Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil lahana çorbası. Tavuk suyunda kuzukulağı lahana çorbası tarifi. Kuzukulağı ile yeşil lahana çorbası için klasik tarif şöyle görünüyor
Kuzukulağı ile ilk yemek pişirme.
Bahar, doğayı, gardırobunu, ruh halini ve menüyü yenilemek için harika bir zamandır. Her şeyden önce, ilk bahar sebzeli yemeklerle - çeşitli salatalar, atıştırmalıklar ve sıcak yemekler - çeşitlendirebilirsiniz. Bu zamanın geleneksel ilk yemeklerinden biri kuzukulağı çorbası veya yeşil pancar çorbasıdır.
Çorbada ne kadar kuzukulağı pişirilir?
Çorbada kuzukulağı 5 dakikadan fazla hazır olmamalıdır. Bu şekilde hem lezzetini mümkün olduğunca koruyacak hem de patatesleri ve et suyunu doyuracaktır. Aynı zamanda, pişirme ve özellikle kaynatma yoğunluğu ılımlı olmalıdır.
Harika vitamin asidik yaprakları kullanılarak yemeklerin hazırlanması için, henüz sapı atmamış olan çalılardan tam olarak genç pagonların seçilmesi gerektiğine dikkat edilmelidir. Böyle bir olgunlaşma aşamasından sonra, bitkinin tüm gücü bu özel gövdeye gider ve yapraklar önceki sulu ve vitamin özelliklerini kaybeder.
Yeşil yapraklar, toprağı ve kiri etkili bir şekilde çıkarmak için soğuk suda önceden ıslatılır. Bu yöntem, akan su altında yoğun durulama değil, yıkama için önerilir - sonuçta, bu şekilde narin yaprakların kırılma olasılığı çok yüksektir.
Yumurtalı yaz kuzukulağı çorbası: yavaş bir tencerede tarif
Multicooker, birçok modern ev hanımının hayatına o kadar yakından entegre oldu ki, çoğu geleneksel yollar bildiğimiz yemeklerin hazırlanması, kullanımı ile bir formata dönüşmüştür. Yumurtalı yaz kuzukulağı çorbası aynı kaderi paylaşmadı. Hazırlamak için şunları almalıyız:
- yarım kilo herhangi bir et
- bir demet kuzukulağı ve yeşil soğan
- bir soğan ve bir havuç
- 3-4 patates
- 3 yumurta
Çorbanın et suyunda hazırlanışı dikkate alındığında, süreç iki kısma ayrılabilir. İlk olarak, örneğin akşamları tabanın kendisini hazırlayın ve ardından yaz çorbasını kendiniz pişirin. Yani, yemek pişirmek için:
- Yıkanmış eti multicooker kasesine koyun, soğuk su ve tuz ekleyin.
- "Simmer" modunu ayarlayın ve yaklaşık 2 saat pişirin.
- Ardından, gerekirse, elde edilen suyu süzün ve eti parçalara ayırın. Et suyu hazır.
- Şimdi aslında çorbanın kendisini hazırlamaya başlıyoruz. Havuçları, patatesleri, soğanları kesiyoruz, her şeyi bir kaseye koyuyoruz ve kelimenin tam anlamıyla yaklaşık 30 dakika "kaynatma" modunu ayarladık.
- Biraz piştikten sonra - patatesler neredeyse hazır olduğunda, kuzukulağı, soğan, isteğe bağlı olarak - dereotu, maydanoz ve baharatları ekleyin.
- Yumurta ilavesiyle iki pişirme seçeneği vardır. İlk tarife göre yumurtaları ayrı bir kapta hafifçe çırpın ve kuzukulağı ekledikten sonra çiğ olarak ince bir derede et suyuna dökün.
- İkinci tarife göre, yumurtalar önce kaynatılmalı ve ince doğrandıktan sonra neredeyse pişirmenin son akorlarında çorbaya eklenmelidir.
- İlk durumda, yumurtanın tadı daha az belirgin olacak, ancak çorbaya özel bir keskinlik ve özgünlük katacak ve ayrıca daha homojen hale getirecek - daha kalın; ikinci yöntemde, haşlanmış yumurtanın tadı belirgin bir şekilde izlenecek ve çorba kompozisyonda geleneksel olacaktır.
Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil borsch: yemek tarifi
Bu yemekle ilgili çok dikkat çekici olan ilk şey, geleneksel pancar çorbası ile pratikte hiçbir ilgisi olmamasıdır. Et suyunda pişirmenin temeli bu mu? Bununla birlikte, geleneklerimizde, bu yemek, özellikle bahar yeşilliklerinin içeriğinden dolayı parlak yeşil rengi nedeniyle, adının bu versiyonunda kesin olarak kök salmıştır: kuzukulağı, maydanoz, ısırgan otu, yeşil soğan vb.
Yeşil pancar çorbası için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg domuz kaburga ve patates
- 1 adet soğan, havuç, yaban havucu ve maydanoz kökü
- 1-2 demet (boyuta göre) kuzukulağı, yeşil soğan, maydanoz, dereotu ve diğer yeşillikler
- 4 yumurta
- tadı ekşi krema, tuz, baharat ekleyin
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/86ed2b7d4985af512681be64157481ee/zelenii-borsh.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/86ed2b7d4985af512681be64157481ee/zelenii-borsh.jpg)
Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Bunun için:
- Kaburgaları suyla pişirin ve köpüğünü alarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Ardından kökleri ve iri doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. 20 dakika daha pişirin.
- Yaban havucu ve maydanozun rizomlarını çıkarıyoruz, gerekirse suyu süzüyoruz, eti söküyoruz.
- Aynı zamanda, haşlanmış yumurtaları paralel olarak kaynatmaya değer. Hazırlanma süreci 10-11 dakika sürmelidir ve ayrıca kuzukulağı ve yeşillikleri safsızlıklardan arındırmak için suyla doldururuz.
- Et suyuna önceden doğranmış patatesleri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Patatesler neredeyse hazır olduğunda ince kıyılmış kuzukulağı, maydanoz ve dereotu yapraklarını ekleyin.
- Bu aşamada bazı hostesler, neredeyse bitmiş bir yemeğe birkaç haşlanmış yumurta ekler.
- Ancak, bu bileşenin bu şekilde eklenmesiyle, yeşil pancar çorbasının buzdolabında bir günden fazla saklanmaması gerektiğini bilmeye ve hatırlamaya değer.
- Bir porsiyon yeşil pancar çorbası servis ederken, haşlanmış yumurtayı doğrudan tabağa eklemek daha pratik bir tavsiye olacaktır. Servis edilen hazırlığı ekşi krema ile zevkinize göre baharatlayın.
Kuzukulağı ve ısırgan çorbası: yemek tarifi
İlk bahar çim bıçaklarının yeşil pagonlarından yapılan çorbanın eşsiz ve ilginç bir versiyonuna bazen Moldovalı pancar çorbası denir. Özelliği, pirinç ve domates içermesidir. Öyleyse hazırlanalım:
- bir demet genç kuzukulağı ve ısırgan yaprağı
- 3-4 patates
- bir domates ve bir havuç
- 50 gr pirinç
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/8e0eff660e0fa063da2ccb521cad6079/sup-iz-shavelya-i-krapivi.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/8e0eff660e0fa063da2ccb521cad6079/sup-iz-shavelya-i-krapivi.jpg)
Pişirme işlemi sırasında öncelikle ısırgan sosunu hazırlayın. Bunun için:
- Acı özelliğini azaltmak için kaynar suyla haşlayın ve ardından yaprakları saplarından ayırın ve bir karıştırıcıda iyice ezin. Daha iyi sonuçlar için öğütürken biraz su ekleyebilirsiniz.
- Patatesleri küp küp doğrayın ve havuçları ince ince doğrayın.
- Daha belirgin bir tat ve aroma için havuç ve soğan bitkisel yağda kızartılabilir.
- Domatesleri yeterince ince kesin, kendi takdirinize göre önce kabuğunu çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için, birkaç dakika sıcak suya koyun ve ardından bir bıçakla kaldırarak cildi çıkarın.
- Kuzukulağı yapraklarını öğütün. Hazırlık çalışmaları bitti.
- Şimdi tavaya dökülen suyu kaynama noktasına getirin ve patates ve havuçları, ardından pirinci, ardından domatesleri, biraz tuzu ekleyin.
- Birkaç dakika sonra çorbamıza ısırgan otu ekleyin ve patatesler neredeyse pişene kadar pişirin.
- Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce doğranmış kuzukulağı bir tencereye koyun. Ekşi krema ile hazır çorba servis edebilirsiniz.
Etli kuzukulağından yeşil lahana çorbası
Pancar çorbası ve lahana çorbası arasındaki farkın oldukça keyfi olduğuna dair bir görüş var. Pancar çorbası kural olarak mutlaka et suyunda ve tarifte sotelenmiş sebzeler kullanılarak hazırlanır.
Lahana çorbası, kural olarak, zorunlu bir bileşen olan lahana ile etsiz olabilir. Ancak aynı zamanda, etli ve lahanasız lahana çorbası pişirmek için tarif önerilerinde varyasyonlar mümkündür.
Geleneksel isim korunmuştur, ancak tarifin bileşenleri değişmiştir. Bunun için hazırlamamız gerekiyor:
- 500 gr her çeşit et
- havuç
- demet kuzukulağı, yeşil soğan, maydanoz, dereotu
- biraz un, şeker, tereyağı ve ekşi krema
- çok haşlanmış yumurta
- baharatları ve baharatları unutma
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/b68f68a69be028680d9361315ada9656/myasnie-shi-so-shavelem.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/b68f68a69be028680d9361315ada9656/myasnie-shi-so-shavelem.jpg)
Lahana çorbası tabanının hazırlanması için kuzu eti hariç her türlü eti alacağız. Domuz eti, tavuk, sığır eti, bitmiş yemeğin geleneksel rengini ve tadını verecektir, ancak kuzu, özel bir lezzet nedeniyle oldukça sıradan değil, atipik tatlandırıcı renkler katacaktır.
- Pansuman hazırlamak için et suyunun hazırlanması sırasında yüzen yağa ihtiyacımız var. Bu nedenle, eti önceden kaynatmak ve bu üst yağın et suyunun yüzeyinde birikmesine ve soğumasına izin vermemiz en iyisidir.
- Bu vershok'u bir tencereye alıp üzerinde daha önce ince ince doğradığımız havuçları ve yeşil soğan saplarının beyaz uçlarının olduğu alt kısmı soteliyoruz.
- Pişirirken, kelimenin tam anlamıyla bir çorba kaşığı un ekleyin ve ısıl işleme devam edin. Ardından sebzelerimize et suyunu ilave edin.
- Tereyağında başka bir tencerede kuzukulağı pagonlarını hafifçe söndürün. Kuzukulağından elde edilen haşlanmış kütle, bir elek ile rendelenmeli veya bir karıştırıcıda doğranmış olmalıdır.
- Küçük bir hile, kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı şeker eklemek olacak, bu da bahar ekşi yeşil çayımızın tadının ortaya çıkmasına katkıda bulunacak.
- Sebze setimizin et suyunda piştiği tavaya pişen püreyi ilave edin.
- Bu arada yeşil soğan, maydanoz ve dereotu kalan pagonları doğrayın, lifler boyunca pişmiş et parçalarını kesin, haşlanmış yumurtaları ikiye bölün.
- Demir yüzeylerle uzun süre temas eden oksalik asit istenmeyen reaksiyonlara neden olabileceğinden, pişmiş lahana çorbasının seramik bir kaba dökülmesi tavsiye edilir.
- Pişmiş lahana çorbasını bir tabağa dökün, et parçalarını, yarım yumurtayı koyun, otlar serpin ve ekşi krema ile baharatlayın.
- Tarifin patatesleri öngörmediğini belirtmek kolaydır, ancak ilk yemeği bu geleneksel bileşen olmadan hayal etmeyen kişi elbette ekleyebilir.
Geleneksel ilk bahar kursunun bir başka varyasyonu. Hazırlamak için, aslında, yemeğin adına bakılırsa, aşağıdaki bileşenleri hazırlamamız gerekiyor:
- bütün tavuk
- ampul soğan
- birkaç demet taze kuzukulağı ve dereotu
- biraz ekşi krema
- 5 haşlanmış yumurta
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/40af78b747e0413b8519b161f564e8c8/shi-iz-shavelya-s-kuricei-i-yaicom.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/40af78b747e0413b8519b161f564e8c8/shi-iz-shavelya-s-kuricei-i-yaicom.jpg)
- Tavukları kestikten sonra haşlayın.
- Filetoyu bırakın - neredeyse kaynamış et suyuna ekleyin.
- Et suyunu hazırladıktan sonra süzün, parçalar halinde kesilmiş tavuk göğüslerini ve daha sonra - ince doğranmış soğanları ekleyin.
- Kuzukulağının hazırlanmasına özellikle dikkat edeceğiz. Kahverengi olmaması, ancak bitmiş yemekte parlak yeşil notalarla göze hoş gelmesi için bazı numaralara başvurmamız gerekiyor. Yaprakları dikkatlice gövdelerden ayırın, kesin ve beyazlatın - yani, kaynar su ile dökün.
- Ardından, bir kevgir içine attıktan sonra, birkaç buz küpü bile atabileceğiniz soğuk suyla bir kaba daldırırız.
- Servise hazırlanırken - içinde bol miktarda vitamin bulunan hazırlanmış kuzukulağı yaydık ve besinler hem de zengin bir lezzet. ½ yumurta, biraz ekşi krema yaydık ve her şeyi tavuk suyumuzla et parçalarıyla doldurduk.
yağsız kuzukulağı çorbası
İlk yeşilliklerin satışta görünme zamanı bazen oruç döneminde düşer. Veya tıbbi veya kişisel nedenlerle et yemeyen insanlarda böyle bir yemekle kendilerini şımartma arzusu ortaya çıkar. Bu duruma bir çözüm yağsız çorbadır. Hazırlamak için şunları hazırlayacağız:
- yaklaşık 5 patates (boyuta bağlı olarak)
- bir soğan ve bir havuç
- 3-4 çiğ yumurta
- kuzukulağı, dereotu, kuş kiraz, ravent, maydanoz, sarımsak
- acı biber - isteğe bağlı
- bulyon küpü
- Sebzelerimizi yeterince ince kesiyoruz.
- Kaynar suda bir küp kuru et suyunu ezin, defne yaprağı, karabiber, tuz atın.
- Tüm sebzeleri dolduruyoruz ve patatesler hazır olana kadar kaynatıyoruz.
- Neredeyse 5 dakika içinde. yumuşayana kadar doğranmış kuzukulağı, ravent pagonları, ezilmiş sarımsak ve doğranmış dereotu ekleyin.
- Birkaç yumurtayı ayrı bir kapta çırpın ve ince bir akışta çorbamıza ekleyin.
Birçoğu için, bu bileşenlerin bağlantısı çok garip görünebilir. Ancak yumuşak etin hafif ekşiliği ile kuzukulağının birleşimi size unutulmaz bir tat verecektir. Yemeğin muhteşem aroması size yazın en güzel anlarını hatırlatacak.
Köfte ve çorba için malzemeleri ayrı ayrı hazırlıyoruz. Köfte için ihtiyacınız olan:
- 300 gr taze kıyılmış et
- 1 tavuk yumurtası
Çorbanın kendisi için ihtiyacınız olan:
- 2-3 patates
- 2 diş sarımsak
- 1 taze soğan
- 1-2 orta boy havuç
- 1-2 yumurta (önceden kaynatın)
- 200 gr kuzukulağı
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/f1044b989e2590a7595ba1efd24eb04f/sup-iz-shavelya-s-frikadelkami.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/f1044b989e2590a7595ba1efd24eb04f/sup-iz-shavelya-s-frikadelkami.jpg)
Köfteleri yapmak için:
- Kıymayı yumurta ile karıştırın, tuz, karabiber ile baharatlayın ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve 20 dakika soğuk bir yerde bekletin.
- Aynı anda suyu kaynatın, patatesleri parçalar halinde ekleyin ve 8 dakika pişirin.
- Kıyma ile top haline getirin, tuz ve karabiber ile çorbaya atın.
- Soğanı ısıtılmış bitkisel yağda soteleyin, rendelenmiş havuç ve sarımsak ekleyin.
- Patatesler ve köfteler pişince salçayı ve tuzu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Sonra doğranmış kuzukulağı ve ezilmiş yumurta serpin.
- Yemeğimizi demlemek için 10 dakika bekletin.
Bunu pişirmek kolay ve emin lezzetli yemek biraz maliyetli, çünkü çok az zamana ihtiyacınız olacak. Her ev hanımı, tüm bileşenlerini buzdolabında bulabilir.
Almak:
- tercih ettiğiniz güveç konservesi
- 1 demet kuzukulağı
- 1 adet soğan ve aynı miktarda havuç
- 3-4 patates
- 2 katı haşlanmış yumurta
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/768a7b77bdc69cfd0466e0355db1a107/sup-iz-shavelya-s-tushenkoi-i-yaicom.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/768a7b77bdc69cfd0466e0355db1a107/sup-iz-shavelya-s-tushenkoi-i-yaicom.jpg)
Önemli tuz, karabiber, defne yaprağı ve bitkisel yağı unutmayın.
- Önce doğranmış soğanı kısık ateşte kavurun, doğranmış havuçları, biraz tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kapağın altında 5 dakika kaynatın.
- Ardından kızartmayı bir tencereye koyun, doğranmış patatesleri ekleyin ve tamamen suyla (1,5-2 litre) dökün.
- Patatesler hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.
- Güveç, doğranmış kuzukulağı karıştırıyoruz.
- Tatmak için biber ve tuz.
- 10 dakika daha pişirin. duralım.
- Çanak servise hazır olduğunda, bir kaseye yarım haşlanmış yumurta koyun.
Kuzukulağı ve lahana çorbası
İçeriğinde lahana bulunan ilk yemeğe geleneksel yorumun aksine lahana çorbası denir. Ancak, aynı zamanda, yeşil ilk kursların modifikasyonunda, lahana ve genç yeşil ekşi kuzukulağı yaprakları ile bir çorba tarifi var. Hazırlamak için şunları alın:
- 500 gr tavuk
- 300 gr taze lahana ve kuzukulağı
- 3-4 adet patates
- 1 adet soğan ve havuç
- 3 haşlanmış yumurta
- taze bitkiler
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/327d89916e31287f31ac42843a09a38f/sup-s-shavelem-i-kapustoim.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/327d89916e31287f31ac42843a09a38f/sup-s-shavelem-i-kapustoim.jpg)
Çorbayı tavuk suyunda pişireceğiz. Bu nedenle, başlamak için:
- Et suyunu kaynatın, süzün ve kaynatın.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayıp tavaya gönderiyoruz.
- Patateslerin yarısı piştiğinde, doğranmış lahanayı kaba ekleyin.
- Soğanları ve havuçları soyun, ince doğrayın.
- Bir tavada soğan ve havuçları sıvı yağda hafifçe soteleyin.
- Kuzukulağı ve yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın.
- Et suyuna havuç ve soğan gönderiyoruz.
- Ocaktan almadan 5 dakika önce kuzukulağı ve otları tanıtın.
- 10 dakika demlenmesine izin verin.
Bildiğiniz gibi, pancar büyük miktarda R vitamini ile karakterize edilir. Yardımı ile damarlar daha elastik hale gelir. İşte bu yüzden bu çorba çok besleyici ve lezzetli! 2-2,5 litre suya hazırlamak için şunları alın:
- 1 pancar
- 2 kök bitkiden pancar üstleri
- 2-3 patates
- 1 soğan
- 1 havuç
- 100 gr kuzukulağı
- 2 katı haşlanmış yumurta
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/46738572d07c1e6b08018d7559fe333f/sup-s-botvoi-svekli-i-shavelem-goryachii.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/46738572d07c1e6b08018d7559fe333f/sup-s-botvoi-svekli-i-shavelem-goryachii.jpg)
- Bir tencereye su dökün, küçük parçalar halinde doğranmış patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Doğranmış soğanları bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın, doğranmış havuçları ekleyin. Birlikte kızartın.
- Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tavaya ekleyin.
- Tüm bunlara hazır olana kadar eziyet edin.
- Pişen tüm sebzeleri tencereye alıp hazır patateslere ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Daha sonra yıkanmış kuzukulağı ve pancar başlarını doğrayıp çorbamıza ilave edin, tuz ve karabiberi atmayı unutmayın, bir defne yaprağı ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Bir süre durmasına izin verin. Servis ederken, daha iştah açıcı hale getirmek için kaseye yarım haşlanmış yumurta ekleyin.
Sunulan yemek, sezon dışında bir bahar yemeği ile kendinizi şımartmak istediğinizde harika bir seçenektir. Hazırlamak için şunları alın:
- 0,5 l konserve kuzukulağı kavanozu
- kemik üzerinde et
- 5-6 patates
- soğan
- 1-2 yumurta
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/6f444f3842e07a829f13616aaa96e232/sup-iz-shavelya-konservirovannogo.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/6f444f3842e07a829f13616aaa96e232/sup-iz-shavelya-konservirovannogo.jpg)
- Et suyu pişiriyoruz, sebzeleri temizliyoruz.
- Soğanları sarımsı kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.
- Patatesleri şeritler halinde kesin.
- Eti küçük parçalar halinde kesin.
- Eti et suyuna geri veriyoruz ve biraz tuzladıktan sonra soğanı oraya gönderiyoruz.
- Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
- Patateslerin neredeyse tamamen hazır olma aşamasında, tavaya konserve kuzukulağı atın.
- Ve pişirmemiz kaynadığında, çorbamızı dikkatlice karıştırırken dövülmüş yumurtaları tanıtıyoruz.
- Baharatları ekleyin ve pişmiş yemeğin tadını çıkarmaya hazır olun.
Pirinç ile kuzukulağı çorbası
Kuzukulağı ve pilavlı bir çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 3-4 adet patates
- 1/3 su bardağı pirinç
- 1-2 adet. soğan ve havuç
- 2 adet haşlanmış yumurta
- bir buket kuzukulağı yaprağı
- Pirinci tuzlu suda haşlayın.
- Doğranmış patates ve küçük havuç eklediğimiz bir et suyu alıyoruz.
- Bu pişerken soğanı ve kuzukulağı küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bütün ot karışımını pirinç ve patatesli bir tencereye dökün.
- Tatmak için biber ve tuz.
- Sıvıda 5 dakika daha kaynatıyoruz.
- Her porsiyona yarım yumurta koyabilirsiniz.
Bunu hazırlamak için lezzetli çorba, çok az zaman ve çabaya ihtiyacınız olacak. Ve kısa bir süre sonra, narin mantarların enfes lezzetinin ve kuzukulağının ekşiliğinin tadını çıkaracaksınız. Bunu yapmak için şunları alın:
- Yaklaşık 150 gr kuzukulağı
- 2-3 orta boy patates
- 300-400 gr taze mantar (petrol)
- 1 soğan
- 1 taze havuç
- 2 adet haşlanmış yumurta (isteğe bağlı)
- Tuz biber, sebze yağı/ diğer baharatlar.
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/5689fb49538b8cb0489fbc4d056ac294/gribnoi-sup-so-shavelem.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/5689fb49538b8cb0489fbc4d056ac294/gribnoi-sup-so-shavelem.jpg)
- Mantarları küçük küçük doğradıktan sonra yaklaşık 30 dakika haşlayın. Suya tuz eklemeyi unutmayın.
- Et suyu hazır olur olmaz patates küplerini bir tencereye alıp karıştırın.
- Doğranmış soğanı bir tavada kızartın, ardından şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin.
- Bu karışımı biraz tuzlayın ve biberleyin.
- Patatesler yumuşayınca kızarmış karışımı dökün, her şeyi karıştırın.
- 5 dakika boyunca ince doğranmış kuzukulağı ekleyin.
- Tuz, karabiber, dereotu (isteğe bağlı) ile tatmak için serpin.
- Servis ederken üzerini bir dilim haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsiniz.
Sunulan yemek yaz aylarında çok ferahlatıcı. Bunun için et suyu pancar veya kuzukulağı olabilir. Kuzukulağı için ihtiyacınız olacak:
- 300-400 gr taze kuzukulağı
- bir demet yeşil soğan ve dereotu
- taze salatalık - 2 adet
- 1 adet soğan
- 2 adet katı haşlanmış yumurta
- 3-4 adet önceden haşlanmış patates
- zevkinize göre tuz ve karabiber.
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/a49ea79c7847c56992434ac14c8fcf86/holodnik-iz-shavelya-recept-klassicheskii.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/a49ea79c7847c56992434ac14c8fcf86/holodnik-iz-shavelya-recept-klassicheskii.jpg)
İlk önce kuzukulağı suyunun kendisini hazırlayın. Bunun için:
- Kuzukulağı küçük dilimler halinde kesip kaynayan tuzlu suya koyuyoruz. 5-7 dakika kaynatın.
- Et suyumuz soğurken yeşil soğanı ve dereotu küçük dilimler halinde kesin.
- Salatalıkları, haşlanmış yumurtalı soğanları ve haşlanmış patatesleri ayrı ayrı kesin.
- Hazırlanan tüm bu sebzeleri soğutulmuş kuzukulağı suyuna koyuyoruz, bir yumurta sarısını bir tencerenin üzerinde öğütüyoruz.
- Sadece beğeninize karabiber ve tuz kalır ve iyice karıştırın.
- Ayrıca yumuşaklık ve incelik eklemek için az miktarda taze ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Video: Kuzukulağı ile lezzetli yeşil borsch
Kuzukulağı ve yumurta ile lezzetli ve aromatik yeşil lahana çorbası. Kuzukulağı lahana çorbasını et suyunda pişirmek daha iyidir. Kemik üzerinde dana eti veya dana eti kullanılması tercih edilir, bu nedenle et suyu daha zengindir. Bence bu tür kuzukulağı yumurtalı lahana çorbası özellikle yaz aylarında iyidir. Birincisi, çorbaya bahçeden taze kuzukulağı koyabilirsiniz ve ikincisi, çorba, özellikle sıcağında hoş olan karakteristik bir kuzukulağı asitliği ile hafif olur.
Kompozisyon:
- Su - 2.5-3 L
- Kemikli et (sığır veya dana eti) - 300-400 gr
- Patates - 3-4 adet
- Yumurta - 3 adet
- kuzukulağı - büyük demet
- ampul soğan - 1 adet
- havuç - 1 adet
- Tereyağı - 20 gr
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- tatmak için tuz
Hazırlık:
Bu nedenle, kuzukulağı lahana çorbasını yumurta ile pişirmek için önce et suyunu kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için eti yıkayın ve bir tencereye soğuk suya batırın. Tencereyi ateşe koyun ve suyu bir saat kaynattıktan sonra pişirin. Et suyu kapaksız kısık ateşte pişirilir.
Eti et suyundan çıkarın, kemikten ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Eti bir kenara koyun, pişirmenin en sonunda çorbaya ekleyeceğiz.
Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
Bir tavada bir parça tereyağını eritin.
Soğanları ve havuçları bir tavaya koyun ve 10 dakika kızartın. Sebzeler yumuşak ve hafifçe kızartılmış olmalıdır.
Kuzukulağı iyice yıkayın ve şeritler halinde kesin.
Sotelenen sebzelere kuzukulağı ekleyin, karıştırın ve 3 dakika ocakta bırakın.
Et suyuyla birlikte tencereyi ocağa alın ve suyu kaynatın. Bu arada et suyu kaynar, patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Fazla nişastayı durulamak için dilimlenmiş patatesleri soğuk akan su altında durulayın.
Patatesleri haşlanmış et suyuna koyun ve patatesler tamamen pişene kadar 20 dakika pişirin. Ardından kuzukulağı kızartmasını bir tencereye koyun. Patatesler oksalik asit varlığında kaynamaz, bu nedenle kuzukulağı et suyuna girmeden önce patatesler tamamen pişirilmelidir. Hazırlanan eti çorbaya ekleyin.
Yumurtaları ayrı bir kaba kırın ve çatalla hafifçe sallayın.
Yumurtaları ince bir derede bir tencereye dökün. Çorbayı hemen tuzlayıp biberleyin ve kapatın.
Kuzukulağı ve yumurtalı yeşil lahana çorbası hazır. Ekşi krema ile sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
Aşağıdan komik bir video izleyebilirsiniz:
Kuzukulağı ve tavuk ile lezzetli lahana çorbası pişirmenizi öneririm!
Kuzukulağı genellikle "bahar kralı" olarak adlandırılır. Bu bitki, taze maydanoz ve dereotundan çok daha erken olan yataklarda ilk sırada yer alır ve bahar vitamini eksikliğine karşı mücadelede vücudun neredeyse ana yardımcısı olur. Ve besin miktarı açısından kuzukulağı, yeşil muadillerinin çoğundan çok daha üstündür. Kuzukulağı, B vitamini içeriği bakımından sebzeler arasında şampiyondur; ayrıca A vitamini, demir, flor, potasyum, magnezyum ve diğer değerli eser elementleri içerir.
Kuzukulağı bütün yaz boyunca büyür ve bu harika ekşi lahana çorbasının tadını çıkarabilirsiniz.
- 2-3 haşlanmış yumurta;
- 300-400 gr kuzukulağı;
- tuz, karabiber.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ben zikzak bıçak kullandım. Genç bir patates almak daha iyidir, onunla daha lezzetli olur.
Kuzukulağı yapraklarını ayırın, her yaprağı böcek ve diğer yabani otların varlığı açısından inceleyin, yıkayın ve çok kaba değil, çok ince değil, aksi takdirde yulaf lapasına dönüşecektir. Mümkün olduğu kadar çok vitamin yemeği hazırlamak için raflarda çok fazla taze kuzukulağı olduğu andan yararlanın. Bu nedenle, kuzukulağı ile yeşil borsch pişirmenizi tavsiye ederiz.
Kuzukulağı ve tavuklu lahana çorbası için yumurtaları kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Et suyunu ısıtın (et önceden pişirilmişse) ve kaynar kaynamaz patatesleri ve soğanları, tuzu, karabiberi koyun ve patatesler hazır olana kadar pişirin.
Patatesler haşlanır pişmez yumurta, tavuk (liflerine göre küçük parçalar halinde alıyorum) ve kuzukulağı ekleyin. Tuz için tekrar deniyoruz, gerekirse tadına biraz daha ekleyin.
Kuzukulağı çorbasını bir kapakla tavukla örtün ve kapatın.
Lahana çorbasını 10 dakika ocakta bırakıyoruz.
Lezzetli yeşil lahana çorbası hazır. Ekşi krema ve bir dilim ev yapımı buğday ekmeği ile servis yapın.
isimnu.ru
Bir aile yemeği için yeşil kuzukulağı lahana çorbası nasıl pişirilir
Sıcak ilk yemekler her zaman Rusya'daki menünün ana bileşenlerinden biri olmuştur. Et suyunda, hatta sadece suda farklı sebzelerden hazırlanan lahana çorbası özellikle başarılı oldu.
Lahana çorbası bugün popüler, ancak bu mutfak markasını sevenlerin çoğu, lahana çorbasının pancar çorbasından ne kadar farklı olduğunu hiçbir şekilde anlayamıyor? Her şeyden önce, ikincisinin bileşiminin kesinlikle ilk kurslara konulmaması gereken pancarları içermesi.
Şimdi hala erken ilkbaharda bizi vitamin eksikliğinden kurtarıyor ve yaz ortasında sofrayı çeşitlendiriyor. Ek olarak, bazı yeşil lahana çorbası türlerinin kalorileri oldukça düşüktür, bu nedenle yaklaşan yaz sıcağında kış boyunca biriken birkaç kiloyu nasıl vereceğini düşünenler için mükemmeldir.
Yıllar içinde, çoğu çeşitli tarifler Bu lezzetli yemek, basitten sofistikeye kadar çeşitlilik gösterir. Sizi bazılarıyla tanışmaya davet ediyoruz.
Lahana çorbası "Köy"
Bu çok basit bir tarif. Porsiyon başına malzemeler:
- 100 gram genç kuzukulağı;
- 5 gr. maydanoz;
- 5 gr. Dereotu;
- 10 gr. soğanlar;
- 75 gr. patates;
- 12 gr. tereyağı veya margarin;
- 20 gr. Ekşi krema.
Pişirme süresi 25-30 dakika.
100 gram başına kalori içeriği - 30.
Lahana çorbasını fırında pişirmek en iyisidir ve basit bir tabakta değil, dökme demir bir tencerede. Kuzukulağı lahana çorbası pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir:
- Patatesleri soyun, bütün olarak kaynatın ve soğutun, ardından küpler halinde kesin.
- Et suyunu süzün.
- Sebzeleri doğrayın, tereyağı / margarin ve biraz et suyu ekleyin, 5-7 dakika pişirin.
- Patates küplerini bir tencereye koyun, suyu dökün, kaynatın ve iki dakika sonra fırını kapatın.
Servis yapmadan önce tuz, dereotu ve ekşi krema ile tatlandırın.
Yavaş bir tencerede kirazlı charlotte pişirmeyi okuyun.
Kuş üzümü ile Kurabiye - için kullanılabilecek bir tarif taze orman meyveleri ve dondurulmuş için.
"Kuzukulağı klasiği"
Klasik kuzukulağı çorbası şunları içerir:
- bir kilogram sığır eti veya dana eti (pulpalı kemik) - çözülebilir, ancak buhar odasından daha iyi;
- dört orta boy patates yumruları;
- bir küçük havuç;
- bir orta boy soğan;
- üç haşlanmış tavuk yumurtası;
- üç demet kuzukulağı (ekşi sevenler için daha fazla olabilir);
- bir demet yeşil soğan;
- bir demet maydanoz;
- bir demet taze dereotu;
- iki yaprak lavrushka;
- yüz gram ekşi krema;
- tuz ve karabiber (bezelye veya öğütülmüş) - tatmak.
Pişirme süresi - 30 dakika (et pişirme hariç).
100 gram başına kalori - 40.
Kuzukulağı, et ve yumurtalı yeşil lahana çorbası aşağıdaki sırayla hazırlanır:
![](https://i1.wp.com/recept4you.ru/wp-content/uploads/2017/8/recept-shhej-iz-shhavelja-na-kurinom-bulone_1_1.jpg)
Bitti - masaya hoş geldiniz.
Belirtilen yemek miktarı altı porsiyon içindir, ancak bu sizin için çok fazlaysa, azaltmak çok kolaydır.
Çorba "Yeşil Sihirbaz"
Yemeğin bir sonraki versiyonu, kereviz ve yumurtalı tavuk suyunda kuzukulağı lahana çorbasıdır. Bu lezzetle birlikte sağlıklı yemek bahar sıcaklığı ve canlı güneş enerjisi vücuda akar. Deneyin - kendiniz görün!
- üç litre tavuk suyu;
- kalın bir kuzukulağı demeti (böylece bir elin parmaklarıyla sarılamaz);
- üç büyük patates;
- dört tavuk yumurtaları Sert haşlanmış;
- orta boy ampuller;
- bir büyük havuç;
- bir çift kereviz sapı - tercihen genç;
- küçük demet yeşil soğan ve maydanoz;
- bir tutam karabiber;
- tuz - istediğiniz kadar.
Yemek 30-40 dakika içinde hazır olacak.
100 gram yemek 50 kcal içerir.
- Tabii ki tavuk bağırsağı ile başlıyoruz, durulayıp kaynatıyoruz. Kümes hayvanları yağlıysa, ilk suyu tatlı su dökerek boşaltmak daha iyidir - çorba o kadar zengin olmayacak ve et daha yumuşak hale gelecektir. Parçalara ayrılmış tavuğun bir kısmı daha sonra çorbaya eklenecek, geri kalanından ikinci yemeği hazırlayabilirsiniz.
- Tavuk pişirilirken bir dizi sebze hazırlıyoruz: patatesleri, havuçları ve soğanları soyun; kereviz çok genç değilse, sert damarları bir bıçakla dikkatlice toplayarak aşağıdan yukarıya doğru çıkarın.
- Soyulmuş sebzeleri akan su altında yıkarız. Patates ve havuç, küpler halinde kesilmelidir, kereviz - gövde boyunca, kuzukulağı yaprakları istiflenir ve önce kesilir, sonra çaprazlanır. Çok ince parçalamaya değmez.
- Bitmiş tavuğu tavadan çıkarın ve patatesleri oraya koyun. Et suyu kaynadığında köpüğü çıkarmanız ve kalan sebzeleri eklemeniz gerekir - on dakika daha kaynatın.
- Son dokunuş: Otları ve yumurtaları ince doğrayın, bir tencereye dökün, iyice karıştırın ve tam üç dakika sonra ocaktan alın.
- Hemen ardından tuz ve karabiber. Tuz ve karabiberi ancak piştikten sonra ekleyerek yemeğin doğal tadını koruyarak aşırıya kaçmaktan kaçınmış oluruz.
İstenirse tabağa ekşi krema ekleyebilirsiniz, ancak onsuz bile çorba sızacaktır.
Yavaş bir tencerede bahar vitamini çorbası
Kuzukulağı genç ısırganlarla mükemmel bir uyum içindedir. Bu bitkilerin her ikisi de uzun bir soğuk kıştan sonra vücudumuz için çok gerekli olan gerçek bir C vitamini deposudur. Bir multicooker kullanarak, onlardan lezzetli bir ilk pişirmek çok kolaydır.
Şunları gerektirecektir:
- 4 adet tavuk kanadı;
- 1 demet kuzukulağı ve ısırgan (yeşillikler genç ve taze olmalıdır);
- birkaç küçük patates yumrusu;
- bir orta boy havuç;
- şalgam soğanı - küçük kafa;
- yeşil soğan tüyü - 30 gr;
- bir tavuk yumurtası;
- bir buçuk litre su;
- ekşi krema, baharatlar, tuz - tatmak.
Tüm pişirme bir saatten az sürecektir.
100 gr. hazır yemek - 45 kcal.
Bir multicooker'de ısırgan otu ile kuzukulağı lahana çorbası pişirme süreci:
- Kanatların derisini çıkarın, durulayın ve eti kemiklerinden ayırın.
- Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin; soyulmuş soğan başını küpler halinde kesin.
- Et ve sebzeleri yavaş bir tencereye koyun, su ekleyin, baharat ve tuz ekleyin.
- "Pişirme" modunu yarım saat ayarlayın.
- Yarım saat sonra, küpler halinde kesilmiş patatesleri çok pişiriciye koyun ve modu değiştirmeden 10 dakika daha pişirin.
- Kuzukulağı ve ısırgan yapraklarını ince şeritler halinde kesin.
- Patatesler pişince tüm otları ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Yumurtayı bir çırpma teli ile bir kapta çırpın ve bir bip sesi duyduğunuzda, hiçbir pul kalmayacak şekilde hızlıca karıştırarak çorbaya düzgün bir akışla dökün.
- Birkaç dakika sonra multicooker'i kapatın - hafif ve lezzetli bir vitamin çorbası hazır. İstenirse, et tarifin dışında tutulabilir ve çiğ yumurta haşlanmış, ince ufalanmış ile değiştirin. Servis yaparken her tabağa bir kaşık ekşi krema koyun.
Kelimenin tam anlamıyla her sebze bahçesinde yetişen ve özel bir özen ve dikkat gerektirmeyen kuzukulağı gibi iddiasız bir bitkinin bize verebileceği lezzet çeşitliliği budur. Deneyimsiz bir ev hanımı bile, her zaman "yeşil ekşili" basit ve iştah açıcı ilk yemekler ile kendini ve ailesini şımartabilecektir.
notfood.ru
Tarif: Kuzukulağı ile Shchi - Tavuk suyu ve haşlanmış yumurtada.
tavuk göğsü - 1 adet;
patates - 2 adet;
soğan - 1 adet;
taze kuzukulağı - 1 demet;
tavuk yumurtası (haşlanmış) - 1 adet;
bitkisel yağ - kızartma için;
defne yaprağı - 1 adet;
karabiber - 2-4 adet;
taze yeşil soğan - isteğe bağlı
Sonunda, kulübede, uzun zamandır beklenen taze kuzukulağı da dahil olmak üzere çeşitli seralar ortaya çıktı.
Gençken, neredeyse ekşi değildir. Ama uzun bir kıştan sonra kuzukulağından taze lahana çorbası tatmak ne güzel!
"Fırsatın kahramanı" hariç, ürün seti tamamen standarttır.
Kuzukulağı lahana çorbası genellikle “bir kere” dedikleri gibi küçük bir tencerede pişirilir. Işını keyfi olarak alıyorum, bu bir uygulama ve tat meselesi. Kuzukulağı yaprakları sıcak et suyuna girdiğinde hacim olarak büyük ölçüde azaldıklarını dikkate almanız yeterlidir.
Soğanları küpler halinde kestim, havuçları kaba bir rende üzerine sürdüm.
Et suyu ile bir tencereye doğranmış patates, defne yaprağı ve karabiber koydum.
Patatesler tamamen pişirilmelidir, ancak o zaman kuzukulağı koyabilirsiniz. Patatesler hazır değilse, asidik bir ortamda asla hazır olmazlar. Ve hiç lezzetli olmayan yarı pişmiş patatesli lahana çorbası var.
Kaynatın, kelimenin tam anlamıyla 1-2 dakika kaynatın. Kapatıyorum ve 10-15 dakika terletiyorum.
Sonra tabakları çıkarıyorum, aromalı lahana çorbasını döküyorum, yumurtayı ortadan ikiye bölüyorum.
Dilerseniz taze soğan, dereotu ve ekşi krema ekleyebilirsiniz!
fotorecept.com
Yumurtalı yeşil kuzukulağı lahana çorbası
Yumurtalı kuzukulağı çorbası, kuzukulağı çorbası yapmanın en kolay ve en lezzetli yoludur. Popüler bir ilk kurstur ve genellikle aile ile hazırlanır. Kuzukulağı lahana çorbasını lezzetli yapmak için taze bir mahsul seçmek daha iyidir, bu tür yeşillikler daha fazla vitamin içerir ve ayrıca tadı yüksek seviyededir. Yemek için pek çok tarif var, en popülerlerinden biri tavuk suyu ile kuzukulağı çorbası.
İçindekiler:
- tavuk göğsü - bir buçuk kg;
- soğan - 3 soğan;
- ayçiçek yağı - 15 mi;
- yumurta - 3 adet;
- karanfil - 5 adet;
- kuzukulağı - 3 demet;
- tereyağı - 15 gram;
- domates - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- patates - 6 patates;
- defne yaprağı - 3 yaprak;
- biber - bezelye - 9 bezelye.
Yumurtalı kuzukulağı lahana çorbası nasıl pişirilir:
tavuk suyu yapalım
İlk önce eti seçmelisin. Tavuk suyunu zengin ve lezzetli hale getirmek için tavuk göğsü mükemmeldir. Etin üzerindeki fazla kandan kurtulmak için birkaç parçaya bölünmeli ve soğuk suya batırılmalıdır. Yarım saat sonra su boşaltılabilir.
Eti tekrar durulayın. Su dolu bir tencereye koyun ve soyulmamış soğanı atın. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın. Et kaynatıldıktan sonra ortaya çıkan köpüğü topladığınızdan emin olun. Gaz gücü biraz azaltılabilir.
Pişirme süresi tavuk eti bir buçuk saate kadar.
Daha sonra tuz ve pişen tüm baharatlar tencereye eklenebilir.
Lezzetli bir çorba için sebze sosu pişirmek
Et pişirilirken sosu pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için soğanı soyun ve doğrayın. Yağı bir tavada ısıtın, bitkisel yağ ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyin ve düşük ateşte bir kapağın altında kızartın.
Havuç, yıkanmış ve rende üzerine doğranmış. Bu şekilde hazırlanan havuçlar tavaya soğanlara ilave edilir. Sıra domateste. Onları durulayın ve deriden ayırın.
Bir domatesin kabuğunu kolayca çıkarmak için çapraz şeklinde küçük kesikler yapmak ve domateslerin üzerine kaynar su dökmek yeterlidir. Bu, cildin kolayca soyulmasını sağlayacaktır.
Hazırlanan domatesleri ince ince doğrayın ve soğan ve havuçlara ekleyin. Tavaya konulan tüm sebzeleri önceden biraz tavuk suyu ekleyerek 15 dakika pişirin.
Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil lahana çorbası pişirme
Haşlanmış tavuk etini kemiklerinden ayırıp ince kıyın, et suyunu süzgeçten geçirerek başka bir pişirme kabına alın.
Şimdi patatesleri pişirme zamanı. Patatesleri durulayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin ve kaynayan et suyuna batırın.
Kuzukulağı iyice yıkanır ve ince kıyılır. Ayrıca tavuk suyuna batırılır. Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın ve neredeyse hazır lahana çorbasını karıştırırken yumurta kütlesini ekleyin. Ardından kuşbaşı doğranmış tavuk etini ilave edebilirsiniz.Ardından kuzukulağı ve yumurtalı yeşil lahana çorbası 15 dakika pişirilir.
Gördüğünüz gibi yumurtalı kuzukulağı çorbası tarifi basit ve hazırlanması kolaydır. Çok aydınlık Ekşi çorba baharda neşelenecek.
Kuzukulağı lahana çorbası hem çok lezzetli hem de sağlıklı. İlkbaharda, tüm aileyi bu harika yemekle şımartmak için bir fırsat var. Deneyimli bir hostes kesinlikle bu şansı değerlendirecek ve aile menüsüne böyle ekşi bir çorba ekleyecektir.
Isırgan otu ve kuzukulağı çorbası için video tarifini izleyin
Kuzukulağı lahana çorbası, özellikle ilkbaharda alakalı hale gelen favori bir ilk yemektir. Kokulu taze bitkilerin ortaya çıkmasıyla, normal diyetinizi çeşitlendirmek ve ailenizi sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı yiyeceklerle beslemek istiyorsunuz.
Kuzukulağı ile yeşil lahana çorbası, hazırlanması kolay bir yemektir. Ancak biraz mutfak bilgeliği bilmek zarar vermez. Aşağıdaki tavsiyeler, yeni başlayanların bile en iyi şekilde kokulu bir ilk kurs hazırlamasına izin verecektir.
- Kuzukulağı eklemeden önce patatesleri kaynatın, aksi takdirde patatesler kararır ve taşmaz.
- Daha ekşi lahana çorbası sevenler için, onlara haşlanmış yumurta eklemek daha iyidir. Ne zaman tanıtıldı ham ürün, o asidin bir kısmını alır ve daha sonra yemeğin tadı daha hassas olur.
- Sebzeleri çorbanın içinde parça parça bırakabilir veya püre haline getirebilirsiniz.
- Taze kuzukulağından yapılan çorbaya şeker eklenmesi yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil lahana çorbası - tarif
Yumurtalı kuzukulağı lahana çorbası, hoş ekşi bir tada sahip hafif bir yemektir. Bu tam olarak baharda çok istediğin şey. Bu tarifte olduğu gibi arıtılmış su ile pişirebilirsiniz. Sebze veya et suyu da kullanabilirsiniz. Yiyecekleri kapağın altında yaklaşık çeyrek saat demlendikten sonra masaya servis edin.
İçindekiler:
- patates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- kuzukulağı - 1 büyük demet;
- ıspanak - 1 demet;
- çeşitli yeşillikler - 1 demet;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurtalar - 4 adet;
- Ekşi krema.
Hazırlık
- Bir kaşık tereyağını eritip içinde soğanı kavurun.
- 1,5 litre su dökün, patatesleri ekleyin.
- Ispanak ve kuzukulağın sapları ayıklanır ve yeşillikler doğranır.
- Yağın geri kalanını bir tavada ısıtın, otları yayın ve karıştırın, örtün ve 3 dakika pişirin.
- Otları bir tencereye aktarın ve kapağın altında 2 dakika pişirin.
- Çorba kaselere dökülür, her birine yarım haşlanmış yumurta ve ekşi krema konur.
Isırgan ve kuzukulağı lahana çorbası - yemek tarifi
Isırgan ve kuzukulağı ile lahana çorbası, vücudun kıştan sonra çok ihtiyaç duyduğu çok miktarda vitaminin gerçek bir deposudur. Genç ısırganları seçmek daha iyidir. Ve onunla çalışmayı daha uygun hale getirmek ve ellerinizi yakmaması için kaynar su ile dökülmeli ve 20 dakika bırakılmalıdır. Bundan sonra onunla güvenle çalışabilirsiniz.
İçindekiler:
- kuzukulağı, ısırgan otu, yeşil soğan - her biri 1 demet;
- soğan - 1 adet;
- patates - 5 adet;
- yumurtalar - 2 adet;
- tuz biber.
Hazırlık
- Isırgan otu yapraklarını ince doğrayın.
- Patatesler kaynadığında, doğranmış soğanı, doğranmış domatesi koyun.
- Sonra tüm yeşillikleri koyun.
- Yumurtaları çırpın ve ara sıra karıştırarak çorbaya dökün.
- Kuzukulağı lahana çorbası tuzlanır, tatmak için karabiber, birkaç dakika kaynatılır ve kapatılır.
Tavuk suyunda kuzukulağı lahana çorbası
Tavuk ve yumurtalı kuzukulağı lahana çorbası kolay bir yemektir, ancak çok tatmin edicidir. Et suyunun çok yağlı olmaması için pişirmek daha iyidir. tavuk göğsü... Az miktarda şeker (en fazla 1 çay kaşığı) eklemek yemeğin tadını daha lezzetli ve zengin hale getirecektir. Sarımsak yemeğe hoş bir aroma katacaktır.
İçindekiler:
- tavuk suyu - 1,5 litre;
- soğan, havuç, biber - 1 adet;
- patates - 3 adet;
- kuzukulağı - 1 demet;
- sarımsak - 2 diş;
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker, tuz, karabiber.
Hazırlık
- Patatesler kaynayan et suyuna gönderilir ve yumuşayana kadar pişirilir.
- Doğranmış soğan, havuç ve biberler sotelenir.
- Patatesler pişince doğranmış kuzukulağı bir tencereye koyun, soteleyin, tuz, şeker, karabiber tadında.
- Sonunda doğranmış dereotu, sarımsak ekleyin, örtün, 10 dakika bekletin.
- Servis yaparken tabağa bir parça haşlanmış yumurta koyun.
Kuzukulağı ve lahana ile Shchi kalın, zengin ve çok lezzetli çıkıyor. Hem yaşlı hem de genç lahana kullanabilirsiniz. Genç bir ürünle yemeğin tadı daha hassas olacaktır. Belirtilen sayıda bileşenden 7-8 porsiyon aromatik yiyecek elde edilecek ve hazırlanmaları bir saatten fazla sürmeyecek.
İçindekiler:
- et suyu - 2 litre;
- havuç, patates, soğan, domates - 1 adet;
- lahana - 400 gr;
- kuzukulağı - 2 demet;
- yumurta - 1 adet;
- tuz, baharatlar.
Hazırlık
- Patatesler kaynayan et suyuna atılır ve yumuşayana kadar pişirilir.
- Doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur, rendelenmiş havuç, doğranmış domates ilave edilir ve yumuşayana kadar haşlanır.
- Haşlanmış patatesler yoğrulur.
- Doğranmış lahanayı et suyuna yayın, 5 dakika kaynatın.
- Kızartmayı dökün ve lahana yarı pişene kadar pişirin.
- Buruşuk patates, doğranmış kuzukulağı ve defne yaprağı eklenir.
- Çorbayı kaynatın, ısıyı azaltın, 5 dakika pişirin.
- Servis yaparken her tabağa dilimlenmiş bir yumurta koyun.
Yağsız kuzukulağı lahana çorbası - yemek tarifi
Kuzukulağı lahana çorbası çok sık etsiz pişirilir. Ve böyle bir çorbanın iştah açıcı olması ve tadı "boş" olmaması için saf su değil, sebze suyu kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak için maydanoz kökü, kereviz kaynatın, bütün havuç ve soğan ekleyebilirsiniz. Daha sonra sebzeler çıkarılır ve et suyunda lahana çorbası pişirilir.
İçindekiler:
- patates - 200 gr;
- soğan, havuç - her biri 150 gr;
- kuzukulağı - 400 gr;
- yeşil soğan - bir demet;
- tuz, karabiber, defne yaprağı;
- sebze suyu - 1,5 litre.
Hazırlık
- Haşlanmış et suyuna küp küp doğranmış patatesler konur.
- Doğranmış soğanlar kavrulur, havuçlar ilave edilir ve birkaç dakika kavrulur.
- Patatesler neredeyse hazır olduğunda kızartma, otlar, tuz, baharatları bir tencereye koyun ve 10 dakika pişirin.
Kuzukulağı ile kavrulmamış yeşil lahana çorbası soğuk yenen bir yemektir. Böyle hafif bir yaz çorbası, sadece açlığı ve susuzluğu gidermeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sıcağa dayanmayı da çok kolaylaştırır. Aşağıda ekşi krema ile daha diyet ve sağlıklı bir seçenek var. Ancak bu yemekte mayonez de kullanılabilir.
İçindekiler:
- su - 500 ml;
- kuzukulağı - 1 demet;
- ekşi krema - 50 gr;
- patates - 1 adet;
- salatalık - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- haşlanmış et - 100 gr;
- Dereotu.
Hazırlık
- Doğranmış patatesler kaynayan suya atılır.
- 15 dakika sonra kuzukulağı ekleyin, 5 dakika kaynatın, tuz.
- Et, yumurta ve salatalık küpler halinde kesilir, soğutulmuş et suyuna konur.
- Ekşi krema, dereotu ekleyin ve soğuk kuzukulağı lahana çorbasını masaya servis edin.
Kuzukulağı ve ıspanaklı lahana çorbası - yemek tarifi
Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanlı kuzukulağı ve ıspanaklı lahana çorbasına genellikle ot çorbası denir. Aslında bu böyle, çünkü yemeğin ana bileşeni yeşillikler. Ve böyle bir çorbanın kalın ve besleyici çıkması için ona pirinç eklenir. Bir vejeteryan çorbası yapmanız gerekiyorsa, sebze suyu veya su kullanın.
İçindekiler:
- ıspanak, kuzukulağı - her biri 1 demet;
- yumurtalar - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- yeşil soğan, maydanoz, dereotu - yarım demet;
- patates - 3 adet;
- pirinç - 50 gr;
- tavuk göğsü - 300 gr.
Hazırlık
- Tavukları yumuşayana kadar haşlayın.
- Et suyuna pirinç, patates eklenir ve 15 dakika kaynatılır.
- Kuzukulağı ve ıspanak ayıklanır, yıkanır, kurutulur ve şeritler halinde kesilir.
- Yeşilleri öğütün.
- Tavuk liflere ayrılır.
- Ispanaklı kuzukulağı tencereye gönderilir, karıştırılır, 3 dakika kaynatılır, tavuk serilir.
- Yumurtaları çırpın ve ince bir derede çorbaya dökün.
- Sonra tuzlayın, yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve taze kuzukulağından lahana çorbasını kaynattıktan sonra hemen kapatın.
Aşağıda tarifi verilen kuzukulağı lahana çorbası sadece ilkbaharda pişirilemez. Bu, bir sonraki hasata kadar dondurucuda mükemmel bir şekilde saklanan donmuş kuzukulağı kullanılması nedeniyle mümkündür. Bu nedenle kış boyunca mis kokulu bir çorba ile akrabalarınızı şımartabilirsiniz.
İçindekiler:
- tavuk - 500 gr;
- dondurulmuş kuzukulağı - 100 gr;
- su - 2 litre;
- yeşil soğan - 100 gr;
- patates - 2 adet;
- maydanoz - 50 gr.
Hazırlık
- Tavuk su ile dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir.
- Doğranmış patatesler tavaya gönderilir.
- Patates ve tavuk hazır olduğunda çıkarın. Patatesler ezilerek ezilir, et parçalar halinde kesilir.
- Patates kütlesi et suyuna döndürülür, donmuş kuzukulağı, yeşil soğan, haşlanmış et oraya gönderilir.
- Donmuş kuzukulağından lahana çorbası 5 dakika pişirilir, biraz tuz eklenir ve kapatılır.
Konserve kuzukulağı lahana çorbası - yemek tarifi
Konserve kuzukulağı lahana çorbası tüm yıl boyunca pişirilebilir ve taze olanlardan daha kötü değildir. Hazır et suyu varsa, böyle bir yemek çok çabuk hazırlanabilir - en fazla yarım saat ve çorba servise hazır olacaktır. Parlak ve lezzetli, kasvetli bir kış gününde kesinlikle sizi neşelendirecek.
İçindekiler:
- konserve kuzukulağı - 500 ml;
- et - 500 gr;
- patates - 5 adet;
- soğan ve yumurta - 1 adet.
Hazırlık
- Etler yumuşayıncaya kadar haşlanır, parçalara ayrılır ve tekrar tavaya alınır.
- Patatesleri ekleyip yarım saat pişirin.
- Soğanı geçirin, tavaya gönderin.
- Kuzukulağı yayın, kaynatın, çırpılmış yumurta ekleyin ve karıştırarak 1 dakika kaynatın.
- Servis yaparken etli kuzukulağı lahana çorbasına ekşi krema ve bir yumurta ekleyin.
İÇİNDEKİLER
- 1 soğan
- 3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı
- yarım baş genç lahana
- 2 orta boy patates
- büyük bir demet genç kuzukulağı
- orta demet genç ıspanak
- küçük bir demet yeşillik tadı (maydanoz, dereotu, tarhun, kişniş)
- 4 yumurta ve ekşi krema, servis yapmak için
- tuz, taze çekilmiş karabiber
ADIM ADIM PİŞİRME TARİFİ
Soğanı çok ince doğrayın, kalın tabanlı bir tencerede 15 gr tereyağını eritin, soğanı koyun ve orta ateşte altın rengi olana kadar 5-7 dakika karıştırarak kızartın.
Bir tencereye 1,5 litre soğuk su dökün, orta ateşte kaynatın. İnce kıyılmış lahana ekleyin ve 20 dakika pişirin. Sonra süzün, kızarmış soğanları bir karıştırıcıya koyun, yaklaşık 100 ml et suyunu dökün, bir kenara koyun.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, sıcak soğan suyunu dökün, kaynatın, patatesleri yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Soğanı ve suyu pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın, patatesli bir tencereye dökün. Kaynayınca ocaktan alın, tuz ve karabiber serpin, sıcak tutun.
Ispanak ve kuzukulağın saplarını çıkarın. Kalan yeşillikleri doğrayın. Büyük bir tavada kalan yağı ısıtın, tüm otları ekleyin, karıştırın, örtün, yüksek ateşte 3 dakika pişirin. Açın, tekrar karıştırın. Tüm yapraklar solmuşsa, otları patatesli bir tencereye aktarın (veya kapağın altında 1-2 dakika daha pişirin).
Yumurtaları servis etmek için sıcak su dökün, kaynatın, 5-6 dakika pişirin. Üzerine soğuk su dökün, kabuğu kırın ve hafif bir soğuk su akışı altında temizleyin. Çorbayı ateşe koyun, kaynatın, 2-3 dakika pişirin. Çorbayı, her biri kesilmiş yumurta ve bir kaşık ekşi krema içeren kaselere dökün. Hemen servis yapın.
- Kilo kaybı ve vücut temizliği için taze ve haşlanmış pancarlı tarifler
- Tartlets içinde pancar ve ringa balığı meze Pancar ve siyah ekmek üzerine ringa meze
- Adım adım fotoğraflarla Orlando salatası tarifi Haşlanmış domuz dili salatası aşağıdaki gibi hazırlanır
- Çok basit bir salata "Kırmızı yanaklar. İskandinav restoranlarının en lezzetli yemeği.