Torta brownie al cioccolato con ricetta di ciliegie. Brownie al cioccolato. Torta brownie al cioccolato con ciliegie
Torta di ciliegie dolce americana tradizionale - brownie. Cucinare a casa!
Il brownie è un popolare dessert americano con cioccolato fondente come ingrediente principale. In apparenza, queste torte ricordano un biscotto, ma hanno una consistenza più umida e, naturalmente, un pronunciato gusto di cioccolato. Questa prelibatezza può essere preparata sia nella versione originale che con vari additivi che renderanno il dolce ancora più interessante e appetitoso.
Oggi vi proponiamo di fare un brownie al cioccolato con ciliegie e uno strato sottile di crema pasticcera. Questo ripieno diluisce con successo la dolcezza dei dolci classici grazie alla piacevole acidità dei frutti di bosco e al gusto delicato e neutro del formaggio. A proposito, invece di uno strato di formaggio, è del tutto possibile utilizzare una ricotta omogenea e, se lo si desidera, sostituire le ciliegie con lamponi, more, pezzi di ananas, ecc.
- cioccolato fondente - 180 g;
- burro - 120 g;
- zucchero - 200 g;
- lievito in polvere - ½ cucchiaino;
- uova - 2 pezzi (+ 1 albume d'uovo);
- farina - 100 g;
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
- sale - un pizzico;
- soda - ¼ cucchiaino.
Da riempire:
- ciliegie congelate o fresche - 150-200 g;
- zucchero - 60 g;
- tuorlo d'uovo - 1 pz;
- formaggio cremoso (o cagliata omogenea) - 300 g.
Iniziamo la preparazione del brownie con l'impasto. Per fare questo, rompere le barrette di cioccolato a fettine e mescolarle con il burro, tagliato a cubetti di qualsiasi dimensione.
Mettiamo il contenitore a bagnomaria, sciogliendo il composto cioccolato-burro fino ad ottenere uno stato liquido omogeneo. Aggiungere lo zucchero semolato (200 g) e lo zucchero vanigliato alla massa di cioccolato caldo. Amalgamare il tutto e far raffreddare il cioccolato liquido.
In una ciotola separata, unire 2 uova crude e un albume (mettere da parte il tuorlo per lo strato di crema). Mescolare velocemente il composto con una frusta fino a quando appare una leggera schiuma.
Versare la massa di uova in una ciotola di cioccolato che si è già raffreddata. A poco a poco setacciare la farina mescolata con il lievito e il bicarbonato, aggiungere un pizzico di sale fino.
Mescolare i componenti con una frusta fino ad ottenere un impasto viscoso ed omogeneo.
Per uno strato leggero, mescolare la ricotta, il tuorlo d'uovo rimanente e lo zucchero semolato. Sbattere con una frusta o un mixer.
Ora abbiamo bisogno di un contenitore resistente al calore rettangolare o quadrato (nel nostro esempio è stata utilizzata una forma 24x24 cm). Strofinare il fondo e i lati con un pezzo di burro, oppure coprire completamente il contenitore con la pergamena, quindi stendere ½ porzione di pasta scura. Quindi, applicare tutta la crema di cagliata leggera.
Coprire generosamente lo strato bianco con ciliegie congelate o fresche (ricordarsi di rimuovere prima i noccioli).
Versare l'impasto viscoso rimanente sulla bacca. Inforniamo il brownie al cioccolato con le ciliegie per circa 50 minuti ad una temperatura di 160 gradi. Ricorda, le torte idealmente finite dovrebbero essere leggermente umide all'interno. Pertanto, se la superficie dei nostri prodotti da forno si è "afferrata", puoi verificare il grado di prontezza del ripieno con uno stecchino/stuzzicadenti. Se non c'è più massa liquida sullo stecco, ma ci sono delle briciole bagnate, sentiti libero di spegnere il forno!
Assicurati di raffreddare completamente la torta finita e solo allora tagliala in pezzi uguali. Serviamo dessert dolci sotto forma di torte per tè / caffè.
Il vostro brownie al cioccolato e ciliegie con crema di formaggio è pronto! Goditi il tuo tè!
Ricetta 2, passo dopo passo: brownie con ricotta e ciliegie
Preparare in casa un delicato brownie al cioccolato è piuttosto semplice. Ti suggeriamo di cuocere una torta al cioccolato brownie con ricotta e ciliegie.
- Farina - 150 g
- Uova - 4 pezzi
- Cioccolato - 100 g
- Burro - 120 g
- Ricotta - 300 g
- Ciliegie - 300 g
- Zucchero - 150 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Come fare la torta Brownie con ricotta e ciliegie: per la crema di ricotta, sbattere la ricotta, 100 g di zucchero e 2 uova.
Spezzettare il cioccolato, aggiungere il burro e farlo sciogliere a bagnomaria.
Per un impasto al cioccolato, sbattere 2 uova con 50 g di zucchero, aggiungere il cioccolato fuso raffreddato, il lievito e la farina, mescolare bene.
Formiamo una torta al cioccolato Brownie con ricotta e ciliegie. Versare 1/3 dell'impasto al cioccolato in uno stampo con carta da forno, quindi stendere la massa di cagliata, stendere sulla massa le ciliegie snocciolate.
Cuociamo la torta Brownie con ricotta e ciliegie per 40-50 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Buon appetito!
Ricetta 3: brownie al cioccolato con ciliegie (con foto)
I brownies sono brownies americani. Ha il sapore di un incrocio tra un biscotto e una torta. La parte superiore del brownie ha una leggera crosta croccante, mentre l'interno è leggermente umido. Queste torte hanno un sapore di cioccolato molto ricco. Sono anche preparati con cioccolato bianco. ma poi si chiamano Blondies.
- Cioccolato nero 240 gr
- Piatti Al Cioccolato
- Biscotti al cioccolato
- muffin al cioccolato
- Burro 110 gr
- Uovo di gallina 2 pezzi
- Zucchero 200 gr
- Farina di grano tenero di primissima qualità 100 gr
- Cacao 2 cucchiai
- Ciliegia 180 gr
- Cognac 6 cucchiai
- Sale 2 pizzichi
Sciogliere a bagnomaria 140 g di cioccolato con il burro. In questo caso, l'acqua nella pentola non deve bollire violentemente e raggiungere il fondo della ciotola con il cioccolato, perché il cioccolato potrebbe rapprendersi.
A questo punto, mescolare l'uovo, il brandy, la farina, il cacao e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tritare i restanti 100 grammi di cioccolato.
Aggiungere all'impasto, mescolare. Versare qui il cioccolato fuso con il burro.
Quindi aggiungere le ciliegie snocciolate. Se stai usando il gelato, prima scongelalo. Mescolare di nuovo delicatamente.
Versare in uno stampo ricoperto di pergamena. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti. Poi lasciateli raffreddare, toglieteli dallo stampo, tagliateli a rettangoli o quadrati e servite. Può essere servito anche caldo con una pallina di gelato alla vaniglia.
Ricetta 4: brownie alla cagliata con ciliegie (passo dopo passo)
- Cioccolato amaro 100 grammi
- Burro 120 grammi + per ungere una teglia
- Zucchero 150 grammi
- Uova di gallina 4 pezzi
- Farina di frumento 150 grammi
- Lievito per dolci 1 cucchiaino piatto
- Ricotta morbida 300 grammi
- Zucchero vanigliato 1 bustina
- Ciliegie snocciolate surgelate 300 grammi
- Sale 1 pizzico
Mettere il burro su un tagliere e tagliarlo a pezzi con un coltello. Attenzione: è meglio togliere il componente dal frigorifero in anticipo in modo che diventi leggermente morbido. Trasferite quindi i pezzi di burro in una ciotolina e passate subito alla preparazione del cioccolato.
Poiché le nostre ciliegie sono congelate, assicurati di tirarle fuori dal frigorifero e metterle in una ciotola profonda. Lasciamo da parte le bacche per un po', in modo che raggiungano autonomamente la temperatura ambiente. Attenzione: in nessun caso accelerare questo processo con un forno a microonde o un getto d'acqua calda.
Mettere il cioccolato su un tagliere e, aiutandosi con un coltello, tagliarlo a pezzi medi. Mettere il componente tritato in una ciotola con il burro.
Riempi una piccola casseruola a metà con normale acqua di rubinetto fresca e mettila a fuoco alto. Per far bollire il liquido più velocemente, copri il contenitore con un coperchio. Subito dopo, avvitare al massimo il fornello e adagiare con cura una ciotola di cioccolato e burro sopra la padella.
Importante: il contenitore superiore non deve mai venire a contatto con acqua bollente. Mescolando continuamente gli ingredienti, scioglierli a bagnomaria. Per evitare che la ciotola si ribalti, assicurati di tenerla con i guanti da forno da cucina. Non appena avremo una massa liquida omogenea, spegniamo il fornello e mettiamo da parte il recipiente con il contenuto. Lascia raffreddare leggermente.
Usando un coltello, rompere i gusci di due uova e versare i tuorli con gli albumi in una ciotola media pulita. Versare qui lo zucchero vanigliato e 50 grammi di zucchero normale, oltre a un pizzico di sale. Usando un mixer, batti tutto ad alta velocità fino a formare una massa omogenea densa.
Metti la ricotta, lo zucchero rimanente e le uova in un'altra ciotola media. Usando un frullatore, batti tutti gli ingredienti fino a ottenere una bella massa omogenea. Questa sarà la nostra crema pasticcera.
Per rendere l'impasto molto tenero e arioso, dobbiamo setacciare la farina. Per fare ciò, versare il componente in un colino ed eseguire l'azione necessaria direttamente su una ciotola profonda e pulita. Quindi la farina sarà satura di ossigeno e si libererà dei grumi in eccesso. E questo è ciò di cui abbiamo bisogno!
Ora versa il lievito nel contenitore e usa un cucchiaio per mescolare bene il tutto fino a che liscio.
Versare il cioccolato fuso raffreddato con il burro nel composto di uova e zucchero e sbattere il tutto con cura, ma a fondo, con un mixer a bassa velocità. Dovremmo avere una massa di caffè scuro liquido omogeneo.
Successivamente, versare qui il composto di farina e allo stesso tempo continuare a sbattere il tutto con l'attrezzatura improvvisata a bassa velocità in modo che non si formino grumi. Nota: puoi anche usare una spatola da cucina. Dovremmo avere un impasto denso al cioccolato.
Coprire il fondo di una teglia profonda con pergamena. Quindi lo uniamo e le pareti del contenitore con un pezzetto di burro. Versare qui 1/3 dell'impasto al cioccolato e, aiutandosi con un cucchiaio o una spatola da cucina, livellarne la superficie. Spalmate sopra con delicatezza metà della crema pasticcera.
Attenzione: questo è abbastanza difficile da fare, poiché la massa ha una consistenza viscosa. Pertanto, se tutto non funziona perfettamente per te, non scoraggiarti, io stesso ho sofferto a lungo, ma ne vale la pena. Cerchiamo di distribuire uniformemente la crema sull'impasto e poi ci mettiamo sopra qualche ciliegia (circa ½ parte della massa totale). Ora ripeti di nuovo tutti i livelli. Alla fine, stendere il restante terzo dell'impasto, cercando di coprire la massa di cagliata con le ciliegie.
Accendiamo il forno e lo scaldiamo fino a 180 gradi. Subito dopo, posizionare la teglia su un livello medio e cuocere il Brownie per 40-50 minuti fino a quando in superficie non apparirà una crosticina dorata. Alla fine spegniamo il forno, e con l'aiuto delle presine da cucina estraiamo il contenitore e lo mettiamo da parte. Quando la torta si sarà raffreddata, trasferitela con cura dallo stampo su un apposito piatto piano.
Prima di servire Brownie con ricotta e ciliegie, usa un coltello per tagliare in porzioni e trattare amici e familiari con tè o caffè. Oh, com'è delizioso e tenero!
Ricetta 5: torta al mascopone con brownie alle ciliegie
Molto cioccolato...con amarene e succose, la torta piacerà a molti.
- Uovo di gallina 3 pz.
- Zucchero 70gr.
- Mascarpone 150gr.
- Farina di grano tenero 60gr.
- Ciliegie in scatola 100 gr.
- Dessert al cioccolato 55% 200 gr.
Mescolare le uova, lo zucchero e il mascarpone.
Aggiungi la farina.
Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare.
Ungere lo stampo con il burro e cospargere di semola, mettere l'impasto e stendere le ciliegie (premere un po' nell'impasto).
Infornare a 170°C per 20-25 minuti.
Ricetta 6: il classico brownie ciliegie e cioccolato
Brownie è una tradizione americana, proprio come la nostra Charlotte. Incredibili prodotti da forno al cioccolato che possono essere sotto forma di torta, biscotto o muffin. Ma oggi propongo di provare un vero brownie classico - cioccolato-pre-cioccolato, con isole acide di ciliegie succose, una crosta sottile e un centro umido.
- ciliegia - 300 gr
- cioccolato amaro - 200 gr
- zucchero - 150 gr
- burro - 100 gr
- farina - 100 gr
- uova di gallina - 3 pezzi
- cacao in polvere - 20 gr
Per questi semplici e gustosi prodotti da forno fatti in casa, utilizza cioccolato fondente di alta qualità, ciliegie fresche o congelate, burro, farina di frumento, zucchero semolato, uova di gallina di media grandezza e cacao amaro in polvere.
Per prima cosa accendete il forno per scaldare (180 gradi) e preparate i frutti di bosco. Abbiamo bisogno di circa 300 grammi di ciliegie snocciolate, quindi prendi 350 grammi, anche se questo non importa - se ci sono poche ciliegie, saranno sufficienti 200-250 grammi. Uso un dispositivo abbastanza antico, ma puoi rimuovere le ossa con uno spillo, una forcina, un cucchiaino o solo con le dita. Il risultato dovrebbe essere 300 grammi di ciliegie snocciolate. In inverno, puoi preparare un brownie con frutti di bosco congelati per ottenere gli stessi risultati. Tuttavia, quando le ciliegie sono completamente scongelate, scolane il succo (bevilo e basta).
In un comodo contenitore uniamo 200 grammi di buon cioccolato fondente, che spezziamo o tritiamo con un coltello, e 100 grammi di burro. Nonostante si consiglia di sciogliere il cioccolato a bagnomaria, è molto più veloce e conveniente farlo in un forno a microonde in modalità Scongelamento. La cosa più importante è non surriscaldare il cioccolato, altrimenti si accartoccerà in grumi. Allora non ci sarà più ritorno. Ogni 5-10 secondi di riscaldamento in un micro, estraiamo una ciotola di cioccolato e burro, mescoliamo tutto con un cucchiaio o una forchetta. Quando il cioccolato è abbastanza caldo, basta mescolarlo accuratamente: i pezzi si scioglieranno completamente dal calore del burro. A proposito, il cioccolato fondente si scioglie più a lungo del cioccolato al latte. Ma in questa ricetta ho comunque sciolto il cioccolato e il burro a bagnomaria sul fuoco, poiché è stato in questo piatto che successivamente ho realizzato l'impasto per brownie con le ciliegie.
Il risultato è una massa di cioccolato completamente omogenea, liscia e lucente.
Aggiungere 150 grammi di zucchero e 20 grammi di cacao. Mescolate bene il tutto con una spatola o un cucchiaio. Non aspettarti che tutto lo zucchero si dissipi completamente, non è necessario.
Successivamente, iniziamo a introdurre 1 uovo di gallina crudo, mescolando l'impasto con una spatola o un cucchiaio. Aggiungiamo il secondo e il terzo solo dopo aver interferito completamente con il precedente.
Quando il composto sarà omogeneo, aggiungete le ciliegie snocciolate e amalgamate delicatamente i frutti di bosco all'impasto al cioccolato.
Alla fine versate 100 grammi di farina di frumento setacciata (io ho la più alta, ma va bene anche la prima), impastate in modo che non rimangano grumi e particelle secche.
Quindi il tuo impasto per brownie è pronto: è ora di cuocerlo.
Per la cottura, prendiamo una forma di dimensioni adeguate (ho un quadrato con un lato di 20 centimetri). Non consiglierei una dimensione più grande, poiché il brownie sarà troppo basso. Non è necessario, ovviamente, utilizzare solo questo: rotondo è perfetto, ma è ancora consuetudine tagliare questo tipo di pasta e servirla in porzioni a forma di quadrato o rettangolo. Dato che ho uno stampo in silicone, non lo lubrifico con niente, ma consiglio di lubrificare quelli in ferro con olio vegetale. Stendiamo l'impasto e lo livelliamo con un cucchiaio o una spatola.
È necessario cuocere i brownies con le ciliegie in un forno preriscaldato a 180 gradi a livello medio. Il tempo di cottura è di circa 20-30 minuti. Questa discrepanza è abbastanza spiegabile dal comportamento di ogni specifico forno, nonché dalle dimensioni della forma. Un controllo per la prontezza del brownie è la crosta superiore elastica, che, se premuta con un dito, si solleva leggermente e non si attacca. Personalmente cuocio questo dolce per 27 minuti. Raffreddare il brownie finito con le ciliegie direttamente nello stampo, dopodiché può essere tagliato in porzioni.
Forse a qualcuno il brownie finito non sembrerà cotto, ma dovrebbe essere così - questo non è un cupcake. Una crosta densa sopra, un fondo elastico e all'interno c'è una massa di cioccolato delicata, ma allo stesso tempo stabile, che si allunga leggermente dietro il coltello. Ecco come dovrebbe essere un vero brownie. Sì, e molte, molte ciliegie, la cui acidità completa meravigliosamente la ricchezza dell'impasto al cioccolato. Ideale per una tazza di caffè!
Ricetta 7: Brownie classico al cioccolato e ciliegie
Il brownie alla ciliegia è un dolce molto popolare e venerato in tutto il mondo. Oggi è già difficile giudicare esattamente quando e dove è stata inventata la sua ricetta. Alcuni credono che questa sia una torta puramente inglese, altri sono sicuri che la creazione di questo dolce al cioccolato sia merito degli chef americani. Il suo nome deriva dalla parola "marrone", che significa "marrone".
La cosa principale che dovrebbe essere rigorosamente seguita durante il processo di cottura è il tempo di cottura. Lasciare il brownie alla ciliegia troppo a lungo nel forno si asciugherà. Viene preparato in una torta e poi tagliato in porzioni separate. Di solito i pezzi sono rettangolari. Questo è un dolce che non richiede l'uso di panna aggiuntiva. Una piccola quantità di gelato sarà sufficiente per raggiungere il suo pieno potenziale di sapore. Può essere servito sia con caffè che con tè.
- farina - 100 g;
- cioccolato - 200 g;
- burro - 100 g;
- zucchero - 150 g;
- uova - 3 pezzi;
- ciliegie - 300 g;
- cacao in polvere - 20 g
La base della cottura è il cioccolato amaro e le ciliegie. Se possibile, si consiglia di utilizzare frutti di bosco freschi, in inverno è possibile sostituirli con quelli congelati. La cosa principale è drenare l'acqua da loro quando vengono scongelati. 350 grammi saranno sufficienti. Dopo aver rimosso i semi, rimarranno circa 300 grammi di bacche.
Aggiungere il cioccolato selezionato in una ciotola capiente. Dovrebbe essere tagliato a pezzi con un coltello. Quindi unire al burro. Si consiglia di scaldare il cioccolato a bagnomaria, ma si può anche usare un forno a microonde. Tuttavia, è molto importante assicurarsi che il cioccolato non si surriscaldi, poiché ciò lo farà arricciare in grumi. Per fare ciò, puoi controllarlo nel forno ogni 10 secondi.
Il cioccolato al latte, a differenza della versione amara, si scioglie molto più a lungo. E nella ricetta classica, il suo uso è inaccettabile, poiché l'impasto in questo caso non acquisirà un caratteristico colore marrone.
Quando il cioccolato e il burro saranno completamente sciolti, mescolateli. Dovresti ottenere una massa omogenea. È necessario aggiungere zucchero semolato e cacao in polvere. Mescolate il composto con una spatola o una forchetta.
Non aspettare che lo zucchero semolato si dissolva completamente, poiché questo non è un prerequisito. Successivamente, introduciamo un uovo di gallina nella massa risultante. Non dimenticare di mescolare costantemente l'impasto. Quando è completamente omogeneo, puoi iniziare ad aggiungere i frutti di bosco.
Il tocco finale all'impasto al cioccolato è l'aggiunta di farina di frumento. Deve essere setacciato e preferibilmente del massimo grado. Mescolare bene il tutto in modo che non si formino grumi.
Quindi, l'impasto è completamente pronto, non resta che cuocerlo correttamente. Per fare ciò, utilizzare un modulo adatto per dimensioni e forma. Se consideriamo la tradizionale ricetta fotografica per brownie con ricotta e ciliegie, diventa chiaro che l'opzione più popolare rimane la forma quadrata per il dessert.
Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi. Il processo di cottura stesso richiede circa 20 o 30 minuti. Il dessert finito dovrebbe essere raffreddato direttamente nella forma e quindi servito in porzioni.
La ricetta del brownie con ciliegie e ricotta non è l'unica, gli chef offrono anche altre opzioni. Invece delle ciliegie, puoi usare qualsiasi altra bacca, sostituire la ricotta con pezzi di cioccolato o noci. Partendo dalla ricetta classica, puoi sperimentare e utilizzare diversi prodotti, modificando il gusto e la consistenza della torta.
Ci sono diversi modi per cuocere un dolce tradizionale americano, il brownie alla ciliegia, con le tue mani. A seconda degli ingredienti utilizzati e della tecnica di cottura, il brownie alla ciliegia risultante avrà l'aspetto di una torta, un muffin, un muffin o persino un biscotto.
Il prodotto finito di solito rimane leggermente umido all'interno e ha un ricco sapore di cioccolato, che è favorevolmente integrato da una leggera acidità di bacche.
Torta brownie al cioccolato con ciliegie
A casa, puoi cuocere diversi tipi di brownies alla ciliegia, i più famosi dei quali sono i classici cioccolato e cagliata. Puoi preparare un delizioso dessert da un semplice set di prodotti naturali.
La quantità di ingredienti per realizzare un classico brownie alla ciliegia è minima. Gli ingredienti principali di questo delizioso dolce sono farina, burro, uova e cioccolato.
Puoi usare vari tipi di cioccolato, il contenuto di cacao consigliato è del 70 percento. La torta preparata sulla base del cioccolato bianco conserverà la base del gusto, puoi sorprendere gli ospiti con il suo colore insolito per un dessert.
Puoi diversificare il gusto mettendo i frutti di bosco nell'impasto o facendo una torta a base di cagliata. Questa ricetta per brownie al cioccolato con ciliegie combina i classici con il solito gusto dei dolci, come sformati o torte al formaggio.
La cottura non richiede ingredienti insoliti o attrezzature sofisticate; puoi preparare un delizioso dessert secondo la ricetta proposta in una normale cucina.
ingredienti
Puoi preparare il tuo brownie alla ciliegia a casa in meno di un'ora. Avrai bisogno di un forno, una teglia rettangolare o quadrata, utensili per mescolare e un mixer, un robot da cucina o una frusta normale. Per preparare una miscela di burro e cioccolato, è necessario un bagnomaria o un normale microonde.
La ricetta include i seguenti componenti:
- farina di frumento - 100 g;
- burro naturale - 150 g (è necessario un po' di olio per lubrificare lo stampo);
- 2 uova di gallina di medie dimensioni;
- cioccolato (latte o amaro) - 150 g;
- ciliegie fresche o scongelate, che devono essere asciugate con un tovagliolo di carta - 200-300 g;
- zucchero - 100 g;
- lievito in polvere.
Le bacche possono essere utilizzate fresche, congelate o essiccate. In stagione, i frutti aromatici maturi donano alla delicatezza del cioccolato il gusto unico delle ciliegie fresche. Se lo si desidera, il brownie finito può essere cosparso di cacao o noci tritate.
Video di cucina
httpss: //youtu.be/aoNBKagRwlM
Preparazione
Puoi cuocere una torta brownie con le ciliegie in un forno normale come segue:
- Sciogliere il burro e i pezzi di cioccolato a bagnomaria.
- Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, impastare con la farina setacciata e aggiungere delicatamente all'impasto il composto burro-cioccolato.
- Metti le ciliegie nell'impasto e mescola ancora delicatamente. Mettere la massa risultante in una teglia, precedentemente unta con una piccola quantità di olio e cosparsa di farina.
- È necessario cuocere il brownie al cioccolato con le ciliegie in un forno preriscaldato a 200 gradi. Il tempo di cottura dipende dallo spessore della crosta e dalle caratteristiche del forno, di solito ci vogliono 30-40 minuti per cuocere.
- La torta finita con ciliegie e cioccolato va sformata e fatta raffreddare; i brownies possono essere decorati con cacao, noci tritate o frutti di bosco freschi.
L'aggiunta di uno strato di crema di ricotta fresca rende il brownie alle ciliegie molto gustoso e salutare. L'impasto base per la torta brownie con ricotta e ciliegie si prepara secondo la solita ricetta. La ricetta prevede l'alternanza di brownie al cioccolato e uno strato di massa di cagliata con ciliegie.
Si prepara uno strato di ricotta mescolando con uova e zucchero fino ad ottenere una massa omogenea. Per la cottura, uno strato di pasta al cioccolato viene steso passo dopo passo nella forma, quindi uno strato di cagliata, che è decorato con ciliegie, un altro strato di pasta scura viene steso sopra, la torta viene cotta in forno finché è tenera.
Assicurati di scongelarlo prima di aggiungerlo all'impasto. Per fare questo, trasferisci le ciliegie congelate in uno scolapasta, mettile in una ciotola profonda e lasciale scongelare.
Tutto il liquido della ciliegia verrà scaricato nella ciotola. Abbiamo solo bisogno di bacche e il succo può essere usato per fare composta, salsa di ciliegie, gelatina, ecc.
Rompi il cioccolato a pezzi in una profonda ciotola di metallo o di vetro.
La ricetta utilizza cioccolato fondente al 72% di cacao, che conferisce al brownie alla ciliegia un ricco sapore di cioccolato.
Aggiungere i cubetti di burro ai pezzi di cioccolato (è meglio usare burro di buona qualità con un contenuto di grassi dell'82%).
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2018/04/Brauni-s-vishnej-maslo-i-shokolad-500x333.jpg)
Prendete una casseruola o una casseruola di piccolo diametro, versateci un po' d'acqua e mettete sul fuoco.
Quando il liquido bolle, metti una ciotola di cioccolato e burro in questa casseruola. Questo design è chiamato "bagno d'acqua". È molto importante che l'acqua bollente non tocchi il fondo della ciotola e che l'umidità stessa non penetri nel cioccolato e nel burro, altrimenti la massa potrebbe separarsi.
Sbattere costantemente il contenuto della ciotola per ottenere una massa di cioccolato liscia e lucente.
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2018/04/Brauni-s-vishnej-rastoplennyj-shokolad-500x333.jpg)
Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare con una frusta fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Rimuovere la ciotola dal bagnomaria, attendere 3-4 minuti affinché la massa di cioccolato si raffreddi leggermente.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2018/04/Brauni-s-vishnej-sahar-i-shokolad-500x333.jpg)
Aggiungere le uova medie una alla volta, sbattendo energicamente ogni volta in modo che non si arriccino nella cioccolata calda.
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Setacciare la farina in una ciotola con la massa di cioccolato e mescolare accuratamente in modo che la farina si unisca bene alla parte liquida e non ci siano grumi.
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Aggiungere le ciliegie all'impasto al cioccolato, mescolare delicatamente in modo che l'impasto copra ogni bacca.
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Rivestite lo stampo d 20 x 20 cm con carta da forno di buona qualità (grazie alla pergamena dei brownie, sarà facile toglierlo dallo stampo e tagliarlo a quadretti).
Versare l'impasto in uno stampo, livellare con una spatola.
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2018/04/Brauni-s-vishnej-testo-v-forme-500x333.jpg)
Il tempo di cottura del brownie alle ciliegie dipenderà dall'altezza dello stampo e, di conseguenza, dallo spessore dello strato di pasta.
Vi consiglio di iniziare a controllare il brownie dopo 20 minuti di cottura. Se il bastoncino incastrato al centro della torta esce leggermente umido, senza che l'impasto si attacchi, il dolce è pronto. Non dovrebbe essere asciutto, il che significa che hai asciugato eccessivamente la torta.
Questo dolce goloso e facile da preparare dal gusto mega-cioccolato piacerà sicuramente a tutti, grandi e piccini. Una tale delicatezza volerà via dal tavolo all'istante. Il brownie è un piatto americano, questa torta è fatta con poca farina e non è per niente come i nostri soliti muffin e muffin. Nel contesto, questa pasta rimane un po 'umida, puoi anche bagnarla, versarla sopra con la glassa. Alcuni aggiungono al dolce ricotta, mascarpone, ricotta. Servito con palline di gelato.
Ci sono molte ricette nella cucina americana; i brownies sono preparati sotto forma di torta, crostata, muffin, biscotti, torta. Tutto dipende dalla consistenza, dagli additivi aggiuntivi, dai prodotti da forno e dall'affettatura.
Offriamo due ricette: la prima brownie con ciliegie e petali di mandorla, la seconda con molto cacao, sembra più una torta o un brownie, preparato con glassa al cioccolato, questo dolce è più umido.
Torta brownie al cioccolato con ciliegie
Le ciliegie aggiungono succosità al dessert e la grande quantità di cioccolato ricorda la versione fondente del dessert. A differenza del fondente, il brownie non deve diffondersi, è preparato in una forma grande, tagliato a quadrati. Puoi cucinare un piatto senza petali di mandorla, tra l'altro.
Nonostante un numero così elevato di ingredienti, non è affatto difficile prepararlo. Di conseguenza, otterrai un dessert al cioccolato incredibilmente delicato e aromatico. La torta viene servita fresca, ma raffreddata, i petali di mandorla completano perfettamente il gusto del cioccolato e della ciliegia.
TEMPO: 40 min.
Leggero
Porzioni: 2
ingredienti
- 60 g di burro (temperatura ambiente)
- 50 g - zucchero semolato
- 2 pz. - uova di gallina
- 100 g - cioccolato fondente
- 60 g - farina di frumento
- 2 cucchiai. l. - polvere di cacao
- 1 cucchiaino - lievito in polvere
- 80 g di ciliegie surgelate o fresche
- 50 g - petali di mandorle (30 g nell'impasto - 20 g per spolverare)
- 1/2 cucchiaino - vanillina
- un pizzico di sale
![](https://i0.wp.com/vkys.info/uploads/posts/2014-02/1391792742_f1.jpg)
Preparazione
In un recipiente adatto per impastare, macinare il burro e lo zucchero.
Sbattete, aggiungendo le uova una alla volta.
In una ciotola pulita separata, sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
Aggiungere il cioccolato fuso al composto di uova, quindi versare il cacao, mescolare bene.
Versare la farina setacciata insieme al lievito e alla vaniglia nella massa di cioccolato, aggiungere un pizzico di sale, mescolare accuratamente fino ad ottenere un impasto dalla consistenza omogenea e liscia.
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Quindi aggiungere le ciliegie all'impasto. Le ciliegie non devono essere bagnate prima di metterle. Se usi ciliegie congelate, dovresti prima scongelare, spremere e versare il succo rilasciato.
Puoi provare a cucinare i brownies non con le ciliegie, ma con ciliegie mature e succose, sarà anche molto gustoso. È imperativo rimuovere i semi dalle bacche!
Versare l'impasto preparato in una piccola teglia foderata con carta da forno. Lisciare la massa di cioccolato. Distribuire i petali di mandorla su tutta la superficie dell'impasto e mandare a cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.
Ecco come appare un brownie appena sfornato, puoi giudicare la sua prontezza dalla crosta, ma cerca di non sovraesporre la torta nel forno, altrimenti diventerà secca e meno gustosa.
Sfornare il brownie al cioccolato con le ciliegie, raffreddare, quindi tagliare in porzioni e servire con il tè.
Torta brownie con glassa di ciliegie e cioccolato
Ci sono piatti che vengono preparati secondo il principio: tutto viene unito, mescolato e cotto. La ricetta suggerita per un Chocolate Cherry Brownie è proprio in questa categoria. Nessuna difficoltà, l'importante è la presenza di tutti i componenti e circa un'ora del vostro tempo. Qualsiasi ciliegia può essere utilizzata, ovviamente, devono essere snocciolate. In questa ricetta sono state utilizzate le conserve. Il numero di bacche può essere variato e quindi la nota di ciliegia è più o meno satura. Se questo dolce al cioccolato è ricoperto di glassa sopra, allora il dessert può essere definito una torta.
Forse sei abituato al fatto che ci deve essere della crema nella torta, ma la ciliegia aggiungerà succosità e la crema non è necessaria qui. Per chi ama i dolci molto umidi, consiglio di inzuppare la torta. Immergere con qualsiasi cosa, puoi immergere con succo di ciliegie, acqua diluita con zucchero o latte condensato.
Ingredienti:
- farina - 210 g;
- zucchero - 200 g;
- cacao - 75 g;
- lievito in polvere - 10 g;
- soda - 5 g;
- ciliegie (fresche, in scatola o congelate) - 200 g;
- olio vegetale raffinato (ad esempio olio di girasole) - 0,5 cucchiai .;
- panna acida - 200 g;
- acqua - 0,5 cucchiai.
Smalto
- cioccolato amaro 80 g;
- burro 30 g;
- latte 4 cucchiai
Ricetta passo dopo passo
Raccogliamo tutti gli ingredienti secchi in un contenitore, ma prima dobbiamo setacciare farina e cacao. Quindi, farina, cacao, lievito, zucchero, soda erano in una ciotola. Ora mescoliamoli.
Passiamo agli ingredienti liquidi. Unire la panna acida, l'acqua fredda e l'olio vegetale in un'altra ciotola. Mescolare anche tutto.
In questa ricetta, tutti i processi associati alla miscelazione degli ingredienti vengono eseguiti con un normale cucchiaio. Questo viene fatto per non saturare l'impasto con l'ossigeno. Il prossimo passo: versare il composto liquido in quello secco e mescolare ancora il tutto.
La struttura dell'impasto dei brownie ricorda la panna acida non molto densa. È ora di aggiungere le ciliegie.
Questa è una questione di gusti (stiamo parlando di quantità). Le ciliegie si depositeranno sul fondo durante la cottura. Preparate la tortiera e scaldate il forno. Rivestiremo il fondo della forma con carta commestibile e ungeremo i lati con il burro.
Cuoceremo per circa 40 minuti a 180 gradi (concentrarsi sul vostro forno). Versare l'impasto nello stampo.
Mettiamo in forno il futuro brownie al cioccolato e ciliegie. Quando apparirà la crosta, la crosta cambierà colore, controllate l'impasto con una scheggia, non deve essere appiccicoso ed eccessivamente umido. Concentrati sul tuo forno, può volerci un'ora per cuocere.
Prendiamo il modulo.
Lascia raffreddare la torta e posizionala su un piatto dallo stampo. A questo punto, puoi immergerlo usando succo di ciliegia in scatola, caffè, latte o acqua con lo zucchero.
Quindi puoi versarlo sopra con la glassa al cioccolato. Sciogliere il cioccolato con il latte e il burro sul fuoco (a fuoco basso) fino a che liscio, mescolando continuamente. Raffreddare leggermente e versare sulla torta.
Un meraviglioso pezzo di brownie alla ciliegia e una tazza di caffè aromatico rallegreranno te e i tuoi cari in una mattina piovosa e nuvolosa.
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