Idee di cucina per un picnic. Menù per un picnic nella natura: ricette per spuntini originali. Ali sul fuoco
Aria fresca, compagnia amichevole e fuoco: questo è un tipico picnic. Il piatto principale, ovviamente, è il barbecue.
Ti offriamo di diversificare il menu. Dopotutto, sulla brace puoi cucinare molto pasti deliziosi. Zuppe, contorni e perfino dolci!
Pronti a scrivere le ricette? Grande! Ma prima ripetiamo il materiale:
Shurpa
dnaumoid/Depositphotos.comQuesto è un piatto della cucina orientale, che ha nomi diversi ma consonanti tra i diversi popoli: shurpa, chorba, shorpo, sorpa e altri. Ma, comunque lo chiami, è una ricca zuppa di carne con verdure. È particolarmente delizioso se cotto sul fuoco. Il piatto richiede tempo, ma se trascorri l'intera giornata nella natura, si riscalderà e darà energia.
Tradizionalmente, lo shurpa è fatto con l'agnello (è meglio prenderlo fresco). Ma puoi usare manzo o maiale. Torniamo ai classici.
ingredienti:
1 kg di agnello (anche con osso);
100 g di grasso di coda;
1 kg di cipolla;
1kg di patate;
500 g di pomodori freschi;
5 carote medie;
5 peperoni medi;
5 litri di acqua;
sale, pepe in grani e altre spezie;
verdure (prezzemolo, basilico, coriandolo e così via).
Per la marinata:
500 ml di aceto;
500 ml di acqua;
sale e zucchero a piacere.
cucinando
Mettiamo prima sottaceto la cipolla. Prendete metà della cipolla (500 g), tagliatela ad anelli, salatela e versatela con un composto di acqua, aceto, sale e zucchero. Mettere sotto pressione e lasciare agire per 1-2 ore.
Per preparare lo shurpa avrete bisogno di un calderone o di una padella con il fondo spesso. Sciogliere il grasso della coda. Tagliare l'agnello a pezzi grossi e friggerlo con le spezie (può essere zira, crespino, coriandolo macinato - secondo i vostri gusti). Togli per un po 'l'agnello fritto dal calderone. Sul grasso rimanente friggere le carote tritate e la seconda metà della cipolla. Riporta l'agnello nel calderone. Aggiungere i pomodori e i peperoni tagliati a pezzi. Cuocere la carne e le verdure ancora per qualche minuto.
Quindi riempiteli d'acqua, coprite il calderone con un coperchio e fate sobbollire per circa due ore. Quando bolle, togliete la schiuma. Alla fine aggiungere le patate tritate grossolanamente e il pepe in grani. Salare e aggiungere le spezie a piacere.
Dopo altri 20 minuti potete versare lo shurpa sui piatti. È fatto così. Il brodo viene versato in un piatto e la carne e le verdure vengono messe in un altro. Ognuno aggiungerà tanto agnello e verdure quanto vorrà. Cospargere il brodo con erbe tritate finemente e mettervi dentro le cipolle sottaceto (richiesto!).
Hamburger
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I panini con polpette e verdure sono considerati fast food. Tuttavia, cucinati con le proprie mani, e anche in natura, hanno un gusto completamente diverso. Inoltre, gli hamburger sono abbastanza facili da preparare.
ingredienti:
5 panini per hamburger;
3 cipolle medie;
5 fette di formaggio fuso;
lattuga, pomodori, cetrioli e altre verdure;
maionese, salsa o senape a piacere.
Per Cotolette:
500 g di carne macinata;
100 g di pangrattato;
100 g di formaggio a pasta dura;
2 cipolle medie;
sale e pepe nero qb;
olio d'oliva;
Salsa Worcestershire.
cucinando
La quantità degli ingredienti dipende da quanti hamburger volete preparare. In questo caso, è progettato per cinque persone.
Per prima cosa prepariamo la carne macinata. Il maiale sarà troppo grasso per lui, quindi è meglio usare manzo o tacchino. Passare la carne al tritacarne. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio d'oliva fino a doratura. Strofina il formaggio su una grattugia. Mescolare tutti gli ingredienti, salare, pepare, aggiungere un po' di salsa Worcestershire e formare delle polpette. Attenzione! Le cotolette dovrebbero essere proporzionate ai panini. Inoltre nel mezzo di ciascuno di essi è necessario fare una rientranza in modo che durante la frittura non perdano la loro forma.
È più conveniente preparare le cotolette a casa, congelarle e portarle con sé a un picnic. Ma puoi anche modellare sul posto. L'importante è preparare in anticipo la carne macinata.
Disporre con attenzione le cotolette sulla griglia del barbecue e friggerle su entrambi i lati. Tagliare i panini trasversalmente e asciugarli sulla griglia in modo che non si ammorbidiscano quando vi si stendono delle cotolette succose. Se lo si desidera, oltre alle cotolette, è possibile friggere la pancetta.
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Iniziamo ad assemblare l'hamburger. Niente limita la tua immaginazione qui. Molte opzioni. Ad esempio, metti le foglie di lattuga sul panino inferiore (in modo che non diventi fradicio), versale con ketchup, senape o maionese (qualsiasi salsa a tua scelta), mettici sopra una cotoletta e del formaggio. Successivamente, cetrioli freschi o in salamoia, pomodori e cipolle marinati in casa. Coprire con l'altra metà del panino. L'hamburger è pronto!
Kebab di Lula
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I kebab nel Caucaso e nell'Asia centrale sono chiamati piatti di carne fritta. Esistono molte varietà di questo piatto. Lyulya è uno spiedino di carne macinata infilato su spiedini e fritto alla griglia. Secondo la ricetta classica, la lula è fatta con l'agnello, ma puoi usare manzo, maiale e persino pollo. La particolarità della carne macinata per il kebab è che non vengono aggiunte uova o pane. Solo carne, cipolle e spezie. Tuttavia, andiamo prima di tutto.
ingredienti:
1 kg di polpa di agnello;
300 g di grasso di coda;
100 g di cipolle;
100 g di cipolle verdi;
verde;
sale, pepe e spezie a piacere.
cucinando
La carne macinata per il kebab può essere preparata in anticipo a casa. Quindi tutto ciò che ti resta da fare davanti al fuoco è infilarlo sugli spiedini.
Sciacquare l'agnello e passarlo al tritacarne con griglia larga. Salta il grasso della coda separatamente. Dovrebbe essere almeno un quarto della quantità di carne. Cipolla tagliata a cubetti. Non dovresti passarlo attraverso un tritacarne o macinarlo con un frullatore, poiché ci sarà troppo succo. Tritare finemente anche la cipolla verde. Unisci tutti questi ingredienti, sale, pepe e aggiungi spezie ed erbe aromatiche secondo i tuoi gusti.
Un punto importante è impastare la carne macinata per lula. Più precisamente, deve essere sconfitto. Per fare questo, raccogliere la carne macinata risultante in un pezzo e gettarla con forza in una ciotola. Ripeti il processo per 10 minuti. Ad ogni colpo la carne macinata perderà il succo e diventerà più plastica. Affinché durante l'impasto non si attacchi alle mani, inumiditele in acqua salata. Successivamente, rimuovere la carne macinata per un'ora in frigorifero.
Quando la brace sarà calda, la carne macinata dovrà essere infilzata su spiedini a forma di salsicce larghe 3-4 cm e lunghe circa 15 cm, inumidite le mani con acqua e, premendo bene la carne macinata contro lo spiedo, formate delle salsicce sulla spiedo. Il lula-kebab viene fritto velocemente e servito con adjika o altra salsa, pane pita e verdure.
Trancio di salmone
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Inoltre, le verdure vengono cotte sulla brace in un foglio. In questa ricetta, il “contenitore” è il peperone.
ingredienti:
6 peperoni.
Da riempire:
130 ml di olio d'oliva;
250 g di parmigiano;
2 cucchiai. l. noci tritate;
4 spicchi d'aglio;
una lattina di mais in scatola;
foglie di basilico.
cucinando
La quantità degli ingredienti dipende da quante persone saranno presenti al picnic. In questo caso è pensato per otto persone: quattro peperoni, tagliati a metà, ci daranno otto porzioni.
Parte del parmigiano (200 g) strofinare su una grattugia grossa. Passare l'aglio attraverso una pressa. Unisci olio d'oliva, formaggio, basilico, noci e aglio. Mescolare accuratamente.
ingredienti:
1 kg di patate.
Per la marinata:
olio d'oliva;
succo di limone;
mostarda;
aglio;
paprica;
timo;
rosmarino;
origano;
prezzemolo.
cucinando
Tutti gli ingredienti per la marinata sono presi a occhio, tutto dipende dalle preferenze di gusto. Le patate vengono utilizzate intere. Deve essere lavato e bollito in uniforme. L'importante è non cuocere troppo. Lasciate che le patate siano umide all'interno e cuocetele sulla griglia.
Manda le patate alla marinata per 1-2 ore. Quindi infilare gli spiedini e grigliarli sulla carbonella fino a renderli croccanti.
bananoni
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Ci sono due opzioni per questo ricetta semplice: con buccia e senza. Nel primo caso la buccia sostituisce la pellicola. Per ulteriori informazioni su come preparare una banana con la buccia per la griglia, leggi e guarda. E ti diremo come cucinare le banane senza buccia.
ingredienti:
banane (a seconda del numero di persone);
marshmallow;
cioccolato;
cannella o cocco a piacere.
cucinando
Sbucciare le banane e tagliarle nel senso della lunghezza. Tritare il cioccolato a pezzetti; tagliare i marshmallow se sono grandi. Farcire la banana con cioccolato e marshmallow, come mostrato nella foto.
Ottieni qualcosa come una canoa. Se ti piace la cannella, cospargila sulla frutta. Avvolgere la banana nella carta stagnola e friggerla sulla griglia.
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Dopo 5-6 minuti sarà possibile togliere dalla griglia, aprire la pellicola e, cosparso di scaglie di cocco, gustare il dolce. Puoi portare con te più gelato per un picnic e mangiarci delle banane cotte.
cupcakes all'arancia
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"Cuocere nella natura" suona come masochismo. In effetti, tutto è molto semplice ed esteticamente gradevole.
ingredienti:
4-5 arance.
Per prova:
225 g di zucchero;
180 g di farina;
160 ml di latte intero;
60 g burro;
80 g di panna acida;
2 uova di gallina;
1,5 cucchiaino lievito in polvere;
0,5 cucchiaini sale;
1°. l. estratto di vaniglia;
bustina di zucchero vanigliato.
cucinando
Prepara l'impasto e i preparativi per i cupcake a casa.
Per l'impasto, mescolare lo zucchero normale e quello vanigliato. In un'altra ciotola, unire la farina, il lievito e il sale. Sbattere separatamente le uova, la panna acida e l'estratto di vaniglia. Versare la farina e lo zucchero nella miscela risultante. Continua a sbattere. Aggiungere il burro ammorbidito. Frusta. Quindi aggiungere lentamente il latte all'impasto e continuare a sbattere a bassa velocità. Di conseguenza, l'impasto risulterà non ripido, ma non liquido. Puoi anche preparare l'impasto per qualsiasi ricetta di cupcake che ti piace.
Lavare le arance e tagliarle a metà. Togliere la polpa da ciascuna metà con un cucchiaio. Non pulire accuratamente il frutto, lasciare che la polpa rimanga sulle pareti della buccia. Questo completa la cucina casalinga.
Tutto ciò che resta da fare in natura è preparare i carboni e posizionare le arance in “nidi” di carta stagnola, oppure potete utilizzare una vecchia teglia per cupcake in metallo. Riempire ciascuna metà per tre quarti con l'impasto e mandarli alla brace.
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La velocità di cottura dei cupcakes dipende dal calore. Di solito ci vogliono circa 10 minuti. Puoi controllare la prontezza dei cupcakes con uno stuzzicadenti.
Servire i cupcakes direttamente nelle coppette arancioni.
Mele cotte
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Un'altra opzione di dessert per un picnic di maggio sono le mele al forno.
ingredienti:
5 mele grandi;
5 cucchiaini Miele;
20 g di mirtilli rossi;
5 noci;
cannella (facoltativo).
cucinando
Lavare le mele ed eliminare il torsolo con un coltello. Ma non del tutto: circa la metà. Metti un cucchiaino di miele in ogni mela, una noce(può essere schiacciato) e un po' di frutti di bosco. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la cannella.
Avvolgere ogni mela nella carta stagnola e cuocere sulla brace o sulla griglia fino a quando il frutto sarà morbido.
Puoi servire con il gelato.
Grog
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Naturalmente un picnic non è completo senza le bevande. Sebbene maggio piaccia con il caldo, il tempo è spesso capriccioso. Pertanto, è importante che ci sia qualcosa di caldo.
Il Grog è una bevanda alcolica inventata dai marinai inglesi e prende il nome dal vice ammiraglio Edward Vernon, soprannominato Old Grog. Fu lui a inventare, per risparmiare denaro, di dare ai marinai non puro, ma rum diluito. E così è nata la ricetta del grog.
ingredienti:
acqua;
tè (preparazione);
cognac;
rum.
cucinando
La quantità degli ingredienti dipende dalle dimensioni della pentola e dall'azienda. Per prima cosa, prepara un tè forte, quindi aggiungi cognac e rum in un rapporto di 5 cucchiaini di cognac e 5 cucchiai di rum per 1 litro di tè.
Quando la bevanda bolle, versatela nelle tazze e godetevi il piacevole tepore.
Caffè da campeggio
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Puoi portare con te un thermos o cucinare una bevanda profumata direttamente sul fuoco.
ingredienti:
5 cucchiaini caffè istantaneo;
1 litro d'acqua;
100 g di cioccolato;
zucchero a piacere.
cucinando
Il caffè turco può essere preparato sulla brace. Ciò richiede un turco e abilità. Un'opzione più semplice è preparare il caffè direttamente in una pentola o in un bollitore su un fuoco da campo.
Versare l'acqua nella pentola, portarla a ebollizione e aggiungere il caffè. Dopo un paio di minuti aggiungete il cioccolato tritato. Assicurati che la bevanda non scappi.
Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, versare il caffè nelle tazze. Dolcifica ciascuno a piacere.
Speriamo di averti ispirato a diversificare il menu per il picnic di maggio.
Cosa cucini all'aperto? Discutiamo nei commenti.
Spuntini dall'odore seducente, carboni scoppiettanti di un barbecue, fumo di barbecue: a volte un picnic è meglio di un pasto in un ristorante costoso. Ma come diversificare il menu per un picnic se le semplici salsicce fritte sul fuoco sono annoiate? Prima di tutto, il cibo in natura dovrebbe soddisfare l'appetito. Dovrebbe essere comodo da mangiare e da trasportare, meno utensili vengono spesi, meglio è. Ecco le ricette generiche.
Spuntini freddi
Gli antipasti freddi sono facili da preparare, per questo sono molto richiesti durante la stagione dei picnic. La differenza nella complessità delle ricette ti consente di cucinare all'aperto per una festa di compleanno per una grande azienda, così come per te stesso se sei uscito nel parco più vicino. Considera le idee più comuni per cucinare fuori casa.
L'abbinamento delle primizie che ti arrivano a portata di mano non ti garantisce un gusto gradevole del piatto finito. Questi hanno buon gusto e attireranno i bambini alla cucina. Per cucinare avrete bisogno di due tipi di uva, fragole e piccoli marshmallow. Infilate la frutta, alternando i colori a piacere, e aggiungete i marshmallow ad entrambe le estremità.
Questo antipasto è perfetto per gli amanti della carne. Ma preparatevi alla sua preparazione in casa: grattugiate il formaggio e le uova sode sbucciate, tritate finemente le noci e schiacciate gli spicchi d'aglio. Mescolare tutti i prodotti con la maionese per ottenere il ripieno dei mini-roll. Sul prosciutto tagliato a fette, stendere un cucchiaino di ripieno. Arrotolare i pezzi di carne e legarli con cipolle verdi. Per affidabilità, puoi infilzare ogni rotolo con uno stuzzicadenti, ad esempio.
Queste tartine sono adatte a chi segue una dieta vegetariana. Devi piantare un cubetto di formaggio su uno spiedino, seguito da una fetta di pomodorini, champignon e un pezzo di peperone. Per una maggiore luminosità potete utilizzare due tipologie di pomodori e peperoni: gialli e rossi.
Questa ricetta è perfetta se vi avanza del pollo grigliato extra. Tagliare la pita in due metà, vuote all'interno.
Preparare le verdure: va bene qualsiasi cosa, ma tradizionalmente si usano cetrioli freschi, peperoni e lattuga. Tutto questo deve essere tagliato: cetrioli - a cerchi, peperoni - a strisce e tritare finemente la lattuga.
Mescolare le verdure e il pollo, versarli con cura nella pita. Puoi preparare una salsa utilizzando yogurt non zuccherato, curry, sale da cucina e peperoni tritati. È solo necessario unire tutti i prodotti e impastare fino a che liscio.
Per questa ricetta sono necessari salami, olive, peperoni (si consiglia di arrostirli preventivamente sul fuoco) e carciofi marinati. Le tartine italiane sono facili da preparare. È sufficiente infilare alternativamente pepe, un pezzetto sottile di salsiccia, oliva e carciofo su bastoncini.
Panini con aringhe
I panini con ricotta morbida sono facili da preparare sia in casa che all'aperto. Occorrente: 10-12 fette di pane nero, un'aringa leggermente salata, 150 grammi di ricotta, erbe aromatiche e sale qb. Anche a casa, tagliare il pesce (togliere testa, coda, pinne e organi interni), sciacquare le verdure.
Mescolare in anticipo la ricotta e l'aneto, salare o aggiungere un po 'di pepe macinato. Quindi metti un cucchiaino del composto sulle fette di pane e sopra una fetta di aringa. Decorare il piatto con le cipolle e forare ogni panino con uno spiedino per una migliore conservazione.
Spuntini con lavash
Quando d'estate si fa un picnic e il barbecue è già cotto sulla brace, il tempo quasi si ferma. Per diversificare l'aspettativa, prepara uno dei loro spuntini leggeri ma sostanziosi a base del pane pita preferito da tutti. C'è tutta una raccolta di ricette adatte ai pasti fuori porta. Soprattutto per te, abbiamo preparato 7 dei migliori.
Crea in anticipo il ripieno per il pane pita, portalo a un picnic in un contenitore. Per fare questo, macina semplicemente 200 grammi di formaggio suluguni, mescolalo con burro fuso ed erbe aromatiche. Puoi aggiungere un po' di pepe macinato.
Già al picnic, stendi il composto sulla pita, avvolgilo in una busta o arrotolalo. Dopo aver unto con olio, un tale antipasto può essere cotto sul fuoco fino a quando appare una crosta sottile.
Tritare l'uovo il più finemente possibile e grattugiare finemente i cetrioli. Come cetrioli più salati, tanto più piccante sarà il gusto del panino finito. Lubrificare il foglio con uno spesso strato di maionese e lasciarlo in ammollo. Distribuire la pita con patè, senza dimenticare i bordi asciutti. Cospargere il patè uovo di pollo, e poi mettici sopra i cetrioli sottaceto. Coprite con cura la pita (il modo più comodo è fare una busta) e tagliatela in porzioni.
Per preparare uno spuntino caldo occorrono: un foglio di pane pita armeno, 75 grammi crema di formaggio o formaggio fuso, 300 grammi di trota poco salata, cetriolo e un po' di verde per migliorare il gusto. Tagliate la buccia del cetriolo e ricavatene delle strisce sottili. Spalmare il formaggio a pasta molle sul pane pita, mettere sopra la trota e il cetriolo. Cospargere con erbe o spezie a piacere, quindi inviare a cuocere sul fuoco.
Utilizzare pane pita sottile, spezie e olio vegetale. Mescolare il sale, le erbe di Provenza e l'olio in una piccola ciotola. Versare con questa soluzione la pita tagliata a triangoli. Mescolare bene in modo che ogni pezzo sia imbevuto di liquido.
Metti le patatine sulla griglia in uno strato, asciugale sul fuoco per circa 6 minuti. Se le patatine sono più del normale, adagiatele tutte insieme sulla griglia. Ma non dimenticare di mescolarli.
Il lavash piace a persone di tutte le età e la semplicità di questo piatto lo rende una delle soluzioni più apprezzate per gli incontri nella natura. Piccole risorse consentono di produrre salsicce nel pane pita per aziende di 20-40 persone.
Strappare un pezzo dalla pita e avvolgervi la salsiccia, cospargere il rotolo con i condimenti e cuocere coraggiosamente sul fuoco. È meglio servire le salsicce con salsa, il ketchup, la salsa di senape e la maionese hanno successo.
Mescolare la ricotta, l'aglio schiacciato e le erbe aromatiche. Distribuire il ripieno e i cerchi di pomodori sulla pita. Avvolgi il piatto in una busta. Grigliare su entrambi i lati su una griglia a carbone. Ricordatevi di girarlo spesso affinché il formaggio non smetta di essere duro e la base del formaggio non si bruci.
Piatti alla griglia
Il tempo fuori dalla civiltà, sia in primavera che in estate, risveglia rapidamente l'appetito. Pertanto, non pensare che solo i kebab per uno spuntino nella natura ti basteranno. Se è rimasta della carne dal barbecue o la voglia di cucinare sulla brace non è ancora passata, queste ricette fanno al caso vostro.
Per cucinare i funghi prataioli sul fuoco, scegli i funghi grandi e aperti. Arrostiteli subito o marinateli. Per la marinata bisogna versare i funghi prataioli con il succo di limone, cospargere di sale e pepe, lasciare marinare in un luogo fresco per 5 ore.
Forare i funghi prataioli marinati in natura con le bacchette e friggerli sulla brace. Dopo il trattamento termico l'aspetto del piatto sarà insoddisfacente. Sì, e i funghi prataioli con una foto possono seminare dubbi sulla propria commestibilità. Ma non temere che qualcosa sia andato storto: la crosta scura non influisce sulle proprietà gustative.
Prima di tutto preparate la salsa. Mescolare insieme 1,5 tazze di succo d'ananas, 1,5 cucchiai di amido, salsa di soia, un po' di sale e zucchero. Mescolare la salsa finché l'amido non si scioglie. Portare a ebollizione la salsa. Tutti i componenti del kebab stesso devono essere preparati in anticipo.
Tagliare l'ananas, il peperone e la cipolla e tagliare la pancetta a listarelle regolari. Prendi anche il pollo marinato avanzato. Per uno spiedino, prendi 4 pezzi di pollo, 3 ananas e 2 pezzi di altri prodotti. Pollo e pancetta dovrebbero andare per ultimi. Cuocere gli spiedini spalmandoli sopra l'olio. Dovrebbero essere serviti con salsa.
Trattare quattro spighe con qualsiasi tipo di olio per una migliore frittura. Girate spesso le pannocchie e lasciatele sulla griglia per 15-20 minuti. Oppure fino alla formazione di una caratteristica crosticina. Lubrificare il mais finito con olio vegetale, erbe tritate (aneto, basilico) e sale.
Mescolare l'aglio tritato e le spezie. È meglio usare pepe macinato rosso e nero, cumino, zenzero e coriandolo, oltre a 2 cucchiaini di curcuma. Quindi tagliare cavolfiore in bistecche verticali identiche larghe 20 millimetri. Spennellateli con olio prima di friggerli. Grigliare la bistecca di cavolfiore per 5-8 minuti su ciascun lato.
Aggiungere peperoncino, origano e cumino all'aglio tritato, mescolare bene. Infilate i frutti di mare su spiedini di legno (ma non dimenticate di metterli a bagno in acqua per mezz'ora). Spennellare i gamberi con olio e friggerli per 3 minuti su ciascun lato. Incorporare la panna acida, il prezzemolo fine, il sale, il succo di limone e la scorza. Riempi le tortillas precotte o acquistate in negozio con cavolo rosso e cavolo, due salse e gamberetti saltati.
In natura esiste un ampio elenco di tecnologie di cottura al barbecue. Alcuni sono banali, mentre altri sono adatti per le vacanze. Dopotutto, è bello sedersi con un barbecue nella natura per un compleanno. Ma tutti i metodi di cottura finiscono con la stessa cosa: arrostire la carne su spiedini. Pertanto è importante prestare attenzione alla lavorazione primaria della carne: il decapaggio.
Per carne di maiale
Nella produzione di marinata per un chilogrammo carne di maiale vi serviranno: un bicchiere di vino rosso, 2 cucchiaini di coriandolo, cannella e sale a vostra scelta. Mescolare l'alcol caldo con le spezie, versarlo in un contenitore con la carne e lasciarlo macerare nella marinata in un luogo fresco per 4-5 ore. Non importa se non tutta la carne è immersa nella marinata, ma in questo caso dovrete mescolare;
Per il pollo
La marinata per pollo del peso di 1 chilogrammo è composta da 500 ml di birra leggera e debole, 1 cucchiaio grande di sale, 2-3 spicchi d'aglio e piccoli semi di cumino. Versare la birra, non dimenticare di aggiungere l'aglio tritato e i semi, macellare il pollo e immergerlo nella marinata. Lasciare la pirofila coperta con un coperchio in un luogo caldo per 2 ore.
Per creare una marinata per 1,5 chilogrammi di agnello sono necessari limone, 1 cucchiaino di pepe nero, 3 cucchiai grandi di senape, rosmarino e 1 tazza di vino bianco. Tutti i prodotti devono essere accuratamente miscelati e versare la marinata sui pezzi di carne. L'agnello deve essere marinato per almeno 6 ore, poiché la carne è dura e non risponde bene alla soluzione.
Per preparare i "baby spiedini", tagliare a pezzi regolari 1 chilogrammo di carne di maiale, salare, pepare e aggiungere i semianelli di cipolla. Mettete il composto a strati in una ciotola, versando il kefir. Lasciare marinare per 5-8 ore. La ricetta ha questo nome perché durante il decapaggio non vengono utilizzati né aceto né alcool. Un barbecue del genere è assolutamente innocuo per la digestione dei bambini;
Se ti mancano i picnic invernali, c'è una soluzione. E questo è il barbecue in barattolo. Metti la carne preparata sui bastoncini e friggi leggermente. Sul fondo di un barattolo da tre litri (controllare in anticipo la presenza di crepe), mettere l'aglio schiacciato, versare fino a 8 gocce di fumo liquido. Disporre gli spiedini in verticale, nel barattolo non ne entrano più di 6. Coprire il barattolo con un doppio strato di pellicola e adagiarlo su una teglia nel forno. Devi cuocere un barbecue del genere per almeno un'ora. Quando aprite il forno fate attenzione: a causa della differenza di temperatura il recipiente rischia di scoppiare. La carne cotta in questo modo risulta morbida e profumata.
Come puoi vedere, per organizzare riunioni con un fuoco o un barbecue nella natura, non sono necessarie molte risorse e fondi. Ma un picnic ti regalerà ricordi incredibili per molti mesi a venire.
Ti sorprenderanno piacevolmente con una varietà di gusti e aiuteranno a nutrire anche una grande azienda senza costi aggiuntivi.
Rotolo di lavash
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Questo piatto è pronto in pochi minuti! È comodo portarlo con sé nella natura, senza paura di sporcarsi o di perdere ingredienti lungo il percorso. Un altro vantaggio indiscutibile del pane pita è la varietà dei ripieni. Può essere cucinato con carne, pollame, pesce o anche reso vegetariano. La cosa principale è scegliere la giusta combinazione di ingredienti. Nessuno lascerà la fame!
Muffin alle zucchine
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I cupcakes possono essere molto più che semplicemente dolci! Prova a cucinarli da ... zucchine. Questo insolito antipasto sorprenderà i tuoi cari e diventerà il piatto forte di un picnic primaverile. Ricetta classica i muffin possono essere integrati con vari additivi: prosciutto, verdure, formaggio ed erbe aromatiche. Anche i bambini che non amano le verdure adoreranno questo antipasto!
Hot dog
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Gli hot dog sono perfetti per un picnic nella natura! Questo piatto, che di solito è considerato un fast food malsano, a casa diventa uno spuntino sano e soddisfacente. Per preparare un classico hot dog vengono utilizzate varie salsicce e salsicce, ma puoi tranquillamente sperimentare sapori e sostituirli con qualsiasi altra carne, come pollo o addirittura granchio!
Insalata greca
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Questa insalata è un vero caleidoscopio di colori e sapori! Pomodori, cetrioli e peperoni conditi con formaggio salato, olio d'oliva ed erbe aromatiche... Cosa c'è di meglio? Questo piatto si prepara in pochi minuti e si mangia altrettanto velocemente. Per portare con te un'insalata durante un picnic, mettila in appositi contenitori o contenitori per il pranzo.
Antipasti con patè di pollo
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Se stai andando a fare un picnic e non vuoi portare con te i soliti panini, prepara delle deliziose bruschette direttamente nella natura! Preparare in anticipo il patè fatto in casa carne di gallina e portalo con te. Un antipasto del genere, che può essere spalmato velocemente sul pane o sulla pita, è perfetto per un picnic primaverile!
Limonata
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Quando fuori fa caldo, invece del tè e del caffè caldi, viene voglia di bere qualcosa di freddo e rinfrescante. Quando vai a fare un picnic, assicurati di portare con te la limonata fatta in casa! Questa bevanda è preparata in modo molto semplice e il gusto è molto superiore alla soda acquistata in negozio. Inoltre, puoi scegliere tu stesso qualsiasi frutto ed erba, creando combinazioni di sapori insolite!
Crostate di verdure di Jamie Oliver
Queste tortine di verdure del famoso chef sembrano così eleganti che trasformeranno un normale picnic in una vera vacanza! Prendete l'impasto già pronto, per non sporcare la farina, e le eventuali verdure di stagione.
L'estate è il momento delle gite nella natura e dei picnic. Una vacanza del genere è associata non solo all'aria fresca, agli alberi, al fiume, ma anche al cibo delizioso.
L’estate è però anche il periodo in cui il rischio di avvelenamento è maggiore. Il sole cocente può rovinare rapidamente anche i pasti appena preparati. Devono essere selezionati con particolare cura per un picnic.
La scelta dei piatti per un picnic è enorme. Cosa cucinare - dipende dalle preferenze individuali e anche se intendi accendere un fuoco e cucinare qualcosa sul posto, come barbecue o costolette.
Durante un picnic in estate, non dovresti prendere cibi deperibili: patè, formaggi a pasta molle, cagliata, torte, uova crude, insalate con maionese e cioccolato. I proprietari di frigoriferi portatili possono ignorare questa regola, ma solo se il cibo non sarà esposto all'aria per un lungo periodo.
Se hai intenzione di cucinare un barbecue all'aperto, una ciotola con polpette, involtini di cavolo e altri piatti sarà fuori posto. Antipasti e panini vi saranno molto utili, vi permetteranno di non morire di fame nell'attesa della portata principale. È auspicabile che il cibo da picnic non sia troppo grasso e pesante. Considera i prodotti più popolari adatti per le attività ricreative all'aperto.
- Carne
La carne è in cima alla lista. Può essere preparato a casa. Per un picnic sono adatte le costolette fritte, cosce di pollo, che può essere cotto in cracker o pastella, e pollo al forno.
Una buona opzione sarebbero le braciole pigre. Cucinarli è semplice: prendi 1 kg di carne macinata, rompi 3 uova, aggiungi le spezie a piacere, sale e pepe. Mescolate e mettete la carne macinata con un cucchiaio su una padella riscaldata con olio, formando delle piccole "cotolette" e fatele soffriggere su entrambi i lati. Se il ripieno risulta denso aggiungetene un altro. Dalla carne macinata si possono formare delle costolette con le mani, immergerle nella farina, poi in un uovo e friggerle.
Per la natura L'opzione migliore ci sarà carne sulla brace. Sia per grigliare che per il barbecue, vale la pena raccogliere carne con striature grasse. Di maiale si consigliano lombo, scamone, petto e collo. Per grigliare: filetto, petto e lombata con osso e costolette. Dal manzo: la regione interna della coscia posteriore, della scamone, del controfiletto e del filetto. Dall'agnello: scapola, costole e gamba posteriore. Dal pollo: ali e zampe.
È meglio marinare la carne a casa: questo eviterà che si rovini e le permetterà di marinare. Una marinata tradizionale è una miscela di olio, acido e cipolla. Potete usare qualsiasi olio, senza un aroma pronunciato, coprirà la carne con una pellicola che non le permetterà di seccarsi durante la frittura, quindi rimarrà succosa. Vino secco, aceto o viene utilizzato come acido. Le cipolle ne esalteranno il gusto. Puoi usare le spezie.
- Salsicce, salsicce
Le salsicce sono utili per preparare panini e come spuntino. E se sono cotti sulla brace, serviranno come piatto principale.
Se non hai intenzione di accendere un fuoco e friggerlo, rinuncia alla salsiccia bollita, perché all'aria aperta si stagiona rapidamente e diventa poco attraente. Per i panini vale la pena acquistare tagli già pronti.
Salsicce e wurstel sono ideali per la cottura a carbone. Possono essere tagliati e fritti, stesi su una griglia o infilati su uno spiedino.
- Pescare
Il pesce può essere cucinato a casa. Meglio prendere il filetto: questo ti eviterà di agitarti con le ossa. Può essere preparato in pastella o impanato.
Il pesce alla griglia risulta delizioso. Pesce gatto, merluzzo, carpa, sgombro, pesce gatto, storione, trota, salmone e salmone sono adatti per grigliare.
È meglio marinare il pesce a casa. Per il decapaggio non sono necessari grassi: è sufficiente il succo di limone, salsa di soia o vino bianco e spezie.
- Verdura e frutta
Gli alimenti ideali per la natura sono le verdure. Possono essere consumati crudi, utilizzati nelle insalate o grigliati sulla carbonella. Lavateli bene prima di portarli a fare un picnic.
Le patate possono essere consumate crude e poi cotte alla brace, allo spiedo o bollite con la buccia a casa.
Cavoli, cipolle, erbe aromatiche, cetrioli, ravanelli e peperoni sono adatti per preparare insalate. Sulla brace si ottengono deliziosi funghi, melanzane, zucchine, peperoni e pomodori. Possono essere cotti alla griglia o sotto forma di kebab.
- Verdure grigliate o grigliate
Grigliare le verdure è facile. Prepara una marinata in casa unendo l'olio d'oliva con un po' di aceto di vino, sale e pepe nero. Per un picnic, trita le verdure, condiscile con la marinata e lascia riposare per 1/4 d'ora. Oliare la griglia e friggere le verdure. Sono sufficienti 7 minuti per ogni lato.
Le verdure possono essere o meno in salamoia. Se stai cucinando le melanzane, vanno tritate, salate e lasciate per 20 minuti per eliminare l'amarezza. Cospargere i pezzi di verdura, friggerli, metterli in un piatto e condire con la salsa. Potete scegliere la salsa in base ai vostri gusti. Alle verdure viene abbinata una miscela di aceto balsamico, zucchero, sale, aglio e olio d'oliva.
- Shish kebab di verdure
Per cucinare puoi utilizzare qualsiasi verdura: zucchine, peperoni, funghi, pomodori, melanzane e cipolle. I pomodori vanno presi piccoli, possono essere lasciati interi o tagliati a metà. Le verdure rimanenti possono essere tagliate ad anelli, ad esempio melanzane e zucchine, o a cubetti: peperoni. Infilzateli su uno spiedino e versatevi sopra la salsa. Per prepararlo, unisci 1/2 tazza di salsa di soia, 1 cucchiaio. olio d'oliva, la stessa quantità di succo di limone ed erbe aromatiche italiane. Cospargi la salsa sulle verdure in fila: fallo su un contenitore pulito per utilizzare la salsa che è sgocciolata dalle verdure. Metti gli spiedini di verdure sulla griglia e portali a prontezza. Girare le verdure e irrorarle con la salsa.
- cibo in scatola
Il cibo in scatola non è un'opzione obbligatoria per la natura, ma puoi usarlo se non hai intenzione di cucinare sul fuoco. Puoi portare con te pesce in scatola, frutti di mare e piselli.
I preparativi fatti in casa si adatteranno al picnic: insalate, cetrioli sottaceto, pomodori e funghi. All'aria aperta, tale cibo si disperde rapidamente.
Non portare i formaggi fusi e semiduri per un picnic, poiché perdono rapidamente il loro fascino. Per un viaggio nella natura sono adatti formaggi a pasta dura, morbida in salamoia e affumicati. Possono essere utilizzati per preparare panini e insalate, nonché per uno spuntino indipendente. I formaggi sono meglio grattugiati o tagliati in casa.
- Pane e dolci
Molti non possono fare a meno del pane, quindi va preso. Prendi al ritmo di 1/2 pagnotta per 1 persona. Torte piatte e pane pita sono adatti per un picnic. Puoi prendere panini per hamburger, hot dog e farcirli sul posto.
Andranno bene anche le torte di carne o di formaggio chiuse. I bambini lo adoreranno pasticcini dolci- biscotti, biscotti senza creme e panini.
- Acqua e bevande
L'acqua è utile non solo per dissetare, ma anche per lavarsi le mani. Puoi portare un thermos con caffè o tè, succo di frutta e composta per un picnic.
Altri prodotti
In natura, hai bisogno di sale. L'olio vegetale e le salse non faranno male: puoi cucinarlo da solo o acquistare quelli e spezie già pronti.
Per proteggere te stesso e i tuoi cari, procurati una borsa termica o creane una simile. Per fare questo, congela l'acqua, l'acqua minerale o altre bevande che intendi portare con te durante un picnic in bottiglie di plastica. Prima di raccogliere un sacchetto per la natura, rivestirne il fondo e i lati con un panno spesso o un asciugamano, posizionare bottiglie di liquido congelato e adagiarvi sopra il cibo. Quando sarà il momento di sedersi a tavola, oltre al cibo fresco, riceverete anche delle belle bevande fresche.
Insalate da picnic
La maggior parte delle insalate da picnic sono meglio condite sul posto. Alcuni di loro meritano di essere cucinati in natura, ad esempio l'insalata di pomodori. Ciò preserverà la freschezza, il gusto e l'aspetto. Le insalate abbondanti con l'aggiunta di maionese non sono adatte ai picnic, poiché si deteriorano rapidamente e si deteriorano. Lo stesso si può dire dei piatti conditi con prodotti a base di latte acido.
Considera le insalate adatte per un picnic.
Un'ottima insalata per un picnic nella natura - greca. I suoi ingredienti principali sono feta, pomodori, cipolle, origano e olio d'oliva. A piacimento si possono aggiungere altri prodotti.
Prodotti richiesti:
- 3 pomodori maturi;
- 1/2 peperone;
- cetriolo medio;
- cipolla rossa media;
- 3 cucchiai olio d'oliva;
- 120 gr. feta;
- 20 olive snocciolate;
- 1 cucchiaio un cucchiaio di origano;
- sale e pepe nero.
Trita tutte le verdure, tranne i pomodori: è meglio tritarle e aggiungerle all'insalata durante un picnic. Cipolle e cetrioli - semianelli, peperoni - cannucce.
Mescolare le verdure, mettere le olive e mettere l'insalata in un contenitore. Tagliare la feta a cubetti e confezionarla a parte. Preparare il condimento con sale, origano, pepe e olio, versarlo in un contenitore adatto. Arrivando a un picnic, aggiungi i pomodori a fette all'insalata. Condire, mescolare e cospargere con la feta.
A casa, tagliare il cavolo cappuccio, i cetrioli a semianelli, l'aneto e le cipolle verdi. Mescolare e mettere in un contenitore. A parte preparare un condimento con olio di semi di girasole, una piccola quantità di aceto e sale, versarlo in un contenitore. Al picnic resta da aggiungere il condimento al contenitore con le verdure e mescolare.
Insalata caprese
L'insalata viene preparata rapidamente, quindi può essere preparata durante un picnic. Tagliare ad anelli quattro pomodorini e 1/2 kg di mozzarella. Disporli bene insieme alle foglie di basilico su un piatto da portata, condire con sale e pepe e irrorare con olio d'oliva.
Allo stesso modo, puoi preparare altre insalate, come la Caesar o un'insalata normale con ravanelli, pomodori, lattuga e cetrioli.
panini
Preparare i panini per un picnic nella natura. Se hai fatto scorta di tagli, realizzali rapidamente sul posto. Risulteranno più gustosi se le fette di pane verranno fritte sul fuoco. Tra le fette di pane si possono mettere formaggi, carne, salumi e verdure. Metteteli sulla griglia e manteneteli sul fuoco, così otterrete degli ottimi panini caldi.
Panini veloci e semplici possono essere preparati con una pagnotta francese. Tagliatelo nel senso della lunghezza, prelevate un po' della polpa per creare una piccola rientranza, quindi aggiungete i vostri condimenti preferiti e tagliate il pane a pezzetti.
panini all'avocado
Panini dal gusto originale ti delizieranno. Avrai bisogno di pagnotta francese, formaggio di capra, rucola, pesto, anelli di cipolla, avocado, petto fritto o bollito.
Tagliare la pagnotta nel senso della lunghezza, spennellare il fondo con il formaggio e disporre a strati gli altri ingredienti, spennellando con la salsa. Coprite con la calotta e tagliate il pane in porzioni.
Panini al prosciutto
Preparare il ripieno. Tagliare il cetriolo, il pomodoro, il peperone a semianelli e 1/2 cipolla rossa a fettine sottili. Unisci prezzemolo e basilico tritati, un filo d'olio e sale. Versare il condimento sulle verdure.
Tagliare la pagnotta nel senso della lunghezza, eliminare un po' di polpa, cospargere l'interno con un composto di 1 cucchiaino. olio d'oliva e 0,5 cucchiai. aceto balsamico. Disporre le foglie di lattuga, i condimenti e le fette di prosciutto. Spennellare la fetta superiore di pane con il composto di burro e senape. Copri il loro panino.
Se hai pazienza, prova a preparare dei panini con tartine. Il piatto ha un aspetto spettacolare ed è facile da mangiare.
Piatti da picnic- questa è una sezione speciale in cucina, perché in questo caso dovrai cucinare il cibo non a casa in condizioni confortevoli, ma in natura, dove le tue opzioni saranno limitate! Non sarai in grado di utilizzare elettrodomestici da cucina complicati. Tuttavia, ciò non è necessario. Il cibo preparato durante un picnic è semplice e senza complicazioni nella sua preparazione. Puoi verificarlo esaminando questa sezione del sito, o meglio quelle fotoricette che sono riportate in essa.
Ma comunque, che tipo di cibo portare con te durante un picnic, che tipo di cibo cucinare? Naturalmente, in questa materia puoi concentrarti sulle tue preferenze, ma c'è comunque una raccomandazione importante: tale cibo non dovrebbe essere deperibile. In questo caso vanno bene verdure fresche, frutta e tutti i tipi di snack. Se hai intenzione di fare un barbecue, non dovresti tenerlo caldo troppo a lungo, anche se è "ben marinato con aceto".
I componenti del piatto che intendi cucinare in natura devono essere preparati in anticipo. Ad esempio, le verdure dell'insalata dovrebbero essere lavate a casa. Se cucinerai la carne, preparala in anticipo, tagliala e marinala. In generale si tenga presente che non tutte le operazioni sono realizzabili sul “campo”.
Il menu del picnic può essere piuttosto vario. Può includere tutti i tipi di snack, ad esempio panini di primo e secondo piatto (puoi facilmente cucinare zuppa di pesce, stufati vari, pilaf, gulasch e molto altro), insalate e persino dolci sul fuoco e sulla brace. Tutto questo è abbastanza facile da cucinare sul fuoco e sulla griglia, come potete vedere studiando le foto delle ricette in questa sezione. Naturalmente ogni piatto ha i suoi trucchi culinari, ma li condivideremo sicuramente.
Vorremmo anche ricordare che un picnic nella natura può essere organizzato non solo nella stagione calda. Quindi, ad esempio, puoi organizzarlo in inverno. In generale, il set di piatti per le vacanze invernali non è praticamente diverso. Naturalmente, se fa molto freddo, non potrai goderti il gusto del cibo cotto, seduto per strada. Tuttavia, i piatti con l'aroma e il gusto del fuoco non diventeranno meno gustosi.
Quindi, se stai andando a fare un picnic e non sai cosa cucinare, cosa includere nel menu per cucinare all'aperto, allora ti invitiamo a visitare il nostro sito, o meglio questa sezione di esso. Le ricette proposte sono molto diverse e, sicuramente, alcune di esse ti interesseranno. Sono dipinti nel modo più dettagliato possibile, sì, inoltre, ne sono anche dotati foto passo passo. Pertanto, anche se non hai molta esperienza nella preparazione dei piatti da picnic, puoi comunque affrontare facilmente questo compito.