Üvez likörü. Chokeberry likörü için basit bir tarif. Siyah chokeberry ve kiraz yapraklarından kiraz likörü yapmanın sırları
Kiraz yapraklarını yıkayın, suyla doldurun, kaynatın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Daha sonra oluklu kaşıkla yapraklarını ayıklıyoruz, chokeberry'yi ekliyoruz. Kısık ateşte çeyrek saat kaynatıyoruz. Şekeri dökün, iyice karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın, ardından sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın ve hemen ocaktan alın. Kütle tamamen soğuduğunda süzün, votka ekleyin, karıştırın ve temiz kaplara dökün.
Siyah üvez ve kiraz yaprağı likörü
İçindekiler:
chokeberry - 300 gr; arıtılmış su - 1 litre; orta boy kiraz yaprakları - 130 adet; şeker kumu - 700 gr; votka - 1 litre; sitrik asit - 10 gr.
Hazırlık
Chokeberry'm ve sonra duygusal bir hal alana kadar yoğurun. Yıkanmış kiraz yaprakları ile karıştırın, 1 litre su dökün, karışımı kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra hepsini filtreliyoruz. Limon ve şekeri dökün. Tat tercihlerine bağlı olarak miktarları bağımsız olarak ayarlanabilir. Karışımı tekrar kaynatın ve ardından soğutun. Votka dökün, iyice karıştırın ve hazırlanmış kaplara dökün.
Chokeberry ve kiraz yaprağı likörü
İçindekiler:
taze chokeberry meyveleri - 100 adet; kiraz yaprakları - 100 adet; sitrik asit - 2 çay kaşığı; votka - 2 su bardağı; şeker - 850 gr.
Hazırlık
Önceden yıkanmış meyveleri ve yaprakları 1 litre saf suda yaklaşık bir çeyrek saat kaynatın. Sonra süzün, şeker, sitrik asit ekleyin, 5 dakika daha kaynatın, ardından ortaya çıkan şurubu bir kavanoza dökün ve soğukta saklayın ve servis yapmadan hemen önce votka dökün, iyice karıştırın ve servis yapın.
Kiraz ve ahududu yaprağı ile chokeberry likörü
İçindekiler:
toz şeker - 1 kg; chokeberry - 3 kg; kiraz yaprakları - 100 adet; ahududu yaprağı - 100 adet; arıtılmış su - 3 litre; alkol - 1 litre.
Hazırlık
Çilekleri bir tencereye koyun, 3 litre su ile doldurun ve ocağa koyun. Sıvı kaynadıktan sonra ateşi azaltıp şekeri ilave ediyoruz. İyice karıştırın ve kompostosu yaklaşık dörtte bir saat kısık ateşte pişirin. Sonra yıkanmış kiraz ve ahududu yapraklarını koyarız ve bir çeyrek saat daha pişiririz. Sonra ortaya çıkan suyu soğutuyoruz, meyveler ve yapraklarla birlikte bir kavanoza döküyoruz. Votka dökün, kapağı kapatın ve karanlık bir yerde demlenmesi için 2 hafta boyunca çıkarın. Bundan sonra süzüyoruz, posayı iyice sıkın. Likörü şişeliyoruz, servise hazır!
"Kiraz" chokeberry likörü
İçindekiler:
arıtılmış su - 1 litre; kiraz yaprakları - 130 adet; şeker - 550 g; alkol - 1 bardak; büyük limon - 1 adet.
Hazırlık
Yıkanmış kiraz yapraklarını ve siyah chokeberry'yi suyla doldurun. Kaynamaya bırakın, ama kaynatmayın. Gece boyunca soğukta ayrılıyoruz. Sabahları tüm bunları süzüyoruz ve meyveleri iyice sıkıyoruz, böylece maksimum meyve suyu onlardan çıkıyor. Şimdi şekeri ekleyin ve taze sıkılmış limon suyunu dökün. Kütlenin tekrar kaynamasına izin verin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğutulmuş şuruba alkol dökün ve iyice karıştırın. İçeceği hazırlanmış temiz şişelere döküyoruz. Buzdolabının dışında bile saklayabilirsiniz.
Rowan likörleri sadece alkollüdür. Hoş bir aroma yayıyorlar ve belirli bir lezzetle şaşırtıyorlar. Bu tür içecekler nadiren satışta bulunur, bu nedenle chokeberry'den (chokeberry için başka bir isim) likör yapmayı ve evde kırmızı meyveler ile "konjenerlerini" öğrenmeye değer.
Rowan ürünleri, hazırlandıktan hemen sonra tadına bakılabildiği için iyidir. Bununla birlikte, meyve suyu iyi bırakmadığından içeceğin üretimi, infüzyonların oluşturulmasından daha uzun sürer. Evde şarap yapımı için sulu, olgun bir üvez gerekir. İlk dondan hemen sonra koparılması tavsiye edilir. Çalışmaya başlamadan önce, hammaddeleri ayırmak ve kullanılmayan tüm meyveleri ve dalları atmak önemlidir.
Üvez likörü için klasik tarif
Likör yapmak için basit bir tarif, ilk kez kendi elleriyle üvezden alkol yapmaya karar veren sahipler tarafından takdir edilecektir. İlk deneyimi elde etmek için bazı ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Meyveler - 3 kg;
- votka - 1 litre;
- Şeker - 0,5 kg.
Votka ile chokeberry likörü nasıl yapılır:
- Hammaddeler karıştırmaya uygun bir kapta şeker serpilir ve malzemeler merdane ile öğütülür.
- Tatlı kütle bir şişeye konur ve alkolle doldurulur. Boyun lastik bir eldivenle kapatılır ve kap 2 hafta boyunca karanlık ve ılık bir odaya yerleştirilir.
- Kabın içindekiler fermente olmazsa, boşaltılır, hafifçe ısıtılır ve bir miktar alkol eklenir.
- Fermantasyonun sonu, oturmuş bir eldiven tarafından tanınır. Sıvı artık tülbentten süzülebilir ve şişelenebilir.
Kiraz yaprakları ile üvez likörü tarifi
Siyah ve üvez likörü tarifine kiraz yaprakları eklendiğinde, hafif odunsu bir tada sahip alışılmadık bir içecek elde edilir. Elde edilen ürün saf haliyle tüketilmekte, ayrıca tatlı ve kokteyl üretiminde de yer almaktadır.
İçindekiler:
![](https://i2.wp.com/alkozona.ru/wp-content/uploads/2016/10/aronia-nalivka-1-1.jpg)
Üvez likörü ile birlikte kiraz yaprakları su ile dökülür ve şeker serpilir. Yemekler orta dereceli bir fırına yerleştirilir ve içindekiler birkaç dakika kaynatılır. Bu aşamada limonu koyun ve bileşimi iyice karıştırın.
Elde edilen şurup bir kavanozda alkol ile birleştirilir ve iyice çalkalanır. Karışım şişelenir ve karanlıkta ve soğuğa yerleştirilir. Chokeberry liköründeki votka miktarı, istenen güce ulaşılana kadar ayarlanabilir.
kokulu karışım
Narin büyüleyici aroması ve orijinal tadı ile, ahududu ve kiraz yaprakları ile hazırlık sürecinde elde edilir.
Siyah chokeberry karışımı tarifine neler dahildir:
![](https://i2.wp.com/alkozona.ru/wp-content/uploads/2016/10/domashnij-liker-iz-chernoplodnoj-ryabiny.jpg)
Evde kokulu yaprakların eklenmesiyle üvez likörü hazırlamak zor değil. İlk olarak meyveler su ile dökülür ve ocağa yerleştirilir. Karışım kaynadıkça ateşi azalır ve kabın içine şeker dökülür. Malzemeler karıştırılır ve 30 dakika birlikte pişirilir. Yapraklar kütle kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra atılır.
Elde edilen et suyu, yapraklarla birlikte bir kavanoza dökülür ve votka eklenir. İşlenmiş chokeberry, 2 hafta boyunca karanlık bir yerde bir kapak altında tutulur, ardından tülbent ile hamurdan ayrılır. Sıvı tekrar süzülür ve şişelenir. İçecek herhangi bir zamanda tadına bakılır.
Kırmızı üvez alkollü likör
Siyah chokeberry'nin yokluğunda, kırmızı üvezden ev yapımı likör yapılabilir. Bu tarifteki malzemeler şunlardır:
![](https://i0.wp.com/alkozona.ru/wp-content/uploads/2016/10/00072663---%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%8F-300x189.jpg)
Kırmızı üvez çeşidinden likörü aşağıdaki gibi hazırlayın:
- Suyu şekerli 10 dakika kaynatın, "kapağı" yüzeyden çıkarın. Şurup oda sıcaklığına soğutulur.
- Meyveler kaynar su ile dökülür, bir kıyma makinesinden geçirilir ve suyu sıkılır.
- Üvez suyu temiz bir kaba dökülür ve oraya votka ile şurup eklenir. Kütle homojen hale gelecek şekilde karıştırılır.
- İçecek şişelenir ve bodrumda saklanır. Soğutulabilir. Serin koşullarda, atlama birkaç yıl boyunca kaliteyi koruyacaktır.
Hızlı üvez likörü tarifi
Ev yapımı liköre acilen ihtiyaç duyulur ve sadece kırmızı üvez veya chokeberry meyveleri elinizin altındadır. Bu durumda, tarif kurtarmaya gelecek. Fast food evde üvez likörü.
İçindekiler:
- Şeker - 800 gr;
- votka - 1 litre;
- Berry hammaddeleri - 2 kg;
Ana ürün, bir kevgir içinde kaynar suya batırılmış kaynar su ile muamele edilir. Yarım dakika sonra haşlanmış meyveler kıyma makinesinden geçirilir. Yulaf bir gazlı bez torbaya konur ve tüm meyve suyu akana kadar sıkılır. Bir kavanoza döküyorlar.
Şeker meyve suyunda çözülür ve tatlı müstahzarın oluştuğu hacme votka eklenir. Ancak oran, içeceğin gücü ile ilgili kendi gereksinimleriniz dikkate alınarak değiştirilebilir.
Likör ilk tadım için hazır. İçeceğin tadını daha parlak hale getirmek için koyu renkli cam şişelere dökülmesi ve mantarlarla sıkıca kapatılması önerilir. Alkol serin bir odada birkaç hafta yatıştığında, evde ne kadar sıra dışı chokeberry likörü olduğunu anlayacaksınız.
Bir hata mı buldunuz? Vurgulayın ve basın Üst Karakter + Enter veya
Bugün üvez kiraz likörü yapacağız. Turta tadı ve mükemmel aroması olan üvezden mükemmel bir likör elde edilir. Bu tür içeceklerin mağazada satın alınması pek olası değildir, bu nedenle onları evde hazırlamaya karar verenler misafirlerini yüzde yüz şaşırtabilecekler. Dağ kül likörünün diğerlerine göre avantajı, hemen kullanıma hazır olmasıdır. Tam iki ay ısrar etmeye gerek yok. Ancak dezavantajlar da var - üvez suyundan vazgeçmek konusunda çok isteksiz. Meyve suyunun ayrılması ile acı çekmek istemiyorsanız, konyak üzerine üvez tentürü hazırlayın. Sadece 10 dakika sürer, ancak yine de bir ay boyunca buna dayanmanız gerekir.
Chokeberry'den ve evde kendi başınıza kırmızı üvezden kiraz likörü almak için büyük ve sulu bir üvez alın. Meyveler ayrılır, ayıklanır, bozulur veya çok küçükse atılır.
Likör votka bazında hazırlanır, ancak istenirse 40 ° 'ye seyreltilen alkol eklenir. Bazı insanlar ay ışığı ekler, ancak fusel yağları içeceğin tadını ciddi şekilde bozabilir.
Chokeberry (chokeberry) likörü
Kompozisyon
- 2 kg böğürtlen meyvesi;
- 1 litre votka;
- 800 gr toz şeker.
Adım adım tarif
- Rowan kaynar su ile haşlanır veya bir kevgir içine konur, yarım dakika kaynar suya batırılır (bu, üzerine kaynar su dökmekten daha etkilidir).
- Meyveler bir kıyma makinesinde öğütülür, sıkılır ve gazlı bezle süzülür.
- Elde edilen meyve suyuna şeker dökülür ve her şey karıştırılır.
- Rowan şurubu votka (1: 1 oranı) ile seyreltilir, ancak istenirse bu oran değiştirilir ve farklı güçlerde içecekler alınır.
- Hazır tabaklara likör dökülür (koyu camdan yapılmışsa iyidir) ve mantarlarla kapatılır.
Bu likörü buzdolabında veya bodrumda saklayın.
Kırmızı üvez likörü
Igridientler
- , 5 kg kırmızı üvez meyvesi;
- 1 litre su ve votka; 1
- 1 kg toz şeker.
Pişirme işlemi
- Suya şeker eklenir, karıştırılır ve kaynatılır. Beyaz köpüğü sürekli çıkararak 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Şurup soğutulur.
- Meyveler kaynar su ile dökülür, bir kıyma makinesi kullanılarak bükülür, ardından meyve suyu ayrılır.
- Elde edilen şeker şurubu ve votka ile taze üvez suyu karıştırılır, iyice karıştırılır.
- Hazırlanan şişelere likör dökülür. Bir bodrum katına veya buzdolabına yerleştirilir ve uzun yıllar saklanır.
Kiraz yaprakları ile siyah chokeberry likörü
İçime baharat katan, tadını zenginleştiren kiraz yapraklarıdır.
Ürün bileşimi
- 1 kg böğürtlen;
- 1,5 litre temiz su;
- 200 gr kiraz yaprağı;
- 1 kg toz şeker;
- yarım litre kaliteli votka.
Pişirme talimatları
- Rowan kaynar su ile haşlanır, bir kıyma makinesinden doğranır, meyve suyu çıkarılır.
- Ateşe su koyun, kaynatın, kiraz yapraklarını ekleyin, 20 dakika kaynatın. Soğutun ve filtreleyin.
- Elde edilen bileşime şeker dökülür, tekrar ateşe verilir, bileşim kaynadıktan sonra köpüğü çıkarmayı unutmadan 20 dakika daha pişirmeye devam eder.
- Üvez suyuna şeker şurubu dökülür, votka eklenir.
- Chokeberry'den ev yapımı vişne likörü hazırlanan şişelere dökülür.
Üvez likörü, çeşitli tatlardan oluşan büyüleyici bir buketi birleştiren en ilginç "kadın" içeceklerden biridir: asit, tatlılık, acılık, burukluk. Bu, alkollü estetikleri ve orijinal tat duyumlarını sevenleri kesinlikle memnun edecek gerçekten sıra dışı, çok aromatik, orta derecede asil bir içkidir.
Rowan, orta şeritte hala yabani olarak bulunan birkaç meyveden biridir (neyse ki, bugünlerde Aralık hiç kış değildir). Sitede zaten var. Bu yıl brendi (biraz farklı bir tarife göre de olsa) "özel" oldu - tüm sezon için hazırlanan en iyi içecek ve üretimi sırasında evde kırmızı üvezden bir likör yaptım - kendi kendine ortaya çıktı, tentür fazlalığından.
Genel olarak, benim zevkime göre, mükemmel bir sonuç veren üvez likörü tarifi ile birlikte brendi hazırlama yöntemini tarif ediyorum - 2 bağımsız, benzer olmayan, farklı lezzetli içecekler. Her zamanki gibi, burada birkaç klasik likör tarifi var.
Aslında bu kadar zahmetli bir yöntemi benimsedim çünkü üvez şarabı yapmak istiyordum. Ancak koşullar nedeniyle (çok soğuktu ve henüz ısıtma yoktu), şarap benim için çalışmadı, bu yüzden hammaddelerle acele bir şeye karar vermek zorunda kaldım. Sonuç olarak, mükemmel bir brendi elde ettik - şimdiye kadar denediklerim arasında neredeyse en iyi tentür ve ayrıca çok, çok iyi bir likör.
Yani, küçük bir kova üvez (10 litre), alkol ve şeker aldım. Çilekleri en azından ilk dondan sonra toplayın - o zaman daha az acı tadacaklar. Rowan'ı fırçalardan ayırın, yıkayın ve kurutun. Bundan sonra bir kıyma makinesinden geçirilmelidir (büyük bir ızgara seçmek daha iyidir). Suyu birkaç kat gazlı bez veya gevşek bir bezle sıkın. Evet, bu zahmetli bir iş, çok fazla yaygara ama inan bana - buna değer! Karşılaştırma için, bütün bir meyveye bir şişe sıradan brendi yaptım - spot ışığındaki içecek, pastada ısrar eden için uygun değil.
Ayrıldıktan sonra yaklaşık bir litre kek aldım ve sadece 600 ml meyve suyu aldım, üvez kuru bir meyvedir. Şimdi içecekleri ayrı ayrı hazırlıyoruz.
Tentür hazırlama teknolojisi
Kavanozu üçte bir oranında kekle dolduruyoruz, üste doğru 50 derecelik sıralama ile dolduruyoruz. Her gün sallayarak 2 hafta boyunca ılık ve karanlık bir yerde ısrar ediyoruz. Bundan sonra, tülbentten süzün, kalan meyveleri iyice sıkın, içeceği pamuklu bir filtreden süzün.
Bu tentürden yaklaşık 4 şişe aldım. İçki için bir tane gerekecek.
İçeceğin geri kalanı için karamel şurubu ve standart şeker şurubu hazırlayın (nasıl yapıldığını okuyun). Karamel ekleyin (yaklaşık 150-200 ml aldı) ve tadına göre tatlandırın (aşırıya kaçmamak önemlidir, şurup yavaş yavaş verilmeli ve denenmelidir). Bundan sonra, brendi 2 hafta daha karanlık bir yerde dinlenmeli, daha iyi - bir ay, daha da iyi - altı ay. Test edildi - aroma, yaşlanmanın her haftasında belirgin şekilde iyileşir.
Tentür, parlak bir badem tonu, düzgün bir ceviz eşliğinde ve ince bir karamel notası ile şaşırtıcı derecede aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Renk konyak, kırmızımsı, çok güzel. Ve tadı, tadımcıların hiçbiri ne içtiğini tahmin etmedi - seçenekler kayısı çekirdeklerinden ev yapımı konyaklara kadar uzanıyordu. Ama herkes dudaklarını şapırdattı 🙂
Likör hazırlama teknolojisi
Tabloya göre üvez suyuna su ve şeker ekledim (güçlü şaraba göre - yaklaşık 360 ml su ve 360 gram şeker). Yabani maya üzerinde mayalanmaya karar verildi - henüz gerçekten don yoktu. Emin olmak için içine bir bardak fermente roze üzüm şarabı döktü, panjurun altına koydu. Şıra fermente oldu ama üçüncü gün fermantasyon durdu. Oraya CKD eklemek elbette mümkündü, ancak bu yıl şarap deneyleri benim için yeterliydi, bu yüzden diğer tarafa gittim - acılığı gidermek için tüm karışımımı birkaç gün dondurucuya koydum (isteğe bağlı olarak) , haşlanabilir).
Bundan sonra, fermente meyve suyu, tentür hazırlanana kadar buzdolabında bekledi. Bu süre zarfında içinde bir çökelti oluştu - sıvı bir tüp kullanılarak boşaltılmalıdır. Her iki içeceği birleştirin, iyice karıştırın, gerekirse tatlandırın. Likör belirsiz çıkıyor, ancak daha fazla yaşlanma ile bulanıklığı yavaş yavaş yok oluyor. Ek olarak yoğun bir filtreden geçirebilir veya hafifletebilirsiniz.
Ev Yapımı Üvez Likörü Tarifleri
Deneyimden sonra, internette benzer tarifler aradım ve evde kırmızı üvez likörü yapmanın birkaç ilginç yolunu buldum, bu iyi sonuçlar vermeli. Her durumda, sadece kek üzerine brendi yapmanızı ve suyu yukarıdaki yollardan herhangi biriyle kullanmanızı tavsiye ederim.
Votka ile sade üvez likörü
Bu tarifte, suyu çıkarmak dışında her şey basit - elektrikli bir kıyma makineniz yoksa, bu iş çok zor olacak, istemsiz kelime oyununu affedin, onu kranklayın. İşlemi kolaylaştırmak için meyveler kaynar su ile haşlanabilir (üzerlerine tentür yapmayacaksanız). Tarife limon kabuğu rendesi (çeyrek limon ile, artık yok) ve tarçın (1-2 cm'lik çubuklar) da ekleyebilirsiniz.
- Suyu herhangi bir şekilde çıkarıyoruz.
- Şurubu tüm şeker ve su, limon kabuğu rendesi ve tarçın (kullanıyorsanız) ile köpüğünü alarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Soğutulmuş şurubu meyve suyuyla birleştirin, votka ekleyin, kapatın, sallayın ve bir ay boyunca karanlık ve ılık bir yere gönderin.
- Yerleştikten sonra sıvının filtrelenmesi gerekiyor ve bu kadar - kullanıma hazır.
Ev yapımı likör "Rowan Red"
Bu içeceğin hazırlanması bir öncekinden daha kolaydır, çünkü meyve suyu meyveden şeker yardımıyla alınır. Aslında, bu votka ile tatlı bir üvez likörüdür, ancak bazı nüansları vardır.
Yıkanmış ve ayıklanmış meyvelerin biraz yoğrulması ve geniş boyunlu bir kavanoz veya şişeye konması, hepsini ılık bir yere koyması ve günde birkaç kez iyice çalkalanması gerekir. Tüm şeker şurup haline gelene kadar likör 2 haftaya kadar dayanır. Bu gerçekleştikten sonra sıvı tülbentten süzülmeli ve yumuşatılmış meyveler ellerinden geldiğince sıkılmalıdır. Elde edilen şurubun hacmini ölçmek ve votka ile birleştirmek veya% 40'ı eşit oranlarda ayırmak gerekir. İçeceği 1.5-2 ay boyunca karanlık ve serin bir yere taşıyın, ardından süzün ve tadın.
Kiraz yaprakları ile konyak üzerinde üvez likörü
Başlangıçta bahsedilen makalede brendi bazlı üvez tentürünün bir çeşidini bulabilirsiniz. Ve bu tarife göre çok daha hafif, daha tatlı ve daha göze batmayan bir içecek elde edeceksiniz. 90'ların bir başka ifşası için nostaljik olanları hayal kırıklığına uğratacağım - "Konyak üzerinde Rowan". O içkide ne kadar üvez vardı ve ne kadar konyak - büyük olasılıkla söyleyemem, ne biri ne de diğeri oradaydı. Ancak yeterince kimya vardı - şekerli tat, çalkantılı tadımdan sonra bütün gün ağızda kaldı. Kırmızı üvez likörümüzün evde hazırlanması kolaydır, ancak çok daha rafine ve doğal olduğu ortaya çıkar ve gücü 20 ° 'den azdır.
Yemek pişirmek için, üvez ve kiraz yapraklarını sürekli karıştırarak çeyrek saat kaynar suda kaynatın. Bundan sonra, ısıyı kapatın ve demlemenin ılık bir duruma soğumasını bekleyin. Yavaşça, tercihen bir kapağın altında soğutun.
Şimdi ortaya çıkan et suyunun filtrelenmesi gerekiyor, meyveler hafifçe sıkılıyor. İçine alkol, şeker ve sitrik asit katıyoruz (bazıları biraz daha pembe biber ve yıldız anason ekler). Şeker eriyene kadar her şeyi karıştırıyoruz ve olgunlaşana kadar ılık ve serin bir yerde bırakıyoruz - en az 1,5 ay. Bundan sonra, tentürün filtrelenmesi, şekerin tadına bakılması ve her şey size uygunsa - kullanmak için!
Likör, tatlılığı ve hafifliği nedeniyle "kadınsı" bir içecek olarak adlandırılır. Bununla birlikte, ev yapımı likörler ve likörler sadece zayıf cinsiyet tarafından sevilmez, çünkü aromaları ve eşsiz tadı ile ayırt edilirler. Özellikle ilginç olan, üvezden yapılan tatlı alkoldür. Tatlılık, acılık, burukluk kombinasyonu, alışılmadık bir lezzet buketi yaratır. Üvez likörü evde yapmak kolaydır ve sevdiklerinizi, akrabalarınızı ve misafirlerinizi ilginç bir içecekle memnun edin. Chokeberry ve kırmızı üvezden likör nasıl yapılır, daha fazla düşüneceğiz.
Kırmızı üvez faydaları ve zararları
Kırmızı meyveler küçük, dayanıklı bir ağaçta yetişir. Rowan hemen hemen her yerde yetişir, bu nedenle ağaç, kural olarak, kişisel arazilerde özel olarak yetiştirilmez. Rowan dondurulur, ondan komposto ve reçel yapılır. Kırmızı üvez ne işe yarar?
- Meyveler böyle içerir faydalı malzeme magnezyum, potasyum, askorbik ve folik asitler, iyot, karoten ve diğerleri gibi. Kırmızı üvez meyvelerindeki C vitamini içeriğinin kırmızı kuş üzümünden çok daha yüksek olması dikkat çekicidir.
- Rowan nevroz, uykusuzluk, kaygı ile başa çıkmaya yardımcı olur, sinir sistemini yatıştırır.
- Kırmızı meyveler özellikle sezon dışında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Meyve suyu kan oluşumunu iyileştirir ve ayrıca vücutta metabolik süreçleri başlatır.
- Meyveler, yaşlanmayı yavaşlatan ve gençliği uzatan ve ayrıca vücuttaki kirleri gideren ünlü bir antioksidan kompleksi içerir.
Kırmızı üvez zararı:
- Meyveler, kötüye kullanıldığında insan sağlığı için tehlikeli olan az miktarda parasabinik asit içerir.
- Pektin mide rahatsızlığına ve ishale neden olabilir.
- Kırmızı meyvelerde doğal bir antibiyotik vardır, bu yüzden miktarı fazla kullanmamalısınız.
Chokeberry'nin yararları ve zararları
Böğürtlen meyveleri bir dizi temel vitamin ve mineral içerir: iyot, demir, florür, C vitamini ve diğerleri.
Chokeberry'nin faydaları:
- Çileklerin bir parçası olan büyük miktarda iyot nedeniyle, tiroid hastalıklarını önlemek için chokeberry tüketilmesi tavsiye edilir.
- Chokeberry meyvesi kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
- "Kötü" kolesterolü giderir, miyokard enfarktüsü için profilaksi görevi görür.
- Kan damarlarının durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir: temizler, genişletir, kan dolaşımını iyileştirir.
- Şişliği giderir, vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır.
- Kan şekerini normalleştirir.
Böğürtlen zararı:
- Gastrointestinal sistem hastalıkları için taze meyveler ve meyve suyu yasaktır.
- Böğürtlen düşük basınçta tüketilmemelidir.
- Chokeberry kabızlığa neden olabilir.
Evde chokeberry ve kırmızı üvez likörü nasıl yapılır?
- Bu bitkilerin meyveleri pratik olarak saf halde tüketilmez. Kırmızı üvez çok acıdır ve siyah chokeberry'nin ekşi, acı bir tadı vardır. Bununla birlikte, ev yapımı alkolde, meyvelerin tadı daha iyiye doğru değişecektir.
- Taze veya dondurulmuş meyveleri kullanmak en iyisidir.
- Alkol içeren malzemeleri seçerken, iyi votka veya ev yapımı kaçak içki tercih edilmelidir.
- Moonshine, çift damıtma ve kuyrukların ve kafaların zorunlu olarak kırpılmasıyla iyi kalitede olmalı ve iyice filtrelenmelidir.
- Bazı tariflerde, aynı anda birkaç alkol türünü birleştirebilirsiniz: alkol, votka ve kaçak içki.
chokeberry likörü tarifi
Chokeberry'den yapılan likörün güzelliği sadece şaşırtıcı aroması ve hafif tadında yatmıyor. Likör tadımı, kural olarak, içeceğin uzun süreli infüzyonu olmadan birkaç gün sonra yapılabilir. En önemli şey kaliteli malzemeler seçmektir: olgun meyveler, iyi votka veya ay ışığı. Sonuç, kiraz ilavesi olmadan gerçek bir chokeberry kiraz likörüdür.
Neye ihtiyacın var:
- 800 ml kaçak içki veya votka;
- ½ litre temiz su;
- ½ kg çilek;
- ½ kg toz şeker;
- bir kaşık sitrik asit;
- Kiraz yaprakları (yaklaşık 100 adet).
Chokeberry likörü tarifi:
- Dallardan olgun meyveleri toplayın, durulayın, bir kevgir içine atın, suyun akmasına izin verin.
- Bozulmamış, yeşil ve taze kiraz yapraklarını seçin. Çilekleri bir tencereye koyun, üstüne yıkanmış kiraz yaprakları.
- Meyveleri ve yaprakları olan bir tencereye su dökün, kısık ateşte koyun.
- Kaynattıktan sonra tavayı birkaç dakika tutun, ardından ocaktan alın. Meyveleri ve yaprakları soğumaya bırakın, ardından tavayı gece boyunca buzdolabına gönderin. En az 10 saat tutmak daha iyidir.
- Tencereyi buzdolabından çıkardığınızda suyun koyu kiraz rengine döndüğünü göreceksiniz.
- Herhangi bir sıvıyı toplamak için tencerenin içeriğini bir süzgeç veya kevgir içine yerleştirin. Tüm meyve suyu boşalana kadar yaprakları ve meyveleri iyice sıkın.
- Sıvıyı derin bir tencereye dökün, şeker ve sitrik asit ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte koyun. Tencerenin içeriğini kaynatmak gerekli değildir, asıl şey şeker kristallerinin tamamen çözülmesidir.
- Kiraz yapraklı chokeberry likörü, soğutulmuş sıvıya dökülmesi gereken votka veya evde demlenmiş moonshine ile yapılabilir.
Üvez likörü hazır! Şimdi şişelenmesi, kapatılması ve karanlık bir yerde saklanması gerekiyor. Ancak ertesi gün içeceği denemeye başlayabilirsiniz, ancak uzmanlar en az birkaç hafta beklemenizi tavsiye ediyor. Bu süre zarfında likör demlenecek, daha kalın ve daha viskoz hale gelecek, daha aromatik ve lezzetli hale gelecektir.
Bu tarife göre hazırlanan kiraz yapraklı chokeberry likörü zengin bir kiraz aromasına ve lezzetli bir meyve aromasına sahiptir.
Kırmızı üvez meyvesi likörü
Evde kırmızı üvez likörü yapmak için ihtiyacınız olacak:
- bir buçuk kilo çilek,
- bir kilogram toz şeker,
- bir litre kaçak içki veya votka,
- litre normal su.
İçeceği şu şekilde hazırlıyoruz:
- İlk önce şeker şurubu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, suya toz şeker dökün, yavaş ateşe verin, köpüğü yüzeyden çıkarın. Karışım, kalınlaşmaya başlayana kadar yaklaşık beş dakika kaynatılmalıdır. Ateşten alın, soğutun.
- Çilekleri dallardan toplayın, iyice durulayın, kaynar su dökün, ardından bir kıyma makinesinden geçirin ve hamurdan tüm suyu sıkın.
- Bir tencereye suyu dökün, oraya şeker şurubu ve votka / moonshine ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Ortaya çıkan içecek şişelenmiş olarak kalacak ve buzdolabında veya bodrumda saklanacaktır. Likörün gücü yaklaşık% 12-14, raf ömrü iki yıla kadar.
Karmaşık olmayan bir chokeberry likörü tarifi
Ayrıca evde chokeberry likörü için oldukça basit bir tarif var.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- Chokeberry meyveleri - 2 kg;
- Toz şeker - 800 gram;
- Votka / kaçak içki - 1 litre.
Pişirme işlemi ev yapımı likör chokeberry'den:
- Meyveleri toplayın, durulayın, yarım dakika boyunca bir kevgir içinde kaynar suya gönderin. Üzerine kaynar su dökebilirsiniz, ancak kaynar suda tutmak daha iyidir.
- Meyveleri soğutun, kıyın, suyu kütleden sıkın.
- Suyu bir tencereye dökün, oraya toz şeker ekleyin, iyice karıştırın.
- Alkol içeren malzemeyi kütleye dökün. Daha güçlü bir içecek istiyorsanız, biraz daha votka veya kaçak içki ekleyebilirsiniz.
- Chokeberry suyu likörünü şişelere dökün, kapaklarını kapatın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Votka üzerinde üvez likörü (tentür)
Tarafından klasik tarifüvez likörü için 2 kg kırmızı üvez meyveleri, 2 litre votka, 500 gram toz şeker kullanın.
Çilek toplamak için ilk donun başlamasını beklemeniz gerekir. Başka bir seçenek daha var: meyveleri istediğiniz zaman toplayın ve gece boyunca dondurucuya koyun. Likörü hazırlamaya başlamadan önce, meyvelerin çözülmesi ve kuruması gerekir. Daha sonra, parşömen kaplı bir fırın tepsisine meyveler eşit bir tabaka halinde serilir ve önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırına gönderilir. 15 dakika sonra, meyveler biraz kırışır ve meyve suyunun dışarı çıkmasına izin verin, ardından fırın tepsisini fırından çıkarmalısınız. Soğutulmuş meyveler üç litrelik bir cam kavanoza konur ve şeker serpilir. Votka kavanoza dökülür, boyun bir kapakla kapatılır. İçecek yaklaşık iki ay boyunca karanlık bir yerde demlenmelidir. Daha sonra sıvı süzülür, üvez sıkılır ve likör şişelere dökülür. Gerçek bir üvez likörü elde etmek için 5-6 ay daha beklemeli ve ancak bundan sonra harika bir aromatik içeceğin tadına bakmaya başlamalısınız.
Bir notta! Damak zevkinize göre kesinlikle istediğiniz miktarda şeker alabilirsiniz. Tentürün çok tatlı olmamasını istiyorsanız, yaklaşık 200 gram şeker kullanın. Tatlı bir içecek için tarifte belirtildiği gibi 500 gram kum ekleyin. Likörün içmeden önce her zaman tatlandırılabileceğini unutmayın.
Baharatlı siyah chokeberry içeceği
Bu harika likör, doğal bal ve baharatlarla birleştirilmiş siyah chokeberry meyvelerinden yapılır. Serin sonbahar akşamlarında ısınır ve rahatlar, ayrıca vücudu virüs ve mikropların saldırısından korur.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 3 kg böğürtlen meyvesi;
- 700 ml votka veya kaçak içki;
- ½ litre temiz içme suyu;
- Bir kilogram toz şeker;
- 5 yemek kaşığı doğal bal;
- 1 limon;
- 5 kuru karanfil tomurcuğu;
- Vanilya kabuğu.
Evde chokeberry likörü yapımı:
- Hasat edilen meyveler, ilk dondan önce hasat edildiyse dondurucuda durmalıdır. Bundan sonra, meyveler çözülmeli ve kurumalıdır.
- Hafif ezilmiş siyah chokeberry'yi bir cam kavanoza aktarın, oraya baharat ekleyin, toz şeker ekleyin, votka veya moonshine ile doldurun. Kavanozu üç hafta boyunca serin ve karanlık bir yere koyun, içindekileri her gün sallayın.
- Üç hafta sonra alkolü boşaltın, meyveleri sade suyla doldurun. Birkaç saat bekletin, sonra süzün ve tentürle karıştırın.
- Chokeberry likörünü iki hafta boyunca karanlık bir yere koyun, ardından tenteye bal, limon suyu ekleyin, kapağı kapatın ve likör 5-6 ay daha demlenmeye bırakılır.
- Son aşama: filtreleme ve şişeleme.
Konyak ile üvez likörü
Likör yapmak için votka veya evde demlenmiş kaçak içki kullanmak zorunda değilsiniz. Baharatlı üvez brendi veya konyak ile iyi gider.
Likör, kırmızı üvezden konyak üzerine aşağıdaki gibi hazırlanır:
- 500 gram üvez soyun, durulayın, bir tencereye dökün. Daha önce akan su altında yıkanmış yaklaşık 100 kiraz yaprağı koyun.
- Bir tencereye 500 ml su dökün, kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.
- Ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve içindekileri soğumaya bırakın.
- Daha sonra sıvı, meyveleri sıkarak süzülmelidir. Bir şişe brendi dökün, yarım çay kaşığı sitrik asit, 500 gram şeker ekleyin.
- Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın. Bir kavanoza dökün, kapağı kapatın ve bir buçuk ay demlenmeye bırakın.
- Geriye kalan tek şey, ortaya çıkan içeceği süzmek ve şişelemek. Ertesi gün tadına bakabilirsiniz.
Bir notta! Bazı insanlar baharatlı bir tat için şeker ve sitrik asit ile birlikte bir tutam pembe biber ve birkaç yıldız kekik eklemeyi tercih eder.
Kırmızı veya siyah chokeberry'den yapılan herhangi bir alkollü içecek, lezzetli bir meyve aromasıyla sizi şaşırtacak. Likörler ve likörler her zaman lezzetlidir ve bunları hazırlamak hiç de zor değildir. Ilımlı tüketimle, üvezden elde edilen alkol sağlığa faydalı olabilir, ancak tüm kontrendikasyonları bilmeli ve miktarı kötüye kullanmamalısınız.