Baharatlı ve kokulu pirinç. Masala bhat - su üzerinde lezzetli baharatlı pirinç Masala bhat - su üzerinde lezzetli baharatlı pirinç - fotoğraflı Hint vejetaryen tarifi
Hindistan'ın en yaygın yemeklerinden biri olan pilava elbette biraz daha dikkat etmek isterim. Hazırlanması için birçok tarif var ve hepsi lezzetleri, baharatların ve diğer bileşenlerin eşsiz bir kombinasyonu ile ayırt ediliyor. Hindistan'da pirinç hemen hemen her öğünde servis edilebilir. Aynı zamanda, tarife ve amacına bağlı olarak hem garnitür hem de ana yemek ve hatta tatlı olarak işlev görür.
Hindistan'daki pirinç çeşitleri her zaman ondan hazırlanacak yemeğe göre seçilir. Örneğin, en yüksek kalite olarak kabul edilen uzun taneli basmati (ondan pişirdik) olabilir. Eşsiz tanınabilir bir gölge ile çok ilginç bir tada sahiptir. Pirinç taneleri önceden ağır şekilde işlenmemelidir. Böylece maksimum miktarda faydalı özellik ve besin maddesi tutarlar.
Bugünkü yemeğimiz masala bhat'ta da çeşitli basmati kullanacağız. Suda pirinci pişirmenin basit ve lezzetli bir yolunu düşünün. Süt ürünlerini tamamen bırakanlar için tarifin sonunda tereyağı eklenebilir. Bu, yemeğin tadını büyük ölçüde etkilemeyecektir.
İçindekiler:
– basmati pirinci 175 gr
– içme suyu 400 ml
- bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
- kimyon tohumu ½ çay kaşığı
- öğütülmüş acı biber ½ çay kaşığı
- öğütülmüş tarçın ½ çay kaşığı
- 1 çay kaşığı
- öğütülmüş kakule ½ çay kaşığı
- bıçağın ucunda hindistan cevizi
- tuz ½ çay kaşığı
- taze otlar (kişniş veya maydanoz) 1 demet
- eritilmiş tereyağı 50 gr (yokluğunda - tereyağı)
Bitmiş yemeğin çıktısı: 500 g.
Hazırlama süresi: 25 dakika + 30 dakika (ıslatma ve kurutma için).
Masala bhat - su üzerinde lezzetli baharatlı pirinç - fotoğraflı Hint vejetaryen tarifi
- Pirinci akan su altında iyice yıkayın. Nişastanın çoğunu yıkamak gerekir. Bundan sonra, tanelerin kuruması için 20-30 dakika bir tabağa koyun.
Bu sırada zencefil kökünü temizleyip ince ince doğrayın. Kalan malzemeleri de elinizin altında olacak şekilde hazırlayabilirsiniz.
- Güçlü bir ateşe bir tencereye su, tuz koyduk. Bu su ile kaynayınca kızarmış pilavı üzerine dökeceğiz. Alternatif olarak, su ısıtıcısını ısıtabilir ve suyu döktükten hemen sonra pirince tuz ekleyebilirsiniz.
Başka bir orta boy kalın tabanlı tencerede / kepçede, orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Kimyon tohumlarını koyulaşana kadar kavurun. Ardından pul biberi, tarçını, zencefili, kakuleyi ve hindistan cevizini ekleyin. Çok hızlı karıştırın ve baharatlara pirinç ekleyin. Fasulyeleri sürekli karıştırarak 1-2 dakika kızartın. Koyu altın kahverengi bir renk alacaklar.
- Daha sonra pirincin üzerine dikkatlice kaynar su dökün. Dikkatli olun - su sıçrayabilir. Henüz tuz eklemediyseniz, pirincin üzerine eşit şekilde serpin. Tamamen örtün, ısıyı en aza indirin ve 10-12 dakika pişirin.
Daha sonra tencerenin kapağını çıkarın, kısık ateşte 6-8 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında kalan su buharlaşacaktır. Bu sırada taze otları kesebilirsiniz. Isıyı kapatın, eritilmiş tereyağı ekleyin (isteğe bağlı). Pirinci bir kapakla örtüyoruz ve 5 dakika bu şekilde bırakıyoruz, böylece yemek baharat aromasıyla dolacaktır. Tüm pişirme işlemi sırasında, pirinci karıştırmayın, yalnızca en sonunda, yemek zaten kapağın altına demlendiğinde.
Çok sık, ev hanımları pilavı garnitür olarak kullanır. Baharat ve baharatlar eklenerek daha çekici ve lezzetli hale getirilebilir. Bu tür aromalı pirinç, ayrı bir yemek veya et için harika bir garnitür olabilir.
Porsiyon:2
Gerekli ürünler:
Pirinç - 150-200g
Tereyağı veya margarin 50-60 gr
Limon suyu - 2-3 çay kaşığı.
Zira
köri
Kişniş
kırmızı tatlı biber
Zerdeçal
Sarımsak (kurutulmuş)
Acı kırmızı biber
soğan (kurutulmuş)
kızamık
Maydanoz ve dereotu (kurutulmuş)
maydanoz
Baharatlı pirinç nasıl pişirilir:
1. Tereyağı veya margarini eritin. Limon suyu, baharatlar ve otlar ekleyin. Pirinç baharatları, her biri ayrı ayrı bir bıçağın ucunda biraz alınmalıdır. Her şeyi iyice karıştırın.
2. Pirinci yumuşayana kadar kaynatın, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Bu yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. İpucu: Su miktarı pirinç miktarının iki katı olmalıdır. Yapışmayacağı ve yanmayacağı bir kapta pişirilmesi tavsiye edilir. Pirinç, yüksek ateşte kaynatılıp, kısık ateşte pişirilir. Kaynamamalı, çürümelidir. Pişmiş pirinci terbiyeli tereyağı karışımıyla karıştırın.
3. Baharatlı pirinci hemen ılık, maydanozla süsleyerek servis yapın. Kokulu pirinç hem ayrı bir yemek hem de harika bir garnitür olabilir.
Afiyet olsun!
Makale için teşekkür et 0
Adım 1: pirinci hazırlayın.
Pirinci bir tencereye dökün ve malzemeyi akan ılık suyla doldurun. Pirinci elinizle iyice karıştırın ve ardından suyu dikkatlice boşaltın. Ardından işlemi birkaç kez daha tekrarlayın ve su berraklaşana kadar bu şekilde devam edin. Sonunda, bileşeni tekrar normal soğuk suyla doldurun, böylece sıvı pirinci yaklaşık olarak kaplar. 1.5-2 santimetre ve kabı orta ateşte koyun. Su kaynadıktan sonra küçük bir ateş yakıp tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinci pişirin. 15 dakika. Dikkat: pirinç az pişmiş olmalı, çünkü ana yemeği pişirdikten sonra pirinç bileşeninin ufalanacağı ve sebze bileşenlerinin ve baharatların tüm sularını emeceği gerçeğine katkıda bulunacak olan budur. Pirinci pişirmek için ayrılan süreden sonra brülörü kapatın ve bileşenin oda sıcaklığına soğuması için tavayı bir kenara koyun. Ve şimdi bütün gece demlemek için kapağı sıkıca kapatılmış tavayı buzdolabına koyduk.Adım 2: yayı hazırlayın.
Bir bıçak kullanarak kabuğu soğandan çıkarın ve ardından malzemeyi akan ılık su altında iyice durulayın. Sebzeyi bir kesme tahtası üzerine yaydık ve bıçakla ikiye böldük. Ardından her bir soğanı küçük kareler halinde doğrayın. 1 cm'den fazla değil.İnce kıyılmış bileşeni boş bir tabağa aktarın. Adım 3: havuçları hazırlayın.
Bir bıçak kullanarak havuçları soyun. Daha sonra sebzeyi akan ılık su altında iyice yıkar ve ardından parçayı bir kesme tahtası üzerine sereriz. Havuçları yaklaşık 1 cm büyüklüğünde kareler halinde kesin ve temiz bir tabağa aktarın. Adım 4: dolmalık biberi hazırlayın.
Dolmalık biberi akan ılık su altında yıkarız ve ardından malzemeyi bir kesme tahtasına koyarız. Sapını bir bıçakla kesin ve tohumları çıkarın. Kalan tohumları yıkamak için sebzeyi tekrar akan su altında durulayın. Ve şimdi elimizdeki aynı keskin aletleri kullanarak bileşeni küçük küpler halinde öğütüyoruz. Dikkat: her taraftan eşit şekilde kızartmak için tüm doğranmış sebzeler yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır. İnce kıyılmış biberleri bir tabağa alın. Adım 5: Yeşil Soğanları Hazırlayın.
Yeşil soğan tüylerini akan su altında yıkarız. Sonra - malzemeyi birkaç kez çalkalayın ve bir kesme tahtasına aktarın. Bir bıçak kullanarak bileşeni ince bir şekilde doğrayın ve ardından temiz bir tabağa aktarın. Adım 6: Kereviz Yeşillerini hazırlayın.
Kereviz yeşilliklerini akan ılık su altında yıkayın. Malzemeyi bir kesme tahtası üzerine yaydık ve bir bıçak kullanarak yeşillikleri doğradık. Sonunda kerevizi boş bir tabağa aktarın. Adım 7: Zencefil Kökünü hazırlayın.
Bir çay kaşığı kullanarak zencefil kökünü soyun. 
Bundan sonra, malzemeyi akan su altında hafifçe durulayın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Orta rende kullanarak kökü ovalar ve talaşları temiz bir kaseye aktarırız. Adım 8: Sarımsakları hazırlayın.
Bir kesme tahtası üzerine sarımsak karanfilleri yaydık ve bir bıçağın ucunu veya sapını kullanarak malzemeyi hafifçe bastırdık, böylece bundan sonra kabuğu kolayca çıkarabilecekti. Ardından sebzeyi akan su altında hafifçe durulayın. Aynı doğaçlama keskin envanter yardımıyla, bileşeni ince ince doğrarız ve bundan sonra bir tabağa kaydırırız. Adım 9: Sebzeli Baharatlı Pirinç hazırlayın.
Bu nedenle, bitkisel yağı derin bir tavaya dökün ve kabı orta ateşte koyun. Yağ iyice ısındığında, ısıyı orta dereceye düşürün ve doğranmış sarımsak ve zencefil kökünü tavaya koyun. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kızartın. 1-2 dakika. Bu, bu bileşenlerin tüm lezzetlerini ve meyve suyunu bırakması için yapılmalıdır, bu da daha sonra yemeğimizi kokulu hale getirecektir. Ayrılan sürenin sonunda tavaya doğranmış havuç ekleyin ve her şeyi doğaçlama ekipmanla iyice karıştırın. Havuçları başka sebzelerle kızartın 3-5 dakika, zaman zaman tahta bir spatula ile her şeyi karıştırmayı unutma. Bundan sonra bir kaba doğranmış soğan, dolmalık biber ve kereviz koyun. Tüm sebzeleri iyice karıştırdıktan sonra bir kez daha kızartmaya devam ediyoruz. 4-7 dakika yumuşayana kadar. 
Ardından tavadaki sebzelere karabiber, soya sosu, tuz ve susam yağını ekleyin. Her şeyi güzelce karıştırıyoruz ama sosdan dolayı karışımımız koyu kahverengi olunca şaşırmıyoruz. Pirinci de eklediğimizde oldukça iştah açıcı renkli bir yemeğimiz olacak. Şimdi kaba donmuş bezelye ekleyin ve her şeyi doğaçlama envanterle tekrar karıştırın. 
Bezelyeler yumuşayınca, yarı pişmiş pirinci tavaya ekleyin ve pirinç yumuşak kahverengi bir renk alana kadar her şeyi tahta bir spatula ile sürekli karıştırmaya başlayın. Dikkat: son aşamada, tuz eklemeniz gerekir, ancak bunu yapmadan önce, soya sosunun kendisi zaten tuzlu olduğu için yemeğin tadına bakmanız gerekir. 
için yemek pişirmek 4-5 dakika ve ardından brülörü kapatın. Doğranmış yeşil soğanları tavaya ekleyin ve tahta bir spatula ile tekrar karıştırın. Her şey, yemek hazır! Adım 10: Baharatlı Pilavı Sebzelerle Servis Edin.
Baharatlı sebzeli pilav hazır olur olmaz soğuyana kadar sofraya getirilmelidir. Yemek çok aromatik ve sulu. Ve pilav doyurucu olduğu için sofrada ana yemek olarak servis edilebilir. Afiyet olsun! - - Sebzeli baharatlı pilav, karidesle servis edilebilir, çünkü bu deniz ürünleri bu yemeğe çok yakışır. Bu durumda, karides pilavdan ayrı olarak pişirilmeli ve servis yapmadan önce yemeğe eklenmeli, her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırılmalıdır.
- - Kerevizlerin kendine has bir aroması ve tadı olduğundan, bu malzemeyi baharatlı pilavlara tatmak için sebzeli eklenebilir veya taze maydanoz ile değiştirebilirsiniz.
- - Dondurulmuş bezelyeler tazeleriyle değiştirilebilir.
- - Çok fazla boş vaktiniz yoksa, ana yemeğin hazırlanmasına paralel olarak pirinci pişirebilir, ardından pirinci oda sıcaklığına soğutabilir ve ancak bundan sonra sebze karışımına ekleyebilirsiniz.
350 gr Basmati (veya diğer uzun taneli pirinç) 825 ml su; 1 çay kaşığı tuz;2 yemek kaşığı. ben. ghee veya bitkisel yağ; 2 çay kaşığı kimyon tohumları; 2 kırmızı veya yeşil bakla taze acı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış; 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın; 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil; 1/2 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi; 3 ezilmiş kakule kabuğu; 2 yemek kaşığı. ben. doğranmış kişniş veya maydanoz yaprakları; 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı. Pirinci iyice durulayın, 15 dakika bekletin, 15 dakika bir kevgir içinde süzün. Tencereye su dökün, tuz ekleyin ve yüksek ateşte koyun. Yağı bir tencerede ısıtın ve kimyon tohumlarını ve biberleri kızartın. Kimyon tohumları kararmaya başlayınca tarçın, zencefil, kakule ve hindistan cevizini ekleyin. Hızlıca karıştırın, pirinci ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 1-2 dakika sonra pirinç biraz kavrulunca kaynar suya dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin. Kapağı kaldırmadan veya karıştırmadan, pirinç tüm suyu çekene kadar 15-18 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve tencereyi birkaç dakika kısık ateşte tutun. Kakule kabuklarını çıkarın, tereyağı ve otları ekleyin ve bir çatalla hafifçe kabartın. Baharatlı pilav herhangi bir sebze yemeği ile servis edilebilir.Sitedeki fotoğraflarla adım adım "baharatlı pilav" tarifi için 96 pişirme seçeneği
| Malzemeler (12) |
|---|
| tavuk göğsü - 0,2 kg |
| yaban mersini - 150 gr |
| roka - 100 gr |
| kuşbaşı badem - 50 gr |
| maydanoz - 1 demet |
| Tümünü göster (12) |
| Malzemeler (12) |
|---|
| yeşil acı biber - 1 adet. |
| susam yağı - 10 ml |
| yeşil soğan - 1 demet |
| taze ıspanak - 1 demet |
| sıvı bal - 15 gr |
| Tümünü göster (12) |
| gastronomi.ru |
| gastronomi |
| Malzemeler (10) |
|---|
| 1 inci. ben. ayçiçek yağı |
| sarımsak - 2 diş |
| 450 ml sebze suyu |
| 400 gr konserve nohut |
| 2 yemek kaşığı. ben. doğal yoğurt |
| Tümünü göster (10) |
| gastronomi.ru |
| gastronomi |
| Malzemeler (10) |
|---|
| 2 yemek kaşığı. ben. Susam yağı |
| 1 cm uzunluğunda zencefil kökü parçası |
| Tarçın |
| sarımsak - 2 diş |
| 0.3 kırmızı acı biber |
| Tümünü göster (10) |
| gastronomi.ru |
| gastronomi |
| Malzemeler (11) |
|---|
| yemek pişirmek için torbalarda basmati pirinci - 2 torba |
| tuz |
| maydanoz - 1 orta boy demet |
| safran - bir tutam |
| dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. ben. |
| Tümünü göster (11) |
| gastronomi.ru |
| gastronomi |
| Malzemeler (11) |
|---|
| sarımsak - 2 diş |
| basmati pirinci - 1,5 su bardağı |
| bir tutam öğütülmüş kakule |
| tuz |
| susam yağı - 4 yemek kaşığı. ben. |
| Tümünü göster (11) |
| gastronomi.ru |
| Meridyen |
| Malzemeler (11) |
|---|
| 150 gr basmati pirinci |
| 2 yemek kaşığı. ben. Susam yağı |
| 2 diş sarımsak |
| 0.3 kırmızı acı biber |
| 1 cm zencefil kökü |
| Tümünü göster (11) |
| gastronomi.ru |
| gastronomi |
| Malzemeler (22) |
|---|
| 600-700 gr horoz tarakları |
| 2 orta boy domates |
| 3 orta boy soğan |
| 4 diş sarımsak |
| 3 cm taze zencefil kökü |
| Tümünü göster (22) |
| Malzemeler (13) |
|---|
| nohut - 200 gr |
| kırmızı soğan - 1 adet. |
| kuru üzüm - 50 gr |
| kişniş - 1 demet |
| maydanoz - 1 demet |
| Tümünü göster (13) |
| ivona.bigmir.net |
| Malzemeler (17) |
|---|
| zeytinyağı 2 yemek kaşığı |
| tavuk budu 8 adet. |
| ince doğranmış kırmızı soğan 1 adet. |
| doğranmış kırmızı dolmalık biber 1 adet. |
| doğranmış yeşil dolmalık biber 1 adet. |
| Tümünü göster (17) |
| gastronomi.ru |
| gastronomi |
| Malzemeler (13) |
|---|
| 1,5 su bardağı kırmızı mercimek |
| 1/2 su bardağı uzun taneli pirinç |
| 2 cm taze zencefil kökü |
| 1 küçük acı biber |
| 1 çay kaşığı demirhindi ezmesi |
| Tümünü göster (13) |
| gastronomi.ru |
| gastronomi |
| Malzemeler (13) |
|---|
| 1 su bardağı uzun taneli pirinç |
| 2 büyük arpacık |
| 3 diş sarımsak |
| 1 adet yeşil acı biber |
| 450 ml sebze suyu veya su (vejetaryen olmayanlar için tavuk suyu) |
| Tümünü göster (13) |
| ivona.bigmir.net |
| Malzemeler (17) |
|---|
| zeytinyağı 2 yemek kaşığı |
| tavuk budu 8 adet. |
| ince doğranmış kırmızı soğan 1 adet. |
| doğranmış kırmızı dolmalık biber 1 adet. |
| doğranmış yeşil dolmalık biber 1 adet. |
| Tümünü göster (17) |
| gastronomi.ru |
| gastronomi |
| Malzemeler (14) |
|---|
| 2 küçük soğan |
| 4 yemek kaşığı zeytin yağı |
| 4 diş sarımsak |
| 6-8 kakule kabuğu |
| 2 çay kaşığı Kişniş tohumu |
- Reçel ile yavaş bir tencerede rendelenmiş turta Reçel ile yavaş bir tencerede pişirme
- Masala bhat - su üzerinde lezzetli baharatlı pirinç Masala bhat - su üzerinde lezzetli baharatlı pirinç - fotoğraflı Hint vejetaryen tarifi
- Levrek - levrek veya levrekten yapılan balık çorbası
- Zencefilli kurabiye ağacı - çocukların ve ebeveynlerinin sevinci için mega bir hediye
