Hamur tarifinde patlıcan nasıl pişirilir. Meyilli patlıcan: pişirme sırları. Patlıcan meyilli nasıl pişirilir - doğru meyilli yapmanın sırları
Hamurda kızartılmış patlıcan, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen iştah açıcı, hazırlaması kolay ve çok doyurucu bir atıştırmalıktır. Ve sadece sıradan bir aile öğle veya akşam yemeği için değil, aynı zamanda bazı tatiller için.
Herkes için basit ve uygun fiyatlı ürünlerden bir meze hazırlanır, ancak sonunda inanılmaz lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıkar. "Mavi" kullanan yemekler için birçok tarif var, aşağıda en lezzetli küçük bir seçim var.
Bir tavada sarımsaklı meyilli patlıcan - tarifi fotoğraf
Patlıcanları meyilli olarak sadece meze olarak değil, biraz ete de garnitür olarak servis edebilirsiniz. Besin değeri nedeniyle basit bir öğün tüm ailenin beslenmesine yardımcı olabilir.
İşaretiniz:
Pişirme süresi: 45 dakika
Miktar: 2 porsiyon
İçindekiler
- patlıcan: 2
- Yumurta: 1 adet.
- Süt: 50 ml
- Buğday unu: 70 gr
- Sarımsak: 3 diş
- Tuz, karabiber: tatmak
- Kuru veya taze dereotu: 1 çay kaşığı
- Sebze yağı: kızartma için
Pişirme talimatları
Patlıcanları 4-5 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
Hazırlanan boşlukları bolca tuzlayın ve 20 dakika bekletin, böylece acılık patlıcanlardan uzaklaşacaktır.
Şimdi hamuru hazırlamanız gerekiyor. Sütü bir kaseye dökün, bir yumurtayı kırın, dereotu, karabiber ve tuz ekleyin. İyice çırpın.
Elde edilen karışıma un ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Daha sonra özel bir presten geçirilen sarımsakları ekleyin. Hamurun kıvamı kefir ile aynı olmalıdır.
20 dakika sonra patlıcanları bir kevgir içine koyun ve soğuk akan su altında durulayın.
Artık hamur ve patlıcanlar hazır olduğuna göre kızartmaya başlayabilirsiniz. Her parçayı çatal veya özel mutfak maşası ile hamura batırın. Bitkisel yağ ile bir kızartma tavasını iyice ısıtın ve patlıcanları yerleştirin. Bir tarafta yaklaşık 2 dakika yüksek ateşte kızartın.
Daha sonra yuvarlakları ters çevirin ve diğer tarafta aynı miktarda kızartın.
Ekşi krema veya mayonez ile meyilli hazır patlıcan servis yapın.
Meyilli kıyma ile patlıcan tarifi
Kavrulmuş sebzeler kendi başlarına harikadır, ancak bir sürprizle yapıldığında daha da iyidir. Böyle bir yemeği şenlikli bir masaya koymak ve sevilen birine kahvaltıda sunmak ayıp değildir.
İçindekiler:
- Patlıcan.
- Kıyılmış domuz eti - 200-300 gr. (sebze miktarına bağlı olarak).
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Baharat.
- nişasta - 5 yemek kaşığı. ben.
- Tuz.
- su - 2 yemek kaşığı. ben.
- Sebze yağı.
Sosu için:
- Sarımsak (birkaç diş), zencefil (bir tutam).
- nişasta - 1 yemek kaşığı. ben.
- Su - 150 ml.
- soya sosu - 1 yemek kaşığı ben.
Eylemlerin algoritması:
- Patlıcanları 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, sonra her daireyi kesin, ancak tamamen değil, bir tür cep elde edin.
- Su, nişasta ve tuz, meyilli yapmak için gerekli malzemelerdir. Kuru malzemeleri karıştırın, su ekleyin. Bitmiş hamurda topaklar, ekşi krema gibi kıvamda olmamalıdır.
- Kıymayı tuz, baharat, yumurta ekleyerek hazırlayın.
- Patlıcan cebini açın. İçine bir yemek kaşığı kıyma koyun. Örtmek.
- Hamura batırın. Yağda kızartın.
- Sos için nişastayı suda ezin, soya sosu, toz zencefil, rendelenmiş sarımsak, biraz tuz ekleyin.
- Doldurulmuş patlıcanı sosla dökün, kaynatın.
Aromalar öyle olacak ki, patlıcanın ilk tavasından sonra tüm aile yemek masasına oturup sossuz sebze dilenecek.
Domatesli meyilli patlıcan nasıl pişirilir
Mavi olanlar, domates gibi diğer sebzelerle birlikte iyi görünseler de, genellikle mükemmel bir izolasyonda kızartılarak servis edilir. İşte sırrı, patlıcanların meyilli olarak kızartılması ve domateslerin bitmiş yemeğe lezzetli bir katkı ve dekorasyon görevi görmesi olan tariflerden biri.
İçindekiler:
- Patlıcan.
- Tuz.
- Sebze yağı.
- Domates.
- Sarımsak.
- Mayonez.
- Lahana Yaprakları.
Hamuru için:
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Buğdaydan en yüksek dereceli un - 2-3 yemek kaşığı. ben.
- Tuz, baharatlar.
Eylemlerin algoritması:
- Patlıcanları yıkayın, soyabilirsiniz. Daireler halinde kesin. Tuz. Yarım saat bekletin. Acı suyu boşaltın. Tuzlu suyla doldurabilir, sonra sıkabilirsiniz.
- Hamuru geleneksel şekilde hazırlayın - yumurtaları tuzla çırpın. Un ekleyin ve öğütün. Acı biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Sıkılmış patlıcan kuplarını sırayla hamura batırın. Bir tavada / tencerede önceden ısıtılmış yağa daldırın.
- Bitmiş patlıcanları, marul yapraklarıyla süslenmiş (önceden yıkanmış) büyük bir düz tabağa aktarın.
- Sarımsakları mayoneze sıkın, biraz tuz ve daha fazla baharat ekleyin.
- Bir çay kaşığı ile aromalı, baharatlı mayonez sosunu kızarmış mavi kupaların üzerine nazikçe koyun.
- Her patlıcan çemberini bir domates çemberi ile doldurun.
Yemek harika görünüyor, et veya ekmek gerektirmez.
meyilli patlıcan Çince
Göksel İmparatorluğu ziyaret eden herhangi bir turist, hatıra olarak binlerce fotoğrafı, canlı izlenimi ve unutulmaz duyguyu alıp götürür. Ve sağduyulu ev kadınları da Çin mutfağı için harika tarifler sunuyor. Bunlardan biri, alışılmadık bir tatlı ve ekşi sosta patlıcan pişirmeyi teklif ediyor.
İçindekiler:
- Patlıcan.
- Tuz.
- Susam (serpmek için tohumlar).
- Sebze yağı.
Sosu için:
- Sarımsak - 4 diş.
- Bir tutam zencefil.
- nişasta - 1 çay kaşığı
- Soya sosu (sadece gerçek) - 70 ml.
- Üzüm balzamik sirke - 1 yemek kaşığı ben.
Eylemlerin algoritması:
- İlk aşama mavi olanların hazırlanmasıdır. Bildiğiniz gibi, tadı acı olabilir, bu yüzden önce onları durulamanız, cildi çıkarmanız gerekir.
- Kes, ancak geleneksel çevrelerde değil, küçük parçalar halinde. Sonra tuzla kaplayın. Ellerinizle aşağı bastırın ve bırakın. Bir süre sonra sebzelerin suyu başlayacak. Acı veren odur. Homebrew şefinin görevi bu acı suyu boşaltmaktır.
- İkinci aşama sosu hazırlamaktır. Soya sosunu bir kaseye dökün. İçine rendelenmiş sarımsak koyun. Bir tutam zencefil ekleyin. Şarap sirkesi ekleyin. En son patates nişastasını ekleyin. Homojen bir kütle görünene kadar iyice ovalayın. Klasik Çin tarifini takip ederseniz, bu baharatlı sosa kırmızı acı biber ekleyin.
- Suyundan sıktığınız patlıcanları, yağın ısındığı tavaya gönderin. Çinli şeflerin geleneksel tarifine göre kızartma yağı susam olmalıdır. Rusya'nın merkezinde nadir olduğu için, Rus ev kadınları onu sıradan bir ayçiçeği ile başarılı bir şekilde değiştirir.
- Mavi olanları altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Sosu dökün, kızartmaya devam edin. Nişasta ve balzamik sirke ısıtıldığında sos karamelize olur, sebzelerin yüzeyinde altın rengi şeffaf güzel bir kabuk oluşur. İşlemi tamamlamak için 3 dakika yeterlidir.
- Ayrı bir küçük tavada yağsız susamları ısıtın.
- Patlıcanları bir tabağa aktarın. Susam tohumu serpin.
Aile bu kez akşam yemeği için çok hızlı bir şekilde toplanacak, Çin'den gelen şefler, yemeğin ilk tadımından sonra ailede kalıcı olacağından eminler.
Meyilli patlıcan dolması
Sihirli patlıcan için başka bir tarif, kıyma ve peynir (veya mantar) ile doldurmayı içerir. Ek olarak, mavi olanlar meyilli olarak kızartılır. Bu, dolgunun sululuğunu korumaya ve lezzetli çıtır, güzel bir kabuk elde etmeye yardımcı olur.
İçindekiler:
- Patlıcan.
- Tuz.
- Sebze yağı.
- Susam.
Kıyılmış et için:
- Et - 300 gr.
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Sarımsak.
- Biber.
- soya sosu - 1 yemek kaşığı ben.
- Susam.
- Tuz.
- Peynir - 100 gr.
Hamuru için:
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.
- Un - 2 yemek kaşığı. ben.
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Tuz.
- Biber.
Eylemlerin algoritması:
- İlk şey patlıcanı durulamak ve soymaktır. İkincisi, kalın halkalar halinde (en az 1 cm) kestikleri acılıktan, tuzdan kurtulmaktır. Bir kesme tahtasına bastırarak bir süre bırakın.
- Bir sonraki aşama, geleneksel şekilde hazırlanan kıymadır. Eti çevirin, yumurta, tuz ve karabiber, rendelenmiş / ezilmiş sarımsak ile karıştırın.
- Sert peyniri dilimler halinde kesin.
- Şimdi hamur sırası. Yumurta, ekşi krema, un karıştırın. Tuz ve karabiber yapabilirsiniz.
- "Toplamaya" devam edin - her patlıcan dairesi uzunlamasına iki daireye daha kesilmelidir, ancak sonuna kadar değil. Kıymayı, çapı patlıcan kupasının çapına eşit olması gereken bir kek oluşturarak içine koyun. Kıyılmış etin üzerine bir tabak peynir koyun.
- İş parçasını hamura batırın. Etli kek pişene ve üzeri altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.
Bu yemekte her şey var - tat, fayda ve güzellik. Son anlaşma için küçük bir kapta soya sosu servis etmek için kalır.
Deneyimsiz bir aşçı bile patlıcanları hamurda pişirebilir. Hamurun farklı versiyonları, baharatlar ve soslar kullanılarak yoğrularak çeşitlendirilebilen yemek, hem günlük yemekler hem de kutlamalar için idealdir. Patlıcanları pişirdikten hemen sonra "sıcak, sıcak" dedikleri gibi servis etmek daha iyidir.
Patlıcanlar genç seçilmelidir, tohumlar pratik olarak içlerinde gelişmemiştir, pratik olarak sebzeye acı bir tat veren maddeler içermezler.
Birçok ev hanımı, acıyı gidermek için güvenli oynamayı ve dilimlenmiş meyveleri tuzlu soğuk suda önceden ıslatmayı tercih eder.
Tavsiye! Suda beklettikten sonra patlıcanlar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Patlıcanı nemli bırakmak, hamurun düşmesine neden olacaktır.
Hamur hamuru farklı tariflere göre hazırlanabilir, topaklar olmadan homojen olması gerekir. Bu nedenle iyice yoğurmanız gerekir. Optimum kıvam ekşi krema yoğunluğudur.
İlginç gerçekler! Patlıcan Olimpiyatları her yıl Temmuz ayında İtalya'nın Palermo şehrinde düzenleniyor. Patlıcandan gastronomik şaheserlerin hazırlanmasında yarışan en iyi şefler yarışmaya geliyor.
patlıcan hamuru
Öncelikle patlıcan hamurunu hazırlamanız gerekiyor. En kolay seçenek su, un ve baharatlarla yapılır ve vejetaryenler için idealdir. Ama yine de, meyilli genellikle bir tavuk yumurtası ilavesiyle hazırlanır. Su yerine süt veya fermente süt ürünlerinin yanı sıra bira da alabilirsiniz.
Yumurta peynir hamuru
Bu hamuru hazırlamak için farklı peynir türleri alabilirsiniz - sert, eritilmiş, lor. Peynir seçimi hamurun tadını belirleyecektir.
- 3 yumurta;
- 0,5 su bardağı köpüklü su;
- 150 gr peynir;
- 4-5 yemek kaşığı un;
- tatmak için tuz, zerdeçal, kırmızı biber.
Peyniri rendeleyin, üç sert rende, daha yumuşak çeşitler ufalanabilir. Yumurtaları çırpın ve peynirle karıştırın, ardından sodaya dökün ve baharatlarla tatlandırın.
Her seferinde bir kaşık un ekleyin, iyice yoğurun. Ekşi kremaya benzer kalınlıkta bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
Tavsiye! Soda yerine normal su alabilirsiniz. Ancak hamura gerekli havadarlığı verecek olan gaz kabarcıklarıdır.
Ekşi krema
Ekşi krema üzerindeki meyilli, yüksek kalorili, ancak çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor.
- 2 yumurta (çok küçükse 3);
- 2 yemek kaşığı un (yaklaşık olarak);
- 1/3 çay kaşığı kabartma tozu;
- 0,5 su bardağı ekşi krema;
- tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.
Beyazları çiğ yumurtalardan ayırın. Sarısı ekşi krema, tuz ve baharatlarla öğütün. Un ve kabartma tozunu ekleyin. Beyazları köpük köpük olana kadar ayrı ayrı çırpın. Daha sonra hazırladığımız hamura yavaş yavaş karıştırıyoruz. Proteinlerin çökmemesi için dikkatlice karıştırmanız gerekir. Patlıcanları hemen kızartmaya başlıyoruz, saklama sırasında hamur havadarlığını kaybedecek.
Ayrıca okuyun:
"Fransız" bira hamuru
Hafif bira ile hazırlanan çıtır kabuklu narin ve kabarık hamur, bitter bira ile karıştırılan hamur acı olur.
- 1 bardak bira;
- 1 su bardağı un;
- 30 gr. Tereyağı;
- 2 yumurta;
- 2 çay kaşığı tuz.
Yumurtaları çırpın, tuz. Soğuk, hatta daha iyisi buz gibi birayı dökün, karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kütlede tek bir topak kalmadığında, erimiş ve mutlaka soğutulmuş tereyağını hamura dökün ve iyice karıştırın.
Bir tavada kızartılmış meyilli patlıcan
Patlıcanları en basit tarifi kullanarak bir tavada meyilli olarak pişirelim.
- 1-2 (yaklaşık 300 gr.);
- 1 yumurta;
- 1 çay kaşığı mayonez;
- 1.5 yemek kaşığı un + haddeleme için un;
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tatmak için biber ve tuz.
Patlıcanları yıkayın, uçlarını kesin ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin, daireleri bir kat halinde yayın ve biraz tuz ekleyin. 15 dakika bekletin, sonra durulayın ve kurulayın.
Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın, tadına un, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.
Tavsiye! Hamurun kalınlığı, yumurtanın boyutuna ve unun içindeki neme bağlı olacaktır. Hamur kıvamlı olursa biraz su eklemeniz gerekir, ancak çok sıvıysa un miktarı artırılmalıdır.
Bir tabağa biraz un dökün. Patlıcanın her bir dairesini yuvarlayın, ardından meyilli daldırın ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Meyilli kıyılmış etli patlıcan
Lezzetli ve doyurucu bir yemek - hamurda kızartılmış patlıcan. Genellikle sıcak servis edilir ancak soğuyan patlıcanlar da çok lezzetlidir. Yemekle birlikte herhangi bir sos veya ekşi krema servis edilebilir.
- 1 büyük;
- 300 gr. domuz kıyması;
- 2 yumurta;
- 3 yemek kaşığı un;
- 2 dal dereotu;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- kızartma için bitkisel yağ.
Önce kıymayı hazırlayın, tuzlayın ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın. Kıyma kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz. Dereotu yıkayın, ince doğrayın ve kıymaya ekleyin.
Tavsiye! İsteğe bağlı olarak, kıyılmış ete çiğ veya kızartılmış ince doğranmış soğan ekleyebilirsiniz.
Patlıcanları yıkayın, kurutun, uçlarını kesin. Yaklaşık 3 cm kalınlığında ince halkalar halinde kesin, tuzlayın, beş dakika bekletin, sonra durulayın ve kurulayın.
Tavsiye! İş parçalarını başka bir şekilde oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesmeniz gerekir.Ardından her daireyi ikiye böldük, ancak tamamen değil, böylece boşluk bir kitap gibi açılır. Bir bardağın katmanları arasına biraz kıyılmış et koyun.
Boşlukları oluşturmaya başlıyoruz: bir daire patlıcan alın, üzerine biraz kıyma koyun ve ikinci bir daire ile örtün ve avucunuzun içine biraz bastırın.
Hamuru hazırlayın: Yumurtayı bir tutam tuzla çırpın, un ekleyin. Hamuru çay kaşığı ile su ekleyerek istenilen kıvama getiriyoruz. Bir tavada yağı ısıtın. Boşluklarımızı hamur her taraftan kaplayacak şekilde meyilli batırıyoruz. Her iki tarafta yaklaşık 5 dakika orta ateşte kızartın.
Ayrıca okuyun: Sebzeli haşlanmış hindi - yavaş bir ocakta, tavada veya fırında 8 tarif
Sarımsaklı meyilli baharatlı patlıcan
Sarımsaklı meyilli baharatlı patlıcan harika bir atıştırmalıktır.
- 1-2 patlıcan (yaklaşık 300gr.);
- 2 yumurta;
- gerektiği gibi ekmek kırıntıları;
- tuz;
- 0,5 çay kaşığı karabiber;
- 0,5 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
- 5 diş sarımsak;
- kızartma için bitkisel yağ.
Patlıcandan birçok sıcak yemek, atıştırmalık, salata hazırlanabilir. Bu sebzenin çok seveni olduğunu biliyorum. İlk patlıcanları zaten satıyoruz ve elbette dayanamadım - en sevdiğim atıştırmalıkları pişirmek için aldım.
Hamur genellikle un ve yumurta karışımıdır. Ama unsuz yapmaya karar verdim. Sonuçta, hamurun asıl amacı, bir kabuk oluşturmak için yiyecekleri kızartmadan önce daldırmaktır. Kabuk un olmadan oluşturulur.
Yıllar önce Semerkant'ta bana bir yumurtada patlıcan kızartması öğretildi. Yumurtalı hamur, patlıcanın tavadan çok fazla yağ çekmesini engeller ve tadı harikadır.
Patlıcanları yumurta hamurunda hazırlamak için gerekli tüm ürünleri hazırlayacağız.
Patlıcanları şeritler halinde soyun ve 8-10 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Yumurtayı bir kapta hafifçe çırpın, patlıcanlara artık tuz eklemediğimiz için tuzlayın. Baharatları isteğe göre ekleyebilirsiniz. Genellikle çok büyük bir patlıcan için bir yumurta vardır.
Domatesleri ince dilimler halinde kesin, otları doğrayın. Sarımsak bir presle sıkılabilir veya bir bıçakla doğranmış olabilir.
Patlıcan dilimini her iki taraftan da çırpılmış yumurtaya batırın. Hemen bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
Patlıcanları altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş patlıcanları bir tabağa koyun ve ikinci partiyi hemen kızartın.
Dilimler sıcakken üzerlerine sarımsak sürün ve otlar serpin.
Daha sonra domates dilimlerini yeşilliklerin üzerine koyun ve tekrar otları serpin. Çanağı tamamen doldurun. Gerekirse tatmak için tuz ekleyin.
Yumurtalı patlıcanlı meze hazır.
![](https://i0.wp.com/img.iamcook.ru/2018/upl/recipes/zen/u-23a492e741ed6e0ec003f58cfd6cf6b9.jpg)
Yumurta, tuz ve un bazında meyilli olarak kızartılmış veya fırınlanmış patlıcanları pişirmek için tarifler, pişirme sırasında hostes için zorluklara neden olmaz. Yemek baharatlar, soslar, sebzeler ve et eklenerek çeşitlendirilebilir. Hamurun içindeki maviler çok doyurucu, lezzetli, çıtır çıtır çıkıyor. Böyle bir yemek, şenlikli bir masanın veya günlük öğle ve akşam yemeklerinin yeri doldurulamaz bir dekorasyonu olacak.
Meyilli patlıcan nasıl pişirilir
Hamurun içindeki maviler çok çabuk ve kolay hazırlanır. Lezzetli bir çıtır yemek elde etmek için izlenmesi gereken bazı kurallar vardır:
- Patlıcanları meyvelerden zehirli maddeler ve acılık çıkması için 5 ila 20 dakika soğuk suda önceden ıslatmak daha iyidir. Ayrıca bu amaçlar için, sebze parçaları tuza batırılabilir, ardından durulanabilir.
- Gevrek bir kabuk için, hamura birkaç yemek kaşığı votka veya bira eklemeyi deneyin. Hamuru havadar ve hafif yapmak için az miktarda gazlı su dökün.
- Hamur homojen bir yapıya sahip olmalıdır. Malzemelerin karıştırılması en iyi şekilde bir çatal, mikser veya çırpma teli kullanılarak yapılır. Hamura esneklik kazandırmak için buzdolabında yaklaşık 60 dakika bekletin.
- Fazla yağları çıkarmak için, yemeye hazır yiyecekleri kızarttıktan sonra kağıt havluların üzerine koyun.
Hamur tarifinde patlıcan
Patlıcanlar, kızartmadan veya hamur içinde fırınlamadan önce daldırılarak hazırlanabilir. Hamur, sululuğunu korurken yemeğin daha doyurucu olmasına yardımcı olur.... Hamurun ana bileşenleri yumurta, un veya nişastadır. Tadı çeşitlendirmek için hamura süt ürünleri, çeşitli baharatlar, soya veya diğer sosların eklenmesi önerilir. Tarifler, sadeliği ile ayırt edildiğinden ev hanımları için zorluk yaratmayacaktır.
Domates ve sarımsak ile
- Süre: 30 dakika.
- Kalori içeriği: 139 kcal.
- Mutfak: Avrupa.
- Zorluk: kolay.
Hızlı bir atıştırma için patlıcanı domates ve sarımsakla dövün. Çıtır sebzeleri tuzlu bir domates-mayonez sosuyla birleştirmek, öğle veya akşam yemeğinizi renklendirmenize yardımcı olacaktır. Bu basit yemeğin hazırlanması minimum zaman ve çaba gerektirecektir. Acemi bir hostes bile fotoğraflı bir tarife göre yapabilir.
İçindekiler:
- un - 1.5 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz;
- yumurta - 1 adet;
- sarımsak - 1 dilim;
- patlıcan - 1 adet;
- mayonez - 50 ml;
- su - 1 yemek kaşığı. ben.;
- yağsız yağ - kızartma için;
- domates - ½ adet;
- tatmak için baharatlar.
Pişirme metodu:
- Bu mavi mavi tarifin ilk adımı hamur yapmaktır. Yumurta, su ve baharatları küçük bir kapta karıştırmak, un eklemek, biraz dövmek gerekiyor.
- Patlıcanı dilimler halinde kesin. Her parçayı hamura batırın. İş parçalarını ayçiçek yağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
- Sebze dilimlerini hoş bir altın rengi elde edene kadar her iki taraftan kızartın.
- Domates ve sarımsağı rendeden geçirin. Mayonez ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın.
- Elde edilen sosu meyilli olarak kızartılmış mavi dilimlerin üzerine dökün veya ayrı bir tabakta servis edin.
meyilli patlıcan Çince
- Süre: 40 dk.
- Kap Başına Porsiyon: 2-3 Kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 128 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Çin.
- Zorluk: kolay.
Çin patlıcanını temalı restoranlarda çok popüler olan yumurta hamurunda evde pişirebilirsiniz. Mavilere ek olarak, yemeğe daha ilginç ve zengin kılan diğer sebzeler ve baharatlar eklenir. Meze, vejetaryen bir menü için mükemmeldir. Tarifte belirtilen hardal yağı yerine susam, avokado veya fıstık kullanılabilir..
İçindekiler:
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
- Brüksel lahanası - 100 gram;
- patlıcan - 2 adet;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. ben.;
- soya sosu - tatmak;
- havuç - 2 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- kabak - 0,2-0,3 kg;
- pirinç sirkesi - tatmak;
- soğan - 1 kafa;
- tatmak için hardal yağı.
Pişirme metodu:
- İlk önce hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için yumurta beyazını biraz çırpın, nişastayı ekleyin. Hamur orta viskozitede olmalıdır. Soya sosu meyilli dökün, iyice karıştırın.
- Patlıcanları, havuçları ve kabakları şeritler halinde kesin. Ezilmiş mavileri derin bir kaba koyun, önceden hazırlanmış hamurla doldurun, her parça bir hamurla kaplanacak şekilde karıştırın.
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı ile bir tavayı önceden ısıtın. Doğranmış havuçları oraya yerleştirin. Sebzeyi yarım dakika kızartın, bir kenara koyun. Kabak ve Brüksel lahanası ile aynı yapın.
- Ayrı bir tavada mavi olanları hamur altın rengi alana kadar hamurda kızartın. Yemeğin daha lezzetli olması için patlıcanı küçük porsiyonlarda pişirin.
- Ocağa orta-yüksek bir ısı ayarlayın, alev üzerine biraz sıvı yağ bulunan bir kızartma tavası koyun. Şeker, önceden kızartılmış sebzeler, doğranmış soğan, soya sosu ve sirkeyi yarım halkalara koyun.
- Karışımı kuvvetlice karıştırarak yaklaşık yarım dakika pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın. Hazır mavileri meyilli, rende üzerine veya pres altında doğranmış sarımsak, biraz hardal yağı ile baharatlayın.
Kıyılmış et ile
- Süre: 1 saat.
- Kap Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
- Kalori içeriği: 320 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği.
- Mutfak: Avrupa.
- Zorluk: kolay.
Hamurda kızartılan patlıcanın kıyma ile birleşimi yemeğin tokluğunu artırır. Doldurulmuş sebzeler, şenlikli bir masa veya günlük bir menü için mükemmeldir. Patlıcanlı kıyma hazırlamak basit ve hızlıdır. Et malzemesini kendiniz yapabilir veya mağazadan hazır olarak satın alabilirsiniz. Yemeği sadece tarifte belirtilen sosla değil, Acıka veya otlar ile de servis edebilirsiniz.
İçindekiler:
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- su - 2 yemek kaşığı. ben.;
- kıyılmış et - 0.1 kg;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı. ben.;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- nişasta - 4 yemek kaşığı. ben.;
- patlıcan - 1 adet;
- rendelenmiş zencefil - 1 tutam;
- sarımsak - 2-3 diş.
Pişirme metodu:
- Mavi olanları 1,5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin ve her dilimi uzunlamasına ikiye bölün. Daireleri tamamen kesmeniz gerekmez.
- Su, nişasta, tuz ve yumurtaları birleştirin, iyice karıştırın. Elde edilen meyilli ekşi krema kıvamında olmalıdır.
- Kıyılmış eti tuzlayın, iyice karıştırın. Her birine 1 çay kaşığı koyun. her patlıcan ısırığında et dolgusu.
- Doldurulmuş dilimleri meyilli batırın, ayçiçek yağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Mavi olanları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar meyilli olarak kızartın.
- Pansuman için 150 ml su alın, 30 gr nişasta, 18 gr soya sosu, rendelenmiş sarımsak ve zencefil ile birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Elde edilen bileşimi bir tavaya dökün, kaynayana kadar bekleyin. Patlıcan dilimlerini sosa batırın, 3 dakika pişirin.
Fırının içinde
- Süre: 40 dakika.
- Kalori içeriği: 130 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Avrupa.
- Zorluk: kolay.
Fırında meyilli olarak pişirilen maviler, çıtır çıtır ve lezzetli, iştah açıcı bir görünüme sahip. Fırında sertleştikleri için sebzeleri soyun. Peynirli ekmek, yemeği orijinal yapar ve tadını iyileştirir. Fırında Pişirme Kalorileri ve Sindirim Sistemi Zararlarını Azaltmaya Yardımcı Olur.
İçindekiler:
- sarımsak - 2-3 diş;
- patlıcan - 2 adet;
- sert peynir - 100 gr;
- tatmak için tuz;
- ekmek kırıntıları - 4 yemek kaşığı. ben.;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- bitkisel yağ - 50 gr;
- öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Patlıcanları soyun, yaklaşık 1 cm genişliğinde küpler halinde kesin, dilimleri derin bir kaba koyun, üzerine tuz serpin. Sebzeler bir süre bekletilmeli ki acılık onlardan geçsin. Ardından patlıcanları yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.
- Ayrı bir küçük kapta, 50 gr bitkisel yağ, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Ortaya çıkan sos ile mavi dilimleri dökün.
- Hamuru yapmak için bir kaseye 60-70 ml su dökün, biraz tuz ekleyin, bir tavuk yumurtasını çırpın. Bileşenleri iyice karıştırın.
- Pane yapmak için, peyniri orta veya ince bir rende üzerine ayrı bir kaba rendeleyin, kraker ve az miktarda tuz ekleyin. Kırıntılar görünene kadar malzemeleri karıştırın. Tadı ve aromayı arttırmak için karabiber veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Patlıcan küpleri önce meyilli, sonra pane içine daldırılmalıdır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıra sıra dizin.
- Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın. Bir tabak ile bir fırın tepsisini oraya koyun, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Peynirli
- Süre: 40 dakika.
- Kap Başına Porsiyon: 6-8 Kişi.
- Kalori içeriği: 250 kcal.
- Amaç: öğle yemeği / akşam yemeği / parti için.
- Mutfak: Avrupa.
- Zorluk: kolay.
Domates sosunda peynirle pişirilmiş bir mavi tabak, sadece bir aile yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de servis edilebilir. Patlıcan dilimlerinin üzerine domates dilimlerini yerleştirerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Bu mezeyi ızgara et, pirzola veya pirzola ile servis edebilirsiniz. Yemek, çeşitli tahıl veya patates garnitürleriyle iyi gider.
İçindekiler:
- domates sosu - 1.5 yemek kaşığı. ben.;
- fesleğen - 1 dal;
- patlıcan - 2 adet;
- un - 0,5 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- rendelenmiş mozzarella - 1.5 yemek kaşığı;
- acı kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 50 gr;
- rendelenmiş parmesan - ¾ yemek kaşığı;
- tatmak için tuz;
- ekmek kırıntıları - ¾ yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Bir yumurtayı farklı kaplara kırın, un ekleyin, Parmesan'ı rendeleyin, galeta unu ile karıştırın. Patlıcanları yıkayın, dilimler halinde kesin. Sebze dilimlerini önce una, sonra yumurtaya batırın, ardından Parmesan ve galeta unu karışımında yuvarlayın.
- Parçaları zeytinyağı ile önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. Patlıcan dilimlerinin her iki tarafında altın bir kabuk olmalıdır.
- Derin bir fırın tepsisine alın, salçanın ½ kısmını dökün, patlıcanları yayın, domates sosunun kalan yarısını kaplayın. Mozzarellayı rendeleyin ve üzerine serpin.
- 170 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Meyilli etli patlıcan
- Süre: 1 saat.
- Kap Başına Porsiyon: 4-5 Kişilik.
- Kalori içeriği: 320 kcal.
- Amaç: akşam yemeği / parti.
- Mutfak: Avrupa.
- Zorluk: orta.
Kefir ilavesiyle meyilli kıymalı patlıcan, bir tatil veya akşam yemeği için mükemmel olan hassas ve lezzetli bir yemektir. Kalorileri azaltmak için kıyılmış domuz eti ve sığır eti yerine tavuk kullanımına izin verilir.... Yemeğe yeni lezzetler katmak için her cebe bir dilim sert peynir koyabilirsiniz. Baharatlı bir tat için en sevdiğiniz baharatlardan bazılarını ekleyin.
İçindekiler:
- kefir - 0.1 l;
- kıyılmış sığır eti - 150 gr;
- yeşil soğan - 1 demet;
- patlıcan - 1 adet;
- buğday unu - 100 gr;
- susam tohumları - 1 çay kaşığı;
- kıyılmış domuz eti - 150 gr;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı ben.;
- tatmak için tuz;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- öğütülmüş karabiber.
Pişirme metodu:
- Bir patlıcan meyvesi alın, bir akordeon oluşturmak için enine kesimler yapın. Cepler oluşturmak için dilimleri çiftlere bölün.
- Tüm boşlukları masa yüzeyine koyun, 5 dakika tuz serpin, sonra durulayın ve iyice kurulayın.
- 2 çeşit kıymayı karıştırın. Ete kıyılmış mavi dilimler (doldurmak için çok küçük), doğranmış yeşil soğan, soya sosu, susam, biber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Her patlıcan cebini 1 çay kaşığı sayarak elde edilen kütle ile doldurun. 1 dilim için kıyılmış et.
- Hamur için un, kefir ve yumurtayı karıştırın, biraz tuzlayın. Doldurulmuş boşlukları elde edilen karışıma batırın. Dilimleri, önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile 3-5 dakika meyilli olarak her iki tarafta kızartın.
tatlı
- Süre: 60 dakika.
- Kap Başına Porsiyon: 4-6 Kişi.
- Kalori içeriği: 320 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği.
- Mutfak: Çin.
- Zorluk: orta.
Hamurda mavi yapmak için alışılmadık bir seçenek, pansuman için sıcak-tatlı bir sos kullanmaktır. Bu durumda patlıcan dilimlerini derin yağda kızartmak gerekir, bu nedenle önceden bol miktarda bitkisel yağ stoklayın. Sosun keskinliği, sarımsak ve acı biber konsantrasyonu artırılarak veya azaltılarak ayarlanabilir. Servis yapılırken hazırlanan sebze dilimleri sosla birlikte dökülmelidir.
İçindekiler:
- yağsız yağ (derin yağ için) - 1,5 l;
- nişasta - 4 yemek kaşığı. ben.;
- sarımsak - 3 diş;
- zeytin yağı;
- bulgar biberi - 2 adet;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben.;
- zencefil kökü - tatmak;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- patlıcan - 2 adet;
- soğan - 1 kafa;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben.;
- tatmak için ceviz;
- acı biber - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Zencefil kökünü ince bir rendeden geçirin, acı biberi ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın.
- Yağı bir tencerede ısıtın, doğranmış yiyecekleri biraz kızartın. Biberleri ve soğanları doğrayın. Sebzeleri baharatlarla birlikte yerleştirin ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Elde edilen kütleye soya sosu, toz şeker, salça, az miktarda su ekleyin. Kalınlaştırmak için 1 yemek kaşığı girin. ben. seyreltilmiş nişasta
- Mavileri küçük küpler halinde kesin, çırpılmış protein ve suyla seyreltilmiş nişasta karışımına daldırın.
- Yemeği derin yağda pişirmeniz, kızarana kadar kızartmanız gerekir. Hazır olan mavileri, önceden hazırladığınız sos ile meyilli olarak servis edin.
Video
Domates ve sarımsaklı hamurlu patlıcan, herhangi bir tahıl ve patates eklemeden taze pide veya ekmekle kolayca yiyebileceğiniz favori bir yemektir. Bu tür patlıcanlar uzun süre durgunlaşmaz ve pişirme aşamasında bile fark edilirlerse, ev onları yavaş yavaş çalar - bu her zaman benimle olur! Tabii ki, bu tür patlıcanları patates püresi veya et yemekleri ile servis etmek çok lezzetli. Pişirme işlemi hızlı ve karmaşık değil - bence çoğu tanıdık.
Patlıcanları meyilli olarak domates ve sarımsak ile pişirmek için tüm ürünleri listeye göre hazırlayın.
Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Bir litre su ve birkaç yemek kaşığı sofra tuzu ayrı ayrı birleştirin. Patlıcanları dilimler halinde kesin. Halkaları tuzlu su dolu bir kaba aktarın ve 15-20 dakika bekletin. Patlıcandan sonra biraz sıkın.
Hamuru için yumurta ve unu bir kapta birleştirin, biraz karabiber ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
Islatılmış patlıcanları porsiyonlar halinde her iki tarafını da batırarak hamura batırın.
Bitkisel yağ ile bir tavayı ısıtın, patlıcanları her iki tarafta 1-1.5 dakika kızartın.
Mayonezi dövülmüş sarımsak ve bir tutam öğütülmüş biberle birleştirin, karıştırın.
Servis tabağına yırtık marul yapraklarını koyun, ardından patlıcanları dizin, her patlıcan için 1/3 çay kaşığı koyun. sarımsaklı mayonez.
Kalan patlıcanları üstüne yerleştirin, otlar ve doğranmış kiraz domateslerle süsleyin. Servis yapmadan önce, meyilli domates ve sarımsaklı patlıcan, ayrıca susam serpilebilir.
Afiyet olsun!
- Kilo kaybı ve vücut temizliği için taze ve haşlanmış pancarlı tarifler
- Tartlets içinde pancar ve ringa balığı meze Pancar ve siyah ekmek üzerine ringa meze
- Adım adım fotoğraflarla Orlando salatası tarifi Haşlanmış domuz dili salatası aşağıdaki gibi hazırlanır
- Çok basit bir salata "Kırmızı yanaklar. İskandinav restoranlarının en lezzetli yemeği.