Il mio tipico pilaf di pollo. Pilaf con cosce di pollo Pilaf con cosce di pollo
1. Sciacquare il riso e coprirlo con acqua in una ciotola per circa 5 - 6 minuti.
2. Tagliare la coscia di pollo in piccoli pezzi.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella o in un calderone e aggiungere la carne di pollo. Per prima cosa salatela e pepatela leggermente.
4. Sbucciare le carote e le cipolle, tritare finemente le cipolle e grattugiare grossolanamente le carote o tagliarle a striscioline.
5. Metti la cipolla nella carne fritta, friggila fino a doratura, quindi aggiungi le carote.
6. Se la padella non è molto profonda, è meglio posizionare le cosce di pollo arrosto in una casseruola con un fondo spesso. Idealmente, ovviamente, un calderone.
7. Scolare il riso e metterlo in una padella, mescolare e aggiustare di sale. Aggiungere acqua o brodo.
7. Il liquido dovrebbe coprire il riso circa 2 dita più in alto.
8. Coprire e cuocere per circa 20-25 minuti a fuoco basso finché sono teneri senza mescolare.
9. Metti il pilaf finito su un piatto.
In una nota:
- Certo, tutti sanno che affinché il pilaf sia più saturo e aromatico, è necessario aggiungere condimenti speciali e pepe macinato, nonché aglio, ma i bambini piccoli non hanno ancora sviluppato le papille gustative, quindi possono rifiutare tale pilaf.
- Quando si cucina il pilaf, ci sono anche piccoli segreti: questo pilaf è meglio cotto in un calderone a fuoco aperto, quindi risulterà più aromatico e ricco con un sapore di fumo, ma se ciò non è possibile, cuocilo su gas.
- È anche meglio aggiungere l'aglio al pilaf circa 5 minuti prima della cottura, mentre non ha bisogno di essere sbucciato, ma metterlo dritto con una testa intera nella buccia. Quindi aggiungerà più sapore al pilaf.
- Cucina e accontenta i tuoi bambini in modo che siano sempre sani e forti.
Buon appetito!
Presentiamo alla tua attenzione una ricetta per un delizioso pilaf, che è incredibilmente facile da preparare.
Useremo un multicooker. È molto comodo e veloce. Il pilaf risulta essere incredibilmente gustoso. La combinazione di ingredienti delizierà senza dubbio la tua famiglia. Un'ottima opzione per diversificare il menu di tutti i giorni. Il tuo ambiente lo apprezzerà sicuramente. Salva la ricetta.
Gli ingredienti giusti
- 6 cosce di pollo
- 500 g di riso parboiled
- mezza cipolla
- mezzo pomodoro
- 2 spicchi d'aglio
- 1 manciata di albicocche secche
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 4 piselli
- 2 garofani
- curcuma macinata sulla punta di un coltello
- 1 cucchiaino di erbe essiccate
Iniziamo il processo
- Prima di tutto, scalda una padella con una piccola quantità di olio vegetale e friggi le cosce di pollo per 2 minuti. Il fuoco deve essere forte.
- Laviamo il riso e lo riempiamo d'acqua in una ciotola multicooker. Quindi aggiungere aglio, albicocche, cipolla e pomodoro, pretagliati a cubetti. Quindi versare le spezie e mescolare bene.
- Mettiamo le cosce preparate e l'olio che rimane nella padella qui. Mescolare di nuovo bene e attivare la modalità "porridge" per mezz'ora.
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Buon appetito!
Prendiamo cosce di pollo, cosce, cosce di pollo - chi ha cosa e a chi piace cosa. Solo un prerequisito è che non ci siano solo filetti, ma anche ossa !!! Danno un gusto speciale, senza di loro non ci sarà più pilaf, ma solo riso con pollo. Lo tagliamo a pezzi. Friggere in una padella con olio di semi di girasole a fuoco vivo, ma non per molto, solo fino a quando non appare il marrone dorato.
Nel frattempo, tre su una grattugia un paio di carote grandi, tritare finemente 3-4 cipolle e aglio (basta tagliare e non passare attraverso lo spremiaglio !!!). Puoi farlo in anticipo, perché il pollo si frigge abbastanza velocemente per 5-10 minuti.
Aggiungere le cipolle, l'aglio e le carote al pollo prefritto. Mescolare bene, solo con attenzione per non danneggiare i pezzi di pollo. Aggiungere l'olio di semi di girasole per mantenerlo asciutto. Inoltre, non è necessario versare molto olio, tutto dovrebbe essere con moderazione.
Quindi devi cospargere il pollo con cipolle e carote con spezie speciali per pilaf, compro quelle già pronte. Inoltre, ho provato un set di spezie per pilaf di 5 o 6 aziende e mi sono fermato solo ad Aidigo, ovvero "Pilaf orientale con crespino". Contiene pepe di cayenna, crespino, cumino, basilico, curcuma, coriandolo, menta, ecc. Non ti dirò la quantità esatta di spezie, perché L'ho messo sull'occhio, ma penso che circa 1-2 cucchiaini, a seconda della quantità di pollo e riso. Aggiungo anche sale all'aglio. Dopo aver aggiunto le spezie e l'aglio sale o solo sale, è necessario amalgamare bene e delicatamente il tutto. Quindi chiudere il coperchio e lasciare per 5 minuti, quindi mescolare e lasciare per altri 5 minuti.
Nel frattempo, sciacquare bene 2 tazze di riso in acqua fredda. Risciacquiamo fino a quando l'acqua diventa completamente trasparente, tutte le fecce vengono lavate.
Dopo che il riso è pronto, facciamo bollire il bollitore in modo da avere acqua calda a portata di mano. Ancora una volta, mescola delicatamente il pollo con cipolle, carote e spezie, livella, tampona, ad es. dovresti ottenere uno strato uniforme. Sopra, versare uniformemente anche il riso lavato. livello in modo che lo strato di riso sia distribuito uniformemente.
E, il tocco finale - con attenzione, versare acqua calda dal bordo della padella. L'acqua deve essere versata esattamente 2 dita sopra lo strato di riso. Aggiungiamo il calore e lasciamo bollire. In questo momento, non allontanarti dalla stufa !!! E non appena bolle, riduciamo il fuoco al minimo, in modo che il piatto gorgogli da solo, ma in nessun caso si illumini, chiudilo bene con un coperchio e lasciamo il pilaf per 20 minuti.
Dopo 20 minuti, togliamo il coperchio e vediamo come ci stiamo comportando. A questo punto, l'acqua dovrebbe già essere completamente assorbita dal riso. Il riso può essere gustato per morbidezza e durezza. Se l'acqua non si è ancora completamente assorbita e il riso è ancora abbastanza duro, coprilo con un coperchio e aggiungi altri 5 minuti.Se non c'è acqua e il riso è abbastanza morbido, mescola delicatamente il pilaf in modo che il pollo sottostante non brucia e lasciarlo per altri 5-10 minuti. Se non c'è abbastanza sale per i tuoi gusti, aggiungi sale. Quindi proviamo: il riso dovrebbe essere morbido, non dovrebbe esserci affatto acqua.
Il nostro pilaf è pronto! :-) Potete servirlo in tavola. Buon appetito!:-)
Ti assicuro che molto presto il tuo piatto sarà vuoto e dovrai correre per averne ancora. :-)) Ho imparato a cucinare il pilaf nei miei anni da studente e da allora lo cucino costantemente. È diventata una delle mie ricette firmate.
È molto importante che il pollo, le cipolle, le carote non brucino, ad es. quindi l'intero gusto del piatto sarà rovinato. Sarò felice se la mia ricetta sarà utile a qualcuno e prenderà il suo giusto posto sulla tavola familiare e festiva. :-) Attendo con ansia il tuo feedback !!!
P.S. Se non potete acquistare le spezie indicate nella ricetta, non scoraggiatevi. Basta acquistare diversi set di spezie pilaf di diversi produttori e quando torni a casa, aprili tutti e annusa ogni pacchetto, l'aroma che ti piace di più e usa in cucina !!! Perché succede che un insieme di spezie non ha alcun odore, questo non è corretto, non dovrebbe essere così - o la data di scadenza è passata o la ricetta di cottura è stata violata ... È anche bello comprare spezie per pilaf in il mercato, da un noto commerciante di spezie orientali. Lo facevo finché non ho trovato Aidigo. La quantità di aglio può essere presa a proprio piacimento. Chi non ama non può mettere affatto. Di solito metto circa 4-6 chiodi di garofano, ne metterei di più, ma a mio marito non piace l'aglio ... A proposito, quando si frigge, l'aglio perde la sua piccantezza e rimane solo l'aroma, e la piccantezza scompare.
P.P.S. Ho dimenticato di scrivere sulla quantità di pollo. Per 2 tazze di riso prendo circa 1 chilogrammo di pollo, a volte anche meno, 700-800 grammi. Puoi di meno, puoi di più, come vuoi.
Si, il riso va preso a chicco lungo, non tondo!!! Quelli. se ne prendi uno rotondo, non ottieni pilaf, ma porridge !!! Mio marito taglia il mio pollo abbastanza grossolanamente, ha un sapore migliore, ogni osso a metà.
Cucino pilaf con pollo da molto tempo e ne faccio sempre molto in una volta, perché i miei familiari lo mangiano con piacere per 3.
Questa volta non avevo pollo nel congelatore e sono rimaste solo 4 cosce di pollo, quindi ho deciso di cucinarle. Mi piacciono anche di più le gambe, la carne è più tenera. Riempite le cosce d'acqua, fate bollire e scolatele subito in modo che tutte le cose brutte vadano via. Quindi riempire il pollo con acqua in modo che tutta l'acqua venga assorbita nel riso.
Il brodo dovrebbe essere più ricco che per le zuppe. Salare, aggiungere le foglie di alloro e far bollire il pollo finché è tenero. Inoltre, puoi anche salare un po 'di più, perché poi il riso prenderà tutto questo sale.
Facciamo cuocere troppo da cipolle e carote. Prendiamo più cipolle e carote, quindi il pilaf sarà più gustoso e ricco.
Laviamo il riso più volte in acqua fredda. Togli il pollo bollito dalla casseruola e lascialo raffreddare leggermente in modo da poter separare la carne dalla pelle e dalle ossa.
Aggiungere il riso e la cottura eccessiva al brodo e accendere un fuoco piccolo. Quando il pollo sarà smontato, aggiungetelo anche alla casseruola. Lascia che il pilaf raggiunga la prontezza a fuoco basso.
Di solito, durante la cottura del riso, mescolo più volte il pilaf in modo che la carne, le carote e le cipolle si distribuiscano uniformemente.