Patatesli levrek balık çorbası. Levrek - levrek veya levrekten yapılan balık çorbası. Yabani levreklerden faydalı Ukha nedir
4 porsiyon için gerekli malzemeler
- SİBAŞ 2 adet
- kabak 1 adet
- HAVUÇ 3 adet
- Pırasa 2 sap
- soğan 1 baş
- kereviz 3 sap
- KEREVİZ KÖKÜ 1 adet
- Kıvırcık Maydanoz 1 demet
- 1 demet dereotu
- tatmak için TUZ
Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika
- Temiz sebzeler. Kereviz kökünü sekiz parçaya, kabak ve bir pırasa sapının beyaz kısmını dörde, havuç ve kereviz sapını ortadan ikiye kesin.
- Levrekten sakatat ve pulları çıkarın. Solungaçların arkasından bir kesi yapın ve filetoyu keskin ve oldukça geniş bir bıçakla, baştan kuyruğa doğru hareket ettirerek ve diğer elinizle balığa bastırarak dikkatlice kemiklerden çıkarın. Levrek diğer tarafı ile aynı yapın. Balık iskeletlerini kafalarla iyice durulayın.
- Yüzgeçleri filetodan çıkarın ve kalan kemikleri çıkarın. İlk önce merkezde uzunlamasına bir kesi yapmanız gerekir - merkezi kemiği çıkarmak için bir köşe. Ardından alt kemikleri ince bir et tabakasıyla birlikte kesin. Deriye dört temiz et parçası almalısınız.
- Büyük bir tencereye üç buçuk - dört litre su dökün. Kesilmiş sebzeleri (havucun yarısını bırakın), kesilmemiş soğanları, başlı balık iskeletlerini, ayrıca maydanoz ve dereotu (biraz yeşilliklerin ayrılması gerekir) koyun. Sonuç olarak, su içeriği zar zor örtmelidir ve hatta bazı parçalar ondan dışarı çıkacaktır.
- Suyu yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve bir saat pişirin. Karıştırmaya gerek yoktur, çıkıntı yapan sebzeleri ara sıra bir kepçe yardımıyla et suyu ile sulamak daha iyidir. Et suyunu ocaktan alın ve bir elek ile daha küçük bir tencereye süzün.
- Süzme suyuyla birlikte tencereyi orta ateşte koyun ve içine levrek filetosunu dikkatlice yerleştirin. Üç dakika boyunca ateşte tutun.
- Kalan maydanozu ve pırasanın beyaz kısmını ince ince doğrayın, havuçların yarısını ince şeritler halinde doğrayın. Hepsini et suyuna aktarın. Tatmak için tuz - prensip olarak bir çay kaşığı yeterli olacaktır. Bir veya iki dakika daha ateşte bırakın.
- Et suyunu kaselere dökün. Her birine bir parça levrek koyun. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpip servis yapın.
Genellikle, balık çorbası için solungaçlar balıktan çıkarılır - böylece et suyu acı tatmaz. Yankel solungaçları terk ediyor - bunda yanlış bir şey olmadığına ve kulağın daha lezzetli olacağına inanıyor. Ve acılık hissedilmez.
Pişirme talimatları
1 saat 15 dakika Yazdır
2. Levrekleri sakatat ve pullardan temizleyin. Solungaçların arkasından bir kesi yapın ve filetoyu keskin ve oldukça geniş bir bıçakla, baştan kuyruğa doğru hareket ettirerek ve diğer elinizle balığa bastırarak dikkatlice kemiklerden çıkarın. Levrek diğer tarafı ile aynı yapın. Balık iskeletlerini kafalarla iyice durulayın.
Beşik Bir balık nasıl bağırsaklanır
3. Kanatları filetodan çıkarın ve kalan kemikleri çıkarın. İlk önce merkezde uzunlamasına bir kesi yapmanız gerekir - merkezi kemiği çıkarmak için bir köşe. Ardından alt kemikleri ince bir et tabakasıyla birlikte kesin. Deriye dört temiz et parçası almalısınız.
4. Büyük bir tencereye üç buçuk - dört litre su dökün. Kesilmiş sebzeleri (havucun yarısını bırakın), kesilmemiş soğanları, başlı balık iskeletlerini, ayrıca maydanoz ve dereotu (biraz yeşilliklerin ayrılması gerekir) koyun. Sonuç olarak, su içeriği zar zor örtmelidir ve hatta bazı parçalar ondan dışarı çıkacaktır.
5. Suyu yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve balık çorbasını bir saat pişirin. Karıştırmaya gerek yoktur, suyu ara sıra kepçe ile dışarı çıkan sebzelerin üzerine dökmek daha iyidir. Et suyunu ocaktan alın ve bir elek ile daha küçük bir tencereye süzün. Shinua Elek Aracı Kıvam açısından gereksiz kemik, posa, kabuk ve diğer parçalar kalmaması için ince bir elekten süzülür. Koni biçimli olanda - Çin şapkasına benzemesi nedeniyle shinua, Çince olarak da adlandırılır - pastayı son damlasına kadar sıkmak uygundur ve süzülmüş sos ince bir akışta dışarı akar.
6. Süzme suyuyla birlikte tencereyi orta ateşte koyun ve içine levrek filetosunu dikkatlice yerleştirin. Üç dakika boyunca ateşte tutun.
1. Sebzeleri soyun. Kereviz kökünü sekiz parçaya, kabak ve bir pırasa sapının beyaz kısmını dörde, havuç ve kereviz sapını ortadan ikiye kesin. şefin bıçağı aracı Şef bıçağı, çok yönlü ve genel olarak, büyük bir et parçasını kesmekten çok daha ince maydanoz doğramaya kadar her türlü kesme işiyle başa çıkacak vazgeçilmez bir araçtır. Birçok profesyonel şefin favorisi olan Japon Global, paslanmaya veya lekelenmeye eğilimli değildir, çok keskin bir bıçağa sahiptir ve korktuğu tek şey, en iyisi profesyonellere bırakılan uygunsuz bilemedir.
Yabani levrek kulak vitaminler ve mineraller açısından zengin, örneğin: A vitamini - %14.5, beta-karoten - %14.8, B12 vitamini - %15.3, kobalt - %66, krom - %23.4
Yabani levreklerden faydalı Ukha nedir
- A vitamini normal gelişimden, üreme fonksiyonundan, cilt ve göz sağlığından ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
- B-karoten bir provitamin A'dır ve antioksidan özelliklere sahiptir. 6 mikrogram beta-karoten, 1 mikrogram A vitaminine eşdeğerdir.
- B12 vitamini amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümlerinde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini, hematopoezde yer alan birbiriyle ilişkili vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeni gelişimine yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizmasının enzimlerini aktive eder.
- Kromİnsülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği, glikoz toleransının azalmasına yol açar.
Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünler için eksiksiz bir rehber
- Reçel ile yavaş bir tencerede rendelenmiş turta Reçel ile yavaş bir tencerede pişirme
- Masala bhat - su üzerinde lezzetli baharatlı pirinç Masala bhat - su üzerinde lezzetli baharatlı pirinç - fotoğraflı Hint vejetaryen tarifi
- Levrek - levrek veya levrekten yapılan balık çorbası
- Zencefilli kurabiye ağacı - çocukların ve ebeveynlerinin sevinci için mega bir hediye