Sığır karaciğerinden yumuşak krepler. Farklı karaciğer türlerinden karaciğer krepleri için en iyi tarifler Karaciğerden krep nasıl pişirilir
Ciğer yemeklerini yumuşatmak için ev hanımlarının küçük bir numarası var: Ciğerin birkaç saat süte batırılması gerekiyor. Sığır ciğeri börek yapmak için birçok tarif var. Her hostes, yemek pişirmede en başarılı ve uygun olanı kendisi için seçer. Şimdi en popüler tariflerden bazılarını ele alacağız.
Hızlı dana ciğeri börek hazırlamak için, çoğu zaman her ev hanımının mutfakta sahip olduğu minimum bir ürün setine ihtiyacınız olacak. Ve ev aletlerinden bir mutfak robotuna veya kıyma makinesine ihtiyacınız olacak.
4 porsiyon (her biri 6 parça) için krep kızartmak için aşağıdaki ürün setini hazırlamanız gerekir:
- Sığır karaciğeri 0,5 kg;
- Nişasta (slaytlı 2 yemek kaşığı);
- mayonez (1 yemek kaşığı);
- Sebze yağı.
Gelecekteki böreklerin yumuşaklığı için, karaciğeri bir mutfak robotunda diğer ürünlerden ayrı olarak öğütmek ve ardından tarife göre ürünlerin geri kalanıyla karıştırmak daha iyidir.
Karaciğeri kıyma haline getirin ve ayrı bir kaba koyun, oraya tuz, mayonez ve nişasta ekleyin. 10 dakika bekletin. Isıtılmış bir tavada bir çorba kaşığı kullanarak kıyılmış karaciğeri yayın. Kapalı bir kapağın altında her iki tarafta 5-7 dakika kızartın.
Bu krepler ekşi krema veya sebzelerle servis edilebilir. Bu yemek tüm karaciğer severlere hitap edecek.
Sığır karaciğer krepleri: hızlı bir tarif
Sığır eti börekleri için, herhangi bir mağazada veya markette bulunabilecek basit bir bakkal setine ihtiyacınız olacak. Ciğerli pankek, sonucuyla sizi şaşırtacak basit bir tarif.
Yemeği hazırlamak için aşağıdaki yemek setini almanız gerekir:
- Sığır karaciğeri;
- tavuk yumurtası;
- Nişasta;
- Havuç;
- Ampul;
- Tuz;
- Biber;
- Sebze yağı.
Ciğer kıymasını pişirmeden önce ciğerin içinin donmadığından emin olmalısınız. Aşırı nem, doldurmanın "tutulmasına" izin vermez.
Bir kıyma makinesinde sırayla öğütün: karaciğer, soğan ve havuç. Bir kapta, kalın bir bulamaç oluşana kadar tüm malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş nişasta ekleyin. Yarım kilo karaciğer için maksimum nişasta miktarı 2 yemek kaşığıdır.
Kıymayı buzdolabına koyun ve ağzı kapalı bir kaba 30 dakika koyun. Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada, kapalı bir kapağın altında her iki tarafta 10 dakika bitkisel yağ ilavesiyle kızartmanız gerekir.
Nişasta ve un olmadan dana karaciğer krepleri nasıl pişirilir
Her ev hanımı yemek pişirmede nişastayı sevmez. Pek çok insan, tıpkı un gibi ağır bir içerik maddesi olarak kabul eder. Ancak nişasta ve un kullanılmadan dana karaciğer kreplerinin nasıl pişirileceğine dair bir tarif var.
Doldurmak için ihtiyacınız olacak:
- Sığır karaciğeri (0,5 kg);
- İrmik (2-3 yemek kaşığı);
- 1 tavuk yumurtası;
- Tuz;
- Biber;
- Sebze yağı.
Dana ciğerini kıyma makinesinden geçirip irmik, yumurta, tuz, karabiber ekleyip 20-30 dakika buzdolabında bekletin.
Eğer hamur çok sıvı olursa içine biraz daha irmik ekleyip bir süre bekletebilirsiniz.
Krepleri ısıtılmış bir tavada yağ ilavesiyle kızartmanız gerekir. Kreplerin her iki tarafını 7-10 dakika kızartın. Tava bir kapakla kapatılmalıdır.
Çift kazanda dana karaciğerinden hassas krepler
Diyet yiyecekleri sağlık için iyidir. Sığır karaciğeri başlı başına sağlıklı bir üründür. Ancak herkes kızarmış yiyecekler almaya hazır değil. Bu durumda, bir çift kazanda hangi ihale dana karaciğeri kreplerinin pişirildiğine göre bir tarif uygundur.
Böyle bir yemek hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- sığır karaciğeri;
- Yumurta akı;
- Tuz;
- Biber;
Kreplerin hafif olması için yumurtanın sarısını kullanmanıza gerek yok, diğer yemekler için oldukça kullanışlıdır.
Karaciğeri bir karıştırıcıda iyice çırpın. Ayrı ayrı yumurta beyazını çırpın, üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Kıyılmış karaciğer ile hafifçe birleştirin ve karıştırın.
Benmaride pişirmek için kıymayı silikon kalıplara koymanız, tamamen pişene kadar orada tutmak için bir ambarın içine koymanız gerekir.
Diyet yemeği hazır. Sağlığına önem verenler için bu mükemmel bir öğle veya akşam yemeğidir. Yeşil sebzeler ve marul ile eşleştirilmiş.
Havuç ve soğan ile sığır karaciğerinden doyurucu krepler
Dana ciğeri havuçlu krepler doyurucu, lezzetli ve yüksek kalorili bir üründür. Ayrı bir yemek olarak veya garnitür olarak öğle yemeği veya erken akşam yemeği için mükemmeldir.
Havuçlu krep için ihtiyacınız olacak:
- Sığır karaciğeri;
- Havuç;
- Kuru soğan;
- Nişasta;
- Tuz;
- Biber;
- Sebze yağı.
Yumuşaklık için kıyma ciğerine bir çorba kaşığı mayonez ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlı bir malzemedir.
Sığır karaciğerini bir karıştırıcıda çırpın, bir kaseye koyun, nişasta ekleyin ve 20 dakika "yaklaşmaya" bırakın. Havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada yağ ilavesiyle yarı pişene kadar pişirin.
Soğan ve havuç soğuduğunda kıyılmış ciğer ile karıştırılmaları gerekir. Tuz ve karabiber ekleyin. Krepleri, kapağı kapalı bir tavada her iki tarafta 10 dakika bitkisel yağda kızartın. Bu krepler sebze, pilav veya karabuğday ile servis edilebilir. Yemeğin tadı hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek.
Lezzetli sığır karaciğeri krepleri: doyurucu bir yemeğin kalori içeriği
Sığır karaciğeri veya daha doğrusu dana karaciğeri krepleri oldukça yüksek kalorili bir yemektir. Ancak sağlığa ve şekle zarar vermeden haftada bir kez alınabilir. Kalorileri azaltmak için nişasta ve unu geleneksel tariften çıkarmak yeterlidir.
Hafif börekler için ihtiyacınız olacak:
- Sığır karaciğeri;
- Yumurta;
- İrmik;
- Sebze yağı;
- Tuz;
- Biber.
Kızartma sırasında kalori içeriğinin artmaması için tavaya yağ dökmenize gerek yoktur. Sadece özel bir fırça veya yağa batırılmış bir bezle yağlamak yeterlidir.
Karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün ve en fazla 1 yemek kaşığı olmak üzere biraz irmik ekleyin. Yumurtayı oraya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kıymayı bekletin ve önceden eklenmiş biber ve tuzla tekrar karıştırın.
Krepleri ısıtılmış bir tavada yağla yağlayın veya 180 derecede 20-30 dakika fırında pişirin.
Hiç ciğerli krep pişirmediyseniz, acilen kendinizi düzeltin! Şahsen, karaciğeri yumuşak ve sulu olacak şekilde parçalar halinde kızartmayı her zaman başaramıyorum, oysa dana ciğeri krepleri bir kazan-kazan seçeneği. Tabii ki tarif her zaman olduğu gibi sırsız değil ama hepsini sırayla anlatacağım.
Her anne, bir çocuğu ciğer yemekleri ile beslemenin son derece sorunlu olabileceğini bilir, ancak lezzetli ve yumuşak dana ciğeri kreplerini sevmeyen çocuklarla henüz tanışmadım.
Sulu, yumuşak, karaciğerin tatlı bir tadı ile, bir çocuk için sığır karaciğerinden yapılan bu tür karaciğer krepleri, patates püresi, makarna veya tahıl gevrekleri ve tabii ki sebze salatası ile bir patlama ile uçup gider. Ek olarak, her gün sakatat veya etten ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu sadece iyi bir mutfak fikridir.
Karaciğer krepleri için genç dana karaciğeri en uygunudur, boyutu küçüktür, bu nedenle onu yetişkin bir hayvanın sığır karaciğerinden kolayca ayırt edebilirsiniz. Sığır karaciğeri ile uğraşıyorsanız, karaciğerin acılığı ve kendine özgü tadının gitmesi için daha uzun süre süte batırılması gerekir. Tavuk ciğeri, tavşan ciğeri ve hindi ciğeri de bu ciğerli krep tarifi için uygundur.
Aşağıdaki bileşenlerden oldukça fazla miktarda dana ciğeri krepi elde edilir ve yaklaşık 2 saat çalışır. Henüz fikrinizi değiştirmediyseniz, size ayrıntılı olarak sığır ciğeri kreplerinin nasıl pişirileceğini anlatayım - yumuşak ve sulu bir tarif.
İçindekiler:
- 1 kilo dana ciğer
- 250 gram (2-3 adet) patates
- 150 gr (1-2 adet) kuru soğan
- 500 ml süt
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı kraker
- kızartmak için bitkisel yağ
Sığır karaciğerinden karaciğer krepleri nasıl pişirilir:
Karaciğeri önceden hazırlamanız gerekir. Sabahları dana ciğerli krep pişirecekseniz, bunu akşam yapmak en iyisidir. Karaciğeri akan soğuk su altında yıkayın, tüm beyaz damarları kesin ve yaklaşık 4 * 4 cm'lik küçük parçalar halinde kesin.
Karaciğeri derin bir kaseye gönderip sütle dolduruyoruz. Karaciğeri en az 4 saat buzdolabına gönderiyoruz.
Ciğeri buzdolabından çıkarıp sütü süzüp size uygun şekilde öğütüyoruz. Karaciğeri bir karıştırıcıda büktüm ama bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
Patatesleri soyun ve 2 * 2 cm'lik küçük parçalar halinde kesin.
Soğanlar da soyulur ve patates gibi doğranır.
Patatesleri ve soğanları bir karıştırıcıya koyun, yumurtaları ekleyin ve toz haline getirin.
Blender yoksa, patates ve soğanların patates krepleri gibi en ince rende üzerine sürülmesi gerekir. Sebzeleri önceden kesmenize gerek yok.
Derin bir kapta karaciğer püresini soğanlı patates ve yumurta karışımıyla birleştirin. Kraker, tuz ve karabiber ekleyin. Tahmin edebileceğiniz gibi dana ciğeri kreplerini unsuz yapıyoruz. Tarifte un yerine ekmek kırıntıları kullanılmış, bu da dana ciğeri kreplerinin yumuşak ve sulu olmasını sağlıyor.
Dana ciğeri krep hamurumuzu iyice karıştırın. Kalın ekşi krema gibi çıkmalı ve bir kaşıkla alması kolay olmalıdır.
Hamurun sıvı olduğu ortaya çıktıysa, hamur istenen kıvama gelinceye kadar her seferinde 1 yemek kaşığı kadar galeta unu ekleyin.
Ciğerli kreplere kraker yerine un eklenmesini önermiyorum, o zaman krepler çok havadar olmayacak. Kraker yoksa aynı miktarda irmik eklemek daha iyidir. Bu tarife göre yemek yapacaksanız hamura kraker yerine un ilave edilmelidir.
Bir tavayı ocakta bitkisel yağ ile ısıtın. Tava ısındığında, ısıyı azaltın. Daha sonra ciğer hamurunu bir yemek kaşığı ile tavaya yayın.
Krep gibi bir yemek, hepimize çocukluktan tanıdık geliyor. Ancak kreplerin sadece unla değil, birçok sebzeyle ve hatta karaciğer gibi sağlıklı ve besleyici bir malzemeyle pişirilebileceğini biliyor muydunuz? Üstelik krep için herhangi bir ciğer kullanabilirsiniz. Birkaç ek malzeme ve krepler tamamen farklı bir tat ve ağızda kalan tatla parlayacak. Böyle bir yemeği pişirmek hiç de zor değil, asıl mesele kıyma hazırlamak için bazı püf noktaları ve onları kızartma ilkesini bilmek. Her zaman olduğu gibi, krep karaciğerinin iyi temizlenmesi gerekiyor, hatta filmi ondan çıkarmanız bile tavsiye edilir. Krepler ağzınızda eriyecek ve çocukların çok azı tahmin edecek. Karaciğerden yapıldıkları için.
Tarif 1. Karaciğerden krep
Sığır karaciğeri - 400 gr.
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş.
Yumurta - 1 adet.
Un - 2-3 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - kızartma için.
O halde tüm sebzelerimizin kabuklarını soyalım. Havuçları parçalara ayırın ve kanallardan ve yağdan temizlenmiş karaciğerle birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp tavada kavurun. Kıymamızla harmanlayıp tuz ve karabiberi ekleyip 1 yumurtayı kırıp unu ilave edelim. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın.
Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve hazırlanan kütleyi bir kaşıkla krep şeklinde yayın. Aralarında mesafe bırakın. Krepleri her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Krep kızartma sürecinde gerektiği kadar yağ eklenmelidir. Bu tür krepler en iyi şekilde ekşi krema ve sarımsak sosuyla masaya servis edilir.
Tarif 2. Ciğer krepleri
Vücudunuzda demir yoksa, sığır karaciğeri bu vitaminin deposudur. Bu nedenle, istisnasız hepimizin ve özellikle bu vitamin eksikliği olanların diyetine karaciğeri dahil etmesi önerilir. Karaciğer demir deposudur!!!
Sığır karaciğeri - 0,5 kg.
Beyaz somun - 2 dilim.
Süt - ıslatmak için
soğan - 1 adet.
Yumurta - 1 adet.
Yeşil maydanoz ve fesleğen.
Un - 1-2 yemek kaşığı.
Mayonez.
Tuz ve biber.
Ana malzeme olan karaciğeri damarlardan ve yağdan temizleyip kıyma makinesinde büküyoruz. Soğanı yarım halkalar halinde kesip bir tavada kızartmaya gönderiyoruz. Diğer soğanı ince ince doğrayın ve kıymaya gönderin. Somun dilimlerini süte batırın, sıkın ve yumurta ile birlikte kıymaya gönderin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın ve gerekirse un ekleyin. Onları her iki tarafta kızartın. Sıcak krepleri bir tabağa koyup mayonez ile yağlıyoruz, üstüne soğan halkaları koyuyoruz ve otlar ile süslüyoruz.
Tarif 3. Karaciğerden krep
Domuz karaciğeri - 500 gr.
Un - 4 yemek kaşığı. l.
Yumurta - 2 adet.
Soda bıçağın ucunda.
Tuz - tatmak.
Sebze yağı.
Domuz karaciğerini iyice temizliyoruz, nazikçe durulayıp 15-20 dakika suda bekletiyoruz. Karaciğerin ıslatılacağı suya biraz şeker ve tuz eklemeniz gerekir. Karaciğeri sudan çıkarıp iyice kurutup parçalara ayırıp mutfak robotunda doğrarız. Yumurta sarısı, un, soda, tuz ekleyin. Karıştırın - kalın bir kütle almalıyız. Yumurta aklarını zirvelere kadar çırpın ve kütlemize ekleyin. Yavaşça karıştırın ve kızartma işlemine başlayabiliriz. Bu krepler sıcak servis edilir ve ekşi krema veya mayonez ile yağlanır.
Tarif 4. İrmikli karaciğerden krep
Domuz karaciğeri - 500 gr.
İrmik - 3 yemek kaşığı.
soğan - 1 adet.
Salo taze - 40 gr.
Yumurta - 1 adet.
Öğütülmüş karabiber.
Rafine yağ.
Soyulmuş karaciğer, domuz yağı ile birlikte parçalar halinde kesilir. Onları bir karıştırıcıda, tuzda, karabiberde öğütün ve bir kenara koyun. Soğanı ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Sarısı ekleyin ve uykuya dalın irmik. Her şeyi bir kaşıkla dikkatlice karıştırın. Proteini çırpın, karaciğer kütlesine ekleyin ve bir bisküvi gibi hafifçe karıştırın. 10 dakika bekletin ve krep pişirebiliriz. Ekşi krema ile masaya servis yapın. Afiyet olsun!!!
Tarif 5. Karaciğerden krep
Karaciğer - 500 gr.
havuç - 1 adet.
Ampul - 1 adet.
Yumurta - 1 adet.
Un - 0,5 su bardağı
Sarımsak - 2-3 diş.
Sebze yağı
Havuçlarımızı temizleyip halkalar halinde, soğanı da yarım halkalar halinde kesiyoruz. Onları yağda kızartın ve bir kenara koyun. Temizlenmiş karaciğeri iyice durulayın ve parçalara ayırın. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın ve üzerine yumurta ve sarımsak presinden geçirilen sarımsağı ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, un ve hafifçe karıştırın. Unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Tavaya krep şeklinde yayıyoruz, iki tarafını da kızartıyoruz. Bu tür kreplerin ekşi krema ile sıcak olarak yenmesi tavsiye edilir. Herkese afiyet olsun!!!
Tarif 6. Domuz karaciğerinden krep
Domuz karaciğeri - 0,5 kg.
havuç - 2 adet.
soğan - 1 adet.
Sarımsak-2 diş
Un - 2-3 yemek kaşığı.
Yumurta - 1 adet.
Tuz ve biber
Domuz karaciğerini alıp iyice yıkarız. İyice kurulayın ve fazla nemi alın. Bundan sonra karaciğeri temizleyin ve parçalara ayırın. Havucu ince bir rende üzerine öğütün ve soğanı bir bıçakla ince ince doğrayın. Karaciğer parçalarını bir kıyma makinesinde iki kez kaydırın ve sebzelerle birleştirin. Ezilmiş sarımsağı kütleye ve tadına bakmak için tuz ekleyin. Bizim durumumuzda istenirse biber eklenir çünkü sarımsak burada gerekli keskinliği katar. Bu nedenle, her şeyi yavaşça karıştırın ve yavaş yavaş un ekleyin. Kütle homojen hale geldiğinde krepleri bir kaşıkla tavaya koyun ve her iki tarafını kızartın. Sıcak krepleri bir tabakta servis edin, üzerlerini soğan ve maydanozla süsleyin.
Tarif 7. Dolmalık biberli domuz ciğeri börek
Domuz karaciğeri - 0,5 kg.
Yumurta - 2 adet.
Bulgar biberi - 1 adet.
Sarımsak - 1 diş
Öğütülmüş zencefil - 0.5 çay kaşığı
havuç - 1 adet.
yeşil fesleğen
Bulgar biberini tohumlardan temizleyip dilimler halinde kesiyoruz. Havuçları soyun ve halkalar halinde kesin. Karaciğeri nazikçe yıkayın, damarları çıkarın ve havuç, sarımsak ve dolmalık biberle birlikte 2 kez kıyma makinesinde atlayın. Üniform bir tutarlılık elde etmeliyiz. Ortaya çıkan kütleye sarısı ve unu ekleyin, iyice karıştırın. Proteini zirvelere çırpın ve kütlemize ekleyin. Tatmak için tuz ve öğütülmüş zencefil ekleyin. Rafine yağı bir tavada ısıtın ve kreplerimizi her iki tarafta kızartın. Doğranmış otlar ve sebze salatası ile servis yapın. Lezzetli!!
Tarif 8. Mantarlı dana ciğeri krep
Sığır karaciğeri - 300 gr.
Petrol - 200 gr.
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş.
Un - 3-4 yemek kaşığı.
havuç - 1 adet.
Tuz - tatmak.
Soğanı ince ince doğrayın ve havucu ince bir rende ile ovalayın. Sebzelerimizi bir tavaya gönderiyoruz ve biraz kısık ateşte pişiriyoruz. Mantarları kesip sebzelere gönderiyoruz. Bir kapakla örtün, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. O sırada dana ciğerimizi yıkayıp temizleyeceğiz, parçalara ayıracağız. Mantarlar soğuduğunda dana ciğeri ile karıştırın ve bir blender ile doğrayın. Tatmak için tuz ekleyin, kreplerimizi 2 dakika kızartın. Ekşi krema ile servis yapın. Herkese afiyet olsun!!!
Tarif 9. Ciğerli börek - basit
Tarifimize göre ciğerli krepler yumuşak ve havadar, bu tarife göre pişirmeye çalışın ve bence bu yemek ailenizin favorisi olacak.
Domuz veya sığır karaciğeri - 300 gr.
Un - 1 yemek kaşığı
Yumurta - 3 adet.
Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
Haşlanmış havuç - 1 adet.
Karaciğeri yıkayın. Dikkatlice temizleyin ve haşlanmış havuçla birlikte bir karıştırıcıda iyice öğütün. Sarıları proteinlerden ayırın ve un ile birlikte kütleye ekleyin. Kütlede topak kalmayacak şekilde hafifçe karıştırın, kabartma tozu ekleyin. Yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın ve yavaşça ekleyin. Yağlı kızgın tavada iki tarafını da kızartıp servis tabağına alın. Herkese afiyet olsun.
Krep yapmak için karaciğer kütlesi, un krep yapmakla aynı kıvamda olmalıdır.
Karaciğer krepleri ekşi krema veya mayonez ile servis edilmelidir.
Karaciğer kütlesi sarımsak içeriyorsa, biber ilavesine dikkat etmeniz gerekir. Acı çekebilirler!
Pişmiş krepler buzdolabında saklanamaz - taze ve sıcak yiyin.
Ciğerli pankeklerimizin sofrada güzel görünmesi için yeşil marul yapraklarının üzerine dizip otlarla süslüyoruz.
Yorum ekle
Ciğerin büyük bir hayranı olmasanız bile ciğerli krepleri kesinlikle seveceksiniz. Adım adım pişirme fotoğrafları içeren bir tarif, yeni başlayanların bile bu yemeğin teknolojisinde ustalaşmasına yardımcı olacaktır. Çoğu sebze salatası ile uyum sağlar. Ancak patates püresi veya karabuğdaya da harika bir katkı olacaklar.
Deneyler için mükemmel bir temel, klasik sığır karaciğeri krepleri olacaktır. Bu yemeğin adım adım tarifi oldukça basit. Ortalama olarak, ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmanız yaklaşık bir saat sürecektir.
Bileşenler:
- Karaciğer - 0,5 kg;
- soğan - 1 adet;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- Buğday unu - 4-5 yemek kaşığı;
- Tuz - bir çay kaşığı;
- Biber ve diğer baharatlar - tatmak.
Yemek pişirmek:
- Tarifine göre ciğerli krep hazırlamak için sakatat yıkanır, film dikkatlice çıkarılır, parçalar halinde kesilir.
- Karaciğer ve soğan parçalarını bir kıyma makinesinde küçük çaplı delikleri olan bir ızgaradan geçirin.
- Hazırlanan tabana yumurta, baharat, tuz ekleyin. İyice karıştırın.
- Yavaş yavaş unu ekleyin, topak oluşmasını önlemek için bir çırpma teli ile karıştırın. Kütle, orta yoğunlukta homojen hale gelmelidir.
- Kızartma yağı ile bir tavayı ısıtın. Artık fotoğraflı tarife göre ciğerli krepleri kızartabilirsiniz.
- Porsiyonları bir çorba kaşığı ile yayıyoruz. Her iki tarafta pişene kadar orta ateşte kızartın.
Kışın, güneş ışığı eksikliği özellikle şiddetlidir. Depresyondan kaçınmak için renkli yiyecekler yemenizi öneririz: sarı, turuncu. Havuçlu sığır karaciğeri krepleri için bir tarif sunuyoruz. Sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda moralinizi de yükseltirler.
İçindekiler:
- 0,5 kilo sığır karaciğeri;
- 0,5 st. kefir;
- 1 BİLGİSAYAR. Luka;
- 1 BİLGİSAYAR. havuçlar
- 3 tavuk yumurtası;
- 0,5 demet dereotu;
- 1 inci. un;
- 1 çay kaşığı tuz, tatmak için baharatlar.
![](https://i2.wp.com/chefmarket.ru/blog/wp-content/uploads/2019/03/pancakes-liver-e1552985846930.jpg)
Yemek pişirmek:
- Ana malzemeyi sıyırıp fotoğraflı tarife göre dana ciğerli pankek hazırlamaya başlıyoruz. Filmi yavaşça kaldırın ve yırtın, parçalara ayırın.
- Karaciğeri ve soyulmuş soğanları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kullanıyoruz ince öğütme... Dana ciğeri kreplerini her iki tarafa da koyun ve kızartın. Bu yemeğin tarifi 2-3 diş kıyılmış sarımsak eklenerek değiştirilebilir. Hazır pankeklere baharat katacaktır.
Yemek yaparken birçok farklı krep var. Ancak en popüler olanı, uygun fiyatlı ve ucuz ürünlerden hazırlananlardır. Bunlar sığır karaciğeri ciğerotlarıdır. Patates yumrularının eklenmesi ve ekmekle yapılan tarif, onları orijinal bir yemek haline getiriyor. Aynı zamanda hazırlaması da oldukça basit.
Yemek malzemeleri:
- yarım kilo karaciğer;
- 1 büyük patates;
- 1 orta boy soğan;
- 3 yumurta;
- 0,5 su bardağı mayonez;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- 2 yemek kaşığı. l. galeta unu.
![](https://i0.wp.com/chefmarket.ru/blog/wp-content/uploads/2019/03/pancakes-from-the-liver-e1552986048119.jpg)
Yemek pişirmek:
- Geleneksel olarak, ciğerli krep tarifine ana bileşeni çıkararak başlarız. Hazırlanan parçayı kabaca doğrayın. Varsa kan damarlarının duvarlarının çıkarılması.
- Soyulmuş soğanları ve karaciğeri ince bir elekle kıyma makinesinden geçiriyoruz.
- Patatesleri temizliyoruz, ince bir şekilde ovuyoruz, ancak patatesli kreplerden biraz daha büyük.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.
- Karaciğer bazına patates, yumurta kütlesi, tuz ve baharatlar ekleyip mayonez ekleyip her şeyi iyice karıştırıyoruz.
- Sığır ciğeri krepleri için bu tarif ekmek kırıntıları içerir. Ana malzemeler bir kapta karıştırıldığında eklenirler.
- Ayçiçek yağı ile bir kızartma tavası hazırlıyoruz, ısıtıyoruz. Bir kaşıkla sıcak bir yüzeye düzgün kısımlar koyun. Kısık ateşte ortası pişecek şekilde kızartın. Spatula ile ters çevirin.
Bu tür karaciğer krepleri en çok patates püresi veya sebze güveci ile uyumludur. Sığır tabanından yapılan tarif, tavukla da değiştirilebilir. Bitmiş incelik yumuşak ve lezzetli olacak. Kıyılmış sarımsak ve dereotu ile ekşi krema sosu ile iyi gider.
Modern toplumda yemek pişirmek uzun zamandır sanatla ilişkilendirilmiştir. Dünyanın farklı yerlerinde ve mutfaklarında her saat yeni tarifler doğuyor, geliştiriliyor ve eski, zamana göre test edilmiş çeşitli malzemelerle destekleniyor. Hemen hemen her şehirde, konukların dünyanın hemen her mutfağından en lezzetli yemekleri tadabilecekleri özel kafe ve restoranlar bulunmaktadır.
Ve herhangi bir hostesin cephaneliğinde, aile üyelerinin ve misafirlerinin tatmaktan zevk aldığı kendi spesiyaliteleri vardır. Aynı zamanda, ev aşçıları sıklıkla basit ve geleneksel tariflere yönelirler. Ve çocukluktan beri herkesin bildiği krepler, ev yapımı favori bir ikramdır. Tarifi her geçen yıl gelişen ciğerli pankek hem besleyici hem de her insanın sağlığı için faydalıdır.
Klasik kreplerin hazırlanması kolaydır ve tarifleri, deneyimli bir ev hanımının cephaneliğinde bulunan minimum yiyeceği içerir.
Krep hakkında
Antik çağda börek kelimesinin yöreye bağlı olarak farklı bir dönüşüm geçirmesi ilginçtir. Ancak ortak bir kök "oleum" vardı, bu da yağ anlamına gelir. Birçoğu bu ismin ortaya çıkışını güzellik tanrıçası ve bahar Lada ile ilişkilendirir. Bu zamanlarda, tereyağı ve yumurtaya dayanan aynı tarife göre krepler pişirilirdi. Zamanla krepler ekşi krema, reçel, çeşitli reçeller ve bal ile servis edilmeye başlandı.
Bugüne kadar çok sayıda krep tarifi var. Sebze (kabak, havuç, patates, fasulyeli krepler) meyve ve dut, fındık ve hatta yulaf lapasından ve "dünün makarnasından" krepler.
Bugün karaciğer gibi bir sakatattan en popüler krep tariflerine bakacağız. Birçoğu için, bu tür krepler ana menüde bir yenilik haline gelecek ve birileri önceden hazırlanmış ciğerli krepleri tamamlayacak bir şeyler bulabilir. Ciğer kreplerinin olağanüstü tadıyla sadece ciğer sevenleri değil, aynı zamanda bu sakatatın ateşli muhaliflerini de memnun edebileceğini belirtmek isterim. Malzemelerin karıştırılmasıyla ciğer kokusu ve tadı körelir ve krepler sulu, yumuşak ve son derece lezzetli olur.
Bu yemek diyete atfedilebilir, bu nedenle diyet yapanlar güvenle tadını çıkarabilirler.
Ciğer kızartması. Tarifinizi seçin.
Basit ve kolay
Aşağıdaki öğelere ihtiyacınız olacak (yaklaşık sekiz porsiyon için):
- karaciğer (herhangi bir) yarım kilo;
- bir baş soğan;
- 4 veya 5 yemek kaşığı irmik;
- 2 veya 3 adet tavuk yumurtası;
- öğütülmüş karabiber ve biraz tuz;
- bitkisel yağ (kızartma için gerekli).
Bu tarif çok basit ve acemi bir hostes bile başarılı olacak. Bu yüzden. Karaciğeri durulayın, fazla damarları ve filmi çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Burada açıklanan sonraki tüm tariflerde yan ürün aynı şekilde hazırlanacaktır. Bu anı öğrenelim. Aynısını soğanla da yapıyoruz ve bir kıyma makinesinde işliyoruz. Akışkan bir kıyma elde edeceksiniz. Sonra yumurtaları kaseye çırpın ve tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Karıştırın, irmik ekleyin ve tekrar bir çırpma teli ile iyice karıştırın. İrmiğin uygun şekle gelmesi için hamurun üzerini kapatın ve yaklaşık yarım saat dinlendirin. İçine ayçiçek yağı dökerek bir kızartma tavasını ısıtın. Bir çorba kaşığı ile hepatik bir kütle alıp bir tavaya koyuyoruz. Her iki tarafta 2 - 4 dakika pişene kadar orta ateşte kızartmaya başlıyoruz.
tavuk ciğeri gözleme
Bu tarif oldukça basittir, diyet özelliklerine ve hassas bir tada sahiptir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- tavuk karaciğeri 300 gram;
- bir yumurta;
- bir bardak hazır yulaf ezmesi;
- soğan başı;
- iki yemek kaşığı buğday unu;
- "İtalyan otları", tadına göre tuz;
- sebze yağı.
Ciğer ve soğanı hazırlayın. Bunun tam olarak nasıl yapılacağı yukarıda açıklanmıştır. Kıymaya bir yumurta kırın ve tadına bakmak için tuz ekleyin. Ardından yulaf ezmesi gelir. İyice karıştırın ve demlenmesi için on beş dakika bekletin. İtalyan bitki karışımını, unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Kıymamız hazır.
Krepleri her iki tarafta dönüşümlü olarak kızartıyoruz ve ciğerli kreplerin çok çabuk kızardığını unutma.
Ukraynaca börek
Belki de birçoğu, bu tarifte karaciğer ile birlikte domuz yağı kullanılacağını tahmin etmiştir. Oranları hatırlayalım. İhtiyacın olacak:
- 600 gram domuz ciğeri;
- 200 gram yağ;
- iki baş soğan;
- bir tavuk yumurtası;
- iki yemek kaşığı irmik.
Sos için:
- mayonez gram 100 - 150;
- iki yemek kaşığı domates salçası.
Domuz yağı ve ciğer işliyoruz. Cildi yağdan ve filmi karaciğerden çıkarıyoruz. Soğanlar işlenmeye hazır. Yukarıdaki bileşenler bir kıyma makinesinden geçirilir. Yumurtayı çırpıyoruz, her birinin tadına bakmak için irmik, karabiber ve tuz ekliyoruz. İç harcımızı bir süre mayalanmaya veriyoruz. Sonra krep oluşturur ve her iki tarafta dönüşümlü olarak kızartırız.
Pankekler hazır, sosu yapalım. Suyla seyreltin (miktarı sosu ne kadar kalın tercih ettiğinize bağlı olacaktır) salça ve mayonez, tuz, en sevdiğiniz baharatları ve çeşnileri ekleyin, üzerine kreplerimizi dökün ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Lütfen bu tarifin oldukça doyurucu ve kalori açısından zengin olduğunu unutmayın. İyi bir bağımsız yemek olabilir.
Kabak ile tavuk ciğeri börek
Sakatatla birlikte domuz yağı kullanacağımız başka bir orijinal tarif dikkatinizi çekiyor. Hazırlanmak:
- tavuk karaciğeri 700 gram;
- taze yağ 200 gram;
- yaklaşık bir kilogram taze kabak;
- tavuk yumurtası 2 - 3 adet;
- soğan 2 - 3 baş;
- un 400 gram;
- nişasta 200 gram;
- bayat ekmek birkaç dilim;
- tuz, karabiber;
- kızartma için bitkisel yağ.
Domuz yağı ve ciğer hazırlıyoruz. Soğanlar bir kıyma makinesi ile bükülebilir veya tercihinize göre ince ince doğrayabilirsiniz. Kabaktan kabuğu ve tohumları çıkarırız, öğütürüz. Kabağı tuzlayın ve 15 dakika bekletin ve ardından iyice sıkın. Ekmek, küçük parçalar halinde öğütebilir veya bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.
İşlenmiş kabağı ve ekmekleri kıymamızın üzerine ekliyoruz. Un ve nişastayı dökün, tavuk yumurtası, tuz, karabiber sürün ve kalın homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın. Yağı dökün ve tavayı ısıtın. Kıymayı yayıyoruz ve krepleri kızartıyoruz. Bu yemek en sevdiğiniz garnitürlere harika bir katkı olacak.
Kızarmış tavuk ciğeri börek
Herhangi bir kutlama ve aile menüsünü çeşitlendirebilecek çok orijinal bir tarif. İhtiyacımız olacak:
Krep için:
- tavuk sakatatı 500 gram;
- orta yağlı kefir 100 ml;
- tavuk yumurtası 1 adet;
- buğday unu 6 yemek kaşığı;
- zevkinize göre tuz ve baharatlar;
- kızartma için bitkisel yağ.
Kızartma için ihtiyacınız olacak:
- soğan 3 baş;
- havuç 2 şey;
- yeşillik;
- sebze yağı.
Kızartma ile başlayalım. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bir tavayı ısıtın ve orta-düşük ısıda kızartmaya başlayın. Biraz pasivasyondan sonra ince bir rende üzerine rendelenmiş havuçları soğanın içine dökün ve 200 - 300 ml ekleyin. kaynamış su Bir kapakla örtün ve biraz kaynamaya bırakın. Ezilmiş yeşillikleri, tuzu ekleyin, tadına baharat ekleyin. Ve kızartmayı beş dakika daha bırakın. Hazır.
Gelelim pankeklere. Karaciğeri önceki tariflerin analoguna göre hazırlıyoruz. Kıymaya bir yumurta ekleyin, un, tuz ve baharatları ekleyin. Son adım kefiri dökmek ve her şeyi iyice yoğurmaktır. Hamurun kıvamı ekşi krema ile aynı olmalıdır, bu nedenle hamur elde ederseniz daha fazla un ekleyin. Krepleri her zamanki gibi kızartıyoruz. Geniş bir tabağa koyun ve rostoyu her birinin üzerine koyun. Mayonez, otlar ve diğer şeylerle süsleyebilirsiniz. Masaya servis yapın.
Peynirli ciğer börek
Bu incelik, sakatat kullanımına karşı olumsuz bir tavır sergileyenleri bile kayıtsız bırakmayacaktır. Gevrek bir kabukta çok yumuşak krepler hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek. Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:
- sığır karaciğeri 300 gram;
- soğan 1 adet;
- bir yumurta;
- sert peynir gramı 200;
- ayçiçek yağı;
- tuz, karabiber;
- diş sarımsak.
İlk adım, yukarıdakine benzer şekilde karaciğeri hazırlamaktır. Ciğeri bir süre dondurucuya koyarak küçük bir sır uygulayabilirsiniz. Bu nedenle, gelecekte işlemeniz sizin için daha uygun olacaktır. Biraz donmuş karaciğer, soğanla birlikte bir kıyma makinesine gönderilir. Üzerine bir baş sarımsak ekleyin. Bir yumurta alın ve ayrı bir kapta çatal veya çırpma teli ile çırpın.
Ortaya çıkan kütleye tuz ve karabiber ekleyin, yumurtayı dökün. İyice karıştırın. Isıtılmış bir tavada krep pişirmeye başlıyoruz. Ve şimdi peynir. Orta rende üzerine süreceğiz. Zaten bizim tarafımızdan hazırlanan krepler, hafifçe mayonez ile sürülür, üzerine peynir serpilir ve bir fırın tepsisine fırına gönderilir.
Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak aynı anda on beş dakika pişireceğiz. Börekler çıtır çıtır peynir kabuğu ile alınacaktır. Artık yemeğimiz servise hazır.
Ciğer kreplerinin enerji değerini (kalori içeriği) tartışalım. 100gr için Bu yemek 160 ila 220 kcal'dir. Seçtiğiniz tarife dahil edilecek ürünlere bağlı olarak. Bildiğiniz gibi karaciğer mükemmel bir hemoglobin kaynağıdır, bu nedenle krepler sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda insan vücudu için faydalı özellikler de taşır.
Böyle bir yemek, herhangi bir çocuk menüsünü mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır, çünkü çoğu çocuk tarafından sevilmeyen kreplerdeki karaciğer, narin ve sulu bir tada sahip olacaktır. Ancak çocuğunuzun vücudunun bu ürünleri kolayca emmesi ve alerjik reaksiyonlara yol açmaması şartıyla.
Ciğer krepleri et yemeklerine harika bir alternatiftir. Kendi başlarına servis edilebilirler veya bir garnitür için harika bir katkı olabilirler. Karaciğer krepleri için tariflerin çeşitliliği etkileyicidir. Kendiniz için en lezzetli tarifi bulun ve evinizi şımartın. Ve denemeyi seviyorsanız, mevcut tarifleri ilginç bir şeyle tamamlayın.