve bir buçuk saat ateşe veriyoruz.
- Bu sürenin sonunda kavanozları sıkıca vidalayın, ters çevirin, kapatın ve soğutun.
Burbot karaciğer salatası
Vitamin açısından zengin ıspanak ve turp ilavesiyle morina karaciğerinden orijinal bir salata hazırlayabilirsiniz. Pansuman için ev yapımı mayonez kullanmak daha iyidir. Konserve karaciğeri alabilirsiniz, ancak baharatlarla kendiniz kaynatmak daha iyidir.
İçindekiler:
- 60 gr turp;
- 65 gr morina karaciğeri;
- 25 gr kereviz;
- biraz ıspanak;
- dereotu, yeşil soğan;
- ev yapımı mayonez.
Mezelere pazı ekleyebilirsiniz. Bu bitkiye İsviçre pazı da denir.
Pişirme metodu:
- Turpları ve balık yan ürünlerini büyük küpler halinde kesin.
- Soğanı, dereotu ve ıspanağı ince ince doğrayın.
- Bu yüzden tüm malzemeleri karıştırın ve salatayı ev yapımı mayonezle baharatlayın.
Sirke ile marine edin
Burbot karaciğeri sirke ile marine edilebilir. Bu yöntem, ürünü uzun süre saklamanıza olanak tanır, asıl önemli olan kavanozları sterilize etmeyi unutmamaktır.
İçindekiler:
- 1,5 kg balık yan ürünü;
- 25 mi sirke;
- 10 karabiber;
- iki defne yaprağı;
- yarım kaşık tuz.
Pişirme metodu:
- Karaciğeri tuzlu suda 15 dakika haşladıktan sonra çıkarıp ana malzemenin soğumasını bekleyin.
- Bir tencereye iki litre su dökün, defne yaprağını, karabiberi, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Turşuyu kaynadığı andan itibaren sayarak iki dakika pişirin.
- Karaciğeri küpler halinde kesip bir kavanoza koyup turşuyla dolduruyoruz. Kapakları kapların üzerine vidalayın ve soğutun.
Morina karaciğerinden balık çorbası nasıl hazırlanır
Kuzeyde balık çorbası genellikle morina karaciğerinden yapılır. Tarifte ayrıca balık kuyrukları, yüzgeçler ve kafalar da gerekecek. Bu durumda morina balığı almak hiç gerekli değildir, başka türden balıkların parçaları da işe yarayacaktır.
İçindekiler:
- 320 gr karaciğer;
- balık (baş, kuyruk, yüzgeçler);
- üç patates yumrusu;
- soğan ve havuç;
- üç yemek kaşığı darı;
- maydanoz kökü ve yaprakları.
Pişirme metodu:
- Balığın kaçak kısımlarını havuç dilimleri ve maydanoz kökü ile birlikte bir tencereye koyup her şeyi suyla doldurup et suyunu 40 dakika pişiriyoruz.
- Daha sonra et suyunu süzüp ocağa geri koyuyoruz, patates küplerini, ardından soğan küplerini ekleyip darı ekliyoruz.
- Beş dakika sonra ciğer parçalarını ekleyin ve on dakika pişirin.
- Geriye kalan tek şey tadına defne yaprağı ve baharat eklemek. Balık çorbasını kapatıp kıyılmış maydanoz yapraklarıyla servis yapın.
Artık morina karaciğeri yemeklerinin çok çeşitli olabileceğini ve inanın bana çok lezzetli olabileceğini biliyorsunuz. Aynı zamanda böyle bir ürünün vitamin açısından zengin ve önemli olduğunu da unutmayın. insan vücudu mineraller.
Burbot karaciğeri, lezzetli morina karaciğerine göre besin ve tat nitelikleri açısından daha aşağı değildir. Sakatat tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirecek, kalp kasının işleyişini normalleştirecek ve sinir hastalıklarına karşı koruma sağlayacaktır. Şu tarihte: uygun hazırlık Mükemmel tadı ve narin aromasıyla sulu ve yumuşak çıkıyorlar.
Kızartılmış karaciğer için basit bir tarif
Kremalı ciğer parçaları kızartıldığında altın rengi bir renk alır. Sakatatın dışı elastik hale gelir, ancak içi yumuşak ve yumuşak kalır. İhtiyacınız olan şeyler: 0,5 kg taze karaciğer, yarım bardak un, 1 çay kaşığı. ince çekilmiş karabiber ve tuz, 100 ml kızartma yağı.
Adım adım pişirme tarifi aşağıdaki gibidir. Sakatatları bol su altında iyice durulayın, bir havluyla kurulayın, üzerine tuz ve karabiber serpin. Panelenmiş ciğerlerin tamamını kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar 3 dakika kızartın. Bitmiş karaciğeri uzun şeritler halinde kesin ve kıyılmış maydanoz ve ekşi krema sosuyla sıcak bir tabakta servis yapın.
Doyurucu pate
İştah açıcı ve besleyici morina karaciğeri ezmesi, kızarmış ekmek veya tartlet üzerinde servis edilebilir, çünkü bu muamele bir incelik olarak kabul edilir. Gerekli: 300 gr karaciğer, buhar çiğ yumurta, soğan başı, havuç, bir tutam ince tuz, 2 yemek kaşığı. l. kokusuz yağlar.
Kadifemsi ve zengin ezme plana göre hazırlanmalıdır. Sakatatları akan su altında yıkayın ve tuzlu suda 3 dakika kaynatın. İnce doğranmış soğanı ve havuçları ısıtılmış yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yumurtaları iyice kaynatın.
Haşlanmış karaciğeri bir blender kasesinde çırpın, soğan, havuç ve yumurta ile karıştırın. Toplam kütleyi yüksek hızlarda yeniden delin. Ezmenin havadar dokusu yemeği zengin ve hafif kılar. Tereyağı sürülmüş bir dilim beyaz ekmek üzerinde servis edilmelidir.
Hafif bir tat için ezmeye kızarmış mantarları ekleyebilirsiniz.
Orijinal salata
Orijinali hazırlayın ve lezzetli salata Tatil masası için lezzetli bir meze olarak kullanılabilir.
Gerekli: 300 gr morina karaciğeri, 100 gr yıkanmış uzun taneli pirinç, 3 adet haşlanmış yumurta, bir demet yeşil maydanoz ve marul, bir tutam taze ezilmiş biber ve ince tuz.
Hazırlanmak baharatlı salata evde bu adımları takip edebilirsiniz. Sakatatları iyice yıkayın, su ekleyin ve orta ateşte yarım saat kaynatın. Pirinci kaynatın.
Soğuyan ciğerleri salata tabağında çatal yardımıyla ezin. Ufalanmış pirinç ekleyin. Yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, isteğe göre yemeğe tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine yeşil soğanları ve maydanozu doğrayın.
Önemli! Karaciğer oldukça yağlı bir üründür, bu nedenle salata ekşi krema veya mayonez sosu gerektirmez.
Su banyosunda "Maxa"
Tarifi sadece baharat içeren, iştah açıcı ve sağlıklı bir karaciğer lezzeti. Malzemeler: 500 gr sakatat, 1 çay kaşığı. ince öğütülmüş tuz, 1 defne yaprağı, 3-4 tane karabiber. Morina karaciğeri hazırlama tarifi aşağıdaki gibidir.
Filmleri karaciğerden kesin, posayı orta parçalar halinde kesin. Bezelyeyi havanda ezin, ince tuzla karıştırın ve üzerine morina baharatları serpin. Sakatatları ve defne yapraklarını bir kavanoza koyun.
Kavanozu bir tencereye yerleştirin, askılara kadar suyla doldurun ve ocakta kendi suyuyla pişmeye gönderin. Bir saat pişirin, kavanozun içindekileri açın ve soğutun. Herhangi bir garnitürle servis yapın veya sandviçlerin üzerine koyun. İlginç bir tat için balık posasını limon suyuyla serpin.
Hoş olmayan bir acılık kazanmamaları için ciğer parçalarının altına defne yaprağı koymaya gerek yoktur.
Sebzeli kızartma
Besleyici bir diyet yemeği vücudu demirle doyurur, bu da diyabet veya artritte sağlığı iyileştirir. Gerekli: 500 gr morina karaciğeri, 1 çay kaşığı. ince öğütülmüş tuz, bir bardak buğday unu, 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 1 havuç ve soğan, 1 dolmalık biber.
Morina balığının adım adım pişirilmesi. Temizlenmiş karaciğeri parçalara ayırın, derin bir kaseye tuz ekleyin ve 15 dakika odada bekletin. Soğanı yarım halka halinde doğrayın, havuçları iri bir şekilde rendeleyin ve biberi ince şeritler halinde kesin. Sebzeleri kızgın yağa koyun ve 3 dakika kızartın.
Buğday ununa bulanmış ciğer parçalarını ekleyip her iki tarafını da 5’er dakika kızartın. Rostoyu isteğe göre ½ su bardağı ılık içme suyu ile tuz ve baharatları ekleyin. Malzemeleri 20 dakika kısık ateşte pişirin. Porsiyonlar halinde servis yaparken tabakları otlarla süsleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişmiş ekmek ikram edin.
Kulak
Ciğerli hoş kokulu ve zengin morina balığı çorbası, kuzey sakinleri arasında popüler bir ilk yemektir.Çorbanın eşsiz bir tadı ve zengin aroması vardır. Gerekli bileşenler: Et suyu için 500 gr balık kafası ve sırtları, 300 gr karaciğer, 3 patates yumruları, soğan başı, havuç kökü, 3 yemek kaşığı. l. yıkanmış darı, 1 çay kaşığı. balık çorbası için baharat karışımı, 5-6 dal yeşil maydanoz.
Balık çorbasını adım adım hazırlama yöntemi aşağıdaki gibidir. Balık kalıntılarını yıkayıp dökün içme suyu. Çorbaya dilimlenmiş havuç ve kıyılmış maydanoz ekleyin, güçlü suyu kısık ateşte 40 dakika pişirin. Et suyunu süzün, tekrar kaynatın ve isteğe göre tuz ekleyin.
Çorbaya doğranmış patatesleri ve doğranmış soğanları ekleyin. En son darıyı ekleyip çorbayı kaynatın ve 2 dakika pişirin. Karaciğeri küpler halinde doğrayın ve çorbanın içinde 10 dakika kaynatın. Sonunda defne yaprağını, tadına göre otlar, karabiber tozunu ve gerekirse tuzu ekleyin. Balık çorbasını bir tutam karabiber ve otlarla birlikte sıcak olarak servis edin.
Çorbaya ateş aroması vermek için bir kıymık yakıp tencerede söndürmeniz gerekir.
Konserve
Lezzetli konserve morina karaciğeri, beklenmedik misafirler için karlı bir atıştırmalıktır. Hazırlık dilimler halinde kesilip servis edilebilir veya kızarmış ekmek üzerine yerleştirilebilir. İhtiyacınız olan şeyler: 300 gr yan ürün, 2 adet defne yaprağı, 6 adet yenibahar bezelye, 2 adet karanfil tomurcuğu, konserve yiyecekleri doldurmak için yağ, isteğe bağlı tuz.
Aşağıdaki adımları kullanarak lezzetli morina karaciğeri dilimleri hazırlayabilirsiniz. Sakatat posasını boyundan 2 cm'ye ulaşmayacak şekilde kavanozlara koyun, her parçayı tuzlayın, üzerini biber, defne yaprağı ve karanfil ile örtün.
İş parçalarını kapaklarla kapatın, kaynama anından itibaren 10 dakika sterilize edin ve son balık tabakasının 0,5 cm üzerine bitkisel yağ dökün. Kavanozları yuvarlayın ve fırında 15 dakika tekrar sterilize edin. Kavanozları ters çevirin ve konserve yiyeceklerin yavaş soğuması için sarın.
Sonuç olarak
Lezzetli morina karaciğerinden elde edilen çeşitli yemekler orijinal, mezeler, zengin ilk yemekler veya zengin ana yemekler olabilir. Yüksek kaliteli hammaddelerin kullanılması, tuz ve baharatlarla aşırıya kaçılmaması önemlidir.
Burbot karaciğeri çok lezzetli ve sağlıklı bir sakatattır. Aşağıda bulabilirsiniz basit tarifler Evde böyle bir karaciğer nasıl pişirilir?
Fırında kızartılmış morina balığı
İçindekiler:
- Karaciğer - 1 kg;
- Salatalık - 3 adet;
- Bitkisel yağ - 150 mi;
- Yeşil soğan, tuz, defne yaprağı - gözle.
Pişirme metodu:
Morina balığı karaciğeri ılık su altında iyice durulanmalı ve bir tencerede su ile yaklaşık 15 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra tavaya doğranmış otlar, defne yaprağı ve tuzu ekleyin. Karaciğeri bitene kadar pişirin.
Daha sonra karaciğeri çıkarmanız, soğutmanız ve kızgın yağda bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir. Karaciğeri taze otlar ve salatalıklarla servis edebilirsiniz.
Kavanozlarda morina karaciğeri
İçindekiler:
- Cam kavanozlar 150 gram - 3 adet;
- Burbot karaciğeri - 0,5 kg;
- Tuz ve şeker - tatmak.
Pişirme metodu:
Karaciğer iyice yıkanmalı, yağ, safra ve damarlar çıkarılmalı ve ardından küçük parçalar halinde kesilmelidir. Her kavanoza bir defne yaprağı ve biraz biber koyuyoruz. Daha sonra karaciğeri katmanlar halinde bir kavanoza yerleştirmeye başlıyoruz, burada her katmana tuz ve biraz şeker serpiyoruz.
Daha sonra, içeri biraz hava girebilmesi için her kavanozun kapağını vidalayın. Kavanozları suyla dolu bir tencereye koyun ve ciğerleri 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Süre dolduğunda kavanozları iyice sıkmanız ve ters şekilde masanın üzerine bırakmanız gerekiyor. Kavanozun üstünü bir havluyla sarın.
Burbot karaciğer ezmesi
İçindekiler:
- Burbot karaciğeri - 250 gram;
- Mantarlar - 250 gram;
- Soğan - 1 adet;
- Bitkisel yağ - 150 mi;
- Tatmak için biber ve tuz.
Pişirme metodu:
Karaciğeri temizleyip yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz. Tuzlu suda 15 dakika kadar kaynatılması gerekiyor. Bir kızartma tavasında sebze yağı Mümkün olduğu kadar ince doğranması gereken mantarları ve soğanları kızartın.
Mantarlar ve soğanlar kavrulunca karaciğere, tuz ve karabibere ekleyin. Daha sonra her şeyi püre haline getirmek için bir blender kullanın.
Sebzeli morina karaciğeri
İçindekiler:
- Burbot karaciğeri - 0,5 kg;
- Domates - 350 gram;
- Patlıcan - 1 adet;
- Dolmalık biber - 1 adet;
- Süt - 1 litre;
- Bitkisel yağ - 150 gram;
- Tatmak için tuz, sarımsak, fesleğen, dereotu ve kişniş.
Pişirme metodu:
Karaciğer iyice yıkanmalı ve damarlar çıkarılmalıdır. Daha sonra şeritler halinde kesip 20 dakika sütte bekletiyoruz. Domates hariç sebzeleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bu sebzeleri pişene kadar bitkisel yağda kızartın ve ayrı bir tavada karaciğeri kızartın.
Her şey hazır olduğunda tüm malzemeleri bir tencereye aktarın ve baharatları, otları ve domatesleri ekleyin. 5 dakika pişirin ve ardından yemeği 10 dakika bekletin.
Marine edilmiş morina karaciğeri
İçindekiler:
- Burbot karaciğeri - 300 gram;
- Su - 2 bardak;
- Sirke %9 - 2 çay kaşığı;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Tatmak için tuz ve baharatlar.
Pişirme metodu:
Karaciğerin iyice yıkanması, damarların ve safranın çıkarılması gerekir. Daha sonra küçük parçalara bölün ve ciğerleri tuzlu suda 15 dakika pişirin. Zaman geçtikten sonra karaciğeri çıkarın, soğutun ve et suyunu soğutun. Et suyuna sirke, defne yaprağı, tuz ve baharat ekleyin.
Ciğeri koyuyoruz Züccaciye(herhangi biri, asıl mesele bir kapağın olmasıdır) turşuyla doldurun ve kabı kapatın. İki gün buzdolabına koyduk. Yeşillikler ile servis yapın.